살균하지 않은 통조림 오이. 살균하지 않은 겨울철 바삭한 절인 오이

여름이 한창이고 육즙이 많은 첫 번째 오이가 이미 익었으므로 겨울에는 단 오이 절임 요리법을 익힐 때입니다. 주부라면 누구나 준비를 다양화하려고하는데 도움을 드리고 싶습니다. 많은 사람들이 새로운 모든 것에 대해 회의적이지만 저는 이러한 레시피를 수년 동안 계속해서 보존해 왔기 때문에 최종 제품에 자신이 있습니다.

겨울철 살균없이 절인 바삭바삭 단오이

경험이 부족한 안주인조차도 매우 간단하고 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 절인 달콤한 바삭한 오이에이 조리법을 사용할 수 있습니다. 주요 장점은 살균되지 않는다는 것입니다.

• 오이 - 2kg;
• 양 고추 냉이 잎은 작습니다-2 개;
• 딜 그린 - 40 gr.;
• 파슬리와 셀러리 - 각각 6 gr;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 베이 리프 - 1 개;
• 고추 - 1-2 원.

1 리터당 달콤한 매리 네이드의 경우 :

• 물 - 800ml;
• 설탕 - 90 gr.;
• 소금 - 40 gr.;
• 사과 사이다 식초 6% - 200ml.

오이는 조밀하고 바삭한 펄프를 얻기 위해 찬물에 2-4 시간 동안 미리 담가야합니다.

요리:

1. 시밍에 가장 적합한 오이는 과육이 빽빽하고 씨앗이 작은 작은 과일입니다.
2. 우리는 흙에서 야채와 향신료를 철저히 씻은 다음 항아리에 넣습니다.
3. 채워진 용기의 내용물을 끓는 물로 붓습니다. 항아리가 고르게 가열되도록 중앙에 물을 붓습니다.
4. 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮고 5-6 분 동안 그대로 두십시오. 식힌 물은 배수하고 끓여야하며 끓는 물을 다시 부어야합니다. 5분 노출 후 다시 물기를 뺍니다.
5. 다음으로 달콤한 소금물을 준비하십시오. 끓인 물에 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 우리는 끓인 소금물로 항아리의 내용물을 기다리고 붓습니다.
6. 우리는 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 살균하지 않고 오이 통조림을 얻습니다.

고추로 인해 오이는 달콤하고 매콤하므로 매운 음식을 금하는 사람은 고추를 넣지 마십시오.

모듬 토마토를 곁들인 달콤한 오이

가장 성공적이고 쉬운 레시피보존, 토마토와 함께 절인 파삭 파삭 한 달콤한 오이 3 리터 병을 동시에 얻을 수 있기 때문입니다.

3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 작은 오이 - 1kg;
• 작은 토마토 - 800 gr.;
• 양파 - 150 gr.;
• 당근 - 150 gr.;
• 양 고추 냉이와 건포도 잎 - 3 개;
• 딜 그린 - 40 gr.;
• 파슬리 채소 - 6 gr.

1리터당 단 피클 재료:

• 물 - 750ml;
• 소금 - 40 gr.;
• 설탕 - 90 gr.;
• 사과 사이다 식초 6% - 250ml.

야채와 향신료를 씻고 오이를 1 시간 동안 담그고 당근과 양파를 조각이나 원으로 자릅니다.

1. 우리는 야채를 향신료와 번갈아 가며 층으로 넣습니다.
2. 달콤한 소금물을 준비하십시오 : 끓인 물이 담긴 냄비에 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 매리 네이드는 끓여서 조심스럽게 항아리 중앙에 부어야합니다.
3. 그런 다음 채워진 항아리를 뚜껑으로 덮고 소금물이 항아리 자체에서 끓인 후 20 분 동안 멸균 팬에 넣으십시오.
4. 살균 후 용기를 밀봉하여 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 식힙니다.

살균을 위해서는 항아리가 터지지 않도록 뜨거운 소금물 한 병을 뜨거운 물에 담가야합니다.

새콤 달콤한 피클

이 피클 레시피는 오이가 조금 더 시다는 사실 때문에 이전의 달콤한 레시피와 다릅니다. 설탕과 식초가 적기 때문에 오이는 절인 오이와 맛이 비슷하지만 매우 맛있고 바삭합니다.

3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 작은 오이 - 2kg;
• 양 고추 냉이의 작은 잎 - 6 개;
• 딜과 파슬리 채소 - 각각 6 gr;
• 마늘 조각 - 3 정향;
• 피망 - 2-3 완두콩;
• 고추 붉은 고추 - 2-3 원.

1리터당 새콤 달콤한 마리네이드 재료:

• 물 - 1리터;
• 소금 - 75 gr.;
• 설탕 - 55 gr.;
• 사과 사이다 식초 6% - 120ml.

요리:

1. 항아리에 담근 향신료와 오이를 넣습니다.
2. 오이에 끓는 물을 두 번 부어 살균하지 않도록 5 분 동안 유지하십시오.
3. 야채 준비와 동시에 새콤 달콤한 매리 네이드를 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 거기에 설탕과 소금을 보냅니다. 우리는 불을 피우고 약 15 분 동안 끓이고 식초를 넣습니다.
4. 채워진 항아리에 끓는 새콤 달콤한 소금물을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 말아 올리십시오.
5. 항아리를 감싸고 식으면 꺼냅니다.

구연산을 곁들인 바삭한 오이

많은 부모들이 어린 아이들에게 아세트산 오이를 주는 것을 두려워하며, 저도 예외는 아닙니다. 따라서 딸의 출현으로 식초없이 오이를 닫는 방법을 알아 내야했습니다. 겨울용 3 리터 병용 달콤한 오이 요리법을 찾았습니다. 구연산, 이제 내가 말할 것입니다.

3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 작은 오이 - 2kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 5 gr.;
• 말린 딜 - 6 gr.;
• 작은 건포 잎 - 3 개;
• 마늘 조각 - 3 개;
• 불가리아 고추 - 2 조각.

1 리터당 식초없이 붓는 재료 :

• 물 - 1리터;
• 소금 - 30 gr.;
• 설탕 - 55 gr.;
• 구연산 - 10 gr.

요리:

1. 신선한 작은 오이를 씻어 물에 4 시간 동안 담가 두십시오.
2. 양 고추 냉이 뿌리를 청소하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 향신료와 달콤한 고추가 들어있는 오이로 항아리를 채 웁니다.
4. 이때 우리는 달콤한 소금물을 준비하고 있습니다. 스토브의 냄비에있는 끓인 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 달콤한 속이 끓기를 기다리고 있습니다.
5. 항아리에 구연산을 직접 붓습니다.
6. 채워진 항아리에 소금물을 붓습니다. 미리 삶은 뚜껑으로 덮습니다.
7. 캔 키로 닫고 롤이 식을 때까지 따뜻한 담요로 감쌉니다.

양파로 절인 달콤한 고추를 곁들인 오이

이제 여주인에게 달콤한 고추와 양파로 오이를 빠르고 쉽게 닫는 방법을 쓸 때입니다. 야채의 맛있는 조합에 대한 단순한 언급만으로도 이미 즉시 침을 흘립니다. 후추는 오이에 훌륭한 풍미를 더해줍니다. 조리법은 간단합니다.

요리법:

1. 리터 병에 오이 1kg이면 충분합니다. 오이와 양파는 더 작고 고추는 더 조밀하며 준비의 모든 재료가 잘 어울리는 것이 바람직합니다.
2. 원하는대로 향신료 세트를 직접 조립하십시오. 매운걸 좋아하시면 뜨거운 고추를 넣어주세요. 일반적으로 양 고추 냉이 뿌리, 체리 및 건포도 잎입니다. 일반적으로 국가 또는 정원에서 자라는 모든 것. 그리고 이것은 파슬리, 가든 민트, 로즈마리입니다.
3. 오이는 미리 찬물에 5~6시간 담가두는 것이 좋습니다.
4. 항아리에 야채와 양념을 다 넣었으면 끓는 물을 부어주세요. 한 번 할 수 있습니다. 소금에 절이면 더 향이납니다.
5. 야채가 따뜻해지면 매리 네이드를 팬에 붓습니다.
6. 소금과 설탕을 넣고 끓으면 식초를 부어줍니다.

안주인에게 조언

때로는 양 고추 냉이를 항아리에 넣는 것이 좋습니다. 오이는 (개인적인 경험에서) 더 많이 씹을 것입니다.

마리네이드용:

• 물 1리터;
• 소금 2큰술;
• 설탕 2컵.

피망과 양파를 곁들인 통조림 단무지 오이의 모습이 먹음직스럽고 화사하다. 나는 먹고 먹을 것이다. 그리고 많이 드세요!

맛있는 비디오:

그리고 어제, 오늘, 그리고 내일 우리는 겨울 수확의 이점에 대한 대화를 계속할 것입니다. 특히 만약 우리 대화하는 중이 야소금에 대해. 안에 다시 한번나는 여주인을 준다 간단한 팁오이를 보존하는 방법. 이 야채가 자랄 수있는 세계 모든 국가에서 단 오이가 인기가 있다고 확신합니다. 그리고 휴일 동안 테이블에 있지만 보드카와 함께 얼마나 좋은지!

양 고추 냉이를 곁들인 달콤한 절인 오이

내 오이 항아리 레시피처럼 완벽한 것은 모두 간단합니다.

재료:

• 오이 - 500g;
• 딜 (우산) -2 개;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 조각;
• 후추 열매 - 5-6 조각;
• 식초 - 5-7%;
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 2 큰술;
• 물 - 1리터;
• 마늘 - 맛보기 (2-3 머리);
• 작은 고추 1개(선택 사항)

마리네이드용:

• 물 1리터;
• 식초(또는 구연산) 1티스푼;
• 소금 2큰술;
• 설탕 2컵.

요리법:

1. 채소는 텃밭에서 갓 따온 신선한 것을 엄선합니다. 나는 건강한 녹색 과일을 찬물에 8시간 동안 붓는다. 저는 물을 두번 갈아줍니다.
2. 내 항아리, 마른 땅, 소독하고 바닥에 향신료를 넣으십시오 : 파슬리, 양 고추 냉이, 후추 열매, 딜 및 두 개의 월계수 잎. 마늘 정향은 아프지 않습니다. 오이는 세로로 퍼집니다.
3. 항아리에 끓는 물을 채우고 시간이 지나면 액체를 두 번 배출합니다.
4. 매리 네이드는 만들기 쉽습니다. 나는 리터 병당 물의 양을 계산하고 냄비에 붓고 끓여서 소금 2 큰술과 설탕 2 또는 3 컵 (아마추어의 경우)을 추가합니다.
5. 식초 (1 티스푼이면 충분)를 끓는 매리 네이드에 붓습니다.
6. 매리 네이드로 통조림 준비가 된 야채를 붓고 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 항아리를 어두운 곳에 놓고 뒤집어 수건으로 싸서 실온에서 식히십시오. 완료되었습니다. 다음날 나는 달콤한 절인 오이를 겨울철 식료품 저장실로 옮깁니다.

안주인에게 조언

과일이 작으면 서로 더 가깝게 쌓으십시오. 식초 대신 구연산을 첨가할 수 있습니다.

달콤한 오이, 슬라이스, 포도

나는 겨울 동안 아름답고 밝은 항아리를 말아 올리는 것을 좋아합니다. 오이 만 보존되지 않는 것. 후추, 사과, 양파, 붉은 건포도. 그리고 포도로 달콤한 얇게 썬 오이를 만드는 방법은 항상 완전히 예상치 못한 것입니다. 그리고 왜 항아리에 포도가 있습니까? 그런 다음 매리 네이드에서 베리가 식초를 대체합니다. 오이의 맛은 매콤하고 달콤합니다.

안주인에게 조언

통조림을 위해 설 익은 포도를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

• 오이 - 500g;
• 딜 (우산) - 2 개;
• 카네이션 씨앗 - 3개;
• 후추 열매 - 5-6 조각;
• 소금 - 2 큰술;
• 설탕 - 2큰술 숟가락;
• 겨자씨 1작은술.

요리법:

1. 나는 항상 7 ~ 8 시간 동안 찬물을 부어 중간 크기의 오이를 선택합니다. 나는 물을 세 번 갈아줍니다.
2. 내 항아리, 마른 땅, 소독하고 바닥에 향신료를 넣으십시오 : 겨자씨 한 티스푼, ​​\u200b\u200b파슬리, 후추 열매, 딜 (우산 또는 나뭇 가지). 겨자는 다른 향신료와 잘 어울립니다.
3. 항아리에 끓는 물을 채우고 물을 두 번 버립니다. 나는 평소처럼 매리 네이드를 만듭니다. 나는 냄비에 물을 붓고 끓여서 소금 두 스푼과 같은 수의 알갱이 설탕을 넣습니다.
4. 완성 된 항아리에 끓는 물을 채우고 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 나는 항아리를 뒤집어 식을 때까지 어두운 곳에 두었습니다.

다음날 나는 달콤한 절인 오이를 포도와 함께 겨울을 위해 지하실로 보냅니다. 보시다시피 조리법은 매우 간단하지만 매우 맛있습니다.

친구가 오늘 저에게 전화를 걸어 이렇게 말했습니다. 끓는 캔을 가지고 장난치고 싶지 않아요. 유감입니다! 글쎄요, 사람이 묻기 때문에 미안하지 않습니다. 나는이 조리법을 가지고있다! 그리고 오늘 저는 그것들을 여러분과 공유하고 싶습니다.

나는 또한 몇 가지 비밀을 밝힐 것입니다 : 잘 보관되고 폭발하지 않도록 살균하지 않고 오이를 피클하는 방법. 모든 예방 조치에도 불구하고 소금물이 여전히 흐려지면 어떻게해야합니까? 공정하게 말하면 이것은 극히 드물게 발생합니다. 그러나 완전한 무장을 갖추기 위해서는 어떤 상황에도 대비해야 합니다. 시작하겠습니다.

살균하지 않은 절인 오이 - 3 리터 병 제조법

재료(3리터 1캔 기준):

• 여드름이있는 아름다운 오이 1.5-1.8kg;
• 1-2개 우산으로 마른 딜;
• 양 고추 냉이 반 시트;
• 어린 마늘 3-4 쪽 (또는 일반 마늘 1-2 쪽);
• 2-3개 체리, 블랙커런트 또는 참나무 잎(선택사항);
• 0.3-0.5개 매운 고추 (매운 것을 좋아한다면 선택 사항).
• 매리 네이드 (3 리터 병 1 개용) :
• 깨끗한 식수 1.5리터;
• 3 예술. 엘. 굵은 소금 (슬라이드 없음);
• 3-4성. 엘. 사하라;
• 식초 60ml(9%);
• 1-2개 베이 리프;
• 검은 후추 열매 5-6개.

어떤 종류의 오이를 가져갈까

가장 중요한 조건 중 하나는 오이가 완벽해야한다는 것입니다. 아름답고 고르고 신선하며 크기가 작고 여드름이 있습니다. 부드러운 온실은 작동하지 않습니다! 조금 버릇없는 - 훨씬 더. 살균하지 않고 오이를 굴리기 때문에 품질에 특별한주의가 필요합니다.

그들을 준비하는 방법

또한 오이는 깨끗이 씻어야 합니다. 어디에도 흙 한 방울, 흙이 남아 있어서는 안됩니다. 시간이 있으면 오이를 매우 찬물에 몇 시간 동안 미리 담그는 것이 좋습니다. 그런 다음 그들은 더 바삭하고 내부에 공극이 없습니다.

접시와 뚜껑에 대해

두 번째 조건은 항아리와 뚜껑의 순도와 품질입니다. 은행은 뜨거운 물, 바람직하게는 소다로 씻은 다음 끓는 물로 데울 필요가 있습니다. 또는 끓는 물을 살짝 부었다가 버린다. 또한 깨끗한 새 뚜껑을 끓는 물로 데칩니다.

요리가 준비되었으므로 이제 살균하지 않고 절인 오이를 직접 준비합니다.

1. 우리는 매리 네이드를 위해 스토브에 물 냄비를 놓고 가열합니다. 그 동안 오이의 코와 꽁초를 잘라냅니다.
2. 각 병의 바닥에 딜 우산과 양 고추 냉이 반을 넣습니다. 또는 양 고추 냉이를 반으로 나누고 항아리에 오이를 채울 때 두 번째 부분을 위에 놓을 수 있습니다. 딜과 양 고추 냉이 줄기로 오이를 산재하여 항아리에 넣을 수도 있습니다.
3. 다음으로 오이를 넣습니다. 먼저 세로로 배열하고 항아리 목에 더 가깝게 오이를 더 많이 넣을 수 있도록 이미 가로로 놓을 수 있습니다. 고추를 추가합니다(선택 사항).
4. 냄비의 물이 끓으면 오이와 함께 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 조심스럽게 물을 다시 붓습니다. 이렇게하려면 구멍이있는 특수 덮개를 사용하는 것이 편리합니다. 화상을 입지 않도록 수건이나 오븐 장갑으로 항아리를 다루십시오. 물이 약간 식었지만 여전히 뜨겁습니다.
5. 냄비에 물을 다시 끓여서 항아리에 담긴 오이 위에 붓습니다. 우리는 같은 15분 동안 떠납니다. 그런 다음 냄비에 물을 다시 붓습니다. 껍질을 벗기고 씻은 마늘 정향을 항아리에 넣으십시오.

마리네이드 준비:

1. 우리는 물을 데우고 소금과 설탕을 녹이고 베이 리프, 후추를 넣습니다.
2. 마지막에 식초를 넣고 잘 저은 다음 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
3. 뚜껑을 조입니다. 덮개가 평범한 경우 특수 키로 수행합니다. 비틀어지면 아주 단단히 조입니다.
4. 캔을 뒤집어서 공기가 나오는지 확인합시다. 쉭쉭거리는 소리가 조금이라도 들리면 병을 원래 상태로 되돌리고 뚜껑을 조입니다. 또는 다른 것으로 변경하고 다시 롤업하십시오. 아마도 뚜껑에 결함이 있고 탄성 밴드가 어딘가에서 떨어져 나가고있을 수 있습니다. 이로 인해 항아리가 밀폐되지 않고 흐려지고 폭발 할 수도 있습니다. 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.
5. 모든 병을 말아서 뒤집고 따뜻한 것으로 덮고 완전히 식히십시오.

살균하지 않고 준비한 절인 오이는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

내 친구처럼 모든 사람이 큰 항아리에 오이를 굴리는 것을 좋아하지는 않습니다. 개인적으로 나는 리터 병을 선호합니다. 아마도 당신도 마찬가지일 것입니다. 그래서 하나 더 공유할게요 좋은 레시피. 그것은 매우 맛있습니다. 게다가 오이를 제외한 다른 야채로 풍부하게 할 것입니다.

리터 항아리에 대한 쉬운 제조법

재료(1리터 1병 기준):

• 작은 오이 0.5kg(길이 약 10cm);
• 중간 크기의 양파 1개;
• 중간 크기의 당근 1개;
• 마늘 1쪽;
• 파슬리 1가지;
• 작은 딜 우산 1개;
• 1티스푼 식초 에센스(또는 7 tsp. 9% 식초).

마리네이드(2인분 기준) 리터 항아리):

• 식수 1리터;
• 1위 엘. 굵은 소금 (슬라이드 포함);
• 2큰술 엘. 설탕(슬라이드 없음);
• 후추 4-5 냄비;
• 선택 사항 - 1 정향 꽃 봉오리, 벚꽃 잎 - 1-2 PC.

요리:

1. 오이를 깨끗이 헹구고 찬물(가급적 우물이나 샘물)에 2~3시간 정도 담가둡니다.
2. 리터 병을 소다로 잘 헹구고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 한편 양파는 껍질을 벗기고 반쪽 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다. 물론 파슬리를 포함한 모든 야채는 잘 씻어야 합니다.
3. 항아리에서 물을 빼고 각 우산에 딜을 넣은 다음 오이를 닦고 다진 양파와 당근, 마늘 정향, 파슬리 장식을 위에 놓습니다. 끓는 물로 롤링하기 위해 뚜껑을 끓입니다.
4. 그런 다음 별도의 냄비에 끓입니다. 깨끗한 물(당신은 할 수 있습니다-해동) 항아리에 오이로 채 웁니다. 10분 동안 그대로 두었다가 다시 팬에 물을 붓습니다. 이 절차를 다시 반복합시다. 끓여서 10 분 동안 부은 다음 팬에 다시 부으십시오.

이제 마리네이드를 준비할 수 있습니다.

1. 가열 물이 담긴 그릇에 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 그런 다음 후추, 정향, 벚꽃 잎을 넣습니다.
3. 물을 끓여서 오이 항아리에 붓습니다.
4. 그런 다음 식초 에센스(70%) 1티스푼을 각 병에 붓습니다.

우리는 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 뒤집고 포장하고 식히십시오. 그러나 오이를 매우 바삭하게 만들고 싶다면 항아리를 포장하지 않은 상태로 둘 수 있습니다. 기성품 절인 오이를 서늘한 곳에 보관합니다.

녹은 물 준비

녹는 물을 좋아한다면 오이를 담그고 양념장을 만들기에도 완벽합니다. 녹은 물에 오이는 놀랍도록 맛있습니다. 음주를 기반으로 그러한 물을 만드는 가장 쉬운 방법. 플라스틱 병에 물을 붓고 뚜껑을 잘 조여 밤새 냉동실에 넣으십시오. 아침에 꺼내 뚜껑을 열고 상온에서 해동시킵니다. 해동 과정에서 물이 약간 샐 수 있으므로 병을 싱크대에 두는 것이 가장 좋습니다. 병 안의 얼음이 완전히 녹으면 오이를 담그고 절일 수 있습니다.

절인 오이의 소금물이 흐리면 어떻게해야합니까?

모든 것을 올바르게했다면 이런 일이 일어나지 않을 것입니다. 결국 소금물이 흐린 이유는 무엇입니까? 가장 자주 - 요리 기술이 어떻게 든 위반된다는 사실 때문에. 아마도 품질이 낮은 캔, 목 근처 어딘가에 균열이 있으므로 조임이 깨졌습니다. 또는 품질이 낮은 뚜껑, 껌이 제자리에서 떨어지고 게다가 끓는 물로 데치는 것을 잊었습니다. 또는 매리 네이드를 붓기 전에 오이 항아리에 끓는 물을 두 번 채우기에는 너무 게으 릅니다.

아마도 뚜껑이 단단히 조여지지 않았거나 오이가 잘 씻지 않았거나 먼지가 어딘가에 남아 있었을 것입니다. 또는 식초가 충분하지 않습니다. 곱게 간 소금이나 요오드 첨가 소금을 사용했습니다. 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다.

질문 - 오이를 저장할 수 있습니까? 나는 대답합니다 : 할 수 있습니다! 그것을하는 방법? 가장 중요한 것은 뚜껑이 부어 오르지 않는다는 것입니다. 그렇지 않으면 그러한 오이는 쓰레기에만 좋습니다.

다른 모든 경우에는 동작 알고리즘이 간단합니다.

1. 우리는 뚜껑을 열고 오이를 꺼내 끓는 물이나 매우 뜨거운 물로 씻습니다.
2. 항아리를 다시 헹구고 끓는 물로 데칩니다.
3. 오이를 넣자.
4. 그런 다음 깨끗한 물을 끓여서 항아리에 5 분 동안 채운 다음 물을 냄비에 붓고 새 매리 네이드를 준비합니다. 식초 대신 구연산을 매리 네이드에 붓습니다. 구연산이 함유된 오이는 거의 흐려지지 않는다는 사실이 이미 알려져 있습니다.
5. 매리 네이드를 항아리에 붓고 끓는 물로 끓인 뚜껑을 말아 올리십시오. 우리는 솔기가 밀폐되어 있고 뒤집었을 때 항아리가 "쉭쉭"거리지 않는지 확인합니다. 그게 다야! 이번에는 모든 것이 잘되고 소금물이 더 이상 흐려지지 않기를 바랍니다.

보시다시피 살균하지 않고 절인 오이를 요리하는 것은 살균보다 쉽고 간단하며 훨씬 빠르고 즐겁습니다. 제 레시피와 팁이 도움이 되었기를 바라며 온 가족이 함께 맛있고 바삭한 오이를 한 번 이상 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!

거의 모든 주부들이 겨울을 위해 다양한 준비를 합니다. 우리 가족은 오이를 아주 좋아하기 때문에 가능한 한 오이를 보존하려고 노력합니다. 오늘은 입증 된 레시피를 여러분과 공유 하겠지만 특히 3 리터 병에 살균하지 않고 겨울철 바삭한 오이 레시피를 강조하고 싶습니다.

겨울철 오이, 3 리터 항아리에 살균하지 않고 바삭하게

오이는 통에서 나온 것처럼 바삭하고 향긋합니다.

• 오이 1.5kg;
• 씨를 가진 딜;
• 3 건포 잎;
• 양 고추 냉이 중간 시트;
• 4 벚꽃 잎;
• 마늘 큰 머리의 1/3;
• 정향 7 조각;
• 월계수 잎;
• 통후추 7개;
• 겨자 14알;
• 파슬리의 작은 무리.

물 3리터의 경우:

• 식초 한 잔의 3/4;
• 설탕 150g;
• 소금 90g.

끓는 물로 잘 씻은 항아리에 채소, 조미료, 마늘을 넣습니다. 오이를 위에 놓고 끓는 물을 부으십시오. 우리는 야채를 40 분 동안 데 웁니다 (그냥 테이블 위에 항아리를 두십시오). 그런 다음 액체를 팬에 붓고 소금과 설탕을 섞습니다. 끓여 보자. 우리는 겨자를 과일 병에 넣고 매리 네이드에 9 % 식초를 붓습니다. 막히다.

무식초 레시피 - 슈퍼 딜리셔스

살균하지 않고 3 리터 병에 식초없이 겨울철 바삭한 오이를 준비하는 것이 좋습니다.

준비하다:

• 오이 2kg;
• 물 1.5리터;
• 불완전한 면 처리 된 소금 유리;
• 마늘 7 쪽;
• 양 고추 냉이 뿌리;
• 타라곤 2가지;
• 6 마요라나 잎;
• 씨를 가진 딜;
• 양 고추 냉이 시트.

7시간 동안 야채에 물을 붓습니다. 헹군 후 포니 테일을 잘라냅니다.

1. 항아리에 다진 채소, 다진 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 오이를 넣습니다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 소금물을 야채에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 3일간 보온한다.
4. 넷째 날에는 물기를 뺀 소금물을 끓여 오이를 붓습니다.
5. 밀봉하여 닫습니다.

항아리에 담긴 오이는 지하실로 내려갑니다.

구연산이 든 오이

준비해야 할 사항:

• 오이 2kg;
• 베이 리프;
• 딜 부시;
• 마늘 4쪽;
• 향기로운 고추.

물 1리터의 경우:

• 설탕 50g;
• 소금 60g;
• 레몬산.

우리는 작은 과일을 가져다가 철저히 씻은 다음 3 시간 동안 찬물 대야에 보냅니다.

1. 씻은 딜을 굵게 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
2. 우리는 멸균 항아리에 향신료, 허브 및 오이를 넣습니다. 블랭크를 끓는 물로 채우고 15 분 동안 그대로 두십시오.
3. 이 시간이 지나면 소금과 설탕을 첨가하여 배수된 액체에서 소금물을 준비합니다.
4. 각 병에 레몬 티스푼을 부은 후 뜨거운 소금물로 야채를 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.

구연산이 든 오이는 서늘한 곳에 보관합니다.

사과를 곁들인 바삭한 작은 오이

이제 식초가없고 살균되지 않은 바삭한 오이에 대한 슈퍼 레시피를 공유하겠습니다. 우리는 아스피린으로 오이를 닫을 것입니다.

• 작은 오이 3kg;
• 3 사과;
• 0.5 마늘 머리;
• 작은 딜;
• 6 건포 잎;
• 정향 15조각;
• 6개의 월계수 잎;
• 설탕 2 디저트 스푼;
• 소금 한 스푼;
• 아스피린 3알.

내 과일, 채소. 사과를 조각으로 자르고 코어를 제거하면서 작은 오이의 꼬리를 자릅니다.

1. 멸균 항아리에 오이, 사과, 허브, 향신료, 마늘을 층으로 배치합니다.
2. 준비물을 끓는 물로 채웁니다.
3. 20분 후 국자에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓인다. 결과 매리 네이드로 야채를 따르십시오.
4. 15분 후 식힌 소금물을 버립니다. 두 번째로 끓여서 공작물을 채우고 각 병에 아스피린 정제를 넣고 즉시 멸균 뚜껑으로 감습니다.

냉각 후 보존을 위해 보존을 제거합니다.

맛있는 냉장보관 아삭아삭한 머스터드 오이

매우 빨리 저온 살균없이 겨울철 바삭한 오이를 요리 할 수 ​​있습니다.

3리터 병용 제품을 준비합니다.

• 오이 1.5kg;
• 양 고추 냉이 잎;
• 블랙커런트 잎 3개;
• 씨앗이 든 딜 장식;
• 3 마늘 깃털;
• 물 1.5리터;
• 소금 한 잔;
• 겨자 3스푼.

우리는 채소를 병에 넣은 다음 작은 오이를 단단히 놓습니다.

1. 찬물에 소금을 넣고 오이를 부어주세요. 우리 공작물은 이틀 동안 따뜻해야 합니다.
2. 셋째 날에는 오이에서 소금물을 빼냅니다.
3. 우리는 겨자를 오이와 함께 병에 넣고 차가운 여과수를 부어 넣습니다.

차갑게 익힌 오이는 지하실의 나일론 뚜껑 아래에 보관됩니다.

매운 간식

겨자 가루로이 보존을 준비합니다. 야채는 맛있고 바삭할 뿐만 아니라 상당히 맵습니다.

우리는 다음을 준비하고 있습니다:

• 오이 2kg;
• 설탕 200g;
• 식물성 기름 200ml;
• 항아리 당 아스피린 정제;
• 겨자 가루 50g;
• 큰 마늘 머리;
• 딜 부시;
• 빨간색과 검은색 간 후추 5g.

오이를 철저히 씻고 포니 테일을 자릅니다.

1. 우리는 야채를 세 부분으로 자르고 깊은 컵에 넣습니다.
2. 잘게 썬 딜, 마늘, 아스피린을 제외한 나머지 모든 재료를 야채에 넣습니다.
3. 우리는 모든 것을 철저히 섞어 뚜껑 아래에서 3 시간 동안 따뜻하게 둡니다.
4. 이 시간이 지나면 야채가 담긴 용기를 불에 태우고 데우십시오.

조언! 간식은 끓이면 안됩니다. 그렇지 않으면 오이가 부드러워집니다.

그런 다음 애피타이저를 ​​멸균 병에 옮기고 아스피린을 추가합니다. 롤업. 우리는 보존을 다룹니다 따뜻한 담요. 하루에 겨자와 오이는 지하실로 내려갑니다.

1리터 병을 위한 맛있는 레시피

대량으로 준비하지 않으면 1 리터 병당 살균하지 않고 겨울 동안 매우 맛있고 바삭한 오이 레시피를 사용할 수 있습니다.

1리터 병에 필요한 제품:

• 오이 7개;
• 마늘 4쪽;
• 통후추 4개;
• 양 고추 냉이의 작은 시트;
• 씨를 가진 딜;
• 월계수 잎;
• 설탕 25g;
• 소금 15g;
• 식초 에센스 10밀리리터.

수행하는 방법:

1. 씻은 과일은 찬물로 3 시간 동안 부어집니다. 야채가 수분을 흡수한 후에는 헹구고 꼬리를 잘라야 합니다.
2. 유리 용기를 세제로 세척하고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 20분 동안 증기 멸균합니다.
3. 준비된 항아리에 껍질을 벗긴 마늘 정향, 허브, 고추, 오이를 넣습니다. 오이 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 17분 동안 야채를 데웁니다. 그런 다음 국자에 액체를 붓고 끓입니다.
4. 오이 한 병에 소금, 설탕을 붓고 식초, 끓는 물을 부으십시오. 멸균 뚜껑으로 밀봉하십시오. 따뜻한 담요 아래에서 더위를 식히십시오. 우리는 지하에 보관합니다.

이 조리법에 따른 오이는 바삭하고 맛있습니다.

피망으로 준비

레시피에 필요한 제품:

• 오이 킬로그램;
• 피망 1kg;
• 씨를 가진 딜 덤불;
• 마늘 머리;
• 다른 고추의 완두콩 2 개;
• 월계수 잎;
• 물 1리터;
• 소금 30g;
• 설탕 60g;
• 70% 식초 한 티스푼.

오이를 샘물에 몇 시간 동안 담급니다.

1. 씨앗이없는 내 고추는 큰 조각으로 자릅니다. 딜과 베이 리프에 끓는 물을 붓습니다.
2. 껍질에서 마늘을 닦고 각 정향을 세로로 반으로 자릅니다.
3. 멸균 된 항아리에 달콤한 고추, 딜, 마늘, 베이 리프, 후추 열매를 넣습니다.
4. 우리는 오이를 단단히 놓고 끓는 물로 항아리를 채 웁니다.
5. 12분 후 야채에서 물기를 빼고 다시 끓입니다. 과일을 10분 더 붓습니다. 그 후 물을 부어 더 이상 필요하지 않습니다.
6. 이때 소금물을 준비합니다. 냄비에 1 리터의 물을 붓고 소금, 설탕을 부어 몇 분 동안 끓입니다.
7. 오이에 소금물을 붓고 식초 0.5 티스푼을 리터 병에 붓습니다. 항아리를 밀봉하십시오.

냉각 후 지하실로 내려갑니다.

셀러리를 곁들인 오이

셀러리를 추가하여 리터 항아리에 식초로 오이를 준비합니다. 야채에 특이한 향과 맛을 줄 것입니다.

우리는 다음을 준비하고 있습니다:

• 오이 0.5kg;
• 양 고추 냉이의 작은 시트;
• 작은 딜;
• 셀러리 줄기 2개;
• 벚꽃 잎;
• 말린 후추 열매;
• 마늘 4 쪽.

물 1리터의 경우:

• 소금 30g;
• 설탕 20g;
• 식초 40밀리리터.

찐 항아리에 채소, 고추, 셀러리를 넣고 큰 조각, 마늘, 오이로 자릅니다.

1. 야채 위에 끓는 물을 붓습니다.
2. 30 분 후 액체를 국자에 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.
3. 스토브에서 제거하고 식초를 소금물에 붓습니다. 결과 매리 네이드로 야채를 따르십시오.
4. 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오. 마무리.

항아리가 식은 후 나머지 공백과 함께 선반에 놓을 수 있습니다.

나는 식초없이, 아스피린, 겨자 가루 등 모든 취향에 맞는 요리법을 찾으려고 노력했습니다. 자신을위한 슈퍼 레시피를 선택하고 3 리터 병 또는 1 리터 중 더 편리한 쪽에서 살균하지 않고 겨울철 바삭한 오이를 요리하십시오. 이 조리법을 사용하면 항상 달콤하고 바삭한 채소를 식탁에 올릴 수 있습니다.

절인 오이는 소금에 절인 오이와 확실히 다릅니다. 우리는 겨울을 위해 절인 것을 준비하고 즉시 소비하기 위해 살짝 소금에 절인 것을 준비하기 때문입니다.

나는 이미 기사를 주었다. 따로 주셨어요. 이제 겨울 절인 오이를 수확 할 때입니다. 예, 절인 것이 아니라 바삭하고 통통합니다. 이것이 우리가 지금 할 일입니다.

오이 피클 방법. 다양한 살균 옵션이 있는 절인 오이의 단계별 조리법

이 기사에서는 최고의 3 가지를 찾을 수 있습니다. 간단한 처방, 제 생각에는 겨울 동안 절인 오이를 준비하는 방법. 살균 방법과 성분이 다릅니다.

읽고, 보고, 준비하십시오. 나는 당신이 성공을 기원합니다!

메뉴:

1. 겨울용 리터 항아리에 절인 오이

재료:

• 오이

• 줄기(잎자루)와 고추냉이 잎
• 마늘
• 매운 고추
• 나뭇잎 블랙커런트
• 벚꽃 잎
• 딜 우산
• 소금, 설탕
• 식초 9%

요리:

1. 뚜껑이 있는 소독된 병이 준비되어 있어야 합니다. 우리는 다음과 같이 살균합니다 : 우리는 소다 또는 겨자로 항아리를 잘 씻고 세제로 살균 항아리를 씻지 마십시오.

2. 씻은 깨끗한 병을 차가운 오븐에 넣고 온도를 130 ° C로 설정하고 오븐이 가열 된 후 5 분 동안 그대로 두었다가 오븐을 끄고 문을 열고 병을 완전히 식히십시오. 이제 은행이 준비되었습니다. 음, 뚜껑을 끓는 물로 5-10 분 동안 채우십시오.

3. 오이는 신선하고 젊고 길이 8-15cm이어야하며 물론 다른 길이를 취할 수 있지만 나는 최선의 선택. 그리고 더 긴 오이는 전체가 아닌 얇게 썰어 보존할 수 있습니다.

4. 매끈한 오이가 아닌 여드름이 있는 오이를 선택하십시오. 살짝 소금에 절인 오이에 관한 기사에서 이미 쓴 것처럼 쓴 오이를 절임에 사용하지 마십시오. 소금에 절인 후에도 쓴맛이 남습니다. 소금은 쓴맛을 죽이지 않습니다.

오이를 구입하는 경우 판매자에게 오이가 통조림으로 적합한지 문의하십시오. 겨울 동안 모든 종류의 아름다운 오이를 보존할 수 있는 것은 아닙니다.

5. 오이는 잘 씻어 양쪽 끝을 잘라준다. 삶은 것이 아닌 일반 찬물로 오이를 부으십시오. 오이가 신맛이 나지 않도록 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 리터 항아리에 절일 것입니다. 누가 찾아와도 오이 한 통이면 충분할 뿐만 아니라 한 번에 먹을 수 있어 편리하다.

매리 네이드를 위해 미래의 절인 오이를 준비하는 향신료 배치

6. 향신료에 접근하기. 양 고추 냉이는 필수 성분으로 오이에 아삭함과 힘을 줍니다. 양 고추 냉이 잎이 매우 큰 경우 작은 잎을 찢거나 자르고 깨끗하고 멸균 된 리터 병에 먼저 넣으십시오. 전체 시트를 항아리에 채우려고 하지 마십시오. 시트의 절반 또는 1/4이면 충분합니다.

7. 각 항아리에 건포도 잎 1 개, 벚꽃 잎 2 개, 마늘 1 쪽, 반으로 자른 양 고추 냉이 줄기 조각을 넣습니다. 나중에 각 병에 딜 우산을 추가합니다.

향신료가 너무 많으면 안됩니다. 캔 용량의 10%면 충분합니다.

9. 오이 위에 같은 향신료의 두 번째 부분, 건포도 잎, 양 고추 냉이 줄기 조각, 마늘 정향을 반으로 자릅니다.

10. 항아리에 공간이 남아 있으면 작은 오이를 위에 올려 놓고 항아리가 가득 차도록 다진 오이를 추가하십시오. 우리는 고추를 자르고 씨앗과 함께 각 병에 두 개의 작은 조각을 넣습니다.

매운 것을 좋아하지 않는 사람은 절인 오이가 그다지 맵지 않지만 할 수 없습니다. 고추를 넣지 마십시오.

11. 위에서 우리는 항아리에 하나 또는 두 개의 딜 우산을 놓습니다. 모든 것, 우리 항아리는 완전히 조립되어 매리 네이드 준비가되었습니다.

양념장 요리

12. 물 1리터당 소금 2큰술과 설탕 1큰술을 섭취합니다. 베이 잎 몇 개, 검은 피망 완두콩 몇 개를 넣고 겨자씨도 넣을 수 있습니다. 글쎄, 있다면 오이 절임을 위해 혼합물을 추가하십시오. 다 있습니다.

13. 팬을 불에 태우고 끓입니다. 3~4분간 끓이면 양념장이 완성됩니다.

14. 그러나 매리 네이드를 따르기 전에 오이와 향신료를 소독해야합니다. 이렇게하려면 각 병에 약간의 보통 끓는 물을 천천히 붓고 같은 양을 다른 병에 부은 다음 첫 번째 병으로 돌아가서 조금 더 추가하십시오.

15. 그래서 3-4에서 섭취량을 채우십시오.그래서 은행이 터지지 않습니다. 모든 채소가 물로 덮이도록 목 바로 아래에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 4~5분 동안 그대로 둡니다.

16. 그런 다음 물을 빼고 절차를 반복하십시오. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫은 다음 5-7분 동안 그대로 둡니다. 오이는 잘 데워야합니다.

17. 내용물이 남아 있어야하는 항아리에서 물을 빼기 위해 구멍이있는 특수 폴리에틸렌 뚜껑이 판매됩니다. 매우 편안합니다. 조심하세요. 화상을 입지 마십시오!

이것이 완료되지 않으면 그러한 항아리는 오랫동안 저장되지 않고 부풀어 오를 것입니다.

오이 절임 시작

18. 매리 네이드를 끓여서 거의 끓는 즉시 항아리에 붓습니다. 우리 항아리는 뜨겁기 때문에 매리 네이드를 부을 수 있습니다. 두려워하지 마십시오.

19. 동시에 끓는 물로 항아리를 닫을 뚜껑을 채우십시오.

20. 아직 식초를 추가하지 않은 것을 알고 계셨습니까? 매리 네이드에 식초를 추가하는 것은 잘못된 것 같습니다. 끓이면 많이 증발합니다. 따라서 은행에 직접 추가합니다. 각 병에 30-35ml를 추가합니다. 9% 식초. 이것은 약 2 큰술입니다.

21. 식초를 넣은 후 캔 맨 위에 마리 네이드를 넣습니다. 부을 때 매리 네이드에서 월계수 잎, 올 스파이스 완두콩 ​​및 기타 향신료를 각 병에 넣으려고합니다.

주목! 소금에 절일 때 암염을 섭취하십시오. 소금을 "추가"로, 특히 요오드 처리하지 마십시오. 오이는 부드러울 수 있습니다.

22. 멸균 뚜껑으로 항아리를 닫고 말아 올립니다. 각 병을 거꾸로 뒤집습니다. 새는지 확인하십시오.

23. 그게 다야. 맛있고 바삭한 절인 오이는 겨울을 보낼 준비가되었습니다. 우리는 아무것도 닫지 않고 뚜껑을 위로 올려 항아리를 식히십시오. 그렇지 않으면 오이가 찌게됩니다.

오이를 보관소에 넣은 후 다시 뚜껑을 닫습니다.

몇 주 안에 시험해 볼 수 있지만 겨울에는 그대로두고 몇 달 후에 개봉하는 것이 좋습니다.

드세요!

1. 원래 살균 된 오이 절임 레시피

   

   재료:

   1리터 병의 경우:

   • 오이

   

   • 양 고추 냉이 줄기 (잎자루) - 1-2 PC.
   • 블랙커런트 잎 - 1-3잎
   • 벚꽃잎 - 2-3잎
   • 우산 딜 - 1개
   • 마늘 - 1-2쪽
   • 피망 - 2-3 완두콩
   • 검은 후추 - 검은 후추 열매 2-3개
   • 소금 - 2티스푼
   • 설탕 - 3티스푼
   • 식초 9% - 50ml.

   요리:

   

   1. 오이는 잘 씻어 찬물에 1~2시간 담가둡니다.

   리터 항아리에 담그십시오.

   2. 양고추냉이 줄기를 항아리에 맞게 잘라줍니다. 우리는 항상 양 고추 냉이 잎을 가져 가지 않으며 때로는 줄기 만 가져갑니다. 그들은 오이의 크런치와 밀도가 의존하는 가장 중요합니다.

   3. 양 고추 냉이 줄기 2 ~ 3 개, 건포도와 체리 잎 2 ~ 3 개, 마늘 1 ~ 2 쪽을 각 병에 넣고 보통 반으로 자릅니다. 딜의 우산에. 올스파이스 완두콩 ​​2-3개와 통후추 완두콩 2-3개.

   

   4. 오이 양쪽 끝을 잘라 항아리에 담는다.

   

   5. 일반적으로 병에 오이를 통째로 채우는 것은 불가능합니다. 따라서 항아리에 슬라이스를 추가합니다.

   6. 끓는 물을 병뚜껑에 채우고 5~7분 정도 두어 소독합니다.

   

   7. 오이 항아리를 소독하려면 큰 냄비가 필요합니다. 냄비 바닥에 두꺼운 헝겊을 깔거나 항아리가 바닥에 닿지 않도록 접시를 놓습니다.

   8. 팬에 용기를 설치합니다. 각 병에 2 티스푼의 소금을 붓고 다시 말하지만 굵은 암염을 섭취하십시오. "Extra" 또는 요오드 처리된 소금을 섭취하지 마십시오.

   

   9. 설탕 3 티스푼을 잠들고 50ml를 붓습니다. 9% 식초.

   살균을 시작합니다

   

   10. 준비된 뚜껑으로 항아리를 덮고 매우 조심스럽게 뜨거운 물을 팬에 붓습니다. 그들은 우리 은행이 터지지 않도록 한쪽에 조금 붓고 다른쪽에 붓고 세 번째 등에 붓습니다. 항아리에 직접 물을 붓지 마십시오. 냄비의 측면에 부어보십시오.

   

   11. 은행 어깨에 물을 붓습니다. 팬을 불에 태우고 20 분 동안 끓인 후 항아리를 살균합니다.

   

   12. 멸균 된 항아리는 팬에서 꺼낸 직후 끓는 물을 맨 위에 붓습니다.

   

   13. 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 뒤집습니다. 항아리를 포장 할 필요가 없으며 30 분 동안 그대로 두십시오.

   

   14. 그게 다야. 절인 오이가 준비되었습니다.

   우리는 통조림으로 만든 모든 것을 서늘한 방에 보관하지만 그러한 오이는 물론 배터리가 아닌 실온에 서 있습니다.

   드세요!

겨울철 달콤한 바삭한 오이 수확-좋아하는 간식의 비표준 원본 버전입니다. 클래식 옵션많은 팬을 보유하고 있습니다. 적절한 매리네이드로 달게 만든 야채는 감자, 닭고기 또는 기타 고기 요리에 아주 잘 어울립니다.

겨울 동안 달콤한 오이를 닫는 방법?

겨울철 단 오이를 준비하는 것은 간단하고 모든 사람이 접근 할 수 있지만 일년 내내 바삭하고 육즙이 많고 신선한 맛을 유지하려면 몇 가지 시간 테스트를 거친 비밀을 알아야합니다.

1. 신선한 오이는 물에 몇 시간 동안 담가 주기적으로 바꿉니다.
2. 사용되는 채소와 향신료 세트 중에는 양 고추 냉이 잎과 뿌리, 건포도 잎, 포도, 겨자 가루와 같이 추가 맛뿐만 아니라 과일에 크런치를주는 구성 요소가 있어야합니다.
3. 야채 통조림에 사용되는 표준 첨가제 세트 : 딜 우산, 양 고추 냉이 잎, 건포도, 마늘, 고추, 검은 완두콩 및 올 스파이스 완두콩, 베이 리프.
4. 오이를 샐러드 형태로 수확할 때 아삭함을 유지하려면 권장 열처리 시간을 초과하지 마십시오.
5. 매리 네이드 성분의 비율을 변경하여 각 레시피의 단맛, 매운맛 및 매운 정도를 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.

살균하지 않은 겨울철 달콤한 바삭한 오이

겨울철 달콤한 속으로 맛있고 바삭한 오이를 요리하기 위해 중간 크기의 신선한 과일을 선택합니다. 올바른 양식, 흐르는 물에 헹구고 몇 시간 동안 담가서 적절하게 준비합니다. 전체 표본을 항아리에 넣거나 각 가장자리에서 미리 자릅니다.

재료:

• 오이 - 2kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 물 - 2리터;
• 소금 - 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 2/3 컵;
• 식초 - 1 컵;
• 허브, 고추, 향신료.

요리

1. 항아리는 오이로 채워져 각각의 바닥에 허브와 향신료를 넣습니다.
2. 매리 네이드는 물, 소금, 설탕으로 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​붓고 오이에 혼합물을 부어 넣습니다.
3. 달콤한 절인 오이는 겨울 동안 즉시 말아서 포장합니다.

겨울철 새콤 달콤한 오이

다음 권장 사항은 실내 조건에서 안전하게 보관할 수있는 멸균없이 겨울철 새콤 달콤한 오이를 닫는 데 도움이됩니다. 애피타이저는 맛이 조화롭고 적당히 달콤하며 기분 좋은 신맛이 있습니다. 과일의 위기를 보존하려면 끓는 물이 아니라 90도까지 식힌 물로 부어야합니다.

재료:

• 오이 - 2kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 물 - 1리터;
• 소금과 설탕 - 각각 50g;
• 식초 - 100ml;
• 허브, 향신료.

요리

1. 오이는 허브와 향신료와 함께 항아리에 넣습니다.
2. 내용물을 뜨거운 물에 붓고 20분 후에 물기를 뺀다.
3. 다시 채우기를 반복하십시오.
4. 배수 된 액체에는 소금, 설탕, 식초가 보충되어 항아리에 부어집니다.
5. 겨울용 코르크 달콤한 바삭한 오이, 포장.

겨울철 달콤하고 매운 오이

겨울철 달콤하고 매운 오이 요리법은 특히 "반짝임으로"간식을 숭배하는 먹는 사람들의 요구를 충족시킬 것입니다. 원하는 선명도는 칠리 또는 고추 꼬투리로 제공되며 그 양은 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 파슬리 장식과 정향 꽃 봉오리는 추가적인 맛을 줄 것입니다.

재료:

• 오이 - 2kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 파슬리 가지 - 4 개;
• 정향 꽃 봉오리 - 2-3 개;
• 허브, 향신료.

요리

1. 멸균 항아리에는 허브, 향신료 및 오이가 들어 있습니다.
2. 내용물을 끓는 물에 붓고 15분간 방치한 후 물기를 뺀다.
3. 주입에 소금, 설탕을 넣고 삶아 식초를 붓습니다.
4. 마리네이드를 항아리에 붓습니다.

겨울철 달고 짠 오이

겨울철 단 소금에 절인 오이에 대한 다음 조리법도 살균하지 않고 수행되며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 동시에 애피타이저는 원하는 크런치, 적당히 짠맛 및 달콤한 향이 나는 매운맛으로 밝혀졌습니다. 추위에 보관해야 할 경우 항아리를 감쌀 수 없지만 거꾸로 방에서 식히십시오.

재료:

• 오이 - 2kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 2큰술 숟가락;
• 설탕 - 150g;
• 식초 에센스 70% - 2 티스푼;
• 허브, 향신료.

요리

1. 항아리에 마늘, 허브, 향신료를 넣은 오이를 채웁니다.
2. 내용물을 끓는 물에 20분간 붓는다.
3. 물을 빼고 소금에 절이고 달게하고 5 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​넣습니다.
4. 마리네이드를 항아리에 붓습니다.
5. 겨울에는 달콤한 바삭한 오이를 코르크 마개로 식힐 때까지 보온하십시오.

식초를 곁들인 겨울용 달콤한 오이

겨울용 달콤한 오이의 또 다른 요리법이 아래에 나와 있습니다. 방부제로 이 경우 9%의 식초를 사용하고 애피타이저에 특별한 맛을 더하기 위해 다진 당근과 양파를 다른 향신료와 향신료와 함께 넣습니다. 계산은 3 리터의 한 병에 대해 제공됩니다.

재료:

• 오이 - 2kg;
• 마늘 - 3 정향;
• 양파와 당근 - 1개;
• 물 - 1.5 l;
• 소금 - 2큰술 숟가락;
• 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
• 식초 9% - 100ml;
• 허브, 향신료.

요리

1. 향신료, 허브는 항아리 바닥에 놓고 오이로 채 웁니다.
2. 위에서 소금, 설탕을 붓고 식초를 붓고 뜨거운 물을 넣습니다.
3. 용기를 뚜껑으로 덮고 끓는 물 한 그릇에 20분 동안 소독합니다.
4. 겨울 동안 맛있는 파삭 파삭 한 달콤한 오이를 코르크하고 단열하십시오.

구연산을 곁들인 겨울용 달콤한 오이

겨울을위한 달콤한 바삭한 오이 요리법은 구연산으로 수행되며 식초를 사용하는 반대자들은 특히 감사 할 것입니다. 애피타이저는 바람직하지 않은 식초 뒷맛없이 부드러운 맛을 유지합니다. 완벽한 보존을 위해 오이는 끓는 물에 두 번, 소금물에만 세 번째로 부어집니다.

재료:

• 오이 - 2kg;
• 마늘 - 4 정향;
• 불가리아 달콤한, 고추 및 당근-맛보기;
• 물 - 1.5 l;
• 소금 - 4 티스푼;
• 설탕 - 8 티스푼;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 허브, 향신료.

요리

1. 채소, 향신료, 오이를 항아리에 담습니다.
2. 용기의 내용물을 끓는 물에 두 번 붓습니다.
3. 주입은 소금, 설탕으로 보충되고 삶은 항아리에 부어집니다.
4. 레몬을 각 병에 붓고 용기를 코르크로 감싼다.

겨울에는 겨자를 곁들인 달콤한 바삭한 오이

겨울을 위해 겨자를 곁들인 달콤한 절인 오이는 특별한 맛과 특이한 매운 맛을 얻습니다. 이전의 경우와 같이 공작물은 끓는 물로 두 번 가열되어 완벽하게 보존됩니다. 오랫동안. 제품 수는 1리터 병을 기준으로 합니다.

재료:

• 오이 - 500-700g;
• 마늘 - 2 정향;
• 겨자 곡물 - 1 티스푼;
• 물 - 0.5-0.7 l;
• 소금 - 1큰술 숟가락;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초 에센스 70% - 1티스푼;
• 허브, 향신료.

요리

1. 항아리에 채소, 향신료, 마늘을 놓고 오이로 채 웁니다.
2. 끓는 물로 용기의 내용물을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
3. 다시 채우기를 반복하십시오.
4. 주입은 소금에 절이고 설탕을 넣고 끓입니다.
5. 식초를 항아리에 직접 붓고 겨자씨를 붓고 모든 것을 소금물로 붓습니다.
6. 달콤한 바삭 바삭한 코르크를 감싸십시오.

겨울 토마토와 달콤한 오이

미래를 위해 모듬 준비를 선호하는 사람들을 위해 다음 레시피의 권장 사항에 따라 겨울용 달콤한 오이와 토마토를 감을 수 있습니다. 특별한 맛과 기분 좋은 맛신선한 파슬리, 양파 및 피망의 어린 가지가 애피타이저에 추가됩니다. 계산은 3 리터 병에 대해 제공됩니다.

재료:

• 오이와 토마토 - 각각 1kg;
• 마늘 - 4 정향;
• 피망- 1 PC.;
• 양파 - 0.5 개;
• 파슬리 - 2 가지;
• 물 - 1.5 l;
• 소금 - 1큰술 슬라이드가 달린 숟가락;
• 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
• 식초 9% - 2큰술. 숟가락;
• 허브, 향신료.

요리

1. 항아리는 오이로 채워져 바닥에 향신료, 허브, 양파, 피망 및 마늘이 추가됩니다.
2. 항아리에 소금과 설탕을 넣고 끓는 물을 15 분 동안 붓습니다.
3. 매리 네이드를 물기를 빼고 끓여서 용기의 내용물을 다시 부어 각각 식초를 넣습니다.
4. 공작물을 코르크로 만들고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

겨울 기름에 달콤한 오이

기름을 첨가하여 요리한 과자는 독창적인 표현과 모든 미식가나 까다로운 먹는 사람을 놀라게 할 절묘하고 특이한 맛이 특징입니다. 이러한 준비는 레시피가 실행되는 방식과 최종 결과 모두에서 고전적인 준비와 다릅니다.

재료:

• 오이 - 4kg;
• 오일, 설탕 및 식초 6% - 각각 250g;
• 소금 - 100g;
• 마늘 - 1 머리;
• 갈은 후추 - 2 큰술. 숟가락.

요리

1. 오이는 원이나 조각으로 자르고 목록의 나머지 재료와 혼합하여 3 시간 동안 방치합니다.
2. 덩어리를 항아리에 놓고 10 분 동안 멸균합니다.
3. 삶은 뚜껑으로 애피타이저를 ​​코르크하고 식을 때까지 단열하십시오.

겨울을위한 달콤한 오이 샐러드-레시피

다음 권장 사항에 따라 다른 과자를 준비할 수 있습니다. 결과 애피타이저는 반찬, 감자 또는 고기와 함께 제공하기에 매우 적합하며 함께 제공되는 요리의 맛을 강조하고 제공하기에 더 맛있습니다. 원하는 경우 공작물 구성에 고추를 추가 할 수 있습니다.