모과를 곁들인 고기 요리법. 모과로 구운 돼지고기 오븐에 모과를 곁들인 고기

모과로 구운 돼지고기 요리하기.

외관이 눈에 띄지 않으며 고기와 함께 조리된 단단하고 떫은 맛이 나는 모과를 생으로 먹기에는 전혀 부적합하며 완성된 요리에 특별한 맛과 향을 더해줍니다. 모과로 구운 돼지고기는 가족 저녁 식사를 진정한 휴일로 바꿔줄 것입니다. 을 준비한 아니면 다른 휴일이라도이 요리는 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다.

재료

• 돼지고기-1.3kg.
• 모과-700g.
• 마늘 - 7-6 정향.
• 꿀-2 큰술.
• 후추(저는 고추 5개를 섞어서 가지고 있습니다).
• 소금.

스테이지 1

고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 완전히 자르지 않고 부분적으로 자릅니다.

2단계

후추, 마늘, 소금을 준비합니다. 마늘을 얇게 자릅니다.

3단계

모과를 씻어서 2.5~3cm 정도의 크기로 자른 후 씨를 제거해 주세요.

4단계

고기를 호일에 올리고 소금과 후추로 맛을 냅니다.

5단계

날카로운 칼을 사용하여 돼지고기에 칼집을 내고 마늘을 넣습니다.

6단계

모과를 바둑판 모양으로 커다란 틈에 꽂아주세요.

7단계

남은 모과를 돼지고기 전체에 둘러주세요.

8단계

고기 윗부분에 꿀을 바르세요.

9단계

이제 모든 것을 호일로 단단히 포장하십시오. 요리 중에 생성 된 주스와 향이 증발하지 않도록 호일 두 겹으로 포장하는 것이 좋습니다. 고기를 1.5~2시간 동안 재워둡니다.

10단계

양념한 고기를 잘 예열된 오븐에 넣어 굽습니다. 180도에서 1.5~2시간 동안 굽습니다. 15분 후. 요리가 끝나기 전에 오븐에서 고기를 꺼내고 호일을 조심스럽게 펴십시오.

11단계

15분 더 굽자. 황금빛 갈색 껍질을 형성합니다. 모과로 구운 돼지 고기가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

모과로 구운 돼지고기는 준비하기가 매우 쉽고 놀랍도록 향기로운 요리입니다! 준비 시간 - 15분, 베이킹 시간 - 1.5 - 2시간.

모과는 아마도 생으로 먹을 수 없는 유일한 과일일 것입니다. 하지만 요리하고 나면 기분 좋게 부드러워지고 달콤하고 신맛이 나며 아름다운 분홍색이 됩니다.

모과로 또 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까? 고기 요리용 반찬(모과 조림 또는 으깬 모과가 가금류의 맛을 완벽하게 보완합니다). 향기로운 보존 식품, 잼, 설탕에 절인 과일. 맛을 향상시키기 위해 사과와 배 파이에 모과를 첨가할 수 있습니다. 꿀과 레몬으로 간단히 끓이거나 구울 수 있습니다.

필요할 것이예요:

한 조각의 고기 (베이킹 용 돼지 고기 : 햄, 어깨 부분. 양고기도 완벽합니다. "백인 스타일 고기"가 될 것입니다) - 1.5 kg;

모과 - 1 PC.;

소금, 후추, 핑크페퍼;

모과 튀김용 버터.

베이킹용 호일.

1. 고기를 준비합니다. 마음에 들지 않으면 씻어서 말리고 과도한 지방을 잘라냅니다.

2. 모과의 양은 고기의 무게에 따라 달라집니다. 계산은 간단합니다. 고기 2-3kg에 모과 1kg입니다. 모과를 씻어서 조각으로 자르고 씨앗이 있는 씨앗실을 제거하십시오. 껍질을 벗길 필요가 없으며 구우면 부드러워집니다.

3. 고기가 젊고 부드럽고 조각이 작다면 굽는 데 오랜 시간이 걸리지 않으며 모과를 버터에 문자 그대로 30분 동안 가볍게 튀길 수 있습니다. 그러면 향이 더욱 완벽하게 드러나고 고기와 함께 준비됩니다. 다른 경우에는 튀기지 않고도 안전하게 할 수 있습니다. 고기가 요리되는 1 시간 30 분에서 2 시간 동안 모과가 부드러워 질뿐만 아니라 매우 부드러워집니다.

4. 모과에 소금과 후추를 뿌린다. 고기가 정확히 1킬로그램 있어서 튀겼는데, 꽤 부드러워서 결국 한 시간도 안 돼서 구워졌어요.

7. 호일을 단단히 감싸고 이음새를 2-3 번 접어서 단단히 밀봉해야합니다. 주스와 신성한 향기가 나오지 않도록 솔기가 위로 오도록 베이킹 시트 나 프라이팬에 "패키지"를 놓습니다.

8. 오븐을 150~180도로 예열하고 2시간 정도 구워주세요. 굽는 시간은 고기, 조각의 크기(조각이 크면 굽는 데 4시간이 걸릴 수 있음), 오븐의 특성에 따라 달라집니다.

한 시간 반 후에 익었는지 확인할 수 있습니다. 호일을 조심스럽게 펼치고 칼로 고기를 조각 중앙에 뚫습니다. 뚫리지 않거나 즙이 분홍색이나 빨간색으로 나오면 다시 감싸서 계속 굽습니다. 맑은 주스와 부드러운 고기가 준비되었습니다.

반찬은... 쌀은 "주제별로" 적절합니다. 우리 요리는 중앙아시아를 모티브로 합니다. 링곤베리와도 잘 어울렸습니다. 고기의 맛을 매우 우아하게 보완합니다. 신선한 바게트 한 조각 - 더 이상 반찬이 필요하지 않습니다

모과로 닭고기를 요리할 수도 있습니다. 닭고기를 좋아하고 돼지고기를 굽는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 요리입니다. 조금 더 빠르고, 또한 매우 영적이고 맛있습니다! 닭고기 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 팬에 넣어야 합니다. 튀긴 양파, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 30분 후, 버터에 튀긴 모과 조각을 넣고 약한 불에서 30분 더 조리합니다. 모두!

많이 드세요!

추신 - 만성염증성 장질환에 모과잼과 잼이 효능이 있다는 사실 알고 계시나요?그리고 닥터쥬스도 있어요빈혈, 심혈관질환에 섭취를 권장하는 모과! 천식 환자에게도 도움이 됩니다!

모과를 곁들인 양고기 양고기를 작은 조각으로 자르고 양파와 섞은 다음 반 고리로 자르고 후추로 자릅니다. 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 모과를 네 부분으로 자릅니다. 뚜껑을 덮지 않은 깊은 프라이팬에 고기와 양파를 넣고 물이나 지방을 추가하지 않고 중간 불로 10~15분 동안 끓입니다. 그 다음에...필요한 것 : 양고기 펄프 - 500 g, 모과 - 4 개, 양파 - 4 머리, 갈은 후추, 소금

모과를 곁들인 돼지고기 조림 돼지 고기를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 모든면을 볶습니다. 냄비에 고기를 넣고 약간의 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 양파를 반 고리 모양으로 자르고...필요한 것 : 돼지 고기 - 500 g, 모과 - 500 g, 양파 - 2 개, 소금, 후추, 향신료, 식물성 기름

모과를 곁들인 필라프 모과를 철저히 씻고, 닦아내고, 반으로 자르고, 속을 잘라낸 다음... 쌀을 넣기 5분 전에 이 반쪽을 지르박 위에 놓아야 합니다. 어떤 상황에서도 껍질을 자르지 마십시오. 껍질에는 충분한 양이 들어 있습니다.필요한 것 : 양고기, 송아지 고기 또는 쇠고기 - 1kg, 식물성 기름 - 300g, 당근 - 800g, 양파 - 150g, 모과 - 400g, 쌀 - 900g

모과를 곁들인 쇠고기 수프 쇠고기는 씻어서 힘줄과 껍질을 잘라낸 뒤 약불에서 끓인다. 익힌 국물을 걸러 내고 고기를 조각으로 자릅니다. 모과는 껍질을 벗기지 않고 잘게 썰어 설탕을 넣어 따로 끓인다. 뜨거운 긴장 속에서...필요한 것 : 쇠고기 - 250g, 물 - 6 잔, 양파 - 1 개, 버터 기름 - 1 큰술. 숟가락, 감자 - 2 개, 모과 - 3 개, 설탕 - 1 티스푼, ​​​​파슬리 - 1 묶음, 갈은 후추 - 1 핀치, 소금 맛

모과와 함께 구운 고기는 조각으로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 고기를 양파와 섞고 다진 허브, 소금, 후추를 모두 추가합니다. 모과에서 심을 제거하고 자릅니다. 깊은 용기에 고기 한 겹을 넣은 다음 모과 한 겹을 넣고 약간의 물을 추가합니다.필요한 것 : 양고기 - 1/2 kg, 모과 - 1 kg, 양파 - 3 개, 고수 - 1 컵, 소금, 갈은 후추

모과 소스를 곁들인 돼지고기 안심 고기 조각을 자르고 마늘 조각으로 채우십시오. 버터를 계피, 육두구, 후추, 소금과 잘 섞습니다. 결과 혼합물로 고기를 코팅하고 양파와 함께 내화 접시에 넣고 와인 위에 붓습니다.필요한 것 : 돼지 고기 안심 - 1 1/2 kg, 모과 - 500 g, 다진 양파 - 머리 1 개, 절인 칠리 - 꼬투리 5 개, 마늘 - 정향 5 개, 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락, 드라이 화이트 와인 - 2잔, 계피 가루 - 1티스푼, 갈은 육두구 - 1/4티스푼, p...

모과와 감으로 구운 고기 그래서 소고기를 디조네즈에 하루 정도 재워두었어요(서늘한 곳에 보관). 감과 모과를 얇게 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 베이킹 접시에 호일을 깔고 양파 링을 한 겹 깔아줍니다. 그 위에 양념한 쇠고기를 얹고...필요한 재료: 쇠고기 - 700g, 마르멜로 반 개, 감 1개, 양파 1개, 신선한 세이지, 바다 소금 - 꼬집음, 갓 갈은 후추, 디조네즈 또는 올리브 오일과 겨자 혼합물

모과를 곁들인 고기 고기를 1인분당 3~4조각씩 조각으로 자릅니다. 고기를 치십시오. 뜨거운 기름을 두른 팬에 고기를 넣고 볶습니다. 튀긴 고기가 잠길 때까지 뜨거운 물을 붓고 약 1시간 동안 끓입니다. 모과의 껍질과 심 부분을 껍질을 벗기고 잘게 썬다...필요한 것 : 고기 (허리) 1kg, 모과 700-800g, 2 개. 양파, 튀김용 식물성 기름, 파슬리 또는 딜

호박과 모과를 곁들인 쇠고기 고기를 잘게 자르고 프라이팬에서 꺼내어 양파를 볶은 다음 모과, 잘게 썬 호박, 설탕, 소금, 허브, 육두구를 넣고 다시 고기를 넣고 물을 넣고 2 시간 동안 끓입니다.필요한 재료: 쇠고기 안심 0.5kg, 물 20ml, 모과 50g, 호박 150g, 와인 식초 1작은술, 설탕, 소금, 육두구, 프로방스 허브.

모과로 끓인 고기 고기를 치고 작은 조각으로 자르고 낮은 냄비에 넣고 뜨거운 기름에 볶습니다. 튀긴 고기가 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓고 약 1시간 동안 끓입니다. 모과의 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 얇게 썰어서 넣어주세요...준비물: 양파 1개, 모과 400g, 식물성 기름 4큰술, 고기(돼지고기 또는 쇠고기) 400g, 소금, 후추, 허브

조리 시간: 3시간 동안 재워두고 오븐에서 1.5분 동안 굽습니다.
인분 - 5-6.

재료:

• 지방이있는 고기 (돼지 목이 있음) - 1kg,
• 모과 – 2개,
• 고기 향신료 (좋아하는 것) – 2 큰술. 숟가락,
• 레몬– 0.5개,
• 레드 와인 (세미 드라이 또는 세미 스위트) - 200 ml,
• 설탕 (모과가 너무 신맛이 나는 경우) - 2 tsp,
• 소금과 검은 땅 후추- 맛.
• 박.

요리 방법:

이 요리에는 돼지 목살 필레가 이상적입니다. 이 조각은 육즙이 많고 먹거리에 편리합니다. 그러나 돼지 고기를 좋아하지 않는다면 지방이나 쇠고기와 함께 송아지 고기를 먹을 수 있지만 쇠고기는 오븐에서 2 ~ 3 배 더 오래 요리해야한다는 사실을 명심하십시오.

먼저 고기를 준비합시다.

고기가 절여지면 모과를 준비합니다.

1. 모과를 헹구고 껍질을 벗기고 심을 제거하고 조각으로 자릅니다.
   
2. 모과 위에 레몬즙을 부어 과일의 산화를 막고 추가 노트를 추가합니다.

   모과를 맛보세요. 너무 시큼하고 시큼하면 설탕을 뿌려야합니다. 언뜻보기에는 미친 것처럼 보이지만 설탕은 요리의 최종 맛의 균형을 맞추고 신맛이 나지 않으며 도움이 될 것입니다. 빼다모과에서 즙을 내어 고기에 줍니다.

3. 우리는 넣어 오븐 180도까지 데우기 위해
4. 이제 우리는 향기로운 모과 조각을 고기 조각 사이에 놓습니다.
   
5. 그런 다음 틀을 호일로 덮고 해바라기 또는 기타 식물성 기름으로 기름을 바르고 고기를 조심스럽게 옮깁니다.
   
6. 고기가 약간 갈색이 되고 제대로 데워지도록 팬을 예열된 오븐에 10분 동안 넣습니다.
   
7. 그런 다음 오븐에서 고기를 틀에 직접 꺼내 그 위에 와인을 붓습니다.
   
8. 팬을 호일로 덮고 온도를 200°C로 올린 다음 돼지고기를 1시간 동안 굽습니다.
   

   송아지 고기는 약 180°C의 온도에서 50~60분 동안 조리할 수 있습니다. 하지만 쇠고기의 경우 조절이 필요하지만 처음 2시간 동안은 두려움 없이 요리할 수 있으며 그 다음에는 30분마다 호일 아래를 살펴보며 고기의 준비 상태를 확인해야 합니다. 요리하는 동안 팬에 있는 액체가 증발하면 때때로 더 추가해야 합니다. 부용아니면 따뜻한 물.

9. 굽는 동안 팬의 주스를 ​​고기 위에 두 번 부어서 요리할 때 육즙이 더 많아야 합니다.
   
10. 황금빛 갈색 껍질을 얻으려면 호일을 제거하고 대류를 켜거나

모과로 어떤 고기를 요리하든 항상 정교하고 향긋하며 매우 맛있습니다. 제 생각에는 모과를 곁들인 돼지 고기가 최고의 선택이며 일상적인 요리뿐만 아니라 명절 테이블에도 적합합니다. 이 요리의 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다. 돼지고기는 익히는 데 그리 오랜 시간이 걸리지 않으며, 모과는 익혀도 향과 육즙이 그대로 유지됩니다. 이 훌륭한 요리는 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

• 돼지고기 펄프 500gr
• 모과 1개
• 큰 양파 1개
• 소금, 후추 맛
• 튀김용 식물성 기름

조리방법

돼지고기 펄프를 메달 모양에 최대한 가깝게 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 소금, 후추를 넣고 식물성 기름 2테이블스푼을 넣습니다. 사방이 조각나도록 잘 저어 30분 정도 방치한 후 프라이팬에 돼지고기 양면을 센 불로 몇 분간 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 물을 반컵 정도 더 넣고, 뚜껑을 덮고 30 분간 끓인 후 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 따로 볶습니다. 모과의 중심부를 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 소량의 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 그런 다음 준비한 양파와 모과를 돼지고기 위에 올리고 뚜껑을 덮고 젓지 않은 채 모든 향과 맛이 서로 섞이도록 약한 불에서 몇 분간 끓입니다. 많이 드세요.