Pickles i krukker som i en tønne uten sterilisering. Syltede agurker for vinteren uten sterilisering

Sorter agurkene etter størrelse Bløtlegg agurkene i 5-6 timer i kaldt vann. Vask og trim deretter tutene på begge sider av agurkene.

Jeg steriliserer glass for syltede agurker på denne måten: Jeg legger en spiseskje i glasset slik at glasset ikke sprekker (skjeen tar bort en del av vanntemperaturen) og heller kokende vann (ca. 1 glass), rister glasset slik at kokende vann renner over krukkens vegger rundt hele omkretsen, så dypper jeg den allerede oppvarmede krukken i en bolle med kokende vann og virvler den slik at alle veggene er overfylt med kokende vann. Jeg tar glasset ut av det kokende vannet - det er det, det er klart for søm. Legg pepperrotblader, flere rips- og kirsebærblader, 1 dillparaply, 1 laurbærblad på bunnen av glasset.

Skjær hvitløksfeddene i skiver og legg i en krukke, tilsett varm pepper etter smak og pepperkorn.

Fyll de tilberedte glassene med agurker, plasser dem tett ved siden av hverandre. Jeg heller 1 ts sennepspulver eller sennepsfrø i agurkene (sennep hjelper til med å desinfisere agurkene). Legg 1 dillparaply, 1 laurbærblad, resterende rips- og kirsebærblader på toppen av agurkene.
Hell kokende vann over agurkene, dekk toppen med lokk for rulling (lokkene må først kokes i flere minutter) og la det varmes opp i 25-30 minutter.

Fyll hele innholdet i glasset med kokende vann, rull opp lokket, snu det opp ned og pakk inn til det er helt avkjølt. Sprø syltede agurker, tilberedt for vinteren uten sterilisering, kan enkelt lagres i en byleilighet (uten bruk av kjeller).

God matlaging til dere, vertinner!

Vel, fortell meg, hvem elsker ikke krydret, syltete, sprø syltede agurker? Hvem har ikke allerede den beste oppskriften for å lagre dem i krukker for vinteren, gitt videre fra generasjon til generasjon? Hver husmor finner før eller senere en slik oppskrift, og å tilberede saftige grønnsaker til vinteren blir til en fantastisk tradisjon, i tillegg til å spise dem på helligdager i salater, som en snack eller bare et velsmakende tillegg til en solid lunsj eller middag.

Sprø syltede agurker er elsket av både voksne og barn. Hovedhemmeligheten deres er selvfølgelig at hjemmelaget hermetikk viser seg naturlig og velsmakende. Det brukes både egne agurker fra sommerhøsten og butikkagurker, men alltid de ferskeste. Tross alt, hvor kommer crunchen fra i en slapp gammel agurk?

I dag skal jeg fortelle deg om oppskrifter for å lage deilige syltede agurker med obligatorisk attributt- med et ringende knas!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage sprø syltede agurker - tilberedning med eddik

Hva er den viktigste forskjellen mellom syltede agurker og saltede? Det riktige er at de er fylt med en marinade av krydder, salt, sukker og selvfølgelig eddik. Eddik i denne oppskriften blir det viktigste konserveringsmidlet, det som hindrer agurkene i å bli ødelagt, og den dominerende noten i smaken.

Jeg vet at det er store fans av syltede agurker, som har en slik forkjærlighet for denne typen konservering utelukkende for deres krydrede syrlige smak.

De nest viktigste komponentene etter eddik er aromatiske urter og krydder, samt andre grønnsaker og til og med bær, som dekorerer smaken av agurker og gjør den gjenkjennelig.

Den vanligste oppskriften, som med rette kan betraktes som grunnleggende, er sprø syltede agurker med urter fra hagen og hvitløk.

For å tilberede disse agurkene trenger du:

• små eller mellomstore ferske agurker - 1 kg,
• fersk dill - 2 paraplyer eller små bunter,
• solbærblader - 4-6 stykker,
• pepperrotblader - 1 stk,
• hvitløk - 4 fedd,
• svart pepper - 6 erter,
• allehånde - 8 erter,
• nellik - 2 pinner,
• sukker - 2 ss,
• salt - spiseskje,
• eddik 9% - 8 ss eller eddik essens 70% - 2 ts.

Dette antallet agurker passer inn i to liters krukker. Alle krydder og urter er beregnet per liter marinade. Omtrent denne mengden marinade vil være nødvendig for å bevare sprø syltede agurker til vinteren.

Bare små agurker som ikke er større enn 12-13 centimeter er egnet for sylting; sett til side store agurker for sylting. Sjekk alltid fastheten til grønnsakene og tykkelsen på skinnet. For tynn og delikat hud, som er lett å stikke hull på med en negl, blir ikke sprø til slutt.

Agurker til sylting må ha kviser og en jevn mørkegrønn farge, uten gule flekker eller rumper. Gulhet indikerer at agurkene ikke hadde nok fuktighet under vekstprosessen. Disse blir heller ikke sprø syltede agurker.

Forberedelse:

1. Vask agurkene du skal sylte grundig på forhånd. Pass på at de er ferske uten tegn på ødeleggelse og ikke har slappe, myke sider.

Hell kaldt vann over agurkene og la trekke i 4 timer. I en ideell situasjon, spesielt i sommervarmen, bør vannet skiftes hvis det blir varmt, tilbake til kaldt.

2. Vask alle bladene og urtene til marinaden. Tilbered krydder i ønsket mengde.

3. Steriliser krukker og lokk. Det er mange måter å gjøre dette på:

• plasser glassene opp ned over en panne med kokende vann ved hjelp av et spesielt lokk med hull,
• varm opp glassene med litt vann i ovnen,
• Kok glassene med litt vann i mikrobølgeovnen.

Jeg bruker sistnevnte metode fordi den er veldig enkel og rask. Du trenger bare å vaske glasset med natron, helle deretter vann for ca. 1-2 fingre og sette det i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Vannet i glasset skal aktivt koke i et par minutter, den stigende dampen vil sterilisere glasset. Som mannen min sier: "ingenting vil forbli i live."

Nøkkelen er å fjerne dem forsiktig fordi de vil være ekstremt varme. Bruk grytekluter, votter og håndklær.

Lokkene steriliseres ved å koke dem i en panne med vann. Fem minutters koking er nok.

4. Legg aromatiske urter, blader og krydder i forberedte og litt avkjølte (for ikke å brenne hendene) glass.

Legg 1 dillparaply (eller liten haug) i hver krukke. Del solbær- og pepperrotbladene i to. Dessuten to fedd hvitløk i hver krukke og samme mengde pepperkorn. I hovedsak er alle krydder delt likt i to krukker. For hva? Slik at marinaden og agurkene i to forskjellige glass har samme smak.

5. Nå kommer den morsomme delen. Elsket du Tetris som barn like mye som jeg gjorde? Hvorfor Tetris? Ja, fordi det er agurkens tur til å ta plass i glassene. For å gjøre dette, må de spres så tett som mulig.

Bruk aldri skjeve agurker til sylting. Denne Tetrisen blir for vanskelig. Gode, jevne agurker må først plasseres vertikalt slik at maks mengde får plass. Og så legg den horisontalt oppå. Om nødvendig kan agurker kuttes i biter for å fylle hele plassen i glasset.

Sprø syltede agurker skal fylle glassene så mye som mulig.

6. Kok opp en kjele eller kasserolle med vann. Hell deretter kokende vann over agurkene plassert i glasset helt til toppen. Rett langs kanten av boksen.

Kokende vann vil sterilisere agurker og urter. La glassene stå i 15 minutter med kokende vann inni.

7. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell en liter vann i en separat kjele, tilsett salt, sukker, pepper og nellik.

Sett kasserollen på komfyren og kok opp under omrøring. Salt og sukker skal løses helt opp. La småkoke i et par minutter og ta av varmen. Tilsett umiddelbart eddik til marinaden.

8. Når marinaden er klar, tømmer du det kokende vannet fra agurkene og erstatter det med marinade. Fyll den på samme måte helt til kanten av glasset. Det skal være nok marinade til å fylle begge glassene.

Når det er hellet, lukk lokkene. Hvis du bruker vri, pakk dem så tett som mulig til maksimal styrke. Hvis det er spesielle tynne lokk for søm, så hold sømanordningen for hånden og rull dem opp med en gang.

9. Når de er skrudd, snu glassene opp ned og legg dem på lokkene. Sjekk med en serviett eller finger for å se om det siver ut væske ved halsen. Hvis det lekker, er det nødvendig å raskt erstatte hettene med nye. For å gjøre dette kan du sterilisere flere lokk enn krukker. Reservedeler skader aldri.

Pakk de omvendte glassene inn i et tykt, tykt teppe og la avkjøle til de når romtemperatur. Dette vil ta minst en dag, så tenk umiddelbart på et sted hvor glassene dine vil stå til de avkjøles og ikke vil forstyrre noen.

Etter en dag, eller enda bedre to. Sjekk glassene igjen for lekkasjer og legg dem rolig inn i skapet for modning.

Deilige sprø syltede agurker vil være klare etter en stund, og spises best om vinteren. God appetitt!

Sprø syltede agurker i literskrukker med rips

En annen interessant oppskrift lage syltede agurker, som jeg oppdaget for et par år siden. Jeg elsker virkelig det når agurkmarinade tilberedes med tillegg av en rekke smaker. Hun eksperimenterte selv med bær, grønnsaker og krydder. Jeg likte oppskriften med solbær for sin egenart. Det kom også godt med da bærene på dachaen, sammen med agurkene, modnet. Hvis du har samme situasjon, så sørg for å prøve å lage sprø syltede agurker med rips.

For å tilberede 1 kilo agurker trenger du:

• ferske agurker - 1 kilo,
• hvitløk - 4 fedd,
• grønt eller dill blomsterstander - 2 paraplyer eller små grener,
• solbærblader - 2 blader,
• kirsebærblader - 4 blader,
• solbærbær - 4 kvister,
• varm rød pepper i belg - 1 stk,
• laurbærblad - 2 stk,
• allehånde pepperkorn - 4 stk.
• nellik - 2 stk.
• bord steinsalt - 2 ss,
• granulert sukker - 1,5 ss,
• eddik 9% - 8 ss (80 gram).

Slik tilbereder du sprø syltede agurker til vinteren:

Siden jeg i den første oppskriften beskrev i stor detalj nesten alle trinnene for sylting av agurker, i denne vil jeg gjøre det mer kort for ikke å gjenta meg selv. Tross alt vil mange ting måtte gjøres på nøyaktig samme måte.

1. Bløtlegg først agurkene i kaldt vann. Det er denne prosessen som vil hjelpe dem til å bli elastiske og sprø senere, selv etter langvarig marinering i krukker. Vi sylter agurker til vinteren, noe som betyr at vi ikke kommer til å spise dem med det første.

Hell kaldt vann over agurkene og la stå i minst 3 timer.

2. Steriliser godt vaskede glass med natron. For 1 kg agurker trenger du 2 krukker med en kapasitet på 1 liter. Hvis det er flere agurker, øk antall krukker og marinadeingredienser proporsjonalt. Så for to kilo med agurker, multipliser alle tallene med 2.

Sterilisering kan gjøres raskt i mikrobølgeovn. Hell ganske enkelt ca 100 gram vann i en krukke og plasser den i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Vannet vil koke og dampen som frigjøres vil sterilisere glassene.

3. B ferdige krukker tilsett krydder. Sett i hver krukke: 1-2 fedd hvitløk, et ripsblad, to kirsebærblader, en ring med rød pepper, en kvist eller blomsterstand av dill, et laurbærblad.

4. Legg agurker oppå urtene. Dette gjøres med høyest mulig tetthet. Den nederste raden med agurker er plassert vertikalt. Og toppen er fylt med agurkbiter, selv om det er små ringer. Legg ripsbær på toppen, 5-8 stykker per krukke (det vil si en kvist). Du kan også legge en liten kvist dill på toppen. Dette vil gjøre sprø syltede agurker enda mer smakfulle.

5. Kok opp vann i en kjele og umiddelbart etter at du har slått den av, fyll glassene med agurker helt til toppen. Dekk til med lokk som tidligere er sterilisert i kokende vann. (sett en øse med vann på komfyren og la lokkene koke i den i noen minutter). La stå i 1-0 minutter og tøm av vannet.

6. Gjenta å helle kokende vann over agurkene i 10 minutter. Men etter den andre fyllingen, ikke hell ut vannet, men hell det forsiktig fra glassene i en stor kjele. Vi vil forberede marinaden fra dette vannet. Aromaene av agurk, urter og rips er nå blandet i den, og fargen har blitt litt rosa på grunn av bærene.

7. Tilsett salt, sukker, pepper og nellik (det vil si alle de resterende krydderne) i marinadevannet og rør. Sett på bålet og kok opp. La det småkoke i et par minutter, ta deretter av varmen og tilsett den nødvendige mengden eddik i marinaden. Merk følgende! Ikke kok med eddik, den tilsettes på slutten.

8. Hell den ferdige varme marinaden i glass med en stor øse. Væsken skal dekke alle agurkene til kanten av glasset.

9. Etter dette, lukk lokkene umiddelbart. Skru dem veldig godt og snu glasset opp ned. Sjekk kantene på glasset nær lokket for å sikre at det ikke lekker vann. Sett nå alle glassene sammen og pakk dem inn i et teppe. I denne formen skal de stå i et døgn eller enda mer til glassene er helt avkjølt.

Etter dette kan glassene settes bort på et mørkt sted, for eksempel et skap, og oppbevares til vinteren. I denne formen ødelegges ikke sprø syltede agurker på veldig lenge, og når du åpner dem, vil du definitivt like resultatet.

Hjelp deg selv til helsen din!

Oppskrift for å lage sprø syltede agurker til vinteren uten sterilisering

Tradisjonelt deler jeg en videooppskrift, som jeg også brukte ved tilberedning av agurker. Det vil hjelpe deg å forstå hele prosessen tydeligere. I denne oppskriften er det ikke nødvendig å sterilisere krukker og lokk for å tilberede agurker. Du kan finne dette nyttig.

Som du allerede kan se, er høstingsprinsippene veldig like. Forskjellen vil hovedsakelig ligge i hvor mye ekstra smak dine sprø sylteagurk vil få, avhengig av hvilke krydder og urter som tilsettes marinaden.

Syltede agurker med chiliketchup - en original og veldig velsmakende oppskrift

For å tilberede disse originale agurkene trenger du:

• agurker - 1 kg,
• varm chili ketchup - 4 ss,
• laurbærblad - 2 stykker,
• allehånde - 4 erter,
• hvitløk - 2-4 fedd,
• svart pepper - 6 erter,
• salt - 1 spiseskje,
• sukker - 2 ss,
• eddik 9% - 70-80 g (7-8 ss).

Forberedelse:

Tilberedningen av disse syltede agurkene er ganske standard, med unntak av marinaden. Derfor for mer Detaljert beskrivelse Du kan gå til begynnelsen av artikkelen til den første oppskriften.

1. Hell rent vaskede agurker med kaldt vann og la stå i 3-4 timer.

2. Steriliser glassene med din favorittmetode. (du kan også lese om dette i den aller første oppskriften; jeg deler min velprøvde metode).

3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i pannen og tilsett salt, sukker og chiliketchup. Bland godt og la det koke. Etter 2-3 minutter med koking, fjern fra varmen og hell i eddik.

4. Ha laurbærblad, hvitløk og pepper i glassene, del krydderne likt mellom glassene.

5. Legg så agurkene veldig tett.

6. Hell nå den veldig varme, nettopp kokte marinaden over agurkene i glassene. Marinaden skal ikke ha tid til å kjøle seg ned. Den vil være rød i fargen og de sprø sylteagurkene vil se ut som om de ble tilberedt i tomatjuice.

7. Varme glass, umiddelbart etter helling av marinaden, skal skrus på med lokk eller rulles sammen (avhengig av hva du bruker), snus og legges på lokkene. Sjekk forseglingen på glassene. Dekk til med et teppe og la stå i en dag til den er helt avkjølt.

Resultatet vil glede deg veldig. God appetitt!

Sommeren er i full gang, og de første saftige agurkene er allerede modne, så det er på tide å ta på seg oppskrifter på syltede søte agurker til vinteren. Enhver husmor prøver å diversifisere forberedelsene sine, og jeg vil hjelpe deg med dette. Mange er skeptiske til alt nytt, men jeg har hermetisert med disse oppskriftene i mange år på rad, så jeg er trygg på sluttproduktet.

Syltede sprø søte agurker uten sterilisering for vinteren

Selv en uerfaren husmor kan bruke denne oppskriften på syltede søte sprø agurker, siden den er veldig enkel og ikke krever mye tid å forberede. Dens største fordel er at den ikke krever sterilisering.

• Agurker - 2 kg;
• Små pepperrotblader - 2 stk.;
• Dillgrønt - 40 gr.;
• Persille og selleri - 6 gram hver;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• laurbærblad - 1 stk;
• Varm paprika - 1-2 skiver.

For søt marinade per 1 liter:

• Vann - 800 ml;
• Sukker - 90 gr.;
• Salt - 40 gr.;
• Epleeddik 6% - 200 ml.

Agurker bør bløtlegges på forhånd i kaldt vann i 2-4 timer for å få tykk, sprø fruktkjøtt.

Forberedelse:

1. De mest egnede agurkene for rulling er små frukter med tett fruktkjøtt og små frø.
2. Vi vasker grønnsakene og krydderne grundig fra skitt, og legger dem deretter i en krukke.
3. Fyll innholdet i de fylte beholderne med kokende vann. Hell vann i midten slik at glasset varmes jevnt.
4. Dekk glassene med steriliserte lokk og la dem stå i 5-6 minutter. Det avkjølte vannet må tømmes, kokes og helle kokende vann en gang til. Etter 5 minutters eksponering, tøm vannet igjen.
5. Forbered deretter en søt saltlake: tilsett sukker, salt og eddik i kokt, drenert vann. Vi venter og fyller innholdet i glasset med kokende saltlake.
6. Rull opp lokket på glasset og få hermetiske agurker uten sterilisering.

På grunn av den bitre pepperen viser agurkene seg å være søte og krydrede, så hvis krydret mat er kontraindisert, ikke tilsett pepper.

Søte agurker med diverse tomater

Den mest vellykkede og enkleste hermetikkoppskriften, siden du får en tre-liters krukke med syltede sprø søte agurker og tomater på samme tid.

For en 3 liters krukke trenger du:

• Små agurker - 1 kg;
• Små tomater - 800 gr.;
• løk - 150 gr.;
• Gulrøtter - 150 gr.;
• Pepperrot og ripsblader - 3 stk.;
• Dillgrønt - 40 gr.;
• Persille - 6 gr.

Ingredienser til 1 liter søt saltlake:

• Vann - 750 ml;
• Salt - 40 gr.;
• Sukker - 90 gr.;
• Epleeddik 6 % – 250 ml.

Vi vasker grønnsakene og krydderne, bløtlegger agurkene i 1 time, skjærer gulrøtter og løk i skiver eller sirkler.

1. Legg grønnsakene i lag, alternerende med krydder.
2. La oss forberede en søt saltlake: ha sukker, salt og eddik i en kjele med kokende vann. Marinaden må kokes opp og hell den forsiktig i midten av glasset.
3. Dekk deretter den fylte glasset med et lokk og legg den i en panne for sterilisering i 20 minutter, etter at saltlaken koker i selve glasset.
4. Etter sterilisering, forsegle glasset hermetisk og la det avkjøles utilgjengelig for barn.

For å sterilisere må en krukke med varm saltlake settes i varmt vann for å forhindre at krukken sprekker.

Søte og sure agurker

Denne syltingsoppskriften skiller seg fra tidligere søte oppskrifter på grunn av at agurkene er litt syrlige. På grunn av mindre sukker og eddik smaker agurkene likt syltede, men de er veldig smakfulle og sprø.

For en 3 liters krukke trenger du:

• Små agurker - 2 kg;
• Små pepperrotblader - 6 stk.;
• Dill og persille - 6 gram hver;
• hvitløksfedd - 3 fedd;
• Allehånde - 2-3 erter;
• Capsicum rød varm pepper - 2-3 sirkler.

Ingredienser for søt og sur marinade per 1 liter:

• Vann - 1 l;
• Salt - 75 gr.;
• Sukker - 55 gr.;
• Eplecidereddik 6 % – 120 ml.

Forberedelse:

1. Legg krydder og agurker som har blitt bløtlagt i glasset.
2. Hell kokende vann over agurkene to ganger for ikke å sterilisere, og la stå i 5 minutter hver.
3. Samtidig som du forbereder grønnsakene, tilbered den søte og sure marinaden: hell vann i en kjele og tilsett sukker og salt der. Sett på bålet og kok i ca 15 minutter, tilsett eddik.
4. Fyll den fylte krukken med kokende søt og sur saltlake og rull den med et sterilisert lokk.
5. Pakk inn glasset og ta det ut når det er avkjølt.

Agurker sprø med sitronsyre

Mange foreldre er redde for å gi agurker med eddiksyre til sine små barn, og jeg er intet unntak. Derfor, med ankomsten til datteren min, måtte jeg finne ut hvordan jeg kunne forsegle agurker uten eddik. Jeg fant en oppskrift på søte agurker i en 3-liters krukke for vinteren med sitronsyre, som jeg nå skal fortelle om.

For en 3 liters krukke trenger du:

• Små agurker - 2 kg;
• Pepperrot rot - 5 g;
• Tørket dill - 6 gr.;
• Små ripsblader - 3 stk.;
• Hvitløksfedd - 3 stk.;
• Paprika - 2 nellik.

Ingredienser for å helle uten eddik per 1 liter:

• Vann - 1 l;
• Salt - 30 gr.;
• Sukker - 55 gr.;
• Sitronsyre - 10 g.

Forberedelse:

1. Vask friske små agurker og bløtlegg dem i vann i 4 timer.
2. Skrell pepperrotroten og skjær den i små strimler.
3. Vi fyller glasset med agurker som inneholder krydder og paprika.
4. Forbered den søte saltlaken på dette tidspunktet: tilsett salt og sukker til kokt vann i en kjele på komfyren. Vi venter på at det søte fyllet skal koke.
5. Hell direkte i glasset sitronsyre.
6. Hell saltlake i en fylt krukke. Dekk til med et lokk som er kokt på forhånd.
7. Lukk med en boksåpner og pakk rullen inn i et varmt teppe til den avkjøles.

Agurker med søt paprika marinert med løk

Nå er det på tide å skrive til husmødre hvordan du raskt og enkelt tilbereder agurker med søt paprika og løk. Jeg får allerede vann i munnen ved bare å nevne den deilige kombinasjonen av grønnsaker. Pepper gir en fantastisk aroma til agurker. Oppskriften er enkel.

Hvordan lage mat:

1. Et kilo agurker vil være nok til en liters krukke. Det er ønskelig at agurkene og løkene er mindre, paprikaene tettere, og at alle ingrediensene i preparatet passer godt sammen.
2. Sett sammen ditt eget sett med krydder som du vil. Hvis du liker det krydret, tilsett varm paprika. Vanligvis er dette pepperrotrøtter, kirsebær- og ripsblader. Generelt alt som vokser på landet eller i hagen. Og dette er persille, mynte, rosmarin.
3. Det er bedre å først bløtlegge agurkene i kaldt vann i omtrent fem til seks timer.
4. Når jeg legger alle grønnsakene og krydderne i en krukke, heller jeg kokende vann over. Du kan bruke den en gang, saltingen blir mer smakfull.
5. Så snart grønnsakene er varme, hell marinaden i pannen.
6. Jeg tilsetter salt og sukker, og når det koker tilsetter jeg eddik.

Råd til vertinnen

Noen ganger er det bedre å legge et pepperrotblad i glasset. Agurkene vil ha mer crunch (fra personlig erfaring).

Til marinaden:

• 1 liter vann;
• 2 ss salt;
• 2 kopper sukker.

Utsikt over hermetiske søte syltede agurker med paprika og løkene er velsmakende og lyse. Jeg ville spise og spise. Og god appetitt til deg!

Deilig video:

I går, i dag og i morgen fortsetter vi samtalene våre om fordelene med å forberede seg til vinteren. Spesielt hvis vi snakker om om sylteagurk. I Igjen Jeg gir det til husmødrene enkle tips om metoder for hermetisering av agurker. Jeg er sikker på at søte agurker er populære i alle land i verden hvor denne grønnsaken kan vokse. Og så godt det er på bordet til høytiden, og med vodka!

Søte syltede agurker med pepperrot

Alt er perfekt og enkelt, akkurat som oppskriften min på å rulle opp glass med agurk.

Ingredienser:

• Agurker - 500 gram;
• Dill (paraplyer) - 2 stykker;
• Pepperrot røtter - 1 stk;
• Pepperkorn - 5-6 stykker;
• Eddik - 5-7%;
• Salt - 1 spiseskje;
• Sukker - 2 ss;
• Vann - 1 liter;
• Hvitløk - etter smak (2-3 hoder);
• 1 liten belg med varm pepper (valgfritt).

Til marinaden:

• 1 liter vann;
• 1 ts eddik (eller sitronsyre);
• 2 ss salt;
• 2 kopper sukker.

Hvordan lage mat:

1. Jeg velger friske grønnsaker, akkurat plukket fra hagen. Jeg fyller sunne grønne frukter med kaldt vann i omtrent åtte timer. Jeg bytter vann to ganger.
2. Jeg vasker glassene, tørker dem, steriliserer dem og legger krydder på bunnen: persille, pepperrot, pepperkorn, dill og et par laurbærblader. Hvitløksfedd vil ikke være et problem. Jeg legger ut agurkene vertikalt.
3. Jeg fyller glassene med kokende vann, og etter at tiden har gått, tømmer jeg væsken to ganger.
4. Jeg forbereder marinaden ganske enkelt. Jeg beregner mengden vann per liter krukke, hell den i pannen, kok opp og tilsetter et par spiseskjeer salt og to, eller til og med tre (hvis du vil) glass sukker.
5. Hell eddik (en teskje er nok) i den kokende marinaden.
6. Hell marinaden over grønnsakene klare til hermetisering og dekk til med sterile lokk. Sett glassene på et mørkt sted, snu dem, pakk dem inn i et håndkle og avkjøl i romtemperatur. Det er gjort. Dagen etter la jeg de søte syltede agurkene i spiskammeret for vinteren.

Råd til vertinnen

Hvis fruktene er små, plasser dem nærmere hverandre. I stedet for eddik kan du tilsette sitronsyre.

Søte agurker, skiver, med druer

Jeg liker å rulle sammen vakre og lyse krukker til vinteren. Hva kan agurker konserveres med? Med paprika, epler, løk, rips. Og oppskriften på å lage søte skivede agurker med druer er alltid helt uventet. Hvorfor, spør du, er det druer i glass? Og så erstatter bæret eddik i marinaden. Smaken av agurker er pikant, søtlig-krydret.

Råd til vertinnen

Det er bedre å velge umodne druer for hermetisering.

Ingredienser:

• Agurker - 500 gram;
• Dill (paraplyer) - 2 stykker;
• nellikfrø - 3 stykker;
• Pepperkorn - 5-6 stykker;
• Salt - 2 ss;
• Sukker - 2 ss. skjeer;
• 1 ts sennepsfrø.

Hvordan lage mat:

1. Jeg velger mellomstore agurker og fyller dem som alltid med kaldt vann i sju til åtte timer. Jeg bytter vann tre ganger.
2. Jeg vasker, tørker, steriliserer glassene og legger krydder på bunnen: en teskje sennepsfrø, persille, pepperkorn, dill (paraplyer eller kvister). Sennep passer godt med andre krydder.
3. Jeg fyller glassene med kokende vann og tømmer vannet to ganger. Jeg forbereder marinaden som vanlig. Jeg heller vann i en kjele, koker opp og tilsetter et par spiseskjeer salt og like mange glass perlesukker.
4. Jeg fyller de ferdige glassene med kokende vann og lukker dem med sterile lokk. Jeg snur glassene og setter dem på et mørkt sted til de avkjøles.

Dagen etter sender jeg mine søte syltede agurker med druer til kjelleren for vinteren. Oppskriftene, som du kan se, er ganske enkle, men veldig velsmakende.

Hilsen, venner!

Hvordan har du det? Jeg ser at det er kampvilje for å gjøre forberedelser til vinteren. Og det er riktig! En kjeller full av ulike pickles, marinader og veldig varmer sjelen i den kalde årstiden. Og mater også hele familien. Spesielt når det ikke lenger vokser noe i hagen.

Som du vet begynner lagrene å fylles opp med det som er modent først. Vanligvis er dette greener, reddiker og agurker. Vi skal snakke om de siste grønne crunchies i dette oppskriftsinnlegget. Og oftest blir de konservert for vinteren ved salting eller sylting. Samtidig kombineres ulike krydder og krydder. Husmødre lager diverse retter med andre grønnsaker.

Det er mange alternativer, men du får ikke alltid sprø agurker. Ved prøving og feiling kan du selvfølgelig oppnå det perfekte resultatet. Men det er bedre å kjenne hemmelighetene og nyansene til velprøvde oppskrifter for sylting av deilige agurker.

Det er noen tips før du begynner å lage mat. Følger du dem vil du alltid ha en uovertruffen matbit på bordet. Her er de forresten:

• Det er bedre å bruke agurker for sylting opp til 10 cm i størrelse;
• grønnsaker plukket fra bushen en dag før matlaging er spesielt crunchy;
• Før konservering bløtlegges agurker i 3-6 timer i kaldt vann;
• hvitløk tilsettes med måte, ellers vil agurkene bli myke;
• spesielt deilig marinade det viser seg hvis du legger til rips- og kirsebærblader.

Oppskrift på sprø agurk på krukker til vinteren

Jeg er sikker på at du virkelig vil like denne enkle måten å marinere sprø agurk på. Et lite sett med ingredienser - og en deilig vintersnacks er klar!

Her er det nødvendig å sterilisere glassene i kokende vann allerede med preparatene. Men jeg foreslår at du tar en titt på det andre innlegget mitt, som beskriver 5 enkle metoder. Velg en du liker.

Vi trenger:

• Små agurker - flere kilo;
• Bukett av dill, pepperrot og ripsblader;
• Hvitløk - 2 fedd per 1 krukke;
• svart pepper - 6 erter;
• Allehånde - 2 erter;
• Laurbærblad - 2-3 blader.

Marinade for 1 liter:

• Grovt salt - 2 ss. dynkede skjeer;
• Sukker - 2 ss. skjeer uten lysbilde;
• Eddik 9 %

Forberedelse:

1. Vask ferske cornichons med vann. Vi klipper av blomstene, hvis noen. Og vi klipper av hestehalene som er for lange.

Jo kaldere vannet er, jo sprøere blir retten.

2. Fyll dem i en kum med kaldt vann i 4-6 timer. Det skal dekke grønnsakene helt.

3. Mens de grønne trekker i bløt, tilbered krukker og krydder med urter. Vanligvis om sommeren kan du kjøpe ferdige buketter for konservering av grønnsaker på markedet. De består av pepperrot og dill. Dette er hovedkomponentene. De er sammenføyd med laurbærblader, ripsblader eller kirsebærblader.

Vi bruker pepperrot, dill og ripsblader etter oppskriften. Vi vasker greenene i en bolle med vann for å fjerne støv og sand.

4. Vask litersglass med svamp og såpe. Det er tilrådelig selv med husholdningsartikler, da det desinfiserer godt.

5. Legg en fjerdedel av et pepperrotblad, et par kvister dill og to ripsblader på hver beholder.

6. Skrell hvitløken og legg et par fedd på hver literskrukke.

7. Vi tilsetter også 5-6 sorte erter og 2 allehånde erter. Fest laurbærblader. Om ønskelig kan du også legge til noen få nellik eller sennepsfrø.

8. Vi tar ut agurkene våre, rister dem fra vannet. Vi pakker grønnsakene tett inn i glassene slik at de føles veldig trange der inne. Hell 3 ss 9% bordeddik i hver beholder.

9. Kok glasslokkene i rent vann i 5-7 minutter. La samtidig marinaden koke. For å gjøre dette, hell 2-3 liter rent vann i pannen. Løs opp salt og sukker når vannet koker.

10. Hell løsningen opp til halsen på hver beholder og skru på det steriliserte lokket.

11. Sett en stor panne med vann på bålet. Når det koker, still inn hvor mange glass med agurk som passer og kok i 7-8 minutter. I løpet av denne tiden vil agurkene endre litt farge og marinaden begynner å koke. Denne ekstra steriliseringen vil sikre sikkerheten til produktet.

Sørg for å bruke kjøkkenvotter for å beskytte hendene mot å brenne seg!

12. Sett de ferdige beholderne med lokket ned til de er helt avkjølt. Her, gi dem et bortgjemt hjørne for ikke å bli brent ved et uhell.

Når alt er avkjølt, kan du legge arbeidsstykkene på et kjølig og mørkt sted.

Mega-delikatessen er klar om en måned. Og hvis du ikke kan vente til det kalde været, kan du prøve det med glede!

Søte agurker, syltet i 1 liters glass

Husmødre ser ofte etter oppskrifter på syltede agurker i 1-liters beholdere. Og det er veldig praktisk. Nøyaktig mengde ingredienser beregnes. Og fra et optimalt synspunkt er det mye lettere å åpne og spise en liters krukke enn å umiddelbart åpne en 3-liters beholder.

Og for dette tilfellet fant jeg et godt og enkelt alternativ. La oss se en video med en oppskrift som er bevist gjennom årene.

Metode for sylting av grønnsaker uten sterilisering

Kokeprosessen uten ekstra sterilisering sparer betydelig tid og krefter. Derfor er dette en av mine favorittmåter å tilberede en deilig matbit. Samtidig endres ikke smaken på retten i det hele tatt. Og selve krukkene står i kjelleren til neste sommer.

Vi trenger:

• Ferske agurker - flere kilo;
• Dill paraplyer - 2-3 stk;
• Hvitløk - 4-5 fedd;
• laurbærblad - 1 stk;
• Liten pepperrotrot;
• Pepperrotblader - 10,15 cm.

Marinade per 1 liter:

• Salt - 2 ts uten lysbilde;
• Sukker - 2 store teskjeer;
• Bordeddik 9% - 2 ss;
• Vann - omtrent 500-600 ml.

Forberedelse:

1. Vi sorterer agurkene og lar sterke, elastiske frukter være opptil 8-9 cm store Vask dem grundig under springen, og overfør dem deretter til en romslig beholder. Fyll med kaldt, nesten iskaldt vann i 5 timer.

2. Etter ca 4 timer, vask glassene. Det er ikke nødvendig å sterilisere eller bare helle kokende vann over dem. Det viktigste er å sjekke nakkene for å sikre at det ikke er noen sjetonger. Dette påvirker i stor grad den fremtidige sikkerheten til våre forberedelser.

3. På bunnen av hvert kar legger vi flere dillparaplyer, et laurbærblad og et par fedd hvitløk. Fjern skinnet fra pepperrotroten. Hakk den og pepperrotbladene i små terninger. Vi sender flere kuber inn i hver beholder.

4. Legg agurkene tett i glassene. I dette tilfellet er det bedre å legge store grønnsaker på bunnen, og dekke dem med mindre agurker på toppen.

Om ønskelig kan du trimme hver grønn crunch på begge sider.

5. Legg en annen paraply med dill på toppen og dryss over pepperkorn.

6. Kok opp hver for seg. rent vann med en hastighet på 500 ml per liter krukke. Hell kokende vann direkte i hver beholder og dekk til med lokk. La stå i 30-40 minutter.

7. Etter at tiden har gått, hell vannet tilbake i pannen og kok opp igjen.

8. Tilsett 2 ts salt og sukker og 2 ss eddik på toppen. Fyll med kokende vann og rull opp lokket med en sømmaskin.

9. Sett glassene på lokkene og dekk til varmt teppe til den er helt avkjølt.

10. Plasser de helt avkjølte glassene på et kjølig, tørt, mørkt sted. Dette kan være en bod i en leilighet eller en kjeller.

Disse agurkene er gode å bruke i salater eller som egen forrett. God appetitt!

Assortert vinterfat med tomater

Er det noen her som ikke liker tomater? Jeg bare elsker dem. Og selvfølgelig kunne jeg ikke ignorere den fantastiske oppskriften. Vintermat viser seg utrolig velsmakende. Og kombinasjonen av grønne og røde farger gleder ethvert øye.

For en liters krukke trenger vi:

• ferske agurker;
• Friske små tomater av krem- eller Baku-varianten;
• Dill paraplyer - 2-3 stk;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Svarte pepperkorn - 5-7 stk;
• laurbærblad - 1 stk;
• Estragon (estragon)
• Pepperrot, rips og kirsebærblader.

Marinade per 1 liter:

• Salt - 1 ss. heaped skje;
• Sukker - 2 ss uten lysbilde;
• Bordeddik 9% - 2 ss.

Forberedelse:

1. Forbered først alle ingrediensene. Vi vasker grønnsaker og urter under springen. Og skrell hvitløksfeddene.

2. Vi steriliserer beholdere og lokk på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Dette kan gjøres ved å koke, bruke mikrobølgeovn eller ovn. I den første oppskriften ga jeg en lenke til artikkelen min om hvordan du gjør dette.

3. Legg estragon, laurbærblad, hvitløk og pepper på bunnen. Vi kutter av halene til agurkene på begge sider og legger dem vertikalt veldig tett i hver beholder.

4. Legg tomater på toppen, prikk først hver frukt på toppen med en tannpirker. Dette vil beskytte tomatene våre mot sprukket skinn.

5. Legg dill, pepperrotblader, kirsebær og rips oppå alt.

6. Forbered kokende vann og hell det i krukker slik at det til og med renner over ovenfra. For å gjøre dette, plasser beholderen umiddelbart på et jernbrett.

Tips: bruk et spesielt lokk med hull for å drenere buljongen. Det er praktisk og forhindrer at ingredienser sklir ut av beholderen.

7. Dekk toppen med steriliserte lokk og la trekke i 30-35 minutter.

8. Hell det tilførte vannet tilbake i pannen og tilbered en marinade fra den over brannen med en hastighet på 1 ss salt og 2 ss sukker per liter.

9. Rør med en skje, oppløs sukker og salt. Kok i bare et par minutter og hell i glass. Tilsett 2 ss eddik og lukk lokkene godt.

10. Legg lokkene ned under et varmt teppe eller teppe. I løpet av en dag vil det hele kjøle seg ned og du kan legge sortimentet i kjelleren for å spise om vinteren og huske sommeren.

God appetitt!

Den deiligste oppskriften på sprø agurker

Jeg skal fortelle deg en hemmelighet at de deiligste agurkene alltid er hentet fra grønnsaker av agurk. De er alltid små i størrelsen, fra 4 til 8 cm.. De er godt saltet i marinaden. Og slike små ting er praktiske å spise som en egen matbit.

Derfor kunne jeg ikke ignorere den velprøvde oppskriften fra Sovjetunionens tid. På den tiden ble denne maten i krukker kalt agurk på ungarsk. Og dette er et annet navn for retten.

For ikke å helle vann på lenge, vil jeg si at de grønne crunches virkelig blir veldig velsmakende! De kan gjøres ikke for salte eller tvert imot mer pikante, men vi snakker om dette i oppskriften.

Vi trenger 750 ml per krukke:

• Ferske agurker;
• Dill - 1 kvist eller paraply;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Svarte pepperkorn - 5 stk;
• Sennepsbønner - 1/3 teskje;
• Pepperrot blader eller rot;
• Salt - 1 teskje;
• Sukker - 2 ts;
• Eddik 9% - 50 gr.

Forberedelse:

1. Forbered først alle ingrediensene. Vi vasker grønnsaker og urter under springen. Og skrell hvitløksfeddene. For å gjøre dem enkle å rengjøre, legg dem i varmt vann i 15 minutter. Så flasser huden av som et urverk.

Agurkene i denne oppskriften trenger ikke å bløtlegges. Unge pimply cornichons er allerede sterke og tette, så de trenger ikke å fylles med vann.

2. Vask beholderne for arbeidsstykker grundig med en svamp. Hell kokende vann over dem.

3. I hvilken som helst rekkefølge, dekk bunnen av glassene med hakkede blader av pepperrot eller roten. Tilsett dill, hvitløk og pepper og sennepsfrø.

4. Vi setter rent vann til å koke, som vil tjene som en marinade. Beregn vannmengden til omtrent 400 ml per 750 grams beholder.

5. Tilsett salt, sukker og bordeddik i bunnen.

Ikke glem å sterilisere lokkene i kokende vann i en egen ildfast øse eller kasserolle!

6. Skjær av baken av agurkene og legg dem tett i glass. Fyll med kokende vann og dekk til med lokk.

7. Legg et håndkle på bunnen av en stor kjele.

8. Og vi satte glassene våre der. Fyll dem opp til skuldrene med vann. Slå på varmen og kok i ikke mer enn 5 minutter.

9. Fjern forsiktig beholderne ved hjelp av arbeidsstykketang. Vanligvis har hver husmor hatt et slikt kjøkkenapparat siden Sovjetunionens tid.

De hindrer deg i å brenne hendene, fordi arbeidsstykkene blir veldig varme. Eller bruk kjøkkenvotter i silikon.

Når den er avkjølt, kan du legge den i kjelleren.

Konservering av agurker på polsk

Denne metoden for sylting av agurker er interessant fordi de kan spises umiddelbart 2 timer etter tilberedning. Forretten er lett saltet og svært velsmakende. Men vi forbereder oss til vinteren og derfor skal vi stramme glassene. For så å nyte forretten sammen med kokte poteter og sild.

Vi trenger:

• Agurker - 4 kg;
• Hakket hvitløk - 2 ss. skjeer;
• Vegetabilsk olje - 1 kopp;
• Salt - 2 ss. skjeer;
• Vann - 2 glass;
• Sukker - 2 ss. skjeer;
• Eddik 9% - 1 glass.

Forberedelse:

1. Vask agurkene med rennende vann og del hver i 4 deler. La dem ligge i kaldt vann i 3 timer.

2. Lag en dressing av vann, salt, sukker og eddik. Rør til det er helt oppløst.

3. Tilsett revet fersk hvitløk og vegetabilsk olje til den. La oss røre igjen.

4. Tøm vannet fra agurkene og smak til med vår saltlake. La marinere i 2 timer.

Etter den tildelte tiden kan du allerede nyte matbiten.

Men vi vil fortsette å hamstre og klargjøre rene krukker og lokk til dette.

5. Vi komprimerer agurkene i en beholder og fyller dem med saltlake. Vi sender den for å sterilisere over brann under lokkene i en stor kjele som i forrige oppskrift. Men ikke i 5 minutter, men i hele 20.

6. Ta så ut glassene og avkjøl. Sett den på et kjølig sted for å nyte en deilig salat i kulden!

Ha en fin vinter og deilig kveld!

En enkel oppskrift på syltede agurker med sitron

La oss tilberede en deilig rett med sitron og løk. Agurkene våre vil være veldig sprø med en lett syrlighet. Alle i familien min, uten unntak, liker denne salaten. De sier: "Du kan svelge tungen din, så deilig det blir!"

Vi trenger 1000 ml per krukke:

• Små ferske agurker;
• Løk - 1 sirkel;
• Sitron - 1 sirkel;
• Svarte pepperkorn - 5-6 erter;
• Allehånde - 2-3 erter;
• Sitronsyre - 0,5 teskje;
• laurbærblader - 2 stykker;
• nellik - 2-3 stjerner;
• Salt - 2,5 teskjeer;
• Sukker - 150 gr.

Forberedelse:

1. Vi forbereder alle ingrediensene. Vi steriliserer krukker og lokk på en hvilken som helst praktisk måte. Jeg beskrev dem i den første oppskriften.

2. Vi tar små agurker slik at de er sterke. Vi vasker dem og kutter av endene på begge sider.

3. Skrell løken og skjær den i ringer på 1 cm bredde. Skjær sitronen i runde skiver.

4. I bunnen av glassene legger vi laurbærblader, feddstjerner, 2-3 fedd hvitløk, flere sorte og allehånde erter og en løkring.

5. Trykk agurkene godt og legg en sitronskive på siden. Dette gjør vi med hver beholder.

6. Kok opp rent vann og skold alt med kokende vann opp til krukkehalsen.

7. La stå i omtrent femten minutter, og hell deretter vannet i en kjele og sett på brann. Hell sukker og salt i den med en hastighet på 1 liter. Når det koker, tilsett sitronsyre. Kok i kort tid, 1-2 minutter.

8. Hell den resulterende saltlaken i glass og skru lokkene godt på. Vi snur dem og pakker dem inn i et teppe til de er helt avkjølt.

9. Oppbevar avkjølte agurker på et kjølig og tørt sted.

Jeg ønsker deg vellykkede forberedelser og mest mulig deilige agurker om vinteren! Hvis du liker oppskriftene, del med vennene dine på sosiale nettverk og legg igjen kommentarer.

Tilbakemelding er alltid bedre enn stillhet. Ser deg snart!

God ettermiddag, vertinner! I dag skal jeg skrive 4 steg-for-steg oppskrifter på syltede agurker. Bevaring er en plagsom, men viktig sak. Åpne en krukke om vinteren og glede deg. Agurker i henhold til alle 4 oppskriftene blir sprø. Forskjellen ligger i hermetikkteknologien (velg det mest praktiske alternativet) og smakstilsetningsstoffer. Gjør du alt som skrevet i oppskriftene, vil de syltede agurkene lagres godt og glassene eksploderer ikke.

Før du begynner å studere oppskrifter, sørg for å lese hvilke agurker som er egnet for hermetikk og hvordan du forbereder dem riktig. Et dårlig resultat kan være nettopp på grunn av disse feilene.

Les også:. Selv "stygge" frukter vil gjøre det.

Syltede agurker må lages med eddik. De viser seg å være pikante, søte og syrlige, med en krydret aroma og alltid sprø. For sylting er det viktig å velge riktige varianter av agurker. Det finnes salatagurker som ikke egner seg til hermetikk fordi de har tynn hud og er myke. Når de helles med marinade, vil de bli enda mykere og vil ikke knase. Salatagurker har hvite kviser eller er generelt glatte.

For sylting må du velge agurker med svart pigger som er ganske skarpe. Disse agurkene har tettere kjøtt enn salatagurker. Syltede agurker inneholder et pigment som heter flavonin, som ikke finnes i hvitpiggede agurker. Det er dette pigmentet som hindrer agurker i å bli slappe og myke. Derfor er valg av agurker for sylting et veldig viktig poeng.

Med hvite pigger - for salat, med svart - for konservering.

Det er også viktig at agurkene er friske, ikke slappe, elastiske, med grønn hale. Hvis agurkene er for mørke i fargen, indikerer dette et overskudd av nitrater.

Før sylting må agurker vaskes, kuttes av halene og fylles med kaldt vann i 2-4 timer slik at de blir mettet med fuktighet. Dette bør alltid gjøres, uansett hvilken oppskrift du bruker for å marinere dem.

For konserveringsbruk bare steinsalt. Jodert salt kan ikke brukes til disse formålene!

Krukker og lokk skal vaskes med brus. I oppskrifter der det er nødvendig, kan du også sterilisere glassene. Lokkene må steriliseres ved å koke dem i 5 minutter. Du må rulle agurkene med varme lokk, som du kan fjerne fra kokende vann med en pinsett eller en gaffel.

Dill med paraplyer og hvitløk må tilsettes syltede agurker. Det er disse tilsetningsstoffene som gir agurker sin uforglemmelige lukt. Det er viktig å ta grønn dill, ikke gul eller tørr, ellers kan glassene "eksplodere".

Sprø syltede agurker til vinteren med sterilisering.

Agurker i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende. De opprettholder en god balanse mellom syre og salt. De blir faste og sprø. Agurker trenger ikke å helles med kokende vann på en stund. De vil ikke bli sterilisert lenge i glass. Denne metoden hjelper til med å holde dem tette og faste. Og for crunch må du bruke pepperrot.

Ingredienser:

• agurker
• dill paraplyer
• pepperrot blader
• laurbærblad
• hvitløk
• Svart pepper

Marinade for 1 liter vann (nok til ca. 2 liter konserves):

• salt - 2 ss.
• sukker - 3 ss.
• eddik 9% - 100 ml

Metode for å tilberede syltede agurker med sterilisering:

1. Vask agurkene, bløtlegg dem og skjær av halene.

2. Vask glassene med brus og tørk.

3. Sett 2 dillparaplyer (vasket, selvfølgelig) i hver liters krukke. Paraplyer kan rulles sammen og legges på bunnen. Deretter legger du til 2-3 pepperrotblader. Et par store fedd hvitløk eller tre mindre. Kutt hvitløken i to. Tilsett også 2-3 laurbærblader og 5-6 pepperkorn.

Om ønskelig kan du legge rips- eller kirsebærblader i glasset.

4. Legg nå agurkene i glasset. Plasser dem ganske tett. Du kan gjøre dette enten vertikalt eller horisontalt. Dette vil avhenge av størrelsen.

5.Hell vann til marinaden i pannen. Det er umulig å gjette nøyaktig hvor mye det vil være nødvendig. Dette vil avhenge av tettheten til agurkene. Cirka 1 liter marinade rekker til 2 liters glass og det er fortsatt litt igjen. Ha sukker og salt i vannet i forholdet 2 ss. salt og 3 ss. sukker per 1 liter vann. Og hell 100 ml bordeddik 9%. Hvis du har eddiksyre, må den fortynnes til 9%. For dette, 1 ss. fortynn syre med 7 ss. vann, få eddik 9%.

6.Sett marinaden på komfyren. Vent til marinaden koker og sukker og salt har løst seg opp.

7.Legg et tørt håndkle i en vid kjele og legg glass med agurker på den. Hell den kokende marinaden over agurkene helt til toppen. Men først, hell litt marinade i hver krukke slik at glassene blir varme og ikke sprekker.

8. Du må sterilisere lokkene til glassene på forhånd. For å gjøre dette, kok dem i 5 minutter. Dekk agurkene med sterile lokk. Du trenger ikke å rulle, bare dekk glassene. Fyll pannen med varmt vann helt til kanten.

9.Plasser de syltede agurkene på komfyren for å sterilisere. Når du ser bobler i glassene, må du fra det øyeblikket sterilisere agurkene i 3 minutter.

10.Ta ut glassene fra pannen og rull sammen. Snu for å se etter forsegling. Pakk agurkene inn i et teppe og la dem avkjøles helt. Det er alt. Agurkene må kun marineres i eddik. Og hvis du virkelig vil, kan du spise dem etter 3 dager.

Syltede agurker uten sterilisering.

Dette er en annen måte å rulle opp agurker til vinteren. Hermetikkteknologien skiller seg fra forrige oppskrift, men resultatet blir også utmerket - sprø agurker med en behagelig syrlighet.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• agurker
• dill paraplyer - 1 stk.
• pepperrotblader - 1 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• estragon (estragon) - 1 kvist
• kirsebærblader - 2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• pepperkorn - 8 stk.
• salt - 1 ss.
• sukker - 1 ss.
• eddik 9% - 2 ss.

Forberedelse:

1. Steriliser glassene for konservering på noen måte: enten over damp i 10-15 minutter, eller i ovnen (sett i kald ovn og varm opp til 150 grader, steriliser i 15-20 minutter).

2. Vask og bløtlegg agurkene, som jeg skrev i begynnelsen av artikkelen. Trim endene om ønskelig. Vask også alle bladene du legger til hermetikken.

3. I rene, steriliserte litersglass, legg 2 kirsebærblader, en kvist estragon, 3 fedd hvitløk (kuttet i to), 1 laurbærblad, noen få sorte pepperkorn.

Hvis glassene dine er 2 eller 3 liter, øk deretter mengden av disse smakstilsetningene proporsjonalt.

4.Plasser agurkene tett i glassene. Dekk dem med et pepperrotblad på toppen og legg en kvist dill med en paraply i en sirkel.

5. Kok opp vann og hell kokende vann over agurkene. For å unngå at glassene sprekker, plasser dem på noe metall eller plasser en kniv under glasset. Fyll med vann til randen. Dekk glasset med et sterilisert lokk og la agurkene stå i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil vann absorberes i grønnsakene, nivået vil synke. Tilsett derfor om nødvendig kokende vann til randen.

6.Når agurkene har stått, hell vannet over i en kjele. Marinaden vil bli tilberedt av dette vannet. Det er praktisk å bruke et lokk med hull for drenering.

7. Du må tilsette salt og sukker til dette drenerte vannet. For marinaden fra en 1 liters krukke må du legge 1 jevn spiseskje salt (20 gram) og den samme spiseskjeen sukker. Hvis du tapper vann fra to liters krukker, ta 2 ss hver. salt og sukker osv.

8.Sett marinaden på komfyren, kok opp og kok i 2 minutter.

9. Hell den kokende marinaden over agurkene, uten å tilsette litt til randen. Og hell 2 ss bordeddik i hver liters krukke. Du vil få en full krukke.

10.Dekk til med et sterilt lokk og rull sammen. Snu glasset, sørg for at lokket er tett lukket og at ingenting lekker ut. La glassene stå opp ned, dekk dem med et håndkle eller teppe og la dem stå helt avkjølt.

Syltede agurker med sennepsfrø.

Agurkene i henhold til denne oppskriften vil vise seg krydret og sprø. Prøv dette bevaringsalternativet.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• agurker
• dill paraplyer - 1 stk.
• ripsblader - 4 stk.
• kirsebærblader - 2 stk.
• varm pepper - 2 ringer
• hvitløk - 3 fedd
• laurbærblad - 1 stk.
• sorte pepperkorn - 5-8 stk.
• sennepsfrø - 0,5 ts.
• salt - 2 ts. med en skli
• sukker - 2 ts. med en skli
• eddik 9% - 50 gr.

Slik sylter du agurker med sennep:

1. Vask agurkene som vanlig og bløtlegg i flere timer. Vask grønnsakene (blader, dill) og hell/skåld med kokende vann. Steriliser krukker og lokk.

2. Legg en paraply av dill, som tidligere har ligget i kokende vann, i bunnen av en steril krukke (1 liter). Deretter legger du til 4 ripsblader og 2 kirsebærblader. Skjær den varme paprikaen i ringer og legg 2 ringer i en krukke. I en 1 liters krukke legger du også 1 fedd hvitløk, kuttet i flere stykker, 1 laurbærblad, noen få sorte pepperkorn.

3.Fyll glasset til toppen med agurker. Legg et par hakkede hvitløksfedd til på toppen.

4. Hell kokende vann over agurkene helt til toppen av glasset og dekk til med steriliserte lokk. La stå i 20 minutter.

5. Tøm vannet fra agurkene i en kjele og kok det opp. Hell kokende vann igjen i glasset med agurker, dekk igjen med lokk og la det varmes opp i 20 minutter.

6. Tøm vannet fra boksene over i kjelen igjen og kok opp. Tilsett en halv teskje sennepsfrø i hver krukke. Hell 2 ts i hver krukke. dynket salt og 2 ts. sukker med et lysbilde. Og hell i 50 ml eddik.

7.Fyll agurkene med kokende vann til toppen og rull opp lokkene. Snu glassene og pakk dem inn i noe varmt, la dem avkjøles helt. Og om vinteren får du krydret og aromatiske syltede agurker.

Sprø agurker med aromatisk marinade.

Krukker med agurker for denne oppskriften må steriliseres. Marinaden tilberedes med krydder, noe som gjør at krydderne åpner seg bedre og agurkene blir mer aromatiske.

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• agurker
• dillkvister med paraplyer - 2 stk.
• solbærblad - 1 stk.
• kirsebærblad - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• sorte pepperkorn - 2 stk.
• allehånde erter - 3 stk.
• nellik - 1-2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• salt -1 ss.
• sukker - 0,5 ss.
• eddik - 35 ml

Tilberede aromatiske agurker:

1.Ta rene krukker. På bunnen av en literskrukke legger du et rips- og kirsebærblad, et hvitløksfedd og en paraply med dill. Legg de ferdig bløtlagte agurkene i en krukke, pakk dem tett. Legg en annen paraply med dill på toppen. Fyll alle glassene på denne måten.

2. Kok marinaden. Hell 1,3 liter vann i en kjele for to liters glass. Tilsett 2-3 laurbærblader, 4-5 stk i dette vannet. allehånde, 5-6 stk. sort pepper, 3-4 stk. nellik, 1 ss. sukker, 2 ss. salt. Kok marinaden og kok den i ca 2 minutter, sukker og salt skal løse seg helt opp. Slå av varmen og hell i 70 ml eddik, rør.

3. Hell den varme marinaden i glass med agurker. Hell litt først slik at glasset blir varmt og ikke sprekker. Fjern laurbærbladet fra marinaden, ikke legg det i glass.

4.Dekk glassene med steriliserte lokk, men ikke rull dem sammen. Plasser glassene i en kjele, bunnen av denne er dekket med et klede. Hell kokende vann i denne pannen og sett på brann. Vent til vannet koker og steriliser deretter literskrukker i 7-10 minutter, halvannen litersglass i 10–12 minutter, trelitersglass i 15–17 minutter. Etter sterilisering, fjern glassene fra kokende vann og rull dem umiddelbart sammen. Snu og vent til den er avkjølt. Det er ikke nødvendig å pakke inn agurkene for denne oppskriften, ellers koker de og blir myke.

Pickle agurker i henhold til disse oppskriftene og få deilig forberedelse. Og til dessert, kok den. Kom innom bloggen min oftere og få deilige og velprøvde oppskrifter.

I kontakt med