Hvorfor spiser asiater med spisepinner? hvorfor kinesiske folk spiser med spisepinner hvorfor østlige folk spiser med spisepinner

Hvorfor østlige folk spise med spisepinner?

Spørsmål: Hvorfor spiser kinesere med spisepinner?
– De gnagde skjeene sånn.

Men seriøst:
Siden antikken har det vært trodd i Kina at den som lager spisepinner, per definisjon, ikke kan være dårlig. Konfucius lærte dette. Hans motto er: Drapsinstrumenter har ingen plass ved middagsbordet. Derfor måtte maten kuttes i småbiter før måltidets start, og kniver var ikke tillatt ved bordet. Ved keiserens hoff ble sølvpinner foretrukket. Det ble antatt at de ville bli svarte når de kom i kontakt med forgiftet mat. Vanlige dødelige spiste som regel med bambuspinner. De mer velstående brukte apparater laget av dyre tresorter, som mahogni. Høytstående embetsmenn ble preget av elfenbenspinner.

Samtidig ble det fra uminnelige tider antatt at enhver kineser med respekt for seg selv skulle ha sine egne personlige spisepinner, som alltid skulle være med ham, bedre gjennom hele livet. Tapet av pinner, som brudd, betydde dårlig tegn. Hvis en person under en fest mister engangs spisepinner, fortsetter han måltidet først etter at servitøren har erstattet dem med et nytt par. Å banke med spisepinner på kanten av skålen er ikke vanlig, da dette er forbundet med tigging. Det er også forbudt å stikke pinner vertikalt i en skål med ris, da det ligner røkelsespinner i et tempel og symboliserer døden. Det anbefales ikke å flytte pinnene til siden. Uttrykket "skyv stokkene" betyr også døden. Etter spising må spisepinnene settes på et spesielt stativ, som noen ganger ikke er mindre verdifullt kunstverk enn spesiallagde personlige spisepinner. I tillegg må du spise med høyre hånd, snu den med håndflaten opp. Hvis håndflaten blir slått ned, verdsetter ikke denne personen rikdommen sin. Jo lenger fra endene jenta holder stokkene, jo lenger hjemmefra vil hun finne seg en ektemann. Generelt er det vanlig for nygifte å gi disse bestikkene, siden denne gaven oppfattes som et ønske om å raskt føde en sønn.

Alle disse tradisjonene har ikke endret seg på nesten 35 århundrer, og kanskje mer. Hvem nøyaktig og når oppfant de første kinesiske pinnene - "kuai tzu" (disse to hieroglyfene i lyd tilsvarer hieroglyfen "raskt", men det er en annen oversettelse - "bambus") - historien er taus. Det er flere vakre legender, som forklarer hvordan mekanismen til pinnene ble oppfunnet. To anses som de mest plausible. Den første forteller om den strenge keiseren Zhou-wang og hans konkubine Daji, som i virkeligheten levde for rundt tre tusen år siden. Daji visste at det var vanskelig for keiseren å behage ved bordet og at han også var redd for forgiftning, var Daji alltid den første som smakte på maten. En gang hun ikke hadde tid til å avkjøle en varm rett - Zhou-wang forberedte seg allerede på å spise den. I det øyeblikket trakk den kvikke jenta jade-hårnålene ut av håret, plukket opp et stykke med dem og begynte å blåse hardt. Da retten hadde avkjølt seg litt, serverte Daji den til keiseren. Zhou Wang likte mottakelsen så godt at han beordret Daji å alltid mate ham bare hårnåler. Senere ba konkubinen om å lage henne et par lengre hårnåler i jade - de antas å ha blitt prototypen på spisepinner.

I nordøst i Kina er en annen versjon vanlig. I følge den beordret keiser Shun, æret av kineserne som en av de viktigste kulturelle heltene i nasjonen, sin dignitære Dayu (navnet hans i oversettelse høres ut som Great Yu, og han er kreditert for å skape de første vanningssystemene på den gule elven ) for å stille flommen. I dager på ende slet Yu med naturkatastrofen. Til slutt bestemte han seg for å ta en matbit, lage kjøtt og ris. Men han kunne ikke umiddelbart smake på maten, for den var veldig varm. Yu ville ikke vente og brakk av et par tynne kvister. Med deres hjelp tok han opp et stykke kjøtt fra karet, blåste på det og spiste det.

Hallo, kjære lesere søkere etter kunnskap og sannhet!

I I det siste Japansk mat har fått enorm popularitet i Russland. Sannsynligvis har hver av oss minst en gang prøvd rundstykker, sushi, sashimi. Samtidig tenkte du sikkert: hvorfor spiser japanerne med spisepinner, og ikke med for eksempel gafler eller hender?

Svaret på dette spørsmålet er i dagens artikkel.

Sammen skal vi lære navnene på spisepinner i landet stigende sol når og hvor de kom fra, hvorfor de er så elsket og ikke forlatt til fordel for tradisjonelle europeiske bestikk. Artikkelen vil også fortelle deg hva de er og hvordan du velger dem riktig fra alle variantene.

Og på slutten skal vi holde en liten mesterklasse, og lære å holde instrumentene i hånden, som en ekte japaner.

Stikker i fortiden og nå

Historien om spisepinner for en fest har mer enn tre årtusener. De ble oppfunnet av kineserne (du kan lese mer om dette), og senere likte folk oppfinnelsen så godt at den ble populær ikke bare i Midtriket. I dag er det mye brukt i Asia, nemlig i den østlige delen: i den kinesiske, japanske, vietnamesiske, koreanske staten.

I Thailand brukes spisepinner kun ved servering av nudler og suppe.

I utgangspunktet så de ut som en tang, som var veldig nyttig for kokker og husmødre når de skulle lage mat. Teknikken for å lage slike tang var ekstremt enkel: en bambusstilk ble delt i to, og en del ble bøyd i to. Med et enkelt apparat rørte de mat, tok ut biter for testing, satte dem i porsjoner for servering til bordet.

Lengden deres var strengt tatt 38-39 centimeter. Til mat ble det brukt en forkortet versjon på 25 centimeter.

Pinner kom fra det himmelske riket til Japan i Yayoi-perioden, i krysset mellom fortiden og vår tid. Her fikk de sitt eget navn – hashi. Hasi av den vanlige sorten for oss - tynn, dobbel - dukket opp på 700-tallet og kunne bare brukes av overklassen. De spredte seg til hele befolkningen bare et århundre senere, under Nara-perioden.

Det er interessant at spisepinner også ble brukt i kampferdighetene: i hendene på en ekte jagerfly som vet hvordan man kaster et våpen riktig, er de i stand til å ødelegge solide gjenstander.

Det japanske kjøkkenet i vår tid er unikt, og produktene i rettene er vanligvis finhakket, for her spiser alle ved hjelp av hashi: ris, nudler, sashimi, mange snacks. Til og med suppe spises på en spesiell måte her: buljongen drikkes fra boller, og resten av ingrediensene tas ut med spisepinner.

Hvert år bruker japanerne mer enn 25 milliarder par hashi. Omtrentlig anslag viser at dette er nesten to hundre enheter per innbygger. Det er merkelig at tre hovedsakelig kjøpes i Kina og Russland, og 9 av 10 sett med pinner er laget i Kina.

Grunner til å elske spisepinner

Tre tusen år har gått, fremskrittet har gått langt frem, og japanerne spiser fortsatt med spisepinner. De selv hevder: det er umulig å ikke elske hashi, fordi dette er veien til helse, harmoni, intelligens, sleng. Japanerne har faktisk ganske mange grunner til å bruke dette spesielle bestikket:

1. hyllest til fortiden

Bruken av hashi, spesielt bambus, transporterer det konservative folket i Japan århundrer tilbake til sine forfedre. Så de kan følge tradisjonene til sine forfedre selv i spisekulturen, som forresten også har endret seg lite opp gjennom årene.

1. Bekvemmelighet

Spisepinner tar mye mindre plass enn vanlig bestikk. Produksjonen deres er billigere, og materialene som brukes er naturlige. Japanerne sier at trepinner ikke endrer smaksegenskapene til mat, slik metall gjør, men tvert imot gir det enda mer smak.

1. Fordel

Når en person spiser med spisepinner, kan han ikke ta i seg mer enn han kan svelge. Han spiser saktere, i små biter, tygger grundig og blir som et resultat raskere mett. Kanskje dette er hemmeligheten bak japansk harmoni.

1. Helse

Asiatiske leger, etter å ha utført en serie studier, kom til en fantastisk konklusjon: mens de spiser, masserer hashi hendene, og påvirker dermed fire dusin av de viktigste punktene i menneskekroppen.

Andre observasjoner har vist at babyer som tidlige år lært å spise hashi, ikke med skje, utvikle seg raskere og vise bedre mentale evner enn sine jevnaldrende.

1. Flott gave

Khashi er elsket så høyt at de er veldig glade for å ta imot dem som en gave. Spise spesielle typer for teseremonier, nyttår, bryllup, bursdager. I hvert tilfelle er presentasjonen av hashi veldig symbolsk - den lover suksess og lang levetid.

Nygifte får et vakkert sett med hashi slik at de ikke skiller seg som et par pinner. På den 100. dagen etter fødselen får babyen en seremoni for den første smaken av ris og blir presentert med symbolsk hashi.

I tillegg er markedet fullt av spesialsett for hele familien. Så hvis du ikke vet hva du skal gi til en elsker av øst, vil dette være en flott gave.

Typer hashi

I dag bruker spisepinneprodusenter i Japan all sin fantasi når de designer et produkt: de er malt, mønstret, små utskåret, lakkert, sprayet. Pinnene i seksjonen kan være runde eller firkantede, og tuppene deres kan være i form av en kjegle eller pyramide, skarpe og ikke veldig skarpe.

Kvaliteten på hashi avhenger av hva de er laget av. Så de er laget av forskjellige materialer:

• bambus;
• sypress;
• lønnetre;
• sandeltre;
• plommer;
• bein;
• metall;
• plast.

Japanskfødt te-guru Sen No Rikyu laget sin egen type hashi. Det er en liten legende knyttet til den. En dag, ved daggry, dro mesteren til skogen etter ved. Han ville nyte den unike treaktige lukten, og begynte å rense trebiter - slik så stokkene hans ut.

Hold pinner riktig

Før du reiser til Land of the Rising Sun, vil det ikke være overflødig å lære å holde hashi i hånden og øve, fordi noen steder kan bruk av skje, gaffel og kniv skade andres følelser, og spesielt kokk.

Regler for bruk av spisepinner:

• Ringen og lillefingrene presses sammen, pekeren og langfingrene ligge foran.
• Den nedre hashien plasseres i fordypningen som er dannet av hånden og tommelen.
• En annen hashi er tatt ovenfra: på tuppen av langfingeren, bunnen av pekefingeren, holdes den med tommelen - lik bevegelsen når du trenger å plukke opp en blyant.
• Den nederste pinnen beveger seg ikke hovedhemmeligheten ligger i riktig ledelse av toppen.

• Hånden skal være så avslappet som mulig, posisjonen skal være naturlig.
• Du må sette pinnene på spesielle stativer - hasioki. Hvis de ikke er der - på kanten av platen eller på bordet parallelt med kanten.
• Hasi er en intim ting, så du bør ikke bruke andres enheter, fordi du alltid kan be om engangsutstyr.
• Du bør ikke ta risiko og klemme hashien i neven - dette er et tegn på aggresjon, en trussel.
• De spesielle ferdighetene til en bordvirtuos vil hjelpe ikke bare å spise ved hjelp av hashi, men også røre mat, dele den i biter.

Konklusjon

Det er utrolig hvor mange hemmeligheter en slik tilsynelatende bagatell som spisepinner bærer på seg, er det ikke? Men for japanerne er de ikke bare en liten ting, de er et helt ritual og spesielle regler.

Tusen takk for oppmerksomheten, kjære lesere! Vi vil være takknemlige hvis du støtter bloggen ved å anbefale lenken til artikkelen til vennene dine på sosiale nettverk)

Bli med oss ​​- abonner på siden for å motta nye interessante artikler i posten din.

Ser deg snart!

Spisepinner er en obligatorisk bordattributt i østen når man spiser. spis den med spisepinner stor kunst og har sin eldgamle historie og dets strenge regler

Spisepinner er en obligatorisk bordattributt i østen når man spiser. Å spise med spisepinner er en stor kunst og har sin egen eldgamle historie og sine egne strenge regler.Spisepinner er en tradisjonell måte å spise mat på i Øst-Asia. Dette bestikkethovedsakelig bruki Japan, Kina, Korea, Thailand og Vietnam. Tilfor å, gjøre pinner bruktradisjonelle materialer: tre, elfenben, metall, eller plast. autentiskdet er kjent ved det keiserlige hoff i det gamle Kinasølv spisepinner ble brukt under spising for å bestemme tilstedeværelsen av gift i mat, spesielt arsen. Tradisjonen med å spise med spisepinneri Kina for rundt 3 tusen år siden. Det er en legende om at denne metoden ble oppfunnet av en svært utdanneten keiser ved navn Yu den storedermed klarte han å få kjøttet ut av den kokende gryten. var utbredt i Kina forskjellige materialer, fattige mennesker spiste vanligtrepinner av lav kvalitet, somkan lett være med en splint.
Derfor oppsto tradisjonen når man skilte pinner fra hverandre.gni dem mot hverandre. Fra Kina pinner har krysset til Japan, hvor de begynte å lage dem av bambus, og disse var ikke totradisjonelle separate pinner, og på en eller annen måte tang. Bare representanter for aristokratiet visste hvordan de skulle spise med spisepinner. Innbyggere i øst tror at å spise med spisepinner ikke bare er veldig praktisk, men også veldig gunstig for kroppen.
Fordi det jobber med musklenehåndflater som er forbundet med nerveender til fordøyelsesorganene. Og også, spisepinnene utvikler finmotorikk, sådette har blitt lært siden barndommen. Japanerne er sikre på at barn som spiserbruke denne enheten så mye som muligMed tidlig alder, er foran sine jevnaldrende som brukertradisjonelle europeiske apparater, i det mentale oghva er den viktigste fysiske utviklingen. I Østen er det en vakker tradisjon med å gi et par bambuspinner for de nygifte. Denne gaven symboliserer deres uadskillelighet., skulle ønske i lange år sammen og åndelig intimitet.

Merkelig informasjon for en europeer: det viser seg at det er ikke mindre folk som bruker spisepinner til å spise enn de som foretrekker gafler. Spisepinner er et tradisjonelt "bestikk" i østen, men i tillegg til tradisjoner har de også betydelige praktiske fordeler. En av de viktige fordelene med spisepinner fremfor en gaffel er at de fanger opp nøyaktig så mye mat du kan tygge. Grundig tygging og rolig spising, tradisjonell for orientalske kulturer, lindrer fordøyelsesproblemer og fremmer raskere metthet. Dermed er en person som bruker spisepinner nesten helt sikkert beskyttet mot risikoen for overspising, i motsetning til europeerne som alltid har det travelt, som på alle måter er vant til "hurtigmat".

Fordelene med spisepinner er ikke begrenset til riktig matinntak. Kinesiske leger hevder at ved bruk av pinner, masserer en person mer enn førti poeng viktig for helsen. Og barn som har lært å bruke spisepinner, utvikler seg mye raskere enn jevnaldrende som foretrekker skjeer og gafler. Dette er forståelig, fordi utviklingen finmotorikk hender innebærer intellektuell forbedring.

Pinner er en del av kulturen og historien til østlige sivilisasjoner. De ble først brukt i Kina før vår tidsregning: først, til matlaging, snudde de kjøttstykker, fisk og grønnsaker. Senere begynte de å ta kokt mat ut av oppvasken med lange spisepinner, så begynte de å brukes når de spiste. De første pinnene var laget av bambus: stammen delte seg i 2 deler nedenfra, forble udelt ovenfra og lignet en tang. På 1100-tallet spredte tradisjonen med å bruke spisepinner seg utover Kina og spredte seg blant folkene i Korea, Vietnam og Japan. Samtidig er tradisjonene knyttet til bruk av spisepinner noen ganger veldig forskjellige fra hverandre. For eksempel, i Japan er det forbudt å gi mat med spisepinner til en annen person, mens i Kina og Korea er en slik gest ganske passende. Betydelig annerledes og utseende pinner: de kan være laget av tre eller bein, plast eller metall; er billige engangs- eller ekte kunstverk, dekorert med utskjæringer og innlegg.

Hvordan spise med spisepinner

Slapp av i hånden og strekk pekefingeren og langfingrene fremover, og bøy ring- og lillefingrene litt. Plasser den tykke enden av en av stokkene på omtrent en tredjedel av lengden i hulrommet mellom tommelen og pekefingeren på høyre hånd, slik at det andre punktet på pinnen (omtrent på midten) hviler på ringfingeren. Fest "verktøyet" ved å trykke på det med bunnen av tommelen. Plasser den andre pinnen på den første falanxen ved bunnen av pekefingeren, og hold den nærmere midten med tuppene på midten og tommelen. Klem og løsne endene av pinnene, manipuler dem som en tang. Den nedre pinnen forblir ubevegelig når du spiser, alle manipulasjoner utføres ved hjelp av den øvre: når den midterste og pekefingrene, pinner beveger seg fra hverandre. Følgelig, bøy lang- og pekefingeren, bring pinnene sammen, ta tak i matbiter.