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명태 고기 커틀릿. 명태 생선 커틀릿 - 7가지 맛있는 요리법

여전히 음식으로 해산물을 선호하는 사람들은 명태로 멋진 커틀릿을 만들 수 있습니다. 만들기 쉽습니다. 작업을 수행하는 방법과 결국 어떤 일이 발생해야 하는지를 명확하게 이해하면 됩니다.

표준옵션

우선 명태 커틀릿은 오븐에서 굽거나 찌거나 간단히 튀길 수 있다고 말해야합니다. 이 경우 선택은 안주인에게 있습니다. 가장 간단한 옵션은 다음 제품을 제공합니다. 0.5kg의 명태에는 40g의 오래된 빵, 150g의 우유, 약간의 소금 및 계란 1개가 필요합니다.

요리는 생선 가공으로 시작됩니다.

시체를 조심스럽게 자르고 머리, 꼬리 및 지느러미를 제거하십시오. 그런 다음 천천히 피부를 제거하고 얇은 칼로 필렛을 잘라야합니다.
준비된 고기를 그릇에 담고 우유를 넣고 으깬 흰빵을 넣어주세요. 몸을 담그는 데는 15분이면 충분합니다.
그런 다음 필레와 빵을 짜내고 잘게 다져야합니다. 이를 위해서는 고기 분쇄기 또는 믹서기가 필요할 수 있습니다. 옵션으로 일반 포크도 가능합니다. 사실, 그러기 위해서는 더 많은 시간과 노력이 필요할 것입니다.
결과 혼합물에 소금, 계란을 넣고 다진 고기를 반죽하십시오. 콧물이 흐르면 약간의 양질의 거친 밀가루를 추가하고 혼합물을 잠시 그대로 두십시오.
손을 사용하여 공을 만들고 멀티 쿠커 또는 찜기의 그릴 위에 놓습니다.
뚜껑을 닫고 원하는 모드인 "김이 나기"를 설정합니다.

20분만 기다리면 가장 부드러운 명태 커틀릿이 준비됩니다.

최근에는 명태까스가 전국의 식당과 식당에서 판매되었습니다. 또는 당시의 요리법 중 하나를 시도해 볼 수도 있습니다. 필요한 것: 생선 시체 2개(머리 제외), 밀가루 100g, 러시아 치즈 같은 양, 계란 2개, 마늘 3쪽, 사워 크림 50g, 소금, 오래된 빵 한 조각 및 향신료.

작업은 다음 순서로 수행됩니다.

생선을 헹구고 지느러미와 내부의 검은 필름을 제거합니다.
필렛을 조심스럽게 자릅니다.
칼로 고기를 치고 향신료와 소금을 뿌린 다음 보드 위에 직접 몇 분 동안 그대로 두십시오.
믹서기를 사용하여 치즈와 마늘을 갈아주세요.
사워크림을 넣고 잘 섞어주세요
각 필레 조각에 치즈 혼합물을 바르고 롤 모양으로 굴립니다.
마른 빵을 갈아서 계란을 물로 치십시오.
먼저 각 롤에 밀가루를 묻힌 다음 계란을 묻힌 다음 빵가루를 뿌립니다.
소량의 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.

거의 모든 야채가 반찬으로 적합합니다.

세계의 요리

명태 커틀릿을 준비하려면 예를 들어 친근한 우크라이나 출신 요리사로부터 요리법을 빌릴 수 있습니다. 이 경우 제품 세트는 약간 다릅니다. 생선 필레 1kg - 라드 200g, 빵 4조각(흰색), 소금 20g, 계란 2개, 양파 6개, 약간의 설탕 및 백후추 .

프로세스는 다음과 같이 진행되어야 합니다.

필렛을 짜서 남은 수분을 제거합니다.
그런 다음 고기 분쇄기에서 라드와 양파와 함께 갈아줍니다.
빵을 일반 물에 담근 다음 짜내고 준비된 생선 혼합물에 추가합니다.
거기에 나머지 재료를 넣고 다진 고기를 반죽하십시오.
결과물로 반죽 조각을 만들고 빵가루를 입히지 않고 기름에 볶습니다.

매우 부드럽고 육즙이 풍부한 명태 커틀릿을 얻을 수 있습니다. 레시피는 입맛에 맞게 약간 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 흰 빵 대신 빵 한 덩어리를 사용하거나 후추를 향긋한 허브를 첨가하여 다른 조미료로 대체하십시오. 두 경우 모두 결과가 뛰어납니다.

추가 처리

매우 맛있는 명태 커틀릿을 오븐에서 준비할 수 있습니다. 재료 목록은 이전 옵션과 거의 다릅니다. 신선한 생선 1kg당 - 양파 2개, 날달걀 1개, 라드 100g, 설탕 1티스푼, 소금, 덩어리 150g, 후추, 버터 35g 및 빵가루 (또는 밀가루) .

먼저 덩어리를 물이나 우유에 담그십시오.
모든 규칙에 따라 생선을 자릅니다. 고기를 따로 놓고 뼈와 지느러미를 냄비에 넣고 물을 채우고 난로 위에 올려 진한 국물을 준비합니다.
양파, 라드, 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 물고기의 맛을 유지하려면 구멍이 큰 미끼를 사용하는 것이 좋습니다.
설탕, 후추, 소금, 달걀을 넣고 혼합물을 준비합니다. 균일하게 만들려면 조각을 접시에 크게 던져야 합니다. 이 절차를 30회 수행해야 합니다.
그런 다음 커틀릿을 만들고 빵가루에 넣고 프라이팬에 살짝 볶습니다.
그런 다음 여전히 뜨거운 피시 볼을 팬에 넣고 국물을 추가한 후 오븐에 25분 동안 넣습니다.

이 처리 후에 다진 고기는 훨씬 더 부드러워지고 커틀릿 자체는 푹신하고 향긋해질 것입니다.

비즈니스에 유용함

다진 생선의 경우 야채가 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 감자를 추가하면 매우 맛있는 명태 커틀릿이 만들어집니다. 이 경우 다음 재료가 필요합니다: 감자 2개, 양파 2개, 생선 1.3kg, 계란 2개, 소금 10g, 신선한 우유 4테이블스푼, 빵 200g, 생선 조미료 및 후추 .

작업은 일반적인 순서로 수행됩니다.

먼저 생선을 깨끗이 닦고 뼈에서 필레를 자릅니다.
그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 고기, 감자, 양파를 갈아주세요.
혼합물에 우유에 담근 덩어리와 나머지 재료를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어 다진 고기를 준비하십시오. 풍미를 위해 깃털 양파나 다진 허브를 추가할 수 있습니다. 혼합물의 농도가 매우 액체라면 약간의 양질의 거친 밀가루를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 시리얼이 부풀어 오를 수 있도록 몇 분 동안 기다려야합니다.
일반적인 움직임을 사용하여 필요한 크기의 커틀릿을 만들고 뚜렷한 껍질이 형성될 때까지 식물성 기름의 양면을 잘 볶습니다.

이 요리는 밥, 신선한 야채와 함께 반찬으로 제공되거나 그대로 먹을 수 있습니다.

특이한 구성

맛있는 명태 커틀릿을 만드는 또 다른 매우 흥미로운 요리법이 있습니다. 오트밀 반 컵, 명태 ½ 킬로그램, 양파 2 개, 계란 2 개, 호박 2 개, 소금 1 티스푼, Khmeli-Suneli 양념 등 평범한 제품이 필요하지 않습니다.

시작하려면 일반적인 동작을 사용하여 생선을 청소하고 고기를 뼈에서 분리하십시오.
그런 다음 필레를 양파, 플레이크, 호박과 함께 고기 분쇄기에 넣으십시오.
나머지 재료를 넣고 다진 고기를 준비합니다. 그 일관성은 공작물이 형성될 수 있을 정도여야 합니다.
동그란 돈가스를 만들어 달궈진 프라이팬에 볶아주세요. 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 식물성 기름을 첨가하는 것이 좋습니다.

서빙하기 전에 커틀릿을 약간 식히십시오. 그러면 그들의 맛은 더욱 균형을 이룰 것입니다. 이 요리에는 원칙적으로 반찬이 필요하지 않습니다. 원한다면 사워 크림 한 잔, 마늘 2쪽, 소금, 딜(또는 고수) 한 묶음으로 구성된 향기로운 소스만 준비할 수 있습니다. 커틀릿의 약간 부드러운 맛을 눈에 띄게 강조하고 동시에 필요한 부드러움과 매운맛을 제공합니다.

재료:

명태 필레 1kg;
덩어리 2조각;
라드 100g;
계란 2개;
2개의 작은 양파;
딜 그린;
빵가루 또는 빵가루 100-150g;
소금, 후추 맛;
튀김용 식물성 기름.

폴락 생선 커틀릿 레시피

1. 핀셋을 사용하여 명태 필레의 큰 뼈를 제거합니다. 먹는 과정에서 치아가 갈리지 않도록 이 문제에 신중하게 접근해야 합니다. 고기 분쇄기를 통과하는 것이 편리하도록 필렛을 여러 부분으로 자릅니다.

2. 빵 조각을 물에 몇 분간 담가두고 잘 짜냅니다. 이제 고기 분쇄기를 사용하여 덩어리, 명태 필레, 딜 및 라드를 통과시킵니다.

3. 볼에 계란 2개를 풀어 다진 생선을 넣고 소금, 후추를 넣어 섞어주세요.

4. 도마에 빵가루를 넉넉히 뿌려주세요. 다진 고기를 숟가락으로 떠낸 다음 젖은 손으로 커틀릿을 만들어 빵가루에 넣습니다. 그런 다음 손을 씻고 말린 다음 커틀릿을 빵가루로 양쪽에 굴려 주걱으로 모양을 만듭니다. 튀길 때 커틀릿의 모양이 더 잘 유지되고 밀도가 높고 아름답게 나오려면 냉동실에 30-40 분 동안 넣어 두는 것이 좋습니다. 서리가 내리지 않는 바깥쪽에 굳어지면 튀길 때 다루기가 훨씬 더 쉬워집니다.

5. 프라이팬에 식물성 기름을 조금 두르고 충분히 가열해 주세요. 커틀릿을 배치하십시오.

6. 양면이 맛있는 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다(약 10분).

가장 맛있는 생선 커틀릿준비가 된! 많이 드세요!

생선 커틀릿은 모든 생선으로 만들 수 있지만 여전히 뼈가 적고 고기가 더 많은 것이 좋습니다. 대부분의 경우 바다 또는 바다 물고기가 사용됩니다. 그리고 이를 위해 값비싼 종류의 생선을 사용할 필요가 전혀 없습니다. 물론 갈비와 메기는 훌륭하지만 꼭 필요한 것은 아닙니다.

예산 옵션 중 하나는 명태입니다. 명태에서 생선 커틀릿을 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 하지만 조리법을 본격적으로 알아보기 전에 먼저 생선 준비 규칙을 배워야 합니다.

생선을 제대로 요리하는 법

명태는 건조하고, 맛도 없고, 마르고, 건강에 해로운 생선이라는 평판이 있지만, 대부분의 경우 이는 오해입니다. 명태의 이점은 다른 바다 물고기의 이점보다 적지 않습니다. 그러나 그것이 마르고 건조하다는 사실은 해결 가능한 문제입니다. 다진 고기를 올바르게 준비하면 커틀릿이 육즙이 많고 맛있습니다.

물론 커틀릿을 만들려면 기성품 명태 필레를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 구매가 불가능하다면 생선을 통째로 사용해야 합니다. 이 경우에는 직접 필렛해야 합니다.

이 작업을 수행하는 것은 어렵지 않습니다. 일반적으로 상점에서 판매되는 생선에는 더 이상 머리나 비늘이 없습니다. 그리고 대부분의 경우 이미 파괴되었습니다. 그러나 불행하게도 이런 일이 항상 일어나는 것은 아닙니다. 식힌 시체를 씻고 조금 말려야합니다. 그런 다음 날카로운 얇은 칼로 머리와 꼬리를 자릅니다.

머리는 아가미와 함께 잘라야하고 꼬리는 척추 뼈의 고기 시작 부분까지 잘라야합니다. 이제 같은 칼을 사용하여 꼬리 근처에 있는 구멍에서 이전 머리까지 복부를 자릅니다. 내장을 모두 꺼내고 필름을 긁어냅니다. 지느러미를 잘라냅니다.

이제 생선의 위쪽과 아래쪽을 척추까지 다듬고 고기를 척추에서 세로 방향으로 분리합니다. 남은 것은 갈비뼈를 제거하는 것뿐입니다. 명태에는 실제로 그런 것이 없다는 점을 고려하면 이 과정이 가장 쉽습니다.

이제 필렛이 준비되었습니다. 커틀릿 준비를 시작할 수 있습니다.

간단한 레시피

생선 커틀릿은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 하지만 항상 다진 고기를 만드는 것부터 시작됩니다.

따라서 준비된 필렛은 고기 분쇄기의 입에 자유롭게 들어갈 수 있는 크기의 세로 조각으로 잘라야 합니다. 라드도 똑같이하십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.

양파와 마늘을 잘게 썬다. 다진 고기에 추가하십시오.

계란을 풀고 소금과 후추를 뿌려 부드러워질 때까지 저어줍니다.

우유를 조금씩 첨가하고, 첨가할 때마다 세게 저어줍니다. 다진 고기가 점성이 있고 부드러워지고 육즙이 충분히 많아지고 손과 접시 벽에 달라붙지 않으면 준비된 것입니다.

이제 빵가루입니다. 한 용기에 계란을 소금과 후추로 치십시오. 커피 그라인더로 으깬 귀리를 다른 납작한 곳에 붓습니다.

불을 줄이지 않고 양면을 볶은 다음 팬의 불을 조절하고 뚜껑을 덮고 끓여서 커틀릿이 준비 될 때까지, 즉 5-7 분 동안 가끔 뒤집습니다.

이 시간 동안 약 두 번 뒤집어야 합니다.

오븐에 치즈를 곁들인 폴락 커틀릿 - 매우 맛있습니다!

이 커틀릿의 다진 고기는 이전 것과 약간 다릅니다. 그를 위해 다음을 수행하십시오.

명태 필레 - 600g;
삶은 감자 - 2-3 개의 중간 괴경;
날달걀 - 1 개;
양파, 마늘, 소금, 향신료;
치즈 - 80g;
사워 크림 - 200g;
밀가루 - 100g;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락.

칼로리 함량 - 139kcal.

고기 분쇄기에서 등심을 갈아서 같은 곳에 삶은 감자를 갈아줍니다. 다진 양파와 마늘, 소금, 후추를 추가합니다. 모든 것을 철저히 반죽하십시오. 계란을 넣고 좀 더 저어주세요. 다진 고기가 약간 건조해지면 물 두 스푼을 부을 수 있습니다.

다음으로 형성된 커틀릿을 밀가루로 잘 굴려서 사방에서 볶습니다. 그런 다음 반제품을 측면이 높은 베이킹 용기에 넣고 치즈를 넉넉하게 뿌린 다음 사워 크림을 위에 붓습니다.

오븐에 넣고 180도로 예열한 뒤 20분간 굽습니다. 사워 크림 위에 치즈를 뿌리지 마십시오. 그렇지 않으면 튀겨서 건조되고 사워 크림 아래에 고르게 녹아 사워 크림과 치즈 소스가 나옵니다. 사워 크림 대신 마요네즈를 사용할 수 있지만 두껍지는 않습니다. 이 경우 매운 치즈보다는 크림 같은 치즈를 사용할 수 있습니다. 사워 크림과 함께 샤프하고 신맛이 나는 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

느린 밥솥에 허브를 넣은 생선 커틀릿

이 커틀릿의 다진 고기는 이전 조리법과 동일하게 준비할 수 있습니다. 또 다른 옵션이 있습니다.

명태 필레 - 600g;
한 덩어리의 펄프;
우유 - 반 잔;
향신료, 양파, 마늘, 허브;
식초 - 큰 스푼;
날달걀;
밀가루 - 100g;
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락.

조리 시간 - 40분.

칼로리 함량 - 132kcal.

빵 부스러기 위에 우유를 붓습니다. 다진 명태에 계란을 깨뜨려 넣고 소금, 후추를 넣고 양파와 마늘을 넣어주세요. 양파에 식초를 뿌리고 10분간 방치한 후 체에 걸러 다진 고기에 넣습니다. 거기에 잘게 잘린 채소를 추가하십시오. 빵이 물에 젖어 우유를 흡수하면 바로 짜서 다진 고기에 섞어주세요.

다진 고기에 우유가 필요한 경우 빵에서 우유를 추가할 수 있습니다. 멀티 쿠커를 "튀김"또는 "베이킹"모드로 켭니다. 그릇 바닥에 기름을 붓고 가열합니다. 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴려서 양면을 볶습니다.

그런 다음 모드를 "스튜" 또는 "수프"로 전환합니다. 다용도 뚜껑을 닫고 20분간 조리하세요. 멀티 쿠커에 압력솥 기능이 있으면 커틀릿 위에 약간의 끓인 물(말 그대로 2테이블스푼)을 붓고 밸브를 밀봉한 상태에서 멀티 모드에서 10분 동안 요리할 수 있습니다.

그리고 그러한 기능이 없으면 요리 과정에서 주기적으로 커틀릿을 뒤집고 뚜껑을 다시 닫을 수 있습니다. 하지만 압력솥에 돌릴 수 없고, 커틀릿이 탈 위험이 있습니다.

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감자 충전으로 명태 필레 커틀릿을 요리하는 방법

이러한 커틀릿의 경우 다진 고기에 라드, 감자 또는 빵을 추가해서는 안됩니다. 내부가 채워져 커틀릿에 필요한 육즙을 제공하고 튀김을 방지하기 때문입니다. 다음을 준비해야 합니다.

명태 필레 - 600g;
소금, 향신료, 양파, 마늘;
감자 - 반 킬로그램;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
계란 - 1 개;
밀가루 - 100g.

요리 시간 - 50분.

칼로리 함량 - 142kcal.

다진 생선을 준비합니다. 감자가 부드러워질 때까지 삶아 퓌레를 만드세요. 으깨고 약간의 감자 국물을 추가하세요. 양파를 기름에 황금색이 될 때까지 볶은 다음 기름과 함께 퓌레에 첨가합니다. 양파가 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.

다진 고기를 두께가 1.5cm 이하인 납작한 케이크로 으깨서 베이킹 페이퍼 위에 올려 놓습니다. 납작한 빵 중앙에 감자 충전물을 숟가락으로 얹고 종이 가장자리를 접은 다음 다진 납작한 빵을 튜브 모양으로 굴립니다. 그런 다음 종이를 제거하고 다진 고기가 다진 고기 "파이" 안에 들어가도록 커틀릿의 끝을 밀봉합니다.

찐 호박을 곁들인 식이 다진 명태 커틀릿

생선 자체는 식이 제품으로 지방이 없고 칼로리가 낮으며 모든 종류의 비타민과 미네랄이 매우 풍부합니다. 그러나 튀긴 커틀릿을 준비하는 과정에서 이러한 유용성이 침해됩니다. 그러나 명태로 완전한 다이어트 커틀릿을 준비할 수 있습니다.

이 커틀릿에는 다음이 필요합니다.

명태 필레 - 500g;
호박 - 300g;
계란;
소금.

요리 시간 - 30분.

칼로리 함량 - 73kcal.

호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 필렛과 호박을 함께 갈아주세요. 소금, 후추, 계란을 추가합니다. 적절하게 반죽하십시오. 물기가 많은 호박에 수분이 충분하기 때문에 수분을 더할 필요가 없습니다.

이제 커틀릿을 만들고 약간 기름칠된 찜기 선반에 놓아야 합니다. 찜기에 넣고 15분간 쪄주세요.

이러한 커틀릿은 생선과 호박의 유익한 물질을 유지합니다. 동시에 부드럽고 육즙이 유지됩니다. 또한 튀기지 않은 커틀릿은 확실히 다이어트 요리입니다.

명태 커틀릿 만드는 비법

Pollock은 상당히 건조하고 마른 물고기입니다. 따라서 육즙이 나오지 않도록 특정 규칙에 따라 다진 고기로 커틀릿을 준비해야합니다. 이렇게하려면 다진 고기에 라드를 첨가하는 것이 매우 좋습니다. 생선에 필요한 지방 함량을 추가하고 튀겨지면 주스도 제공됩니다.

삶은 감자와 우유에 담근 빵 한 덩어리는 거의 동일한 기능을 수행합니다. 사실, 그들은 지방을 추가하지 않지만 커틀릿을 아주 맛있게 만듭니다. 그렇기 때문에 명태 다진 것에 우유를 첨가하는 것이 좋습니다.

생선과 함께 고기 분쇄기에서 갈아서기만 하면 되는 생 양배추를 사용할 수도 있습니다.

그리고 결과 주스가 눈에 띄지 않고 내부에 남아 있도록 두꺼운 빵가루를 만들어야합니다. 이렇게하려면 뜨거운 프라이팬에 양쪽 커틀릿을 빨리 튀겨야합니다. 빵 껍질을 잡은 커틀릿은 육즙을 바깥쪽으로 방출하지 않고 완성 된 커틀릿 내부에 남아 있습니다.

따라서 언뜻보기에는 이것에 완전히 적합하지 않은 명태 생선 커틀릿을 준비하는 것을 두려워하지 마십시오. 규칙에 따라 모든 작업을 수행하고 몇 가지 간단한 비밀을 따르면 커틀릿이 매우 맛있을 것입니다. 그리고 명태에는 구체적이고 뚜렷한 비린 맛이 없기 때문에 향신료, 허브, 치즈 및 충전재를 사용하여 맛을 형성할 수 있습니다.

다이어트 커틀릿은 오븐이나 그릴에서 쪄질 수 있습니다. 가장 중요한 것은 다진 고기에 육즙이 많은 제품을 추가하는 것을 잊지 않는 것입니다.

흰살 생선은 단백질, 인, 트립토판, 라이신, 타우린, 비타민 D 및 작은 "까다로운" 뼈의 풍부한 공급원입니다. 어린이(및 일부 성인)가 굽거나 튀긴 고등어, 틸라피아 또는 황새치를 보고 신랄한 표정을 짓는 것은 생선이 패스트푸드에 "적응하지 못하기" 때문입니다. 많은 혜택이 지나가기 때문에 현명하게 필레 요리를 요리해야 합니다! 내가 가장 좋아하는 것 중 하나는 명태 생선 커틀릿입니다. 조리법 (그런데 헤이 크를 사용하면 매우 맛있습니다)은 매우 간단하고 경제적이며 빠릅니다. 커틀릿은 부드럽고 육즙이 풍부하며 비린내가 나지 않고 맛이 좋습니다. 하지만 뼈를 손질해야합니다. 결국 상점에서 구입한 다진 고기에서는 좋은 것이 나오지 않습니다. 걱정하지 마세요. 뼈에서 과육을 빠르게 분리하고 씨를 쉽게 제거하는 방법을 알려드릴게요. 나는 당신이 즐길 바랍니다!

재료:

명태에서 생선 커틀릿을 요리하는 방법 (단계별 조리법, 매우 맛있음) :

신선하게 냉동된 생선이라면 해동해야 합니다. 이 작업을 미리 수행하는 것이 좋습니다. Pollock은 저지방 생선이므로 커틀릿을 육즙으로 만들기 위해 공격적인 해동을 사용해서는 안됩니다. 따라서 전날 밤 생선 시체를 냉동실에서 냉장고의 주요 칸으로 옮깁니다. 아침에는 얼음 유약이 녹고 생선의 맛이 그대로 유지됩니다. 해동하는 더 빠른 방법이 있습니다 - 소금을 첨가한 찬물에서. Pollock은 단 한 시간 반 안에 추가 처리 준비가 완료됩니다.

조언:명태는 신선한 냉동 대구로 대체할 수 있습니다.

생선이 해동되는 동안 빵을 담그십시오. 생선 커틀릿을 더 부드럽게 만들려면 빵 부스러기만 사용하세요. 껍질을 자르십시오. 그건 그렇고, 빵 부스러기를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 오븐에서 말리기만 하면 됩니다. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아주세요. 빵가루를 조각으로 나눕니다. 그릇에 담고 우유를 채워주세요. 대신 액체 케피어나 천연 요거트, 크림 또는 일반 물을 사용할 수 있습니다. 그런데 빵은 오래되지 않은 것이어야 합니다(어제 또는 2~3일 된 것). 갓 구운 식품에는 글루텐 함량이 높아 다진 생선의 점도에 영향을 미칩니다. 커틀릿이 고무처럼 변할 수 있습니다.

조언:오래된 빵이 없다면 양질의 거친 밀가루를 사용하세요. 부풀어 오르는 데 시간이 조금 더 걸리지 만 커틀릿이 포함 된 커틀릿은 매우 맛있습니다. 빵이나 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 기다리십시오. 액체가 고르게 흡수되도록 그릇의 내용물을 주기적으로 저어주세요.

해동된 명태를 필레로 자릅니다. 물고기에서 비늘을 제거하십시오. 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 내장을 제거하십시오. 검은 필름으로 인해 생선 내부를 깨끗이 청소하십시오. 피부를 제거하십시오. 능선에서 펄프를 분리하십시오. 생선을 끓는 물에 담그고 1분 안에 문자 그대로 제거하면 훨씬 쉽게 할 수 있습니다. 물고기는 요리할 시간이 없지만 능선은 쉽고 빠르게 분리됩니다. 모든 작은 뼈를 제거하십시오. 필렛을 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통과하십시오. 믹서기로 다진 고기를 만들 수도 있습니다. 하지만 명태가 아닌 야채로 시작하는 것이 좋습니다. 그런 다음 다진 생선을 추가합니다.

양파에서 껍질을 제거하십시오. 8-10 조각으로 자릅니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 전분 덕분에 명태 생선 커틀릿에 추가적인 육즙과 부드러움을 더할 것입니다. 또한 감자를 작은 조각으로 자릅니다.

믹서기에서 양파와 함께 감자를 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 감자는 거의 균질한 덩어리로 변해야 합니다. 그렇지 않으면 완성된 커틀릿에 그대로 남아 있을 수 있습니다. 생선을 추가하고 믹서기를 다시 켜세요.

결과 다진 고기에 사워 크림 또는 연화 버터를 첨가하십시오. 추가 지방이 없으면 식이 명태 커틀릿이 약간 건조해집니다. 나는 때때로 라드를 첨가하기도 한다. 문자 그대로 50g이 필요하며 닭고기 달걀을 치십시오. 젓다.

부풀어 오른 빵에 돈까스 베이스를 옮깁니다. 다진 신선한 파슬리 두 개를 추가하면 매우 맛있을 것입니다. 소금을 조금 넣으세요. 원하는 경우 후추와 다진 마늘 정향을 추가합니다.

질량을 저어주세요. 물고기에 물기가 있으면 콧물이 나올 수 있습니다. 이 경우 양질의 거친 밀가루 두 스푼이나 빵 한 조각을 추가하십시오. 그리고 다진 고기가 걸쭉해질 때까지 끓이십시오. 두께가 적당하면 커틀릿을 만들어주세요. 밀가루나 옥수수 가루 또는 으깬 빵가루를 입혀 빵가루를 입혀주세요.

튀기기 전에 기름을 가열하세요. 커틀릿을 3~4조각씩 튀겨냅니다. 각 면을 약 3분 동안 중간 불로 요리합니다.

원하는 경우 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 오븐에서 접시를 구울 수도 있습니다. 시간 – 20-25분. 온도 – 180도.

붉게 물든 명태 커틀릿은 감자, 쌀 또는 파스타 반찬과 결합됩니다.

클래식 빵가루를 곁들인 다진 닭고기로 만든 포자르스키 커틀릿

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명태 생선 커틀릿

많은 주부들은 신선하고 건조한 생선으로 육즙이 많고 맛있는 커틀릿을 준비하는 것이 원칙적으로 불가능하다고 잘못 믿고 명태 생선 커틀릿과 같은 요리를 당연히 우회합니다. 오늘의 레시피를 예로 들어 서둘러 여러분의 의심을 해소하고 어떤 의미에서는 요리에 대한 고정관념을 깨뜨려 보겠습니다.

나는 어머니로부터 아주 맛있는 명태까스 요리법을 배웠습니다. 나는 어렸을 때 물고기를 좋아하지 않았지만 양쪽 뺨에 그것을 어떻게 먹었는지 기억합니다. 따라서 앞서 말씀드린 생선 커틀릿의 고전적인 조리법과 함께 생선 커틀릿을 준비할 때 이 옵션을 안전하게 추천할 수 있습니다. Pollock은 상당히 건조한 생선이지만 다른 재료와 함께 커틀릿을 만드는 데 탁월합니다.

원하는 경우 다진 고기에 생 라드 또는 단단한 치즈 조각을 추가로 추가할 수 있습니다. 일부 주부들은 명태 필레로 만든 생선까스에 우유에 담근 빵을 추가합니다.

많은 옵션을 시도한 결과 양질의 거친 밀가루를 사용하면 커틀릿이 더 맛있고 부드러워진다고 자신있게 말할 수 있습니다. 이 레시피를 시도해 보세요. 간단하고 정말 맛있습니다.

명태 850g
양파 1개
감자 1개
계란 1개
마늘 2-3쪽
2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루
3-4 큰술. 엘. 빵 부스러기
해바라기유 100ml
0.5 티스푼 갈은 후추
0.5 티스푼 프로방스 허브
소금 맛

명태에서 생선 커틀릿을 요리하는 방법:

먼저 생선을 해동합시다. 그런 다음 명태를 씻고 꼬리와 지느러미를 다듬습니다. 생선을 세로로 자르고 내장을 제거하십시오. 척추와 모든 작은 뼈를 제거하십시오. 생선을 필레로 만들고 피부를 제거합시다. 기성품 냉동 뼈없는 명태 필레를 사용할 수 있습니다.

명태 생선 커틀릿 요리법에 따라 명태 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

양파와 감자 껍질을 벗기십시오. 편의상 야채를 여러 부분으로 자릅니다.

고기 분쇄기로 비틀어 다진 생선과 결합합니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.

커틀릿의 모양이 잘 유지되고 튀김 중에 부서지지 않도록 계란을 다진 고기에 넣습니다. 다진 고기에 후추와 말린 프로방스 허브로 소금을 뿌리고 맛을 냅니다.

다진 고기가 균질해질 때까지 잘 섞습니다.

혼합물을 더 걸쭉하게 만들기 위해 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오. 또한 양질의 거친 밀가루 덕분에 맛있는 명태 생선 커틀릿이 더 육즙이 많고 부드러워집니다.

다진 고기를 다시 반죽하고 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 작은 원형 또는 타원형 커틀릿을 만듭니다. 각 조각을 이동 경로로 굴립니다.

팬에 기름을 붓고 예열해 주세요. 커틀릿을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으십시오. 맛있는 명태 커틀릿을 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.

완성된 커틀릿은 뜨겁거나 차갑거나 모두 맛있습니다. 감자, 쌀, 신선한 야채와 허브 샐러드를 함께 제공합니다.

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명태 생선 커틀릿

생선 애호가들은 이 레시피를 좋아할 것입니다! 폴락 커틀릿은 매우 맛있고 육즙이 많고 부드럽고 통풍이 잘되며 크래커의 황금빛 갈색 껍질이 너무 맛있어 찢어 질 수 없습니다.

오늘은 프라이팬에 생선 커틀릿을 요리하고 사워 크림과 오이 소스를 곁들일 것입니다. 대구나 명태와 같은 흰살 생선은 요리에 적합합니다. 커틀릿을 맛있게 만들기 위해 다진 고기에 우유로 부드럽게 한 빵가루와 휘핑 달걀 흰자를 추가합니다. 이 트릭 덕분에 커틀릿은 부드러울뿐만 아니라 푹신합니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다. 시작해볼까요?

조리시간 : 30분

재료

다진 생선 – 300g
양파 – 1 개 (90g)
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
빵가루 - 40g
크림 또는 우유 – 40 ml
소금과 후추 - 맛보기
달걀 흰자 – 1 개

빵 부스러기 - 3 큰술. 엘.
말린 레몬 향 - 2 칩.
지상 생강 - 2 칩.

사워 크림 - 50g
신선한 오이 – 20g
레몬즙 – 2g
디종 머스타드 – 5g
설탕과 소금 - 맛보기

명태에서 생선 커틀릿을 요리하는 방법

명태를 해동하여 으깬 것, 즉 뼈와 껍질에서 펄프를 분리했습니다. 다진 고기가 될 때까지 믹서기에서 필레를 퓌레로 만들었습니다 (고기 분쇄기로 갈아서 사용할 수 있음).

양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘랐습니다. 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 부드러워질 때까지 볶습니다. 양파는 날것이거나 반대로 너무 익히지 않아야 합니다. 다진 생선과 결합했습니다.

나는 칼로 흰 덩어리의 펄프를 가능한 한 잘게 자릅니다. 몇 분 동안 우유에 담가 두었습니다 (크림 15-20 % 사용 가능). 미래의 다진 고기에 추가했습니다.

흰자를 분리하세요(노른자는 필요하지 않습니다). 안정적인 거품이 형성될 때까지 거품기가 부착된 블렌더에서 고속으로 휘젓습니다. 다진 고기와 결합됩니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

차가운 손으로 다진 고기를 반죽했습니다. 결과물을 냉장고에 20 분 동안 두었습니다. 냉각으로 인해 다진 고기의 모양이 더 잘 유지되고 커틀릿 자체가 건조 해지지 않습니다.

같은 크기의 공을 만들었습니다. 7개를 얻었습니다. 빵가루, 말린 레몬 제스트, 간 생강을 섞어 빵가루를 입힙니다. 그녀는 칼을 들고 블랭크에 와셔 모양을 만들었습니다.

뜨거운 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 두르고 양쪽에 단단한 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 그런 다음 오븐에서 90도에서 7-8 분 동안 커틀릿 요리를 마쳤습니다.

이 요리는 허브와 가벼운 소스와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 사워 크림과 오이 소스의 경우 사워 크림, 다진 오이, 레몬 주스, 겨자, 설탕, 소금을 섞어 맛을 냈습니다. 모두 맛있게 드세요!

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명태 생선 커틀릿

우리 포털은 생선 커틀릿을 준비하는 여러 가지 방법을 제공합니다. 하지만 우리는 명태 커틀릿 요리법에 대해서는 이야기하지 않았습니다. 그리고 이제 그 시간이 왔습니다. 오늘은 독창적이고 맛있는 요리법 몇 가지를 배우게 될 것입니다.

클래식 레시피

명태 – 시체 2개,
감자-1 조각,
양파 – 1개,
닭고기 달걀 – 1개,
오래된 흰빵 - 2조각(빵가루로 대체 가능),
소금-맛보기,

우리는 물고기를 청소합니다. 그것을 직감하자. 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하세요. 우리는 헹구어냅니다. 우리는 밀링합니다. 피부와 뼈에서 나온 고기.
생선 필레를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키거나 믹서기에서 갈아줍니다.
우리는 양파를 청소합니다. 내 거.
감자 껍질을 벗기십시오. 내 거.
우리는 양파와 감자를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기에서 갈아줍니다. 명태 필레와 같은 방식으로 야채를 다룹니다.
다진 생선과 다진 야채를 섞습니다.
계란을 치십시오. 다진 고기에 추가하십시오.
소금과 후추. 철저히 섞는다.
빵을 갈아주세요. 이 작업으로 인해 부담을 느끼고 싶지 않다면 매장에서 즉시 빵 부스러기를 구입할 수 있습니다.
준비된 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다.
빵가루에 빵가루를 입힌 것.
뜨거운 기름에 생선 커틀릿의 양면을 중간 불로 익힐 때까지 볶습니다. 잘 익지 않을 까봐 걱정된다면 잠시 동안 뚜껑을 덮으십시오.
완성된 커틀릿에 허브를 뿌리고 반찬과 함께 제공합니다.

호박을 곁들인 명태 커틀릿

명태 필레 – 700g,
호박-1 조각,
양파 – 1개,
닭고기 달걀 – 1개,
딜 – 1/2 묶음,
밀가루 - 5 큰 스푼,
갈은 후추-맛보기,
소금-맛보기,
식물성 기름 - 튀김 용.

생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.
호박을 씻으십시오. 청소. 그것을 창살에 넣으십시오.
딜을 씻으십시오. 말리자. 잘게 썬다.
우리는 양파를 청소합니다. 내 거. 고기 분쇄기를 잘게 자르거나 통과시킵니다.
다진 생선, 호박, 딜, 양파를 섞습니다.
계란을 추가하십시오.
소금과 후추. 잘 섞다.
커틀릿을 형성합니다.
프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 커틀릿을 볶습니다. 준비가 된! 식탁에 올려 드시면 됩니다!

치즈를 곁들인 명태 생선 커틀릿

명태 필레 - 1개,
단단한 치즈 – 100g,
마늘 – 3쪽,
오래된 빵 – 2-3조각(빵가루로 대체 가능),
닭고기 달걀 – 2개,
밀가루 - 3 큰술,
사워 크림 - 2 큰술,
갈은 후추-맛보기,
소금 - 맛보기.

우리는 필레를 씻습니다. 우리는 반격했습니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 향신료를 곁들인 빵가루.
우리는 마늘을 껍질을 벗깁니다. 믹서기에 치즈와 함께 갈아주세요.
치즈와 마늘 혼합물에 사워 크림을 추가합니다. 혼합.
준비된 충전재로 생선 필레 조각을 윤활하십시오. 롤로 굴립니다.
빵을 갈아 부스러기를 만듭니다.
약간의 물로 계란을 치십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다.
롤에 밀가루를 바르십시오.
계란에 담그십시오.
밀가루를 다시 굴립니다.
계란에 담그십시오.
빵가루에 빵가루를 입힌 것.
뜨거운 식물성 기름이 익을 때까지 볶습니다.
반찬과 함께 오리지널 명태까스를 제공합니다.

허브와 양파를 곁들인 명태 생선 커틀릿

명태 필레 – 700g,
밀 빵 – 200g,
우유 – 1 잔,
닭고기 달걀 – 1개,
빵 부스러기 - 2 큰술,
다진 파 – 2 큰 술,
다진 파슬리 - 1 큰술,
사워 크림 – 1 큰술,
갈은 후추-맛보기,
소금 - 맛보기.

생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기에서 갈아줍니다.
소금과 후추. 혼합.
사워 크림, 파, 파슬리, 잘게 썬 삶은 달걀을 섞습니다. 소금을 조금 넣어보자.
우리는 다진 생선으로 케이크를 만듭니다.
각각의 중앙에 약간의 충전물을 넣으십시오.
커틀릿을 형성합니다.
빵가루에 빵가루를 입혔습니다.
양면이 익을 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 샘플을 받아보실 수 있어요!

감자를 곁들인 명태 생선 커틀릿

명태 – 1kg,
감자-2 개,
양파 – 1개,
닭고기 달걀 – 1개,
덩어리 – 200g,
우유 – 1/2 컵,
갈은 후추-맛보기,
소금 - 맛보기.

우리는 물고기를 청소하고 내장을 제거하고 머리, 꼬리 및 지느러미를 제거합니다. 철저하게 씻어.
우리는 껍질을 벗긴 양파와 함께 생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
빵에 우유를 채워주세요.
감자를 껍질째 삶아주세요. 청소. 퓌레로 갈아주세요.
다진 고기와 으깬 감자를 섞습니다.
짜낸 빵과 계란을 추가합니다. 소금과 후추. 혼합.
커틀릿을 형성합니다.
빵가루에 빵가루를 입혔습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 맛있는 빵 껍질이 나타날 때까지 준비된 커틀릿을 양쪽에서 볶습니다.
먼저 허브를 뿌린 생선 커틀릿을 뜨겁게 제공하십시오. 으깬 감자와 신선한 야채 샐러드는 반찬으로 딱 맞습니다.

제 생각에는 아주 맛있는 명태 커틀릿은 여주인의 요리 기술을 나타내는 지표입니다. 대구와 마찬가지로 명태는 우리나라에서 매우 존경받는 생선이므로 다진 미트볼 요리법이 최소한 두 가지 이상 있어야합니다. 게다가 실제로는 셀 수 없이 많은 옵션이 있습니다. 자랑할 수 있습니다. 내 컬렉션에는 커틀릿이 많고 그중에는 10가지 종류의 커틀릿이 있습니다.

명태 커틀릿 요리법

커틀릿을 만드는 다양한 요리법에 대해 이야기했을 때 그다지 흥분되지 않았습니다. 그들은 프라이팬, 오븐, 가마솥, 느린 밥솥 및 이중 보일러에서 요리됩니다.

숙련된 주부들은 양질의 거친 밀가루, 쌀, 오트밀, 감자, 라드, 코티지 치즈를 사용한 조리법을 알고 있으며, 빵과 계란이 없거나 추가됩니다. 커틀릿의 기본은 다양하며 다진 고기로 만들거나 다진 것입니다. 유치원에서와 마찬가지로 한 살짜리 어린이에게 먹이기에 적합한 명태로 살코기 생선 커틀릿을 만들 수 있습니다. 그들은 한 가지 공통점이 있습니다. 그것은 매우 맛있습니다.

빵을 곁들인 명태 커틀릿의 간단한 고전 요리법

이것은 다양한 옵션을 준비할 수 있는 가장 간단한 커틀릿 기본 조리법입니다. 이 조리법에 따르면 찌거나 오븐에서 똑같은 매우 맛있는 커틀릿을 요리 할 수 있습니다.

가져가다:

다진 고기 준비 - 1kg.
계란 – 두 조각.
빵 - 2개.
우유 - 숟가락 두 개.
식물성 기름 – 큰 스푼 3개.
소금, 허브, 후추, 빵가루.

생선 커틀릿 요리 방법:

빵을 우유에 담그고 부숴서 다진 고기에 넣습니다.
계란을 치고 소금을 넣고 잘게 썬 파슬리, 딜, 후추를 추가합니다.
잘 섞어서 다진 고기를 조금 치십시오.
손을 물에 적셔서 커틀릿을 만듭니다. 빵가루를 넣고 바삭해질 때까지 양면을 볶습니다.

감자 커틀릿

클래식 명태 커틀릿은 약간 건조하게 나옵니다. 육즙이 풍부한 미트볼을 즐기고 싶다면 재료에 야채를 추가하세요. 감자가 가장 잘 작동합니다. 좋은 아이디어: 감자 대신 쌀로 만들어 보세요. 고기 분쇄기로 갈 필요는 없지만 미리 끓여야한다는 것은 분명합니다.

필수의:

다진 명태 – 2kg.
감자 – 괴경 2개.
양파 – 2-3 개
계란 – 2 개
덩어리 - 두 조각.
우유 - 조금.
마늘 - 정향 두 개.
후추, 소금.

단계별 준비:

명태 필레와 감자를 고기 분쇄기에 갈아서 여러 조각으로 자릅니다. 양파, 마늘 정향을 추가하고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 다시 사용하십시오.
덩어리를 우유에 담그십시오. 부서지고 다진 고기에 추가하십시오.
거기에 향신료를 넣고 잘 섞는다. 덩어리를 들어 올려 그릇에 여러 번 다시 넣고 다진 고기를 약간 두드려 통풍이 잘되도록합니다.
남은 것은 커틀릿을 만들고 튀기는 것뿐입니다.

맛있는 명태 생선 커틀릿

명태 커틀릿을 만드는 놀라운 요리법. 손님 앞에서 요리를하고 있는데 아파트 전체에 향기가 가득 차기 시작하자 그들은 빨리 주방으로 이동했습니다. 그리고 그들은 아파트의 다른 지역에 머무르는 것을 단호하게 거부했습니다. 레시피가 너무 좋아서 강꼬치, 은잉어, 잉어의 양질의 거친 밀가루로 비슷한 미트볼을 만들었습니다. 그리고 나는 모든 커틀릿에 매우 만족했습니다. 매우 맛있습니다! 다진 고기가 아닌 신선한 통 생선을 섭취하기로 결정한 경우 최소 2.5kg의 생체중을 섭취하십시오. 이야기가 진행되면서 이 경우의 대처 방법을 설명하겠습니다.

필요할 것이예요:

다진 명태 – 1200 gr.
양파 – 1kg. (조금 더 복용해야 할 수도 있습니다).
흰 빵 - 작은 조각.
계란 – 4 개
양질의 거친 밀가루 – 2 줌.
튀김용 식물성 기름, 소금, 후추.

명태 생선 커틀릿 사진이 포함된 단계별 조리법:

양파 하나를 따로 보관해 두세요. 나중에 다루겠습니다. 나머지는 큐브 모양으로 자르고 소량의 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 양파는 오히려 튀겨지지 않고 자체 주스로 끓여서 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 접시에 옮기고 식혀주세요.

다진 고기를 미리 해동하고 여분의 액체를 짜내십시오. 위업을 달성하고 신선한 생선 전체를 구입했다면 필레로 자릅니다. 머리, 명태살이 들어간 꼬리 조각, 능선은 따로 보관해 두세요. 나중에 사용하겠습니다. 머리를 5~6cm 크기로 나누는 것이 좋습니다.

식힌 양파와 명태 필레를 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 그러나 추가 조치를 위해 양파 한 스푼을 따로 보관하십시오.

요리 기술에 따르면 등심 부분은 칼로 잘게 잘릴 수 있지만 아시다시피 이미 다진 커틀릿으로 판명 될 것입니다. 고기 분쇄기 사용 방법: 생선 두 조각을 넣고 조림 양파 반 스푼을 넣고 잘게 썰어 다음 부분에 던지십시오. 그리고 끝까지 계속됩니다.

마지막으로 갈면서 빵 한 조각을 추가합니다 (담그지 않아도 됨). 그러면 다진 고기의 마지막 부분이 쉽게 밀려 나옵니다. 빵이 뒤집히자마자 뒤집는 것을 멈추세요. 고기 분쇄기에서 남은 음식을 제거하지 마십시오. 거기에 뼈가 있을 수 있습니다.

생선과 양파에 양질의 거친 밀가루를 넣고 계란을 넣고 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 혼합물을 섞습니다. 조금 털다.

커틀릿을 만들어 넓은 접시에 담고 달라붙지 않도록 찬물을 뿌립니다.

프라이팬에 기름을 두르고 커틀릿을 넣고 빠르게 볶습니다. 미트볼의 모양이 "고정"되도록 조금만 볶습니다. 몇 분이 걸리며 제품의 색상이 너무 튀지 않습니다.

작은 여담. 양파 전체와 튀긴 양파 한 숟가락을 따로 보관했던 것을 기억하시나요? 커틀릿 튀김을 시작하기 전에 가마솥이나 벽이 두꺼운 팬을 가져 가십시오. 양파를 두꺼운 고리로 자르고 바닥에 놓습니다. 사진처럼 볶은 양파를 위에 뿌려주세요.

다진 고기가 아닌 명태 필레로 커틀릿을 준비하고 생선을 자르고 꼬리, 머리 및 능선을 남겨두고 처음에는이 부분에서 바닥에 베개를 만든 다음 양파를 놓습니다. 아니면 그 반대도 여기서는 중요하지 않습니다. 생선 부분은 국물에 힘을 줄 것입니다. 그리고 커틀릿의 맛이 더해졌습니다.

프라이팬에서 튀긴 미트볼을 팬에 줄지어 넣습니다. 단단히 포장하려고 노력하지만 기억하지 마십시오.

미트볼을 물로 채우고 덮으십시오. 생선 육수 큐브가 있으면 이 물에 희석하세요.