Hvorfor spiser kineserne med spisepinner? Hvorfor spiser folk i Asia med spisepinner?Hvorfor spiser østlige folk med spisepinner?

Denne tradisjonen har spredt seg i asiatiske land, øst for Thailand, spesielt i Kina. For å finne ut hvorfor kineserne spiser med spisepinner og ikke skjeer, må du gå flere tusen år tilbake.

Arkeologer fant de første, veldig vage, omtalene av pinner i utgravninger hvis historie går tilbake rundt 5000 år. Mer spesifikt er de beskrevet i Shin-tiden for 3000 år siden.

I de dager spiste kineserne, som resten av menneskeheten, med hendene, og spisepinner ble først brukt til matlaging. Det skjedde etter forslaget ukjent for historien oppdageren, som innså at det var mye mer praktisk og tryggere å ta ingredienser ut av en kokende buljong for testing med spisepinner enn med hendene.

• Ikke gå glipp:

Først var dette nesten en halv meter lange bambuspinner, som senere ble forkortet til 25 cm og begynte å brukes til spising. De ble laget av forskjellige materialer; arkeologer har kommet over pinner laget av bronse, sølv og elfenben. Imidlertid er tre fortsatt de mest populære, og det er grunner til det.

Filosofisk aspekt

Et stort bidrag til populariseringen av spisepinner ble gitt av tenkeren Confucius, respektert av alle kinesere, som levde på 500- og 400-tallet f.Kr. Med hans innspill ble vanlig bestikk en del av Zen-filosofien, bekjennende vegetarisme og en fredelig livsstil.

Følgende Kinesisk filosofi, kniv og gaffel, som senere begynte å bli brukt av andre folk, er symboler på vold, krig og grådighet. Mange mennesker i Midtriket anser fortsatt alle skarpe metallgjenstander for å være våpen. Og våpen har ingen plass ved siden av mat, som etter mange århundrer med fattigdom og sult er hellig for landet.

Nå for tiden

Moderne kinesisk fortsetter, men i mindre grad, å hedre tradisjoner. Mange mennesker i hverdagen har begynt å bruke skjeer, gafler og kniver som er mer kjent for oss, men på høytider, når hele familien samles, spiser de alltid med spisepinner. Og de gjør dette ikke bare på grunn av historisk vane.

• Les også:

Vær oppmerksom på kinesiske nasjonale retter. Du finner ikke bakt kalkun eller enorme saftige biffer blant dem. I utgangspunktet er dette kjøttstykker, sopp eller grønnsaker finhakket under koking, og selvfølgelig ris som tilbehør. Slike biter er veldig praktiske å spise med spisepinner, og kineserne foretrekker ris som ikke er smuldrete, men litt klissete, som risikerer å bli til grøt ved bruk av skje.

Spiser kineserne også supper med spisepinner? Tenk deg, ja. Tradisjonelle flytende retter serveres i høye boller, hvorfra de fiskes ut med spisepinner. store stykker, og bare drikk væsken. Skjeer, hvis servert, er laget av tre eller porselen. Mange asiatiske folk er av den oppfatning at det ikke er helt bra for tennene å putte metall i munnen. Det er vanskelig å argumentere...

Vil du si at det går raskere med en skje? Kan være. Men for kineserne er mat et ritual som ikke kan forhastes. Dette er delvis årsaken til den slanke figuren til asiatiske kvinner og mangelen på trøbbel hos menn. Som du vet, når signalet om metthet hjernen med en forsinkelse på 10-15 minutter. Kan du forestille deg hvor mange "ekstra" skjeer og gafler vi klarer å kaste inn i oss selv i løpet av denne tiden?

Derfor er grunnen til at kineserne spiser med spisepinner på grunn av historiske tradisjoner og rett og slett fordi det er praktisk og sunt. Denne metoden for å spise engasjerer mange viktige punkter på hånden og stimulerer utvikling finmotorikk, som har en positiv effekt på intelligens. Så, neste gang du går til en kinesisk restaurant, ikke skynd deg å be om en gaffel. Mestre vitenskapen om å spise med spisepinner, det vil være veldig nyttig når du reiser i Asia.

Spisepinner er et obligatorisk bordattributt i øst når man spiser. Spis den med spisepinner stor kunst og har sin egen eldgamle historie og dets strenge regler

Spisepinner er et obligatorisk bordattributt i øst når man spiser. Å spise med spisepinner er en stor kunst og har sin egen eldgamle historie og sine egne strenge regler.Å spise med spisepinner er en tradisjonell måte å spise mat på øst Asia. Dette bestikkethovedsakelig brukti Japan, Kina, Korea, Thailand og Vietnam. Tilfor å gjøre pinner bruktradisjonelle materialer: tre, elfenben, metall, eller plast. Påliteligdet er kjent ved det keiserlige hoff i det gamle KinaSølvpinner ble brukt under spising for å bestemme tilstedeværelsen av gift i mat, spesielt arsen. Tradisjonen med å spise med spisepinner dukket oppi Kina for rundt 3 tusen år siden. Det er en legende om at denne metoden ble oppfunnet av en svært utdannetKeiseren kalte Yu den store, på denne måten klarte han å få kjøtt fra den kokende gryten. De var utbredt i Kina forskjellige materialer, fattige mennesker spiste vanliglav kvalitet trepinner somde kunne lett vært med en splint.
Det er derfor tradisjonen oppsto med å skille pinner fra hverandregni dem sammen. Fra Kina spisepinner kommet videre til Japan, hvor de begynte å lage dem av bambus, og disse var ikke totradisjonelle individuelle pinner, og på en måte, tang. Bare representanter for aristokratiet visste hvordan de skulle spise med spisepinner. Østlendinger tror at å spise med spisepinner ikke bare er veldig praktisk, men også veldig gunstig for kroppen.
Fordi det jobber med musklenehåndflatene, som er forbundet med nerveender til fordøyelsesorganene. Og også, å spise med spisepinner teknikker utvikle finmotorikk, såDette har blitt lært siden barndommen. Japanerne er sikre på at barn som spiserbruke denne enheten så mye som muligMed tidlig alder, er foran sine jevnaldrende som brukertradisjonelle europeiske enheter, i mental ogdet viktigste er fysisk utvikling. I øst er det en vakker tradisjon med å gi et par bambuspinner for nygifte. Denne gaven symboliserer deres uadskillelighet, skulle ønske i lange år sammen og åndelig intimitet.

I følge historikere begynte kineserne å bruke spisepinner for rundt 4-5 tusen år siden, og de ble bare brukt i prosessen med matlaging - lange trestenger er veldig praktiske for å senke og fjerne for eksempel kjøttstykker fra kokende gryter vann eller olje.

Spisepinner ble bestikk først rundt 400–500 e.Kr., og mest sannsynlig skyldes dette den raske veksten i landets befolkning: det var ikke nok mat til alle, og innbyggerne i det himmelske riket kuttet det i små biter slik at rettene kunne spises. forberedt raskere og det ville være lettere å dele dem opp i større deler selskap. Det er ikke nødvendig å kutte finhakket mat med kniv, men det er veldig praktisk å ta det med spisepinner, som også er ekstremt enkle å lage og billige, så innovasjonen spredte seg raskt over hele landet.

Noen historikere tilskriver nedgangen i popularitet til kniven som bestikk til læren til vismannen Kong Tzu, som den vestlige verden kjenner som Confucius. Filosofen var vegetarianer og protesterte sterkt mot bruk av kniv i måltidene. Følgende uttrykk er til og med tilskrevet ham: «Ærlig og edel mann unngår slakterier og kjøkken og holder ikke kniv på bordet.»

Vismannens vandring hadde en merkbar innflytelse på hans samtidige, så hvis Kong Tzu virkelig snakket i denne ånden, hevet det absolutt "autoriteten" til spisepinner til uoppnåelige høyder.

Over flere tiår spredte spisepinner seg til nabolandene - Japan, Korea og Vietnam, og japanerne laget dem i utgangspunktet utelukkende av bambus og brukte dem bare i religiøse seremonier.

Under de store kinesiske dynastienes regjeringstid spiste medlemmer av aristokratiske familier med sølvpinner, i håp om å unngå forgiftning: det ble antatt at ved kontakt med giftige stoffer blir sølv svart, men dette skjer ikke alltid, for eksempel, den reagerer ikke på noen måte på cyanid, arsen og noen andre giftstoffer.

Mange lurer på hvorfor asiatiske land Ris spises med spisepinner, fordi det er mye lettere å ta den med skje. Faktum er at i Asia tilberedes oftest kortkornet ris, som lett fester seg til klumper, og derfor er det ganske praktisk å spise den med spisepinner.

Forresten, noen asiatiske selskaper som produserer mikrokretser og elektroniske enheter, før de ansetter en person, tester nødvendigvis ferdighetene hans i å håndtere spisepinner - dette lar deg evaluere finmotorikken og håndkoordineringen som er nødvendig når du setter sammen produkter.

Eksperiment: en mann drikker 10 bokser cola om dagen for å bevise skaden

Dreper mikrobølger næringsstoffer?

Video: Hvordan spise sushi riktig - en leksjon fra en japansk kokk

Belgiske designere har kommet opp med spiselig servise

Miracle China: erter som kan undertrykke appetitten i flere dager

Den perfekte veggieburgeren

Ny spiseforstyrrelse - ortoreksi

Hallo, kjære lesere– søkere etter kunnskap og sannhet!

I I det siste Japansk mat har fått enorm popularitet i Russland. Sannsynligvis har hver enkelt av oss prøvd rundstykker, sushi og sashimi minst én gang. Du har sikkert lurt på: hvorfor spiser japanerne for eksempel med spisepinner og ikke med gafler eller hender?

Svaret på dette spørsmålet er i dagens artikkel.

Sammen skal vi finne ut hva spisepinner heter på Landet stigende sol, når og hvor de kom hit fra, hvorfor de er elsket så høyt og ikke blir forlatt til fordel for tradisjonelle europeiske bestikk. Artikkelen vil også fortelle deg hva de er og hvordan du velger dem riktig fra hele variasjonen.

Og på slutten vil vi gjennomføre en kort mesterklasse og lære å holde instrumenter i hånden som en ekte japaner.

Stikker i fortiden og nå

Historien om festpinner går tilbake mer enn tre tusen år. De ble oppfunnet av kineserne (du kan lese mer om dette), og senere likte folk oppfinnelsen så godt at den ble populær ikke bare i Midtriket. I dag brukes den overalt i Asia, nemlig i den østlige delen: i de kinesiske, japanske, vietnamesiske og koreanske statene.

I Thailand brukes spisepinner kun ved servering av nudler og suppe.

I utgangspunktet så de ut som en tang, som var veldig nyttig for kokker og husmødre når de skulle lage mat. Teknikken for å lage slike tang var ekstremt enkel: bambusstammen ble delt i to, og en del ble bøyd i to. Ved hjelp av en enkel innretning rørte de maten, tok ut biter for testing og satte dem i porsjoner for servering.

Lengden deres var strengt tatt 38-39 centimeter. Til mat ble det brukt en forkortet versjon på 25 centimeter.

Spisepinner kom fra Midtriket til Japan i Yayoi-perioden, i krysset mellom den siste og våre epoker. Her fikk de sitt eget navn - Khasi. Khasi av den vanlige typen for oss - tynn, dobbel - dukket opp på 700-tallet og kunne bare brukes av overklassen. De spredte seg til hele befolkningen bare et århundre senere, under Nara-perioden.

Det er interessant at spisepinner også ble brukt i kampferdigheter: i hendene på en ekte fighter som vet hvordan man kaster et våpen riktig, er de i stand til å ødelegge solide gjenstander.

Vår tids japanske kjøkken er unikt, og ingrediensene i rettene er vanligvis finhakket, for her spises alt med hashi: ris, nudler, sashimi og en rekke snacks. Til og med suppe spises på en spesiell måte: buljongen drikkes fra boller, og de resterende ingrediensene tas ut med spisepinner.

Hvert år bruker japanerne mer enn 25 milliarder par hashi. Grove beregninger viser at dette er nesten to hundre enheter per innbygger. Det er merkelig at trevirke hovedsakelig kjøpes fra Kina og Russland, og 9 av 10 sett med pinner er laget i Kina.

Grunner til å elske spisepinner

Tre tusen år har gått, fremskrittet har gått langt frem, og japanerne spiser fortsatt med spisepinner. De hevder selv: det er umulig å ikke elske Khasi, fordi dette er veien til helse, slankhet, intelligens og manuell fingerferdighet. Japanerne har faktisk mange grunner til å bruke dette spesielle bestikket:

1. Hyllest til fortiden

Bruken av hashi, spesielt bambus, tar de konservative innbyggerne i Japan flere århundrer tilbake til sine forfedre. På denne måten kan de følge tradisjonene til sine forfedre selv i kulturen med å spise mat, som forresten også har endret seg lite opp gjennom årene.

1. Bekvemmelighet

Spisepinner tar mye mindre plass enn vanlig bestikk. Produksjonen deres koster mindre, og naturlige materialer brukes. Japanerne sier at spisepinner i tre ikke endrer smaksegenskapene til mat, slik metall gjør, men tvert imot gir de den enda mer smak.

1. Fordel

Når en person spiser med spisepinner, kan han ikke ta mer enn han kan svelge. Han spiser saktere, i små biter, tygger grundig og blir som et resultat raskere mett. Kanskje dette er hemmeligheten bak japansk slankhet.

1. Helse

Asiatiske leger, etter å ha utført en serie studier, kom til en fantastisk konklusjon: mens de spiser, masserer Khashi hendene, og påvirker derved fire dusin viktige punkter i menneskekroppen.

Andre observasjoner har vist at babyer som tidlige år lært å spise hashi i stedet for med skje, utvikle seg raskere og vise bedre mentale evner enn sine jevnaldrende.

1. Flott gave

Khasis er elsket så høyt at de er veldig glade for å ta imot dem som en gave. Spise spesielle typer for teseremonier, nyttår, bryllup, bursdager. I hvert tilfelle er presentasjonen av khasi veldig symbolsk - den lover suksess og lang levetid.

Nye par får et vakkert sett med hashi slik at de ikke skilles, som et par spisepinner. På hundredagen etter fødselen får babyen en seremoni for den første smaken av ris og får symbolsk hashi.

I tillegg er markedet fylt med spesialsett for hele familien. Så hvis du ikke vet hva du skal gi til en elsker av øst, vil dette være en fantastisk gave.

Typer Khasi

I dag bruker spisepinneprodusenter i Japan, når de tenker gjennom utformingen av et produkt, all fantasi: de er malt, laget til mønstre, små utskjæringer, lakkert og sprayet. De kuttede pinnene kan være runde eller firkantede, og tuppene deres kan være i form av en kjegle eller pyramide, skarpe eller ikke veldig skarpe.

Kvaliteten på hashi avhenger av hva den er laget av. Så de er laget av forskjellige materialer:

• bambus;
• sypress;
• lønnetre;
• sandeltre;
• plommer;
• bein;
• metall;
• plast.

Te-guruen Sen No Rikyu, av japansk opprinnelse, laget sin egen type hashi. Det er en liten legende knyttet til den. En dag, ved daggry, gikk mesteren inn i skogen for å hente ved. Han ville nyte den unike treaktige lukten, og begynte å rense trebiter - slik så stokkene hans ut.

Hold spisepinnene riktig

Før du reiser til Land of the Rising Sun, vil det være en god idé å lære å holde hashi i hånden og øve, fordi noen steder kan bruk av skje, gaffel og kniv krenke følelsene til andre, og spesielt kokken. .

Regler for bruk av spisepinner:

• Ringen og lillefingrene presses sammen, pekeren og langfingrene ligge foran.
• Den nedre hashien er installert i fordypningen som er dannet av hånden og tommelen.
• En annen hashi er tatt ovenfra: på tuppen av langfingeren, bunnen av pekefingeren, holdes den med tommelen - lik bevegelsen når du trenger å ta en blyant.
• Den nederste pinnen beveger seg ikke hovedhemmeligheten ligger i riktig ledelse av toppen.

• Hånden skal være så avslappet som mulig, posisjonen skal være naturlig.
• Du må plassere spisepinner på spesielle stativer - hasioki. Hvis de ikke er der, legg dem på kanten av tallerkenen eller på bordet parallelt med kanten.
• Khasi er en intim ting, så du bør ikke bruke andres redskaper, fordi du alltid kan be om engangsredskaper.
• Du bør ikke ta risikoen med å klemme hashien i neven - dette er et tegn på aggresjon og trussel.
• De spesielle ferdighetene til en bordvirtuos vil hjelpe deg å ikke bare spise med hashi, men også røre maten og dele den i biter.

Konklusjon

Det er utrolig hvor mange hemmeligheter en tilsynelatende bagatell som spisepinner bærer på seg, er det ikke? Men for japanerne er de ikke bare en liten ting, de er et helt ritual og spesielle regler.

Tusen takk for oppmerksomheten, kjære lesere! Vi vil være takknemlige hvis du støtter bloggen ved å anbefale lenken til artikkelen til vennene dine på sosiale nettverk)

Bli med oss ​​- abonner på siden for å motta nye interessante artikler i e-posten din.

Ser deg snart!

Merkelig informasjon for en europeer: det viser seg at det er ikke mindre folk som bruker spisepinner til å spise enn de som foretrekker gafler. Spisepinner er et tradisjonelt "bestikk" i øst, men i tillegg til tradisjoner har de også betydelige praktiske fordeler. En av de viktige fordelene med spisepinner fremfor en gaffel er at de får tak i nøyaktig så mye mat du kan tygge. Grundig tygging og rolig spising, tradisjonell for orientalske kulturer, lindrer fordøyelsesproblemer og fremmer raskere metthet. Dermed er en person som bruker spisepinner nesten helt sikkert beskyttet mot risikoen for overspising, i motsetning til europeerne som alltid har det travelt, som på alle måter er vant til «hurtigmat».

Fordelene med spisepinner er ikke begrenset til riktig spising. Kinesiske leger hevder at ved bruk av pinner, masserer en person mer enn førti poeng viktig for helsen. Og barn som har lært å bruke spisepinner, utvikler seg mye raskere enn jevnaldrende som foretrekker skjeer og gafler. Dette er forståelig, fordi utviklingen av finmotorikk i hånden innebærer intellektuell forbedring.

Spisepinner er en del av kulturen og historien til østlige sivilisasjoner. De ble først brukt i Kina selv før vår tidsregning: først, til matlaging, ble de brukt til å snu kjøtt, fisk og grønnsaker. Senere begynte de å bruke lange spisepinner for å fjerne tilberedt mat fra retter, og så begynte de å brukes til spising. De første pinnene var laget av bambus: stammen ble delt i 2 deler nedenfra, forble udelt ovenfra og lignet en tang. På 1100-tallet gikk tradisjonen med å bruke spisepinner utover Kina og spredte seg blant folkene i Korea, Vietnam og Japan. Samtidig er tradisjonene knyttet til bruk av pinner noen ganger svært forskjellige fra hverandre. For eksempel, i Japan er det forbudt å gi mat til en annen person med spisepinner, mens i Kina og Korea er en slik gest ganske passende. Betydelig forskjellig og utseende pinner: de kan være laget av tre eller bein, plast eller metall; De kan være billige engangsartikler eller ekte kunstverk, dekorert med utskjæringer og innlegg.

Hvordan spise med spisepinner

Slapp av i hånden og strekk pekefingrene og langfingrene fremover, og bøy ring- og lillefingrene litt. Plasser den tykke enden av en av pinnene, omtrent en tredjedel av lengden, inn i hulrommet mellom tommelen og pekefingeren på høyre hånd, slik at det andre punktet på pinnen (omtrent midten) hviler på ringfingeren. Fest "verktøyet" ved å trykke på det med bunnen av tommelen. Plasser den andre pinnen på den første falanxen ved bunnen av pekefingeren, og hold den nærmere midten med tuppen av mellomfingeren og den store. Klem og løsne endene på stokkene, manipuler dem som en tang. Den nedre pinnen forblir ubevegelig når du spiser, alle manipulasjoner utføres ved hjelp av den øvre: når den midterste og pekefingrene, stavene beveger seg fra hverandre. Følgelig, bøy lang- og pekefingeren, bring spisepinnene sammen, ta tak i matbiter.