आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड दुधापासून बनविलेले मलई. केकसाठी कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलई कशी तयार करावी

स्पंज केक गर्भाधान तयार करण्यासाठी वेगवेगळ्या पाककृती आहेत, परंतु सर्वात सोपी आणि वेगवान कृती म्हणजे कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलईची कृती. प्रथम, त्याची रचना खूप मऊ आणि आनंददायी आहे आणि दुसरे म्हणजे, या प्रकारचे गर्भाधान तयार करण्यास अर्ध्या तासापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. हे क्रीम कोणत्याही केकसाठी योग्य आहे, कारण ते अगदी हलके आहे आणि आंबट मलई एक नाजूक, क्लोइंग चव देते.

बर्‍याच क्रीमसाठी, आंबट मलई ताणलेली असणे आवश्यक आहे, कारण त्यातील मोठ्या प्रमाणात द्रव कंडेन्स्ड दुधापासून मलई आणि आंबट मलई खूप द्रव बनवू शकते. परंतु केकच्या थरांचे मजबूत गर्भाधान आवश्यक असल्यास, ताणणे आवश्यक नाही. या प्रकरणात, आपल्याला लहान भागांमध्ये गर्भाधान लागू करणे आवश्यक आहे, ते शोषले जाण्यासाठी थोडी प्रतीक्षा करा आणि भाग पुन्हा केकवर लावा. आपण असे न केल्यास, सर्व काही केकमध्ये शोषले जाईल आणि केकच्या थरांमध्ये कोणताही थर शिल्लक राहणार नाही.

आंबट मलई गाळण्याची सर्वात सोपी कृती म्हणजे या क्रियेसाठी नेहमीच्या डिझाइनचा वापर करून रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे. पॅनवर एक चाळणी ठेवा, त्यात कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा निर्जंतुकीकरण मलमपट्टीचे अनेक स्तर घाला आणि आंबट मलई घाला. काही लोक जार आणि कपमध्ये आंबट मलई खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात, परंतु जर गर्भधारणेसाठी आवश्यक व्हॉल्यूम 0.5 लिटरपेक्षा जास्त असेल तर संबंधित बॅग खरेदी करणे चांगले आहे. याचे बरेच फायदे आहेत. आणि त्यापैकी सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे तुम्ही पिशवीला चिंध्याप्रमाणे फिरवून शेवटच्या थेंबापर्यंत पिशवीतील सामग्री पिळून काढू शकता. आणि आपण प्लास्टिकच्या कपसाठी जास्त पैसे देत नाही.

क्रीम तयार करण्याबद्दल

मिक्सरच्या मध्यम वेगाने कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलईचा नेहमीचा चाबूक मारणे सर्वात सोपा मानले जाते. हे करण्यासाठी, आपण घनरूप दूध आणि 200 ग्रॅम एक कॅन घेणे आवश्यक आहे. आंबट मलई. सर्व काही एका वाडग्यात घाला आणि फेटून घ्या. जेव्हा वाडग्यात एकसंध वस्तुमान असते तेव्हा गर्भाधान तयार होते. या टप्प्यावर, आपण क्रीममध्ये कोणतेही अतिरिक्त घटक जोडू शकता ज्यामुळे क्रीमची चव अधिक समृद्ध होईल. बारीक चिरलेला काजू, वाळलेल्या जर्दाळू, मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरलेला, मनुका.

आपण उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधामध्ये आंबट मलई देखील मिसळू शकता, मलई शॅम्पेनच्या रंगापेक्षा थोडी गडद होईल. हे गर्भाधान हलक्या रंगाच्या केक दरम्यान चांगले दिसेल.

परंतु हा सर्वात सोपा प्रकार आहे; आणखी अनेक पाककृती आहेत ज्यांना थोडे अधिक घटक आवश्यक आहेत. काही क्रीम फक्त गर्भाधान म्हणून काम करू शकतात, परंतु काही केकचा वरचा थर आणि बाजू सजवण्यासाठी वापरल्या जाऊ शकतात.

लोणीसह एक कृती देखील आहे, आपण जितके अधिक जोडता तितके चांगले केकवर या क्रीमपासून बनवलेल्या लहान सजावट चिकटतील.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• लोणी - 200 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 0.5 कॅन;
• आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
• चिरलेला काजू - 300 ग्रॅम.

अगदी सुरुवातीला, आंबट मलई रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून गाळून घ्या. पुढे, आम्ही मलई तयार करण्यास सुरवात करतो, मऊ केलेले लोणी कमी वेगाने मिक्सरने किंवा झटकून टाकतो, नंतर कंडेन्स्ड दूध घालून पुन्हा फेटतो. नंतर मिक्सर बंद न करता भागांमध्ये (चमचे) आंबट मलई घाला. जेव्हा क्रीमने आवश्यक जाडी प्राप्त केली तेव्हा काजू घाला आणि चांगले मिसळा. ही क्रीम केक सजवण्यासाठी योग्य आहे आणि त्याची खमंग चव अॅडिटीव्हशिवाय साध्या केकच्या थरांसह चांगली जाईल.

या प्रकारच्या गर्भाधानात लोणी जोडल्यानंतर, कन्फेक्शनरी सिरिंजमधून सजावटीसाठी आवश्यक घनता दिसून आली. आपण ही कृती वापरल्यास, आपण कोकोच्या 3 चमचे (टेबलस्पून) नट्स बदलू शकता, नंतर आपल्याला नियमित चॉकलेट क्रीम मिळेल. सर्वसाधारणपणे, जेव्हा लोणी कडक होते, तेव्हा त्यासह कोणतीही क्रीम केकच्या वरच्या थर आणि बाजूंसाठी सजावट करण्यासाठी योग्य असते.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे!

लठ्ठपणा आणि जास्त वजनाने ग्रस्त असलेल्या सर्व महिलांसाठी रशियामध्ये एक नवीन फेडरल प्रोग्राम सुरू झाला आहे "मी निरोगी शरीरासाठी आहे!"कार्यक्रमादरम्यान, प्रत्येक रशियन स्त्री एक अद्वितीय, अत्यंत प्रभावी चरबी-बर्निंग कॉम्प्लेक्स वापरून पाहण्यास सक्षम असेल"बी स्लिम" 1 जार पूर्णपणे विनामूल्य प्राप्त करून. कॉम्प्लेक्स आपल्याला घरी 14 दिवसांत जास्त वजन कमी करण्यात मदत करेल!

परंतु केक क्रीमचे आणखी विदेशी प्रकार देखील आहेत. हे करण्यासाठी, आपण कोणतीही मूलभूत कृती घेऊ शकता आणि त्यात बारीक चिरलेली फळे किंवा ताजी बेरी घालू शकता. या प्रकरणात, क्रीमचा देखावा ऍडिटीव्हचा रंग घेईल आणि चव अधिक उजळ होईल.

आणि आता हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की आम्ही आमच्या मुलांना आंबट मलई आणि साखर मिसळून कॉटेज चीज कसा खायला देण्याचा प्रयत्न करतो आणि त्यापैकी कितीजण चमच्याने दूर ठेवतात.

कॉटेज चीजमध्ये असलेल्या कुख्यात कॅल्शियमच्या फायद्यासाठी माता काय करत नाहीत.

मौल्यवान 100 ग्रॅम मुलाच्या तोंडात घालण्यासाठी ते त्यात वाळलेल्या जर्दाळू, मध, नट आणि इतर अनेक उत्पादने घालतात. दही वस्तुमान.

पण आमच्या मातांना त्रास होऊ नये म्हणून आम्ही सकाळच्या मिठाईसाठी एक सोपी रेसिपी सुचवू.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 4 कुकीज (ज्या मुलाला आवडतात);
• ¼ उकडलेले घनरूप दूध;
• 100 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 100 ग्रॅम आंबट मलई;
• 1 टीस्पून चूर्ण साखर;
• 1 लहान चॉकलेट बार.

आम्ही चूर्ण साखर सह आंबट मलई whipping करून स्वयंपाक सुरू. कॉटेज चीज चाळणीतून पास करा आणि गोड आंबट मलई आणि उकडलेले घनरूप दूध मिसळा. चांगले फेटावे. 2 कुकीज एका वाडग्यात ठेवा, त्या आधी मध्यम आकाराचे तुकडे करून घ्या. अर्धी क्रीम, पुन्हा कुकीज आणि पुन्हा क्रीम घाला. आता तुम्हाला वर किसलेले चॉकलेट शिंपडावे लागेल, मुलाला मिष्टान्न द्या आणि स्वयंपाकघरातून बाहेर पडा जेणेकरून त्याच्या लहान कानांमागे हा स्वादिष्टपणा ऐकू नये.

अर्थात, 2 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना हे न देणे चांगले आहे, परंतु दोन वर्षांनंतर आपण त्यांना या मिष्टान्नपासून कानांनी दूर करू शकणार नाही. जर तुम्ही ही रेसिपी वापरत असाल तर फक्त उकडलेले कंडेन्स्ड मिल्क नेहमीच्या दुधाने बदला आणि एक चमचा कोणताही बिया नसलेला जाम घाला, तर तुम्हाला केवळ सकाळची मिष्टान्नच नाही तर कोणत्याही केकसाठी एक अद्भुत क्रीम देखील मिळू शकेल. या प्रकरणात, सर्व घटक 2 ने गुणाकार करणे आवश्यक आहे.

अशा प्रकारे आपण लोणी न घालता केक सजवण्यासाठी एक चवदार आणि दीर्घकाळ टिकणारी क्रीम बनवू शकता. या प्रकरणात, केकची चव आनंददायी असेल आणि देखावा मूळ असेल, कारण स्वयंपाक केल्याने गर्भधारणेला एक अनोखा रंग मिळेल.

बर्याच लोकांना केकवरील लोणीची चव आवडत नाही आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे त्याचे प्रमाण, या कारणास्तव कॉटेज चीजवर आधारित केक सजवण्यासाठी रेसिपी वापरा. हे फज शरीराद्वारे प्रक्रिया करणे खूप सोपे आणि जलद आहे, तेलकट आफ्टरटेस्ट सोडत नाही आणि महिलांसाठी आहारासाठी योग्य आहे.

कंडेन्स्ड दूध आणि आंबट मलईवर आधारित भिजवण्याची कोणतीही कृती केकमध्ये चांगली जोड असेल. लक्षात ठेवा की हा सर्वात सोपा प्रकारचा गर्भाधान आणि सर्वात स्वादिष्ट मलई आहे. जर पाहुणे आधीच दार ठोठावत असतील तर आपण अशा प्रकारे खरेदी केलेले कोणतेही केक कोट करू शकता आणि कोणीही असा अंदाज लावणार नाही की आपण ही पेस्ट्री स्वतः तयार केली नाही.

कोणताही केक किंवा स्पंज रोल तयार करताना क्रीम महत्त्वाची भूमिका बजावते. क्रीम बिस्किटाची चव सुधारू शकते आणि ते कमी चवदार बनवू शकते. म्हणून, विशिष्ट बिस्किटसाठी योग्य क्रीम निवडणे फार महत्वाचे आहे.

आज मी उकडलेले कंडेन्स्ड दूध आणि आंबट मलईपासून बनविलेले क्रीम तुमच्या लक्षात आणून देतो. या क्रीमला एक नाजूक, आनंददायी चव आहे, थोडासा आंबटपणा आहे आणि स्पंज आणि मध केकसाठी उत्तम आहे. हे एक्लेअर्स, शॉर्टब्रेड बास्केट आणि नट भरण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. हे ताज्या ब्रेडच्या तुकड्यावर पसरवले जाऊ शकते किंवा आइस्क्रीमसाठी टॉपिंग म्हणून वापरले जाऊ शकते.

उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधापासून मलई तयार करणे अगदी सोपे आहे, कारण त्यात फक्त तीन घटक असतात ज्यांना चाबकाची आवश्यकता असते. परंतु येथे हे खूप महत्वाचे आहे की सर्व घटक, जेव्हा मिसळले जातात तेव्हा तापमान समान असते, कारण यामुळे क्रीम वेगळे होण्यापासून प्रतिबंधित होईल.

हे मलई तयार करण्यासाठी खरी कंडेन्स्ड दूध खरेदी करणे देखील खूप महत्वाचे आहे, आणि पाम फॅट्स, साखर आणि दुधाची पावडर यांचे मिश्रण नाही. जर कंडेन्स्ड दुधात फक्त साखर आणि नैसर्गिक दूध असेल, जसे ते असले पाहिजे, तर ही क्रीम किती चवदार होईल हे तुम्हाला दिसेल.

कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलई तयार करणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आणि द्रुत आहे. हे कोरडे स्पंज केक उत्तम प्रकारे भिजवते आणि त्याबद्दल धन्यवाद केक नेहमी आश्चर्यकारकपणे कोमल आणि मऊ बनतो. हे सहजपणे उपलब्ध असलेल्या घटकांपासून तयार केले जाते जे नेहमी आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये आढळू शकते.

स्पंज केकसाठी कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलई

साहित्य:

• घनरूप दूध - 450 मिली;
• आंबट मलई 20% - 400 मिली;
• कॉग्नाक - 2 टेस्पून. चमचे;
• द्रव व्हॅनिला अर्क - 1 चमचे;
• एकाग्र लिंबाचा रस - 50 मिली.

तयारी

थंड केलेले आंबट मलई एका वाडग्यात ठेवा आणि मिक्सरने 5 मिनिटे मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या. नंतर कंडेन्स्ड दूध ओतणे, थोडे व्हॅनिला आणि एकाग्र लिंबाचा रस घाला. अगदी शेवटी, कॉग्नाकमध्ये घाला आणि मिक्सरचा वापर करून, तयार होईपर्यंत क्रीम आणा, घटकांना हवेशीर वस्तुमानात चाबूक मारून घ्या. क्लिंग फिल्मने क्रीमने वाडगा झाकून ठेवा आणि घट्ट होण्यासाठी 3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. त्यानंतर, आम्ही ते स्पंज केक्स भिजवण्यासाठी वापरतो. जर शेवटी तुमच्याकडे थोडेसे क्रीम शिल्लक असेल तर ते कोरड्या, स्वच्छ जारमध्ये स्थानांतरित करा, झाकण बंद करा आणि सुमारे एक आठवडा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

घनरूप दूध सह लोणी आणि आंबट मलई

साहित्य:

• नैसर्गिक घनरूप दूध - 200 मिली;
• आंबट मलई 20% - 200 मिली;
• लोणी - 200 ग्रॅम;
• सोललेली अक्रोड - 300 ग्रॅम.

तयारी

एका खोल वाडग्यात मऊ लोणी ठेवा आणि कंडेन्स्ड दूध घाला. गुळगुळीत आणि एकसंध होईपर्यंत सामग्री ब्लेंडरने फेटा. पुढे, आंबट मलई घाला आणि पुन्हा चांगले फेटून घ्या. सोललेली अक्रोड हलके तळून घ्या, नंतर चाकूने बारीक चिरून घ्या, क्रीममध्ये घाला आणि झटकून टाका.

मलई आणि इतर कन्फेक्शनरी सजावट करण्यासाठी पाककृती

केकसाठी आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम

10 मिनिटे

2852 kcal

5 /5 (1 )

केक आवडत नाही अशी कोणतीही व्यक्ती नाही. आणि प्रत्येकाला माहित आहे की केकमध्ये स्वादिष्ट मलई किती महत्वाची आहे. चांगली क्रीम बनवणे हे संपूर्ण विज्ञान आहे. आणि नवशिक्या गृहिणींसाठी, त्याच्या तयारीची साधेपणा महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. आज मी तुम्हाला आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड दुधावर आधारित क्रीमसाठी काही पूर्णपणे सोप्या पाककृती सांगेन.

घटक निवड

चरबीसह आंबट मलई घेणे चांगले आहे, कमीतकमी 25%, नंतर मलई दाट होईल. कृपया लक्षात घ्या की आंबट मलईमध्ये कृत्रिम घट्ट करणारे पदार्थ, फ्लेवर्स आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे वनस्पती चरबी नसतात, कारण नैसर्गिक आंबट मलई एक दुग्धजन्य पदार्थ आहे आणि भाजीपाला उत्पादन नाही.

आंबट मलईसारखे कंडेन्स्ड दूध नैसर्गिक दुधापासून बनवले पाहिजे. म्हणून, रचनामध्ये संपूर्ण दूध असणे आवश्यक आहे. हे मान्य आहे की, हे आता शोधणे खूप कठीण आहे, म्हणून ते पावडर दुधापासून तयार केले जाऊ शकते, परंतु, पुन्हा, चांगल्या कंडेन्स्ड दुधामध्ये "नैसर्गिक सारखे" कोणतेही भाजीपाला चरबी किंवा चव असू नये.

घनरूप दूध लवचिक आहे हे महत्वाचे आहे, ठोस समावेशाशिवाय, कारण हे समावेश, सर्वोत्तम, क्रिस्टलाइज्ड साखर असू शकतात आणि सर्वात वाईट म्हणजे, न विरघळलेल्या भाज्या चरबीचे तुकडे, जे आमच्या मलईची चव अपरिवर्तनीयपणे खराब करेल.

तुम्हाला माहीत आहे का?वास्तविक कंडेन्स्ड दूध संपूर्ण दुधाचे बाष्पीभवन करून आणि त्यात 12% साखर घालून तयार केले जाते. रचनेत भाजीपाला चरबीच्या उपस्थितीस परवानगी नाही आणि या दुधाच्या लेबलवर "साखर असलेले संपूर्ण कंडेन्स्ड दूध" असे म्हटले पाहिजे.

केक क्रीमसाठी सर्वात सोपी कृती: उकडलेले कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलई

स्वयंपाकघर उपकरणे आणि भांडी

• उंच वाडगा (काच, मुलामा चढवणे किंवा स्टेनलेस स्टील);
• मिक्सर;
• चमचे

साहित्य

तुम्हाला माहीत आहे का?उकडलेले कंडेन्स्ड दूध घरी तयार केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, तुम्हाला कंडेन्स्ड दुधाचा कॅन घ्यावा लागेल आणि तो पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवावा जेणेकरुन पाणी पूर्णपणे कॅनला झाकून टाकेल आणि त्याच्या वर दोन बोटे असेल (पाणी उकळल्यास राखीव).

परंतु वैयक्तिकरित्या, मी कमी धोकादायक आणि अधिक निरुपद्रवी पद्धत पसंत करतो - कंडेन्स्ड दूध वाफाळणे.

1. हे करण्यासाठी, एक विशेष स्टीमर पॅन घ्या, त्याच्या आत पाण्याने भरा आणि कॅनमधील कंडेन्स्ड दूध पॅनमध्ये घाला.
2. जर तुमच्याकडे दुहेरी बॉयलर नसेल, तर कॅनमधील कंडेन्स्ड दूध एका लहान सॉसपॅनमध्ये घाला आणि पाण्याने भरलेल्या मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
3. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा उष्णता कमी करा जेणेकरून पाणी फक्त हळूहळू उकळते आणि सॉसपॅनला कंडेन्स्ड दुधाने झाकण ठेवून 1.5-2 तास कंडेन्स्ड दूध घट्ट होईपर्यंत आणि कंडेन्स्ड दुधाचा रंग तपकिरी होईपर्यंत उकळवा, "बटरस्कॉच" चा रंग.

तयारी

उकडलेले घनरूप दूध सह आंबट मलई साठी व्हिडिओ कृती

ही क्रीम बनवणे किती सोपे आहे ते व्हिडिओमध्ये पहा.

उकडलेले कंडेन्स्ड दूध आणि केकसाठी आंबट मलईपासून बनविलेले क्रीम

केकसाठी उकडलेले कंडेन्स्ड दूध आणि आंबट मलईपासून बनविलेले क्रीम. हवादार आंबट मलई साठी कृती.
आमच्या चॅनलला सबस्क्राईब करा. रोज एक नवीन रेसिपी. आम्ही वेळ वाचवण्याच्या मोडमध्ये राहतो, म्हणून आता आम्ही खूप लहान व्हिडिओ बनवतो.
त्यापैकी बहुतेक रेसिपीच्या स्पष्टीकरणासह चरण-दर-चरण छायाचित्रांमधून संकलित केले जातात. सर्व पाककृती http://domovouyasha.ru ब्लॉगवर छापलेल्या स्वरूपात डुप्लिकेट केल्या आहेत
तुम्ही नेहमी प्रश्न विचारू शकता, एकतर येथे चॅनेलवर किंवा अनातोली क्रॅव्हचेन्को यांच्या लोकज्ञान ब्लॉगवर

सर्व पाककृती व्हीके ग्रुपमध्ये डुप्लिकेट केल्या आहेत आणि तेथे बरीच मनोरंजक माहिती आढळू शकते https://vk.com/narodnueznaniya आमच्यात सामील व्हा!

तुमच्‍या दृश्‍यांसाठी, लाइक्‍स आणि सदस्‍यत्‍वांसाठी तुम्‍हा सर्वांचे आभार!
व्हिडिओ ला नक्की लाईक करा!
आणि मी सोयीसाठी व्हिडिओंना श्रेणींमध्ये व्यवस्थापित करण्याचा प्रयत्न करतो.
पिझ्झा आणि पॅनकेस https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WF3daO1DcCt5rT2hyAi8PXY
सॅलड्स https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WHSm8_Q9ZKb_NULFdB1HZTI
मांस आणि कोंबडीसह डिश https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFrJwo6d0_WJX6i5uyifr2S
भाजीपाला पदार्थ (मांसाशिवाय) https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WES67DapYWQWy4bBu9GXssC
बेकिंग आणि मिष्टान्न https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFo4_mXnR9fTNspXDR5KkHn
निसर्ग https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WENxF2oKvOKqQiEECar0eKH
घर सांभाळण्याचे तांत्रिक मुद्दे https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WE_uVben0SoWLen8A9ue-xy
आणि आमच्याकडे एवढेच नाही.

तुम्हाला मित्र म्हणून पाहून मला आनंद होईल! आमच्यात सामील व्हा!
मी VKontakte https://vk.com/anatolykravchenko वर आहे
मी फेसबुक https://www.facebook.com/domovouyasha वर आहे
मी ट्विटर https://twitter.com/domovouyasha वर आहे
मी Mail.ru मध्ये आहे https://my.mail.ru/mail/domovouyasha/
मी Google+ वर आहे https://plus.google.com/u/0/+AnatoliyKravchenko

https://i.ytimg.com/vi/tBAGwSIFzuE/sddefault.jpg

https://youtu.be/tBAGwSIFzuE

2017-05-13T19:20:41.000Z

जिलेटिनसह केकसाठी आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड मलई

जर तुम्हाला बर्ड्स दुधासारखे कडक क्रीम मिळवायचे असेल तर खालील रेसिपीनुसार क्रीम तयार करण्याचा प्रयत्न करा. ही क्रीम केकसाठी जिलेटिनसह आंबट मलईच्या रेसिपीवर आधारित होती, परंतु आम्ही त्याची चव कंडेन्स्ड दुधाने समृद्ध करू.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 30 मिनिटे.
सर्विंग्सची संख्या: 1 (एका केकसाठी).

स्वयंपाकघर उपकरणे आणि भांडी

• खोल वाडगा - मलईसाठी;
• धातूचा वाडगा (एनामल्ड किंवा स्टेनलेस स्टील) - जिलेटिनसाठी;
• पाण्याच्या आंघोळीसाठी एक लहान सॉसपॅन (त्यावर जिलेटिनसाठी एक वाडगा ठेवला जाईल);
• चमचे;
• मिक्सर

साहित्य

• चरबीयुक्त आंबट मलई - 800 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 400 ग्रॅम (एक कॅन);
• जिलेटिन - 2 थैली (50 ग्रॅम);

• व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी (10 ग्रॅम);
• पिण्याचे पाणी - 1 ग्लास.

तयारी

1. पिशवीतून जिलेटिन एका लहान वाडग्यात किंवा कपमध्ये घाला आणि खोलीच्या तपमानावर एक ग्लास पाणी घाला. 10-15 मिनिटे फुगायला सोडा.
   
   
2. एका लहान सॉसपॅनमध्ये (पॅनचा एक तृतीयांश भाग) पाणी घाला आणि उकळी येईपर्यंत आगीवर ठेवा.
   
   
3. आम्ही पाणी उकळण्याची वाट पाहत असताना, आंबट मलई एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि मिक्सरने फेटणे सुरू करा, हळूहळू कंडेन्स्ड दूध घाला. बीट करा, आतासाठी बाजूला ठेवा आणि पाण्यात परत या.
   
   
4. बुडबुड्याच्या पाण्याखाली, उष्णता कमी करा जेणेकरून पाणी जेमतेम उकळू शकेल. एका सॉसपॅनवर जिलेटिनची वाटी ठेवा. सतत ढवळत राहा, जिलेटिन पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
5. सर्व जिलेटिन विरघळताच, सॉसपॅन अंतर्गत उष्णता बंद करा आणि क्रीमसह वाडग्यात परत या. मिक्सर पुन्हा चालू करा, आंबट मलई कंडेन्स्ड दुधाने फेटणे सुरू करा आणि ताबडतोब त्यात जिलेटिन एका पातळ प्रवाहात घाला. व्हॅनिला साखरेच्या पॅकेटमध्ये घाला आणि पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या.
   
   
6. मलई तयार आहे! हे लक्षात घेतले पाहिजे की क्रीम उबदार असताना, ते द्रव असेल, परंतु थंड झाल्यानंतर ते लवचिक सुसंगतता प्राप्त करेल.
   
   

घनरूप दूध आणि जिलेटिनसह आंबट मलई वापरण्यासाठी पर्याय

हे सॉफ्ले क्रीम केकच्या थरांवर पसरवता येते, नंतर ते अजून कडक झालेले नसताना ते वापरणे चांगले.

आपण मलईचा जाड थर बनवू शकता. हे करण्यासाठी, केकला स्प्रिंगफॉर्म केक पॅनमध्ये उंच बाजूंनी ठेवा, क्रीमचा जाड थर घाला आणि घट्ट होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आणि फक्त तेव्हाच, जेव्हा क्रीम थोडे कडक होते, तेव्हा दुसरा केक थर वर ठेवा. नंतर क्रीम पूर्णपणे कडक होण्यासाठी केक पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

किंवा आपण एक स्वादिष्ट मिष्टान्न म्हणून मलई स्वतः वापरू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला ते सुंदर आकारांमध्ये ओतणे आणि कडक होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. छान थंड करून सर्व्ह करा.

जिलेटिनसह आंबट मलई आणि घनरूप दूध पासून मलई तयार करण्यासाठी व्हिडिओ कृती

या सोप्या रेसिपीचा व्हिडिओ पहा.

कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलई कशी बनवायची!

कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलई - तयार करण्यासाठी एक साधी आणि द्रुत मलई! आपण ते कोणत्याही केक आणि पेस्ट्रीसाठी वापरू शकता! माझ्या ब्लॉगवर रेसिपी आणि फोटो: http://krasotka-star.com/

https://i.ytimg.com/vi/VD370cxJBEY/sddefault.jpg

https://youtu.be/VD370cxJBEY

2014-06-18T16:55:20.000Z

आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड दुधापासून बनवलेल्या कस्टर्ड केकची कृती

क्रीमची ही आवृत्ती मागील आवृत्तीपेक्षा अधिक क्लिष्ट नाही आणि आमच्या चरण-दर-चरण सूचनांसह आपण सहजपणे त्याचा सामना करू शकता.

आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड दुधापासून बनविलेले मलई सार्वत्रिक आहे. हे केक, पेस्ट्री, भाजलेल्या पदार्थांसाठी गोड सॉस म्हणून वापरले जाऊ शकते किंवा चमच्याने असेच खाल्ले जाऊ शकते. आणि जर तुम्ही ते गोठवले तर ते क्रीमयुक्त आइस्क्रीमसारखे दिसेल.

क्रीमची नाजूक, वितळणारी रचना कोणत्याही गोड दातला उदासीन ठेवणार नाही.

ही क्रीम खूप लवकर आणि जास्त खर्च न करता तयार होते. आंबट मलईच्या गुणधर्मांमुळे कोणतेही केक सहजपणे भिजतात. याव्यतिरिक्त, थोडासा आंबटपणा केक क्लोइंग होण्यापासून मुक्त करेल. भिन्न घटक जोडणे कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलई पूर्णपणे नवीन आणि न ओळखता येण्यासारखे बदलू शकते.

प्रत्येक गृहिणीकडे स्टॉकमध्ये अशा स्वादिष्ट क्रीमची कृती असावी.

चव माहिती सिरप आणि मलई

साहित्य

• फॅट आंबट मलई (20% पेक्षा जास्त) - 200 मिली;
• घनरूप दूध - 1 कॅन (200 ग्रॅम).

कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलई कशी तयार करावी

आंबट मलई एका वाडग्यात ठेवा आणि ते अधिक हवादार करण्यासाठी मिक्सरने थोडेसे फेटून घ्या.

कंडेन्स्ड दुधाचा कॅन उघडा आणि काळजीपूर्वक त्यातील सामग्री आंबट मलईमध्ये घाला. फ्लफी होईपर्यंत सर्वकाही एकत्र करा.

केकसाठी आमची आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम तयार आहे. आपण केक्स पसरवू शकता. फक्त ते थंड केले पाहिजेत जेणेकरून क्रीम "फ्लोट" होणार नाही.

ही एक क्लासिक क्रीम रेसिपी होती; ही क्रीम स्पंज किंवा पफ पेस्ट्री केक तसेच मधाच्या केकसाठी योग्य आहे.

आंबट मलई, घनरूप दूध आणि लोणीपासून बनविलेले मलई

लोणीने तयार केलेले आंबट मलई घनदाट आणि चिकट पोत असते आणि केक सजवण्यासाठी देखील योग्य असते आणि विविध पेस्ट्री भरण्यासाठी देखील चांगले असते.

साहित्य:

• आंबट मलई - 200 मिली;
• घनरूप दूध - 0.5 कॅन;
• लोणी (कोणतेही स्प्रेड नाही, कमीतकमी 72.5% चरबीयुक्त सामग्री असलेले वास्तविक लोणी) - 200 ग्रॅम.

तयारी:

क्रीम तयार करण्यापूर्वी साधारण अर्धा तास ते एक तास आधी लोणी रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते मऊ होईल. त्याचे तुकडे करा आणि एका वाडग्यात मिक्सर किंवा ब्लेंडरने फेटून घ्या.

नंतर हळूहळू कंडेन्स्ड दुधात घाला, झटकत राहा आणि त्यानंतरच आंबट मलई घाला. आम्हाला एकसंध हवादार क्रीम मिळेपर्यंत आणखी 10 मिनिटे सर्वकाही एकत्र करा.

इच्छित असल्यास, इच्छित रंगासाठी तपकिरी रंग किंवा फळ मिळविण्यासाठी आपण क्रीममध्ये कोको जोडू शकता. लक्षात ठेवा चव देखील बदलेल.

आंबट मलई, घनरूप दूध आणि जिलेटिन सह मलई

जर आपल्याला स्पंज केक मजबूत आणि घट्ट होण्यासाठी कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलईची आवश्यकता असेल (आणि ते कधीकधी खूप द्रव होते), तर आपल्याला ते जिलेटिनच्या व्यतिरिक्त तयार करावे लागेल. ते थरांना कोट करण्यासाठी आणि केकच्या शीर्षस्थानी सजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

साहित्य:

• चरबीयुक्त आंबट मलई - 200 मिली;
• घनरूप दूध - 200 मिली;
• कोमट पाणी किंवा दूध (नियमित, घनरूप नाही) - 50 मिली;
• जिलेटिन - 1 टीस्पून.

तयारी:

1. प्रथम आपल्याला जिलेटिन विरघळण्याची आवश्यकता आहे. ते थोडेसे उबदार दूध किंवा पाण्याने भरा आणि फुगायला सोडा (पॅकेजवर आवश्यक वेळ दर्शविला आहे). सूचनांनुसार वेळेची वाट पाहिल्यानंतर, जिलेटिन मिक्स करावे आणि ते उकळत न आणता वॉटर बाथमध्ये गरम करा. मग आपल्याला वस्तुमान थंड करावे लागेल जेणेकरून मलई खराब होणार नाही.
2. जिलेटिन थंड झाल्यावर, क्लासिक रेसिपीप्रमाणे, कंडेन्स्ड दुधात आंबट मलई मिसळा आणि फेटा.
3. आता जिलेटिन काळजीपूर्वक मिसळा आणि हाताने किंवा मिक्सरने सर्वात कमी वेगाने मिसळा.
4. घट्ट होण्यासाठी, आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड दूध रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास ठेवा आणि नंतर आपण केक सजवणे सुरू करू शकता.

मालकाला नोट:

• असे घडते की आंबट मलई खूप द्रव होते; आंबट मलई पुरेसे चरबी नसल्यास हे सहसा घडते. हे टाळण्यासाठी, आपल्याला ते अगोदरच जादा द्रव काढून टाकणे आवश्यक आहे: 2 थरांमध्ये चाळणीवर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड ठेवा, त्यावर आंबट मलई घाला आणि रात्रभर सोडा.
• तयार मलई रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट बंद जारमध्ये 1 आठवड्यासाठी ठेवता येते.
• जर तुम्ही आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड दुधापासून ताजे व्हीप्ड क्रीम वाडग्यात ठेवले आणि ताज्या बेरींनी सजवले तर तुम्हाला एक उत्कृष्ट सुट्टी मिष्टान्न मिळेल.
• जर तुम्ही कोको, कॉफी किंवा इतर मोठ्या प्रमाणात घटक जोडले तर ते गाळणीने चाळून घ्या जेणेकरून क्रीममध्ये गुठळ्या होणार नाहीत.
• स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी कोणतेही फ्लेवर्स (व्हॅनिलिन, एसेन्सेस इ.) जोडले जातात.
• क्रीममध्ये एक चमचा कॉग्नाक जोडल्याने अक्रोडाची चव आणि सुगंध मिळेल.
• आंबट मलईऐवजी, आपण मलईसाठी जाड मलई वापरू शकता, जर आपल्याला आंबटपणा हवा असेल तर थोडासा लिंबाचा रस घाला.
• आपण उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधासह आंबट मलई तयार करू शकता, नंतर क्रीमची चव टॉफी सारखी असेल आणि त्याचा रंग बेज होईल. परंतु उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधाच्या जाडीमुळे, मलई पुरेशा प्रमाणात मिसळू शकत नाही, म्हणून या प्रकरणात, कंडेन्स्ड दूध प्रथम मऊ होण्यासाठी आंबट मलईशिवाय पूर्णपणे चाबकले जाते किंवा नेहमीच्या दुधाने (सक्रिय चाबूकांसह) पातळ केले जाते.
• केकसाठी आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम वेगवेगळ्या रंग आणि चव देण्यासाठी, तुम्ही त्यात कोणतीही फळे आणि सिरप, चॉकलेट, शेंगदाणे आणि नारळाचे फ्लेक्स घालू शकता.