청어에서 Forshmak. 청어 forshmak : 향기로운 간식을위한 고전적인 요리법

Forshmak은 청어와 양파, 빵, 사과, 계란과 같은 추가 재료로 만든 파테입니다. 모든 요소가 부서지고 물고기에서 뼈가 제거됩니다. 당신이 선택한 페이트의 향신료. 간식으로 Forshmak는 훌륭한 선택이 될 것이며 종종 샌드위치가 만들어집니다. 테이블에 앉아있는 손님을 놀라게하려면 허브 또는 올리브로 접시를 장식하십시오. 예쁜 접시에 담아서 만들 수 있어요 특이한 모양각종 야채 위에 올려주세요. 충분한 옵션이 있으므로 누구나 원하는대로 꾸밀 수 있습니다.

이 애피타이저는 새로운 것이 아니라 소련모든 휴일과 여전히 관련이 있습니다. 이전에는 생선을 구입할 때 많은 문제가있었습니다. 첫째, 구입하기가 쉽지 않았고 둘째, 구입 한 청어는 항상 과염되었습니다. 여주인은 자신의 방식으로이 문제를 해결했습니다. 그들은 물고기를 차에 담갔습니다. 요즘에는 슈퍼마켓이나 시장에서 청어를 살 수 있습니다.

유대인에게이 요리는 국가적입니다. 모든 행사에 참석하며 차가운 간식 역할을 합니다. 잘게 썬 고기를 테이블에 다르게 제공하는 국가도 있습니다. 예를 들어 핀란드에서는 뜨거운 요리로 테이블에 가져옵니다.

다진 고기를 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 일부는 생선 대신 양고기 또는 쇠고기를 사용하고 버섯, 야채 및 감자를 추가하는 요리법이 있습니다. 오늘 우리는 청어를 사용한 고전적인 요리법에 대해 이야기하고 맛있는 다진 고기를 요리하는 방법을 자세히 알려줄 것입니다.

잘게 썬 고기를 제공하는 방법 및 제공

이 요리는 나머지 요리와 다릅니다 간단한 보기편리한 방법으로 장식해야합니다. 화장품이 절실히 필요한 창백한 얼굴을 가진 소녀들과 상황이 비슷합니다. 잘게 썬 고기를 위한 녹색 또는 기타 장식은 단순히 필수적입니다. 물론 먼저 접시를 테이블 위에 놓을 방법을 생각한 다음 장식에 대해 생각하기 시작하십시오.

일상적인 가정 잔치와 많은 손님이 모이는 행사의 차이점을 이해해야 합니다. 가족과의 간단한 점심 식사에는 장식이없는 일반 다진 고기가 적합하며 감자에 훌륭한 간식이 될 것입니다. 을 위한 휴일 테이블접시를 다르게 제공할 수 있습니다.

• 빵 카나페를 만드십시오. 흰색, 검정색 등 모든 종류가 가능합니다. 다진 고기의 작은 층을 만들고 작은 오이 옆에 청어 조각을 위에 놓습니다.
• 시간이 있으면 다진 고기로 칩을 요리하십시오.
• Tartlets는 아름답게 보일 것입니다. 또한 올리브로 장식하고 고운 강판에 간 단단한 치즈를 뿌립니다.

이것은 요리를 제공하는 모든 옵션이 아닙니다. 가장 중요한 것은 특이한 일을 하려는 욕구를 가지고 있어야 성공할 수 있다는 것입니다. 애피타이저는 기분 좋은 맛, 그래서 잘 장식하면 즉시 테이블에서 흩어집니다. 모든 손님이 반드시 그것을 좋아할 것입니다!

청어의 다진 고기

이 요리는 전통적인 유럽 요리로 간주됩니다. 우리 지역에서는 forshmak가 양파로 장식 된 간식으로 테이블 위에 놓입니다. 집에서 파테처럼 보이는 맛있는 생선 요리를 만드는 방법?

집에 가장 간단한 고기 분쇄기가 있어야 다진 고기와 다른 제품을 스크롤 할 수 있습니다. 양파를 손으로 작은 입방체로 자릅니다. 자세한 레시피로 넘어가겠습니다!

재료:

요리 과정:

새해 테이블 ​​청어의 Forshmak

코에 새해그리고 크리스마스! 휴일에 어떤 음식을 요리할지 이미 생각해 보셨습니까? 청어와 야채 - forshmak의 식욕을 돋우는 애피타이저를 ​​만들도록 제안 할 수 있습니다. 접시는 새해이기 때문에 같은 스타일로 장식하겠습니다.

재료:

• 생선 필레 0.5kg.
• 양파 1개
• 버터 100g.
• 덩어리 (펄프) 100g.
• 사과 2개
• 취향에 따라 식초 9%.
• 지상 후추 최대 1 tsp

약간의 비밀: 요리를 엄청나게 맛있게 만들려면 필레가 아니라 청어 전체를 사십시오. 집에서 청소하면 모든 것이 동일합니다. forshmak의 맛이 훨씬 좋아질 것입니다.

요리 과정:

1. 필요한 제품을 준비하고 있습니다.
   
2. 우리는 물고기에서 피부를 제거하고 머리와 꼬리를 자릅니다. 우리는 모든 내부를 제거하고 뼈를 제거합니다. 필렛을 중간 조각으로 자릅니다.
   
3. 우리는 사과를 씻고 피부를 닦고 씨앗으로 코어를 제거합니다.
   
4. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 4 부분으로 나눕니다.
   
5. 우리는 한 덩어리를 가져다가 (미리 빵 껍질을 잘라냅니다) 물에 담근 다음 모든 액체를 짜냅니다.
   
6. 이제 고기 분쇄기로 모든 재료를 갈아줍니다. 먼저 필레를 건너 뛰고 버터, 덩어리, 사과, 양파 등 다른 모든 것을 건너 뜁니다.
   
7. 취향에 따라 식초와 후추를 덩어리에 추가하십시오.
   
8. 부드러워 질 때까지 덩어리를 완전히 섞으십시오. 우리 요리가 준비되었습니다!
   
9. 우리는 크리스마스 트리 형태로 배치 할 삼각형 형태로 빵을 자릅니다.
   
10. 우리는 forshmak 층 위에 버터로 각 조각을 바릅니다. 장식으로 녹색 또는 빨간 캐비어 곡물을 사용할 수 있습니다.

녹은 치즈와 당근을 곁들인 Forshmak

오늘 나는 당신과 나눌 것입니다 간단한 레시피당근으로 만든 다진 고기 요리. 수업은 매우 간단하지만 얻은 결과는 훌륭합니다. 애피타이저는 너무 맛있어서 순식간에 테이블에서 흩어질 것입니다.

나는 당신이 치즈를 곁들인 다진 고기 요리법을 좋아할 것이라고 확신합니다. 요리가 맛있을 뿐만 아니라 만족스럽기도 합니다. 원칙적으로 제 레시피는 클래식 레시피와 매우 유사하여 아주 약간 변경했습니다. 제 생각에는 당근이없는 잘게 썬 고기는 그다지 맛있어 보이지 않아서 간식을 만들어보기로했습니다. 준비가 끝나면 치즈로 접시를 장식합니다. 매우 아름답게 보입니다. 요리를 시작합시다!

재료:

• 중형 청어 1개
• 삶은 계란 1개
• 당근 1개
• 버터 100g
• 녹은 치즈 1p.
• 당신의 취향에 소금과 향신료.

요리 과정:

다음은 생선 애피타이저를 ​​더욱 맛있게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 유용한 팁입니다.

• 간식으로 소금에 절인 생선을 사십시오. 그렇지 않으면 과도한 소금을 제거하기 위해 청어를 추가로 담가야합니다.
• 보다 바람직한 맛을 위해서는 청어를 통째로 사는 것이 좋다. 집에서 청소하고 가공 필렛을 자릅니다. 기성품 다진 조각은 다진 고기에 그렇게 강한 맛을주지 않습니다.
• 많은 사람들이 이 요리를 파테로 사용하기를 좋아합니다. 이를 위해 사과가 든 생선을 포함하여 믹서기의 모든 재료를 갈아주는 것이 좋습니다.
• 접시는 평일과 공휴일 모두 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 당연히 축제 테이블의 경우 아름답게 제공되어야합니다. 치즈를 사용하고 갈아서 위에 뿌립니다. 치즈에 올리브 또는 레드 캐비어 곡물을 뿌립니다.
• 카나페로 드실 수 있습니다. 이렇게하려면 빵을 작은 사각형으로 자르고 가볍게 볶습니다. 각 조각에 다진 고기를 놓고 위에 오이 조각을 놓습니다.
• 요리를 제공하는 또 다른 옵션은 칩에 제공하는 것입니다. 추가 장식을 위해 채소와 올리브를 사용하십시오.

Forshmak은 자주 언급되지 않는 다소 잊혀진 간식입니다. 그러나 헛된 것입니다! 아주 빨리 준비할 수 있고 맛있고 간단한 제품. 이제 거의 모든 곳에서 청어를 살 수 있습니다. 우리는 이미 많은 요리를 준비했지만 다진 고기는 처음으로 요리합니다.

이 요리에는 다진 고기-프로이센과 청어-유대인의 두 가지 주요 품종이 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 글쎄, 우리는 실제로 고기로 요리하지 않고 청어에서 조리법이 오데사에서 전국으로 퍼졌습니다. 왜냐하면 그곳에는 수세기 동안 큰 유대인 디아스포라가 있었기 때문입니다.

아마도 전 세계에 얼마나 많은 사람들이 다진 고기를 만들기 위한 많은 요리법이 있을 것입니다. 모두가 자신의 것을 가져올 것입니다. 그러므로 이 잘게 썬 고기가 올바르지 않다는 댓글을 달지 마시기 바랍니다. 그들 모두는 나름대로 옳습니다. 그럼 가자.

청어에서 다진 고기를 요리하는 방법 : 사진과 함께 단계별 요리법

살펴보고 몇 가지 레시피를 준비하겠습니다. 여러분을 위한 영상도 준비했습니다. 보고 반복하십시오. 이 요리의 세계의 모든 요리법은 물론 건포도가있는 것을 제외하고는 같은 유형이므로 맛있는 다진 고기를 자유롭게 준비 할 수 있기를 바랍니다.

1. 청어에서 Forshmak

재료:

• 소금에 절인 지방 청어 - 350g.
• 계란 - 2개
• 버터 - 70g.
• 양파 - 40-50g.

양파 마리네이드:

• 설탕 - 1티스푼
• 식초 6% - 1큰술.
• 물 - 50ml.

요리:

1. 양파의 평균 머리를 닦고 반으로 자르고 반은 작은 입방체로 자릅니다.

2. 깊은 용기에 붓고 식초, 설탕, 따뜻한 물을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 20분 동안 재워둡니다.

3. 껍질에서 청어를 닦고 머리와 꼬리를 자릅니다. 우리는 머리와 꼬리를 버리지 않고 여전히 유용합니다.

4. 내장을 제거하고 필레를 뼈에서 분리합니다.

5. 청어 안쪽의 검은 필름을 제거합니다.

6. 한 필렛의 절반을 세로로 긴 스트립으로 자릅니다.

그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.

7. 다진 청어를 컵에 담는다.

8. 블렌더 용기에 계란을 잘라 넣습니다.

9. 거기에 잘게 썬 청어의 후반부를 넣습니다.

10. 그리고 양파는 양념장에서 짠다.

11. 믹서기로 모든 것을 치십시오.

12. 결과 혼합물을 잘게 썬 청어에 뿌립니다.

13. 추가 버터실온.

14. 모든 것을 완전히 섞는다.

15. 우리는 아가미에서 청어 머리, 몸의 나머지 부분을 청소하고 안팎으로 냅킨으로 닦거나 닦습니다.

16. 청어 덩어리를 접시에 담고 물고기 모양을 만든다.

17. 테일을 삽입하고 헤드를 부착합니다.

18. 레몬 조각으로 지느러미를 펴십시오.

19. 대파를 뿌린다.

20. 계란 조각으로 장식

21. 올리브와 허브.

테이블에 봉사하십시오. 누구나 칼로 조금씩 가져다가 미리 준비한 토스트를 펼칠 수 있습니다.

우리는 훌륭한 휴가 대접을 받았습니다.

드세요!

1. 청어에서 매우 빨리 Forshmak

재료:

• 살짝 소금에 절인 청어 - 350g.
• 삶은 계란 - 3개
• 가공 치즈 - 3개
• 마요네즈 - 1스푼

요리:

1. 이전 레시피와 같이 청어 껍질을 벗기십시오. 필레를 만드십시오.

2. 조각으로 자른다

믹서기에 넣습니다.

3. 계란을 잘라 청어에 넣는다.

4. 가공 치즈를 자른다. Curds는 크림 같고 부드러 우며 청어에 추가되어야합니다.

5. 마요네즈를 넣고 모든 것을 섞기 시작합니다.

6. 다진 고기 또는 녹은 치즈와 계란으로 청어를 부를 수 있습니다.

원하는대로 검은 색 또는 흰색 빵 조각을 건조하고 가열 된 프라이팬에 넣고 한쪽이 노란색이 될 때까지 약간 볶습니다. 반면에 튀길 수는 없지만 혼합물을 그 위에 올려 놓으십시오. 토스터기가 있으면 더욱 간편합니다. 식빵을 올려 2~3분, 다진 고기를 올려 맛있게 드세요.

드세요!

1. 러시아어로 된 Forshmak

재료:

• 소금에 절인 청어
• 삶은 당근
• 마요네즈
• 버터

요리:

이 레시피에서는 약간의 실험을 통해 맛에 재료를 추가하여 원하는 요리의 일관성을 설정합니다.

1. 미리 껍질을 벗기고 살을 발라 다진 청어 조각을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 청어를 더 넣고 싶을 때를 대비해 두 개의 살코기 중 1/3 정도는 남겨둡니다.

2. 삶은 당근 - 1개 고기 분쇄기를 통해 청어로 직접 스크롤하십시오. 쉽게 스크롤할 수 있도록 조각으로 미리자를 수 있습니다. 우리 접시의 색과 맛을 위해 당근을 추가합니다. 청어의 맛을 부드럽게 해줍니다.

3. 우리는 70-100g의 버터 (청어의 종류에 따라 다름)를 가져다가 고기 분쇄기에서 스크롤하여 당근과 함께 청어에 추가합니다.

4. 모든 것을 섞는다. 우리는 시도합니다.

당근은 많고 청어는 적다고 판단했습니다. 분명히 가공 치즈와 청어를 추가해야합니다.

5. 고기 분쇄기를 통해 가공 치즈를 청어로 스크롤하십시오. 철저히 섞는다. 우리는 시도합니다. 예, 여전히 청어를 더 추가해야 합니다.

6. 남은 청어를 넣는다. 우리는 시도합니다. 흠… 일반적으로 전혀 나쁘지 않습니다. 일반적으로 다진 고기에 계란이 추가된다는 것을 기억합니다. 그것도 추가합시다.

7. 삶은 계란을 가져다가 껍질을 벗기고 노른자를 제거하고 따로 보관하고 고기 분쇄기를 통해 단백질을 별도의 접시에 넣습니다.

8. 다진 고기의 절반을 따로 놓고 달걀 흰자위와 섞어서 시도합니다 ... 그런 다음 계란없이 시도합니다 .... 글쎄, 당신은 무엇을 더 좋아 했습니까?

삶은 달걀 - 2개

양파 - 머리 1개

청사과 - 1개

식빵 - 1조각(조금 마른 것이 좋음)

우유 - 100ml.

간 후추 - 1-2 꼬집음

대파 - 1단(장식용)

요리:

1. 달걀은 삶아 찬물에 3~5분 정도 담가 껍질을 벗긴다.

2. 청어를 필레로 자르고 머리와 꼬리를 자르고 주방 가위로 배를 따라 자르고 모든 내부를 제거하십시오. 모든 지느러미를 잘라냅니다. 등을 따라 절개하고 칼로 절개 모서리를 잡고 피부를 제거하십시오. 등의 절개를 깊게하고 손으로 뼈에서 먼저 분리 한 다음 다른 쪽을 분리하십시오. 필렛에서 나머지 뼈를 제거합니다. 내부의 검은 필름에서 필렛을 청소하십시오. 고기 분쇄기를 위해 조각으로 자릅니다.

3. 식빵은 껍질을 벗겨내고 우유에 담궈주세요.

4. 사과는 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 8등분한다.

5. 다진 고기가 훨씬 부드러워 지도록 고기 분쇄기를 통해 모든 제품을 가급적 두 번 비틀십시오.

6. 노른자 하나는 장식용으로 남겨둔다.

7. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 다진 고기에 넣습니다. 후추.

8. 모든 것을 섞는다. 다진 고기를 청어 상자에 넣고 수평을 맞춥니다.

9. 파자르고 남은 노른자를 갈아주세요. 양파와 간 노른자 다진 고기로 장식하십시오.

드세요!

1. 청어에서 다진 고기를 요리하는 법

재료:

• 소금에 절인 청어 지방 - 350g
• 사과 - 170g
• 배턴 - 2개 조각, 오래된
• 양파 - 80g
• 닭고기 달걀 - 2개
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 후추 - 맛보기

요리:

1. 계란을 넣고 10~12분간 끓인다. 다 익으면 찬물에 5분 정도 담가두었다가 껍질을 벗겨주세요.

2. 청어는 통째로 먹어야 하며 기름기가 많을수록 좋습니다. 위의 레시피대로 깨끗이 씻어 잘라주세요.

3. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반쪽 고리로 자르고 레몬 주스를 붓고 약간 으깨어 양념에 담급니다.

4. 덩어리를 담그고 물 2-3 큰술을 붓습니다. 조금 서서 젖게하십시오.

5. 블렌더에 청어, 장어, 양파, 사과, 후추를 넣고 식물성 기름을 넣는다.

6. 모든 것을 섞고 부드러워 질 때까지 치십시오.

7. 계란을 갈아서 청어 forshmak에 추가합니다.

물론 고기 분쇄기의 계란을 포함하여이 모든 것을 비틀 수 있습니다. 누가 무엇을 가지고 있습니다.

우리 forshmak를 냉장고에 30-60 분 동안 두십시오.

녹색 가지로 장식하십시오. 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

검은 빵과 버터 조각과 함께 제공하십시오. 파를 제공 할 수도 있습니다.

드세요!

1. 1. 비디오 - 청어에서 Forshmak 요리하기

1. 1. 비디오 - 새로운 방식의 Forshmak

1. 1. 비디오 - 청어의 Forshmak

내 인생의 짧은 시간 동안 나는 유대인 가정에서 살았습니다. 그들이 다음과 같이 제시한 forshmak 청어 요리법은 거기에서 나온 것입니다. 클래식 버전. 물론 진위를 주장하는 사람은 없지만 위에 제시된 재료는 내가 접한 거의 모든 잘게 썬 고기에 존재합니다.

자, 계란을 10분간 삶자. 이 시간이 지나면 뜨거운 물을 버리고 찬물을 채우고 5분 동안 그대로 둡니다. 분명한.

나는 항상 청어 전체를 가져다가 머리, 꼬리, 내장을 자르고 뼈에서 제거합니다. 이 순 필렛 무게는 180g입니다.

나는 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 레몬 주스를 부어 조금 부수었습니다. 서서 5분 동안 마리네이드합니다.
사과 껍질을 벗기고 코어를 제거했습니다.
덩어리는 부실해야하며 물 2 ~ 3 큰술을 골고루 붓고 몇 분 동안 그대로두면 젖을 것입니다.

그런 다음 선택할 수 있습니다. 고기 분쇄기에서 재료를 비틀거나 믹서기를 사용하십시오. 개인적으로 블렌더가 더 쉽고 빠르며 덜 씻을 필요가 있습니다. 청어, 사과, 양파, 덩어리, 후추를 던지고 식물성 기름 한 스푼을 더했습니다.

모든 것을 섞고 부드러워 질 때까지 치십시오. 모든 것을 그릇에 옮기십시오.

계란이 남아 있습니다. 나는 그것들을 고운 강판에 따로 문지르고 청어 "페이트"에 추가합니다. 나머지 재료와 함께 추가하지 않는 이유는 무엇입니까? 너무 많이 나오고 믹서기가 그런 양을 섞기 어렵습니다. 고기 분쇄기를 사용하면 다른 모든 재료와 함께 계란을 스크롤할 수 있습니다.

우리 forshmak를 냉장고에 두십시오. 그는 진정되고 약간 두꺼워지며 모든 취향이 관련됩니다.

식물성 기름 대신 버터를 넣을 수 있습니다. 부드럽게 해야 합니다. 녹지 않고 (!), 즉 부드럽기 때문에 다진 고기에 안전하게 섞일 수 있습니다. 내 아이들이 빵에 버터 한 겹을 바르고 다진 고기 만 바르는 것뿐입니다. 따라서 오일 선택은 귀하에게 달려 있습니다. 무게에 대해 이야기하면 버터 30g을 섭취하십시오.

그것은 고전적인 조리법에 따른 청어 forshmak에 관한 것입니다. 많이 썼는데 사실 엄청 빨리 준비되고 있어요.
맛있게 드세요!

Forshmak은 청어가 주성분인 페이스트입니다. 생선을 조심스럽게 자르고 뼈를 분리하고 양파, 삶은 계란, 사과, 흰 빵가루를 넣고 모든 것을 잘게 빻습니다. 또한 다진 고기에는 다음이 포함될 수 있습니다.당근, 버터, 마늘, 향신료, 소금. 결과 파테는 토스트 또는 빵에 펴서 간식으로 제공됩니다. forshmak는 아름답게 보이며 접시에 놓고 예를 들어 물고기 형태로 장식합니다. 신선하거나 절인 야채, 삶은 계란, 채소, 올리브를 사용하여 간식을 장식할 수 있습니다. 사실, forshmak에는 다양한 변형이 있습니다.

우리나라에서는이 요리가 소비에트 시대에 인기를 얻었습니다. 그 당시에는 적당히 소금에 절인 생선을 구할 수 없었기 때문에 주부들은 청어를 우유 나 차에 담그는 등 온갖 속임수에 의지했습니다. 이제 다행스럽게도 소금에 절인 청어는 모든 상점에서 구입할 수 있습니다.

조금도, 청어 다진 고기는 유대인 국가 요리로 간주됩니다.명절을 맞이하여 준비한 , 시원한 전채로 제공됩니다. Forshmak은 핀란드 요리에도 있지만 뜨거운 요리가 있습니다.

Forshmak은 청어뿐만 아니라 양고기, 닭고기 및 쇠고기로 요리를 요리하는 옵션이 있습니다. 버섯, 감자, 양배추, 코티지 치즈, 다양한 야채를 추가할 수 있습니다. 그러나 청어를 추가하여 전통적인 다진 고기를 준비합시다.

청어에서 완벽한 다진 고기를 만드는 비결

청어에서 forshmak를 준비하는 과정에서 다음 비밀에 유의하십시오.

비밀 번호 1. 우리는 요리를 위해 소금에 절인 청어를 선택합니다. 너무 짠 생선은 우유나 강한 찻잎에 담글 수 있습니다.

비밀 번호 2. 이미 조각으로 잘라 판매되는 절인 청어가 아니라 적절하게 처리되고 피부와 뼈가없는 전체 생선에서 다진 고기를 요리하는 것이 좋습니다.

비밀 번호 3. 파테 형태의 다진 고기를 선호한다면 클래식 버전에 따라이 애피타이저를 ​​준비 할 때 생선과 사과의 일부를 얇게 썬 형태로 남기지 않고 믹서기의 모든 재료를 갈아주세요.

비밀 번호 4. 다진 고기가 축제 테이블에서 제공되거나 접시를 장식하고 싶다면 전채를 tartlets에 제공하고 치즈를 뿌린 다음 올리브를 넣을 수 있습니다. 또는 석류씨 몇 개를 뿌린다. 아니면 그냥 삶은 계란 한 조각을 넣어도 됩니다.

비밀 번호 5. 작은 샌드위치 인 카나페 형태로 forshmak를 제공 할 수 있습니다. 이렇게하려면 다진 고기가 깔린 작은 사각형, 삼각형, 흰색 머그잔 또는 기타 빵을 볶습니다. 위에 얇은 청어 조각이나 신선한 오이 막대를 넣을 수 있습니다.

비밀 번호 6. Forshmak는 녹색으로 장식 된 큰 칩, 머그잔으로 자른 올리브에 놓을 수도 있습니다.

오랜 테스트를 거친 풍미있는 맛의 애피타이저. 애피타이저를 ​​준비하는 과정은 어려움을 일으키지 않습니다. 초보 요리사도 다진 고기를 만들 수 있습니다.

재료:

• 청어 - 1개;
• 활 - 2개;
• 신 사과 - 1 개;
• 버터 - 100g;
• 계란 - 1개;
• 향신료: 생강, 고수풀, 후추 - 각각 핀치;
• 마늘 - 3 정향.

요리 방법:

1. 청어를 준비합시다. 우리는 머리, 꼬리, 지느러미를 자릅니다. 물고기의 등을 절개하여 피부를 제거합니다. 우리는 복부를 자르고 내부를 제거하고 척추를 늘리고 뼈를 늘리려고합니다.
2. 계란을 끓는 물에 7분간 삶아주세요. 계란을 식히고 껍질을 벗기십시오.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 우리는 사과를 껍질을 벗기고 (다진 고기로 신 과일을 섭취하는 것이 좋습니다) 코어를 제거하고 잘게 자릅니다.
5. 청어 필레의 세 번째 부분을 칼로 잘게 자르고 별도의 용기에 옮깁니다. 잘게 썬 작은 사과 (대략 세 번째 부분)를 다진 생선에 추가하십시오.
6. 믹서기에서 나머지 청어, 사과, 계란, 양파, 마늘을 갈아줍니다 (고기 분쇄기를 통과 할 수 있음). 우리는 질량에 향신료를 추가합니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.
7. 부드러워 진 버터를 치고 생선 덩어리에 넣고 모든 것을 다시 잘 치십시오. 기름은 접시에 경쾌함을 더할 것입니다.
8. 다진 청어와 따로 보관 한 사과를 덩어리에 추가합니다. 약동하고 추위에 한 시간 동안 두십시오.
9. 전체 애피타이저를 ​​접시에 담아 원하는 모양을 만들거나 빵, 토스트, 취향에 맞게 장식하여 요리를 제공 할 수 있습니다.

네트워크에서 흥미로운

양파와 함께 조각으로 자른 일반적인 청어 대신이 훌륭한 애피타이저를 ​​준비하십시오. 필렛 준비에 신경 쓰지 않으려면 기성품을 구입하십시오. 매력적인 디자인의 forshmak이 테이블을 장식합니다.

재료:

• 청어 - 400g;
• 사과 - 1개;
• 활 - 2개;
• 당근 - 1개;
• 버터 - 100g;
• 배턴 - 200g;
• 우유 - 400ml;
• 계란 -2 개;
• 후추, 소금.

요리 방법:

1. 우리는 껍질, 씨앗에서 사과를 청소하고 조각으로 자릅니다.
2. 익을 때까지 계란을 삶아 껍질을 벗기십시오.
3. 우리는 청어를 청소하고 내부, 뼈, 지느러미를 제거합니다. 생선에 캐비어 나 우유가 있으면 간식으로도 먹습니다.
4. 덩어리를 조각으로 자르고 우유에 담그십시오.
5. 당근을 삶아 식히십시오.
6. 양파는 두 부분으로 자릅니다.
7. 청어 (필레, 캐비어, 우유), 사과, 당근, 계란, 양파는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 잘게 자릅니다.
8. 덩어리에 압착 한 덩어리와 휘핑 버터를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 블렌더로 이길 수 있습니다.
9. 우리는 forshmak를 접시에 펴고 원하는대로 올리브, 신선한 토마토, 허브로 장식합니다.
10. 감자 조각, 크래커, 칩, 검은 빵에 다진 고기를 뿌릴 수 있습니다.

이제 사진이있는 조리법에 따라 청어에서 다진 고기를 요리하는 방법을 알았습니다. 드세요!

간식으로 무엇을 요리해야합니까- 최고의 요리법

청어 클래식 레시피의 forshmak

35분

180kcal

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꽤 자주 우리는 forshmak와 같은 요리의 이름을 듣습니다. 더 자주 그것은 우리 부모님의 연설에 있습니다. 결국, 이 요리는 그 시대에 인기가 있었습니다. 하지만 헛되이 인기를 완전히 잃었다 고 생각합니다. 각 주부는 매우 빨리 준비되고 재료 세트가 가장 단순하므로 재정적 측면에서 볼 때이 요리가 매우 적합하기 때문에 감사 할 것입니다. 제대로 요리하는 방법을 알아 내기 전에 다진 고기 또는 forshmak와 같은이 요리의 이름이 올바르게 들리는 지 알아 보겠습니다. 마지막 옵션은 요리 이름이지만 다진 고기라고 많이 부르지 않습니다. 좋은 사람, 반역자 또는 반역자.

요리에는 다진 고기를 만드는 데 수십 가지 옵션이 있습니다.. 고기를 기본으로 하면 이 옵션은 독일 요리에 더 일반적입니다. 그러나 청어를 사용하는 것은 유대인 요리의 특징입니다. 완성 된 식사는 생선 페이트, 샐러드 및 청어 기름의 교차점입니다. 나는 당신이 이미 한계에 흥미를 느끼고 있다고 확신합니다. 청어에서 다진 고기를 제대로 만드는 방법을 빨리 알아 봅시다.

고전적인 유대인 청어 forshmak의 가장 인기있는 요리법

주방용품 및 가전제품:주방 보드, 칼, 숟가락, 종이 타월, 고기 분쇄기.

성분 목록

재료 선택의 몇 가지 비밀

• 어떤 레시피를 선택하든 유대인 다진 고기를 준비하려면 청어 전체를 사용하는 것이 좋습니다집에서 분해. 상점에서 이미 분해된 생선 필레를 사지 마십시오.
• 청어를 고를 때는 우선 아가미의 상태를 잘 살펴야 한다.. 탄력 있고 짙은 붉은 색이어야합니다. 그들이 무너지면, 갈색 음영또는 불쾌한 - 씁쓸하거나 썩은 냄새는 제품이 만료되었음을 나타냅니다.
• 또한 물고기의 눈에주의하십시오. 경화 정도는 다양합니다. 생선에 적목 현상이 있으면 무염 상태임을 나타냅니다. 그러나 그녀의 눈이 흐리면 내부에서 캐비어를 찾을 가능성이 큽니다. 또한 그러한 물고기는 이동하는 데 더 많은 에너지가 필요하기 때문에 지방이 적습니다.

• 생선의 표면은 찰과상이나 균열 없이 매끄러워야 합니다.. 이러한 항목이 있는 경우 보관 표준을 준수하지 않음을 나타낼 수 있습니다. 그리고 표면에 녹과 유사한 반점이 보이면 이는 규범을 준수하지 않음을 나타냅니다. 유효성 흰 플라크표면에 제조업체가 유해한 불순물이 포함된 저품질 소금을 사용했음을 알 수 있습니다.
• 글쎄, 마지막으로 청어가있는 소금물에주의를 기울이십시오. 투명하고 불쾌한 냄새가 없어야합니다.
• 여전히 매우 짠 생선이 있다면 조금 담가야 합니다.. 우유, 홍차 또는 일반 차가 이상적입니다. 식수레몬즙으로 가볍게 맛을 낸다.

단계별 요리

1. 종이 타월이나 종이로 주방 보드를 덮습니다. 청어의 머리와 꼬리를 잘라줍니다. 우리는 또한 가장자리에서 1cm 후퇴하여 복부를 자릅니다.
   
   
2. 내부를 꺼내 검은 필름의 잔해를 청소합니다.
   
   
3. 등을 따라 청어를 자르고 가장 큰 주요 뼈와 함께 능선을 제거합니다.
   
   
4. 두 개의 결과 필레에서 피부를 제거하고 임의의 크기의 조각으로 자릅니다.
   
   
5. 껍질과 내부 씨앗에서 새콤 달콤한 사과 1 개를 청소합니다.
   
   
6. 비틀기에 편리하도록 작은 조각으로 자릅니다. 삶은 계란 2개도 4분의 1로 자릅니다.
   
   
7. 껍질에서 양파 1 개를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 비틀기 편리하도록 자릅니다. 마지막으로 버터 100g을 준비하고 여러 조각으로 자릅니다.
   
   
8. 생선, 사과, 버터, 계란, 양파 등 준비된 모든 재료를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.
   
   
9. 맛과 1 큰술에 검은 후추로 모든 것을 맛보십시오. 엘. 사과 식초.
   
   
10. 잘 섞으면 완성된 요리가 나옵니다.

    다진 고기를 공 모양으로 배치하려면 미리 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 따라서 어떤 크기의 공도 쉽게 만들 수 있습니다.

    
    
    

어떻게 장식하고 무엇을 대접할지

전통에 따르면 다진 고기는 마른 프라이팬에 구운 구운 검은 빵에 제공됩니다.. 파슬리 또는 실란트로 장식과 얇은 레몬 조각으로 그러한 요리를 장식 할 수 있습니다. 또는 tartlets를 사용하여 이 요리를 제공할 수 있습니다. 이 경우 잘게 잘린 채소의 장식이 아름답게 보일 것입니다.

일반 으깬 감자와 함께 다진 고기를 제공 할 수도 있으며 매우 맛있습니다. 이렇게하려면 완성 된 접시를 청어 접시에 놓고 다진 계란으로 장식하십시오. 그리고 마지막으로, 당신은 사용할 수 있습니다 준비된 식사채워진 계란이나 감자, 토마토, 팬케이크 또는 샌드위치를 ​​채우십시오.

청어 다진 고기를 만들기위한 비디오 레시피

고전적인 조리법에 따라 다진 유대인 청어를 요리하는 방법을 자세히 설명하는 짧은 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 또한 다른 여주인이 요리를 제공 할 때 사용하는 몇 가지 비밀을 볼 수 있습니다.

히브리어로 Forshmak! 축제 신년 테이블 청어 애피타이저

Forshmak. 고전적인 유대인 레시피. 엄청나게 간단하고 맛있는!!!
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레시피:
청어 1개
양파 구근 1개
삶은 달걀 2개
사과(새콤달콤) 1개
버터 100g.
식초(사과) 1큰술.
후추
유대인 요리에서이 요리는 원래 청어 튀김 전채라고 불리는 동 프로이센 요리에서 차용되었지만 국가 요리가되었습니다. 프로이센과 스웨덴 기술에 따르면 다진 고기는 뜨겁게 제공됩니다. 유대인 요리에서 forshmak는 간 청어의 차가운 애피타이저로 변형되었습니다.

********************** 내 재생 목록:
1) 이 플레이리스트에는 샐러드 레시피가 포함되어 있습니다. 당신은 그들을 사랑하고 항상 요리할 것입니다: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) 이 재생목록은 맛있는 요리법파이, 패스트리 및 기타 반죽 요리: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) 여기에서 슬로우 쿠커로 요리할 수 있는 요리를 찾을 수 있습니다: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) 우리는 면역력을 높이고 아프지 않습니다! 건강에 좋은 모든 것이 여기에 있습니다: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) 해산물 및 생선 요리 레시피가 여기에 수집됩니다.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) 이 재생 목록에서 찾을 수 있는 고기 요리:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) 첫 코스 요리법. 수프, 양배추 수프 및 보르시:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) 밀가루 요리. 채우거나 채우지 않은 팬케이크 및 팬케이크 :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) 디저트, 케이크 및 패스트리. 달콤한 요리법이 여기에 수집됩니다.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) 스낵, 샌드위치, 카나페, 타르트렛. 가정, 소풍 및 뷔페를 위한 차가운 애피타이저 레시피: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

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2016-03-26T19:15:58.000Z

기타 요리 옵션

보시다시피 다진 고기는 다양한 해석으로 사용될 수 있습니다.독립 요리 또는 채우기로. 그러나 다른 것을 시도하거나 휴일 테이블에 추가하려면 그렇게하십시오. 이 애피타이저는 축제 테이블에서 매우 다채롭게 보입니다.

계절에 따라 양질의 토마토를 찾을 수 없다면 요리를 할 수 있습니다. 이 요리도 매우 맛있어 보입니다. 또한 평범한 재료로 데코레이션을 하고 이 요리를 제공할 수 있습니다. 다른 옵션. 예를 들어 수탉이나 펭귄과 같은 박제 알로 새를 만드는 것은 매우 쉽습니다.

가족에게 친숙한 메뉴를 다양 화하려면 요리하십시오. 이것은 향신료로 맛을 낸 치즈의 녹은 혼합물입니다. 이러한 애피타이저는 토스트에 바르고 약간 달콤한 또는 드라이 와인과 잘 어울립니다. 일부 여주인은 야채 컷에 추가로이 요리를 제공합니다. 물론 초콜릿 퐁당을 곁들인 신선한 과일이나 딸기는 축제 테이블의 멋진 끝이 될 수 있습니다.

제가 가장 좋아하는 유대인 다진 고기 요리법을 말씀 드렸습니다, 그리고이 요리의 다른 미묘함을 알고 있다면 사이트의 댓글에서 나와 공유하십시오. 드세요!