Pomodori dolci per l'inverno - ricette per tutti i gusti. Pomodori dolci in salamoia per l'inverno

Insolito ricetta pomodoro dolce invernale diventerà un degno rivale anche per le merendine e le conserve più squisite. Ed è giusto che si presti più attenzione agli spazi di pomodoro che al resto! Non solo superano i blocchi fatti in casa, ma sono anche i più gustosi di tutti. Non c'è da stupirsi che i pomodori abbiano così tanti privilegi! Portano queste insegne con dignità con le loro eccellenti qualità gustative. I pomodori dolci completeranno perfettamente qualsiasi contorno, ne enfatizzeranno il gusto e lo renderanno più espressivo.

Esistono diversi modi per raccogliere questa conservazione insolita. E le seguenti ricette classiche, su cui si basano le tecniche culinarie, aiuteranno a chiudere più barattoli di prelibatezze per l'inverno. I pomodori dolci sono in salamoia, in scatola e salati (stranamente). Durante la marinatura, dovrai aggiungere acido citrico o aceto da tavola; la conservazione viene preparata in salamoia "dolce" e richiede fermentazione... Ogni opzione è meravigliosa e individuale a modo suo. Pertanto, non è difficile scegliere un metodo di chiusura secondo i propri gusti.

« pomodorini dolci in scatola»

Cosa c'è di meglio della normale tappatura o marinatura? Non c'è bisogno di indovinare! Puoi chiudere un paio di barattoli di diversi spazi vuoti. E dovresti iniziare con il più semplice. Per il primo metodo, per 1 kg di pomodori densi maturi, occorrono 35 g di sale da tavola e 1 litro d'acqua. Spesso Ricette "Pomodori dolci per l'inverno". accompagnare con peperone dolce; ma questo è su richiesta del cuoco.

Tutti sanno che la conservazione è il metodo più semplice per raccogliere le verdure. E può essere conservato in una dispensa domestica a temperatura ambiente moderata senza danni. Per lei i pomodori vengono accuratamente lavati e subito messi in barattoli di vetro preparati. Non è necessario versarvi l'aceto, poiché questi frutti contengono già naturalmente acidi. In anticipo, i semi di prezzemolo e aneto vengono posti sul fondo del contenitore. Nella versione semplificata, non viene posato nulla. I granelli di sale si dissolvono in un volume misurato di acqua; la salamoia viene bollita e vi vengono versati dei barattoli. Il pezzo viene posto per la sterilizzazione in una pentola di acqua bollente o in forno o forno ventilato, dove viene conservato per circa 15 minuti (il tempo è indicato per un contenitore da un litro). Le verdure trattate termicamente vengono arrotolate. Prima dell'uso, è meglio resistere a 2-3 settimane; ma, in linea di principio, puoi concederteli subito dopo il raffreddamento.

Pomodori dolci per l'inverno: verdure dolci in una marinata

"Twist dolce piccante"

Non superfluo nelle cuciture di pomodoro saranno le cipolle con il sedano. Li completano meravigliosamente. Un peperone amaro porterà una moderata nitidezza.

I prodotti per tale conservazione per un barattolo da tre litri saranno:

2-2,5 kg di pomodori maturi,

1 peperone grande e un pezzo di baccello amaro,

1 cipolla,

3-4 spicchi d'aglio,

2-3 piselli profumati e 5 neri,

un mazzetto di sedano verde e aneto,

2 allori,

3 cucchiai zucchero granulare,

2 cucchiai sale,

3 cucchiai 9% ott.

La cucina inizia con la preparazione dei pomodori, come, in altre materie, tutto " I pomodori sono dolci per l'inverno. Ricette con foto". Vanno lavati accuratamente, selezionando frutti di media pezzatura, e asciugati con un canovaccio da cucina. Oltre a questo, altri componenti richiedono attenzione. Il peperone bulgaro dopo il lavaggio e la pulizia dai gambi e dai semi viene tagliato a strisce di larghezza arbitraria. Cipolle - semianelli. Aglio - metà o quarti. Il sedano e l'aneto vengono semplicemente sciacquati.

Peperoni, lavrushka, diversi anelli di cipolla, un paio di pezzi di aglio, erbe aromatiche e peperoncini piccanti sono sovrapposti sul fondo di un contenitore di vetro sterilizzato. Successivamente, il contenitore viene riempito con pomodori, versato con acqua bollente e gli viene data l'opportunità di raffreddarsi leggermente. Quindi si scola l'acqua, si versano lo zucchero semolato e il sale, si fa bollire di nuovo il liquido e si versano i barattoli, aggiungendo prima l'ocet da tavola. Dopo aver versato la marinata, puoi sigillare i contenitori e lasciarli raffreddare prima di trasferirli in un deposito a lungo termine.

Pomodori dolci per l'inverno: Pomodori in una dolce marinata con cime di carota

Un additivo insolito, ma molto profumato sono le cime di carota. Anche i pomodori rossi vengono chiusi con esso per l'inverno, usandolo al posto di erbe e spezie. COSÌ. Per quattro contenitori da 3 litri ciascuno, ci vogliono: pomodori forti, cime di carota, 5 litri di acqua, 5 cucchiai. sale, 20 cucchiai. zucchero e 350 ml di aceto da tavola.

Gli ingredienti principali - pomodori e cime - vengono sciacquati in acqua fredda e lasciati scolare. Quindi, 4 rametti di cime di carota vengono posti in ciascun contenitore di vetro e su di esso vengono posti i pomodori. Il volume d'acqua specificato viene portato al punto di ebollizione e vi vengono versati i pomodori. Le banche sono coperte con coperchi di latta aggraffati e lasciate sole per 15 minuti. Dopo aver insistito, l'acqua viene versata nuovamente nella padella, fatta bollire e su di essa si prepara la marinata, adagiando successivamente lo zucchero, il sale e versando l'aceto. Il ripieno dovrebbe bollire per un minuto o due, e potete riempirlo con barattoli di pomodori, che vengono immediatamente attorcigliati, capovolti, controllando la conservazione per eventuali perdite e raffreddati.

"Pomodori in Agrodolce"

Più precisamente, si sta preparando il ripieno agrodolce. Ma i pomodori in esso contenuti acquisiscono il retrogusto appropriato. A prima vista, alcuni lo troveranno insolito, ma follemente piacevole. Per ripetere la ricetta "" occorrono: 2 kg di pomodori maturi (preferibilmente piccoli), 0,5 kg di cipolla, 2 cucchiai. semi di senape, 2 cucchiai. sale grosso, 0,7 tazze di zucchero semolato, mezza tazza di aceto da tavola, 4 foglie di alloro, 1 cucchiaio. grani di pepe nero.

Secondo la tecnologia di raccolta, i pomodorini, anche piccoli, vengono accuratamente lavati e forati con uno stuzzicadenti di legno per evitare che scoppino in acqua bollente durante l'ulteriore lavorazione. Dopodiché vengono leggermente cosparsi di sale grosso e messi in un luogo buio e fresco a infondere per diverse ore. Durante questo periodo, le cipolle vengono sbucciate. La quantità d'acqua richiesta viene misurata in una padella di dimensioni adeguate. Le spezie vengono versate dentro e viene portato a ebollizione. Quindi le cipolle vengono messe nella soluzione e la cottura continua per un quarto d'ora. Dopo l'ebollizione, le cipolle vengono tolte dal liquido, che viene filtrato attraverso strati di garza o attraverso un setaccio fine, e raffreddate a temperatura moderatamente calda.

I pomodori con una cipolla vengono posti in un contenitore di aggraffatura sterilizzato e versati con una marinata raffreddata. Il pezzo viene infuso per 3 giorni in un luogo fresco. Quindi il liquido va scolato da esso, bollito di nuovo, raffreddato e versato nuovamente nei barattoli, riempiendoli quasi fino al collo o in modo che i pomodori siano completamente coperti. Il contenitore è ben chiuso e conservato in una stanza piuttosto fredda.

"Il modo più semplice"

E infine, un metodo semplice " Come cucinare i pomodori dolci per l'inverno» senza spezie e spezie. Solo pomodori e peperoni. Sembra troppo primitivo? Senza significato! Al contrario, sfumature di gusto esclusivamente naturali. Puoi fare una svolta simile da: pomodorini rossi e peperoni carnosi. In media, tante verdure quante saranno incluse in un contenitore da un litro; e il loro rapporto può essere assolutamente qualsiasi cosa. Per la marinata vengono presi tre barattoli: acqua, 150 g di zucchero, 2,5-3 cucchiai. sale e 1 cucchiaino. essenza di aceto. A proposito, e viene eseguito in modo simile.

Per cominciare, i barattoli di vetro vengono trattati con acqua bollente o sterilizzati, come qualcuno è abituato. Pomodori e peperoni vengono lavati. I testicoli e le code vengono rimossi da quest'ultimo e il frutto stesso viene tagliato in 6-8 parti. Successivamente, i pomodori vengono posti in barattoli, interponendo strisce di peperone. La posa viene versata con var e infusa per 15 minuti per scaldare le verdure. Quindi l'acqua viene versata nuovamente nella padella e su di essa viene fatta una marinata, aggiungendo sale e zucchero e facendo bollire la soluzione. I barattoli vengono riempiti con la marinata bollente e con essa l'essenza di aceto viene versata separatamente in ciascun contenitore. I contenitori sono coperti con coperchi e arrotolati. I gabbiani vengono posti a testa in giù sotto una coperta e dopo il raffreddamento vengono rimossi per il resto della conservazione per l'inverno.

In scatola o in salamoia: questa è una preparazione invernale di successo invariabile; uno spuntino che risulta sempre delizioso e sarà trattato con piacere sia al tavolo festivo che nei giorni feriali. Speriamo che tutte le ricette di cui sopra ti aiutino a fare un'eccellente conservazione in modo che tu possa ottenere molto piacere e complimenti da loro in inverno.

Durante il periodo di maturazione degli ortaggi, la richiesta diventa molto gettonata: “ mettere i pomodori in salamoia per il dolce invernale". Esistono varie varianti di cottura, quindi ti suggeriamo di familiarizzare con esse.

Pomodori in salamoia per l'inverno: dolci

Composto:

Foglia di ciliegio - 2 pz.
- acqua fredda - 3 cucchiai.
- foglia di ribes - 3 pezzi
- infiorescenze di aneto - un paio di cose
- prezzemolo - 2 rametti
- foglia di rafano
- carota a pezzetti
- spicchio intero
- piselli pimento - 2 pezzi
- peperone dolce - 4 pezzi
- aglio - un paio di chiodi di garofano
- essenza di aceto - un cucchiaino
- foglia di alloro - 3 pezzi
- pomodoro
- zucchero - 2 cucchiai
- un cucchiaio abbondante di sale da cucina

Lavare le verdure, sbucciare l'aglio, smontare in denti. Sterilizzare i contenitori con i coperchi. Preparare 2 pentole. Un contenitore è necessario per preparare la salamoia e il secondo per la lavorazione dei pomodori in barattoli. Tagliate a rondelle il peperone e la carota. Trasferisci le spezie su un piatto in modo che in futuro ti sarà conveniente disporle in contenitori. Lavare i pomodori in modo che siano sodi e interi, senza segni di danneggiamento meccanico.

Forare tutti i frutti con uno stuzzicadenti. Metti 2 contenitori sul fornello. Prepara una salamoia in uno di essi: versa 600 ml di acqua, aggiungi 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di sale.

Mescolare fino a quando il contenuto non si è sciolto. Lascia raffreddare la salamoia a temperatura ambiente. Far bollire l'acqua nella prima pentola, aggiungere un po 'd'acqua a temperatura ambiente in modo che il contenitore non rompa i barattoli.

Sul fondo dei barattoli sterilizzati mettete l'infiorescenza di aneto, spezie, tutte le verdure. Disporre i pomodori ben stretti, adagiare lo strato di carota e lo strato di peperone. Aggiungi le cimette di aneto in cima. Versare in salamoia calda, aggiungere un cucchiaino di essenza di aceto, coprire con un coperchio di latta, mettere a sterilizzare.

Prepara anche questi.

Pomodori dolci in salamoia per l'inverno: ricette

ricetta del peperone dolce

Avrai bisogno:

Pomodori carnosi e densi - 1,6 kg
- peperone dolce grande

Per la marinata:

Zucchero - 0,15 kg
- sale - 2 cucchiai
- sale da cucina - 60 g
- acido acetico - 2 cucchiai grandi

Lavare accuratamente i barattoli, versarli con acqua bollente. Tagliare il peperone in più pezzi. Lavare accuratamente i pomodori, metterli in un barattolo, a strati con fette di peperone. Non aggiungere altre spezie. Metti i grani di pepe in un contenitore da tre litri e aggiungi anche uno strato di pomodori. Riempi questo barattolo con acqua bollente, copri con un coperchio, lascia per venti minuti. Scolare l'acqua in una casseruola, salare, aggiungere lo zucchero, far bollire, far bollire per cinque minuti, versare l'acido acetico, versare i pomodori. Arrotola e nascondi sotto una coperta finché non si raffredda completamente.

Apprezza anche il gusto.

Pomodori dolci in salamoia per l'inverno in barattoli

Pomodori - 0,6 l
- sale - 45 gr
- 25 g di zucchero semolato
- un cucchiaio abbondante di acido acetico
- litri di acqua

Lavare i pomodori. Per l'inscatolamento, seleziona gli stessi frutti. Bollire il bollitore, versare acqua bollente sulle verdure. Coprire i barattoli con i coperchi, metterli in una vasca fumante. Preparare il ripieno: salare l'acqua, far bollire. Versare lo zucchero nel brodo salato, cuocere per un paio di minuti. Rimuovere il barattolo, scolare l'acqua, aggiungere l'acido acetico e quindi versare a caldo. Avvitare il contenitore.

Pomodori in salamoia per il dolce invernale per 1 litro

Avrai bisogno:

mazzetto di prezzemolo
- testa d'aglio
- mazzetto di aneto
- olio vegetale - 3 cucchiai
- pomodori rossi - 3 kg

Per il ripieno della marinata:

Un bicchiere di acido acetico
- sale da cucina - 3 cucchiai
- zucchero - 7 cucchiai. cucchiai
- foglia di alloro - 2 pezzi
- pimento - 5 pz.

Lavate bene i pomodorini. Pulire la cipolla, tritare gli anelli. Cuocere a vapore i barattoli su un bollitore bollente o nel forno. Tritare finemente le verdure. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a grossi spicchi. Adagiare le verdure tritate sul fondo, aggiungere 3 cucchiai di olio di semi di girasole. Metti anelli di cipolla e pomodori. Disporre le verdure a strati. Riempi gradualmente i contenitori fino in cima.

Preparare la marinata: in tre litri d'acqua, diluire 3 cucchiai di sale, 7 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, pimento e pepe amaro, alloro. Bollire il contenuto, versare un bicchiere di acido acetico. Raffreddare il ripieno della marinata a 80 gradi, versare i pomodori nei barattoli. Impostare su quindici minuti di sterilizzazione. Arrotolare i contenitori, aprire fino a quando non si raffreddano.

Considera le variazioni di cottura descritte.

Pomodori dolci in salamoia per l'inverno in contenitori da un litro

Avrai bisogno:

Cucina di sale - 2 cucchiai
- pomodori - 2,6 cucchiai
- zucchero semolato - 3,1 cucchiai. cucchiai
- verdure di sedano
- foglia di alloro
- grani di pepe nero - 5 pezzi
- piselli pimento - un paio di pezzi
- peperone
- cipolla
- qualche spicchio d'aglio
- pepe amaro

Lavare i pomodori, selezionare frutti di media grandezza. Preparare spezie, aglio, sedano, cipolla, peperone dolce. Metti spezie, erbe aromatiche, verdure sul fondo del contenitore. Riempire fino in cima con i pomodori. Versare sopra dell'acqua bollente, lasciare raffreddare leggermente. Versare dell'acqua in una casseruola, aggiungere un paio di cucchiai abbondanti di sale, 3 cucchiai abbondanti di zucchero semolato, far bollire, riempire i contenitori con la marinata. Aggiungere mezzo bicchiere di acido acetico.

Fare e.

Deliziosi pomodori in salamoia per il dolce invernale

Sale grosso - 25 g
- zucchero semolato - 45 g
- pomodori, cetrioli, melanzane - 0,5 kg ciascuno
- olio vegetale - 0,1 litri
- acido acetico - 40 ml

Lavare le verdure, liberare la cipolla dalla buccia. Bollire i coperchi dei barattoli per 15 minuti. Ritaglia la zona dei gambi dai pomodori. Tagliare la polpa in 4 parti in modo che sia conveniente lavorare i frutti con un tritacarne. Tritare le cipolle a semianelli. Tagliare le code delle melanzane, tagliarle a cubetti. Taglia i cetrioli a cubetti casuali.

Torcere i pomodori attraverso un tritacarne, versare il concentrato di pomodoro in un contenitore profondo. Versare immediatamente lo zucchero semolato, il sale, versare l'aceto con l'olio vegetale. Aggiungere il composto di pomodoro e gli anelli di cipolla. Inserisci i cetrioli tritati. Metti la pentola piena di verdure sul fuoco. Distribuire l'insalata in barattoli, arrotolare strettamente i coperchi.

E tu?

Opzione di cottura con prugna ciliegia

Avrai bisogno:

prugna ciliegia
- pomodorini
- un rametto di prezzemolo verde - 3 pezzi
- un paio di spicchi d'aglio
- foglie di ribes - 2 pezzi
- foglie di ciliegio - 2 pezzi

Per la marinata:

Acqua - 0,45 ml
- sale - 25 gr
- acido citrico - 0,125 cucchiaini
- tesoro - un cucchiaio grande

Metti le foglie di ciliegie e ribes sul fondo dei barattoli sterilizzati, aggiungi un ciuffo di prezzemolo. Metti i susini e i pomodori a turno in un barattolo. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fette, inviarlo in un contenitore.

Aggiungi il resto dei verdi. Aggiungere acqua bollente, coprire con un coperchio, lasciare riposare per dieci minuti.

Trascorso il tempo, scolare l'acqua, aggiungere miele e sale, far bollire per tre minuti, aggiungere acido citrico. Versare la prugna ciliegia con i pomodori con la marinata bollente. Avvitare il coperchio al vapore.

Preparare e.

Ricetta con carote e peperoni dolci

Un pizzico di semi di senape
- pomodori medi - 3 pezzi
- Pepe bulgaro in grani - 1/2 pezzo
- zucchine - 80 g
- radice di carota
- spicchio d'aglio
- un pisello di pimento - 3 cose
- aceto - 20 ml
- acqua - 0,3 litri
- un cucchiaino e mezzo di sale
- sabbia di zucchero - 2,6 cucchiaini

Lavare le verdure. Se hai selezionato una zucchina matura, taglia la pelle e rimuovi i semi. Rimuovi i semi da mezzo peperone. Pulisci la carota. Puoi iniziare a tagliare le verdure.

Tagliare i pomodori a fettine, le zucchine e il peperone a cubetti e le carote a fettine. Metti gli spicchi d'aglio sul fondo dei barattoli, adagia il pimento. Aggiungi i semi di senape. Aggiungere prima il peperone.

Metti gli anelli di carota. Trasferisci le zucchine nel contenitore, finisci di riempire il contenitore con cerchi di pomodoro.

Preparate la marinata: mettete sul fuoco una pentola d'acqua. Diluire lo zucchero, condire il contenuto con sale. Dopo aver portato a ebollizione, versare l'aceto. Versare la marinata calda sulle verdure. Coprire i contenitori con coperchi di latta trattata. Mettere i contenitori per l'ebollizione in una casseruola, far bollire per 10 minuti. Accendi i coperchi e isolali.

ricetta della vendemmia

Avrai bisogno:

Pomodori - 15 pz.
- due manciate d'uva
- zucchero - 2,15 cucchiai
- peperoncino piccante in grani - 1/2 frutto
- mezza testa d'aglio
- un rametto di sedano - 6 pz.
- un cucchiaio abbondante di sale
- acido acetico - 40 g

Sbucciate l'aglio, lavatelo, tritatelo finemente. Tritare i pomodori, metterli in un contenitore lavorato. Metti anche l'aglio tritato qui. Lavare accuratamente una manciata di uva, aggiungere ai contenitori. Versare acqua bollente sulle verdure, coprire con coperchi di latta sterili, lasciare per un po '- per 20 minuti. Scolare il liquido rimanente in una padella separata, aggiungere sale e zucchero. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Aggiungere 45 ml di aceto in ogni contenitore, versare la marinata sui pomodori, arrotolare..

Opzione numero 1

Zucchero di sabbia - 0,15 kg
- sale - 55 g
- un paio di peperoni dolci
- acido acetico - 2 cucchiai

Metti i pomodori in contenitori, così come i peperoni bulgari, divisi da un coltello in 4 parti. Versare in acqua bollente, coprire con un coperchio, lasciare riposare per circa 20 minuti fino a quando non si raffredda. Scolare il liquido in una casseruola, aggiungere aceto, sale e zucchero semolato. Portare a ebollizione la salamoia, versarla sui pomodori. Arrotolare senza sterilizzazione.

Opzione numero 2

Sale - 2,2 cucchiai
- pomodori - 2 kg
- zucchero semolato - 3,1 cucchiai
- aceto - 3,1 cucchiai
- Foglia di Lavrushka - 2 pezzi
- sedano - a piacere
- piselli di pimento - un paio di pezzi
- grani di pepe nero - 10 pz.
- peperone
- tre spicchi d'aglio
- lampadina

Metti lavrushka, pepe nero e pimento in grani, peperone, peperone dolce, cipolla e aglio sul fondo dei contenitori. Riempi una bottiglia di pomodori, aggiungi acqua bollente sopra, lascia raffreddare completamente. Scolare l'acqua in una padella separata, salare il contenuto, aggiungere lo zucchero. Bollire la salamoia, versarla in una bottiglia, aggiungere l'aceto al barattolo, tappare.

I pomodori in salamoia sono un antipasto base che si trova sulle prime pagine di molti libri di cucina. Quasi ogni casalinga può trovare diverse ricette che si differenziano per un set di spezie, spezie, erbe aromatiche che vengono aggiunte ai contenitori per alimenti durante l'inscatolamento.

I pomodori in salamoia per l'inverno non sono solo un ottimo spuntino principale, ma anche un ingrediente che completa il piatto. Possono essere aggiunti alla cucina uzbeka, alla pizza, alla zuppa saltata. I pomodori verdi in scatola vengono aggiunti al sottaceto e al miscuglio.

Oggi nel menu I pomodori in salamoia per l'inverno sono molto gustosi:

Questo tipo di preparazione viene conservato più volte meglio dei cetrioli. Tutto ciò è dovuto alla presenza di acido naturale nei pomodori, nonché all'aggiunta aggiuntiva di aceto. È per questo motivo che la conservazione non viene bombardata.

Nonostante tutti gli aspetti positivi, quando si girano frutti luminosi e succosi, è necessario seguire la ricetta e la sterilità. Prendi in considerazione diverse opzioni per preparare deliziosi pomodori per l'inverno.

Pomodori in salamoia per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione: una ricetta classica

Considera una ricetta dettagliata per preparare pomodori in salamoia deliziosi e profumati. Questa preparazione diversificherà le noiose file di snack semplici e tradizionali. È realizzato senza sterilizzazione, il che rende più facile il processo di inscatolamento per i principianti.

Prodotti:

• pomodori - quanti ne andranno in un barattolo con una capacità di 3 litri;
• aglio - 4-5 pezzi;
• infiorescenze di aneto - 3-4 pezzi;
• grani di pepe - 7-12 pezzi;
• lavrushka in foglie - 1 pz.

Per la marinata devi prendere:

• acqua potabile - 1,2 l;
• sale in salamoia - 40 g;
• zucchero semolato - 110 g;
• acido 9% - 170 ml.

Come cucinare i pomodori in salamoia per l'inverno?

La marinata dalla quantità specificata di prodotti risulta agrodolce a piacere. Quindi, iniziamo a preparare una deliziosa preparazione.

Per fare questo, ordina i pomodori per dimensione. Si consiglia alla banca di utilizzare lo stesso e la media. Fai un buco nella zona del gambo con uno stuzzicadenti di legno.

Lavare i barattoli con sapone e sterilizzare. Disporre con cura i pomodori preparati. Risciacquare gli ombrelli, sbucciare gli spicchi d'aglio. Metti sopra tutte queste spezie, erbe aromatiche.

Misurare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Un contenitore da 3 litri contiene approssimativamente fino a 1,2-1,5 litri di liquido. Riempi il contenitore con il contenuto con acqua bollente.

Metti un coperchio sopra, lascia il contenitore con il contenuto in questa forma per 10-20 minuti. Trascorso il tempo specificato, filtrare nuovamente, aggiungere esaltatori di sapidità sciolti. Bollire senza dimenticare di mescolare. Togliere dal fuoco, aggiungere l'acido e mescolare bene.

Riempiamo marinata pronta, arrotolare. Controlliamo la tenuta. Se l'acqua non fuoriesce dal coperchio, capovolgilo, copri con una coperta calda e lascialo in questa forma finché non si raffredda completamente.

I pomodori in salamoia per l'inverno sono molto gustosi: pomodori in scatola dolci

Avendo provato per la prima volta il gusto di questa preparazione, la ricetta rimarrà per sempre non solo nella memoria, ma anche nel ricettario. L'inscatolamento avviene senza sterilizzazione e non richiede molto tempo. Prova a chiudere una verdura luminosa nel modo descritto di seguito. Uscita: 2 lattine con una capacità di 3 litri.

Necessario:

• quanti pomodori andranno nei barattoli;
• aglio - 2-3 pezzi;
• peperone- 2 cialde medie;
• peperoncino - 1-2 pezzi;
• lavrushka in foglie - 2-3 pezzi;
• zucchero semolato - 100 g;
• acido 9% - 55 ml;
• sale da cucina - 50 g.

Ordina i pomodori. Per l'inscatolamento si consiglia di utilizzare una taglia piccola, con una pelle elastica. Risciacquare, praticare una piccola incisione a forma di croce nel punto di attacco del gambo. Altrimenti, con una differenza di temperatura, la pelle potrebbe scoppiare, rovinando il tutto aspetto spazi vuoti.

Sbucciare i peperoni dai semi e dal gambo. Tagliare in più pezzi. Fai lo stesso con i peperoncini piccanti.

Sul fondo di barattoli sterili mettete una specie di peperone dolce e amaro, il prezzemolo e adagiatevi sopra i pomodori. Agitare delicatamente i contenitori. Coprire con coperchi sterili.

Versare il liquido filtrato in un contenitore pulito per cucinare, far bollire. Versare in contenitori con contenuto, attendere 10 minuti.

Filtrare, aggiungere le spezie. Cuocere fino a completa dissoluzione. Togliere dal fuoco, aggiungere l'acido, assicurarsi di mescolare. In forma calda, versare in barattoli, sigillare bene. Capovolgere, avvolgere con uno scialle caldo e lasciare in questa forma fino a completo raffreddamento.

I pomodori pronti possono essere conservati a temperatura ambiente, in frigorifero o in cantina.

Suggerisco di guardare una video ricetta per i pomodori dolci:

Pomodori in salamoia con cime di carota: uno spuntino per l'inverno

Pomodori maturi e non sai cosa cucinare dai frutti rossi dell'originale? Quindi offriamo di considerare una ricetta semplice, ma allo stesso tempo molto gustosa. La conservazione dei pomodori avverrà con le cime di carota. È davvero insolito?

Prodotti:

• cime di carota, 4 rametti per barattolo;
• pomodori;
• acqua filtrata - 2,5 l;
• zucchero semolato - 250 g;
• sale da cucina - 80 g;
• aceto da tavola - 130 ml.

Dalla quantità di liquido indicata si ottengono due vasetti da 3 litri. Prima di tutto, devi preparare il contenitore. Per fare ciò, i contenitori devono essere lavati con una soluzione saponosa di soda, asciugati in forno e bolliti i coperchi per 5-10 minuti.

Risciacquare i pomodori, le cime di carota, asciugare. In ogni frutto, fai un'incisione a forma di croce e inoltre versa acqua bollente sui rami.

Metti prima le cime nei barattoli e poi i pomodori stessi. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione e riempire i barattoli. Coprire e lasciare in questa forma per un quarto d'ora.

Trascorso il periodo di tempo specificato, scolare l'acqua dai barattoli, aggiungere sale e zucchero semolato. Mescolando regolarmente, portare a ebollizione e cuocere fino a quando i componenti sfusi non saranno completamente sciolti. Togliere dal fuoco il contenitore con la salamoia e versarvi l'acido, mescolare e riempire i barattoli con il contenuto.

Chiudere bene, capovolgere e avvolgere con una coperta calda. Lasciare inalterato fino a quando la conservazione non si è completamente raffreddata. Conservare in un luogo freddo.

Pomodori in salamoia per l'inverno con aglio dentro e con erbe aromatiche in barattoli da un litro

Il numero di ingredienti è indicato per barattolo da litro. L'antipasto è molto bello e gustoso.

Prodotti:

• pomodorini - 650-750 g;
• aglio - 50-70 g;
• acqua - 450-500 ml;
• sale per conserve - 30-35 g;
• zucchero semolato - 75-80 g;
• acido 9% - 25-35 ml;
• infiorescenze di aneto - 1 pz .;
• grani di pepe - 3 pz.

Lavorare barattoli e coperchi. Ordinare i pomodori, lavarli e asciugarli. Rimuovere le parti non idonee dall'aglio. Nei pomodori ritagliare il punto di attacco del gambo e inserire con cura lo spicchio d'aglio nella polpa, dopo aver praticato un'incisione a forma di croce. Ecco come vengono preparati tutti i pomodori.

Sul fondo del contenitore preparato, determina le spezie fragranti e sopra i frutti di pomodoro.

Procediamo alla preparazione della marinata. Per fare questo, versare la quantità indicata di liquido in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungi sale, zucchero. Attendere la completa dissoluzione.

Versare la salamoia in un barattolo, coprire e sterilizzare in una pentola di acqua fredda. Col tempo, 10 minuti saranno sufficienti.

Rimuovere con cura, aggiungere acido acetico, chiudere bene. Capovolgi, avvolgi in una coperta calda e lascia raffreddare completamente. Conservare in un luogo freddo.

Per dare contrasto, è consentito aggiungere alla conservazione rametti di aneto fresco.

Pomodori verdi in salamoia ripieni per la ricetta invernale come in un negozio

Non solo rosso tradizionale pomodori maturi si ottengono dopo il decapaggio sono molto gustosi, ma anche verdi, non ancora maturi - semplicemente deliziosi.

Prodotti:

• pomodori - 1,2 kg;
• aglio - 1,5 teste;
• aneto o prezzemolo - 55 g;
• acqua pulita - 1,2 l;
• sale per salare - 40-45 g;
• zucchero semolato - 35 g;
• acido 9% - 70 ml.

Risciacquare l'ingrediente principale, asciugare e praticare un'incisione a forma di croce.

Sbucciate l'aglio, tritatelo su una grattugia media. Lavare l'aneto o il prezzemolo, eliminare il liquido in eccesso, tritare finemente. Unire in una ciotola, mescolando accuratamente.

Farcire i pomodori con il composto caldo preparato. Mettere in barattoli sterili.

Preparare la marinata in una casseruola separata. Unire acqua, sale e zucchero. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando gli ingredienti secchi non saranno completamente sciolti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'acido e mescolare.

Riempire i barattoli con la marinata, coprire e sterilizzare per 10 minuti. Estrarre con cura, arrotolare, capovolgere e raffreddare sotto le coperte. Conservare in un luogo freddo.

La conservazione può essere tempi:

Pomodori verdi in georgiano per l'inverno

Questo è molto ricetta interessante Pomodori verdi georgiani

Risulta uno spuntino meraviglioso e insolito molto gustoso per la tavola festiva.

Pomodorini marinati per l'inverno - Deliziosi

Suggeriamo di considerare l'opzione di cuocere pomodori piccoli e gustosi nel proprio succo.

Prodotti:

• ciliegia - 0,9-1 kg;
• pomodori grandi - 500 g;
• sale in salamoia - 25-30 g;
• acido acetico 9% - 15-20 ml;
• zucchero semolato - 25-30 g;
• aglio - 6-7 chiodi di garofano (per barattolo con una capacità di 1 l);
• pepe nero - 2 piselli (capacità 1 litro).

Lavare e sterilizzare barattoli, coperchi. I pomodori grandi sono necessari per preparare la salsa per la marinata. Per fare questo, devono essere lavati, scottati e la pelle rimossa. Metti la polpa in una ciotola del frullatore e macina fino a ottenere uno stato di purea.

Versare la massa finita in una casseruola dal fondo spesso, mettere sul fuoco. Versare sale, zucchero semolato. Mescolando regolarmente, portare a ebollizione e continuare la cottura per mezz'ora.

Nel frattempo mettete gli spicchi d'aglio e il pepe sul fondo di un contenitore di vetro. Lavate la ciliegia e fate una puntura con uno stuzzicadenti di legno nella zona del picciolo. Riempi bene i barattoli e versali con acqua bollente, copri e lascia per 10-20 minuti.

Togliere la marinata di pomodoro dal fuoco, versare l'acido e mescolare. Scolare l'acqua dai barattoli, riempire con ripieno di pomodoro caldo, coprire e sterilizzare per 10-20 minuti, a seconda del volume del contenitore. Rimuovere il contenitore per snack, chiudere bene e capovolgere. Raffreddare sotto una coperta calda e conservare in cantina.

Pomodori marinati con aglio istantaneo per l'inverno

Se non c'è tempo per la conservazione, ma voglio davvero assaggiare i pomodori in salamoia. In questo caso, suggeriamo di prendere in considerazione diverse opzioni per le ricette istantanee. Possono essere consumati dopo 40-60 minuti.

Delizioso e spuntino profumato fatta con pomodori freschi. La ricetta consente di preparare e consumare rapidamente il piatto e, per una conservazione più lunga, è necessario sterilizzare ulteriormente il pezzo. Inoltre, è necessario stendere bene la miscela. È consentito conservare la conservazione per non più di 2-3 settimane, previa sterilizzazione aggiuntiva e senza - fino a 4 giorni.

Prodotti:

• pomodori - 500 g;
• prezzemolo fresco - 10 g;
• basilico - 15 g;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 45 ml;
• sale da cucina - 5 g;
• pepe nero macinato a piacere;
• Erbe secche provenzali - a piacere;
• acido malico - 30 ml;
• zucchero semolato - 2,5 g.

Rimuovere la buccia dall'aglio e sciacquare con basilico, prezzemolo. Tritare finemente gli ingredienti preparati con un coltello. Mettere in una piccola ciotola e aggiungere le erbe di Provenza, il pepe. Versare l'aceto, l'olio, aggiungere sale, zucchero e mescolare bene il tutto. Coprire la massa finita e lasciare in infusione per 10-15 minuti.

Sciacquare i pomodori, asciugarli e tagliarli a rondelle (non più spesse 5 mm) o a fette, a piacere.

Metti i pomodori in barattoli sterili preparati e versaci sopra il condimento. Chiudere con un coperchio di plastica e agitare bene. Mettere in frigo per 10-15 minuti, preferibilmente mezz'ora.

Trascorso il tempo specificato, l'antipasto può essere steso in un'insalatiera e servito in tavola.

Prodotti:

• pomodorini - 500 g;
• sale da cucina - 15 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• zucchero semolato - 2 cucchiaini;
• erbe fresche - 15 g.

Risciacquare i pomodori, metterli su un asciugamano e asciugarli. Taglia il gambo. Pratica un'incisione profonda a forma di croce.

Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa. Tritare finemente le verdure pulite. Unire in una ciotola separata, mescolando con sale e zucchero.

Farcire i pomodori. Mettere in un sacchetto di plastica e agitare bene. Lasciare in tavola a temperatura ambiente per 60 minuti. Questo è tutto lo spuntino è pronto da mangiare.

Pomodori in salamoia con peperoni per l'inverno - I più deliziosi

Ho preso questa ricetta da mia sorella Luda. Pertanto, per me e per i miei amici, li chiamo "Lyudmila". E quando gli viene chiesto cosa indossare tavola festiva da sottaceti e preparazioni - dico che dammi i pomodori Lyudmila. Perché sono i più deliziosi!

Ingredienti:

• Pomodori - 15 kg.;
• peperone dolce - 4 pezzi grandi;
• Aglio - 4 teste (non chiodi di garofano, ma teste);
• Carote - 4 pezzi medi;
• Aceto 9% - 370 ml.;
• Zucchero - 450 grammi;
• Sale - 220 grammi;
• Aneto e prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno;
• Acqua - 6-6,5 litri.

Ricetta:

Laviamo e puliamo tutto. Tagliamo le natiche dei pomodori. Bollire barattoli e coperchi.

Mettiamo i pomodori in barattoli solo non molto stretti, senza sforzo. Quando l'acqua bolle, versa i pomodori e copri i barattoli con i coperchi. E così lascialo riposare per 15 minuti.

Nel frattempo preparate la marinata per le nostre sottaceti dolci e peperoni. L'acqua bolle: gettiamo verdure, sale, zucchero e alla fine aceto. Successivamente, fai bollire per altri 3 minuti.

Ora dreniamo l'acqua dai nostri barattoli e la riempiamo con la marinata appena preparata. Arrotolare i coperchi e girare. Avvolgere con una coperta.

Ci vorranno 2 settimane e puoi già provare - Yummy è sempre lo stesso!

La marinata era in abbondanza e con essa ho cucinato cetrioli sottaceto - barattoli da 3 litri. E da tutti i prodotti elencati, ho ricevuto barattoli da 14 litri di pomodori in salamoia

1. Puoi usare qualsiasi pomodoro: verde, marrone, rosa e rosso. Una condizione importante è che la pelle sia densa, non ci siano segni di danni e marciume. Si consiglia di assumere varietà carnose.

2. Non dimenticare di lavare accuratamente tutti i prodotti prima dell'inscatolamento. Questo vale per i pomodori e le erbe profumate e fresche.

3. La durata di conservazione dipende direttamente dalla pulizia dei barattoli. È per questo motivo che devono essere accuratamente lavati e sterilizzati (a vapore o in forno).

4. Il sale deve essere in salamoia o senza additivi. Se usi un ingrediente salato con additivi, il gusto del pezzo potrebbe differire in modo significativo da quello previsto o lo spuntino diventerà inutilizzabile più velocemente.

5. La marinata con acido non deve essere bollita, altrimenti l'aceto perde tutte le sue proprietà. Si consiglia di aggiungerlo alla salamoia calda.

Per te, oggi ho dato tutto 100! Ora sto solo aspettando le tue gentili parole e commenti. Tutte le ricette sono state testate personalmente da me e apprezzate dai buongustai di sottaceti e preparazioni: la mia famiglia, i parenti e gli amici intimi. Ogni pomodoro è molto gustoso, succoso e profumato: ti leccherai sicuramente le dita!

Ho preso barattoli puliti, non è necessario sterilizzarli, come si dice in molte ricette, poiché non c'è un'azione logica in questo - perché sterilizzare un barattolo se ci mettiamo dentro delle verdure che non sono sterilizzate.

Quindi, ho appena preso un barattolo pulito e ben lavato, ho messo sul fondo le foglie che ho - rafano, ribes, ombrelli di aneto, ho versato alcuni grani di pepe, ho messo 4 spicchi d'aglio (sbucciati), poi pomodori ben confezionati. Ho messo sopra qualche altra foglia e aglio.

In questo momento, il mio bollitore ha iniziato a bollire, ho versato acqua bollente sui pomodori in un barattolo, all'inizio bisogna versare un po 'di acqua bollente in modo che il barattolo non si rompa, è meglio metterci sotto la lama di un coltello. Ho versato acqua bollente sui bordi del barattolo, l'ho coperto con un coperchio e ho lasciato sterilizzare il tutto per 5-8 minuti.

A questo punto preparo la salamoia in un pentolino, di solito si usa 1 litro di salamoia per un barattolo da due litri, circa un litro e mezzo di salamoia per un barattolo da tre litri (lo faccio sempre con un piccolo margine, meglio lasciare un po' di salamoia che non basta). Per la salamoia ha versato la giusta quantità di acqua, ha versato sale e zucchero e ha portato a ebollizione.

Quindi versò tutta l'acqua del barattolo nel lavandino e la versò immediatamente bollente salamoia. Dall'alto, per sicurezza, in modo che i pomodori si conservino meglio e non si deteriorino, verso letteralmente un po 'di acido citrico sulla punta del coltello e giro il coperchio.

Se hai avvitato i coperchi con una macchinetta, allora in questo caso i barattoli vanno capovolti per verificare che l'acqua non fuoriesca e il coperchio sia ben avvitato, coprite con qualcosa e aspettate che si raffreddi completamente.

Molte persone adorano i dolci pomodori in salamoia per l'inverno: fragranti, teneri e speziati, questi spazi vuoti chiedono solo il tavolo. I pomodori dolci hanno giustamente conquistato il cuore di molti buongustai, e meritatamente. Tra questi sottaceti, i pomodori Tsarskie per l'inverno, tanto amati dai cittadini per il loro gusto straordinario, sono particolarmente apprezzati.

Ricetta per i pomodori Tsarskie per l'inverno

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• pomodori della stessa forma (quanti ne andranno in un barattolo);
• "ombrelli" di aneto;
• 4 chiodi di garofano;
• pimento - 4 pezzi;
• peperoncino piccante;
• Foglia d'alloro;
• peperone;
• sale;
• zucchero;
• aceto.

Forare i pomodori lavati con uno stuzzicadenti in modo che non scoppino dall'acqua bollente. In un barattolo sterile, metti i chiodi di garofano, i grani di pepe, l'aneto. Peperoncino - 2 anelli di baccello, ¼ di peperone, pomodori e versare il tutto con acqua bollente. Quando si raffredda, scolare l'acqua, aggiungere l'aglio tagliato a pezzi, 1 cucchiaio. l. sale, 1,5 tazze di zucchero e 1 cucchiaio. l. acido acetico. Bollire l'acqua, versare con essa il contenuto del barattolo e tappare. incartare calda coperta e lasciar raffreddare.

Pomodori marinati al miele

Ingredienti:

• 5 kg di pomodori duri;
• 150 g di sale;
• 450 g di miele;
• 2 teste d'aglio;
• aneto, foglie di ribes;
• grani di pepe;
• garofano;
• 7,5 litri di acqua fredda;
• 150 g di aceto.

Lavare bene i pomodori e le verdure sotto l'acqua corrente; Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine. Mettere l'aglio, il rafano, le foglie di ribes, l'aneto in barattoli evaporati puliti e riempire con i pomodori fino in cima.

Preparare la marinata:

Aggiungere all'acqua miele, sale, pepe, aceto e chiodi di garofano. Bollire il tutto per 3 minuti. Versare il contenuto del barattolo con la marinata calda e lasciarlo raffreddare. Versare in una casseruola e portare nuovamente a ebollizione. Eseguire nuovamente questa procedura. Quindi arrotolare i barattoli, attendere che si raffreddino e trasferirli in un luogo fresco.

Pomodori marinati con miele e cipolle

A prima vista, una tale combinazione di prodotti può sembrare strana, ma una volta provati i pomodori marinati con miele e cipolle, li inserirai sicuramente nella categoria dei "preferiti".

Ingredienti:

• 2 kg di panna (varietà di pomodoro);
• 200 g di cipolle;
• 50 g di sale;
• 50 g di aceto di mele;
• 100 grammi di miele.

Far evaporare i barattoli su un bagno di vapore. Lavare e asciugare i pomodori. Cipolla tagliata a rondelle. Mettiamo i pomodori in barattoli puliti e sterilizzati, cospargendo con strati di cipolle. Cuciniamo la marinata da un litro d'acqua con l'aggiunta di sale e aceto. Dopo l'ebollizione, aggiungi il miele. Versare la marinata nei barattoli e arrotolare i coperchi bolliti con una chiave di aggraffatura. Conservare questi pomodori in un luogo freddo per tutto l'inverno.

in modo che i pomodori non si rompano durante il decapaggio, è necessario forarli tre volte con un ago o uno stuzzicadenti vicino alla coda.

Pomodori marinati per l'inverno in barattoli da un litro

Per chi non ama particolarmente pasticciare con pesanti contenitori da 3 litri, ci sono ottime ricette per i pomodori sottaceto barattoli da litro per l'inverno. Alla fine dell'estate maturano molte verdure e frutta, quindi non fermarti a una ricetta per inscatolare i pomodori. Combina prodotti incongrui e ottieni un gusto interessante e speziato. Le spezie piccanti non dovrebbero essere aggiunte a questa ricetta, poiché soffocano l'aroma e il gusto speciali dei pomodori insoliti.

Ingredienti per vasetto da 1 litro:

• 5 - 6 pomodori medi;
• 1 peperone (bulgaro);
• 2 palline di anguria;
• 2 spicchi d'aglio;
• 25 g di sale;
• 2 cucchiaini Sahara;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• acqua;
• ramo di sedano.

Lavate i barattoli e sterilizzate. Lavare i pomodori, sbucciare l'anguria dalla pelle e tagliarla a pezzi medi. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo in più pezzi. In un barattolo mettere prima il sedano, gli spicchi d'aglio, i pomodori tagliati a metà, le fette di anguria e tutti i condimenti sciolti. Riempire con acqua, la cui temperatura è di 100 °, coprire con un coperchio e lasciare agire per 7 minuti. Scolare la marinata risultante in una casseruola e far bollire. Riempire un barattolo e arrotolare.

Pomodori dolci in salamoia dal gusto piccante per l'inverno

Se vuoi ottenere pomodori non solo gustosi, ma anche belli, metti pomodori e peperoni in barattoli colori differenti, alternando giallo e rosso.

Ingredienti per vasetto da 1 litro:

• 400-500 g di pomodori duri;
• mezzo peperone (verde);
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 peperone (giallo);
• pisello dolce;
• zucchero;
• sale;
• aceto.

Metti tutte le spezie in barattoli lavati. Metti pomodori e peperoni sopra, versa acqua bollente (fredda) e lascia per 20 minuti. Versare il liquido in un misurino per misurare la marinata. Versare 100 g di zucchero e 50 g di sale per litro. Lessare la marinata, versarla nei barattoli, aggiungere 2 cucchiai in ogni barattolo. l. aceto e arrotolare. Capovolgere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Care casalinghe, sapete perfettamente che non esiste una ricetta del genere che non possa essere modificata per soddisfare le vostre preferenze. Non sorprende se conosci una ricetta leggermente diversa per i pomodori dello zar per l'inverno, o con miele e cipolle, o modi per mettere in salamoia i pomodori in barattoli da un litro. Ci possono essere molte varianti, l'importante è che sia davvero appetitoso e gustoso.