겨울 동안 당근을 어떻게 닫을 수 있습니까? 당근에서 겨울을위한 맛있는 요리법

당근은 특히 비타민이 부족한 추운 계절에 식단에 없어서는 안될 야채입니다. 그것은 체내에서 비타민 A로 합성되는 카로틴을 함유하고 있습니다.

장식은 당근으로 준비하고 샐러드에 신선하게 추가하고 생선, 고기, 심지어 잼으로 볶습니다. 과일을 식물성 기름으로 끓이거나 가열하면 최대의 이점을 얻을 수 있습니다. 보존을 위해 당근은 상하지 않고 중간 크기이며 풍부한 주황색입니다.

마늘을 곁들인 절인 당근

가공하기 전에 시원한 물에 30 분 동안 담근 밝은 색상과 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 작은 과일은 통째로 절일 수 있고 큰 당근은 1-2cm 두께의 고리 모양으로자를 수 있습니다.

반 리터 병당 소비량 : 매리 네이드 - 1 컵, 준비된 당근 - 300 gr.

시간 - 2시간. 수확량 - 0.5리터 10병.

재료:

• 생 당근 - 3.5kg;
• 마늘 - 0.5kg;
• 세련된 식물성 기름 - 450ml;

마리네이드:

• 물 - 2000ml;
• 암염 - 60-80 gr;
• 과립 설탕 - 120 gr;
• 식초 에센스 80% - 60ml.

요리 방법:

1. 당근은 미리 청소하고 자릅니다. 물을 끓이지 않고 5분간 데친다.
2. 껍질을 벗긴 마늘을 얇게 자르고 당근에 넣습니다.
3. 때까지 기름을 가열하십시오. 흰 연기. 야채 혼합물을 부은 다음 멸균 병에 담습니다.
4. 설탕과 소금으로 물을 끓여서 섞고 마지막에 식초 에센스를 부어 불을 끕니다.
5. 상단에 0.5-1cm를 추가하지 않고 뜨거운 매리 네이드로 야채로 항아리를 채 웁니다.
6. 밀봉된 통조림 식품을 식히고 저장을 위해 지하실로 보내십시오.

이러한 당근 준비는 수프, 보르시, 소스 요리 및 본격적인 반찬으로 사용됩니다.

시간 - 2시간. 출력 - 1.2리터.

재료:

• 양파 단 양파 - 0.5kg;
• 당근 - 1kg;
• 토마토 페이스트 30% - 1컵;
• 세련된 해바라기 기름 - 200ml;
• 마늘 - 3 정향;
• lavrushka - 5 개;
• 향신료와 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 토마토 페이스트를 같은 양의 끓는 물과 섞고 잘게 썬 양파, 기름의 절반을 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 적당한 열로 끓입니다.
2. 남은 기름에 간 당근을 튀기고 물 두 스푼을 부은 다음 부드러워 질 때까지 끓입니다.
3. 화로에서 두 덩어리를 섞고 취향에 따라 소금을 넣고 lavrushka와 향신료를 추가하십시오. 오븐에서 준비하십시오.
4. 식힌 캐비아로 깨끗한 병을 채우고 셀로판으로 묶고 고무줄로 고정하십시오.
5. 블랭크는 냉장고 하단 선반에 몇 달 동안 보관됩니다. 신뢰성을 위해 해바라기 기름 한 스푼을 각 병에 붓습니다.

가장 맛있는 비타민 당근 스낵입니다. 요리를 위해 직경 4cm 이상의 직사각형 과일을 선택하여 한국 요리를위한 특수 강판에 문지르는 것이 편리합니다. 이 샐러드는 몇 시간 동안 끓여서 먹거나 겨울 소비를 위해 말아서 먹을 수 있습니다.

시간 - 1시간 30분. 수확량 - 0.5리터 2캔.

재료:

• 어린 당근 - 1kg;
• 갈은 검은 색과 붉은 고추-각각 1/2 tsp;
• 마늘 - 100g;
• 설탕 - 40g;
• 식초 9% - 불완전한 스택;
• 정제유 - 0.5 컵;
• 소금 - 1-2 tsp;
• 지상 고수 - 1-2 tsp;
• 정향 - 별 3-5개.

요리 방법:

1. 긴 컬로 간 당근에 설탕과 소금을 넣고 식초를 부은 다음 손으로 눌러 주스가 흐르도록하십시오. 30 분 동안 양조하십시오.
2. 한편 고수풀을 마른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다.
3. 프레스로 마늘을 갈아서 후추, 준비된 고수풀, 정향 별을 넣습니다. 혼합물에 뜨거운 식물성 기름을 붓습니다.
4. 생성 된 매운 덩어리로 당근을 양념하고 항아리에 포장하십시오. 즙이 내용물을 덮을 만큼 부족하면 끓인 물을 1~2컵 붓는다.
5. 채워진 병을 금속 뚜껑으로 덮은 수조에서 20 분 동안 데우고 즉시 코르크 마개를 닫습니다.

이 통조림 식품에는 과육이 주황색이고 작은 노란색 코어가 있는 중간 크기의 뿌리 채소가 적합합니다.

시간 - 50분. 출력 - 2.5리터.

재료:

• 당근 뿌리 - 1500 gr;
• 소금 - 3-4 큰술;
• 양 고추 냉이 잎 - 2-3 조각;
• 딜과 파슬리 - 각각 0.5 묶음;
• 피망 완두콩 - 10 개

요리 방법:

1. 10분 정도 불린 당근 뿌리는 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗긴다. 과일이 어리면 딱딱한 스폰지로 씻는 것으로 충분합니다.
2. 당근은 0.5~1cm 두께로 가로로 자릅니다.
3. 항아리를 소독하고 다진 양 고추 냉이 잎을 바닥에 놓고 후추 두 개와 채소 가지를 넣으십시오.
4. 항아리에 당근 원을 채우고 뜨거운 소금물을 부으십시오 (끓인 물 1200ml의 조리법에 따른 소금).
5. 통조림 식품을 끓이지 않고 뜨거운 물 탱크에서 15분 동안 데웁니다.
6. 항아리를 단단히 밀봉하고 식히십시오.

겨울철 양파를 곁들인 당근은 모든 종류의 향신료와 함께 매리 네이드에서 요리됩니다. 겨울에 열리는 이러한 통조림 식품의 병은 고기, 생선을 장식하거나 차가운 애피타이저로 적합합니다.

시간 - 1시간 15분. 출구 - 리터 항아리 4-5개

재료:

• 신선한 당근 - 1kg;
• 마늘 - 300 gr;
• 달콤한 고추 - 500 gr;
• 흰 양파 - 1kg;
• 고추 - 1-2 개

마리네이드용:

• 끓인 물 - 1500ml;
• 설탕, 소금 - 각각 2.5 큰술;
• 정향 - 6 개;
• 후추 - 20 개;
• 베이 리프 - 5 개;
• 식초 6% - 0.5L.

요리 방법:

1. 찐 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오.
2. 스트립으로 잘게 썬 마늘, 당근, 고추에 반 고리로 자른 양파를 넣고 섞습니다.
3. 마리네이드 재료를 끓이고 3분간 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 붓고 스토브를 끕니다.
4. 준비된 야채 혼합물로 항아리를 "옷걸이"에 채우고 뜨거운 매리 네이드를 부어 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 85-90 ° C의 물에서 통조림 식품을 15 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.
6. 항아리를 거꾸로 식히고 보관하십시오.

이 오리지널 레시피에 따르면 당근과 마늘, 허브를 섞은 혼합물이 채워집니다. 피망. 항아리를 채우는 것이 편리하도록 작은 크기의 다색 고추를 가져 가십시오. 손님이 문앞에있을 때 이러한 통조림이 편리합니다.

시간 - 1시간 20분. 수확량 - 3-4 리터 병.

재료:

• 파슬리와 셀러리 - 1 묶음;
• 겨자씨 - 2 tsp;
• 우산이 달린 딜 - 4 sprigs;
• 후추 열매 - 8 개;
• lavrushka - 4 개
• 불가리아 고추 - 20 개;
• 당근 - 1kg;
• 마늘 - 10 정향;

채우다:

• 식초 9% - 1.5 더미;
• 과립 설탕 - 75 gr.
• 식염 - 75 gr;
• 물 - 2리터

요리 방법:

1. 후추를 씻고 줄기를 제거하고 씨를 제거하십시오. 끓는 물에 몇 분 동안 담그고 소쿠리에 물기를 뺍니다.
2. 얇은 당근 칩과 다진 허브를 섞고 다진 마늘을 넣습니다.
3. 다진 당근으로 고추를 채우고 깨끗한 항아리에 조심스럽게 넣으십시오.
4. 채우기를 끓여서 항아리 가장자리에 1cm를 추가하지 않고 후추에 추가하십시오.
5. 1리터 용량의 병을 15분 동안 소독합니다.
6. 통조림 식품을 말아서 식히십시오.

오이와 양배추를 곁들인 모듬 당근

가을에 주요 작물이 저장되지만 늦게 익는 과일이 거의 남지 않으면 밝은 야채 플래터를 준비하십시오. 다진 채소, 토마토 몇 개, 가지 또는 꽃차례로 분해 된 콜리 플라워 머리를 샐러드에 추가 할 수 있습니다.

시간 - 2시간. 수율 - 5리터 병.

재료:

• 식초 6% - 300ml;
• 소금 - 100g;
• 세련된 해바라기 기름 - 450ml;
• 베이 리프 10 개;
• 피망 완두콩 - 10 개;
• 카네이션 별 - 10 개;
• 흰 양배추 - 3kg;
• 당근 - 1kg;
• 신선한 오이 - 1kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 양파 - 300 gr.

요리 방법:

1. 씻은 고추와 양파는 반 고리로 자릅니다. 양배추, 오이, 당근을 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 식물성 기름을 데우고 식초와 물 두 잔을 부으십시오. 소금을 뿌린 야채를 넣습니다.
3. 야채 혼합물을 적당한 열로 15분 동안 가열합니다.
4. 멸균 항아리에 향신료, lavrushka를 배포하고 주스와 함께 샐러드를 채 웁니다.
5. 끓는 물이 담긴 용기에 항아리를 15-20 분 동안 데우고 끓는 물에 끓인 뚜껑으로 빠르게 코르크를 마 십니다.
6. 통조림 식품을 나무 판 위에 거꾸로 놓고 담요로 싸서 실온에서 식힙니다.

매운 당근과 호박 샐러드

이 샐러드에는 호박 대신에 약한 소금물에 30 분 동안 미리 담근 가지가 적합합니다. 소화하는 동안 액체가 충분하지 않으면 약간의 물을 추가하십시오.

시간 - 1시간 40분. 출력 - 2.5리터.

재료:

• 젊은 호박 - 10 개;
• 당근 - 10 개;
• 잘 익은 토마토 - 5-7 개;
• 양파 - 5 개;
• 굵은 소금 - 슬라이드가있는 2 큰술;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 향신료와 허브 - 맛보기;
• 식초 9% - 125ml;
• 정제 된 식물성 기름 - 125ml.

요리 방법:

1. 먼저 야채를 씻고 오븐에서 뚜껑과 함께 항아리를 찌십시오.
2. 잘게 썬 애호박을 깊은 로스팅 팬에 넣습니다. 토마토 슬라이스와 다진 양파를 넣습니다. 큰 구멍이 있는 강판에 간 당근을 붙입니다.
3. 기름과 식초를 야채 혼합물에 붓습니다. 다진 허브, 향신료, 설탕 및 소금을 뿌립니다. 적당히 끓여서 접시가 타지 않도록 계속 저으면서 10-15 분 동안 끓입니다.
4. 항아리에 뜨거운 샐러드를 채우고 밀봉하고 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.
5. 공작물을 온도가 8-10 ° C 인 방으로 가져가 햇빛에 닿지 않게 보관하십시오.

드세요!

겨울에는 몸에 비타민이 급격히 부족하기 때문에 주부들은 여름부터 과일과 채소 통조림을 대량으로 수확하고 있습니다. 다른 조리법 중에서 당근 샐러드가 눈에 띕니다. 맛있고 매우 건강한 요리, 최소한의 시간이 걸리고 절대적으로 모든 음식과 결합됩니다.

겨울 당근 샐러드 요리법

당근은 우리 식단에서 가장 많이 찾는 야채 중 하나입니다. 그것 없이는 맛있는 첫 번째 코스를 요리하는 것이 불가능하며 오렌지 과일은 많은 스낵과 샐러드에 포함됩니다. 그러나 보존 당근은 토마토, 오이, 호박, 가지만큼 인기가 없습니다. 이것은 아마도이 맛있고 건강한 야채로 공백을 준비하기위한 요리법의 존재에 대한 주부들의 무지 때문일 것입니다. 아래에는 사진과 함께 겨울 동안 당근으로 샐러드를 준비하는 방법이 자세히 설명되어 있습니다.

겨울철 당근 샐러드 요리법

야채는 다양한 마리네이드, 향신료 및 기타 재료로 보존할 수 있습니다. 일반적으로 오렌지 과일에는 토마토, 양파, 피망, 토마토 소스, 사탕무, 양배추가 함께 제공됩니다. 그러나 일부 겨울 준비 요리법에는 당근만 사용됩니다. 이러한 보존은 겨울 보르시를 드레싱하고 샐러드에 추가하는 데 적합합니다. 겨울 동안 당근 샐러드를 요리하는 방법?

한국어로

요리 본연의 맛을 재현하기 위해서는 레시피에 적힌 조미료의 구성을 바꾸지 않고 한식을 만드는 기술을 철저히 지켜야 한다. 겨울 버전애피타이저는 맛이 더 풍부하고 (원래 레시피처럼 며칠이 아니라 몇 달 동안 야채를 재워야 함) 겨울용 한국식 당근 샐러드는 훨씬 더 향긋합니다.

재료:

• 양파 - 3 개;
• 마늘 머리 - 2 개;
• 당근 - 2kg;
• 한국 향신료 - 15g;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 식초 에센스 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 소금 - 1큰술 엘.;
• 삶은 물 - 2 큰술.

요리 방법:

1. 깊은 용기에 설탕, 물, 식초 에센스, 소금을 섞습니다. 결정이 완전히 용해되면 그릇을 따로 보관하십시오.
2. 한국 강판에 껍질을 벗긴 당근을 갈아줍니다.
3. 액체를 당근 덩어리에 붓고 섞습니다. 3시간 동안 제품을 담그십시오.
4. 애피타이저에 짜낸 마늘을 넣고 재료를 다시 잘 섞은 다음 덩어리 중앙에 오목한 부분을 만들고 패키지에서 향신료를 부으십시오.
5. 잘게 썬 양파를 기름에 튀기고 야채 혼합물 중앙에 놓습니다.
6. 재료를 3분 동안 저은 다음 미리 살균해야 하는 항아리에 한국산 당근을 뿌립니다. 용기는 어깨까지 채운 다음 단단히 코르크로 막고 접시를 냉장고 나 지하실에 보관해야합니다.

마늘과 함께

당근과 마늘의 조합은 맛뿐만 아니라 이러한 야채의 큰 이점 때문에 성공적입니다. 매운 비타민 샐러드는 식물성 기름이나 다른 소스로 맛을 낼 수 있습니다. 겨울에는 그러한 애피타이저가 피톤치드, 미네랄 및 비타민의 공급원이 될 것입니다. 겨울철 마늘과 당근 샐러드를 가능한 한 매콤하게 만들려면 후추의 양을 늘리십시오. 또한 마늘의 매운맛을 높이려면 프레스로 누르지 말고 잘게 자르는 것이 좋습니다. 요리법 맛있는 요리?

재료:

• 잘 익은 토마토 - 1kg;
• 당근 - 2kg;
• 소금 - 2큰술 엘.;
• 노란 피망 - 2 개;
• 파슬리 - 50g;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 고추 - 2 개;
• 마늘 머리 - 3 개;
• 설탕 - 150g;
• 9% 식초 - 1/3 큰술.

요리 방법:

1. 모든 재료를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기십시오.
2. 굵은 강판에 당근을 갈거나 스트립으로 자릅니다.
3. 후추, 마늘, 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
4. 파슬리를 아주 잘게 자르고 준비된 나머지 야채와 함께 냄비에 넣습니다. 여기에 조미료, 기름, 식초를 추가하십시오.
5. 용기를 중불에 놓고 약 1 시간 동안 샐러드를 요리하십시오.
6. 완성 된 스낵을 처리 된 용기에 넣고 뚜껑이 달린 코르크를 바르십시오. 당근 블랭크는 지하실/냉장고에 보관해야 합니다.

사탕무와 당근에서

단일 보존은 비트 뿌리와 당근 샐러드와 영양분의 양 측면에서 경쟁할 수 없습니다. 이러한 애피타이저는 삶거나 튀긴 감자, 메밀, 진주 보리, 밀 죽, 파스타 등 모든 반찬을 완벽하게 보완합니다. 비트 뿌리와 당근 샐러드는 매우 맛있고 요리하기가 매우 쉽습니다. 스낵의 역할 외에도 보르시의 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 아래는 겨울 요리를 준비하기위한 자세한 설명과 레시피 사진입니다.

재료:

• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 당근, 콩, 양파 - 각각 500g;
• 삶은 사탕무 - 3kg;
• 토마토 페이스트 - 500g;
• 향료.

요리 방법:

1. 사탕무, 당근을 굵게 갈아줍니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
2. 냄비에 야채와 함께 콩을 넣고 여기에 기름과 물로 희석 한 토마토 페이스트를 넣습니다.
3. 향신료를 추가하여 약 1 시간 동안 재료를 끓입니다. 이 경우 약한 발사 모드가 최적입니다.
4. 그런 다음 당근 통조림을 시작하십시오. 샐러드를 멸균 유리 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 간식을 보존하려면 냉장 보관하십시오.

후추와 함께

이러한 애피타이저는 살균하지 않고 준비되므로 프로세스가 크게 단순화됩니다. 안주인은 제품을 갈아서 열처리 할 수만 있습니다. 겨울용 후추와 당근 샐러드는 레초 맛이 나지만 그것과는 달리 토마토 나 토마토 소스가 들어 있지 않습니다. 아래에 사진과 함께 맛있는 비타민 보존을 요리하는 방법이 설명되어 있습니다.

재료:

• 순수한 물- 1.5리터;
• 달콤한 고추 - 6kg;
• 당근 - 0.6kg;
• 설탕 - 0.2kg;
• 양파 - 0.6kg;
• 정향 꽃 봉오리 - 6 개;
• 소금 - 2큰술 엘.;
• 딸기 - 10 개;
• 정제유 - 100ml;
• 식초 9% - 1큰술.

요리 방법:

1. 후추에서 줄기를 제거하고 양파와 함께 아주 잘게 자릅니다 (믹서기 또는 강판 사용 가능).
2. 당근을 갈아서 냄비에 다른 야채와 함께 넣으십시오.
3. 따로 조미료, 식초, 물을 섞는다. 끓을 때까지 혼합물을 가열한 다음 액체를 불에 5분 더 두었다가 꺼냅니다.
4. 결과 채우기는 절인 야채 여야합니다. 이렇게하려면 당근 덩어리가 든 냄비에 액체를 붓고 용기를 스토브에 놓고 중불을 켜고 끓입니다. 불을 낮추고 30분 동안 재료를 익힙니다.
5. 1L 병을 깨끗이 씻어 소독하여 준비합니다.
6. 용기에 샐러드를 놓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하여 샐러드 보존을 시작하십시오.
7. 항아리를 거꾸로 뒤집어 식힌 다음 추위에 넣으십시오.

오이와 함께

이러한 애피타이저는 축제 테이블을 포함한 모든 테이블을 장식합니다. 신선하고 육즙이 많은 오이, 매운 마늘, 향긋한 당근, 매운 딜이 함께 독특한 맛을냅니다. 또한 접시가 밝고 식욕을 돋우는 것으로 판명되었으므로 투명한 접시에 담아 제공하는 것이 좋습니다. 간식을 준비하려면 최대 카로틴을 포함하는 크고 밝은 당근을 선택해야 합니다. 겨울 동안 당근으로 오이 샐러드를 만드는 방법?

재료:

• 마늘 머리;
• 오이 - 2.5kg;
• 식초 - 1/2 큰술;
• 당근 - 2 개;
• 소금 - 1큰술 엘.;
• 설탕 - ¼ st.;
• 한국 조미료 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - ½ 큰술.

요리 방법:

1. 오이 끝을 다듬고 당근을 껍질을 벗기십시오. 한국 강판으로 과일을 갈아주세요.
2. 야채 혼합물에 식초, 다진 마늘, 기름, 향신료, 설탕, 소금을 넣으십시오.
3. 구성 요소를 완전히 혼합 한 후 용기를 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 두십시오. 때때로 패키지를 열고 재료를 저어줍니다.
4. 접시를 용기에 분배하고 그릇 바닥에 남아있는 야채 주스를 부어 겨울 동안 용기를 막으십시오.

호박과 함께

호박은 요리를 더 맛있게 만들고 마늘은 향이납니다. 기분 좋은 달콤하고 매운 맛 외에도 샐러드는 매우 우아하고 첫 코스, 생선, 고기 또는 반찬 등 모든 음식과 잘 어울립니다. 최소한의 음식과 노력으로 보존을 준비하는 데 약 40분이 소요됩니다. 겨울 동안 호박과 당근 샐러드를 만드는 방법?

재료:

• 물 - 0.3 l;
• 식초 - 3 큰술. 엘.;
• 어린 호박 - 1.5kg;
• 마늘 - 50g;
• 당근 - 0.2kg;
• 1 학년 설탕 - 50g;
• 해바라기 기름 - 100ml;
• 소금 - 1큰술 엘.

요리 방법:

1. 피부에서 호박을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 재료를 냄비에 담습니다.
2. 모든 양념을 별도의 용기에 물과 다진 마늘과 섞고 매리 네이드를 5 분 동안 끓입니다.
3. 호박 위에 액체를 붓습니다. 중불에서 8분간 끓인다.
4. 당근을 갈아서 호박에 넣고 공작물을 20 분 더 끓인 다음 겨울 동안 당근 샐러드를 준비한 후 미리 멸균 된 항아리에 넣고 코르크를 감을 수 있습니다.

동영상

이 야채의 펄프가 가장 부드럽고 육즙이 많은 여름에 당근 절임 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 시장에서 뿌리 작물을 구입하는 경우 밀도가 높고 해충이 없는 표본을 선택하십시오. 절단 야채를 보여달라고 요청하면 섬유질 표본을 구입하지 않아도 됩니다.

블랭크 제조에는 딜, 파슬리, 건포 잎 등 많은 채소가 자주 사용됩니다. 그런데 가을 수확 후 절인 당근의 일부를 준비 할 수도 있습니다. 가장 큰 뿌리 작물은 일반적으로 저장을 위해 선택되며 얇고 작은 표본은 통조림에 매우 적합합니다. 조리법에 가족에게 그다지 인기가 없는 향신료가 포함되어 있으면 더 친숙한 것으로 교체하십시오.

통조림 조리법

다양한 방법으로 당근을 아주 맛있게 절일 수 있습니다. 가장 나누고 싶은 간단한 조리법항상 우수한 결과를 제공합니다.

마늘과 후추를 곁들인 매콤한 절인 당근

우선이 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 보존 과정과 가공물의 맛에 모두 만족했습니다.

dacha에서 나는 모든 여름 거주자가 꿈꾸는 당근 작물을 수확했습니다. 그리고 모든 것이 잘 될 것입니다. 지하실에서 보낸 다음 수표에서만 악화되기 시작했습니다. 특히 마늘과 고추를 사용한 검증되지 않은 새로운 레시피를 염두에 두었기 때문에 대부분을 항아리에 보관하기로 결정했습니다.

나는 그것을 믿지 않았지만 당근을 꽤 빨리 항아리에 넣었습니다. 우리 가족은 당근이 완전히 담근 3 일째에 이미이 음식을 테스트했습니다 (이 목적을 위해 작은 병을 말아 올렸습니다). 솔직히 말해서 결과는 우리 가족 모두를 놀라게 했습니다. 당근은 매우 향긋하고 적당히 매운 것으로 밝혀져 특히 우리 모두를 기쁘게했습니다. 남편은 손님을 위해 이렇게 맛있는 간식을 식탁에 올려 놓는 것도 부끄러운 일이 아니라고 말했습니다.

레시피 정보

• 요리:러시아식
• 요리의 종류: 준비물
• 요리 방법: 제관
• 분량: 2리터
• 30 분

재료:

• 작은 당근 - 2kg
• 식용 소금 - 4 큰술.
• 설탕 - 4 큰술.
• 식초 9% - 100ml
• 여과수 - 2L
• 마늘 - 1 머리
• 후추 열매 - 5-7 개
• 베이 리프 - 2-3 개
• 고추 - 2-3 개

요리 방법:

먼저 매리 네이드를 준비합시다. 물통이나 냄비에 물을 붓습니다.


여기에 설탕과 소금을 넣고 국자를 불에 올려 물을 끓이다가 소금과 설탕이 녹도록 가끔 저어준다.


매리 네이드가 끓으면 식초를 넣고 불을 끕니다. 식초가 든 물은 소량의 거품과 반응하기 때문에 식초를 조심스럽게 붓는 것이 좋습니다.


준비된 항아리 바닥에 월계수 잎을 놓습니다.


마늘을 껍질을 벗기고 각 병에 정향을 보냅니다.


고추도 똑같이 할 것입니다. 씨앗은 원하는 대로 제거됩니다.


당근을 껍질을 벗기고 항아리에 단단히 포장하십시오.


매리 네이드를 당근과 향신료가 든 항아리에 붓습니다.


우리가 사용하던 뚜껑을 감습니다. 겨울철 절인 당근이 준비되었습니다!

항아리에 겨울 절인 당근

이 레시피는 단순함과 절인 오렌지 뿌리 채소의 특별한 톡 쏘는 맛이 좋습니다. 계피를 포함한 향신료 혼합물은 작업물에 독특한 풍미를 더합니다.

구성 요소:

• 당근 - 1.5kg
• 물 - 1리터
• 설탕 - 80g
• 소금 - 50g
• 식초 - 1 큰술. 엘.
• 피망과 후추, 정향, 베이 리프 및 계피.

요리:

1. 섬세한 피부로 얇은 뿌리 작물을 헹구고 표면의 모든 손상과 먼지를 긁어냅니다.
2. 그런 다음 당근을 약간 소금에 절인 끓는 물에 담그십시오. 5분 정도 유지합니다. 이 시간 동안 과일의 표면층이 부드러워지고 모든 박테리아가 파괴됩니다.
3. 항아리 바닥에 7 개를 넣으십시오. 정향, 월계수 잎 2장, 검은콩 10알, 올스파이스, 계피 한 조각.
4. 식힌 뿌리 채소를 원이나 중간 입방체로 자른 다음 조각을 항아리에 넣고 향신료 위에 붓습니다.
5. 냄비에 물을 채우고 불을 붙입니다.
6. 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
7. 매리 네이드가 끓고 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다린 다음이 액체를 항아리의 당근에 붓습니다.
8. 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 큰 용기에서 소독하기 위해 25 분 더 두십시오.
9. 할당 된 시간이 지나면 멸균 뚜껑으로 항아리를 말아서 뒤집어 포장하십시오. 냉각은 점진적이어야 합니다.
10. 이러한 공백은 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

살균하지 않고 통조림

이 방법은 매운 간식을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 맛을 부드럽게하기 위해 칠리 페퍼 대신 일반적인 "스파크"를 사용하거나 레시피에서 뜨거운 야채의 양을 줄일 수 있습니다.

재료:

• 당근 - 1kg
• 붉은 고추 - 3개
• 식초 9% - 100ml
• 물 - 1리터
• 소금 - 1큰술
• 설탕 - 1 큰술.

요리:

1. 당근에서 껍질을 긁어내고 뿌리를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 항아리를 소독하십시오.
3. 각 병의 바닥에 고추를 하나씩 놓습니다. 그것은 모든 내용물을 그 맛으로 점차 고르게 포화시킬 것입니다.
4. 깊은 냄비에 물과 식초를 붓습니다. 설탕과 소금을 붓습니다. 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
5. 매리 네이드를 끓입니다.
6. 잘게 썬 당근을 항아리에 단단히 밀어 넣습니다. 절임의 품질은 귀하의 노력에 따라 달라집니다. 조각이 더 조밀할수록 더 잘 재워집니다.
7. 끓는 매리 네이드로 항아리의 내용물을 따르십시오.
8. 병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘하고 어두운 곳에 몇 주 동안 보관하십시오.

겨울용 당근 "한국어"

맵고 짭짤한 간식은 저녁 식사로 내놓을 때마다 준비할 필요가 없습니다. 맛있는 샐러드. 이 레시피를 사용하면 겨울 동안 한국산 당근을 보존할 수 있습니다.

필요한 것:

• 당근 - 500g
• 양파 - 100g
• 해바라기 기름 - 60ml
• 마늘 - 3쪽
• 고수(씨앗) - 1/4 tsp
• 식초 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1/2 티스푼
• 소금, 검은 후추.

단계별 다이어그램:

1. 큰 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
2. 특별한 한국식 샐러드 강판에 갈아주세요.
3. 마늘은 껍질을 벗기고 최대한 다진다.
4. 고수풀을 절구에 으깨거나 도마에 칼로 으깨십시오.
5. 당근 준비에 마늘과 고수를 추가합니다.
6. 또한 설탕, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.
7. 양파를 잘게 썬다. 뜨거운 식물성 기름이 든 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 볶은 양파는 기름을 최소한으로 남기고 다른 요리에 사용하세요.
9. 당근에 양파맛이 배인 뜨거운 기름을 붓는다.
10. 식초를 넣고 모든 재료를 잘 섞는다.
11. 항아리에 넣고 단단히 탬핑하고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.
12. 그리고 접시를 냉장고에 2 시간 동안 넣어 맛이 더 조화롭게 된 다음 즉시 테이블에 제공하십시오.

양파와 매운 당근의 클로즈업

오렌지 뿌리 채소와 양파의 조합은 통조림을 포함하여 항상 뛰어난 맛을 제공합니다.

제품:

• 큰 양파 - 120g
• 당근 - 520g
• 식초 - 25g
• 소금 - 25g
• 해바라기 기름 - 15g
• 검은 후추.

수행하는 방법:

1. 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 얇게 썬다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 튀긴 양파를 당근에 넣으십시오.
3. 식초, 후추, 소금을 섞는다. 이 혼합물을 야채 준비물에 붓습니다.
4. 잘 저어.
5. 접시를 20분 동안 끓입니다.
6. 완제품을 멸균 병에 넣고 일반 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
7. 이 야채 스낵은 냉장고에 보관됩니다.

절인 인스턴트 당근

12 시간 후에 이런 식으로 준비된 당근을 테이블에 제공 할 수 있습니다. 맛은 몇 주 동안 절인 후에도 덜 포화되지 않습니다.

구성 요소:

• 젊고 큰 당근 - 2 개;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1 tsp;
• 식초 - 25ml;
• 베이 리프 - 2 개;
• 피망 - 4-5 개;
• 물 - 250ml.

요리:

1. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 원으로 자르거나 조각에 더 장식적인 모양을 부여합니다(예: 꽃).
3. 마늘 정향을 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.
4. 항아리에 당근과 마늘을 넣습니다. 야채는 용기를 맨 위로 채워야합니다.
5. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 향신료를 넣습니다.
6. 끓인 후 10분 동안 양념장을 끓입니다.
7. 매리 네이드에 식초를 넣으십시오.
8. 월계수 잎을 따서 버리고 당근 조각을 양념장에 붓습니다.
9. 일반 뚜껑으로 항아리를 덮고 내용물이 식을 때까지 기다리십시오.
10. 공백을 냉장고에 12 시간 동안 넣은 다음 테이블에 제공 할 수 있습니다.
11. 절인 당근도 냉장고에 보관하십시오.

친구와 가족이 당신의 요리 재능을 높이 평가하려면 절인 당근을 준비할 때 다음 권장 사항을 고려하십시오.

• 겨울철 샐러드에 수확을 추가하려는 경우 야채를 큰 입방체로 자릅니다. 이렇게하면 더 예쁘게 보일 것입니다.
• 그리고 더 좋은 점은 상상력을 보여주고 당근 조각에 다양한 기괴한 모양을 부여하는 것입니다.
• 당근을 "한국식"으로 준비할 때, 아름다운 긴 "빨대"를 만들기 위해 문지르면서 뿌리 작물을 수직으로 유지하십시오.
• 절인 당근은 고기, 야채 및 생선 요리를 완벽하게 보완합니다.
• 밀폐 된 금속 뚜껑 아래의 블랭크는 지하실, 발코니 및 단순히 부엌 캐비닛에 보관할 수 있습니다. 그리고 플라스틱 뚜껑으로 덮인 제품은 차가워야 합니다.

이전에 당근을 절인 적이 없다면 그러한 요리는 맛있고 건강 할뿐만 아니라 비정상적으로 아름답 기 때문에 시도하십시오. 매리 네이드에 아름답게 다진 당근 한 병은 너무 단순하고 소박한 요리도 꾸밀 수 있습니다. 주방.

오이, 호박 또는 양배추 만 추위에 항아리에 넣을 수 있다고 가정하면 깊이 착각합니다! 덜 자주 수확 겨울 양파와 당근모듬 샐러드 또는 단순한 보존 형태. 이 야채들은 훌륭한 조합을 이룹니다. 그리고 맛있는 요리가 무엇인지 즉시 짐작할 수 있습니다. 제안 된 간식으로 더 많은 스핀을 준비하면 겨울철에 테이블에 간식으로 무엇을 넣을지 고민 할 필요가 없습니다. 언급된 뿌리 작물에서 수확할 수 있는 가능한 옵션은 무엇입니까? 다음 레시피는 가장 많은 것을 제공합니다. 흥미로운 방법그들의 일몰.

« 당근과 양파 샐러드» (방법 1)

"겨울용 당근 캐비어"

이 요리를 구체적으로 당근이라고 부르기에는 너무 시끄럽습니다. 오히려 그것은 야채이지만 결국 주성분은 주황색 뿌리 작물입니다. 공작물은 애피타이저로 제공되거나 수프 요리 및 고기 절임에 사용할 수 있습니다. 따라서 주요 오렌지 성분 2kg, 마늘 3 쪽, 양파 1 개, 토마토 1kg, 3-4 큰술을 섭취합니다. 식물성 기름, 2 큰술. 설탕과 사과 사이다 식초, 1 큰술. 소금, 정향 1개, 통후추 10개, ? 티스푼 지상 고수풀.

Carotel은 굵은 강판으로 청소하고 문지릅니다. 양파가 으깬다. 토마토는 으깬 감자의 고기 분쇄기에서 씻어서 돌립니다. 당근은 양파와 함께 기름에 약 5 분 동안 튀겨지고 다진 마늘과 토마토 퓨레, 설탕, 소금, 고수풀, 후추, 정향이 추가됩니다. 이 모든 것은 닫힌 뚜껑 아래에서 15-20 분 동안 끓이고 열에서 제거하기 전에 1 분 동안 식초를 붓습니다. 사진이있는 레시피 "겨울용 양파 당근"멸균 된 항아리에 놓고 코르크로 막고 방에서 거꾸로 식 힙니다.

겨울철 절인 당근은 유용한 훌륭한 제품입니다. 휴일 테이블추운 계절에. 나무 통, 항아리, 플라스틱 양동이 및 냄비와 같은 다양한 용기로 준비 할 수 있습니다. 결과는 부드럽고 향긋하며 풍미있는 스낵입니다. 절인 당근은 원, 입방체뿐만 아니라 전체 뿌리 작물로 준비 할 수 있습니다. 그러나 어린 당근은 항아리에서 특히 매력적으로 보입니다.

겨울 항아리에 절인 당근

주부가 항상 긴 꼬임을 할 시간이 없기 때문에 매우 중요한 야채를 요리하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다.

애피타이저에 필요한 재료:

• 신선한 중간 크기의 당근 2kg;
• 두 개의 베이 잎;
• 계피 가루 1티스푼;
• 과립 설탕 100g;
• 소금 50g;
• 식초 한 스푼;
• 순수한 물 1리터.

첫 번째 단계는 큰 물통을 불에 올려 끓이는 것입니다. 우리는 당근을 준비합니다-씻고 껍질을 벗기고 여러 부분으로 자릅니다. 끓는 물에 보내고 반쯤 익을 때까지 약 5 분 동안 요리합니다. 요리 시간은 조각의 두께와 야채의 종류에 따라 다릅니다. 어린 열매는 3분이면 충분하지만 성숙한 열매는 10분이면 충분하지 않을 수 있습니다.

우리는 물에서 덩어리를 꺼내 식히십시오. 우리는 따뜻한 상태의 야채를 고리, 반 고리, 빨대와 같은 필요한 크기와 모양의 조각으로 자릅니다. 그리고 우리는 오븐에서 준비되고 살균된 항아리로 이동합니다. 다음으로 우리는 매리 네이드를합니다-물을 끓여서 모든 향신료를 붓고 5 분 동안 요리하십시오.

신선하고 뜨거운 매리 네이드와 함께 항아리에 야채 덩어리를 붓고 위에 식초를 붓습니다. 뚜껑으로 덮고 다시 수조에서 살균합니다. 우리는 주석 뚜껑으로 말아서 아래로 보냅니다. 따뜻한 담요. 완전히 식힌 후 항아리는 지하실, 차고, 지하실과 같은 어둡고 서늘한 곳에 보관됩니다.

이 조리법에 따라 야채를 사용하면 당근 샐러드, 수프, 소스 및 기타 요리를 만들 수 있습니다.

클래식 매운 절인 당근 레시피

후추가 첨가 된 매운 당근은 겨울을위한 훌륭한 준비이며 평소를 대체 할 수도 있습니다. 소금에 절인 양배추테이블 위의 모든 요리에 양념을 칠합니다. 이 간식을 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 신선한 중간 크기의 당근 1kg;
• 칠리 페퍼 3개;
• 백 밀리리터의 식초;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 물 - 1리터.

단계별 준비:

1. 1. 과일은 껍질을 제거하기 위해 솔로 씻어야 합니다. 그들이 젊다면 피부층이 얇기 때문에 먼지를 씻어내는 것으로 충분할 것입니다.
2. 2. 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 고추를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 3. 야채를 포장할 항아리를 준비합니다. 세척하고 오븐이나 끓는 물에서 살균한 다음 건조합니다.
4. 4. 간식의 선명도가 그것에 달려 있기 때문에 야채를 준비된 용기에 넣고 각 조각을 조심스럽게 밟습니다.
5. 5. 양념장을 준비 중입니다. 물을 불에 태우고 끓입니다. 끓는 액체에 설탕, 소금, 식초를 넣은 후 결정이 완전히 녹으면 불에서 내립니다.
6. 6. 뜨거운 매리 네이드에 야채를 붓고 깡통 뚜껑으로 돌립니다.

따뜻한 담요 아래 거꾸로 식힐 때까지 보관한 다음 햇빛이 들지 않는 어둡고 시원한 방에서 6개월 동안 보관합니다.

새콤 달콤한 매리 네이드와 함께 항아리에 당근

집에서 새콤 달콤한 매리 네이드의 당근 재료 :

• 2~2.5kg의 당근;
• 설탕 50g;
• 소금 50g;
• 마늘 다섯 쪽;
• 여덟 피망 완두콩;
• 9퍼센트 식초 한 잔;
• 물 1리터;
• 구연산 3 티스푼.

첫 번째 단계는 항아리를 준비하는 것입니다. 오븐에서 80도에서 2 시간 동안 살균하거나 끓는 물에서 1 시간 동안 끓입니다. 유리 청소에는 세제를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 소다 만 사용하십시오. 용기가 살균되는 동안 당근을 할 수 있습니다-씻고 껍질을 벗기고 조리법에 필요한 방식으로 자른 다음 항아리에 넣으십시오.

마늘도 껍질을 벗기고 자르고 용기에 보내고 모든 향신료를 붓습니다. 이때 물이 끓어 항아리를 채 웁니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 20분 동안 그대로 둡니다. 다음으로 용액을 배출하고 소금, 설탕을 넣고 구연산그리고 난로에 올려 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 30초 동안 끓인 다음 다시 항아리 위에 부을 수 있습니다.

병을 뚜껑으로 말아서 공기 온도가 낮고 햇빛이 들지 않는 지정된 특수실에 보관하십시오. 겨울 동안 그러한 당근을 대량으로 저장하는 것이 좋습니다. 첫 번째 시밍 후에는 멈추기가 어려울 것이기 때문입니다.

5분만에 만드는 당근 레시피

이 겨울 레시피에는 당근이 소금물에 빠르게 스며들게 하는 특별한 마늘 향이 나는 마리네이드가 있습니다. 5분 안에 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 중간 또는 작은 당근 1kg;
• 마늘 200g;
• 무취 식물성 기름 150ml;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 2큰술;
• 식초 5큰술;
• 물 1리터.

단계별 레시피:

1단계. 당근이 익는 동안 큰 냄비나 물이 담긴 그릇을 스토브 위에 놓고 액체를 끓입니다.

2 단계. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 약간 말리고 긴 막대기로 자릅니다. 당근 조각은 크기가 항아리 높이와 같거나 중간에 도달할 수 있습니다. 당근이 잘 절일 수 있도록 두께는 0.5cm를 넘지 않아야합니다.

3단계 끓는 물에 야채를 넣고 5분간 익힌다. 끓이면 안됩니다. 소쿠리에 보내고 흐르는 물로 헹굽니다. 급격한 온도 변화로 인해 야채는 펄프의 탄력과 색상을 잃지 않습니다.

4 단계. 마늘을 고기 분쇄기 또는 마늘 프레스에 통과시킵니다. 기름과 섞고 갈아서 마늘의 독특하고 풍부한 맛을 얻으십시오.

5 단계. 당근을 말아서 오븐이나 수조에서 1 시간 동안 살균 할 항아리를 보냅니다.

6 단계. 준비된 용기에 야채를 넣고 마늘과 기름을 섞은 다음 몇 분 동안 그대로 두어 매리 네이드를 준비합니다.

Step 7. 끓는 물에 소금, 설탕을 넣고 10분간 끓인다. 그런 다음 혼합하고 변형하십시오. 당근 항아리에 끓는 물을 붓고 주석 뚜껑으로 닫습니다.

8단계. 수조에서 20분 동안 재살균한 다음 며칠 동안 제거하여 따뜻한 산세 담요 아래에서 식혀야 합니다.

항아리에 겨울 동안 통째로 절인 당근

당근은 통째로 삶는다. 항아리를 연 후 야채를 자르거나 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다. 이 애피타이저는 절인 토마토, 버섯 또는 고추와 잘 어울립니다. 요리를 위해서는 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 같은 크기와 종류의 신선한 당근 1kg;
• 알갱이 설탕 25g;
• 암염 20g;
• 테이블 식초 80밀리리터.

야채는 철저히 씻고 껍질을 벗기고 종이 타월로 말린 다음 끓는 물에 담가야합니다. 당근이 자연스러운 유연성을 잃지 않고 느슨한 조각으로 변하지 않도록 10분 이상 익히지 마십시오. 요리하는 동안 소금 한 꼬집을 넣고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.

매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 레시피에 표시된 모든 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 5 분 동안 계속 끓입니다. 그 후 불에서 액체를 제거하고 멸균 용기에 담긴 당근 위에 부어야합니다.

두 번째 살균을 위해 항아리를 끓는 물에 30 분 동안 보낸 다음 즉시 뚜껑을 말아 특별히 지정된 장소에 보관하십시오.

이 소금에 절인 당근은 꽤 오랫동안 닫아 둘 수 있습니다. 장기- 이년. 하지만 그 전에 애피타이저가 완전히 절인 데 최소 2개월은 기다려야 합니다. 개봉하면 접시를 냉장고에 2 주 이상 보관하지 않으면 야채가 악화되고 매리 네이드가 발효됩니다.

매콤한 양념장을 곁들인 한국식 당근

한국어로 된 당근은 모두에게 알려져 있습니다. 이것은 항상 양배추, 생선, 감자 또는 쌀과 함께 제공되는 매운 간식입니다. 이 조리법에 따라 당근을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 같은 크기와 종류의 당근 반 킬로그램;
• 양파 100g;
• 무취 해바라기 기름 50ml;
• 마늘 세 쪽;
• 맛볼 고수 씨앗;
• 식초 2큰술;
• 설탕 반 티스푼;
• 소금 반 티스푼;
• 한국어로 당근 조미료 맛보기;
• 후추 또는 완두콩을 맛볼 수 있습니다.

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 한국식 당근 전용 강판에 갈거나 칼로 잘게 자릅니다. 그런 다음 마늘 프레스에서 마늘을 갈거나 작은 입방체로 자릅니다. 박격포에서 고수풀을 갈아서 당근, 마늘과 섞습니다. 모든 설탕, 소금, 후추를 혼합물에 붓습니다. 양파를 잘게 자르고 뜨거운 해바라기 기름을 두른 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

기름에서 추출 준비된 활다른 레시피에 사용하기 위해 별도의 용기로 옮깁니다(더 이상 필요하지 않음). 당근에 기름을 붓고 잘 섞어 식초를 넣습니다. 준비된 멸균 병을 채우고 단단히 포장하고 뚜껑을 닫습니다.

이 레시피는 장기 보관용이 아니기 때문에 공작물을 냉장고에 2개월 이상 보관하면 됩니다. 당근을 절여서 보관 기간을 연장할 수 있습니다. 통조림 스낵은 약 6개월 동안 닫혀 있을 수 있습니다.

기름에서 추출한 양파가 갈 곳이 없다면 다른 조리법에 따라 당근을 수확하는 데 적합합니다. 이렇게하려면 야채를 절일 때 날 것이 아니라 튀긴 양파를 사용하면 충분합니다.

항아리 살균하지 않은 통조림 당근

살균하지 않고 맛있는 당근 통조림 재료:

• 중간 크기의 당근 1kg;
• 두 개의 고추;
• 마늘 세 개;
• 후추 10개;
• 정향 다섯 조각;
• 베이 리프와 딜 맛;
• 냉수 1리터;
• 소금 2큰술;
• 9퍼센트 식초 4큰술.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 말립니다. 큐브, 원 또는 빨대 등 원하는 방식으로 자릅니다. 야채가 매우 작으면 통째로 절일 수 있지만 최상의 소금물 효과를 위해서는 최소 두 개의 막대로 잘라야합니다.

오븐에서 항아리를 100도에서 1시간 동안 또는 끓는 물에서 30분 동안 소독하십시오. 그런 다음 마늘을 넣고 꽃잎, 고추, 베이 잎 및 기타 향신료, 맛을 내기 위해 채소로 자릅니다. 당근을 위에 놓습니다. 설탕, 소금, 식초의 뜨거운 염수로 각 용기를 붓습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 따뜻한 담요 아래에서 식히십시오.

보존이 식으면 차갑고 어두운 곳에 두십시오. 피클은 회전 후 이미 3주 후에 먹을 수 있으며 일반적으로 약 1년 동안 보관됩니다.