പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ക്രീം. കേക്കിന് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമായ ഒന്നാണ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒന്നാമതായി, ഇതിന് വളരെ മൃദുവും മനോഹരവുമായ ഘടനയുണ്ട്, രണ്ടാമതായി, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ തയ്യാറാക്കാൻ അരമണിക്കൂറിലധികം സമയമെടുക്കില്ല. ഈ ക്രീം ഏത് കേക്കിനും അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, കൂടാതെ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു അതിലോലമായ, ക്ലോയിങ്ങല്ല രുചി നൽകുന്നു.

പല ക്രീമുകൾക്കും, പുളിച്ച വെണ്ണ ആയാസപ്പെടുത്തണം, കാരണം അതിൽ വലിയ അളവിൽ ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും ക്രീം വളരെ ദ്രാവകമാക്കും. എന്നാൽ കേക്ക് പാളികളുടെ ശക്തമായ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, അരിച്ചെടുക്കൽ ആവശ്യമില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ പ്രയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് അൽപ്പം കാത്തിരിക്കുക, ഭാഗം വീണ്ടും കേക്കിലേക്ക് പ്രയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, എല്ലാം കേക്കിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, കേക്ക് പാളികൾക്കിടയിൽ ഒരു ലെയറും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

ഈ പ്രവർത്തനത്തിനായി സാധാരണ ഡിസൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക എന്നതാണ് പുളിച്ച വെണ്ണ അരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ചട്ടിയിൽ ഒരു colander വയ്ക്കുക, അതിൽ നെയ്തെടുത്ത ഒരു പാളി അല്ലെങ്കിൽ അണുവിമുക്തമായ തലപ്പാവു പല പാളികൾ ഇട്ടു പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിക്കേണം. ചില ആളുകൾ ജാറുകളിലും കപ്പുകളിലും പുളിച്ച വെണ്ണ വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ബീജസങ്കലനത്തിന് ആവശ്യമായ അളവ് 0.5 ലിറ്ററിന്റെ ഗുണിതമാണെങ്കിൽ, അനുബന്ധ എണ്ണം ബാഗുകൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനം, ബാഗ് ഒരു തുണിക്കഷണം പോലെ വളച്ചൊടിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ബാഗിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അവസാന തുള്ളി വരെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. പ്ലാസ്റ്റിക് കപ്പുകൾക്ക് നിങ്ങൾ അമിതമായി പണം നൽകില്ല.

ക്രീമുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച്

മിക്സറിന്റെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സാധാരണ ചമ്മട്ടിയാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും 200 ഗ്രാമും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പുളിച്ച വെണ്ണ. എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അടിക്കുക. പാത്രത്തിൽ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ തയ്യാറാണ്. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമിലേക്ക് ഏതെങ്കിലും അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, അത് ക്രീമിന്റെ രുചി സമ്പന്നമാക്കും. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പരിപ്പ്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്, ഉണക്കമുന്തിരി.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്താം, ക്രീം ഷാംപെയ്നിന്റെ നിറത്തേക്കാൾ അല്പം ഇരുണ്ടതായി മാറും. ഇളം നിറമുള്ള കേക്കുകൾക്കിടയിൽ ഈ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ നന്നായി കാണപ്പെടും.

എന്നാൽ ഇത് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഇനമാണ്; കുറച്ചുകൂടി ചേരുവകൾ ആവശ്യമുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ചില ക്രീമുകൾ ഒരു ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ആയി മാത്രമേ പ്രവർത്തിക്കൂ, എന്നാൽ ചിലത് കേക്കിന്റെ മുകളിലെ പാളിയും വശങ്ങളും അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നു, കേക്കിൽ ഈ ക്രീമിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചെറിയ അലങ്കാരങ്ങൾ മികച്ചതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:

• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 0.5 ക്യാനുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• പരിപ്പ് അരിഞ്ഞത് - 300 ഗ്രാം.

തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ അരിച്ചെടുക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക, എന്നിട്ട് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. പിന്നെ മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യാതെ ഭാഗങ്ങളിൽ (സ്പൂൺ) പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ക്രീം ആവശ്യമായ കനം നേടിയ ശേഷം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ ക്രീം ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ അതിന്റെ പരിപ്പ് രുചി അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ലളിതമായ കേക്ക് പാളികൾ നന്നായി പോകും.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ഇംപ്രെഗ്നേഷനിൽ വെണ്ണ ചേർത്തതോടെ, ഒരു മിഠായി സിറിഞ്ചിൽ നിന്ന് അലങ്കാരത്തിന് ആവശ്യമായ സാന്ദ്രത പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ) കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് പരിപ്പ് പകരം വയ്ക്കാം, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ലഭിക്കും. പൊതുവേ, വെണ്ണ കഠിനമാകുമ്പോൾ, കേക്കിന്റെ മുകളിലെ പാളികൾക്കും വശങ്ങൾക്കും അലങ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അതിനുള്ള ഏത് ക്രീമും തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്!

പൊണ്ണത്തടിയും അമിതഭാരവും അനുഭവിക്കുന്ന എല്ലാ സ്ത്രീകൾക്കുമായി റഷ്യയിൽ ഒരു പുതിയ ഫെഡറൽ പ്രോഗ്രാം ആരംഭിച്ചു "ഞാൻ ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരത്തിന് വേണ്ടിയാണ്!"പ്രോഗ്രാമിൽ, ഓരോ റഷ്യൻ സ്ത്രീക്കും ഒരു അദ്വിതീയവും വളരെ ഫലപ്രദവുമായ കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന സമുച്ചയം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും 1 ജാർ തികച്ചും സൗജന്യമായി സ്വീകരിച്ചുകൊണ്ട് "ബീ സ്ലിം". വീട്ടിൽ 14 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അധിക ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കോംപ്ലക്സ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും!

എന്നാൽ കൂടുതൽ വിചിത്രമായ കേക്ക് ക്രീമുകളും ഉണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് എടുത്ത് അതിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ പഴങ്ങളോ പുതിയ സരസഫലങ്ങളോ ചേർക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ക്രീം രൂപം അഡിറ്റീവിന്റെ നിറം എടുക്കും, രുചി വളരെ തിളക്കമുള്ളതായിത്തീരും.

പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും കലർത്തിയ കോട്ടേജ് ചീസ് നമ്മുടെ കുട്ടികൾക്ക് എങ്ങനെ നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നുവെന്നും അവയിൽ എത്ര പേർ സ്പൂൺ ഉപേക്ഷിച്ചുവെന്നും ഇപ്പോൾ ഓർക്കേണ്ടതാണ്.

കോട്ടേജ് ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കുപ്രസിദ്ധമായ കാൽസ്യത്തിന് വേണ്ടി അമ്മമാർ ചെയ്യാത്തത്.

അമൂല്യമായ 100 ഗ്രാം കുട്ടിയുടെ വായിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് അവർ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, തേൻ, പരിപ്പ്, മറ്റ് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. തൈര് പിണ്ഡം.

എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാർ കഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, രാവിലെ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കും.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4 കുക്കികൾ (കുട്ടി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്);
• ¼ തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
• 100 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• 1 ചെറിയ ചോക്ലേറ്റ് ബാർ.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിച്ച് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക, മധുരമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നന്നായി അടിക്കുക. 2 കുക്കികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി. പകുതി ക്രീം, വീണ്ടും കുക്കികൾ, വീണ്ടും ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മുകളിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് തളിക്കേണം, കുട്ടിക്ക് മധുരപലഹാരം നൽകുകയും അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുകയും വേണം, അങ്ങനെ അവന്റെ ചെറിയ ചെവികൾക്ക് പിന്നിൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടത കേൾക്കരുത്.

തീർച്ചയായും, 2 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഇത് നൽകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ രണ്ട് വയസ്സിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അവരെ ഈ മധുരപലഹാരത്തിൽ നിന്ന് ചെവിയിൽ നിന്ന് അകറ്റാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സാധാരണ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിത്തില്ലാത്ത ജാം ചേർക്കുക, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രഭാത മധുരപലഹാരം മാത്രമല്ല, ഏത് കേക്കിനും ഒരു അത്ഭുതകരമായ ക്രീമും ലഭിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും 2 കൊണ്ട് ഗുണിക്കണം.

വെണ്ണ ചേർക്കാതെ കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമായ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കേക്കിന്റെ രുചി മനോഹരമായിരിക്കും, കൂടാതെ രൂപം യഥാർത്ഥമായിരിക്കും, കാരണം പാചകം ബീജസങ്കലനത്തിന് സവിശേഷമായ നിറം നൽകും.

കേക്കിലെ വെണ്ണയുടെ രുചിയും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി അതിന്റെ അളവും പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നതിനാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇക്കാരണത്താലാണ്. ഈ ഫഡ്ജ് ശരീരം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമാണ്, എണ്ണമയമുള്ള രുചി അവശേഷിപ്പിക്കുന്നില്ല, ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും അടിസ്ഥാനമാക്കി കുതിർക്കുന്നതിനുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് കേക്കിന് നല്ലൊരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ഇത് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഇംപ്രെഗ്നേഷനും ഏറ്റവും രുചികരമായ ക്രീമും ആണെന്ന് ഓർക്കുക. അതിഥികൾ ഇതിനകം വാതിലിൽ മുട്ടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങിയ ഏതെങ്കിലും കേക്കുകൾ ഈ രീതിയിൽ പൂശാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ ഈ പേസ്ട്രി സ്വയം തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ലെന്ന് ആരും ഊഹിക്കില്ല.

ഏതെങ്കിലും കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്പോഞ്ച് റോൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ക്രീം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ക്രീമിന് ബിസ്‌ക്കറ്റിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും രുചി കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. അതിനാൽ, ഒരു പ്രത്യേക ബിസ്കറ്റിനായി ശരിയായ ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ക്രീം ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ ക്രീമിന് അതിലോലമായതും മനോഹരവുമായ രുചിയുണ്ട്, നേരിയ പുളിപ്പ്, സ്പോഞ്ച്, തേൻ കേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ചതാണ്. എക്ലെയർ, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കൊട്ട, പരിപ്പ് എന്നിവ നിറയ്ക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഒരു ഫ്രഷ് ബ്രെഡിൽ പരത്താം അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീമിന് ടോപ്പിങ്ങായി ഉപയോഗിക്കാം.

തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്ന് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം അതിൽ ചമ്മട്ടിയെടുക്കേണ്ട മൂന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. എന്നാൽ ഇവിടെ എല്ലാ ചേരുവകളും, മിശ്രിതമാകുമ്പോൾ, ഒരേ താപനില ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് ക്രീം വേർപെടുത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയും.

ഈ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ യഥാർത്ഥ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വാങ്ങുന്നതും വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഈന്തപ്പന കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, പാൽപ്പൊടി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമല്ല. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ പഞ്ചസാരയും പ്രകൃതിദത്ത പാലും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂവെങ്കിൽ, ഈ ക്രീം എത്ര രുചികരമായി മാറുമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പവും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് തികച്ചും ഉണങ്ങിയ സ്പോഞ്ച് കേക്കുകൾ കുതിർക്കുന്നു, അതിന് നന്ദി, കേക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിശയകരമാംവിധം ടെൻഡറും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു. നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എപ്പോഴും കാണാവുന്ന എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്.

സ്പോഞ്ച് കേക്കിന് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ

ചേരുവകൾ:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 450 മില്ലി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ 20% - 400 മില്ലി;
• കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ലിക്വിഡ് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സാന്ദ്രീകൃത നാരങ്ങ നീര് - 50 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

തണുത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലഫി വരെ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, അല്പം വാനിലയും കേന്ദ്രീകരിച്ച നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുക. അവസാനം, കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് വരെ കൊണ്ടുവരിക, ചേരുവകൾ ഒരു വായു പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബൗൾ മൂടുക, കട്ടിയാകാൻ 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, സ്പോഞ്ച് കേക്കുകൾ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ ക്രീം അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ലിഡ് അടച്ച് ഒരാഴ്ചയോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും

ചേരുവകൾ:

• സ്വാഭാവിക ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 200 മില്ലി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ 20% - 200 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട് - 300 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ഇടുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമാകുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അടിക്കുക. അടുത്തതായി, പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി അടിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട് ചെറുതായി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ക്രീമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

ക്രീം, മറ്റ് മിഠായി അലങ്കാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീമും

10 മിനിറ്റ്

2852 കിലോ കലോറി

5 /5 (1 )

കേക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരായി ആരും തന്നെ ഉണ്ടാവില്ല. ഒരു കേക്കിൽ രുചികരമായ ക്രീം എത്ര പ്രധാനമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഒരു നല്ല ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു മുഴുവൻ ശാസ്ത്രമാണ്. പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക്, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ലാളിത്യം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്രീമുകൾക്കുള്ള തികച്ചും ലളിതമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കുറഞ്ഞത് 25%, അപ്പോൾ ക്രീം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൃത്രിമ കട്ടിയാക്കലുകളും സുഗന്ധങ്ങളും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം സ്വാഭാവിക പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു പാലുൽപ്പന്നമാണ്, പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നമല്ല.

പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെയുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, സ്വാഭാവിക പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കണം. അതിനാൽ, ഘടനയിൽ മുഴുവൻ പാൽ അടങ്ങിയിരിക്കണം. ഇത് ഇപ്പോൾ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ ഇത് പൊടിച്ച പാലിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ, വീണ്ടും, നല്ല ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ "സ്വാഭാവികതയ്ക്ക് സമാനമായ" പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളോ സുഗന്ധങ്ങളോ ഉണ്ടാകരുത്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആണെന്നത് പ്രധാനമാണ്, ഉറച്ച ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ ഇല്ലാതെ, കാരണം ഈ ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ, മികച്ചത്, ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്ത പഞ്ചസാരയും, ഏറ്റവും മോശം, അലിഞ്ഞുപോകാത്ത പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിന്റെ കഷണങ്ങളും ആകാം, ഇത് നമ്മുടെ ക്രീമിന്റെ രുചി മാറ്റാനാവാത്തവിധം നശിപ്പിക്കും.

നിനക്കറിയാമോ?മുഴുവൻ പാലും ബാഷ്പീകരിച്ച് അതിൽ 12% പഞ്ചസാര ചേർത്താണ് യഥാർത്ഥ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്. പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളുടെ സാന്നിധ്യം ഘടനയിൽ അനുവദനീയമല്ല, ഈ പാലിന്റെ ലേബലിൽ "പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ മുഴുവൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ" എന്ന് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം.

കേക്ക് ക്രീമിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്: വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണ

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും

• ഉയരമുള്ള പാത്രം (ഗ്ലാസ്, ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ);
• മിക്സർ;
• സ്പൂൺ.

ചേരുവകൾ

നിനക്കറിയാമോ?തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എടുത്ത് ഒരു പാനിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇടണം, അങ്ങനെ വെള്ളം ക്യാനിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടുകയും അതിന് മുകളിൽ രണ്ട് വിരലുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്യും (വെള്ളം തിളച്ചാൽ ഒരു കരുതൽ).

എന്നാൽ വ്യക്തിപരമായി, അപകടകരമല്ലാത്തതും കൂടുതൽ നിരുപദ്രവകരവുമായ രീതിയാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് - ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

1. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റീമർ പാൻ എടുത്ത്, അതിന്റെ ഉള്ളിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, കൂടാതെ ക്യാനിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡബിൾ ബോയിലർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ക്യാനിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിച്ച് വെള്ളം നിറച്ച വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
3. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം സാവധാനത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 1.5-2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ നിറം തവിട്ട് നിറമാകും. "ബട്ടർസ്കോച്ചിന്റെ" നിറം.

തയ്യാറാക്കൽ

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് വീഡിയോയിൽ കാണുക.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ക്രീം

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കിയ ക്രീം. വായുസഞ്ചാരമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.
ഞങ്ങളുടെ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക. എല്ലാ ദിവസവും ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഞങ്ങൾ സമയം ലാഭിക്കുന്ന മോഡിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ വീഡിയോകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.
അവയിൽ മിക്കതും പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ വിശദീകരണത്തോടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളിൽ നിന്ന് സമാഹരിച്ചതാണ്. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും http://domovouyasha.ru എന്ന ബ്ലോഗിൽ അച്ചടിച്ച രൂപത്തിൽ തനിപ്പകർപ്പാണ്
നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ചോദ്യം ചോദിക്കാം, ഒന്നുകിൽ ഇവിടെ ചാനലിലോ അല്ലെങ്കിൽ അനറ്റോലി ക്രാവ്ചെങ്കോയിൽ നിന്നുള്ള നാടോടി വിജ്ഞാനം എന്ന ബ്ലോഗിലോ

എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും VK ഗ്രൂപ്പിൽ തനിപ്പകർപ്പാണ്, കൂടാതെ കൂടുതൽ രസകരമായ വിവരങ്ങൾ അവിടെ കാണാം https://vk.com/narodnueznaniya ഞങ്ങളോടൊപ്പം ചേരുക!

നിങ്ങളുടെ കാഴ്‌ചകൾക്കും ലൈക്കുകൾക്കും സബ്‌സ്‌ക്രൈബുകൾക്കും എല്ലാവർക്കും നന്ദി!
വീഡിയോ ലൈക്ക് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!
കൂടാതെ, സൗകര്യാർത്ഥം വീഡിയോകളെ വിഭാഗങ്ങളായി ക്രമീകരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
പിസ്സയും പാൻകേക്കുകളും https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WF3daO1DcCt5rT2hyAi8PXY
സലാഡുകൾ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WHSm8_Q9ZKb_NULFdB1HZTI
മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFrJwo6d0_WJX6i5uyifr2S
വെജിറ്റബിൾ വിഭവങ്ങൾ (മാംസം കൂടാതെ) https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WES67DapYWQWy4bBu9GXssC
ബേക്കിംഗും മധുരപലഹാരങ്ങളും https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFo4_mXnR9fTNspXDR5KkHn
പ്രകൃതി https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WENxF2oKvOKqQiEECar0eKH
ഹൗസ് കീപ്പിംഗിന്റെ സാങ്കേതിക പോയിന്റുകൾ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WE_uVben0SoWLen8A9ue-xy
അതുമാത്രമല്ല നമുക്കുള്ളത്.

നിങ്ങളെ സുഹൃത്തുക്കളായി കാണുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തോഷിക്കുന്നു! ഞങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേരുക!
ഞാൻ VKontakte-ലാണ് https://vk.com/anatolykravchenko
ഞാൻ ഫേസ്ബുക്കിൽ ഉണ്ട് https://www.facebook.com/domovouyasha
ഞാൻ ട്വിറ്ററിലാണ് https://twitter.com/domovouyasha
ഞാൻ Mail.ru-ലാണ് https://my.mail.ru/mail/domovouyasha/
ഞാൻ Google+ ൽ ഉണ്ട് https://plus.google.com/u/0/+AnatoliyKravchenko

https://i.ytimg.com/vi/tBAGwSIFzuE/sddefault.jpg

https://youtu.be/tBAGwSIFzuE

2017-05-13T19:20:41.000Z

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് വേണ്ടി പുളിച്ച ക്രീം ബാഷ്പീകരിച്ച ക്രീം

നിങ്ങൾക്ക് പക്ഷിയുടെ പാൽ പോലെയുള്ള കാഠിന്യം ക്രീം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ ക്രീം ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി ജെലാറ്റിൻ കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കി, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അതിന്റെ രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കും.

പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 1 (ഒരു കേക്കിന്).

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും

• ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ - ക്രീം വേണ്ടി;
• മെറ്റൽ ബൗൾ (ഇനാമൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ) - ജെലാറ്റിന്;
• ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു ചെറിയ എണ്ന (ജെലാറ്റിൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ അതിൽ സ്ഥാപിക്കും);
• സ്പൂൺ;
• മിക്സർ.

ചേരുവകൾ

• കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 800 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 400 ഗ്രാം (ഒരു ക്യാൻ);
• ജെലാറ്റിൻ - 2 സാച്ചുകൾ (50 ഗ്രാം);

• വാനില പഞ്ചസാര - 1 സാച്ചെറ്റ് (10 ഗ്രാം);
• കുടിവെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ബാഗിൽ നിന്ന് ജെലാറ്റിൻ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലോ കപ്പിലോ ഒഴിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ വിടുക.
   
   
2. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (പാൻ ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന്) തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക.
   
   
3. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. അടിക്കുക, തൽക്കാലം മാറ്റിവെച്ച് വെള്ളത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക.
   
   
4. കുമിളകളുള്ള വെള്ളത്തിനടിയിൽ, ചൂട് ചെറുതാക്കുക, അതുവഴി വെള്ളം വളരെ തിളച്ചുമറിയുക. ഒരു എണ്നയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ വയ്ക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. എല്ലാ ജെലാറ്റിനും അലിഞ്ഞുപോയ ഉടൻ, എണ്നയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക. മിക്സർ വീണ്ടും ഓണാക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക, ഉടൻ തന്നെ അതിൽ ജെലാറ്റിൻ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
   
   
6. ക്രീം തയ്യാറാണ്! ക്രീം ഊഷ്മളമായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് ദ്രാവകമായിരിക്കും, പക്ഷേ തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം അത് ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് സ്ഥിരത കൈവരിക്കുമെന്ന് കണക്കിലെടുക്കണം.
   
   

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ജെലാറ്റിനും ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ

ഈ സോഫിൽ ക്രീം കേക്ക് പാളികളിൽ പരത്താം, അത് ഇതുവരെ കഠിനമാക്കാത്ത സമയത്ത് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം കട്ടിയുള്ള പാളി ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോം കേക്ക് ചട്ടിയിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക, ക്രീം കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ ഒഴിക്കുക, കഠിനമാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം മാത്രം, ക്രീം അൽപ്പം കഠിനമാകുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് പാളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ക്രീം പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കുന്നതിനായി കേക്ക് വീണ്ടും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം തന്നെ ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് മനോഹരമായ ആകൃതികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയും വേണം. നന്നായി തണുത്ത് വിളമ്പുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ലളിതമായ പാചകത്തിന്റെ വീഡിയോ കാണുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം!

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - തയ്യാറാക്കാൻ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ക്രീം! നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഏതെങ്കിലും കേക്കുകൾക്കും പേസ്ട്രികൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം! എന്റെ ബ്ലോഗിലെ പാചകക്കുറിപ്പും ഫോട്ടോയും: http://krasotka-star.com/

https://i.ytimg.com/vi/VD370cxJBEY/sddefault.jpg

https://youtu.be/VD370cxJBEY

2014-06-18T16:55:20.000Z

പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കസ്റ്റാർഡ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്രീമിന്റെ ഈ പതിപ്പ് മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ സങ്കീർണ്ണമല്ല, ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും.

പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ക്രീം സാർവത്രികമാണ്. ഇത് കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കാം. പിന്നെ ഫ്രീസ് ചെയ്താൽ ക്രീം ഐസ് ക്രീം പോലെ തോന്നും.

ക്രീമിന്റെ അതിലോലമായ, ഉരുകുന്ന ഘടന ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരത്തെ നിസ്സംഗത വിടുകയില്ല.

ഈ ക്രീം വളരെ വേഗത്തിലും വലിയ ചെലവില്ലാതെയും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഏതെങ്കിലും കേക്കുകൾ എളുപ്പത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഒരു ചെറിയ പുളിച്ച കേക്ക് ക്ലോയിങ്ങിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കും. വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണയെ പൂർണ്ണമായും പുതിയതും തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തതുമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റാം.

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും സ്റ്റോക്കിൽ അത്തരമൊരു രുചികരമായ ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ടേസ്റ്റ് ഇൻഫോ സിറപ്പും ക്രീമും

ചേരുവകൾ

• കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ (20% ൽ കൂടുതൽ) - 200 മില്ലി;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ (200 ഗ്രാം).

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കാൻ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അൽപ്പം അടിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു കാൻ തുറന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഫ്ലഫി വരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.

കേക്കിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീമും തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കേക്കുകൾ പരത്താം. ക്രീം "ഫ്ലോട്ട്" ചെയ്യാതിരിക്കാൻ അവ മാത്രം തണുപ്പിക്കണം.

ഇതൊരു ക്ലാസിക് ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പായിരുന്നു; ഈ ക്രീം ഒരു സ്പോഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി കേക്കിനും അതുപോലെ ഒരു തേൻ കേക്കിനും അനുയോജ്യമാണ്.

പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ക്രീം

വെണ്ണ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് സാന്ദ്രമായതും വിസ്കോസ് ഉള്ളതുമായ ഘടനയുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ പോലും അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ വിവിധ പേസ്ട്രികൾ നിറയ്ക്കാനും ഇത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 0.5 ക്യാനുകൾ;
• വെണ്ണ (സ്പ്രെഡുകൾ ഇല്ല, കുറഞ്ഞത് 72.5% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള യഥാർത്ഥ വെണ്ണ മാത്രം) - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അത് മൃദുവാകും. ഇത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

പിന്നെ ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഒഴിക്കുക, തീയൽ തുടരുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. നമുക്ക് ഒരു ഏകീകൃത എയർ ക്രീം ലഭിക്കുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.

വേണമെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള നിറത്തിന് തവിട്ട് നിറമോ പഴമോ ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമിലേക്ക് കൊക്കോ ചേർക്കാം. രുചിയും മാറുമെന്ന് ഓർക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം

ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ശക്തവും കട്ടിയുള്ളതുമാകാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ (ചിലപ്പോൾ ഇത് വളരെ ദ്രാവകമായി മാറും), ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് നിങ്ങൾ ഇത് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാളികൾ പൂശാനും കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗം അലങ്കരിക്കാനും അവ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 200 മില്ലി;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ (പതിവ്, ബാഷ്പീകരിച്ചിട്ടില്ല) - 50 മില്ലി;
• ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടണം. ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ പാലോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച് വീർക്കാൻ വിടുക (ആവശ്യമായ സമയം പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു). നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി സമയം കാത്തിരുന്ന ശേഷം, ജെലാറ്റിൻ കലർത്തി, തിളപ്പിക്കാതെ, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക. അപ്പോൾ ക്രീം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ജെലാറ്റിൻ തണുക്കുമ്പോൾ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി അടിക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ജെലാറ്റിൻ പരിചയപ്പെടുത്തുക, കൈകൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
4. കട്ടിയാകാൻ, പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഉടമയ്ക്ക് ശ്രദ്ധിക്കുക:

• പുളിച്ച വെണ്ണ വളരെ ദ്രാവകമായി മാറുന്നു; പുളിച്ച വെണ്ണ ആവശ്യത്തിന് കൊഴുപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ ഇത് സാധാരണയായി സംഭവിക്കുന്നു. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ അത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്: 2 ലെയറുകളിൽ ഒരു അരിപ്പയിൽ നെയ്തെടുക്കുക, അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം ഫ്രിഡ്ജിൽ ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ 1 ആഴ്ച സൂക്ഷിക്കാം.
• നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും പുതുതായി ചമ്മട്ടിയ ക്രീം പാത്രങ്ങളാക്കി പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച അവധിക്കാല മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും.
• നിങ്ങൾ കൊക്കോ, കോഫി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ബൾക്ക് ചേരുവകൾ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്രീമിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഒരു സ്‌ട്രൈനർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ അരിച്ചെടുക്കുക.
• പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധങ്ങൾ (വാനിലിൻ, എസ്സെൻസ് മുതലായവ) ചേർക്കുന്നു.
• ക്രീമിൽ ഒരു സ്പൂൺ കോഗ്നാക് ചേർക്കുന്നത് വാൽനട്ടിന്റെ രുചിയും മണവും നൽകും.
• പുളിച്ച ക്രീം പകരം, നിങ്ങൾ ക്രീം വേണ്ടി കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വേണമെങ്കിൽ അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
• വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കാം, തുടർന്ന് ക്രീമിന്റെ രുചി ടോഫിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിന്റെ നിറം ബീജ് ആകും. എന്നാൽ തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ കനം കാരണം, ക്രീം ആവശ്യത്തിന് നന്നായി കലർത്തില്ല, അതിനാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആദ്യം പുളിച്ച വെണ്ണ ഇല്ലാതെ നന്നായി ചമ്മട്ടി മൃദുവാക്കുകയോ സാധാരണ പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു (സജീവമായ ചമ്മട്ടിക്കൊപ്പം).
• ഒരു കേക്കിന് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലും രുചിയിലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച മിൽക്ക് ക്രീമും നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളും സിറപ്പുകളും, ചോക്കലേറ്റ്, നിലത്ത് പരിപ്പ്, തേങ്ങാ അടരുകൾ എന്നിവ ചേർക്കാം.