Hva du skal gjøre med Antonovka til vinteren. Deilige forberedelser til vinteren fra epler

Hallo, kjære lesere blogg livet håndlaget! Så det ble ganske kaldt, den etterlengtede høsten kom. Men til tross for tristheten, er det også hyggelige øyeblikk i denne tiden. Det er tid til å ta en pause fra sommermaset, sette tankene i orden og beregne avlingen. Sommeren var veldig sjenerøs med forskjellige frukter, bær, sopp, ulike materialer for håndverk. Jeg skrev nylig hvordan skjønnhet kan skapes fra eikenøtter og forskjellige trær og planter. Gled epletreet deg i år med avlingen? Vet du hvordan du kan redde all denne godheten? La oss lage epleemner til vinteren sammen!

Epleemner for vinteren hjemme

Hjemme kan du gjøre mye for å bevare avlingen.

For eksempel:

Og det er ikke alt!

Det finnes et stort antall oppskrifter, og du kan velge hvilken som helst du liker.

Gylne oppskrifter på epleemner - marshmallow og gyldne epler

Apropos frysing.

Hvis du fryser skrelte og hakkede epler og solbær Hva gjør du med den etter at du har tatt den ut av fryseren og tint den?

Du kan trekke ut denne rikdommen inn i dagens lys selv om et år og lage en veldig velsmakende marshmallow!

Du må tilsette sukker, blande og ha i en ildfast form, gjerne i silikon.

Sett i åpen ovn og tørk på denne måten lenge, ca 7 timer.

Resultatet er ganske tynne ark marshmallows, som enten kan kuttes i biter,

eller rull til rundstykker.

Her er hvordan du liker det.

Og så tygg og drikk deilig urtete! En sunn godbit er klar!

Oppskriften er god bare for grå regnværsdager, når det allerede er kaldt utenfor vinduet, men det er ikke oppvarming i huset ennå.

Og du vil lage kjempegod og bli varm fra ovnen!

Virkelig gylne epler fås i eplesyltetøy med appelsin.

Det er slike uvanlige oppskrifter!

Epler trenger ca 2 kg.

Passer for alle sommervarianter:

• antonovka
• pære
• Hvitt fyll
• melba

Et par store appelsiner og en kilo sukker.

Bare det eneste, vær oppmerksom på at emaljerte retter ikke er egnet for matlaging, syltetøy vil brenne i det.

Du må finne en bolle i rustfritt stål.

Tilberedningstrinnene er:

1. Vask frukt.
2. Skrell og skjær epler i terninger.
3. Frigjør appelsinene fra gropene og hakk med en kjøttkvern.
4. Bland epler, appelsiner og sukker.
5. Kok over lav varme, rør av og til, 50 minutter.

Epleskiver vil være gylne og gjennomsiktige.

Ser det ikke veldig appetittvekkende ut?

Oppskrifter for å slikke fingrene

Jeg skrev mye nyttig om.

Og nå kan jeg ikke ignorere chokeberry i artikkelen om epler.

Faktum er at dette bæret inneholder ganske mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for oss.

Men det er én ting!

Ikke alle vil spise chokeberry i sin rene form.

For å maskere den syrlige smaken til disse bærene, blandes de ofte med noe annet.

For eksempel er plomme godt egnet til dette.

Eller, i kombinasjon med chokeberry, kan du lage syltetøy av pærer eller epler.

For å lage syltetøy tas epler og chokeberry en etter en.

Og sukker tilsettes etter smak og basert på fruktens sødme.

Hvis du tilsetter kanel, sitronskall og sitronmelisse til ethvert eplesyltetøy, så vil du virkelig slikke fingrene!

Og av en eller annen grunn vet alle bestemødre (og bestemødre allerede mye om syltetøy!) Tilbered denne desserten i emaljerte kasseroller, og rør med treskjeer.

En uvanlig oppskrift for høsting av epler

Men ikke veldig sunn, men utrolig deilig oppskrift. Eplemos med kondensert melk.

Du vil trenge:

1. Epler, helst Antonovka - 3 kg;
2. Sukker - et halvt glass;
3. En boks kondensert melk.

Skrellede epler og kjernehus skal kuttes i terninger, blandes med sukker og kondensert melk og småkoke i et par timer.

Det blir en mild søt puré som barn definitivt vil sette pris på!

Blanks fra epler for vinteren for paier

Emnet som er lagret i en krukke, er ikke bare bra for paier, det kan brukes som en uavhengig dessert, eller for eksempel pakket inn i pannekaker.

Her er den første enkle og veldig praktiske måten å høste epler til paier for vinteren og forresten uten sterilisering.

Oppskrift - fem minutter

Ethvert eple vil gjøre det.

Fallet fra trærne i hagen eller kjøpt på markedet, den billigste, uansett hvilken variant, det viktigste er moden.

Skjær i skiver, tilsett litt sukker (3 ss per kilo epler), kok opp.

Butikk - i banker.

Oppskrift på fyll på sterilisert pai

For den andre metoden, ved bruk av sterilisering, er det nødvendig med sure epler, for eksempel Antonovka.

Epler må skrelles og rives, legg dem tett i rene glass.

Bare ikke helt til toppen, du må legge igjen litt plass.

Overflødig juice kan tømmes i en egen beholder, kokes og rulles sammen separat – her har du safttilberedningen samtidig.

Det skal bemerkes at vannet vil koke slik at det ikke helles i krukker.

Etter det - dekk glassene med lokk (som tidligere ble kokt) og kok opp.

Steriliseringsprosessen tar:

• for 500 g bokser - 25 min.,
• for bokser 1 liter - 35 min.

Ta nå ut boksene og rull raskt sammen.

Snu og avkjøl i denne posisjonen.

Det beste er at dette fyllet er laget uten sukker.

Søtningsmiddel kan tilsettes etter smak.

Eller ikke legg til i det hele tatt hvis du vil bruke denne blanken til charlotte.

Fyllingen av epler til paier til vinteren er klar.

Åpne glasset og bak deilige duftende paier!!!

Oppskrifter fra epler for vinteren uten sterilisering

Vi har allerede skrevet om en oppskrift litt høyere.

Nå skal jeg fortelle deg mer.

Hvis du ikke vil koke glass i lang tid og rulle sammen, er det én oppskrift på kompott.

For ham er epler av den "kinesiske" varianten egnet.

Denne variasjonen av små epler er preget av et høyt innhold av eple-, sitron- og vinsyre, noe som gjør at de kan lagres i ganske lang tid.

I tillegg er dette den eneste oppskriften som ikke foreslår å skrelle epler fra kjernen og stilken - alt dette kan stå igjen.

Jeg elsker disse enkle oppskrifter! Og du?

Epler må bare vaskes godt.

Ta en stor krukke, hell kokende vann over den og fyll en tredjedel med epler, hell kokende vann over den, dekk til med lokk.

Ikke rull opp eller tett, bare dekk til.

La det stå slik i 10 minutter.

Tøm den resulterende sirupen fra glasset i en kjele og tilsett sukker der med en hastighet på 1,5 kopper sukker per 0,5 kg epler.

Kok opp og hell tilbake i glasset.

Lukk hermetisk.

Og lang vinterkvelder Vi nyter deilig kompott!

Epleemner for vinteren uten sukker

Mange vet at sukker i store mengder er skadelig for kroppen.

Noen fjerner det til og med fra kostholdet.

Derfor er sukkerfrie preparater et utmerket alternativ for å kombinere smaken og fordelene med produktet.

Den enkleste og rask måte- Stek eplene i ovnen ved 180˚ i 20 minutter, etter å ha renset dem fra kjernen og skrellet.

Kvern deretter med en blender og frys den resulterende massen i en passende beholder.

Blanks fra epler for vinteren i en slow cooker

Jeg vet ikke med deg, men jeg elsker denne mirakelgryten og kan nesten ikke forestille meg hvordan vi klarte oss på gården uten den.

Og den tar liten plass og funksjonaliteten er enorm, og produktene tilberedt i den beholder maksimalt av sine nyttige egenskaper.

Generelt, hvis du ikke har det ennå, bør du vurdere å kjøpe det.

Vi selv, og jeg forstår egentlig ikke hvorfor en brødmaskin er nødvendig.

La oss gå tilbake til oppskriften for å lage epleemner i en langsom komfyr.

1. Frukt må vaskes grundig og tørkes.
2. Skrell dem fra skallet og beinene og skjær dem i skiver.
3. Steriliser glassene og fyll dem godt med hakkede epler.
4. Hell kokende vann i glassene, lukk lokkene og la stå i 2-3 minutter.
5. Hell nå denne væsken i bollen i multikokeren og slå på "Grøt" -programmet, kok opp.
6. Hell sirupen tilbake i glassene og skru på lokkene.
7. Snu beholderne og la avkjøles.

Denne forberedelsesmetoden lar deg lagre arbeidsstykket i ganske lang tid uten bruk av sukker.

Det viser seg at det finnes slike hjemmelagde måter å høste epler på!

Og på lange vinterkvelder kan du veldig oppriktig drikke te med syltetøy eller charlotte, eller en slow cooker!

Hvis du kjenner andre oppskrifter for å lage epler som er mer deilige, eller uvanlige eller enkle, så husk å skrive.

Vennlig hilsen, Margarita Mamaeva

P.S. Og for ikke å gå glipp av utgivelsen av neste artikkel, spill det trygt og abonner på bloggoppdateringer og sørg for å dele artikkelen med vennene dine på sosiale nettverk

Epler er nødvendige og nyttige for alle. En fantastisk kombinasjon av smak og aroma med vitaminer, syrer, pektin og fiber kan forbedre helsen og humøret til hver person. Fruktene til de fleste høst- og vintersorter lagres godt og lenge uten å miste egenskapene, men eplepreparater for vinteren har alltid vært relevante og varierte. De har en spesiell smak, hjelper til med å skape familiekulinariske tradisjoner og sparer tid og krefter i fremtiden.

SØTTE EPLEMMER TIL VINTEREN

De viktigste forberedelsene fra epler til vinteren er desserter: syltetøy, syltetøy, marmelade. For dem er kanel epler, anis, Pepin safran, Simirenko, Renets og noen andre, til og med veldig moden Antonovka, best egnet. Det er viktig at epler er søte, fordi sure frukter lett kokes under matlagingen.

Eplesyltetøy

Tradisjonelt, for syltetøy, skrelles epler og skjæres i skiver som ikke er tykkere enn 2 cm, men skrellede epler kan også kokes enten helt uten kjerne (det fjernes med et spesielt rør), eller kuttes i fire. Eplesyltetøy som forberedelse til vinteren kan tilberedes på forskjellige måter.
syltetøy oppskrift . Skrell og kutt 1 kg epler, dypp skivene i surgjort eller saltet vann slik at de ikke blir mørkere. Skyll deretter lett, legg i et dørslag, dypp i varmt vann for blanchering i 5-10 minutter. Fjern og dypp i kaldt vann. Fra 3 glass varmt vann fra blanchering og 800 g sukker, tilbered en sirup og legg epler i den. Stå 3-4 timer. Kok i 5 minutter og la stå i ytterligere 8 timer. I begynnelsen av den andre aldring, tilsett nybrygget sirup fra 0,5 kg sukker og et glass vann. Gjenta kokingen 1-2 ganger til i 5-7 minutter. For å holde sirupen flytende, helt til slutt, hell sitronsyre på tuppen av en kniv og bland. Avkjøl og hell i glass.
syltetøy oppskrift. Blancher epler, skrelt og hakket, (1 kg) og kok opp sirup fra dette vannet i forhold: 5 kopper sukker og 2 kopper vann. Hell epler over dem, la stå i 4 timer og kok i 5 - 7 minutter 3 - 4 ganger til de er kokte. Hvis noen av skivene er kokt før resten, tar du dem ut og legger dem i en krukke. For en sterk smak kan du ha vanilje- eller sitrusskall til slutt.
Utmerket forberedelse til vinteren - paradis eplesyltetøy . I 1 kg epler, kutt grenene i to, fjern restene av begerbladene, vask og hakk. Dypp i 5 minutter i kokende vann, avkjøl og lag sirup av dette vannet: for 800 ml 1,3 - 1,5 kg sukker. Hell umiddelbart epler over dem, stå i flere timer og kok syltetøy i flere trinn.

syltetøy

For epleemner i form av syltetøy er det ingen strenge krav til variasjon og modningsgrad. Den endelige smaken reguleres av mengden sukker og vannvolumet. Men det er bedre å ta epler med søt og sur eller til og med sur smak.
eplesyltetøy . Skrell og kutt 1 kg epler i små biter, hell et glass sukker og hell 1,5 - 2 glass vann, kok over lav varme. Når eplene begynner å koke, tilsett 2 kopper sukker og kok til de er møre, ca 40 minutter. Du kan umiddelbart blande alle ingrediensene, koke opp og koke i ett eller flere trinn, men eplene må kokes myke, for at dette skal skje med sikkerhet, gnis de på et grovt rivjern.

Vi anbefaler å lese: HVA SKAL LAKE FRA EPLER

"Fem minutter" fra epler

For denne høsten av epler for vinteren er det nøyaktige proporsjoner - 1 kg frukt og 200 g sukker, men du kan gjøre det med øyet. Epler bør tas av samme sort, da vil de være klare samtidig. Ha skrellede og tilfeldig hakkede modne og saftige epler i en 5-liters kjele. Hell 1 - 3 kopper sukker med et lysbilde, bland, lukk og la stå over natten for å lage juice. Kok deretter opp, kok i 10 - 15 minutter, overfør til varme sterile krukker, rull sammen.

Epleemner i form av syltetøy eller fem minutter har et bredt spekter av bruksområder, de kan brukes som fylling for paier eller charlotte, og grunnlaget for søte og sure sauser.

Dessert-epleemner lages oftest med sukker, men det finnes en puréoppskrift som kan tilberedes både søt og naturlig.

Eplemos

Skrell og kutt epler, tilsett 2 kopper kokende vann per 3 kg, kok i 10-20 minutter, slik at de er helt kokte. Tørk den varme massen raskt gjennom et dørslag, men det er bedre gjennom en sil, varm den opp igjen i et par minutter, fordel den over varme tørre litersglass, pasteuriser i vannbad ved 70 ° C i 30 minutter eller steriliser for 15 - 20 minutter ved koking, rull sammen, snu. Slik at pureen ikke blir mørkere, legg askorbinsyre, det bremser oksidasjonen og forlenger holdbarheten.

Hvis det er mange epler, samtidig er det et ådsel eller umodne og substandard epler av forskjellige varianter, er det verdt å lage ekte syltetøy eller utsøkt syltetøy som et blankett for vinteren fra epler.

eplesyltetøy

Klar usøtet puré veie, legg i en bolle for syltetøy, varm opp til koking. Kok i 5 - 10 minutter over middels varme, for å tykne litt, tilsett 800 g sukker per 1 kg puré. Etter at sukkeret er oppløst, øker du varmen for en intens oppkoking, mens du rører hele tiden. Slipp på en tallerken, det ferdige syltetøyet sprer seg ikke ved avkjøling. Du kan sjekke beredskap etter temperatur. Hvis termometeret viser 106 ° C - kokepunktet for syltetøy, er du ferdig. Anrett i varme tørre glass, avkjøl i 1 - 2 dager, når det kommer en film på overflaten, lukk med pergament og knyt, eller rull sammen som vanlig syltetøy.

Marmelade

Eplemos marmelade . For potetmos, ta søte sommerbær, hell saft av sure bær og lag potetmos, vei det. Hell over i en lav kjele, gjerne stål, hell 600 g sukker per kg puré og kok opp, rør hele tiden med en tre- eller plastspatel, til eplemassen forlater bunnen. Hell massen på en belagt form eller bakeplate, jevn med en kniv. Dryss over malte nøtter eller hakkede kandiserte frukter. Når marmeladen er litt tørr ruller du sammen og skjærer i biter.
Bakt eplemarmelade . Stek epler i ovnen, gni umiddelbart raskt gjennom en sil og fjern skinn og frø, vei. Ha 500 g sukker på 1 kg av den ferdige eplemassen, rør og kok til marmeladen er klar (hvis du trekker en slikkepott langs bunnen, blir det igjen en rille). Hell i et tynt lag, avkjøl, dryss på sukker og kutt.

EPLEMMER TIL VINTEREN - KOMPOTTER

For hermetiske kompotter tas ikke helt modne høst- eller vintervarianter med tett surt eller søtt og surt fruktkjøtt. I en krukke er det bedre å sette epler av bare en variant, til og med uten feil. Vanligvis skrelles ikke fruktene, men kuttes bare raskt i store skiver av samme størrelse, kjernen fjernes og, for ikke å bli mørkere, dyppes de i løsningen. sitronsyre, 3 g per liter, eller salt, 20 g per liter, ikke lenger enn en halv time.

Eplekompott . Legg de tilberedte eplene i et dørslag eller en spesiell kurv, blancher i 5-7 minutter for å tvinge ut luften og forhindre bruning. Overfør umiddelbart til avkjølt vann i 2 minutter, tøm, tøm og legg i glass, rist dem for stram styling. Hell kokende sirup, 700 ml vann og 300 g sukker, steriliser og rull sammen. For høsting av epler til vinteren er et mer populært alternativ når epler helles med sirup, holdes i 5-7 minutter, dreneres, kokes og helles igjen, rulles umiddelbart opp uten sterilisering og pakkes inn i et teppe for langsom avkjøling.

Rask eplekompott . Vask grundig, kutt raskt og legg umiddelbart i glass, rett under skuldrene. Hell sukker med en hastighet på 2/3 kopp per liter krukke, hell kokende vann, steriliser og rull sammen. Sirupen viser seg å være ganske søt, men om vinteren kan den fortynnes med vann eller fruktdrikk.

For å gi dekorasjon til epleemner i form av kompott, legges bær med intens farge til dem - solbær, kirsebær eller mørk pitpet plomme, og røde rips eller stikkelsbær kan være smakstilsetninger. Mengden sukker trenger ikke endres.

EPLEMMER TIL VINTEREN - KRYDDER TIL KJØTT OG FISK

Allsidigheten til eplet er slik at det kan være hovedingrediensen, solisten, ikke bare i søte desserter, men også i snacks og krydder. Antallet oppskrifter på eplesnacks er ganske stort.

Krydder fra epler . Skrell og kutt 5 kg sure, litt umodne epler, kok opp i en kjele med en liten mengde vann, tørk gjennom en sil. Ha pureen over i en lav kjele. Mal 300 g hvitløk og 100 - 300 g persille, koriander, dill og selleri, totalt 800 g. Skrell og hakk veldig fint 500 g søt pepper. Ha alt i potetmos, salt og sukker etter smak, ca 2 - 3 ss. l. Kok i 10 - 15 minutter, ha det varme krydderet i varme og tørre glass, steriliser og vri.

Eplekrydder med pepperrot . 4 kg epler, et glass hvitløksfedd og 400 g pepperrot, skrellet, hakket, hakket med en kjøttkvern, smaksatt med 3 ss. l. salt og 2 ss. l. Sahara. Bland alt godt, legg i rene glass, avkjøl.
Krydder fra epler og tyttebær. Stek 1 kg epler og mos. Dypp 1 kg bær i kokende vann i et par minutter, renn av og ha i potetmos. Smak 1 - 2 ss. l. sukker, legg 4 nellik og et stykke kanel. Hvis massen er veldig tykk, hell et glass vann. Kok i 25 - 30 minutter under omrøring, legg i små krukker, steriliser i 20 minutter og rull sammen.

PLUKKTE EPLER

Peeing er en eldgammel metode for å høste epler. Det enkleste alternativet er å bløtlegge med kål i en tønne, når epler og kål med gulrøtter legges i lag, lages saltlaken i henhold til oppskriften surkål. Men du kan tilberede dem separat. For å gjøre dette må du velge plukkede (ikke ådsler) epler uten defekter av høst- eller vintersorter og la dem ligge etter plukking i 2-3 uker slik at de "når" og en del av stivelsen blir til sukker.

Høsting av syltede epler . Vask eplene og legg i tette lag i en stor emaljepanne med bena opp. Legg rips, mynte, kirsebær, bringebærblader i bunnen av pannen og mellom lagene med frukt, men gjerne rug- eller hvetehalm. Øverste laget lukk med blader, deretter med kokt lerret, legg deretter en tresirkel og undertrykkelse. Til saltlake: 15 g malt eller 20 g rugmel røres i vann slik at det ikke blir klumper, brygg med kokende vann opp til en liter, kok opp, stå, tilsett 50 g sukker og 15 g salt. Hell eplene og la stå ved 10-15°C i 10-12 dager, pass på at eplene er helt druknet i væsken, fyll på evt. Deretter omorganiseres på et kaldt sted, lagres til neste høsting.

SYLTET EPLER

Syltede epler er en annen type epleforberedelse for vinteren. Skjær modne epler uten defekter i 2-4 deler, fjern kjernen. Skrell av det grove skinnet, tynt kan stå igjen. Blancher ved 85°C i 5-7 minutter, hell over med kaldt vann, legg i glass så tett som mulig, tilsett nellik, allehånde, et stykke kanel. Hell marinade med en hastighet på 1 liter vann fra blanchering, 4 kopper sukker, 160 g 9% eddik. Steriliser og rull sammen.

Åpenbart er disse oppskriftene for høsting av epler til vinteren ikke oppbrukt. Du kan lage vin eller juice, og bruke "avfallet" til å lage potetmos eller paifyll, som fryses i plastbeholdere. Fremskynder og forenkler multicooker-prosessen betydelig. Eventuelle epleemner vil bidra til å bevare alt som naturen har gitt oss for helse, fordeler, sparing, nytelse og for ferieminner om sommeren!

Det er et stort antall varianter av epler i verden, men en av de mest elskede er selvfølgelig Antonovka. Deres delikate og delikate aroma kan ikke forveksles med noe annet. Den største fordelen med disse eplene er bevaring av all smak og lukt mens forskjellige typer blanks. Det er derfor husmødre er så glade i å tilberede kompotter fra dem til vinteren, gjære dem og selvfølgelig lage syltetøy. Vi har valgt ut for deg mye enkelt og veldig deilige oppskrifter blanks for vinteren fra antonovka.

hermetiske epler

For dette emnet trenger vi glassbeholdere med et volum på 3 liter. De må vaskes grundig og steriliseres. Etter det kan du begynne å forberede råvarer. Vi sorterer eplene, vasker dem. Fjern kvalitativt kjernen, og kutt deretter i like skiver.

Vi overfører de resulterende stykkene til krukker opp til halsen, hvoretter vi tilbereder en søt sirup. En krukke vil kreve et glass granulert sukker og 1,5 vann. Hell varm sirup over epler. Så snart beholderne er avkjølt, må de kokes, og deretter forsegles. Snu opp ned. Dekk til med en tykk klut eller teppe og la stå i en dag. Etter det overfører vi til kjelleren eller et annet kjølig sted for lagring.

Syltetøyskiver fra Antonovka

Antonovka syltetøy er ikke mindre velsmakende.

For å tilberede det, må du ta følgende ingredienser:

• epler - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• renset vann - 1 l;
• salt - et par store skjeer.

Matlaging:

Vi vasker eplene. Vi tar av huden. Takket være dette vil syltetøyet bli mer mørt. Pass også på å kutte ut kjernen. Skjær deretter frukten i små skiver. Fruktene tilberedt på denne måten legges i saltvann i en halv time. Denne teknikken vil bidra til å bevare den vakre fargen på frukten. Takket være denne forbehandlingen blir ikke eplene mørkere. Etter en slik manipulasjon bør eplene vaskes grundig under rennende vann.

Deretter må du ta en beholder der desserten skal tilberedes. Frukt fordeles jevnt i lag. Hver av dem er drysset med sukker. Massen får trekke til fruktene produserer juice. Når dette har skjedd, kan du sette eplene på bålet. Så snart desserten koker, må den slås av og la den trekke i 6 timer, hvoretter manipulasjonene gjentas 3 ganger til. Etter det er syltetøyet klart og det kan stenges for vinteren.

Klassisk syltetøy fra Antonovka

Hvis husholdningen elsker søte paier og paier, kan du lage syltetøy fra Antonovka. Det blir en flott bake topping.

Til klassisk oppskrift vi trenger følgende ingredienser:

• vann - 300 ml;
• antonovka - 4 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Matlaging:

Mine epler, fjern midten og skjær frukten slik at vi får 8 like skiver. De resulterende skivene overføres til en separat beholder og fylles med vann. Vi legger massen på en liten brann og bringer til en myk konsistens. I gjennomsnitt vil dette ta omtrent en halv time. Avkjøl den resulterende sammensetningen, og slip deretter gjennom en sil eller dørslag.

For at eplemassen skal få en tykk tilstand, er det nødvendig å introdusere sukker, og deretter sette massen på brann og kok til den nødvendige tettheten. Jo lenger syltetøyet koker, jo tykkere blir det. I gjennomsnitt vil det ta oss ca 1,5 time.

Hell det avkjølte syltetøyet i ferdiglagde glass, og kork deretter med lokk. Velsmakende, duftende, sunn syltetøy fra Antonovka for vinteren er klar. Den kan brukes som deilig pålegg for pannekaker, paier, paier. Du kan også bare servere den med te.

Når det gjelder å forberede epler til vinteren, kan man snakke i timevis, for det finnes mange oppskrifter på ulike eplegodbiter som vil være et flott tillegg til et vinterkosthold som er lite av frisk frukt og grønnsaker. Vurder noen deilige og enkle varianter av temaet "epleforberedelser til vinteren".

Syltetøy og syltetøy fra epler til vinteren

Det klassiske alternativet er å lage syltetøy - en deilig delikatesse for alle søte tann.

• Det finnes hundrevis av syltetøyoppskrifter. Grunnoppskriften på det enkleste syltetøyet - skrellede og uthulede epler dekkes med sukker og kokes til ønsket konsistens.
• For syltetøy brukes følgende proporsjoner: per kilo epler - 180-200 gram sukker.
• I tillegg til epler kan du tilsette for eksempel sitroner, valnøtter og andre godsaker til syltetøyet for smak og økt anvendelighet.
• Syltetøy tilberedes på samme måte. Det eneste er at syltetøyet må kokes ned til en helt homogen konsistens.

Som regel brukes minst dobbelt så mye sukker til syltetøy (for sure epler - 1: 1) enn til syltetøy. For å gjøre syltetøyet raskere homogent, kan du først slå eplene med sukker med en blender.

Syltetøy og syltetøy fra epler til vinteren

Syltetøy tilberedes som følger:

• Hell de skrellede, skivede eplene med vann slik at vannet ikke dekker toppen av eplene, og kok på lav varme til de begynner å falle fra hverandre (vanligvis opptil 10 minutter, avhengig av fruktens variasjon og modenhet). ).
• Kast eplene i et dørslag.
• Tilsett sukker til massen (med en hastighet på 500 g per 1 kg epler) og kok, rør av og til.
• Vi fortsetter å koke til det tykner.
• Rull til steriliserte krukker.

Det er best å bruke en tykkbunnet kjele til å lage syltetøy. Da er sannsynligheten for forbrenning minimal.

Marmelade tilberedes omtrent på samme måte. Det eneste når vi koker epler i vann er å legge epleavfall (skall og frø) samlet i en pose ned i vannet, da de er en kilde til pektin, som bidrar til en bedre herding av marmelade.

For å tilberede marmelade, gnis epler som er kastet i et dørslag (gjennom en sil eller i en blender) og kokes deretter.

Bløtlagte epler til vinteren

Smaken, elsket siden barndommen, er gjennomvåte epler. Liten, hvit, med syrlighet - en overspising som gleder husholdningen på vinterkvelder.

Oppskriften på en slik "bestemors" delikatesse:

• I bunnen av krukken legg ut bladene av kirsebær og solbær.
• Legg eplene i rader, forskyv hver rad med blader.
• Fyll med saltlake (for 5 liter vann - 200 gram sukker, en spiseskje med et fjell salt).
• Vi dekker med gasbind, la den gjære i flere dager.
• Når skummet har lagt seg, lukk glassene med nylonlokk, ta dem ut i kjelleren (til kulden).

Etter to måneder kan epler spises.

For å tilberede syltede epler trenger du hele epler med haler. Velg grønne epler. Et utmerket alternativ er Antonovka eller Snezhny Kalvil.

Tørket frukt fra epler til vinteren

Pluss tørking - alle epler er egnet for det, opp til treff, skadet av ormer, små og ubeskrivelige.

Tørking tilberedes som følger: vask og skrell epler, kutt i avlange skiver og tørk. Til tørking selges det i dag elektriske tørketromler. Å jobbe med dem er en fornøyelse. Vi legger epleskiver på rader i spesielle beholdere, slår på tørketrommelen og den gjør alt arbeidet for deg.

Hvis det ikke er noen spesiell tørketrommel, kan du tørke eplene ganske enkelt i solen, for eksempel på en vinduskarm eller i en vanlig ovn.

For at tørket frukt ikke får en rødlig fargetone, men forblir lyse i fargen, blir epleskiver tilberedt for tørking fuktet i en svak saltløsning, som krever en liter vann og en ufullstendig teskje salt.

Juice og kompott fra epler til vinteren

Å ha en juicer, lage juice er et spørsmål om minutter. Kok opp den pressede saften, tilsett sukker om nødvendig (proporsjonene avhenger av eplenes sødme) og rull den til steriliserte krukker.

En enkel oppskrift på en deilig kompott:

• Vi legger ut tilberedte epler (kuttet eller hele) på en tredjedel av glasset.
• Hell kokende vann i 5-8 minutter.
• Hell av vannet, tilsett sukker etter smak og kok opp.
• Hell eplene med den resulterende sirupen.
• Rull opp.

Veldig snart vil emner fra epler for vinteren, for paier, syltetøy, syltetøy og syltetøy gå. Bærsesongen har gått, flyttingen av frukt fra grener til hus, til balkonger, til banker, kjellere begynner. Det er godt når det er mulighet for å lagre ferske epler lenge. Du går ned i kjelleren om vinteren, og det lukter eple, hodet snurrer, du vil garantert ta noen saftige, modne og så inhalerer du aromaen av sol og sommer i lang tid, presser den til kinnet ditt rødrød frukt. Butikkkjøpte lukter ikke slik og spruter ikke juice, de er smakløse, en slags bomull. Derfor prøver vi å bevare dette sommermiraklet, vår hjemmelagde antonovka, hvite pours og peppiner, på alle mulige tilgjengelige og noen ganger utilgjengelige måter.

• 1 Epleemner for vinteren, de beste oppskriftene
  • 1.1 Eplesyltetøy
  • 1.2 Epler i sirup
  • 1.3 Eplesyltetøy
  • 1.4 Syltede epler
  • 1,5 Bløtlagte epler
  • 1.6 Hjemmelaget eplejuice til vinteren
  • 1.7 Hjemmelaget eplemarshmallow

Epleemner for vinteren, de beste oppskriftene

Eplesyltetøy

Eplesyltetøy kokt i skiver.

Ingredienser:

epler 1 kg;

Sukker 1 kg.

Forberedelse: Mine epler, kutt i to og kutt ut kjernen. Så skjærer vi dem i skiver, som for tørking. Vi legger i en panne i lag, et lag med epleskiver, et lag med sukker og så videre. Vi dekker pannen med et lokk og lar stå i en dag slik at eplene slipper saften. Så heller vi alt i en bolle for matlaging, vi gjør det forsiktig slik at skivene ikke går i stykker. Slå på brenneren og kok opp eplene.

La det småkoke på lav varme i ikke mer enn 5 minutter. La deretter avkjøles helt. Vi legger de avkjølte eplene på komfyren igjen og gjentar hele prosessen, bare det er nødvendig å koke i 10 minutter. La syltetøyet avkjøles igjen. For tredje gang, kok opp og kok så lenge det er nødvendig. 5 minutter er nok til å få syltetøyet til en gul-lys farge. 30 minutter for å få et tykt og mørkt syltetøy.

Legg straks ut syltetøyet i sterile glass og oppbevar hjemme.

Rask syltetøy "Apple spas"

Ingredienser:

Epler 3 kg;

Sukker 2 kg;

Sitron 12 stykker.

Tilberedning: Vask eplene, skjær ut midten og skjær i 8 stykker. Hell i sukker og la det brygge ved en temperatur på +18 grader. Rør et par ganger for å fordele sukkeret jevnt. Etter en dag, sett på brann, tilsett sitronsaft og kok i 7 til 10 minutter. Syltetøyet er klart, det gjenstår å dekomponere i krukker og senke det ned i kjelleren.

Dessert eplesyltetøy.

Ingredienser:

Epler 1,5 kg;

Sukker 0,8 kg

Vann 14 kopper;

Kanel 1 pinne.

Tilberedning: Vask eplene, skrell og skjær ut i midten. Skjær i små biter, du kan terninger. Hell ut vannet i bunnen av pannen og hell de hakkede eplene, legg kanelen der og hell 600 gram sukker. Vi setter på et sterkt bål. Så kok i 5 minutter, rør hele tiden, til sirupen vises. Reduser deretter varmen og kok i ytterligere tre minutter.

Fjern syltetøyet fra varmen og vent til det er avkjølt. Sett deretter på sakte temperatur igjen, tilsett det resterende sukkeret og kok til det er mørt. Etter å ha spredt syltetøyet i glass.

epler i sirup

Antonovka i sukkersirup.

Ingredienser:

Antonovka 3 stk;

Sukker 150 gr;

Vann 150 ml.

Forberedelse: Vi tilbereder sukkersirup, for dette heller vi sukker i en kjele og hell vann, sett på brann. Mens sirupen koker, vask eplene og kutt i 6 eller 8 biter. Vi senker skivene i den kokte sirupen og dekker med et lokk. Vi koker 10 minutter. Vi flytter de varme eplene i en steril krukke og hell sirupen på toppen. Du kan oppbevare den hjemme i et skap eller i kjøleskapet.

Syltetøy fra epler

Enkel oppskrift på eplesyltetøy.

Ingredienser:

Søte epler 2 kg;

Sukker 1,5 kg.

Tilberedning: Vask epler, skrell skallet og kjernene og kutt i små biter. Vi fyller bitene med to glass sukker og lar over natten for å få saften.

Vi setter pannen med epler på komfyren over middels varme, hell ut det resterende sukkeret og la det koke. Reduser deretter varmen og kok i 10 minutter, ikke glem å røre slik at syltetøyet ikke brenner seg. Deretter fjerner vi syltetøyet fra brannen, dekker med et lokk og sender det til ovnen i tre timer. Noen ganger må du se under lokket og se på syltetøyet.

En klassisk oppskrift på eplesyltetøy, en blank for paier.

Ingredienser:

Syrlige epler 2,5 kg;

Sukker 1,5 kg.

Tilberedning: Epler skrelles og frø kuttes, skjæres i skiver og legges på en bakeplate, settes i ovnen, oppvarmet til 170 grader, til de blir myke. Vi tar ut de mykne epleskivene, knuser dem med en gaffel og gnir gjennom en sil.

Ha den moste pureen i en kjele, tilsett sukker og kok over høy varme til den er mør, mens du rører konstant. Når syltetøyet mørkner og henger bak veggene i pannen, så er det klart. Vi legger den ut avkjølt i sterile krukker.

Rask eplesyltetøy.

Ingredienser:

Søte epler 1 kg;

Vann 1 glass;

Sukker 400 gr.

Tilberedning: Skrell eplene og ta ut midten, kutt i biter, ha i en kjele. Vi setter pannen på bålet, hell vann og la det småkoke i 20 minutter.

Når eplene er godt myke, gni dem til en puré. Vi setter på en mild brann og sovner sukker. Kok under konstant omrøring i syltetøyet slik at det ikke brenner seg. Hver variant av epler tar sin egen tid å tykne. Når syltetøyet er klart, la det avkjøles og ha det i glass.

syltede epler

Krydret syltede epler

Ingredienser:

epler 1 kg;

Sukker 0,6 kg;

Eplecidereddik 3 kopper;

Kanel 2 stenger;

Ingefær 1 ss. skje;

Nellik 5 hoder;

Forberedelse: Vi velger de minste, sterkeste og modne eplene, vask dem godt. Hell eplecidereddik i pannen og hell ut sukkeret, sett alt på komfyren og varm opp til sukkeret løser seg opp, legg eplene på samme sted.

Tilsett alt krydderet i kjelen og ha på gjennomsnittstemperatur, kok til eplene er myke, du kan sjekke med en tannpirker. Etter det, legg eplene i sterile glass og hell marinaden opp til halsen. Rull straks opp lokkene og la avkjøle. Du kan lagre syltede epler i kjelleren eller kjelleren, om en måned vil de være klare.

Oppskrift på deilige syltede epler.

Ingredienser:

Vineddik 350 ml;

Vann 300 ml;

Lønnesirup 170 ml;

Krydder kanel, stjerneanis, nellik etter smak;

Epler 1,5 kg.

Tilberedning: Hell eddik og vann i pannen, ha i krydderne, hell sirupen og la det småkoke i ca 5 minutter Skjær eplene i sirkler, ca en centimeter tykke og ha dem i marinaden. Vi lar koke til eplene blir myke, og legg dem umiddelbart i glass og hell marinaden til toppen.

Videooppskrift på epleemner

bløtlagte epler

Bløtlagte epler med honning.

Ingredienser:

Kirsebær, mynte og ripsblader

Vann 10 liter

Salt 150 gr

Rugmel 200 gr.

Forberedelse: I bunnen av karet eller pannen legger du ut et lag med ripsblader, deretter 2 lag med epler, et lag med kirsebærblader, 2 lag med epler, et lag med mynte og et lag med epler på toppen. Vi legger rips- og mynteblader, kvister og kirsebærblader på toppen og dekker med en trekirkel, legger en last på toppen.

Vi varmer opp vannet litt og oppløser alle ingrediensene i det, la det avkjøles og hell det under undertrykkelse. Den må hele tiden være under vann. Om en og en halv måned er eplene klare. du må oppbevare dem i et kjølig rom.

Oppskrift på syltede epler med kål.

Ingredienser:

Epler middels 3 kg

Kål 2 gaffel

Gulrot 3 stk.

Salt 3 ss. skjeer

Sukker 2 ss. skjeer

Tilberedning: Finhakk kålen, riv gulrøttene på et grovt rivjern, bland alt og tilsett sukker og salt. Gni de oppkuttede grønnsakene med hendene til saften skiller seg ut. Legg et tynt lag med kål på bunnen av beholderen, deretter epler. Skift på en slik måte at hele plassen er fylt Topplaget skal være fra kål.

Tamp alt godt og hell kåljuice på toppen, dekk med kålblader og legg undertrykkelse. La beholderen stå i romtemperatur i to uker, så må den senkes ned i kjelleren.

Hjemmelaget eplejuice til vinteren

Øyeblikkelig eplejuice.

Ingredienser:

Sukker med en hastighet på 1 spiseskje per liter krukke.

Tilberedning: Vask epler, sorter, skjær av bortskjemte, skjær ut midten og kutt i biter. Pass gjennom en juicer og hell i en kjele. Vi setter pannen på en langsom ild og varmes opp slik at skummet stiger, fjern det med en hullsleiv. (på dette skummet kan du lage deig til deilige shortcakes).

Vi skiller juice i krukker, på bunnen av hvilke vi heller sukker, hvis liters bokser, deretter en spiseskje, hvis to-liters, så to. Vi dekker med sterile lokk og senker dem opp til skuldrene i en gryte med kokende vann. Vi steriliserer i henholdsvis 10 og 20 minutter.

Eple-gulrotjuice.

Ingredienser:

Epler 10 kg

Gulrot 2,5 kg

Tilberedning: Skrell epler og gulrøtter og skjær i biter. Pass gjennom en juicer. For at skummet ikke skal komme inn i saften, filtrerer vi det gjennom gasbind foldet fire ganger. Nå skal saften få koke i 10 minutter og umiddelbart rulles opp varm i sterile glass.

Hjemmelaget eplemarshmallow

Pastila fra epler med bananer.

Ingredienser:

Epler 300 gr

Bananer 1 stk.

Tilberedning: Vask epler og skjær ut midten, du trenger ikke å fjerne skallet. Skrell bananen og skjær den i biter. Bland alt i en blender til det er jevnt.

Vi sprer den resulterende pureen på brettene til den elektriske tørketrommelen smurt med vegetabilsk olje og slår den på i 12 timer. Vi tar ut pallene, fjerner den ferdige marshmallowen og ruller den inn i rør.

Og til slutt, en video om hvordan du tørker epler i ovnen.