rumah › Sistem bahan api › Resipi untuk memasak kacang hijau untuk musim sejuk. Bagaimana untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk - resipi terbukti

Resipi untuk memasak kacang hijau untuk musim sejuk. Bagaimana untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk - resipi terbukti

Penyediaan musim sejuk yang lazat dan rangup, seperti kacang hijau, akan membantu mempelbagaikan sebarang hidangan sayuran dan menjadikannya lebih asli. Sediakan kacang buatan sendiri menggunakan resipi kami dan manjakan diri anda dan orang tersayang dengan makanan dalam tin yang sihat.

Antara resipi untuk penyediaan buatan sendiri, penyediaan yang diperbuat daripada kekacang atau kacang hijau. Pada musim sejuk, kacang ini berguna untuk menyediakan salad, sup dan hidangan utama.

Sesuai untuk pengetinan adalah buah kacang muda kira-kira 7-8 cm panjang, padat dan berair, dengan ciri-ciri rangup pada waktu rehat; anda boleh menggunakan seluruh buah atau memotongnya. Ia semua bergantung pada jumlah balang yang disediakan untuk penyimpanan.

bahan-bahan:

kacang hijau;

untuk perapan:

air;
biji dill atau perbungaan;
daun currant;
beberapa ulas bawang putih;
garam;
tablet aspirin.

Persediaan

Basuh kacang dan keringkan. Kupas dan basuh bawang putih. Bilas daun currant dan perbungaan dill dengan baik. Jika terdapat kesan berat, rendam sayur-sayuran dalam air sejuk selama beberapa minit dan keringkan. Potong buah menjadi kepingan kira-kira 3-5 cm panjang, rendam dalam air mendidih selama 10 minit, kemudian toskan airnya.

Setiap balang liter letakkan seulas bawang putih dan biji kacang di bahagian bawah, 1-2 daun currant dan perbungaan dill di atas, 1 sudu besar. l garam biasa (tanpa iodin). Anda juga perlu meletakkan aspirin dalam setiap balang - 1 tablet setiap 1 balang liter. Ini akan melindungi bahan kerja daripada kerosakan.

Tuangkan air mendidih ke atas balang kacang, tutup setiap balang dengan penutup yang disterilkan dalam air mendidih. Sterilkan setiap balang, kemudian tutup rapat dan terbalikkan, letakkan di tempat yang hangat dan biarkan sejuk.

Bahan-bahan untuk balang 1 liter:

kacang hijau - 400 g;
bawang putih - beberapa ulas;

untuk perapan:

gula - 10 g;
beberapa kacang lada sulah;
garam - 3 g;
cuka meja - 50 ml;
daun bay;
air - 500 ml.

Persediaan

Isih kacang hijau, buang spesimen yang kasar, busuk, terlalu masak dan tidak sesuai. Kemudian bilas kacang dan keringkan dengan tuala linen, potong ekor buah pada kedua-dua belah pihak.

Untuk menyediakan perapan, campurkan bahan di atas dan rebus.

Letakkan bawang putih dan kacang segar dalam balang yang disterilkan, tambah perapan (tanpa daun bay), tutup dengan penutup yang disterilkan dan tutup.

Apabila anda ingin memasak sesuatu dengan kacang hijau pada musim sejuk, lebih baik membilasnya terlebih dahulu dengan air, maka cuka akan hilang, dan hanya rasa ringan kacang muda yang akan kekal dalam hidangan!

bahan-bahan:

kacang hijau muda - 1.5 kg;
tomato merah darjat tinggi matang - 1 kg;
bawang - 1 kg;
lada cili - 1 buah;
cuka meja - 2 sudu besar
beberapa biji lada hitam;
beberapa ulas bawang putih;
gula - 1-2 sudu besar;
ulas kering - 2 pcs.;
garam;
Minyak bunga matahari - 100 g.

Persediaan

Proseskan kacang seperti yang diarahkan dalam resipi sebelumnya. Untuk kemudahan penyediaan dan pembahagian ke dalam balang, potong buah menjadi kepingan. Basuh tomato dan potong mengikut keinginan. Kupas, basuh dan cincang bawang merah dan bawang putih.

Kisar tomato, bawang merah dan bawang putih dalam pemproses makanan, atau anda boleh menggunakan pengisar daging. Tuang adunan ke dalam periuk saiz yang sesuai dan letakkan api perlahan hingga mendidih selama sejam. Masukkan kacang cincang dan reneh selama 20-25 minit. Perasakan dengan rempah dan garam, teruskan reneh selama 25-30 minit. Tuangkan cuka. Campurkan.

Nasihat! Apabila menambah rempah, garam dan cuka kepada penyediaan sedemikian, cuba fokus pada rasa untuk menentukan perkadaran yang betul! Ambil sampel dengan sudu bersih dan rasa untuk melihat apa yang kurang. Penyediaannya hendaklah sederhana masin dan berlada, dan mempunyai rasa masam sederhana dari cuka.

Teruskan mereneh selama beberapa minit. Letakkan segera dalam balang yang disterilkan dengan air mendidih dan tutup dengan penutup yang disterilkan dalam air mendidih. Balikkan balang, balut dalam selimut hangat dan biarkan sejuk.

bahan-bahan:

kacang hijau - 1 kg;
bawang - 300 g;
tomato yang sangat masak - 2 kg;
lada benggala- 1 kg;
lobak merah - 1 kg;
bawang putih - 3-4 ulas;
minyak sayuran - 250 ml;
lada hitam - beberapa keping;
cuka meja - 2 sudu besar;
garam - 2 sudu besar;
gula - 1 sudu besar.

Persediaan

Isih kacang dengan membuang semua buah yang busuk, kasar dan terlalu masak. Bilas buah yang dipilih dalam air yang mengalir, atau lebih baik lagi, rendamkannya selama beberapa jam, bilas sekali lagi dan keringkan. Potong ekor kacang dan potong buah menjadi kepingan 3-5 cm. Basuh dan kupas sayur-sayuran yang tinggal.

Potong tomato, lada benggala, bawang putih dan bawang besar menjadi kepingan nipis atau kepingan. Potong lobak merah menjadi kiub nipis atau parut. Letakkan produk yang dicincang dalam periuk bekas yang sesuai, tambah minyak sayuran, dan reneh selama kira-kira sejam dengan api perlahan. Selama ini, kacau salad secara berkala, terima kasih kepada fakta bahawa tomato akan memberikan jus, salad tidak akan terbakar.

Selepas 15 minit lagi, masukkan lada, garam, dan gula ke dalam salad. Teruskan mereneh selama kira-kira 10 minit sehingga siap. Kemudian masukkan campuran sayuran ke dalam balang yang telah disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan tutup, biarkan di tempat yang hangat untuk menyejukkan.

Untuk menyediakan kacang hijau di dalam peti sejuk, gunakan: peraturan umum pembekuan untuk sayur-sayuran:

Kacang bersih yang dipilih untuk dibekukan daripada serpihan dan kekotoran, rendam dalam air sejuk untuk mengeluarkan kotoran dan pasir yang mungkin, bilas semula;
Potong buah menjadi kepingan kecil, letakkan dalam kuali air mendidih selama beberapa minit, pindahkan ke colander dan sejuk;
Keringkan kacang hijau pada tuala;
Letakkan dalam acuan atau bekas untuk membekukan;
Letakkan di dalam peti sejuk, biarkan makanan membeku dengan sempurna;
Kemudian anda boleh mengeluarkan kacang dari bekas dan bahagikannya ke dalam beg plastik, tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan. Ini menjimatkan ruang peti sejuk beku.

Bagaimana untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk: beku, perap, ditapai, buat salad dalam tin.

Kacang hijau - sangat sihat produk pemakanan. Anda boleh membaca tentang sifatnya di sini: pautan.

Ia boleh disediakan untuk musim sejuk cara yang berbeza untuk membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral jika tiada sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Beberapa persediaan adalah hidangan lazat yang lengkap, sementara yang lain membolehkan anda memasak sup dengan buah, membuat telur dadar, salad dan kaserol.

Bagi mereka yang membaca artikel itu, ia akan menjadi jelas: Kacang Perancis adalah produk yang layak untuk meja percutian.

Peraturan am untuk menyediakan kacang Perancis untuk musim sejuk

Kacang hijau lembut disediakan dengan cara ini: dibasuh dengan teliti, potong hujungnya, kerana ia merosakkan rasa produk, dipotong menjadi kiub kira-kira panjang yang sama (3-4 cm). Seterusnya, rebus selama 5 minit.
Untuk penyediaan, anda perlu mencuci balang kaca 0.5 liter dengan soda dan mensterilkannya dengan cara yang mudah. Tudung juga disterilkan
Sekiranya penyediaan itu sendiri melibatkan pensterilan, ia dijalankan dalam masa 20 minit untuk balang setengah liter. Mereka direndam dalam air hingga ketinggian 0.75. Air harus mendidih dengan sangat senyap. Letakkan kain buruk atau tuala di bahagian bawah kuali

Kacang hijau dalam tin adalah rangsangan vitamin pada musim sejuk.

Bersedia untuk musim sejuk: membekukan kacang hijau

Pembekuan adalah cara untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk tanpa kehilangannya. sifat berguna. Kacang hijau yang dibekukan dengan betul akan kekal dipelihara walaupun pada pertengahan musim sejuk. penampilan dan rasa segar.

Pembekuan boleh dilakukan dengan dua cara:

Hanya masukkan buah cincang ke dalam beg besar atau bahagian kecil, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk
Rebus buah yang dicincang selama 3 minit dalam air mendidih dan kemudian bekukan

PENTING: Sebelum dibekukan, kacang hijau hendaklah dikeringkan dengan teliti supaya ia tidak melekat di dalam beg dan tidak bertukar menjadi bubur selepas dicairkan. Untuk melakukan ini, letakkannya di atas sekeping kain semula jadi atau tuala kertas, sentiasa dalam satu lapisan

VIDEO: Bagaimana untuk membekukan kacang hijau?

Kacang hijau dalam tomato untuk musim sejuk - disediakan dalam balang: resipi

Kacang Perancis dalam sos tomato adalah:

snek lengkap
sos untuk pasta dan ulam lain
asas untuk lobio

Anda perlu:

1 kg kacang hijau
1.5 kg tomato
2 lobak merah kecil
2 biji bawang
50 ml minyak sayuran
50 ml cuka 9%
1 sudu besar. sudu garam
1 sudu teh gula
lada hitam tanah, herba

Tomato yang telah dibasuh dicelur dan kulitnya dibuang. Berhati-hati memotong teras hijau daripada mereka.
Menggunakan pengisar untuk menyediakan puri tomato
Didihkan puri tomato, masukkan biji kacang ke dalamnya. Masak dengan penutup pada api yang paling rendah
Bawang dan lobak merah yang telah dibasuh dan dikupas dicincang dan ditumis, kemudian dihantar ke pokok tomato.
Garam, gula, lada sulah juga dihantar ke sana
Selepas kira-kira seperempat jam, tambahkan herba dan sembilan peratus pati cuka
Edarkan kacang hijau dalam tomato ke dalam balang. Bahan kerja memerlukan pensterilan

Kacang hijau untuk musim sejuk dalam sos tomato - disediakan dalam balang: resipi

Kacang Perancis dalam sos tomato dengan bawang putih dan basil adalah pedas dan menyenangkan. Ia sesuai dengan daging tanpa lemak.

Sediakan hidangan untuk musim sejuk dari:

1 kg kacang hijau
1.5 kg tomato lembut
1 kepala bawang putih
1 biji bawang
1 tandan selasih
3 sudu kecil garam
lada tanah

Sediakan kacang Perancis mengikut peraturan yang diterangkan di atas
Bawang yang dicincang halus diperangan dalam sedikit minyak sayuran.
Tomato rebus dipotong menjadi kepingan, diletakkan bersama bawang, dan direneh di bawah tudung.
Perah bawang putih ke dalam tomato mendidih, tambah kacang hijau yang disediakan, garam, lada
Apabila penyediaan mendidih selama 15 minit, tambah basil cincang
Biji kacang yang diletakkan di dalam balang memerlukan pensterilan

Kacang hijau untuk musim sejuk dalam pes tomato

Anda boleh menutup kacang Perancis dengan pes tomato. Ambil 200 g pes setiap 1 kg buah.

VIDEO: Kacang hijau dalam tomato untuk musim sejuk

Kacang hijau untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan

Untuk mengelakkan keperluan untuk mensterilkan produk kacang hijau, cuka ditambah kepadanya sebagai pengawet.

RESEPI: Kacang hijau dengan lada dan tomato

1 kg kacang hijau
300 g tomato
300 g lada manis
50 ml minyak sayuran
1 sudu besar. sudu cuka
2 sudu kecil garam
lada hitam tanah

Sediakan kacang Perancis mengikut peraturan yang diterangkan di atas
Basuh lada, potong intinya, potong jalur nipis
Tomato dicelur dan dipotong menjadi kepingan
Letakkan sayur-sayuran dalam periuk berdinding tebal atau kawah, tambah minyak sayuran, garam dan lada ke dalamnya.
Penyediaan rebus mereneh selama 40 minit, pada akhirnya cuka ditambah kepadanya
Letakkan salad sayuran panas dengan kacang hijau ke dalam balang steril dan segera gulung

RESEPI: Kacang Perancis dengan lobak merah dan tomato

1 kg kacang hijau
0.5 kg lobak merah
0.5 kg tomato
2 biji bawang
1 tandan selasih
100 ml minyak sayuran
80 ml cuka meja
3 sudu kecil garam
2 sudu teh gula
5 biji lada
lada tanah

Sediakan kacang Perancis mengikut peraturan yang diterangkan di atas
Lobak merah yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi kiub
Bawang yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi separuh cincin
Tomato dicelur dan dipotong menjadi kepingan
Basil dihancurkan
Letakkan sayur-sayuran dalam periuk, tambah minyak sayuran kepada mereka, reneh selama seperempat jam, ingat untuk kacau.
Masukkan kacang hijau dan selasih ke dalam sayur-sayuran
Garam, manis dan lada penyediaan
Saya tambah esen cuka selepas 10 minit
Tanpa menunggu kacang hijau sejuk, letakkannya dalam balang yang disterilkan dan tutupnya

VIDEO: Mengetin kacang hijau

Resipi untuk turshi kacang hijau untuk musim sejuk

Orang Armenia boleh menggunakan perkataan tursha untuk menggambarkan sebarang acar. Tetapi biasanya ideanya adalah tentang jeruk kacang hijau. Buah rata muda diambil untuk dituai untuk musim sejuk. Keistimewaan tursha ialah kacang di dalamnya harus memperoleh rasa pedas masam dan menjadi hampir rangup.

1 kg kacang hijau
0.5 kg lada manis
0.5 kg lobak merah
5 ulas bawang putih
1 lada panas
1 sudu besar. sudu garam

Kacang hijau yang dikupas dengan hujung yang dipotong tidak direbus, seperti dalam resipi di atas, tetapi dicelur selama 1-1.5 minit supaya mereka tidak kehilangan keanjalannya
Lobak merah yang dikupas dan dibasuh diparut pada parut "Korea".
Batang dan bahagian tengah lada dipotong dan dipotong menjadi jalur nipis
Lada panas dihancurkan
Campurkan sayur-sayuran dengan kacang, perah bawang putih di atasnya
Taburkan sedikit campuran sayuran dengan garam untuk mengeluarkan jusnya. Anjurkan penindasan selama 3-4 jam
Letakkan pembuka selera kacang hijau ke dalam balang steril
Sediakan air garam dari 1 liter air dan 1 sudu besar. sudu garam. Biarkan ia mendidih, kemudian tuangkan ke dalam campuran sayur-sayuran supaya ia menutupinya
Produk dalam balang mesti disterilkan

VIDEO: Tursha untuk musim sejuk

Kacang hijau jeruk Korea untuk musim sejuk. Salad kacang hijau dan asparagus untuk musim sejuk: resipi

Dengan perasa "Korea", anda boleh menutupi mana-mana sayur-sayuran, serta kacang hijau. Set produk untuk penyediaan lazat termasuk:

1 kg kacang Perancis
2 lobak merah
1 biji bawang
daun salam (satu untuk setiap balang)
4 ulas bawang putih
perasa sayur korea
200 ml minyak sayuran
50 ml gigitan 9%

Pra-proses kacang hijau dan biarkan ia sejuk
Lobak merah dikupas dan dibasuh. Anda boleh memotongnya menjadi separuh cincin atau jalur nipis, atau parut untuk salad "Korea".
Bawang dikupas, dibasuh, dipotong menjadi separuh cincin
Campurkan kacang, lobak merah dan bawang besar, perah bawang putih ke dalam campuran ini
Sediakan perapan daripada minyak, cuka, dan perasa, biarkan ia mendidih
Salad kacang hijau dibentangkan dalam balang yang dibasuh dengan soda atau disterilkan dengan stim, daun bay ditambah kepada setiap daripada mereka.
Tuangkan perapan ke atas bahan kerja
Balang tertutup disimpan di dalam bilik selama 24 jam, kemudian dibawa keluar ke tempat yang sejuk

Lecho kacang hijau untuk musim sejuk: resipi

Lecho berbeza daripada penyediaan lain dengan kacang hijau, lada dan tomato kerana semua bahan di dalamnya adalah "sama", setiap daripada mereka membuat sumbangan uniknya sendiri kepada sejambak rasa hidangan.

2 kg tomato
1 kg kacang hijau
1 kg lada merah atau kuning manis
0.5 kg lobak merah (anda boleh meninggalkannya sama sekali)
1 kepala bawang putih
1 lada - ringan
250 ml minyak sayuran
75 ml cuka
100 g gula
2 sudu besar. sudu garam

Tomato dicelur dan ditumbuk menggunakan penggiling daging.
Masukkan juga lada panas dan bawang putih ke dalam puri tomato melalui penggiling daging.
Garam dan lada tomato puri, tambah minyak sayuran kepadanya
Rebus puri tomato selama 7 minit, selama ini kupas dan basuh lobak merah, cincang halus atau parut.
Masukkan lobak merah ke dalam tomato dan masak selama 10 minit lagi
Kacang Perancis sedang disediakan. Potong kiub, ia juga ditambah kepada tomato dan dimasak selama seperempat jam.
Potong lada manis yang diiris menjadi 6-8 keping, masukkan ke dalam sayur-sayuran dalam tomato dan masak selama seperempat jam lagi.
5 minit sebelum mematikan bahan kerja, tambah cuka padanya
Tutup salad untuk musim sejuk dalam balang steril

Lobio kacang hijau: resipi untuk musim sejuk

Lobio klasik Georgia disediakan daripada kacang merah dan rempah ratus yang dihancurkan. Tetapi buahnya juga boleh digunakan untuk membuat bleu.

Basuh dan potong 1 kg kacang Perancis. Rebus selama seperempat jam. Kuahnya tidak dicurahkan. Anda perlu meninggalkannya pada kira-kira 0.5 l
5 biji tomato besar, rebus, kupas dan potong kiub
Potong sekumpulan bawang hijau yang telah dibasuh dan goreng sedikit. Mereka melakukannya dalam kuali
Masukkan kacang dan tomato ke bawang, tuangkan rebusan kacang dan reneh di bawah tudung selama 5-7 minit.
Cincang sekumpulan pasli, ketumbar dan selasih, masukkan 5 ulas bawang putih melalui mesin penekan
Masukkan sayur-sayuran dengan bawang putih ke dalam sayur-sayuran, yang terus rebus, garam dan lada secukup rasa
Segera masukkan bahan kerja ke dalam balang, sterilkan dan tutupnya

VIDEO: Lobio daripada kacang hijau muda

Kacang hijau jeruk: resipi

Tapai kacang hijau dalam tong, baldi atau kuali
Produk diambil dalam nisbah berikut: untuk 1 kg buah, 1 liter air dan 50 g garam
Letakkan kacang, dibasuh dan dengan hujung dipotong, ke dalam bekas dan padatkannya dengan baik.
Sediakan air garam dari air sejuk dan garam, tuangkan ke atas buah
Tutup bekas dengan kain kasa atau kain bersih
Anjurkan penindasan yang baik
Buahnya masam selama 1-1.5 bulan: seminggu dalam keadaan panas, selebihnya dalam keadaan sejuk
Anda boleh menambah apa-apa sayur-sayuran mengikut citarasa anda ke dalam jeruk kacang hijau.

VIDEO: Acar kacang hijau

Kacang hijau ditanam di rumah desa dan di kebun sayur. Menjaga tanaman tidak sukar, tetapi ia masak di kawasan dengan musim panas yang hangat dan panjang. Kacang yang belum masak dalam buah rosak dalam 3-4 hari. Pemilik tanah di bahagian barat laut negara berminat dengan resipi untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk. Produk pemakanan ini dijeruk dan ditapai, ditambah kepada salad, dan digulung dalam balang.

Kacang tanaman, yang tergolong dalam varieti gula, tidak menyerap gas ekzos atau bahan toksik daripada persekitaran. Malah buahnya juga sesuai untuk dimakan. Pada zaman dahulu, orang Rom dan Mesir membuat serbuk dan topeng daripada kacang asparagus, yang menyembunyikan lipatan pada muka dan meremajakan kulit. Kacang kaya dengan arginin, yang mengurangkan gula dalam darah, jadi ia baik untuk pesakit kencing manis. 100 gram produk tumbuhan mengandungi kurang daripada 50 kalori, yang membolehkan anda memasukkan kacang hijau dalam pelbagai diet dan menggantikan pasta, bijirin, dan kentang dengannya.

Serat yang terdapat dalam kacang mudah dihadam dan membersihkan usus daripada bahan toksik. Besi mempunyai kesan yang baik pada hati dan memperbaiki komposisi darah. Produk ini mengandungi unsur mikro dalam bentuk kalium dan magnesium, asid folik, riboflavin.

Apabila makan kacang hijau:

Tidur menjadi normal.
Cecair berlebihan meninggalkan badan.
Sistem saraf menjadi tenang.
Imuniti dikuatkan.
Potensi dipulihkan.

Kacang merangsang fungsi hati, mencegah perkembangan penyakit jantung, dan menghilangkan bengkak. Selain itu sifat perubatan, mereka mempunyai rasa yang menyenangkan, sesuai untuk membuat sup, salad, ulam, sesuai dengan sayur-sayuran dan daging, rebus, goreng, bakar.

Peraturan am untuk menyediakan kacang untuk musim sejuk

Buah hijau dibasuh dengan teliti, hujungnya dikeluarkan, dipotong kira-kira 4 sentimeter panjang dan diletakkan di dalam air, di mana ia direbus selama sekurang-kurangnya 5 minit.

Untuk menyediakan kacang asparagus untuk musim sejuk, anda perlu membasuhnya dengan soda, masukkannya ke dalam balang, sebaik-baiknya dengan kapasiti 0.5 liter, rendamkannya dalam periuk 2/3 daripada jalan ke atas, rebus kacang dan tutup penutup.

Pensterilan harus dilakukan dengan api yang rendah.

Resipi perapan klasik

Buah kekacang muda mempunyai tekstur yang halus dan cepat menyerap cecair. Tidak perlu memasak produk untuk masa yang lama. Untuk memetik sekilogram kacang untuk musim sejuk, ambil:

cuka - ¼ cawan;
garam - satu sudu teh;
gula - 50 gram;
dill - 3 cawangan;
bawang putih - 4 ulas;
air - 2 gelas.

Polong perlu diisih, dibasuh, menyingkirkan yang terlalu masak, memotong sudut kasar di kedua-dua belah pihak, yang boleh merosakkan rasa produk. Batang sepanjang 3 sentimeter hendaklah dibuang ke dalam air mendidih dan direbus selama 5 minit untuk mengalirkan cecair; kemudian mereka dipindahkan ke colander.

Letakkan dill dan dicuci dill dan ulas bawang putih yang dikupas di bahagian bawah balang; kacang rebus dituangkan di atas. Untuk menyediakan perapan, larutkan gula dan garam dalam air mendidih. Cuka ditambah kepada komposisi yang dihasilkan. Perapan panas dituangkan ke dalam balang dengan buah dan perasa. Bekas diletakkan di dalam kuali untuk pensterilan, selepas itu ia digulung menggunakan penutup timah, dan, terbalik, dibalut dengan selimut atau tuala selama beberapa jam.

Kacang jeruk akan menjadi lebih aromatik dan pedas jika anda menambah lada dan daun bay ke dalam ramuan.

Dalam bahasa Korea

Hidangan sampingan atau hidangan enak boleh disediakan bukan sahaja daripada kentang atau kembang kol - snek yang menakjubkan dan lembut dibuat daripada kekacang.

Untuk mengasinkan 500 gram kacang hijau dalam bahasa Korea, anda perlu mengambil:

bawang;
daun salam;
bawang putih - beberapa ulas;
garam - 10 gram;
lobak merah - 1 keping;
minyak bunga matahari - 1/2 cawan;
ketumbar;
serbuk lada panas - 1 sudu teh.

Buah mesti dibasuh, hujungnya dikeluarkan, dipotong dan direbus selama 2 minit dalam air masin dengan daun bay. Kacang rebus ditapis melalui colander. Kupas dan potong lobak merah dan bawang, parut bawang putih. Bahan-bahan ini dicampur dengan buah, dan jisim dipindahkan ke periuk.

Cuka, ketumbar, lada, dan garam ditambah kepada minyak yang dipanaskan. Apabila perapan mendidih, tuangkan ke atas sayur-sayuran. Kacang diletakkan di dalam balang, dan untuk penyimpanan musim sejuk mereka disterilkan selama kira-kira 20 minit dan ditutup dengan penutup. Resipi memasak sayur dalam bahasa Korea ini agak sesuai untuk kegunaan di rumah. Makanan ringan berperisa Ahli keluarga dan tetamu akan menikmatinya.

Acar kacang hijau

Terdapat pelbagai cara untuk mengekalkan unsur mikro dan asid dalam kekacang. Ia tidak perlu dibekukan, boleh atau perap. Kacang sauerkraut mempunyai rasa asli dan sangat sihat. Untuk mendapatkan air garam, ambil:

liter air,
5 gram asid sitrik;
garam - 2 sudu besar.

Buahnya dibasuh, hujungnya dikeluarkan dari kedua-dua belah dan diletakkan di dalam balang atau tong, dipadatkan sedikit. Untuk menyediakan penyelesaian, tuangkan garam dan asid ke dalam air mendidih, rebus selama 5 minit, dan tuangkan ke atas kacang. Bekas ditutup dan diikat, dan tekanan diletakkan.

Selepas beberapa minggu, pada suhu bilik, proses penapaian bermula. Buahnya dibawa ke tempat yang sejuk, di mana ia masam selama sebulan lagi. Kacang sauerkraut boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau ulam. Penyediaan dimakan dengan daging dan kentang. Simpan dalam peti ais.

Lobio dari kacang hijau - resipi untuk musim sejuk

Masakan Georgia terkenal dengan hidangannya. Ramai orang menyukai khinkali yang diperbuat daripada daging lembu cincang, chakhokhbili daripada ayam, pkhali daripada sayur-sayuran rebus, dan sup kharcho yang terkenal. Puan dari negara yang cerah Sakartvelo menawarkan beberapa pilihan lobio. Ia sentiasa mengandungi ketumbar, pes tomato, dan perasa. Orang Georgia menggunakan kacang merah yang dihancurkan untuk menyediakan hidangan ini, tetapi kacang hijau juga sesuai untuk tujuan ini:

Buah yang dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan direbus selama 15 minit.
Tomato dicelur, dikupas, dan diberi rupa kiub.
Bawang cincang digoreng dalam minyak bunga matahari dalam kawah.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang sama, tambah air di mana kacang dimasak, tutup, letakkan di atas api dan rebus selama 5 minit.
Pasli cincang, basil dan ketumbar, bawang putih parut dituangkan ke dalam sayur-sayuran rebus, tambah garam dan lada.

Lobio dipindahkan ke balang, di mana ia disterilkan dan ditutup dengan penutup. Untuk menyediakan hidangan Georgia gunakan:

kacang hijau - 1 kilogram;
tomato - 5 keping;
rempah ratus;
minyak bunga matahari.

Pembuka selera ternyata pedas dan menyelerakan. Lobio sesuai untuk kegunaan harian dan untuk kenduri.

Salad dengan lada dalam balang

Kacang asparagus hijau sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran - bawang putih, lobak merah, tomato. Dihidang bersama pasta, ikan, ayam, nampak menyelerakan dan asli. Salad pod disimpan pada musim sejuk, walaupun ia tidak disterilkan, ia mempunyai aroma dan rasa manis dan masam. Penyediaan ini berpatutan dan tidak memerlukan kemahiran masakan. Menggunakan salah satu resipi, ambil:

kacang dan lada manis - 300 gram setiap satu;
lobak merah - 200;
minyak bunga matahari - 1/3 cawan;
gula - 40 gram;
tomato - 1 kilogram;
cuka - 40 mililiter;
bawang putih - 1 keping;
garam - sudu.

Buahnya dibasuh dan hujung yang kasar dikeluarkan. Potong lada menjadi jalur, lobak merah menjadi jalur, kacang menjadi kepingan. Tomato disalurkan melalui penggiling daging, dituangkan ke dalam periuk dan dimasak dengan minyak bunga matahari dan gula selama 3 minit. Sayur-sayuran direbus selama seperempat jam. Apabila lobak merah empuk, masukkan buah dan letakkan semula di atas api selama 10 minit.

Jika kacang mengambil warna zaitun, anda perlu menambah lada manis dan panas, bawang putih dan sedikit kemudian cuka. Setelah mendidihkan campuran sayur-sayuran, anda perlu menuangkannya ke dalam balang, gulung dengan penutup tin, terbalikkan dan bungkusnya selama sehari.

Dalam tin dengan sayur-sayuran

Ia adalah mudah untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk menggunakan cara yang berbeza, menggantikan beberapa bahan dengan komponen lain. Produk ini tidak rosak sehingga musim bunga dan mempunyai rasa yang menyenangkan jika diawet dengan sayur-sayuran. Menggunakan resipi mudah, pilih:

buah muda - 4 kilogram;
tomato dan lada - 1 kilogram setiap satu;
minyak bunga matahari - 2 cawan;
cuka - 1 sudu besar;
garam - 80 gram.

Sayur-sayuran perlu dibasuh, dikupas, dicincang dan dicampur dalam periuk, perasa dengan lada panas dan garam. Setelah menuangkan minyak bunga matahari ke dalam penyediaan, anda perlu menunggu sehingga semuanya mendidih dan masak selama 40-45 minit. Sebelum kacang dan sayur-sayuran dikeluarkan dari api, anda perlu menambah cuka. Pengawetan diletakkan di dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu, digulung dengan penutup, dan dibalut dengan kain hangat sehingga kandungan di dalamnya sejuk.

Pemeliharaan dengan selasih dan laurel

Herba dan daun pedas meningkatkan rasa kacang dan memberikan aroma yang unik. Anda boleh menutup produk sedemikian untuk musim sejuk tanpa air garam. Untuk menyediakan saus untuk daging, borscht atau sup dari satu kilogram buah muda, anda memerlukan bahan tambahan:

garam - sudu besar.
air - liter;
daun bay - 5-7 keping;
selasih - sekumpulan;
gula - 20 gram.

Untuk mengekalkan kacang, mereka mula-mula direbus, kemudian dicampur dengan garam, dibumbui dengan herba dan laurel dan diletakkan dengan ketat dalam balang steril. Untuk menyimpan snek di bawah penutup plastik, ia diisi dengan air garam yang diperoleh daripada air dengan rempah.

Dalam tomato untuk musim sejuk

Mengetin adalah salah satu cara terbaik penyediaan buah muda dalam pes tomato segar. Sesetengah suri rumah tidak mensterilkan balang, tetapi menggunakan cuka. Produk ini adalah pengawet yang baik. Mengikut resipi, pilih:

tomato - 1500 gram;
kacang hijau - kilogram;
bawang putih;
bawang;
selasih;
lada tanah;
garam - 1.5 sudu besar.

Tomato dicelup dalam air mendidih selama beberapa minit dan dipotong menjadi kepingan. Goreng sedikit bawang cincang dalam minyak bunga matahari dan campurkan dengan tomato. Apabila tomato mendidih, masukkan sedikit garam, masukkan bawang putih, buah, dan lada sulah. Selepas seperempat jam, perasakan dengan selasih. Makanan ringan diletakkan di dalam balang, diisi dengan cuka atau disterilkan.

Daripada tomato segar, anda boleh menggunakan pes tomato, yang mana satu gelas cukup untuk setiap kilogram kacang.

Kaedah tanpa pensterilan

Untuk menutup buah-buahan kekacang dengan cepat untuk musim sejuk, sesetengah pakar masakan boleh memasaknya dengan saderi. Untuk perapan yang anda perlukan:

cuka - 100 gram;
gula - 2/3 cawan;
garam - 2 sudu besar;
air - liter.

Ambil 2 kilogram buah yang telah dibasuh, potong hujungnya, dan rebus selama 2 minit. Saderi diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan kacang diletakkan di atas.

Untuk menyediakan perapan, air bersih tuangkan garam, gula, cuka, letakkan di atas api, dan selepas mendidih, masak. Mereka tuangkannya ke atas buah, jangan mensterilkan pembuka selera, tetapi segera gulungkan penutupnya.

Kaviar kacang hijau

Menggunakan tomato, lada manis, herba, dan kekacang, persiapan untuk musim sejuk dibuat, yang dimakan sebagai hidangan berasingan, disajikan dengan daging, sebagai hidangan sampingan, dimakan dengan kentang baru yang direbus dan juga dengan pasta. Untuk menyediakan kaviar, ambil:

lada manis - 500 gram dan satu sudu tanah;
tomato - 1500 gram;
buah - 3 kilogram;
pasli hijau - sekumpulan;
gula - 1 sudu besar;
garam - ¼ cawan.

Kacang dicuci dan dipotong tanpa hujung. Lada dibersihkan daripada biji dan dicincang, bawang putih digosok. Semua sayur-sayuran, bersama-sama dengan tomato, disalurkan melalui penggiling daging. Tambah pasli dan rempah kepada jisim yang terhasil, masak dengan api perlahan, ingat untuk kacau. Kaviar panas dituangkan ke dalam balang steril dan ditutup dengan penutup.

Mengetin Kacang Hijau

Buah asparagus muda disediakan untuk penyimpanan dengan pelbagai perasa. Allspice dan daun bay memberi mereka rasa istimewa, dan cuka memberi mereka kepedasan. Proses pengetinan merangkumi beberapa peringkat:

Kacang hijau dicuci, dibuang urat, dipotong-potong dan dicelur selama 3 minit.
Bawang dicincang menjadi empat segi. Diletakkan bersama kacang wangi dan daun di bahagian bawah balang.
Kacang diletakkan padat di atas.
Air mendidih ditambah kepada sayur-sayuran.
Selepas seperempat jam, tuangkan air ke dalam periuk, tambah sedikit garam, tambah gula, dan rebus selama tidak lebih daripada satu minit.
Balang dengan buah diisi dengan perapan panas dan cuka.

Untuk mengelakkan penutup daripada bengkak, buah hijau disterilkan. Untuk setengah kilogram asparagus anda memerlukan bawang, 2 daun bay, 5-6 kacang, 10 gram garam, gula secukup rasa.

Cara menyimpan sediaan kacang

Pengedap yang diperbuat daripada produk tumbuhan pemakanan tidak rosak untuk masa yang agak lama. Pakar mengesyorkan menggunakannya selama dua tahun, lebih masa yang lama Ia tidak digalakkan untuk menyimpan penyediaan kacang. Adalah lebih baik untuk menyimpan pemeliharaan di dalam bilik khas - di dalam bilik bawah tanah, di ruang bawah tanah.

Selepas membuka balang, buahnya hendaklah digunakan dalam masa 5 hari, meninggalkan produk dalam perapan atau air garam di salah satu rak peti sejuk.

Memasak kacang hijau untuk musim sejuk cukup cepat jika anda tahu resepi yang bagus. Kekayaan vitamin dan mineral, serta rasa yang sangat baik dan kandungan kalori yang rendah akan membolehkan anda memanjakan diri anda dengan kelainan sedemikian dengan kerap. Menggunakan resipi daripada kacang hijau akan menjadikan menu lebih pelbagai dan menjadikan set meja berair. warna hijau dan manfaat, atau meningkatkan rasa bahan-bahan lain. Menggabungkan kacang dengan pelbagai herba, sayur-sayuran dan rempah ratus akan membawa rasa yang kaya dan bersemangat untuk hidangan anda.

Perlu diingat bahawa kacang hijau bukan asparagus kerana asparagus dimakan sebagai pucuk sayur. Kacang hijau dimakan dalam bentuk pod dan merupakan sejenis kacang hijau. Kedua-dua produk ini agak berbeza, tetapi mereka mempunyai persamaan bukan sahaja warna hijau terang, tetapi juga kandungan bahan sihat yang tinggi bersama dengan kandungan kalori yang rendah.

Kacang Hitam Mata- komponen berharga dalam diet pesakit kencing manis. Produk ini mengandungi arginin, yang merupakan pembawa insulin semulajadi. Ia membantu menurunkan paras gula dalam darah. Kalium, kalsium dan magnesium, serta vitamin B membantu menguatkan sistem saraf, meningkatkan fungsi hati, mencegah hepatitis, urolithiasis, batuk kering. Kacang hijau mengandungi tahap tinggi serat, yang diperlukan untuk membersihkan badan dari toksin, serta sejumlah besar antioksidan yang diperlukan untuk pemulihan cepat badan.

Untuk menyediakan ketersediaan sayur-sayuran yang diperlukan di atas meja sepanjang tahun, ia patut difikirkan tentang menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk. Ramai mungkin berfikir bahawa tidak ada keperluan untuk pemeliharaan atau apa-apa resipi, kerana produk ini akan kehilangan banyak bahan berguna. Walaupun dengan kehilangan beberapa bahan berguna semasa pemprosesan, masih terdapat begitu banyak vitamin dan unsur mikro dalam makanan dalam tin ini sehingga salad yang disediakan sama bergunanya dengan beberapa sayur-sayuran dan buah-buahan pada musim.

Untuk mengetin kacang hijau untuk musim sejuk anda perlu memilih hanya bahan berkualiti tinggi, jika tidak, kegunaan hidangan akan dikurangkan kepada minimum. Adalah lebih baik jika kacang ditanam di taman oleh anda atau orang yang anda percayai. Sekiranya anda perlu membelinya di pasar atau di kedai, maka perhatikan penampilannya. Warna sayuran harus cerah, hijau, inilah yang menunjukkan bahawa buahnya masih muda. Kacang sedemikian akan mempunyai rasa yang kaya dan faedah terbesar untuk memasak mengikut resipi kami.

Jika anda menanam kacang anda sendiri di rumah di taman, berhati-hati apabila ia masak supaya tidak terlepas saat menuai. Produk terbaik untuk bahan kerja Buahnya masih muda, tetapi sudah masak. Ia hampir tidak mempunyai urat antara satu sama lain, yang bermaksud ia akan menjadi lebih lembut dan lebih berair. Selepas mengumpul atau membeli bahan utama, anda perlu mula mengetinnya dalam masa 24 jam akan datang. Kacang hijau kekuningan tidak sesuai untuk diproses. Kacang harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap seperti bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Bukan tanpa alasan bahawa perkataan "cepat" disebut pada permulaan artikel. banyak tidak suka menutup sayur-sayuran untuk musim sejuk, kerana sejurus sebelum jahitan terdapat proses pembersihan, pemotongan dan penyediaan yang panjang, selepas itu kadang-kadang anda tidak mahu tidak makan sayur-sayuran yang disimpan dalam simpanan, tidak mengambil tahun hadapan untuk aktiviti sedemikian. Dengan kacang hijau, semuanya lebih mudah. Pra-rawatan produk terdiri daripada mencuci buah dengan teliti, memotong hujungnya, memproses dalam air mendidih selama beberapa minit, dan mengeringkannya.

Jika kacang terlalu panjang, lebih baik dipotong menjadi kepingan.

Perlu diproses lebih awal balang untuk disimpan kacang hijau. Anda perlu mencuci pinggan mangkuk untuk pemeliharaan dengan teliti. Untuk membersihkan balang dengan lebih baik, ambil soda; ia tidak mengandungi bahan berbahaya; lebih-lebih lagi, jika balang dibasuh dengan cepat, pengawetan tidak akan mengandungi sebarang rasa asing.

Pensterilan juga perlu, jadi anda akan tenang kerana persediaan anda untuk musim sejuk akan dapat bertahan dalam jangka hayat yang agak lama. Bekas boleh disterilkan sama ada melalui stim atau dalam ketuhar. Untuk mengelakkan balang daripada pecah semasa proses pemeliharaan, adalah dinasihatkan untuk membasuhnya dengan air suam; jika anda membersihkannya dengan wap di dalam ketuhar, letakkan balang kaca di sebelahnya. Kemandulan adalah sangat penting apabila menyediakan kelainan untuk musim sejuk, kerana ia boleh melindungi daripada pengenalan bakteria dan patogen lain.

Tiga resipi untuk mengetin kacang hijau di bawah termasuk bahan minimum dan sangat mudah untuk disediakan.

"Resepi cepat mengetin kacang hijau"

Ia sangat ringan resipi musim sejuk, yang mana tuan rumah yang tidak pernah menutupnya pun boleh mengulanginya. Kami akan memerlukan:

2 kg kacang hijau, 3 sudu kecil. garam, 3 sudu kecil. cuka untuk setiap balang, 2 liter air

Kekacang yang telah diproses dan kering diletakkan di dalam balang kering.
Air garam disediakan dari 2 liter air, yang mana 3 sudu teh garam ditambah. Selepas mendidih, ia dituangkan ke dalam balang, dan cuka ditambah di sana.
Kacang hijau ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam balang selama kira-kira 40 minit. Selepas ini, balang boleh digulung.

"Resepi Kacang Hijau Pedas"

Bahan-bahan yang diperlukan:

2 kg kacang hijau, dill segar (atau saderi), beberapa ulas bawang putih, 100 ml cuka meja 9%, 30 gram garam, 200 gram gula pasir, 1 liter air bersih.

Kacang hijau yang telah dibasuh dan dipotong hujungnya dimasukkan ke dalam periuk dan ditambah air sehingga semua kacang ditutup. Anda hanya perlu masak selama 1 minit.
Bawang putih dan dill ditambah ke dalam balang yang disterilkan. Mereka yang lebih suka saderi boleh menambahnya dengan selamat pada resipi.
Toskan cecair dari kacang hijau yang dimasak, kemudian bahagikannya ke dalam balang.
Perapan disediakan dari satu liter air, yang mana 100 ml cuka biasa 9% ditambah, 30 gram garam dituangkan, dan gula pasir 200 gram ditambah. Dituang ke dalam balang dan digulung.

"Salad Kacang Hijau Dalam Tin"

wujud sangat salad yang lazat , yang boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan. Salad ini menggunakan kacang hijau, rasa yang dipertingkatkan oleh sayur-sayuran lain yang dikumpulkan dari katil taman. Untuk resipi ini anda perlukan:

1 kg buah kacang muda, 2-3 lada manis besar, 2 kg tomato, 1/2 kg lobak merah, 1/2 kg bawang, 100 gr. minyak bunga matahari, 2 sudu besar. l. garam, 2 sudu besar. l. cuka 9%, 4 sudu besar. l. gula pasir.

Bagi mereka yang pertama kali mengetin sayur-sayuran untuk musim sejuk, terdapat peraturan yang tidak dinyatakan - semua balang yang digulung dibalikkan dan diletakkan di atas penutup. Ia perlu menutup balang dengan selimut atau sesuatu yang mengekalkan haba, dan biarkan di sana sehingga ia sejuk.

Macam-macam laman web penuh dengan resipi, antaranya setiap suri rumah boleh mencari kegemarannya dan paling layak. Resipi sedemikian adalah panduan untuk bertindak; mereka boleh menekankan rasa halus dan bakat kulinari. Rasional dan ekonomi, keinginan untuk memelihara keperibadian dan kepelbagaian, serta keprihatinan terhadap kesihatan keluarga selama berabad-abad telah mendorong wanita untuk mencipta makanan lazat yang boleh dinikmati bukan sahaja pada musim, tetapi sepanjang tahun. Resipi mudah untuk memasak kacang hijau ini akan sentiasa membolehkan anda menjaga kesihatan anda, kekal cergas dan mengalami pelbagai rasa.

Pemakanan yang betul adalah kunci kepada kesihatan dan umur panjang. Ia amat penting untuk makan dengan betul pada musim sejuk, tidak melupakan sayur-sayuran, memperkayakan diet dengan vitamin dan mineral. Kacang hijau akan membantu dengan ini, resipi untuk memasak untuk musim sejuk (seperti jenis popular persediaan seperti tin dan beku) yang diterangkan dalam artikel.

Kacang hijau, seperti kacang hijau, telah menjadi mantap dalam diet orang yang mematuhi peraturan asas diet yang sihat.

Anda perlu memelihara kacang hijau muda untuk musim sejuk - maka hidangan akan menjadi lembut

Kandungan kalori yang rendah, tinggi protein, serat, zat besi, mangan, fosforus dan kandungan vitamin B1 adalah kelebihan utama kekacang ini. Di samping itu, kacang hijau mudah disediakan: hanya rebus, tambah garam, perasakan dengan setitik minyak - dan makan malam yang berkhasiat dan lazat sudah siap (walaupun wanita akan lebih menghargainya!). Kacang ini juga baik dalam rebusan sayuran dengan kentang, lobak merah, kacang hijau, dan lada. Dan jika anda menambah sedikit mana-mana daging, lelaki juga akan menyukai hidangan itu! Ia juga digunakan sebagai bahan tambahan dalam salad, sup, borscht, dan semasa menyediakan omelet. Tetapi bagaimana untuk mengekalkan produk yang berharga dan berguna itu? Terdapat beberapa resipi mudah.

Kacang hijau beku

Pembekuan adalah yang paling mudah dan paling cara berpatutan simpan produk kacang untuk musim sejuk. Kacang beku boleh digunakan dalam sup, rebusan, telur dadar, atau anda boleh merebusnya dan menggorengnya dalam adunan.

Sebelum membekukan, potong kacang menjadi kepingan yang sesuai untuk anda gunakan pada musim sejuk.

Untuk membekukan produk ini anda perlukan:

basuh buah kacang dengan teliti;
potong hujung;
keluarkan urat;
potong buah menjadi kepingan kecil (3-4 cm);
adalah mungkin, tetapi tidak perlu, untuk memutihkan buah selama kira-kira 2-4 minit;
jika kacang dicelur, sejukkan dan keringkan;
bungkus dalam beg plastik bahagian (ziplock plastik paling mudah) atau bekas plastik kecil untuk pembekuan;
letakkan di dalam petak beku cepat beku.

Sayuran beku dan beri (ceri, currant, dll.) Boleh disimpan dari 3 bulan hingga 1 tahun tanpa kehilangan rasa yang ketara.

Perhatian! Jika kacang tidak muda (kacang susu), tetapi agak matang, urat harus dibuang, kerana ia menjadi keras dan seterusnya memberi kesan negatif kepada keseluruhan kenikmatan hidangan yang disediakan.

Mengetin kacang hijau: resipi paling mudah - kacang asli

Tidak cukup ruang di dalam peti sejuk, tetapi penuaian berjaya? Dalam kes ini, resipi untuk menyediakan kacang menggunakan kaedah pengetinan menjadi relevan. Kacang hijau dalam tin boleh digunakan sebagai produk tambahan untuk pelbagai hidangan, atau boleh bertindak sebagai snek bebas.

Jangan lupa menambah cuka kepada air garam: ia akan menjadi pengawet utama.

Bahan-bahan yang diperlukan: kacang hijau - 300 g; air - 400 ml; cuka - 2-3 ml; garam - 7 g.

Perhatian! Adalah lebih mudah untuk memelihara kacang hijau dalam balang setengah liter. Kuantiti produk dalam resipi ditunjukkan dengan tepat untuk jumlah ini.

Penyediaan:

adalah perlu untuk melakukan operasi standard: basuh, potong dan potong buah, keluarkan urat;
pastikan untuk memudar selama kira-kira 2 minit;
letakkan buah dengan ketat dalam balang yang disterilkan;
sediakan larutan garam: air mendidih, larutkan garam;
tuangkan air garam mendidih ke atas kacang, segera tambah cuka;
sterilkan balang setengah liter kacang hijau selama kira-kira 25 minit;
tutup balang.

Menyediakan kacang: perap

sebab tu resepi ringkas Ia ternyata menjadi snek pedas yang cukup lazat. Bahan-bahan yang diperlukan: kacang hijau - 0.5 kg; cengkih - 2 batang; bawang putih - 3 ulas (lebih); lada sulah (kacang) - 3; daun salam -1.

Perap kacang hijau dalam balang setengah liter. Jadi ia akan menjadi mudah untuk digunakan pada musim sejuk

Untuk menyediakan perapan yang anda perlukan:

air - 1.5-2 gelas;
gula - 2 sudu besar atau 50 g;
minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak bunga matahari yang ditapis) - 25 ml;
cuka - 40 ml;
garam - 2 sudu teh (20 g).

Penyediaan:

basuh buah kacang hijau, potong hujungnya, keluarkan urat;
didih;
longkang dalam colander;
Letakkan kacang hijau dalam bekas, tambah cincang (dipotong menjadi kepingan) bawang putih, lada, dan daun bay;
buat perapan: tambah 50 g (2 sudu besar) gula, jumlah garam yang diukur ke dalam air mendidih, biarkan larutan masin manis mendidih, kemudian tambah minyak sayuran (bunga matahari), cuka, masak semua cecair sehingga mendidih;
masukkan kacang dengan rempah ke dalam periuk, segera tuangkan perapan mendidih, kacau, masak sehingga mendidih, rebus selama beberapa minit;
masukkan produk yang dihasilkan ke dalam balang, tuangkan perapan ke atas kacang, dan tutup;
biarkan ia terbalik, ditutup dengan selimut atau selimut.

Menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk: resipi pengetinan dengan gula dan perasa

Bahan-bahan yang diperlukan: kacang hijau – 500-600 g; lada hitam, lada sulah - 4-5 kacang setiap satu; daun bay - 1; bawang (kepala kecil) - 1 keping; gula - 5 g; cuka - 3-5 ml; garam - 7-10 g.

Keluarkan ekor dari buah kacang

Penyediaan:

potong bawang ke dalam kotak kecil;
rebus kacang selama kira-kira 3-4 minit;
Letakkan biji lada, bawang, dan daun bay di bahagian bawah balang setengah liter;
bungkus kacang dengan ketat;
tuangkan air mendidih, panaskan sayur-sayuran selama 15 minit;
tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam, tambah jumlah gula yang diperlukan, masak perapan hingga mendidih, tambah cuka, matikan api;
tuangkan perapan ke atas kacang, tutup balang dengan penutup, dan sterilkan selama kira-kira 15 minit;
Tutup balang dan biarkan sehingga sejuk.

Kacang asparagus (hijau) dalam sos

Sos tomato dalam tin menekankan rasa sayur-sayuran lain, menyerlahkannya dan memperkayakannya dengan nota baharu. Menyediakan kacang hijau dengan sos tomato (dari tomato buatan sendiri yang masak) akan menarik banyak gourmets.

Apa sahaja resipi pengetinan yang anda pilih, pastikan anda mensterilkan balang untuk penyediaannya.

Senarai produk: tomato merah masak - 0.4 kg; garam - 7 g; kacang hijau - 0.6 kg; gula - ¼ - ½ sudu teh.

Penyediaan:

basuh, potong, potong buah, keluarkan urat;
rebus selama kira-kira 2-3 minit;
sejukkan kacang (anda boleh melakukannya di udara, anda boleh melakukannya dalam air sejuk);
letakkan buah dalam balang;
Untuk mendapatkan puri tomato yang halus, tomato perlu dibakar dengan air mendidih, berhati-hati mengeluarkan kulit, mengisar dalam pemproses makanan (atau pengisar), tambah garam dan gula;
rebus sos tomato;
tuangkan ke atas kacang;
Sterilkan balang (0.5 l setiap satu) selama kira-kira 30 minit;
gabus, bungkus dan biarkan tertutup di tempat yang hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Perhatian! Adalah penting untuk menggunakan tomato merah buatan sendiri yang masak sepenuhnya dalam resipi ini. Asid mereka akan menjadi pengawet tambahan untuk kacang.

Kaviar daripada kacang hijau: hidangan eksotik luar negara

Kekacang biasanya menjadi snek yang hebat, terutamanya apabila dipasangkan dengan sayur-sayuran seperti lada benggala dan tomato.

Kacang hijau menambah rasa yang luar biasa kepada mana-mana salad sayuran dan rebusan.

Produk yang diperlukan: kacang hijau dan asparagus – 1.5 kg; lada benggala (sebaik-baiknya merah) - 0.25 kg; tomato (merah domestik) - 0.8 kg; pasli (segar) - 1 tandan; garam - ½ - ¾ sudu besar; bawang putih - 0.1 kg; lada hitam tanah (secukup rasa); gula - 40 g.

Penyediaan:

basuh, potong, potong buah, keluarkan urat;
hirisan dalam kepingan besar lada, tomato, pasli, bawang putih;
potong sayur-sayuran dalam pemproses makanan (pengisar) atau melalui penggiling daging;
masukkan campuran sayuran yang dihasilkan dalam periuk, tambah gula, lada, garam, masak selama kira-kira 45-50 minit;
sebarkan kaviar, tutup balang;
bungkus

Kacang hijau pedas dengan minyak sayuran

Resipi untuk menyediakan makanan ringan untuk pencinta makanan pedas (secara sederhana). Bahan-bahan yang diperlukan: kacang – 1 kg; jus lemon - 1.5-2 sudu besar; gula - 50 g; lada panas - 1 buah; daun bay - 2; air - 1 liter; minyak bunga matahari - 12 g; lada sulah, lada hitam - 4 kacang setiap satu; ulas 3 keping; cuka - 5 sudu besar.

Jangan masak kacang terlalu lama supaya tidak kehilangan unsur mikro yang bermanfaat

Penyediaan:

basuh kacang, potong hujungnya, potong buahnya, keluarkan urat;
air mendidih, tambah jus lemon;
rebus kacang selama 2-3 minit;
longkang dalam colander;
letakkan rempah dalam balang, susun kacang;
sediakan perapan dengan menambah gula, cuka, minyak bunga matahari;
tuangkan perapan mendidih ke atas kacang;
Tutup balang dan biarkan ia terbalik selama sehari.

Salad kacang hijau untuk musim sejuk

Dengan meluangkan sedikit masa dan makanan untuk mengetin, anda boleh mendapatkan hidangan bebas sepenuhnya, sedia untuk dimakan serta-merta selepas membuka balang.

Untuk salad kacang hijau anda perlukan: kacang asparagus (hijau) – 1 kg; cuka - 2 sudu besar. l.; minyak bunga matahari (dimurnikan) - 100 ml; bawang - 0.5 kg; gula - 200 g; lada loceng manis (sebaik-baiknya merah atau kuning terang) - 3 keping; garam - 50 g; lobak merah - 3 pcs.

Kacang hijau adalah tambahan yang bagus untuk sebarang hidangan musim sejuk.

Penyediaan:

basuh buah, potong hujungnya, keluarkan urat jika perlu;
dipotong menjadi kepingan kecil;
rebus kacang dalam air masin selama 7-10 minit;
potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng;
potong lobak merah - parut mereka;
goreng lobak merah dan bawang;
kisar lada benggala dalam pemproses makanan;
Kisar tomato dalam pemproses makanan (pengisar) atau kisar dalam pengisar daging;
toskan air dari kacang, tambah puri tomato yang dihasilkan;
tambah bawang goreng dan sedikit rebus dan lobak merah, kacau dengan teliti;
tambah gula, lada, garam;
reneh selama kira-kira 30 minit;
tambah cuka dan kacau campuran;
letakkan salad ke dalam balang, tutup, terbalikkan dan biarkan di bawah selimut selama sehari.

Fakta menarik: Terdapat beberapa jenis kacang hijau dalam warna yang berbeza - kuning, hijau terang, hijau tua dan juga ungu. Apabila dimasak, kacang kuning dan hijau tidak berubah warna, tetapi kacang ungu memperoleh warna hijau yang lebih dikenali kepada mata.

Kacang hijau yang disediakan untuk musim sejuk menggunakan kaedah di atas akan disimpan tanpa masalah. ruang bawah tanah dan di bilik simpanan pangsapuri. Sudah tentu, cara paling murah untuk menyediakannya adalah pembekuan, yang sangat berharga untuk pencinta rasa produk semulajadi yang eksklusif. Dan untuk gourmets dan hanya penikmat diet yang pelbagai, kacang jeruk dan salad berdasarkannya adalah sempurna.

Lebih suka memelihara diri daripada persediaan yang dibeli di kedai - dengan cara ini anda akan yakin dengan kualiti produk

Kacang hijau dalam tin atau beku akan sangat memperkayakan diet musim sejuk anda. Seorang suri rumah yang berjimat cermat akan dapat mengejutkan keluarga, rakan dan tetamu dengan hidangan yang asli dan sihat, dan yang paling penting, lazat. Sebagai contoh, anda boleh membuat penkek yang menarik dengan buah kacang beku dengan mencelupkannya ke dalam telur, sebelum ini dipukul dengan tepung, dan menggorengnya dalam minyak. Ia masak dengan cepat dan kelihatan asli. Piza sayur dimasak dalam kuali dengan tambahan kacang hijau atau kuning, atau ungu untuk tukang masak yang paling berani.

Eksperimen, nikmati rasa musim panas walaupun pada musim sejuk!