Cara menggulung pic dalam sirap. Pic dalam sirap
Pic dalam tin kini boleh dibeli di mana-mana kedai, dan setiap musim panas dan musim luruh, sambil menikmati buah segar, kami berfikir: "Saya ada masa. Saya akan membelinya sebagai pilihan terakhir." Dan pada musim sejuk, apabila kami membuka balang buatan kilang dan menghirup aroma pic yang masih ketara, kami sangat menyesali kemalasan kami. Dan seterusnya dari tahun ke tahun. Pecahkan lingkaran ganas dan sediakan pic buatan sendiri dalam sirap untuk musim sejuk. Percayalah, hasilnya akan memberi inspirasi kepada anda sehingga anda akan berhenti menggunakan pengawet kilang. Dan fikirkan tentang prospek!
Dengan membuat persediaan sendiri, anda bebas untuk menambah kepada mereka apa yang anda lihat sesuai dan menyesuaikan bahan-bahan mengikut keperluan anda! Tak tahu nak mula dari mana? Kami akan memberitahu anda.
Pic klasik dalam sirap untuk musim sejuk
Mari kita mulakan dengan resipi asas. Untuk itu anda perlu:
pic - 1.5 kg;
air - 1 liter;
gula - 500 gram.
Persediaan
Basuh dan sterilkan balang dengan penutup.
Rebus sirap. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan air, masak sehingga mendidih dengan api perlahan dan masak, kacau, selama 10 minit.
Bilas pic, potong kulit secara bersilang dan tuangkan air mendidih selama 30 saat. Pindahkan ke air ais. Hasil daripada semua manipulasi ini, anda boleh dengan mudah mengeluarkan kulit. Keluarkan lubang dari pic yang dikupas dan potong buah mengikut keinginan anda - menjadi separuh, empat, kepingan, dll.
Resipi ini membolehkan anda memasak pic dalam sirap untuk musim sejuk tanpa mensterilkan buah-buahan itu sendiri. Hanya letakkan buah dalam balang dan tuangkan sirap mendidih ke atasnya. Tutup dengan selimut hangat, tutup ke bawah, dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Pindahkan balang ke tempat yang sejuk dan kering.
Pic dalam sirap untuk musim sejuk. Resepi Kayu Manis
Tanpa keterlaluan, pic yang lazat. Mereka boleh menjadi pencuci mulut yang lengkap, dan jika anda menambahnya ke kek span dan krim lemon, maka kejayaan akan menjadi lengkap. Ya, terdapat banyak lemon dalam resipi pada pandangan pertama, tetapi tidak perlu tamak - hasilnya akan membayar untuk dirinya sendiri:
pic - 3 kilogram;
air - 1.5 liter;
lemon - 10 pcs;
gula - 800 gram;
kayu manis - 2 batang.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak pic dalam sirap untuk musim sejuk supaya anda mengingatinya?
Untuk memulakan, bilas pic, potong kulit secara bersilang dan tuangkan banyak air mendidih ke atasnya selama 30 saat. Pindahkan ke air ais dan buang kulit. Keluarkan lubang dan biarkan separuh.
Perah jus daripada lemon. Campurkan dengan air, gula dan kayu manis. Didihkan dengan api perlahan. Gula harus larut sepenuhnya. Letakkan pic dalam sirap mendidih dan keluarkan dari haba. Biarkan ia diseduh selama 5-6 jam.
Sterilkan balang dengan penutup.
Keluarkan pic dari sirap dan edarkan sama rata di antara balang.
Didihkan sirap dan tuangkan ke atas pic.
Gulungkan balang, tebatkannya dengan penutupnya ke bawah, dan selepas menyejukkan sepenuhnya, alihkannya ke tempat yang sejuk dan kering.
pic "Malba"
Pic Malba klasik ialah pencuci mulut buah-buahan asli Australia. Dia memberi kami gabungan pic dan raspberi yang indah, tidak boleh diterima untuk mengabaikannya. Oleh itu, apabila membuat pic dalam sirap untuk musim sejuk, kami akan menambah beberapa buah beri. Anda akan terkejut, kami berjanji. Anda perlu:
pic - 2 kilogram;
raspberi - 800 gram;
air - 800 gram;
gula - 800 gram;
badam dikupas - 200 gram.
Persediaan
Sterilkan balang dan penutup.
Kupas pic seperti yang diterangkan dalam resipi di atas. Potong empat.
Lekatkan biji badam ke dalam hirisan pic dan edarkan sama rata di antara balang yang disediakan bersama dengan raspberi. Sekali lagi, pic raspberi ini disediakan dalam sirap untuk musim sejuk tanpa mensterilkan buah itu sendiri.
Buat sirap daripada gula dan air. Gula harus larut sepenuhnya.
Tuangkan sirap ke atas campuran buah dan kacang. Gulungkan balang, tutup penutupnya, bungkusnya dan biarkan sejuk sepenuhnya. Simpan seperti biasa.
Daripada maklumat di atas jelas bahawa kaedah pengawetan pada dasarnya adalah sama, rasa berubah secara mendadak hanya disebabkan oleh butiran dan bahan tambahan. Di bawah ini kami akan memberikan beberapa cadangan yang akan membantu mempelbagaikan rasa penyediaan, dan menjelaskan beberapa perkara teknikal:
- Semasa proses pengetinan, cuba gantikan beberapa buah pic dengan nektarin. Disebabkan ini, rasa akan menjadi lebih sengit dan kaya.
- Ia tidak disyorkan untuk memelihara pic dalam sirap untuk musim sejuk dengan lubang jika anda bercadang untuk menyimpannya lebih lama daripada setahun. Walau bagaimanapun, buah-buahan itu sendiri, jika benih dipelihara, lebih kuat dan lebih wangi.
- Eksperimen dengan perasa semasa anda memasak sirap pic anda. Cuba tambah herba - rosemary atau thyme (secara berasingan).
- Lebih besar kepingan buah yang dibasahi sirap, lebih besar kemungkinan ia akan mengekalkan bentuknya dan tidak akan berubah menjadi puri akibat rawatan haba dan penyimpanan seterusnya.
- Buah-buahan juga boleh disimpan di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, mereka tidak perlu diisi dengan cecair mendidih. Hanya ambil pic dalam sirap untuk musim sejuk (sebarang resipi), tuangkan sirap sejuk ke dalam bekas tahan panas, letakkan hirisan buah segar di sana dan bekukan. Buah-buahan akan mengekalkan rasa cerah dan segar.
- Jangan takut untuk menggabungkan rasa. Sebagai tambahan kepada raspberi dan nektarin yang disebutkan di atas, pic akan berfungsi dengan baik dalam syarikat plum wangi.
Pic adalah buah yang lazat yang sangat baik bukan sahaja segar, tetapi juga dalam tin. Pemeliharaan yang sangat baik pic dalam sirap. Ini adalah makanan istimewa yang indah, sihat dan beraroma.
Yang ditutup separuh, perlu dikupas, indah sebagai pencuci mulut, dan buahnya membuat hidangan manis yang sangat baik. Pengawetan dalam sirap digabungkan dengan pelbagai doh. Pai, kek dan makanan bakar lain adalah lazat.
Untuk memastikan pic sedap dan tidak mengecewakan, beri keutamaan kepada buah-buahan yang padat; ia mungkin sedikit kurang masak, tanpa reput atau penyok. Kami menawarkan resipi untuk pic separuh dalam sirap manis yang akan menggembirakan semua orang yang merasainya.
resepi
Untuk penyediaan yang lazat, kami memerlukan bahan-bahan berikut:
- pic - 2 kilo;
- gula - 400 gram;
- air biasa - liter;
- asid sitrik - 2 sudu besar.
Kami meletakkan bahagian buah ke dalam balang, yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, dalam kuali air, dikukus, dalam dandang berganda atau dalam periuk perlahan. Letakkan pic dengan ketat, tetapi tidak terlalu ketat, tekan bahagian bersama-sama. Ini adalah perlu supaya buah mengekalkan bentuknya dan tidak diperah.
Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus. Kemudian anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas pic yang berada di dalam balang. Kami menutupnya dengan penutup yang sebelumnya direbus selama 5 minit. Buah-buahan harus berdiri di dalam balang selama 20 minit.
Tuangkan air dari balang kembali ke dalam kuali. Tuangkan gula dan asid sitrik ke dalamnya, dan kemudian rebus selama beberapa minit. Kami tuangkan air ke dalam balang sekali lagi dan gulungkannya. Balang perlu dibalikkan, pastikan bungkusnya dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Memasak pic dalam sirap adalah cepat dan mudah; tiada kemahiran khusus diperlukan untuk menjadikan makanan yang diawet itu sangat lazat dan menyelerakan. Simpanan buatan sendiri mesti disimpan di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau peti sejuk. Pada musim sejuk, pic boleh digunakan sebagai pencuci mulut, untuk membuat pai; soufflé, mousses, dan minuman sangat lazat. Pastikan tetamu anda mencuba pembuka selera; mereka akan gembira dengan pic dalam sirap dan mengagumi rasa luar biasa dan bau yang menyenangkan.
Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan
Saya sentiasa sangat suka membuka balang kolak buah pada musim sejuk dan menikmati rasa aromatik musim panas, dan kemudian makan pear manis atau pic yang ibu saya masukkan ke dalam balang dan diisi dengan sirap. Ibu sering menggunakan buah-buahan sedemikian untuk menyediakan pencuci mulut dan inti untuk menggembirakan kami dengan rasa yang indah pada hari-hari musim sejuk yang sejuk.
Dan baru-baru ini, saya mula membuat pic dalam sirap untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Ini sangat penting bagi saya, kerana tahun ini pokok kegemaran kami di dacha menghasilkan penuaian penuh buahnya yang pertama, dan kami ingin memeliharanya sebaik mungkin untuk musim sejuk.
Saya tidak suka pic untuk masa yang lama sehingga saya mencuba buah-buahan yang manis dan berair terus dari pokok semasa bercuti di laut. Sejak itu saya mempunyai idea untuk mendapatkan pokok sedemikian di dacha saya. Saya akan segera mengatakan bahawa ia tidak mudah, kerana pic adalah pokok selatan yang suka panas dan banyak kali semasa musim sejuk yang keras mereka hanya membeku, walaupun pada hakikatnya kami menutupnya dengan teliti. Tetapi, akhirnya, kami telah menemui varieti berzon yang sangat sesuai dengan keadaan latitud dan suhu kami, dan kami sudah pun menikmati rasa pic manis yang berair.
Untuk mengekalkan rasa mereka sebanyak mungkin, saya memetik buah-buahan terus dari pokok apabila mereka sedikit belum masak, rebus dalam sirap gula dan dengan cepat memindahkannya ke dalam balang, dan kemudian masak sirap hingga mendidih dan tuangkannya ke dalam pic. Selepas itu, seperti biasa, saya menutup balang dengan penutup, dan pada musim sejuk kami mempunyai pencuci mulut yang sudah siap.
Jadi, cara memasak pic dalam sirap tanpa pensterilan untuk musim sejuk (resipi dengan foto)
bahan-bahan:
- buah pic - 1 kg,
- gula pasir - 200 g,
- air - 1 l,
- asid sitrik - 1 sudu kecil.
Resipi dengan foto langkah demi langkah:
Proses yang paling memakan masa ialah menyediakan buah-buahan. Untuk melakukan ini, kami menuai buah-buahan dari pokok sedikit lebih awal supaya pic sedikit padat. Atau kita membeli buah-buahan supaya ia masak, tetapi masih supaya mereka boleh duduk selama beberapa hari dan masak.
Kemudian kami membasuh buah-buahan dengan teliti untuk mengeluarkan salutan putih, dan kemudian mengelapnya hingga kering.
Selepas ini, potong pic separuh dan keluarkan lubang. 
Sekarang kita memasak sirap, ini adalah proses yang mudah, anda perlu menambah gula dan kristal asid sitrik ke dalam air mendidih. Dan kemudian hanya kacau dan sirap pada dasarnya sudah siap. 
Berhati-hati meletakkan buah pic ke dalam sirap menggelegak, kacau dengan spatula dan biarkan mendidih. Adalah penting bahawa pic tidak direbus, tetapi hanya direndam dalam sirap. 
Selepas ini, pindahkan buah-buahan menggunakan sudu berlubang ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Lebih-lebih lagi, kami mengisi balang ke bahagian paling atas. Jika kulit mula mengelupas pic, anda boleh mengeluarkannya dengan selamat. 
Didihkan lagi baki sirap dalam kuali dan segera tuangkan ke atas pic. 
Kami menutup balang dengan penutup (anda boleh menggunakan balang dengan benang twist-off). Dan pastikan untuk membungkusnya dengan hangat untuk memastikan ia hangat dalam pemuliharaan selama mungkin.
Apabila balang telah sejuk, kami membawanya ke ruang bawah tanah untuk disimpan. 
Selamat menjamu selera! 
Mari kita ingatkan bahawa kali terakhir kami membuat persediaan
Sudah lama berlalu apabila kempen untuk menamatkan pemuliharaan untuk kegunaan masa depan adalah global, berskala besar dan hampir wajib. Kini segala-galanya yang sebelum ini disediakan dengan peluh dan, kadang-kadang, kutukan pilihan, yang menjejaskan kelonggaran semasa bercuti atau pada hujung minggu, dijual secara bebas di kedai. Dan kadangkala anda juga terjumpa produk yang agak lazat yang boleh anda makan dengan senang hati (melainkan anda membaca bahan-bahan di belakang label). Tetapi kadang-kadang anda tidak mempunyai nasib. Anda membeli pic dalam tin, sebagai contoh, dan anda mendapat sisa buah dalam cecair masam, dibungkus dalam balang dengan sedikit salutan karat di bahagian dalam. Adakah ini pernah berlaku kepada anda? Ia berlaku kepada saya. Itulah sebabnya saya cuba membuat kosong sendiri. Sebagai tambahan kepada tomato jeruk yang tidak dapat dielakkan, timun dan kaviar skuasy, saya sentiasa menutup pic dalam sirap untuk musim sejuk. Resipi dengan foto peringkat memasak dan petua untuk mengasingkan kulit dan biji daripada pulpa; Saya harap anda akan mendapati arahan terperinci ini berguna. Saya telah menggunakannya selama beberapa tahun sekarang, dan keluarga saya sentiasa gembira. Buah pic ternyata berair, manis dan lembut. Sedikit asid sitrik ditambah kepada sirap, jadi ia tidak terlalu masam atau terlalu manis. Kepingan buah boleh dimakan untuk pencuci mulut, dihidangkan dengan penkek, atau digunakan sebagai pengisian untuk pai, kek, kaserol keju kotej dan pastri. Ternyata sangat lazat dan sangat mudah disediakan. Mari kita mulakan?
bahan-bahan:
Keluar: 1.5 liter makanan yang diawet.
Cara menyediakan pic dalam sirap untuk musim sejuk (resipi langkah demi langkah dengan foto):
|
Untuk mengekalkan separuh, lebih baik menggunakan buah-buahan kecil, berisi dengan pulpa padat. Persik masak tidak akan memegang bentuknya dengan baik, jadi lebih baik menutupnya secara keseluruhan, dengan lubang dan kulit. Basuh mereka dengan baik. Seharusnya tiada "lint" tertinggal di permukaan. Keringkan pada tuala. |
|
|
Anda boleh mengeluarkan kulit jika anda mahu. Untuk memastikan permukaan buah kekal licin, lebih baik dicelur terlebih dahulu. Kemudian kulit akan terkeluar dengan cepat dan mudah. Didihkan air dalam periuk besar. Simpan di atas api perlahan. Sediakan bekas dengan ais. Letakkan pic dalam air mendidih selama 3-5 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang. Pindahkan ke ais. Selepas sejuk, keluarkan kulit dengan mengunyahnya dengan pisau. Saya tin pic dengan kulit. Ia boleh dikeluarkan pada musim sejuk, selepas membuka balang. Potong buah-buahan kepada separuh. Yang besar - adalah dinasihatkan untuk membahagikannya kepada 4 bahagian untuk mengisi balang secara maksimum. |
 |
|
Buah pic yang belum masak biasanya agak sukar untuk dibuang. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan dalam (sepanjang jalan) di sepanjang alur semula jadi. Pusing perlahan bahagian dalam arah yang bertentangan. Lubang akan terpisah daripada sekurang-kurangnya satu bahagian. Anda boleh memotongnya dengan berhati-hati daripada separuh lagi dengan pisau. |
 |
|
Basuh balang dengan jumlah yang diperlukan sehingga mereka berdecit. Oleh kerana dalam resipi ini pic diisi dengan sirap mendidih dan segera digulung, tanpa pensterilan, adalah dinasihatkan untuk mensterilkan balang itu sendiri. Sebagai pilihan terakhir, melecurkannya beberapa kali dengan air mendidih dan keringkan. Susun bahagian pic dengan padat. Cuba untuk mengisi semua kekosongan. |
 |
|
Didihkan air bersih. Tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup steril. Biarkan pic untuk "mengukus" selama 10-15 minit. Ini akan mengelakkan penapaian yang tidak diingini bagi pemeliharaan. |
 |
|
Air yang sama digunakan untuk menyediakan sirap. Toskan cecair yang hampir sejuk dari balang ke dalam periuk. Biarkan separuh buah di dalam balang. Masukkan gula. Didihkan dengan api sederhana. Tambah asid sitrik. Ia digunakan dalam kuantiti yang kecil, jadi ia hampir tidak akan memberi kesan pada rasa produk. Tetapi jangka hayat akan meningkat. |
 |
|
Tuangkan sirap mendidih ke atas pic. Gulung segera. |
 |
|
Periksa kekejangan sumbatan dengan membalikkan tin. Buka gabus mana-mana balang yang bocor, rebus sirap sekali lagi, dan tuangkan pic. Tutup dengan penutup. Balut dengan bahan tebal. Biarkan sejuk. |
 |
|
Bawa pic yang telah direndam ke tempat yang gelap, pasti sejuk dan kering di mana mereka akan menunggu sehingga musim sejuk. Buah-buahan yang lembut akan tepu dengan sirap dan akan menjadi lebih lembut dan manis. Cecair daripada buah boleh diminum dan digunakan sebagai impregnasi untuk produk kuih-muih. |
 |
Pada musim sejuk, satu-satunya buah yang tersedia untuk kita mungkin oren dan tangerin. Selebihnya makanan istimewa musim panas kegemaran kami: tembikai, tembikai, aprikot dan pic masak pada bulan Julai-Ogos. Tetapi jika anda mahukan sekeping musim panas dalam bulan November yang sejuk, tanpa matahari atau Februari yang berangin, pemuliharaan akan membantu!
Artikel ini akan bercakap tentang cara menyediakan pic dalam tin yang lazat dengan sirap, keseluruhan dan separuh. Kami juga akan melihat resipi langkah demi langkah - kedua-duanya ringkas dan tidak begitu mudah, dan mengetahuinya, anda boleh menutup beberapa balang sendiri untuk musim sejuk, menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan makanan istimewa ini.
Pensterilan balang
Balang boleh disterilkan dengan cara yang berbeza. Sebagai peraturan, suri rumah yang telah lama memasak di rumah mempunyai kaedah sendiri yang terbukti bahawa mereka tidak berubah. Bagi mereka yang baru memulakan laluan menarik untuk membuat makanan dalam tin dengan tangan mereka sendiri, kami akan memberitahu anda tentang kaedah yang paling biasa untuk menyediakan tin untuk pengedap untuk musim sejuk. Terdapat enam daripadanya.
Walau apa pun kaedah yang anda pilih, permulaannya adalah sama untuk semua orang - periksa dengan teliti semua tin dan pastikan integritinya sama sekali tidak terjejas: tiada keretakan atau serpihan pada tin itu sendiri atau lehernya. Tudung mestilah baru, tidak bengkok, jalur elastik padanya mesti muat rapat dan tidak tercabut.
Balang hendaklah dibilas dengan teliti dengan span bersih (sebaik-baiknya jika ia tidak digunakan sebelum ini), menggunakan soda penaik daripada cecair pencuci pinggan mangkuk. Selepas ini, balang perlu dikeringkan dengan teliti, membalikkan leher mereka ke bawah supaya kelembapan berlebihan menitis ke tuala.
Kaedah pertama ialah pensterilan menggunakan wap. Untuk melakukan ini, letakkan rak dawai pada kuali lebar di mana air mendidih, dan letakkan balang di atasnya, leher ke bawah. Tudung boleh direbus terus dalam kuali pada masa ini. Lebih besar diameter kuali anda, lebih banyak balang anda boleh mensterilkan sekali gus. Sebaik sahaja titisan air yang besar muncul di dalam tin, ia boleh dikeluarkan dengan berhati-hati dari rak dawai dan dikeringkan. Mereka mesti kering sepenuhnya sebelum dipelihara.
Jika anda memutuskan untuk menutup balang kecil, anda boleh merebusnya terus dalam bekas air - periuk atau besen. Perkara penting: ia tidak perlu diletakkan, anda boleh meletakkannya di bahagian bawah bekas. Air dituangkan ke tahap sedemikian sehingga semua balang tersembunyi sepenuhnya. Mendidih dilakukan dengan penutup ditutup selama 5 minit, selepas itu balang dibentangkan pada tuala bersih. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mengambil tin dengan tangan anda! Gunakan penyepit atau, sebagai pilihan terakhir, garpu.
Ia sangat mudah untuk mensterilkan balang dalam ketuhar elektrik. Pertama, anda boleh membekalkan kuantiti yang agak besar, dan kedua, anda tidak perlu memantaunya secara berterusan. Sejurus selepas mencuci, anda perlu meletakkan balang dengan lehernya ke bawah di dalam ketuhar dan tetapkan suhu kepada 110-120 darjah. Selepas seperempat jam, anda boleh mematikan ketuhar dan tunggu balang sejuk.
Satu lagi cara mudah untuk mensterilkan sebilangan kecil balang kecil ialah gelombang mikro. Perkara yang paling penting ialah ingat untuk menuangkan kira-kira satu setengah jari air ke dalam setiap satu daripadanya. Dengan kuasa 800 watt, anda perlu memanaskan balang selama tiga minit.
Mesin basuh pinggan mangkuk juga sesuai untuk mensterilkan balang. Anda masih perlu membasuhnya dengan baking soda terlebih dahulu, tetapi anda tidak perlu menuangkan sebarang detergen ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk itu sendiri. Dengan membilas balang pada suhu maksimum, anda akan mendapat bekas siap untuk pengetinan.
Kaedah pensterilan lain ialah membilas dalam larutan kalium permanganat. Bekas yang dibasuh dengan soda hendaklah dibilas dengan cara ini. Penyelesaiannya harus mempunyai warna merah jambu terang. Untuk membilas balang dengan cara ini, anda perlu memakai sarung tangan, jika tidak, tangan anda akan terluka.
Nenek kami mencuci balang dengan asid sitrik sebelum memerah apa-apa, dan ini masih boleh dilakukan hari ini. Tetapi dengan mengambil kira ekologi moden, masih lebih baik menggunakan baking soda.
Versi nenek
Mari kita mulakan dengan cara tradisional mengawet pic - dalam sirap gula.
Anda hanya memerlukan tiga bahan:
- pic - mereka mesti segar, tanpa tanda-tanda kerosakan atau terlalu masak;
- air minuman;
- serta gula pasir.
Untuk setiap liter air anda memerlukan kira-kira dua gelas gula, iaitu, sirap akan menjadi pekat dan kaya.
Apabila memilih pic untuk pengetinan, lebih baik memilih buah-buahan bersaiz sederhana - lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam balang. Buah-buahan yang besar akan memberikan terlalu banyak ruang untuk sirap, dan baki gula dan pic akan hilang.
Jadi, pic tidak boleh lembut. Jika menekan pada buah meninggalkan lubang di atasnya, lebih baik memakannya. Ia tidak sesuai untuk pengetinan. Anda boleh "acar" kedua-dua buah pic dan separuhnya dalam sirap gula. Jika anda memilih pilihan kedua, anda memerlukan varieti yang mempunyai pitting yang mudah.
Jadi, anda perlu bermula dengan mencuci buah-buahan dengan teliti. Oleh kerana kulit pic ditutup dengan vili, ia mengekalkan habuk dan kotoran dengan sempurna. Itulah sebabnya adalah lebih baik untuk mencuci pic dengan berus lembut dan kemudian mengeringkannya di atas tuala kertas supaya kelembapan berlebihan diserap.
Selepas buah-buahan kering, mereka perlu diletakkan di dalam balang yang disediakan. Pic perlu diletakkan dengan ketat, cuba meninggalkan bilangan minimum "jurang". Sudah tentu, balang mesti disterilkan sebelum pengetinan.
Selepas pic diletakkan di dalam balang, anda perlu mencurahkan air sejuk ke dalamnya. Pengisian berlaku "di bawah leher", kerana dengan sirap mendidih lagi, air akan menguap sebahagiannya.
Seterusnya, air dari semua tin dituangkan ke dalam periuk besar, dan gula dituangkan ke dalamnya dalam perkadaran 400 g setiap 1 liter. Penyelesaian mesti dibawa ke mendidih, kemudian tuangkannya ke dalam balang dengan pic, tutup dengan penutup dan biarkan sehingga sejuk (ke suhu bilik). Urutan tindakan ini mesti diulang tiga kali.
Kali ketiga, penutup mesti ditutup rapat menggunakan peranti yang sesuai, balang mesti dibalut dengan selimut atau lembaran terry dan menunggu untuk menyejukkan. Selepas ini, mereka boleh disimpan di ruang bawah tanah atau pantri, di mana ia harus kering dan sejuk. Persik keseluruhan yang disediakan dengan cara ini disimpan selama setahun, dan separuh - selama dua tahun. Walaupun mereka sangat lazat sehingga mereka tidak mungkin bertahan selama itu!
Penyediaan dalam jus sendiri
Jika atas sebab tertentu anda ingin memelihara pic yang tidak begitu manis, anda boleh menggunakan resipi untuk memasaknya dalam jus mereka sendiri. Produk yang anda perlukan adalah sama seperti buah-buahan dalam sirap gula, tetapi perkadarannya berbeza. Teknologi memasak juga berbeza.
Untuk setiap dua kilogram buah anda memerlukan segelas gula pasir dan 2200 ml air minuman bersih (tidak berklorin). Menyediakan pic tidak berbeza daripada resipi di atas - berhati-hati memeriksa, pilih yang berkualiti terbaik, bilas dengan berus dan keringkan. Anda boleh menyediakan buah-buahan dengan atau tanpa kulit, keseluruhan, kepingan atau kepingan dalam jus anda sendiri.
Balang untuk pengawetan jenis ini memerlukan kapasiti 3 liter. Anda perlu membungkus buah dengan ketat di dalamnya, tuangkan gula ke dalam setiap balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas semua balang diisi dengan air mendidih, mereka perlu diletakkan di dalam bekas yang luas - besen, tangki atau kuali. Air mendidih dituangkan ke dalam bekas, dan struktur ini harus disimpan pada api perlahan selama setengah jam. Seterusnya, matikan dapur, keluarkan balang (ia perlu segera digulung), bungkusnya dalam selimut atau kain terry dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selepas 7-8 hari, pic dalam jus mereka sendiri sudah siap.
Anda boleh memutar buah dengan cara yang sama, tetapi tanpa gula. Teknologi memasak adalah sama, hanya gula tidak digunakan sama sekali, dan masa mendidih tin dikurangkan kepada 12-15 minit. Selepas penutup ditutup dengan ketat, balang hendaklah diterbalikkan dan disejukkan dalam kedudukan ini.
Resipi ini akan membantu anda menyediakan pic untuk musim sejuk seperti yang anda mahukan dan menikmati rasa buah walaupun pada hari yang paling sejuk!
Untuk mengetahui cara memasak pic dalam sirap untuk musim sejuk, tonton video berikut.
