വഴുതനങ്ങ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം. വേഗത്തിലും രുചിയിലും വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വഴുതനയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ലളിതവും "വേഗത്തിലുള്ളതുമായ" വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ, രുചിയുള്ള, എന്നാൽ ലളിതമായ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, "നീല നിറത്തിലുള്ളവ" മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളേക്കാളും നല്ലതാണ്. അവ വിശപ്പും നേരിയ സൈഡ് വിഭവവും പോലെ ദൈനംദിന, ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഉചിതമാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ വഴുതനങ്ങ പാകം ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും. വഴുതനങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറവായതിനാൽ പച്ചക്കറി വറുത്ത എണ്ണയിൽ പോലും വിഭവം ഭക്ഷണമായി മാറും. മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി, വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത "നീല" വിളമ്പാം. അവർ പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, ചീസ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ചട്ടിയിൽ വഴുതന - പാചകത്തിന്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ

ഒരു ചട്ടിയിൽ വഴുതനങ്ങ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - രുചികരവും വേഗതയേറിയതും? ഒന്നാമതായി, ഈ പച്ചക്കറിയുടെ കയ്പ്പ് സ്വഭാവം ഒഴിവാക്കുക. അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങളുടെ തൊലി കയ്പേറിയതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒന്നുകിൽ ഇളം വഴുതനങ്ങകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മം മുറിച്ചുമാറ്റി വഴുതന പൾപ്പ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

പഴങ്ങൾ കഴുകണം, തൊലി കളയുക, തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്) ഉപ്പിട്ട വെള്ളം (അര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്) ഒഴിക്കുക. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം കളയുക, ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ കഷ്ണങ്ങൾ പരത്തുക. ഉപ്പ് പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് കയ്പ്പ് വലിച്ചെടുക്കും എന്നതിന് പുറമേ, ഇത് വഴുതനങ്ങയെ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കും. വറുക്കുമ്പോൾ, ഈ രീതിയിൽ ചികിത്സിക്കുന്ന കഷ്ണങ്ങൾ വളരെ കുറച്ച് എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യും.

കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. വഴുതനങ്ങ അരിഞ്ഞത് ഉദാരമായ കുറച്ച് നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കണം. എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചട്ടിയിൽ വഴുതന

ഏറ്റവും വിജയകരമായ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ഒന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മസാല വഴുതനയാണ്. ഒരു ചട്ടിയിൽ വഴുതനങ്ങ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - രുചികരവും വേഗതയേറിയതും? ഇതിന് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകളും അര മണിക്കൂർ സൗജന്യ സമയവും എടുക്കും.

ചേരുവകൾ:

നാല് ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങകൾ;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ നാല് ഗ്രാമ്പൂ;

രണ്ട് മുട്ടകൾ;

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, താളിക്കുക;

വിഭവം (ആരാണാവോ, ബാസിൽ, ചതകുപ്പ) അലങ്കരിക്കാൻ സീസണൽ പുതിയ ചീര;

ചട്ടിയിൽ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

വഴുതനങ്ങ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് ഉണക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. നല്ല ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ.

പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഓരോ വശത്തും 4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഉണങ്ങിയ തൂവാലയിൽ പൂർത്തിയായ സർക്കിളുകൾ ഇടുക.

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു താലത്തിൽ വഴുതന ക്രമീകരിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി gruel ഒരു ചെറിയ തുക ഓരോ സർക്കിൾ ഗ്രീസ്, ചീര തളിക്കേണം.

വനം കൂൺ ഒരു ചട്ടിയിൽ വഴുതന

ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വഴുതനങ്ങ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. 30-40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള "നീല നിറത്തിലുള്ളവ" നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

മൂന്ന് ഇളം വഴുതനങ്ങകൾ;

ഇരുനൂറ് ഗ്രാം ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ (പുതിയ ചാമ്പിനോൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);

മൂന്ന് മുട്ടകൾ;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ നാല് ഗ്രാമ്പൂ;

ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ);

ഇടത്തരം ഉള്ളി;

കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്).

പാചക രീതി:

ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

വഴുതനങ്ങകൾ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് കയ്പ്പ് കഴുകി തയ്യാറാക്കുക.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.

മുട്ട "പഠിയ്ക്കാന്" വഴുതന സമചതുര ഇട്ടു 40 മിനിറ്റ് അവരെ വിട്ടേക്കുക. രണ്ട് തവണ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു.

കൂൺ തൊലി കളയുക, വേഗം കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പാൻ ചൂടാക്കുക, വഴുതന കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു ഫ്രൈ, മണ്ണിളക്കി, അഞ്ച് മിനിറ്റ്.

ചട്ടിയിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എറിയുക, മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് വറുക്കുക, ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. വറുത്തതിന് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക (ഓപ്ഷണൽ).

ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക.

റെഡിമെയ്ഡ് വഴുതനങ്ങകളുള്ള ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.

രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത വഴുതന മേശയിൽ നൽകാം.

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ) ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.

തക്കാളി ഒരു ചട്ടിയിൽ പാളി വഴുതനങ്ങകൾ

അതിശയകരമായ പുളിയും മസാലകൾ നിറഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കുറിപ്പും ഉള്ള ചീഞ്ഞ "നീല" - യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ്പാചക കല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ചട്ടിയിൽ വഴുതനങ്ങ പാചകം - രുചികരവും വേഗമേറിയതും - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കഴിയും. രസകരമായ ഒരു ലേഔട്ട് (ലെയറുകളിൽ) ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

അഞ്ച് ചെറിയ വഴുതനങ്ങകൾ;

മൂന്ന് തക്കാളി

നാല് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;

നൂറു ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ;

അലങ്കാരത്തിനുള്ള പച്ചിലകൾ (ഓപ്ഷണൽ).

പാചക രീതി:

വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, ഉണക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി സോസ് തയ്യാറാക്കുക: വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

തക്കാളി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

പച്ചിലകൾ കഴുകുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

വഴുതനങ്ങ ചൂടായ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.

ഒരു പാളിയിൽ വിശാലമായ പരന്ന വിഭവത്തിൽ സർക്കിളുകൾ പരത്തുക.

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യ പാളി വഴിമാറിനടപ്പ്, മുകളിൽ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ വിരിച്ചു.

വഴുതന, തക്കാളി പാളി ആവർത്തിക്കുക.

പച്ചിലകൾ മുളകും വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.

ചീസ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വഴുതന

മറ്റൊരു രുചികരമായ അവധി വിഭവം വറുത്ത "നീല" റോളുകളാണ്. സ്കോറോഡയിൽ വഴുതനങ്ങ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - രുചികരവും വേഗതയേറിയതും? നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് കുറച്ച് മൊസറെല്ലയും പുതിയ തക്കാളിയും മാത്രം.

ചേരുവകൾ:

മൂന്ന് ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങകൾ;

നാല് തക്കാളി;

ഇരുനൂറ് ഗ്രാം മൊസറെല്ല (മറ്റൊരു തരം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);

വെളുത്തുള്ളിയുടെ നാല് ഗ്രാമ്പൂ;

മുന്നൂറ് ഗ്രാം മയോന്നൈസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം (തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുത്തത്);

കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;

വറുക്കാൻ വളരെ കുറവാണ്.

പാചക രീതി:

വഴുതനങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കുക.

ഇരുവശത്തും ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക.

ചീസ് ചെറിയ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക.

തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം-മയോന്നൈസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

വറുത്ത വഴുതന പ്ലേറ്റിന്റെ അഗ്രത്തിൽ, ചീസ്-വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ഒരു നുള്ളു, തക്കാളി ഒരു ക്യൂബ് ഇട്ടു, എല്ലാം ഒരു റോൾ ഉരുട്ടി.

ചൈനീസ് സോസ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വഴുതന

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി ചൈനീസ് മസാല സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വഴുതനങ്ങയ്ക്കുള്ള രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിച്ചു. വിഭവം തണുത്തതും ചൂടുള്ളതും കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് വലിയ വഴുതനങ്ങകൾ;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ നാല് ഗ്രാമ്പൂ;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജം;

ഒരു കഷണം പുതിയ ഇഞ്ചി (വേരിൽ നിന്ന് 2-3 സെന്റീമീറ്റർ);

രണ്ട് ടീസ്പൂൺ എള്ള്;

ഇരുനൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ സോയ സോസ്;

രണ്ട് ടീസ്പൂൺ അരി വിനാഗിരി;

വൺ സ്റ്റാർ സോപ്പ്;

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

അര ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;

വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;

എള്ളെണ്ണ അര ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

വഴുതന ഓഫ് പീൽ, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

അന്നജത്തിൽ ഉണക്കിയ വഴുതനങ്ങകൾ റോൾ ചെയ്യുക.

എണ്ണ ചൂടാക്കി (3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ) സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ക്രിസ്പി വഴുതന കഷണങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കുക യഥാർത്ഥ പേര്"സുവാൻ").

ഇഞ്ചി റൂട്ട് നിന്ന് തൊലി നീക്കം, ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം.

സോയ സോസ്, അരി വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ, വറ്റല് ഇഞ്ചി എന്നിവ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക (ഇത് ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും).

ഫിനിഷ്ഡ് സോസ് അരിച്ചെടുക്കുക, അല്പം എള്ള് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു കൈ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ എള്ള് വറുക്കുക (അവ സ്വർണ്ണ നിറമാകണം).

വറുത്ത വഴുതന സമചതുര പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, എള്ള് തളിക്കേണം, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വഴുതന

കാബേജ്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: പരമ്പരാഗത പച്ചക്കറി ഒരു ചട്ടിയിൽ വഴുതന പാചകം പ്രയാസമില്ല. വിഭവം ലളിതവും ഭാരം കുറഞ്ഞതും കുറഞ്ഞ കലോറിയും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമായിരിക്കും. ഒരു നോമ്പ് ദിവസത്തിനുള്ള മികച്ച ഉച്ചഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണിത്.

ചേരുവകൾ:

മൂന്ന് ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങകൾ;

മുന്നൂറ് ഗ്രാം കാബേജ് (വെളുത്ത കാബേജിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്ളവർ എടുക്കാം);

മൂന്ന് തക്കാളി;

വലിയ ബൾബ്;

മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ്;

സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

വഴുതന വലിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

വെളുത്ത കാബേജ് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (കോളിഫ്ളവർ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുക).

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ തുടർച്ചയായി വറുക്കുക (പ്രത്യേകം): ആദ്യം കാബേജ്, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അവസാനം വഴുതനങ്ങ. പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യത്തിന് വറുത്തതായിരിക്കണം, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യരുത് (7-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക). ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക.

കാരറ്റ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, ഉള്ളി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഉള്ളി-കാരറ്റ് ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കുക.

ഫിനിഷ്ഡ് ഫ്രൈയിംഗിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി എറിയുക, ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് കീഴിൽ 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തക്കാളി-കാരറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് ചെയ്ത പ്രധാന പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, 50-60 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

റാഗൗട്ട് പാത്രങ്ങളായി വിഭജിച്ച് വിളമ്പുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ വഴുതന - തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

വഴുതനങ്ങ ചൂടായ എണ്ണയിൽ മാത്രം വറുത്തെടുക്കണം. ആവശ്യത്തിന് ചൂടാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, കഷ്ണങ്ങൾ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നതിന്, അതിലോലമായ ചർമ്മമുള്ള ഇളം വഴുതനങ്ങകളാണ് അഭികാമ്യം. അത്തരം പച്ചക്കറികൾ കയ്പേറിയതാണ്, അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും പഴുക്കാത്ത മാതൃകകൾ തൊലി കളയുന്നു. നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് "ചെറിയ നീല" ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയാം.

വഴുതനയുടെ ശരീരമോ അഗ്രമോ ഇരുണ്ട വൃത്തികെട്ട പാടുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിനായി അത്തരമൊരു പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

വറുത്ത വഴുതനങ്ങകൾ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കണം. നിങ്ങൾ പഴയതും ചീഞ്ഞതും അല്ലെങ്കിൽ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതുമായ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വഴുതനങ്ങയുടെ രുചിയും മണവും നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

വഴുതന സീസൺ തുറന്നതായി പ്രഖ്യാപിച്ചു. ഇപ്പോൾ താഴേക്ക് വൈകി ശരത്കാലംപുതിയ നീല സരസഫലങ്ങൾ അലമാരയിൽ ലഭ്യമാകും (അതെ, വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പച്ചക്കറി ഒരു പച്ചക്കറിയല്ല). ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി അവരെ "ആരാധിക്കുന്നു", യൂറോപ്യൻ പാചകക്കാർ അവർക്ക് ആദരാഞ്ജലി അർപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ "നീലയിൽ" നിന്ന് വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ചില രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.

ചോയ്സ്

തയ്യാറാക്കാൻ രുചികരമായ വിഭവംവഴുതനയിൽ നിന്ന്, അവ ആദ്യം വാങ്ങണം. ഇറുകിയ വിദളങ്ങളുള്ള ഇടത്തരം പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കൂടാതെ, വഴുതന ഉറച്ചതായിരിക്കണം. കുറവുകളില്ലാതെ തിളങ്ങുന്ന തിളങ്ങുന്ന ചർമ്മത്തോടെ. തണ്ട് പുതിയതായിരിക്കണം. ഇതിനർത്ഥം വഴുതനങ്ങ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്തത് വളരെക്കാലം മുമ്പല്ല എന്നാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് അവർ കയ്പേറിയത്?

വൃത്തിയാക്കിയാലും ഇല്ലെങ്കിലും

വഴുതനങ്ങ ഒരു പാലായി മാറണമെങ്കിൽ, അത് തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾ കാവിയാർ, പായസമുള്ള വഴുതന, അജപ്സന്ദൽ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, വൃത്തിയാക്കൽ അർത്ഥമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയോ ചെയ്താൽ, അത് ചർമ്മത്തോടൊപ്പം നല്ലതാണ്. ഇത് രുചികരമായി മാറും, വഴുതന വീഴുകയില്ല. ചിലപ്പോൾ കാവിയാർ, അജപ്സന്ദൽ എന്നിവയ്ക്കായി, വഴുതനങ്ങകൾ മുൻകൂട്ടി ചുട്ടുപഴുത്തതാണ്. ഇത് തൊലി കൊണ്ടാണ് ചെയ്യുന്നത്, തുടർന്ന് പൾപ്പ് ശുദ്ധീകരിക്കുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

എണ്ണ

വഴുതന ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. എത്ര ലീ ആയാലും എല്ലാം പോരാ. അതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക, ഗ്രില്ലിൽ അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുൻകൂട്ടി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വഴുതനങ്ങകൾ പലപ്പോഴും കാവിയാറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അപ്പോൾ അവർക്ക് കുറഞ്ഞ എണ്ണ ആവശ്യമായി വരും.

വഴുതനങ്ങ പലപ്പോഴും അരിഞ്ഞതും വറുത്തതുമാണ്. വെണ്ണയ്ക്കും വഴുതനങ്ങയ്ക്കും ഇടയിൽ ഒരു ചെറിയ തടസ്സം സ്ഥാപിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഉപ്പിട്ട മാവിൽ ഉരുട്ടാം.

എന്ത് ജോടിയാക്കും

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് - ഇത് വഴുതനയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും മികച്ചതുമായ പങ്കാളിയാണ്. അത് രസകരവും മൂർച്ചയുള്ളതും അവിസ്മരണീയവുമാക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങ വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ വാൽനട്ട് വെളുത്തുള്ളിക്കൊപ്പം നീല സരസഫലങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ മൂന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വഴുതനങ്ങ വറുത്തത്

3 വഴുതന

½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ

ഘട്ടം 1.വഴുതനങ്ങ കഴുകി 7-10 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വലിയ സർക്കിളുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ചെറുതായി ചരിഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 2ഉപ്പ്, എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കൽക്കരിയിൽ വയർ റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ skewers വറുത്ത്.

ഘട്ടം 3വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ വഴുതന കാവിയാർ

2 ഉള്ളി

3 തക്കാളി

2 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

4 ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങ

1 കാരറ്റ്

വെളുത്തുള്ളിയുടെ ½ തല (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ)

2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ

ഉപ്പും കുരുമുളക്

കുറച്ച് മല്ലിയില

ഘട്ടം 1.ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അതിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ഒരുമിച്ച് ഇരുട്ടുക.

ഘട്ടം 2. വറ്റല് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 3വഴുതന ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പ്രത്യേകം പായസം. എന്നിട്ട് അവയിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 4ഫ്രൈയിലേക്ക് മൃദുവായ വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 5ഉപ്പും കുരുമുളക്. പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. തണുത്ത സമയത്ത് കാവിയാർ വളരെ രുചികരമാണ്.

ചീസ് കൂടെ വഴുതന

4 വഴുതന

150 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ്

2 ടീസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ

അല്പം കടുക് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച അഡ്ജിക

ഘട്ടം 1. വഴുതനങ്ങ 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 2ചീസ് തടവുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ അല്പം adjika അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 3ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, വഴുതന, പുളിച്ച വെണ്ണ മുകളിൽ ഇട്ടു ചീസ് തളിക്കേണം

ഘട്ടം 4 180 സിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

വഴുതനങ്ങ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നമ്മളിൽ പലരും അവരെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാവർക്കും രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയില്ല. ഓരോ വീട്ടമ്മയും വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ആവർത്തിച്ച് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, അവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി രുചികരവും അതിശയകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

വഴുതനങ്ങകൾ വിലപ്പെട്ടതാണ്, കാരണം അവയിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാത്രമല്ല, പാകം ചെയ്താലും ടിന്നിലടച്ചാലും പച്ചക്കറിയുടെ മൂല്യം കുറയില്ല. വഴുതനങ്ങയിൽ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും അതേ സമയം പിത്തരസം സ്തംഭനത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് അധിക കൊളസ്ട്രോൾ വിസർജ്ജനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളിൽ പൊട്ടാസ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്. വഴുതനങ്ങകൾ ശരീരത്തിലെ ജല-ഉപ്പ് രാസവിനിമയത്തിന്റെ അവസ്ഥ സാധാരണമാക്കുന്നു. കലോറി കുറവായതിനാൽ അവ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നൂറു ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 24 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. വഴുതനങ്ങ കുടൽ വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ യുവ വീട്ടമ്മമാരെ വഴുതനങ്ങകൾ ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും:

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് വയ്ക്കണം. അത്തരമൊരു ലളിതമായ ഘട്ടം കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യും.
2. നിങ്ങൾ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പച്ചക്കറികൾ കടത്തിവിടുകയോ ലോഹ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ അരിഞ്ഞെടുക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, കാരണം ഇത് വിഭവത്തിന് അസുഖകരമായ രുചി ലഭിക്കാൻ ഇടയാക്കും. വഴുതനങ്ങകൾ സെറാമിക് കത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
3. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, വറുക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ ധാരാളം അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ ചുട്ടുകളയുക അത്യാവശ്യമാണ്.
4. വഴുതന പൾപ്പ് ഇരുണ്ടതാകാതിരിക്കാൻ, അവ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. പച്ചക്കറിയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തൊലി നീക്കം ചെയ്യരുത്.

മൂസാക്ക

വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് എന്ത് ഉണ്ടാക്കണം എന്നറിയാതെ നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടമുണ്ടെങ്കിൽ, മൂസാക്ക പോലുള്ള ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത്തരം ഭക്ഷണം മിഡിൽ ഈസ്റ്റിനും ബാൽക്കണിനും പരമ്പരാഗതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അവർ ഹൃദ്യവും അതേ സമയം വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

1. ഒരു വിഭവത്തിന് 830 ഗ്രാം വഴുതനങ്ങ മതിയാകും.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നും എടുക്കാം - 830 ഗ്രാം.
3. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് അമിതമാക്കരുത് - 340 ഗ്രാം.
4. ഒരു ബൾബ്.
5. ഏതെങ്കിലും, ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ ചീസ് 70 ഗ്രാം.
6. ഒലിവ് ഓയിൽ.
7. ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 195 ഗ്രാം വീഞ്ഞ് ആവശ്യമാണ്, ഉണങ്ങിയ വെള്ള എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
8. കുരുമുളക്.
9. ഉപ്പ് രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

സോസിനായി:

1. വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം.
2. പാൽ 540 മില്ലിയിൽ കൂടരുത്.
3. സോസിനായി, ഹാർഡ് ചീസ് എടുക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - 230 ഗ്രാം.
4. മാവ് - 35 ഗ്രാം.
5. ജാതിക്ക.
6. ഉപ്പ്.
7. ഒരു ജോടി മുട്ടകൾ.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വഴുതനങ്ങ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിന് വെണ്ണ വേണം, ചട്ടിയിൽ ഉരുക്കി മാവു ചേർക്കുക. അതേ സമയം, പാൽ ചൂടാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്. കട്ടകളില്ലാതെ ഒരു ഏകീകൃത സോസ് ലഭിക്കുന്നതിന്, അതിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും - മാവും വെണ്ണയും പാലും ചേർന്ന മിശ്രിതം - ഏകദേശം ഒരേ താപനില ഉണ്ടായിരിക്കണം. പാൽ ഇളക്കിവിടുന്നത് നിർത്താതെ, വെണ്ണ-മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ജാതിക്ക ചേർത്ത് ചേരുവകൾ ഉപ്പ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കീറിപ്പറിഞ്ഞ ചീസ് ചേർക്കുക. ചീസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ സോസ് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം. സോസ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ മുട്ടകൾ അടിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഞങ്ങളുടെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതാ ഞങ്ങളുടെ സോസ് തയ്യാറാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകാം. മൂസാക്കയ്ക്ക്, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എന്നാൽ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ആദ്യം തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം, തുടർന്ന് സമചതുര അവരെ വെട്ടി. വഴുതനങ്ങ നീളമേറിയ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക (എന്നാൽ അവ ആദ്യം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക) ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം, അവ ഒഴിവാക്കാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക അധിക കൊഴുപ്പ്. പുറമേ, ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കണം. പ്രക്രിയയുടെ പകുതിയിൽ, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഭക്ഷണം മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിൽ തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടംപൂർത്തിയായി, നിങ്ങൾക്ക് മൂസാക്ക കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ ഫോം എടുത്ത് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പാളികളിൽ ഇടുന്നു: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വഴുതന, പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ ആയിരിക്കണം. വിഭവത്തിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. ഇപ്പോൾ മൂസാക്ക ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുകയും നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുകയും വേണം.

റോളുകൾ

ചീസ് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വളരെ രുചിയുള്ള സ്റ്റഫ് വഴുതന. അത്തരമൊരു വിശപ്പ് ഒരു ഉത്സവ മേശയ്ക്ക് പോലും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

1. സസ്യ എണ്ണ.
2. നിരവധി വേവിച്ച മുട്ടകൾ.
3. ഒന്നുരണ്ടു വഴുതനങ്ങ.
4. ചീസ് 120 ഗ്രാം (അതു ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ എടുത്തു അത്യാവശ്യമാണ്).
5. ഉപ്പ്.
6. വെളുത്തുള്ളി.
7. മയോന്നൈസ്.

ഒരു grater ന് മുട്ടയും ചീസ് പൊടിക്കുക, ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മയോന്നൈസ് എല്ലാം ഡ്രസ്സിംഗ്. പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. അവ കഴുകി നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കണം. പിന്നെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം. വർക്ക്പീസ് പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കാം. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, വഴുതന നന്നായി കഴുകണം, കൈപ്പും അധിക ഉപ്പും നീക്കം ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വഴുതനങ്ങയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള (എണ്ണ ചേർക്കാതെ) വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുക്കും. പച്ചക്കറികളിലെ അമിതമായ കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ചില വീട്ടമ്മമാർ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ചും എണ്ണ പുരട്ടാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് വഴുതനയുമായി കലർത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ, ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും ഓരോ പ്ലേറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തത്ഫലമായി, ഒരു ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്തതുപോലെ വഴുതനങ്ങ ലഭിക്കും. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു ബാഗിലോ ലിഡിലോ തണുപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അവ മൃദുവായിത്തീരുന്നു. അടുത്തതായി, ഓരോ സ്ലൈസിലും ഒരു ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, ഒരു റോളിന്റെ രൂപത്തിൽ ചുരുട്ടുക. ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റെഡി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കാം, അവിടെ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാം.

ജോർജിയൻ വഴുതന

വഴുതനയിൽ നിന്ന് എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, അതിശയകരമായ ജോർജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഓർമ്മിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ജോർജിയൻ പാചകരീതി ലോകമെമ്പാടും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമാണ്. പച്ചക്കറി, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രശസ്തമാണ്. വഴുതനങ്ങകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. അതിനാൽ, ജോർജിയൻ ശൈലിയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

1. ഒരു വിഭവത്തിന് അഞ്ച് ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങ മതി.
2. മൂന്നോ നാലോ കട്ടിയുള്ള മുട്ടകൾ.
3. വെളുത്തുള്ളി (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ തുക ക്രമീകരിക്കുക).
4. ഹാർഡ് ചീസ് - 140 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.
5. പച്ചിലകൾ - ഇത് മല്ലിയില, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ആകാം.
6. ഞങ്ങളുടെ സാഹചര്യങ്ങളിൽ മാറ്റ്സോണി കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഘടകം കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
7. നിരവധി തക്കാളി.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. പച്ചക്കറികൾ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പൊള്ളയായ രൂപപ്പെടുന്ന വിധത്തിലാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത്. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തി അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു അരിപ്പയിൽ ചാരി, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകിപ്പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി കുറുകെ വെട്ടി കുറച്ച് സെക്കൻഡ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, അവയെ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ, മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും അരിഞ്ഞത്. വറ്റല് ചീസ്, ചീര, വെളുത്തുള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ പാകം ചെയ്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതന പകുതി വിരിച്ചു. ജോർജിയൻ ശൈലിയിലുള്ള സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പത്ത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. റെഡി പച്ചക്കറികൾ പച്ചിലകളുടെ വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കി നൽകാം. തൈരും ഫ്രഷ് ഹോം ബ്രെഡും ഉള്ള ഈ വഴുതനങ്ങകൾ വളരെ രുചികരമാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന

അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനങ്ങ നിറച്ചതാണ്. പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പച്ചിലകൾ, മണി കുരുമുളക്, കൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി പരിഷ്കരിക്കാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിനിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഇത് വിഭവം മോശമാക്കുന്നില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്ന് ഹാർഡ് ചീസ് ആണ്, അതിനാൽ ഒരു ക്രിസ്പ് രൂപം കൊള്ളുന്നു. പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ നിങ്ങൾ ചീസ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നീണ്ട പിണ്ഡം ലഭിക്കും, അത് വിഭവത്തിന്റെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്തും. അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് കയ്യിലുണ്ടെങ്കിൽ, ഓരോ വീട്ടമ്മയും വഴുതനയിൽ നിന്ന് എന്തുചെയ്യണമെന്ന് വളരെക്കാലം ചിന്തിക്കില്ല.

ചേരുവകൾ:

1. പാചകത്തിന് 630 ഗ്രാം വഴുതനങ്ങ എടുത്താൽ മതിയാകും.
2. പഴുത്ത തക്കാളി - 320 ഗ്രാം.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 320 ഗ്രാം.
4. കുറഞ്ഞത് 120 ഗ്രാം ചീസ്.
5. ഉള്ളി - 170 ഗ്രാം.
6. വെളുത്തുള്ളി.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി മുളകും. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വഴുതനങ്ങ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോന്നിൽ നിന്നും ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് എടുക്കുക. പച്ചക്കറിയുടെ കാമ്പും മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അര പാകം വരെ, ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ്. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് കൂടി പിണ്ഡം വേവിക്കുക. എണ്ണയോ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ നിറച്ച വഴുതനങ്ങകൾ ഇടുക. വറ്റല് ചീസ് കൂടെ വിഭവം മുകളിൽ. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചുടാൻ അയയ്ക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതന ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നൽകാം.

തക്കാളി, വഴുതന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള വഴുതന റോളുകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ തണുത്ത വിശപ്പാണ്, അത് ഒരു ഉത്സവ വേനൽക്കാല മേശയിൽ സേവിക്കാൻ ലജ്ജിക്കില്ല. വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന നേട്ടം തയ്യാറാക്കലിന്റെ വേഗതയായി കണക്കാക്കാം. ഒറിജിനൽ റോളുകൾ കുറഞ്ഞത് എല്ലാ ദിവസവും തയ്യാറാക്കാം, ഘടകങ്ങൾ മാറ്റുന്നു.

ചേരുവകൾ:

1. ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ യുവ വഴുതനങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു - 920 ഗ്രാം.
2. ഒരു ചെറിയ ചതകുപ്പ.
3. സസ്യ എണ്ണ.
4. ഉപ്പ്.
5. പഴുത്ത തക്കാളി - 220 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.
6. ഒരു മുട്ട.
7. വെളുത്തുള്ളി രുചിക്ക് ഉപയോഗിക്കണം.

ഞങ്ങൾ തൊലിയിൽ നിന്ന് വഴുതനങ്ങകൾ വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, കൈപ്പിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന് മുപ്പത് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ (ഉപ്പ്) ഇടുക. ഇതിനിടയിൽ, പച്ചിലകൾ മുളകും, കഷണങ്ങൾ തക്കാളി മുറിച്ചു. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ കലർത്തി അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ വഴുതനങ്ങ ഉണക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഓരോ കഷണം മുട്ട പിണ്ഡത്തിൽ മുക്കി. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വഴുതന ഓരോ കഷണം, തക്കാളി ഒരു കഷ്ണം, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ചീര ഒരു നുള്ളു കിടന്നു. ഒരു റോൾ രൂപത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ പൊതിയുക. വിഭവം ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന റോളുകൾ ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, അവിടെ അവർ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒന്നും തന്നെയില്ല. അത്തരം ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾവഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതന

നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ marinated വഴുതന പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം.

ചേരുവകൾ:

1. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഇളം വഴുതനങ്ങ - 1100 ഗ്രാം.
2. ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ.
3. വെളുത്തുള്ളി.
4. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര (ടേബിൾ) അധികം ഇല്ല.
5. സസ്യ എണ്ണ.
6. 60 മില്ലി വിനാഗിരി.

ലളിതമായ വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്വാദിഷ്ടമായ മസാലകൾ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയുടെ സുഗന്ധമുള്ള മസാല പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യണം.

വഴുതനങ്ങ കഴുകി അവയുടെ തണ്ട് മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, അവയെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യണം. വഴുതനയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെങ്കിലും. ലിഡ് കീഴിൽ അവരെ വേവിക്കുക.

തണുത്ത വഴുതനങ്ങ ഞങ്ങൾ ആറ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് നന്നായി മുറിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിശപ്പ് വളരെ മസാലയായി മാറും. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അവരെ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അല്പം അമർത്തി അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുരുത്തി വെള്ളം അടിച്ചമർത്തലായി ഉപയോഗിക്കാം). ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ marinated വഴുതന തയ്യാറാണ്.

ചീസ് കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത റോളുകൾ

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതന എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയകരവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്. അത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും മാത്രമല്ല, അവധി ദിവസങ്ങളിലും നല്ലതാണ്. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതന റോളുകൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കാം വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മാറ്റുന്നു.

ചേരുവകൾ:

1. ഒരു വിളമ്പൽ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു വഴുതനങ്ങ മതി.
2. ക്രീം ചീസ് - 65 ഗ്രാം.
3. പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ.
4. ഉപ്പ്.
5. ക്രീം.
6. തക്കാളി - 1 പിസി.

വഴുതനങ്ങ നീളത്തിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉപ്പ്, കയ്പ്പ് അകറ്റാൻ അൽപനേരം നിൽക്കുക. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.

ഇനി നമുക്ക് ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചീസ് സംയോജിപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കാം. ഒരു പിണ്ഡം കൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ വഴിമാറിനടപ്പ്, മുകളിൽ തക്കാളി, ഉള്ളി മഗ്ഗുകൾ ഇട്ടു. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഒരു റോൾ രൂപത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉരുട്ടുന്നു. ഇവിടെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ ഉണ്ട്.

കാബേജ് കൊണ്ട് വഴുതന

ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായോ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായോ ചേർന്ന് കാബേജ് നിറച്ച വഴുതനങ്ങ നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

1. ഇടത്തരം വഴുതന - 1.6 കിലോ.
2. നിരവധി മധുരമുള്ള കുരുമുളക്.
3. ഉപ്പ്.
4. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒന്നിൽ കൂടുതൽ കാരറ്റ് പാടില്ല.
5. വെളുത്തുള്ളി.
6. വേണമെങ്കിൽ ചൂടുള്ള മുളക് ചേർക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള വഴുതനങ്ങ ആവശ്യമാണ്, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചതിനുശേഷം അവയെ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

അടുത്തതായി, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. കാബേജ്, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് മുളകും, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ഒരു എണ്ന ലെ brew അവരെ വിട്ടേക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കും.

ഞങ്ങൾ പ്രീ-വേവിച്ച വഴുതന തണുത്ത, ജ്യൂസ് ചൂഷണം അത് വെട്ടി. കാബേജ്-കാരറ്റ് മിശ്രിതം ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുക. പുറത്ത്, ഓരോ വഴുതനയും ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പൊതിഞ്ഞ്, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ വീഴില്ല. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും" വഴുതനങ്ങ ഇതിനകം തയ്യാറാണ്. പിന്നീട് അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

വഴുതന കാവിയാർ

വഴുതന കാവിയാർ പാചകം സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം മാറ്റമില്ലാതെ രുചിയിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

1. കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് കിലോഗ്രാം വഴുതന.
2. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 320 ഗ്രാം.
3. അത്രയും തക്കാളിയും ഉള്ളിയും.
4. വെളുത്തുള്ളി.
5. പഞ്ചസാര (തുക രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).
6. വെളുത്തുള്ളി.
7. സസ്യ എണ്ണ.
8. ബേസിൽ, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി.
9. നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വഴുതനങ്ങകൾ രണ്ടായി മുറിച്ച് ഓവനിൽ ചുടേണം, എണ്ണ തേക്കുക. പാചകം ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് എടുക്കും. തണുത്ത പച്ചക്കറികൾ തൊലികളഞ്ഞ് സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ഉള്ളി കുരുമുളക് സമചതുര അരിഞ്ഞത്. തക്കാളി തൊലികളഞ്ഞത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater ന് തടവി. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള എണ്നയിൽ, സവാള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് കുരുമുളക് ചേർത്ത് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പിണ്ഡം ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. ഞങ്ങൾ കാവിയാറിൽ അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങയും ചേർത്ത് മറ്റൊരു എട്ട് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. IN തയ്യാറായ ഭക്ഷണംനിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചീര എന്നിവ ചേർക്കാം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാവിയാർ സംസ്കരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും പത്ത് മിനിറ്റോളം വെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം വഴുതന സ്റ്റഫ്

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതന വളരെ ആണ് രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക്.

ചേരുവകൾ:

1. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വഴുതനങ്ങ - ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.
2. ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.
3. വെളുത്തുള്ളി.
4. നൂറു ഗ്രാം കുരുമുളക്, കാരറ്റ്.
5. കയ്പേറിയ കുരുമുളക് ഒരു പോഡ്.
6. ഉപ്പ്.
7. വിനാഗിരി അമിതമാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധയോടെ വേണം - 290 മില്ലി.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകി തൊലികളഞ്ഞതാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു സലൈൻ ലായനി തയ്യാറാക്കുന്നു (ഒരു ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ), അതിൽ ഞങ്ങളുടെ വഴുതനങ്ങകൾ ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, അധിക ദ്രാവകം ഇല്ലാതാകുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ അവരെ അടിച്ചമർത്തലിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. നാം പച്ചിലകളും കുരുമുളകും മുളകും. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. വഴുതനങ്ങ തയ്യാറായ ഉടൻ, ഞങ്ങൾ അവരോടൊപ്പം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു. ഓരോ പച്ചക്കറിയിലും ഒരു ഫില്ലിംഗ് വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു വഴുതന ഇട്ടു വിനാഗിരി അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിന്റെ മുകൾഭാഗം മൂടിയോടുകൂടി മൂടി ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു എണ്നയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. പിന്നെ പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് തലകീഴായി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ

ചിക്കൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം വഴുതനങ്ങ നന്നായി ചേരും. ഇറച്ചിക്കഷണം പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.

ചേരുവകൾ:

1. വഴുതന ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറുത് - 2 പീസുകൾ.
2. ബേസിൽ.
3. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 630 ഗ്രാം.
4. വെണ്ണ.
5. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
6. ഒലിവ് ഓയിൽ.

വഴുതനങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ കഷണങ്ങളും തളിക്കേണം, അഞ്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, ഉണക്കി, എണ്ണയിൽ (ഒലിവ്) വറുക്കുക. വേവിച്ച വഴുതനങ്ങകൾ അധിക എണ്ണ കളയാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വറുത്ത വഴുതനങ്ങയിൽ മാംസം പരത്തുകയും മരം ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പാൻ ഇട്ടു, കുറഞ്ഞത് പത്ത് മിനിറ്റെങ്കിലും എല്ലാ വശങ്ങളിലും വറുക്കുക. ബാസിൽ നന്നായി കഴുകി മുളകും. തക്കാളി നാലായി വിഭജിച്ച് ചെറുതായി വഴറ്റുക വെണ്ണ. റോളുകൾക്കൊപ്പം മേശപ്പുറത്ത് തക്കാളിയും ബാസിൽ വിളമ്പുന്നു.