гэр › Төрөл бүрийн › Баярын ширээн дээр гахайн махан хоол. Фото зурагтай гахайн махан хоол хийх жор

Баярын ширээн дээр гахайн махан хоол. Фото зурагтай гахайн махан хоол хийх жор

Зууханд шатаасан стейк, дутуу болоогүй жигнэмэг, хэдэн зуугаар нь биш юмаа гэхэд амны хөндийн махан хоол хийх туршлага олон хүн бий. Гэр бүлээ уураглаг оройн хоолоор хооллох гэсэн бүтэлгүй оролдлогуудыг нэн даруй орхихыг би танд зөвлөж байна. Одоо та гахайн махыг хоёр дахь удаагаа хурдан, амттай, анхилуун үнэртэй, нарийн хоол хийх нь хамгийн сайн зүйл гэдгийг тодорхой мэдэх болно. Амт, төсөв, тохиолдол, компанид тохирсон гэрэл зураг бүхий 5 энгийн жорыг хадгалаарай. Би зориуд сонгон шалгаруулалтад оруулаагүй ба. Эдгээр хоол хийх аргууд аль хэдийн сайт дээр байна. Энд зөвхөн анхны, ер бусын, гэхдээ төвөгтэй биш алхам алхмаар зааварчилгааг цуглуулсан.

Төгс оройн хоол: гахайн хүзүү "А ла лорд"

Найрлага:

Хоёр дахь удаагаа шүүслэг гахайн мах "Барски" хэрхэн хоол хийх вэ (зурагтай алхам алхмаар жор):

Хэрэв та дунд зэргийн өөх тос хэрэглэдэг бол хоол нь маш шүүслэг болно. Би хүзүүнээсээ хоол хийсэн. Зөөлөн боов, хутгуураас дутахгүй амттай гарах болов уу гэж хардаж байна. Угааж, арчсан үндсэн найрлагыг утаснуудын дундуур хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийн ойролцоогоор зузаан нь 2-2.5 см, өөрөөр хэлбэл дээрээсээ арай зузаан байна. Хэсэг бүрийг хүнсний хальсны хэд хэдэн давхаргаар боож өгнө. Тэмцэх. Перецээр үрнэ.
Халуун тосонд алтан шаргал болтол хуурна. Нэг баррель тутамд 2-3 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Шарсан талыг давслаарай. Чанасан махыг хайруулын тавган дээрээс аваад цаасан алчуур руу шилжүүлж, илүүдэл өөхийг шингээнэ. Нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тараана.
Хайруулын явцад соусаа бэлтгэ. Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Самар, ургамлыг хутгаар цавчих. Самрын оронд та том ширхэгтэй буталсан жигнэмэг хэрэглэж болно.
Бүгдийг нэг аяганд хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Хутгана. Оролдоод үз. Амтлахын тулд чинжүү, давс (шаардлагатай бол) амтлана.
Махны бэлдмэлийг соустай жигд хуудсан дээр тосолно. 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. 20-25 минут буцалгана.
Амттай, маш энгийн хоол бэлэн боллоо. Би үүнийг хоёр дахь удаагаа хийсэн. Хэзээ нэгэн цагт би үүнийг дахин хийнэ гэж бодож байна. Гахайн мах зөөлөн, зөөлөн, амттай гарч ирдэг. Хөнгөн соус нь үүнийг эв найртай нөхдөг.

"Хээр талд" төмсний "үслэг цув" гахайн мах

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Соус:

Батлагдсан жор:

Махаа угааж, хатаана. Илүү их шүүсийг дотор нь байлгахын тулд махны утаснуудын эсрэг хайчилж ав. Зузаан - ойролцоогоор 1.5-2 см Хэрэв хүсвэл хальсаар алхаар цохино.
Маринад бэлтгэ. Хуурай амтлагчийг гич, чинжүү, чимх давс, тосоор холино.
Махаа анхилуун үнэрт хольцоор үрнэ. Өрөөний температурт 10-15 минут байлгана. Илүү урт маринад хийхийн тулд савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Хувцасаа бэлдээрэй. Төмс, бяслагаа үрж үрнэ. Сонгино нилээд цавчих. Өндөгөө хутгаад гурил нэмнэ. Давс, чинжүү. Цөцгий хийнэ. Төмсийг бор өнгөтэй болгохгүйн тулд хэрчсэний дараа сайтар зайлж угаана.
Гахайн махны хэсэг бүрийг төмсний массаар хучих.
Бага дулаан дээр хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Гахайн мах, төмс шарж байх хооронд соусыг бэлтгэ. Цөцгий, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж холино. Усанд хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Бага зэрэг давс.
Махыг зууханд тэсвэртэй саванд хийнэ. Соусанд хийнэ. 200 градусын температурт 7-10 минутын турш хооллоорой.
Зуухнаас аваад нэн даруй үйлчил. Амттай мах дүүргэгч, төмсний "чимэглэл" болон нарийн соус - хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай, өдөр бүр бэлтгэхэд хялбар, хурдан хоёрдугаар хоол. Та өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоо хийж болно.

Зууханд хийсвэр боовны доор мөөгтэй гахайн мах

Шаардлагатай:

Оройн хоол, үдийн хоол эсвэл баярын үеэр амттай махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хийсвэр боовыг гэсгээхийн тулд лангуун дээр үлдээгээрэй. Одоохондоо бусад бүтээгдэхүүн рүү шилжинэ. Би дунд зэргийн өөхний давхаргатай гулуузны хэсгийг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ хэсэг нь сунасан, тэгш гадаргуутай байх нь зүйтэй юм. Цэвэрхэн байлгахын тулд гал тогооны утсыг ашигла. Гич (би үүнийг бэлэн болгосон - энгийн, үр тариатай) тос, давс, чинжүүтэй холино. Гахайн махыг холимогоор үрнэ. Түүнийг хүйтэн газар 2-3 цагийн турш амраа.
Хөхний махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хайруулын үеэр өвчүүнээс хангалттай хэмжээний өөх тос гарах тул нэмэлт тос хэрэглэх шаардлагагүй. Бэлэн хэсгүүдийг аяга руу шилжүүлнэ.
Сонгино дунд зэрэг нилээд цавчих. Бор. Шаардлагатай бол 1-2 хоолны халбага тос нэмнэ. Шарсан өвчүү рүү илгээнэ үү.
Мөөгийг нилээд цавчих. Холигчоор нунтаглана.
Бүх шингэн уурших хүртэл хайруулын тавган дээр буцалгана. Энэ нь бараг хуурай байх ёстой. Сонгино, тамхи татдаг өвчүүтэй холино. Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Даршилсан гахайн махыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 4-5 минутын турш хуурна. Үүнийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Махны утаснууд нь шарсан царцдастай хаагдах ёстой, эс тэгвээс махыг жигнэх явцад шүүс ялгаруулж, зуурсан гурил нь нойтон болно. Таваг нь бага зэрэг чийгтэй байх болно. Бүрэн хөргөнө.
Ширээн дээр хүнсний хальсыг тараана. Мөөгний массыг жигд давхаргад тараана.
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг дээр нь тавь. Киноыг сул үзүүрээр нь аваад дээд талд нь холбоно. Champignon дүүргэлт нь гахайн махны булангийн гадаргууг бүрэн бүрхэх болно.
Зуурсан гурилаар сайтар боож өгнө. Төгсгөлүүдийг нь болгоомжтой хавчих. Хийсвэр боов жигнэх явцад хавагнахгүйн тулд дээрээс нь хэд хэдэн зүслэг хийнэ. Зуурсан өндөгний шарыг нэг халбага ус эсвэл сүүтэй хольж түрхээрэй. Том ширхэгтэй давс цацна. 180-200 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх. Шалгахад бэлэн байгаа нь хэцүү, зуурмагийн өнгө дээр анхаарлаа хандуулаарай. Ийм махыг хэт хатаахад хэцүү байдаг ч дутуу болгосон нь амархан байдаг. Гахайн махыг түүхийгээр нь идэж болохгүй гэдгийг санаарай. Бэлэн хоолзуухнаас гаргаад 15-20 минут байлгана.
Таслаад үзээрэй! Маш амттай, сэтгэл хангалуун, хурдан, ер бусын!

Шар айрагны соусаар чанаж болгосон гахайн махны амттай мах

Шаардлагатай жагсаалт:

Алхам алхмаар нарийвчилсан жор:

Гахайн махыг зайлж угаана. 4 см хүртэл талтай жигд зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Алтан хүрэн хүртэл бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав. Царцдас хийхийн тулд бүтээгдэхүүний жижиг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно. Чанасан махыг аяганд хийнэ.
Сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Шарсан маханд хийнэ. Хэрэв шинэ хонхны чинжүү хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг тууз болгон хайчилж ав. Сонгинотой шарсан мах.
Энэ нь тунгалаг болсон үед гурил нэмнэ. Хутгана. 1-2 минут буцалгана.
Махны хэсгүүдийг буцааж өгнө. Халуун ногоо, давс нэмнэ.
Хутгана. Шар айраг руу хийнэ. Хэрэв та хүсвэл хэдэн чавга нэмнэ үү. Энэ нь хоолонд хөнгөн чихэрлэг, исгэлэн амт, тамхи татдаг амтыг өгөх болно.
Хавтас. 35-40 минут буцалгана. Хоол хийх явцад соус өтгөрдөг бөгөөд гахайн махыг төгс амт, үнэрээр нь шингээдэг. Шар айраг нь нунтаг биш харин сайн байвал талхны тааламжтай үнэрийг жигнэх үед мэдрэгддэг. Дулааны боловсруулалтын явцад архи ууршиж, зөвхөн бага зэрэг амтыг үлдээх болно. Хүүхдүүд үүнийг идэхийг зөвшөөрдөг тул та үүнийг гэр бүлийн оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд хийж болно. Амттай, хурдан!

Шарсан хайруулын тавган дээр амттай шарсан гахайн мах "Skewered"

Авах ёстой:

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махны буланг хавтгай хэсэг болгон хайчилж ав. Шилэн утас хаана байгааг тодорхойлж, бүх шүүсийг дотор нь байлгахын тулд огтолно. Мөн та бүтээгдэхүүнийг шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, модон шорлог дээр хийж болно. Та маш сайн зууштай шорлог авах болно.
Гахайн маханд амтлагч, тос, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Хутгана. Хөргөгчинд 2-3 цагийн турш marinate хийнэ.
Даршилсан махыг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэмэлт өөх тос шаардлагагүй, ялангуяа наалддаггүй бүрхүүлтэй бол.
Алтан хүрэн судал гарч ирэх хүртэл дунд зэргийн халуунд хэдэн минут хуурна. Flip. Давс. Ойролцоогоор ижил хэмжээний өөр нэг баррель буцалгана. Шаардлагатай бол таваг нь нөхцөл байдалд хүрэх хүртэл эргүүлэх замаар процедурыг давтана. Энэ төрлийн махан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн нэг зэрэг шарж болохгүй гэдгийг сануулъя - сайн хийсэн. Цус, ичор байх ёсгүй. Шорлог дээрх шорлогыг ижил аргаар бэлтгэдэг. Шарсан хэсгүүдийг таглаад дотоод шүүс нь утаснуудаар дамжин тархдаг.

Гахайн мах ... зөөлөн, шүүслэг ... хоолны дуршил ... Гэхдээ ийм махыг хараад хэн ч яаж хайхрамжгүй үлдэх вэ? Мэдээж үгүй! Хүмүүсийн дуртай гахайн махан хоол нь онцгой амт, мөн бэлтгэх хурд, хялбар байдлын ачаар юм. Хэрэв үхрийн мах нь тодорхой мэдлэг, туршлага шаарддаг бол гахайн махтай бол бүх зүйл илүү хялбар, хамгийн чухал нь үргэлж маш сайн үр дүн юм! Гахайн махыг байнга чанаж, түүний гайхалтай амтыг мэдэр. Ялангуяа танд зориулж, дуртай гахайн махны жоруудаас сонголт хийх болно.

Бяслаг, чинжүүтэй чихмэл гахайн мах

маш үзэсгэлэнтэй ба ер бусын хоолгахайн махнаас, бэлтгэхийн тулд танд нэг кг ясгүй ууц, түүнчлэн бяслаг, хонхны чинжүү, хэдэн зүсмэл гахайн мах хэрэгтэй болно ...

Амттай, үзэсгэлэнтэй чанасан гахайн мах нь ямар ч баярын ширээний сувд юм. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг зөвхөн баяр ёслолын үеэр чанаж болохгүй, ийм мах нь хиамны хамгийн сайн сонголт юм ...

Гахайн өөхний хуучин жор. Гахайн өөх нь цагаан, зөөлөн, маш амттай, удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой, шаргал өнгөтэй болдоггүй. Та лонхтой эсвэл бусад тохиромжтой аяганд давс хийж болно. Орц: гахайн өөх, давс...

Махны шарсан мах нь нэгэн зэрэг хялбар бөгөөд хэцүү байдаг. Хэрэв та үүнийг хэрхэн зөв хийхийг мэддэг бол амархан, өмнө нь гахайн мах шарж үзээгүй бол хэцүү бөгөөд мэдээжийн хэрэг маш олон асуулт гарч ирнэ ...

Сонгины хальсанд чанаж болгосон гар хийцийн гахайн өөхний энгийн, практик, маш амттай жор. Өөх нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй, аманд чинь хайлдаг ...

Мөөгний соусаар үйлчилбэл ямар ч хоол тэр даруй шинэ өнгөөр гялалзах болно. Гахайн махны эскалоп нь үл хамаарах зүйл биш юм. Хоолны орц: гахайн боов эсвэл хиамны ууц, шампиньон, улаан лооль...

Та шинэ, ер бусын хоол хийхийг хүсч байна уу? Мөн хямд, хүртээмжтэй байхын тулд? Дараа нь бяслагтай шницель хийж үзээрэй. Маш амттай, практик. Орц: гахайн мах жижиглэсэн мах, бяслаг, яншуй, дарс...

Эхлээд харахад бризол хоол хийхэд хэцүү мэт санагддаг, гэхдээ үнэн хэрэгтээ энэ нь тийм биш юм, ялангуяа алхам алхмаар зураг бүхий жор байдаг бөгөөд алхам бүрийг нарийвчлан тайлбарласан байдаг. Бүх зүйл маш энгийн гэдгийг өөрөө хараарай ...

Зууханд шатаасан гар хийцийн гахайн махны маш энгийн бөгөөд амттай жор. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй: гахайн мах, сармис, давс, халуун ногоо, ургамлын тос ...

Гахайн махыг давсалж, тамхи татдаг, шатаасан, тэр ч байтугай уутанд хийж буцалгаж өгдөг гайхалтай амттан гэж тооцогддог. Хэрэв та бага зэрэг хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол би энэ жорыг зөвлөж байна ...

Жинхэнэ хоолны мэргэжилтэн бол өдөр бүр хоол бэлтгэдэг хүн биш, харин өдөр тутмын хоолны дэглэмд шинэ зүйл оруулахыг эрмэлздэг хүн юм. Би маханд зориулсан энэхүү энгийн бөгөөд хямд маринадыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна ...

Маш энгийн ба хурдан жор, та өлссөн гэр бүлийг яаралтай хооллох шаардлагатай үед тохиромжтой. Шарсан мах нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Орц: төмс, гахайн хүзүү, лууван, сонгино, халуун ногоо...

Хэсэгчилсэн саванд бэлтгэсэн шарсан мах нь баярын болон өдөр бүр тохиромжтой. Маш анхилуун, амттай хоол. Орц: гахайн нухаш, төмс, сонгино, лууван, чавга, халуун ногоо...

Өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд би бяслаг дүүргэгчтэй маш зөөлөн, амттай цавчих хоол хийхийг санал болгож байна. Орц: гахайн мах, бяслаг, өндөг, нэг халбага гурил, халуун ногоо...

Гахайн мах, банана, вандуйн цөцгийтэй бага зэрэг гэнэтийн хослол боловч амтны баглаа нь бүх хүлээлтийг зөвтгөдөг. Гэр бүлээ тансаг амттангаар дайлаарай. Орц: гахайн мах, татсан мах, банана...

Эдгээр өнхрүүлгийг өмнөх жортой ижил аргаар бэлтгэсэн бөгөөд зөвхөн махны өнхрүүлгийг дүүргэх нь илүү танил юм: улаан лооль, сармистай татсан мах. Оролдоод үзээрэй, маш амттай...

Шарсан махыг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хэдэн өдрийн турш махыг marinate хийх шаардлагагүй. Шарсан махыг сонирхогчид сонгины маринадаас илүү сайн зүйл байхгүй, мах нь зөөлөн, маш амттай гэдгийг танд хэлэх болно ...

Мах, prunes, үзэм, самар зэргийг хослуулсан нь энэ хоолыг өвөрмөц болгодог. Романтик үдэш эсвэл баярын найранд тохиромжтой, жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан маш гоё хоол...

Ухаалаг бүх зүйл энгийн бөгөөд энэ хоол нь үүний нотолгоо юм. Хэрэв та гахайн мах, тахианы буланг аваад, маринад хийж, зууханд жигнэж, махыг гахайн утсан махаар боож өгвөл ийм амттай болно!

Гахайн мах- уураг, В витаминаар баялаг хоол хүнс. Урт хугацаандтүүний өрсөлдөгчид энэ нь хүнд, биед хортой бүтээгдэхүүн гэдгийг батлахыг оролдсон. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд энэ хувилбарыг үгүйсгэж, хүн гахайн махыг бусад төрлийн махтай бараг ижил аргаар шингээдэг болохыг тогтоожээ. Хамгийн гол нь үүнийг зөв хоол хийх явдал юм. Хамгийн их ашиг нь зууханд хийсэн аяга таваг авчрах боломжтой. Үүнээс гадна гахайн махыг буцалгаж, шарж болно. Энэ нь анхны хоол (даршилсан ногоо, шөл, борц) болон хачир (котлет, shish kebab, эскалоп) дээр шүүслэг нэмэлтүүдээр баялаг болгодог. Гахайн махан хоолыг ялангуяа зөөлөн, амттай болгохын тулд нэг хэсэг мах сонгохдоо гулуузны янз бүрийн хэсгүүдийн шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Толгой. Ихэвчлэн махны худалдаачид бүхэлд нь эсвэл хоёр хувааж зардаг. Энэ нь тархи, хэл, өсгий гэх мэтийг агуулдаг.Тэдгээрийг гибель нэрийн дор тусад нь арилжиж болно. Хацрыг бас үнэлдэг. Тэд зөвхөн цасан цагаан өөх тос төдийгүй хамгийн зөөлөн махтай байдаг. Тэднээс та Испанийн bourguignon хийж болно - хүнсний ногоотой дарсанд шарсан хацар. Чих нь бас байдаг: зөв чанаж, тэд тансаг амттан болдог.
Хүзүүний хэсэг. Энд тарган судалтай сул мах төвлөрдөг. Энэ нь жигнэх эсвэл шарсан мах хийхэд тохиромжтой. Хавирганы махнаас (хүзүүний бүрэлдэхүүн хэсэг) та котлет хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд яснаас тусгаарлагдсан махыг өнхрүүлж, чанаж болно. Бэконыг мөн хүзүүний ясгүй хэсгээс бүтнээр нь буцалгаж эсвэл жижиг хэсэг болгон шарсан байдлаар хийдэг. Мөн хүзүүнээсээ маш сайн kebabs, steaks, escalope авдаг.
Бүсэлхий- нурууны ястай хэсэг. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь болон бүхэлд нь бэлтгэдэг. Хэдэн см зузаантай зүсмэлүүдээр зүссэн ууц нь ясны котлет гэх мэт хоолны үндэс суурь болж чаддаг.
Хавирга. Та тэднээс шөл эсвэл шөл хийж болно. Шарах эсвэл тамхи татахад тохиромжтой. Эдгээр нь бие даасан таваг, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан хоолонд нэмэлт байж болно.
Хэм. Үүнийг бүхэлд нь чанаж болох боловч хэд хэдэн гэр бүл ч гэсэн эзэлхүүнээсээ болж ийм хоолыг даван туулж чадахгүй. Тиймээс хиамыг ихэвчлэн хоёр хэсэгт хуваадаг. Үхрийн махны стейкийг ууцны дээд хэсгээс бэлтгэдэг, дашрамд хэлэхэд ижил хэсгийг ихэвчлэн гал дээр, жишээлбэл, kebab гэх мэт дуртай хоолонд шарахад хэрэглэдэг. Мах багатай хиамны доод хэсгийг шөл эсвэл давслахад ашигладаг.
хөл. Тэднийг удаан хугацаанд буцалгах шаардлагатай байдаг тул хоол хийхэд тодорхой хугацаа шаардагдана. Дараа нь, туршлагатай тогооч тэднийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хуурч, дараа нь нэмнэ

ГАХАЙН МАХАН ХАМГИЙН ШИЛДЭГ, СУПЕР АМТТАЙ АЛХАМ АЛХАМЖИЛТЫН ХООЛ

Мөн сайтын энэ хэсэг нь юуны түрүүнд Украины хоолны эх орончдод зориулагдсан болно. Доор санал болгож буй жорууд нь Слобода мужийн үржил шимт газар нутаг, Полисын цэвэр, анхилуун ой мод, мэдээжийн хэрэг Тавриягийн өргөн уудам тал нутгаас ирсэн хүмүүс болон тэдний үр удамд эртнээс алдартай хүнсний бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Гахайн махан хоол нь маш сайн амт, нарийн үнэртэй, нүдэнд тааламжтай байдаг. гадаад дизайнболон харах. Гэсэн хэдий ч энэ талаар танд хэлэх нь миний хувьд биш - энэ хэсэгт зочилж, хоолоо идээрэй.

Сало нь ямар ч хоол хийхгүйгээр, ялангуяа сармис, сонгинотой хамт амттай байдаг. Гэхдээ энэ нь зууханд чанаж болгосон, утсан гахайн өөх эсвэл сармисны өнхрөх зэрэг нэгээс олон анхны хоол хийхэд тохиромжтой.

Энэхүү хоол нь аманд хайлдаг зөөлөн гахайн махыг сонирхогчдод зориулан бүтээгдсэн бөгөөд энэ нь танд цаг хугацааны таатай мөчүүдийг өгч, амьдралын таашаал авах мэдрэмжийг төрүүлдэг. Халуун ногоотой гахайн махны жигнэсэн таваг хэрхэн харагдахыг төсөөлөөд үз дээ.

Үдийн хоолонд юу хоол хийх вэ? Ийм асуулт асар олон тооны гэрийн эзэгтэй нарын дунд гарч ирсэн нь гарцаагүй. Нэг талаас би таваг нь тааламжтай амттай байхыг хүсч байгаа ч нөгөө талаас үүнийг хийхэд маш энгийн байсан.

Хэрэв та эрүүл мэнддээ нухацтай анхаарч, зөвхөн эрүүл хоол идэхийг хүсч байвал агаарт шарагчийг аль хэдийн худалдаж авсан эсвэл хийхээр төлөвлөж байна. Энэхүү гайхамшигтай зуухтай хийсэн туршилтуудын дунд агаарт шарсан маханд гахайн мах байх ёстой.

Хээр дэх гахайн мах - Шинэ дүр төрхмах бэлтгэх зориулалттай. Төмсний талханд шарсан гахайн мах, нарийн цөцгийтэй соусын дор хүн бүрт, тэр байтугай хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Зууханд шатаасан шүүслэг гахайн мах, бяслагны зүсмэлүүдийг нэмж, дээр нь байцаа, алим нэмсэн нь таны гэр бүлийн ширээг чимж, Францын гайхалтай жорыг амтлах мартагдашгүй мөчүүдийг танд бэлэглэх болно.

Тайчууд яагаад ийм хатуу, дассан байдгийг та мэдэх үү хүнд ажил? Үгүй юу? Тиймээс тэд өглөөний цайнд аль хэдийн дэлхийд алдартай гахайн омлетыг илүүд үздэг нь баримт юм.

Сайн гэрийн эзэгтэй бүхэн гэр бүлдээ амттай төдийгүй эрүүл хоол бэлтгэхийг мөрөөддөг. Харамсалтай нь энэ нь үргэлж боломжтой байдаггүй. Жишээлбэл, олон хүмүүсийн өглөөний цайнд хиамтай сэндвич (харамсалтай нь бидний хувьд тийм ч эрүүл биш) дуртай хоол болжээ.

Маш энгийн жор. Бүх бэлтгэл нь хэдхэн минут зарцуулдаг бөгөөд дараа нь өөх нь өөрөө хооллодог. 8-10 хоногийн дараа аманд хайлдаг өөхний өвөрмөц амтыг мэдэрнэ...

Күлэш хийхэд утсан гахайн утсан махыг ашигласнаар би хоёр шувууг нэг чулуугаар устгадаг: Би хоол хийх цагийг эрс багасгаж, утсан махны өвөрмөц үнэртэй болгодог ...

Маш үзэсгэлэнтэй, ер бусын гахайн махан хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд танд нэг кг ясгүй ууц, түүнчлэн бяслаг, хонхны чинжүү, хэрвээ хүсвэл хэдэн зүсмэл гахайн мах хэрэгтэй болно ...

Та шинэ, ер бусын хоол хийхийг хүсч байна уу? Мөн хямд, хүртээмжтэй байхын тулд? Дараа нь бяслагтай шницель хийж үзээрэй. Маш амттай, практик. Орц: гахайн мах, татсан мах, бяслаг, яншуй, дарс...

Өлсгөлөн гэр бүлээ яаралтай тэжээх шаардлагатай үед маш энгийн бөгөөд хурдан жор. Шарсан мах нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Орц: төмс, гахайн хүзүү, лууван, сонгино, халуун ногоо...

Гахайн мах нь уураг, В витаминаар баялаг хоол юм. Удаан хугацааны турш түүний өрсөлдөгчид энэ нь хүнд, биед хортой бүтээгдэхүүн гэдгийг батлахыг оролдсон. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд энэ хувилбарыг үгүйсгэж, хүн гахайн махыг бусад төрлийн махтай бараг ижил аргаар шингээдэг болохыг тогтоожээ. Хамгийн гол нь үүнийг зөв хоол хийх явдал юм. Хамгийн их ашиг нь зууханд хийсэн аяга таваг авчрах боломжтой. Үүнээс гадна гахайн махыг буцалгаж, шарж болно. Энэ нь анхны хоол (даршилсан ногоо, шөл, борц) болон хачир (котлет, shish kebab, эскалоп) дээр шүүслэг нэмэлтүүдээр баялаг болгодог.

Гахайн махан хоолыг ялангуяа зөөлөн, амттай болгохын тулд нэг хэсэг мах сонгохдоо гулуузны янз бүрийн хэсгүүдийн шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Толгой. Ихэвчлэн махны худалдаачид бүхэлд нь эсвэл хоёр хувааж зардаг. Энэ нь тархи, хэл, өсгий гэх мэтийг агуулдаг.Тэдгээрийг гибель нэрийн дор тусад нь арилжиж болно. Хацрыг бас үнэлдэг. Тэд зөвхөн цасан цагаан өөх тос төдийгүй хамгийн зөөлөн махтай байдаг. Тэднээс та Испанийн bourguignon хийж болно - хүнсний ногоотой дарсанд шарсан хацар. Чих нь бас байдаг: зөв чанаж, тэд тансаг амттан болдог.
Хүзүүний хэсэг. Энд тарган судалтай сул мах төвлөрдөг. Энэ нь жигнэх эсвэл шарсан мах хийхэд тохиромжтой. Хавирганы махнаас (хүзүүний бүрэлдэхүүн хэсэг) та котлет хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд яснаас тусгаарлагдсан махыг өнхрүүлж, чанаж болно. Бэконыг мөн хүзүүний ясгүй хэсгээс бүтнээр нь буцалгаж эсвэл жижиг хэсэг болгон шарсан байдлаар хийдэг. Мөн хүзүүнээсээ маш сайн kebabs, steaks, escalope авдаг.
Бүсэлхий - нурууны ястай хэсэг. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь болон бүхэлд нь бэлтгэдэг. Хэдэн см зузаантай зүсмэлүүдээр зүссэн ууц нь ясны котлет гэх мэт хоолны үндэс суурь болж чаддаг.
Хавирга. Та тэднээс шөл эсвэл шөл хийж болно. Шарах эсвэл тамхи татахад тохиромжтой. Эдгээр нь бие даасан таваг, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан хоолонд нэмэлт байж болно.
Хэм. Үүнийг бүхэлд нь чанаж болох боловч хэд хэдэн гэр бүл ч гэсэн эзэлхүүнээсээ болж ийм хоолыг даван туулж чадахгүй. Тиймээс хиамыг ихэвчлэн хоёр хэсэгт хуваадаг. Үхрийн стейкийг ууцны дээд хэсгээс бэлтгэдэг, дашрамд хэлэхэд, ижил хэсгийг ихэвчлэн гал дээр хуурч, жишээлбэл, kebab гэх мэт дуртай хоолонд хэрэглэдэг. Мах багатай хиамны доод хэсгийг шөл эсвэл давслахад ашигладаг.
Хөл. Тэднийг удаан хугацаанд буцалгах шаардлагатай байдаг тул хоол хийхэд тодорхой хугацаа шаардагдана. Цаашилбал, туршлагатай тогооч тэдгээрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хуурч, дараа нь халуун сумс нэмж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Эдгээр шавар туслахуудыг ашиглан бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж түргэн бөгөөд амттай оройн хоол бэлтгэхээс илүү хялбар зүйл байхгүй. Зууханд шатаасан саванд гахайн мах төгс хоолБүх талаараа бидний алхам алхмаар жорыг ашиглан зурагтай бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бүх найрлага нь өөрийн шүүсэнд шингэж, энэ хоолыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгодог.

Гэрийн хоол нь байгууллагын хоолноос ялгаатай Хоол хийхчанар, энгийн байдал, амт, ханасан байдал. Төмсөөр чанаж болгосон гахайн хавирга нь бидний энгийн алхам алхмаар жороор хийсэн гэрэл зургийн дагуу чанаж, эхний болон хоёрдугаар курсын давуу талыг хослуулсан. Ийм хоолыг үдийн хоол эсвэл нам гүмхэн гэр бүлийн оройн хоолонд хурдан бэлтгэж болно, энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээхэд хялбар байдаг.

Энэ жор нь өглөөний цай эсвэл оройн хоол бэлдэж байгаа эсэхээс үл хамааран бүх тохиолдолд тохиромжтой. Хайруулын тавган дээр пицца минут хийх нь цаг хугацаа хэмнэж, өгөхөд тусална жинхэнэ амралтамт. Сонирхсон уу? Тэгвэл хайруулын тавган дээр хурдан пицца хийх алхам алхмаар жор нь зөвхөн танд зориулагдсан болно.

Зуурсан гурилаас пиццаны минут бэлтгэдэг. Энэ зуурсан гурилын давуу тал нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн байдаг тул та өсөх хүртэл хүлээх шаардлагагүй юм.

оройн хоолонд эсвэл зүгээр л амтлагч болгон бэлтгэж болох гайхалтай хоол. Ийм pita-д зориулж бэлтгэж болох олон төрлийн өнгөлгөө нь түүний төрөл бүрийн гайхалтай юм. Та бараг бүх зүйлийг пита талханд боож болно!

Омлеттай ороомог нь юуны түрүүнд маш сэтгэл ханамжтай, амттай өглөөний хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Манай алхам алхмаар зураг- жор нь омлеттай ороомог хэрхэн хийж, ердийн өглөөний цайг өдрийн гайхалтай эхлэл болгон хувиргах талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно!

Омлет нь эрт дээр үеэс өглөөний цайны жинхэнэ хаан гэж тооцогддог байсан, учир нь энэ хоол нь өлсгөлөнг маш сайн хангаж, бие махбодид шаардлагатай хэмжээний илчлэг, гайхалтай эрчим хүчийг өгдөг.

Зууханд байгаа лаваш чипс нь дэлгүүрт зарагддаг чипсийг маш сайн орлуулах болно. Тэдэнд хичнээн хортой бодис агуулагддаг нь нууц биш ч заримдаа зүгээр л идэхийг хүсдэг. Бидний алхам алхмаар жороор бид зууханд пита чипс хэрхэн хоол хийхийг танд заах болно. Надад итгээрэй, хоол хийх үйл явц танд их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ хоол нь өөрөө үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрт маш их таашаал авчрах болно.

Чөмөгтэй махан өнхрөх нь тийм ч төвөгтэй хоол биш юм. Хэрэв та бидний алхам алхмаар зургийн жорыг дагаж мөрдвөл та хурдан бөгөөд асуудалгүй амжилтанд хүрэх болно. Заримдаа та хайртай хүмүүсээ амттай, ер бусын зүйлээр эрхлүүлэхийг үнэхээр хүсдэг бөгөөд ингэснээр тэд үнэхээр гайхшрах болно. Чихмэл махан боов нь танд хэрэгтэй хоол юм.

Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлээ ширээний ард цуглуулж, амттай оройн хоол эсвэл өглөөний цай уух боломжтой амралтын өдрүүдийн хоол юм. Энэхүү хоол нь бүх алдартай төмсний бинкуудын гайхалтай хувилбар юм. Энэ амт нь хэзээ ч мартагдахгүй, ялангуяа цөцгийтэй хамт идэх нь амттай байдаг. Манай жороор бид энэ хоолыг хэрхэн илүү анхны болгохыг танд хэлэх болно - бид хиам, бяслагтай төмстэй бин хийх болно.

Раклетт бол Швейцарийн үндэсний хоол юм. Энэ хоолыг ихэвчлэн ижил нэртэй раклетт нэртэй өөх тос хайлсан бяслагаар бэлтгэдэг. Альпийн нурууны цаст оргилууд, нүдийг сохлох нар, цанаар гулгасны дараах сайхан ядаргаа, таваг дээр шинэхэн шарсан ногоог ороосон бүлээн хайлсан раклетт бяслаг...

Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давах болно. Бидний жороор чанаж болгосон хавирга нь шарсан мах шарах дээр чанаж болгосон тавагнаас ямар ч доогуур биш юм. Шарсан соустай хавирга нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг, энэ нь шарсан махнаас хамаагүй хялбар юм. миний дуртай гахайн шарсан жоруудын нэг. Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн боловч мах нь үргэлж шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх болно. Бага зэрэг чихэрлэг амт нь маханд хүн бүрийн дуртай амтыг өгдөг. Хичнээн хачирхалтай сонсогдож байсан ч гахайн мах хан боргоцойтой сайн зохицдог боловч гармоника гахайн мах нь энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн гайхалтай сайхан хоол юм.

Гахайн өөхтэй шатаасан төмс бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Фото зураг бүхий бидний алхам алхмаар жор нь амттай оройн хоолыг хялбархан бэлдэж, зөвхөн өөрийгөө төдийгүй зочдыг хооллоход тусална. Ухаантай бүхэн энгийн гэж тэд хэлдэг. Мөн бид амттай бүх зүйл энгийн гэж хэлдэг! Гахайн утсан махтай шатаасан төмс нь танд үүнийг батлах хоол юм.

Зууханд гахайн махтай төмс нь таны оройн хоолыг төрөлжүүлэх нь гарцаагүй сонирхолтой хоол юм. Үүнийг бэлтгэхэд хэцүү биш байх болно, учир нь бидний алхам алхмаар зургийн жор танд туслах болно! Зарчмын хувьд бүх зүйл маш энгийн, ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй! Зүгээр л нэг удаа хийж үзээрэй, туршилт хийвэл зууханд хийсэн гахайн махтай төмс нь таны гэрт хамгийн дуртай хоол болох болно.

Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнд таалагдах маш амттай хоол юм. Хоол хийх нь танд хэцүү биш байх болно, ялангуяа бидний алхам алхмаар зургийн жорыг уншсаны дараа та эргэлзэхээ болино. Энэ хоол нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Таны хийх ёстой зүйл бол шаардлагатай бүтээгдэхүүнээ бэлдэж, бидний жорыг дагаж мөрдөх явдал юм. Үслэг дээлний доорх мах нь маш шүүслэг болж, хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтыг ч гайхшруулж чаддаг хурц амттай болно.

Шарсан гахайн хавирга нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Манай шарсан гахайн хавиргыг туршаад үзээрэй энгийн жорЭнэ нь хичнээн амархан, амттай болохыг та гайхах болно. Хавирга нь баярын ширээн дээр, мөн өдөр тутмын энгийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү жор нь хамгийн бага хүчин чармайлт гаргахын зэрэгцээ маш амттай хоол хэрхэн хийхийг харуулах болно.

Энэ бол баярын болон ердийн гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж аль ч өдөр бэлдэж болох хоол юм. Танд ямар ч дэлгүүрээс олж болох гахайн мах (филле), мөөг, бяслаг болон бусад найрлага хэрэгтэй болно.

Зууханд мөөгтэй мах бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд харьцангуй хурдан бөгөөд хоол хийхэд бага хугацаа үлдсэн ч гэсэн та энэ гайхалтай хоолыг хийж болно.

баярын ширээнд тохиромжтой. Бидний энгийн бөгөөд харааны жор нь хамгийн амттай чихмэл гахайн өнхрүүлгийг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энэ тансаг хоолзочдоо баярлуулах бөгөөд тэд эсэргүүцэх чадваргүй болно. Энэ хоолыг хичнээн олон янзаар харж байгаагаас үл хамааран бидний бодлоор энэ нь хамгийн амттай байдаг.

Махны бөмбөг нь ямар ч баярын ширээний амттан болдог. Хэрэв та зочдоо үзэсгэлэнтэй, маш амттай хоолоор гайхшруулахыг хүсч байвал махны хурууг хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ хоол нь ширээ засах бөгөөд үндсэн хоолонд сайхан нэмэлт болно. Та ямар ч дүүргэлт хийж, дотор нь бяслаг, мөөг эсвэл гахайн өөх хийж болно - энэ бол таны хүссэн амт юм. Бид чөмөг хийсэн амтат чинжүүболон бяслаг, бүтэлгүйтсэнгүй - энэ нь маш тааламжтай болсон - халуун ногоотой амт!

Хүнсний ногоо, мөөг нэмсэн тугалган цаасаар шатаасан гахайн мах нь амтыг мэдрэх жинхэнэ эрдэнэс юм. Мөөг, төмстэй тугалган цаасаар шатаасан зөөлөн мах нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Бэлтгэхэд хэцүү биш анхилуун үнэртэй хоолыг гэрийн эзэгтэй нар үргэлж хайрладаг. Зууханд чанаж болгосон махан хоолнуудын дунд тугалган цаасаар шатаасан гахайн махыг тэргүүлэгч гэж зүй ёсоор тооцдог. Тугалган цаас нь гахайн махыг шатаах, хэт их хатаахаас хамгаалах болно. Тугалган цаасаар чанаж болгосон мах нь үргэлж шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай болдог.

Зууханд хан боргоцойтой гахайн махыг маш энгийнээр бэлтгэдэг бөгөөд үр дүнд нь та маш шүүслэг, амттай мах авах болно. Энэ хоолыг хачиртай эсвэл таваггүйгээр үйлчилж болно, энэ нь амтанд хамаарна. Өөх тосгүй гахайн мах авах нь дээр, та зүгээр л тайрч болно, эсвэл хүссэнээрээ бага зэрэг цохиж болно. Манай жороор бид махыг зодоогүй, зүгээр л нимгэн стейк болгон хуваасан, энэ нь маш амттай болсон. Зууханд хан боргоцойтой гахайн мах нь маш халуун ногоотой хоол бөгөөд ер бусын амттай байдаг. Хан боргоцойны ачаар махыг бага зэрэг исгэлэн, шүүслэг, хөнгөн шаржигнуур бяслагтай царцдастай болгодог.

Гахайн махтай чанасан төмс бэлтгэсний дараа та амттай, амттай хоол авах болно, үүнээс гадна хоол хийхэд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах хэрэггүй. Энэхүү хоол нь үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой. Тийм ээ, гахайн махтай чанасан төмс нь нэлээд энгийн хоол бөгөөд та хоолны тусгай ур чадвартай байх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь бидний хоолны дэглэмд үе үе гарч ирдэг маш амттай хоол юм.

Хоол хийхэд бид туранхай гахайн мах авч, амттай ногоо нэмнэ. Төмс, шинэхэн ногоотой амттай, баян шөл, үүнээс илүү юу байж болох вэ!

Цөцгийтэй соусаар гоймон бэлтгэхийн тулд та олон цагаар зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй. Биднийг зүгээр л уншаарай эрүүл жормаш амттай хоол хийж, бидний зөвлөгөө, зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөөрэй. Зөвхөн ийм л аргаар та өтгөн соустай гайхалтай амттай паста авах болно.

Энэхүү хоол нь нарийн, хилэн амттай бөгөөд зочин бүрт таалагдах нь дамжиггүй! Хамгийн гол нь цөцгийтэй соусыг зөв чанах хэрэгтэй, учир нь энэ нь гоймонтой маш сайн нийцдэг тул 1 удаа оролдсоны дараа та өдөр бүр гоймоныг өтгөн соустай болгохыг хүсдэг. Цөцгийтэй соус хийх нууцыг манай амттай жорыг уншина уу!

Энэ бол маш хурдан хоол хийдэг хоол юм! Хэрэв та өдөр тутмын хоолноос залхаж, шинэ өвөрмөц амтыг мэдрэхийг хүсч байвал оройн хоолондоо хятад маягийн гахайн махыг шар буурцагны соусаар хийхийг зөвлөж байна. Жор нь маш энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг маш амттай! Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид туранхай гахайн мах сонгохыг зөвлөж байна, санаа зовох хэрэггүй, энэ нь хуурай болж хувирахгүй!

Зууханд байгаа үслэг дээлний доорх мах нь маш дур булаам дүр төрхтэй бөгөөд үүнээс гадна энэ нь бас гайхалтай амттай байдаг! Заримдаа биднийг ямар нэгэн зүйлээр гайхшруулах боломжгүй юм шиг санагддаг, хуучин хоол нь уйтгартай, хүлээгдэж буй зүйл юм, гэхдээ бид шинэ хоолонд цаг алдахыг хүсэхгүй байна. Та цаг заваа дэмий үрж, шинэ жор сурах шаардлагагүй, зүгээр л бидний энгийн бөгөөд ойлгомжтой зургийн жорыг дагаж, таашаалтайгаар хооллоорой. Бидний жороор чанаж болгосон зууханд үслэг дээлний доорх мах нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, гэхдээ нарийн амтаяга таваг таны бүх гэр бүлийг баярлуулж, гайхшруулах болно!

Гахайн махан хоол нь орос хүний ширээн дээр хамгийн түгээмэл байдаг. Бид батлагдсан гахайн жорыг гэрэл зургаар цуглуулахыг хичээсэн бөгөөд үүний ачаар та хоол хийж болно амттай хоолгахайн махнаас. Хамгийн энгийн гахайн махан хоол ч гэсэн амтаараа таныг баярлуулж чаддаг тул бид үүнийг анхааралтай уншихыг зөвлөж байна алхам алхмаар жормөн тэдний зөвлөгөөг дагаарай.

Гахайн махны үндсэн хоолыг харьцангуй богино хугацаанд чанаж болгосон нь мэдээжийн хэрэг бүх зүйл бэлтгэх арга, махны чанараас хамаарна, гэхдээ та аль болох олон гахайн махыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Энгийн ба амттай жоргахайн махан хоол нь гэр бүлийнхэнтэйгээ оройн хоолонд тохиромжтой, гэхдээ бас тохиромжтой баярын ширээтэд тавихаас ичдэггүй. Шарж гахайн махыг ихэвчлэн баярын ширээн дээр үйлчилдэг бөгөөд хэрэв танд энгийн оройн хоол эсвэл үдийн хоол хэрэгтэй бол хамгийн түгээмэл сонголт бол хүнсний ногоотой шарсан гахайн мах юм.

Гахайн махны амттай хоолыг шинэхэн тогооч ч бэлтгэж болно, та гараа бага зэрэг сургах хэрэгтэй бөгөөд бидний алхам алхмаар жороор хийсэн гахайн махан хоолыг зурагтай хийх нь танд туслах болно.

Ангилалд алдартай: