Rebus sayur lenten dengan zucchini dan tomato. Zucchini dan lada ragu dengan tomato segar Zucchini, lada dan lobak merah ragout

Jika anda mempunyai zucchini muda, anda tidak perlu mengeluarkan biji atau mengeluarkan kulit yang keras.
Pelbagai zucchini saya mempunyai kulit yang lembut, tetapi bijinya sudah agak keras. Oleh itu, saya mengeluarkan keseluruhan teras.

Potong zucchini ke dalam kepingan yang dikehendaki. Bagi saya mereka adalah kira-kira 3 sentimeter.

Kupas bawang dan potong mengikut keinginan. Ini boleh menjadi kiub (bukan yang kecil), separuh cincin (jika bawang kecil) atau suku cincin.

Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak tambahan, goreng bawang sehingga telus.
Masukkan zucchini cincang ke bawang dan goreng selama tiga minit lagi. Zucchini tidak boleh menjadi "merah-merah"; warna keemasan terang sudah cukup.

Potong tomato agak kasar.
Masukkannya ke dalam kuali dengan bawang dan zucchini.

Masukkan garam, lada sulah dan campurkan semuanya dengan teliti. Tutup kuali dengan tudung dan reneh sayur-sayuran selama 5 minit.
Pada masa ini, potong bawang putih. Saya tambah 4 ulas kerana kami peminat bawang putih.
Potong sayur-sayuran. Masukkan basil, pasli dan bawang putih ke dalam sayur-sayuran.

Campurkan semuanya dengan teliti. Tutup penutup sekali lagi dan selepas satu minit matikan semuanya.
Biarkan zucchini dan rebusan tomato duduk, bertutup, selama beberapa minit lagi untuk membolehkan rasa bercampur sepenuhnya.
Selamat menjamu selera!

Rebusan sayuran yang diperbuat daripada zucchini, lada, lobak merah dan tomato

Rebus zucchini

Rebus yang sangat lazat diperbuat daripada sayur-sayuran yang ada, yang di Eropah sering dipanggil ratatouille. Sayur-sayuran rebus mengikut resipi kami ternyata lazat, dipenuhi dengan warna-warna musim panas dan rasa kebahagiaan yang cukup!

Versi ratatouille kami adalah dengan zucchini biasa atau zucchini squash. Kaedah merebus sayur-sayuran membolehkan mereka mengekalkan bentuknya, sayur-sayuran tidak menjadi terlalu masak dan mempunyai rupa yang cantik menyelerakan!

Apa yang anda perlukan untuk rebusan sayuran

untuk 3-4 hidangan

Zucchini muda (atau zucchini) - 1 keping (350-400 g);
Lada manis - 2-3 keping;
lobak merah - 1 keping;
Tomato - 2 keping;
Bawang - 2 kepala;
Bawang putih - 2 ulas;

Daripada perasa hinggalah kepada rebusan

Lada sulah tanah - 0.5 sudu teh;
Gula - 0.5 sudu teh;
Garam secukup rasa.

Minyak sayuran untuk menggoreng.

Cara memasak rebus sayuran dengan zucchini

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Tuangkan bawang (potong separuh cincin) dan lobak merah (potong nipis) ke dalam kuali. Goreng dengan api perlahan dengan penutup tertutup, ingat untuk kacau.

Apabila bawang empuk, masukkan lada manis (dipotong kecil).

Selepas beberapa minit, masukkan zucchini (potong dadu kecil) ke dalam rebusan.

Apabila lobak merah dan lada telah empuk, masukkan bawang putih dan kiub tomato yang dicincang halus ke dalam kuali. Kacau rata, tetapi berhati-hati, tambah gula, garam dan lada. Reneh sehingga masak, tanda kesediaan ialah tomato telah empuk.

Pinggan sayur rebus yang lazat dengan zucchini

Apa yang hendak dihidangkan dengan rebusan sayuran

Rebusannya sesuai dengan kentang tumbuk dan pasta.

Apa yang perlu dilakukan dengan jus daripada rebusan

Apabila memasak rebusan sayuran, cukup banyak sos terbentuk. Apabila semua atau kebanyakan sayur-sayuran telah dimakan dan jusnya kekal, ia boleh digunakan untuk membuat kuah sayuran yang sangat baik.

Sayur rebus boleh dimakan sendiri atau dilengkapkan dengan ulam!

Resepi Kuah Sayur

Letakkan sos dari sayur-sayuran rebus di atas api dan, kacau, gabungkan dengan tepung (tuangkan 1-2 sudu besar yang dicairkan dalam 0.5 cawan air sejuk ke dalam kuali dalam aliran nipis).

Panaskan kuah sehingga tepung masak (beberapa minit). Jika perlu, tambah garam, gula (0.5 sudu kecil), lada hitam dan beberapa sudu sos tomato.

Selamat menjamu selera!

Dan dihidangkan untuk makan malam sebagai ulam bersama soba dan.
Untuk membuat rebusan lazat dan berair untuk anda, ikuti semua perkara dalam resipi dengan tegas, yang menunjukkan cara menghilangkan kelembapan berlebihan yang terkandung dalam zucchini dan tomato segar.

Saya juga menghidangkan rebusan sejuk untuk sarapan pagi sebagai atau untuk...

bahan-bahan.

Basuh semua sayur-sayuran. Kupas zucchini dan potong kiub kecil.

Letakkan zucchini cincang (saya parut dua zucchini dengan tergesa-gesa) dalam mangkuk yang dalam dan tambah 2-3 secubit garam. Biarkan selama 15 minit untuk mengeluarkan jus.

Kupas tomato masak. Hari ini saya segera memarut tomato yang dibasuh, jadi kulit kekal pada parut, dan puri dikumpulkan dalam koleksi.

Kita perlu menguap tomato: untuk melakukan ini, tuangkan puri tomato ke dalam periuk dan reneh dengan api perlahan selama 15-20 minit, hingga 1/3 daripada paras asal.

Letakkan bawang putih dan bawang cincang dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Goreng dengan api sederhana hingga lut sinar.

Cincang lada panas dan manis.

Letakkan zucchini dalam penapis besar untuk mengalirkan sebarang jus.

Masukkan zucchini, panas dan lada benggala ke bawang goreng dan bawang putih, kacau dan goreng dengan api yang tinggi, kacau selama 5-7 minit, kemudian kecilkan api dan reneh selama 15-20 minit, tutup kuali dengan tudung. Rebus sayur-sayuran yang tidak bertutup selama 5-7 minit lagi untuk membenarkan sisa cecair menguap.

Tuangkan puri tomato ke dalam zucchini lembut, kacau dan reneh dengan api sederhana selama 10-12 minit. Masak sayur-sayuran tanpa penutup selama 3-4 minit lagi, membenarkan sisa cecair menguap sebanyak mungkin.

Dalam rebusan yang telah disejat dari kelembapan, tambah basil cincang halus, ketumbar, citron (marjoram, savuri), pasli, dill, kacau dan masak selama 5-7 minit lagi.

Pindahkan rebusan sejuk ke dalam bekas dengan penutup yang ketat dan simpan di dalam peti sejuk.

Rebus sayuran sedemikian - diperbuat daripada terung, zucchini, lada, tomato, lobak merah - boleh dianggap universal, kerana ia boleh dianggap sebagai hidangan sampingan yang sangat baik untuk atau, tetapi pada masa yang sama ia boleh dengan mudah bertindak sebagai hidangan bebas. Kita boleh dengan segera mengatakan bahawa memandangkan kuantiti sayur-sayuran sedemikian, rebusan ternyata sangat lazat, berair, aromatik, itulah sebabnya orang dewasa dan kanak-kanak sangat menyukainya.
Pada dasarnya, anda boleh menyimpang dari resipi asas dan menukar bahan-bahan, tetapi sayur-sayuran utama mesti ada, dan ini adalah terung, tomato, bawang dan lobak merah. Ia adalah gabungan komponen ini yang memberikan hidangan itu rasa yang kaya dan cerah.
Teknologi untuk menyediakan rebusan agak mudah, ia terdiri daripada beberapa proses: menyediakan sayur-sayuran, menghiris, merebus. Oleh itu, walaupun seorang tukang masak yang baru boleh mengendalikan hidangan ini dengan sempurna. Rebusan ini boleh dimasukkan ke dalam menu orang yang memerhatikan figura mereka, serta vegetarian, atau ia boleh disediakan semasa berpuasa.




bahan-bahan:
- buah terung - 1-2 pcs.;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- buah zucchini - 1 pc.;
- lada salad (berdaging) - 1-2 pcs.;
- buah tomato masak - 2-3 pcs.;
- minyak bunga matahari (dimurnikan);
- garam halus;
- perasa untuk sayur-sayuran.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Kupas buah terung, kemudian potong menjadi kiub bersaiz sederhana dan taburkan garam. Selepas 10 minit, tuangkan air mendidih ke atasnya dan perah kelembapan.




Kami juga mengupas buah zucchini (jika buahnya masak susu, maka proses ini boleh dilangkau). Seterusnya, keluarkan bahagian tengah dengan biji dan potong pulpa menjadi kiub.
Kami membersihkan lada salad dari biji dalaman dan memotong pulpa, seperti sayur-sayuran lain.




Cincang halus bawang yang dikupas dengan pisau.
Kami membersihkan lobak merah dan memotongnya dengan kasar.




Kami juga memotong tomato dengan kasar.






Letakkan bawang dan lobak merah di dalam kuali dalam minyak panas dan tumis hingga keperangan.




Kemudian tambah lada dan zucchini, teruskan goreng sayur-sayuran selama 3-5 minit.




Kemudian masukkan baki sayur-sayuran - terung, hirisan tomato, dan renehkan hidangan dengan api sederhana sehingga masak sepenuhnya.




Masukkan garam dan perasa secukup rasa.






Selamat menjamu selera!




Ternyata sedap dan

Rebus zucchini, lobak merah dan tomato dianggap sebagai salah satu hidangan musim panas yang paling popular. Ia mengandungi pelbagai jenis sayur-sayuran. Oleh itu, ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga agak sihat. Artikel hari ini akan menerangkan resipi yang paling menarik untuk membuat rebusan.

Versi klasik

Menggunakan teknologi yang diterangkan di bawah, anda boleh dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan membuat rebusan zucchini, lada, lobak merah dan tomato yang ringan dan aromatik. Hidangan rendah kalori ini tidak mengandungi satu auns daging, jadi ia akan menjadi anugerah sebenar bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian. Untuk menyediakannya anda perlu:

• Zucchini sederhana.
• 4-5 biji kentang.
• Lada benggala manis.
• Beberapa ulas bawang putih.
• Lobak merah besar.
• Bawang besar.
• Sepasang tomato besar yang masak.
• Garam, rempah ratus, herba dan minyak zaitun.

Penerangan proses

Sebelum anda membuat rebus zucchini, anda perlu menangani sayur-sayuran. Mereka dibasuh, dikupas jika perlu dan dicincang. Parut lobak merah pada parut kasar, potong bawang menjadi kiub kecil. Kemudian mereka diletakkan dalam kuali yang telah digris dengan minyak zaitun yang dipanaskan dan digoreng sedikit. Semasa bawang dan lobak merah ditumis, anda boleh memotong kentang. Selepas lima minit, ia dihantar ke bawang dan lobak merah dan terus goreng.

Tidak lama selepas ini, jalur nipis lada benggala dan zucchini potong dadu diletakkan di dalam kuali. Semua ini digoreng selama sepuluh minit, ingat untuk kacau secara berkala dan, jika perlu, tambah minyak sayuran. Jika tidak, kandungan kuali boleh hangus. Bila sayur dah empuk sikit, masukkan hirisan tomato, garam, rempah ratus, bawang putih cincang dan herba cincang. Tutup kuali dengan tudung dan kecilkan api. Selepas kira-kira dua puluh minit, rebusan zucchini, lobak merah dan tomato dengan kentang boleh dikeluarkan dari dapur dan dihidangkan. Ia boleh dimakan bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga sebagai hidangan sampingan untuk daging goreng atau bakar.

Pilihan dengan kacang hijau

Resipi ini menarik kerana ia melibatkan penggunaan ketuhar. Terima kasih kepada ini, hidangan sayuran ini mengekalkan sebahagian besar vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat. Sebelum anda menyediakan rebus zucchini yang lazat, pastikan anda menyemak sama ada anda mempunyai semua yang anda perlukan di rumah anda. Dalam kes ini, anda memerlukan:

• 6-8 biji kentang.
• Zucchini sederhana.
• Sepasang bawang.
• Segelas air minuman.
• 200 gram kubis.
• Sepasang tomato masak besar.
• Segelas kacang hijau.
• Satu sudu besar paprika.
• 3 ulas bawang putih.

Di samping itu, pastikan terlebih dahulu bahawa anda mempunyai garam, thyme, daun bay, herba dan minyak sayuran di tangan pada masa yang sesuai.

Algoritma tindakan

Sebelum anda membuat rebusan zucchini dan kacang hijau, anda perlu menyediakan sayur-sayuran terlebih dahulu. Mereka dibasuh, dikupas jika perlu dan dicincang. Kentang dan zucchini dipotong menjadi kiub kecil, bawang dan tomato menjadi kepingan kecil. Kubis dicincang menjadi jalur nipis.

Semua ini dihantar ke bentuk tahan panas, bahagian bawah dan dindingnya digris dengan minyak sayuran. Lapisan pertama ialah kentang. Sayur-sayuran dan bawang cincang dituangkan di atas. Zucchini, kubis dan tomato diletakkan di atasnya. Semuanya dibumbui dengan garam, rempah ratus dan herba kering, dan kemudian ditaburkan dengan kacang hijau dan bawang putih cincang. Kemudian tuangkan air dan beberapa sudu minyak sayuran ke dalam acuan dan tutup bekas dengan penutup. Rebus dengan zucchini dibakar di dalam ketuhar, dipanaskan hingga seratus lapan puluh darjah tradisional. Selepas kira-kira sejam, semak untuk melihat sama ada kentang sudah siap. Jika ia tetap keras sedikit, maka acuan dikembalikan ke ketuhar. Sekiranya semuanya teratur, maka hidangan itu dibentangkan di atas pinggan dan dihidangkan di atas meja.

Pilihan dengan kacang hijau

Hidangan ringkas dan rendah kalori ini sesuai untuk makan malam keluarga yang mudah. Ia disediakan daripada produk yang murah dan boleh diakses, yang sebahagian besarnya sentiasa tersedia di setiap pantri. Untuk membuat rebusan zucchini, lobak merah dan tomato, anda perlu:

• 400 gram kacang hijau.
• Bawang besar.
• Sepasang lobak merah.
• 80 mililiter minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun).
• daun salam.
• 5 biji tomato masak.
• Sepasang zucchini kecil.
• Satu sudu teh garam.
• 7 biji lada hitam.
• Beberapa tandan herba segar.

Urutan memasak

Kacang direndam dalam air mendidih masin dengan penambahan daun bay dan direbus selama sepuluh minit. Kemudian ia dibuang ke dalam colander, disejukkan, dibebaskan dari kawasan keras, dipotong menjadi kepingan kira-kira tiga sentimeter panjang dan diletakkan di dalam mangkuk yang berasingan.

Sayur-sayuran yang tinggal dibasuh, dikupas dan dicincang. Dalam periuk yang dalam, dilincirkan dengan minyak sayuran, goreng setengah cincin bawang dan lobak merah parut. Sebaik sahaja mereka memperoleh warna emas, tomato dihancurkan ditambah kepada mereka. Campurkan semuanya dengan baik dan selepas tiga minit masukkan kacang rebus dan zucchini potong dadu ke dalam periuk. Garam dan rempah ratus juga ditambah di situ. Rebus rebusan zucchini, lobak merah, bawang dan tomato dengan api perlahan sehingga sayur-sayuran lembut. Hidangan siap dihiasi dengan herba cincang dan disajikan. Ia dimakan hanya dalam keadaan panas. Selepas sejuk, ia kehilangan sedikit rasa.

Pilihan dengan brokoli

Menggunakan teknologi yang diterangkan di bawah, hidangan yang sangat lazat dan diperkaya diperolehi. Ia sesuai untuk makan malam. Kandungan kalori rebusan yang diperbuat daripada zucchini, lobak merah dan tomato agak rendah. 100 gram hidangan mengandungi hanya 34 kcal. Untuk menyediakannya anda perlu:

• 250 gram kacang polong beku.
• Sepasang lobak merah sederhana.
• 300 gram brokoli.
• Sepasang zucchini.
• 100 gram bawang putih liar.
• Sepasang lada hijau manis.
• 35 mililiter minyak zaitun.
• Leek.
• Garam, rempah ratus dan herba segar.

Teknologi memasak

Semua sayur-sayuran dibasuh dalam air sejuk, dikupas dan dicincang. Daun bawang dipotong menjadi bulatan nipis, zucchini - menjadi kiub, lada - menjadi jalur, lobak merah - menjadi separuh cincin. Brokoli dipisahkan kepada perbungaan. Bawang putih liar dan pasli dicincang dengan pisau yang sangat tajam.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali berdinding tebal dengan sisi tinggi dan panaskannya. Kemudian letakkan bawang dan lobak merah di sana dan goreng ringan. Selepas beberapa minit, masukkan bawang putih liar dan lada manis dan teruskan reneh dengan api sederhana. Adalah penting untuk mengaduk sayur-sayuran secara berterusan, jika tidak, mereka akan terbakar.

Selepas sepuluh minit lagi, masukkan zucchini, brokoli dan kacang hijau ke dalam kuali. Semua ini masin, dibumbui dengan rempah dan diisi dengan 100 mililiter air atau sup. Sebaik sahaja cecair mendidih, tutup bekas dengan tudung dan teruskan memasak. Selepas kira-kira seperempat jam, rebusan zucchini, lobak merah dan tomato dikeluarkan dari dapur, ditaburi dengan pasli cincang dan dibiarkan selama lima minit.

Pilihan dengan terung dan ayam

Resipi ini menarik kerana ia melibatkan penggunaan periuk perlahan. Ini membolehkan anda mempercepatkan proses memasak dengan ketara dan meminimumkan usaha. Terima kasih kepada kehadiran komponen daging, hidangan itu cukup memuaskan dan berkhasiat. Untuk membuat rebusan ini, anda memerlukan:

• Sepasang terung.
• 500 gram fillet ayam.
• Sepasang zucchini.
• 3 biji kentang.
• 4 biji tomato masak.
• Sepasang lobak merah dan bawang.
• 3 ulas bawang putih.
• Garam, rempah, herba dan minyak sayuran.

Resipi ini sangat bagus kerana ia membolehkan anda menggunakan imaginasi anda. Sebagai contoh, bukannya fillet ayam, anda boleh menggunakan mana-mana daging tanpa lemak lain. Dan jika anda mahu, anda boleh melakukannya tanpa komponen ini sama sekali. Anda juga harus ingat bahawa kunci kejayaan penyediaan hidangan adalah pemotongan sayur-sayuran yang betul. Adalah penting bahawa semua kepingan adalah kira-kira saiz yang sama.

Semua sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan dipotong. Zucchini muda dan terung tidak perlu dikupas. Mereka mempunyai ia sangat nipis sehingga boleh dikatakan tidak dirasai dalam hidangan siap.

Fillet ayam yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi kepingan sederhana dan diletakkan dalam mangkuk multicooker di mana minyak sayuran telah dituangkan. Daging digoreng sehingga perang keemasan, dan kemudian bawang cincang dan lobak merah cincang ditambah kepadanya. Campurkan semuanya dan teruskan memasak. Selepas sepuluh minit, baki sayur-sayuran, garam dan rempah dihantar ke peranti. Jika perlu, tuang setengah gelas air masak ke dalam multicooker.

Sediakan rebusan zucchini, lobak merah dan tomato dalam mod "Rebus" selama sejam. Masa kediaman hidangan dalam multicooker mungkin berbeza-beza, bergantung pada model dan kuasa peranti. Oleh itu, anda perlu memberi tumpuan kepada kelembutan sayur-sayuran. Selepas isyarat pemasa memberitahu tamat program, tambah bawang putih cincang ke dalam rebusan dan tunggu sehingga ia membancuh. Hidangan rendah kalori ini dihidangkan tanpa sebarang mayonis atau sos berlemak lain. Jika dikehendaki, rebusan sayuran yang disediakan dengan fillet ayam boleh diletakkan dalam periuk bahagian dan dihiasi dengan tangkai herba segar.