ശൈത്യകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി - ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും. പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള ശീതകാല സലാഡുകൾ - ഇത് രുചികരമാണ്

പച്ച തക്കാളി സാലഡ് - പ്ലെയിൻ ലളിതമായ ലഘുഭക്ഷണംവളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന. പച്ച തക്കാളി മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായും സസ്യങ്ങളുമായും നന്നായി പോകുന്നു. അവയിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾ സീസണിൽ മേശയ്ക്കായി മാത്രം തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭാവിയിലേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താം.

പച്ച തക്കാളി സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ശരിയായതും രുചികരവുമാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ സ്വാഗത അതിഥിയാകാം, എല്ലാം ഈ രീതിയിൽ മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില പോയിന്റുകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചുവടെയുള്ള ശുപാർശകൾ പിന്തുടർന്ന്, പഴുക്കാത്ത പച്ചക്കറികൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുക മാത്രമല്ല, വളരെ വിശപ്പുള്ള വിഭവമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

1. സലാഡുകൾക്കായി, നിങ്ങൾ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ഇപ്പോൾ ആരംഭിച്ചവയല്ല, മറിച്ച് ഇതിനകം പക്വതയുടെ വക്കിലുള്ളവയാണ്.
2. സോളനൈൻ എന്ന വിഷ ഘടകമായതിനാൽ നല്ല ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ പൂർണ്ണമായും പച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.
3. സോളനൈൻ അളവ്, ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 4-5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക വഴിയും കുറയ്ക്കാം.

തൽക്ഷണ ഗ്രീൻ തക്കാളി സാലഡ്

നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും മസാലയും രുചികരവുമായ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ മേശയിലേക്കുള്ള പെട്ടെന്നുള്ള പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്. ഘടകങ്ങൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ചെയ്യുമ്പോൾ, സാലഡ് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകും.എന്നാൽ അല്പം സമയം ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, പച്ചക്കറികൾ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പൂരിത ചെയ്യും മാത്രം ചെയ്യും. രുചികരമാകും.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 1.8 കിലോ;
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - ഒരു കുലയിൽ;
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലി.

പാചകം

1. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു.
2. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു ലളിതമായ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ഉടൻ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും.

കൊറിയൻ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

കൊറിയൻ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് മസാല ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള തക്കാളി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കും വിവിധ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി അത്തരമൊരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾ അത് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു 15 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും വേണം.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 650 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു മല്ലി, പപ്രിക - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി 9%, ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• എണ്ണ - 50 മില്ലി.

പാചകം

1. പച്ച തക്കാളി കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്.
2. കാരറ്റ് ഒരു grater ന് തടവി, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ഘടകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, ചൂടുള്ള എണ്ണ ചേർക്കുക, ആക്കുക, 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത പച്ച തക്കാളി നിന്ന് നീക്കം.

നിന്നുള്ള സാലഡ്, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വളരെ ലളിതമായി തോന്നാമെങ്കിലും, ഇത് വളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നതായി മാറുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം - എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, തുടർന്ന് അത് മിക്കവാറും ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റ് ആയിരിക്കും. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിനായി, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പിട്ട തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം;
• എണ്ണ.

പാചകം

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക.
3. പച്ച തക്കാളി സാലഡ് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്!

പുതിയ പച്ച തക്കാളിയുടെ സാലഡ് വളരെ മസാലയും വിശപ്പും ആണ്. ക്യാപ്‌സിക്കവും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്താൽ വിഭവം എരിവും. രുചി വളരെ കത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഘടകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കണം. ഈ സാലഡിൽ കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ, അതിന്റെ ഫലമായി അത് രുചികരമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 1 കിലോ;
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 7 പീസുകൾ;
• എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ആരാണാവോ;
• ഉപ്പ്.

പാചകം

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ, തക്കാളി ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ആരാണാവോ എന്നിവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. നന്നായി ഇളക്കുക, തണുത്ത ഒരു ദിവസം പച്ച തക്കാളി സാലഡ് നീക്കം.

പച്ച തക്കാളി, കാബേജ് സാലഡ്

പച്ച തക്കാളിയുള്ള കാബേജ് സാലഡ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുള്ള ഒരു രുചികരവും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമായ വിശപ്പാണ്, ഇത് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ നേടാം. സാലഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 2 മാസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. സേവിക്കുമ്പോൾ, വിഭവം എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ്, പച്ച തക്കാളി - 1 കിലോ വീതം;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്, ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 250 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും - 5 പീസ് വീതം.

പാചകം

1. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കാബേജ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപ്പിട്ട് ഇളക്കി.
3. പച്ചക്കറികളിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു ലോഡ് സ്ഥാപിച്ച് 12 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
4. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. പച്ച തക്കാളിയും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അടച്ച് തണുപ്പിൽ ഇട്ടു.

ചോറിനൊപ്പം പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

അരിയോടൊപ്പമുള്ള ദ്രുത പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ഒരു മികച്ച പൂർണ്ണമായ സൈഡ് വിഭവമാണ്. അരി മൃദുവായാലുടൻ, സാലഡ് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ ഭാവിയിൽ ഇത് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ പിണ്ഡം വിതരണം ചെയ്യുകയും ചുരുട്ടുകയും മറിക്കുകയും പൊതിയുകയും വേണം. നിങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ വീതം;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര മണൽ - 50 ഗ്രാം വീതം;
• എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• അരി - 200 ഗ്രാം.

പാചകം

1. തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കാരറ്റ് ഒരു grater ന് തടവി.
2. ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, അരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ഭരണികളിൽ അടുക്കി ചുരുട്ടി.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ച തക്കാളിയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള സാലഡ് ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയി നൽകാം. വെളുത്തുള്ളി അതിന്റെ എല്ലാം നിലനിർത്താൻ വേണ്ടി പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഒപ്പം സൌരഭ്യവും, അത് ഏതാണ്ട് അവസാനം വിഭവം ചേർക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്. സേവിക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ സാലഡ് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ തളിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 6 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 1/2 കുല വീതം;
• എണ്ണ - 70 മില്ലി.

പാചകം

1. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
2. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. തക്കാളി മൃദുവാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

കാരറ്റ് ഉള്ള പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

ടേബിളിനായി പച്ച തക്കാളികളുള്ള സാലഡ് ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മിതമായ മസാലയും വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. വിശപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ തുല്യമായി പൂരിതമാകും, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരാൾക്ക് സാലഡ് ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഇതിനകം തയ്യാറായതായി തോന്നും.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 5 പീസുകൾ;
• മണി കുരുമുളക്- 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 7 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• പച്ചപ്പ്.

പാചകം

1. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് - സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.
2. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് തണുപ്പിൽ അടിച്ചമർത്തുന്നു.

ചുവടെയുള്ള പച്ച തക്കാളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അസാധാരണമാണ്, പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം സെലറി റൂട്ടും അതിൽ ചേർക്കുന്നു. അത്തരം ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജനം വിഭവത്തെ വളരെ രുചികരമാക്കുന്നു, കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ ചൂട് ചികിത്സിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ അവ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിലെ സാധാരണ കടി ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
• സെലറി - 300 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി, എണ്ണ - 100 മില്ലി വീതം;
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, ചീര.

പാചകം

1. തക്കാളി, സെലറി, കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്.
2. പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്.
3. ഘടകങ്ങൾ മിശ്രിതമാണ്, എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് സാലഡ് തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
5. രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് കഴിക്കാൻ തയ്യാർ.

ശീതകാല പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ് "എമറാൾഡ്" ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പാണ്. അതിനാൽ സാലഡ് ജാറുകൾ വാട്ടർ ബാത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല, കോർക്കിംഗിന് ശേഷം അവ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയണം. സാലഡ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സാലഡിനായി വിവിധ ഷേഡുകളുടെ കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എടുക്കുക.

എല്ലാ കുരുമുളകും മൊത്തത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു (190 ഡിഗ്രി) ഉപയോഗിക്കാം, ചർമ്മം കറുപ്പിക്കുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് കുരുമുളക് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രില്ലിലേക്ക് പ്രവേശനമുണ്ടെങ്കിൽ, കുരുമുളകിലെ തൊലികൾ കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുരുമുളക് വറുക്കുക.. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മൂന്നാമത്തെ ഓപ്ഷൻ നിങ്ങളുടെ ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ ആണ്, ഉൾപ്പെടുത്തിയ ബർണറിനു മുകളിൽ കുരുമുളക് വറുക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ തീയിൽ നിന്നോ അടുപ്പിൽ നിന്നോ ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലേക്ക് ഇട്ടു ദൃഡമായി കെട്ടണം. 10 മിനിറ്റ് ബാഗിൽ കുരുമുളക് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, അവർ "വിയർപ്പ്" ചെയ്യും, തുടർന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.


മുൻകൂട്ടി തിരഞ്ഞെടുത്ത പച്ച തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, നേർത്ത സർക്കിളുകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.


ചുട്ടുപഴുത്ത മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.


ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സാലഡിൽ ചേർക്കുക.


അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ സാലഡ്, മധുരവും ഉപ്പും ഒരു പാത്രത്തിൽ അയയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാലഡിലേക്ക് നിലത്തു കുരുമുളക്, മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കാം.


സാലഡ് ഇളക്കുക, അതിൽ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, മുഴുവൻ പിണ്ഡവും 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് തുടങ്ങും.


ആദ്യം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക, ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം (10 മിനിറ്റ്) തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ (100 ഡിഗ്രി) അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുക. ജാറുകളിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ക്രമീകരിക്കുക, വേർതിരിച്ച ജ്യൂസ് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക. ജാറുകൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു ശൂന്യത ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കാം. ശുദ്ധമായ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടുക.


ചീര പാത്രങ്ങൾ ഇപ്പോൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന അവരെ ഇൻസ്റ്റാൾ, ക്യാനുകളിൽ തോളിൽ ചൂട് വെള്ളം ഒഴിക്ക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, 15 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.


ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി ചുരുട്ടാം. ജാറുകൾ തലകീഴായി മാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

തണുപ്പിച്ച ചീര എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും കലവറയിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി സലാഡുകൾ കാനിംഗ് ചെയ്തുകൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅത് അതിശയകരമായ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. എണ്ണമറ്റ ഓപ്ഷനുകൾ ഉള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു സാലഡ് രുചിയിൽ നിർത്തില്ല എന്നതാണ് നല്ലത്. ബ്ലാങ്കുകൾ ധരിക്കുന്നു മനോഹരമായ പേരുകൾ- ഡാന്യൂബ് സാലഡ്, ഡോൺസ്കോയ്, കോബ്ര, ഹണ്ടർ, ജോർജിയൻ, കൊറിയൻ, അരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ. പാചക പാലറ്റ് വൈവിധ്യമാർന്നതിനാൽ ഇത് മുഴുവൻ പട്ടികയല്ല.

ലളിതമായ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

സാലഡ് അല്ല - ഒരു ഭക്ഷണം! ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, എന്റെ അമ്മ ലഘുഭക്ഷണം ടിന്നിലടച്ചു, ശീതകാല ശൂന്യതകളുടെ അമൂല്യമായ നോട്ട്ബുക്കിൽ അത് ഏറ്റവും മികച്ചതും ലളിതവുമായതായി കണക്കാക്കി ആദ്യം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

എടുക്കുക:

• തക്കാളി - 2 കിലോ.
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (സാധാരണ 6% ടേബിൾ ആസിഡിന് പകരം വയ്ക്കുന്നത് സ്വീകാര്യമാണ്) - 3 വലിയ തവികളും.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണിന്റെ അഗ്രത്തിൽ.

ഫോട്ടോയോടൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

തക്കാളി പകുതിയായി വിഭജിക്കുക, അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.

മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു തടത്തിൽ ഇടുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം. നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഇടവേള എടുക്കുക. സാധാരണയായി ഞാൻ വൈകുന്നേരം ഒരുക്കങ്ങൾ നടത്താൻ തുടങ്ങും, രാവിലെ പൂർത്തിയാക്കും.

പച്ചക്കറികൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. തടത്തിൽ പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ആരാണാവോ മുളകും സംരക്ഷണത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

സാലഡ് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. വീണ്ടും, ഒരു ചെറിയ ഇടവേള എടുക്കുക, ഇപ്പോൾ ഒരു മണിക്കൂർ.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, അധിക ജ്യൂസ് കളയുക, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചൂഷണം ചെയ്യാനും മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാനും കഴിയും.

വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

സ്പ്ലാഷ് ഓയിൽ.

ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്. IN അവസാന സമയംലഘുഭക്ഷണം ഇളക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരണം ഇടുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം 0.7 ലിറ്റർ ബാങ്കുകൾ 25-30 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

തിരിയുക, തണുപ്പിക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, ലീക്കുകൾക്കായി സീമിംഗ് പരിശോധിക്കുക. ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ജോർജിയൻ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് - ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയെ ബഹുമാനിക്കുന്നുണ്ടോ? ജോർജിയൻ ശൈത്യകാല സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് സൂക്ഷിക്കുക. മുമ്പത്തെ ശൂന്യത പോലെ, പായസം കൂടാതെ പാചകം നടത്തുന്നു. ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു ദിവസത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം സഹായിക്കാനാകും.

• തക്കാളി - 1 കിലോ.
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 300 ഗ്രാം. (ഇതിനകം വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ).
• ചൂടുള്ള മുളക് - ½ ഭാഗം.
• വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം.
• മത്തങ്ങ - ഒരു കുല.
• ഹോപ്സ്-സുനെലി - 1-2 ചെറിയ സ്പൂൺ (യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉച്ചോ-സുനെലി ഉണ്ട്).
• 9% അസറ്റിക് ആസിഡ് - 50 മില്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 1 വലിയ സ്പൂൺ + 1 ചെറുത്.

പാചകം:

1. നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി തക്കാളി മുറിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, മുളക് ചെറിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, മല്ലിയില മുളകും.
3. അരിഞ്ഞ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് അല്പം ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെയ്യാം, പക്ഷേ മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ). ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
4. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, suneli ഹോപ്സ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
5. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ സ്ഥാപിക്കുക.
6. ഒരു ദിവസം പാചകത്തിൽ നിന്ന് ഇടവേള എടുക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ marinate ചെയ്യും.
7. പെട്ടെന്നുള്ള സാലഡിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉടൻ കഴിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ളവ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വിടുക - ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

പ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് കടക്കും പച്ച പയർതക്കാളി ഒരേ സമയം പൊഴിഞ്ഞു. പായസം സാലഡ്, മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ നന്നായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. വിശപ്പ് മൂർച്ചയുള്ള മസാലകൾ കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

തയ്യാറാക്കുക:

• പഴുക്കാത്ത തക്കാളി - 5 കിലോ.
• സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് (പച്ച ഇനം) - 5 കിലോ.
• ഉള്ളി - 1.5 കിലോ.
• ആരാണാവോ റൂട്ട്, പച്ചിലകൾ - ആകെ ഭാരം - 200 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - കിലോഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 150 മില്ലി.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് - 20 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ്.
• വറുത്ത പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള സസ്യ എണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ സാലഡ്സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച്:

1. ബീൻസ് കഴുകിക്കളയുക, 3-5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 4 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഉടനടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, അധിക ദ്രാവകം ഒഴിവാക്കുക.
2. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. വലിയ കോശങ്ങളുള്ള മാംസം അരക്കൽ ലെ ആരാണാവോ റൂട്ട്, കാരറ്റ് പൊടിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ അയയ്ക്കുക.
4. തക്കാളിയിലും ഇത് ചെയ്യുക - നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറുക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ ഒരു എണ്ന സംയോജിപ്പിക്കുക.
5. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ബീൻസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
6. അടുത്ത ഘട്ടം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക എന്നതാണ്. നന്നായി ഇളക്കുക, പാകം ചെയ്യട്ടെ.
7. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മസാലകൾ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക.
8. ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക. സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക. 35-40 മിനിറ്റ് 0.5 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
9. ഒരു ലോഹ കവറിനു കീഴിൽ ചുരുട്ടുക, കലവറ, നിലവറ എന്നിവയിലേക്ക് മാറ്റുക.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് - അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പച്ച തക്കാളി - 2 കിലോ.
• പേസ്റ്റ് - 250 മില്ലി.
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ ആണ്.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• 9% അസറ്റിക് ആസിഡ് - 2 വലിയ തവികളും.
• കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.

കാനിംഗ്:

1. തക്കാളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ എല്ലാം യോജിപ്പിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, 2 മണിക്കൂർ പിടിക്കുക, അങ്ങനെ സാലഡ് ജ്യൂസ് നൽകുന്നു.
4. അടുപ്പിലേക്ക് പാൻ അയയ്ക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ശക്തമാക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് സ്ക്രൂ ക്യാപ്പിന് കീഴിൽ കഴിയും).

പച്ച തക്കാളി അരി വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന വിധം

സാലഡ് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം.

തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി - 2 കിലോ.
• അരി ഒരു ഗ്ലാസ് ആണ്.
• കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി - 0.5 കിലോ വീതം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - ½ കപ്പ്.
• പഞ്ചസാര മണൽ - 100 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. അരി 1-2 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.
2. തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ലൈസ് ചെയ്യുക. കാരറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ അരിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര സീസൺ.
4. പായസത്തിൽ ഇടുക. തിളച്ച ശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അരി പാകമാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. ബർണർ സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുക.
5. ബാങ്കുകൾക്കിടയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, കർശനമാക്കുക.

നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ബോക്സിലേക്ക്

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പച്ച തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് "ഡാന്യൂബ്"

ഡാന്യൂബ് സാലഡ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച പഴുക്കാത്ത തക്കാളിയാണെന്ന് പറയുന്നവരോട് ഞാൻ യോജിക്കുന്നു. ജനപ്രിയമായ "നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും" എന്ന പരമ്പരയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിശപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പച്ച തക്കാളി - 1.5 കിലോ.
• ഉള്ളി - 750 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 750 ഗ്രാം.
• മെലിഞ്ഞ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 150 മില്ലി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് - 15 പീസ്.
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. തക്കാളി 4-8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, കഷണങ്ങൾ. കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുക. ഉള്ളി വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തളിക്കേണം. ജ്യൂസ് സമൃദ്ധമാകുന്നതുവരെ 4 മണിക്കൂർ പിടിക്കുക.
3. ബർണറിൽ ഇടുക. ഇത് തിളപ്പിക്കട്ടെ. ഒരു മണിക്കൂർ സാവധാനം തിളപ്പിക്കുക.
4. തുറക്കുക, ചുരുട്ടുക, മൂടുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ കൂടെ പച്ച തക്കാളി നിന്ന് സാലഡ് "ഡോൺ" - വളരെ രുചിയുള്ള

സമാനതകളില്ലാത്ത ശീതകാല സാലഡ്, ഡോണിലെ നിവാസികൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അമ്മയിൽ നിന്ന് മകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ, തലമുറകൾ കഴിക്കുന്നവർ പരീക്ഷിച്ചു. പച്ചയും ചുവപ്പും തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ അധികം ചുവപ്പ് നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് സ്ക്വാഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.

എടുക്കുക:

• തക്കാളി - 2 കിലോ.
• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (വർക്ക്പീസ് സൗന്ദര്യത്തിന് ചുവന്ന നിറം) - 1.5 കിലോ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• ഡിൽ - ഒരു കുല.
• 9% വിനാഗിരി - ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ഒരു പാത്രത്തിന് ഒരു വലിയ സ്പൂൺ.
• കുരുമുളക്.

കൃത്യമായ അളവിൽ മസാലകൾ ഇല്ല എന്ന വസ്തുതയിൽ വഞ്ചിതരാകരുത്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാനും ശ്രമിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ലഭിക്കും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കുരുമുളക്, പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കട്ടിയുള്ള വൈക്കോൽ. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വെള്ളരി, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകളിൽ തക്കാളി.
2. ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ വള്ളി ചേർക്കുക. വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക. 10-15 മിനുട്ട് വിടുക, ഈ സമയത്ത് പച്ചക്കറികൾക്ക് ജ്യൂസ് റിലീസ് ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ടാകും.
3. സാലഡ് പരീക്ഷിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമുള്ള രുചിയേക്കാൾ അല്പം "ശക്തമായത്" ആയിരിക്കണം, കാരണം ചില ഉപ്പും മധുരവും പച്ചക്കറികൾ ആഗിരണം ചെയ്യും.
4. മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. സംരക്ഷണം അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വിശാലമായ എണ്ന ഇടുക.
5. ചൂട് ചികിത്സ സമയം - 15-20 മിനിറ്റ്, പാത്രത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്.
6. സമാന്തരമായി, പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
7. പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ ഓരോന്നിലും വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണ ചേർക്കുക. ഉടൻ വളച്ചൊടിക്കുക, തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ട്വിസ്റ്റിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുക, കലവറ, നിലവറയിലേക്ക് മാറ്റുക.

ശ്രദ്ധ! ചട്ടം പോലെ, വിളവെടുപ്പ് സാധാരണയായി എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ചിലവാകും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, സാലഡ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നാൽ തിളയ്ക്കുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഉടൻ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

കൊറിയൻ സാലഡ് പാചക വീഡിയോ

ശീതകാലം പച്ച തക്കാളി നിന്ന് മസാലകൾ സാലഡ് "കോബ്ര"

എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് വളരെ രുചികരമായ സാലഡ്. പാചകം ചെയ്യാതെ തയ്യാറാക്കിയത്. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് പലരും ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, കയ്പേറിയ കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ മസാലകൾ സ്വതന്ത്രമായി ക്രമീകരിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പച്ച തക്കാളി - 2.5 കിലോ.
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 150-200 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി തല - 3 പീസുകൾ.
• വിനാഗിരി, മേശ - 150 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര മണൽ - 60 ഗ്രാം.
• ആരാണാവോ - 100 ഗ്രാം.

ഒരു സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലി ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്. തക്കാളി വളരെ വലുതല്ലാത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ വള്ളി മുളകും. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്യൂരി ആക്കി മാറ്റുക.
2. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അയഞ്ഞ മസാലകൾ ചേർക്കുക. അവ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
4. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളടക്കം വീണ്ടും ഇളക്കുക.
5. മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ക്രമീകരിക്കുക. ദൃഢമായി അടുക്കുക, കഴിയുന്നത്ര യോജിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക, വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് പച്ചക്കറികൾ "ചുരുക്കും".
6. 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ, 0.7 അളവ് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. സീമിംഗിന് ശേഷം, തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക. തണുപ്പ് നിലനിർത്തുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് കൊണ്ട് സാലഡ് "ഹണ്ടർ"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കിയാൽ, ഏത് സൈഡ് ഡിഷിനും നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ വിശപ്പ് ലഭിക്കും.

ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി, കുരുമുളക്, പുതിയ വെള്ളരി - 200 ഗ്രാം വീതം.
• വെളുത്ത കാബേജ് - 300 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം.
• വലിയ ബൾബ്.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു അല്ലി.
• വിനാഗിരി, മേശ - പകുതി സെന്റ്. തവികളും.
• ആരാണാവോ വള്ളി.

പാചകം:

1. ചീര, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, വെള്ളരി, കുരുമുളക് പോലെ, ഏകപക്ഷീയമായി മുറിക്കുക. വൈക്കോൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ അത് കൂടുതൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. കാബേജ് പൊടിക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ പിടിക്കുക.
3. മിതമായ ചൂടിൽ, വർക്ക്പീസ് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ആദ്യ അടയാളത്തിൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഇനി വേണ്ട. ഓഫ് ചെയ്യുക.

കഴിഞ്ഞ വർഷം പരീക്ഷിച്ചു ടിന്നിലടച്ച സാലഡ്പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന്, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ മുമ്പ് ലിഡിനടിയിൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടത ഉണ്ടാക്കാത്തത് എന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. ഞാൻ നേരത്തെ സംസാരിച്ചതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചുവടെയുള്ള പതിപ്പിൽ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് സാലഡ് വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയയെ വളരെ ലളിതമാക്കുന്നു.

ഈ സാലഡിന്റെ പേര് പൂർണ്ണമായും ശരിയാണ്: ശൈത്യകാലത്തെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് വളരെ രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ പ്രക്രിയ തന്നെ കുറച്ച് കാലതാമസം നേരിടുന്നു - തക്കാളി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടണം എന്ന വസ്തുത കാരണം. എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കരുത്: സാലഡ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിലേക്ക് പോകാം. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം പച്ച തക്കാളിയുടെ ഒരു തുരുത്തി പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീടിനെ മികച്ച സംരക്ഷണത്തോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും!

ചേരുവകൾ:

• 5 കിലോ പച്ച തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി 200 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, സെലറി എന്നിവയുടെ 2-3 കുലകൾ;
• 4-5 ബേ ഇലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 6-8 പീസ്;
• ഉപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 200 മില്ലി 9% വിനാഗിരി;
• മുളക് കുരുമുളക് 1 പോഡ്.

* സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 6 ലിറ്റർ സംരക്ഷണം ലഭിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് "Vkusnota" പച്ച തക്കാളി സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകുക, തണ്ടിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക. അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു തൂവാലയിൽ കഴുകിയ പച്ചിലകൾ പരത്തുക. ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഴുകുക. അമർത്തുക വഴി ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഒഴിവാക്കുന്നു.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക. ചുളിവുകൾ, കേടായ ചർമ്മം - ഉപേക്ഷിക്കുക. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക: ചെറുത് - 4 ആയി, വലുത് - 6-8 കഷ്ണങ്ങളാക്കി.

തക്കാളി, ചീര, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഇടുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വളരെ വലിയ അളവിൽ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ചമർത്തൽ നടത്താം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ജ്യൂസ് വളരെ വേഗത്തിൽ നിൽക്കും.

വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല, സുഗന്ധി പീസ് ഇട്ടു.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് കിടന്നു. മുട്ടയിടുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ ചെറുതായി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ കൂടുതൽ കർശനമായി കിടക്കും. പിന്നെ സാലഡ് ഇൻഫ്യൂഷൻ സമയത്ത് രൂപം മുകളിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കേണം.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നു. പാത്രങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് തീയിടുക. തിളപ്പിക്കുക (പാത്രങ്ങളിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് വളരെ സമയമെടുക്കും, 20-30 മിനിറ്റ്) ശീതകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളി സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 - ലിറ്റർ - 10 മിനിറ്റ്, 0.75 - ലിറ്റർ - 15 മിനിറ്റ് , 1 - ലിറ്റർ - 15-20 മിനിറ്റ്.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മുറുകെ ചുരുട്ടുന്നു, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളി സാലഡ് തലകീഴായി തിരിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക. അത്തരമൊരു സാലഡ് ഞങ്ങൾ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക എന്ന ആശയം ആരാണ് ആദ്യം കൊണ്ടുവന്നതെന്ന് അറിയില്ല, പക്ഷേ ഈ ആശയം ബഹുമാനത്തിന് അർഹമാണ്. തക്കാളി രോഗങ്ങൾ കാരണം വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പേ വിളവെടുക്കേണ്ടി വന്നാൽ ഈ വിധത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിള സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് പോലുമല്ല. പ്രധാന കാര്യം, പച്ച തക്കാളി ലഘുഭക്ഷണത്തിന് സവിശേഷമായ മസാലകൾ ഉണ്ട്, അത് തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സുഗന്ധങ്ങളുടെ പാലറ്റ് വളരെ സമ്പന്നമാണ്.

പച്ച തക്കാളി സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങൾ കുറച്ച് പോയിന്റുകൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് വിജയിക്കും.

• എല്ലാ പച്ച തക്കാളിയും കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ രോഗങ്ങളാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടാത്തവ മാത്രം. ഇക്കാരണത്താൽ, തക്കാളി കഴുകുക മാത്രമല്ല, അടുക്കുകയും വേണം, അവ മുറിക്കുമ്പോൾ, അകത്ത് കറുത്തതായി മാറാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കണം.
• കേടായ തക്കാളി നിങ്ങൾ വിപണിയിൽ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ സംരക്ഷണത്തിനായി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള അപകടസാധ്യത വളരെ വലുതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവർ അവിടെ പച്ച തക്കാളി അപൂർവ്വമായി വിൽക്കുന്നു, അതിലുപരിയായി അവർ അവ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നില്ല. തക്കാളി സ്വയം വളർത്തുകയോ ബന്ധുക്കളോടും സുഹൃത്തുക്കളോടും ചോദിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ചിലർ തക്കാളി പച്ചപ്പായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ പെറുക്കാനും ശീതകാലത്തേക്ക് അവയിൽ നിന്ന് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാനും ഉദ്ദേശിച്ച് തക്കാളി വളർത്തുന്നു.
• തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പ്രത്യേക സിട്രസ് കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് നല്ല പല്ലുകളുള്ള ഒരു സോ പോലെയാണ്.
• ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം. കവറുകൾ തിളപ്പിക്കൽ പോലെയുള്ള ഉചിതമായ പ്രോസസ്സിംഗിനും വിധേയമാകണം.

പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി പ്രധാനമായും പച്ച തക്കാളിക്ക് പുറമേ എന്ത് ഭക്ഷണങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. കൂടുതൽ ഘടകങ്ങൾ, കൂടുതൽ രസകരമായ രുചി. എന്നാൽ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ലളിതമായ സലാഡുകൾ, രുചി ആധിപത്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പച്ച തക്കാളിയാണ്, അല്ലാതെ മറ്റ് പച്ചക്കറികളല്ല.

സാലഡ് "ഡാന്യൂബ്"

• പച്ച തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.75 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.75 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.15 l;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 50 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 15 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

• തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തക്കാളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വലുപ്പമനുസരിച്ച് ഓരോന്നും 4-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, നന്നായി അരയ്ക്കുക.
• തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വളരെ നേർത്തതല്ല.
• എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തി, ഉപ്പിട്ട ശേഷം 4 മണിക്കൂർ വിടുക.
• നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, എണ്ണ, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
• സ്റ്റൗവിൽ പച്ചക്കറികളുടെ കലം വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 60 മിനിറ്റ് നേരം ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
• അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ക്രമീകരിക്കുക, ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
• ജാറുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടയ്ക്കുക: ഒരു പ്രത്യേക കീ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ ട്വിസ്റ്റ്-ഓഫ് ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.
• മൂടിയിൽ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, പൊതിയുക ചൂടുള്ള പുതപ്പ്. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ശീതകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കുക.

പച്ച തക്കാളി സാലഡിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകമാണിത്, ഇതിന് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.

കുരുമുളക് പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

• പച്ച തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 50 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• കഴുകുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തക്കാളി വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
• തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കാരറ്റ് 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
• തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി അതേ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളോ പകുതി വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉപ്പും ചേർത്ത് 6 മണിക്കൂർ വിടുക.
• ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വിനാഗിരി, എണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
• പാത്രം തീയിൽ വയ്ക്കുക, കൊണ്ടുവരിക പച്ചക്കറി മിശ്രിതംതിളയ്ക്കുന്നത് വരെ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അര മണിക്കൂർ.
• അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ഈ ശൈത്യകാല തക്കാളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പും വളരെ സാധാരണമാണ്. മണി കുരുമുളക് ചുവപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്താൽ അത് പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരമായി മാറുന്നു.

കാബേജ് കൊണ്ട് പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

• പച്ച തക്കാളി - 0.6 കിലോ;
• വെള്ളരിക്കാ - 0.8 കിലോ;
• വെളുത്ത കാബേജ് - 0.6 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 30 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി,
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി അരയ്ക്കുക.
• ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി മേക്കറിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക.
• പീൽ വെള്ളരിക്കാ, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. വെള്ളരിയിലെ വലിയ വിത്തുകൾ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ പടർന്ന് പിടിക്കരുത്. തയ്യാറായ ഭക്ഷണംഅവന്റെയും രൂപം.
• പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കാബേജ് ചെറുതായി ചതച്ച്, ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക.
• പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് നൽകുമ്പോൾ, പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക.
• 40-50 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
• ജാറുകളിൽ സാലഡ് ക്രമീകരിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക, പക്ഷേ ചുരുട്ടരുത് - സാലഡിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്.
• ഒരു വലിയ എണ്നയുടെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല വയ്ക്കുക, അതിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പാത്രങ്ങളുടെ പകുതിയെങ്കിലും എത്തും. പാത്രങ്ങൾ ഒരേ വലുപ്പത്തിലാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്.
• തീ ഓണാക്കി 10-12 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചുരുട്ടുക.

ഈ സാലഡ് സ്നേഹിക്കുന്നവരെ ആകർഷിക്കും മിഴിഞ്ഞുഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ടെങ്കിലും.

വഴുതന കൂടെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

• വഴുതന - 1 കിലോ;
• പച്ച തക്കാളി - 1 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 60 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - എത്ര പോകും.

പാചക രീതി:

• വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, കഴുകുക.
• വഴുതനങ്ങ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക (1 ലിറ്റർ), അതിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം കഴുകി ഉണക്കുക.
• വഴുതന ഒരു വലിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• പച്ച തക്കാളി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചെറിയ വളയങ്ങളിൽ മുറിക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, 40 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂട് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അവയിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
• പാത്രങ്ങളിൽ പാളികളായി പച്ചക്കറി പിണ്ഡവും വഴുതനയും ക്രമീകരിക്കുക.
• ലഘുഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ഇത് മിതമായ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ വിശപ്പായി മാറുന്നു, ചിലർ അതിന്റെ രൂപത്തിന് “കോബ്ര” എന്ന് വിളിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഈ പേര് ഇതിനകം തന്നെ മറ്റൊരു പച്ച തക്കാളി സാലഡിൽ ഇടം നേടിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വഴുതന ഇല്ലാതെ, പക്ഷേ വെളുത്തുള്ളിയും ഗണ്യമായ അളവും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

സാലഡ് "കോബ്ര"

• പച്ച തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 150-200 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 50 മില്ലി;
• പുതിയ ആരാണാവോ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• കുരുമുളക് കഴുകുക, അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മുറിക്കുക.
• തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
• ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• പച്ച തക്കാളി കഷണങ്ങൾ.
• എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്ന, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഇട്ടു ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
• വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക.
• ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ അരികിൽ എത്തും - തുടർന്നുള്ള വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് അവർ "ഇരിക്കും".
• ലഘുഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. മുദ്രയിടുക, പൊതിയുക, ചൂടിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക. ഒരു കലവറയിലോ മറ്റ് മുറിയിലോ സൂക്ഷിക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക.

വിശപ്പ് വളരെ എരിവുള്ളതാണ്, "കടിക്കുന്നു".

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

• പച്ച തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
• ക്വിൻസ് (ഓപ്ഷണൽ) - 0.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• നാരങ്ങ - ? ഫലം;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.25 l;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 125 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 5 ഗ്രാം;
• ഗ്രാമ്പൂ - 5 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (കാപ്സിക്കം) - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• കഴുകിയ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• പഴത്തിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.
• തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം ഉള്ളിയും കുരുമുളകും പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
• പഴങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
• മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
• 5 മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക.
• സാലഡ് ജാറുകളായി വിഭജിക്കുക, പക്ഷേ ഇതുവരെ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കരുത്.
• 20 മിനിറ്റ് ലഘുഭക്ഷണം നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള വസ്ത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ശീതകാലത്തിന് മുമ്പ് ഇത് ഷെൽഫിൽ ഇടുക.

സാലഡിന് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ മധുരവും പുളിയും ഉണ്ട്.

പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ

• പച്ച തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 0.25 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 10 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പീൽ, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തിരിക്കുക.
• പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, 6 മണിക്കൂർ ലിഡിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.
• തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, 40 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക.
• അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ഓരോന്നിലും വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, ബാങ്കുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാം.

പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ ബ്രെഡിൽ പരത്താം - രുചികരമായ ചീഞ്ഞ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ലഭിക്കും. സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന്റെ ഭാഗമായി സേവിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ.

ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം പച്ച തക്കാളി സലാഡുകൾ പാചകം ചെയ്യാം. അവയിൽ എരിവും മധുരവും പുളിയും, എരിവും ഉണ്ട്. അവയ്‌ക്കെല്ലാം തനതായ രുചിയുണ്ട്, കുറച്ച് ആളുകൾ നിസ്സംഗരായി അവശേഷിക്കുന്നു.