നാരങ്ങാ മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ലെമോനെമ (മത്സ്യം): പാചകക്കുറിപ്പുകളും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ അലമാരയിൽ ഓരോ രുചിക്കും ബജറ്റിനുമായി ധാരാളം മത്സ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ ആളുകൾ മത്സ്യത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നു, എന്റെ കുടുംബവും ഒരു അപവാദമല്ല. ലെമോനെമ കോഡ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു; അതിന്റെ മാംസം വളരെ രുചികരവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്; മത്സ്യത്തിന്റെ മണം ഇല്ല. കൂടാതെ, ഈ മത്സ്യത്തിന് കുറച്ച് കലോറി ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. എല്ലുകൾ കുറവാണെന്നതാണ് നാരങ്ങാനീമയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം. പക്ഷേ, രുചി സവിശേഷതകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നാരങ്ങാനീമയ്ക്ക് ആവശ്യക്കാർ കുറവാണ്, കാരണം എല്ലാവർക്കും ഇത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല. വളരെ മൃദുവായ മാംസം വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും, പടരുകയും, അത് പോലെ, കഞ്ഞിയിൽ "പരത്തുകയും" ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ ലെമോനെമയിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിദഗ്ദ്ധനല്ല, പക്ഷേ സാഹചര്യങ്ങൾ കാരണം അതിന്റെ സവിശേഷതകൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ മത്സ്യം വറുക്കുകയോ ചുടുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, വെയിലത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ഈ വഴി കുറവ് ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടും, അതിൽ നമുക്ക് ആവശ്യമായ മൈക്രോലെമെന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി അതിൽ നിന്ന് സൂപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കാറില്ല. എന്റെ അമ്മയ്ക്ക് വറുത്ത മത്സ്യം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അവൾക്ക് ഈ മത്സ്യം വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ എനിക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരേണ്ടി വന്നു. ഞാൻ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഇത്തവണയും ഞാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി മറികടക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തതിനാൽ കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ഉണ്ട്. ഞാൻ മുഴുവൻ മത്സ്യവും പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഈ വഴി കൂടുതൽ രുചികരമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ലെമോനെമ മത്സ്യം - 350-400 ഗ്രാം.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• മീൻ താളിക്കുക - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉള്ളി - 1 കഷണം.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

നാരങ്ങാനീമ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് മത്സ്യം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഊഷ്മാവിൽ മാത്രം. ധാരാളം ലിക്വിഡ് പുറത്തുവിടും, ഉപ്പ്, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മത്സ്യം ഉണക്കുക. സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കാൻ മറക്കരുത്, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവയെ മത്സ്യത്തിൽ ലഭിക്കും, പക്ഷേ അവ വളരെ ദൃശ്യമല്ല. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മീൻ ചുരണ്ടിയാൽ മതി. ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. എന്റെ താളിക്കുക "മത്സ്യത്തിന് നാരങ്ങ" ആണ്.

2. എല്ലാ വശങ്ങളിലും താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങാനീമ തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിൽ അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാം. 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 0.5 മില്ലീമീറ്റർ കനം. ഉള്ളി ഇവിടെ രുചിക്കായി മാത്രമല്ല, മത്സ്യത്തിന് വിശ്രമിക്കാൻ കൂടിയാണ്. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് ഇപ്പോഴും ഒഴുകും, മത്സ്യം അതിൽ നീന്താതിരിക്കാൻ നമുക്ക് ഉള്ളി ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു മൈക്രോവേവ് സേഫ് പാനിന്റെ അടിയിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

4. ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ നാരങ്ങനീമ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം. ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. നമുക്ക് അത് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കാം.

5. മൈക്രോവേവിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് 800 W ശക്തിയിൽ 5 മിനിറ്റ് ടൈമർ ഓണാക്കുക.

6. ഇങ്ങനെയാണ് മത്സ്യം മാറുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ജ്യൂസ് എന്തായാലും പുറത്തുവന്നു. രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്: നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപേക്ഷിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കളയാം. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, മത്സ്യം കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കും, രണ്ടാമത്തേതിൽ - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത്, അതായത്, അല്പം ഉണങ്ങിയതാണ്. ഞാൻ ദ്രാവകം വറ്റിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് ചൂടാണ്!

7. വീണ്ടും മൈക്രോവേവിൽ നാരങ്ങാവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഇടുക, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ 3 മിനിറ്റ്. മത്സ്യം തയ്യാറാണ്! നമുക്ക് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കാം. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മീൻ പൾപ്പ് വേർതിരിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. ഇത് അരിയിലോ പച്ചക്കറികളിലോ നന്നായി പോകുന്നു. മത്സ്യം വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറി.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

മൈക്രോവേവ് ഓവൻ പാനസോണിക്. മൊത്തം പവർ 800 W.

ആത്മാർത്ഥതയോടെ, നഡെഷ്ദ യൂറിക്കോവ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള മത്സ്യം വളരെ രുചികരവും ടെൻഡർ വിഭവവുമാണ്. കോഡ്, പൊള്ളോക്ക്, ഹേക്ക്, വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഈ പാചകത്തിന് ഏത് മത്സ്യവും അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു കൂട്ടം പച്ചക്കറികൾ ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത മത്സ്യ മാംസത്തിന് സ്വാദും രസവും നൽകും. ഈ രീതിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാകും.

ഈ രീതിയിൽ നാരങ്ങാനീമ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ലെമോനെമ മത്സ്യം വാങ്ങുന്നവർക്കിടയിൽ ആവശ്യത്തിന് കുറവാണ്. എന്നാൽ അതിന്റെ മാംസം, അതിന്റെ കുറഞ്ഞ വില ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പല ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, ഏറ്റവും അതിലോലമായ രുചി ഉണ്ട്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. എന്നാൽ നാരങ്ങയിൽ പ്രായോഗികമായി അസ്ഥികളില്ല, പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളും അസാധാരണമായ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ഈ മത്സ്യം അനുയോജ്യമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നാരങ്ങാനീമ ചൂടോ തണുപ്പോ തുല്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭാവനയും നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഉള്ളടക്കവും അനുവദിക്കുന്നത്രയും ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ അവരുടെ പ്രധാന നേട്ടം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു മികച്ച ഫലമാണ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നാരങ്ങാനീമ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

1. ലെമോനെമ 500-600 ഗ്രാം.
2. ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
3. കാരറ്റ് 2 പീസുകൾ.
4. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 0.5 പീസുകൾ.
5. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
6. സെലറി റൂട്ട്
7. ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി 2-3 പീസുകൾ.
8. തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ.
9. ഉപ്പ്
10. പഞ്ചസാര
11. മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക
12. നാരങ്ങ
13. പച്ചപ്പ്
14. സസ്യ എണ്ണ
15. വെണ്ണ

പാചകക്കുറിപ്പ് "ഓവൻ-ബേക്ക്ഡ് ലെമോനെമ"

1. മത്സ്യം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, പൂരിപ്പിക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, ചെറുതായി ഉപ്പ്, മീൻ താളിക്കുക തളിക്കേണം.
2. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, മുറിക്കുക: ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി, സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിലും വെണ്ണയും ചൂടാക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായ വരെ വറുക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 5-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. രൂപത്തിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ തുല്യമായി ക്രമീകരിക്കുക, വിത്തുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പീൽ, മുളകും, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
6. പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
7. സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം ആരാധിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു നാരങ്ങാനീമ പാചകം ചെയ്യുന്നത് മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ കുറഞ്ഞ കലോറി അത്താഴത്തിന് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്

ഒപ്പം ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക! 😉

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള ലെമോനെമ - ചേരുവകൾ:

• മത്സ്യം (ലെമൊനെമ) - 1.3 കിലോ
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം
• പച്ച പയർ - 400 ഗ്രാം
• പുളിച്ച ക്രീം 15% - 200 ഗ്രാം
• ചീര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നാരങ്ങാനീമ പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ അരിയുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ബീൻസ് കഴുകുക. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം നാരങ്ങാനീമയ്ക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കാസറോൾ വിഭവത്തിൽ ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ നാരങ്ങാനീമ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നിൽ നിന്ന് ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുകയും അവയെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇത് ഇതുപോലെ മാറുന്നു:

ഇരുവശത്തും നാരങ്ങാനീമ ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുക, പച്ചക്കറികളിൽ "വിശ്രമിക്കാൻ" വയ്ക്കുക. നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു (ഏകദേശം 180-200 ഡിഗ്രി) 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കുക, മാത്രമല്ല മത്സ്യം അസംസ്കൃതമായി ഉപേക്ഷിക്കരുത്.

ഇതാ, ഞങ്ങളുടെ മനോഹരമായ നാരങ്ങ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു =)

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അടുപ്പിൽ നാരങ്ങാനീമയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 100 ഗ്രാമിന് = 78 കിലോ കലോറി

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 12 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് - 0.3 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 2.2 ഗ്രാം

എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നാരങ്ങാനീമ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട് =)

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ആശംസകളോടെ, നതാലി

കോഡ് കുടുംബത്തിലെ ഒരു മത്സ്യമാണ് ലെമോനെമ. ജപ്പാനിലെയും ഒഖോത്സ്കിലെയും കടലുകളിലും പസഫിക് സമുദ്രത്തിലെ വെള്ളത്തിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. നാരങ്ങാനീമയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം: കാസറോളുകൾ, സ്റ്റീക്ക്സ്, പായസങ്ങൾ, പേറ്റുകൾ, സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, കട്ട്ലറ്റുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ മുതലായവ. ഈ മത്സ്യം പൊള്ളോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കോഡ് പോലെയാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ മാംസം ഇപ്പോഴും കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

Lemonema: പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ

പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, നാരങ്ങാ മാംസം വളരെ പ്രയോജനകരമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുന്നത് ഉചിതമാണ്. ഒന്നാമതായി, ഈ മത്സ്യം എല്ലാ ആളുകൾക്കും കഴിക്കാം; ഇതിന് വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഗർഭാവസ്ഥയിലും പ്രായമായവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ലെമോനെമ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ 50 ഗ്രാം ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ അയോഡിൻ പ്രതിദിന ഡോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ രോഗങ്ങൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു. മിക്ക മത്സ്യങ്ങളെയും പോലെ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് ലെമോനെമ.

മത്സ്യത്തിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, പിപി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ക്ലോറിൻ, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, വെള്ളി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. അതിന്റെ ഘടനയിൽ വർദ്ധിച്ച പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ലെമനെമ മാംസം ഒരു തരത്തിൽ പോഷകാഹാര മൂല്യത്തിൽ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയെക്കാൾ മികച്ചതാണ്. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അതിന്റെ പ്രോട്ടീൻ വളരെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

പലപ്പോഴും നാരങ്ങാനീമ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്, ജലദോഷത്തിനും മറ്റ് രോഗങ്ങൾക്കും സാധ്യത കുറവാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയും രോഗത്തിനെതിരായ പ്രതിരോധവും ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, സന്ധി വേദനയുടെ വികാസത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഹൃദയത്തിലും രക്തക്കുഴലുകളിലും ഗുണം ചെയ്യും.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും പോഷകാഹാര വ്യവസ്ഥ ക്രമീകരിക്കാനും പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ലെമോനെമ പലപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസത്തിൽ പ്രായോഗികമായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല. കൂടാതെ, അമിതവണ്ണമുള്ളവർക്കും ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്കും ലെമോനെമ അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അമിതമായി വിലയിരുത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ഒരുപക്ഷേ അതിന്റെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് നിങ്ങൾക്ക് അപൂർവ്വമായി എവിടെയും വാങ്ങാം എന്നതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു നാരങ്ങാനീമ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സംയുക്തം:

1. ലെമോനെമ - 1 കിലോ
2. കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
3. ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
4. നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
5. തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് - 100 ഗ്രാം
6. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 100 ഗ്രാം
7. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
8. ചീസ് - 250 ഗ്രാം
9. സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

• നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ മത്സ്യം നന്നായി വലിച്ചെടുക്കണം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി ഉണക്കണം. ചിറകുകൾ, വാൽ, തല എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
• തയ്യാറാക്കിയ നാരങ്ങയെ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ പകുതിയും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ഉപ്പ്, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
• വറുത്ത മത്സ്യം ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ മറ്റേതെങ്കിലും തീപിടിക്കാത്ത വിഭവത്തിലോ വയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്, അങ്ങനെ മത്സ്യം കത്തുന്നതല്ല, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാനാകും.
• പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. ക്യാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വറുക്കുക, തുടർന്ന് നാരങ്ങ നീര്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ലിഡ് അടച്ച് ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം.
• നാരങ്ങാനീമയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ചീസ് ഒഴിവാക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം തളിക്കേണം, എന്നിട്ട് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ലെമണേല തയ്യാറാകും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയുടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലെമോനെമ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലെമൊനെമ

സംയുക്തം:

1. ലെമോനെമ - 2 പീസുകൾ.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ.
3. ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
4. മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
5. പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം
6. മാവ് - 50 ഗ്രാം
7. ഉപ്പ്, മസാലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
8. പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
9. സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

• ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം നാരങ്ങാനീമ പാചകം ചെയ്യാൻ, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, മൃതദേഹം കുടൽ, ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അനാവശ്യ ഭാഗങ്ങൾ (വാൽ, തല, ചവറുകൾ, ചിറകുകൾ) നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകുക.
• മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക.
• ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അടുത്ത പാളി വറുത്ത നാരങ്ങ കഷണങ്ങളാണ്. വീണ്ടും സീസൺ. മുട്ട കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച മത്സ്യത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളി വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.
• വിഭവത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നാരങ്ങാവെള്ളം കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ 220 ഡിഗ്രിയിൽ വിഭവം ചുടേണം.
• ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ലെമോനെമയ്ക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് പോലും ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നേരിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് തയ്യാറാക്കി മേശയിലേക്ക് വിഭവത്തോടൊപ്പം വിളമ്പാം എന്നതാണ് ഒരേയൊരു കാര്യം.

വീഞ്ഞിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ലെമോനെമ

സംയുക്തം:

1. ലെമോനെമ - 0.5 കിലോ
2. നാരങ്ങ - 1 പിസി.
3. ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
4. കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
5. വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
6. വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
7. സോയ സോസ് - 50 മില്ലി
8. വൈറ്റ് വൈൻ - 150 മില്ലി
9. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മല്ലി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

• നിങ്ങൾക്ക് മരവിച്ച മത്സ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് സ്വാഭാവികമായി ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അത് അയഞ്ഞതും വെള്ളവും ആയിരിക്കും. ഓരോ മത്സ്യവും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. തയ്യാറാക്കിയ ശവങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ പേപ്പർ നാപ്കിനുകളിൽ വയ്ക്കുക.
• നാരങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മസാലകൾ, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മീൻ പിണം തടവുക.
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിഭാഗം കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ആദ്യ പാളിയിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ വിതറി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത നാരങ്ങാ ശവങ്ങൾ ചേർക്കുക. വിഭവത്തിന് മുകളിൽ സോയ സോസും വീഞ്ഞും ഒഴിക്കുക.
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 40-50 മിനിറ്റ് 220 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. ഈ വിഭവത്തിന് സൈഡ് വിഭവമായി ബ്രൗൺ റൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ ബീൻസ് അനുയോജ്യമാണ്.

അവിശ്വസനീയമാംവിധം പോഷകഗുണമുള്ളതും രുചികരവും ഭക്ഷണപരവുമായ മത്സ്യമാണ് ലെമോനെമ. പ്രായമായവർക്കും ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും പ്രമേഹരോഗികൾക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇതിന്റെ മാംസം പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ മത്സ്യം ബേക്കിംഗ്, പായസം, വറുത്ത, മാരിനേറ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലതാണ്. ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പോഷകവും പ്രയോജനകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

നാരങ്ങാനീമ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മത്സ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക. 10 മിനിറ്റാണ് നാരങ്ങാ മത്സ്യത്തിന്റെ പാചക സമയം. സ്ലോ കുക്കറിൽ നിങ്ങൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പാചക സമയം ചെലവഴിക്കും - 7 മിനിറ്റ്. ഇരട്ട ബോയിലറിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം നഷ്ടപ്പെടും. നാരങ്ങാനീമ വേവിക്കുക 20 മിനിറ്റ്.

നാരങ്ങാനീമ എങ്ങനെ മുറിക്കാം

മത്സ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം ഉരുകാൻ വിടുക. തുടർന്ന്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഫിനിന്റെ ഇരുവശത്തും ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക. ഇരുണ്ട നിറമുള്ള ഫിലിം ഉൾപ്പെടെ മത്സ്യത്തിന്റെ വയറ്റിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് മത്സ്യത്തിന്റെ വരമ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു.

പെസ്റ്റിലിഡേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ് ലെമോനെമ മത്സ്യം. ഇതിന് ഇളം തവിട്ട് നിറമുണ്ട്, 2 ഡോർസൽ ഫിനുകളും ശരീരം മുഴുവൻ ചെറിയ ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ചില ഇനം തിമിംഗലങ്ങൾ അത്തരം മത്സ്യങ്ങളെ എളുപ്പത്തിൽ ഭക്ഷിക്കുന്നു. അത്തരം മത്സ്യങ്ങളുടെ ശരാശരി ഭാരം 350 ഗ്രാം ആണ്, അതിന്റെ നീളം 70 സെന്റീമീറ്റർ വരെ എത്തുന്നു.

ചട്ടം പോലെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ, കാരണം ഇത് റഷ്യയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമല്ല. എന്നാൽ അത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇതിനകം വെട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു (തല, ചിറകുകൾ, വാലും ഇല്ലാതെ). എന്നാൽ കുറഞ്ഞ വിലയും ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളും കാരണം ലെമോനെമ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിന്റെ മാംസം വളരെ മൃദുവായതും മിക്കവാറും അസ്ഥികളില്ലാത്തതുമാണ്. ലെമോനെമ ശവം വിവിധ ചൂട് ചികിത്സ രീതികൾക്ക് വിധേയമാക്കാം: വറുത്തത്, പായസം, തിളപ്പിക്കൽ, ബേക്കിംഗ്.

ലെമോനെമയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 67 കിലോ കലോറിയാണ്.

ലെമോനെമയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? അത്തരം മത്സ്യങ്ങളുടെ മാംസം കലോറിയിൽ കുറവാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പൊണ്ണത്തടിയുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മത്സ്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ പോഷകമൂല്യം ഒരു തരത്തിലും മാംസം പ്രോട്ടീനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല, അതിനാൽ പ്രായമായവരുടെയും കൊച്ചുകുട്ടികളുടെയും ഗർഭിണികളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾ നാരങ്ങാനീമ കഴിക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും, കാരണം അതിൽ വലിയ അളവിൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വിറ്റാമിനുകൾ - ബി, ഇ, പിപി, ഫോളിക് ആസിഡ്, റൈബോഫ്ലേവിൻ, തയാമിൻ, പിറിഡോക്സിൻ;

മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ - ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, അയഡിൻ, കോബാൾട്ട്, നിക്കൽ, ഫ്ലൂറിൻ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ക്രോമിയം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ്.

നാരങ്ങാനീമ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഏറ്റവും രുചികരമായ മത്സ്യം വറുത്ത മത്സ്യമാണ്! ഈ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ലെമോനെമ ശവം

2. മാവ്

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

4. മുട്ട - 1 കഷണം

5. കുരുമുളക് - 1 കഷണം

7. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 1 കഷണം

8. വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി

9. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

10. ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

11. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - വറുക്കാൻ

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വറുത്തതിന് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക. നാരങ്ങാനീമയെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സമയം നൽകുക. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഓരോ കഷണം മത്സ്യവും പൂശുക.

തീയിൽ ഒരു വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക.

ഇനി സോസ് തയ്യാറാക്കാം. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വേവിച്ച മുട്ട തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. പിന്നെ, ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക, മണി കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയും മുളകും. അവിടെ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്ത് മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. കുരുമുളക് മറക്കരുത്. മീൻ തയ്യാർ, സോസും. നമുക്ക് സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാക്കാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, വറുത്ത മത്സ്യവും സോസും ചേർക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!