ശീതകാലം ശീതകാലം കാരറ്റ് സാലഡ്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് ഉത്സവ പട്ടികതണുത്ത സീസണിൽ. പലതരം പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം - തടി ബാരലുകൾ, ജാറുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റുകൾ, പാത്രങ്ങൾ പോലും. ഫലം മൃദുവും സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് മുഴുവൻ റൂട്ട് വിളകളായും സർക്കിളുകൾ, സമചതുരമായും തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ ഇളം കാരറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷകമാണ്.

ശീതകാലം വെള്ളമെന്നു അച്ചാറിനും കാരറ്റ്

ഒരു പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെയധികം പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല, അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം വീട്ടമ്മമാർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു നീണ്ട അദ്യായം സമയമില്ല.

വിശപ്പിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് കിലോഗ്രാം പുതിയ ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• രണ്ട് ബേ ഇലകൾ;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• നൂറു ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• അമ്പത് ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി;
• ഒരു ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം.

ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ വെള്ളം തീയിൽ ഇടുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു - കഴുകുക, തൊലി കളയുക, പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അയച്ച് പകുതി പാകം വരെ ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചക സമയം കഷണങ്ങളുടെ കനം, പച്ചക്കറി തരം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇളം പഴങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് മിനിറ്റ് മതിയാകും, പക്ഷേ മുതിർന്നവയ്ക്ക് പത്ത് മിനിറ്റ് മതിയാകില്ല.

ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പിണ്ഡം എടുക്കുന്നു, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും ഉള്ള കഷണങ്ങളായി ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സംസ്ഥാനത്ത് പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചു: വളയങ്ങൾ, പകുതി വളയങ്ങൾ, സ്ട്രോകൾ. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു മാറ്റുന്നു. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ചെയ്യുന്നു - വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പുതിയ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ വെള്ളമെന്നു പച്ചക്കറി പിണ്ഡം പകരും, മുകളിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ അവയെ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി വീണ്ടും ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിൽ ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ ടിൻ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു, താഴെ അയയ്ക്കുക ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ്. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കലിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു: പറയിൻ, ഗാരേജ്, ബേസ്മെൻറ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റ് സാലഡ്, സൂപ്പ്, സോസുകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാം.

ക്ലാസിക് എരിവുള്ള അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കുരുമുളക് ചേർത്ത് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ കാരറ്റ് ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പാണ്, ഇത് സാധാരണയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ പോലും കഴിയും മിഴിഞ്ഞുകൂടാതെ മേശപ്പുറത്തുള്ള ഏതെങ്കിലും വിഭവം മസാലയാക്കും. ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• മൂന്ന് മുളക് കുരുമുളക്;
• നൂറ് മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. 1. പഴങ്ങൾ തൊലി കളയാൻ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം. അവർ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, ചർമ്മത്തിന്റെ പാളി നേർത്തതിനാൽ അവയെ അഴുക്ക് കഴുകിയാൽ മതിയാകും.
2. 2. കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പീൽ കുരുമുളക് വെട്ടി.
3. 3. പച്ചക്കറികൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതിനായി ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. കഴുകുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് ഉണക്കുക.
4. 4. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ഓരോ കഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ടാംപ് ചെയ്യുക, കാരണം ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ മൂർച്ചയുടെ ഗുണനിലവാരം അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. 5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറെടുക്കുകയാണ്. വെള്ളം തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത ശേഷം, പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
6. 6. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, ടിൻ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക.

ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി തണുക്കുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് ആറ് മാസത്തേക്ക് സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാതെ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു കാരറ്റ്

വീട്ടിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കാരറ്റിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• രണ്ടോ രണ്ടോ കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• അമ്പത് ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• അമ്പത് ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി അഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ എട്ട് പീസ്;
• ഒമ്പത് ശതമാനം ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ.

ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി: എൺപത് ഡിഗ്രിയിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഗ്ലാസ് വൃത്തിയാക്കാൻ ഡിറ്റർജന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, സോഡ മാത്രം. കണ്ടെയ്നറുകൾ വന്ധ്യംകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും - കഴുകി തൊലി കളയുക, പാചകക്കുറിപ്പിന് ആവശ്യമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

വെളുത്തുള്ളി പുറമേ തൊലികളഞ്ഞത്, വെട്ടി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് അയച്ചു, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്നു, അത് പിന്നീട് പാത്രങ്ങളിൽ നിറയും. കവറുകൾ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് വിടുക. അടുത്തതായി, ലായനി ഊറ്റി, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ചേർത്ത് മുപ്പത് സെക്കൻഡ് തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കാം.

പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി ചുരുട്ടി, സൂര്യപ്രകാശം കൂടാതെ കുറഞ്ഞ വായു താപനിലയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ വയ്ക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം കാരറ്റ് വലിയ അളവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ആദ്യത്തെ സീമിംഗിന് ശേഷം അത് നിർത്താൻ പ്രയാസമാണ്.

5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കാരറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക വെളുത്തുള്ളി-സുഗന്ധമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അത് ക്യാരറ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വേഗത്തിൽ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കാരറ്റ്;
• ഇരുനൂറ് ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• നൂറ്റമ്പത് മില്ലി മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഘട്ടം 1. കാരറ്റ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ സ്റ്റൌവിൽ ഒരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം വെള്ളം വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 2. പച്ചക്കറി കഴുകുക, തൊലി കളയുക, അല്പം ഉണക്കി നീളമുള്ള വിറകുകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റിന്റെ കഷണങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ ഉയരത്തിന് തുല്യമോ അതിന്റെ മധ്യത്തിൽ എത്തുകയോ ചെയ്യാം. കനം അര സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ആയിരിക്കരുത്, അങ്ങനെ കാരറ്റ് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഘട്ടം 3 ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവ തിളപ്പിക്കരുത്. അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് അയച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. താപനിലയിലെ മൂർച്ചയുള്ള മാറ്റം കാരണം, പച്ചക്കറിക്ക് പൾപ്പിന്റെ ഇലാസ്തികതയും അതിന്റെ നിറവും നഷ്ടപ്പെടില്ല.

ഘട്ടം 4. മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ വ്യതിരിക്തവും സമ്പന്നവുമായ രുചി ലഭിക്കാൻ എണ്ണയിൽ കലർത്തി പൊടിക്കുക.

ഘട്ടം 5. ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ക്യാരറ്റ് ചുരുട്ടുന്ന പാത്രങ്ങൾ അയയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 6. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.

ഘട്ടം 7. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം ഇളക്കി അരിച്ചെടുക്കുക. ക്യാരറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ടിൻ മൂടികൊണ്ട് അടയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 8. ഇരുപത് മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ വീണ്ടും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് ഒരു ചൂടുള്ള pickling പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക.

ക്യാരറ്റ് വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം മുഴുവൻ pickled

കാരറ്റ് മുഴുവൻ വേവിച്ചതാണ്. ജാറുകൾ തുറന്ന ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ മുറിക്കുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഈ വിശപ്പ് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:

• ഒരേ വലുപ്പത്തിലും വൈവിധ്യത്തിലുമുള്ള ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ കാരറ്റ്;
• ഇരുപത്തിയഞ്ച് ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• ഇരുപത് ഗ്രാം പാറ ഉപ്പ്;
• എൺപത് മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി.

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകണം, തൊലി കളഞ്ഞ് പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കണം, എന്നിട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. കാരറ്റ് പത്ത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അവയുടെ സ്വാഭാവിക വഴക്കം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും അയഞ്ഞ കഷണങ്ങളായി മാറുകയും ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ വെള്ളവും തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യണം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന കാരറ്റിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

രണ്ടാം തവണ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ജാറുകൾ അരമണിക്കൂറോളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഉടൻ തന്നെ മൂടികൾ ചുരുട്ടി പ്രത്യേകം നിയുക്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ ഉപ്പിട്ട കാരറ്റ് കുറച്ചു നേരം അടച്ചു വയ്ക്കാം. നീണ്ട കാലം- രണ്ടു വർഷം. എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, വിശപ്പ് പൂർണ്ണമായും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മാസമെങ്കിലും കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തുറക്കുമ്പോൾ, വിഭവം രണ്ടാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം പച്ചക്കറികൾ വഷളാകുകയും പഠിയ്ക്കാന് പുളിക്കുകയും ചെയ്യും.

മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ കൊറിയൻ രീതിയിൽ കാരറ്റ്

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. കാബേജ്, മത്സ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം എപ്പോഴും വിളമ്പാവുന്ന ഒരു മസാല ലഘുഭക്ഷണമാണിത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഒരേ വലുപ്പത്തിലും വൈവിധ്യത്തിലുമുള്ള അര കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• നൂറു ഗ്രാം ഉള്ളി;
• മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ അമ്പത് മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് മല്ലി വിത്തുകൾ;
• വിനാഗിരി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര അര ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ;
• രുചി കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് വേണ്ടി താളിക്കുക;
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പീസ്.

പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക. കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ കാരറ്റിനായി ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു മോർട്ടറിൽ മല്ലി പൊടിക്കുക, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എല്ലാ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

എണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക തയ്യാറായ വില്ലുമറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക (ഇത് ഇനി ആവശ്യമില്ല). കാരറ്റിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത് മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, രണ്ട് മാസത്തിൽ കൂടരുത്, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. കാരറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ടിന്നിലടച്ച ലഘുഭക്ഷണം ഏകദേശം ആറ് മാസത്തേക്ക് അടച്ചു നിൽക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കും.

എണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഉള്ളിക്ക് പോകാൻ ഒരിടവുമില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാരറ്റ് വിളവെടുക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിടുമ്പോൾ അസംസ്കൃതമല്ല, വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ചാൽ മതി.

ക്യാരറ്റ്, തുരുത്തി വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ സ്വാദിഷ്ടമായ കാരറ്റ് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• രണ്ട് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് തലകൾ;
• കുരുമുളക് പത്ത് പീസ്;
• ഗ്രാമ്പൂ അഞ്ച് കഷണങ്ങൾ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ബേ ഇലയും ചതകുപ്പയും;
• ഒരു ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഒമ്പത് ശതമാനം വിനാഗിരി നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ.

കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉണക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക: ക്യൂബുകൾ, സർക്കിളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോകൾ. പച്ചക്കറി വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അത് മുഴുവനായി അച്ചാറിടാം, പക്ഷേ മികച്ച ഉപ്പുവെള്ള ഫലത്തിനായി, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ബാറുകളെങ്കിലും മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നൂറ് ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അര മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക. പിന്നെ അവരെ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, ദളങ്ങൾ മുറിച്ച്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, രുചി പച്ചിലകൾ. കാരറ്റ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഓരോ കണ്ടെയ്നറും ഒഴിക്കുക. മൂടി നന്നായി അടച്ച് ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.

സംരക്ഷണം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് ഇടുക. സ്പിന്നിംഗ് കഴിഞ്ഞ് മൂന്നാഴ്ച കഴിഞ്ഞ് അച്ചാർ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും, പൊതുവേ ഇത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കും.

തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് കാരറ്റ്. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം ഇതിന് ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ഇത് വളരെ രുചികരവുമാണ് കുടുംബം മുഴുവൻ സ്നേഹിക്കുന്നു. പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത വഴികൾ, pickled, മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കി, മധുരവും സലാഡുകൾ രൂപത്തിൽ. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഇത് രുചിയിൽ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതായി മാറുന്നു, പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിയായി പിന്തുടരുക എന്നതാണ്.

നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ മാറ്റാം. വലുതോ ചെറുതോ ആയ ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഘടകം ചേർക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വളരെയധികം വ്യതിചലിക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി

പുതിയതും ചടുലവുമായ അച്ചാർ തൽക്ഷണ കാരറ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4 വലിയ തവികളും പഞ്ചസാര;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 6 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ചേരുവകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ശൂന്യമായ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം. ബാങ്ക് മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുക.

പാചകം:

മസാല സാലഡ്

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ കാരറ്റ് രുചിയിൽ തികച്ചും പ്രത്യേകമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ അതിനാലാണ് പല വീട്ടമ്മമാരും ഇത് പ്രണയത്തിലായത്.

• കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• കറുവപ്പട്ട;
• ഗ്രാമ്പൂ വടി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ കുല.

• വിനാഗിരി 6-7 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ തവികളും;
• ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് മിനുറ്റ്കയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ , നീണ്ട എക്സ്പോഷർ ആവശ്യമില്ല. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡിന്റെ തനതായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 2-3 ബേ ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മസാലയുടെ ഒരു ജോടി പീസ്.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി സത്തയുടെ തവികളും;
• 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പാചകം:

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ച ശൂന്യമാണ്

അത് പലർക്കും അറിയില്ല നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് പാചകം ചെയ്യാംവന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത്. ഇതിനിടയിൽ, അത്തരം കാരറ്റ് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ആവശ്യമുള്ളത്:

• 2 വലിയ സ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 40 മില്ലി വിനാഗിരി.

പാചകം:

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാത്ത കാരറ്റ് ക്രിസ്പിയും സുഗന്ധവുമാണ്. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം.

ശൈത്യകാല സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

സ്റ്റോറിൽ കണ്ടെത്താനോ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ കാരറ്റ് ശേഖരിക്കാനോ നിങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഭാഗ്യവാനാണ്, കാരണം അത് ഈ പച്ചക്കറിക്ക് അപ്രതിരോധ്യമായ രുചിയുണ്ട്ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കരുത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പച്ചക്കറിക്ക് തന്നെ തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ രുചിയുണ്ട്.

സംയുക്തം:

• കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• പഞ്ചസാര ഉപ്പ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 4 വലിയ സ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം.

പാചക രീതി:

നിർഭാഗ്യവശാൽ, അത്തരം ക്യാരറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഒരു മാസത്തിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം. എന്നാൽ കാത്തിരിപ്പ് വിലമതിക്കുന്നു.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി ലഘുഭക്ഷണം

ഈ സാലഡ് ആണ് വിറ്റാമിനുകളുടെ യഥാർത്ഥ കലവറശൈത്യകാലത്ത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കാരറ്റ്, ഉള്ളി സാലഡ് വൈറസുകൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ സഹായിക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ആവശ്യമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ സാലഡ്

രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കൊറിയൻ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക:

മസാല കാരറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക: കാരറ്റ് കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി.
2. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.
3. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
4. ആവിയിൽ വേവിച്ച കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ മുറിയിൽ ഇടുക.

ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ

ഇത് ശ്രദ്ധിക്കുക വളരെ എരിവുള്ള സാലഡ്! നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

അച്ചാർ എങ്ങനെ:

ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന കാരറ്റ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ളതാണ്. കാരറ്റ് മസാലയും ക്രിസ്പിയും ആയി മാറുന്നു. ഈ സാലഡ് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 5 കായ്കൾ;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകളുടെ ഒരു കൂട്ടം.

• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം 9%;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ്;
• 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

പാചകം:

ഒരു അത്ഭുതകരമായ കാരറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങളുടെ മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ഇത് മറ്റ് സലാഡുകളുമായി കലർത്തി, സൂപ്പുകളിൽ ചേർത്ത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

കാരറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാചകം എങ്ങനെ;

സാങ്കേതികവിദ്യ നിശ്ചലമല്ല. നമ്മുടെ കാലത്ത്, ശൈത്യകാല സലാഡുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്ന പ്രത്യേക മാരിനേറ്ററുകൾ വിപണിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

മാരിനേറ്ററിലെ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ശൈത്യകാലത്ത് ക്യാരറ്റ് സാലഡിന്റെ രുചികരമായ പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പരിഗണിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക, ശുപാർശകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണം തുല്യമാകില്ല!

ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇന്ന് മാത്രം!

ക്യാരറ്റ് പോലെയുള്ള രുചികരവും വൈറ്റമിൻ പച്ചക്കറിയും ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ മിക്ക സോസുകളിലും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉണ്ട്. എന്നാൽ വ്യക്തിഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വിരളമാണ്. ഈ പച്ചക്കറി ഓരോ റഷ്യൻ വ്യക്തിയുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾഅവയെ മസാലയാക്കാനും അവരുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും. എന്നാൽ കാരറ്റിൽ നിന്നുള്ള ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമല്ല. കാരണം, അധിക പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാതെ ഒരു രുചികരമായ സംരക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയിൽ ഏറ്റവും രസകരവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായവ ചുവടെ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാരറ്റ്

മറ്റേതൊരു പച്ചക്കറിയും പോലെ, ക്യാരറ്റ് സംരക്ഷിക്കാനും എല്ലാത്തരം പഠിയ്ക്കാന് ശീതകാലത്തേക്ക് ചുരുട്ടാനും കഴിയും, വിവിധ അനുയോജ്യമായ താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുന്നു. തീർച്ചയായും, എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലെയും പാചകക്കാർക്കിടയിൽ കാരറ്റ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്ന് കൊറിയൻ ഭാഷയിലാണ്. ഈ രുചികരവും എരിവും വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

രീതി 1

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോഗ്രാം പുതിയ കാരറ്റ്,
• 8-9 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി,
• കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ കഷണം (ചൂട്).

പൂരിപ്പിക്കുക:

• 0.5 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം,
• 7 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര,
• ഉപ്പ് 5.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• 250 മില്ലി സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ,
• 3.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.

പാചകം:
ആദ്യം നിങ്ങൾ കാരറ്റ് മുളകും വേണം. ഇതിനായി ഒരു പരമ്പരാഗത നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക, ബ്ലെൻഡറും മറ്റ് ചോപ്പറുകളും അല്ല. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ എല്ലാ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളും ഏറ്റവും ചെറിയ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പിലെ വെളുത്തുള്ളിയുടെ അന്തിമ അളവ് ഹോസ്റ്റസിന്റെയും മറ്റെല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും അഭിരുചികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് കുറയ്ക്കാനും തിരിച്ചും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള കാരറ്റ് 10-15 മിനുട്ട് ശല്യപ്പെടുത്തരുത്, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾക്ക് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ സമയമുണ്ട്. ഈ സമയത്ത്, സംരക്ഷണത്തിനായി പാത്രം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് നന്നായി കഴുകുകയും നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം.

അടുത്തത് - വേവിച്ച ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, അതിന് മുകളിൽ മിക്സഡ് ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കാരറ്റ് ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും തുരുത്തി പൂരിപ്പിക്കണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മുകളിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രം മൂടുക, 10-15 മിനുട്ട് വീണ്ടും തൊടരുത്.

ഇതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാൻ സമയമായി. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. തിളച്ച ശേഷം, പൂരിപ്പിക്കൽ മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കണം.

10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തുരുത്തിയിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളം വറ്റിക്കണം, പച്ചക്കറികൾ ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോർക്ക് ചെയ്യണം. ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാർ. ഒന്നുകിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ശീതകാലം വരെ ഒഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം മസാലകൾ നിറഞ്ഞ സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം തുറന്ന് ആസ്വദിക്കാം.

രീതി 2

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോഗ്രാം പുതിയ കാരറ്റ്,
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പതിവ്
• ആപ്പിൾ സിഡെർ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി
• 50 മില്ലി ലിറ്റർ സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ,
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ മല്ലി, ഉപ്പ്,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

ആദ്യം നിങ്ങൾ കാരറ്റ് ബ്രഷ് ചെയ്ത് കഴുകണം, തുടർന്ന് ഒരു പ്രത്യേക കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഫാമിൽ അത്തരമൊരു ഗ്രേറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഏതൊരു കാര്യവും ചെയ്യും. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ മേശ, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, മല്ലി, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ - മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം, എല്ലാ ചേരുവകളും സൗകര്യപ്രദമായ ആഴത്തിലുള്ള ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 18-25 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ചിലപ്പോൾ ട്രേ പുറത്തെടുത്ത് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും കുലുക്കുന്നതും മൂല്യവത്താണ്. കാരറ്റ് marinated ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ ഒരു പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രത്തിൽ കൈമാറ്റം ഒരു ലിഡ് അടച്ച് കഴിയും. ഈ വിഭവം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കും.

തക്കാളി, ഉള്ളി കൂടെ

കൂടുതൽ ശൂന്യതയേക്കാൾ രുചികരമാണ്നിങ്ങൾ ഈ പച്ചക്കറി തക്കാളിയും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയാണെങ്കിൽ കാരറ്റ് മാറും. ഈ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോഗ്രാം പുതിയ കാരറ്റ്,
• 3-4 തക്കാളി
• 2 വലിയ ഉള്ളി.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 0.7 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം,
• 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം,
• 50 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര,
• 25 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പാചകം:

ഒന്നാമതായി, കാരറ്റ് കഴുകണം, ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കണം. എന്നിട്ട് തക്കാളിയും (നമ്മുടെ മറ്റൊരു ലേഖനത്തിൽ) ഉള്ളിയും കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നതിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത്, മിശ്രിതം 30 സെക്കൻഡ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ പരസ്പരം അടുത്ത് വയ്ക്കുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് മൂടുകയും വേണം. അടുത്തതായി, ലഘുഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവയെ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് ഓരോന്നും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രം - സംഭരണത്തിനായി എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

കാരറ്റ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾ കാരറ്റിലേക്ക് വേരുകൾക്കൊപ്പം പുതിയ ആരാണാവോ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ രസകരവും രസകരവുമായി മാറും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോഗ്രാം പുതിയ കാരറ്റ്,
• വേരുകളുള്ള പുതിയ ആരാണാവോ 200 ഗ്രാം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 0.5 ലിറ്റർ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്,
• ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയുടെ 0.2 ലിറ്റർ,
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 10 കറുത്ത കുരുമുളക്.

പാചകം:

കാരറ്റ്, പച്ചിലകൾ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ വേരുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകി അരിഞ്ഞത് വേണം. എന്നിട്ട് പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അര മിനിറ്റ് താഴ്ത്തി ഉടൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ എല്ലാ അധിക ദ്രാവകവും ഗ്ലാസ് ആകും.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കണം.

സലാഡുകൾക്കും വിശപ്പിനും പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് പല വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു യഥാർത്ഥ താളിക്കുക ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്
• 250 മില്ലി കടൽ ബക്ക്‌തോൺ ജ്യൂസ്,
• 0.5 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര,
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പാചകം:

കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകണം, തൊലികളഞ്ഞത്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, പഞ്ചസാര മൂടി, ഒരു അലുമിനിയം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങുകയോ നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തടവുകയോ ചെയ്യണം.

പിന്നെ - കാരറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ കടൽ buckthorn ജ്യൂസ്, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, നന്നായി മിക്സഡ് പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ചെറിയ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുകയും വേണം. താളിക്കുക റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ശീതകാലത്തിന് മുകളിലുള്ള എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും വളരെ ലളിതമാണ്. അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമാണ്. ശീതകാലം മുഴുവൻ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം, അത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

വീഡിയോ: മുഴുവൻ കാനിംഗ്

വസന്തകാലം വരെ പുതിയ കാരറ്റ് രുചികരവും ചടുലവുമായി നിലനിർത്തുന്നത് ചിലപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനോ കാരറ്റ് സ്റ്റോക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ വേണ്ടി, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താം. പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗമാണിത്. ക്യാരറ്റ് ടിന്നിലടച്ചതും അച്ചാറിട്ടതും പുളിച്ചതും ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതും ആകാം.

കാരറ്റ് ബ്ലാങ്കുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ക്യാരറ്റിൽ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല, കൂടാതെ ക്യാരറ്റിൽ ധാരാളം നാരുകളും ഉണ്ട്.

ടേബിൾ ഇനങ്ങൾ (നാന്റേസ്, മോസ്കോ വിന്റർ, ഗ്രിബോവ്സ്കയ) വിളവെടുപ്പിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഓറഞ്ച് നിറം, ഒരു ചെറിയ കോർ കൂടെ.

ശൈത്യകാലത്ത് "കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റ്" പാചകക്കുറിപ്പ്

വെളുത്തുള്ളി - 7-8 അല്ലി

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു ചെറിയ കഷണം

പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

വിനാഗിരി 9% - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്

ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക “കൊറിയൻ” ഗ്രേറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ), അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു തുരുത്തിയിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഇടുക, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം നിറച്ച് 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പിന്നെ വെള്ളം ഊറ്റി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ തുരുത്തി നിറയ്ക്കുക ഉടനെ ചുരുട്ടും. ലിഡ് ഓണാക്കുക, തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ശീതകാലം വേണ്ടി കാരറ്റ് തക്കാളി "ശരത്കാലം" കൂടെ സാലഡ്

വെളുത്തുള്ളി - 3 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ

ഉപ്പ് - 1.st. കരണ്ടി

പഞ്ചസാര - 2.st. തവികളും

സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ

കാർണേഷൻ - 1-2 കഷണങ്ങൾ

നിലത്തു മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരച്ച്, തൊലി കളഞ്ഞ് തക്കാളി അരിഞ്ഞത് (മാംസം അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ, സ്വമേധയാ) വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത്. 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കാരറ്റ് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം മണ്ണിളക്കി, 20 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ അടുക്കുക, ചുരുട്ടുക, മൂടിയിൽ തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് കാവിയാർ

വെളുത്തുള്ളി - 2 ഇടത്തരം തലകൾ

നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

സസ്യ എണ്ണ - 220 മില്ലി

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

കാരറ്റും തക്കാളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 1.5 മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് കാൽ മണിക്കൂർ മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനുശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 3-5 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക. മൂടിയിലേക്ക് തിരിയുക, നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് ജ്യൂസ്

പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, മുളകുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ അളവിൽ (1.5 - 2 കപ്പ്) വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. 500-600 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള സിറപ്പും കാരറ്റ് പിണ്ഡവും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക. മൂടിയിലേക്ക് തിരിയുക, തണുക്കാൻ പൊതിയുക.

നിങ്ങൾ കാരറ്റ് ജ്യൂസിലേക്ക് ഒരു ആപ്പിളിൽ നിന്നോ മത്തങ്ങയിൽ നിന്നോ ജ്യൂസ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിലും ഉപയോഗത്തിലും അതിശയകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും, അത് ജാറുകളിൽ അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ വരിയിൽ കാത്തിരിക്കും. ശൈത്യകാലത്ത്, ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ് ജ്യൂസിൽ സിട്രസ് ജ്യൂസ് ചേർക്കാം.

കാരറ്റ് ജാം "ഓറഞ്ച് അത്ഭുതം"

സിട്രിക് ആസിഡ് - 2-3 ഗ്രാം.

കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (കഷ്ണങ്ങൾ, സർക്കിളുകൾ, സമചതുരകൾ - ആവശ്യമെങ്കിൽ), പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ജ്യൂസ് ഒഴുകാൻ ഒരു ദിവസം വിടുക. അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്) ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക, റെഡിമെയ്ഡ് ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ ഇട്ടു ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന. മൂടിയിലേക്ക് തിരിയുക, തണുക്കാൻ പൊതിയുക.

ക്യാരറ്റ് ജാമിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ തൊലികൾ, നാരങ്ങ ബാം (ഇലകൾ), കറുവപ്പട്ട, പുതിന, വാനിലിൻ തുടങ്ങിയവ ചേർക്കാം. ഇത് "തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്ത" അസാധാരണവും രുചികരവുമായ ജാം ആയി മാറുന്നു. അവർക്ക് ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനും ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പാനും ബ്രെഡിൽ വിരിക്കാനും കഴിയും.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് ശൂന്യത: 5 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ക്യാരറ്റ് രണ്ടും ടിന്നിലടച്ചതും അച്ചാറിനും, പുളിച്ചതും ജാം വേവിച്ചതും ആകാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് ശൂന്യത: ഓരോ രുചിക്കും താങ്ങാനാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിറ്റാമിനുകളുടെ വിലയേറിയ ഉറവിടമാണ് കാരറ്റ്. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ വിളവെടുപ്പോ സ്റ്റോക്കുകളോ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യാൻ കഴിയും - ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് ശൂന്യത സൃഷ്ടിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു രുചികരമായ സലാഡുകൾകൂടാതെ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും നിറഞ്ഞതാണ്, ശൈത്യകാലത്തും അതുപോലെ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് ശൂന്യത: സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകത്തിന്റെ സുവർണ്ണ ഫണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഹോസ്റ്റസ് അംഗീകരിച്ചു, അവർ സമയത്തിന്റെ പരീക്ഷണമായി നിന്നു.

അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ്

സലാഡുകൾക്കും വിശപ്പിനും ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

1 കിലോഗ്രാം അളവിൽ ഒരു പച്ചക്കറി അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്തുള്ളി (എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വാഭാവികമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക) - 60 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% (അല്ലെങ്കിൽ ഈ ഘട്ടത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച സാരാംശം) - 100 മില്ലി;
• പച്ചക്കറി (ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധം ഉപയോഗിക്കാം) എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• നന്നായി പൊടിച്ച ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച കുടിവെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ (സ്പെഷ്യൽ ഉൾപ്പെടെ) - 60 ഗ്രാം (കുറയ്ക്കാം).

സലാഡുകൾക്കും വിശപ്പിനും ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

1. ലഭ്യമായ എല്ലാ കാരറ്റുകളും തൊലി കളഞ്ഞ് തുല്യ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക (വളരെ നേർത്തതല്ല);
2. വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, പിന്നെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
3. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ (1 ലിറ്റർ) ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കണം;
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക - ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര / മധുരം;
5. അവയിൽ വയ്ക്കുക - എണ്ണ, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്), കാരറ്റ്, പിന്നീട് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും അണുവിമുക്തമാക്കുക (വെള്ളം ഒരു എണ്നയിൽ 15 മിനിറ്റ്);

ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, തണുക്കുന്നതുവരെ വീടിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

കാരറ്റ് lecho

ഒരു കാരറ്റ് ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (1 കിലോ പുതിയ കാരറ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കി) നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• തക്കാളി (പക്വമായതിന് അനുകൂലമായ ഓപ്ഷൻ, പക്ഷേ മൃദുവല്ല) - 1 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ (ഒരു വിഷ്വൽ ഇഫക്റ്റിനായി വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
• പ്രതിനിധി ഉള്ളി (മഞ്ഞയ്ക്ക് വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്) - 0.4 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി) - 200-250 മില്ലി;
• മണൽ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് ലമ്പി) - 0.1 കിലോ;
• അധിക ഫ്ലേവർ ഉൾപ്പെടുത്താതെ നന്നായി പൊടിച്ച ലവണങ്ങൾ - 25-45 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 6% അല്ലെങ്കിൽ 9% - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

സംരക്ഷണ പ്രക്രിയ:

1. പച്ചക്കറികൾ വറ്റല് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് കഴുകണം, തൊലികളഞ്ഞത്, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്;
2. തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഇതിന് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ആക്കുക;
3. കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
4. ഉള്ളി തൊലി കളയുക (പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക);
5. ആഴത്തിലുള്ള വലിയ പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക;
6. കാരറ്റ് ഇടുക (അത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക);
7. പിന്നെ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പാലിലും, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഇട്ടു (മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക);
8. അടുത്ത പച്ചക്കറി മണി കുരുമുളക്(അതും 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക);
9. ഉള്ളി (5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക);
10. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയകൾ ഉണ്ടാകില്ല, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക (60 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക);
11. പിന്നെ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
12. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയിൽ ചൂടുള്ള ലെക്കോ ഇടുക;
13. റോൾ അപ്പ്, ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ സംഭരിക്കുക.

സ്പിന്നുകൾ അത്താഴത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ സ്വാദിഷ്ടമായ കാരറ്റ്: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റ് പാചക സമയം കുറയ്ക്കാം.ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ താളിക്കുക, പച്ചക്കറി സലാഡുകളുടെ അടിസ്ഥാനം.

ചേരുവകൾ ഇപ്രകാരമായിരിക്കും (പ്രധാന പച്ചക്കറിയുടെ 0.7 കിലോ അടിസ്ഥാനമാക്കി):

• ചെറിയ ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര / മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 6-9% - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം.

1. കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക;
2. പ്രധാന പച്ചക്കറി ഘടകം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക (30 മിനിറ്റ് വിടുക);
3. അതിനുശേഷം, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക (മറ്റൊരു 120 മിനിറ്റ് പ്രേരിപ്പിക്കുക);
4. ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാരറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക;
5. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് വിടുക.

ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ക്യാരറ്റ് ക്രമീകരിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന വീട്ടിൽ ക്യാനിംഗ് കാരറ്റ്

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ ടിന്നിലടച്ച ക്യാരറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (1 കിലോ ക്യാരറ്റ് ഉണ്ടാകുമെന്ന് കരുതുക):

• ടേബിൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് - 3 കിലോ;
• പഴുത്ത തക്കാളി (ചെറിയ അളവിൽ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇടതൂർന്നത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) - 1 കിലോ;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 100 ഗ്രാം;
• വിത്ത് സൌരഭ്യവാസനയില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
• പാറ ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി സാരാംശം (നേർപ്പിക്കാത്തത്) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ ക്യാരറ്റിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്

1. എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും കഴുകുക, തൊലി കളയുക (അഴുക്കിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇരുമ്പ് ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം), താമ്രജാലം;
2. തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (പക്ഷേ മാഷ് ചെയ്യരുത്);
3. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക;
4. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക;
5. അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക - എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പച്ചക്കറി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
6. എന്നിട്ട് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തക്കാളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇടുക, ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയിൽ ചൂടുള്ള പായസം പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക.

വീട്ടിൽ കാരറ്റ് എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം

ഈ പച്ചക്കറി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രീതിയാണ് ഉപ്പ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (7 കിലോ പച്ചക്കറിക്ക്):

1. കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക;
2. പിന്നെ ഓരോ വശത്തും ട്രിം ചെയ്യുക;
3. വെള്ളവും ഉപ്പും തിളപ്പിക്കുക;
4. വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുക, ദൃഡമായി അവരിൽ കാരറ്റ് ഇട്ടു, തിളയ്ക്കുന്ന പകരും (തണുക്കുന്നു);
5. നെയ്തെടുത്ത ഓരോ തുരുത്തി മൂടുക, 3 ദിവസം വിട്ടേക്കുക;

മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

സൂപ്പിനുള്ള കാരറ്റ്: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വിറ്റാമിൻ സൂപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു പ്രധാന ജോലിയാണ്. അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിലെ കാരറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ പരമാവധി അളവ് നിലനിർത്തും, അത് ശൈത്യകാലത്ത് മൂലകങ്ങളുടെ ഉറവിടമായി മാറും. സൂപ്പ് രുചികരവും സമ്പന്നവുമായിരിക്കും.

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (കാരറ്റ് 1 കിലോ ആയിരിക്കുമെന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ):

• വെളുത്ത കാബേജ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇളം കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാം, പിന്നെ തയ്യാറാക്കൽ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും) - 0.5 കിലോ;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ (ഹോസ്റ്റസിന്റെ ഇഷ്ടപ്രകാരം) - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 125 ഗ്രാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വിറ്റാമിൻ സൂപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു പ്രധാന ജോലിയാണ്.

1. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് (ഇത് വറ്റല് മാത്രമല്ല, ശുദ്ധീകരിക്കുകയും വേണം);
2. കൂടാതെ കാബേജ് ഒരു പ്യൂരി ആക്കി മാറ്റുക;
3. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർത്ത്, ടെൻഡർ വരെ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം പായസം.

വർക്ക്പീസ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ജാറുകളിൽ (ചെറിയ വോള്യം) വയ്ക്കണം, 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കണം. തണുത്ത, മൂടിയോടു മൂടി, ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക.

ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് സാലഡ്

ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സാലഡ് അത്താഴത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു വലിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു ഉത്സവ ഭക്ഷണവും. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് (അധിക ചേരുവ) ആയും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പഴുത്ത, ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ - 50 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, 30 മിനിറ്റ് വിടുക;
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: പാസ്ത, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, തിളപ്പിക്കുക;
3. പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
4. കാരറ്റ് ചേർത്ത ശേഷം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് സാലഡ് മാറ്റുക. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

അങ്ങനെ, ഈ പച്ചക്കറി ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി തയ്യാറാക്കാം പലതരത്തിൽ. ചെറിയ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത് ആയിരിക്കും - ഹോസ്റ്റസ് തീരുമാനിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാരറ്റ് ശൂന്യത: സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ജാറുകളിൽ, സ്വാദിഷ്ടമായ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, വീട്ടിൽ, കാനിംഗ്, ഉപ്പ്, സൂപ്പ്, ഫോട്ടോ, വീഡിയോ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് ശൂന്യത: സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ എങ്ങനെ ചെയ്യാം. സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ. കാരറ്റ് സാലഡ്, lecho. അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറി.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ക്യാരറ്റ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അണുവിമുക്തമാക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാൻഡേർഡ് സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് ക്യാരറ്റ് വിളവെടുക്കുന്നതിന് മതിയായ സമയവും അധ്വാനവും ആവശ്യമാണ്, അത് തയ്യാറാക്കാൻ ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ലളിതമായ രീതികൾഅത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, തീർച്ചയായും, അവയുടെ ഗുണനിലവാരം ഇതിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശീതകാലം ലളിതവും അതേ സമയം വളരെ യഥാർത്ഥ കാരറ്റ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കും.

Dacha6.ru-ൽ വായിക്കുക:

അതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. വേണ്ടി കൂടുതൽ സൗന്ദര്യംകൊറിയൻ കാരറ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം (നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ ലഭിക്കാൻ).

കുരുമുളകും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, കൂടാതെ അവയെ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (അരിഞ്ഞത്).

തക്കാളി കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - ത്രികോണ കഷ്ണങ്ങൾ.

ഒരു എണ്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ഇട്ടു ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക, ടേബിൾ ഉപ്പ് അവരെ തളിക്കേണം, ഇൻഫ്യൂസ് നിരവധി മണിക്കൂർ ഈ രൂപത്തിൽ വിട്ടേക്കുക. കാലാവധിയുടെ അവസാനം, വൃത്തിയുള്ള വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

എല്ലാം, റെഡിമെയ്ഡ് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള കാരറ്റ് സാലഡ്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തുകയും അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അവയെ ഊഷ്മാവിൽ ക്രമേണ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ ശൂന്യത നീക്കം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയോ ചെയ്യുന്നു.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ കാരറ്റ് നിന്ന് ശീതകാലം സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ക്യാരറ്റ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് ശൂന്യത: 5 രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലും: അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഏത് വിഭവത്തിലും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ് കാരറ്റ്! പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് വിളവെടുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ ഭാവിയിൽ അവരുടെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്കായി അവരെ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ പച്ചക്കറി കാനിംഗ് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഏത് വിഭവത്തിലും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ് കാരറ്റ്.

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നു: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

റൂട്ട് വിള ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഉപ്പിടുന്നത് എങ്ങനെ സംഭവിക്കുന്നു:

1. ആദ്യം, പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഈ സമയത്ത്, റൂട്ട് വിള തയ്യാറാക്കുകയാണ്. കാരറ്റ് കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്.
3. പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കിയ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. റൂട്ട് വിളകളുടെ അവസാന പാളിയേക്കാൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ അളവ് 10 സെന്റീമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കണം എന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.
4. ഓൺ മുകളിലെ പാളികാരറ്റ്, ഒരു മരം വൃത്തം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ അടിച്ചമർത്തൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
5. കണ്ടെയ്നർ 4 ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് തണുപ്പിൽ കലർത്തി ശീതകാലം വരെ ഈ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

സാമ്പിൾ സമയത്ത്, ലഘുഭക്ഷണം അമിതമായി ഉപ്പിട്ടതായി മാറിയെങ്കിൽ, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കാരറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ്: വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഒരു സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പ്

ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റിനായി സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്, അതായത്, സമയം പരിശോധിച്ചതും ആളുകൾ പരീക്ഷിച്ചതും. അതിലൊന്നാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ വഴിശൈത്യകാലത്ത് റൂട്ട് വിളകൾ pickling.

• 3.5 കിലോ കാരറ്റ്;
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 250 മില്ലി 6% വിനാഗിരി.

ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റിനായി സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്, അതായത്, സമയം പരിശോധിച്ചതും ആളുകൾ പരീക്ഷിച്ചതും.

വീട്ടിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. കാരറ്റ് കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്, സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച്, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. 20 ഗ്രാം ഉപ്പ് 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വേണം.
2. റെഡി കാരറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
3. പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുകയും പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ വിനാഗിരി ദ്രാവകത്തിൽ ഒഴിച്ചു, ബൗൾ ഉടൻ ബർണറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
4. കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു പൊതിഞ്ഞ് വന്ധ്യംകരണത്തിന് അയച്ചു. സെമി ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം.
5. കണ്ടെയ്നർ ഉരുട്ടി, തലകീഴായി സ്ഥാപിക്കുകയും ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ ഒരു വിശപ്പ്, അതുപോലെ ലളിതമായ സലാഡുകൾ ഒരു ഘടകമായി തയ്യാറാക്കിയ ശൂന്യമായി ഉപയോഗിക്കാം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം രുചികരമായ കാരറ്റ്

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ പാചകം ചെയ്യാം.അത്തരം പാചകം ഹോസ്റ്റസിന്റെ സമയം ലാഭിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു രുചികരമായ ക്രിസ്പി ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ കാരറ്റ്;
• 1 കിലോ തക്കാളി;
• ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മഞ്ഞ കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ;
• ആരാണാവോ 50 ഗ്രാം;
• 2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 2 മുളക് കായ്കൾ;
• 3 വെളുത്തുള്ളി തലകൾ;
• 150 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 1/3 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ പാചകം ചെയ്യാം

1. എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകി, ആവശ്യമെങ്കിൽ, തൊലി, തണ്ടുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കുന്നു.
2. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
3. കുരുമുളക്, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു.
4. ആരാണാവോ കഴുകി ഉണക്കി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
5. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഒരു എണ്നയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു.
6. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരേ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിച്ചു.
7. എല്ലാം കലർത്തി തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച ശേഷം അത്തരമൊരു സാലഡ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
8. ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു സംരക്ഷണ കീയുടെ സഹായത്തോടെ ഉടൻ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അത്തരം ശീതകാല വിശപ്പ് വളച്ചൊടിക്കലുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

സൂപ്പ് വേണ്ടി ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് ഉപ്പ് എങ്ങനെ?

സൂപ്പുകളിൽ പ്രീ-ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണം.

കൂടുതലും ഉപ്പിട്ട കാരറ്റ് സൂപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പിന്റെയും വെള്ളത്തിന്റെയും ശുപാർശിത അനുപാതങ്ങൾ കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം റൂട്ട് വിള ഇളം അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ടതായി മാറിയേക്കാം. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, റെഡിമെയ്ഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവയിൽ ഏറ്റവും വിജയകരമായത് ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യുന്നു.

ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ചതകുപ്പ ഒരു അതിലോലമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ഉണ്ട്.അതിനാൽ, സമ്പന്നമായ സൂപ്പുകൾക്ക് മാത്രം ഇത് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ബോർഷ്, കാബേജ് സൂപ്പ്, അച്ചാർ. റൂട്ട് വിള അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിനായി യഥാർത്ഥ കാരറ്റ്-ഡിൽ റോളുകൾ തയ്യാറാക്കാം:

1. ഒന്നാമതായി, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകണം. അടുത്തതായി, റൂട്ട് വിള ഒരു നല്ല grater ന് തടവി.
2. പുതിയ ചതകുപ്പ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് പൾപ്പിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. വറ്റല് കാരറ്റ് ജ്യൂസ് ഹൈലൈറ്റ് അങ്ങനെ എല്ലാം നന്നായി മിക്സഡ് കൈകൾ rumpled ആണ്.
4. ഉപ്പിട്ട കാരറ്റും പച്ചിലകളും മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്യാരറ്റ് കഴിയുന്നത്ര ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്ന തരത്തിൽ പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ടാമ്പ് ചെയ്യണം.
5. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പ് ഡ്രെസ്സിംഗിന്റെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്നിടത്തോളം അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം.

വഴിയിൽ, ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് ഒരു സാധാരണ കാരറ്റ് സാലഡ് പോലെ കഴിക്കാം. ഇത് രുചികരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാക്കാൻ, ഉപ്പിട്ട കാരറ്റിൽ പുതിയ തക്കാളിയും വെള്ളരിയും ചേർക്കാം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ്

പുളിപ്പില്ലാത്ത സൂപ്പുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം കാരറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താം.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ബാങ്കുകളിൽ അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു:

• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 0.5 കപ്പ് വെള്ളം;
• 0.5 കപ്പ് 6% വിനാഗിരി;
• 0.5 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഓറഗാനോയുടെ 2 ഡെസേർട്ട് തവികളും;
• ഉപ്പ് 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് 0.5 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് 0.5 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ.

പുളിപ്പില്ലാത്ത സൂപ്പുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം കാരറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താം.

1. കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു.
2. കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മാറ്റുന്നു.
3. താളിക്കുക കാരറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ചു.
4. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു, പൂർത്തിയായ കാരറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, കുലുക്കി, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ആണ്.
5. ഒരു പ്രത്യേക ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ലിക്വിഡ് മിക്സഡ്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, ബർണറിൽ നിന്ന് നീക്കം ക്യാരറ്റ് ഒഴിച്ചു.
6. വിശപ്പ് കോർക്ക് ചെയ്തു, തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

2 ആഴ്ചയ്ക്കു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ശൂന്യത തുറക്കാം.

മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഉത്സവവും ദൈനംദിന മേശയും പൂരകമാക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ക്യാരറ്റ് സ്നാക്ക്സ് പാചകം ചെയ്യാം. കൂടാതെ, ഈ ശൂന്യത രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ, സൂപ്പ്, ലൈറ്റ് സലാഡുകൾ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ ഫ്രൈ ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാരറ്റ്: തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, സ്വാദിഷ്ടമായ, വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ജാറുകൾ, വീട്ടിൽ, കാനിംഗ്, സൂപ്പ് ഉപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ്: സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പാത്രങ്ങളിൽ പാചകം. സൂപ്പിനുള്ള ഉപ്പ്. ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷണം.

നാം ദിവസവും കഴിക്കുന്ന അത്തരം പരിചിതമായ ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള കാരറ്റ് പുരാതന കാലത്ത് ... പർപ്പിൾ ആയിരുന്നു എന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അവിശ്വസനീയമെങ്കിലും സത്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവൾ ഈ രൂപത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ ദിവസങ്ങളിൽ എത്തിയിരുന്നെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അവളെ സ്നേഹിക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നു. കാരറ്റ് ഇല്ലാതെ ഒരു ദിവസമെങ്കിലും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക: സൂപ്പ്, സാലഡ് "ഒലിവിയർ", വിനൈഗ്രെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, " ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തി"കാരറ്റ് ഇല്ലാതെ ചിന്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് അവർക്ക് രുചി മാത്രമല്ല, നിറവും നൽകുന്നു, വളരെ തിളക്കമുള്ളതും സണ്ണിയുമാണ്, ഇത് പാകം ചെയ്തവ തീർച്ചയായും ആസ്വദിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹത്തിന് കാരണമാകുന്നു. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിഞ്ഞാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പച്ചക്കറിയാണിത്. കൂടാതെ, ഈ "കുഴിയിൽ നിന്നുള്ള കന്യക" നമുക്ക് ഊർജവും ചടുലതയും സൗന്ദര്യവും നൽകുകയും കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ നിരവധി മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾകാരറ്റിന് പ്രശസ്തമാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമി വളരെക്കാലമായി ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ മാത്രം മെച്ചപ്പെടുന്ന ഒരേയൊരു പച്ചക്കറിയാണിത്. പാചക തയ്യാറെടുപ്പ്. കാരറ്റ് സലാഡുകൾ, വിനൈഗ്രെറ്റുകൾ, ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നു. ഇത് നല്ല തിളപ്പിച്ചതും ടിന്നിലടച്ചതും പായസമാക്കിയതും ഉണക്കിയതും അസംസ്കൃതവുമാണ്, മാത്രമല്ല ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, വീണ്ടും പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കാരറ്റ് സ്വയം നല്ലതാണ്, അതിനാൽ ശീതകാലത്തിനായി കാരറ്റ് സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര വിഭവങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ കാരറ്റിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, അവിടെ അവൾ ഒടുവിൽ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രധാന വേഷം. പ്രധാന വിള വിളവെടുക്കുകയും അടുക്കുകയും സംഭരണത്തിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇപ്പോഴും അവിശ്വസനീയമായ അളവിൽ കാരറ്റ് ഉണ്ടെന്ന് സംഭവിക്കുന്നു, ഇവിടെയാണ് ചോദ്യം ഉയരുന്നത്: "എവിടെ വയ്ക്കണം?". ഉത്തരം വളരെ ലളിതമാണ്: സംരക്ഷിക്കുക, ഉണക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുക, ജാം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു വാക്കിൽ, കാരറ്റിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥ, രുചിയുള്ള, ആരോഗ്യകരമായ, സണ്ണി മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് മുതൽ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഇതിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്.

ശീതകാലം ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ്

0.5 ലിറ്ററിന്റെ 10 ക്യാനുകൾക്കാണ് കണക്കുകൂട്ടൽ.
ചേരുവകൾ:
3.5 കിലോ കാരറ്റ്,
50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
2 ലിറ്റർ വെള്ളം
250 മില്ലി 6% വിനാഗിരി.

പാചകം:
കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുക: കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കേടായ പ്രദേശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്) 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അതിൽ ജാറുകൾ നിറച്ച് ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, അത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ചേർക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് ചുരുട്ടുക. മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കും സലാഡുകൾക്കും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

കാരറ്റ് പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:
750 ഗ്രാം കാരറ്റ്
200 ഗ്രാം ഉള്ളി
1-2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
ഏതെങ്കിലും ചാറു 120 മില്ലി,
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
1 des.l. 3% വിനാഗിരി,
2-3 ബേ ഇലകൾ,
നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. അടുത്തതായി, ചാറു, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബേ ഇലയും നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കി ചുരുട്ടുക.

നിറകണ്ണുകളോടെയും ആപ്പിളും ഉള്ള കാരറ്റ്

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്
500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ
500 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ
2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
2 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം,
2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (മുകളിൽ ഇല്ല)
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (മുകളിൽ),
1 സ്റ്റാക്ക് 9% വിനാഗിരി.

പാചകം:
ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ അരയ്ക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക (1 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ). വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണ. പാത്രങ്ങൾ മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

കാരറ്റ് "വെളുത്തുള്ളി"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്
200 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
1 സ്റ്റാക്ക് സസ്യ എണ്ണ.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:
4 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം,
½ സ്റ്റാക്ക് ഉപ്പ്.

പാചകം:
ക്യാരറ്റ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക, കാരറ്റ്-വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി വന്ധ്യംകരിച്ച 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി 20-25 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന പായസമുള്ള കാരറ്റ് "രുചികരമായ ദമ്പതികൾ"

ബീറ്റ്റൂട്ടും കാരറ്റും സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ 3 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണ. ഉപയോഗിച്ച ടിൻ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക (ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് പുതിയവ നശിപ്പിക്കേണ്ടിവരും) ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മിതമായ മോഡിൽ (160-180 ° C) ഓവൻ ഓണാക്കി 35-40 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോന്നിലും 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. 6% വിനാഗിരിയും 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, പുതിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടെ ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.

തക്കാളി സോസിൽ വറുത്ത കാരറ്റ്

ചേരുവകൾ (1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
600 ഗ്രാം കാരറ്റ്
400 ഗ്രാം തക്കാളി സോസ്.
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പാചകം:
കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ വറുത്തെടുക്കുക. പിന്നെ ഒരു എണ്ന ലെ കാരറ്റ് ഇട്ടു, ഉപ്പ്, തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കഴുത്തിന് മുകളിൽ 2 സെന്റീമീറ്റർ താഴെയുള്ള ചൂടുള്ള പിണ്ഡമുള്ള പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 35 മിനിറ്റ്, 1 എൽ - 50 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

സീസൺ "ഓറഞ്ച് വേനൽ"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്
1 കിലോ തക്കാളി,
100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
1 സ്റ്റാക്ക് സസ്യ എണ്ണ,
½ സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്,
1 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.

പാചകം:
തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ തക്കാളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് 1.5 മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പിണ്ഡത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, അത് പാകം ചെയ്യട്ടെ. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ താളിക്കുക, ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

കാരറ്റ്, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു

ചേരുവകൾ:
കാരറ്റ്, കാബേജ് - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ തുക.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:
1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് - ½ ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി.

പാചകം:
കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക. കാബേജ് അടുക്കി 5 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ കാബേജും തിളപ്പിക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ തണുക്കുക, വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചുവടെ നിന്ന്, തയ്യാറാക്കിയ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ നിന്ന് - ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ. പച്ചക്കറി പാളികൾ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാക്കരുത്. വെള്ളവും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പാത്രങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക. ഓരോ തുരുത്തിയിലും വിനാഗിരി ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, പൊതിയുക ആവശ്യമില്ല.

കാരറ്റ് ഉള്ള പച്ചക്കറി കാവിയാർ "ഉദാരമായ പൂന്തോട്ടം"

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ കാരറ്റ്
3 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ ഉള്ളി
1 കിലോ എന്വേഷിക്കുന്ന,
3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
800 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി.

പാചകം:
പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസം അരക്കൽ വഴി പച്ചക്കറികൾ കടത്തുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച ശേഷം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ അടുക്കി, ഉരുട്ടി, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

കാരറ്റ് കാവിയാർ "ബണ്ണി"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്
500 ഗ്രാം ഉള്ളി
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ്
1 ലിറ്റർ വെള്ളം
1 സ്റ്റാക്ക് സസ്യ എണ്ണ,
5 ബേ ഇലകൾ,
വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
ഉള്ളി മുളകും, സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബേ ഇല ചേർക്കുക, മൃദു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെവ്വേറെ, വെള്ളത്തിൽ, ഒരു നാടൻ grater ന് ബജ്റയും കാരറ്റ് പായസം. എല്ലാം സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 30 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ പൂർത്തിയായ കാവിയാർ ക്രമീകരിച്ച് ചുരുട്ടുക.

കാരറ്റ് സാലഡ് "അപ്രകടനം"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്
1 കിലോ കുരുമുളക്,
1 കിലോ തവിട്ട് തക്കാളി
1 കിലോ ഉള്ളി.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം,
2 സ്റ്റാക്ക് സസ്യ എണ്ണ,
2 സ്റ്റാക്ക് ഫലം വിനാഗിരി,
500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പാചകം:
പച്ചക്കറികൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കാരറ്റ് മുക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് എല്ലാം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു, ചുരുട്ടും പൊതിയുക.

ബീൻസ് ഉള്ള കാരറ്റ് സാലഡ് "നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്
2 സ്റ്റാക്ക് പയർ,
500 ഗ്രാം ഉള്ളി
1 സ്റ്റാക്ക് സസ്യ എണ്ണ,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
2.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
½ ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി.

പാചകം:
കാരറ്റും ബീൻസും വേവുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. ക്യാരറ്റ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

സൂപ്പിനുള്ള വസ്ത്രധാരണം "ശീതകാലത്തിനുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
1 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ ഉള്ളി
1 കിലോ പച്ചിലകൾ
1 കിലോ ഉപ്പ്.

പാചകം:
ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി, ഉള്ളി സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് അടയ്ക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

"സണ്ണി മൂഡ്" കടൽ ബക്ക്‌തോൺ ജ്യൂസിനൊപ്പം ക്യാരറ്റ് പ്യൂരി

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്
300 മില്ലി കടൽ buckthorn ജ്യൂസ്,
300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പാചകം:
തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. കാരറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ കടൽ buckthorn ജ്യൂസും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന പ്യൂരി ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

കാരറ്റ്-ആപ്പിൾ പ്യൂരി "ഫ്ലെമിംഗോ ഫ്ലൈറ്റ്"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്
1 കിലോ പുളിച്ച ആപ്പിൾ,
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പാചകം:
തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക. ആപ്പിളും വിത്തുകളും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. രണ്ട് ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ പാത്രം - 12 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ പാത്രം - 20 മിനിറ്റ്. എന്നിട്ട് ചുരുട്ടുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്
1 കിലോ നാരങ്ങ
2 കിലോ പഞ്ചസാര.

പാചകം:
നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പീൽ കൂടെ ക്യാരറ്റ്, നാരങ്ങ കടന്നു. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ പൂർത്തിയായ ജാം ക്രമീകരിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

കാരറ്റ് ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്.
സിറപ്പിനായി:
1 കിലോ പഞ്ചസാര
1.5 സ്റ്റാക്ക്. വെള്ളം,
2-3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

പാചകം:
തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, മൃദുവായി ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കാരറ്റ് പിണ്ഡം അതിൽ മുക്കി 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിച്ച് ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.

ഉണക്കിയ കാരറ്റ്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ്
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്,
വാനിലിൻ.

പാചകം:
കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, കാരറ്റ് സർക്കിളുകളിൽ പഞ്ചസാരയും ഒപ്പം വിതറുക. സിട്രിക് ആസിഡ്ഒപ്പം വാനിലയും ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ അടിച്ചമർത്തലിനു കീഴിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ചെറിയ തീയിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരിക. ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ജ്യൂസ് വറ്റിക്കുക, ക്യാരറ്റ് സർക്കിളുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലൈറ്റ് സ്പിരിറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക, അങ്ങനെ കാരറ്റ് ഇലാസ്റ്റിക് ആയി തുടരും.

ഫ്രീസിംഗ് കാരറ്റ്

ശീതീകരിച്ച കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള റൂട്ട് വിളകൾ, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ അനുയോജ്യമാണ്. കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ സർക്കിളുകളോ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറിയവ മുഴുവൻ ഫ്രീസുചെയ്യാം. 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, അവ മുഴുവനാണെങ്കിൽ - 5-6 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം, 2 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഡിസ്പോസിബിൾ അടുക്കള ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ക്യാരറ്റ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാഗുകളായി വിഭജിച്ച് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

കാരറ്റ് ഉണക്കുക

കഴുകിയ കാരറ്റ് 15-20 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക: സർക്കിളുകൾ, സ്ട്രോകൾ, സമചതുര. ഒരു നാടൻ grater അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ സാലഡ് grater ന് വറ്റല് കഴിയും. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 80 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 5-6 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഉണക്കൽ താപനില 40 ° C ആയി സജ്ജീകരിച്ച് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ് - ഈ താപനിലയിൽ, കാരറ്റിലെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും സുരക്ഷിതവും ശബ്ദവും നിലനിൽക്കും. ഉണക്കിയ കാരറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഇറുകിയ മൂടിയോടു കൂടി ക്രമീകരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാരറ്റ്, ഒരു നഗരത്തിലെ അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് സൗകര്യപ്രദവും ലാഭകരവുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാകും, കാരണം കാരറ്റ് നമ്മുടെ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദവും വഹിക്കുന്നു. തിരക്കുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾക്കുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിനെ അഭിനന്ദിക്കും, കൂടാതെ കുട്ടികൾ ആരോഗ്യകരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ ജാം കൊണ്ട് സന്തുഷ്ടരാകും.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ശൂന്യതയ്ക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തയ്യാറെടുക്കുന്നത് ഭാഗ്യം!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന