rumah › Salun › Cara memasak telur dadar dari 5 biji telur. Cara memasak telur dadar dengan susu dalam kuali

Cara memasak telur dadar dari 5 biji telur. Cara memasak telur dadar dengan susu dalam kuali

5 biji telur dadar kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 17.3%, vitamin B2 - 13.3%, kolin - 27.1%, vitamin B5 - 14.1%, vitamin D - 12.2%, vitamin H - 21.8%, fosforus - 13%, kobalt - 54.1%, selenium - 31.2%

Khasiat telur dadar 5 biji

Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan mengekalkan imuniti.
Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, membantu meningkatkan sensitiviti warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan keadaan kulit yang terjejas, membran mukus, dan penglihatan cahaya dan senja yang terjejas.
Kholin adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid dalam hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, dan bertindak sebagai faktor lipotropik.
Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
Vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tisu tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terjejas dalam tulang, peningkatan penyahmineralan tisu tulang, yang membawa kepada peningkatan risiko osteoporosis.
Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini yang tidak mencukupi boleh menyebabkan gangguan kepada keadaan normal kulit.
Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-bes, merupakan sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, dan riket.
Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
Selenium- elemen penting sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombasthenia keturunan.

masih bersembunyi

Anda boleh melihat panduan lengkap untuk produk yang paling berguna dalam lampiran.

Apa yang perlu dimasak untuk sarapan pagi dengan cepat dan lazat

Jika anda mempunyai telur, garam dan susu di rumah, anda boleh menyediakan hidangan sarapan yang paling lazat dan ringkas - telur dadar yang gebu! Sarapan pagi akan menjadi enak, ringan dan lazat!

15 minit

150 kcal

5/5 (2)

- Ini adalah hidangan Ahad terbaik yang boleh anda masak bersama-sama dengan hidangan seperti atau. Ia juga boleh dipanggil hidangan "malas" kerana kelajuan penyediaan dan bahan-bahan yang digunakan tidak bersahaja.

Faedah kesederhanaan

Kandungan kalori purata telur dadar adalah sehingga 200 kilokalori setiap 100 gram dan bergantung sepenuhnya pada komposisinya. Dan komposisi boleh sama sekali berbeza - anda boleh menambah sosej atau kepingan daging mengikut citarasa anda, sayur-sayuran, malah kepingan buah, sama seperti pizza nanas!

Perkara utama ialah mengingati produk yang membentuk asas hidangan ini: susu dan telur. Anda juga boleh mengatakan bahawa hidangan itu sihat kerana keaslian produk yang digunakan untuknya. Terutama jika susu dan telur buatan sendiri, dan bukannya sosej biasa untuk telur dadar, ayam diet diambil.

Bagaimana untuk memasak telur dadar? Hidangan ini disediakan dengan sangat mudah dengan mencampurkan semua bahan dalam bentuk hancur dan memasak dengan cepat di dalam ketuhar atau dalam kuali - mengikut mana yang anda suka!

Rahsia kelazatan telur dadar

Terdapat beberapa rahsia yang digunakan oleh suri rumah untuk memastikan telur dadar tebal menjadi seperti soufflé:

Untuk membuat doh lebih lapang, sesetengah orang menambah yis kering pada bahan di hujung pisau.

Jika anda tidak mempunyai yis di rumah, dan telur dadar dimasak dengan susu, anda boleh menambah secubit soda.

Jika ada keperluan untuk membuat telur dadar kurang kalori, susu boleh dicairkan dengan air.

Untuk memastikan telur dadar naik secara beransur-ansur dan tidak mengecut selepas menutup penunu, anda perlu memasaknya dengan api perlahan, selepas menutupnya dengan penutup.

Dan jangan lupa pukul telur dan susu dengan baik pada awal memasak. Lebih baik anda melakukan peringkat ini, lebih cantik hidangan itu akan berubah. Agar campuran telur-susu menjadi lebih tepu dengan gelembung udara, sesetengah suri rumah menggosok telur melalui ayak. Dan berhati-hati tuangkan campuran ke dalam kuali melalui penapis.

Resipi telur dadar dalam ketuhar dan dalam kuali

Di bawah ialah cara paling mudah untuk menyediakan telur dadar, yang dengannya anda boleh menyediakan seisi keluarga sarapan pagi bertenaga yang lazat dan berkhasiat dalam masa beberapa minit!

Telur dadar dengan susu

Untuk membuat resipi mudah ini, anda hanya memerlukan beberapa bahan:

Campurkan bahan-bahan dengan baik tanpa pukul. Akhir sekali masukkan garam dan kacau lagi.
Griskan loyang dengan minyak, tuangkan adunan dan bakar sehingga 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah Celsius.
Apabila selesai, biarkan hidangan di dalam ketuhar sejuk.
Nasihat: Jisim juga boleh disediakan dalam kuali. Untuk melakukan ini, kuali mesti dipanaskan terlebih dahulu.

Telur dadar dengan mayonis

Dalam resipi ini susu boleh digantikan dengan mayonis:

Telur - 4 keping
Mayonis - 100 gram
Minyak sayuran - 2 sudu besar
Bawang hijau cincang - 2 sudu besar
Garam dan lada sulah secukup rasa

Telur dan mayonis mesti dipukul dengan baik. Tuangkan doh ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan masak sehingga 5 minit. Taburkan hidangan siap dengan bawang.

Telur dadar dengan tepung

Tepung menambah sentuhan penaik kepada resipi ini.

Telur - 6 keping
Susu - 1 gelas
Tepung gandum – 2 sudu besar
Minyak sayuran - 1 sudu besar
Garam secukup rasa

Pukul telur dengan baik.
Masukkan susu, garam dan kacau.
Kemudian masukkan tepung dan pukul lagi.
Tuangkan ke dalam loyang yang telah dipanaskan dan bakar hingga masak.
Telur dadar dengan tepung juga boleh dibakar di dalam ketuhar.

Nasihat: Konsistensi doh harus sama dengan doh pancake.

Perbezaan dalam penyediaan

Semua resipi telur dadar adalah serupa antara satu sama lain. Perbezaan utama ialah kaedah memasak: ketuhar atau dalam kuali. Tiada perbezaan khusus dalam kedua-dua kaedah ini. Tetapi suri rumah yang berpengalaman mendakwa bahawa dalam kuali anda boleh mencapai kerak emas, kadang-kadang rangup. Tetapi dalam ketuhar anda mendapat doh yang lebih gebu. Anda boleh mendapatkan telur dadar yang tinggi walaupun ia dibuat bukan dengan susu, tetapi dengan air berkilauan.

Di samping itu, terdapat perbezaan dalam ramuan. Sebagai contoh, daripada telur ayam biasa, anda boleh menggunakan telur itik atau puyuh untuk mendapatkan rasa baru yang menarik.

Hijau menambah kesegaran pada hidangan dan mengingatkan anda tentang musim bunga. Bawang hijau cincang boleh ditambah kepada doh, atau anda boleh taburkannya pada hidangan siap.

Isi telur dadar boleh berbeza sama sekali! Telur dan susu hanyalah asas doh, di mana, seperti pizza, anda boleh menambah kepingan sosej, cendawan atau sayur-sayuran. Sprat, keju dan pelbagai jenis daging juga boleh digunakan dengan mudah sebagai inti. Peraturan utama adalah memotong bahan-bahan dengan teliti. Mereka boleh dicampur dan ditambah secara berasingan untuk mencapai gabungan rasa tertentu.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan resipi mudah seperti telur dadar - setiap kali anda akan mengejutkan keluarga anda dengan sarapan pagi yang lazat dan cepat!

Semua orang telah mencuba hidangan halus ini sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka. Buat pertama kalinya, ketika kami masih kecil di tadika, maka, mungkin, di sekolah dan dalam kehidupan dewasa. Adakah anda fikir mudah untuk menyediakan telur dadar dengan susu dan telur? Malah, ternyata tidak semuanya semudah yang disangka.

Dan jika anda memutuskan untuk membuat telur dadar gebu dengan tangan anda sendiri di rumah dan membual kepada keluarga anda tentang betapa hebatnya anda, maka anda telah datang ke tempat yang betul. Hari ini saya hanya memutuskan untuk menunjukkan kepada anda cara menyediakan omelet dengan betul dan bijak: klasik, dalam ketuhar, dalam kuali, dalam ketuhar gelombang mikro dan dalam periuk perlahan, dan juga resipi seperti di tadika.

Telur dadar gebu yang lazat - resipi klasik

Secara tradisinya, telur dadar dibuat daripada susu dan telur. Hidangan ini biasanya sangat popular untuk sarapan pagi. Dan kami tidak akan teragak-agak dan akan membuat versi klasik omelet untuk sarapan pagi, iaitu, dengan cepat. Semuanya sangat mudah!

bahan-bahan:

Telur ayam - 4 keping,
Susu - 100-120 ml.,
rempah dan garam secukup rasa,
Minyak untuk menggoreng (saya lebih suka minyak sayuran campur mentega).

Resipi:

Pecahkan telur dalam mangkuk yang berasingan dan mulakan pukul sehingga rata. Semasa memecut, masukkan garam dan lada sulah.

Masukkan susu dan teruskan kacau.

Kemudian tuangkan jisim cecair yang terhasil ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Jadi goreng selama 2-3 minit dan tutup penutup sehingga masak.

Ini dia: telur dadar yang diperbuat daripada susu dan telur mengikut resipi klasik sudah siap!

Telur dadar yang subur dengan susu, telur dan keju - resipi dalam ketuhar

Selalunya, apabila anda segera menutup kuali dengan penutup, anda mendapat telur dadar yang gebu. Iaitu, anda tidak perlu menunggu 3 minit dan kemudian menutupnya, tetapi dengan serta-merta. Dan satu lagi rahsia - anda boleh menambah secubit kecil baking soda ke dalam adunan. Dan rahsia kedua ialah anda perlu memukul dengan pukul, bukan pengadun. Dengan cara ini jisim menjadi lapang, dengan buih - itulah yang diperlukan.

Jom sediakan telur dadar yang subur dengan susu dan telur di dalam ketuhar (penggorengan)!

Produk:

Semua buah zakar yang sama - 5 keping,
susu - 250 ml.,
Keju keras - 100 gram,
garam,
Nah, sedikit kehijauan untuk hiasan.

Pukul telur dengan pukul sehingga siap. Tuangkan susu ke dalamnya, kacau pada masa yang sama.

Parut keju pada parut halus dan masukkan ke dalam campuran susu telur. Garam sedikit. Dan pukul sedikit lagi.

Anda boleh memotong sayur-sayuran dengan halus sekarang dan menambahnya ke dalam adunan yang disediakan, atau anda boleh menghiasinya selepas ketuhar dan dihidangkan semula - mengikut kesukaan anda.

Ketuhar sudah dihidupkan dan dipanaskan hingga 180 darjah. Sudah tiba masanya untuk menggoreng! Tuangkan ke dalam bekas pembakar dan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit.

Berikut adalah telur dadar gebu dengan susu dan telur.

Sekiranya anda ingin mengenyangkan hidangan dan menjadikannya lebih kalori, maka dalam kes sedemikian saya menambah sosej atau sosej.

Adalah dinasihatkan untuk menghidangkannya dengan sayur-sayuran, atau anda boleh menghidangkannya seperti sedia ada.

menarik:

Telur dadar gebu dengan susu dan telur - resipi dalam kuali

Resipi yang paling biasa untuk membuat telur dadar gebu adalah dalam kuali. Masa minimum, tetapi hasilnya sangat baik. Saya telah memberikan contoh resipi klasik di atas, jadi sekarang saya akan menambah kepada produk di atas beberapa lagi sayur-sayuran (timun dan tomato) dan sedikit daging, boleh dikatakan - sosej.

Produk:

Sama seperti dalam versi klasik,
Tomato - 2 sederhana,
Timun - 1,
Sosej "Doctorskaya" - 200 gram.

Kami mengulangi proses memasak mengikut resipi tradisional: pukul telur, tuangkan susu, pukul dan campurkan.

Pada peringkat ini, kami akan menyediakan sayur-sayuran - basuh, kupas, cincang halus (saya tidak suka kepingan besar, jika seseorang suka, anda boleh memotongnya separuh). Masukkan tomato dan timun cincang dan masukkan garam.

Kuali sudah mencicit lemak cair (mentega). Kami tuangkan telur dadar lazat yang hampir gebu. Tinggal 10 minit lagi untuk menunggu.

Sejukkan sedikit dan ajak keluarga anda untuk sarapan.

Telur dadar dengan susu dan telur - resipi dalam ketuhar seperti di tadika

Nah, telur dadar ini, seperti di tadika, hanya bom. Saya masih ingat rasanya. Saya masih ingat aroma sepanjang tadika - Mmmmmmmmm! Sama ada tukang masak di tadika profesional, atau pengalaman kami tidak mencukupi. Tetapi kali pertama saya melakukannya, sama seperti tukang masak tadika, tiada apa yang berhasil. Semuanya normal.

Ternyata rahsia telur dadar seperti di tadika, adalah mudah - anda perlu mengekalkan perkadaran!

Telur - 3 keping,
susu - 100 gram,
mentega,
Garam secukup rasa.

Ini betul-betul perkadaran yang perlu diperhatikan!

Secara berasingan, pukul susu dan kuning. Kemudian masukkan putih dan gaul semuanya lagi. Buih sepatutnya muncul.

Tetapkan ketuhar kepada 200 darjah. Lumurkan loyang dengan mentega. Letakkan adunan yang telah siap di dalam ketuhar. 20 minit dan anda boleh menikmati aroma dan rasa telur dadar seperti zaman kanak-kanak.

Telur dadar yang sempurna di dalam ketuhar - gebu dan lapang

Resipi telur dadar dalam ketuhar ini sangat mirip dengan resipi yang sangat lazat, gebu dan gebu yang disediakan di tadika. Tetapi perbezaannya ialah ia mempunyai struktur berliang. Begitu montok dan lazat dengan rasa susu.

Biasanya, untuk membuat omelet kaya dan luar biasa, saya menambah keju dan potongan sejuk (sosej salai, sosej dan ham). Kini anda benar-benar boleh mengeluarkan telur dadar yang sempurna dari ketuhar.

bahan-bahan:

telur ayam - 6-7 keping,
susu lembu - 350 mililiter,
garam - setengah sudu teh,
mentega - hanya untuk melincirkan hidangan pembakar di dalam ketuhar,
dan bentuknya sendiri dalam dengan diameter 22 sentimeter.

Membuat telur dadar yang sempurna di dalam ketuhar:

Pecahkan semua telur ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan susu. Tetapi susu tidak boleh panas, paling banyak pada suhu bilik.
Masukkan garam dan mula kacau dengan mixer. Ia cukup untuk mencampurkan sehingga licin, tanpa fanatik.
Pada peringkat ini anda boleh menambah keju parut dan sosej.
Minyak loyang perlahan-lahan pada semua bahagian. Dan tuangkan telur dadar cair kami di sana.
Letakkan hidangan yang dihasilkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Jika bekas anda adalah kira-kira 10 sentimeter, maka setengah jam sudah cukup untuk telur dadar menjadi gebu di dalam ketuhar - untuk naik. Perkara utama adalah tidak berkedip, jika tidak, kerak mungkin coklat terlalu banyak dan rasa omelet akan merosot.
Matikan ketuhar dan biarkan selama 5 minit lagi sehingga ia siap.
Keluarkan dari ketuhar dan potong mengikut bahagian. Anda boleh menghiasi dengan ranting kehijauan.

Telur dadar panggang yang lapang dan ringkas di dalam ketuhar ini akan memuaskan hati tetamu yang tidak dijangka. Sekarang lihat bagaimana anda boleh segera memasak telur dadar dalam bahagian dalam ketuhar:

Cara memasak telur dadar dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa 5 minit

Jika dari masa ke masa anda berada dalam "masalah" yang lengkap dan tidak boleh menolak sarapan pagi, maka telur dadar lima minit dalam ketuhar gelombang mikro datang untuk menyelamatkan. Keputusan orang moden. Kanak-kanak usia sekolah akan dapat menghadapi hidangan ini pada kali pertama, dan lebih-lebih lagi anda.

Sekarang saya akan memberitahu anda langkah demi langkah bagaimana untuk melakukan ini:

Pecahkan 3-4 biji telur ke dalam cawan atau mug (sebelum ini kita sapukan bahagian tepi cawan dengan mentega). Masukkan garam secukup rasa dan pukul dengan garfu.

Sekarang tambah susu (setengah gelas), sedikit hangat, dan kacau lagi.

Letakkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit.

Kemudian kacau kali terakhir dan masak selama 3-3 minit lagi.

Jika anda suka melihat proses memasak dengan mata anda sendiri, maka tonton video ini. Benar, sosej (ham) dan setangkai selasih telah ditambah kepada produk tradisional untuk mengenyangkan.

Cara memasak telur dadar gebu dalam periuk perlahan

Dan sekali lagi, resipi cepat untuk membuat telur dadar. Dari segi kemegahan, ia mengatasi semua yang disediakan sebelum ini, kerana ia dibakar di semua sisi dalam bekas tertutup.

bahan-bahan:

Telur ayam - 3 keping,
Susu, sebaik-baiknya buatan sendiri - setengah gelas,
Garam dan herba seperti yang dikehendaki,
Minyak untuk melincirkan dinding di dalam multicooker.

Dan seperti biasa, mari kita mula memasak. Bahagikan kuning dan putih kepada dua bekas. Satukan kuning dengan susu dan goncangkannya dengan pemukul.

Kemudian kami tuangkan putih ke dalamnya dan goncangkannya semula. Pada ketika ini, anda boleh menambah apa sahaja yang anda mahu - hanya apa yang anda suka (sosej, herba, rempah ratus).

Tetapkan multicooker ke mod "Membakar" (pemasa selama 20 minit).

Jangan buka tudung dalam apa jua keadaan, dan walaupun selepas memasak, jangan buka, tetapi tunggu 5-7 minit. Ini menentukan betapa gebunya telur dadar itu.

Telur dadar dengan susu, telur dan sosej dalam kuali

Bagi mereka yang suka hidangan yang lebih enak dan lebih serius, mereka akan suka memasak dengan sosej.

Produk:

Telur ayam - 3-4 keping,
Susu, bukannya susu anda boleh menggunakan krim - 30-50 ml.,
Sosej rebus (ham, karbonat) - 150 gram,
Sedikit garam,
Minyak sayuran untuk menggoreng.

Pukul telur dengan whisk hingga berbuih. Isikan mereka dengan susu. Garam dan lada.

Potong sosej menjadi empat segi dan goreng dalam kuali.

Tuangkan adunan susu cair telur dan goreng dengan api perlahan hingga masak.

Gunakan spatula untuk mencungkil perlahan-lahan dari bahagian bawah supaya cecair menitis ke bawah dan goreng dengan sekata.

Selamat menjamu selera!

Sihat:

Adakah mungkin untuk memasak telur dadar tanpa susu atau dengan air?

Dan saya akan menjawab anda - "Ya, anda boleh!"

Terdapat dua pilihan bebas susu: berasaskan air dan tiada bahan tenusu sama sekali.

Pilihan pertama hanya menggunakan air masak biasa sebagai ganti susu.

Pada yang kedua, kami meninggalkan produk tenusu dan memasak dalam bahasa Perancis. Orang Perancis yang tidak suka telur dadar gebu, dan oleh itu resipi masakan Perancis bermula untuk memukul telur dengan teliti dan kemudian menggorengnya secara rata di kedua-dua belah pihak.

Bolehkah telur dadar seperti itu dipanggil pemakanan? Mungkin ya. Oleh kerana diet telur untuk penurunan berat badan adalah berdasarkan khusus pada telur. Ini bermakna mereka adalah produk rendah kalori.

Dan akhirnya, saya akan memberi anda resipi asal (lihat video)

Telur dadar yang paling lazat dengan cendawan - Resipi video - ahli keluarga memakannya dengan cepat

Hasilnya adalah hidangan yang enak dan menyelerakan yang bukan sahaja mengenyangkan, tetapi juga menyihatkan.

Lihat, ia kelihatan seperti hidangan sarapan pagi yang mudah, tetapi terdapat begitu banyak kemungkinan, begitu banyak imaginasi, begitu banyak jenis penyediaan. Anda sentiasa boleh mencuba dan mencari penyelesaian yang hebat untuk diri sendiri.

cerita

Tidak keterlaluan untuk mengatakan bahawa telur dadar adalah makanan purba, kerana teknologinya terletak di permukaan! Di Perancis, perkataan omelet telah dikenali sejak abad ke-16; Rabelais sendiri menyebutnya dalam Gargantua dan Pantagruel. Kemasyhuran sebenar datang kepada hidangan telur terima kasih kepada Napoleon Bonaparte. Menurut legenda, ketika Napoleon dan tenteranya mengembara melalui selatan Perancis, mereka memutuskan untuk bermalam berhampiran bandar Beceres. Maharaja menyukai omelet yang disediakan oleh pemilik rumah penginapan tempatan. Keesokan paginya, dia mengarahkan penduduk bandar untuk mengumpulkan semua telur di kawasan itu dan menyediakan telur dadar yang besar untuk tenteranya. Kita tidak akan tahu berapa besarnya atau berapa beratnya, tetapi kita tahu bahawa pada tahun 2012, telur dadar telah disediakan di Portugal daripada 145,000 telur dalam kuali 10.3 meter seberat 6,466 kg!

Teknologi dan tradisi

Perkara utama yang perlu anda ketahui tentang teknologi telur dadar ialah campuran telur cair tidak dipukul atau dikacau semasa proses memasak, tetapi dipekatkan secara eksklusif dengan memanaskan dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dalam mentega cair. Tudung tidak ditutup - omelet Perancis tidak boleh gebu, ini bukan soufflé. Sebelum dihidangkan, telur dadar dilipat dua atau digulung ke dalam tiub. Anda boleh meletakkan inti di dalam.

Omelet disediakan secara berbeza di USSR. Dengan susu, selalunya dengan satu sudu tepung atau kanji, dengan penutup kuali ditutup dengan api perlahan atau di dalam ketuhar. Telur dadar "kami", berbanding dengan resipi klasik, secara tradisinya lebih gebu dan berair. Ini, sebagai contoh, adalah ikonik "telur dadar, seperti di tadika."

Setiap masakan negara mempunyai variasi telur dadar sendiri. Ini termasuk frittata Itali, telur dadar Inggeris dengan bacon yang sama, tortilla espagnola Sepanyol, mish-mash Bulgaria, kyukyu Iran, omuraisu Jepun dan tamagoyaki, dan sebagainya dalam senarai yang sangat panjang.

Telur

Telur dadar untuk 1 orang akan menggunakan 2-3 biji telur. Jika anda membuat keputusan untuk membuat telur dadar untuk beberapa orang, 1 yang besar untuk semua orang, sudah tentu, mungkin, tetapi lebih baik untuk membuat beberapa yang kecil, bahagian, maka telur dadar menjadi lebih lembut. Telur segar adalah baik untuk omelet, dan lebih segar lebih baik.
Tidak perlu pukul dan buih telur, cukup campurkan kuning dan putih supaya satu bahan terbentuk.
Hidangan ini disediakan tanpa mengacau jisim telur, dan ini membezakan telur dadar daripada telur hancur.

Minyak

Tiada yang mengalahkan telur dadar yang dimasak dalam mentega. Untuk 2 telur 1 sudu kecil sudah cukup. Ia boleh diterima untuk memasak dengan minyak sayuran atau campuran sayuran dan mentega.

kuali

Saiz penting: jika kuali terlalu kecil, telur dadar akan menjadi tebal dan span. Jika besar, tunggu pancake bukannya telur dadar. Untuk telur dadar 3 telur setebal 5 mm, kuali dengan diameter 14-15 cm adalah sesuai.
Oleh kerana kuali mesti sangat panas, ia mesti mempunyai bahagian bawah yang tebal. Perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah kuali besi tuang. Tetapi ia sangat berat! Ia juga penting bahawa tiada apa yang melekat pada bahagian bawah. Kuali yang sesuai untuk membuat telur dadar ialah kuali dengan salutan tidak melekat dan bahagian bawah yang kukuh.
Kuali mestilah sangat kering dan panas. Suhunya jelas - telur dadar dimasak dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Tetapi pra-rawatan dengan garam akan menjadikannya kering. Lap bahagian bawah dan tepi dengan teliti dengan tuala kertas dan garam, kemudian bersihkan dengan tuala yang sama sehingga sempurna.

Nasihat. Jangan sekali-kali menyimpan kuali kosong di atas api (maksimum yang dibenarkan adalah supaya jari anda panas) - kuali sedemikian cepat kehilangan struktur dalaman, dan makanan mula melekat padanya.

Resipi asas telur dadar

bahan-bahan

3 biji telur
1 sudu kecil. minyak sayuran
1 sudu kecil. mentega

Bagaimana hendak masak

Pecahkan telur dan gaul kuning dan putih hingga rata. Jangan pukul! Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Panaskan kuali dan cairkan mentega di dalamnya. Apabila ia mula berbuih, tuangkan telur.
DENGAN Condongkan kuali dengan perlahan, pertama ke satu sisi, kemudian ke sisi yang lain, supaya telur diedarkan secara merata ke seluruh permukaan. Biarkan adunan menjadi pekat selama kira-kira 20 saat, kemudian lukiskan garisan di bahagian tengah dengan spatula dan condongkan kuali sekali lagi. supaya ia boleh diisi dengan telur cair.Ulangi sehingga telur dadar telah pekat, tinggal sedikit lembap.
Pada ketika ini, anda boleh mengisi omelet dengan apa sahaja yang anda suka: keju parut, kepingan ham, cendawan jeruk, salmon salai atau herba segar. Sapukan inti dan lipat telur dadar separuh dengan spatula.

Pada nota. Telur dadar Perancis akan menjadi betul jika bahagian dalam masih sedikit lembap. Jangan terlalu kering - syarat penting!

Telur dadar dari Julia Child

Rasa halus adalah apabila tabiat perkadaran yang tepat dan pergerakan yang anggun menjadi sifat kedua. Memasak boleh menjadi persembahan yang bergaya, walaupun penontonnya hanya seekor kucing di atas bangku dapur. Julia Childe, sebagai contoh, memasak telur dadar sedemikian rupa sehingga hidangan biasa menjadi karya agung, dan masakan mudah berubah menjadi seni yang tinggi.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan lada sulah. Campurkan kuning telur dan putih dengan garpu besar atau pukul sehingga rata, tanpa pukulan berlebihan atau berbuih.
Letakkan kuali di atas dapur, besarkan api ke maksimum dan tambah sekeping mentega. Setelah mentega mula gelap dan menggelegak, masukkan adunan telur. Mula condongkan kuali ke arah yang berbeza supaya telur diedarkan sama rata ke seluruh permukaan, kemudian berhenti selama kira-kira lima saat dan beri masa telur untuk menebal sedikit.
Tidak lama lagi anda akan melihat "kedutan" di sepanjang tepi telur dadar anda. Kini anda boleh mencondongkan kuali 45 darjah dan mula menggoncang (gerakan jerking khas yang dimiliki oleh chef profesional), atau gerakkannya (seolah-olah membalikkannya) menggunakan satu sudu besar dari satu tepi ke tengah dan tepi bertentangan. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah minit.
Hidupkan omelet ke atas pinggan dengan bahagian yang bertentangan, iaitu, secara literal "terbalik". Di sinilah "kelicikan tangan" berguna; lebih baik menonton detik sukar ini dalam format video - Julia Child sendiri menyediakan omelet.

Telur dadar "seperti di tadika"

Resipi popular untuk omelet dalam ketuhar, dikaitkan dengan GOST. Ia sentiasa menjadi gebu dan lebih mudah untuk disediakan daripada omelet Perancis. Susu boleh digantikan dengan krim atau krim masam dengan mudah.

bahan-bahan

telur 5 pcs.
susu 500 ml
garam secukup rasa
lebih kurang 20 g mentega untuk melincirkan kuali

Telur dadar sayur kukus

Telur dadar yang disediakan dengan cara ini dalam pengukus berbilang periuk berbeza daripada yang tradisional dalam kelembutan tekstur dan ringannya yang lebih besar. Sayuran kukus memberikan rasa segar dan kesegaran diet yang menyenangkan.

bahan-bahan

telur 4 biji
0.5 kepala kecil brokoli
champignons 6 keping
kacang hijau 2 sudu besar. sudu
jagung dalam tin 2 sudu besar. sudu
garam, lada, herba kering pilihan anda

Telur dadar dengan cendawan dan tomato

Adalah penting untuk mengetahui 2 mata di sini: nisbah telur dan susu hendaklah 1:1 (1 telur setiap 1 sudu susu), dan sayur-sayuran mesti digoreng sebelum menambah. Dan satu lagi: tuangkan telur ke dalam periuk perlahan yang telah dipanaskan.

bahan-bahan

telur 5 pcs.
susu 5 sudu besar. l.
champignons 6 -7 pcs.
tomato ceri 10 pcs.
herba Itali kering 1 secubit
minyak sayuran 3 sudu besar. l.
garam 1 secubit

Frittata dengan zucchini

Frittata omelet Itali adalah unik dalam teknologi. Telur dadar pertama "ditetapkan" di atas dapur dan kemudian dibakar ("selesai") di dalam ketuhar. Frittata klasik termasuk daun bawang dan keju keras, dan variasi pada tema tidak berkesudahan.

bahan-bahan

1 labu zucchini besar
minyak sayuran 2-3 sudu besar. l.
telur 6 pcs., besar
keju kotej atau ricotta 200 g
parmesan 30 g
garam, lada hitam tanah
selasih hijau beberapa helai daun
thyme segar sepasang tangkai

Omelet dengan bacon

Bertentangan dengan semua cadangan pakar pemakanan, orang Inggeris itu makan 2 biji telur sehari, direbus atau dikocok. Telur dadar dengan pelbagai jenis inti, terutamanya telur dadar klasik dengan bacon, masih tidak dapat dipisahkan daripada konsep "sarapan seorang lelaki."

bahan-bahan

telur 4 biji
bacon 8 jalur
mustard 2 meja. sudu
mentega 1 meja. sudu
susu 1/2 cawan
lada panas, garam

mash-mash Bulgaria

"Mish-mash" diterjemahkan sebagai "mash," yang dengan serta-merta menjadikan intipati hidangan itu jelas. Orang Yunani tahu sesuatu yang serupa dengan "strapantsada" - dengan terjemahan yang sama. Anda tidak memerlukan banyak kemahiran untuk mencampurkan apa-apa dengan apa-apa, tuangkannya ke atas telur dan bakar dalam ketuhar - mana-mana pelajar atau bujang akan memberitahu anda bahawa tidak ada hidangan yang lebih baik, dan pencinta telur dadar dari semua peringkat umur dan status akan bersetuju dengan ini .

bahan-bahan

lada benggala 1 pc.
tomato 2 pcs.
keju feta 200 g
bawang 1 pc.
bawang putih 2 ulas
minyak sayuran 50 ml
telur 4 pcs.
lada, garam, perasa kering
herba segar

Tamagoyaki bergolek

Terdapat beberapa jenis omelet di Jepun. Yang paling terkenal ialah nasi goreng makanan segera omurice, yang boleh dibeli di setiap kedai makan. Telur dadar Tamagoyaki adalah jenis yang berbeza: bergantung pada bahan tambahan, ia boleh menjadi pedas atau manis. Direka seperti gulungan, sangat elegan.

Hello, tuan rumah!

Telur dadar biasa boleh disediakan dalam sedozen cara yang berbeza. Dan rasa akan berbeza!

Artikel ini ialah pembantu anda untuk membuat sarapan asal. Kami telah mengumpulkan resipi yang menarik yang patut dicuba!

Untuk beralih antara resipi dengan cepat, gunakan pautan dalam bingkai biru:

Telur dadar gebu klasik dengan susu dan telur dalam kuali

Kita tidak boleh mengabaikan sumber semua resipi yang menakjubkan di bawah. Sudah tentu semuanya bermula dengan dia, omelet klasik!

Hanya dua bahan utama: telur dan susu, dan rasa dan manfaatnya!

bahan-bahan

Telur - 4 pcs
Susu - 120 ml
Garam/lada sulah secukup rasa

Persediaan

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan susu, garam, lada sulah ke dalamnya dan pukul hingga rata.

Pada masa ini, panaskan kuali yang telah digris. Tuangkan omelet ke dalam kuali dan tutup dengan tudung - ini adalah prasyarat untuk kemegahan.

Goreng dengan api sederhana selama kira-kira 5-7 minit, bahagian bawah akan lebih kemerahan, dan bahagian atas akan mengukus di bawah tudung dan akan menjadi lebih lembut.

Telur dadar gebu dalam ketuhar seperti di tadika

Telur dadar yang tinggi dan gebu dari zaman kanak-kanak kita.

Ia disediakan dalam ketuhar, yang paling berguna bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk orang dewasa. Dan tiada siapa yang boleh melupakan rasanya, ia sangat lembut dan bersusu!

bahan-bahan

6 biji telur
300 ml susu
1/2 sudu kecil garam
20 g mentega (lembut, suhu bilik)

Persediaan

Pecahkan telur ke dalam mangkuk.

Kacau mereka, tetapi jangan pukul mereka.

Tuangkan susu dan kacau lagi.

Untuk membakar, pilih kuali dengan sisi yang tinggi. Lumurkannya dengan mentega.

Tuangkan cecair telur ke dalam acuan.

Letakkan dalam ketuhar selama 35-40 minit pada 200 darjah. Jangan buka ketuhar semasa memasak.

5 minit sebelum akhir memasak, gris permukaan dengan mentega.

Minyak akan membantunya menjadi perang dengan baik dan memberikannya aroma yang biasa dari zaman kanak-kanak.

Kamu boleh makan! Hasilnya ialah telur dadar bakar yang sangat halus, gebu, cantik dan sangat sedap!

Telur dadar rangup dengan keju dalam kuali

Resipi yang menarik dengan kerak keju yang rangup!

Sarapan yang cepat dan mudah, dan sangat, sangat lazat!

bahan-bahan

2 biji telur
100 g keju parut
50 g susu
garam/lada sulah/herba secukup rasa

Persediaan

Sediakan semua bahan. Pukul telur dengan susu, tambah rempah.

Letakkan keju dalam kuali dan goreng sehingga cair.

Tuang adunan telur di atas.

Tutup dengan tudung dan goreng sehingga perang keemasan yang baik.

Selepas ini, lipat telur "pancake" separuh dalam kuali.

Boleh dihidangkan. Sarapan pagi yang indah!

Telur dadar lazat dengan sayur-sayuran - resipi Perancis

Resipi yang sangat menarik, lazat dan sihat untuk mereka yang menggemari sayur-sayuran.

Tonton nuansa penyediaan dalam video ini.

Manjakan keluarga anda dengan sarapan vitamin yang begitu indah.

Telur dadar dengan tomato, cendawan dan keju

Gulungan telur dadar yang elegan ini boleh disediakan bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga untuk meja percutian, sebagai snek hangat atau sejuk.

bahan-bahan

6 biji telur
50 g cendawan dalam tin
1 biji tomato
30 g keju
herba segar secukup rasa

Persediaan

Untuk lebih memahami keseluruhan teknik memasak, tonton video ini.

Telur dadar dengan bacon, keju dan kentang

Sarapan bujang yang menyelerakan! Ia tidak segemuk dan berbahaya seperti yang mereka katakan.

Kami akan menggorengnya tanpa minyak, dalam jumlah kecil lemak babi yang akan dikeluarkan oleh bacon semasa menggoreng.

bahan-bahan

Bacon (sosej) - 250 g
Kentang - 3 pcs.
Telur - 3 pcs
Keju - 100 g
Susu - 50 ml

Persediaan

Potong bacon ke dalam jalur dan masukkan ke dalam kuali.

Goreng hingga perang keemasan. Letakkan bacon yang telah dimasak di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Kemudian ia akan menjadi rangup.

Potong kentang menjadi kepingan kecil. Goreng hingga habis.

Parut keju pada parutan halus dan letakkan dalam kuali di atas kentang yang disediakan.

Apabila keju cair, letakkan bacon di atasnya.

Pukul telur ke dalam mangkuk, tambah susu, garam dan goncang sehingga adunan menjadi homogen.

Tuangkan bacon dan kentang ke dalam omelet dan tutup dengan penutup. Goreng sehingga telur masak, hendaklah garing di bahagian bawah dan padat di bahagian atas.

Ia ternyata sangat lazat! Jika dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran lain: kacang hijau, tomato, lada benggala.

Telur dadar Itali - frittata

Telur dadar yang indah dengan sayur-sayuran mengikut resipi Itali sebenar.

bahan-bahan

telur - 4 pcs
keju keras - 50 g (Parmesan)
tomato ceri - 5 - 6 pcs
lada benggala - 0.5 pcs
daun bawang - 1 keping
minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu
thyme - 2 - 3 tangkai
garam, lada - secukup rasa

Persediaan

Pecahkan telur dan goncang dalam mangkuk.

Parut Parmesan (atau keju keras lain secukup rasa) pada parut sederhana.

Potong tomato menjadi kepingan dan biarkan kering selama 15 - 20 minit.

Potong daun bawang menjadi separuh cincin nipis dan goreng dalam kuali dengan sisi tinggi dan bahagian bawah tebal dalam minyak zaitun. Letakkan di atas pinggan.

Tuangkan telur yang telah dipukul ke dalam kuali dan mula goreng dengan api perlahan.

Apabila lapisan bawah telur dadar digoreng, tambahkan sedikit garam dan mula ratakan sayur-sayuran cincang di atasnya. Daun bawang goreng, tomato ceri, thyme dan jalur lada benggala.

Goreng hingga habis, bertutup. Anda juga boleh meletakkan telur dadar di dalam ketuhar dan bakar sehingga perang keemasan.

Telur dadar kaya dan berperisa yang lazat!

Cara membuat omelet kukus

Telur dadar kukus sangat menyihatkan. Ia disediakan tanpa minyak, adalah pemakanan, resipi ini disyorkan untuk makanan bayi.

bahan-bahan

telur - 2 pcs
krim masam - 20 g
susu - 30 g
garam dan lada sulah secukup rasa

Persediaan

Goncang telur dengan susu. Tambah krim masam dan goncangkan semuanya sekali lagi. Masukkan garam dan lada sulah jika suka.

Ambil loyang dan lumurkan dengan mentega.

Tuangkan telur ke dalam acuan, letakkan di atas rak pengukus dalam mangkuk multicooker.

Tuangkan 200-300 ml air ke dalam mangkuk, mungkin panas. Hidupkan mod stim selama 20 minit.

Jika anda tidak mempunyai multicooker, anda boleh meletakkan rak dengan telur dadar pada kuali air, yang perlu direbus sehingga omelet siap.

Omelet siap akan menjadi lembut, sangat lembut dan sihat. Anda boleh menghias dengan herba dan berkhidmat dengan sayur-sayuran.

Cara memasak telur dadar dalam beg

Telur dadar disediakan dalam beg atas sebab keselamatan dan manfaat kesihatan yang lebih besar.

Disediakan tanpa minyak, ia sangat rendah kalori.

Selain itu, ia tidak mengandungi karsinogen yang terbentuk semasa menggoreng dalam minyak. Sesuai untuk makanan bayi.

bahan-bahan

telur - 3 pcs
susu - 150 ml
garam secukup rasa

Persediaan

Inti dari kaedah ini ialah telur yang dipukul dengan susu diletakkan di dalam beg.

Di sinilah ramai orang membuat kesilapan menggunakan beg makanan biasa untuk memasak.

Apabila dipanaskan, polietilena mula melepaskan sebatian berbahaya terus ke dalam hidangan yang disediakan.

Penting: Untuk resipi ini, gunakan hanya beg pembakar tahan panas khas.

Jika tidak, semua kegunaan resipi akan menjadi sia-sia.

Jadi, setelah membungkus produk telur kami dalam beg pembakar, ikat dengan baik dan letakkan dalam kuali air mendidih.

Bungkusan akan terapung di sana, secara beransur-ansur kandungannya akan masak dan kita akan mendapat produk pemakanan yang sangat lembut.

Kaedah yang sama digunakan semasa menyediakan telur dadar dalam balang.

Semua bahan dimasukkan ke dalam balang. Kami tidak mencurahkan sepenuhnya, i.e. kandungan akan naik apabila ia mengeras.

Balang dihantar ke tempat mandi air. Untuk mengelakkannya daripada pecah, anda boleh meletakkan serbet tekstil di bahagian bawah.

Kaca adalah bahan yang selamat sepenuhnya untuk memasak. Dan omelet seperti itu akan sangat berguna!

Omelet Perancis yang halus dan lapang

Resipi ini benar-benar menakjubkan!

Terdapat kerak rangup di atas, dan telur dadar yang lembut dan lapang di dalamnya, sangat berliang sehingga ia beralun apabila digerakkan.

Telur dadar Perancis sebenar, daripada chef Provençal.

bahan-bahan

3 biji telur
30 g mentega

Persediaan

Pecahkan telur dan asingkan putih dari kuning.

Masukkan putih dan mula pukul secara berasingan.

Anda sepatutnya mendapat puncak yang stabil.

Hanya kemudian masukkan kuning dan teruskan pukul.

Sapukan kuali dengan minyak dan tuangkan campuran buih ke atasnya.

Tutup dengan tudung dan goreng selama 2-3 minit. Jangan buka penutup.

Selepas adunan telah dibakar dan menjadi stabil, buka penutup. Angkat tepi telur dadar dan letakkan kepingan mentega di bawahnya pada beberapa bahagian.

Kami memerlukan ini untuk mendapatkan kerak coklat keemasan.

Apabila bahagian bawah berwarna perang dan tiada cecair kekal di permukaan, lipat telur dadar menjadi dua. Tahan seketika untuk memastikan kedudukan ini.