Mėsos su svarainiais receptai. Kiauliena kepta su svarainiais Mėsa su svarainiais orkaitėje

Kiaulienos, keptos su svarainiais, gaminimas.

Nepastebimos išvaizdos ir visiškai netinkamas valgyti žalius, kietus, sutraukiančius svarainius, virti su mėsa, suteikia nepaprastą skonį ir aromatą gatavam patiekalui. Su svarainiais kepta kiauliena jūsų šeimos vakarienę pavers tikra švente. Pasiruošę ar bet kuri kita šventėŠis patiekalas pradžiugins jūsų svečius ir artimuosius.

Ingridientai

• Kiauliena - 1,3 kg.
• Svarainiai - 700 g.
• Česnakai - 7-6 gvazdikėliai.
• Medus - 2 šaukštai.
• Pipirų (turiu 5 paprikų mišinį).
• Druska.

1 ETAPAS

Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis neperpjaudami iki galo.

2 ETAPAS

Paruoškite pipirus, česnaką ir druską. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.

3 ETAPAS

Svarainį nuplaukite, supjaustykite maždaug 2,5-3 cm griežinėliais, išimkite sėklas.

4 ETAPAS

Mėsą sudėkite ant folijos ir pagal skonį įtrinkite druska ir pipirais.

5 ETAPAS

Aštriu peiliu kiaulienoje padarykite plyšius ir į juos įmeskite česnako.

6 ETAPAS

Svarainį įkiškite į didelius plyšius šachmatų lentos tvarka.

7 ETAPAS

Likusius svarainius uždėkite aplink visą kiaulienos gabalėlį.

8 ETAPAS

Mėsos viršų aptepkite medumi.

9 ETAPAS

Dabar viską sandariai suvyniokite į foliją. Geriau suvynioti į du sluoksnius folijos, kad gaminant neišgaruotų susidariusios sultys ir aromatas. Leiskite mėsai pasimarinuoti 1,5-2 valandas.

10 ETAPAS

Marinuotą mėsą dėkite į gerai įkaitintą orkaitę kepti. Kepkite 1,5-2 valandas 180 laipsnių temperatūroje. Per 15 min. Prieš kepimo pabaigą išimkite mėsą iš orkaitės ir atsargiai išskleiskite ant viršaus foliją.

11 ETAPAS

Kepame dar 15 minučių. kad susidarytų aukso rudos spalvos pluta. Kiauliena, kepta su svarainiais, yra paruošta.

GERO APETITO!

Kiauliena kepta su svarainiais – labai lengvai paruošiamas ir nuostabiai aromatingas patiekalas! Paruošimo laikas - 15 minučių, kepimo laikas - 1,5 - 2 valandos.

Svarainiai yra bene vienintelis vaisius, kurio negalima valgyti žalio, tačiau iškepęs jis tampa maloniai švelnus, saldžiarūgštis ir gražios rausvos spalvos.

Ką dar galima virti iš svarainių? Garnyras prie mėsos patiekalų (troškintas svarainis arba trintas svarainis puikiai papildo paukštienos skonį). Kvapnūs konservai, uogienės, kompotai. Svarainių galima dėti į obuolių ir kriaušių pyragus, kad pagerintumėte skonį. Galite tiesiog troškinti arba kepti su medumi ir citrina.

Jums reikės:

Mėsa viename gabale (kiauliena kepimui: kumpis, mentė. Puikiai tiks ir ėriena - bus “kaukazietiška mėsa”) - 1,5 kg;

svarainis - 1 PC.;

Druska, pipirai, rožiniai pipirai;

Sviestas svarainiams kepti.

Folija kepimui.

1. Paruoškite mėsą – nuplaukite, išdžiovinkite, nupjaukite riebalų perteklių, jei nemėgstate.

2. Svarainių kiekis priklauso nuo mėsos svorio. Skaičiavimas paprastas: kilogramas svarainių 2-3 kilogramams mėsos. Svarainį nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, būtinai pašalinkite sėklų kamerą su sėklomis. Odelės lupti nereikia, iškepus ji taps minkšta.

3. Jei mėsa jauna ir minkšta, o gabalėlis mažas, kepimas neužtruks, tuomet svarainį galima lengvai apkepti - svieste, žodžiu, pusę minutės. Tada jis labiau atskleis savo aromatą ir bus paruoštas kartu su mėsa. Kitais atvejais galite drąsiai apsieiti ir be kepimo – per pusantros-dvi valandas, kol mėsa keps, svarainiai taps ne tik minkšti, bet ir labai minkšti.

4. Svarainį pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Kepiau, nes mėsos buvo lygiai kilogramas, o ir gana minkšta, o galų gale iškepė ne ilgiau kaip valandą.

7. Tvirtai apvyniokite foliją, siūlė turi būti užlenkta 2-3 kartus, kad sandariai užsikimštų - neišsiskirs sulčių ir dieviško aromato.“Pakuotę” dėkite ant kepimo skardos ar keptuvės siūle į viršų.

8. Įkaitinkite orkaitę iki 150 - 180 laipsnių ir kepkite apie 2 valandas. Kepimo laikas priklausys nuo mėsos, gabalo dydžio (jei gabalas didelis, kepimas gali užtrukti 4 valandas), orkaitės ypatybių.

Po pusantros valandos galite patikrinti iškepimą – atsargiai išskleiskite foliją ir peiliu pradurkite mėsą maždaug iki gabalo vidurio. Jei jis neprasiskverbia ir (arba) sultys išbėga rausvos arba raudonos spalvos, vėl apvyniokite ir kepkite toliau. Skaidrios sultys ir minkšta mėsa – paruošta.

Kalbant apie garnyrą... Ryžiai „temiškai“ tinka - mūsų patiekalas sukurtas Vidurinės Azijos motyvais. Taip pat puikiai pavyko su bruknėmis – jos labai elegantiškai papildo mėsos skonį. Gabalis šviežio batono – ir nebereikia garnyro

Vištieną galite virti ir su svarainiais. Tai tiems, kurie mėgsta vištas ir nemėgsta kepti kiaulienos. Šiek tiek greičiau, be to, labai dvasinga ir skanu! Vištienos gabaliukus reikia kepti iki auksinės rudos spalvos ir sudėti į keptuvę. Suberkite pakepintus svogūnus, petražoles, druską, pipirus, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite po dangčiu. Po pusvalandžio suberkite svieste apkepintus svarainių griežinėlius ir dar pusvalandį virkite ant silpnos ugnies. Viskas!

Gero apetito!

P.S. - Ar žinote, kad svarainių uogienė ir uogienė naudingi sergant lėtinėmis uždegiminėmis žarnyno ligomis?Ir taip pat gydytojų sultysSvarainius rekomenduojama gerti sergant mažakraujyste, širdies ir kraujagyslių ligomis! Tai taip pat padeda astmatikams!

Aviena su svarainiais Avieną supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su svogūnu, supjaustykite pusžiedžiais, pipirais. Nulupę ir išėmę sėklas svarainį supjaustykite į keturias dalis. Mėsą ir svogūnus troškinkite gilioje keptuvėje be dangčio ant vidutinės ugnies 10–15 minučių, nepridedant vandens ir riebalų. Tada...Reikės: ėrienos minkštimo - 500 g, svarainių - 4 vnt., svogūnų - 4 galvučių, maltų juodųjų pipirų, druskos

Kiauliena troškinta su svarainiais Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir kepkite iš visų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Mėsą sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite uždengę, kol pusiau iškeps. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir...Jums reikės: kiaulienos - 500 g, svarainių - 500 g, svogūnų - 2 vnt., druskos, pipirų, prieskonių, augalinio aliejaus

Plovas su svarainiais Svarainį reikia gerai nuplauti, sausai nušluostyti, perpjauti pusiau, išpjauti šerdį ir... šias puseles dėti ant zirvako, likus 5 minutėms iki ryžių dėjimo. Jokiu būdu nenupjaukite žievelės – joje yra pakankamai...Jums reikės: ėrienos, veršienos ar jautienos - 1 kg, augalinio aliejaus - 300 g, morkų - 800 g, svogūnų - 150 g, svarainių - 400 g, ryžių - 900 g

Jautienos sriuba su svarainiais Jautieną nuplaukite, nupjaukite sausgysles ir plėveles ir virkite ant silpnos virimo. Išvirusį sultinį nukoškite, mėsą supjaustykite gabalėliais. Svarainių nenulupus supjaustykite gabalėliais ir atskirai išvirkite su cukrumi. Karštame įtemptame...Jums reikės: jautienos - 250 g, vandens - 6 stiklinių, svogūnų - 1 vnt., ghi - 1 a.š. šaukštas, bulvės - 2 vnt., svarainiai - 3 vnt., cukrus - 1 arbatinis šaukštelis, petražolės - 1 krūva, malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis, druskos pagal skonį

Kepsnys su svarainiais Mėsą supjaustykite gabalėliais, svogūną - žiedais. Mėsą sumaišykite su svogūnais, viską įberkite smulkintų žolelių, druskos ir pipirų. Iš svarainio išimkite šerdį ir supjaustykite. Į gilų indą įdėkite sluoksnį mėsos, tada sluoksnį svarainių, įpilkite šiek tiek vandens, ...Jums reikės: ėrienos - 1/2 kg, svarainių - 1 kg, svogūnų - 3 vnt., kalendros - 1 puodelio, druskos, maltų juodųjų pipirų

Kiaulienos nugarinė su svarainių padažu Mėsos gabalėlį įpjaukite ir įdarykite česnako griežinėliais. Kruopščiai sumaišykite sviestą su cinamonu, muskato riešutu, juodaisiais pipirais ir druska. Gautu mišiniu aptepkite mėsą, sudėkite į ugniai atsparų indą kartu su svogūnais, užpilkite vynu, ...Jums reikės: kiaulienos nugarinės - 1 1/2 kg, svarainių - 500 g, pjaustytų svogūnų - 1 galvutės, marinuoto čili - 5 ankštys, česnako - 5 gvazdikėlių, augalinio aliejaus - 2 v.š. šaukštai, sausas baltasis vynas - 2 stiklinės, maltas cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis, tarkuotas muskatas - 1/4 šaukštelio, p...

Kepta mėsa su svarainiais ir persimonais Taigi, jautieną marinavau Dijonnaise apie parą (laikiau šaltoje vietoje). Persimą ir svarainį supjausčiau griežinėliais, svogūną – žiedais. Kepimo formą išklojame folija ir dedame sluoksnį svogūnų žiedų. Ant jo uždėjau marinuotą jautieną, ant viršaus...Reikės: Jautienos - 700 g, Pusės svarainio, 1 persimono, 1 svogūno, Šviežio šalavijo, Jūros druskos - žiupsnelio, Šviežiai maltų juodųjų pipirų, Dijonezo arba alyvuogių aliejaus ir garstyčių mišinio

Mėsa su svarainiais Mėsą supjaustykite gabalėliais, po 3-4 porcijas. Išmuškite mėsą. Mėsą dėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir apkepkite. Iškeptą mėsą užpilti karštu vandeniu, kol apsems, ir troškinti apie 1 val. Svarainį nulupkite nuo odos ir šerdies, supjaustykite griežinėliais...Reikės: 1 kg mėsos (nugarinės), 700-800 g svarainių, 2 vnt. svogūnai, augalinis aliejus kepimui, petražolės arba krapai

Jautiena su moliūgu ir svarainiu Mėsą supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite, išimkite iš keptuvės.Jame pakepinkite svogūną, suberkite svarainį, smulkiai pjaustytą moliūgą, cukrų, druską, žoleles ir muskato riešutą, sudėkite atgal mėsą, įpilkite vandens ir troškinkite 2 valandas.Reikės: 0,5 kg jautienos nugarinės, 20 ml vandens, 50 g svarainių, 150 g moliūgų, 1 šaukštelio vyno acto, cukraus, druskos, muskato riešuto, Provanso žolelių.

Mėsa troškinta su svarainiais Mėsą išmuškite, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į nedidelį puodą ir apkepkite įkaitintame aliejuje. Iškeptą mėsą užpilkite karštu vandeniu, kol ji vos apsems, ir troškinkite apie valandą. Svarainį nulupkite ir išimkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į...Reikės: Svogūno 1 galvutės, Svarainio 400 g, Augalinio aliejaus 4 v.š., Mėsos (kiaulienos arba jautienos) 400 g, Druskos, Maltų pipirų, Žolelių

Gaminimo laikas: marinuoti 3 valandas ir kepti orkaitėje 1,5.
Porcijos – 5-6.

Ingridientai:

• Mėsa su riebalais (turėjau kiaulienos sprandinę) - 1 kg,
• Svarainiai – 2 vnt.,
• Prieskoniai mėsai (jūsų mėgstamiausi) – 2 v.š. šaukštai,
• Citrina– 0,5 vnt.,
• Raudonasis vynas (pusiau sausas sausas arba pusiau saldus) - 200 ml,
• Cukrus (jei svarainiai per rūgštūs) - 2 šaukšteliai,
• Druska ir juoda žemė pipirų- skonis.
• Folija.

Virimo būdas:

Kiaulienos sprandinės filė idealiai tinka šiam patiekalui. Šis gabalas yra sultingas ir patogus įdaryti. Bet jei nesate kiaulienos mėgėjas, tuomet galite imti veršieną su riebalais arba jautieną, tačiau nepamirškite, kad jautieną orkaitėje reikia kepti du ar net tris kartus ilgiau.

Pirmiausia paruošime mėsą.

Kai mėsa pasimarinuoja, paruoškite svarainį.

1. Svarainį nuplaukite, nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais.
   
2. Svarainį užpilkite citrinos sultimis, kad sustabdytumėte vaisiaus oksidaciją, ir pridėkite papildomų natų.

   Paragaukite svarainio, jei jis per rūgštus ir aitrus, tuomet reikia pabarstyti cukrumi, iš pirmo žvilgsnio atrodo beprotiška, bet cukrus subalansuos galutinį patiekalo skonį ir jis nebus rūgštus, taip pat padės ištraukti svarainių sulčių ir duokite jas prie mėsos.

3. Mes dedame orkaitė pašildyti iki 180 laipsnių C.
4. Dabar šias aromatinių svarainių riekeles dedame tarp mėsos gabalėlių.
   
5. Po to uždenkite formą folija, sutepkite saulėgrąžų ar bet kokiu kitu augaliniu aliejumi ir atsargiai perkelkite į ją mėsą.
   
6. Keptuvę pašaukite į įkaitintą orkaitę 10 minučių, kad mėsa šiek tiek paruduotų ir tinkamai sušiltų.
   
7. Tada mėsą išimame iš orkaitės tiesiai į formą ir užpilame vynu.
   
8. Uždenkite keptuvę folija, padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių C ir kepkite kiaulieną 1 val.
   

   Veršieną galima kepti apie 180 laipsnių C temperatūroje 50 - 60 minučių. Bet jautienos atveju reikia kontrolės, bet pirmas 2 valandas galima virti be baimės, o vėliau kas pusvalandį reikia pažiūrėti po folija, kad patikrintum mėsos pasirengimą. Jei kepimo metu skystis keptuvėje išgaruoja, karts nuo karto reikės įpilti daugiau. sultinio arba šilto vandens.

9. Kepant mėsą reikia porą kartų apipilti sultimis iš keptuvės, kad iškepusi ji būtų sultingesnė.
   
10. Norėdami gauti auksinės rudos spalvos plutą, nuimkite foliją, įjunkite konvekciją arba

Kad ir kokią mėsą gamintumėte su svarainiais, ji visada pasirodys išskirtinė, aromatinga ir labai skani. Mano nuomone, kiauliena su svarainiais – pats geriausias variantas, kuris tinka ne tik kasdieniniam gaminimui, bet net ir šventiniam stalui. Šio patiekalo receptas yra labai paprastas ir gana greitas. Kiauliena virti netrunka labai ilgai, o išvirti svarainiai išlaiko savo aromatą ir sultingumą. Šis nuostabus patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru.

Ingridientai:

• kiaulienos minkštimas 500 gr
• 1 svarainis
• 1 didelis svogūnas
• druskos, pipirų pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas

Kiaulienos minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais, kiek įmanoma artimesniais medaliono formai. Įdėkite į dubenį, druską, pipirus ir įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite, kad iš visų pusių susismulkintų ir palikite apie 30 min.. Tada kepkite kiaulieną iš abiejų pusių keptuvėje ant stiprios ugnies kelias minutes, kol gražiai apskrus, įpilkite pusę ar daugiau stiklinės paprasto vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite 30 minučių.Per tą laiką svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir atskirai pakepinkite augaliniame aliejuje. Svarainį nulupkite nuo šerdies ir supjaustykite plonais griežinėliais, greitai pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Tada ant kiaulienos dedame paruoštą svogūną ir svarainį, uždengiame dangčiu ir nemaišydami leidžiame ant silpnos ugnies kelias minutes troškintis, kad visi aromatai ir skoniai pasidalytų vieni su kitais. Gero apetito.