우유로 팬케이크를 요리하는 법. 우유를 넣은 가장 맛있는 팬케이크 - 구멍이 있는 얇은 팬케이크를 만드는 단계별 레시피 우유를 넣은 팬케이크 재료

맛있는 팬케이크 요리법

오늘은 우유로 맛있는 팬케이크를 만드는 간단한 레시피를 공유해 드리겠습니다. 이 팬케이크는 매우 부드럽고 동시에 실제로식이 요법으로 밝혀졌습니다!

30 분

170kcal

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• 반죽을 준비한 후 즉시 베이킹을 시작할 수 있으며 효모가 들어간 팬케이크는 굽기 전에 담가야합니다.
• 얇고 레이스가 있으며 스펀지 방법을 사용하여 준비하면 느슨하고 다공성이 있습니다.
• 다른 유형의 팬케이크보다 칼로리가 적습니다.
• 이러한 팬케이크는 종종 메인 및 독립 요리로 사용되지 않지만 모든 종류의 충전재가 들어간 디저트로 제공됩니다.
• 달콤한 맛이 나는 반면, 다른 조리법에서는 대부분 약간 신맛이 납니다.

우유로 얇은 팬케이크 반죽을 만드는 레시피

우유로 팬케이크를 테스트하려면 다음이 필요합니다.

반죽 준비 과정:

1. 사용 가능한 모든 계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕과 소금을 넣고 거품이 생길 때까지 잘 섞은 다음 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어 주면서 점차적으로 밀가루를 추가합니다. 따뜻한 우유를 결과물에 부드럽게 붓고 잘 섞습니다.
   

   정확히 이 순서로 반죽을 준비하는 것이 중요합니다. 이것이 반죽이 울퉁불퉁하지 않고 정확할 수 있는 유일한 방법입니다!

2. 더 나은 혼합을 위해 믹서기를 사용할 수 있습니다. 궁극적으로 반죽은 얇은 사워 크림과 같은 농도를 유지해야 합니다.
3. 다음 단계-기존 덩어리에 식물성 기름 추가 (원하는 경우 일반 해바라기 또는 올리브 오일로 대체 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 냄새가 없거나 거의 눈에 띄지 않는다는 것입니다. 그렇지 않으면 오일이 팬케이크의 섬세한 향기를 압도 할 수 있습니다) .
4. 구멍이 있는 얇은 우유 팬케이크를 얻으려면 무엇보다도 반죽에 1-2 큰술을 더할 수 있습니다. 깨끗한 물. 또한 일부 주부들은 풍미를 더하기 위해 바닐라나 계피를 사용합니다. 얇은 팬케이크 팬이라면 이 요리를 좋아할 것입니다. 요리법은 여기에서 확인할 수 있습니다.

우유로 팬케이크를 만드는 흥미로운 방법

그런 팬케이크를 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 훨씬 더 쉽게그리고 소요되는 시간도 줄어듭니다.

1. 큰 그릇에 2 큰술을 섞습니다. 밀가루, 계란 - 3 개, 설탕 맛 - 1 ~ 3 큰술을 추가 할 수 있습니다. - 더 달콤한 맛을 원하는지, 중성적인 맛을 원하는지에 따라 1티스푼. 베이킹 파우더, 1 큰술. 우유와 반 tsp. 소금.
2. 이 모든 것을 철저히 섞고 블렌더 또는 믹서로 두드린 다음 2 큰술을 더 추가하십시오. 우유를 얇은 흐름으로 조심스럽게 붓고 기존 덩어리를 끊임없이 저어줍니다. 맨 끝에 3 큰술을 더 추가해야합니다. 야채나 버터를 넣고 다시 섞으세요.
3. 결과는 다음과 비슷한 농도의 반죽이 되어야 합니다. 케 피어. 얇은 프라이팬에 팬케이크를 굽고 바닥에 식물성 기름을 지속적으로 발라야합니다.
   

   더 쉽게 굽기 위해 홈을 사용하여 반죽을 플라스틱 병에 붓고 팬케이크를 팬에 직접 부을 수 있습니다. 이렇게 하면 요리 시간이 훨씬 더 절약됩니다.

이 팬케이크에는 어떤 속재료든 사용할 수 있으며, 누구나 자신의 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.

• 달콤한 (커스터드, 크림, 두부 덩어리, 농축 우유, 잼 등);
• 짠맛(치즈, 캐비어, 계란을 넣은 쌀, 버섯, 모든 형태의 야채, ​​육류 제품, 생선);
• 토핑(잼, 사워크림, 초콜릿, 카라멜, 휘핑크림).

팬케이크 굽기 규칙

• 우유로 얇은 팬케이크를 굽는 데 가장 적합합니다. 손잡이가 긴 주철 프라이팬, 또는 팬케이크용으로 특별히 제작된 특수 프라이팬.

• 요리를 시작하기 전에 프라이팬을 중간 불에 놓고 가능한 한 뜨겁게 가열 한 다음 식물성 기름을 바르고 그 후에야 반죽을 프라이팬에 부을 수 있습니다. 부어주세요 중앙에 국자, 그 후에 미래의 팬케이크가 얇은 층에 고르게 퍼지고 원 모양이 되도록 팬을 기울여야 합니다. 하나의 팬케이크를 결정하는 반죽의 양은 준비되는 접시의 크기에 따라 완전히 다릅니다. 팬케이크가 너무 두껍거나 고르지 않아야합니다.
• 반죽을 붓고 팬케이크를 매우 빠르게 뒤집어야 합니다. 왜냐하면... 그들은 더 이상 굽지 않는다 30~60초양쪽에 있고 때로는 훨씬 적습니다. 반죽이 황금빛 빵 껍질로 덮이기 시작하고 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하는 순간 나무 또는 강철 주걱으로 팬케이크를 뒤집어 제거하는 것이 좋습니다.

우유가 들어간 팬케이크는 매우 쉽고 빠르게 준비되며 정규 날뿐만 아니라 휴일에도 제공 될 수 있습니다. 손님은 확실히 만족할 것입니다.

가장 중요한 것은 반죽의 올바른 일관성입니다. 액체 상태라면 튀길 때 팬케이크가 찢어지고, 너무 두꺼우면 팬에 잘 퍼지지 않고 촘촘하고 거칠며 모양이 불규칙하게 됩니다.

좋은 팬케이크 반죽은 갓 모은 홈메이드 크림과 같은 맛이 나야 하며, 이는 반죽에 들어가는 재료의 비율에 따라 다릅니다. 처음으로 요리를 하는 경우에는 팬케이크 하나를 튀겨보세요. 퍼짐의 특성에 따라 밀가루를 추가해야 하는지 아니면 반대로 우유를 일부 부어 더 얇게 만들어야 하는지 결정할 수 있습니다.

"첫 번째 팬케이크는 덩어리 졌다"는 말이 갑자기 나온 것은 아니지만 반죽, 덜 익은 프라이팬, 잘못된 온도 조건 등 여러 가지 이유로 덩어리가 될 수 있습니다.

두 번째로 중요한 점은 팬케이크 팬을 선택하는 것입니다. 바닥이 얇고 옆면이 낮은 특별한 팬케이크 팬이 있지만, 특별한 팬이 없으면 더 얇은 팬을 사용하세요. 약간의 연습 후에는 "도구"를 사용하여 우유로 좋은 팬케이크를 굽는 데 익숙해질 수 있습니다.

재료

• 우유 500ml
• 계란 2개
• 밀가루 200g
• 식물성 기름 1 큰술. 엘.
• 버터 70g
• 소다 1 작은 술.
• 과립 설탕 2 큰술. 엘.
• 장식용 민트

준비

팬케이크 반죽을 깊은 그릇에 섞습니다. 먼저 계란 2개와 설탕을 섞으세요. 일반적으로 설탕의 양을 2테이블스푼이라고 부르겠습니다. 완성된 팬케이크의 속이 짠맛인지 달콤한 맛인지에 따라 설탕의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.



믹서, 블렌더 또는 손 털기를 사용하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 계란을 치십시오.



우유를 35~40°C의 온도로 가열하고 계란 혼합물에 붓습니다.



향이 없는 정제된 식물성 기름 한 스푼을 추가합니다.



밀가루를 체로 쳐서 반죽에 넣고 덩어리가 사라질 때까지 치십시오. 다른 방법으로 할 수 있습니다. 덩어리가 생기지 않도록 하려면 밀가루를 소량의 우유와 섞으십시오.



우유를 넣은 팬케이크의 완성된 반죽은 너무 액체여서는 안 되지만 너무 두꺼워서도 안 됩니다. 숟가락이나 국자에 떠서 퍼 올리면 얇은 흐름으로 흘러야하며 두께가 집에서 만든 사워 크림과 비슷해야합니다.



베이킹 소다 한 티스푼을 넣고 저어주세요. 모든 재료가 서로 "친구가 되도록" 반죽을 15~20분 동안 "휴식"시킵니다. 많은 주부들이 소다없이 팬케이크를 준비하지만 이것이 팬케이크에 다공성을 부여하고 "레이스"또는 "구멍 있음"이라고도합니다. 예를 들어 팬케이크를 우유로 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 떠나기 전에 구연산으로 주스를 식히는 것을 잊지 마세요.



반죽이 휴지되는 동안 버터를 전자레인지나 가스렌지에 녹여주세요. 뜨거울 때 각 팬케이크에 녹인 버터를 바릅니다. 이것은 팬케이크에 맛있는 향과 부드러움을 더할 것입니다.



팬케이크 굽기를 시작하기 전에 휴지된 반죽에 끓는 물 한 스푼을 넣고 빠르게 섞으세요. 결과적으로 표면에 기포가 형성됩니다. 레이스 팬케이크를 만드는 데 필요한 것입니다.



바닥이 얇은 프라이팬을 불 위에 올려 놓습니다. 완성된 반죽에는 식물성 기름이 포함되어 있으므로 팬 바닥에 지방을 칠할 필요가 없습니다. 팬케이크 반죽 한 국자를 중앙의 뜨거운 표면에 붓고 매우 빠르게 팬을 좌우로 회전시킨 다음 원을 그리며 바닥에 얇은 층으로 고르게 퍼집니다. 불을 약하게 낮추면 얇은 팬케이크가 양쪽에서 잘 익을 수 있습니다.



주걱을 사용하여 팬케이크의 가장자리를 들어 올리십시오. 튀겨지면 반대쪽으로 뒤집습니다. 평균적으로 팬케이크 한 면당 1~1.5분 동안 굽습니다.



완성된 팬케이크를 프라이팬에서 주걱으로 꺼내고 녹인 버터에 담근 실리콘 브러시로 표면에 기름을 바릅니다. 준비된 모든 팬케이크를 서로 쌓아 놓습니다.

팬케이크에 우유를 채우는 방법은 고기, 코티지 치즈, 과일 등 다양할 수 있습니다. 속을 채우지 않고도 서빙할 수 있습니다. 꿀을 뿌리고 민트와 베리로 장식하면 됩니다.

팬케이크는 러시아 국가 요리입니다. 예전에는 얇은 팬케이크를 우유로 만드는 경우가 가장 많았는데, 그 안에 온갖 충전재를 포장했습니다. 부유한 가정에서는 빨간색 또는 검은색 캐비어가 팬케이크와 함께 제공되었습니다.
오늘날 팬케이크는 똑같이 인기 있는 요리입니다. 잘 익은 팬케이크는 안주인의 요리 실력을 판단하는 데 사용될 수 있습니다. 결국 몇 가지 비밀을 모르면 팬케이크가 얇아지지 않고 끊임없이 찢어지며 첫 번째 팬케이크뿐만 아니라 다른 모든 팬케이크가 울퉁불퉁해질 수 있습니다. 맛있는 얇은 팬케이크를 올바른 방법으로 준비해보세요.

우유를 넣은 얇은 팬케이크 사진 레시피:

좋은 주부는 요구르트, 우유, 심지어 물로 팬케이크를 요리할 수 있습니다. 그러나 오늘 우리는 우유로 팬케이크를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 가장 부드럽고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 모든 지방 함량의 우유는 팬케이크에 적합하며 분유로 대체할 수도 있습니다.

우유를 곁들인 전통 팬케이크 레시피

얇은 투각 팬케이크의 경우 다음이 필요합니다.

• 우유 – 1-1.5 l;
• 계란 – 3 개;
• 소금-꼬집음;
• 설탕 - 맛보기;
• 밀가루 – 2컵;
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리법:

• 계란과 우유 2컵을 모두 섞으세요. 휘핑하는 동안 소금과 설탕을 추가합니다.
• 모든 밀가루를 그릇에 붓고 액체 혼합물을 천천히 붓고 잘 섞습니다.
• 남은 우유를 두꺼운 반죽에 조금씩 붓고 거품기로 잘 저어줍니다. 우유를 더 많이 넣을수록 팬케이크가 더 얇아집니다.
• 완성된 반죽을 15~20분 동안 그대로 둔 후 무취 식물성 기름 2테이블스푼을 부어주세요. 다시 저어주세요.

잘 데워진 프라이팬에 팬케이크를 튀기고 첫 번째 팬케이크 직전에 기름을 바릅니다. 반죽에 기름이 포함되어 있기 때문에 이후의 모든 것들은 팬에 달라 붙지 않습니다. 꿀, 사워 크림, 버터, 잼을 곁들인 팬케이크를 제공하세요.

우유를 곁들인 커스터드 팬케이크 레시피

슈 페이스트리로 만든 팬케이크는 특히 부드럽습니다. 신선한 베리와 가루 설탕으로 장식하여 휴일 디저트로 제공할 수도 있습니다.

따라서 다음을 준비하십시오.

• 밀가루 – 300g;
• 계란 – 3 개;
• 우유 – 600ml;
• 끓는 물 – 200ml;
• 소금, 소다, 설탕 - 각각 1 꼬집음;
• 식물성 기름 – 50ml.

준비하는 것은 매우 간단합니다.

• 계란, 우유, 소금, 설탕, 소다를 믹서로 치십시오.
• 밀가루를 그릇에 담습니다.
• 액체 우유-계란 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 부드러워질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 믹서를 사용하십시오.
• 끓는 물을 반죽에 모두 붓고 다시 저어주세요.
• 반죽을 10분간 방치한 후 식물성 기름을 첨가합니다.

작은 프라이팬에 커스터드 팬케이크를 볶습니다. 완성 된 것을 끓는 물 팬 위에 놓인 접시에 놓습니다. 이 기술을 사용하면 팬케이크가 제공될 때까지 뜨거운 상태를 유지할 수 있습니다.

우유를 곁들인 메밀 팬케이크 레시피

이 팬케이크는 할머니가 준비하여 주요 공휴일에 제공되었습니다. 이 팬케이크는 생선, 삶은 계란, 치즈, 허브와 잘 어울립니다. 이 제품은 속을 채우고 멋진 커피 색조로 향긋한 얇은 팬케이크로 포장하는 데 사용할 수 있습니다.

메밀 팬케이크용 제품:

• 밀과 메밀 가루 – 각각 125g;
• 계란 - 2 개;
• 우유 – 500ml,
• 소금 - 칼 끝에;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 녹인 버터 - 3 큰술.

요리법:

• 두 종류의 밀가루를 섞는다. 소금과 설탕을 넣으십시오.
• 밀가루를 우유로 희석하여 부드러워질 때까지 저어줍니다.
• 계란을 휘젓고 반죽에 부어주세요.
• 녹인 버터를 마지막에 넣어주세요.

메밀 팬케이크는 메밀 가루가 들어있어 매우 부서지기 쉽습니다. 팬에 굽거나 꺼낼 때 구운 빵이 부서지는 것을 방지하려면 일반 밀가루로 팬케이크를 구울 때보다 반죽을 조금 더 부어주세요.

우유를 곁들인 팬케이크의 전통적인 요리법과 메밀 제품의 요리법을 익힌 후 실험해 볼 수 있습니다. 이것저것 조리법을 기본으로 삼아 밀가루 반 대신 오트밀, 기장, 쌀가루 반을 넣으세요. 매번 우유와 함께 맛있는 얇은 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

조리법의 기만적 단순성에도 불구하고 맛있는 팬케이크를 준비하는 것은 이 문제에 대해 요리사의 상당한 전문성이 필요한 다소 사소한 작업입니다. 초보 주부들은 이 요리의 조리법에 대해 많은 질문을 할 수 있습니다. 팬케이크를 튀기는 데 얼마나 걸리나요? 팬에 반죽을 얼마나 부어야 하나요? 그리고 마지막으로 사진이 요리 장소로 가득 찬 얇은 "비쳐진"팬케이크를 어떻게 구울 수 있습니까? 이 모든 어려운 질문에 답해 봅시다.

아마도 가장 어려운 것부터 시작해 보겠습니다. 경험 많은 주부들은 이 아름다운 “비쳐진 세공” 팬케이크를 어떻게 만들까요? 사실, 언급된 "특별한" 요리를 준비하는 데에는 비밀이 없습니다. 여기의 요점은 특수 반죽에 있습니다. 그 특성 덕분에 팬케이크 표면에 기포가 나타나 열처리 중에 터져 바로 "레이스"구멍이 형성됩니다.

비슷한 효과를 얻으려면 밀가루에 무엇을 첨가할 수 있나요? "투각"팬케이크 반죽을 얻는 효과적인 방법에는 여러 가지가 있습니다.

혼합물에 다음을 추가할 수 있습니다.

• 식초를 곁들인 소다;
• 케피르;
• 스파클링 미네랄 워터.

가장 일반적인 반죽으로 "레이스"팬케이크를 만들 수 있습니다. 믹서로 혼합물을 완전히 흔드는 것만으로도 충분합니다. 물론 반죽 자체가 상당히 얇은 층으로 팬에 부어지는지 확인하십시오.

아래에서는 "투각"팬케이크를 준비하는 가장 인기있는 방법 중 하나를 살펴 보겠습니다.

우유로 팬케이크를 만드는 레시피

재료:

• 우유 2.5잔;
• 계란 2개;
• 밀가루 1.5컵;
• 소금과 소다 각각 0.5 티스푼;
• 식물성 기름 2티스푼;
• 설탕 1티스푼(완성된 요리와 함께 잼과 같은 단 것을 제공하려는 경우 마지막 항목은 제외될 수 있음).

지침:

1. 우유를 약 40도까지 가열합니다. 그러나 제품을 끓이는 것은 피하십시오.
2. 계란, 소금, 필요한 경우 설탕을 우유에 첨가하십시오. 두꺼운 거품이 생길 때까지 결과 혼합물을 치십시오 (바람직하게는 믹서를 사용하여).
3. 미래의 반죽을 계속 섞으면서 덩어리가 생기지 않도록 밀가루와 소다를 점차적으로 첨가하십시오.
4. 마지막으로 용기에 식물성 기름을 첨가합니다. 혼합물을 다시 잘 섞은 다음 반죽에서 거품 형성 과정이 시작되도록 그대로 두십시오.
5. 프라이팬을 가열하고 야채나 버터를 바르세요. 팬케이크 튀김에는 특별한 요리를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 반죽을 팬에 얇고 균일한 층으로 붓습니다. 타지 않는지 확인하십시오. "레이시" 팬케이크는 양면이 튀겨지므로, 한 장 한 장 뒤집어 놓는 것을 잊지 마세요.
7. 반죽 표면에 깔끔한 구멍이 생기고 색이 기분 좋은 황금색으로 변하면 요리가 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.