Marinare la carne di pollo per il barbecue. Ricetta sovietica per petto di pollo con aceto e cipolle

Il pollo alla griglia è difficile da rovinare con una marinata, nemmeno quella di maggior successo. Risulta sempre succoso, con una crosta dorata, fragrante, che si scioglie in bocca. Eppure, per non rovinare il prodotto e rendere il barbecue in natura un successo, ricordiamo le fasi di cottura e marinatura della carne di pollo per il barbecue.

Come cucinare gli spiedini di pollo

Passaggio 1. Tagliare il pollo o le sue parti in porzioni. La cosa più tenera nel barbecue non è la carne bianca. E la carne delle cosce, cosce, ali.

Passaggio 2. Mariniamo il pollo nella marinata, diversi tipi dei quali offriremo di seguito.

Passaggio 3 Manteniamo il tempo richiesto per una marinata separata. Mettiamo il pollo sugli spiedini.

Passaggio 4. Friggiamo il pollo su legno di betulla, che può essere acceso con corteccia di betulla. È adatta anche la legna da ardere degli alberi da frutto. Oppure puoi accendere i normali carboni acquistati confezionati in sacchetti.

Passaggio 5. Stiamo aspettando che la legna da ardere bruci ai carboni e diventino rossi. Disponiamo spiedini stretti con pollo su carboni arrossati.

Passaggio 6. Friggere kebab di pollo girando gli spiedini ogni tre minuti. Controlliamo con uno stuzzicadenti o un altro oggetto appuntito se la carne è pronta. Se durante una puntura viene rilasciato del succo leggero all'interno della carne e il pollo è rosolato sopra, gli spiedini sono pronti. Se il succo è rossastro, con una mescolanza di sangue, significa che gli spiedini di pollo non sono ancora pronti. Devi friggerlo ancora un po '.

Marinata 1. La più semplice. Devi insistere sul pollo in questo modo tutta la notte in frigorifero. La sera, i pezzi di pollo vengono cosparsi di salsa maionese. Ecco come dovrebbe essere preparato. Aglio + sale + pepe vengono spremuti nella maionese attraverso uno spremiaglio. Una casseruola con pollo trattato con salsa viene posta in frigorifero. La mattina dopo puoi preparare gli spiedini di pollo.

Marinata 2. Sale + pepe macinato + succo di mezzo limone o mezzo bicchiere di aceto d'uva o mezzo bicchiere di vino bianco. In una tale marinata, il pollo può essere conservato solo per mezz'ora e puoi infilare la carne sugli spiedini.

Marinata 3. Cipolla tritata + maionese + ketchup in proporzioni uguali + due cucchiai di olio vegetale + condimenti per barbecue + sale + pepe. Infondere la carne in una tale marinata per 1-3 ore.

Marinata 4. Cipolla tritata + origano tritato + birra + sale + pepe. E questa miscela richiede una lunga marinatura in frigorifero fino a 8-10 ore.

Marinata 5. Kefir di qualsiasi contenuto di grassi + aglio grattugiato + sale + pepe + cipolla tritata. Per resistere al pollo, ripieno di tale salsa, hai bisogno di due ore sul tavolo e puoi infilare la carne su spiedini o spiedini.

Cosa potrebbe essere tenuta migliore tempo nella natura con i tuoi amici più cari e la tua famiglia, e anche con gli spiedini, non puoi immaginare di meglio. Esistono numerose ricette per marinare gli spiedini di pollo. E quanto risulterà gustoso dipende dalla giusta marinata. Puoi usare aceto, maionese, ketchup, kefir, salsa di soia, miele, ecc. E ovviamente varie spezie e spezie.

La scelta della ricetta della marinata spetta interamente ai mangiatori. Gli spiedini di pollo possono essere preparati da qualsiasi parte del pollo: sulla griglia puoi cuocere cosce, cosce, ali, filetti e tutto risulterà molto gustoso. Lo shish kebab di pollo ha indubbi vantaggi rispetto ad altri tipi di shish kebab: la carne di pollo viene assorbita più facilmente dal corpo, poiché i piatti non sono pesanti come il maiale o l'agnello, quasi tutti lo adorano.

Il pollo marina più velocemente e cuoce più velocemente rispetto, ad esempio, al maiale. Ma in cucina, solo un punto è importante: è importante non asciugare eccessivamente il pollo, altrimenti tutto andrà in malora. Basta marinare correttamente il pollo e non cuocerlo troppo: tutto qui!

Vi presento le migliori e più popolari marinate per spiedini di pollo. Queste ricette possono essere utilizzate non solo per cucinare il barbecue, ma anche per cucinare piatti di carne a casa.

Ricetta numero 1. Marinata per barbecue su kefir

Preparare la marinata per il pollo al kefir è molto semplice e, soprattutto, non richiede molto tempo. Il Kefir è ottimo per mettere in salamoia la carne e le conferisce una straordinaria morbidezza e tenerezza.

Avremo bisogno:

carne di pollo (cosce, cosce, ali, cosce o filetto di petto) - 1,5 -2 kg.

kefir - 0,5 l.

cipolla - 2-3 pezzi.

aglio - 2 chiodi di garofano

spezie, sale - a piacere

Cucinando:

Il contenuto di grassi del kefir selezionato dipende dal tipo di carne utilizzata per il barbecue. Se questo è un filetto, scegliamo un kefir più grasso e, per le cosce succose, puoi scegliere un prodotto a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi. Per quanto riguarda le spezie, vanno benissimo l'aglio, il peperone rosso, il timo o il prezzemolo.

Lavare il pollo, asciugarlo e tagliarlo in porzioni. Salate, aggiungete i vostri condimenti preferiti, aglio e cipolla tritati, tagliati a rondelle. Versare la carne di pollo finita con kefir, mescolare, coprire con pellicola trasparente e lasciare in un luogo fresco per 3 ore, o se c'è tempo, mettere in frigorifero per una notte.

Quindi cuociamo alla griglia o alla griglia per 15-20 minuti e ci godiamo il gusto delicato.

Ricetta numero 2. Marinata per spiedini di pollo con aceto - un classico del genere

Adatto a qualsiasi tipo di carne! Per quanto riguarda il pollo, in modo che non risulti secco e duro, assicurati di seguire le proporzioni di acqua e aceto.

Ingredienti:

~ di 1,5 kg. Pollo

4 cucchiai. cucchiai di aceto (9%)

8 cucchiai d'acqua

2-3 lampadine

1 cucchiaio di zucchero

sale pepe

Cucinando:

Risciacquare il pollo e tagliarlo a pezzi desiderati. Salare e pepare uniformemente ogni pezzo di pollo e metterlo in una ciotola profonda. Sbucciate la cipolla e grattugiatela su una grattugia grossa, potete anche aggiungere qualche spicchio d'aglio lì. Le cipolle in questa forma daranno al pollo la necessaria succosità. Mescolare l'aceto con acqua bollita fredda. L'aceto da tavola ordinario può essere sostituito con mele o balsamico. Aggiungi lo zucchero e mescola. Versare nel pollo, mescolare e lasciare marinare per circa 10-12 ore. Per evitare che il pollo si asciughi e si bruci, non dimenticare di versarlo periodicamente con acqua, vino o birra durante la frittura e girare gli spiedini in tempo. Le ossa di pollo vengono cotte più a lungo, puoi controllare la prontezza del kebab tagliando, il succo dovrebbe essere trasparente.

Ricetta numero 3. Marinata per barbecue di pollo con maionese

Una marinata a base della maionese da tavola più ordinaria è ottima per il barbecue, non solo da pezzi teneri petto di pollo, ma anche da altre parti - ad esempio, con l'aiuto di una tale marinata, puoi cucinare deliziosi spiedini di pollo. Marinare gli spiedini di pollo nella maionese è molto semplice. Per cominciare, disponi i pezzi di carne di pollo (puoi prendere prosciutti, cosce, ali - in generale, qualsiasi parte) in qualsiasi contenitore profondo, cospargere di sale, pepe, spezie a tuo piacimento.

Puoi usare e la solita miscela "da negozio" di erbe e spezie. Mescoliamo la carne con le spezie, aggiungiamo la cipolla tagliata a rondelle e lasciamo riposare per 10-15 minuti. Aggiungi la maionese alla carne - non risparmiare la salsa, la maionese ti serve per coprire uniformemente tutti i pezzi di pollo (poi vedrai come la carne prenderà tutta la maionese in sé). Mescolare bene e coprire il contenitore con un coperchio. Puoi marinare il pollo nella maionese sia a temperatura ambiente che in frigorifero per due ore. Se il tempo lo consente, è meglio lasciare il kebab in frigorifero per dieci o dodici ore. E nella stanza, il barbecue sotto la maionese si marina in tre o quattro ore.

Avremo bisogno:

pollo - 1 kg.

cipolla - 2 pz.

maionese - 200 g.

Sale e pepe a piacere

Puoi anche aggiungere varie verdure al barbecue:

1. Tsukin
2. Melanzana
3. peperone
4. Pomodori

Manteniamo il pollo nella marinata con la maionese per 1 ora in frigorifero e puoi già friggere il kebab su uno spiedino o su una griglia. Sebbene tu possa insistere sul pollo nella marinata risultante per 6 ore o tutta la notte, non sarà peggio. La maionese conferirà alla carne di pollame un aroma ricco e una consistenza delicata, molto succosa e friabile. Nella marinata puoi usare altre spezie ed erbe aromatiche: paprika, prezzemolo essiccato, aneto, maggiorana, citronella, tutti i tipi di peperoni o luppolo suneli.

Ricetta numero 4. Marinata per barbecue di pollo su acqua minerale

Questa ricetta per la marinata con acqua minerale non potrebbe essere più semplice! Il succo di limone può essere aggiunto alla marinata di pollo se lo si desidera.

Avremo bisogno:

2 kg. Pollo

Acqua minerale (con gas) - 1 litro

3 teste di cipolla

olio vegetale - 1 cucchiaio

Sale, pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

Per cucinare il barbecue, puoi prendere non solo pollo, ma anche maiale o manzo. Versare il pollo tritato con acqua minerale e olio in modo che copra la carne e cospargere di spezie. Mettiamo sotto oppressione in un luogo fresco per 3-5 ore. La carne è tenera e molto saporita. Non dimenticare di aggiungere la cipolla tritata alla carne.

Infilare il pollo imbevuto di marinata su spiedini, friggere sulla brace fino a doratura.

N. 5. Ricetta marinata con salsa di soia

Per marinare in salsa di soia, puoi usare qualsiasi parte del pollo: ali, cosce o petto. Grazie a lui la carne risulta essere molto tenera, gustosa, con note interessanti. Per preparare la marinata di soia per il pollo hai bisogno di:

Per 1 kg. Pollo:

Cucinando:

Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo un po 'e lo tagliamo a pezzi grossi di almeno 3 cm per 3. Passiamo l'aglio al torchio, tagliamo la cipolla a rondelle. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata del petto di pollo in una ciotola profonda separata. Il petto nella marinata dovrebbe rimanere per 2-3 ore in un luogo fresco o in frigorifero, e preferibilmente tutta la notte.

Trascorso il tempo specificato, tiriamo fuori il pollo, togliamo la marinata in eccesso per il petto di pollo e friggiamo il pollo sulla brace fino a cottura. Nella marinata, non usare più tre tipi spezie e spezie, altrimenti possono interrompere il gusto l'una dell'altra. A chi piace più piccante: puoi aggiungere paprika, senape, ecc.

N. 6. Grigliata di pollame al limone

Spiedini di pollo marinati in un paio d'ore e risultano molto teneri e molto gustosi. Naturalmente, il gusto del kebab di pollo dipenderà in gran parte dalla carne stessa e anche dal tempo di marinatura. Se il pollo è giovane, trascorrerai un minimo di tempo per il decapaggio.

Avremo bisogno:

pollo - 1,5 kg.

cipolla - 2 pz.

limone -1 pz.

spezie (paprika, rosmarino, pepe nero macinato)

olio d'oliva - 3 cucchiai

sale - a piacere

Questo kebab è fatto con succo di limone e spezie. Grigliata al limone - ricetta classica e molte persone preferiscono cucinare il barbecue non con l'aceto, ma con il limone. Veloce e molto gustoso!

Metti i pezzi di pollo e gli anelli di cipolla in una casseruola e mescolali. Cospargere di sale e pepe e condire con succo di limone. La metà della cipolla viene tagliata a rondelle sottili e l'altra metà viene strofinata su una grattugia fine.

Marinare il pollo per circa 1 ora. Dopo un'ora infiliamo la carne sugli spiedini, il kebab sarà molto più gustoso se alternerai pezzi di carne e anelli di cipolla.

La seconda opzione per cucinare il barbecue nella marinata al limone:

Ingredienti:

2 kg. Pollo

2 cipolle

6 cucchiai di olio d'oliva

4 spicchi d'aglio

paprica macinata

rosmarino

coriandolo fresco

sale, pepe nero macinato, pepe rosso macinato

Cucinando:

Il barbecue può essere preparato da varie parti pollo, ma il filetto di pollo è più adatto a chi ha paura di rovinare la figura. Tagliamo due chilogrammi di carne di pollo in pezzi non molto piccoli e li mettiamo in una ciotola. Spremete il succo di mezzo limone di media grandezza. Aggiungere tre cucchiai di olio d'oliva, mezzo cucchiaio di sale e tanta cannella in polvere, pepe nero macinato e cumino. Poi due cucchiai di erbe italiane e un cucchiaio di paprika. Tritare quattro o cinque spicchi d'aglio. Tre cipolle rosse tagliate a rondelle. L'intera massa viene miscelata e lasciata per 2 - 3 ore a temperatura ambiente. Infiliamo la carne, alternandola ad anelli di cipolla su spiedini o spiedini, a seconda del luogo di preparazione prescelto. Puoi usare la griglia. Friggere gli spiedini di pollo per circa 5 - 10 minuti, a seconda della temperatura della griglia.

Ricetta numero 7. Shish kebab marinato nel suo stesso succo

Questa è la ricetta della marinata più economica. Perché a parte cipolle, sale e spezie non serve altro. L'unico aspetto negativo è che la carne deve essere marinata per almeno 8 ore, preferibilmente un giorno.

Strofiniamo due cipolle su una grattugia grossa e una ad anelli, strofiniamo l'aglio su una grattugia fine. Aggiungi tutta la cipolla, l'aglio e il sale al pollo tritato. Aggiungi pepe nero macinato e le tue spezie preferite.

Dovresti anche ricordare che parti diverse del pollo dovrebbero essere marinate per periodi di tempo diversi. Ad esempio, gli spiedini di petto di pollo dovrebbero essere lasciati nella marinata per 30 minuti e le cosce di pollo dovrebbero essere marinate per circa 6-8 ore.

Hai mai cucinato e mangiato spiedini di pollo? Questo è un vero capolavoro gastronomico. A condizione che venga immediatamente marinato correttamente e cucinato deliziosamente. Per rendere la carne morbida e succosa con una crosta croccante e dorata. E non importa se friggi petto di pollo, cosce o ali. In ogni caso, puoi ottenere una sorpresa incredibile. E cosa e come fare oggi lo scopriremo insieme a te.

Alcuni sono scettici su questo piatto di pollame. Credono che gli spiedini debbano essere cucinati esclusivamente con l'agnello. Ma questo è un giudizio parziale, perché il pollo ha tanti vantaggi. Innanzitutto questo è il prezzo: questo prodotto è molto più economico di tutti gli altri tipi di carne. Inoltre, il pollo non è molto grasso, soprattutto il petto. Quindi, il contenuto calorico del kebab di pollo per 100 grammi è di sole 104,6 kcal. E sì, marina abbastanza velocemente. In generale, qualunque cosa si possa dire, alcuni vantaggi.

In precedenza, abbiamo già considerato diversi metodi di cottura. Oggi vedremo come cucinare una deliziosa prelibatezza di pollo. Come marinare il pollo dipende dalle tue preferenze. Gli intenditori dei classici immergono i pezzi in una miscela tradizionale di cipolla e aceto.

Possono anche essere riempiti con acqua minerale, kefir, succo di pomodoro o ketchup. Buona marinata con vino rosso o cognac. I buongustai adoreranno la salsa a base di ananas, melograni o arance. Presento alla tua attenzione 10 ricette popolari. Qual è il migliore dipende da te.

Per un risultato appetitoso, devi prima scegliere un buon pollo. I polli da carne che pesano non più di 2 kg sono considerati l'opzione migliore. Puoi mettere in salamoia ali, cosce, petto

Acquista qualsiasi parte della carcassa solo refrigerata.

Prodotto congelato - no L'opzione migliore. Il fatto è che dopo una diminuzione così estrema della temperatura e il successivo scongelamento, la struttura delle fibre cambia (perdono la loro elasticità). Se è successo che è disponibile solo una carcassa congelata, lasciala sul ripiano inferiore del frigorifero per scongelare durante la notte e solo allora marinare.

Pollo alla brace con verdure su spiedini

Questa ricetta sarà un'ottima opzione per un picnic "sul divano". Sono sicuro che ti aiuterà più di una volta. Soprattutto quando un incontro con gli amici è stato programmato in anticipo e il tempo è improvvisamente peggiorato. In generale, una sorta di "salvavita". A proposito, la prelibatezza cotta non risulterà peggiore che sul rogo.

Per quanto riguarda le verdure, puoi sperimentare qui. Zucchine, cipolle, melanzane, peperoni si sposano bene con il pollo. E puoi anche aggiungere funghi prataioli: sicuramente non rovinerai questa prelibatezza con loro.

Quello che ti serve:

• Polpa di petto di pollo - 500 g
• Pomodori - 2 frutti
• Lampadina - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Maionese - 2 cucchiai
• Burro
• Curcuma
• Sale e pimento tritato - a piacere

Cucinando:

1. Riempi gli spiedini con acqua fredda e lasciali per mezz'ora. Quindi asciugali leggermente con un tovagliolo di carta asciutto. A quel punto, i bastoncini di legno assorbiranno la quantità di umidità richiesta, quindi non bruceranno durante il successivo trattamento termico.

2. Lavare la polpa e tagliarla a pezzi della stessa misura. Quindi è uniformemente saturo di aromi e fritto. Cerca di non macinare troppo, ma non sono necessari anche grossi pezzi. La dimensione ottimale è di circa 3 cm.

3. Salare il filetto, pepare e aggiungere la curcuma a piacere. Anche un paio di cucchiai di maionese. Quindi mescolare bene il tutto. Questo distribuirà uniformemente il sale e le spezie. Macina l'aglio sbucciato con una pressa e invia questa pappa alla massa totale.

4. Ancora una volta, tutto è stato mescolato e lasciamo il pollo per un'ora in modo che si marini. Se sei limitato nel tempo, puoi cuocere immediatamente il kebab.

5. Successivamente, passa alle verdure. Per prima cosa tritate grossolanamente la cipolla sbucciata e lavata. Può essere tagliato in quarti. Oppure dai ai pezzi una forma quadrata o rettangolare: è una questione di gusti. La cosa principale è che possono essere facilmente infilate sugli spiedini in seguito.

6. Rimuovi il torsolo e i semi dal peperone. La mia frutta Quindi lo tagliamo a metà e tagliamo ogni metà a fette oblunghe.

7. Il prossimo passo è preparare i pomodori. Per prima cosa, taglia la parte superiore di ciascuno, quindi taglia a fette di circa 5-8 mm di spessore.

8. Si preparano le verdure e si marinano i pezzi di carne. E ora è il momento di infilarli sui bastoncini. Vi consiglio di seguire quest'ordine: filetto, peperone, cipolla e pomodoro. E in quest'ordine fino alla fine. Nota: all'inizio e alla fine dello spiedino, dovrebbero esserci 2-3 cm di spazio libero.

9. Rivestire la pellicola su una teglia. Ungilo con il burro. E mettiamo qui gli spiedini di pollo con le verdure.

10 Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettici dentro una teglia. Cuocere per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto i bastoncini. Ma ti consiglio di non essere legato al tempo, ma di concentrarti sul rubicondo del pollo. Eppure, in modo che la carne sia succosa all'interno, metti un piccolo contenitore d'acqua sotto la teglia.

Per quanto riguarda la presentazione, qui puoi improvvisare. Ma penso che otterrai più piacere dal delizioso proprio sui bastoncini. Pertanto, in questa forma, servi il kebab sul tavolo.

Come marinare la carne di pollo con maionese e cipolle

Poiché il pollo è magro, questa marinata è perfetta. Prendiamo come base una salsa grassa. È lui che aumenterà la succosità del filetto magro. Sono sicuro che adorerai il gusto e l'aroma. Non credi? Quindi assicurati di cucinare e provare.

Mi imbatto spesso in post in cui la maionese non dovrebbe essere sottoposta a trattamento termico, perché una volta riscaldata rilascia sostanze nocive. Ecco perché non consiglio di utilizzare un prodotto del negozio. È meglio marinare in salsa fatta in casa. È più sicuro, perché non contiene additivi nocivi ed è molto più gustoso. Leggi come farlo in cinque minuti.

Cosa ci serve:

• Cosce - 2 kg
• Maionese - 4-5 cucchiai. cucchiai
• Cipolla - 2 pz.
• Verdure all'aneto - un mucchio
• Sale e pepe nero tritato - a piacere

1. Laviamo le cosce e le asciugiamo con un tovagliolo di carta. Quindi aggiungere e pepare sopra. Aggiungere la maionese e mescolare accuratamente. Grazie a ciò, le spezie e la salsa copriranno uniformemente tutti i pezzi.

2. Puliamo e laviamo la cipolla. Dopo averlo tritato con un coltello a semianelli. Tritiamo le verdure. Mandiamo questi componenti al pollo e mescoliamo tutto. Puoi impastare leggermente la cipolla con le mani in modo che emani il più possibile il suo aroma.

3. La marinata con maionese e cipolle preparerà le cosce per la successiva frittura in appena un'ora. Ma se li lasci durante la notte, avrà un sapore ancora migliore. Ovviamente dovrai mettere la ciotola in frigorifero. La tua delicatezza si scioglierà semplicemente in bocca.

4. Metti i pezzi marinati sulla griglia e friggili immediatamente su entrambi i lati sul fuoco fino a quando non saranno caramellati. E poi serviamo questo delizioso sul tavolo.

La marinata più deliziosa su kefir

Per rendere il barbecue succoso e croccante all'esterno, marinalo nel kefir. Questo prodotto è buono perché contiene grassi, acido lattico e persino alcol. Un tale "bouquet" ammorbidisce idealmente il pollo. Per cambiare, puoi mescolarlo con latte cagliato, yogurt naturale o latte cotto fermentato.

Puoi anche usare kefir di diverso contenuto di grassi. Tutto dipende da quale parte dell'uccello decidi di marinare. Riempi il filetto del petto con un prodotto a base di latte fermentato ad alto contenuto di grassi. Ma per le gambe, puoi prendere senza grassi

Ingredienti:

• Carne di pollo - 2,5 kg
• Sale - 1 cucchiaino
• Prezzemolo o coriandolo - 90 g
• Pepe nero - 1/3 cucchiaino
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Cipolla - 2 teste
• Kefir - 700-800 ml

Se usi le cosce di pollo, tagliale in due in corrispondenza della giuntura. Ho solo stinchi e non c'è bisogno di farci niente. Sono già piccoli, quindi lasciamoli così come sono. Non toglieremo la pelle: in questo modo il pollo risulta più succoso.

Sciacquatele con acqua corrente e asciugatele con della carta assorbente. Per fare in modo che la marinata immerga uniformemente la carne, praticare dei tagli longitudinali sulla pelle.

1. Spostiamo gli spazi vuoti in un contenitore di vetro o smaltato in cui immergeremo. Ma gli utensili in alluminio non funzioneranno per questo. Il fatto è che questo metallo reagisce con gli acidi, contribuendo allo stesso tempo alla formazione di sostanze nocive.

2. Laviamo le teste di cipolla sbucciate. E li tritiamo con anelli sottili o semianelli. Li mandiamo alla carne.

3. Macina gli spicchi con una pressa per aglio. Laviamo il coriandolo o il prezzemolo, poi tritiamo le verdure con un coltello e le gettiamo insieme all'aglio al pollo.

4. A questo punto salate, pepate e versate tutti i condimenti che preferite. Se lo desidera pasto pronto per dare un bel colore, aggiungi un po' di curcuma o paprika alla marinata.

5. Riempi tutto con kefir. Copriamo la parte superiore dei piatti con pellicola trasparente e lasciamo in un luogo freddo per 3-4 ore.

6. Adagiare i pezzi marinati sulla griglia e friggere fino a cottura sulla brace. L'odore se ne andrà in modo tale che tutti i vicini correranno al tuo barbecue. Consiglio vivamente di provarlo.

Come cucinare in modo rapido e gustoso il pollo in salsa di soia

Vuoi aggiungere un tocco asiatico al tuo piatto? Marinare l'uccello in salsa di soia con miele. Risulterà molto piccante. E come preparare la carne ti dirà questa video ricetta.

A proposito, voglio ricordarti che la salsa di soia stessa è molto salata. Pertanto, non vale la pena salare ulteriormente la carne. Per questo ripieno possono essere utilizzati anche altri ingredienti, come erbe e cipolle. La salsa è incredibilmente saporita. Darà all'uccello indescrivibili note di caramello.

Ricetta su acqua minerale in modo che la carne sia morbida e succosa

Un altro modo per saturare rapidamente il pollo con salsa e spezie è immergerlo in acqua minerale. Grazie alle bolle di anidride carbonica ammorbidisce facilmente anche le fibre più grossolane. Sotto la sua influenza, qualsiasi carne diventerà tenera e succosa.

Se vuoi accorciare il tempo di marinatura, usa acqua minerale altamente gassata. E poiché un tale liquido non ha qualità gustative, la salsa dovrà essere ulteriormente aromatizzata con spezie. Ancora qualche parola sulle spezie.

Santoreggia, basilico, coriandolo, zenzero, maggiorana, rosmarino, timo, salvia, dragoncello e altre spezie sono in perfetta armonia con l'uccello.

Ma questo non significa che devi versare tutto in una volta. È meglio sceglierne un paio e insaporirli. E puoi prendere miscele già pronte in sacchetti. Questa ricetta è per un gruppo numeroso. Puoi ridurre la quantità di ingredienti.

Filetto di pollame - 2,5 kg
Cipolle - 10-12 teste
Sale - a piacere
Spezie per barbecue - un po '
Acqua minerale - 400-500 ml

1. Il filetto deve essere accuratamente lavato in anticipo e lasciato scolare. Puoi anche asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliarlo in pezzi oblunghi della stessa dimensione.

2. Lavare e pulire i bulbi. Tagliamo a rondelle sottili. Questo può essere fatto manualmente con un coltello o con una grattugia speciale. L'ultima opzione è buona perché ti consente di affrontare l'attività molto più velocemente.

3. Aggiungiamo la cipolla e la impastiamo bene con le mani. Rilascerà abbondantemente il succo e ammorbidirà più velocemente le fibre della carne. Versare gli anelli schiacciati sui pezzi di pollo. Condire con le spezie e mescolare il tutto. Per fare in modo che gli spiedini di pollo acquisiscano una bella tinta brunastra durante la frittura, aggiungi un po 'di zucchero.

4. Riempi tutto con acqua minerale. Dall'alto copriamo il contenitore con un piatto e mettiamo un piccolo carico. Questo per garantire che la carne sia completamente immersa nella marinata.

5. Inviamo il piatto in frigorifero per 2-3 ore. E poi tiriamo fuori i pezzi e li mettiamo su spiedini di metallo. Resta da friggere la carne sulla brace fino a cottura.

Marinata con aceto e cipolle

Voglio avvertirti subito che il dibattito su questo metodo di decapaggio non si ferma. Alcuni sono categoricamente contrari all'uso dell'aceto. E c'è del vero in questo, poiché tale acido renderà gommosa la carne tenera. Altri esperti ritengono che tu possa sempre trovare una soluzione di compromesso.

Ad esempio, al posto dell'aceto da tavola, suggeriscono di prendere mele o balsamico.

Tuttavia, nonostante sia meno aggressivo, dovrebbe comunque essere usato in modo dosato.

Questo metodo è più accettabile per le gambe. Ma è meglio non tenere i filetti di petto in una tale marinata. Non c'è grasso in questa parte del pollo, quindi asciuga solo i pezzi.

Quello che ti serve:

• Pollo - 1,7 kg
• Cipolla - 2 teste
• Sale - 2 cucchiaini
• Mix di peperoni tritati - ½ cucchiaino
• Aceto di mele - 80-100 ml

Cucinando:

1. Tagliare in porzioni la carne precedentemente lavata e asciugata. Cerca di tenerli tutti della stessa dimensione. Non dovrebbero essere troppo grandi, ma nemmeno troppo piccoli. Quindi saremo in grado di marinare uniformemente tutti i pezzi. Sì, e preparare un barbecue del genere in tempo sarà quasi lo stesso. Spostiamo gli spazi vuoti in una grande ciotola.

2. Puliamo i bulbi, sciacquiamo e puliamo con un tovagliolo di carta da cucina. Tagliateli a semianelli sottili. E versiamo la cipolla all'uccello.

3. Salare gli ingredienti e peparli. Quindi mescolare bene e versare il tutto con l'aceto. Lasciamo il pollo per 1,5-2 ore in modo che sia saturo di aromi.

4. Puoi friggere questi pezzi su una griglia o su spiedini. Non importa, fai come ti pare.

5. Sposta gli spiedini sulla griglia. E friggi gli spiedini di pollo fino a quando appare una deliziosa crosta. Non dimenticare di girare spesso, perché la tenera carne di pollo brucia velocemente.

Cosce in maionese al limone

Questa salsa rende il pollo morbido, succoso e tenero, e gli garantisce anche una crosticina appetitosa e croccante. Il solo pensiero di un regalo del genere mi fa girare la testa.

Gli agrumi daranno alle gambe una leggera acidità piccante e ammorbidiranno le fibre. Grazie a questo, prepareremo velocemente spiedini di pollo succosi e gustosi con maionese e limone.

Ma in nessun caso dovresti abusare degli agrumi!

Segui rigorosamente il nostro ricetta passo passo e aggiungere esattamente l'importo indicato in esso.

Ingredienti:

• Gambe - 2 kg
• Limone - 1 frutto
• Maionese - 500 ml
• Paprica
• Aglio
• Pepe di Giamaica

Iniziamo a cucinare.

1. Laviamo le gambe e le asciugiamo. Facciamo incisioni pulite e rimuoviamo le ossa con le articolazioni. Consiglio anche di rimuovere la pelle.

Ma è meglio lasciare il grasso: durante il trattamento termico si scioglierà e darà al pollo ulteriore succosità.

2. Quindi tagliare ogni prosciutto in tre. Devono avere le stesse dimensioni.

3. Metti la maionese in una grande ciotola di vetro o smaltata. Aggiungi paprika e cumino. Tagliare gli agrumi e spremerne il succo in una ciotola.

4. Puliamo gli spicchi d'aglio, spremiamo con una pressa o tagliamo con un coltello. Aggiungilo alla marinata. Schiacciamo il pimento in un mortaio e lo mandiamo lì. Puoi anche salare ora.

Non dimenticare che la maionese può essere molto salata!

5. Immergi il pollo nella miscela profumata e metti la ciotola al freddo per 4-5 ore.

6. Quindi mettiamo i pezzi marinati sugli spiedini se cuciniamo alla griglia. O su spiedini se hai intenzione di cuocere in forno.

Ricetta per spiedini di pollo in un barattolo nel forno

Se stai andando a fare un picnic e il tempo ti ha deluso, non scoraggiarti. E non affrettarti dai tuoi amici a dire: "Riattacca!" Per quello? Dopotutto, puoi cucinare il barbecue senza uscire di casa. Ad esempio, cuocilo in una griglia ad aria. Ma se non hai una tecnica così miracolosa, cucina del delizioso in un barattolo. In un normale barattolo da 3 litri. Ed ecco la ricetta di questo piatto super goloso.

Vorrei aggiungerne alcuni buon Consiglio. Prima di inviare gli spiedini al barattolo, ispeziona attentamente il contenitore. È più conveniente quando un barattolo con un tappo a vite in metallo. Non dovrebbe essere strettamente attorcigliato, ma semplicemente coperto. Se non ne hai uno, copri la parte superiore del contenitore con un foglio.

Non dovrebbe presentare crepe e scheggiature, altrimenti la bottiglia scoppierà durante la cottura.

Eppure, fai molta attenzione quando rimuovi dal forno le lattine di spiedini già pronti. La temperatura all'interno del forno e della stanza è molto diversa. A causa di questa differenza, il contenitore di vetro potrebbe rompersi. Pertanto, spegnere il forno, aprire la porta e lasciare per 8-10 minuti. E solo allora basta tirare fuori i barattoli con la delicatezza.

Pollo succoso in panna acida

Ci sono molte marinate in cui è presente la panna acida nella composizione. Puoi mettere in salamoia sia l'intera carcassa che le sue singole parti: petto, ali, zampe. Inoltre, puoi cuocere in forno, friggere sulla griglia, ecc.

Quando scegli la panna acida, dai la preferenza a una più grassa, preferibilmente fatta in casa. Eppure, se, ad esempio, la ricetta indica che deve essere lubrificata con un uccello, significa che la carne dovrebbe essere fredda.

A volte si suggerisce addirittura di mescolare i latticini con la maionese. Vuoi sperimentare - per favore. Ricorda solo che dovrebbe esserci ancora più panna acida in una tale marinata, poiché è questo prodotto che è responsabile della croccantezza dorata.

Cosa abbiamo preso:

• Cosce di pollo - 1,3 kg
• Cipolla - 6 teste
• Panna acida - 6 cucchiai
• paprika - grande pizzico
• Sale e pepe nero macinato - a piacere

1. Cominciamo. Le mie cosce e asciugale con un asciugamano. Facciamo un'incisione su ciascuno di essi e rimuoviamo con cura l'osso. Quindi li maciniamo in pezzi lunghi 3-4 cm.

2. Tagliare grossolanamente le cipolle sbucciate e lavate. Può essere semianelli, fette o cubetti. Salare il tutto, pepare e insaporire con la paprika. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti. La cipolla dovrebbe rilasciare il succo in questa fase.

3. Inviamo la panna acida al resto degli ingredienti. E mescola tutto accuratamente. Adagiare sopra gli anelli di cipolla. Copriamo il contenitore con pellicola trasparente e lasciamo per un'ora in questa massa profumata.

4. Mentre l'uccello è imbevuto di spezie, passa agli spiedini. Immergili in acqua fredda e lasciali per mezz'ora. Quindi mettiamo i pezzi (5-6 pezzi) sui bastoncini preparati.

5. Come capisci, cucineremo una tale prelibatezza nel forno. Mettiamo quindi la carne infilzata sugli spiedini su una teglia ricoperta di carta stagnola. Riscaldiamo il forno a 200 gradi e ci mandiamo dentro il pollo. Friggere finché sono teneri, girando periodicamente i bastoncini di legno.

Salsa di soia marinata con miele

Sapevi che dal latino la parola "sugo" significa "salato"? E quando noi stiamo parlando riguardo alla marinata di soia, sembra che il suo gusto corrisponda al nome. Ma per quanto riguarda le salse dolci? E tali opzioni hanno il diritto alla vita. Inoltre, combinazioni incompatibili, a prima vista, danno un risultato eccellente. E i tuoi spiedini di pollo avranno un gusto mozzafiato e una delicata crosticina dorata.

Penso che il miele di fiori sia il migliore. Tuttavia, non ungi i pancake con loro. Pertanto, puoi prendere qualsiasi prodotto naturale delle api che hai a casa.

Se improvvisamente il miele è candito, non importa. Anche lui si adatterà. Poco prima di preparare la marinata, fatela sciogliere nel microonde oa bagnomaria.

Ricorda che la salsa di soia contiene molto sale. Pertanto, non utilizzare spezie per barbecue, che contengono sale, per quanto riguarda il tempo di decapaggio, tutto dipende dall'età dell'uccello. Se cuoci il pollo, marini in 2-3 ore. Ma un pollo adulto ha bisogno di una lunga esposizione in una tale marinata. Puoi anche lasciarlo durante la notte.

Cosa prendiamo:

• Ali - 1,1 kg
• Salsa di soia - 6 cucchiai
• Miele - 2 cucchiai
• Ketchup (puoi prendere piccante o classico) - 4 cucchiai
• Senape - 2 cucchiaini
• Aglio - 4 chiodi di garofano

Come cucinare:

1. Mescolare miele e salsa di soia con senape e ketchup. Spingiamo l'aglio sbucciato attraverso una pressa e lo inviamo ad altri ingredienti. E mescolare accuratamente gli ingredienti della marinata.

2. Laviamo accuratamente le ali e asciugiamo l'acqua in eccesso. Quindi, taglia le falangi

A proposito, le falangi possono essere usate per fare il brodo.

4. Spostiamo l'uccello in un contenitore di vetro e lo riempiamo con una miscela profumata. Coprire la ciotola con pellicola trasparente o un coperchio e mettere in frigorifero per diverse ore.

5. Metti le ali sulla griglia o mettile in una teglia e friggi sulla brace o nel forno. Non dimenticare di girare i pezzi, altrimenti saranno molto carbonizzati da un lato e dall'altro rimarranno pallidi. E prima di servire, puoi schiacciare la delicatezza con semi di sesamo.

Segreti per cucinare il barbecue di pollo

Se friggerai alla griglia, è importante scegliere l'unità giusta. Ricorda: non deve essere molto profondo. Se la distanza tra i lati e l'epicentro del "calore" è troppo grande, i pezzi in salamoia si asciugheranno semplicemente sotto l'influenza di un flusso di aria calda. Quindi non sognare nemmeno una crosta dorata. A proposito, i dispositivi fatti in casa spesso soffrono di questo "peccato". Nei bracieri prefabbricati acquistati, la profondità viene calcolata correttamente. E sebbene non siano belli come quelli fissi forgiati, sono più pratici e comodi.

Anche una distanza troppo piccola tra i carboni e la carne è un male. L'esterno del pollo brucerà, ma l'interno rimarrà crudo. C'è un tale pericoloso!

Ricordare: distanza ottimale dai carboni alla carne - 12 cm Con una tale distanza di calore, i pezzi saranno ben cotti e rimarranno succosi e teneri all'interno.

È più conveniente friggere gli spiedini di pollo sulla brace: riempirne il braciere di circa un terzo. Puoi anche arrostire su legna. Per questo sono adatti ontani, betulle e alberi da frutto. Ma il legno di conifere non può essere usato! Rilascia resine che rovineranno il gusto della delicatezza. Inoltre, non utilizzare alberi da frutto per friggere, che in precedenza venivano utilizzati per realizzare mobili. Sono saturi di sostanze chimiche nocive.

Puoi cucinare solo quando la legna da ardere è completamente bruciata. A quel punto non ci saranno più fiamme. Invece, le braci emetteranno un calore intenso. Se le lingue riappaiono durante il trattamento termico, spegnerle con acqua. Ma se il caldo non basta, i "tifosi" verranno in soccorso. Devono spazzolare bene i carboni. Solo in questo momento gli spiedini non dovrebbero essere sulla griglia

Ricorda, miei cari lettori, che la corretta alimentazione dell'uccello è molto importante. Naturalmente, i prodotti correlati dipendono dal periodo dell'anno e da dove ti trovi. Se la prelibatezza viene preparata in un appartamento, diciamo, in inverno, puoi limitarti alle verdure cotte al forno, come le patate. Inoltre, un piatto del genere viene spesso servito con ketchup o altra salsa, cipolle sott'aceto, pane o pane pita. In estate, le verdure fresche - pomodori, cetrioli, ravanelli - andranno sicuramente con questo delizioso.

Sì, le bevande possono essere servite. Alcuni preferiscono mangiare gli spiedini di pollo con la birra, altri con il vino (rosso, rosato o bianco), altri ancora con il tè verde. E qui solo tu puoi scegliere cosa sarà più appropriato.

Sono sicuro, amici miei, che ora sapete esattamente come cucinare correttamente gli spiedini di pollo. E puoi friggerlo anche alla griglia, anche alla griglia oa casa nel forno. Ci riuscirai sicuramente, perché cucini con l'anima e per i tuoi cari o amici intimi.

Gli spiedini di pollo cuociono più velocemente di qualsiasi altra carne. Risulta molto gustoso e tenero, ma solo se la carne è ben marinata.

Va notato che ali, filetti e cosce possono essere marinati in modi diversi. Di conseguenza, dalla carne di pollo usciranno diversi piatti originali.

Come marinare il pollo per il barbecue nella maionese

La maionese è l'ingrediente più comune per gli spiedini di pollo. La carne al suo interno si marina velocemente per la presenza di senape e aceto nella salsa. Con esso puoi marinare filetti, prosciutti, cosce e ali. L'importante è integrare la maionese con i componenti necessari. Carne marinata da un'ora.

Ingredienti:

• carne di pollo (puoi prendere tutte le parti) - 1 kg;
• maionese grassa - 150 gr .;
• spezie per pollo - un cucchiaino;
• curcuma - mezzo cucchiaino;
• pepe nero - mezzo cucchiaino;
• senape piccante - un cucchiaio;
• sale a piacere.

Cucinando:

• La carne è accuratamente mescolata con tutti gli ingredienti.
• Lasciare per almeno un'ora in un contenitore sigillato.
• Gli spiedini di pollo vengono cotti su spiedini o alla griglia. La prontezza è controllata con uno stuzzicadenti. Va ricordato che ci vorrà un po' più di tempo per friggere cosce e prosciutti. Pertanto, è necessario rimuoverli dal fuoco un po 'più tardi dei filetti e delle ali.

Come marinare le ali di pollo per il barbecue

Le ali sono una parte molto gustosa di una carcassa di pollo. Molti li sottovalutano a causa della scarsa quantità di carne. Ma se marini correttamente le ali, il kebab da loro risulta essere insuperabile. Inoltre, cuoce abbastanza velocemente rispetto ad altre carni di pollo.

Possono essere cotti interi o tagliati a metà per cuocerli più velocemente. Molte persone preferiscono il secondo metodo di cottura, poiché piccole parti della carcassa dopo la frittura sono più gustose e più tenere.

• grandi ali di pollo - chilogrammo;
• salsa di soia - 100 ml;
• miele, preferibilmente liquido - 15-20 ml;
• una miscela di peperoni - mezzo cucchiaino;
• aceto balsamico - 30 ml;
• aglio - pochi denti;
• senape piccante - 20 gr .;
• condimento per pollo - un cucchiaino senza scivolo;
• olio raffinato - 30 ml;
• Mescolare accuratamente miele, salsa di soia, senape, aglio tritato finemente, aceto, senape e olio vegetale.
• Salare la carne e aggiungere pepe nero. Lasciare per mezz'ora in un luogo fresco. Così la carne rilascerà il succo e si impregnerà dell'aroma del pepe nero.
• Quindi le ali vengono mescolate con la marinata e lasciate per un'altra ora in un luogo fresco.
• Ci vorranno 20-10 minuti per arrostire, a seconda della temperatura della brace e della dimensione delle ali. Nel processo di cottura acquisiranno una piacevole tonalità scura.

Come marinare la coscia di pollo per il barbecue

La coscia è una delle parti più dure della carcassa del pollo, quindi per la sua preparazione dovrebbe essere scelta carne giovane. Inoltre, deve essere adeguatamente marinato in modo speciale. La marinata dovrebbe impregnare bene la carne di pollo in modo che durante la frittura risulti tenera, succosa e fragrante. Per questo è impossibile migliore vestibilità marinata di birra con salsa di soia e cipolle.

• cosce di pollo - 1,5 kg;
• 1 cipolla grande;
• birra scura - 300 ml;
• salsa di soia - 50 ml;
• Pepe nero;
• spezie per pollo;
• sale;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• ketchup per barbecue - 100 gr.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• basilico fresco - un paio di rametti.

• La carne va strofinata con sale, pepe nero, aglio tritato e basilico tritato finemente, lasciata in frigorifero per circa mezz'ora. Durante questo periodo la carne sarà satura dell'aroma di aglio e basilico e leggermente salata.
• Sbucciate la cipolla e passatela al tritacarne.
• La cipolla macinata viene mescolata con il resto degli ingredienti e aggiunta alla carne. Gli stinchi con la marinata devono essere mescolati bene e lasciati per un'ora e mezza o due in un luogo fresco.
• Le bacchette vengono fritte sulla brace per circa mezz'ora. Il fatto che la carne sia pronta sarà indicato dalla pelle che si è allontanata dal fondo dell'osso.

Come marinare il pollo per il barbecue in kefir

Il kefir è anche adatto come componente principale per la marinata del barbecue di pollo. Ma in kefir è meglio cucinare i filetti. C'è un avvertimento in questa ricetta: il filetto va cotto con l'osso, mentre è meglio togliere la pelle. Il seno viene tagliato in piccole porzioni. Kefir è meglio ingrassare.

Oltre a ciò, sono utili i seguenti ingredienti:

• due petti di pollo con l'osso;
• kefir - 0,5 litri;
• cipolla grande;
• curcuma - 0,5 cucchiaini;
• basilico fresco.
• Il petto va tagliato e strofinato con sale, curcuma e pepe nero.
• Cipolla - Sbucciare e tagliare a semianelli. Quindi impastare bene con le mani in modo che la cipolla rilasci il succo. Tutto questo viene trasferito alla carne e mescolato di nuovo. È lasciato per 10-20 minuti.
• Il basilico viene tritato finemente e mescolato con kefir, il filetto di pollo viene versato con questa miscela. Poi si lascia il tutto per almeno mezz'ora in frigorifero.
• Nel processo di frittura del filetto, è necessario assicurarsi che la carne vicino all'osso non sia cruda. Per fare ciò, una parte del pezzo porzionato viene accuratamente separata da esso. Quest'area non dovrebbe essere rossa o rosa. Il filetto avrà un bel colore giallo con una sfumatura dorata quando il kebab sarà pronto.

Acqua minerale e aceto per la cottura degli spiedini di pollo

Molti marinano il pollo in acqua minerale con aceto. Ma qui è importante non rovinare la carne per il barbecue, soprattutto se si tratta di filetto. Puoi marinare il pollo in questo modo in modo abbastanza semplice e veloce. L'importante è seguire le istruzioni per cucinare il barbecue.

• carne di pollo (qualsiasi) 1,5 kg;
• acqua minerale altamente gassata - 0,5 l .;
• cipolla - 1 pz.;
• aceto balsamico - 1 cucchiaio;
• spezie per pollo, sale e una miscela di peperoni a piacere.

• Il pollo viene tagliato in porzioni per il barbecue.
• Successivamente, la carne viene mescolata con condimenti e cipolle tritate finemente.
• All'acqua minerale si aggiungono mele e aceto balsamico, si mescola tutto.
• Il kebab va marinato per non più di un'ora, altrimenti la carne si asciugherà e risulterà dura dopo la cottura sul carbone.
• È importante utilizzare aceto balsamico e di sidro di mele piuttosto che normale aceto di sidro da tavola.

Punti importanti per cucinare gli spiedini di pollo

Per cucinare correttamente barbecue o spiedini di pollo, dovresti seguire alcuni semplici consigli:

• Prima di marinare, la carne va lavata accuratamente e asciugata un po 'con un tovagliolo.
• Prendiamo solo un prodotto fresco, perché la carne sarà cotta sulla brace, il che significa che non subirà un trattamento termico così serio come durante la frittura, la bollitura o lo stufato.
• Dovrebbe esserci più sale nel kebab che nella normale cottura, la carne dovrebbe essere ben salata prima di essere cotta.
• Puoi aggiungere qualsiasi noce tritata e tostata alla marinata.
• Se il pollo verrà cucinato con l'aglio, dovrebbe essere tritato accuratamente, poiché i pezzi grandi bruceranno, il che non sembra molto esteticamente gradevole.
• Aggiungi olio vegetale a qualsiasi marinata. Forse oliva. In questo caso la carne finita avrà una bella crosta dorata e sicuramente non brucerà.
• La carne di pollo è più tenera del maiale o del manzo. Sopra i carboni, brucerà più velocemente se lasciato in una posizione per lungo tempo. Pertanto, durante la preparazione del pollo, dovresti girare spesso gli spiedini o la griglia. In questo caso la carne sarà fritta in modo uniforme, risulterà succosa e morbida.
• Più a lungo marina il pollo, più sarà gustoso. Tuttavia, se nella marinata è presente aceto o succo di limone, non vale la pena tenere la carne nella marinata troppo a lungo. Altrimenti, l'aceto corroderà semplicemente le fibre e il kebab risulterà asciutto.

Inoltre, va ricordato che gli spiedini di pollo si sposano bene con varie salse. Ad esempio, ketchup, tartare, panna acida o salse alla panna.

La carne di pollo è molto tenera e non richiede una lunga marinatura. La marinata per il pollo alla griglia non ha lo scopo di ammorbidirlo, ma di insaporirlo. I più popolari: arancia, miele, kefir, pomodoro. Puoi immergere il petto di pollo da un'ora a un giorno, più a lungo lo sopporti, più intenso e piccante sarà il gusto. Si sconsiglia l'uso dell'aceto, poiché la carne è molto tenera e può seccarsi, ma se proprio volete provarla, allora dovete diluirla e tenerla letteralmente per 1 ora. La marinata per spiedini di pollo dovrebbe contenere olio vegetale, non permetterà al succo di fuoriuscire durante il periodo di frittura.

Dicono che per friggere sul fuoco bisogna prendere corteccia di betulla, ciliegie o altri alberi da frutto.

Sarai sorpreso che un kebab possa essere preparato con frattaglie: cuori, fegato, stomaci. Puoi anche prendere qualsiasi parte dell'uccello: coscia, pollo intero, bacchette, ali. Quindi per cucinare, usa la griglia.

Servi la salsa per il piatto finito: funghi, aglio, limone, ketchup, cremoso, senape, puoi cucinarlo da solo o acquistarlo in un negozio.

E se hai del barbecue avanzato, puoi farlo.

Ricetta 1. Marinata all'arancia per spiedini di pollo

Se vuoi cucinare barbecue fragranti e originali. Prova a bagnare l'uccello con le arance. Il gusto del pollo nella marinata all'arancia è incredibilmente tenero, con un incredibile aroma di arancia. Il miele conferisce alla carne una delicata nota dolce e, quando viene grigliata sul carbone, apparirà una crosta fritta. L'aggiunta di curcuma gli conferisce un colore dorato. I tuoi amici all'inizio potrebbero chiedersi perché il kebab è giallo, perché questa ricetta usa la curcuma, ma dopo aver morso un pezzo, lo adoreranno follemente. Puoi immergere da 1 ora a un giorno, conservare in un luogo freddo.

ingredienti

• Filetto di pollo - 1 kg.
• Arancio -3 pz.
• Miele - 2 cucchiai.l
• Cipolle - 2 pz.
• Curcuma - 1 cucchiaino
• Basilico - 1 cucchiaino
• Paprika - 0,5 cucchiaini
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva - 2 cucchiai

Come cucinare gli spiedini di pollo nel succo d'arancia

1. Compriamo solo filetto fresco, tagliato a pezzi di 4 × 4 cm e messo in una casseruola.
2. Prendiamo un'arancia, la laviamo sotto l'acqua corrente, grattugiamo la scorza su una grattugia grossa. Prova a grattugiare la scorza senza pelle bianca. Quindi, taglialo in 2-4 parti e spremi il succo, dall'arancia successiva abbiamo solo bisogno di succo. Aggiungi succo e scorza alla carne. Tagliare a fettine la terza arancia, unirla alla carne. Quindi può essere infilato su uno spiedino e cotto sulla brace.
3. Mettiamo il miele liquido, se lo hai candito, poi fallo sciogliere.
4. Versare l'olio d'oliva, aiuterà le spezie a penetrare nella carne e renderla succosa.
5. Condire con: curcuma, sale, pepe nero, basilico essiccato.
6. Tagliare la cipolla a rondelle grandi, larghe 1 cm. Sbucciate l'aglio, spremetelo con uno spremiaglio. Mettere in una casseruola, mescolare con le mani e mettere in un luogo freddo per 24 ore.

Ricetta 2. Marinata per pollo con salsa di soia

Gli spiedini di pollo con salsa di soia hanno un sapore incredibilmente gustoso, speziato e tenero. Tutti i componenti sono in perfetta armonia tra loro. La salsa cinese conferisce una nota interessante, il miele lascia un retrogusto dolciastro, la scorza di limone - un aroma incredibile, l'aglio e le cipolle conferiscono al piatto una nitidezza, le spezie saturano la carne di gusto. Mettere a bagno da 1 ora a un giorno, in un luogo freddo.

ingredienti

• Salsa di soia - 5 cucchiai.l
• Scorza di limone - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Succo di limone - 1 cucchiaio
• Miele - 2 cucchiai
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Cipolla - 1 pz.
• Basilico - 1 cucchiaino
• Paprika - 0,5 cucchiaini
• Pepe macinato rosso - un pizzico

Come marinare il pollo nella salsa di soia

1. Tagliare il petto a pezzetti. Puoi prendere qualsiasi parte dell'uccello: gamba, ali, frattaglie.
2. Ora prepariamo una marinata di pollo con salsa di soia. Versare in una ciotola la salsa di soia, l'olio vegetale, il succo di limone, il miele liquido, la scorza di limone grattugiata, spremere l'aglio. Condire con le spezie: basilico, pepe rosso macinato. Mescolare tutti gli ingredienti.
3. Tagliamo la cipolla a rondelle. Aggiungere la cipolla e la marinata alla carne, mescolare e conservare in frigorifero per 1-24 ore.
4. Prima di friggere, assicurati di salare la carne.

Ricetta 3. Marinata di senape al miele per barbecue di pollo

Se decidi di cucinare un barbecue insolito, prova a marinare il pollo in una marinata di senape al miele. La carne è molto tenera e si scioglie in bocca, la senape dona piccantezza, il miele dolcezza, le spezie hanno gusto e profumo delicato. Tutti gli ingredienti sono disponibili e in ogni frigorifero. Per una varietà di gusti, puoi aggiungere erbe fresche: coriandolo, prezzemolo, basilico. Per il decapaggio puoi usare una borsa con cerniera, è comodo portarla con te durante un picnic.

ingredienti

• Miele - 2 cucchiai
• Senape - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Cipolla - 1 pz
• Sale -1,5 cucchiaini
• Paprika - 0,5 cucchiaini
• Coriandolo -0,5 cucchiaini

Come cucinare gli spiedini di pollo in una marinata di senape al miele

1. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, tagliarlo a pezzetti larghi 2 cm.
2. In una ciotola, unire senape, olio d'oliva, miele, sale, paprika, coriandolo, mescolare. Alla senape si possono aggiungere due tipi di grani e semplice.
3. Tagliamo la cipolla a semianelli grandi, larghi circa 0,5 cm, quindi possiamo infilarli su uno spiedino e infornare.
4. Aggiungi la cipolla e la marinata all'uccello, mescola con le mani. Mettere in frigorifero per almeno un'ora o un giorno. Tieni presente che più a lungo rimane, più ricco sarà il gusto.
5. Un tale kebab può essere cucinato non solo in natura, ma anche a casa nel forno.

Nel frattempo, si sta preparando, puoi dare un morso a questo

Ricetta 4. Marinata di kefir per pollo

Con l'avvento delle vacanze di maggio, tutti si riuniscono per un picnic. Scelgono la carne da cui cucinare il kebab e spesso si fermano all'uccello, perché non richiede un lungo sottaceto.

La marinata di pollo Kefir è molto semplice e modo veloce rendono la carne incredibilmente tenera, succosa e saporita. Il kefir può essere sostituito con yogurt o latte cotto fermentato. Più dura è la carne, più acido dovrebbe essere preso il kefir. Per il petto di pollo, il kefir grasso è adatto, ma per le cosce di pollo puoi prenderlo senza grassi. Immergere in kefir per non più di 2-3 ore. Durante la frittura, puoi aggiungere le verdure allo spiedo: zucchine, peperone, melanzana. Devi friggere il kebab per non più di 10 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi.

ingredienti

• Kefir - 250 ml.
• Petto di pollo - 1 kg.
• Prezzemolo - 0,5 mazzetto
• Cipolla - 1 pz
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Sale -1,5 cucchiaini
• Pepe macinato rosso - a piacere
• Paprika - 0,5 cucchiaini
• Coriandolo -0,5 cucchiaini

Come marinare gli spiedini di pollo nella marinata di kefir

1. Tagliare il filetto a pezzetti, metterlo in una teglia.
2. Aggiungi kefir, aglio spremuto, cipolla tritata, spezie e prezzemolo. Mescolare tutti gli ingredienti. Invece del prezzemolo, puoi prendere: basilico o aneto.
3. Immergere per 2-3 ore in frigorifero.

Abbiamo recensito le marinate per pollo più amate e deliziose, non vi resta che cuocere la brace e friggere sulla griglia. Spero che queste ricette vi piacciano e attendo con ansia il vostro feedback.