гэр › Бие › Хилэм загасны хоол хийх жор: амт бүрт зориулсан тансаг хоол. Жор: Тугалган цаасаар шатаасан хилэм - Хамгийн хялбар бөгөөд амттай жор

Хилэм загасны хоол хийх жор: амт бүрт зориулсан тансаг хоол. Жор: Тугалган цаасаар шатаасан хилэм - Хамгийн хялбар бөгөөд амттай жор

Нөхөр маань надад загас авчирсан. Мөн загас нь энгийн биш, харин жинхэнэ хилэм юм! Үүнийг яах вэ, би удаан хугацаанд бодсонгүй, би үүнийг жигнэхээр шийдсэн. Би зуухтай найзууд бөгөөд зууханд жигнэх, жигнэх дуртай. Анх мэдээж өөрөө ч биширч, хүүхэддээ үзүүлж байсан :)

Дараа нь тэр хүн бүрийг хөөж, ноцтой ажилдаа оров. Эхлэхийн тулд би загасыг гэдэс дотрыг нь задлах хэрэгтэй болсон, учир нь тэд дэлгүүрт үүнийг хийгээгүй. Хичээл бол хамгийн тааламжтай зүйл биш гэдгийг би танд хэлье ... Харамсалтай нь дотор нь түрс байсангүй :)

Дараа нь та загасыг бүх талаас нь давсалж, дотор нь оруулаад 5 минут байлгаад дараа нь хүйтэн усаар зайлж, хатаана (та цаасан алчуураар хийж болно). Дараа нь загасыг дахин давсалж, амт нь чинжүү. Загасны дотор сонгино, ногоон, зүсэм нимбэг, булан навч хийвэл маш амттай болно. Эсвэл жишээлбэл, цөцгий эсвэл майонезаас тосолно. Би зөвхөн давс, чинжүү хэрэглэхээр шийдсэн. Загасыг давхар тугалган цаасан дээр тавиад жигд хуудсан дээр тавь. Загасны ар талыг хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосоор тосолж, нимбэгний шүүсээр цацаж болно. Би загас, нимбэгний хослолд үнэхээр дуртай, гэхдээ манай нөхөр загасны нимбэгний амтанд дургүй байдаг тул би түүнгүйгээр, нимбэггүйгээр хийсэн. Бэлтгэсэн хилэм загас ийм л харагддаг.

Дараа нь загасыг тугалган цаасаар сайтар боож, 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

30-40 минутын турш хилэм загасны тухай март. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад, дээр нь тугалган цаасыг онгойлгож, дээр нь хүнсний ногоо эсвэл оливын тос асгаж, энэ нээлттэй хэлбэрээр 10-15 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ. Зуухыг унтраасны дараа загасыг зууханд хэсэг хугацаанд байлгана. Би бэлэн халуун хилэм загасыг танд толилуулж байна.
Хүчтэй амттай үнэр нь бусад төрлийн загасны адил бэлэн хилэмээс гардаггүй. Гэсэн хэдий ч загас маш сайхан харагдаж байна! Мөн амт нь маш зөөлөн бөгөөд тааламжтай байдаг.

Бэлэн хилэм загасыг хурц хутгаар хэсэг болгон хувааж, амттанг амтлахыг хүссэн хүмүүст зориулж зохион байгуул. Та өөрийн үзэмжээр нимбэгээр дусааж болно. Чимэглэлийг мөн өөрийн үзэмжээр сонгоорой. Би бүгдэд нь зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх цаг: PT01H00M 1 цаг

2 835193

Фото зургийн цомог: Зууханд бүхэл бүтэн хилэм загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай жор

Хирэм загас нь тэжээллэг чанар сайтай "элит" загасны төрөлд багтдаг. Хилэм загасны мах нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил, уураг, витамин, микроэлементүүдийн бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаг. Глютамины хүчил нь хилэм загасыг онцгой үнэлдэг бөгөөд энэ нь загасанд жинхэнэ "хааны" амтыг өгдөг. Үүнээс гадна омега-гурван хүчлийн өндөр агууламж нь бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлж, тархи, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Хилэм загасны хоол нь баярын ширээг баялаг, боловсронгуй харагдуулдаг амттан юм. Энэхүү ховор, амттай загасыг хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд хилэм загасны аль ч хэсгээс та жинхэнэ хоолны бүтээл хийж болно. Зууханд бүхэлд нь хилэм загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Зууханд байгаа хилэм загасны жорыг гүйцэтгэхэд маш хялбар бөгөөд "анхан шатны" тогооч хүртэл үүнийг хийж чадна.

Зууханд шатаасан хилэм загас: гэрэл зурагтай сонгодог жор

Энэхүү гайхалтай амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд танд бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, гол хөтөлбөрийн онцлох үйл явдал"шинэхэн хилэм загас байх болно, үлдсэн найрлагыг гэрийн эзэгтэй бүрийн "хогийн савнаас" олж болно. Ухаалаг бүх зүйл энгийн! Жор нь 5-6 нэгжид зориулагдсан.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:

хилэм загас - 1 кг жинтэй
өндөг - 4 ширхэг.
талхны үйрмэг - 100 гр
хүнсний ногоо, ногоонууд - шанцайны ургамал, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, яншуй, dill
цөцгий - 150 мл
цөцгийн тос, оливын тос - 2 tbsp. л.
бальзам эсвэл розмарин цуу - 1.5 tbsp.
нимбэг - 1 ширхэг.
нунтагласан самар - 10 гр
давс, чинжүү

Зууханд шатаасан хилэм загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх алхамууд:

Интоорын улаан лооль, жүрж бүхий зууханд шатаасан хилэм загас: зурагтай алхам алхмаар жор

Жинхэнэ тансаг хоолонд тохирох энэхүү хоол нь язгууртны тансаг амтаараа ялах болно. Хилэм загасны мах нь өөрөө маш зөөлөн бөгөөд халуун ногоо, хүнсний ногоотой бол зүгээр л гайхалтай хослол болж хувирдаг. Манай жор нь хилэм загасны жингээс хамаарч 15-20 порцод зориулагдсан. Хэрэв та жижиг загастай бол найрлагын хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Жорны найрлага:

хилэм - загасны жин 3 - 4 кг
интоорын улаан лооль - 10 ширхэг.
өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.
хар чидун - 10 ширхэг.
нимбэг - 2 ширхэг.
жүрж - 2 ширхэг.
шанцайны ургамал навч - 400 гр
хуурай цагаан дарс - 150 гр хүртэл
ургамлын тос
давс, халуун ногоо

Зууханд хилэм загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа:

Бид загасыг цэвэрлэж, зүсэж, дараа нь сайтар зайлж, ялангуяа дотор талыг нь угаана. Давсаар арчиж, хэдэн минут байлгана. Дараа нь та урсгал усаар зайлж, салфетка эсвэл алчуураар хатаана.
Бид хилэм загасны гулуузыг дулааны боловсруулалтанд бэлтгэдэг - давс, чинжүү, халуун ногоооор үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, ургамлын тосоор тараана.
Жигнэмэгийн ёроолд тугалган цаас (2-3 давхарга) тавих хэрэгтэй бөгөөд бид үүнийг тосоор түрхэнэ. Бид бэлтгэсэн загасыг тугалган цаасанд хийж, цагаан дарсаар "усгаж", битүүмжилнэ. Зууханд хилэм загасыг жигнэхийн тулд таймерыг 7-10 минутын турш тохируулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид загасыг гаргаж аваад тугалган цаасыг нээж, дахин жигнэхийг тохируулна - амттай шатаасан царцдас гарч ирнэ.
Үйлчлэх тавагыг шинэхэн бэлтгэсэн хилэм загасаар чимэглэх ногоон салат, нимбэг, интоорын улаан лооль, өргөст хэмх.

Зууханд шатаасан цөцгийтэй мөөгөнцөр бүхий хилэм загас - зурагтай жор

Бүтээгдэхүүний төгс хослолын ачаар загас нь баялаг амтыг олж авдаг. Тэгээд ямар үнэртэй вэ! Жигнэх нь ханцуйндаа явагддаг тул хоол нь эрүүл амтаа төгс хадгалдаг. Энэхүү жорын дагуу та гайхалтай хоолыг хурдан, амттай хоол хийж, баярын ширээн дээр зочдыг баярлуулж чадна.

Найрлага:

дунд зэргийн хэмжээтэй хилэм загас
цөцгий - 300 гр
champignons - 200 гр
сонгино - 2 ширхэг.
ургамлын тос
давс, халуун ногоо
жигнэх зориулалттай хоолны ханцуй

Жорны алхам алхмаар тайлбар:

Бид урьдчилан цэвэрлэж, угаасан загасыг алчуураар арчина.
Бид ургамлын тос, нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамал, хоёр дусал цуу холино. Үүссэн маринадаар хилэм загасыг тосолж, 1-2 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
Бид шампиньоныг усаар угааж, хэсэг болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон хуваана. Мөөг, сонгиноыг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг хуурч ав.
Одоо бид хилэм, сонгино мөөгний хольцыг ханцуйнд хийж, нимбэгний шүүс нэмсэн цөцгий хийнэ. Бид хилэм загасыг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, 20-30 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхдээ сараалжтай бяслаг цацаж, ургамлаар чимэглэж болно.

Зууханд хилэм загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, видео

Жигнэсэн хилэм загасыг өөрөө чихэж болно янз бүрийн дүүргэлт. Мөөг, сонгино, лууван, даршилсан өргөст хэмх - таны төсөөлөл юу ч хэлсэн! Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, бага зэрэг майонезаас эсвэл цөцгий нэмээд загасыг дүүргэнэ. Энгийн бөгөөд амттай!

Зууханд шатаасан хилэм загас - амттай загасны амттан! Хирэм загас бол мах нь онцгой тансаг гэж тооцогддог ховор загас юм. Олон төрлийн хилэм загасыг Улаан номонд оруулсан байдаг. Эрт дээр үед энэ загаснаас хийсэн хоолыг зөвхөн баян чинээлэг хүмүүсийн баяраар үйлчилдэг байв язгууртан гэр бүлүүд. Ихэнх эрүүл хоолхилэм загасыг зууханд чанаж болгосон тул эрүүл, хоолны ширээн дээр тохиромжтой.

Ашигтай хилэм загас гэж юу вэ?

Уураг, өөх тос нь биед амархан шингэдэг
Ашигт малтмалын эх үүсвэр, учир нь кали, фосфор, натри, төмөр, B, C, PP бүлгийн витаминууд.
Хоол идэх үед цусан дахь холестерины хэмжээ буурдаг бөгөөд энэ нь зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
Иод нь дотоод шүүрлийн системийн ажлыг хэвийн болгодог.
Фтор нь ясыг бэхжүүлдэг.

Хилэм, шатаасан: жор

Хоол хийж үзээрэй амттай хоолхилэм загаснаас. Учир нь баярын ширээгулуузны толгойг таслах шаардлагагүй, тавган дээр сайхан чимэглэсэн бүхэл бүтэн загас эрхэмсэг харагдаж байна.

Бүтэн шатаасан хилэм загас

Энэхүү жор нь хилэм загасыг зууханд тугалган цаасаар жигнэхийг санал болгож байна.

Нийлмэл:

хилэм загас - 1 ширхэг.
Майонез - 50 гр
гич - 10 гр
Шинэ ногоонууд - 30 гр
Жигнэх зориулалттай тугалган цаас
Халуун ногоо (хар ба анхилуун чинжүү, задийн самар, розмарин, орегано, лавр) ба давс - амсах болно
Таваг засахын тулд - нимбэг, өргөст хэмх, улаан лооль, ургамал.

Хоол хийх:

Бид хальсгүй, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн загасыг авч, урсгал усаар угааж, давсаар эмчилж, зайлж угаана.
Хиэмээ цэвэрлэхийн тулд та буцалж буй ус асгах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд бид гулуузыг коланд руу хийж, буцалж буй усаар хоёр удаа түлэх хэрэгтэй.
Бид хайрс, гэдэс, угааж цэвэрлэнэ. Энэ нь мөгөөрсийг арилгаж, сэрвээг нь таслах шаардлагагүй.
Бид хуурай амтлагчийг давстай хольж, загасыг үрж, дараа нь гичтэй хольсон майонезаас дотор болон гаднаа тослох (тослохоос өмнө амтлах, сумс нь гашуун байх ёсгүй). Майонезаас оронд та цөцгий хэрэглэж болно. Гулуузны дотор бид нимбэгний зүсмэлүүд, шинэхэн яншуй болон dill, лаврел, розмарин мөчрийг тавьдаг. Бид ходоодоо шүдний оогаар бэхлэнэ.
Жигнэмэгийг тугалган цаасаар боож, загасыг хагас тойрог хэлбэрээр хийж, тосоор тосолж, нимбэгээр цацаж, хүсвэл чинжүү, давс хийж болно. Дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж, зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана. Хоол хийх хугацаа 15-20 минут.
15 минутын дараа бид зуухнаас хилэм загастай жигд хуудсыг гаргаж аваад арилгана дээд давхаргатугалган цаас, загаснаас ялгарах шүүсийг асгаж, хэсэг хэсгээр нь тосолно цөцгийн тос. Таваг шар өнгөтэй болохын тулд тугалган цаасны дээд давхаргагүйгээр 5 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.
Энэ үед таваг засахын тулд хүнсний ногоог таслана. Та сийлбэр чимэглэлийн зөвлөмжийг ашиглаж болно. Шанцайны ургамал навч, хүнсний ногоо, зууханд шатаасан бэлэн хилэм загасыг тавган дээр тавь. Дээрээс нь та загасыг хоол хийх тариураас соустай зурсан загвараар чимэглэж болно.
Төмс бол гайхалтай хачир юм.
Энэ жорын хувьд та зөвхөн майонезаас үрж хэрэглэхээс гадна тусгай соус бэлтгэж болно, үүнд 2 чанасан шар, 3 tbsp шаардлагатай болно. цөцгий, 20 гр цөцгийн тос, самар, амт нь бальзамын цуу.

Хоол хийх:

Бид буцалж буй усаар асгаж арьсыг арилгахын тулд өмнөх жор шиг загасыг цэвэрлэнэ. Хэрэв жигнэх үед сэрвээ, мөгөөрсийг бүрэн арилгах шаардлагагүй бол хилэм загасны буланг зууханд хийхдээ шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулах хэрэгтэй.
Булангийн зүсмэлүүдийг зүсэж, нимбэгний шүүсээр хэдэн минутын турш халуун ногоотой marinate - 20 минут хангалттай.
2 сонгины толгойг цагираг болгон, нэгийг нь зүсмэл болгон хуваасан. Бид төмсийг цэвэрлэж, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Хоол хийхдээ зүсмэлүүд нь нимгэн байх нь чухал юм. Бид бяслаг үрж, яншуй цавчих.
Тусдаа саванд төмс, яншуй, майонез, давс, чинжүү холино.
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, сонгины цагирагыг ёроолд нь тавиад төмсний хагасыг нь тавиад загасыг дээр нь тавиад даршилж байх үед гарч ирсэн шүүсийг хийнэ. Бид үлдсэн төмсөөр хучиж, сараалжтай бяслаг, чинжүүтэй унтдаг.
180 градусын зууханд 1 цагийн турш жигнэх. Дууссан Casserole нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Үүнийг шинэ ногоогоор үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Ямар ч хилэм загасны жор нь баярын ширээг засах болно. Хоол хийхээсээ өмнө өгөгдсөн жорын дагуу энгийн загасыг хоол хийх дасгал хийх нь дээр.

Хирэм бол үнэхээр хааны загас юм. Харамсалтай нь, яагаад ч юм бид үүнийг ширээн дээрээ бага багаар харж байна. Хэдийгээр бүх зүйл тийм ч муу биш бөгөөд зарим гипермаркетуудаас та хилэм загасыг харьцангуй хямд үнээр худалдаж авах боломжтой. Бид жижиг зүйл төлөвлөж, хайртай хүмүүсээ амттай загасны хоолоор баярлуулахыг үнэхээр хүсч байсан. Хэсэг хугацааны дараа бодсоны эцэст би шийдсэн зууханд шатаасан хилэм загастугалган цаасны хэсгүүд.

Хилэм загас нь маш сайн амттай бөгөөд хоолны мэргэжилтнүүд хоггүй гэдгээрээ үнэлэгддэг. Бүх зүйл бизнест ордог, мах, толгой, шуугиан, мөгөөрс. Тэднээс янз бүрийн хоол бэлтгэдэг. Мах, мөн хөөрч, үүнээс хоол хийж, мөн түүнчлэн. Тэгээд ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ. Ммм...

Гэсэн хэдий ч, миний бодлоор, хилэм загасыг зууханд тугалган цаасаар жигнэх нь дээр. Энэ нь түүний амтыг бүрэн илчилж, бүх зүйлийг аль болох хадгалах болно. Оролдоод үзээрэй янз бүрийн хувилбаруудхоол хийх, та надтай санал нийлнэ гэдэгт итгэлтэй байна.

Хилэм загасны хоолны үнэ цэнийн талаар хэдэн үг хэлэх шаардлагатай байна. 100 гр маханд ердөө 163 ккал байдаг. Хилэм загасны махны уураг, өөх тос нь биед амархан шингэдэг. Түүний дотор агуу контенттөмөр, фтор, иод зэрэг орно. Агуулагдсан ул мөр элементүүд нь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Энэ хилэм загас маш ашигтай.

Хоол хийх

Жигнэхийн тулд ойролцоогоор 1.5-2 кг жинтэй байх нь дээр. Эхлээд загасыг урсгал, сэрүүн усаар угааж, дараа нь 10-15 минутын турш давсалсан усанд хийж, шаврын эвгүй амтыг арилгана. Дараа нь заламгайгаа гаргахаа марталгүйгээр загасыг гэдсийг нь салга. Дахин усаар зайлна.

Одоо бид үүнийг масштабаас цэвэрлэх хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг хийхэд маш хэцүү тул загас нь өргөст ялтсуудаар хучигдсан байдаг тул бид үүнийг буцалж буй усаар хийнэ. Хилэм загасыг тавган дээр хийж, хэдэн секундын турш буцалж буй ус хийнэ. Зарчмын хувьд, хэрэв та тохирох хэмжээтэй савтай бол буцалж буй усанд ердөө 3-4 секунд байлгана. Хутгатай, том өргөст ялтсуудыг уулын хяр ба хажуугаас болгоомжтой авч, жижиг хатгалтуудыг цэвэрлэж, бүх урьдчилсан алхамуудын төгсгөлд хилэм загасыг усаар зайлна.

Би амттай хоол хийх болно Хэсэг хэсэг нь зууханд шатаасан хилэм, тиймээс би тэр даруй толгой, сүүлийг нь салгаж, хашгирах болно. Дашрамд хэлэхэд, сүүлний талаас нь татах нь илүү тохиромжтой. Бага зэрэг зүсэж, гэхдээ бүрэн биш, бид хашгирч, загасыг сүүлээр нь өргөж, аажмаар сугалж авдаг. Сэрвээг нь салгаж, арьсыг нь ав. Бид түлэгдсэний дараа амархан салдаг. Толгой, сүүл, шуугиан, сэрвээ, арьс зэрэг нь таны чихэнд очих тул ямар ч тохиолдолд үүнийг бүү хая.

Би хилэм загасны гулуузыг 2-3 см зузаантай зүсэж, давс, дуртай амтлагчаар цацаж, даршилна. Загасыг даршилж байх үед түүнд зориулж соус бэлтгэ.

Бид бүрхүүлээс цэвэрлэж, шарыг уурагаас нь салгана. Бид зөвхөн шар хэрэгтэй, тэдгээрийг нунтаглаж, цөцгий нэмнэ. Бага зэрэг хольж, үрж жижиглэсэн самар, бальзам эсвэл розмарин цуу нэмнэ. Энэ бол зүгээр л соус бөгөөд бид загасаа услах болно.

Жигнэмэгийн тавган дээр тос түрхээд загасыг дотор нь хийнэ. Соусыг хилэм загасны дээд талд хийнэ, энэ нь загасны шүүслэг байдлыг өгч, жигнэмэг болж хувирахаас сэргийлж, дараа нь нимбэгээр бага зэрэг цацна. Үүнийг нимбэгээр бүү хэтрүүлээрэй, хилэм загасны амт нь исгэлэн байх ёсгүй. Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд хорин минутын турш тавина. Тиймээс, цаг хугацаа өнгөрч, тугалган цаасыг авч, жигд хуудсыг дахин хорин минутын турш зууханд хийнэ, ингэснээр хилэм нь хүрэн өнгөтэй болно.

Би чимэглэсэн бэлэн хоолхүнсний ногоо, нимбэг. Дараа нь тэр зууханд шатаасан хилэм загасаар үйлчилсэн. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, амттай, ер бусын болсон. Мөн манай гэр бүл, зочид баяртай байсан. Хоол хийж үзээрэй, энэ бол үнэхээр хааны хоол юм. Сайхан хооллоорой!