Ricette di composta di ciliegie per l'inverno. Composta di ciliegie per l'inverno - un piacevole sapore di un'estate calda

La composta di ciliegie è uno dei tipi più deliziosi e profumati di preparazioni per l'inverno, che le hostess fanno scorta per l'anno a venire durante la stagione. La popolarità di questa bevanda è abbastanza comprensibile: a chi non piace godersi i doni magici di un'estate dolce nel freddo inverno ... La ricetta della composta di ciliegie, che condividerò con voi oggi, vi sorprenderà piacevolmente con la sua semplicità e accessibilità, e il risultato sarà un gusto delizioso e un aroma meraviglioso.

Propongo la disposizione degli ingredienti necessari per un barattolo da un litro, con una capacità di 1 litro. Ho preparato 3 vasetti di composta da 1 litro ciascuno (questo è solo per ora, ci saranno ancora tanti, tanti vasetti davanti - l'anno si è rivelato fruttuoso per le ciliegie). Se decidi di arrotolare una deliziosa composta di ciliegie in un barattolo da tre litri, moltiplica i prodotti rispettivamente per tre volte.

Propongo di preparare questa bevanda, come altre composte per l'inverno, senza sterilizzazione: useremo il metodo del doppio riempimento. Garantisco che grazie a questo semplice metodo, i barattoli di composta di ciliegie rimarranno facilmente con te fino alla prossima stagione dei frutti di bosco.

Ingredienti:

Cucinare passo dopo passo con le foto:

La ricetta della composta di ciliegie prevede solo 3 ingredienti: acqua, ciliegie fresche e zucchero. Anche se le tue bacche sono acide (anche se mature), non modificare la quantità di zucchero: sarà comunque molto gustosa e la bevanda finita risulterà piuttosto concentrata.

Per prima cosa sterilizziamo vasetti e coperchi. Poiché anche per le composte utilizzo barattoli con una capacità non superiore a un litro, si adattano perfettamente al microonde, in cui avviene il processo di sterilizzazione. Lavare accuratamente le lattine di soda, quindi sciacquare con acqua fredda e versare circa 100 millilitri di acqua fredda sul fondo. Lo mettiamo nel microonde e lo cuociamo a vapore alla massima potenza. 5 minuti per barattolo. Se sterilizzi, ad esempio, barattoli da 3 litri contemporaneamente (lo faccio io), saranno sufficienti 8-10 minuti. Lavo solo i coperchi, li metto in una casseruola, verso acqua (in modo che i coperchi siano completamente coperti) e faccio bollire per circa 5 minuti, poi spengo il fuoco e lascio i coperchi proprio nell'acqua. Lungo la strada, versare circa 3 litri di acqua in una grande casseruola (per tre lattine, con una capacità di un litro) per la composta - farla bollire. A questo punto, selezioniamo le bacche, laviamo le ciliegie e rimuoviamo le code. Ci adagiamo su un setaccio per glassare l'acqua.

Distribuiamo le bacche in barattoli preparati (o 1 barattolo - quanto cucinerai). Mi ci sono voluti 750 grammi di ciliegie per 3 litri di composta - 250 grammi in ogni barattolo. A proposito, se non hai una bilancia da cucina, puoi fare come facevano le nostre nonne: versa le bacche nei barattoli per 1/3 del volume totale.

Versare le bacche in barattoli con acqua bollente, non raggiungendo il bordo di un paio di centimetri. Versa l'acqua in eccesso dalla padella: non sarà necessaria.

Copriamo i barattoli con i coperchi preparati e lasciamo riposare per 15 minuti. Durante questo periodo, le bacche rinunceranno parzialmente al loro succo e coloreranno l'acqua - non è visibile nella foto, ma a livello delle bacche l'acqua è diventata rossa. A proposito, è così che vengono sterilizzate le bacche.

Aggiungere lo zucchero al liquido (barattolo da 200 grammi per litro) e mettere la padella sul fuoco. Porta a ebollizione e cuoci solo per un minuto - se copri la padella con un coperchio e fai un fuoco forte, ci vorranno circa 10-12 minuti per tutto.

Le seguenti ricette aiuteranno a rispondere alla domanda apparentemente semplice su come cucinare la composta di ciliegie. Si scopre che una bevanda così semplice, a cui siamo tutti abituati fin dall'infanzia, ha le sue sfumature nella preparazione, da cui dipende in gran parte il gusto della composta. Si tratta di quanto cuocere la composta di ciliegie, a quale temperatura e da quali ingredienti, descriveremo di seguito.

Composta di ciliegie surgelate

Puoi parlare di come cucinare la composta di ciliegie dalle bacche congelate in pochi minuti. Non c'è niente di complicato in questa ricetta, e il suo vantaggio sta nel fatto che una bevanda del genere può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno, poiché le ciliegie congelate vengono sempre vendute nei negozi.

• ciliegie congelate - 500 g;
• zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 3 l.

Prima di tutto, devi versare l'acqua in una casseruola profonda, aggiungere immediatamente le bacche congelate, lo zucchero e dare fuoco ai piatti. Quando l'acqua bolle, cuocere la composta per 5-7 minuti a fuoco basso, quindi lasciarla raffreddare completamente.

Composta di ciliegie e mele

Anche le istruzioni su come cucinare la composta di ciliegie e mele sono piuttosto brevi. In questa ricetta puoi usare sia ciliegie fresche che congelate.

Prima di tutto, devi lavare le mele e tagliarle a fettine. Le ciliegie, se fresche, sono meglio separate dai noccioli, ma puoi acquistare subito un sacchetto di bacche congelate che hanno già subito tale operazione.

Successivamente, devi inviare ciliegie e mele in una ciotola con acqua e zucchero e darle fuoco. Mentre la composta bolle, non è necessario chiudere la padella con un coperchio, ma quando l'acqua bolle, ridurre il fuoco e coprire con un coperchio, quindi cuocere la frutta per altri 15-20 minuti.

In questa ricetta il tempo di cottura è aumentato perché le mele impiegano più tempo a cuocere rispetto alle ciliegie. La bevanda finita deve essere raffreddata prima di servire.

Composta di ciliegie - ricetta con menta

La preparazione della composta di ciliegie e menta differisce leggermente dalle ricette precedenti. Ma il suo gusto, al contrario, è diverso da qualsiasi cosa, perché ha acidità e freschezza allo stesso tempo.

• ciliegie congelate - 200 g;
• zucchero - ½ cucchiaio;
• scorza di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
• menta fresca - 2 rametti;
• acqua - 2 l.

Come prima, il primo passo è mandare tutti gli ingredienti nella padella, solo i rametti di menta vanno lasciati da parte.

Quando l'acqua bolle, è necessario ridurre il fuoco e aggiungere la menta alla bevanda, quindi farla bollire per altri 5 minuti. Puoi servire una tale composta con fette di limone fresco e menta, ma sempre fredda.

Composta di ciliegie e fragole

Preparare la composta di ciliegie con le fragole è facile come le bevande precedenti. Il vantaggio di una composta del genere è che si può cucinare anche d'inverno, quando si vuole ricordare l'estate, perché i frutti di bosco congelati sono buoni perché si conservano in freezer tutto l'anno.

La seguente ricetta ti spiegherà come cucinare la composta di ciliegie dal gusto insolito.

• ciliegie (congelate o fresche) - 200 g;
• fragole - 100 g;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 2,5 litri.

Versare l'acqua in una grande casseruola, aggiungere lo zucchero, le ciliegie e le fragole e dare fuoco ai piatti. Mentre l'acqua si sta riscaldando, è necessario mescolare periodicamente la frutta in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.

Quando la composta bolle, devi cuocerla ancora per qualche minuto, o meglio - 5-7, quindi spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio e attendi che la bevanda si sia completamente raffreddata. Puoi servirlo con ghiaccio e rametti di menta, oppure puoi berlo caldo, soprattutto in inverno.

La composta pronta può essere bevuta proprio così, oppure puoi usarla per fare la gelatina. e aggiungere le bacche rimanenti alla torta di ciliegie.

ricetta composta di ciliegie

Istruzioni per la cottura

La composta di ciliegie è una bevanda deliziosa e il gusto della composta stessa dipende dal tipo di ciliegia utilizzata. Nella stagione, la composta di ciliegie è meglio cucinata con bacche fresche e in altri periodi dell'anno puoi usare ciliegie congelate: non andrà peggio.

Le ciliegie congelate prima della cottura della composta possono essere sia scongelate che non scongelate, onestamente non vedo alcuna differenza C'è tempo - scongelare e scolare il liquido, non c'è tempo - tirarlo fuori dal congelatore - e subito in acqua bollente. È fantastico se le ciliegie sono già snocciolate: puoi bere la composta con loro!

Quindi, per cucinare la composta di ciliegie, prepara acqua, ciliegie, zucchero. Bollire l'acqua.

Immergere le ciliegie in acqua bollente.

Aggiungere immediatamente lo zucchero e dopo che l'acqua bolle di nuovo, cuocere la composta per 2 minuti - per le ciliegie congelate e 3 minuti - per le ciliegie fresche.

Raffreddare completamente la composta di ciliegie finita nella stanza e conservarla ancora un po 'in frigorifero prima di servire. Anche se la composta di ciliegie può essere bevuta anche calda - con una caccia e per un dilettante;)

Buon appetito.

Come cucinare la composta di ciliegie per l'inverno

Composta di ciliegie per l'inverno. ricetta semplice

Necessario: 4,5 kg di ciliegie, 1 kg di zucchero, 4 litri di acqua (per 10 lattine da 0,5 litri ciascuna).

Lavate le ciliegie mature senza danneggiarle e mettetele in barattoli puliti fino alle “spalle”.

Versare sopra lo sciroppo caldo al 60%. Sterilizzare i barattoli per 10-12 minuti. Arrotolate i barattoli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare.

Composta di ciliegie per l'inverno. Ricetta

Necessario. 4,5 kg di ciliegie, 550 g di zucchero, 4 litri di acqua (per 10 lattine da 0,5 litri ciascuna).

Lavare le ciliegie rosse sature mature senza danneggiarle e metterle in barattoli sulle "spalle". Versare lo sciroppo di zucchero caldo al 30%.

Sterilizzare i barattoli per 15-20 minuti. Arrotolate i barattoli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare.

Applicazione

Come fare lo sciroppo di zucchero

La concentrazione e la quantità di sciroppo dipendono dal rapporto tra acqua e zucchero. Più acido è il frutto, più concentrato dovrebbe essere lo sciroppo.

Per uno sciroppo al 20%, 2 cucchiai. l. zucchero per 1 litro di acqua. Risulta 1 litro 150 ml di sciroppo.

Per uno sciroppo al 30% sono necessarie 2 tazze di zucchero per 1 litro d'acqua. Risulta 1 litro 250 ml di sciroppo.

Per uno sciroppo al 40% sono necessarie 4 tazze di zucchero per 1 litro d'acqua. Risulta 1 litro 400 ml di sciroppo.

Per uno sciroppo al 50% occorre 1 kg di zucchero per 1 litro d'acqua. Risulta 1 litro 600 ml di sciroppo.

Per uno sciroppo al 60% sono necessari 1,5 kg di zucchero per 1 litro d'acqua. Risulta 1 litro 900 ml di sciroppo.

Per uno sciroppo al 65% sono necessari 1,8-1,9 kg di zucchero per 1 litro d'acqua. Risulta 2 litri di 150 ml di sciroppo.

cucinando. Versare l'acqua in una casseruola, scaldare, non bollire e aggiungere lo zucchero. Mentre mescoli, continua a scaldare l'acqua fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Portare a ebollizione e spegnere.

Filtrare accuratamente lo sciroppo caldo attraverso un colino fine o una garza.

Come chiudere la composta di ciliegie per l'inverno

Che bello orario invernale banchetta con la fragrante e colorata composta di ciliegie, che veniva fatta a mano nella calda estate. Esistono molti modi per creare una bevanda del genere, ma non ci preoccuperemo di due o tre ripieni e preparazioni di sciroppi: faremo subito bollire la composta in una casseruola e la sigilleremo nei barattoli, versandola con un mestolo. Tutto elementare è semplice!

Se hai una piccola famiglia, tappa la bevanda in barattoli da un litro, ma se hai una famiglia numerosa, allora in tre litri. Per gli amanti del dolce, il tasso di zucchero semolato può essere aumentato a proprio piacimento.

Per un barattolo da un litro avrai bisogno di:

• 350 g di ciliegie
• 100 g di zucchero semolato
• 500-600 ml di acqua calda
• 1 pizzico acido citrico

Come preparare la composta di ciliegie per l'inverno

1. Sciacquare le bacche di ciliegia in acqua, togliere le code da esse, lasciando le ossa. Si ritiene che le ossa siano necessarie durante il blocco: conferiscono alla composta un leggero sapore di mandorla.

2. Versare le bacche in una casseruola o in un calderone.

3. Versare lo zucchero e aggiungere un pizzico di acido citrico - sulla punta di un coltello.

4. Riempire con acqua calda e passare alla stufa.

5. Portare a ebollizione e far bollire la composta per 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Durante il processo di cottura potrebbe formarsi della schiuma: rimuoverla con una schiumarola o un cucchiaio.

6. A bagnomaria, scaldare i coperchi e pulire i barattoli. Non appena la composta è pronta, versatela con un mestolo nei barattoli fino in cima.

7. Coprire immediatamente con i coperchi e arrotolare con una chiave di conservazione. Assicurati di controllare la tenuta del blocco capovolgendo il barattolo sopra il lavandino. Se senti improvvisamente un fischio d'aria, assicurati di riavvolgere il barattolo di composta strappando questo coperchio e coprendolo con un altro.

8. Metti un barattolo di composta di ciliegie nella dispensa ed estraila all'occorrenza.

A proposito, se getti uno stelo di menta fresca in un contenitore con composta bollente per 1 minuto e poi lo rimuovi, la bevanda acquisirà un gusto più ricco.

Composta di ciliegie di ciliegie congelate

Mi è piaciuta la ricetta: 12

Ingredienti:
ciliegie congelate - 500 gr;
zucchero semolato - 150 gr;
acqua - 2 l

Tutti nella nostra famiglia adorano la composta di ciliegie. In estate prepariamo la composta di ciliegie fresche e le conserviamo anche in barattoli. Ma congelo alcune ciliegie per non preoccuparmi della conservazione, e in inverno cucino la composta di ciliegie congelate. Lo impacco appositamente in sacchetti da circa mezzo chilo, in modo che in inverno prendo solo il sacchetto, lo apro e utilizzo subito la ciliegia per la composta, senza pesare o misurare nulla in più.

Preparare la composta di ciliegie dalle ciliegie congelate è facile e veloce.

Facciamo bollire l'acqua
Aggiungere lo zucchero all'acqua bollente

Anche se lavo anche le mie ciliegie prima di congelarle, non voglio cucinare la composta con condensa congelata. Pertanto, mentre lo zucchero si dissolve, sciacquare le ciliegie in uno scolapasta con acqua fredda in modo da rimuovere tutti i fiocchi di neve di ghiaccio.

Metti la ciliegia in una casseruola con acqua bollente, in cui lo zucchero si è già sciolto

Portiamolo a bollore

Se si siede per un po', diventerà ancora più gustoso.

A qualcuno piace bere questa composta calda, a qualcuno piace raffreddarla. Le bacche possono essere mangiate se lo si desidera.

Sulla base di questa composta si possono preparare anche altre bevande, ad esempio gelatina o vin brulè analcolico.

Composta di ciliegie e mele in una casseruola

Ingredienti:

1. acqua - 3 litri;
2. menta - facoltativo.

Metodo di cottura:

Cosa fare con la composta di ciliegie

Forse quasi tutte le casalinghe che hanno mai cucinato la composta hanno dovuto affrontare un problema come le bacche e i frutti rimanenti. Dopo la cottura, i frutti, di regola, perdono la loro forma e il loro gusto attraenti, ed è un peccato buttarli via, porta sfortuna. E cosa fare con le bacche di composta. Non essere turbato e porta le materie prime nel cestino, anche tali prodotti possono facilmente trovare il loro uso.

Le fragole sono tra quelle bacche che vengono aggiunte più spesso alla composta. Dopo aver cucinato, perde la sua attrattiva aspetto e un profumo gradevole, ma allo stesso tempo rimane lo stesso dolce dentro. Per non buttare via le bacche, gettale in uno scolapasta e lasciale scolare bene.

Nel frattempo prendete la farina, tre uova e mezzo bicchiere di zucchero. Mescolare insieme per ottenere un impasto che assomigli a una spessa panna acida. Dopo, ungere la teglia con il burro, cospargere di farina. Mettici sopra le fragole e riempilo con l'impasto risultante.

Alla fine avrai un'ottima torta che sa di torta alla marmellata di fragole. Va cotto a una temperatura di 180 gradi fino a formare una crosticina croccante. In generale, è possibile preparare molti pasticcini insoliti con le fragole, le ricette per le torte di fragole sono presentate sul sito "Tutto su tè e caffè" sotto il titolo con l'appetitoso titolo "Torte di fragole".

Ananas e mele

Ananas e mele, invece, non perdono la loro elasticità dopo la cottura, quindi possono fare una gustosissima gelatina. Per cominciare, l'umidità in eccesso dovrà essere drenata da ananas e mele. Per fare questo, come nel caso delle fragole, vanno messe in uno scolapasta.

Questo metodo è notevole per la sua semplicità, perché puoi acquistare una miscela di gelatina già pronta e versarvi semplicemente della frutta, oppure acquistare la gelatina.

Se decidi di seguire la seconda strada, dovrai disporre i frutti a forma di riccio, riempirli di composta e aggiungere la gelatina. Così semplice e delizioso dolce può diventare una vera e propria decorazione della tua tavola.

Ciliegie, albicocche e frutti di bosco

Ciliegie, albicocche e frutti di bosco (ad esempio, come i mirtilli) perdono non solo il loro aspetto, ma anche una buona metà del loro gusto. Ma questo non significa affatto che diventino inadatti per un ulteriore utilizzo. Da questi prodotti puoi preparare un frullato molto gustoso e salutare.

Per fare questo, dovrai gettare le materie prime in un frullatore e armarti di kefir, yogurt o latte cotto fermentato. Certo, risulterà più gustoso se la tua scelta si ferma allo yogurt.

Versare i frutti di bosco con lo yogurt e sbattere il composto ottenuto in un frullatore. Mentre cuoce, aggiungi lo zucchero a piacere. I frullati dovrebbero risultare gustosi, ariosi e non meno salutari.

Composta di ciliegie snocciolate

Contenuto calorico dei prodotti che sono possibili nella ricetta per la composta di ciliegie con noccioli

• Zucchero - 398 kcal / 100 g
• Zucchero semolato - 398 kcal / 100 g
• Amarena - 52 kcal / 100 g
• Ciliegie in scatola - 61 kcal / 100 g
• Ciliegia dolce - 64 kcal / 100 g
• Ciliegie secche - 292 kcal / 100 g
• Acido citrico - 0 kcal / 100 g
• Acqua - 0 kcal / 100 g

Contenuto calorico degli alimenti: Ciliegia. Zucchero. Acqua. Acido limone

Composta di ciliegie e mele surgelate

La composta di frutta di ciliegie e mele è un'ottima alternativa al tè e al caffè. Inoltre, una tale bevanda ha un effetto benefico sul corpo umano, saturandolo di sostanze utili, oligoelementi e vitamine. La preparazione della composta è molto semplice, quindi in soli 20 minuti puoi accontentare te stesso e la tua famiglia con una bevanda sana e gustosa che sarà adatta sia alle tavole di tutti i giorni che a quelle festive.

Ingredienti:

1. acqua - 3 litri;
2. ciliegia (fresca o congelata) - 300 g;
3. mele (qualsiasi varietà) - 4-5 pezzi;
4. zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai (la quantità è regolata a piacere);
5. menta - facoltativo.

Metodo di cottura:

Di solito le composte vengono cotte in due modi: 1 - lo sciroppo viene prima bollito e vi si aggiungono i frutti; 2 - i frutti vengono bolliti in acqua bollente e alla fine si aggiunge lo zucchero (o anche in un bicchiere al momento di servire). Soffermiamoci più in dettaglio sulla seconda opzione, poiché la prima opzione è più per i più golosi, perché lo sciroppo dovrebbe essere piuttosto dolce, quasi viscoso.

Mentre l'acqua nella padella bolle, è necessario lavare bene le mele e tagliarle a fette medie. Non è necessario sbucciare le mele! Contiene tutte le vitamine, quindi lascia perdere.

Immergi le fette di mela in acqua bollente, fallo con attenzione per non scottarti.

Mandiamo ciliegie lì. Se hai preso le ciliegie congelate, lasciale riposare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti, non è necessario pre-riempire con acqua calda. Lasciamo cuocere la composta a fuoco medio per circa 15-20 minuti, facendo attenzione che le mele non bollono.

Prima di spegnere aggiungete zucchero a vostro gusto alla composta. Puoi anche sostituirlo con il miele o addolcire la tua bevanda in un bicchiere.

La composta di ciliegie e mele è pronta! Lasciatela raffreddare prima di servirla in tavola. Alcune foglie di menta fresca daranno alla bevanda un leggero tocco di freschezza mentolata. Nella stagione fredda, una tale bevanda può essere servita calda, condita con un pizzico di cannella in polvere.

Composta di ciliegie surgelate snocciolate

Cosa ha impedito alle ossa di composta di ciliegie? Dopotutto, le ciliegie possono essere catturate con un cucchiaio e mangiate con calma.

Gli scienziati hanno scoperto che i noccioli delle ciliegie contengono una grande quantità della sostanza amigdalina, che alla fine si trasforma in acido cianidrico.

E si riferisce a composti cianidrici contenenti veleni volatili pericolosi per la vita e la salute del corpo.

Questo è un processo laborioso, ma la preparazione fatta in casa risulterà assolutamente sicura e verrà conservata più a lungo.

Ricetta composta di ciliegie snocciolate

Questo metodo di preparazione della composta di ciliegie si traduce in una bevanda molto concentrata, la diluirai con acqua in inverno a piacere.

• ciliegie appena raccolte
• 400 g di zucchero per 1 litro di acqua

Come cucinare la composta di ciliegie snocciolate:

1. Risciacquare le ciliegie, per la composta servono le ciliegie più selezionate, senza segni di deterioramento e danneggiamento. Taglia i rami. Rimuovi le ossa.

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2. Mettere in barattoli da litro o mezzo litro fino alle spalle.

3. Cuocere lo sciroppo dalla quantità indicata di zucchero e acqua. Devi cucinarlo fino a quando i granelli di sabbia non saranno completamente sciolti. Non dimenticare di mescolare, quindi il processo andrà più veloce.

4. Versare lo sciroppo bollente nei barattoli in modo che la ciliegia ne sia completamente ricoperta.

5. Mettere in una casseruola con acqua calda, coprire con coperchi bolliti, scaldare a 85 gradi e pastorizzare a questa temperatura lattine da 0,5 l - 10-12 minuti, lattine da 1 l - 20 minuti.

Composta di ciliegie senza sterilizzazione

Come cucinare la composta di ciliegie snocciolate:

1. Separare le ciliegie, sciacquare e rimuovere i noccioli. Disporre in banche al ritmo di 300-350 g per 3 litri di volume.

2. Versare acqua bollente sulle bacche e tenere premuto per dieci minuti.

3. Scolare il liquido dal barattolo in una casseruola, aggiungere una tazza d'acqua a ebollizione, versare 200 g di zucchero in un barattolo da tre litri o più.

4. Portare a ebollizione lo sciroppo e far bollire per altri 3 minuti.

5. Versare i barattoli di ciliegie con lo sciroppo e arrotolare immediatamente. Posizionare i coperchi su una coperta e avvolgere per rendere più efficiente il processo di sterilizzazione.

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Composta di ciliegie snocciolate

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  Composta di ciliegie in scatola

  La composta di ciliegie è una di quelle poche bevande che piacciono sia ai bambini che agli adulti. È preparato per tutti i giorni, in scatola per l'inverno, indossato tavola festiva. L'aroma unico, il gusto e il colore ricco daranno un colore iridescente anche ai più cupi giorno d'autunno, e le sostanze benefiche contenute nelle bacche rafforzano la salute e restituiscono il rossore perduto.

  La composta di ciliegie dovrebbe essere in grado di cucinare ogni brava casalinga. Per coloro che non hanno ancora imparato quest'arte, abbiamo raccolto le ricette più interessanti.

  ricette di cucina

  Esistono molti modi per preparare la composta di ciliegie. Quindi, ad esempio, puoi fare una bevanda con bacche congelate, ciliegie con noccioli, senza di loro, con altri frutti e frutti. Puoi prepararlo per l'inverno. Allo stesso tempo, anche i metodi di conservazione possono differire in modo significativo l'uno dall'altro. Qui abbiamo presentato le ricette più interessanti dal nostro punto di vista e convenienti. Quale di loro è il migliore dipende da te.

  La ricetta più semplice

  Molto spesso, le casalinghe preparano la composta di ciliegie con i noccioli. La ricetta per una bevanda del genere è abbastanza semplice e tutti possono farlo. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • mezzo chilo di bacche;
  • zucchero semolato - 200 g;
  • acqua - 1 l.

  Per prima cosa prepara la ciliegia. È risolto e lavato. I gambi vengono rimossi, lasciando i noccioli. L'acqua viene versata nella padella, lo zucchero semolato viene versato nello stesso punto. Dopo che lo sciroppo è cotto, metti la ciliegia. La composta viene rimossa dal fuoco un paio di minuti dopo l'ebollizione.

  La ciliegia contiene molte sostanze utili. Migliora l'appetito, rafforza il sistema cardiovascolare, migliora l'immunità

  Dietetico

  Come dovresti cucinare la composta di ciliegie dal punto di vista di un nutrizionista? Tale bevanda dovrebbe contenere un minimo di calorie, quindi dovrebbe essere preparata senza zucchero.

  Per preparare una composta dietetica avrai bisogno di:

  • ciliegie snocciolate - 400 g;
  • ribes nero - 150 g;
  • 2,5 litri di acqua.

  Preparare una composta dietetica è abbastanza semplice e veloce. Versare le ciliegie in acqua bollente. Il ribes è posto accanto ad esso. Il tutto cuoce per circa 4-5 minuti. Mezz'ora dopo, dopo che la composta è stata infusa, è pronta per l'uso. Tale bevanda contiene solo 8,5 kcal per 100 ml e può essere bevuta senza paura per la figura.

  Fatto interessante! Il contenuto calorico della composta di ciliegie dipende direttamente dalla quantità di zucchero utilizzata nella sua preparazione, quindi se vuoi perdere peso, è meglio metterlo più piccolo. In media contiene circa 99 kcal.

  Composta di ciliegie fresche

  Dalle ciliegie si ottiene una composta davvero gustosa e davvero profumata con un'acidità pronunciata, ma allo stesso tempo molto piacevole. Una bevanda del genere sarà sempre un gradito ospite in tavola, poiché è salutare e piacevole da gustare, disseta bene e si abbina bene a qualsiasi piatto. In una parola, la composta di ciliegie è una seduzione completa!

  Non è difficile preparare la composta di ciliegie, perché qualsiasi composta, anche la più squisita, è realizzata secondo una formula primitivamente semplice: frutti di bosco + acqua + zucchero. Pertanto, il gusto della bevanda finita dipende interamente dalle bacche selezionate e dal rapporto acqua:bacche.

  ingredienti

  • ciliegie mature fresche - 400 g
  • acqua pura filtrata (o in bottiglia non gassata) - 2,5 l
  • zucchero - 5-6 cucchiai. cucchiai (o più)
  • menta - qualche foglia (opzionale)

  Certo, in estate è meglio usare ciliegie fresche per la composta, le bacche congelate sono un'opzione per l'inverno.

  Come cucinare la composta di ciliegie

  Per cominciare, selezioniamo le ciliegie, strappiamo i ramoscelli e le foglie, quindi riempiamo le bacche d'acqua, lasciamo riposare per diversi minuti. Quindi laviamo più volte le ciliegie.

  Mandiamo la ciliegia nella padella in cui verrà cotta la composta, aggiungiamo lo zucchero. Se lo si desidera, aggiungere qualche foglia di menta fresca (o melissa) per decorare leggermente il gusto della bevanda. La menta e la ciliegia fanno rima bene tra loro.

  Versare acqua filtrata pulita e mettere la composta a fuoco medio, dovrebbe bollire per circa 20 minuti, ma se dopo 15 minuti vedete che le bacche si “sfaldano”, allora potete togliere la bevanda dal fuoco.

  Lasciate raffreddare completamente la composta di ciliegie, quindi versatela nei bicchieri.

  A proposito, nella calura estiva, la composta con cubetti o briciole di ghiaccio "suona" molto bene, quindi fai attenzione alla presenza di ghiaccio in anticipo.

  Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare la composta di ciliegie per l'inverno. Lo chiudono in barattoli sterilizzati e lo preparano più concentrato, cioè il rapporto tra bacche e acqua può essere fatto 1:1, quindi, aprendo questa composta in inverno, diluiscila con acqua bollente fino al gusto desiderato.

  sciroppo di ciliegie congelato

  Mi è piaciuta la ricetta: 46

  Ingredienti:
  ciliegie congelate con noccioli - 4 kg;
  zucchero semolato - 6 kg;
  acqua - 500 ml

  Buon giorno lettori della mia ricetta. Oggi vi racconto come preparo lo sciroppo di ciliegie. Uso principalmente questo sciroppo per preparare una bevanda alla frutta per il mio figlio più piccolo, in alternativa ai succhi acquistati in negozio.
  Puoi anche usare questo sciroppo in pasticceria.
  Le mie ciliegie sono congelate, proprio quando era la stagione della raccolta delle bacche, non c'era molto tempo per fare lo sciroppo di ciliegie, quindi ho congelato le mie bacche fino a tempi migliori.
  Come ho già scritto, ho le ciliegie snocciolate, non mi piacciono affatto la marmellata e lo sciroppo di ciliegie snocciolate, l'aroma e il gusto principale scompaiono.
  Le mie bacche vengono lavate in anticipo e solo successivamente congelate.

  Distribuiamo le nostre bacche in una grande casseruola, contiamo in modo che possa contenere un altro zucchero da 1 a 1,5. Ciò significa che per un chilogrammo di bacche hai bisogno di un chilo e mezzo di zucchero. Ho quattro chilogrammi di ciliegie, quindi ho bisogno di sei chilogrammi di zucchero.
  Ora riempiamo le bacche di zucchero e aggiungiamo acqua.

  Mettiamo tutto sul fuoco e aspettiamo che bolle, mescolando di tanto in tanto.

  Quando le bacche bollono, devono essere bollite per altri 10 minuti e spente.

  Lasciare raffreddare leggermente e portare nuovamente a ebollizione e far bollire per 10 minuti, tre volte in totale.
  In generale, risulta essere marmellata di ciliegie, è solo che la mia famiglia non mangia affatto marmellata, ma adora gli sciroppi. Quindi mi basta separare i frutti di bosco dallo sciroppo, filtrare lo sciroppo con un colino capiente e versarlo nei barattoli. E do le bacche a mia madre. Al contrario, sono amanti della marmellata e dei frutti di bosco in particolare.
  Sotto forma di marmellata, sembra così.

  E sembra sciroppo e bacche separatamente.
  Tutto è pronto, buon appetito!

  Tempo di cottura:PT03H00M 3 ore

  Costo approssimativo per porzione:100 sfregamenti.

  Composta di ciliegie essiccate

  Puoi cucinare la composta di ciliegie in una pentola a cottura lenta, ricavandola da bacche fresche, congelate, essiccate e persino marmellata o marmellata di ciliegie. Ecco le ricette per alcune delle opzioni elencate.

  Composta di ciliegie congelate cotte in una pentola a cottura lenta

  Avremo bisogno:

  • bacche congelate: ciliegia (1 cucchiaio)
  • qualsiasi altro giardino o bacche selvatiche, rosso o di colore blu(1/2 tazza)
  • acqua (3,5 litri)
  • zucchero a piacere

  Preparazioni:

  1. Le bacche congelate (ciliegie e ribes nero) vengono versate in una ciotola multicooker.
  2. Cospargili di zucchero e versa l'acqua.
  3. Nel menu, seleziona la modalità "Steamer" e cuoci per mezz'ora.
  4. Quindi, affinché la composta possa infondere, accendere il "Riscaldamento" per almeno un'ora.

  Composta di ciliegie fresche

  Avremo bisogno:

  • ciliegia (1 cucchiaio)
  • mele (1 cucchiaio)
  • pesche (2 pz.) o albicocche (1 cucchiaio)
  • acqua (3 litri)
  • zucchero a piacere

  Cucinando:

  1. Lavare accuratamente frutta e bacche, se vengono acquistate e non colte nel proprio giardino, è consigliabile versarvi sopra dell'acqua bollente.
  2. Tagliare le mele sbucciate senza torsolo a cubetti.
  3. Togliamo i semi dalle bacche. Le pesche o le albicocche vengono tagliate a metà, eliminiamo anche i semi.
  4. Mettiamo i prodotti preparati nella ciotola del multicucina, li riempiamo di zucchero e versiamo acqua.
  5. Nel menu, seleziona la modalità "Zuppa" e prepara un drink per un'ora.
  6. Dopo segnale sonoro lasciate in infusione la composta, poi filtrate e servite.

  Composta di ciliegie essiccate

  Avremo bisogno:

  • bacche e frutti secchi (ciliegie e tutto a portata di mano: mele, prugne, pere, albicocche secche, uvetta, ecc.) (1 cucchiaio)
  • acqua (3 litri)
  • zucchero a piacere

  Cucinando:

  1. Immergere la frutta secca per un'ora in acqua calda bollita.
  2. Successivamente, mettili nella ciotola del multicooker.
  3. Versare lo zucchero e versare l'acqua, mescolare.
  4. Nel menu, seleziona la modalità "Spegnimento" e il tempo è di 1,5 ore. Durante questo periodo, diventerà il più saturo possibile di colore e gusto.

  È conveniente preparare la composta di ciliegie essiccate e altra frutta secca la sera e lasciarla in modalità "Riscaldamento" fino al mattino per aumentare la concentrazione di vitamine e altre sostanze utili contenute in questo prodotto.

  Hai preso la decisione giusta per cucinare la composta di ciliegie in una pentola a cottura lenta. Dopotutto, è in questo dispositivo che le proprietà gustative di questa bevanda salutare si rivelano e si conservano al meglio!

Oggi prepareremo la composta di ciliegie della bacca più popolare. Durante l'inscatolamento, le sostanze attive utili vengono conservate nelle bacche. Cucinare per l'inverno a casa e succhi di qualsiasi frutto è diventato il tipo più comune di preparazione.

I frutti vengono ordinati per dimensione prima dell'inscatolamento. Le bacche piccole non sono raccomandate. È molto buono quando sono grandi e succosi, cioè maturi.

Gli spazi vuoti di frutta sono realizzati in diversi modi: senza sterilizzazione, con sterilizzazione, con semi, senza semi, con altri frutti e bacche. Tutte le sottigliezze della cucina ti stanno aspettando nell'articolo stesso.

Una ricetta semplice per la composta di ciliegie senza sterilizzazione

È meglio preparare la composta di ciliegie con frutti di varietà di colore scuro. Questa ricetta conserva il gusto naturale dei frutti di bosco. Stiamo preparando uno spazio vuoto per l'inverno con le ossa.

Metodo di cottura

1. Lavare bene i frutti, selezionare e tagliare i gambi. Prepariamo barattoli puliti da 3 litri.

2. Versare un po' d'acqua bollente nei barattoli vuoti per scaldarli. Versa più volte in ogni barattolo in modo che l'acqua bollente copra solo il fondo del barattolo.

3. Lasciare l'acqua bollente nei barattoli per 3-5 minuti.

4. Versare le ciliegie preparate nei barattoli nella quantità di 1/5 del barattolo. Questo è sufficiente per ottenere un colore e un gusto ricchi. Misurino facile da usare. Distribuiamo i frutti in tutti i barattoli da 3 litri.

Il calcolo è il seguente: 1 tazza di zucchero viene posta su 2 tazze di bacche. Metti più zucchero: la composta sarà più dolce.

5. Versare un bicchiere abbondante di zucchero in ogni barattolo.

6. Quindi versare acqua bollente fino ai bordi del barattolo.

7. Versare acqua bollente non tutta in una volta, ma in parti in modo che i barattoli non scoppino.

8. Chiudiamo i barattoli con coperchi metallici sterili e li arrotoliamo con una chiave.

9. barattolo chiuso mettiti su un fianco e comincia a rotolare sul tavolo da una mano all'altra. Vediamo come lo zucchero si dissolve all'interno del barattolo.

Puoi arrotolare un barattolo caldo con un asciugamano. Stendetelo sul tavolo, mettete il barattolo e alternativamente sollevando i bordi, arrotolate.

10. In questa posizione, le lattine vengono contemporaneamente controllate per la tenuta del coperchio.

12. Dopo 2 giorni togliamo la coperta e la composta di ciliegie è pronta.

13. Guarda che bel colore ciliegia all'interno del barattolo.

Buon appetito nelle giornate invernali!

Video su come fare la composta di ciliegie snocciolate per un barattolo da 1 litro

guardare super modo Fast food spazi vuoti per l'inverno con ciliegie intere.

La preparazione risulta essere molto gustosa e in essa si conservano tutte le vitamine. È anche interessante notare che la composta può essere conservata a temperatura ambiente.

In questo modo puoi conservare un gran numero di frutti per l'inverno.

Composta di ciliegie per l'inverno mediante sterilizzazione

La sterilizzazione è uno dei modi per conservare i frutti senza cambiamenti significativi nel loro gusto.

Molto conveniente è il metodo di sterilizzazione delle composte in barattoli di vetro con tappatura immediata con coperchi di latta. Fornisce la tenuta e il vuoto necessari nel barattolo arrotolato. La sterilizzazione avviene sempre al punto di ebollizione dell'acqua.

Necessario:

• 3 kg di ciliegie
• 1,5 litri di acqua
• 750 grammi di zucchero

cucinando

1. Metti le bacche preparate ben strette in barattoli puliti e asciutti.

2. Versare i barattoli riempiti con lo sciroppo di zucchero caldo (80-85 gradi C).

Preparazione dello sciroppo di zucchero: portare a ebollizione l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Dopo aver sciolto lo zucchero, lo sciroppo viene fatto bollire per 2-3 minuti. Lo sciroppo viene filtrato attraverso diversi strati di garza.

3. Coprire i barattoli con i coperchi bolliti e metterli su un asciugamano in un contenitore d'acqua. L'acqua deve essere preriscaldata a 70-75 gradi C in modo che i barattoli non scoppino.

4. Il tempo di sterilizzazione a 100 gradi C per i vasetti è diverso: se la capacità del vasetto è di 0,5 litri - 10-15 minuti, 1 litro - 20 minuti, 3 litri - 40-45 minuti.

5. Al termine del processo, i vasetti vengono estratti e subito sigillati ermeticamente. Quindi capovolgi i barattoli, chiudi calda coperta e fresco. Le lattine con una capacità di 3 litri non possono essere capovolte.

Come cucinare la composta di ciliegie per un barattolo da 3 litri

In questa ricetta i barattoli vuoti non hanno bisogno di essere sterilizzati, ma possono essere solo lavati con detersivo e risciacquati bene. Verseremo un barattolo di frutti di bosco 2 volte, prima con acqua bollente e poi con sciroppo.

Per eliminare i vermi nelle bacche, devi immergere le bacche in acqua salata per 30 minuti, saliranno in superficie. Quindi sciacquatele bene sotto l'acqua corrente.

Necessario:

Metodo di cottura

1. Selezioniamo le ciliegie, selezioniamo frutta di alta qualità e le laviamo. Metti le bacche in un barattolo. Mettiamo un coltello d'acciaio sotto il barattolo in modo che non scoppi.

2. Fai bollire l'acqua e inizia a riempire con cura il barattolo con essa. Versane un po 'e aspetta che si riscaldi. Quindi versare gradualmente fino in cima.

3. Coprire il barattolo pieno di acqua bollente con un coperchio e lasciarlo raffreddare. Quando puoi toccare la banca con le mani, continuiamo ulteriori passaggi.

4. Chiudi il barattolo raffreddato con un coperchio forato e versa lo sciroppo nella padella.

5. Lo sciroppo si è rivelato di un colore così bello. Mettere lo zucchero nello sciroppo e portarlo a ebollizione.

6. Per la seconda volta, riempi il barattolo con i frutti di bosco, ora con lo sciroppo di zucchero. Successivamente, arrotola immediatamente il coperchio con una chiave.

7. Capovolgi la composta di ciliegie in un barattolo. In questa posizione, avvolgi il barattolo con una coperta calda finché non si raffredda.

8. Così 3 barattolo da litri con la composta risultata.

Goditi il ​​tuo divertimento con le bacche di ciliegia.

Deliziosa composta di albicocche e ciliegie per l'inverno

Scopri la ricetta di un'interessante composta di ciliegie con albicocche. La frutta non ha bisogno di essere bollita.

cucinando

1. Tagliare a metà le albicocche lavate e togliere il nocciolo.

2. Nelle ciliegie mature e lavate, tagliare il gambo.

3. Trasferiamo i frutti preparati in un barattolo asciutto e pulito.

4. Il volume dei frutti nel barattolo dovrebbe essere lo stesso della foto.

5. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola e versarla con cura in un barattolo di frutta.

6. Copriamo il barattolo con un coperchio sterilizzato in metallo e lo avvolgiamo per mezz'ora in modo che i frutti si riscaldino bene.

7. Nel frattempo versate in una padella vuota 120-140 grammi di zucchero. Chiudiamo il barattolo con un coperchio forato e versiamo l'acqua nella padella.

8. Successivamente, avvolgiamo nuovamente il barattolo in modo che i frutti siano caldi.

9. Ora porta a ebollizione lo sciroppo di zucchero in una casseruola.

10. Versare il barattolo con lo sciroppo bollente.

11. E arrotolare immediatamente il coperchio.

12. Capovolgi il barattolo, avvolgilo bene e lascialo raffreddare completamente.

13. Ecco una meravigliosa composta di ciliegie e albicocche.

Buon appetito!

Video su come preparare la composta di ciliegie per l'inverno senza zucchero

Per vari motivi, lo zucchero è controindicato per alcune persone. Guarda la ricetta della composta per l'inverno senza zucchero.

Secondo questa ricetta, la composta viene conservata per non più di un anno e in un luogo fresco.

Composta "Miele con ciliegia"

Questa ricetta è insolita e molti la impareranno per la prima volta.

Necessario:

• 3 kg di ciliegie
• 2 kg di miele

Metodo di cottura

1. Sciogli il miele in un'ampia casseruola.

2. Versare le ciliegie preparate nel miele bollente in modo che sia completamente ricoperto di miele. Lasciate sobbollire un po', eliminando la schiuma che si forma.

3. Quindi estrai le bacche dal miele con una schiumarola e mettile immediatamente in barattoli preparati.

4. Lascia bollire il miele e versa il miele caldo sulla frutta nei barattoli.

5. Aggiungi 2-3 cucchiai a ciascun barattolo. cucchiai di rum Chiudi rapidamente i barattoli con i coperchi e avvolgili in una coperta. Lasciare in questa posizione fino a quando la composta non sarà completamente fredda.

Hai ricevuto una composta insolitamente gustosa.

Composta "Assortiti" con ciliegie

La stagione della raccolta è in pieno svolgimento e questa ricetta ti aiuterà a conservare molti frutti per l'inverno.

Le conoscenze fornite nelle ricette ti aiuteranno a gustare il gusto di frutti di bosco straordinari. La composta di ciliegie è popolare in molti paesi del mondo, quindi cucina per la salute e mangia con appetito.

La composta di ciliegie è una di quelle poche bevande che piacciono sia ai bambini che agli adulti. È preparato per tutti i giorni, in scatola per l'inverno, messo sul tavolo festivo. L'aroma unico, il gusto e il colore intenso daranno un colore iridescente anche alla più cupa giornata autunnale, rafforzeranno la salute e restituiranno il rossore perduto.

La composta di ciliegie dovrebbe essere in grado di cucinare ogni brava casalinga. Per coloro che non hanno ancora imparato quest'arte, abbiamo raccolto le ricette più interessanti.

ricette di cucina

Esistono molti modi per preparare la composta di ciliegie. Quindi, ad esempio, puoi fare una bevanda con bacche congelate, ciliegie con noccioli, senza di loro, con altri frutti e frutti. Puoi prepararlo per l'inverno. Allo stesso tempo, anche i metodi di conservazione possono differire in modo significativo l'uno dall'altro. Qui abbiamo presentato le ricette più interessanti dal nostro punto di vista e convenienti. Quale di loro è il migliore dipende da te.

La ricetta più semplice

Molto spesso, le casalinghe preparano la composta di ciliegie con i noccioli. La ricetta per una bevanda del genere è abbastanza semplice e tutti possono farlo. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• mezzo chilo di bacche;
• zucchero semolato - 200 g;
• acqua - 1 l.

Per prima cosa prepara la ciliegia. È risolto e lavato. I gambi vengono rimossi, lasciando i noccioli. L'acqua viene versata nella padella, lo zucchero semolato viene versato nello stesso punto. Dopo che lo sciroppo è cotto, metti la ciliegia. La composta viene rimossa dal fuoco un paio di minuti dopo l'ebollizione.

Dietetico

Come dovresti cucinare la composta di ciliegie dal punto di vista di un nutrizionista? Tale bevanda dovrebbe contenere un minimo di calorie, quindi dovrebbe essere preparata senza zucchero.

Per preparare una composta dietetica avrai bisogno di:

• ciliegie snocciolate - 400 g;
• ribes nero - 150 g;
• 2,5 litri di acqua.

Preparare una composta dietetica è abbastanza semplice e veloce. Versare le ciliegie in acqua bollente. Il ribes è posto accanto ad esso. Il tutto cuoce per circa 4-5 minuti. Mezz'ora dopo, dopo che la composta è stata infusa, è pronta per l'uso. Tale bevanda contiene solo 8,5 kcal per 100 ml e può essere bevuta senza paura per la figura.

Fatto interessante! Il contenuto calorico della composta di ciliegie dipende direttamente dalla quantità di zucchero utilizzata nella sua preparazione, quindi se vuoi perdere peso, è meglio metterlo più piccolo. In media contiene circa 99 kcal.

Bacche senza semi

Per i bambini piccoli, la composta di ciliegie è meglio cucinata senza noccioli. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 2 cucchiai. bacche mature;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• acqua - 500 ml.

Per prima cosa preparate lo sciroppo. Per fare questo, sciogliere lo zucchero in acqua bollente. Quindi mettono la ciliegia, dalla quale vengono prima rimosse le ossa. Viene fatto bollire a fuoco basso per circa 15 minuti. La composta pronta viene raffreddata e versata nei bicchieri.

con le mele

La composta di ciliegie e mele è considerata tradizionale per la cucina russa. Tale bevanda ha un gusto ricco e ricco e sarà appropriata in qualsiasi momento dell'anno.

Prodotti richiesti:

• ciliegie snocciolate - 300 g;
• 2 mele;
• 100 g di zucchero semolato.
• 3 litri di acqua.

I frutti sono pre-preparati. Le mele vengono lavate, sbucciate, tagliate a fette uguali. Le ciliegie vengono lavate e se vengono prelevate bacche congelate, non vengono scongelate. Metti le fette di mela preparate in una pentola d'acqua. Cuociono per circa 15 minuti. Quindi si versano le ciliegie nella composta, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire a fuoco basso per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, la padella viene tolta dal fuoco e coperta con un coperchio.

Consiglio! Se per la composta vengono utilizzate ciliegie congelate, non è necessario scongelarle, come è necessario fare con altre bacche e frutti. Viene immediatamente posto in acqua bollente. Se, tuttavia, il succo è riuscito a risaltare, viene scolato e quindi aggiunto alla bevanda a fine cottura.

Assortimento di ciliegie e frutti di bosco

La ciliegia si sposa bene con quasi tutte le bacche e i frutti. La sua dolcezza e il suo aroma sono sufficienti per tutti. Per preparare il piatto di frutti di bosco avrai bisogno di:

• 100 g di ciliegie;
• 300 g di eventuali frutti di bosco;
• 200 g di zucchero semolato;
• acqua - 3l.

Per prima cosa preparate lo sciroppo. Per fare questo, sciogliere lo zucchero in acqua bollente. Quindi le bacche lavate vengono poste nella padella. Sono bolliti per circa 10 minuti. Trascorso questo periodo la composta è pronta.

Conservazione per l'inverno

Un'ottima idea per preparare la composta di ciliegie per l'inverno. In questo caso, è meglio prendere bacche senza semi. Una bevanda del genere è meglio conservata e può rimanere a lungo sullo scaffale.

Avrai bisogno:

• vasetti da 1 a 3 litri di volume;
• ciliegie fresche snocciolate;
• zucchero, circa 300 g per kg di frutti di bosco.

Le bacche prelavate vengono poste in una casseruola. Sono coperti di zucchero e riscaldati per 4 minuti. su un piccolo fuoco. Allo stesso tempo, le banche si stanno preparando. Vengono lavati e sterilizzati con vapore caldo. Le banche sono piene di ciliegie calde fino in cima e poi arrotolate.

C'è un modo alternativo per fare la composta, quando le bacche vengono versate direttamente in barattoli con sciroppo di zucchero caldo. Puoi anche semplicemente spargere i frutti in contenitori di vetro e poi pastorizzarli a bagnomaria. Esistono molti modi per conservare e ogni hostess stessa sceglie l'opzione più adatta a lei.

Fatto interessante! Le ciliegie possono essere velenose! Le sue ossa contengono amigdalina, una sostanza che ha la capacità di trasformarsi in acido cianidrico.

Altre ricette di ciliegie

La composta di ciliegie non è l'unico modo per preparare questa deliziosa bacca. Ai bambini piacerà sicuramente e sarà molto utile la gelatina di ciliegie, e agli adulti piacerà sicuramente una bevanda rinfrescante alla frutta.

Bacio di ciliegia

La gelatina di ciliegie è preparata in modo abbastanza semplice. Per lui avrai bisogno di:

• 300 g di frutti di bosco;
• litro d'acqua;
• 100 g di zucchero semolato;
• 2 cucchiai. cucchiai di amido.

L'acqua viene versata in una casseruola e portata a ebollizione. Quindi viene versato lo zucchero e le bacche pre-preparate. Dopo 5 min. la casseruola viene rimossa dal fuoco. La gelatina calda viene filtrata attraverso un setaccio, strofinando le ciliegie lungo il percorso. Le ossa e le vinacce vengono gettate via e le stoviglie con tutto il resto vengono rimesse sul fuoco. Allo stesso tempo, diluire l'amido in mezzo bicchiere di acqua fredda. Viene versato in un flusso sottile. È importante mescolare costantemente la birra, altrimenti potrebbero formarsi dei grumi. Kissel viene bollito per 5-7 minuti. fino ad addensare. Prima di servire si può guarnire con una foglia di menta o panna montata.

Morse

Il succo di ciliegia è un ottimo modo per dissetarsi in una calda giornata estiva. Una bevanda del genere aiuterà a rallegrare e ad arricchire il corpo di vitamine.

Prodotti richiesti:

• un bicchiere di ciliegie;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• 1 litro d'acqua.

Per preparare il succo di ciliegia, il succo viene prima spremuto dalle bacche, spremendolo con un pestello o un cucchiaio di legno. Il succo viene versato in una ciotola separata e messo in frigorifero. La sansa risultante viene versata con acqua bollente. Sono bolliti per circa 10 minuti. Quindi filtrare e aggiungere succo e zucchero al brodo risultante. Tutto è mescolato, raffreddato e servito al tavolo. Puoi mettere i cubetti di ghiaccio nei bicchieri, quindi la bevanda risulterà particolarmente rinfrescante e corroborante.

Una ricetta passo-passo per preparare la composta di ciliegie può essere vista in questo video:

Tutti i materiali sul sito sono presentati solo a scopo informativo. Prima di utilizzare qualsiasi mezzo, la consultazione con un medico è OBBLIGATORIA!

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Tutti ricordano la fragrante composta della nonna fin dall'infanzia. In precedenza, ne apprezzavamo solo il gusto e l'atmosfera di comfort che dava. Tuttavia, non dimenticare i benefici insuperabili per l'immunità.

La composta di ciliegie con noccioli in inverno proteggerà dal raffreddore e darà resistenza a vari virus. È interessante notare che il processo di cottura non comporta necessariamente la sterilizzazione. Per creare spazi vuoti, sono adatti contenitori di varie dimensioni. Tutto dipende dalla consistenza della composta.

Quindi, ad esempio, i barattoli piccoli sono adatti per un liquido denso con le ossa. I contenitori alla rinfusa sono utilizzati al meglio per i prodotti liquidi. Di seguito verranno fornite raccomandazioni dettagliate su come chiudere la composta di ciliegie per l'inverno.

Con il loro aiuto, puoi imparare a realizzare un prodotto delizioso e sorprendere la famiglia in tranquille riunioni di famiglia, numerosi ospiti in occasione di feste di alto profilo. Inoltre, possono godere di un ambiente accogliente sere d'inverno e ricorda le calde giornate estive.

Una ricetta semplice per la composta di ciliegie per l'inverno

Questo è un processo interessante, ma allo stesso tempo piuttosto dispendioso in termini di tempo che richiede una certa preparazione. Il primo passo, ovviamente, è acquistare ciliegie mature. Questa bacca ha molte varietà diverse che si differenziano per le loro caratteristiche gustative.

Prima di tutto, decidi che tipo di bevanda vuoi prendere: dolce, più acida e così via. Inoltre, è possibile acquistare ingredienti aggiuntivi per un gusto più ricco. Questi includono zucchero, cannella, zenzero.

Per gli amanti dell'esotico, sono adatte erbe e condimenti. In una parola, c'è un ampio spazio per tutti i tipi di esperimenti.

Prima di iniziare a cucinare, devi familiarizzare con alcune regole:

• Innanzitutto ricordiamo che la composta di ciliegie in nessun caso prevede l'aggiunta di acido citrico. La sostanza è già nella composizione della ciliegia.
• Prima di iniziare la cottura, è necessario separare accuratamente le bacche, rimuovere i gambi. Inoltre, è necessario eliminare le bacche inadatte al rotolamento: vermi, secche, danneggiate. I frutti devono avere un aspetto sano.
• Per preparare una composta fresca, devi usare bacche mature, ma non troppo mature. Altrimenti, c'è il rischio che il liquido fermenti e si trasformi in una bevanda di vino.
• Per ottenere il gusto più intenso, è meglio cucinare la composta di bacche con semi. L'integrità della ciliegia ti consente di risparmiare quanto più succo possibile.
• Allo stesso tempo, devi sapere che le bacche con semi non sono adatte per un prodotto che si prevede di conservare a lungo.
• Nel caso in cui decidessi di aggiungere la cannella, usa bastoncini speciali. Il condimento sciolto darà un'ombra sgradevole alla bevanda, aggiungerà torbidità.

Non aver paura di addolcire eccessivamente il liquido. Tieni presente che entro l'inverno la composta diventerà molto più acida, poiché la ciliegia rilascerà il suo succo all'esterno. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero.

Quindi ora puoi iniziare istruzioni dettagliate: come chiudere la composta di ciliegie per l'inverno.

Prima di tutto, devi familiarizzare con l'elenco degli ingredienti. È abbastanza semplice e ciascuno dei suoi componenti può essere trovato in un negozio o in un mercato. Quindi, avrai bisogno di:

• 2,5 tazze di ciliegie.
• 1 tazza di zucchero.
• 1 litro d'acqua.

Dopo aver preparato gli ingredienti necessari, puoi procedere al processo stesso. Prima di tutto, è necessario pulire a fondo le bacche e strappare loro le code. Quindi è necessario disporre la ciliegia in contenitori e versare acqua bollente.

Dopodiché, devi chiudere i barattoli con i coperchi e lasciare fermentare per quindici minuti. Trascorso questo tempo, è necessario scolare il liquido in una casseruola preparata e preparare lo sciroppo di zucchero.

Successivamente, devi farlo bollire per circa due minuti, quindi versarlo nei barattoli. Ora puoi iniziare a rotolare. Al termine del processo, è necessario capovolgere i contenitori e lasciare fermentare per circa dodici ore.

Così, con il minimo sforzo, questa semplice ricetta per la composta di ciliegie ti permette di preparare una deliziosa bevanda che delizierà te e i tuoi cari in inverno.

Composta di ciliegie con semi per l'inverno

Come già notato, la composta con semi conservati all'interno delle bacche ti consentirà di ottenere un gusto più luminoso, poiché i frutti non verranno danneggiati e non perderanno le loro proprietà originali e manterranno la quantità necessaria di succo all'interno.

Tuttavia, vale la pena ricordare che questa opzione è adatta se non si prevede di conservare la composta per lungo tempo.

Quindi, per questo hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 kg di ciliegie.
• 2,5 litri di acqua.
• 750 grammi di zucchero.

Anche la preparazione di una tale composta è semplice. Tutto quello che devi fare è seguire i passaggi seguenti:

• Ordina i frutti con cura. Per cucinare, devi usare solo bacche intere e mature. Fai attenzione a danni, marciume, aree verminose.
• Disporre le bacche preparate all'interno dei barattoli in modo da riempire 2 parti su 3 del contenitore.
• Quindi devi versare acqua nelle padelle e aggiungere lo zucchero. Il liquido risultante deve essere fatto bollire per circa 2-3 minuti.
• Lo sciroppo risultante deve essere versato in barattoli con frutti di bosco. Fai molta attenzione, perché se maneggiati con noncuranza, i contenitori possono scoppiare a causa degli sbalzi di temperatura.
• Per evitare una situazione spiacevole, è necessario versare lo sciroppo rigorosamente al centro, cercando di non toccare i bordi dei barattoli. Inoltre, devi prima verificare se i contenitori sono freddi.
• Successivamente, è necessario chiudere i barattoli con coperchi sterili. Quindi i prodotti vengono posti in una pentola di acqua riscaldata. Il contenitore dovrebbe raggiungere approssimativamente le spalle delle lattine. Il processo di sterilizzazione dovrebbe avvenire entro circa 15 minuti dal momento dell'ebollizione.
• Togli i contenitori dalla pentola. Usa un asciugamano per proteggerti dalle scottature.
• Ora le banche sono pronte per il rotolamento finale. Installare saldamente le coperture.
  Preparate un luogo per far raffreddare i barattoli: dovrebbe essere una superficie piana e morbida.
• Posiziona i contenitori capovolti su di esso, quindi copri con una coperta. Quindi dovrebbero resistere fino allo stato di completo raffreddamento.

Pronto! Ora puoi servire una deliziosa composta in tavola.

Composta di ciliegie per l'inverno senza sterilizzazione

Ogni hostess cerca di risparmiare più tempo possibile, che potrebbe essere speso in modo utile. La ricetta della composta senza sterilizzazione è perfetta per questi scopi.

Oltre alle risorse temporanee, ti aiuterà a risparmiare le forze, poiché il processo non richiede molto tempo. Un'altra caratteristica degna di nota è che un tale liquido conterrà la massima concentrazione di vitamine e sostanze nutritive. Ciò sarà particolarmente vero durante il periodo freddo e le stagioni fredde.

Prima di tutto, devi decidere che tipo di bevanda vuoi ottenere. Ascolta le tue preferenze o i desideri della famiglia. A seconda di quale sia la tua scelta: gusto dolce o aspro, devi aggiungere una certa quantità di zucchero.

Quindi, ad esempio, una bevanda dolce dovrebbe contenere almeno cinque cucchiai di zucchero. Il volume ottimale è di 300 grammi.

Quindi, per questo abbiamo bisogno dei soliti ingredienti:

• 500 g di ciliegie.
• 450 grammi di zucchero.
• 3 litri di acqua.

La composta di ciliegie per l'inverno senza sterilizzazione può essere preparata anche da una padrona di casa inesperta. Quindi, è meglio lavorare le bacche subito dopo la raccolta, fino a quando non hanno perso le loro proprietà gustative originali.

Tuttavia, se ciò non è possibile, vale la pena posizionarli sul ripiano inferiore del frigorifero. Ricorda che è meglio non lasciarli lì per più di un giorno.

Quando inizi a preparare la composta, devi elaborare con cura i frutti, eliminare le bacche danneggiate e verminose e buttare via le foglie. Le ciliegie selezionate vanno lavate accuratamente in acqua fredda.

Quindi è necessario rimuovere le ossa dalle bacche. Questo viene fatto con attrezzature speciali. In questo momento, la padrona di casa può fare altre cose utili.

Un altro indiscutibile vantaggio è che questo metodo non lascia quasi nessun inquinamento in cucina. Va bene se non hai un tale meccanismo. Puoi far fronte all'attività manualmente usando un normale perno o qualsiasi altro oggetto oblungo sottile.

Dopo le procedure preparatorie, puoi mettere le bacche in un barattolo da tre litri sterilizzato. Quindi è necessario versare immediatamente acqua bollente. Assicurati di ricordare le precauzioni.

Se possibile, il liquido caldo non deve toccare le pareti della lattina, altrimenti c'è il rischio di esplosione per esposizione termica.

Versare acqua bollente con molta attenzione, in un filo sottile fino al collo. Quindi il barattolo deve essere chiuso con un coperchio pre-sterilizzato.

Attendere circa trenta minuti affinché il contenitore si raffreddi. Trascorso questo tempo, scolare tutta l'acqua nella padella preparata. Per fare ciò nel modo più accurato possibile, puoi utilizzare una speciale copertura in metallo o plastica con fori.

Assicurati che sia il più vicino possibile al collo del barattolo. Aggiungi la quantità necessaria di zucchero al liquido scolato. Quindi, viene preparato uno sciroppo dolce. Dovrebbe essere bollito per circa cinque minuti. Trascorso questo tempo, versare lo sciroppo in un barattolo di frutta all'altezza delle sue spalle.

La composta è pronta per essere arrotolata. Dopo aver completato tutte le procedure necessarie, capovolgere i contenitori e coprirli con spessi asciugamani in più strati. Pertanto, ha luogo un processo equivalente alla sterilizzazione classica.

Quindi, la bevanda è completamente pronta per la conservazione a lungo termine! Non resta che attendere le fredde giornate invernali per prenderlo dal soppalco e assaporare il gusto seducente dell'estate.

Composta per l'inverno di ciliegie e ciliegie

Ricorda che puoi sempre aggiungere un po' di varietà alla cucina. Una soluzione eccellente sarebbe una combinazione di ciliegie e. Risulterà un gusto e un aroma molto ricchi che non lasceranno nessuno indifferente.

Il rosmarino può essere aggiunto per ancora più "luminosità". Una combinazione così insolita creerà l'atmosfera di un vero vacanze estive nel bel mezzo di un freddo inverno.

Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 bicchiere di ciliegie.
• 1 tazza di ciliegia.
• 1 tazza di zucchero.
• 5 g di pectina.
• 1 rametto di rosmarino.
• 4 bicchieri d'acqua.

Quindi iniziamo. Prima di tutto, devi sistemare le bacche, rimuovere tutti i frutti danneggiati e vermi. Quindi è necessario sciacquarli accuratamente sotto l'acqua fredda e rimuovere le code.

Successivamente, devi tritare finemente il rosmarino. Quindi mescolalo insieme a frutti di bosco e pectina. Separatamente, devi preparare uno sciroppo dolce. Dopo che è stato infuso per 15 minuti, mettici dentro le bacche.

Dovrà avere una consistenza molto densa. Se necessario, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Quando tutto è pronto, puoi procedere alla sterilizzazione. Ci vogliono dai 5 ai 7 minuti.

Pronto! Deliziosa composta dal gusto ricco può essere servita a tavola.

È interessante notare che questo non è un elenco completo di ricette. Puoi mostrare l'immaginazione e usare molti altri ingredienti. Non aver paura di sperimentare e compiacere la famiglia con nuovi piatti.

Nel processo di cottura, ricorda sempre le regole di base elencate all'inizio dell'articolo. Non trascurare questi consigli e poi avrai sempre sulla tua tavola un prodotto gustoso e di alta qualità. Scegli solo frutto maturo, tieni d'occhio l'assenza di danni su di loro.

Buon appetito!