Forshmak di aringhe. Forshmak di aringhe: ricette classiche per uno spuntino profumato

Forshmak è un patè a base di aringhe e alcuni ingredienti aggiuntivi: cipolle, pane, mele e uova. Tutti gli elementi vengono schiacciati, le ossa vengono rimosse dal pesce. Spezie per il patè che scegli tu stesso. Forshmak come spuntino sarebbe un'ottima opzione, i panini sono spesso fatti con esso. Per sorprendere gli ospiti seduti a tavola, decorare il piatto con erbe aromatiche o olive. Puoi metterlo su un bel piatto e fare forma insolita mettere sopra varie verdure. Ci sono abbastanza opzioni, quindi tutti possono decorare a proprio piacimento.

Questo antipasto non è nuovo, ci è arrivato Unione Sovietica ed è ancora rilevante per eventuali festività. In precedenza, c'erano molti problemi nell'acquisto del pesce: in primo luogo, non era così facile acquistarlo e, in secondo luogo, l'aringa acquistata era sempre troppo salata. Le hostess hanno risolto questo problema a modo loro: hanno immerso il pesce nel tè. Al giorno d'oggi, puoi acquistare aringhe in qualsiasi supermercato o mercato.

Per gli ebrei, questo piatto è nazionale. È presente in ogni evento e funge da spuntino freddo. Ci sono anche paesi in cui la carne macinata viene servita in modo diverso in tavola. Ad esempio, in Finlandia viene portato in tavola come piatto caldo.

Ci sono un gran numero di ricette per fare la carne macinata. Alcuni usano l'agnello o il manzo al posto del pesce, ci sono ricette con l'aggiunta di funghi, verdure e patate. Oggi parleremo della ricetta classica con le aringhe, ti diremo più in dettaglio come cucinare una deliziosa carne macinata.

Come e con quale carne macinata viene servita

Questo piatto è diverso dal resto vista semplice che deve essere decorato in qualsiasi modo conveniente. La situazione è simile, come con le ragazze dal viso pallido, che hanno un disperato bisogno di cosmetici. I verdi o altre decorazioni per la carne macinata sono semplicemente essenziali. Prima di tutto, ovviamente, pensa a come metterai il piatto in tavola, e solo allora inizierai a pensare alla decorazione.

Devi capire la differenza tra una festa casalinga quotidiana e un evento con un gruppo di ospiti. Per un semplice pranzo in famiglia è adatta una normale carne macinata senza decorazioni, sarà un'ottima merenda per le patate. Per tavolo festivo puoi servire il piatto in modo diverso:

• Prepara delle tartine di pane. Va bene qualsiasi tipo: bianco, nero e altri. Fare un piccolo strato di carne macinata, adagiarvi sopra un pezzo di aringa, accanto a un pezzetto di cetriolo.
• Se hai tempo, cucina le patatine con carne macinata.
• Le tortine saranno bellissime. Decorateli inoltre con le olive e cospargeteli di formaggio a pasta dura, grattugiato su una grattugia fine.

Queste non sono tutte opzioni per servire i piatti. L'importante è avere il desiderio di fare qualcosa di insolito e poi ci riuscirai. L'antipasto ha gusto gradevole, quindi se lo decori bene, si disperderà all'istante dal tavolo. Tutti gli ospiti lo adoreranno sicuramente!

Classica carne macinata di aringhe

Questo piatto è considerato un piatto tradizionale europeo. Nella nostra regione il forshmak viene messo in tavola come spuntino, decorato con cipolle. Come preparare in casa un delizioso piatto di pesce che sembra un patè?

È necessario avere in casa il tritacarne più semplice, attraverso il quale faremo scorrere la carne macinata e alcuni altri prodotti. Tagliamo la cipolla a mano a cubetti. Passiamo alla ricetta dettagliata!

Ingredienti:

Processo di cottura:

Forshmak di aringhe per la tavola di Capodanno

Sul naso Capodanno e Natale! Hai già pensato a quali golosità cucinerai per le feste? Possiamo offrirti di preparare un appetitoso antipasto di aringhe e verdure - forshmak. Poiché il piatto è di Capodanno, lo decoreremo nello stesso stile.

Ingredienti:

• filetto di pesce 0,5 kg.
• cipolla 1 pz.
• burro 100 g.
• pagnotta (polpa) 100 g.
• mela 2 pz.
• aceto 9% a piacere.
• pepe nero macinato fino a 1 cucchiaino

Un piccolo segreto: per rendere il piatto incredibilmente gustoso, acquista non un filetto, ma un'aringa intera. A casa, puliscilo e poi tutto è uguale. Il gusto del forshmak sarà molto migliore.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti necessari.
   
2. Rimuoviamo la pelle dal pesce, tagliamo la testa e la coda. Tiriamo fuori tutti gli interni e tiriamo fuori le ossa. Tagliare il filetto a pezzi medi.
   
3. Laviamo le mele, puliamo la buccia, togliamo il torsolo con i semi.
   
4. Sbucciare la cipolla, lavarla e dividerla in 4 parti.
   
5. Prendiamo una pagnotta (tagliamo in anticipo la crosta) e la mettiamo a bagno in acqua, dopodiché ne spremiamo tutto il liquido.
   
6. Ora maciniamo tutti gli ingredienti con un tritacarne. Salta prima il filetto, poi tutto il resto: burro, pagnotta, mele e cipolle.
   
7. Aggiungi aceto e pepe alla massa secondo i tuoi gusti.
   
8. Mescolare accuratamente la massa fino a che liscio. Il nostro piatto è pronto!
   
9. Tagliamo il pane a forma di triangoli, che disporremo a forma di albero di Natale.
   
10. Spalmiamo ogni pezzo di burro, sopra uno strato di forshmak. Come decorazione, puoi usare verdure o grani di caviale rosso.

Forshmak con formaggio fuso e carote

Oggi condividerò con voi ricetta semplice cucinare carne macinata fatta in casa con le carote. La lezione è abbastanza semplice, ma il risultato che ottieni è eccellente. L'antipasto sarà così appetitoso che in pochi istanti si disperderà dalla tavola.

Sono sicuro che ti piacerà questa ricetta di carne macinata con formaggio. Il piatto non è solo gustoso, ma è anche soddisfacente. In linea di principio la mia ricetta è molto simile a quella classica, l'ho leggermente modificata. Secondo me la carne macinata senza carote non sembra così appetitosa, quindi ho deciso di provare a farci uno spuntino. Decoro il piatto con il formaggio dopo che è pronto: sembra molto bello. Passiamo alla cottura!

Ingredienti:

• aringhe di media grandezza 1 pz.
• uovo sodo 1 pz.
• carota 1 pz.
• burro 100 g
• formaggio fuso 1 p.
• sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

Ecco alcuni consigli utili per rendere ancora più gustoso l'antipasto di pesce:

• Prova ad acquistare pesce salato per spuntini, altrimenti dovrai immergere ulteriormente l'aringa per eliminare il sale in eccesso.
• Per un gusto più desiderabile, è meglio acquistare l'aringa nella sua interezza. A casa, puliscilo e taglia il filetto lavorato. I pezzi tritati già pronti non daranno un sapore così forte alla carne macinata.
• A molte persone piace usare questo piatto come patè. A tal fine è meglio macinare tutti gli ingredienti in un frullatore, compreso il pesce con le mele.
• Il piatto può essere messo in tavola sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. Naturalmente, per una tavola festiva, deve essere servito magnificamente. Usa il formaggio, grattugialo e cospargilo sopra. Distribuire olive o grani di caviale rosso sul formaggio.
• Può essere servito come tartine. Per fare questo, tagliare il pane a quadratini e friggerlo leggermente. Metti una carne macinata su ogni pezzo e sopra un pezzo di cetriolo.
• Un'altra opzione per servire il piatto è servirlo su patatine. Per decorazioni aggiuntive, usa verdure e olive.

Forshmak è uno spuntino un po 'dimenticato, piatto non menzionato spesso. Ma invano! Può essere preparato molto velocemente, è gustoso e prodotti semplici. E ora puoi comprare aringhe quasi ovunque, decente. Abbiamo già preparato molti piatti, ma per la prima volta cucineremo carne macinata.

Pochi sanno che esistono due varietà principali di questo piatto: dalla carne macinata - prussiana e dall'aringa - ebrea. Ebbene, praticamente non lo cuciniamo dalla carne, ma dall'aringa, la ricetta si è diffusa in tutto il paese da Odessa, perché lì c'è stata una grande diaspora ebraica per molti secoli.

Probabilmente quante persone al mondo, così tante ricette per fare carne macinata. Ognuno è sicuro di portare qualcosa di proprio. Pertanto, per favore non scrivere nei commenti che questa carne tritata non è corretta. Tutti hanno ragione a modo loro. Quindi andiamo.

Come cucinare la carne tritata di aringhe: ricette passo passo con foto

Daremo un'occhiata e prepareremo alcune ricette. Ho anche preparato alcuni video per te. Guarda e ripeti. Poiché tutte le ricette al mondo di questo piatto sono ovviamente dello stesso tipo, ad eccezione di ognuna con la propria uvetta, spero che tu possa preparare liberamente una deliziosa carne macinata.

1. Forshmak di aringhe

Ingredienti:

• Aringhe grasse salate - 350 g.
• Uova - 2 pz.
• Burro - 70 g.
• Cipolla - 40-50 g.

Marinata di cipolle:

• Zucchero - 1 cucchiaino
• Aceto da tavola 6% - 1 cucchiaio.
• Acqua - 50 ml.

Cucinando:

1. Puliamo la testa media della cipolla, la tagliamo a metà, tagliamo la metà a cubetti.

2. Versare in un contenitore profondo, aggiungere aceto, zucchero, acqua tiepida. Mescolare bene il tutto e lasciare marinare per 20 minuti.

3. Puliamo l'aringa dalla pelle e tagliamo la testa e la coda. Non buttiamo via la testa e la coda, ci saranno comunque utili.

4. Rimuovere l'interno e separare i filetti dalle ossa.

5. Rimuovere la pellicola nera dall'interno dell'aringa.

6. Tagliare metà di un filetto nel senso della lunghezza in strisce lunghe

e poi tagliare a cubetti.

7. Metti le aringhe tritate in una tazza.

8. Tagliare le uova nel contenitore del frullatore.

9. Metti lì la seconda metà dell'aringa tagliata a pezzetti.

10. E cipolla spremuta dalla marinata.

11. Batti tutto con un frullatore.

12. Distribuiamo la miscela risultante su aringhe tritate finemente.

13. Aggiungi burro temperatura ambiente.

14. Mescola tutto accuratamente.

15. Puliamo la testa dell'aringa dalle branchie, il resto del corpo e la laviamo o la puliamo con un tovagliolo, dentro e fuori.

16. Metti la massa di aringhe su un piatto e dagli la forma di un pesce.

17. Inserisci la coda e attacca la testa.

18. Distribuire la pinna con fette di limone.

19. Cospargere con cipolle verdi.

20. Decorare con fettine di uovo

21. Olive ed erbe aromatiche.

Servire in tavola. Tutti possono prenderne un po' con un coltello e spalmare i toast che avete preparato in anticipo.

Abbiamo una fantastica sorpresa per le vacanze.

Buon appetito!

1. Forshmak dalle aringhe molto rapidamente

Ingredienti:

• Aringhe leggermente salate - 350 g.
• Uova sode - 3 pz.
• Formaggio fuso - 3 pz.
• Maionese - 1 cucchiaio

Cucinando:

1. Sbucciare le aringhe come nella ricetta precedente. Fare un filetto.

2. Tagliarlo a pezzi

e mettete in un frullatore.

3. Tagliare le uova e aggiungerle alle aringhe.

4. Tagliare il formaggio fuso. La cagliata dovrebbe essere cremosa, morbida e aggiungere anche alle aringhe.

5. Aggiungi la maionese e inizia a mescolare il tutto.

6. La nostra carne macinata, o puoi chiamarla aringa con formaggio fuso e uova, è pronta.

Pezzi di pane, neri o bianchi, come preferisci, metti in una padella asciutta e riscaldata e friggi un po 'da un lato, fino a quando diventa giallo. D'altra parte, non puoi friggere, ma mettici sopra il nostro composto. Se hai un tostapane, è ancora più semplice, metti il ​​​​pane per 2-3 minuti, metti la carne macinata e divertiti.

Buon appetito!

1. Forshmak in russo

Ingredienti:

• Aringhe salate
• carote bollite
• Maionese
• Burro

Cucinando:

In questa ricetta sperimenteremo un po', aggiungendo ingredienti a piacere e impostando così la consistenza del piatto che ti piace.

1. Passare i pezzi di aringhe precedentemente sbucciate, sfilettate e tritate attraverso un tritacarne. Lasciare circa 1/3 dei due filetti, nel caso vogliate aggiungere altre aringhe.

2. Carote bollite - 1 pz. scorrere il tritacarne direttamente nell'aringa. Puoi pretagliare in pezzi per facilitare lo scorrimento. Aggiungiamo le carote per il colore del nostro piatto e per il gusto. In un certo senso ammorbidisce il gusto delle aringhe.

3. Prendiamo 70-100 grammi di burro (a seconda del tipo di aringa) e anche scorrendo in un tritacarne, aggiungiamolo all'aringa con le carote.

4. Mescola tutto. Proviamo.

Ho stabilito che ci sono molte carote, poche aringhe. A quanto pare devi aggiungere formaggio fuso e aringhe.

5. Scorri il formaggio fuso attraverso un tritacarne in un'aringa. Mescolare accuratamente. Proviamo. Sì, devi ancora aggiungere altre aringhe.

6. Aggiungi le aringhe rimanenti. Proviamo. Hmm... In generale, non è affatto male. Ricordiamo che solitamente alla carne macinata viene aggiunto un uovo. Aggiungiamolo anche noi.

7. Prendiamo un uovo sodo, lo sbucciamo, togliamo il tuorlo e lo mettiamo da parte, e passiamo le proteine ​​​​attraverso un tritacarne in un piatto separato.

8. Mettiamo da parte metà della carne macinata, la mescoliamo con l'albume e proviamo ... Poi proviamo senza un uovo .... Bene, cosa ti è piaciuto di più?

Uovo sodo - 2 pz.

Cipolla - 1 testa

Mela verde - 1 pz.

Pane bianco - 1 Fetta (preferibilmente un po' secco)

Latte - 100 ml.

Pepe nero macinato - 1-2 pizzichi

Cipolline verdi - 1 mazzetto (per la decorazione)

Cucinando:

1. Far bollire le uova sode, metterle in acqua fredda per 3-5 minuti, sbucciarle.

2. Tagliare le aringhe a filetti, per fare questo tagliare la testa e la coda, tagliare lungo lo stomaco con le forbici da cucina, eliminare tutte le parti interne. Taglia tutte le pinne. Fai un'incisione lungo la schiena, prendendo gli angoli dell'incisione con un coltello, rimuovi la pelle. Approfondisci l'incisione sul dorso e con le mani separa prima uno e poi l'altro lato dalle ossa. Rimuovere le ossa rimanenti dal filetto. Pulisci il filetto dalla pellicola nera all'interno. Tagliare a pezzi per un tritacarne.

3. Tagliare la crosta dal pane e immergerlo nel latte.

4. Lavare la mela, togliere la buccia, togliere il torsolo, tagliarla in ottavi.

5. Ruota tutti i prodotti attraverso un tritacarne, preferibilmente due volte, in modo che la carne macinata sia molto più tenera.

6. Lascia un tuorlo per la decorazione.

7. Sbucciare la cipolla e tagliarla molto finemente, unirla alla carne macinata. Pepe.

8. Mescola tutto. Metti la carne macinata nella scatola delle aringhe e livellala.

9. cipolla verde tritare, grattugiare il tuorlo rimanente. Decorare con cipolla e carne tritata di tuorlo grattugiato.

Buon appetito!

1. Come cucinare la carne tritata dalle aringhe

Ingredienti:

• Aringhe salate, grasse - 350 g
• Mela - 170 gr
• Bastone - 2 pz. pezzo, stantio
• Cipolla - 80 gr
• Uovo di gallina - 2 pz.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Succo di limone - 1 cucchiaio.
• Pepe nero - a piacere

Cucinando:

1. Metti a bollire le uova per 10-12 minuti. Dopo la prontezza, versare acqua fredda per 5 minuti, staccare il guscio.

2. L'aringa deve essere presa intera e più grassa è, meglio è. Pulirlo e tagliarlo come nella ricetta sopra.

3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, versare sopra il succo di limone, schiacciare un po ', mettere da parte per marinare.

4. Immergere la pagnotta, versare 2-3 cucchiai d'acqua. Lascialo stare un po ', bagnati.

5. Metti le aringhe, la pagnotta, la cipolla, la mela in un frullatore, pepa e aggiungi olio vegetale.

6. Mescola tutto, batti fino a che liscio.

7. Grattugiare le uova e aggiungerle al forshmak di aringhe.

Certo, puoi torcere tutto questo, comprese le uova in un tritacarne. Chi ha cosa.

Metti il ​​​​nostro forshmak in frigorifero per 30-60 minuti.

Decorare con rametti verdi. Puoi cospargere un po 'di formaggio.

Servire con fette di pane nero e burro. Puoi anche servire cipolle verdi.

Buon appetito!

1. 1. Video - Cucinare Forshmak dalle aringhe

1. 1. Video - Forshmak in un modo nuovo

1. 1. Video - Forshmak di aringhe

È successo così che per un breve periodo della mia vita ho vissuto in una famiglia ebrea. È da lì che questa ricetta per il forshmak di aringhe, che hanno presentato come versione classica. Certo, nessuno rivendica l'autenticità, ma gli ingredienti sopra presentati sono presenti in quasi tutte le carni macinate che io abbia mai incontrato.

Quindi, facciamo bollire le uova per 10 minuti. Trascorso questo tempo, scolare l'acqua calda, riempire con acqua fredda e lasciarli soli per 5 minuti. Chiaro.

Prendo sempre un'aringa intera e io stesso, taglio la testa, la coda, l'intestino e la libero dalle ossa. Ho ottenuto 180 grammi di questo peso netto del filetto.

Ho sbucciato la cipolla, l'ho tagliata a semianelli, l'ho versata con il succo di limone e l'ho schiacciata un po '. Lasciar riposare, marinare per 5 minuti.
La mela è stata sbucciata, il torsolo è stato rimosso.
La pagnotta deve essere raffermo, versatela uniformemente con due o tre cucchiai d'acqua, lasciate riposare per un paio di minuti, si bagnerà.

Allora hai una scelta: torcere gli ingredienti in un tritacarne o usare un frullatore. Personalmente, per me, il frullatore è più facile, più veloce e devi lavarti di meno. È stato lì che ho gettato l'aringa, la mela, la cipolla, la pagnotta, il pepe e ho aggiunto un cucchiaio di olio vegetale.

Mescola tutto, batti fino a che liscio. Trasferite il tutto in una ciotola.

Sono rimaste delle uova. Li strofino separatamente su una grattugia fine e li aggiungo al "patè" di aringhe. Perché non lo aggiungo insieme al resto degli ingredienti? Risulta troppo e il frullatore è difficile da mescolare una tale quantità. Se usi un tritacarne, puoi far scorrere le uova insieme a tutti gli altri ingredienti.

Assicurati di lasciare il nostro forshmak in frigorifero. Si calmerà, si addenserà leggermente e tutti i gusti diventeranno correlati.

Il burro può essere aggiunto al posto dell'olio vegetale. Deve essere ammorbidito. Non sciolto (!), Vale a dire morbido, in modo che possa essere tranquillamente mescolato alla carne macinata. È solo che i miei figli spalmano uno strato di burro sul pane e solo allora carne macinata. Quindi la scelta dell'olio spetta a te. Se parliamo di peso, prendi 30 grammi di burro.

Questo è tutto sul forshmak di aringhe secondo la ricetta classica. Ho scritto molto, ma in realtà si sta preparando molto velocemente.
Buon appetito!

Forshmak è una pasta, il cui ingrediente principale è l'aringa. Si taglia con cura il pesce, si separano le lische, si aggiungono cipolle, uova sode, mele, mollica di pane bianco e si macina finemente il tutto. Inoltre, la carne tritata può includere carote, burro, aglio, spezie, sale. Il patè risultante viene spalmato su pane tostato o pane e servito come spuntino. Il forshmak sembra bellissimo, disposto su un piatto e decorato, ad esempio, a forma di pesce. Verdure fresche o in salamoia, uova sode, verdure, olive possono essere utilizzate per decorare snack. In effetti, ci sono molte varianti di forshmak.

Nel nostro paese, questo piatto ha guadagnato popolarità negli anni sovietici. A quei tempi non era sempre possibile ottenere pesce salato con moderazione, quindi le casalinghe ricorrevano a ogni sorta di trucco, ad esempio aringhe inzuppate nel latte o nel tè. Ora, fortunatamente, le aringhe salate possono essere acquistate in qualsiasi negozio.

Affatto, La carne macinata di aringhe è considerata il piatto nazionale ebraico., che si prepara per le feste, viene servito come antipasto freddo. Il forshmak è presente anche nella cucina finlandese, ma lì è un piatto caldo.

Forshmak è preparato per uno spuntino non solo con le aringhe, ci sono opzioni per cucinare piatti con agnello, pollo e manzo. Si possono aggiungere funghi, patate, cavoli, ricotta, verdure varie. Tuttavia, prepariamo una carne macinata tradizionale con l'aggiunta di aringhe.

I segreti per preparare la carne macinata perfetta dalle aringhe

Nel processo di preparazione del forshmak dalle aringhe, presta attenzione ai seguenti segreti:

Numero segreto 1. Scegliamo l'aringa salata per cucinare. Il pesce troppo salato può essere immerso nel latte o nelle foglie di tè forti.

Numero segreto 2. Si consiglia di cuocere la carne macinata non da aringhe in salamoia, che vengono vendute già tagliate a pezzi, ma da un pesce intero, opportunamente lavorato, liberato dalla pelle e dalle lische.

Numero segreto 3. Se preferisci la carne tritata sotto forma di patè, quando prepari questo antipasto secondo la versione classica, macina tutti gli ingredienti in un frullatore senza lasciare parte del pesce e della mela a fette.

Numero segreto 4. Se al tavolo festivo viene servita carne macinata o si desidera semplicemente decorare il piatto, l'antipasto può essere servito in tortine, cosparso di formaggio, mettere le olive. Oppure cospargere alcuni semi di melograno. Oppure puoi semplicemente mettere una fetta di uovo sodo.

Numero segreto 5. Puoi servire forshmak sotto forma di tartine - piccoli panini. Per fare questo, friggi quadratini, triangoli, tazze di pane bianco o qualsiasi altro pane, su cui è disposta la carne macinata. In cima, puoi mettere un sottile pezzo di aringa o una barretta di cetriolo fresco.

Numero segreto 6. Forshmak può anche essere disposto su patatine grandi, guarnito con verdure, olive tagliate a boccali.

Un antipasto dal gusto saporito, collaudato nel tempo. Il processo di preparazione degli antipasti non causerà alcuna difficoltà: la carne macinata può essere preparata anche da cuochi alle prime armi.

Ingredienti:

• Aringhe - 1 pz.;
• Arco - 2 pezzi;
• Mela acida - 1 pz .;
• Burro - 100 g;
• Uovo - 1 pz.;
• Spezie: zenzero, coriandolo, pepe - un pizzico ciascuno;
• Aglio - 3 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Prepariamo le aringhe. Tagliamo la testa, la coda, le pinne. Fa un'incisione sul dorso del pesce - rimuove la pelle. Tagliamo l'addome, togliamo l'interno, allunghiamo la colonna vertebrale, cercando di allungare le ossa.
2. Bollire l'uovo mettendolo in acqua bollente per 7 minuti. Raffreddare l'uovo e sbucciarlo.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Sbucciamo la mela (è preferibile prendere la frutta acida per la carne macinata), togliamo il torsolo, tritiamo finemente.
5. Tritare finemente la terza parte del filetto di aringa con un coltello, trasferirla in un contenitore separato. Un po' di mela (circa anche un terzo) tritata finemente, aggiungetela al pesce tritato.
6. Macina il resto dell'aringa, mela, uovo, cipolla, aglio in un frullatore (puoi passare attraverso un tritacarne). Aggiungiamo spezie alla massa. Mescoliamo tutto bene.
7. Sbattere il burro ammorbidito, unirlo alla massa di pesce, sbattere di nuovo tutto bene insieme. L'olio aggiungerà ariosità al piatto.
8. Aggiungere alla massa l'aringa tritata e una mela, che mettiamo da parte. Mescolare, lasciare al freddo per un'ora.
9. Potete servire il piatto o mettendo l'antipasto intero su un piatto e dandogli la forma desiderata, oppure spalmandolo a porzioni su pane, crostini e decorando a vostro piacimento.

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Preparate questo ottimo antipasto al posto delle solite aringhe, tagliate a pezzi con le cipolle. Se non vuoi preoccuparti della preparazione del filetto, acquista già pronto. Forshmak dal design accattivante decorerà la tavola.

Ingredienti:

• Aringhe - 400 g;
• Mela - 1 pz.;
• Arco - 2 pezzi;
• carota - 1 pz.;
• Burro - 100 g;
• Bastone - 200 g;
• Latte - 400 ml;
• Uovo -2 pezzi;
• Pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Puliamo la mela dalla buccia, dai semi, tagliata a pezzi.
2. Lessare le uova fino a cottura, sbucciarle.
3. Puliamo le aringhe, togliamo l'interno, le ossa, le pinne. Se c'è caviale o latte nel pesce, andranno anche come spuntino.
4. Tagliare la pagnotta a fette, immergere nel latte.
5. Bollire le carote, raffreddare.
6. Cipolla tagliata in due parti.
7. Aringhe (filetto, caviale, latte), mele, carote, uova, cipolle vengono passate al tritacarne o tritate in un frullatore.
8. Alla massa unire le fette di pane strizzate e il burro montato, amalgamare bene il tutto. Puoi battere con un frullatore.
9. Stendiamo il forshmak su un piatto, decoriamo a piacere, con olive, pomodori freschi, erbe aromatiche.
10. Puoi servire carne macinata spalmata su fette di patate, cracker, patatine, pane nero.

Ora sai come cucinare la carne tritata di aringhe secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Cosa cucinare per uno spuntino - migliori ricette

forshmak dalla ricetta classica delle aringhe

35 minuti

180 kcal

5 /5 (1 )

Molto spesso sentiamo il nome di un piatto come forshmak. Più spesso è presente nel discorso dei nostri genitori. Dopotutto, questo piatto era popolare ai loro tempi. Tuttavia, penso che abbia completamente perso la sua popolarità invano. Ogni casalinga lo apprezzerà, poiché è preparato molto velocemente, l'insieme degli ingredienti è il più semplice e, di conseguenza, dal punto di vista finanziario, questo piatto è molto accettabile. Prima di capire come cucinare correttamente, scopriamo come suona correttamente il nome di questo piatto: carne macinata o forshmak. L'ultima opzione è il nome del piatto, ma non chiamano molto carne tritata buon uomo, traditore o traditore.

In cucina, ci sono diverse dozzine di opzioni per preparare la carne macinata.. Se metti la carne come base, questa opzione sarà più tipica della cucina tedesca. Ma l'uso dell'aringa è una caratteristica della cucina ebraica. Il pasto finale è un incrocio tra patè di pesce, insalata e olio di aringhe. Sono sicuro che sei già incuriosito al limite, scopriamo rapidamente come preparare correttamente la carne tritata dalle aringhe.

La ricetta più popolare per il classico forshmak di aringhe ebraiche

Utensili ed elettrodomestici da cucina: tavola da cucina, coltello, cucchiaio, salviette di carta, tritacarne.

Elenco degli ingredienti

Alcuni segreti nella scelta degli ingredienti

• Qualunque ricetta tu scelga, ma per preparare la carne macinata ebraica, è meglio usare un'aringa intera smontato a casa. Non acquistare filetti di pesce già smontati in negozio.
• Quando si sceglie un'aringa, prima di tutto, prestare attenzione alle condizioni delle branchie. Dovrebbero essere elastici e di colore rosso scuro. Se cadono a pezzi, tonalità marrone o sgradevole: un odore amaro o marcio, quindi questo indica che il prodotto è scaduto.
• Presta attenzione anche agli occhi del pesce. Viene fornito in vari gradi di stagionatura. Se il pesce ha gli occhi rossi, questo indica che non è salato. Ma se i suoi occhi sono torbidi, molto probabilmente puoi trovare del caviale all'interno. Inoltre, tali pesci saranno meno grassi, poiché richiedono più energia per muoversi.

• La superficie del pesce deve essere liscia senza abrasioni o crepe.. Se tali sono presenti, ciò potrebbe indicare la non conformità con gli standard di archiviazione. E se sulla superficie sono visibili macchie simili alla ruggine, ciò indica anche il mancato rispetto delle norme. Disponibilità placca bianca in superficie suggerisce che i produttori usassero sale di bassa qualità con impurità nocive.
• Bene, infine, fai attenzione alla salamoia in cui giace l'aringa, dovrebbe essere trasparente e non avere un odore sgradevole.
• Se hai ancora un pesce molto salato, dovresti immergerlo un po '.. Latte, tè nero o tè normale sono l'ideale per questo. bevendo acqua leggermente condito con succo di limone.

Cottura passo dopo passo

1. Copriamo la tavola della cucina con salviette di carta o carta. Taglia la testa e la coda dell'aringa. Tagliamo anche l'addome, ritirandoci di 1 cm dal bordo.
   
   
2. Tiriamo fuori gli interni e puliamo i resti del film nero.
   
   
3. Tagliamo l'aringa lungo la schiena e rimuoviamo la cresta insieme alle ossa principali e più grandi.
   
   
4. Rimuovere la pelle dai due filetti risultanti e tagliarli a fette di dimensioni arbitrarie.
   
   
5. Puliamo 1 mela in agrodolce dalla buccia e dai semi interni.
   
   
6. Tagliarlo a pezzetti in modo che sia conveniente torcerlo. Tagliate in quattro anche 2 uova sode.
   
   
7. Sbucciamo 1 cipolla dalla buccia e la tagliamo in modo che sia conveniente girarla in un tritacarne. E infine prepariamo 100 g di burro, tagliandolo anche in più fette.
   
   
8. Passiamo due volte tutti gli ingredienti preparati al tritacarne: pesce, mela, burro, uovo e cipolla.
   
   
9. Condire il tutto con pepe nero macinato a piacere e 1 cucchiaio. l. aceto di mele.
   
   
10. Mescolare bene e il piatto finito può essere servito.

    Se vuoi stendere la carne macinata sotto forma di palline, mettila in frigorifero per diverse ore prima. Quindi, puoi facilmente formare palline di qualsiasi dimensione.

    
    
    

Come decorare e cosa servire

Secondo la tradizione, la carne macinata viene servita su un pane nero abbrustolito abbrustolito in una padella asciutta.. Puoi decorare un piatto del genere con un rametto di prezzemolo o coriandolo e una sottile fetta di limone. In alternativa, puoi usare le tortine per servire questo piatto. In questo caso, la decorazione di verdure tritate finemente sembrerà bellissima.

Puoi anche servire carne macinata con purè di patate, sarà anche molto gustosa. Per fare questo, metti il ​​\u200b\u200bpiatto finito su un piatto di aringhe e decoralo con le uova tritate. E infine, puoi usare pasto pronto come ripieno per uova ripiene o patate, così come pomodori, frittelle o panini.

Ricetta video per preparare carne macinata di aringhe

Ti suggerisco di guardare un breve video che descrive in dettaglio come cucinare la carne macinata di aringhe ebraiche secondo una ricetta classica. Inoltre, puoi vedere alcuni segreti che altre hostess usano quando servono i piatti.

Forshmak in ebraico! Antipasto di aringhe per la tavola festiva di Capodanno

Forshmak. Ricetta ebraica classica. Incredibilmente semplice e delizioso!!!
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Ricetta:
Aringhe 1 pz.
Bulbo di cipolla 1 pz.
Uova bollite 2 pz.
Mela (in agrodolce) 1 pz.
Burro 100gr.
Aceto (mela) 1 cucchiaio.
Pepe nero
Nella cucina ebraica, questo piatto è diventato un piatto nazionale, sebbene originariamente fosse preso in prestito dalla cucina della Prussia orientale, dove veniva chiamato antipasto di aringhe fritte. Secondo la tecnologia prussiana e svedese, la carne macinata viene servita calda. Nella cucina ebraica, il forshmak veniva trasformato in un antipasto freddo di aringhe macinate.

********************** LE MIE PLAYLIST:
1) Questa playlist contiene ricette di insalate. Li amerai e li cucinerai sempre: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) Questa playlist è molto dedicata a deliziose ricette torte, pasticcini e altri piatti di pasta: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) Qui troverai piatti che possono essere cucinati in una pentola a cottura lenta: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) Aumentiamo l'immunità, non ammalarti! Tutto ciò che fa bene alla salute è qui: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) Le ricette di frutti di mare e piatti di pesce saranno raccolte qui:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) Piatti di carne che troverai in questa playlist:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) Ricette di primi piatti. Zuppe, zuppa di cavolo e borscht:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) Piatti di farina. Frittelle e frittelle, con e senza ripieno:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) Dolci, torte e pasticcini. Le ricette dolci sono raccolte qui:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) Snack, panini, tartine e tortine. Ricette di antipasti freddi per casa, picnic e buffet: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

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2016-03-26T19:15:58.000Z

Altre opzioni di cottura

Come puoi vedere, la carne macinata può essere utilizzata in una varietà di interpretazioni: come piatto indipendente o come ripieno. Tuttavia, se vuoi provare qualcos'altro o aggiungere qualcosa al tavolo delle vacanze, allora fallo. Questo antipasto sembra molto colorato sul tavolo festivo.

Se la stagione non ti permette di trovare pomodori di qualità, puoi cucinare. Questo piatto sembra anche molto appetitoso. Inoltre, puoi inventare decorazioni con ingredienti ordinari e servire questo piatto diverse opzioni. Ad esempio, è molto facile creare uccelli con uova ripiene: un gallo o un pinguino.

Per diversificare il menu familiare alla tua famiglia, cucina. Questa è una miscela fusa di formaggi, che viene condita con spezie. Un tale antipasto viene applicato su un pane tostato e si sposa bene con vino semidolce o secco. Alcune hostess servono questo piatto come aggiunta ai tagli di verdure. E, naturalmente, frutta fresca o bacche con fondente al cioccolato possono essere una meravigliosa conclusione della tavola festiva.

Ti ho detto la mia ricetta di carne macinata ebraica preferita, e se conosci altre sottigliezze di questo piatto, assicurati di condividerle con me nei commenti sul sito. Buon appetito!