Skaniausio ranetki uogienės receptas. Ranetka uogienė lėtoje viryklėje: paruoškite dviem būdais

Ranetki yra obuolių įvairovė, išsiskirianti gana mažais vaisiais, kurie retai sveria daugiau nei 15 gramų. Obuoliai yra ryškaus saldaus skonio, lengvo rūgštumo ir nuostabaus aromato. Ranet veislės obelys yra labai vaisingos ir duoda daug derliaus. Iš ranetkių šeimininkės gamina kompotus ir konfigūraus, uogienes ir konservus, obuolių vyną ir kitus skanius bei aromatingus gaminius.

Ranetka uogienės receptas žiemai

Daugelis namų šeimininkių nežino, kad iš mažų obuolių (ranetki) galite pasigaminti sodrų ir labai skanų, subtilaus aromato uogienę. Ir tai tikrai taip!

Ingridientai

• ranetki - 1 kg;
• cukrus - 1,3 kg;
• filtruotas vanduo - 100 ml.

Į pastabą! Į originalų receptą galite pridėti originalių pastabų naudodami citrinos sultis arba tarkuotą imbierą.

Virimo būdas

Uogienės receptas iš viso ranetki

Puikus desertas būtų visa ranetka uogienė su skaidriu gintaro spalvos sirupu ir ryškiais, aromatingais vaisiais. Stiklainis šio skanėsto nukels iš šaltos žiemos į karštą rugpjūčio vasarą ir suteiks gerą nuotaiką.
Graži dangiška uogienė labai įspūdingai atrodo vazoje, kai joje yra ne tik sveiki obuoliai, bet ir su uodegomis. Jais galima papuošti įvairius desertus, pyragus, pyragus.

Ingridientai

Norėdami gaminti uogienę iš ranetki su uodegomis, keliems stiklainiams jums reikės:

• obuoliai;
• cukraus;
• vanduo;
• vanilinio arba vanilinio cukraus.

Kilogramui vaisių paimkite tiek pat cukraus ir vieną stiklinę vandens. Jei turite daug obuolių, padidinkite cukraus ir vandens kiekį pagal nurodytas proporcijas.

Virimo būdas

Visas ranetka uogienės receptas

Originali dangiška uogienė iš mažų obuoliukų pradžiugins visus smaližius. Šis unikalus pasiruošimas žiemai turi nuostabią savybę: vaisiai atrodo tarsi glazūruoti. Ši cukraus uogienė bus puikus savarankiškas desertas, kurį labai lengva paruošti, nes saldumynų receptas yra paprastas ir aiškus. Išvaizda skanėstas atrodo medaus gintaro spalvos, tačiau skonis pranašesnis už daugelį kitų žiemai ruošiamų skanėstų.

Ingridientai

• ranetki - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 stiklinė.

Pastaba! Taip pat turėtumėte paruošti 1 didelę keptuvę ir keletą dantų krapštukų ar iešmelių.

Virimo būdas

Naudodami nuoseklų visos ranetka uogienės su nuotraukomis receptą, pagaminti kvapnų ir sodrų delikatesą nebus sunku.

Vaizdo įrašų receptai uogienei iš ranetki

Noriu žiūrėti vaizdo įrašų ranetki uogienės receptus ne tik tam, kad išmokčiau paruošti šį skanėstą, bet ir tiesiog pasimėgaučiau nuostabiu šių mažų skanėstų vaizdu.

Šiais laikais mažai kas savo sodo sklype turi obelį su mažais obuoliukais. Kitu būdu jie taip pat vadinami dangiškaisiais. Ranetki uogienė pasirodo labai skani, primenanti želė ir kažkam primena vaikystės skonį. Receptų yra labai įvairių, skiriasi ingredientais ir jų kiekiais, pagrindiniai – dangiškieji obuoliai. Žiemai galite ruošti visas, griežinėliais, su uodega, cukraus sirupe, su įvairiais prieskoniais, orkaitėje ir lėtoje viryklėje. Kiekvienas metodas nusipelno ypatingo dėmesio ir dėmesio.

Skanus viso rojaus obuolių džemas

Iš visų ranetkų nesunku paruošti skanėstą. Svarbu tiksliai laikytis gaminimo recepto.

Reikia paimti:

• obuoliai 5 kg
• granuliuotas cukrus 4 kg
• vandens 3 l

Paruošimas:

1. Imkite prinokusių, bet ne pernokusių uogų. Sutrumpinkite kiekvieno obuolio stiebą, palikdami trečdalį ilgio.
2. Visus obuolius keliose vietose pradurkite dantų krapštuku.
3. Paruoštus ranetki 3 minutes padėkite į verdantį vandenį metaliniame kiaurasamtyje.
4. Nedelsdami panardinkite uogas į šaltą vandenį.
5. Palikite obuolius atvėsti. Šiuo metu ruošiamas cukraus sirupas. Puode sumaišykite cukrų su vandeniu ir užvirkite. Perkoškite sirupą per dvigubą marlę ir vėl užvirinkite.
6. Leiskite cukraus sirupui šiek tiek atvėsti. Supilkite ant uogų ir visiškai atvėsinkite.
7. Tada vėl virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Nuimkite nuo viryklės ir leiskite užvirti.
8. Po 5 valandų uogienę dar kartą pakaitinkite ir leiskite užvirti 10 minučių. Tokiu atveju turinį reikia ne maišyti, o tik šiek tiek suplakti. Tai būtina norint išsaugoti gražią visą vaisių rūšį. Po 5 valandų pakartokite šį veiksmą.
9. Graži gintaro spalva parodys uogienės pasirengimą. Tada jis sterilizuojamas šaltai. Žiemos vakarais galėsite mėgautis nuostabiu skoniu.

Rojaus obuolių uogienė su uodegomis

Uogienei iš obuolių su uodegomis galite naudoti laukinę ranetką. Iš mažų, rūgštaus skonio uogų gaunamas labai sveikas skanėstas, kuris ruošiamas taip.

Reikia paimti:

• ranetki 1 kg
• vanduo 1,5 stiklinės
• cukraus 1,3 kg
• 1 didelė citrina

Paruošimas:

1. Obuolius gerai nuplaukite šepetėliu po tekančiu vandeniu.
2. Mediniu dantų krapštuku įsmeigkite kiekvieno ranetkio odą keliose vietose.
3. Obuolius sudėkite į marlės maišelį ir panardinkite į verdantį vandenį 3 sekundėms.
4. Tada paimkite didelį indą, galbūt emaliuotą baseiną. Sumaišykite jame cukrų ir vandenį ant mažos ugnies ir virkite 3 minutes.
5. Sudėkite ranetki į atvėsusį sirupą ir palikite 4 valandas. Per tą laiką jie taps prisotinti cukraus skonio. Periodiškai dubenį švelniai pakratykite.
6. Tada turinį virkite 5 minutes ir vėl palikite 4 valandas. Tada pakartokite procedūrą ir įpilkite citrinos sulčių, taip pat švelniai purtydami uogienę.
7. Atvėsusį desertą galite sudėti į stiklainius.

Skaidrus ranetka džemas su citrusais

Obuolių uogienė bus skaidri, jei į ją įbersite citrinos rūgšties.

Jums reikia paimti ingredientus:

• rojaus obuoliai 1 kg
• citrinos rūgšties ketvirtis arbatinio šaukštelio
• vanduo 1,5 stiklinės
• cukraus 1,2 kg

Virimo būdas:

1. Ranetki reikia gerai nuplauti ir pasirinkti tik sveikus vaisius be kirminų.
2. Kiekviename adata iki šerdies padarykite mažas skylutes.
3. Sudėkite į indą su citrinos rūgštimi.
4. Atskiroje keptuvėje užvirkite cukraus sirupą ir užpilkite ant vaisių.
5. Palikite 24 valandas, tada virkite 5 minutes.
6. Leiskite užvirti dar vieną dieną ir pakartokite virimą 10 minučių. Tada sudėkite į stiklainius.
7. Uogienės paruošimas tikrinamas perpjaunant obuolį, ar jis viduje tapo permatomas ir primena marmeladą.

Kvapni uogienė iš ranetki su apelsinu, pagardinta cinamonu

Uogienė pasirodo kvapni, nes pridėta cinamono lazdelės. Šis skanėstas apelsino dėka turi ir šildantį poveikį.

Jums reikia pasiimti produktus:

• rojaus obuoliai 1 kg
• apelsinai 2 vnt
• granuliuotas cukrus 1 kg
• cinamono pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Apelsinus supjaustykite griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
2. Įpilkite cukraus ir virkite sirupą.
3. Obuolius nuplaukite ir pavirkite kiaurasamtyje 5 minutes.
4. Sudėkite rojaus obuolius į sirupą su apelsinu ir virkite, kol suminkštės.
5. Pačioje pabaigoje pridėkite cinamono.
6. Jei šią uogienę ruošiate lėtoje viryklėje, vandens pilti nereikia. Apelsinai gamina daug sulčių. Tereikia visus ingredientus sudėti į dubenį ir 2 valandoms įjungti „troškinimo“ režimą.

Karališkoji uogienė iš dangiškų obuolių su graikiniais riešutais

Tiršta, skani uogienė gaunama tokiu būdu, pridėjus graikinių riešutų. Seniau šeimininkės ruošdavo orkaitėje, dabar naudoja orkaitę.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• ranetki 1 kg
• granuliuotas cukrus 0,2 kg
• graikiniai riešutai 0,2 kg
• citrina

Virimo procesas:

1. Obuolius gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Citriną supjaustykite be žievelės, susmulkinkite riešutus.
3. Visus produktus sumaišykite su iš anksto paruoštu sirupu.
4. Užvirinkite ir 10 minučių palaikykite ant ugnies.
5. Perkelkite į ketaus arba molio puodą.
6. Leiskite virti 250 laipsnių orkaitėje.
7. Tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 100 laipsnių ir troškinkite 3 valandas.
8. Iš karto taps aišku, kad uogienė paruošta, spalva ir konsistencija panašus į medų.

Rojaus obuolių uogienė lėtoje viryklėje

Šiuolaikinėje virtuvėje viryklę keičia ne tik orkaitė. Uogienę galima gaminti ir lėtoje viryklėje. Visos uogos naudojamos pyragams ir naminiams kepiniams papuošti arba tiesiog valgomos su arbatos puodeliu.

Produkto sudėtis:

• ranetki 1,2 kg
• vandens 1 stiklinė
• citrina 2 vnt
• cukraus 1 kg

Paruoškite pagal sąrašą:

1. Ranetki nuplaunami ir nuo citrinos pašalinama žievelė.
2. Įdėkite į multicooker dubenį, įpilkite cukraus ir vandens.
3. Delikatesas ruošiamas pagal troškinimo programą 2 valandas, periodiškai jį reikia atsargiai maišyti.

Yra daug receptų su mažais obuoliais. Juos galima ruošti su vanile, šermukšniais, bruknėmis. Kiek tik tavo vaizduotė. Ir, nepaisant sugaišto laiko, dangiška obuolių uogienė tikrai jo verta.

Skaidrus uogienė iš ranetki su uodega yra delikatesas. Daugelis šeimininkių su tuo sutiks, nes miniatiūriniai pyragaičiai obuoliai, išmirkyti cukraus sirupe ir nuostabaus aromato, yra patrauklios išvaizdos, todėl jais galėsite mėgautis ir kaip savarankišku saldžiu desertu, ir kaip efektyvia pyragų ir pyragų puošmena.

Kaip virti uogienę iš ranetki su uodegomis?

Skaidri rojaus obuolių uogienė kiek skiriasi nuo tradiciniu būdu virtų vaisių. Faktas yra tas, kad ranetkiui trūksta sultingos minkštimo, todėl jie persmeijami dantų krapštuku, užpilami saldžiu sirupu ir atidedami kelioms valandoms, kad įsigertų. Tada virkite trimis etapais po 10 minučių intervalais ir palikite, kol atvės.

1. su uodegomis veiks tik jei bus kokybiški vaisiai. Geriau, kad obuoliai būtų vienodo dydžio: taip jie iškeps tolygiai ir patiekiami atrodys apetitiškiau.
2. Cukraus kiekis ruošimui priklauso nuo vaisiaus skonio. Tradiciškai cukrus ir uogos imami santykiu 1:1, labai rūgštiems vaisiams cukraus kiekis padidėja 1,5 karto.
3. Kad uogienė būtų skaidri, įpilkite citrinos rūgšties arba sulčių, skoniui pagerinti įberkite citrusinių vaisių žievelės, imbiero ir cinamono.

Uogienė iš mažų ranetki su uodega

Uogienė iš ranetki su uodega yra populiarus delikatesas Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Vietinės šeimininkės garsėja savo skersmeniu nuo 1,5 iki 3 centimetrų, todėl žino, kad svarbu tinkamai pamirkyti mažus ranetki. Norėdami tai padaryti, jie verdami sirupe ir paliekami spaudžiant dieną, kaip reikalaujama pagal tradicinį receptą.

Ingridientai:

• ranetki - 2 kg;
• cukrus - 2,5 kg;
• vanduo - 500 ml;
• citrinos rūgštis - 1/4 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

1. Kiekvieną obuolį pradurkite dantų krapštuku.
2. Supilkite cukrų ir citrinos rūgštį į vandenį ir virkite, kol kristalai ištirps.
3. Ranetki panardinkite į sirupą ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Obuolius uždenkite lėkšte ir padėkite po apkrova parai, tada virkite 8 minutes ir sudėkite mažas ranetes su uodega į sterilius stiklainius.

Paprastų, bet ne mažiau skanių delikatesų gerbėjai gali pasigaminti uogienę iš laukinių ranetki su uodegomis. Šios veislės obuoliai pasižymi ypatingu miško aromatu, juose yra daug pektino, kuris uogienei suteikia klampumo ir tirštumo. Reikėtų nepamiršti, kad laukinė ranetka yra daug kietesnė nei sodo ranetka, todėl kepimo laikas padidinamas iki 40 minučių.

Ingridientai:

• laukiniai ranetki - 3 kg;
• cukrus - 3,5 kg;
• vanduo - 700 ml.

Paruošimas

1. Nuplautus ranetki užpilkite vandeniu, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies 40 min.
2. Padalinkite į stiklainius.

Norintiems svečius sutikti didžiuliu mastu, pravers uogienės iš rojaus obuolių su karališkomis uodegomis receptas, nes be puikaus rojaus obuolių derinio su citrinos griežinėliais ir riešutais, kurie uogienei suteikia medaus spalvą ir tirštumą, delikatesas kepamas orkaitėje naudojant senovinę technologiją, todėl jis yra įsimintinas ir vertas paties karaliaus.

Ingridientai:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 400 ml;
• citrina - 1 vnt .;
• graikiniai riešutai - 250 g.

Paruošimas

1. Supilkite vandenį ant cukraus ir virkite iki vientisos masės.
2. Į sirupą suberkite paruoštus ranetki, nuluptas citrinos skilteles, smulkintus riešutus ir troškinkite 10 min.
3. Perkelkite į puodą ir kepkite 250 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
4. Sumažinkite temperatūrą ir virkite visiškai skaidrią ranetki uogienę 3 valandas.

Ranetka uogienė su cinamono uodega

Smalsiems gurmanams tikrai patiks uogienė iš rojaus obuolių su uodegomis su cinamono priedu. Visų pirma, tai puikus būdas paprastai ir prieinamai paįvairinti skonį, o atsižvelgiant į tai, kad prieskonis yra klasikinis įvairių obuolių desertų priedas, neabejotina, kad uogienė išeis dar skanesnė.

Ingridientai:

• ranetki - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - 150 ml;
• cinamonas - žiupsnelis.

Paruošimas

1. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, suberkite susmulkintus ranetki ir virkite 7 minutes.
2. Palikite ruošinį 5 valandas.
3. Pakartokite procedūrą du kartus.
4. Paskutinio virimo metu įberkite cinamono ir sudėkite skaidrią uogiene iš ranetki su uodega į stiklainius.

Kiekvienas uogienės ranetki su uodegomis receptas turi savo ypatybes. Faktas yra tas, kad rojaus obuoliai skiriasi įvairove ir dėl šios priežasties skiriasi skoniu, struktūra ir išvaizda. Taigi geltoniems vaisiams būdingas sultingas minkštimas, saulės spalvos odelė ir labai rūgštus, aitrus skonis, kurį pašalinti padės didelis kiekis cukraus.

Ingridientai:

• ranetki - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 350 ml.

Paruošimas

1. Pradurkite Ranetki ir blanširuokite 3 minutes.
2. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą ir panardinkite į jį ranetki 4 valandoms.
3. Virkite 5 minutes ir vėl atidėkite.
4. Pakartokite procesą dar kartą ir padalinkite uogienę į stiklainius.

Laiko trūkumas nėra priežastis atsisakyti kvapnaus delikateso, nes skaidrų uogienę iš viso ranetki galima virti pagal „tinginio“ receptą. Šis metodas leis išvengti pakartotinio vaisiaus terminio apdorojimo, o tai sumažins virimo laiką iki 2,5 valandos, kurių didžioji dalis bus reikalinga gaminiui užpilti ir atvėsinti.

Ingridientai:

• ranetki - 2,5 kg;
• cukrus - 2,5 kg;
• vanduo - 600 ml.

Paruošimas

1. Ranetki pradurkite dantų krapštuku ir blanširuokite 5 minutes.
2. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą ir panardinkite į jį ranetki.
3. Troškinkite vaisius ant silpnos ugnies 30 minučių.
4. Palikite 2 valandas ir supilstykite į stiklainius.

Uogienė iš nesmulkintų ranetkų su uodegomis lėtoje viryklėje pasirodys ne blogesnė nei įprastuose induose. Šiuolaikinis įrenginys ne tik išsaugos visas maistines ir estetines vaisių savybes, bet ir suteiks patogumo šeimininkėms: tradicinio gaminimo metu jos turėjo perkelti indą su skanėstu iš vienos vietos į kitą, o tai neįmanoma dirbant su multicooker.

Kruopščiai rūšiuoju obuolius. Skalauju tekančiu vandeniu. Uogienei naudoju obuolius be sliekų ir įtrūkimų.

Tada nupjaunu visas uodegas ir nuplėšiu lapus, kad uogienei būtų galima naudoti tik nuluptus obuolius.


Obuolius apibarstau granuliuotu cukrumi. Palieku mirkti per naktį ir išleisiu sultis. Ten pat įpilu šiek tiek vandens, kad virimo metu uogienė nepriliptų prie indo sienelių.


Dedu ant viryklės ir verdu uogienę 15 minučių su pertraukomis, kad visiškai atvėstų. Taip išlaikau maksimalų vaisiaus vientisumą. Iš pradžių verdu 2 kartus.


Tris kartus pavirinus į uogienę įspausti citrinos sulčių. Tai šiek tiek pašviesins uogienę ir padarys ją skaidresnę. Taip pat citrinos rūgštis padės obuoliams išlaikyti formą ir nesuirti.


Įdedu ketvirtį šaukštelio malto cinamono. Uogienę dar porą kartų verdu 15 minučių su pertraukomis, kad visiškai atvėstų.


Karštą, aromatingą uogienę supyliau į stiklainius. Bet stikliniai indai, kaip ir bet koks konservavimas, pirmiausia išplaunami ir sterilizuojami.


Sandariai uždarau dangtelius.


Uogienės stiklainius palieku atvėsti. Tam tinka bet kokia antklodė ar antklodė. Siunčiu saugoti arba į rūsį, arba į tamsų sandėliuką, kur šviesa nepasieks. Tamsioje, vėsioje vietoje toks preparatas ilgai išlaiko savo išvaizdą, gaivų skonį ir aromatą.

Vaisiai ir uogos

apibūdinimas

Ingridientai

Žingsniai

Dangiškojo uogienės ruošimo procesą pradėkime ruošdami ranetki. Čia nėra nieko sudėtingo – tereikia šiek tiek apsišarvuoti kantrybe, kad obuolius gerai išrūšiuotumėte. Būtinai palikite vaisių uodegas (tai nesugadins skonio)- tai uogienės vizitinė kortelė, tereikia atsikratyti ant jų likusių gėlių, kad skanėste neatsirastų nereikalingų nuosėdų. Išrūšiuotus obuolius nuplauname šiltame vandenyje, o po to gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Nuplautus obuolius padėkite džiūti ant stalo, padengto nepūkuotu natūralaus pluošto rankšluosčiu. Atliekama daugiausiai darbo reikalaujanti darbo dalis.



Išmatuojame granuliuoto cukraus kiekį, o tada supilame į dubenį, kuriame vėliau virsime ranetki uogienę. Jis turi būti pakankamai gilus ir gerai išlaikyti šilumą. Puode supilkite vandenį į cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps, o būsimą sirupą uždėkite ant viryklės. Pasirenkame vidutinę ugnį ir karamelę pakaitiname iki užvirimo, o po to verdame dvi minutes užvirus ant silpnos ugnies ir nukeliame nuo viryklės. Daugelis žmonių uogienei verda multivarką, tačiau patartina tai daryti tik tuomet, kai arsenale turite atsarginį dubenį, nes pagrindinis porą dienų bus užimtas uogiene.



Paruoštus obuolius panardinkite į karštą sirupą ir palikite mirkti šešias – aštuonias valandas, kol sirupas visiškai atvės.



Norėdami suprasti, ar galima pradėti uogienės gaminimo iš rojaus obuolių procesą, reikia atsargiai išimti vieną daiktą, laikydami jį už uodegos, ir atidžiai pažvelgti į jį. Išmirkytas obuolys, tinkamas tolesniam terminiam apdorojimui ir galintis išlaikyti formą virimo metu, atrodys kaip nuotraukoje.



Visą ranetkos uogienę reikia virti trimis etapais. Jūsų veiksmai bus monotoniški, procese nėra nieko sudėtingo. Padėkite keptuvę su obuoliais sirupe ant viryklės, pasirinkite vidutinę ugnį ir pakaitinkite visą uogienę iki užvirimo. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite tris keturias minutes, nuolat maišydami. Karštą keptuvę nukelkite nuo ugnies ant karščiui atsparios lentos, uždenkite dangčiu ir palikite joje atvėsti uogienę. Tai gali užtrukti dar aštuonias valandas. Būtinai palaukite, kol uogienė visiškai atvės – taip obuoliai taps tvirti, o sirupas skaidrus. Kartodami operaciją tris kartus pamatysite, kad švelnus ranetki džemas yra paruoštas! Labai svarbu paskutinio virimo metu įpilti ketvirtadalį šaukštelio citrinos rūgšties – tai padės uogienei necukruoti laikant ir suteiks visapusiško skonio aromatingam skanėstui.



Likus pusvalandžiui, kol nuspręsite paskutinį kartą išvirti visą ranetki uogienę, pradėkite ruošti patiekalus, kuriuose planuojate užsandarinti delikatesą žiemai. Stiklainius reikia išplauti šiltame vandenyje su soda, gausiai išplauti tekančiu vandeniu ir sterilizuoti jums patogiu būdu: garuose, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Paruoštą ranetkos uogienę, dar karštą, supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais, pavirkite dvi minutes verdančiame vandenyje. Po to susuktus stiklainius apverčiame ant dangtelio ir suvyniojame į šiltą antklodę arba medvilninį antklodę, kad tolygiai įkaistų. P Visiškai atvėsus, gatavą uogienę reikia laikyti vėsioje vietoje. Nereikia susukti maždaug porcijos, o patiekite prie arbatos gražiame permatomame dubenyje su ką tik užplikyta aromatinga juodąja arbata!



Gero apetito!