പേസ്ട്രികളുള്ള ചീസ് കേക്ക് - എല്ലാ അവസരങ്ങൾക്കും ഒരു മധുരപലഹാരം! പേസ്ട്രികൾക്കൊപ്പം രുചികരമായ സുഗന്ധമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് കേക്കുകൾക്കുള്ള ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. തൈര് ചീസ് കേക്ക് - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചീസ് കേക്ക് ഒരു രുചികരമായ ചീസ് അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരമാണ്, അതിലോലമായ ഘടനയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവുമാണ്. ഇത് യൂറോപ്പിലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ് കിഴക്കൻ ജനത. പലതിനും ഇത് തയ്യാറാക്കുക വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. മിക്കതും രസകരമായ ഓപ്ഷനുകൾഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ച ചെയ്യും.

അൽപ്പം ചരിത്രം

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ജന്മസ്ഥലം അമേരിക്കയാണെന്ന് നമ്മളിൽ പലരും കരുതുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, കാര്യങ്ങൾ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്ക് പോലും അത് എന്താണെന്ന് അറിയാമായിരുന്നു. സമോസ് ദ്വീപിലെ നിവാസികളാണ് ചീസ് കേക്ക് കണ്ടുപിടിച്ചത്. അത്തരമൊരു ട്രീറ്റിന്റെ ആദ്യ പരാമർശം ബിസി VIII-VII നൂറ്റാണ്ടുകൾ മുതലുള്ളതാണ്. പ്രശസ്ത കായികതാരങ്ങളും വിവാഹങ്ങളിൽ അതിഥികളും അവർ ആസ്വദിച്ചു.

കാലക്രമേണ, പുരാതന റോമാക്കാരും അതിലോലമായ തൈര് മധുരപലഹാരത്തെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചു. അതിനുശേഷം, ജൂലിയസ് സീസറിന്റെയും കൊട്ടാരത്തിലെ പ്രഭുക്കന്മാരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി ചീസ് കേക്ക് മാറി. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്കും മറ്റുള്ളവരിലേക്കും വന്നു. പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങൾ. അതിനുശേഷം, കുടിയേറ്റക്കാർക്ക് നന്ദി, അമേരിക്കക്കാർ അവരെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചു.

മറ്റൊരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ജന്മസ്ഥലം മിഡിൽ ഈസ്റ്റാണ്. അവിടെയാണ് ആദ്യത്തെ ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കിയതെന്നും ഈ വിഭവം യഥാർത്ഥത്തിൽ പുളിപ്പിച്ച പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്നും ചിന്തിക്കാൻ പല വിദഗ്ധരും ചായ്വുള്ളവരാണ്. ആദ്യം, ഇത് ഒരു തൈര് സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. തുടർന്ന് സിട്രസ് സെസ്റ്റ്, തേൻ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ അവിടെ ചേർത്തു, തുടർന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു. വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞ്, പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി.

തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇനം ക്രീം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു മധുരപലഹാരമാണ് ചീസ് കേക്ക് എന്ന് നിങ്ങൾ ഇതിനകം മനസ്സിലാക്കിയതായി ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു. കൂടാതെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കണം വെണ്ണചതഞ്ഞരഞ്ഞ ബിസ്‌ക്കറ്റുകളും. പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ചോക്കലേറ്റ്, പരിപ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നു.

ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ഊഷ്മാവിൽ വരുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഉപരിതലം പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, തൈര് പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ചമ്മട്ടിയിടുന്നു. നൂറ്റി അറുപത് ഡിഗ്രിയിൽ ഇത് ചുടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വേർപെടുത്താവുന്ന രൂപത്തിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, അങ്ങനെ പിന്നീട് അത് കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. ബ്രൗൺ ചെയ്ത ചീസ് കേക്ക് ക്രമേണ തണുപ്പിക്കുക. ആദ്യം, അത് ഒരു തുറന്ന അടുപ്പിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് മേശപ്പുറത്ത്.

ക്ലാസിക് കോട്ടേജ് ചീസ് ചീസ്

ഈ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ഏതൊരു തുടക്കക്കാരനും പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ അത് മാസ്റ്റർ ചെയ്യും. അതിനാൽ പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അധിക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകില്ല, നിങ്ങളുടെ കൈയിലുണ്ടോ എന്ന് മുൻകൂട്ടി പരിശോധിക്കുക:

• 300 ഗ്രാം ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ.
• വെണ്ണ അര പായ്ക്ക്.
• 600 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്.
• 100 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ.
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
• 6 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ.
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, അന്നജം, നാരങ്ങ.

പ്രക്രിയ വിവരണം

ചീസ് കേക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലളിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരംഒരിക്കലെങ്കിലും നിങ്ങൾ സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുട്ട, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ എന്നിവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി എടുക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് തുടർ നടപടികളിലേക്ക് പോകാം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ, തകർന്ന കുക്കികൾ, വെണ്ണ, ലഭ്യമായ എല്ലാ പഞ്ചസാരയുടെയും നാലിലൊന്ന് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വേർപെടുത്താവുന്ന റിഫ്രാക്റ്ററി അച്ചിന്റെ അടിയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ഉയർന്ന വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മറക്കരുത്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടിച്ചേർന്ന് ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പുളിച്ച വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര അവശിഷ്ടങ്ങൾ. എല്ലാം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക, ക്രമേണ ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അന്നജവും ചേർക്കുക. പ്രോട്ടീനുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇരുപത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം കട്ടിയുള്ള ഇടതൂർന്ന നുരയെ ചമ്മട്ടിയെടുക്കുകയും സൌമ്യമായി തൈര് പിണ്ഡത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു മണൽ അടിത്തറയിൽ സ്ഥാപിച്ച് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ചുടേണം ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക്കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന്, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നൂറ്റി നാൽപ്പത് ഡിഗ്രിയിൽ അല്പം ഉയർന്നതാണ്. സാധാരണയായി, ഈ പ്രക്രിയ ഏകദേശം അമ്പത് മിനിറ്റ് എടുക്കും. പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം തുറന്ന അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുപ്പിക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ അത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ചായയിൽ വിളമ്പുന്നു.

ചെറി ചീസ് കേക്ക്

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും. ഇതിന് മനോഹരമായ ബെറി സ്വാദും അതിലോലമായ ഘടനയും ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ഒരു ഫാമിലി ടീ പാർട്ടിക്ക് മാത്രമല്ല, ഏത് അവധിക്കാലത്തിനും ഇത് നൽകാം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി.
• ഒരു കിലോ ടിന്നിലടച്ച ചെറി.
• മുട്ട.
• ½ കപ്പ് പഞ്ചസാര.
• 500 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ്.
• മാവ് ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വാനിലിൻ.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ

ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്നാണ് ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകൾചീസ് കേക്കുകൾ, അതിനാൽ ഏതൊരു തുടക്കക്കാരനും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഒരു പരിശോധന നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയിലൊന്ന് ഒരു പാളിയിൽ ഉരുട്ടി ഒരു റിഫ്രാക്റ്ററി അച്ചിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, വശങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ മറക്കരുത്.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ക്രീം ചീസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക. ചെറി മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. ഭാവിയിലെ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഉപരിതലം കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് ഒരു മെഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. സാധാരണ താപനിലയിൽ ഒരു ചെറി ചീസ് കേക്ക് ചുടേണം. നാൽപ്പത് മിനിറ്റിന് ശേഷം, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുന്നു. ഡെസേർട്ട് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രം മുറിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, അത് കത്തിക്ക് കീഴിൽ വീഴും.

ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ ചീസ്കേക്ക്

ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ മുമ്പത്തെ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. IN ഈ കാര്യംഅടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കില്ല. ചൂട് ചികിത്സയുടെ അഭാവം കാരണം, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിലയേറിയ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിലനിർത്തുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു ടെൻഡർ ചീസ് കേക്ക് രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ.
• വളരെ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത കോട്ടേജ് ചീസ് അര കിലോ.
• ½ കപ്പ് പഞ്ചസാര.
• 200 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം.
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ അഗർ-അഗർ (അവയിൽ രണ്ടെണ്ണം ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ പോകും).
• ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ ഏകദേശം 300 ഗ്രാം.
• 50 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം.
• ബെറി സിറപ്പ്.
• തേങ്ങ കുക്കികൾ.

തകർന്ന കുക്കികൾ മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ആഴത്തിലുള്ള അച്ചിന്റെ അടിയിൽ വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതെല്ലാം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കംചെയ്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടരുക. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, വറ്റല് കോട്ടേജ് ചീസ്, പഞ്ചസാര, ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ൽ, ക്രീം തിളപ്പിക്കുക, അഗർ-അഗർ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ കൂടിച്ചേർന്ന്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം തണുപ്പിക്കുകയും തൈര് പിണ്ഡവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ സൌമ്യമായി മിക്സഡ്, ഫ്രോസൺ കുക്കികളിൽ പരത്തുന്നു. ഇതെല്ലാം അഗർ-അഗർ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ജെല്ലിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ഏതാണ്ട് തയ്യാറായ ഡെസേർട്ട് ഉള്ള ഫോം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ചുരുങ്ങിയത് നാല് മണിക്കൂറെങ്കിലും അവിടെ തങ്ങണം. എബൌട്ട്, തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ രാത്രി മുഴുവൻ നീണ്ടുനിൽക്കണം. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഫ്രോസൺ ചീസ് കേക്ക് ഫുഡ് ഫിലിമിന്റെ അറ്റങ്ങൾ സൌമ്യമായി വലിച്ചുകൊണ്ട് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള ഹെർബൽ ടീ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് സ്വാദിഷ്ടമായ സ്ട്രോങ്ങ് കോഫി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ലളിതമായ ചീസ് കേക്ക്ഇതിനകം ആയിരം തവണ. ഇതാണ് ഏറ്റവും രുചിയുള്ളതും പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്അവൻ എന്നെ ഒരിക്കലും നിരാശപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. നിങ്ങളുടെ കഴിവുകളെ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക. ഇത് ഒരു ചീസ് കേക്കിനെക്കാൾ എളുപ്പമാണ്, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ മാത്രം :) വഴിയിൽ, ചീസ് കേക്കിന്റെ ഭാഗമായ ക്രീം ചീസ് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, "" ലേഖനം ശ്രദ്ധിക്കുക.

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്കും അതിന്റെ ചരിത്രവും

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക്- ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരം. ചീസ് കേക്ക് ന്യൂയോർക്കിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് പലരും അനുമാനിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ശരിയല്ല. ഇത് വളരെ മുമ്പേ ഉത്ഭവിച്ചു. നമുക്ക് 4000 വർഷങ്ങൾ പിന്നോട്ട് പോകാം പുരാതന ഗ്രീസ്! ആദ്യത്തെ ചീസ് കേക്ക് ഗ്രീക്ക് ദ്വീപായ സാമോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. നരവംശശാസ്ത്രജ്ഞർ ഏകദേശം 2000 ബിസി പഴക്കമുള്ള ചീസ് അച്ചുകൾ കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, ഒരു ലളിതമായ ചീസ് കേക്ക് എല്ലായ്‌പ്പോഴും നല്ല ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ചീസ് കേക്ക് അത്ലറ്റുകൾക്ക് വിളമ്പിയതിന് തെളിവുകളുണ്ട്. ഒളിമ്പിക്സ് 776 ബിസിയിൽ കൂടാതെ, ലളിതമായ ഘടനയും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും കാരണം, ഗ്രീക്കുകാർ പലപ്പോഴും ചീസ് കേക്ക് അവരുടെ വിവാഹ കേക്ക് ആയി തിരഞ്ഞെടുത്തു. പാചകത്തിന്റെ ചരിത്രത്തിൽ ചീസ് കേക്ക് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് ഇങ്ങനെയാണ്.

എളുപ്പമുള്ള ചീസ് കേക്ക് പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ

• 170 ഗ്രാം കുക്കികൾ
• 75 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 370 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ്
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

ഏതെങ്കിലും കാരണത്താൽ നിങ്ങൾ തയ്യാറെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ പഞ്ചസാര രഹിത ബേക്കിംഗ്, ഒരു ഡയറ്റ് ലളിതമായ ചീസ് കേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ് - പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം 15 മധുരമുള്ള ഗുളികകൾ ഇടുക.

• 3 മുട്ടകൾ
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ വാനില
• 100 മില്ലി ക്രീം 33% അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ

പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പമുള്ള ചീസ് കേക്ക്

കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുക്കി ബേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചീസ് കേക്ക് ബേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇവിടെ നോക്കുക: ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന്

എന്തുകൊണ്ടാണ് എല്ലാവരും ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്കിനെ ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റിയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നത്? പിന്നെ കാര്യം ഇതാണ്. 1929-ൽ, ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റിയിലെ ഐതിഹാസിക ടർഫ് റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഉടമയായ അർനോൾഡ് റൂബൻ തന്റെ കുടുംബം ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ക്രീം ചീസ് പൈ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചതായി പ്രഖ്യാപിച്ചു (മറ്റ് ബേക്കറികൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കി). ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ഒരു സ്വകാര്യ വീട്ടിലെ സ്വീകരണത്തിൽ അർനോൾഡിന് അത്തരമൊരു കേക്ക് വിളമ്പി, ആദ്യ കടി മുതൽ മധുരപലഹാരത്തോട് പ്രണയത്തിലായി :) പിന്നീട്, പാചകക്കുറിപ്പ് തന്റെ അടുക്കളയിൽ പുനർനിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, അവൻ വിജയിച്ചു. താമസിയാതെ, റൂബൻ തന്റെ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ക്രീം ചീസ് പൈ വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി, ഇത് ചീസ് കേക്കിനെ അമേരിക്കക്കാർക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാക്കി. ക്ലാസിക് ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് ജനിച്ചത് ഇങ്ങനെയാണ്.

നിങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ ഒരു രുചികരമായ പലഹാരത്തേക്കാൾ രുചികരമായത് മറ്റെന്താണ്? ഞങ്ങൾ ഏഴെണ്ണം ശേഖരിച്ചു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഎല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ചീസ് കേക്ക്. ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കുക! 🙂

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര കുക്കികൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, "ജൂബിലി")
• 100-150 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 500 ഗ്രാം മാസ്കാർപോൺ, ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്
• 200 മില്ലി ക്രീം 33-35% കൊഴുപ്പ്
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ

പാചകം:

1. ജെലാറ്റിൻ 100 മില്ലി തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ചു 1 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കുക്കികൾ പൊടിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഉരുകിയ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. 24-26 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു അച്ചിൽ പിണ്ഡം ഇടുക, നന്നായി ടാമ്പ് ചെയ്യുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
3. ജെലാറ്റിൻ തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ശാന്തമാകൂ.
4. പഞ്ചസാര വിപ്പ് ക്രീം. മാസ്കാർപോൺ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു കുക്കി അടിത്തറയിൽ ഇടുക, മിനുസമാർന്നതും 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര കുക്കികൾ
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 120 മില്ലി വിപ്പിംഗ് ക്രീം
• 150 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കൊക്കോ പൊടി
• 200 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ്

പാചകം:

1. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കുക.
2. കുക്കികൾ നുറുക്കുകളായി ചതച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണയും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എൽ. സഹാറ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചീസ് കേക്ക് ബേസ് ഒരു അച്ചിൽ അമർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
3. ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക, തണുത്ത ഉരുകിയ ചോക്കലേറ്റ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കൊക്കോ പൊടി അല്പം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. എല്ലാം സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
4. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചീസ് അടിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക. തണുത്ത അടിത്തറയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. എല്ലാം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് നീക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്
• 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 200 ഗ്രാം പരിപ്പ് (ബദാം, കശുവണ്ടി, വാൽനട്ട്)
• 100 ഗ്രാം ബ്ലൂബെറി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൂബെറി ജാം
• 150 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 200 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ
• 150 ഗ്രാം ഈന്തപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്

പാചകം:

1. അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, വശങ്ങളുള്ള ഒരു അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുക.
2. ജെലാറ്റിൻ അലിയിക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ്, പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ബ്ലൂബെറി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൂബെറി ജാം ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കേക്കിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
5. ചീസ് ബേസ് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുമ്പോൾ, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ:

• 350 ഗ്രാം പഞ്ചസാര കുക്കികൾ
• 150 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 3 വാഴപ്പഴം
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാരങ്ങ നീര്
• 450 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്
• 200 മില്ലി ക്രീം
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
• 1.5 സെന്റ്. എൽ. ജെലാറ്റിൻ

പാചകം:

1. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കുക്കികൾ പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുകിയ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. ഒരു ചീസ് കേക്ക് പാനിന്റെ അടിയിലേക്ക് മിശ്രിതം തുല്യമായി അമർത്തുക.
2. 6-7 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. രണ്ട് വാഴപ്പഴം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്രീം വരെ എല്ലാം അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ പതുക്കെ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കുക്കി കേക്കിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കഠിനമാക്കാൻ അയയ്ക്കുക. പൂപ്പലിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ചീസ് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് വാഴപ്പഴം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

വഴിയിൽ, ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഡയറ്ററി റാസ്ബെറി ചീസ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നഷ്‌ടപ്പെടുത്തരുത് - രുചികരവും രൂപത്തിന് ദോഷം വരുത്താതെ! ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക!

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്
• 300 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
• 250 ഗ്രാം ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 1.5 സെന്റ്. എൽ. ജെലാറ്റിൻ
• 100 മില്ലി ക്രീം

പാചകം:

1. ജെലാറ്റിൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
2. കുക്കികൾ അരിഞ്ഞത് ഉരുകിയ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം എന്നിവ ഇളക്കുക. ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.
4. കുക്കി പുറംതോട് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക. 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഡെസേർട്ട് വിടുക. ചീസ് കേക്ക് വേണമെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 9 പീസുകൾ. കുക്കികൾ (ഏതെങ്കിലും)
• 150 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ റാസ്ബെറി
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ധാന്യപ്പൊടി
• 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 300 ഗ്രാം ഫിലാഡൽഫിയ അല്ലെങ്കിൽ അൽമെറ്റ് തൈര് ചീസ്
• 100 ഗ്രാം ക്രീം 30% കൊഴുപ്പ്
• 250 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം

പാചകം:

1. കുക്കികൾ തകർക്കുക.
2. ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു എണ്നയിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. വേർതിരിച്ച ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ പകുതി വെള്ളം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അന്നജം എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. സരസഫലങ്ങളിൽ ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ, അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് അതിലേക്ക് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. തണുക്കാൻ തയ്യാറായ ജെല്ലി.
4. തൈര് ചീസ് അടിക്കുക, ഒരു തൈര് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ അല്പം ക്രീം ചേർക്കുക.
5. ചതച്ച കുക്കികൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം, റാസ്ബെറി ജെല്ലി എന്നിവ ഗ്ലാസുകളുടെ അടിയിൽ പാളികളായി ഇടുക. വീണ്ടും ലെയർ ലെയർ ആവർത്തിക്കുക: കുക്കികൾ, തൈര് ക്രീം, ജെല്ലി. പുതിനയില, സരസഫലങ്ങൾ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ചീസ് കേക്ക് ഒരു ചീസ് മധുരപലഹാരമാണ് (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്ന്: ചീസ് - ചീസ്, കേക്ക് - പൈ, കപ്പ് കേക്ക്), കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ തണുപ്പിച്ചതോ, സമൃദ്ധമായ പൂരിപ്പിക്കൽ അടങ്ങിയതോ ആണ്. പ്രധാനമായും അമേരിക്കൻ, യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വിഭവമാണ് ചീസ് കേക്ക്. അവിടെ നിന്നാണ് അവൻ ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വന്നത്.

വീട്ടിൽ, ഒരു ചീസ് മധുരപലഹാരം തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇനം ക്രീം ചീസിൽ നിന്ന് മാത്രമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ചില രാജ്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും ചീസ് ഭാഗികമായോ പൂർണ്ണമായോ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുന്നത് മൃദുവായതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്. തൽഫലമായി, ഡെസേർട്ട് ഒറിജിനലിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചീസ് കേക്കിനെക്കാൾ മോശമല്ല, എന്നിരുന്നാലും അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

തൈര് ചീസ് കേക്കിന്റെ അടിസ്ഥാനം, ചട്ടം പോലെ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ, തകർന്ന ബിസ്കറ്റുകളുടെ ഒരു നുറുക്ക് എന്നിവയാണ്. 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ എണ്ണയും നുറുക്കുകളും ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കലർത്തിയിരിക്കുന്നു, ഇത് നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന പൂപ്പലിന്റെ മുഴുവൻ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിലും വശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. ഫലം ഒരുതരം "ശേഷി" ആണ്, അവിടെ ഞങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടും.

കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടാതെ, പഞ്ചസാര, ക്രീം (പുളിച്ച വെണ്ണ), പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, വാനിലിൻ, കറുവപ്പട്ട, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, പരിപ്പ്, ചോക്ലേറ്റ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ചീസ് കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതം നന്നായി അടിക്കുക (അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളം മൃദുവും മൃദുവായതുമായിരിക്കും), ഒരു അച്ചിൽ നിരത്തി 160-180 സിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയോ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, പലഹാരം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുകയും ഒരു മധുരപലഹാരമായി കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തൈര് ചീസ് കേക്ക് - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

കോട്ടേജ് ചീസ് ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, ഏതെങ്കിലും തകർന്ന ബിസ്ക്കറ്റുകൾ ഞങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അത് ചെറിയ നുറുക്കുകൾ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര (ചെറിയവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയിൽ ഇടുക, മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവാക്കണം. കോട്ടേജ് ചീസ് കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനം പാടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂർത്തിയായ ചീസ് കേക്കിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഗണ്യമായി കുറയും. കൂടാതെ, കോട്ടേജ് ചീസ് എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും തകർക്കാൻ ഒരു അരിപ്പ (അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ) വഴി കടന്നുപോകണം.

ചീസ് കേക്ക് - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: യുബിലിനോയ് കുക്കികളിൽ നിന്നുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്ക്

"യുബിലിനോയ്" കുക്കികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തൈര് ചീസ് കേക്ക് മികച്ച മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കുക്കികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കോട്ടേജ് ചീസ്, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി. രണ്ടാമതായി, മധുരപലഹാരം മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ ഭാഗമായ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് കോട്ടേജ് ചീസുമായി ചേർന്ന് അസാധാരണമാംവിധം സമ്പന്നമായ രുചിയും തിളക്കമുള്ള “സണ്ണി” തണലും നൽകും.

ചേരുവകൾ:

- 600 ഗ്രാം. കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്
- 250 ഗ്രാം. കുക്കികൾ "ജൂബിലി"
- 100 ഗ്രാം. മൃദുവായ വെണ്ണ
- മൂന്ന് മുട്ടകൾ
- 100 ഗ്രാം. പുളിച്ച വെണ്ണ
- 150-170 ഗ്രാം. സഹാറ
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വാനിലിൻ
- ഒരു ചെറുനാരങ്ങ

പാചക രീതി:

1. കുക്കികൾ നുറുക്കുകളായി തടവുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം). എണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ആക്കുക. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ ഞങ്ങൾ അത് വിരിച്ചു.

2. ഞങ്ങൾ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിരപ്പാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ കുഴെച്ച വശങ്ങളും ഉണ്ടാക്കും.നല്ല ഫിക്സേഷനായി ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

3. "കുഴെച്ചതുമുതൽ" തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുടച്ചു, എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും തകർത്തു. ഇനി മുട്ടയും വാനിലയും പഞ്ചസാരയും വെവ്വേറെ അടിക്കുക. തൈരിനൊപ്പം ഇളക്കുക. അവിടെ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒരു നാരങ്ങയുടെ തൊലിയും അയയ്ക്കും (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടാംഗറിനോ ഓറഞ്ചോ എടുക്കാം). ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് പിണ്ഡം വീണ്ടും അടിക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച "കുഴെച്ചതുമുതൽ" പുറത്തെടുക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ അകത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ വളരെ മുകളിലേക്ക് നന്നായി മിനുസപ്പെടുത്തുക. 50 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 170 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഡെസേർട്ട് അയയ്ക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ചീസ് കേക്ക് തണുപ്പിക്കുക. അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക (വെയിലത്ത്, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല) സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: ചെറി കോട്ടേജ് ചീസ് ചോക്കലേറ്റ് ചീസ്കേക്ക്

പ്രകൃതിദത്ത ചെറി, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ, കൊക്കോ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയുടെ സംയോജനം ചീസ് കേക്കിനെ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാക്കുന്നു! വഴിയിൽ, ഷാമം പുതിയത് മാത്രമല്ല, പുതുതായി ശീതീകരിച്ചതും ഉപയോഗിക്കാം. മധുരമുള്ള ചീസ് കേക്കിന്റെ ഉപരിതലം അലങ്കരിക്കാൻ കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു. കുക്കികൾ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തികച്ചും വാങ്ങാം.

ചേരുവകൾ:

- ഒന്നര കപ്പ് നന്നായി പൊടിച്ച കുക്കികൾ (ഏതെങ്കിലും ചോക്ലേറ്റ്)
- നാലിലൊന്ന് കപ്പ് പഞ്ചസാര (താഴെ പാളി)
- ഒരു മേശ. ഉരുകിയ ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണകൾ
- ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള
- രണ്ട് കപ്പ് മുഴുവൻ ചെറി (ചെറി)
- നാലിലൊന്ന് കപ്പ് പഞ്ചസാര മുകളിലെ പാളി)
- ഒരു സെന്റ്. നാരങ്ങ നീര് ഒരു നുള്ളു
- രണ്ട് ടീസ്പൂൺ അന്നജം

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

- 500 ഗ്രാം. കോട്ടേജ് ചീസ്
- ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- അര ഗ്ലാസ് കട്ടിയുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- ഒരു ഗ്ലാസ് (അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി) പഞ്ചസാര
- മൂന്ന് സെന്റ്. ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ (പൊടി)
- രണ്ട് ടീസ്പൂൺ വാനിലിൻ
- രണ്ട് മുട്ടകൾ
- 100 ഗ്രാം. കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ്

പാചക രീതി:

1. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ഷാമം വേർതിരിക്കുക, പൾപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. മുകളിലെ പാളിക്ക് കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ വിടുക. ചെറി പ്യൂരി, അന്നജം, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക. തിളപ്പിച്ച് വേവിക്കുക, രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക.

2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, കുക്കികൾ (ക്രംബ്), പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, മുട്ടയുടെ വെള്ള എന്നിവ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 3-4 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉയർത്തി, വശങ്ങളിൽ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ രൂപത്തിൽ ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം പരത്തുന്നു. 150 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് ഫോം അയയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പുറംതോട് തണുപ്പിക്കുന്നു.

3. അടിസ്ഥാനം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് തുടച്ചു, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കൊക്കോ, വാനില, മുട്ട, ചോക്ലേറ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകി. തണുപ്പിച്ച പുറംതോട് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചീസ് കേക്ക് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു (താപനില - 150 സി) ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ചുടേണം.

4. കട്ടിയുള്ള ചെറി സ്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കിയ പൈ വഴിമാറിനടപ്പ്, മുകളിൽ മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ കിടന്നു. ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു ചീസ് കേക്ക്കുറഞ്ഞത് നാല് മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പ്. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.

പാചകരീതി 3: കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്യരുത്

ചീസ് കേക്കിന്റെ ഒരു അനിഷേധ്യമായ നേട്ടം അതിന് ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമില്ല എന്നതാണ്, ഇത് വിഭവത്തിലെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യാൻ അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല, തണുക്കാൻ ഏകദേശം നാല് മണിക്കൂർ. മധുരപലഹാരം രുചിയിൽ മികച്ചതും ഹൃദ്യവും ചീഞ്ഞതും തിളക്കമുള്ളതും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഏത് മധുരപലഹാരത്തിനും മികച്ച പരിഹാരം!

ചേരുവകൾ:

- തേങ്ങ കുക്കികൾ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും)
- 200 ഗ്രാം. വെണ്ണ
- 500 ഗ്രാം. ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്
- 200 ഗ്രാം. ഫാറ്റി ക്രീം
- അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
- 300 ഗ്രാം മുകളിലെ പാളിക്ക് ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ.
- മൂന്ന് സെന്റ്. ടേബിൾസ്പൂൺ അഗർ-അഗർ (പൊടിച്ചത്)
- 50 ഗ്രാം. വെള്ളം
- ആദ്യ പാളിയായി നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പഴത്തിൽ നിന്നുള്ള (ബെറി) സിറപ്പ്
- അഗർ-അഗർ - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (ജെല്ലിക്ക്)

പാചക രീതി:

1. കുക്കികൾ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക. മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി ഇത് ഇളക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിന്റെ ആന്തരിക ഉപരിതലം ഞങ്ങൾ നിരത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം വിരിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ബമ്പറുകൾ രൂപം. തണുപ്പിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അടിസ്ഥാനം വയ്ക്കുക.

2. പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകം. പഴങ്ങൾ (സരസഫലങ്ങൾ) നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും പഴങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

3. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക, അഗർ-അഗർ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുന്നു. ക്രീം തണുപ്പിക്കുക, തൈര്-പഴം പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

4. ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് "കുഴെച്ചതുമുതൽ" പുറത്തെടുത്ത് അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിനുസപ്പെടുത്തുക. നമുക്ക് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫലം പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര, വെള്ളം ഇളക്കുക, അഗർ-അഗർ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശാന്തമാകൂ.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ചീസ് കേക്ക് ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുകയും 4 മണിക്കൂർ (അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ) തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ചീസ് കേക്ക് തയ്യാർ! ക്ളിംഗ് ഫിലിം വലിച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ അത് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അതിൽ വിരുന്നു.

തൈര് ചീസ് കേക്ക് ചുടുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ അസുഖകരമായ ഒരു പ്രശ്നം നേരിടാം - അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വൃത്തികെട്ട വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, 180 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ചീസ് കേക്ക് ചുടേണം, തുടർന്ന് സാവധാനം നേരിട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുപ്പിക്കുക, പക്ഷേ വാതിൽ ചെറുതായി തുറന്നിരിക്കണം. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ചീസ് കേക്ക് പുറത്തെടുക്കുകയുള്ളൂ, കത്തിയുടെ സഹായത്തോടെ അത് രൂപത്തിന്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നത് തോന്നുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ചീസ് കേക്ക് - ഒരു ക്ലാസിക് സ്റ്റെപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ് അനായാസ മാര്ഗംനിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ പാക്കേജ്;
• ക്രീം ചീസ്, ഫിലാഡൽഫിയ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ മറ്റൊന്ന് സാധ്യമാണ് - അര കിലോഗ്രാമിൽ അല്പം കൂടുതൽ;
• നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് 200 ഗ്രാം കുക്കികൾ;
• മൂന്ന് മുട്ടകൾ;
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ക്രീം - ഏകദേശം 150 ഗ്രാം;
• ഒരു ചെറിയ വാനിലിൻ;
• ഏകദേശം 150 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. എല്ലാ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും തയ്യാറെടുപ്പോടെയാണ് ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത്. അവ തണുത്തതായിരിക്കരുത്.
2. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കേക്ക് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിനായി, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാങ്കേതികത ഉപയോഗിച്ച്, കുക്കികൾക്കൊപ്പം വെണ്ണ പൊടിക്കുക.
3. നിങ്ങൾ ചുടുന്ന ഫോം എടുക്കുക. അതിന്റെ അടിയിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുക്കികളുടെയും വെണ്ണയുടെയും മിശ്രിതം ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.
4. 160 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി കുക്കികൾ 10 മിനിറ്റ് അവിടെ അച്ചിൽ അയയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിച്ച് ഒഴിക്കാൻ പോകുക.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചീസും ഇളക്കുക. അത് വളരെ തീവ്രമാക്കരുത്. കൂടുതൽ വാനിലയും മുട്ടയും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
6. അതേ പാത്രത്തിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
7. അച്ചിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് തയ്യാറാക്കുക.
8. മുമ്പത്തെ ഘട്ടത്തിൽ സംഭവിച്ചതെല്ലാം, 160 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
9. പാചക സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, പേസ്ട്രികൾ വാങ്ങാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. അടുപ്പ് തുറന്ന് ഡെസേർട്ട് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ അവിടെ നിൽക്കട്ടെ. പിന്നെ, അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാതെ, ഫ്രിഡ്ജിൽ മറ്റൊരു 4 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

വീട്ടിൽ ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ പാചകം

കൂടുതൽ നേരം ഓവൻ ഓണാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്കുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനാണ് നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഏതെങ്കിലും ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
• ഏകദേശം 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• അര കിലോഗ്രാം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്;
• വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ പായ്ക്ക്;
• ക്രീം പാക്കേജിംഗ് - 200 മില്ലി;
• 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ.