सफरचंद कृती सह ऑरेंज जाम. सफरचंद आणि संत्रा जाम कृती

जाममध्ये फळ आणि साखर देखील असते, परंतु ते जाम किंवा जामसारखे नसते.

जाड, एकसंध, सुगंधी वस्तुमान गोड सँडविच, पेस्ट्री आणि इतर मिठाईसाठी आदर्श आहे. बर्‍याचदा, जाम सफरचंदांपासून बनविला जातो; ही चव परिचित आहे, परंतु यापुढे मनोरंजक नाही.

ट्रीटमध्ये नवीन वळण जोडण्यासाठी, त्यात संत्रा जोडण्याचा प्रयत्न करा!

संत्रा सह सफरचंद जाम - तयारीची सामान्य तत्त्वे

जाम उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील सफरचंदांपासून बनवले जाते, जे सहजपणे उकडलेले असतात. तुटलेली, सुरकुतलेली, जास्त पिकलेली फळे तुम्ही घेऊ शकता. परंतु ते बुरशीचे, काळे किंवा कुजलेले नसावेत. फळे बारीक कापली जातात किंवा वळतात. दुसरा पर्याय बहुतेक वेळा स्वयंपाक वेळ कमी करण्यासाठी वापरला जातो. त्वचा काढली जात नाही; ते उत्पादन घट्ट होण्यास मदत करते.

संत्र्यांना काळजीपूर्वक धुण्याची आवश्यकता असते, कारण त्यांच्यावर अनेकदा अनेक उपचार केले जातात. लिंबूवर्गीय फळे ब्रशने धुवा, आपण बेकिंग सोडा वापरू शकता, फळांवर उकळते पाणी घाला. संत्री सामान्यतः जाममध्ये पूर्णपणे ठेवली जातात, बिया काढून टाकतात. कधीकधी पांढरे कवच सोलले जाते. सफरचंदांपेक्षा चवदारपणामध्ये लिंबूवर्गीय फळे कमी आहेत. कधीकधी 2-3 किलो सफरचंदांसाठी एक फळ पुरेसे असते.

साखरेशिवाय जाम तयार करता येत नाही. सामान्य वाळू वापरा. ते ताबडतोब फळांमध्ये जोडले जाते, कधीकधी रस सोडण्यासाठी एकत्र उभे राहण्याची परवानगी दिली जाते. सामान्यतः वस्तुमान स्टोव्हवर उकळले जाते. जाम बनवण्यासाठी तुम्ही स्लो कुकर वापरू शकता; रेसिपी खाली दिली आहे.

संत्रा कापांसह सफरचंद जाम

सफरचंद जामसाठी एक कृती, ज्यामध्ये संत्र्याचे तुकडे ठेवले जातात. या भागासाठी आपल्याला एक, परंतु मोठ्या, लिंबूवर्गीय आवश्यक असेल. सफरचंदांसाठी, अँटोनोव्हका विविधता आणि इतरांना ते वापरणे चांगले आहे.

साहित्य

3 किलो सफरचंद;

1 संत्रा;

0.2 लीटर पाणी;

तयारी

1. धुतलेले सफरचंद कापून घ्या आणि मांस धार लावणारा द्वारे बारीक करा. आपण एक खवणी वापरू शकता. आम्ही कोर टाकून देतो.

2. शिजवलेले दलिया सॉसपॅन किंवा सोयीस्कर बेसिनमध्ये स्थानांतरित करा.

3. सफरचंदात साखर घाला आणि ढवळा. स्टोव्ह वर ठेवा आणि गरम करणे सुरू करा.

4. संत्रा धुवा, त्याचे तुकडे करा, नंतर क्रॉसवाईज करा. तुम्हाला त्रिकोणासारखे तुकडे मिळतील. आम्ही त्यांना मोठे बनवत नाही जेणेकरून गोड पदार्थांमध्ये चविष्ट समावेश अधिक सामान्य असेल.

5. ताबडतोब सफरचंद मध्ये संत्रा जोडा.

6. पाणी घाला, अर्धा तास उकळल्यानंतर शिजवा. मिश्रण शक्य तितक्या वेळा ढवळावे जेणेकरून जाम जळणार नाही. तसेच, ते जास्त जोमाने उकळू देऊ नका.

7. स्वच्छ करवंटी वापरून, उकळते पदार्थ काढा, निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा आणि ताबडतोब सील करा.

संत्रा "निविदा" सह सफरचंद जाम

सफरचंद आणि संत्र्यांपासून अतिशय कोमल आणि आश्चर्यकारकपणे सुगंधित जामची कृती, जी तयार करणे देखील सोपे आहे. या स्वादिष्टपणासाठी कोणतेही फळ वापरा; वाणांना विशेष भूमिका नसते.

साहित्य

2 किलो सफरचंद;

2 संत्री;

1 किलो साखर.

तयारी

1. सफरचंद धुवा आणि पिळण्यासाठी सोयीस्कर तुकडे करा.

2. आम्ही संत्री देखील धुतो. आम्ही स्वयंपाकघरातील खवणी घेतो, शक्यतो एक बारीक, आणि लिंबूवर्गीय फळांचा कळकळ किसून घेतो. ही एक पातळ त्वचा, रंगीत केशरी आहे. आम्ही पांढर्या कवचला स्पर्श न करण्याचा प्रयत्न करतो.

3. साल सोलून घ्या, लिंबूवर्गीय लगदाचे तुकडे करा, बिया काढून टाका.

4. सफरचंद आणि संत्री एकत्र पिळणे.

5. पूर्वी चिरलेला झेस्ट जोडा. त्यासह, जामचा सुगंध आश्चर्यकारक असेल.

6. प्रिस्क्रिप्शन साखर घाला. ढवळून अर्धा तास सोडा. या वेळी, काही वाळू वितळेल, फळ रस सोडेल आणि वस्तुमान पातळ होईल, जे स्वयंपाक करण्यासाठी अधिक सोयीस्कर आहे.

7. स्टोव्हवर गोड वस्तुमान ठेवा.

8. उकळू द्या, गॅस मध्यम करा आणि किमान अर्धा तास शिजवा. आम्ही सुसंगततेवर लक्ष केंद्रित करतो.

9. जेवढे उरले आहे ते म्हणजे जार काढणे आणि गुंडाळणे.

संत्रा आणि लिंबू सह सफरचंद ठप्प

संत्र्यांसह या सफरचंद जामसाठी आपल्याला फक्त एक लिंबू आवश्यक आहे. परंतु त्याचा सुगंध तयारीला आश्चर्यकारक बनवेल.

साहित्य

2.5 किलो सफरचंद;

2 संत्री;

150 मिली पाणी;

साखर 1.5 किलो.

तयारी

1. सफरचंद लहान तुकडे करा. इतर कोणत्याही प्रकारे चिरडले जाऊ शकते.

2. लिंबू आणि संत्रीचे तुकडे करा, सर्व बिया काढून टाका.

3. लिंबूवर्गीय पिळणे किंवा ब्लेंडरने प्युरी करा.

4. चिरलेल्या सफरचंदांमध्ये लिंबूवर्गीय वस्तुमान घाला.

5. साखर मध्ये घाला, कृती त्यानुसार रक्कम.

6. नीट ढवळून घ्यावे आणि दोन तास शिजवावे.

7. भविष्यातील जाममध्ये पाणी घाला.

8. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, पुन्हा नीट ढवळून घ्या आणि स्टोव्हवर ठेवा.

9. मध्यम सुसंगततेच्या जामसाठी, मिश्रण अर्धा तास शिजवा.

10. जाड उपचारासाठी, वेळ 45 मिनिटांपर्यंत वाढवा. परंतु हे विसरू नका की प्रक्रियेच्या शेवटी, आपल्याला जाड होणारे वस्तुमान अधिक वेळा ढवळावे लागेल, अन्यथा ते त्वरीत बर्न होईल.

संत्रा आणि नाशपाती सह सफरचंद ठप्प

सफरचंद, संत्री आणि नाशपाती सह मिश्रित जाम साठी कृती. आम्ही उन्हाळ्याच्या सुगंधाने भरलेली मऊ, पिकलेली फळे निवडतो.

साहित्य

1.2 किलो सफरचंद;

0.6 किलो संत्री;

1.2 किलो नाशपाती;

1.6 किलो साखर.

तयारी

1. सफरचंद आणि नाशपाती धुवा. पिळण्यासाठी फळांचे लहान तुकडे करा. तुम्ही कॉम्बाइन वापरत असल्यास, तुम्ही यादृच्छिकपणे कापू शकता. आम्ही ताबडतोब बिया सह कोर टाकून द्या.

2. आम्ही धुतलेल्या संत्र्याचे तुकडे देखील करतो आणि बिया काढून टाकतो.

3. सर्वकाही एकत्र पिळणे.

4. रेसिपीनुसार फळांच्या वस्तुमानात वाळू घाला, अर्धा ग्लास पाण्यात घाला. चला ढवळूया.

5. रस सोडण्यासाठी कित्येक तास सोडा.

6. शिजू द्या. अचूक वेळ फळांच्या रसावर अवलंबून असते. सरासरी, या जामला देखील 30-40 मिनिटे लागतील.

संत्रा आणि zucchini सह सफरचंद ठप्प

झुचीनी ही एक तटस्थ चव असलेली भाजी आहे. हे फक्त कॅविअरपेक्षा अधिकसाठी आदर्श आहे. हे बर्याचदा मिष्टान्न मध्ये वापरले जाते. त्यासह जाम खूप चवदार बनते; आपल्याला त्यात पाणी घालण्याची आवश्यकता नाही.

साहित्य

1 किलो zucchini;

1.5 किलो सफरचंद;

0.5 किलो संत्रा;

1.6 किलो साखर.

तयारी

1. त्वचा कडक असल्यास झुचीनी सोलून घ्या. आम्ही कोणत्याही फळापासून बिया निवडतो, जरी ते लहान असले तरीही. भाजीचे तुकडे करा.

2. आम्ही सफरचंद आणि संत्रा देखील तुकडे करतो. हाडे आणि कोर फेकून देण्याची खात्री करा.

3. पेस्ट होईपर्यंत सर्वकाही एकत्र फिरवा.

4. प्युरीमध्ये साखर घाला, हलवा आणि किमान तीस मिनिटे सोडा

5. आम्ही जाम शिजवण्यासाठी पाठवतो.

6. उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा, वस्तुमान जळत नाही याची खात्री करा.

7. 45 मिनिटांनंतर, आपण किलकिलेमधून गोड पुरी घालू शकता आणि त्यावर सील करू शकता.

संत्रा आणि भोपळा सह सफरचंद ठप्प

खरोखर सनी आणि चमकदार जामसाठी एक कृती, ज्यामध्ये भोपळा जोडला जातो. स्वयंपाक तंत्रज्ञान वर दर्शविलेल्या तंत्रज्ञानापेक्षा वेगळे आहे. प्राथमिक उकळत्या नंतर वस्तुमान चिरडले जाते.

साहित्य

1 किलो भोपळा;

1.4 किलो सफरचंद;

1 संत्रा;

120 मिली पाणी;

1.1 किलो साखर.

तयारी

1. रेसिपी सोललेल्या भोपळ्याचे वजन दर्शवते. त्याचे चौकोनी तुकडे करा आणि पॅनमध्ये फेकून द्या.

2. आम्ही सफरचंद देखील लहान चौकोनी तुकडे करतो आणि त्यांना भोपळा घालतो.

3. पाणी घाला, स्टोव्हवर ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. मऊ होईपर्यंत फळ वाफवून घ्या. सरासरी, यास 20 मिनिटे लागतील, परंतु हे सर्व परिपक्वता, रसदारपणा आणि घटकांच्या प्रकारावर अवलंबून असते.

4. वाफवलेल्या भाज्या थंड करणे आवश्यक आहे.

5. आम्ही नारिंगी पासून उत्साह पुसून टाका, आपण ताबडतोब पुरी मध्ये ठेवू शकता.

6. लिंबूवर्गीय तुकडे सोलून घ्या, जाड शिरा आणि बियांना मागे टाकून तुकडे करा. वाफवलेल्या मिश्रणात हलवा.

7. एक ब्लेंडर घ्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत वस्तुमान आणा. तुमच्याकडे असे एखादे उपकरण नसल्यास, तुम्ही वाफवलेले घटक मॅशरने मॅश करू शकता आणि संत्रा शक्य तितक्या बारीक कापू शकता.

8. दाणेदार साखर घाला आणि ढवळा.

9. आम्ही भविष्यातील जाम स्टोव्हवर पाठवतो. उकळल्यानंतर 15 मिनिटे उकळवा. चला सुसंगतता पाहू.

10. जार आणि स्क्रू मध्ये घाला.

स्लो कुकरमध्ये सफरचंद आणि संत्रा जाम

स्लो कुकरमध्ये जाम शिजविणे सोयीचे आहे कारण आपल्याला सतत चवदारपणा ढवळण्याची आवश्यकता नाही. सक्रिय उकळत्या दरम्यान एक अद्भुत सॉसपॅन संपूर्ण स्वयंपाकघरात बर्न किंवा विखुरण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

साहित्य

1 किलो सफरचंद;

0.5 लिंबू;

1 संत्रा;

2.5 कप साखर;

1.5 ग्लास पाणी.

तयारी

1. सफरचंद सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा, मंद कुकरमध्ये ठेवा, एका ग्लास पाण्याचा एक तृतीयांश भाग घाला. 30 मिनिटांसाठी बेकिंग मोड चालू करा.

2. रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या पाण्याने फळाची साल भरा. स्टोव्हवर सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 25 मिनिटे शिजवा, गाळा. आपल्याला पेक्टिनसह मौल्यवान डेकोक्शनच्या अर्ध्या ग्लासपेक्षा थोडे अधिक मिळेल, ज्यामुळे तयारी जाड होईल.

3. लिंबू आणि संत्र्याचे तुकडे करा, ब्लेंडरने प्युरी करा, बिया काढून टाका.

4. सफरचंद स्पॅटुलासह ढवळून घ्या, लिंबूवर्गीय, सोलून डेकोक्शन आणि दाणेदार साखर घाला.

5. बेकिंग मोड पुन्हा चालू करा. आता इच्छित जाडीनुसार 40 ते 65 मिनिटे ट्रीट तयार करा.

6. जर जाम दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी असेल, तर आपल्याला शिजवल्यानंतर लगेच गरम मिश्रण जारमध्ये टाकावे लागेल.

जाम शिजवताना आपण साखर वाचवू नये. आपण सामान्यपेक्षा कमी वाळू जोडल्यास, उत्पादन बुरशीसारखे होऊ शकते.

असे मानले जाते की जामसाठी आपल्याला त्याच प्रमाणात परिपक्वतेची फळे निवडण्याची आवश्यकता आहे. पण हे जामला लागू होत नाही. हे केवळ वेगवेगळ्या प्रमाणात पिकलेल्या सफरचंदांपासूनच नव्हे तर वेगवेगळ्या जातींमधून देखील शिजवले जाऊ शकते.

जाम शिजवताना, आपण मोठ्या व्यासासह कमी कंटेनरला प्राधान्य द्यावे. ओलावा जलद बाष्पीभवन होईल.

पूर्णपणे थंड झाल्यावर जाम घट्ट होतो. गरम झाल्यावर ते जास्त पातळ होते. थंडगार प्लेटवर थोडेसे गरम उत्पादन टाकून तुम्ही सातत्य तपासू शकता.

जामची तपकिरी रंगाची छटा सूचित करते की स्वादिष्ट पदार्थ खूप जास्त उष्णतेवर शिजवले गेले होते आणि जागोजागी जाळले गेले होते. सोनेरी, एम्बर रंगासाठी, आपल्याला मिश्रण हळूहळू उकळण्याची आवश्यकता आहे.

जामच्या खुल्या जारमध्ये साचा दिसण्यापासून रोखण्यासाठी, गोडपणा साखर किंवा पावडरने शिंपडला जातो, नायलॉनच्या झाकणाने झाकलेला असतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. तो तेथे अनेक महिने राहू शकतो.

जसे लोक म्हणतात, बेरीसारखे, जामसारखे. उन्हाळ्यात, निसर्ग उदारतेने आपल्याला भरपूर फळे आणि स्वादिष्ट बेरी देतो. संधीचा फायदा घेण्याची आणि सुगंधी जाम तयार करण्याची वेळ आली आहे. परंतु आपण वर्षाच्या कोणत्याही वेळी सफरचंद आणि संत्रा जाम बनवू शकता. आजच्या लेखात आम्ही त्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती पाहू.

आपल्या टेबलावर एक एम्बर सफाईदारपणा

जाम हा अनेकांचा आवडता पदार्थ आहे. गृहिणी बर्‍याचदा घरगुती भाजलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरतात. हिवाळ्याच्या संध्याकाळी एक कप गरम चहापेक्षा चांगले काय असू शकते? आणि सफरचंद आणि संत्रा जाम तुमची संध्याकाळ उबदार आणि आरामाने भरू शकतात. हिवाळ्यासाठी अशी स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे कठीण नाही. ज्यांना गोड दात आहे ते नक्कीच त्याचे कौतुक करतील.

संयुग:

• 1 किलो सफरचंद;
• 1 संत्रा;
• 500 ग्रॅम दाणेदार साखर.

एका नोटवर! सफरचंद-संत्रा जाम तयार करण्यासाठी, कठोर आणि कच्चा सफरचंद फळे योग्य आहेत.

तयारी:

एका नोटवर! संत्र्याची साल जाममध्ये थोडा कडूपणा जोडेल. जर तुम्हाला हा जाम आवडत नसेल, तर संत्रा सोलून घ्या आणि सर्व पांढर्या शिरा काढून टाका.

1. आम्ही आवश्यक उत्पादने तयार करतो.
2. जर आपण ते फळाच्या सालीसह वापरण्याची योजना आखत असाल तर संत्रा पूर्णपणे धुवावा.
   
3. सफरचंद सोलून अर्धे कापून घ्या.


4. सफरचंदाचा लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा.
   
5. संत्रा अर्धा कापून पातळ काप करा.
   
6. आता प्रत्येक संत्र्याचे छोटे तुकडे करा.
   
7. आम्ही मांस ग्राइंडरमधून सालासह संत्र्याचा लगदा पास करतो किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करतो.
   
8. सफरचंद, केशरी प्युरी आणि दाणेदार साखर एका जाड-भिंतीच्या इनॅमलच्या भांड्यात ठेवा.
   
9. सर्वकाही मिसळा आणि कंटेनरला आग लावा.
10. जामला उकळी आणा.
11. सफरचंद-नारंगी जाम मंद आचेवर सुमारे 50 मिनिटे शिजवा.
    
12. तयार जामला समृद्ध एम्बर रंग मिळावा. सफरचंद पारदर्शक होतील आणि सिरप घट्ट होईल.
    
13. जाम तयार आहे. गरम झाल्यावर ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या डब्यात ठेवा आणि भांड्यांवर झाकण लावा.
14. जाम थंड होईपर्यंत उबदार ठिकाणी सोडा.

एका नोटवर! सर्व घटक मिसळल्यानंतर, आपण रस सोडण्यासाठी दोन तास जाम सोडू शकता आणि नंतर स्टोव्हवर ठेवू शकता.

पारंपारिक कृती

वरील कृती तुम्हाला चहासाठी जामचा एक भाग पटकन तयार करण्यास मदत करेल. हिवाळ्यासाठी स्वादिष्टपणा टिकवून ठेवण्यासाठी हीच कृती वापरली जाते. तुम्ही सफरचंद आणि संत्र्यांपासून वेगळ्या पद्धतीने जाम देखील बनवू शकता. या रेसिपीमध्ये पाणी घालावे लागते. जाम इतका जाड होणार नाही, परंतु आश्चर्यकारकपणे चवदार असेल.

एका नोटवर! चव साठी, आपण थोडे दालचिनी पावडर, व्हॅनिला, जायफळ किंवा लिंबूवर्गीय झीज घालू शकता.

संयुग:

• सफरचंद - 2 किलो;
• दाणेदार साखर - 5 चमचे;
• फिल्टर केलेले पाणी - 1 चमचे;
• संत्री - 2 किलो.

तयारी:

1. चला सफरचंद तयार करूया.
2. त्यांना सोलून घ्या, बिया आणि पडदा काढा.
3. सफरचंद समान चौकोनी तुकडे करा आणि जाड-भिंतीच्या अॅल्युमिनियम पॅनमध्ये ठेवा.
4. संत्री वाहत्या पाण्याने नीट धुवा, शक्यतो ब्रशने साल काढा.
5. संत्री वाळवून त्याचे तुकडे करा. हाडे काढून टाकण्याची खात्री करा.
6. संत्री एका ब्लेंडरमध्ये प्युरीच्या सुसंगततेसाठी बारीक करा.
7. सफरचंद असलेल्या पॅनमध्ये पाणी वगळता सर्व साहित्य घाला.
8. सर्वकाही नीट मिसळा आणि मंद आचेवर ठेवा.
9. उकळी आणा आणि जाम एका तासासाठी उकळवा.
10. ते वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे.
11. फिल्टर केलेले पाणी घाला आणि सर्वकाही हलवा.
12. तयार जाम बाजूला ठेवा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करा.
13. तयार केलेले सफरचंद-नारंगी जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा.

लिंबूवर्गीय नोट्स सह सफरचंद ठप्प

संत्री आणि लिंबू सह सफरचंद पासून बनलेले जाम कमी चवदार आणि सुगंधी नाही. हे जाम केवळ एक उत्कृष्ट रंगच प्राप्त करत नाही तर एक अविश्वसनीय सुगंध आणि हलका आंबटपणा देखील प्राप्त करतो. करून पहा, तुम्हाला नक्कीच आवडेल.

संयुग:

• 2 किलो सफरचंद;
• 1 किलो दाणेदार साखर;
• 2 संत्री;
• 1 लिंबू;
• चवीनुसार दालचिनी पावडर;
• 1 टेस्पून. फिल्टर केलेले पाणी.

तयारी:

1. मागील रेसिपीमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे, सफरचंद तयार करा.
2. सफरचंदाच्या लगद्याचे तुकडे करा आणि जाड-भिंतीच्या भांड्यात ठेवा.
3. संत्री आणि लिंबू सोलून घ्या.
4. आम्ही लिंबूवर्गीय फळांचे तुकडे करतो, सर्व बिया काढून टाकण्याचा प्रयत्न करतो.
5. सफरचंदांसह पॅनमध्ये संत्रा आणि लिंबूचे तुकडे ठेवा.
6. दाणेदार साखर आणि मिक्स सह सर्वकाही शिंपडा.
7. या फॉर्ममध्ये 3 तास फळ सोडा. या वेळी, रस सोडला जाईल.
8. पॅन आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा.
9. चवीनुसार दालचिनी पावडर घाला आणि गाळलेल्या पाण्यात घाला.
10. एक तास बाजूला ठेवा आणि जाम शिजवा. यावेळी, आम्ही जार निर्जंतुक करतो.
11. तयार जाम जारमध्ये ठेवा.
12. पाना वापरून, कथील झाकण गुंडाळा.
13. जार पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार ठिकाणी वरच्या बाजूला ठेवा. त्यांना ब्लँकेट किंवा कंबलमध्ये गुंडाळण्याचा सल्ला दिला जातो.

एका नोटवर! कॅनिंग जार अर्धा तास ओव्हनमध्ये 180° तापमानात निर्जंतुक केले जाऊ शकतात.

स्लो कुकरमध्ये सफरचंद-संत्रा जाम

या स्वयंपाकघरातील गॅझेटच्या आगमनाने, जेवण आणि मिष्टान्न तयार करणे आनंददायक बनते. स्लो कुकरमध्ये तुम्ही संत्री आणि सफरचंदांपासून स्वादिष्ट जाम बनवू शकता.

संयुग:

• सफरचंद - 1 किलो;
• संत्री - 2-3 पीसी.;
• दाणेदार साखर - 1 चमचे;
• 2 टेस्पून. l फिल्टर केलेले पाणी;
• चवीनुसार दालचिनी पावडर.

तयारी:

1. सफरचंद सोलून त्याचे तुकडे करा.
2. संत्री सोलून त्याचे तुकडे करा. प्रत्येक स्लाइसचे चौकोनी तुकडे करा.
3. काही सफरचंद मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये ठेवा आणि दाणेदार साखर सह शिंपडा.
4. वर चिरलेली संत्री ठेवा आणि दाणेदार साखर देखील शिंपडा.
5. या क्रमाने, सर्व फळे मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये ठेवा.
6. वर फिल्टर केलेले पाणी सर्व काही शिंपडा आणि चवीसाठी चिमूटभर दालचिनी पावडर घाला.
7. “कुकिंग” किंवा “स्टीविंग” प्रोग्राम मोड निवडा.
8. 60 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा.
9. बीप वाजल्यानंतर, ताबडतोब जारमध्ये जाम घाला आणि झाकण गुंडाळा.

सफरचंद-संत्रा जामची चव किंचित बदलली जाऊ शकते. आपण भोपळ्याचा लगदा जोडल्यास, गोडपणा केवळ समृद्ध रंगच नव्हे तर एक विशेष चव देखील प्राप्त करेल.

संयुग:

• 0.8 किलो दाणेदार साखर;
• 0.4 किलो गोड आणि आंबट सफरचंद;
• 0.7 किलो भोपळा लगदा;
• 2 लिंबू;
• 1-2 पीसी. संत्री;
• दालचिनीची काठी.

तयारी:

1. भोपळ्यातून लगदा काढा. त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
2. सफरचंद सोलून घ्या, बिया आणि पडदा काढा.
3. सफरचंदाचे तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा.
4. एक लिंबू सोलून त्यातील रस पिळून घ्या.
5. सफरचंदांवर लिंबाचा रस घाला.
6. भोपळा आणि सफरचंद लगदा मिक्स करावे. दाणेदार साखर घाला आणि 2-3 तास सोडा.
7. एका भांड्यात संत्रा आणि दुसरे लिंबू ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला.
8. काही मिनिटे सोडा.
9. लिंबूवर्गीय रस खवणीवर बारीक करा.
10. लिंबू आणि संत्र्याचा लगदा चौकोनी तुकडे करा.
11. सफरचंद-भोपळ्याच्या वस्तुमानासह सर्व घटक एकत्र करा, सुमारे अर्धा ग्लास फिल्टर केलेले पाणी घाला.
12. ठप्प एक उकळणे आणा, फेस बंद स्किम.
13. जाम एका तासासाठी कमी गॅसवर उकळवा आणि नंतर निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा.

वर्षातून एकदा बागा फुलतात. फळ पिकण्याच्या कालावधीत, आपण शक्य तितके जतन करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. स्लाइसमध्ये स्वच्छ सफरचंद जाम हिवाळ्याच्या संध्याकाळी एक अपरिहार्य पदार्थ बनतील. सफरचंद स्लाइसचा समृद्ध एम्बर रंग, क्रिस्टल पारदर्शकता, अविश्वसनीय चव आणि सुगंध. हे सर्व सफरचंद जामचे वैशिष्ट्य आहे. आपण तयार असल्यास, चला प्रारंभ करूया.

स्वादिष्ट जतनांची रहस्ये उघड करणे

“माझ्यावर अशा माश्या का थिरकत आहेत? - तुला समजत नाही का? - मला वाटते की मी जाम आहे. "व्वा, माझ्या मित्रा, तू एक आशावादी आहेस." हा विनोद आपल्यापैकी अनेकांना माहीत आहे. गोड राखणे या विषयावर अनेक विनोद आहेत. पण आज आपण विनोदी विधाने बाजूला ठेवू आणि पांढरे सफरचंद जाम बनवायला उतरू, ते काप मध्ये ओतून. पारदर्शक, सुगंधी आणि चवदार. हे ब्रीदवाक्य तुमच्यासाठी जाम बनवण्याचा मुख्य मुद्दा असावा.

हे देखील वाचा:

सफरचंद हे ज्ञानाचे फळ आहे. जर, न्यूटनप्रमाणे, सफरचंदाची फळे आधीच तुमच्या डोक्यावर पडत असतील, तर तात्काळ कापणी करण्याची वेळ आली आहे. काही रहस्ये पहा जे तुम्हाला सामान्य सफरचंद जामला खऱ्या गोरमेट ट्रीटमध्ये बदलण्याची परवानगी देतील:

• संवर्धनासाठी, केवळ पिकलेली, परंतु जास्त पिकलेली फळे आपल्यासाठी योग्य नाहीत.
• सफरचंदाची घनता जास्त असणे आवश्यक आहे, अन्यथा उष्मा उपचार प्रक्रियेदरम्यान काप फक्त मशमध्ये बदलतील.
• सफरचंदांचे तुकडे करा आणि त्यानंतरच त्यांचे वजन करा. हा टप्पा वगळला जाऊ शकत नाही, कारण आपल्याला दाणेदार साखरेचे प्रमाण योग्यरित्या मोजण्याची आवश्यकता आहे.
• सफरचंदाचे तुकडे दाणेदार साखर सह शिंपडा आणि सिरप सोडण्यासाठी सोडा.
• आम्ही सफरचंद नैसर्गिक सिरपमध्ये चार बॅचमध्ये 5 मिनिटे उकळू.
• शेवटचा दृष्टीकोन चौथ्या दिवशी होईल आणि 10-15 मिनिटे टिकेल. यानंतर, आम्ही ताबडतोब सफरचंद ठप्प करू शकता.
• गोडपणाची क्रिस्टल स्पष्टता राखण्यासाठी, थोडेसे सायट्रिक ऍसिड किंवा ताजे लिंबाचे तुकडे घाला.
• दालचिनी किंवा व्हॅनिला सफरचंदच्या स्वादिष्टतेमध्ये अतिरिक्त सुगंध आणि शुद्ध नोट्स जोडेल.
• सर्व सूचनांचे काटेकोरपणे पालन करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून जाम लापशीमध्ये बदलू नये.
• कच्च्या फळांचा वापर केल्यास दाणेदार साखरेचे प्रमाण वाढवावे लागेल.

गोड दात त्याचे कौतुक करतील

क्लासिक्स नेहमीच मौल्यवान आणि प्रसिद्ध आहेत. आणि पाककृती उत्कृष्ट नमुने बाजूला राहत नाहीत. सफरचंद जाम बनवण्यासाठी एक अनोखी रेसिपी लिहिण्यासाठी घाई करा, जी त्याच्या पारदर्शकता आणि समृद्ध एम्बर रंगाने ओळखली जाते. अर्थात, तुम्हाला तुमच्या जार निर्जंतुक करण्याची आठवण करून देण्याची गरज नाही, कारण तुम्हाला तळघरात लहान किलकिलेचा स्फोट घडवायचा नाही.

संयुग:

• 1 किलो सफरचंद;
• 50 मिली पाणी;
• 1 किलो दाणेदार साखर;
• ½ टीस्पून दालचिनी;
• एक चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड.

तयारी:

• तुम्ही तुमच्या बागेत आधीच कापणी केली आहे, सफरचंदांवर प्रक्रिया करण्याची वेळ आली आहे. आम्ही प्रत्येक फळ धुतो, कापतो आणि बिया स्वच्छ करतो.

• थोडेसे रहस्य: जर तुम्ही सफरचंद अगोदरच कापले तर ते थंड पाण्याने भरा. हा जीवनाचा स्त्रोत आहे जो सफरचंदच्या तुकड्यांना गडद होण्यापासून वाचवेल.
• सफरचंदात दाणेदार साखर घाला आणि कंटेनर पूर्णपणे हलवा. साखर क्रिस्टल्स समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी ही पायरी आवश्यक आहे.

• गार पाणी घालून चुलीवर तवा ठेवा.
• सफरचंद मध्यम आचेवर अर्धा तास उकळवा. तुमच्या लक्षात आले आहे की सिरप आधीच सोडण्यात आले आहे?

• सफरचंद जाम सुमारे 3 तास बाजूला ठेवा.
• टाइमरने तीन तास मोजले आहेत, आणि आम्ही जाम पॅन पुन्हा स्टोव्हवर ठेवतो.

• जाम थंड झाला आहे आणि आपण ते पुन्हा गरम करू शकतो. 15 मिनिटे शिजवा आणि सायट्रिक ऍसिड घाला.

• आता चवीनुसार चव घालूया किंवा दालचिनी घाला.

• जाम पुन्हा उकळू लागला. ताबडतोब गॅसमधून काढून टाका आणि जारमध्ये घाला.

• भांड्यांचे झाकण गुंडाळा आणि त्यांना उलटा करा.
• जॅम थंड होताच, आम्ही ते स्टोरेजसाठी तळघरात ठेवू शकतो.

• आम्ही थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी अशा प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ देऊ.

सफरचंद बागांमध्ये संत्रा स्वर्ग

नारंगी कापांसह पारदर्शक सफरचंद जाम आपल्या टेबलवर स्थानाचा अभिमान घेईल. आता आम्ही काही रहस्ये प्रकट करू जे तुम्हाला वास्तविक एम्बर उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यात मदत करतील:

• संपूर्ण संत्र्यावर उकळते पाणी घाला आणि नंतर सालापासून सर्व हानिकारक पदार्थ धुण्यासाठी ब्रशने चांगले काम करा;
• संत्र्याचे तुकडे करा आणि दाणेदार साखर शिंपडा;
• प्रथम संत्रा उकळवा, आणि नंतर सफरचंद घाला;
• आपण जाम ढवळू शकत नाही, परंतु काप काळजीपूर्वक सिरपमध्ये बुडवा;
• जर तुम्हाला केशरी आफ्टरटेस्ट आवडत नसेल, तर संपूर्ण फळे जेस्टने बदला.

संयुग:

• 2 किलो सफरचंद;
• 500 ग्रॅम संत्री;
• 120 मिली पाणी;
• 1.5 किलो दाणेदार साखर;
• चवीनुसार दालचिनी.

तयारी:

1. प्रथम, संत्रा फळे एका चाळणीत ठेवा आणि त्यावर उदारपणे उकळते पाणी घाला.
2. आता आपण स्वत: ला ब्रशने हात लावूया आणि सालाची पूर्णपणे प्रक्रिया करूया. अशा प्रकारे आपण संत्र्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी वापरलेले सर्व पदार्थ आणि रसायने काढून टाकू.
3. संत्र्याच्या सालीसह बारीक तुकडे करून घ्या.
4. लिंबूवर्गीय काप एका खोल उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनरमध्ये ठेवा आणि पाण्याने भरा.
5. त्यांना 10 मिनिटे उकळवा.
6. संत्री उकळत असताना आणि आधीच त्यांच्या सुगंधाने आम्हाला आनंदित करत असताना, सफरचंद तयार करूया.
7. त्यांना स्लाइसमध्ये बारीक करा. साल सोलता येते.
8. संत्र्यामध्ये दाणेदार साखर आणि सफरचंद घाला.
9. चला सर्व काही स्टोव्हवर ठेवू आणि उकळू.
10. जाम पाककला एकूण कालावधी 60 मिनिटे आहे. आम्ही हा वेळ 5-10 मिनिटे टिकणाऱ्या अनेक पध्दतींमध्ये विभागतो.
11. आपण चवीनुसार थोडे दालचिनी घालू शकता, परंतु हे पर्यायी आहे.
12. जॅमला इच्छित सुसंगतता आणि जाडी प्राप्त होताच, आम्ही संरक्षण सुरू करू शकतो.

चला हिवाळ्यासाठी व्हिटॅमिन सीचा शॉक डोस तयार करूया

लिंबाच्या तुकड्यांसह पारदर्शक सफरचंद जाम कसा बनवायचा याबद्दल आम्ही बोलत आहोत. लिंबाचा सुगंध, लिंबूवर्गीय चव आणि सफरचंदाच्या तुकड्यांची अप्रतिम चव यांचे मिश्रण. तुम्हाला हे स्थिर जीवन कसे आवडते? तयार? चला तर मग पटकन ही अप्रतिम कलाकृती तयार करूया.

संयुग:

• 1 किलो सफरचंद;
• दाणेदार साखर - 0.5 लीटरच्या नाममात्र मूल्यासह 1 किलकिले;
• लिंबू - 1 पीसी.

तयारी:

1. दाणेदार साखर जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये घाला.
2. आम्हाला पाणी लागेल. आम्ही त्यावर साखर ओततो जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकले जाईल.
3. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत आम्ही सक्रियपणे ढवळणे सुरू करतो.
4. आम्ही आधीच सफरचंदांचे तुकडे केले आहेत, म्हणून आम्ही त्यांना सिरपमध्ये ठेवतो.
5. स्टोव्हवर जाड-भिंतीचे पॅन ठेवा आणि मंद आचेवर शिजवा.
6. दरम्यान, शक्यतो खवणी वापरून, लिंबाचा रस काढून टाका.
7. लिंबाचा लगदा समान कापून घ्या.
8. आता सफरचंद जाममध्ये लिंबू आणि रस घाला.
9. अक्षरशः दोन ते तीन मिनिटे शिजवा. तुमच्या लक्षात येईल की लिंबाचा लगदा तुमच्या डोळ्यांसमोर व्यावहारिकपणे वितळतो.
10. सफरचंद जाम शक्य तितक्या पारदर्शक आणि मध्यम जाड होईपर्यंत शिजवा.
11. आता आपण निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये स्वादिष्टता घालू शकतो आणि झाकण गुंडाळू शकतो.
12. कॅनिंग केल्यानंतर लगेच, उबदार ठेवा आणि जार ब्लँकेट किंवा रगने गुंडाळा.
13. तळघरात थंड केलेल्या मिठाई ठेवल्या जाऊ शकतात.

सुवासिक आणि चवदार सफरचंद आणि संत्रा जाम एक साधी आणि अतिशय चवदार घरगुती तयारी आहे. हा जाम केवळ अनेक महिने तुमची सफरचंद कापणी टिकवून ठेवण्याचा एक उत्तम मार्ग नाही तर एक तेजस्वी, सुगंधी पदार्थ देखील आहे जो कोणत्याही चहा पार्टीला सजवेल.

ऑरेंज जेस्ट आणि पल्पच्या व्यतिरिक्त तयार केलेले, सफरचंद जाम एक अतिशय नाजूक सुगंध आणि मोहक चव आहे. मध्यम गोड, जाड, अंबर अर्धपारदर्शक सफरचंदाच्या तुकड्यांसह, संत्र्यासह सफरचंद जाम बेक केलेले पदार्थ, पॅनकेक्स आणि सकाळची लापशी, घरगुती चव किंवा आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनविलेले लक्ष वेधण्यासाठी एक उत्कृष्ट जोड असेल. हे करून पहा!

हिवाळ्यासाठी सफरचंद आणि संत्रा जाम तयार करण्यासाठी, यादीनुसार घटक तयार करा.

सफरचंद आणि संत्री धुवा, त्यांना वाळवा आणि त्यांचे चौकोनी तुकडे किंवा इच्छित आकाराचे तुकडे करा.

तयार फळे सॉसपॅन किंवा इतर योग्य कंटेनरमध्ये ठेवा, साखर सह शिंपडा. फळाचा रस सोडण्यासाठी 1-4 तास सोडा.

नंतर मंद आचेवर फळाला उकळी आणा.

जेव्हा साखर वितळते, सिरपमध्ये बदलते आणि उकळते तेव्हा चवीनुसार मसाले घाला.

हिवाळ्यासाठी संत्र्यासह सफरचंद जामची पुढील तयारी आपल्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते. आपण एका चरणात जाम शिजवू शकता - कमी उष्णतावर, अधूनमधून ढवळत रहा, जोपर्यंत इच्छित सुसंगतता प्राप्त होत नाही (सामान्यतः 50-90 मिनिटे). किंवा अनेक टप्प्यांत फळांचे तुकडे सरबताने हळूहळू भिजवावेत.

शेवटचा पर्याय माझ्या जवळ आहे. मी जामला उकळी आणतो आणि 5-10 मिनिटे शिजवतो, नंतर पूर्णपणे थंड करतो आणि नंतर इच्छित सिरपची जाडी प्राप्त होईपर्यंत प्रक्रिया आणखी 2-3 वेळा पुन्हा करतो.

तयार जाम थंड करा आणि हवाबंद डब्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद आणि संत्रा जाम तयार करण्यासाठी, ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा, निर्जंतुकीकृत झाकणाने बंद करा आणि रोल अप करा. सफरचंद आणि संत्रा जाम इतर कोणत्याही जतन प्रमाणे साठवा - गडद आणि थंड ठिकाणी.

स्वादिष्ट चहा पार्टी करा!

मी तुलनेने अलीकडे सफरचंद आणि संत्रा जाम बनवायला सुरुवात केली. पूर्वी, माझ्या रेसिपी बुकमध्ये फक्त अधिक पारंपारिक आवृत्त्या होत्या. आणि मग प्रयोग सुरू झाले आणि हे स्पष्ट झाले की जाम कोणत्याही फळे आणि बेरीपासून (आणि अगदी भाज्या देखील) बनवता येते. ऍपल जाम हा एक वेगळा मोठा विषय आहे ज्याबद्दल आपण अविरतपणे बोलू शकतो. सफरचंद आदर्शपणे आणि यशस्वीरित्या लिंबूवर्गीय फळांसह कोणत्याही बेरी आणि फळांसह एकत्र केले जातात. मी याची खात्री करून घ्या आणि हिवाळ्यासाठी सफरचंद आणि संत्रा जाम तयार करण्याचा सल्ला देतो. या नाजूक चव आणि आश्चर्यकारक लिंबूवर्गीय नोटने मला मोहित केले, कोणीही म्हणेल, पहिल्या स्निफपासून. जाम शिजवतानाचा सुगंध असा असतो की मी काय मधुर शिजवत आहे हे शोधण्यासाठी सर्व शेजारी वासाकडे धावत येतात. :)

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो,
• संत्री - 1 किलो,
• साखर - 2.5 चमचे.,
• पाणी (आवश्यक असल्यास) - 0.5 टेस्पून पर्यंत.

संत्र्यांसह सफरचंद जाम कसा बनवायचा

चला फळ तयार करून सुरुवात करूया. ते सर्व चांगले धुवा, नंतर त्यांना स्वतःच कोरडे करा किंवा टॉवेलने पुसून टाका. सफरचंद सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि कोर काढा. अशा प्रकारे तयार केलेली फळे लहान चौकोनी तुकडे करा. कोणतेही सफरचंद जामसाठी योग्य आहेत, परंतु, माझ्या चवसाठी, ते गोड आणि आंबट वाणांसह चांगले कार्य करते. जर तुम्ही अजिबात आंबटपणा न करता वाण घेतल्यास, जाममध्ये थोडासा लिंबाचा रस घालण्यात अर्थ आहे, अन्यथा काहीतरी गहाळ असल्याची भावना होईल.

सफरचंदाचे तुकडे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा जेथे जाम शिजवले जाईल आणि संत्री घ्या.

आम्ही त्यांच्यातील सर्वात घनतेचे भाग कापले - समोर आणि मागे, त्यानंतर आम्ही संत्र्यावर उकळते पाणी ओततो, त्यांना अर्धा कापतो आणि नंतर प्रत्येक अर्धा आणखी तीन भाग करतो. सोलल्याशिवाय, हे भाग ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरून बारीक करा. काही कारणास्तव माझी उत्परिवर्ती संत्री बिया नसलेली निघाली, परंतु जर तुमच्या फळामध्ये बिया असतील तर ते काढून टाकले पाहिजेत.

सफरचंदांसह सॉसपॅनमध्ये चिरलेली संत्री ठेवा आणि सर्वकाही साखर सह झाकून ठेवा.

साखरेचे प्रमाण आपल्या चवीनुसार समायोजित केले जाऊ शकते. रेसिपीमध्ये जे सूचित केले आहे ते किमान आहे, विशेषत: जर आपण ते बर्याच काळासाठी ठेवण्याची योजना आखत असाल, परंतु माझ्यासाठी हे खूप जास्त झाले, जाम खूप गोड निघाला.

फळामध्ये साखर मिसळा आणि स्टोव्हवर पॅन ठेवा. प्रथम, जास्तीत जास्त उष्णता चालू करा, नंतर, उकळताच, गरम करण्याची शक्ती कमीतकमी कमी करा आणि जाम शिजवा, सफरचंदाचे तुकडे तयार होईपर्यंत झाकणाने 2/3 झाकून ठेवा. संपूर्ण प्रक्रियेसाठी मला सुमारे 1.5 तास लागले. स्वयंपाक करताना जाम नेहमी ढवळत राहण्याची खात्री करा, कारण अगदी कमी उष्णतेवरही ते जळू शकते. जर फळ पुरेसे रसदार नसेल आणि जाम अजूनही जळू लागला असेल तर पॅनमध्ये थोडेसे पाणी घाला.

तयार जाम प्रथम थंड करण्याचे सुनिश्चित करा आणि त्यानंतरच ते स्वच्छ, कोरड्या जारमध्ये घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा. यावेळी, लिंबूवर्गीय फळे असूनही, माझ्या जामचा रंग अगदी गडद झाला. मी हे लक्षात घ्यावे की हे थेट सफरचंदाच्या प्रकारावर, साखरेचे प्रमाण आणि स्वयंपाक करण्याच्या कालावधीवर अवलंबून असते. मी अद्याप वाण शोधले नाहीत, परंतु जास्त साखर आणि जाम जितका जास्त शिजवला जाईल तितका गडद होईल.

जर तुम्ही जाम एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ ठेवण्याची योजना करत असाल तर ते निर्जंतुकीकरण जारमध्ये लपवा, ते बंद करा आणि रेफ्रिजरेटर किंवा इतर थंड ठिकाणी ठेवा.