겨울용 달콤한 토마토 - 모든 취향에 맞는 요리법. 겨울용 절인 달콤한 토마토

특이한 겨울 달콤한 토마토 레시피가장 절묘한 스낵과 보존 식품으로도 합당한 경쟁자가 될 것입니다. 그리고 다른 것보다 토마토 블랭크에 더 많은 관심을 기울이는 것이 맞습니다! 수제 막힘을 능가할 뿐만 아니라 가장 맛있습니다. 토마토가 그렇게 많은 특권을 가지고 있는 것도 당연합니다! 그들은 뛰어난 맛의 품질로 이러한 예복을 품위있게 지닙니다. 달콤한 토마토는 모든 반찬을 완벽하게 보완하고 맛을 강조하며 표현력을 더 해줍니다.

이 특이한 보전물을 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 요리 기술을 기반으로 한 다음과 같은 고전적인 요리법은 겨울 동안 더 많은 놀라운 간식을 닫는 데 도움이 될 것입니다. 고구마는 절이고, 통조림으로 만들고, 소금에 절입니다(이상하게도 충분히). 마리네이드 할 때 추가해야합니다 구연산또는 식초; 보존은 "달콤한"염수로 준비되며 발효가 필요합니다.... 각 옵션은 훌륭하고 고유 한 방식으로 개별적입니다. 따라서 자신의 취향에 맞는 폐쇄 방법을 선택하는 것이 어렵지 않습니다.

« 통조림 달콤한 토마토»

일반 코킹이나 마리 네이 팅보다 나은 점은 무엇입니까? 추측할 필요가 없습니다! 다른 공백의 두 병을 닫을 수 있습니다. 그리고 가장 간단한 것부터 시작해야 합니다. 첫 번째 방법의 경우 1kg의 잘 익은 고밀도 토마토에 35g의 식염과 1L의 물이 필요합니다. 자주 "겨울용 달콤한 토마토"레시피달콤한 고추와 함께; 그러나 이것은 요리사의 요청에 따른 것입니다.

보존이 야채를 수확하는 가장 쉬운 방법이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 그리고 손상 없이 온건한 실내 온도에 가정 식료품 저장실에서 저장될 수 있습니다. 그녀를 위해 토마토를 철저히 씻고 즉시 준비된 유리 병에 넣습니다. 이 과일에는 이미 자연적으로 산이 포함되어 있기 때문에 식초를 부을 필요가 없습니다. 미리 용기 바닥에 파슬리와 딜 씨앗을 놓습니다. 단순화된 버전에서는 아무 것도 배치되지 않습니다. 소금 알갱이는 측정된 양의 물에 용해됩니다. 소금물이 끓고 항아리가 부어집니다. 공작물은 끓는 물 냄비 또는 오븐 또는 대류 오븐에 멸균을 위해 배치되며 약 15 분 동안 보관됩니다 (시간은 리터 용기에 표시됨). 열처리한 야채를 말아줍니다. 사용하기 전에 2-3주를 견디는 것이 좋습니다. 그러나 원칙적으로 냉각 직후에 치료할 수 있습니다.

겨울용 달콤한 토마토 : 매리 네이드의 달콤한 야채

"매콤달콤 트위스트"

셀러리를 곁들인 양파는 토마토 시밍에 불필요하지 않습니다. 그들은 그것들을 훌륭하게 보완합니다. 쓴 고추는 적당한 선명도를 가져옵니다.

하나의 3 리터 병에 대한 이러한 보존 제품은 다음과 같습니다.

잘 익은 토마토 2-2.5kg,

큰 피망 1개와 쓴 꼬투리 한 조각,

양파 1개,

마늘 3~4쪽,

2-3개의 향기로운 완두콩과 5개의 검은 완두콩,

녹색 셀러리와 딜,

월계관 2개,

3큰술 입자가 굵은 설탕,

2큰술 소금,

3큰술 9% 오세트.

요리는 다른 문제에서와 같이 토마토 준비로 시작됩니다. " 토마토는 겨울에 달콤합니다. 사진이 있는 레시피". 그들은 철저히 씻어서 중간 크기의 과일을 선택하고 키친 타월로 말려야합니다. 이 외에도 다른 구성 요소에 주의가 필요합니다. 줄기와 씨앗에서 세척 및 청소 후 불가리아 고추는 임의의 너비의 스트립으로 절단됩니다. 양파 - 하프 링. 마늘 - 반 또는 분기. 셀러리와 딜은 간단히 헹굽니다.

고추, lavrushka, 양파 링 몇 개, 마늘 두 조각, 채소 및 고추가 멸균 유리 용기 바닥에 겹쳐집니다. 다음으로 용기에 토마토를 채우고 끓는 물을 부어 약간 식힐 수 있습니다. 그런 다음 물을 빼고 과립 설탕과 소금을 붓고 액체를 다시 끓이고 항아리에 부어 그 전에 테이블 옥셋을 추가합니다. 양념장을 부은 후 용기를 밀봉하고 식힌 다음 장기 보관으로 옮길 수 있습니다.

겨울을 위한 달콤한 토마토: 당근 윗부분을 곁들인 달콤한 매리 네이드의 토마토

특이하지만 매우 향긋한 첨가물은 당근 상판입니다. 붉은 토마토도 허브와 향신료 대신 사용하여 겨울 동안 닫힙니다. 그래서. 각각 3 리터의 용기 4 개에 강한 토마토, 당근 상판, 물 5 리터, 5 큰술이 사용됩니다. 소금, 20큰술. 설탕과 식초 350ml.

주요 재료인 토마토와 상판은 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다. 그런 다음 각 유리 용기에 4개의 당근 가지를 놓고 그 위에 토마토를 놓습니다. 지정된 양의 물을 끓는점까지 가져오고 토마토를 부어 넣습니다. 은행은 시밍 주석 뚜껑으로 덮여 있으며 15 분 동안 그대로 둡니다. 주장한 후 물을 팬에 다시 붓고 끓여 매리 네이드를 준비하여 설탕, 소금을 차례로 놓고 식초를 붓습니다. 채우기는 1 ~ 2 분 동안 끓여야하며 토마토 항아리로 채울 수 있습니다. 즉시 비틀고 뒤집고 누출 여부를 확인하고 식 힙니다.

"새콤달콤 토마토"

보다 정확하게는 새콤 달콤한 채우기가 준비 중입니다. 그러나 그 안에 들어있는 토마토는 적절한 뒷맛을 얻습니다. 언뜻보기에 어떤 사람들은 그것이 이례적이지만 미친 듯이 즐겁다는 것을 알게 될 것입니다. 조리법 ""을 반복하려면 잘 익은 토마토 2kg (가급적 작은 것), 양파 0.5kg, 2 큰술이 필요합니다. 겨자씨, 2큰술. 굵은 소금, 알갱이 설탕 0.7 컵, 식초 반 컵, 월계수 잎 4장, 1큰술. 검은 후추.

수확 기술에 따르면 작은 토마토라도 추가 가공 중에 끓는 물에 터지는 것을 방지하기 위해 작은 토마토를 철저히 씻고 나무 이쑤시개로 뚫습니다. 그 후 굵은 소금을 살짝 뿌리고 서늘하고 어두운 곳에 두어 몇 시간 동안 주입합니다. 이 시간 동안 양파가 벗겨집니다. 필요한 양의 물을 적당한 크기의 팬에 담습니다. 그것에 향신료를 붓고 끓입니다. 그런 다음 양파를 용액에 넣고 1/4 시간 동안 요리를 계속합니다. 끓인 후 양파는 거즈 층 또는 미세한 체를 통해 여과되는 액체에서 제거되고 적당한 따뜻한 온도로 냉각됩니다.

양파를 곁들인 토마토를 멸균 된 시밍 용기에 넣고 식힌 매리 네이드를 부어 넣습니다. 공작물은 서늘한 곳에 3 일 동안 주입됩니다. 그런 다음 액체를 배출하고 다시 끓여서 식힌 다음 항아리에 다시 부어 거의 목까지 채우거나 토마토가 완전히 덮이도록해야합니다. 용기는 단단히 닫혀 있고 다소 추운 방에 보관됩니다.

"쉬운 방법"

그리고 마지막으로 간단한 방법 " 겨울에 달콤한 토마토를 요리하는 법» 향신료와 향신료가 없습니다. 토마토와 피망 만. 너무 원시적인 것 같나요? 결코 아니다! 반대로, 독점적으로 자연스러운 맛 음영. 작은 빨간 토마토와 살이 많은 고추로 비슷한 트위스트를 만들 수 있습니다. 평균적으로 1리터 용기에 포함될 수 있는 만큼의 채소; 그들의 비율은 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 매리 네이드의 경우 물, 설탕 150g, 2.5-3 큰술의 세 병을 가져옵니다. 소금과 1 tsp. 식초 에센스. 그건 그렇고, 비슷한 방식으로 수행됩니다.

우선 유리 병은 누군가가 익숙한 것처럼 끓는 물로 처리하거나 멸균합니다. 토마토와 고추를 씻습니다. 후자에서 고환과 꼬리를 제거하고 과일 자체를 6-8 부분으로 자릅니다. 다음으로 토마토를 항아리에 넣고 그 사이에 후추 조각을 놓습니다. 누워에 var를 붓고 야채를 데우기 위해 15 분 동안 주입합니다. 그런 다음 물을 팬에 다시 붓고 매리 네이드를 만들어 소금과 설탕을 넣고 용액을 끓입니다. 항아리는 끓는 매리 네이드로 채워지고 식초 에센스가 각 용기에 별도로 부어집니다. 용기는 뚜껑으로 덮여 있고 말아 올려져 있습니다. 갈매기는 담요 아래에 거꾸로 놓고 식힌 후 겨울 동안 나머지 보존 구역으로 이동합니다.

통조림 또는 절임 - 이것은 변함없는 성공적인 겨울 준비입니다. 항상 맛있고 축제 테이블과 평일 모두에서 즐겁게 대접되는 간식. 위의 모든 레시피가 겨울에 많은 즐거움과 칭찬을 얻을 수 있도록 훌륭한 보존을 만드는 데 도움이되기를 바랍니다.

야채가 익는 기간 동안 요청이 매우 인기를 얻습니다. “ 달콤한 겨울을 위한 피클 토마토". 요리에는 다양한 변형이 있으므로 익숙해지는 것이 좋습니다.

겨울 절인 토마토 : 달콤한

화합물:

벚꽃 잎 - 2개
- 찬물 - 3 큰술.
- 건포도 잎 - 3개
- 딜 꽃차례 - 몇 가지
- 파슬리 - 2가지
- 양 고추 냉이 잎
- 잘게 썬 당근
- 전체 정향
- 피망 완두콩 - 2개
- 달콤한 고추 - 4 조각
- 마늘 - 정향 몇 개
- 식초 에센스 - 티스푼
- 월계수잎 - 3장
- 토마토
- 설탕 - 2큰술
- 테이블 소금 큰 스푼

채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 치아로 분해하십시오. 뚜껑이 있는 용기를 소독하십시오. 냄비 2개를 준비합니다. 소금물을 준비하는 데 하나의 용기가 필요하고 항아리에서 토마토를 처리하는 데 두 번째 용기가 필요합니다. 후추와 당근을 조각으로 자릅니다. 나중에 용기에 담아두는 것이 편리하도록 향신료를 접시에 옮깁니다. 기계적 손상의 흔적 없이 단단하고 온전하도록 토마토를 씻으십시오.

이쑤시개로 모든 과일을 뚫습니다. 스토브에 2개의 용기를 놓습니다. 그들 중 하나에 소금물을 만드십시오 : 물 600ml를 붓고 설탕 2 큰술, 소금 1 큰술을 넣으십시오.

내용물이 녹을 때까지 저어줍니다. 소금물을 실온으로 식히십시오. 첫 번째 냄비에 물을 끓이고 용기가 항아리에 금이 가지 않도록 상온의 물을 조금 더합니다.

멸균 된 항아리의 바닥에 딜, 향신료, 모든 채소의 꽃차례를 넣으십시오. 토마토를 단단히 배치하고 당근 층과 후추 층을 놓습니다. 위에 딜 꽃을 추가하십시오. 따뜻한 소금물을 붓고 식초 에센스 티스푼을 넣고 주석 뚜껑을 덮고 살균하도록 설정합니다.

이것들도 준비하세요.

겨울철 절인 고구마 : 조리법

달콤한 고추 레시피

필요할 것이예요:

다육 고밀도 토마토 - 1.6kg
- 큰 달콤한 고추

마리네이드용:

설탕 - 0.15kg
- 소금 - 2큰술
- 식염 - 60g
- 아세트산 - 큰 스푼 2개

항아리를 철저히 씻고 끓는 물로 부으십시오. 후추를 여러 조각으로 자릅니다. 토마토를 철저히 씻고 항아리에 넣고 후추 조각으로 층을 이룹니다. 다른 향신료를 추가하지 마십시오. 통후추를 3리터 용기에 넣고 토마토도 겹겹이 쌓습니다. 이 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 빼고 소금을 넣고 설탕을 넣고 끓여서 5 분 동안 끓이고 아세트산을 부어 토마토를 부으십시오. 완전히 식을 때까지 말아서 담요 아래에 숨으십시오.

맛도 칭찬합니다.

항아리에 겨울 동안 절인 달콤한 토마토

토마토 - 0.6리터
- 소금 - 45g
- 알갱이 설탕 25g
- 큰 스푼의 아세트산
- 물 리터

토마토를 씻으십시오. 통조림의 경우 동일한 과일을 선택하십시오. 주전자를 끓이고 야채 위에 끓는 물을 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 김이 나는 탱크에 넣으십시오. 채우기 준비 : 물에 소금을 넣고 끓입니다. 소금 국물에 설탕을 붓고 몇 분 동안 요리하십시오. 병을 꺼내 물을 빼고 아세트산을 넣은 다음 뜨거운 물을 붓습니다. 용기를 조입니다.

1 리터당 겨울 달콤한 절인 토마토

필요할 것이예요:

파슬리 다발
- 마늘 머리
- 딜 다발
- 식물성 기름 - 3큰술
- 빨간 토마토 - 3kg

마리네이드 필링용:

아세트산 한 잔
- 식염 - 3큰술
- 설탕 - 7 큰술. 숟가락
- 월계수 잎 - 2장
- 올스파이스 - 5개

토마토를 잘 씻으십시오. 양파를 닦고 고리를 자릅니다. 끓는 주전자나 오븐에서 항아리를 찌십시오. 채소를 잘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 정향으로 자릅니다. 다진 채소를 바닥에 놓고 해바라기 기름 3 큰술을 넣으십시오. 양파 링과 토마토를 넣으십시오. 야채를 층으로 놓으십시오. 점차적으로 용기를 맨 위로 채우십시오.

매리 네이드 준비 : 물 3 리터에 소금 3 큰술, 7 큰술을 희석하십시오. 알갱이 설탕, 피망 및 쓴 고추, 베이 리프 큰 스푼. 내용물을 끓여서 아세트산 한 잔에 부으십시오. 매리 네이드 채우기를 80도까지 식히고 토마토를 항아리에 붓습니다. 15분 살균으로 설정합니다. 용기를 말아 식힐 때까지 펼치십시오.

설명된 요리 변형을 고려하십시오.

리터 용기에 담긴 겨울용 달콤한 절인 토마토

필요할 것이예요:

소금 부엌 - 2 큰 술
- 토마토 - 2.6큰술
- 알갱이 설탕 - 3.1 큰술. 숟가락
- 셀러리 채소
- 월계수 잎
- 검은 통후추 - 5개
- 피망 완두콩 - 두 조각
- 달콤한 고추
- 양파
- 약간의 마늘 정향
- 쓴 고추

토마토를 씻고 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 향신료, 마늘, 셀러리, 양파, 달콤한 고추를 준비하십시오. 용기 바닥에 향신료, 허브, 야채를 넣으십시오. 토마토로 상단을 채우십시오. 끓는 물을 위에 붓고 약간 식히십시오. 냄비에 약간의 물을 붓고 소금 큰 스푼 두 개, 알갱이 설탕 큰 ​​스푼 3 개를 넣고 끓여서 매리 네이드로 용기를 채 웁니다. 아세트산 반 컵을 추가하십시오.

하고 .

달콤한 겨울을 위한 맛있는 절인 토마토

굵은 소금 - 25g
- 알갱이 설탕 - 45g
- 토마토, 오이, 가지 - 각각 0.5kg
- 식물성 기름 - 0.1리터
- 아세트산 - 40ml

야채를 씻고 껍질에서 양파를 제거하십시오. 항아리 뚜껑을 15분간 끓입니다. 토마토에서 줄기 부분을 잘라냅니다. 고기 분쇄기로 과일을 가공하는 것이 편리하도록 펄프를 4 부분으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 가지의 꼬리를 자르고 입방체로 자릅니다. 오이를 임의의 입방체로 자릅니다.

고기 분쇄기로 토마토를 비틀고 토마토 페이스트를 깊은 용기에 붓습니다. 즉시 알갱이 설탕, 소금을 붓고 식초에 식물성 기름을 붓습니다. 토마토 혼합물과 양파 링을 추가합니다. 다진 오이를 넣습니다. 스토브에 야채를 채운 냄비를 놓습니다. 샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 감습니다.

당신은 어떤가요?

체리 매실 요리 옵션

필요할 것이예요:

체리 매화
- 방울 토마토
- 그린 파슬리 가지 - 3개
- 마늘 몇 쪽
- 건포도 잎 - 2개
- 벚꽃잎 - 2장

마리네이드용:

물 - 0.45ml
- 소금 - 25g
- 구연산 - 0.125 tsp
- 여보 - 큰 숟가락

멸균 된 항아리 바닥에 체리와 건포도 잎을 놓고 파슬리 장식을 추가하십시오. 항아리에 체리 자두와 토마토를 차례로 넣습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 용기에 보냅니다.

나머지 채소를 추가하십시오. 끓는 물을 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 그대로 둔다.

시간이 끝나면 물을 빼고 꿀과 소금을 넣고 3 분간 끓인 다음 구연산을 넣습니다. 끓는 매리 네이드와 함께 토마토와 함께 체리 자두를 붓습니다. 찐 뚜껑을 조입니다.

준비하고.

당근과 달콤한 고추를 사용한 레시피

겨자씨 한 꼬집
- 중간 토마토 - 3개
- 불가리아 통후추 - 1/2 조각
- 호박 - 80g
- 당근 뿌리
- 마늘 쪽
- 피망 완두콩 - 3가지
- 식초 - 20ml
- 물 - 0.3리터
- 소금 한 티스푼 반
- 설탕 모래 - 2.6 tsp

야채를 씻으십시오. 잘 익은 애호박을 선택한 경우 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 피망 반 개에서 씨를 제거합니다. 당근을 청소하십시오. 야채 자르기를 시작할 수 있습니다.

토마토는 조각으로, 호박과 후추는 입방체로, 당근은 원으로 자릅니다. 항아리 바닥에 마늘 정향을 놓고 피망을 놓습니다. 겨자씨를 추가합니다. 청양고추를 먼저 넣어주세요.

당근 고리를 끼웁니다. 호박을 용기에 옮기고 토마토 원으로 용기를 채 웁니다.

매리 네이드 만들기 : 불에 물을 넣으십시오. 설탕을 희석하고 내용물을 소금으로 간을하십시오. 끓인 후 식초를 붓습니다. 야채 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 처리된 주석 뚜껑으로 용기를 덮습니다. 냄비에 끓일 용기를 넣고 10 분 동안 끓입니다. 뚜껑을 켜고 단열하십시오.

포도 수확 레시피

필요할 것이예요:

토마토 - 15개
- 포도 두 줌
- 설탕 - 2.15 큰 술
- 매콤한 고춧가루 - 과일 1/2개
- 마늘 반통
- 셀러리 장식 - 6개
- 소금 큰 스푼
- 아세트산 - 40g

마늘을 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬다. 토마토를 자르고 가공 용기에 담으십시오. 여기에 다진마늘도 넣어주세요. 한 줌의 포도를 철저히 씻고 용기에 담습니다. 야채 위에 끓는 물을 붓고 멸균 주석 뚜껑으로 덮고 잠시 동안-20 분 동안 그대로 두십시오. 남은 액체를 별도의 팬에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 불에 태우고 끓입니다. 각 용기에 식초 45ml를 넣고 토마토 위에 양념장을 붓고 돌돌 말아주세요..

옵션 번호 1

모래 설탕 - 0.15kg
- 소금 - 55g
- 달콤한 고추 몇 개
- 아세트산 - 2큰술

용기에 토마토와 불가리아 고추를 칼로 4 부분으로 나눕니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 식을 때까지 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 액체를 배출하고 식초, 소금 및 알갱이 설탕을 넣으십시오. 소금물을 끓여서 토마토 위에 부으십시오. 살균하지 않고 말아 올리십시오.

옵션 번호 2

소금 - 2.2큰술
- 토마토 - 2kg
- 알갱이 설탕 - 3.1 큰 술
- 식초 - 3.1큰술
- Lavrushka 잎 - 2개
- 셀러리 - 맛보기
- 피망 완두콩 - 두 조각
- 검은 후추 열매 - 10 개
- 피망
- 마늘 3쪽
- 전구

용기 바닥에 lavrushka, 블랙 및 피망 후추, 피망, 달콤한 고추, 양파 및 마늘을 넣으십시오. 병에 토마토를 채우고 위에 끓는 물을 넣고 완전히 식히십시오. 별도의 팬에 물을 빼고 내용물에 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 소금물을 끓여서 병에 붓고 식초를 병에 넣고 코르크를 마개에 넣으십시오.

절인 토마토는 많은 요리책의 첫 페이지에 나오는 주요 애피타이저 옵션입니다. 거의 모든 주부는 통조림 동안 식품 용기에 추가되는 향신료, 향신료, 향기로운 허브 세트가 다른 몇 가지 요리법을 찾을 수 있습니다.

겨울철 절인 토마토는 훌륭한 메인 스낵 일뿐만 아니라 요리를 보완하는 재료이기도합니다. 우즈벡 요리, 피자, 수프 소테에 추가할 수 있습니다. 통조림 그린 토마토가 피클과 hodgepodge에 추가됩니다.

오늘 메뉴에서 겨울용 절인 토마토는 매우 맛있습니다.

이러한 유형의 준비는 오이보다 몇 배 더 잘 저장됩니다. 이 모든 것은 토마토에 천연 산이 존재하고 식초가 추가되기 때문입니다. 이러한 이유로 보존이 폭격되지 않습니다.

모든 긍정적 인 측면에도 불구하고 밝고 육즙이 많은 과일을 회전시킬 때 조리법과 불임을 따라야합니다. 겨울 동안 맛있는 토마토를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

살균하지 않은 항아리에 담긴 겨울용 절인 토마토 : 고전적인 요리법

맛있고 향긋한 절인 토마토를 만들기위한 자세한 레시피를 고려하십시오. 이 준비는 단순하고 전통적인 간식의 지루한 줄을 다양화할 것입니다. 멸균처리 없이 제작되어 초보자도 쉽게 통조림 가공이 가능합니다.

제품:

• 토마토 - 3 리터 용량의 항아리에 몇 개가 들어갑니다.
• 마늘 - 4-5 개;
• 딜 꽃차례 - 3-4 개;
• 후추 열매 - 7-12 개;
• 잎의 lavrushka - 1 pc.

매리 네이드의 경우 다음을 수행해야합니다.

• 식수 - 1.2 l;
• 절인 소금 - 40g;
• 과립 설탕 - 110g;
• 산 9% - 170ml.

겨울 동안 절인 토마토를 요리하는 방법?

지정된 양의 제품에서 매리 네이드는 달콤하고 시큼한 맛이납니다. 이제 맛있는 준비를 시작합시다.

이렇게하려면 크기별로 토마토를 정렬하십시오. 은행은 동일하고 평균을 사용하는 것이 좋습니다. 나무 이쑤시개로 줄기 부분에 구멍을 뚫습니다.

항아리를 비누로 씻고 살균하십시오. 준비된 토마토를 조심스럽게 배치하십시오. 우산을 헹구고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 이 모든 향신료, 향기로운 허브 위에 올려 놓으십시오.

냄비에 물을 넣고 끓입니다. 3리터 용기 하나에는 약 1.2-1.5리터의 액체가 들어 있습니다. 내용물이 담긴 용기에 끓는 물을 채웁니다.

뚜껑을 위에 놓고 내용물이 담긴 용기를이 형태로 10-20 분 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 긴장을 풀고 느슨한 향미 강화제를 추가하십시오. 저어주는 것을 잊지 않고 끓입니다. 열에서 제거하고 산을 첨가하고 잘 섞는다.

우리는 채운다 준비된 마리네이드, 롤업. 견고성을 확인합니다. 뚜껑에서 물이 새지 않으면 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 이 상태로 둡니다.

겨울 절인 토마토는 매우 맛있습니다. 달콤한 통조림 토마토

이 준비의 맛을 처음 시도한 레시피는 메모리뿐만 아니라 요리 책에도 영원히 남을 것입니다. 통조림은 살균 없이 이루어지며 많은 시간이 필요하지 않습니다. 아래 설명된 방법으로 밝은 야채를 닫으십시오. 출력 - 3리터 용량의 캔 2개.

필수의:

• 얼마나 많은 토마토가 항아리에 들어갈 것인가;
• 마늘 - 2-3 개;
• 피망- 중간 크기 포드 2개
• 칠리 - 1-2 조각;
• 잎의 lavrushka - 2-3 개;
• 알갱이 설탕 - 100g;
• 산 9% - 55ml;
• 식염 - 50g.

토마토를 분류하십시오. 통조림의 경우 피부가 탄력있는 작은 크기를 사용하는 것이 좋습니다. 헹구고 줄기 부착 부위에 작은 십자형 절개를하십시오. 그렇지 않으면 온도 차이로 피부가 터져 전체를 망칠 수 있습니다. 모습공백.

씨앗과 줄기에서 피망을 껍질을 벗기십시오. 여러 조각으로 자릅니다. 고추도 똑같이하십시오.

멸균 항아리 바닥에 달콤하고 쓴 고추, 파슬리를 넣고 토마토를 위에 놓습니다. 용기를 부드럽게 흔듭니다. 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.

요리를 위해 여과 된 액체를 깨끗한 용기에 붓고 끓입니다. 내용물이 담긴 용기에 붓고 10분간 기다립니다.

긴장을 풀고 향신료를 추가하십시오. 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 산을 첨가하고 반드시 혼합하십시오. 뜨거운 형태로 항아리에 붓고 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어 따뜻한 목도리로 감싸고 완전히 식을 때까지이 형태로 두십시오.

준비된 토마토는 실온, 냉장고 또는 지하실에 보관할 수 있습니다.

달콤한 토마토에 대한 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

당근 상판을 곁들인 절인 토마토 : 겨울 간식

익은 토마토, 그리고 원래의 붉은 과일에서 무엇을 요리해야할지 모르십니까? 그런 다음 우리는 간단한 조리법을 고려할 것을 제안하지만 동시에 매우 맛있습니다. 토마토 보존은 당근 꼭대기에서 발생합니다. 정말 특이한가요?

제품:

• 당근 상판, 병당 4가지 가지;
• 토마토;
• 여과수 - 2.5 l;
• 과립 설탕 - 250g;
• 식염 - 80g;
• 식초 - 130ml.

표시된 양의 액체에서 두 개의 3 리터 병을 얻습니다. 먼저 용기를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 용기를 비눗물로 세척하고 오븐에서 건조시킨 다음 뚜껑을 5-10 분 동안 끓여야합니다.

토마토, 당근 상판을 헹구고 말립니다. 각 과일에 십자 모양의 절개를 만들고 추가로 가지 위에 끓는 물을 부으십시오.

먼저 항아리에 상판을 넣은 다음 토마토 자체를 넣으십시오. 냄비에 물을 붓고 끓여서 항아리에 채우십시오. 이 양식을 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간이 지나면 캔에서 물을 다시 빼고 소금과 알갱이 설탕을 넣으십시오. 정기적으로 저어 주면서 끓여서 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 스토브에서 소금물이 담긴 용기를 제거하고 산을 부어 내용물로 항아리를 섞고 채 웁니다.

단단히 닫고 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸십시오. 보존이 완전히 식을 때까지 변경하지 않고 그대로 두십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

내부에 마늘이 들어 있고 리터 항아리에 허브가 들어있는 겨울 절인 토마토

재료의 수는 리터 병당 표시됩니다. 전채는 매우 아름답고 맛있습니다.

제품:

• 작은 토마토 - 650-750g;
• 마늘 - 50-70g;
• 물 - 450-500ml;
• 통조림 용 소금 - 30-35g;
• 과립 설탕 - 75-80g;
• 산 9% - 25-35ml;
• 딜 꽃차례 - 1 개;
• 후추 열매 - 3 개

항아리와 뚜껑을 처리하십시오. 토마토를 분류하고 씻고 말리십시오. 마늘에서 적합하지 않은 부분을 제거하십시오. 토마토에서는 줄기 부착 부분을 잘라 내고 십자형 절개를 한 후 마늘 정향을 펄프에 조심스럽게 삽입하십시오. 이것이 모든 토마토가 준비되는 방법입니다.

준비된 용기의 바닥에서 향기로운 향신료를 결정하고 토마토 과일 위에 놓습니다.

매리 네이드 준비를 진행합니다. 이렇게하려면 표시된 양의 액체를 냄비에 붓고 끓입니다. 소금, 설탕을 넣으십시오. 완전한 용해를 기다리십시오.

소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 찬물 냄비에서 소독하십시오. 시간이 지나면 10분이면 충분합니다.

조심스럽게 제거하고 아세트산을 넣고 단단히 닫습니다. 뒤집고 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

대조를 이루기 위해 보존에 신선한 딜 가지를 추가하는 것이 허용됩니다.

상점에서와 같은 겨울 레시피를 위해 채워진 절인 그린 토마토

레드 전통 뿐만 아니라 잘 익은 토마토절임 후 얻은 것은 매우 맛있지 만 아직 익지 않은 녹색도 맛있습니다.

제품:

• 토마토 - 1.2kg;
• 마늘 - 1.5 머리;
• 딜 또는 파슬리 - 55g;
• 깨끗한 물 - 1.2 l;
• 소금에 절인 소금 - 40-45g;
• 과립 설탕 - 35g;
• 산 9% - 70ml.

주재료를 씻어서 말리고 십자형 절개를 한다.

마늘을 껍질을 벗기고 중간 강판으로 자릅니다. 딜이나 파슬리를 씻고 과도한 액체를 털어 내고 잘게 자릅니다. 그릇에 넣고 잘 섞습니다.

준비된 뜨거운 혼합물로 토마토를 채 웁니다. 멸균 항아리에 넣으십시오.

별도의 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 물, 소금, 설탕을 섞습니다. 끓여서 마른 재료가 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 산을 넣고 저어줍니다.

항아리에 양념장을 채우고 뚜껑을 덮고 10분 동안 살균합니다. 조심스럽게 꺼내서 말아서 뒤집고 덮개 아래에서 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

보존은 시간이 될 수 있습니다.

겨울용 그루지야 어 그린 토마토

그건 아주 재미있는 레시피그루지야 그린 토마토

그것은 축제 테이블을위한 매우 맛있고 훌륭하고 특이한 간식으로 밝혀졌습니다.

겨울을 위한 절인 체리 토마토 - 맛있는

자신의 주스에 작고 맛있는 토마토를 요리하는 옵션을 고려하는 것이 좋습니다.

제품:

• 체리 - 0.9-1kg;
• 큰 토마토 - 500g;
• 절인 소금 - 25-30g;
• 아세트산 9% - 15-20ml;
• 과립 설탕 - 25-30g;
• 마늘 - 6-7 정향 (1 리터 용량의 병당);
• 후추 - 완두콩 2개(1리터 용량).

항아리, 뚜껑을 씻고 소독하십시오. 매리 네이드 소스를 준비하려면 큰 토마토가 필요합니다. 이렇게하려면 씻어서 데우고 피부를 제거해야합니다. 펄프를 블렌더 보울에 넣고 퓌레 상태로 갈아줍니다.

완성 된 덩어리를 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 스토브에 올려 놓습니다. 소금, 알갱이 설탕을 붓습니다. 정기적으로 저으면서 끓여서 30 분 동안 계속 요리하십시오.

그 동안 유리 용기 바닥에 마늘 정향과 후추를 넣으십시오. 체리를 씻고 줄기 부분에 나무 이쑤시개로 하나의 찌름을 만드십시오. 항아리를 단단히 채우고 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 10-20 분 동안 그대로 두십시오.

스토브에서 토마토 매리 네이드를 제거하고 산을 부어 섞습니다. 항아리에서 물을 빼고 뜨거운 토마토 충전물을 채우고 용기의 부피에 따라 10-20 분 동안 덮고 살균하십시오. 스낵 용기를 제거하고 단단히 닫은 다음 뒤집습니다. 따뜻한 담요 아래에서 식히고 지하실에 보관하십시오.

겨울용 즉석 마늘을 곁들인 절인 토마토

보존 할 시간이 없다면 절인 토마토를 정말 맛보고 싶습니다. 이 경우 인스턴트 레시피에 대한 몇 가지 옵션을 고려하는 것이 좋습니다. 40-60분 후에 섭취할 수 있습니다.

맛있고 향기로운 간식신선한 토마토로 만들었습니다. 레시피를 사용하면 접시를 빠르게 준비하고 먹을 수 있으며 더 오래 보관하려면 공작물을 추가로 살균해야 합니다. 또한 혼합물을 단단히 배치해야합니다. 2-3주 이상 보관할 수 없으며, 추가 살균을 거치지 않고 최대 4일까지 보관할 수 있습니다.

제품:

• 토마토 - 500g;
• 신선한 파슬리 - 10g;
• 바질 - 15g;
• 마늘 - 6 정향;
• 올리브 오일 - 45ml;
• 식염 - 5g;
• 맛볼 갈은 후추;
• 프로방스 건조 허브-맛보기;
• 말산 - 30ml;
• 알갱이 설탕 - 2.5g.

마늘에서 껍질을 제거하고 바질, 파슬리로 헹굽니다. 준비된 재료를 칼로 잘게 썬다. 작은 그릇에 넣고 프로방스 허브, 후추를 넣습니다. 식초, 기름을 붓고 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 완성 된 덩어리를 덮고 주입하기 위해 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

원하는대로 토마토를 헹구고 말리고 고리 모양 (두께 5mm 이하) 또는 조각으로 자릅니다.

준비된 멸균 병에 토마토를 넣고 그 위에 드레싱을 붓습니다. 플라스틱 뚜껑을 닫고 잘 흔든다. 10-15분 동안, 바람직하게는 30분 동안 냉장 보관합니다.

지정된 시간이 지나면 애피타이저를 ​​샐러드 그릇에 담아 테이블에 담을 수 있습니다.

제품:

• 작은 토마토 - 500g;
• 식염 - 15g;
• 마늘 - 3 정향;
• 과립 설탕 - 2 tsp;
• 신선한 허브 - 15g.

토마토를 헹구고 수건에 올려 놓고 말립니다. 줄기를 잘라냅니다. 깊고 십자 모양으로 절개합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 깨끗한 채소를 잘게 썬다. 별도의 그릇에 넣고 소금과 설탕을 섞습니다.

토마토를 채우십시오. 비닐봉지에 넣고 잘 흔들어 주세요. 60분 동안 실온에서 테이블 위에 둡니다. 그게 다 간식을 먹을 준비가 된 것입니다.

겨울 피망을 곁들인 절인 토마토-가장 맛있는

이 레시피는 여동생 Luda에게서 얻었습니다. 따라서 나와 내 친구들을 위해 "Lyudmila"라고 부릅니다. 그리고 무엇을 입을 것인지 물었을 때 축제 테이블피클과 준비에서-나는 Lyudmila 토마토를 먹게 해준다고 말합니다. 왜냐하면 그들은 가장 맛있기 때문입니다!

재료:

• 토마토 - 15kg;
• 달콤한 피망 - 4 큰 조각;
• 마늘 - 4 머리 (정향이 아니라 머리);
• 당근 - 중간 조각 4개;
• 식초 9% - 370ml;
• 설탕 - 450g;
• 소금 - 220g;
• 딜과 파슬리 - 각각 1 묶음;
• 물 - 6-6.5리터.

레시피:

우리는 모든 것을 씻고 청소합니다. 우리는 토마토의 엉덩이를 자릅니다. 항아리와 뚜껑을 끓입니다.

우리는 노력없이 토마토를 항아리에 아주 단단히 넣지 않았습니다. 물이 끓으면 토마토를 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 그리고 15분간 그대로 두세요.

그 동안 달콤한 절인 토마토와 고추를 위해 매리 네이드를 준비하십시오. 끓인 물 - 우리는 채소, 소금, 설탕을 던지고 맨 끝에 식초를 던집니다. 그 후 3분간 더 끓인다.

이제 항아리에서 물을 빼고 갓 준비한 매리 네이드로 채 웁니다. 뚜껑을 말아 뒤집습니다. 담요로 감싸십시오.

2주가 걸리며 이미 시도할 수 있습니다. Yummy는 여전히 동일합니다!

매리 네이드가 풍부했고 3 리터 항아리로 절인 오이를 요리했습니다. 그리고 나열된 모든 제품에서 절인 토마토 14 리터 병을 얻었습니다.

1. 녹색, 갈색, 분홍색 및 빨간색 토마토를 사용할 수 있습니다. 중요한 조건은 피부가 조밀하고 손상 및 부패의 징후가 없다는 것입니다. 고기가 많은 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 통조림 전에 모든 제품을 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오. 이것은 토마토와 향긋하고 신선한 허브에 적용됩니다.

3. 저장 수명은 항아리의 청결도에 직접적으로 의존합니다. 그렇기 때문에 철저히 세척하고 멸균해야 합니다(증기 또는 오븐에서).

4. 소금은 절이거나 무첨가로 한다. 첨가물과 함께 짠 재료를 사용하면 가공물의 맛이 의도 한 것과 크게 다를 수 있거나 스낵을 더 빨리 사용할 수 없게됩니다.

5. 산을 넣은 매리 네이드는 끓여서는 안됩니다. 그렇지 않으면 식초가 모든 특성을 잃습니다. 뜨거운 소금물에 첨가하는 것이 좋습니다.

당신을 위해 오늘 나는 모든 것을 100! 이제 나는 당신의 친절한 말과 의견을 기다리고 있습니다. 모든 요리법은 제가 개인적으로 테스트했으며 피클과 준비의 미식가-내 가족, 친척 및 친한 친구에게 높이 평가되었습니다. 각 토마토는 매우 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 확실히 손가락을 핥을 것입니다!

나는 깨끗한 항아리를 가져 갔고 많은 요리법에서 말했듯이 살균 할 필요가 없습니다. 여기에는 논리적 조치가 없기 때문입니다. 살균되지 않은 야채를 넣으면 항아리를 살균하는 이유는 무엇입니까?

그래서 깨끗하고 잘 씻은 병을 가져다가 바닥에 양 고추 냉이, 건포도, 딜 우산, 후추 열매 몇 개를 붓고 마늘 4 쪽 (껍질을 벗긴)을 넣은 다음 토마토를 단단히 포장했습니다. 나는 잎과 마늘을 몇 개 더 얹었습니다.

이때 내 주전자가 끓기 시작했고 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 부었고 처음에는 끓는 물을 조금 부어 항아리가 깨지지 않도록 칼날을 그 아래에 두는 것이 좋습니다. 나는 항아리 가장자리에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 5-8 분 동안 전체를 살균했습니다.

이때 냄비에 소금물을 준비하는데 보통 2리터짜리 항아리에 소금물 1리터, 3리터짜리 항아리에 소금물 1.5리터 정도를 사용한다(항상 약간의 여유를 두고 한다. 소금물이 부족한 것보다 약간의 소금물을 남기는 것이 낫습니다). 소금물은 적당량의 물을 붓고 소금과 설탕을 부어 끓였습니다.

그런 다음 그녀는 항아리의 모든 물을 싱크대에 붓고 즉시 부었습니다. 비등소금물. 위에서부터 안전을 위해 토마토를 더 잘 보관하고 상하지 않도록 칼 끝에 문자 그대로 약간의 구연산을 붓고 뚜껑을 비틀었습니다.

기계로 뚜껑을 조인 경우이 경우 물이 새지 않고 뚜껑이 잘 조여져 있는지 확인하기 위해 항아리를 뒤집어 무언가로 덮고 완전히 식을 때까지 기다려야합니다.

많은 사람들이 겨울 동안 달콤한 절인 토마토를 좋아합니다. 향긋하고 부드럽고 매운이 공백은 테이블을 요구하고 있습니다. 고구마는 많은 미식가들의 마음을 정당하게 사로잡았습니다. 이 피클 중 특히 겨울철 차르스키 토마토는 남다른 맛으로 마을 사람들의 사랑을 받고 있다.

겨울용 Tsarskie 토마토 레시피

3리터 병 재료:

• 같은 모양의 토마토 (항아리에 몇 개가 들어갈 것인가);
• 딜의 "우산";
• 정향 4개;
• 피망 - 4 개;
• 뜨거운 고추;
• 베이 리프;
• 피망;
• 소금;
• 설탕;
• 식초.

씻은 토마토는 끓는 물에 터지지 않도록 이쑤시개로 찔러주세요. 멸균 병에 정향, 후추, 딜을 넣으십시오. 고추 - 꼬투리에서 2 개의 고리, 피망의 ¼, 토마토 및 끓는 물로 모든 것을 부으십시오. 식으면 물을 빼고 마늘을 넣고 1 큰술 조각으로 자릅니다. 엘. 소금, 설탕 1.5컵, 1큰술. 엘. 아세트산. 물을 끓여서 항아리의 내용물을 붓고 코르크를 마개로 막으십시오. 마무리하다 따뜻한 담요식히십시오.

꿀에 절인 토마토

재료:

• 단단한 토마토 5kg;
• 소금 150g;
• 꿀 450g;
• 2 마늘 머리;
• 딜 채소, 건포도 잎;
• 말린 후추 열매;
• 카네이션;
• 냉수 7.5리터;
• 식초 150g.

흐르는 물에 토마토와 채소를 잘 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 마늘, 양 고추 냉이, 건포 잎, 딜을 깨끗한 증발 병에 넣고 토마토를 맨 위에 채 웁니다.

마리네이드 준비:

꿀, 소금, 후추, 식초, 정향을 물에 넣습니다. 3분간 모두 끓입니다. 항아리의 내용물을 뜨거운 매리 네이드에 붓고 식히십시오. 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 이 절차를 다시 수행하십시오. 그런 다음 항아리를 말아서 식을 때까지 기다렸다가 서늘한 곳으로 옮깁니다.

꿀과 양파로 절인 토마토

언뜻보기에 이러한 제품 조합이 이상해 보일 수 있지만 꿀과 양파로 절인 토마토를 맛보면 확실히 "즐겨 찾기"카테고리에 넣을 것입니다.

재료:

• 크림 2kg(토마토 품종);
• 양파 200g;
• 소금 50g;
• 사과 사이다 식초 50g;
• 꿀 100g.

항아리를 증기욕에서 증발시킵니다. 토마토를 씻고 말리십시오. 양파는 고리 모양으로 자른다. 우리는 토마토를 깨끗하고 멸균 된 항아리에 넣고 양파 층을 뿌립니다. 우리는 소금과 식초를 첨가하여 1 리터의 물에서 매리 네이드를 요리합니다. 끓인 후 꿀을 넣습니다. 매리 네이드를 항아리에 붓고 시밍 키로 삶은 뚜껑을 감습니다. 이 토마토는 겨울 내내 추운 곳에 보관하십시오.

절임 중에 토마토가 깨지지 않도록 꼬리 근처에 바늘이나 이쑤시개로 세 번 뚫어야합니다.

리터 항아리에 겨울 동안 절인 토마토

특히 무거운 3리터 용기를 어지럽히는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해 토마토 절임 요리법이 있습니다. 리터 항아리겨울용. 여름이 끝나면 많은 야채와 과일이 익기 때문에 토마토 통조림 요리법을 멈추지 마십시오. 부적합한 제품을 결합하면 흥미롭고 매운 맛을 얻을 수 있습니다. 매운 향신료는 특이한 토마토의 특별한 향과 맛을 없애기 때문에이 조리법에 추가해서는 안됩니다.

1리터 병 재료:

• 5 - 6 중간 토마토;
• 후추 1개(불가리아산);
• 수박 2스쿱;
• 마늘 2 쪽;
• 소금 25g;
• 2티스푼 사하라;
• 1티스푼 구연산;
• 물;
• 셀러리 가지.

항아리를 씻고 살균하십시오. 토마토를 씻고 수박을 피부에서 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 후추에서 씨를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 항아리에 먼저 셀러리, 마늘 정향, 반으로 자른 토마토, 수박 조각 및 모든 느슨한 조미료를 넣으십시오. 온도가 100 ° 인 물을 채우고 뚜껑을 덮고 7 분 동안 그대로 두십시오. 결과 매리 네이드를 냄비에 붓고 끓입니다. 항아리를 채우고 말아 올리십시오.

겨울철 매콤한 맛의 절인 달콤한 토마토

맛있을뿐만 아니라 아름다운 토마토를 얻으려면 토마토와 고추를 항아리에 넣으십시오. 다른 색상, 노란색과 빨간색이 번갈아 나타납니다.

1리터 병 재료:

• 단단한 토마토 400-500g;
• 반 고추 (녹색);
• 마늘 1쪽;
• 피망 1개(노란색);
• 스위트 피;
• 설탕;
• 소금;
• 식초.

씻은 항아리에 모든 향신료를 넣으십시오. 토마토와 고추를 위에 올려 놓고 끓는 물 (시원함)을 부어 20 분 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드를 측정하기 위해 측정 컵에 액체를 붓습니다. 리터당 설탕 100g과 소금 50g을 붓습니다. 매리 네이드를 끓여서 항아리에 붓고 각 항아리에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초와 롤업. 거꾸로 뒤집고 실온에서 식히십시오.

친애하는 주부 여러분, 자신의 취향에 맞게 변경할 수없는 레시피가 없다는 것을 잘 알고 있습니다. 겨울 동안 Tsar의 토마토에 대한 약간 다른 요리법, 꿀과 양파를 사용하거나 리터 항아리에 토마토를 절이는 방법을 알고 있다면 놀라운 일이 아닙니다. 많은 변형이있을 수 있으며 가장 중요한 것은 정말 식욕을 돋우고 맛있다는 것입니다.