Bunga-wafel-coklat Brussels. Wafel Brussels Wafel Brussels dengan keterangan gula

Siapa yang belum mencuba wafel? Rangup, dengan pelbagai inti yang lazat, aromatik. Pastinya setiap kanak-kanak menyayangi mereka, dan orang dewasa juga. Kami sudah biasa dengan fakta bahawa produk konfeksi ini boleh dibeli di kedai, longgar atau dalam bungkusan berwarna-warni. Walau bagaimanapun, baru-baru ini wafel Belgium, yang berbeza dalam banyak cara daripada buatan kilang, telah menjadi semakin popular. Ia dimakan panas di kafe dan di Waffle Houses yang direka khas untuk tujuan ini. Dan jika anda mempunyai besi wafel khas, anda boleh menyediakannya di rumah. Sebelum kita mula menerangkan ciri-ciri tersendiri makanan istimewa ini, serta menerangkan resipi wafel Belgium untuk seterika wafel elektrik, mari kita bersiar-siar singkat ke masa lalu dan ketahui di mana dan bila makanan istimewa ini mula-mula dihasilkan.

Kisah asal usul

Menurut beberapa sumber, wafel pertama disediakan di Greece Purba. Sudah tentu, mereka tidak dipanggil seperti hari ini, kerana perkataan wafel berasal dari bahasa Jerman dan diterjemahkan sebagai "sel", "sarang lebah", kerana cetakan dari besi wafel menyerupai sarang lebah. Di Jerman mereka telah dibakar sejak abad ke-13 dan hanya untuk meja tuan. Mereka adalah pencuci mulut kegemaran raja dan bangsawan yang cemerlang, tetapi orang miskin dilarang untuk membakar wafel untuk diri mereka sendiri di bawah kesakitan hukuman yang berat. Walau bagaimanapun, tidak kira berapa lama resipi untuk penyediaan mereka disimpan dalam keyakinan yang paling ketat, mereka tidak lama lagi merebak ke seluruh barat laut Eropah. Hari ini, makanan istimewa ini dianggap sebagai pencuci mulut yang paling popular di Denmark, Belanda, Austria, Jerman dan Belgium. Di seluruh Rusia dan negara-negara CIS hari ini anda boleh menemui banyak kafe yang menyajikan panas, menyelerakan, dicelup dalam pelbagai fondant yang lazat, krim, sayu, dll., bukan Jerman, bukan Austria, bukan Denmark, tetapi wafel "Belgia". Ini bukan lagi hanya produk konfeksi, tetapi jenama sebenar, seperti, sebagai contoh, kek Kiev atau ais krim Itali, dll.

Ciri-ciri masakan Belgium

Masakan Belgium moden menggabungkan ciri tradisional hidangan daripada masakan Perancis, Belanda dan Jerman, serta ciri masakan Belgium zaman pertengahan. Ia terkenal di seluruh dunia dengan coklat dan wafel, kerepek dan bir. Seni kulinari sangat dihargai di negara Eropah ini. Terdapat beribu-ribu restoran kelas atas di sini, dan Waffle House adalah antaranya. Wafel Belgium lembut, hampir tidak seperti yang rangup yang biasa kita beli di kedai. Mereka juga agak mengingatkan penkek kami, cuma mereka mempunyai kerak yang rangup.

Terdapat banyak resipi untuk penyediaan mereka. Bergantung pada bahan yang digunakan dan kaedah memasak, wafel boleh merasakan rasa yang berbeza. Sebahagian daripadanya adalah mentega, tetapi ada juga yang kurus, resipinya tidak termasuk produk haiwan, malah susu diganti dengan susu soya. Sekiranya terdapat seterika wafel di rumah, maka kanak-kanak pun boleh menyediakan pencuci mulut ini sendiri. Pendek kata, resipi wafel Belgium dalam seterika wafel adalah sangat mudah, dan yang paling penting, sangat cepat, itulah sebabnya ramai orang lebih suka memasaknya untuk sarapan pagi. Ini adalah permulaan yang baik untuk hari ini! Dalam masa beberapa minit, wafel wangi sudah tersedia di meja pagi anda dan membangkitkan selera anda dengan penampilannya yang merona. Kemudian dalam artikel kami akan memberitahu anda cara menyediakan wafel Belgium di rumah menggunakan beberapa resipi asli. Anda akan melihat sendiri bahawa tidak ada yang rumit mengenainya.

Wafel Belgium: resipi Brussels

Seperti yang telah disebutkan, terdapat banyak resipi untuk membakar produk konfeksi ini. Walau bagaimanapun, yang paling terkenal ialah Liege (Walloon) dan Brussels, iaitu Flemish. Yang pertama lebih keras, mempunyai bentuk bujur atau bulat, dan mungkin mengandungi "mutiara gula" (gula karamel). Ini adalah wafel Belgium yang rangup. Tetapi yang Brussels lebih lapang dan lembut. Mereka mempunyai bentuk segi empat tepat. Sebagai peraturan, doh wafel tidak manis, jadi sebelum digunakan, produk siap ditaburkan dengan gula tepung, dituangkan dengan sirap, jem, dihiasi dengan sayu coklat, krim, dll.

Adunan wafel Brussels

Berikut adalah senarai produk yang diperlukan untuk menyediakan makanan istimewa ini: tiga telur ayam, segelas besar susu sejuk rebus, setengah pek mentega atau marjerin, sudu pencuci mulut yis kering, secubit garam dan 7 sudu besar. sudu (250 g) tepung.

Kaedah memasak

Mengetahui semua bahan yang diperlukan untuk membuat wafel bukanlah semua yang diperlukan untuk mendapatkan hasil akhir yang hebat. Walaupun fakta bahawa penyediaannya agak mudah, anda masih perlu mengetahui beberapa nuansa untuk membuat wafel Belgium benar-benar lazat. Kami membentangkan kepada perhatian anda arahan langkah demi langkah:

Makanan istimewa Liege: resipi untuk wafel Belgium dalam seterika wafel

Tetapi makanan istimewa ini menjadi lebih padat dan rangup. Untuk menyediakannya, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 0.5 kilogram tepung;
• 1 cawan kopi gula pasir dan 150 g mutiara gula;
• 1 sudu teh yis (kering);
• satu pek mentega manis dan masin;
• 0.5 cawan susu (anda boleh menggunakan air);
• tiga telur;
• vanillin;
• sedikit garam.

Sekarang kami akan menyediakan wafel Belgium. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan doh dari susu, yis, garam dan 1 sudu besar. sudu gula. Biarkan ditapai lebih kurang 15-20 minit. Kemudian ayakan tepung dalam bentuk slaid dan buat kemurungan. Tuangkan campuran susu-yis dalam aliran, pecahkan telur di sana, tambah mentega cair dan gula pasir. Uli doh hingga sebati dan biarkan mengembang selama 30 minit. Kemudian masukkan mutiara gula ke dalamnya. Sekarang anda boleh membakar wafel. Untuk melakukan ini, sapukan acuan dengan minyak. Bentuk bebola kecil dari doh. Letakkan satu demi satu di tengah-tengah seterika wafel, tekan ke bawah dan bakar selama kira-kira empat minit.

Wafel ini, tidak seperti resipi sebelumnya, manis dan boleh dimakan tanpa sebarang sos atau fudge. Selain itu, isinya boleh menyebabkan produk menjadi lembut dan tidak rangup.

Wafel vegetarian

Sudah tentu, untuk menyediakan produk gula-gula halus ini, orang Belgium menggunakan sejumlah besar bahan, termasuk yang berasal dari haiwan. Walau bagaimanapun, suri rumah kami yang bijak menemui formula baru. Dengan bantuannya, anda boleh membakar wafel Belgium tanpa lemak, resipi yang tidak mengandungi telur, mentega atau susu lembu. Dilengkapi dengan jem atau pengawet, ia boleh menjadi pencuci mulut yang indah semasa Puasa. Kami menawarkan anda resipi untuk apa yang dipanggil wafel vegetarian.

Kompaun

Oleh itu, anda memerlukan produk berikut:

• 2 cawan tepung premium;
• 2 sudu teh serbuk penaik;
• 1-2 sudu besar. sudu gula pasir;
• 0.5 sudu teh soda dan jumlah garam yang sama;
• susu soya - setengah liter;
• tiga sudu besar minyak sayuran.

Anda boleh menambah kayu manis, vanila, buah pala yang dikisar pada doh untuk rasa, dan seperempat sudu teh kunyit untuk memberikan warna keemasan pada wafel.

Persediaan

Campurkan semua produk kering dan cecair, dan kemudian gaul rata sehingga rata. Itu sahaja, doh sudah siap. Oleh kerana ia tidak mengandungi yis, tidak perlu menunggu ia naik sebelum dibakar. Lumurkan seterika wafel elektrik dengan minyak sayuran menggunakan berus dan isi dengan doh. Tutup penutup dan bakar selama 7-8 minit sehingga perang keemasan. Jika anda suka wafel anda rangup, anda boleh membiarkannya sehingga 10 minit. Hanya berhati-hati supaya mereka tidak terbakar. Oleh kerana ini adalah wafel tanpa lemak, krim, ais krim, pes coklat susu atau krim mentega sebagai pengisian tidak akan sesuai untuk mereka, tetapi jem, pengawet dan kepingan buah-buahan, ditaburi dengan sirap buah-buahan, akan menjadi agak sesuai. Berikut adalah hidangan yang sangat baik untuk meja Lenten anda.

Peralatan khas untuk wafel

Mungkin ada yang berminat dengan persoalan sama ada produk konfeksi ini boleh disediakan tanpa peralatan khas. Ternyata tidak. Lagipun, wafel berbeza daripada barangan bakar lain kerana ia mempunyai kesan berbentuk sarang lebah pada permukaannya, dan wafel yang meninggalkan besi wafel untuk wafel Belgium adalah besar dan berbeza. Peralatan paling primitif untuk menyediakan makanan istimewa ini ialah bentuk lipatan yang diperbuat daripada logam tahan lama, serupa dengan buku. Dia mempunyai pegangan. Selepas mengisi doh, ia diletakkan di atas penunu gas atau dapur elektrik dan kelazatan dibakar dengan cara ini. Walau bagaimanapun, seterika wafel moden menggunakan tenaga elektrik. Mereka lebih mudah digunakan. Seterika wafel elektrik boleh dibeli di kedai barangan rumah atau dipesan dari kedai dalam talian. Hari ini terdapat pelbagai model peralatan mudah ini. Di dalamnya, wafel boleh disediakan dalam beberapa minit dan dihidangkan panas.

Kesimpulan

Hari yang bermula dengan wafel Belgium yang panas, wangi dan rangup tidak boleh menjadi hari yang buruk. Sudah pada waktu pagi, emosi positif dan mood yang baik dijamin! Raja-raja Eropah dan bangsawan terkenal tahu banyak tentang makanan istimewa ini. Bukan sia-sia artis dan saintis hebat Strauss dan Chopin, Kafka dan Goethe, Nobel dan Fred, dan ramai lagi, memilih produk kuih-muih lazat ini untuk sarapan pagi. Hari ini, kemasyhuran wafel Belgium telah tersebar ke seluruh dunia. Setiap tukang masak membawa sesuatu yang istimewa kepada resipi mereka dan berimprovisasi dengan inti. Di negara yang jauh dari Belgium, contohnya di Georgia atau Armenia, anda boleh menemui pertubuhan khas di mana mereka menghidangkan wafel Belgium secara eksklusif, yang penampilannya melebihi semua jangkaan. Disiram dengan sirap terang, disiram dengan sayu coklat, ditaburi dengan kacang dan kepingan kelapa, coklat putih fudge, krim disebat atau putih telur, mereka adalah karya seni masakan (lihat gambar di atas). Terdapat "Rumah Wafel" yang indah di bandar-bandar Rusia. Dalam masa yang singkat kewujudan mereka, mereka telah menjadi tempat kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Secara ringkasnya, wafel Belgium telah memantapkan diri mereka di seluruh dunia, memberikan kegembiraan dan keseronokan kepada gourmet di seluruh planet ini.

Walaupun ini bukan lagi produk baru, tidak semua orang tahu cara membuat makanan istimewa yang lazat ini dengan betul. Oleh itu, kini kita akan melihat beberapa resipi yang paling menarik untuk wafel Belgium untuk seterika wafel elektrik.

Adunan ini bukan untuk wafel nipis. Untuk memasak anda memerlukan seterika wafel elektrik dalam.

bahan-bahan:

• Tepung - 0.5 kg;
• Mentega - 0.1 kg;
• Telur - 2 keping;
• air mineral - 500 ml;
• susu - 350 ml;
• Ragi (kering) - 6 g;
• Gula – 1 sudu besar. sudu;
• Garam - 1 secubit kecil.

Langkah demi langkah penyediaan:

1. Letakkan mentega dalam bekas logam dan panaskan sehingga cair sepenuhnya. Sejurus selepas ini, keluarkan minyak dari api; ia tidak boleh mendidih.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, panaskan sedikit susu dan tuangkan ke dalam mentega.
3. Tuangkan air mineral ke dalam bekas yang sama dan letakkan cecair pada api perlahan.
4. Garam dan telur mesti dicampur sehingga rata. Tuangkan semuanya ke dalam bahan utama. Campurkan dengan sangat teliti. Keluarkan campuran dari api dengan segera.
5. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan campurkan semuanya sekaligus. Tidak sepatutnya ada ketulan. Teruskan tindakan ini sehingga semua tepung telah digunakan.
6. Masukkan semua yis dan sesudu gula. Gaul sebati.
7. Biarkan adunan selama setengah jam. Pada masa ini ia sepatutnya meningkat.
8. Hidupkan seterika wafel elektrik; ia akan menjadi sangat panas. Lumurkan permukaan dengan minyak.
9. Doh akan menjadi sangat cair. Oleh itu, untuk kemudahan, gunakan senduk atau sudu besar. Dengan bantuan aksesori ini, adalah mudah untuk mengambil doh dan meletakkannya dalam bentuk. Satu sudu diperlukan untuk satu hidangan.
10. Wafel siap boleh digunakan dengan banyak inti. Doh tidak manis, jadi biarkan imaginasi anda berjalan liar. Sebagai contoh, anda boleh tuangkan coklat atau krim ke atasnya, atau sebaliknya, letakkan daging dan sayur-sayuran atau sosej padanya.

Selamat menjamu selera!

Wafel Belgium - resipi klasik untuk seterika wafel elektrik

bahan-bahan:

• Tepung - 0.2 kg;
• Ragi (segar) - 10 g;
• Telur - 1 keping;
• Mentega - 600 g;
• Susu - 0.25 l;
• Serbuk penaik untuk doh - setengah sudu teh;
• Gula – 1 sudu besar. sudu;
• Garam ada di hujung pisau.

Langkah memasak:

1. Ambil mangkuk besar. Tuangkan susu ke dalamnya, tambah gula dan gaul. Tambah yis; ia harus dibubarkan sepenuhnya.
2. Cairkan mentega dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan ke dalam susu dengan yis. Campurkan semuanya dengan pemukul atau gunakan pengadun.
3. Tuangkan garam ke dalam bekas dan kemudian tepung. Perkara utama ialah tidak ada ketulan. Campuran harus cair, sama dalam konsistensi dengan campuran pancake.
4. Sembunyikan mangkuk dengan doh dalam beg atau tutup dengan filem berpaut. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama beberapa jam (sekurang-kurangnya 5, tetapi lebih baik - 8 atau lebih).
5. Keluarkan doh dari peti sejuk. Semasa kita berada di dalam peti sejuk, jisim kita harus meningkat.
6. Tuang serbuk penaik ke dalam doh. Campurkan semuanya dengan garpu atau pukul. Pada peringkat ini anda mesti meneruskan dengan berhati-hati. Lagipun, serbuk penaik harus diagihkan secara sama rata ke seluruh doh.
7. Hidupkan seterika wafel. Selepas dipanaskan, sapu sarang lebah dengan minyak dan tuangkan doh. Anda boleh menggunakan minyak menggunakan berus atau kain. Kaedah yang paling berkesan ialah dengan botol semburan. Cukup isi botol dengan minyak dan sembur cecair beberapa kali. Minyak akan diedarkan sama rata dan anda tidak akan kotor. Di samping itu, penggunaan minyak adalah minimum.
8. Tutup peranti. Laraskan tahap kesediaan anda sendiri, kerana setiap orang mempunyai kuasa seterika wafel elektrik yang berbeza. Di samping itu, semua orang lebih suka wafel daripada tahap kematangan yang berbeza. Sebagai contoh, sesetengah orang menyukainya rangup dan rangup, manakala yang lain menyukainya sangat lembut.
9. Makan pencuci mulut hangat. Sejurus selepas mengeluarkannya dari peranti, tuangkan madu atau taburkan dengan gula tepung. Anda juga boleh menghiasinya dengan ceri atau beri.

wafel Brussels

bahan-bahan:

• Tepung - 2.5 cawan;
• Mentega - 0.1 kg;
• susu - 2 gelas;
• Telur - 2 keping;
• Gula – 1 sudu besar. sudu;
• Ragi (kering) - 5 g;
• Gula vanila - separuh beg atau satu keseluruhan;
• Garam - ¼ sudu teh.

Penyediaan:

1. Kisar gula dengan yis. Tuangkan hanya 1 gelas susu, pukul semuanya dengan pengadun. Ia adalah paling mudah untuk melakukan ini dalam mangkuk yang dalam.
2. Ayak tepung dan masukkan ke dalam adunan. Campur semua.
3. Kuning mesti diasingkan daripada putih.
4. Masukkan kuning dan segelas susu kedua ke dalam doh. Pukul doh hingga rata.
5. Dalam bekas yang berasingan, pukul putih, tambah garam kepada mereka. Ini mesti dilakukan sehingga buih gebu muncul. Untuk mempercepatkan proses, keluarkan telur dari peti sejuk terlebih dahulu, kerana produk pada suhu bilik berdegup lebih baik. Pada mulanya, mulakan pengadun pada kelajuan minimum dan secara beransur-ansur meningkatkannya. Selesaikan pukulan pada kelajuan maksimum.
6. Perlahan-lahan masukkan protein ke dalam adunan utama. Ini perlu dilakukan dengan lancar, sentiasa mengaduk doh.
7. Cairkan mentega dalam mangkuk kecil atau kuali. Sejukkan sikit. Anda perlu meletakkan minyak suam, tidak panas, ke dalam doh.
8. Biarkan doh pada suhu bilik selama 2 jam. Tetapi perlu diingat bahawa saiznya akan meningkat dengan ketara (hampir dua kali ganda). Oleh itu, jika anda tidak mempunyai mangkuk atau kuali besar, bahagikan jisim kepada beberapa bahagian dan edarkan di antara bekas.
9. Selepas masa, jisim perlu dicampur sedikit.
10. Pasangkan seterika wafel elektrik. Apabila ia panas, gris permukaan dengan minyak sayuran. Tetapi jika anda telah menggunakan peranti untuk masa yang lama, maka permukaannya tidak perlu dibasahi.
11. Tuangkan dalam doh. Ia harus mengisi semua lubang. Tutup seterika wafel.
12. Proses memasak bergantung pada ciri teknikal perkakas anda. Wafel siap harus mempunyai warna emas.
13. Anda perlu mengeluarkan rawatan dengan spatula kayu atau silikon.
14. Hidangkan mereka hangat. Taburkan wafel dengan serbuk atau jem kegemaran anda.

Wafel Belgium dengan kefir

bahan-bahan:

• air suam - ½ cawan;
• Ragi (kering) - 7 gram;
• Kefir - 0.5 l;
• Mentega - 125 gram, dalam kes yang melampau - ia boleh digantikan dengan marjerin, dalam perkadaran yang sama;
• Tepung - 0.5 kg;
• Gula – 1 sudu besar. sudu;
• Garam - 2 secubit.
• Gula vanila - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Cairkan mentega dalam bekas kecil. Biarkan ia sejuk.
2. Tuang setengah gelas air ke dalam kuali dan panaskan sedikit. Keluarkan bekas dari api, tambah yis dan gula, campurkan semuanya.
3. Panaskan sedikit kefir. Tuangkan mentega cair dan garam ke dalamnya. Tambahkan segala-galanya kepada pukal
4. Masukkan tepung secara beransur-ansur. Doh harus homogen, tanpa ketulan.
5. Balut kuali dengan filem berpaut dan biarkan doh semalaman. Ia sepatutnya berada pada suhu bilik. Biarkan di kaunter dapur atau sembunyikan di dalam almari. Sekiranya tiada ruang, masukkan doh ke dalam ketuhar.
6. Pada waktu pagi, keluarkan kuali dan tambah ekstrak vanila ke dalam doh, campurkan segala-galanya. Cuba doh, mungkin anda mendapat terlalu masam kefir, kemudian tambah lebih banyak gula atau tepung jika jisim terlalu cair.
7. Tuangkan adunan ke dalam seterika wafel elektrik dan tunggu beberapa minit.
8. Makan wafel hangat-hangat, hiaskan dengan buah-buahan atau coklat.

Jika anda tidak makan semuanya sekaligus, sembunyikan sahaja pencuci mulut di dalam peti sejuk. Oleh itu, wafel boleh disimpan selama beberapa hari.

Bagaimanakah wafel Belgium berbeza daripada wafel Vienna?

Wafel Belgium mengandungi peratusan protein yang besar; ragi ditambah kepada doh. Mereka tinggi dan lapang, seperti kek. Secara tradisinya, mereka ditaburkan dengan gula tepung atau sirap. Mereka juga boleh dimakan dengan buah-buahan atau dihiasi dengan ais krim pada wafel panas.

Wafel Vienna dibuat dalam saiz besar. Mereka mempunyai struktur yang halus dan lembut di bahagian dalam, dan di luar mereka rangup dan keras. Semasa proses memasak, anda boleh meletakkan inti di tengah-tengah wafel, ia akan menjadi lebih enak.

Tetapi setiap negara akan mempunyai pindaan sendiri, bergantung pada pilihan rasa penduduk. Sebagai contoh, di Jepun adalah kebiasaan untuk membuat wafel dalam bentuk ikan, dengan inti kacang atau coklat.

Oleh itu, kami melihat beberapa resipi yang menarik dan mudah untuk membuat wafel, kami harap anda menyukainya. Cuba masak mereka, anda pasti akan menemui sesuatu yang baru untuk diri sendiri. Lagipun, hidangan ini sangat mudah disediakan - ia memerlukan sedikit usaha dan masa. Beri perhatian kepada ketebalan wafel dan masa memasak.

Untuk mengejutkan orang tersayang anda dengan beberapa pencuci mulut, anda tidak perlu menghasilkan sesuatu yang terlalu canggih atau mempunyai kemahiran istimewa. Wafel Belgium akan menjadi alasan terbaik untuk berkumpul untuk minum teh. Tanah air makanan istimewa ini menjadi jelas dari namanya - ia adalah Belgium.

Mereka muncul agak lama dahulu, tetapi inilah mereka menjadi popular hanya pada pertengahan abad yang lalu kerana fakta bahawa mereka telah dibentangkan di pameran dunia di Brussels.

Wafel dibahagikan kepada dua jenis: yang pertama ialah wafel Brussels (mengikut resipi ia harus ringan, lapang dan lembut), yang kedua ialah wafel Liege (ia juga menjadi rangup dan keras kerana karamelisasi gula di dalamnya, yang menambah daya tarikan. ).

Walaupun fakta bahawa bahan-bahan yang sama digunakan, wafel ternyata berbeza sepenuhnya kerana kebolehubahan proses memasak.

Untuk memudahkan penyediaan pencuci mulut sedemikian, ada seterika wafel khas. Apa yang perlu anda lakukan ialah menguli doh, tetapkan seterika wafel ke tetapan yang dikehendaki dan tunggu. Dalam artikel ini anda akan menemui resipi untuk membuat wafel Belgium dalam seterika wafel elektrik.

Cara tradisional untuk membuat wafel Belgium

bahan-bahan:

• Tepung - dua gelas (200 gram)
• Susu - 200 mililiter
• Telur ayam - 2 keping
• Gula - 80 gram
• Garam - secukup rasa
• Mentega - 70 gram
• Vanillin - di hujung pisau
• Serbuk penaik - 10 gram

Bagaimana hendak masak:

Bagaimana untuk membakar wafel rangup yang lazat?

Mereka dipanggil Liege secara berbeza. Apa yang membuat mereka istimewa ialah mereka mempunyai mutiara gula karamel di dalamnya. Mereka disediakan sama seperti yang sebelumnya.

Anda perlu memanaskan seratus mililiter susu di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro, tambah yis dan gula (sudu teh/150 gram). Biarkan mereka naik selama 10 minit. Selepas ini, masukkan dua biji telur dan garam.

Kacau dan ayak tepung ke dalamnya. Panaskan mentega (70 gram) dalam tab mandi air dan masukkan ke dalam doh. Biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit, ia akan naik sedikit. Anda juga memerlukan gula pasir (kadang-kadang gula wafel Liege). Canai doh menjadi bebola dan masukkan gula. Letakkan dalam seterika wafel yang telah dipanaskan dan bakar sehingga perang keemasan.

Resipi video untuk wafel Belgium di rumah

Membuat wafel buatan sendiri yang lazat dengan yis

Seperti dalam resipi sebelumnya, yis segar dan kering digunakan. Tetapi wafel boleh menjadi sama ada lembut atau rangup (mengikut budi bicara anda). Hanya cairkan yis dalam susu suam (atau air) dan biarkan ia dibancuh. Masukkan juga gula, tepung, telur, garam dan mentega.

Wafel Belgium dengan kefir - produk apa yang diperlukan?

Versi wafel yang lebih ringkas dibuat dengan kefir. Apa yang anda perlukan ialah:

• Tepung gandum - 340 gram
• Kefir (atau susu curdled) - 200 mililiter
• Gula - sudu besar
• Air - 120 mililiter
• Mentega atau marjerin untuk penaik - 100 gram
• Garam secukup rasa
• Ragi segar kering - 7 gram

Cara memasak: panaskan sedikit kefir dalam periuk. Didihkan air hingga 60 darjah. Dalam mangkuk, campurkan yis dengan air suam dan gula. Biarkan mengembang selama kira-kira lima belas minit.

Anda boleh menambah satu sudu tepung untuk doh. Apabila yis mula bertindak, tambah kefir hangat, mentega (anda juga boleh memanaskannya) dan garam. Ayak tepung sedikit demi sedikit, uli doh ketebalan sederhana.

Biarkan naik semula, tetapi selama kira-kira 40. Bakar dalam seterika wafel elektrik selama kira-kira 5 minit.

Untuk wafel yang lebih lembut, gunakan versi wafel Brussels. Doh hendaklah gebu, lapang dan ketebalan sederhana. Jangan simpan dalam seterika wafel terlalu lama dan adalah dinasihatkan hidangkan panas. Gunakan bahan yang sama seperti sebelum ini.

Resipi mudah untuk wafel Belgium yang lazat

Sos apa yang sesuai untuk hidangan kita?

Boleh dihidangkan dengan pelbagai jem, pes, coklat, buah atau susu pekat. Juga lazat dengan sirap maple atau beri. Wafel lembut sangat lazat apabila digandingkan dengannya sos vanila berkrim.

Ia tidak sukar untuk disediakan: pukul gula, kuning dan sedikit kanji, tambah garam. Panaskan susu dan masukkan kuning ke dalamnya, panaskan dengan api perlahan hingga pekat. Sos tidak boleh mendidih. Keluarkan dari haba, tambah ekstrak vanila dan sejukkan selama beberapa jam.

Sos coklat: Panaskan susu dan mentega dengan api perlahan, tanpa biarkan ia mendidih. Parut coklat (sebaik-baiknya gelap, dengan 70% koko) dan tambah susu. Didihkan (jangan mendidih!) dan keluarkan dari api, sejukkan sedikit dan hidangkan.
Petua memasak:

• Bakar wafel hanya dalam seterika wafel yang telah dipanaskan (2-3 minit).
• Bakar wafel tidak lebih daripada 3-4 minit (setengah minit sudah cukup untuk yang nipis).
• Jika anda meletakkan banyak mentega dalam doh, jangan griskan seterika wafel tambahan pula.
• Jika anda mahukan wafel yang sangat nipis dan rangup yang benar-benar lut sinar, cuma tekan bahagian atas seterika wafel dengan lebih kuat, menggunakan sarung tangan ketuhar.

Selera makan dan semua yang terbaik untuk anda dan keluarga anda.

Tahukah anda bahawa wafel Belgium terdapat dalam dua jenis asas?
Liege dan Brussels memerintah!
Kedua-dua jenis wafel kelihatan serupa, tetapi rasanya berbeza sama sekali.

Dalam artikel ini saya akan memberitahu anda perbezaan antara wafel Brussels dan Liege, serta cara membakar wafel Brussels buatan sendiri. Dua resipi dengan gambar dan cerita dari zaman kanak-kanak menanti anda :)

Jika anda ingin melompat terus ke resipi, sila tatal ke bawah. Mukadimah di sini panjang :)

Pada suatu masa dahulu, ketika pokok-pokok besar dan tinggi, dan Kyiv asli saya di pokok-pokok ini adalah Bandar paling hijau di dunia, di jalan-jalan Kyiv, lebih dekat ke pusat, mereka menjual wafel yang luar biasa lazat dengan nama yang luar biasa "Corrugations ”. Lembut, cair di mulut anda, dengan sel persegi yang besar dan lapisan krim putar yang lazat - itulah wafel ini! Saya masih mempunyai ingatan yang jelas dari zaman kanak-kanak: bagaimana nenek saya dan saya pergi ke teater, dan selepas persembahan kami membeli wafel.

Kini, setelah tiba di Kyiv bersama anak-anak saya, saya gembira dapat menemui tempat jualan wafel Belgium di pusat bandar! Terdapat banyak daripadanya di laluan bawah tanah, berhampiran metro. Hooray! Inilah rasa zaman kanak-kanak, fikir saya. Kami membeli wafel untuk mencuba... tetapi apabila diteliti lebih dekat, iaitu menggigitnya, rasanya ternyata berbeza sama sekali! Ia tidak sama lembut, lembut "bergelombang" dari zaman kanak-kanak, tetapi rangup, keras, seperti kek, wafer. Juga lazat, tetapi tidak sama. Dan bukannya krim, mereka menawarkan untuk menghiasi wafel dengan coklat atau sirap.

Lebih daripada setahun telah berlalu sejak itu, tetapi keinginan untuk mencari wafel Belgium "itu" tidak meninggalkan saya. Dan baru-baru ini, semasa membelek-belek mencari resipi wafel untuk anda, pembaca yang dihormati, saya mendapat tahu bahawa wafel Belgium terdapat dalam jenis Brussels dan Liege.

wafel Liege- keras dan rangup. Mereka boleh dibakar untuk kegunaan masa hadapan dan disimpan selama beberapa hari. Merekalah yang terserempak dengan kita di zaman baru. Dan resipi itu bermula pada abad ke-18, dari bandar Liege. Pada suatu hari, memikirkan hidangan lazat yang dia inginkan untuk minum teh, Putera Liege mengarahkan tukang masaknya "sesuatu yang baru, tetapi pastinya lazat"! Tukang masak pastri berfikir dan berfikir - dan menuangkan lebih banyak gula ke dalam doh... Gula dikaramelkan semasa membakar, dan wafel ternyata dengan butiran gula di dalamnya. Putera raja sangat menyukainya! Dan wafel Liege masih popular hari ini. Untuk mendapatkan kerak gula, ia digulung dalam "gula mutiara" kasar sebelum dibakar. Tetapi kami akan menguasai resipi untuk wafel Liege nanti, tetapi kini kami telah...

wafel Brussels!
Lembut, gebu, lapang - ini adalah wafel dari zaman kanak-kanak! Mereka perlu dimakan segera, panas, baru dibakar! Wafel hangat dihidangkan dengan krim disebat (ya, itulah sebenarnya!), gula tepung atau coklat cair, dan beri - versi klasik ialah strawberi dan pisang.

Saya telah lama mencari resipi sebenar untuk wafel Brussels; terdapat banyak pilihan di Internet, dan sehingga anda mencubanya, anda tidak akan tahu yang mana satu yang betul. Pertama, saya memilih resipi untuk wafel Brussels yang diperbuat daripada adunan ragi, yang merupakan resipi yang paling biasa.

Saya akan katakan dengan segera bahawa resipi pertama bukanlah yang saya cari. Wafel yang telah siap, yang kami mula mencuba, ternyata mempunyai rasa yang sama... dengan penkek yis! Lempeng yang sangat cantik, dalam petak, di mana ia sangat mudah untuk meletakkan beri, jem dan krim masam. Kanak-kanak menyukainya, tetapi saya teringat bahawa "corrugations" rasanya berbeza! Bukan yis, sebaliknya seperti biskut. Dan akhirnya saya jumpa resipinya! Tetapi perkara pertama dahulu, saya akan memberitahu anda resipi untuk wafel yang dibuat dengan yis. Bagaimana jika sesetengah daripada anda menyukai "pankek wafel" ini?

Doh untuk wafel Brussels dengan yis:

Untuk 12-15 keping:

• 2.5 cawan tepung;
• 2 biji telur;
• 100 g mentega;
• 2-2.5 gelas susu;
• 1 sudu besar gula;
• gula vanila pilihan;
• ¼ sudu teh garam;
• 15 g yis segar atau 5 g kering.

Untuk membakar wafel Belgium, anda memerlukan seterika wafel elektrik dengan sel persegi dalam.

Cara membakar wafel Brussels menggunakan yis:

Kisar yis dengan gula dan cairkan dengan separuh susu suam. Ayak tepung ke dalam mangkuk bersama doh.

Asingkan putih dari kuning dan, selepas mencampurkan doh, masukkan kuning dan baki susu.

Pukul putih telur dengan pengadun dan garam menjadi buih yang gebu dan tebal. Untuk membolehkan orang kulit putih menyebat dengan cepat dan cekap, mereka mesti berada pada suhu bilik, dan anda perlu mengalahkan mereka terlebih dahulu pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur bergerak ke kelajuan yang lebih tinggi.

Masukkan putih yang disebat ke dalam doh dan gaul perlahan-lahan dari bawah ke atas. Akhir sekali, masukkan mentega cair suam (tidak panas), tuangkan sedikit demi sedikit dari tepi mangkuk dan kacau.

Jika anda menggunakan yis kering, kemudian hanya campurkan dengan tepung, dan tambah gula, susu suam, kuning, putih disebat, mentega cair ke dalam tepung satu demi satu.

Biarkan doh yang telah siap mengembang selama 2 jam. Saya membahagikan doh kepada dua mangkuk kerana ia pasti akan terlepas dari satu. Doh akan naik dua kali ganda! Uli perlahan-lahan dengan sudu dan anda boleh membakar wafel.

Klik pada gambar untuk melihat penyediaan wafel yis secara terperinci :)

Lumurkan sedikit pinggan besi wafel dengan kain yang dibasahkan sedikit dalam minyak bunga matahari (jika anda pertama kali membakarnya), panaskan seterika wafel dan tuangkan doh. Kuantiti ditentukan secara eksperimen. Jika anda tuang terlalu sedikit, adunan tidak akan mengisi semua lekukan dan wafel akan menjadi rata pada satu bahagian.

Ini adalah lebih kurang berapa banyak doh yang anda perlu tuangkan

Jika anda tidak menuang adunan secukupnya, wafel kelihatan seperti ini

Dan betul :)

Jika anda menuang terlalu banyak, doh akan "lari" di sepanjang tepi besi wafel.

Jumlah optimum ternyata 3.5 sudu besar doh; variasi mungkin untuk seterika wafel yang berbeza. Juga, masa membakar berbeza dari 2-3 hingga 5-6 minit.

Apabila wafel berwarna emas, ia sudah siap!

Berhati-hati mengeluarkannya dengan objek bukan logam (spatula silikon) dan pindahkannya ke rak dawai supaya ia tidak menjadi lembap, seperti semasa menyejukkan di atas pinggan.

Walaupun anda tidak perlu menunggu wafel sejuk - lebih sedap untuk dimakan segar!

Kumpulan ujian wafel habis dijual semalaman, dan pada waktu pagi saya meneruskan pencarian saya untuk resipi wafel Brussels sebenar. Kerana saya tidak suka rasa yis dalam versi pertama.

Dan saya memutuskan untuk mencari di... tapak Belgium! Pasti ada resipi wafel asli dari Brussels di sana! Tetapi, oleh kerana Penterjemah Google tidak mempunyai bahasa Flemish, selepas beberapa pemikiran, kami memutuskan untuk menterjemahkan permintaan itu ke dalam bahasa Perancis. Dan - hore! – terdapat tapak yang penuh dengan resipi, antaranya ialah tiga versi wafel Brussels!!! Gaufres de Bruxelles - itulah bunyi nama mereka dalam bahasa Perancis. Nama-nama asing bahan-bahan itu juga terdengar luar biasa dan ajaib, seperti muzik, dan meneka apa yang ternyata menjadi aktiviti yang sangat menarik: de farine, de beurre, de lait!... Adakah anda meneka di mana tepung itu, di mana mentega itu, dan di manakah susu itu? Dan de sucre dan de sel - ini jelas serta-merta!

Saya memilih resipi separuh bahagian tanpa yis untuk dicuba. Jadi, jika anda mahu lebih, gandakan jumlah produk. Walaupun lebih baik makan wafel hangat, dan lebih baik untuk membakar kumpulan baru!

Bahan-bahan untuk wafel Brussels:

Untuk 5-6 keping:

• 3 biji telur;
• 95 g tepung (ini adalah kaca yang tidak lengkap, kira-kira 1.5 cm di bawah bahagian atas);
• 1 sudu besar gula;
• Setengah paket gula vanila;
• 75 g mentega;
• 1.5 sudu besar susu;
• 2 secubit garam.

Cara membuat wafel Brussels:

Cairkan mentega dan biarkan ia sejuk sedikit.

Berhati-hati memisahkan kuning dari putih.

Campurkan tepung dalam mangkuk dengan gula, secubit garam, dan buat "perigi".

Letakkan kuning dalam "telaga", tuangkan mentega cair dan susu dan gaul sehingga doh licin dan homogen.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur dengan secubit garam kedua sehingga pekat dan kaku.

Masukkan putih yang disebat ke dalam doh (lebih mudah untuk menambah 2 penambahan) dan gaul perlahan-lahan tetapi sebati. Anda boleh mula membakar wafel!

Tuangkan 3 sudu penuh adunan ke atas permukaan seterika wafel yang telah dipanaskan, tutup dan tunggu...

Berhati-hati, wap panas keluar dari bawah penutup di bahagian tepi! Selepas beberapa minit, anda boleh membuka sedikit seterika wafel dan lihat: adakah ia berwarna emas? sedia!

Letakkan wafel di atas rak penyejuk.

Beberapa minit - dan cepat cuba wafel Brussels yang lembut, hangat dan gebu!

Dan wafel ini mengikut resipi kedua ternyata lebih mirip dengan "corrugations" yang saya ingat! Mereka rasa seperti kek span, tanpa rasa yis, dan dibakar dengan lebih cepat dan lebih mudah. Dengan madu, jem, krim - sangat lazat!

Mereka yang mencari akan menemui :) Dan bukan sahaja resipi untuk wafel Brussels! 😀

P.S. Agak lama selepas penerbitan resipi ini, resipi lain untuk wafel Brussels muncul - yang ketiga! Terima kasih kepada pembaca laman web Valentina untuk itu, yang menghantar pautan dalam komen. Menurut artikel di laman web europeancuisines.com (Masakan Eropah), doh untuk wafel Brussels masih dibuat dengan yis, tetapi dengan penambahan putih telur yang disebat. Tindakan gabungan yis dan buih protein gebu adalah ciri asli wafel Belgium yang lembut. Saya memutuskan untuk mencuba pilihan ini :)

Saya mempelajari resipi yang serupa di beberapa laman web berbahasa Inggeris; terdapat beberapa perbezaan dalam resipi - kehadiran atau ketiadaan susu tepung, penggunaan hanya putih atau putih dan kuning; doh dalam air atau susu; sedikit perbezaan dalam jumlah bahan. Akibatnya, saya memilih pilihan terbaik, menggabungkan dua resipi. Ia menarik: menterjemah bukan sahaja dari bahasa Inggeris ke dalam bahasa Ukraine, tetapi juga auns ke dalam gram dan mililiter, dan "air berkilauan" misteri muncul dalam resipi. Saya masih belum menentukan apa itu dan apakah analognya. Oleh itu, saya menambah air suam biasa kepada doh. Mungkin anda tahu?
Kemas kini: Terima kasih kepada pembaca, kami kini tahu bahawa ini adalah air berkilauan! Jutaan terima kasih kepada semua yang memberi pencerahan kepada saya mengenai topik ini :)

Resipi asal menyatakan bahawa bahan-bahan diberikan dalam separuh bahagian. Akibatnya, kami berakhir dengan sejumlah besar wafel: kira-kira tiga dozen, saya tidak mempunyai masa untuk mengira, kerana wafel panas segera dimakan :) Dan kami menghiasi yang lain, seperti di gerai jalanan di Belgium, untuk setiap rasa: dengan coklat cair dan susu pekat, beri dan serbuk gula (atau mungkin beberapa krim putar atau ais krim!) - dan kami mengadakan Pesta Wafel!

Nak tahu resepi ini juga? Saya akan memberitahu anda sekarang.

Kisar 30 g yis segar dengan 2 sudu besar gula perang, tuangkan susu suam (300 ml), kacau, ayak satu setengah cawan tepung (200 g), kacau dan biarkan selama 15 minit. (Atau campurkan 8.5 g yis aktif kering dengan susu, sedikit gula dan tepung, biarkan ia naik selama 15 minit. Yis Afst bertindak pantas - segera campurkan dengan tepung).

Apabila doh sudah siap, tambah 3 kuning pada suhu bilik, kacau, kemudian, berselang-seli, air suam (350 ml) dan selebihnya tepung (300 g lagi, iaitu, 2 gelas bertimbun 200 ml), serta garam (1 sudu teh), vanillin (di hujung satu sudu teh) dan susu tepung (125 g). Anda boleh menggantikan susu tepung dengan tepung. Biarkan doh mengembang selama 20-25 minit, sementara itu cairkan 200 g mentega. Pukul putih telur menjadi buih putih tebal - selama 3-4 minit, bergerak dari kelajuan rendah ke maksimum.

Kacau mentega cair yang hangat dan tidak panas ke dalam doh. Kemudian berhati-hati, dalam 3-4 langkah, kacau dalam buih protein. Griskan seterika wafel dengan minyak sayuran, panaskan dengan baik dan bakar wafel, 2 sudu besar doh setiap keping. Wafel ini rangup di bahagian atas dan lembut di dalam pada mulanya, tetapi selepas duduk, ia menjadi lembut sepenuhnya.

Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi jangan biarkan mendidih.

Asingkan putih telur dan kuning telur dengan berhati-hati. Letakkan putih telur dan mangkuk adunan di dalam peti sejuk.


Ayak tepung ke dalam bekas yang dalam, masukkan gula pasir dan gula vanila, dan secubit garam. Campurkan bahan kering, buat perigi di tengah dan tuangkan kuning ke dalamnya.


Gaul rata dengan garpu atau pukul. Tuangkan mentega cair dan susu yang telah disejukkan.


Gaul dengan garfu/pukul hingga rata. Ini akan mengambil masa kurang daripada satu minit. Doh pada peringkat ini sangat mirip dengan versi kastard dalam warna dan aroma.


Keluarkan mangkuk sejuk, pukul, dan putih telur dari peti sejuk. Pukul putih sejuk dengan secubit garam dengan pengadun (pemukul nipis) pada kelajuan rendah. Apabila putih mencerahkan dan mula menebal, anda boleh meningkatkan sedikit kuasa. Masa sebat adalah lebih kurang 5 minit, sehingga buih putih salji yang kuat terbentuk.


Lipat putih telur yang disebat ke dalam adunan dalam bahagian kecil. Gunakan spatula silikon atau plastik untuk kacau dalam satu arah. Bahagian pertama putih akan melembutkan dan meringankan sedikit jisim berkrim.


Bahagian kedua dan ketiga putih telur yang disebat akan memberikan isipadu doh dan lapang. Gunakan spatula dengan cepat dan berhati-hati untuk mendapatkan hasil yang baik!


Tutup doh siap dengan serbet dan letakkan di dalam peti sejuk.


Sediakan dan hidupkan seterika wafel. Pembuat roti berbilang bersedia untuk membakar wafel apabila penunjuk hijau pada panel atas menyala. Buka peranti, cepat griskan panel dengan minyak bunga matahari (ringan) dan letakkan tiga sudu adunan untuk setiap wafel, yang anda segera edarkan secara merata.


Bakar wafel mengikut arahan: tuangkan adunan, tutup tudung, masak selama 5-7 minit.


Selepas masa yang ditetapkan, buka multi-baker dan periksa wafel untuk kesediaan. Jika barangan yang dibakar berwarna perang di kedua-dua belah (angkat tepi dengan spatula), produk siap boleh dikeluarkan dan dipindahkan ke rak penyejuk.


Kali pertama saya tidak dapat menentukan bahagian doh yang betul, dan wafel saya ternyata sama seperti dalam foto. Ini adalah wafel yang salah! Tetapi mereka mempunyai hak untuk mengambil tempat di atas meja. Rasa pun sama. Dan jika anda menghiasinya, ia kelihatan menarik dan menyelerakan.


Hidangkan panas atau suam. Gunakan gula tepung berperisa vanila atau rum dan beri segar atau beku sebagai hiasan yang lazat.


Wafel saya yang berbentuk tidak sekata ditambah dengan karamel klasik dan ditaburi gula tidak cair. Dalam pecahan, adalah ketara bahawa wafel Brussels lembut dan lapang di dalamnya, walaupun tiada serbuk penaik atau yis.