집 › 냉각 시스템 › 닭고기와 포도를 곁들인 스테파니아 샐러드. 훈제 닭고기와 포도를 곁들인 티파니 샐러드

닭고기와 포도를 곁들인 스테파니아 샐러드. 훈제 닭고기와 포도를 곁들인 티파니 샐러드

닭고기와 포도를 곁들인 티파니 샐러드 – 단계별 사진 레시피:

치킨 필레를 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 작은 조각으로 자릅니다. 동시에 버너 위에 프라이팬을 올리고 소량의 기름을 부어주세요. 최대로 가열한 후 필렛 조각을 안쪽으로 내리고 가볍게 황금빛이 될 때까지 최대 불로 가끔 저어주며 볶습니다. 향과 맛을 더하기 위해 고기에 카레, 후추, 소금을 넣어 맛을 냅니다.

상추잎은 깨끗이 씻어 완전히 말린 후 평평한 접시에 한 줄 또는 두 줄로 놓아주세요.

프라이드 치킨을 완전히 식힌 후 접시 중앙에 양상추 잎 위에 올려 놓습니다.

마요네즈를 얇게 고기 위에 짜서 넣습니다.

계란을 잘게 강판에 갈아서 다음 층에 놓고 마요네즈로 덮습니다.

계란과 같은 방법으로 단단한 치즈를 갈아서 부스러기에서 다음 줄을 만들고 마요네즈로 닦으십시오.

호두 알갱이를 블렌더나 절구로 갈아서 미세한 부스러기가 될 때까지 갈아서 치즈 층을 부숴주세요. 마요네즈로 이 줄을 윤활할 필요가 없습니다.

포도를 헹구고 주 뭉치에서 분리한 다음 각 포도를 두 부분으로 자르고 작은 씨앗을 제거합니다. 샐러드의 전체 둘레에 포도 반쪽을 잘라낸 면이 아래로 향하도록 놓습니다.

완성된 접시를 냉장고에 몇 시간 동안 담가 두세요. 닭고기와 포도를 곁들인 놀라운 티파니 샐러드가 준비되었습니다!

포도는 샐러드의 육류 및 유제품 성분과 결합할 수 있는 몇 안 되는 제품 중 하나입니다. 예를 들어 삶은 당근에 건포도, 말린 살구 또는 자두를 채우는 것과 같이 말린 과일이 적합합니다.

모짜렐라, 페타 등 단단하고 어린 치즈가 포도에 적합합니다. 가지고 있는 견과류를 활용해보세요. 풍부한 맛을 표현하려면 살짝 볶은 후 알갱이를 으깨세요.

요리를 올바르게 준비하려면 각 단계를 단계별로 따르고 장식할 때 요리에 대한 상상력을 활용하세요.

포도, 파인애플, 훈제 치킨을 곁들인 티파니 샐러드

샐러드에는 훈제 닭가슴살을 사용하거나 훈제 햄의 살을 다듬어 사용하세요. 가능하다면 통조림 파인애플 대신 신선한 과일을 사용하세요.

조리시간 30분. 산출량: 4인분.

재료:

훈제 닭고기 – 300g;
통조림 파인애플 - 1 캔 300g;
러시아 치즈 – 200gr;
씨없는 포도 – 200-250g;
마요네즈 67% 지방 – 150-200 ml.

요리 방법:

파인애플을 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 배출합니다.
치즈를 갈아서 씻은 포도를 반으로 자릅니다.
닭고기와 파인애플을 조각으로 자릅니다.
평평한 접시에 샐러드를 삼각형 모양으로 층층이 놓고 각 위에 마요네즈 메쉬를 붓습니다. 첫 번째 층에 필레를 펼친 다음 파인애플과 치즈를 펼칩니다.
포도 반쪽을 위에 놓고 측면을 아래로 잘라 샐러드에 포도 다발처럼 보이도록 합니다.
포도 잎이 몇 개 있으면 접시 가장자리를 장식하십시오.

포도, 치즈, 치킨이 들어간 티파니 샐러드 케이크

다채로운 포도 줄무늬가 있는 케이크 모양의 오리지널 샐러드가 모든 명절 테이블을 장식합니다.

닭고기를 육즙이 풍부하고 맛있게 만들려면 가슴살을 끓는 물에 넣으십시오. 국물에 월계수 잎, 후추 열매 5-6 개, 양파, 당근 반 개를 추가합니다. 치킨 필레의 요리 시간은 1-1.5 시간입니다. 샐러드의 경우 닭고기를 튀길 수 있지만 접시의 칼로리 함량이 증가합니다.

재료:

닭 가슴살 – 400g;
3가지 색상의 키슈미시 포도 – 각 15개;
단단한 치즈 - 150-200g;
삶은 계란 – 4 개;
절인 샴 피뇽 – 10-15 개;
마요네즈 – 200ml;
마늘 - 1 정향;
바질 – 잎 3개;
양상추 - 1 묶음.

요리 방법:

닭 가슴살을 식히고 부드러워질 때까지 삶은 다음 섬유질로 분리하거나 스트립으로 자릅니다.
매리네이드에서 샴피뇽을 꺼내서 말리고 조각으로 자릅니다.
치즈와 삶은 계란을 따로 갈아주세요.
드레싱을 위해 마요네즈와 다진 마늘, 바질 잎을 섞으세요.
씻은 상추 잎을 축제용 둥근 접시에 나눠주세요.
원형 또는 정사각형 케이크 형태로 샐러드를 층으로 형성하십시오. 마요네즈 드레싱으로 각 층을 코팅하십시오.
닭고기 살을 반으로 나눕니다. 양상추 잎에 절반을 놓고 그 위에 샴 피뇽 조각을 놓은 다음 강판 계란과 치즈를 얹습니다. 남은 필레로 샐러드를 덮고 마요네즈 위에 붓습니다.
청포도 반쪽 조각으로 접시 상단을 장식하십시오. 푸른 포도 조각을 중앙에 더 가깝게 놓고 중앙에 붉은 열매 조각을 놓습니다. 원하는 경우 케이크의 측면을 포도로 장식하십시오.

포도와 호두를 곁들인 섬세한 티파니 샐러드

고소한 맛을 내려면 샐러드 드레싱에 마늘 한 쪽을 넣고 칼 끝에 파프리카를 갈아주세요. 원하는 생선 필레를 사용하세요. 생선 시체를 통째로 끓인 다음 필레를 분리하고 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.

조리시간 30분. 산출량: 2인분.

재료:

호두 커널 - 1/3 컵;
씨없는 포도 – 150g;
통조림 올리브 – 1 캔;
가공 치즈 – 150gr;
삶은 고등어 필레 – 150g;
마요네즈 – 50ml;
사워 크림 - 50 ml;

요리 방법:

견과류를 가볍게 튀기고 절구에 두드립니다.
생선 필레를 입방체로 자르고 부드러운 치즈를 갈아서 부스러기로 만든 다음 각 올리브를 3-4 개의 고리로 자르고 포도를 세로로 반으로 자릅니다.
샐러드 1인분마다 별도의 접시를 사용하고 준비된 음식을 쌓아두세요. 사워 크림과 섞인 마요네즈를 각 층에 뿌리고 다진 견과류를 뿌립니다.
생선 필레 큐브 위에 올리브를 놓고 그 위에 녹인 치즈 컬을 펼칩니다.
샐러드 마운드를 포도 조각으로 완전히 덮고 호두 부스러기로 서빙 접시 가장자리를 장식합니다.

2017-11-16

사랑하는 독자 여러분, 안녕하세요! 휴일 메뉴에 지루하지 않고 영원히 행복하게 "살아 있는" 샐러드가 있나요? 나는 가지고있다! 나는 15년 전 전설적인 요리 포럼에서 그를 발견했습니다. 포도와 치킨이 들어간 티파니 샐러드입니다.

남편의 생일(11월 4일이 기념일)을 맞아 메뉴를 준비하기 시작했을 때 에피타이저 섹션의 첫 번째 항목은 과감하게 포도와 닭고기를 곁들인 샐러드였습니다. 그것은 우리에게 너무나 뿌리 깊게 자리 잡았기 때문에 그것 없이는 휴일이 휴일이 아닙니다.

다른 점에 관해서는 많은 논쟁, 제안 및 의구심이있었습니다. 그리고 티파니의 샐러드는 아무런 이의도 제기하지 않았고 만장일치로 채택됐다. 수년에 걸쳐 그 구성은 약간의 변화를 겪었습니다. 따라서 나는 "업그레이드" 후에 이를 독자 여러분의 판단에 제시하기로 결정했습니다.

내 주방에서 수년간 생활하면서 티파니 포도를 곁들인 샐러드가 어떻게 변했는지

티파니 샐러드에는 닭고기와 포도가 준비되어 있습니다. 오리지널 버전에서는 카레 양념으로 맛을 낸 닭가슴살 튀김을 '치킨'으로 사용했다. 육즙이 풍부하도록 마른 고기를 요리하는 방법을 알고 있다면 나쁜 선택은 아닙니다.

최근에는 가슴살 대신 닭다리나 허벅지살을 삶아 먹거나, 가슴살로 치킨햄을 만들어 샐러드를 만들어 먹기도 한다. 가장 경제적이고 열정적 인 옵션은 국물을 준비한 후 "등"의 닭고기를 샐러드에 넣는 것입니다. 명절에 국수 국물을 요리하는 모든 분들이 자세히 살펴 보시길 권합니다.

티파니의 요리법에는 아몬드, 호두, 헤이즐넛과 같은 견과류가 포함되는 경우가 많습니다. 나는 그것들을 넣지 않습니다. 그러나 나는 샐러드에 매혹적이고 비교할 수 없는 맛을 주는 완전히 "마법의" 성분을 가지고 있습니다. 이 성분을 '샤만'이라고 합니다. "utskho-suneli"로만 바꿀 수 있습니다. 샤만과 함께 한 번만 요리해 보면 평생 이 향신료를 좋아하게 될 것이며 많은 요리의 맛을 매우 풍부하게 만들어줄 것입니다.

나는 마요네즈 샐러드를 거의 준비하지 않습니다. 직접 만든 마요네즈로 양념하는 것이 가장 좋지만, 급하게 마트에서 파는 마요네즈를 가끔 사용하기도 합니다.

정통 레시피에는 에메랄드색 포도만 포함되어 있습니다.
나는 Arcadia 또는 Laura 포도만을 사용하여 첫 번째 시도를했습니다. 하지만 지금은 크고 맛있고 아름다운 포도를 사용합니다. 때로는 하나를 얻을 수 없고 선반에 있는 것 중에서 가장 좋은 것을 선택해야 할 때도 있습니다.

원래는 상추잎에 상추를 겹겹이 얹는 방식이었습니다. 나는 이것을 아주 드물게 한다. 샐러드 잎은 원칙적으로 먹지 않은 상태로 버려져 버려지는 것이 절대 마음에 들지 않습니다.

나는 당신에게 조리법을 단계별로 제시합니다. 구현하는 것은 매우 간단합니다. 시작하다!

포도와 닭고기를 곁들인 티파니 샐러드 - 사진이 포함된 레시피

재료

중간 크기 다리 2개를 삶은 닭고기(껍질 없이).
단단한 품질의 치즈 250g.
삶은 계란 3-4개.
껍질이 얇고 맛있는 포도의 큰 열매.
갈은 후추 반 티스푼.
샤만(호로파) 또는 우츠코수넬리(파란 호로파) 1티스푼.
마요네즈.

요리법

내 댓글

어떤 사람들은 훈제 닭고기로 요리를 준비하는데 저는 이 옵션이 별로 마음에 들지 않았습니다.
실험적으로 샐러드에 으깬 호두나 잣을 추가해 보세요.
육즙을 위해 내 친구는 잘게 썬 자두와 섞인 얇게 썬 배추 층을 중간에 넣습니다. 하지만 이건 티파니의 샐러드가 아닌 다른 치킨과 포도 샐러드입니다.

남편의 결혼기념일을 맞아 제가 준비한 모든 명절 요리에 대해 차차 말씀드리겠습니다. 그 중 대부분은 여러분에게 친숙하지만, 오늘 제시된 레시피처럼 시간이 지나면서 일부 레시피를 변경했습니다.

26.12.2017

독자 여러분, 오늘 내 블로그에 새로운 섹션이 열립니다. 저는 그것을 '요리 공부'라고 불렀습니다. 제가 직업적으로 음악가라는 것은 여러분 모두 알고 있습니다. 따라서 저는 흥미로운 요리 스케치를 특정 기술을 사용하여 기술을 연마하는 작지만 방대한 음악 작품인 음악 연습과 연관시킵니다.

요리 스케치에서 우리는 흥미로운 요리법과 이를 생생하게 구현하는 최선의 방법을 배울 뿐만 아니라, 가족 식사를 공유하는 것이 어떻게 가족 간의 유대를 강화하는지에 대해서도 이야기할 것입니다. 때로는 조리법이 매우 중요한 것에 대해 이야기하기 위한 구실일 뿐입니다. 그래서 몇 가지 아이디어가 있습니다. 간단한 가정식 요리에 감성적이고 창의적인 접근 방식을 취해보세요!

나는 이 칼럼의 사회자로 나와 아주 가까운 훌륭한 사람인 Irina Rybchanskaya를 초대했습니다. Irina는 음식 블로그 작가이자 수필가이며, 두 명의 10대 손주를 둔 어머니, 아내이자 할머니입니다. 그녀에게 요리는 단순한 기술적 과정이 아니라 창의성, 실험, 탐색 및 영적 비행입니다.

모두가 좋아하는 명절인 새해 전날에 새로운 섹션을 오픈합니다. 오늘 이리나가 준비한 레시피 인 닭고기와 포도를 곁들인 티파니의 축제 샐러드는 새해 메뉴에 이상적입니다.

시작하고 좋은 시작을 해보자! 나는 이리나에게 바닥을 준다.

안녕하세요, Irina Zaitseva 블로그 독자 여러분! "Culinary Etude"섹션 페이지에서 내 지식, 경험 및 입증 된 가정 요리법을 공유 할 수있는 기회를 주신 Ira에게 진심으로 감사드립니다.

블로그 독자층은 독특하고, 그들과 소통할 기회를 갖게 되어 큰 책임감과 기쁨을 느낍니다. 맛있는 이야기를 나눠보자!

가장 좋아하는 휴일이 다가오고 있습니다-새해. 모든 주부들은 새해 식탁에 무엇을 맛있게 요리할지 고민합니다. 우리 여성들의 특별한 사랑은 축제 퍼프 샐러드입니다. 오늘 우리는 그중 하나인 닭고기와 포도를 곁들인 티파니 샐러드를 준비하겠습니다. 레시피는 클래식 버전과 가족의 취향에 맞는 두 가지 버전으로 제공됩니다.

"티파니"라는 별명을 가진 소녀가 인기 있는 요리 포럼 중 하나에서 자신이 가장 좋아하는 샐러드 요리법을 우연히 언급했고, 진정한 티파니 붐이 시작되었습니다! 샐러드는 고전적인 조리법에 따라 준비되었으며 다양한 변형이 만들어졌으며 일부 구성 요소를 다른 구성 요소로 교체하고 새로운 재료(버섯, 자두)가 도입되었습니다.

변하지 않은 성분은 포도뿐입니다. 그러나 시간이 지남에 따라 녹색 대신 모든 색상의 아름답고 맛있는 포도가 사용되기 시작했습니다.

이름 자체에 재미있는 이야기가있었습니다 - 티파니. 그것은 매우 가식적이고 이례적이며 어떤 사람들에게는 완전히 받아 들일 수 없습니다. 내가 아는 한 정교회 신부는 자신의 “어머니”의 요리 능력을 믿을 수 없을 만큼 자랑스러워했습니다. 성직자의 충실한 친구의 특별한 자부심은 시그니처 샐러드 "Feofaniya"였습니다!

닭고기와 포도를 곁들인 티파니 샐러드. 사진이 포함된 레시피

먼저 고전적인 요리법을 살펴 보겠습니다. 그것을 작곡한 소녀는 얼마나 사용해야 하는지에 대한 명확한 비율조차 제시하지 않았습니다. 장식용 닭고기(가슴살), 삶은 계란, 치즈, 아몬드, 마요네즈, 양상추, 청포도. 다음 비율은 실험적으로 결정화되었습니다.

그럼 저의 시그니처 티파니 포도 샐러드 레시피를 알려드리겠습니다. 맛이 가장 조화롭고 섬세하도록 인기 있는 샐러드를 준비하는 방법을 단계별로 보여 드리겠습니다.

내 버전의 레시피에서는 클래식 티파니처럼 치킨 필레 튀김을 거부했습니다. 이제는 삶은 닭다리, 껍질 없는 닭다리, 심지어 수프 세트까지 사용하여 샐러드를 준비하는 경우가 가장 많습니다. 삶은 고기는 특히 80°C에서 조리할 때 훨씬 더 맛있습니다.

카레 양념 대신 호로파(utskho-suneli, chaman) 가루를 사용합니다. 저는 아몬드나 견과류를 전혀 넣지 않습니다. 호로파는 견과류와 버섯과 동시에 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 이는 닭고기와 포도를 곁들인 샐러드의 맛을 조화롭게 만들어주기에 충분하다. 독자들의 리뷰에 따르면 이것이 그들이 가장 좋아하는 티파니 버전입니다.

샐러드에 소금을 뿌리거나 넣지 않는 것은 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 소금은 안넣는게 좋아요. 결국 드레싱에 마요네즈를 사용하는데 벌써 꽤 짠맛이 나네요. 저는 상추 잎을 거의 넣지 않습니다. 보통 아무도 먹지 않고, 버리는 것이 안타깝습니다.

클래식 버전의 재료

닭가슴살 2개.
단단한 치즈 100g.
삶은 계란 4개.
집에서 만든 마요네즈(매우 바람직함).
세련된 올리브 오일 2티스푼.
큰 에메랄드 그린 포도
카레 한 꼬집.
아몬드 꽃잎 60-80g 또는 구운 으깬 아몬드.
소금.

요리법

닭가슴살을 튀겨주세요. 가장 좋은 방법은 프라이팬을 가열하고 카레와 소금을 뿌린 필렛을 세련된 올리브 또는 녹인 버터에 넣고 양쪽에서 5분 동안 튀기는 것입니다.
한쪽 면이 완전히 익고 노릇노릇해질 때만 뒤집어 주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
깨끗이 씻어서 말린 상추잎을 납작한 접시에 깔아주세요.
닭고기의 절반을 넣으십시오. 이렇게하려면 튀긴 필레를 작은 조각으로 자르거나 더 큰 조각으로 자르고 섬유질로 분해하십시오.
닭고기 위에 삶은 계란의 절반을 갈거나 샐러드 선반에 통과시킵니다.
그런 다음 강판 치즈 층이 있고 그 위에 아몬드 꽃잎이나 으깬 아몬드를 뿌려야합니다.
레이어를 반복합니다. 얇은 마요네즈 메쉬로 각 층에 윤활유를 바릅니다. (광신주의 없이) 상당히 두꺼운 마요네즈 층으로 최상층에 윤활유를 바릅니다.
포도를 씻고 말리고 날카로운 칼로 세로로 반으로 자르고 작고 얇은 칼 끝으로 씨앗을 제거하십시오 (원하는 경우).
매우 컴팩트하게 베리별로 잘라낸 포도를 배치합니다. 티파니의 포도 샐러드가 준비되었습니다!

단계별 사진이 포함된 마이 시그니처 티파니 샐러드

마이 시그니처 버전의 재료

닭다리살 3개(약 600g)
단단한 치즈 200g.
삶은 계란 4개.
갈은 후추 3/4티스푼(선택 사항).
절구에 두드리거나 갈아서 만든 호로파 2티스푼(매우 바람직하며 전체 샐러드의 맛을 결정합니다).
포도 (샐러드를 놓을 접시의 크기에 따라 다름).
마요네즈 (가급적 수제).

요리법

끓는 물에 닭다리를 삶아줍니다. 순간 온도 판독 기능이 있는 온도계가 있는 경우 80°C에서 조리해야 합니다. 완전히 식힌 다음 닭 껍질을 제거하고 섬유질로 분해하거나 작은 조각으로 자릅니다.

아름다운 접시나 접시에 닭고기를 놓으십시오.

샐러드 선반을 사용하여 계란을 자릅니다. 원한다면 굵은 강판에 세 개를 넣으십시오.

중간 강판을 사용하여 단단한 치즈를 갈아서 호로파와 갈은 후추를 뿌립니다.

연속적으로 얇은 마요네즈 층으로 윤활유를 바릅니다.

우리는 처음부터 제품이 다 떨어질 때까지 모든 것을 반복하고 위에 마요네즈를 뿌립니다. 우리는 작은 돔을 얻기 위해 재료를 접으려고 노력합니다.

씻어서 말린 포도에서 열매를 제거합니다. 날카로운 칼을 사용하여 세로로 반으로 자르고 열매를 샐러드 전체 표면에 단단히 놓습니다. 단순히 행으로 배치할 수도 있고 지그재그, 세그먼트 및 기타 패턴으로 배치할 수도 있습니다.

샐러드를 냉장고에 몇 시간 동안 담가두고 휴일 테이블에 올려 놓으십시오. 완성된 샐러드 사진입니다.

티파니 샐러드는 냉장고에 +4°C에서 24시간 동안 보관할 수 있습니다.

내 댓글

포도가 충분하면 포도 레이어를 추가로 만들 수 있습니다. 녹색이나 분홍색 포도로 만든 것이 더 좋습니다. 청포도는 밝은 색의 주스를 생성하므로 창조물의 외관을 망칠 수 있습니다.
닭 가슴살을 선호한다면 자유롭게 사용하세요. 필레가 건조하고 맛이 없어지지 않도록 삶거나 튀기세요.
호로파 가루로 요리의 맛을 내는 것이 좋습니다. 아직 그를 만나지 않았다면 이제 친해질 시간입니다. 당신은 이 향신료와 영원히 사랑에 빠지게 될 것입니다!
때때로 닭고기와 포도를 곁들인 샐러드에는 양파를 곁들인 튀긴 버섯, 찐 자두, 으깬 구운 호두가 섞여 있습니다. 이것도 맛있기는 한데, 이는 티파니의 레시피를 아주 엉성하게 해석한 것입니다.

Irina 블로그 독자 여러분, 티파니 샐러드의 준비 기술과 재료에 대해 궁금한 점이 있으시면 이 기사에 대한 댓글을 통해 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

어쩌면 누군가가 이미 포도를 곁들인 이 간단하고 맛있는 샐러드를 준비하고 있을지도 모릅니다. 레시피와 요령을 공유하세요. 내 정보가 귀하에게 도움이 되었다면 매우 기쁠 것입니다.

모두 최선을 다하고 다시 만나요!

건강과 행운을 진심으로 기원하며 요리 아마추어 블로그 Essay of a Culinary Amateur의 저자인 Irina Rybchanskaya

훌륭하고 간단한 요리법에 대해 Irina에게 감사하며 개인적으로 그러한 샐러드의 가벼움과 우아한 표현을 정말 좋아합니다.

친애하는 독자 여러분, 우리 섹션 개설에 대한 귀하의 생각을 듣고 기쁘게 생각합니다. 우리 섹션에서 찾고 싶은 요리법을 적어보세요.

저는 오늘의 음악 선물이 우리 회의의 주제와 어느 정도 조화를 이루기를 원했습니다. 헨리 맨시니의 멋진 멜로디, 조니 머서의 가사, 오드리 햅번의 부드러운 연주 - 지나간 시대에 푹 빠져드는 놀라운 느낌... 문 리버 - 티파니에서 아침을 .

또한보십시오

댓글 24개

답변

Tiffany라는 이름의 샐러드는 매우 맛있고 잘 알려진 새해 요리입니다. 현대 요리의 깊이에 등장한이 요리는 오랫동안 전 세계를 "방황"했으며 스타에 걸맞게 많은 "상속인"과 "친척"을 발견했습니다. 이 독특한 걸작의 작가가 누구인지는 알려져 있지 않습니다. 이 요리는 '티파니'라는 별명을 가진 소녀가 선보였습니다. 따라서 아름답고 절묘한 모든 것에 대한 우리 감정가들은 이 요리의 걸작을 "티파니"샐러드라고 불렀습니다. 이 샐러드는 2000년경 CIS에 등장하여 엄청난 인기를 얻었습니다. 이제 이 요리는 모든 명절 테이블, 특히 새해의 환영받는 "손님"이 되었습니다.

티파니 샐러드 - 재료 및 도구 준비

이 샐러드를 준비하려면 깊은 샐러드 그릇이 필요합니다. 샐러드의 모든 층이 적절하게 담가지는 것은 깊은 그릇에 있습니다. 그런 샐러드 그릇이 없다면 넓은 접시를 사용할 수 있습니다. 고기와 계란을 요리하려면 깊은 팬이 필요합니다. 강판, 보드 및 칼 세트를 준비하는 것도 가치가 있습니다.

재료는 깨끗이 씻어서 말려야 합니다. 계란이 들어간 고기는 조리법에 명시된대로 삶아서 자릅니다. 각 포도는 반으로 자르고 씨를 제거하거나 뼈가 없는 품종을 구입해야 합니다. 스낵의 클래식 버전은 튀긴 고기를 사용하므로 이러한 경우 프라이팬도 준비해야 합니다.

티파니 샐러드 - 클래식 레시피

표준 새해 애피타이저("올리비에"를 의미)에 조금 지쳤고 새로운 것을 원한다면 아래에 제시된 레시피인 클래식 티파니 샐러드가 바로 여러분에게 필요한 것입니다! 클래식 티파니 샐러드를 준비하려면 어떤 제품을 구입해야 합니까? 첫째, 티파니는 주재료인 치킨 필레가 최소 두 조각 이상 필요합니다. 또한 계란 5개, 단단한 치즈(레이더) 200~300g, 큰 백포도 0.5kg, 호두 반 잔도 필요합니다.

티파니 샐러드는 주로 마요네즈와 혼합되어 있습니다. 200g 이하의 작은 팩이 필요합니다. 소금을 조금 넣어도 나쁘지 않을 것 같아요. 또한 카레(최대 1티스푼), 식물성 기름 3테이블스푼, 그리고 신선한 파슬리도 준비해야 합니다.

조리법이 매우 간단한 티파니 샐러드. 다음과 같이 준비됩니다.

먼저 닭고기 필레를 소금물에 살짝 삶아줍니다. 완전히 익으면 고기는 섬유질로 분리됩니다.
다음으로 살짝 소금에 절인 고기와 카레를 튀겨야합니다. 7분 이상 볶지 마세요.
전채로는 완숙 계란을 준비해야 하므로 그렇게 준비하세요.
계란이 식는 동안 레이더미어를 큰 강판에 갈아서 칼로 견과류를 자릅니다.
큰 강판을 사용하여 계란을 갈아주세요.
그런 다음 포도를 철저히 씻고 위에 표시된대로 자릅니다.

이제 재료를 준비한 후에는 넓은 접시에 여러 겹으로 아름답게 펼쳐 놓아야 합니다. 시작하려면 마요네즈를 사용하여 접시에 포도 다발을 그립니다(개요만 해당). 첫 번째 층은 튀긴 고기(반)입니다. 견과류 부스러기로 고기를 뿌린다. 두 번째 층은 닭고기 달걀 (반)과 동일한 견과류 칩입니다. 강판에 간 레이더미어(절반 사용)의 세 번째 층을 만들고 다시 호두 부스러기를 만듭니다. 그런 다음 동일한 순서로 모든 것을 다시 반복해야 합니다. 마요네즈로 각 층에 그리스를 바르십시오. 그리고 마지막 손질은 포도 조각 장식입니다. 신선한 허브로 샐러드를 장식하고 서빙하세요.

티파니의 포도 샐러드 레시피는 클래식 버전과 동일하지만 백포도 대신 검은 포도를 사용합니다.

자두를 곁들인 티파니 샐러드-레시피

아래에 제시된 레시피인 자두를 곁들인 티파니 샐러드의 경우 아몬드, 100g 이하, 자두(5-6개) 및 200g의 치즈(래도머)와 같은 제품이 필요합니다. 또한 닭고기 달걀 3개, 고기 400g(치킨 필레), 백포도(100g), 양상추 몇 장과 중간 크기의 마요네즈 팩이 필요합니다.

따라서 단계별 레시피에 따라 티파니 샐러드를 준비하면 요리를 올바르게 준비하고 원래의 맛을 모두 보존하는 데 도움이 됩니다. 먼저 고기를 씻어서 볶은 다음 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 우리는 고기를 남겨두고 자두 작업을 시작합니다. 15분 동안 물에 넣어두세요. 말 그대로 디저트 스푼 하나를 물에 코냑을 추가할 수 있습니다. 자두 물은 따뜻해야 합니다. 담근 후 스트립으로 자릅니다.

이제 견과류를 자르고 레이더미어와 삶은 달걀을 갈아주세요. 재료 준비가 완료되면 넓은 접시에 양상추잎을 예쁘게 담아주고, 그 위에 티파니 양상추를 얹어줍니다. 샐러드의 첫 번째이자 마지막 층은 고기와 섞인 맛있는 자두로, 강판 레이더미어와 계란을 뿌리고 견과류 부스러기를 뿌리고 마요네즈를 뿌립니다. 원하는 경우 레이어를 더 추가할 수 있지만 최소 3개의 레이어가 있어야 합니다. 반으로 자른 포도 열매는 이미 샐러드 장식입니다.

파인애플로 티파니 샐러드를 만들 수도 있습니다. 티파니 샐러드의 경우 파인애플을 사용한 레시피는 동일한 티파니와 약간 다르지만 자두를 사용합니다. 자두 대신 파인애플을 큐브로 자릅니다. 이 버전에서는 고기를 식물성 기름이 아닌 버터에 튀겨야 합니다. 원하는 경우 튀기는 동안 고기에 약간의 다진 마늘을 추가할 수 있습니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 유사합니다.

티파니 샐러드의 요리 비밀

독특한 티파니 샐러드(레시피, 동영상은 이 기사 아래에서 볼 수 있음)에는 유명한 요리사가 제공하는 많은 비밀이 있습니다. 다른 유사한 샐러드와 마찬가지로 티파니도 재료의 맛과 향으로 가득 차 있어야 합니다. 따라서 냉장고에 최소 1시간 이상 넣어두어야 합니다.

이상적인 담그는 시간은 7~8시간입니다. 주부를 위한 또 다른 팁: 마요네즈 층을 두껍게 만들지 마십시오. 이 샐러드를 준비할 때 고려해야 할 몇 가지 뉘앙스가 더 있습니다. 티파니의 맛은 주로 아몬드를 분쇄하는 방법에 따라 결정됩니다. 풍부하고 뚜렷한 맛을 얻으려면 아몬드를 너무 작게 만들지 마십시오. 그리고 믹서기 나 푸드 프로세서를 사용하여 견과류를 자르면 샐러드가 부드럽고 정교해집니다. 이 샐러드를 처음 준비하시는 분들은 티파니 샐러드를 레시피대로(사진첨부) 만들어보세요.