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생당근케이크. 사진으로 보는 가장 간단하고 맛있는 당근 케이크 레시피

당근 케이크

저는 당근케이크를 정말 좋아해요! 그리고 한때 저는 스타벅스의 이 디저트를 정말 좋아했습니다. 나는 그것을 결코 지나칠 수 없었습니다. 완전한 중독입니다. 거짓된 겸손함 없이, 내 레시피에 따르면 이 케이크가 훨씬 더 맛있다고 말할 것입니다! 그리고 아주 쉽게 할 수 있습니다. 한두 번만 하면 끝입니다! 보조자에게 믹서가 있으면 손으로 할 수 있지만 장애물 없이 훨씬 더 빠릅니다. 그건 그렇고, 이 디저트는 부분 케이크 형태로 준비할 수도 있고, 컵케이크 형태로 간단히 구운 다음 위에 유약을 살짝 바르면 됩니다. 일반적으로 항상 그렇듯이 실험용입니다. 부엌으로 가세요! 하지만 먼저 영상을 시청해 보세요 ;)

요리 시간: 30 분
케이크 굽는 시간: 25~28분

직경 20cm의 2겹 케이크 1개를 위한 재료:
케이크:

당근 190g (이미 강판에 간 것)
계란 3개
백설탕 120g
흑설탕 120g (저는 카소네이드를 사용했어요)
식물성 기름 190g
호두 150g
밀가루 210g
소다 4g
베이킹파우더 5g
소금 1-2g
계피가루 4g
육두구 가루 1-2g
레몬 1개 제스트
레몬 주스 25ml

부드러운 크림치즈

크림치즈 200g (저는 필라델피아를 사용했습니다)
버터 100g
가루 설탕 180-190g
1 티스푼 바닐라 추출물 또는 페이스트

***4개 층을 구웠습니다: 3개는 케이크용, 1개는 페이스트리용***
***따라서 수량 증가***

당근 케이크

프로세스:

당근을 씻고 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 이미 이 형식으로 정확한 금액을 측정합니다.

호두를 믹서기나 칼로 갈아주세요. 가루를 전혀 넣을 필요는 없지만 큰 조각도 남기지 마십시오. 결국 반죽에 조화롭게 통합되어야합니다.

밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 계피, 육두구, 소금을 함께 섞고 체로 치세요. 다진 호두를 넣고 잘 섞는다. 덩어리가 남지 않도록 털로하는 것이 편리합니다.

계란과 설탕(흰색과 갈색 모두)을 믹서를 사용하여 고속으로 섞습니다. 결과는 부피가 증가된 가벼워진 균질한 덩어리여야 합니다. 속도를 줄이고 식물성 기름을 얇은 흐름으로 붓습니다. 속도를 다시 높이고 부드러워질 때까지 30초 동안 혼합합니다. 그런 다음 당근, 레몬 껍질, 주스를 추가하고 모든 것을 저속으로 섞습니다. 또한 계속 저어주지 않고 마른 재료를 넣고 모든 것이 합쳐지면 멈춥니다. 오랫동안 저을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 케이크가 너무 조밀해질 것입니다.

케이크를 더 쉽게 꺼낼 수 있도록 틀 2개에 버터를 바르고 바닥에 양피지를 깔아주세요. 반죽을 같은 양으로 분배하십시오.

175도로 예열된 오븐에 넣고 26~27분간 굽습니다. 이쑤시개를 사용하여 케이크의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 꽂았다가 꺼내서 깨끗하고 건조하면 케이크가 준비된 것입니다. 케이크를 과도하게 말리지 마세요!

당근 케이크

오븐에서 꺼내어 팬에 10분 동안 방치한 다음 조심스럽게 꺼내서 양피지 위에서 완전히 식혀주세요. 케이크는 미리 준비할 수 있습니다. 이런 경우에는 완전히 식은 케이크를 접착필름에 싸서 냉장고에 넣어주세요. 그들은 거기에 며칠 동안 머물 수도 있습니다.

크림을 준비합니다.부드러워진 버터를 믹서로 크림처럼 될 때까지 섞으세요. 크림치즈를 넣고 덩어리가 남지 않을 정도로 부드러워질 때까지 고속으로 섞어주세요. 가루 설탕과 약간의 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 고속으로 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 섞습니다. 완성된 크림은 작업하기 쉽도록 약간 식혀야 합니다. 필름으로 덮고 냉장고에 넣으세요.

케이크 조립.케이크를 완벽하게 만들기 위해 식힌 케이크 층의 하단과 상단을 조심스럽게 잘라내어 아름다운 스펀지 구조를 드러낸 다음 하단 케이크 층을 접시나 케이크 스탠드에 놓고 그 위에 크림을 균일하게 바르십시오. 꽤 두꺼워야합니다 - 약 8mm. 두 번째 케이크 층으로 덮고 다시 크림으로 덮습니다.

케이크의 수를 직접 결정하십시오. 제 생각에는 2~3개의 케이크 층이면 충분합니다. 그건 그렇고, 케이크를 끈으로 추가로 분리하고 그 사이에 크림 층을 더 많이 만들어 케이크를 더 얇게 만들 수 있습니다. 하지만 물론 크림을 더 만드세요.

당근 케이크

케이크의 측면을 크림으로 덮을 수도 있고, 원하는대로 열어 둘 수도 있습니다. 저는 당근케이크의 지나친 세련미를 좋아하지 않고, 이런 가볍고 포근한 태만함을 좋아해서, 케이크를 "알몸"으로 두고, 주걱으로 케이크 층에서 기어나오는 크림을 수평으로 맞추기만 합니다.

그건 그렇고, 옵션으로 작은 부분의 케이크를 준비할 수 있습니다. 작은 틀을 사용하여 케이크를 잘라냅니다.

당근 케이크

완성된 케이크는 냉장고에 넣어 조금 굳힌 뒤 적당히 식혀주세요.

당근 케이크

그 후에는 유색 초콜릿과 호두로 장식할 수 있습니다. 여기에서 상상력을 발휘해보세요!

당근 케이크

완성 된 케이크를 냉장고에 조금 두는 것이 좋습니다. 몇 시간이면 충분합니다. 그 후에 우리는 모든 것을 잊어버리고 즐깁니다!

너무 큰 케이크를 준비했는데 가족이 더 이상 감당할 수 없다면 케이크를 얼려 놓을 수 있습니다. 식힌 후 부분으로 자르고 양피지에 싸서 냉동실에 넣으십시오. 그것이 우리가 그것을 저장하는 곳입니다. 드시기 전에 꺼내서 접시에 담아 냉장고에 넣어두세요. 이렇게 하면 예상치 못한 손님이 찾아오거나 갑자기 달콤한 음식이 먹고 싶을 때를 대비해 집에 항상 디저트가 있을 것입니다.

당근 케이크

럭셔리는 누구에게나 가능합니다! 맛있는 당근 케이크를 준비해보자. 레시피는 단계별로 입증되고 상세합니다. 사진이 맛있고 깔끔하네요. 사진을 한 번만 봐도 당장 주방으로 달려가 걸작을 만들고 싶어집니다.

견과류와 강판 당근을 첨가하여 계피 향이 나는 적당히 촉촉하고 다공성인 스펀지 케이크를 만듭니다. 예쁜 오렌지색이 나오네요. 견과류 조각은 맛볼 때 행복하게 부서집니다. 이 회사에는 리코타와 버터를 기본으로 한 크림이 이상적입니다. 순백색 크림과 함께 빨간 비스킷 부분은 아름답게 보이고 눈에 띄지 않게 먹습니다. 캐러멜라이즈된 견과류가 좋은 것 같아요. 맛있는 요리 예술 작품의 시끄럽고 매혹적인 화음입니다.

당근 케이크를 굽는 이유는 무엇입니까?

단 하나의 "반대"가 아닌 본격적인 "프로"가 여러 개 있습니다.

당근 케이크는 준비가 매우 쉽고 빠릅니다. 요리에 능숙한 사람이라도 (레시피를 따른다면) 항상 효과가 있습니다.
그런 디저트는 맛있고 아름답습니다. 매우 무조건적으로;
제품이 있고 저렴합니다.

당근 케이크: 간략한 설명

당근 케이크의 기본은 육즙이 많고 촉촉하며 반죽이 많은 스펀지 케이크입니다. 이것은 밀가루, 설탕, 버터, 베이킹 파우더, 당근, 견과류 및 계란을 혼합하여 달성됩니다.

전제 조건은 향신료를 추가하는 것입니다.

시나몬,
육두구,
말린 생강,
감귤 향.

미국인들은 육즙을 더하기 위해 통조림 파인애플을 포함하고, 데친 배를 추천합니다. 말린 과일을 넣을 수 있습니다.

적합한 크림에는 레몬 향이 들어간 사워 크림, 코티지 치즈, 치즈 및 버터, 크림, 커스터드가 포함됩니다.

케이크는 크림으로 코팅되어 있고, 디저트는 캐러멜 처리된 견과류, 초콜릿 조각 또는 녹인 초콜릿, 마지팬, 매스틱 당근, 과일 및 베리로 장식되어 있습니다.

당근 케이크 만들기의 미묘함

첫 번째 뉘앙스. 우리는 생 당근을 먹습니다. 즙이 조금 덜하고 비스킷을 너무 오래 구울 필요가 없도록 어린 것을 짜내는 것이 좋습니다. 이 작업을 잊어버린 경우 케이크가 끈적한 상태로 남아 있지 않도록 베이킹 시간을 늘려야 합니다. 어떤 사람들은 삶은 당근을 갈아서 먹습니다.

두 번째 뉘앙스.기름을 사용하고 싶지 않다면 기름 없이도 할 수 있습니다. 하지만 비스킷은 덜 촉촉하게 나올 것입니다.

세 번째 뉘앙스. 케이크에 당근이 전혀 느껴지지 않습니다. 베이스에 더 많은 향신료를 넣을수록 더 흥미로울 것입니다. 계피는 필수입니다. 이것은 고전입니다.

네 번째 뉘앙스.케이크를 더욱 고급스럽게 보이게하려면 사워 크림이 아닌 마스카 포네, 크림 또는 리코 타를 기본으로 한 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 필라델피아도 그럴 것이다.

다섯 번째 뉘앙스. 우리는 전통적으로 케이크의 준비 상태를 확인합니다. 마른 나무 꼬치를 중앙에 넣고 살펴보십시오. 건조했다면 오븐에서 꺼내고, 젖었다면 좀 더 굽습니다.

달콤한 간식은 저녁의 하이라이트입니다. 맛있고 아름답게 보이는 디저트는 어떤 휴일 메뉴보다 더 빛을 발합니다. 젊은 주부라면 누구나 요리 기술을 향상하고 새로운 요리법을 배우려고 노력합니다.

정기적인 훈련과 열망을 통해 요리의 요정으로 변신하여 사랑하는 사람과 손님의 배를 정복할 수 있습니다. 훌륭하고 건강하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 디저트 중 하나는 당근 케이크입니다.

오늘 당신은 이 진미에 대한 모든 비밀을 배울 기회가 있습니다.

당근 케이크의 유래 역사

이 디저트는 중세 시대에 인기를 얻었습니다. 그 당시 설탕은 사치품이었고 당근은 집집마다 풍부했습니다. 이 야채의 펄프는 파이, 쿠키, 케이크 등 다양한 과자에 사용되었습니다.

당근 메뉴를 다양화하기 위해 파이에 휘핑 유제품 크림이 채워지기 시작했습니다. 역사적 보고에 따르면 당근 케이크는 이탈리아에서 처음 구워졌습니다.

그러나 20세기에 영국에서 다시 인기를 얻었습니다. 사실 유럽인들은 당근 디저트를 받아들이고 사랑했으며 현대에도 그것을 준비하는 것을 즐깁니다.

각 주부는 당근 케이크의 모양을 직접 선택했습니다. 일부는 작은 파이 형태로 만들었고 다른 일부는 큰 원형 또는 사각형 케이크 형태로 만들었습니다. 케이크의 구성은 여전히 변하지 않았습니다.

물론 요즘에는 설탕을 사용하여 간식을 만듭니다. 이전에는 견과류, 건포도, 말린 과일을 첨가하여 단맛과 다양한 맛을 더했습니다.

당근 케이크는 공기가 잘 통하고 촉촉하며 구성이 부드럽습니다. 글레이즈로 덮고 과일로 장식해도 좋아요. 가장 중요한 것은 당근이 없으면 이 케이크의 특별함이 사라진다는 것입니다!

케이크와 첨가물의 다양한 장식은 모든 주부의 개인적인 환상입니다. 아마도 이제 레시피 자체로 넘어갈 시간입니다.

최고의 당근 케이크 레시피

재료	수량
당근 -	4가지
계란 -	3개
입자가 굵은 설탕 -	1큰술
베이킹 파우더 -	1시간
밀가루 -	1큰술
아몬드 -	50 그램
시나몬 -	1리터. 시간
식물성 기름 -	150g
크리미한 기름 -	100 그램
가루 설탕 -	80g
바닐린 -	1숟가락
코티지 치즈 -	200g
크리미한 버터 (글레이즈용) -	50 그램
코코넛, 포도 -	장식용
초콜릿 -	100 그램
크림 33% -	150g
요리 시간: 180분	100g당 칼로리 함량: 350Kcal

이런 케이크를 만드는 것은 종종 빵 반죽을 만드는 것에 비유됩니다. 부드럽고 촉촉한 성분은 건조한 성분과 별도로 혼합됩니다.

케이크 준비 방법:

오븐을 미리 180도로 예열하세요. 그런 다음 온도를 160도까지 낮춥니다.
아몬드를 부스러기로 갈아주세요. 마늘 분쇄기, 고기 분쇄기 또는 특수 망치를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 아몬드는 건강한 견과류이므로 나중에 사용하기 위해 구입하는 것이 좋습니다. 50g이 필요합니다. 이는 유리 잔의 약 절반입니다. 하지만 일반 호두로 대체할 수도 있습니다.
주요 성분은 중간 강판에 갈아 놓은 당근입니다. 케이크에는 크고 육즙이 많은 당근을 선택하는 것이 좋습니다.
반죽을 준비하자! 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 설탕을 치십시오. 계란을 점차적으로 추가하고 계속 치십시오. 일관성은 매우 두껍지 않고 크림과 유사합니다.
밀가루를 별도로 체로 치고 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 혼합물에 계피와 으깬 아몬드를 추가합니다.
혼합물을 부드럽게 섞습니다. 혼합물은 걸쭉해질 것입니다.
혼합물에 강판 당근을 첨가하십시오;
키가 큰 접시를 준비하고 바닥에 호일과 양피지를 깔아주세요.
반죽을 4개의 층으로 나눕니다. 케이크 4개를 각각 20분 동안 굽습니다. 구운 후 케이크의 색은 황금색입니다. 팬에서 케이크를 꺼내지 말고 식혀주세요.
크림: 가루 설탕으로 버터를 치십시오.
혼합물에 코티지 치즈를 추가하고 부드러워질 때까지 약 5분간 계속 휘젓습니다. 혼합물은 공기가 잘 통하고 두꺼워야 합니다.
크림을 케이크 위에 하나씩 발라주세요. 또한 케이크 가장자리에 크림을 바르십시오. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요.
글레이즈 준비: 크림을 끓이지 않고 가열하고 초콜릿을 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어주고 버터 10g을 추가합니다. 글레이즈는 케이크 위에 부을 수 있도록 중간 농도여야 합니다. 케이크 위에 초콜릿을 뿌립니다.
코코넛과 포도, 가루 설탕으로 진미를 장식하십시오.
한 시간 후에 케이크를 시험해 볼 수 있습니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커로 건강한 당근 케이크 만들기

크러스트 재료:

강판 당근 - 200 gr;
계란 - 2 개;
가루 설탕 - 150 gr;
크리미한 기름 -100 gr;
베이킹 파우더 - 1 스푼;
호두 - 70 gr;
바닐린 - 5g;
밀가루 - 250 gr.

크림 성분:

코티지 치즈 - 200 gr;
농축 우유 - 200 gr;
가루 설탕 - 50 gr.

슬로우 쿠커에서 디저트를 준비하는 방법:

계란을 치고 강판에 간 당근을 추가합니다.
밀가루 한 컵에 베이킹파우더, 바닐라를 섞어서 혼합물에 첨가하세요.
버터를 녹이고 미리 으깬 견과류와 섞으세요.
혼합물을 혼합하십시오;
다용도 그릇에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요. 1시간 동안 굽습니다.
크림! 믹서로 코티지 치즈, 농축 우유 및 가루 설탕을 치십시오.
식힌 케이크를 두 부분으로 자르고 크림을 바르십시오.
남은 호두를 얹고 원하는 대로 장식하세요.
케이크를 적어도 한 시간 동안 담가 두십시오. 많이 드세요!

당근은 고탄수화물 야채입니다. 당뇨병과 비만이 있는 사람은 이 제품을 많이 섭취해서는 안 됩니다. 당근 케이크를 다른 제과 제품과 비교하면 의심의 여지없이 승리합니다.

삶은 당근에는 건강에 유익한 엄청난 양의 비타민, 즉 비타민 A의 공급원이 포함되어 있습니다.
베타 코로틴 덕분에 당근은 눈에 치유 효과가 있습니다.
당근은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병의 위험을 줄입니다. 당근은 고혈압에 좋습니다.
신속하게 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 하지 정맥류, 혈관 질환 및 혈전의 발생을 감소시킵니다.
암 예방; 피부를 젊게 유지합니다.
소화를 돕고 몸에서 독소와 폐기물을 제거합니다.
엄청난 양의 미네랄과 비타민으로 인해 기분이 좋아집니다.

집에서 당근을 봉지에 담아 보관할 경우 보관온도를 유지하세요. 가방을 열어두고 차가운 방(지하실이나 식료품 저장실)에 두는 것이 좋습니다.
계란이 부족하면 바나나가 훌륭한 대체품이 됩니다.
케이크가 냉장고에 있는 다른 음식의 향으로 포화되는 것을 방지하려면 케이크를 깊은 용기에 넣고 접착 필름으로 덮으세요.

당근 케이크는 단 것을 좋아하고 건강을 해치고 싶지 않은 사람들에게 정말 이상적인 디저트입니다. 케이크에 재료를 추가해 보고 다양한 장식을 직접 만들어 볼 수도 있습니다.

과일, 견과류, 말린 과일뿐만 아니라 매스틱 제품이나 밝은 설탕 뿌리도 될 수 있습니다. 주요 준비에는 시간이 많이 걸리지 않으며 결과는 기대치를 뛰어 넘습니다.

당근케이크를 재미있게 만들어 보세요. 우리 기사가 당신에게 도움이 되었기를 바랍니다.

많이 드세요!

젊고 달콤한 당근을 먹을 시간이 왔습니다. 그 순간을 놓치지 마세요! 맛있는 당근 케이크를 만들어보세요! 오늘 소개해 드릴 클래식 레시피를 기본으로 사용하는 것이 좋습니다. 크림 두부 치즈 또는 사워 크림을 선택하면 당근 비스킷의 맛을 이상적으로 보완합니다.

비스킷의 경우:

당근 - 370g
과립 설탕 - 250g (황설탕을 사용해도 되지만 이 경우에는 370g을 더 섭취하세요)
계란 - 4개
버터 (녹은 것) - 100g
식물성 기름 - 150g
밀가루 - 370g
베이킹 파우더 - 2 tsp.
계피 - 2 작은 술.
오렌지 1개의 즙과 껍질(주스 3큰술)
생강 (선택 사항) - 0.5 tsp.
소금 - 꼬집음
견과류 (아몬드 또는 헤이즐넛) - 150g

크림의 경우:

버터 - 70g
마스카포네 치즈 - 400g
가루 설탕 - 200g

먼저 견과류를 준비합니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 견과류를 깔고 오븐에 넣고 180°C에서 10분 동안 굽습니다. 그런 다음 식힌 후 손바닥으로 문지릅니다. 껍질은 핵소체에서 쉽게 분리됩니다. 그러나 견과류 중 일부가 완전히 벗겨지지 않더라도 걱정할 것이 없으며 아프지 않습니다.

껍질을 벗긴 견과류를 칼날이 달린 블렌더의 그릇에 넣고 짧은 펄스를 사용하여 부스러기로 갈아줍니다.

우리는 반죽에 추가할 견과류 "밀가루" 150g을 가져야 합니다. 견과류를 먼지로 바꾸지 마십시오. 필수는 아닙니다. 비스킷에 작은 견과류 조각이 있으면 더 맛있습니다.

미세한 강판에 당근 (370g)을 갈아주세요. 일부 조리법에서는 고기 분쇄기에 당근을 통과시킬 수 있지만 저는 이 방법이 마음에 들지 않습니다. 액체 죽이 되어 반죽에 너무 많은 수분을 전달하여 끈적한 비스킷이 생성됩니다. 당근을 갈아 넣으면 케이크가 통풍이 잘되고 다공성으로 변합니다.

당근 부스러기에 견과류 부스러기를 넣고 저어줍니다. 이것은 빵가루를 입히는 효과를 만듭니다.

믹서를 사용하는 것이 편리한 깊은 그릇에 계란을 넣고 먼저 저속으로 치기 시작한 다음 최대로 늘립니다. 계란 덩어리가 눈에 띄게 밝아지고 부피가 증가하면 설탕 (250g)을 얇은 흐름으로 첨가하기 시작합니다.

두 사진을 비교하여 언제 설탕을 첨가해야 하는지 알아보세요. 풀어진 계란은 더 두꺼워지고 설탕 알갱이가 바닥으로 떨어지는 것을 허용하지 않으므로 설탕이 고르게 혼합되어 더 빨리 녹습니다. 한 번에 설탕을 넣으면 대부분이 바닥으로 떨어지고 거기에서 들어 올리는 것이 매우 어려울 것입니다.

백설탕을 황설탕으로 대체하면 케이크의 풍미가 캐러멜 향을 띠며 당근과 매우 잘 어울립니다. 흑설탕을 사용하실 경우에는 100g을 더 사용해주세요(달콤함이 덜해요).

계란과 설탕을 잘 섞은 뒤 식물성 기름(150g)과 버터(100g)를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 믹서(가장 낮은 속도)로 반죽을 다시 저어줍니다. 오렌지 1개의 즙과 껍질을 추가합니다.

버터는 먼저 전자레인지에서 녹인 뒤 실온으로 식혀서 달걀 흰자가 말리지 않도록 해야 합니다.

모든 건조 재료 (밀가루 - 370g, 베이킹 파우더 - 2 작은 술, 계피 - 2 작은 술, 생강 - 0.5 작은 술, 소금 - 꼬집음)를 섞고 여러 번 체로 쳐서 반죽을 통풍이 잘되게 만듭니다.

건조한 재료를 액체 재료와 조심스럽게 섞으세요. 이것은 한 가지 접근 방식으로 수행해서는 안되며 반죽의 통풍성을 잃지 않도록 부분적으로 수행해야합니다. 아래에서 위로 접는 동작을 사용하여 반죽을 섞습니다.

이 단계에서는 계란과 설탕이 얼마나 잘 맞았는지 직접 확인할 수 있습니다. 밀가루 혼합물은 바닥에 떨어지지 않고 반죽 표면에 있어야합니다. 주걱이나 거품기를 사용해야만 잠길 수 있습니다.

반죽이 균질해지면(뭉개진 부분 없이) 당근에 추가합니다.

부드러운 움직임으로 당근과 반죽을 섞습니다.

반죽을 같은 직경의 틀에 같은 부분으로 붓습니다 (내 것은 18cm). 케이크 층의 두께를 동일하게 하여(케이크가 잘 절단되도록) 주방 저울로 반죽의 무게를 측정하고 반죽의 양을 정확히 절반으로 나눕니다.

주목! 틀 바닥에 양피지 한 장을 놓아야 합니다. 연필이나 펜으로 바닥을 추적하고 종이 뒷면을 원형으로 잘라서 바닥에 놓습니다. 우리는 금형 측면에 윤활유를 바르지 않습니다!

예열된 오븐(최대 180C)에서 비스킷을 25-30분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색 크러스트와 스펀지 케이크 중앙에 마른 나무 막대기를 삽입하여 준비 상태를 확인합니다. 마른 상태로 나와야 합니다(끈적거리는 반죽이 없습니다!).

비스킷이 구워지면 팬에 10분 동안 놓아두세요. 그런 다음 팬 측면을 따라 날카로운 칼을 사용하여 케이크를 측면에서 떼어내고 와이어 랙에 올려 놓습니다. 당근 케이크를 철망 위에서 실온까지 식힌 후 바로 케이크를 조립해도 되지만, 완전히 식을 때까지 기다리지 않고 랩으로 싸서 밤새 냉장고에 넣어두어도 됩니다. 이 방법은 스펀지 케이크를 육즙이 많고 영양이 풍부하게 만드는 데 도움이 됩니다(즉, 더욱 맛있어집니다).

이 순간 케이크는 어떻게 되나요? 접착 필름은 케이크에서 수분이 빠져 나가는 것을 방지하여 비스킷 구조 전체에 고르게 분포됩니다.

두부 치즈를 베이스로 한 당근 케이크용 크림

마스카포네 기반의 버터크림은 당근 비스킷에 이상적입니다. 사워 크림과 필링 크림도 적합합니다. 크림의 경우 연화 버터와 가루 설탕을 섞고 흰색이 될 때까지 믹서로 치십시오 (나중에 치아에 삐걱 거리지 않도록 가루가 버터에 완전히 녹아야 함).

그런 다음 냉각된 크림 치즈를 조금씩 첨가하고 즉시 크림에 섞이도록 주의합니다. 치즈를 모두 넣으면 크림이 완성됩니다. 끝이 넓고 둥근 짤주머니에 담아 냉장 보관하세요. 크림이 굳어지고 케이크 사이에 더 고르게 놓이게 됩니다.

많은 사람들이 케이크의 크림이 노랗게 보인다고 불평합니다. 황색을 제거하려면 먼저 버터를 푹신해질 때까지 치고 가루 설탕과 마지막으로 크림 치즈를 넣으십시오.

당근케이크 조립하기

케이크의 두께가 동일하고 컷이 아름답게 보이도록 각 케이크의 윗부분을 잘라냅니다. 이를 위해 특별한 페이스트리 실이 있거나 긴 빵 칼톱을 사용할 수 있습니다.

케이크를 크림 층으로 덮으십시오. 이렇게 하려면 페이스트리 봉지에서 원주 주위로 균일한 층을 짜내십시오. 짤주머니가 없다면 실리콘 팁이 달린 일반 주걱이나 숟가락을 사용해도 됩니다. 하지만 페이스트리 봉지로 작업할 때는 레이어의 두께가 동일합니다.

두 번째 케이크 레이어를 위에 놓고 (윗부분도 잘라야 함) 크림으로 다시 덮고 케이크를 수평으로 만듭니다.

케이크는 "알몸"으로 밝혀졌으며 이러한 미니멀리즘 디자인은 현재 매우 인기가 있습니다. 원하는 경우 스폰지 부스러기로 케이크를 덮을 수 있습니다. 잘라낸 상판으로 이 토핑을 만드는 것은 쉽습니다.

믹서기에 몇 조각을 넣고 펄스를 주어 부스러기를 만듭니다.

부스러기를 넉넉하게 덮어 케이크를 덮습니다(원하는 경우 케이크의 측면을 이런 식으로 장식할 수 있습니다).

버터크림을 곁들인 당근 케이크가 완성되었습니다! 많이 드세요!

레시피가 마음에 드셨다면 댓글을 남겨주세요. 피드백은 나에게 매우 즐겁고 중요합니다!

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당근 케이크의 작은 역사

당근 케이크는 중세에 처음 만들어졌습니다. 설탕은 값 비싼 즐거움 이었지만 당근이 풍부했고 달콤한 당근 펄프는 파이와 파이에 처음 사용되었으며, 유제품 크림은 항상 풍부했기 때문에 보충되었습니다. 이탈리아, 영국, 아니면 여전히 스위스? 현대 역사가들은 여전히 당근 케이크의 기원에 대해 논쟁을 벌이고 있지만, 유럽인들이 이 놀랍도록 아름답고 독특한 디저트와 사랑에 빠졌다는 사실은 확실히 부정할 수 없습니다.

당근 케이크 또는 당근 크림 파이라고도 불리는 이 케이크에는 특정한 모양이 없습니다. 원형, 정사각형 또는 기타 어떤 종류의 디저트인지는 중요하지 않습니다. 아쉽게도 주요 당근 성분은 계란과 설탕 없이는 현대 당근 케이크를 구울 수 없는 것처럼 무엇으로도 대체할 수 없습니다. 물론 합리적인 범위 내에서 기적의 케이크에 무엇이든 추가할 수 있습니다. 견과류, 건포도, 코코넛 및 파인애플 - 반죽 및 장식용, 치즈, 사워 크림, 코티지 치즈 - 크림 용. 우리의 이야기로 여러분을 지루하게 하지 않고 바로 레시피로 넘어갈 것입니다.

당근 케이크에 필요한 재료:

크림의 경우:

버터 115g;
가루 설탕 85g;
1 티스푼 바닐라 설탕;
코티지 치즈 185g.

케이크의 경우:

3-4 고환;
1 큰술. 사하라;
½ 부분 tsp. 베이킹 파우더;
불완전한 예술 작품 1개. 밀가루.
아몬드 65g;
2 개의 큰 당근;
계피 2 꼬집음;

추가 성분:

버터(주형에 기름칠용)
아몬드와 코코넛(장식용);
당근, 설탕, 물(잼용).

요리 지침

첫 번째 단계는 당근 케이크에 사용할 버터-커드 크림을 준비하는 것입니다. 크림을 만들기에 적합한 긴 믹싱볼에 부드러운 버터를 넣습니다. 가루 설탕을 첨가하십시오.
약간의 바닐라 설탕은 해롭지 않습니다.
다음으로 가루를 버터로 가볍게 갈아서 코티지 치즈를 넣습니다.
모든 것을 철저히 털어서 재료를 푹신한 크림 덩어리로 만든 다음 냉장고로 보냅니다.
다음으로 메인 크러스트 준비를 시작하고 동시에 장식용 당근을 준비합니다. 야채 필러를 사용하여 당근 껍질을 조심스럽게 껍질을 벗기고 길고 넓은 조각 (약 10 조각)을 자른 다음 설탕 시럽에 끓여야합니다.
남은 당근을 고운 강판에 통과시키면 작고 아주 좋은 빨대를 얻을 수 있습니다.
아몬드를 절구에 갈아서 가루로 만들지 마십시오. 전자 레인지에서 약간 가열하고 식힙니다.
강판에 간 당근에 으깬 견과류를 추가합니다. 거기에 약간의 계피를 넣으면 아프지 않을 것입니다.
손을 사용하여 당근을 견과류와 계피로 문지릅니다.
계란을 다른 혼합 용기에 넣습니다. 따뜻해야하므로 뜨거운 물에 데우지만 오래 가지 않습니다.
우리는 그것들을 과립 설탕과 결합합니다. 편리한 방법으로 휘핑하여 거품으로 아주 잘 변환합니다.
거품에 약간의 베이킹 파우더.
전통적인 스펀지 케이크와 마찬가지로 소량의 밀가루입니다.
우리는 빵 껍질 반죽을 반죽하는 데 점점 가까워지고 있습니다. 당근 혼합물을 비스킷 반죽에 넣습니다.
부드러워질 때까지 반액체 혼합물을 털로 조심스럽게 저어주되 계란이 굳지 않도록 하세요.
둥글고 넓지 않은 베이킹 접시에 부드러운 버터를 바르고 반죽을 빨리 넣으십시오. 오븐에서 190°에서 35분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 당근 케이크 케이크의 준비 상태를 확인하기 위해 이쑤시개 방법을 사용하지 않습니다. 왜냐하면 내부 당근은 육즙이 남아 있기 때문입니다.
우리는 구운 식품을 틀에서 꺼내기 위해 서두르지 않고 먼저 약간 식힌 다음 뒤집을 때 약간의 도움을 받으면 쉽게 저절로 미끄러질 것입니다.
날카로운 빵칼을 사용하여 메인 크러스트를 두 개의 둥근 부분으로 나눕니다. 먼저 케이크 원 하나에 두부와 버터 크림(두께 3~5mm)을 바르세요.
10분 동안 식혀주세요.
그런 다음 두 번째 것으로 덮고 모든 크림을 공작물 위에 뿌립니다. 이를 수행하는 가장 편리한 방법은 우리와 같은 특별한 요리용 주걱을 사용하는 것입니다. 당근 케이크의 표면이 고르고 매끄러운지 확인합니다. 우리는 측면에서도 똑같이합니다.
크림 위에 코코넛 부스러기를 뿌리고 맨 위에만 뿌리고 거의 완성된 케이크를 냉장고에 넣으세요.
당근 조각을 설탕 시럽에 데치세요. 우리는 과도한 수분을 흡수하기 위해 종이 타월에 몇 조각을 놓고 나머지는 냄비에 남겨두고 끓여서 숟가락으로 으깨면 빠른 당근 잼을 얻습니다.
우리는 계속해서 케이크를 장식합니다. 코코넛 부스러기 위에 컬 모양으로 견과류와 당근 조각을 놓습니다.
당근 잼으로 만든 꽃 - 일반적으로 상상하고 창조해 봅시다! 우리는 중앙 솔기를 잼으로 코팅하지만 물론 이것을 할 필요는 없지만 최고의 당근 케이크 레시피가 있으므로 음식이 남지 않아야 함을 의미합니다. 우리는 왕실 디저트를 냉장고에 보내지 만 축제 차 시간이 올 때까지 아래쪽 선반에 보냅니다. 중요한! 디저트는 그냥 담그면됩니다.

요리 변형

두부와 버터 크림에 담그고 코코넛을 뿌린 육즙이 풍부한 당근 케이크는 견과류, 컬, 꽃이 없이 순백색일지라도 이미 그 자체로 테이블 장식입니다. 메인 크러스트 반죽을 반죽하려면 버터 스펀지 케이크를 만드는 기술을 사용하여 녹인 버터를 사용할 수 있습니다. 코티지 치즈 대신 사워 크림을 곁들인 당근 케이크도 단 것을 좋아하는 사람들 사이에서 큰 성공을 거두고 코티지 치즈를 사워 크림으로 교체하고 더 오래 두들겨 잘 식히면됩니다.

당근케이크의 효능에 대해

합리적인 양의 고칼로리 식품은 과체중이 아니고 만성 질환 병력이 없는 모든 사람에게 확실히 유익합니다. 왕실 당근 디저트를 다른 달콤한 케이크와 비교해 보면 "혜택" 범주에서 확실히 승리할 수 있으며 이는 구운 식품의 주요 구성 요소인 당근 덕분입니다. 삶은 당근은 세계적으로 인정받는 탁월한 항산화제로 인체에 들어갈 때 많은 끔찍한 질병을 예방할 수 있습니다. 코티지 치즈는 칼슘의 주요 공급원이며 놀라운 디저트 구운 식품에도 크림의 일부로 들어 있습니다.

귀하의 요리 노트에는 이 리뷰에 제시된 조리법인 당근 케이크가 확실히 보충될 것 같습니다. 유럽식 과자는 정말 많은 관심을 받을 가치가 있으며, 이를 확신하려면 요리 마스터 클래스의 단계별 사진에 초점을 맞춰 가져가서 준비하면 됩니다. 그리고 당근 케이크를 구울 때 레시피를 평가하는 것을 잊지 마세요. HozoOboza 댓글 섹션은 귀하의 모든 소망과 의견을 기꺼이 받아들일 것입니다.

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