Hel stør bakt i ovnen. Tilberedning av hel stør i ovnen: oppskrifter på krydret bakt fisk

Stør i ovnen

Stør fylt med laks og egg

Ingredienser: - stør som veier 1−1,5 kg; - 250 g fersk laksefilet; - 3 egg; - 150 ml krem; - vegetabilsk olje; - friske urter; - sitron; - salt og sort pepper etter smak.

Rens fisken, sløy den, skjær av alle finnene og fjern gjellene. Vask deretter grundig under rennende vann. Tørk med en serviett og gni med en blanding av salt og sort pepper. Hell saften av en halv sitron over innsiden og utsiden og la trekke i krydderne i 20 minutter.

Du kan også fjerne mønet. For å gjøre dette, skjær et snitt langs den fra innsiden og fjern den forsiktig med en skarp liten kniv

I mellomtiden lager du fyllet. Kok eggene hardt, avkjøl og hakk. Bland med varm fløte og finhakket laksefilet. Salt og pepre blandingen. Tilsett grønnsakene og bland alt grundig. Fyll støren med den tilberedte blandingen og sy forsiktig opp buken med tråd eller fest den med tannpirkere.

Overfør fisken til en bakeplate smurt med en liten mengde vegetabilsk olje. Hell over den resterende sitronsaften og sett i ovnen forvarmet til 200°C i 40 minutter. Legg den ferdige støren på et stort fat og fjern forsiktig trådene fra den. Pynt med store sitronskiver og server med kokte poteter.

Stør med tomater og løk

Ingredienser: - stør; - 3−4 mellomstore tomater; - 1 løk; - sitron; - salt og kvernet svart pepper.

Forbered fisken som beskrevet ovenfor. Riv også med salt og pepper og tilsett saften av en halv sitron. Skjær løk og friske tomater i skiver, og den resterende halvdelen av sitronen i halve ringer. Plasser disse ingrediensene i størens mage. Pakk fisken inn i folie, legg på et bakepapir og stek i ovnen i 30-40 minutter.

Stør bakt hel i urter og hvitvin

Ingredienser: - stør som veier 1,5−2 kg; - 1 glass tørr hvitvin; - 1/3 ts hver av timian og persille; - sitron; - oliven olje; - malt svart og hvit pepper; - salt etter smak.

Forbered fisken som beskrevet ovenfor og tørk den. Gni inn med salt, en blanding av svart og hvit pepper, persille og timian. La trekke i krydder i 15 minutter. Hell deretter sitronsaft på utsiden og innsiden, la stå i ytterligere 5 minutter. Legg tynne sitronskiver i magen.

Overfør støren til stort blad tykk folie, brett kantene. Hell hvitt inni tørr vin og litt olivenolje. Press kantene på folien godt sammen slik at det ikke blir hull. Sett i ovnen i 25 minutter. Etter den tildelte tiden åpner du folien, drysser fisken med en liten mengde sitronsaft og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Overfør den ferdige støren forsiktig til en tallerken dekorert med urter og sitron.

Mannen min tok med meg en fisk. Og fisken er ikke en vanlig en, men en ekte stør! Jeg tenkte ikke lenge på hva jeg skulle gjøre med den, jeg bestemte meg for å bake den. Jeg er venn med ovnen og elsker virkelig å bake og bake i den. Først beundret jeg den selvfølgelig selv og viste den til barnet mitt :)

Så kjørte hun alle bort og begynte på alvor. Først måtte jeg sløye fisken, fordi de ikke gjorde dette i butikken. Aktiviteten, la meg fortelle deg, er ikke den mest hyggelige... Dessverre var det ingen kaviar inni :)

Deretter må du salte fisken grundig på alle sider, inkludert innsiden, la stå i 5 minutter, skyll deretter med kaldt vann og tørk (du kan bruke et papirhåndkle). Salt deretter fisken igjen og pepper etter smak. Det er veldig velsmakende hvis du legger løk, urter, en sitronskive og et laurbærblad i fisken. Eller smør for eksempel med rømme eller majones. Jeg bestemte meg for å bruke kun salt og pepper. Legg fisken på et dobbelt lag med folie, og legg deretter på en bakeplate. Smør baksiden av fisken med vegetabilsk eller olivenolje, eller dryss over sitronsaft. Jeg elsker virkelig fisk-sitron-kombinasjonen, men mannen min liker ikke sitron i fisk, så jeg laget den uten, uten sitron. Slik ser en preparert stør ut.

Pakk så fisken godt inn i folie og sett i en forvarmet ovn til 180-200 grader.

Glem stør i 30-40 minutter. Ta deretter ut av ovnen, åpne folien på toppen, hell i vegetabilsk eller olivenolje og sett den tilbake i ovnen i denne åpnede formen i 10-15 minutter. Etter å ha slått av ovnen, la fisken stå i ovnen en stund. Jeg presenterer for deg den ferdige varme støren:

En sterk smakfull aroma, som fra andre typer fisk, kommer ikke fra den ferdige støren. Men fisken ser veldig bra ut! Og det smaker veldig mørt og behagelig.

Bruk en skarp kniv, skjær den ferdige støren forsiktig i porsjoner og fordel den til de som ønsker å prøve delikatessen. Du kan strø over sitron etter din smak. Velg også en siderett som passer din smak. Jeg anbefaler til alle. God appetitt!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Har du bestemt deg for å lage en kongelig middag? Ideelt alternativ Det blir en helstekt størje. Denne fisken er en skikkelig delikatesse. I tillegg er stør et lager av nyttige stoffer: vitamin A, B1, B2, C, D, E, PP, samt fosfor, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fluor, jern, klor, krom, nikkel, molybden og mange andre essensielle mineraler. Har du noen gang laget en slik rett? Da kommer oppskriftene våre godt med.

Før du begynner på hovedstadiet av forberedelsen, ville det være nyttig å lære noen hemmeligheter med å bake stør:

• Det er bedre å bruke kadaver som ikke veier mer enn 3 kilo, ellers vil kjøttet vise seg tørt og kanskje ikke tilberedes i det hele tatt;
• Bakt stør er deilig alene, så du bør ikke overdrive krydder. Svart pepper, sitronsaft, hvitløk, persille, timian og timian er ideelt for fisk;
• Du kan bake fisken enten på en stekeplate smurt med olje eller i folie; i sistnevnte versjon vil støren bli mer saftig.

Stek hele støren i ovnen

Du vil trenge:

• stør - 1 kadaver som veier 2,5 kg,
• sitronsaft - 2 ss,
• hvitløk - 5 fedd,
• salt - etter smak,
• salatblader, grønnsaker, majones - til servering.

Matlagingsmetode

• Vi renser skrotten, dette er enkelt å gjøre hvis du bevæpner deg med en gaffel. For å fjerne de skarpe ryggradene på baksiden, må du helle kokende vann over fisken, så kan de enkelt renses av. Vi kutter ikke av hodet, men vi må fortsatt fjerne gjellene og innvollene ved å forsiktig rive opp magen på fisken med en skarp kniv. Skyll fisken grundig under rennende kaldt vann.
• Dryss skroget med sitronsaft.
• Vi skreller hvitløken. Pass gjennom en presse og bland med salt. Gni den tilberedte blandingen på støren.
• Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg fiskebugen på den.
• Sett størjen i ovnen, oppvarmet til 190 grader, i 30-40 minutter.
• Legg den bakte fisken på et stort fat dekket med salatblader og pynt med friske grønnsaker og majones. La oss tjene!

Stek stør i folie

Du vil trenge:

• stør - 1 kadaver som veier omtrent 3 kg,
• hvitvin - 150 ml,
• vegetabilsk olje - 2-3 ss,
• timian - etter smak,
• timian - etter smak,
• persille - etter smak,
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode

• Vi kutter skroget ved å bruke metoden som er angitt i oppskriften ovenfor.
• Bland de tilberedte krydderne.
• Smør fisken med vegetabilsk olje og gni med krydder, ikke glem å legge dem inn i slaktkroppen.
• Overfør fisken til folie. Hell over hvitvin. La oss avslutte det. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader.
• Etter 10 minutter, åpne folien, smør fisken med vegetabilsk olje igjen og la den brunes i 20-25 minutter. Etter dette kan du ta en prøve!

En annen interessant måte å bake stør på

Du vil trenge:

• stør - 1 kadaver som veier 1,5 kg,
• muskatnøtt - 10 gram,
• hardkokte kyllingegg - 4 stykker,
• sitron - 1/2 stykke,
• rømme - 2 ss,
• smør - 2 ss,
• olivenolje - 2 ss,
• balsamicoeddik - 1,5 ss,
• malt svart pepper - etter smak,
• salt - etter smak,
• grønnsaker - til servering.

Matlagingsmetode

• Legg den sløyde fisken (ikke glem å fjerne gjellene) i kokende vann i 5 sekunder, og hell den deretter over med kaldt vann. Denne enkle prosedyren lar deg fjerne skinnet med pigger fra skrotten (du bør la hud på hodet og halen).
• Gni fisken inn med salt og la stå i 40 minutter.
• Mal eggeplommene med rømme. Tilsett balsamicoeddik, smør og muskat. Blande.
• Legg fiskebuken ned på en bakeplate kledd med bakepapir eller smurt med smør.
• Hell over den tilberedte sausen. Dryss over sitronsaft og olivenolje.
• Stek støren i 25 minutter i en ovn forvarmet til 190 grader. Vi serverer den ferdige godbiten til bordet, legger den på en flat tallerken sammen med urter og grønnsaker.

Fylt størje, stekt hel i ovnen

Du vil trenge:

• stør - et kadaver som veier 1,5 kilogram,
• gulrøtter - 1 stor størrelse,
• løk - 1 stort stykke,
• poteter - 5 stykker,
• egg - 1 stk,
• grønn løk - noen få fjær,
• dill - 1 liten haug,
• mel - 2 ss,
• salt - etter smak,
• malt svart pepper - etter smak,
• oliven olje.

Matlagingsmetode

• Vi renser gulrøttene. Riv på et grovt rivjern.
• Vi renser løken. Finhakk.
• La grønnsakene småkoke over moderat varme, ikke glem å tilsette salt.
• Vi koker potetene. Puré. Tilsett mel, egg, hakket grønn løk.
• Vask dillen. La oss tørke. Vi hakker.
• Skjærende størje på kjent måte. Gni med krydder.
• Legg fyllet lagvis inni fisken - først puré, deretter stuvede grønnsaker og dill. Vi syr opp magen.
• Legg på en bakeplate dekket med folie. La oss avslutte det. Sett i ovnen forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter, åpne deretter folien og stek i en halv time til.
• Legg den bakte fylte støren på en tallerken og pynt med urter. God appetitt!

Har du bestemt deg for å lage en kongelig middag? Det ideelle alternativet ville være en hel bakt stør. Denne fisken er en skikkelig delikatesse. I tillegg er stør et lager av nyttige stoffer: vitamin A, B1, B2, C, D, E, PP, samt fosfor, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fluor, jern, klor, krom, nikkel, molybden og mange andre essensielle mineraler. Har du noen gang laget en slik rett? Da kommer oppskriftene våre godt med.

Før du begynner på hovedstadiet av forberedelsen, ville det være nyttig å lære noen hemmeligheter med å bake stør:

• Det er bedre å bruke kadaver som ikke veier mer enn 3 kilo, ellers vil kjøttet vise seg tørt og kanskje ikke tilberedes i det hele tatt;
• Bakt stør er deilig alene, så du bør ikke overdrive krydder. Svart pepper, sitronsaft, hvitløk, persille, timian og timian er ideelt for fisk;
• Du kan bake fisken enten på en stekeplate smurt med olje eller i folie; i sistnevnte versjon vil støren bli mer saftig.

Stek hele støren i ovnen

• stør - 1 kadaver som veier 2,5 kg,
• sitronsaft - 2 ss,
• hvitløk - 5 fedd,
• salt - etter smak,
• salatblader, grønnsaker, majones - til servering.

• Vi renser skrotten, dette er enkelt å gjøre hvis du bevæpner deg med en gaffel. For å fjerne de skarpe ryggradene på baksiden, må du helle kokende vann over fisken, så kan de enkelt renses av. Vi kutter ikke av hodet, men vi må fortsatt fjerne gjellene og innvollene ved å forsiktig rive opp magen på fisken med en skarp kniv. Skyll fisken grundig under rennende kaldt vann.
• Dryss skroget med sitronsaft.
• Vi skreller hvitløken. Pass gjennom en presse og bland med salt. Gni den tilberedte blandingen på støren.
• Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg fiskebugen på den.
• Sett størjen i ovnen, oppvarmet til 190 grader, i 30-40 minutter.
• Legg den bakte fisken på et stort fat dekket med salatblader og pynt med friske grønnsaker og majones. La oss tjene!

Stek stør i folie

• stør - 1 kadaver som veier omtrent 3 kg,
• hvitvin - 150 ml,
• vegetabilsk olje - 2-3 ss,
• timian - etter smak,
• timian - etter smak,
• persille - etter smak,
• salt - etter smak.

• Vi kutter skroget ved å bruke metoden som er angitt i oppskriften ovenfor.
• Bland de tilberedte krydderne.
• Smør fisken med vegetabilsk olje og gni med krydder, ikke glem å legge dem inn i slaktkroppen.
• Overfør fisken til folie. Hell over hvitvin. La oss avslutte det. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader.
• Etter 10 minutter, åpne folien, smør fisken med vegetabilsk olje igjen og la den brunes i 20-25 minutter. Etter dette kan du ta en prøve!

En annen interessant måte å bake stør på

• stør - 1 kadaver som veier 1,5 kg,
• muskatnøtt - 10 gram,
• hardkokte kyllingegg - 4 stykker,
• sitron - 1/2 stykke,
• rømme - 2 ss,
• smør - 2 ss,
• olivenolje - 2 ss,
• balsamicoeddik - 1,5 ss,
• malt svart pepper - etter smak,
• salt - etter smak,
• grønnsaker - til servering.

• Legg den sløyde fisken (ikke glem å fjerne gjellene) i kokende vann i 5 sekunder, og hell den deretter over med kaldt vann. Denne enkle prosedyren lar deg fjerne skinnet med pigger fra skrotten (du bør la hud på hodet og halen).
• Gni fisken inn med salt og la stå i 40 minutter.
• Mal eggeplommene med rømme. Tilsett balsamicoeddik, smør og muskat. Blande.
• Legg fiskebuken ned på en bakeplate kledd med bakepapir eller smurt med smør.
• Hell over den tilberedte sausen. Dryss over sitronsaft og olivenolje.
• Stek støren i 25 minutter i en ovn forvarmet til 190 grader. Vi serverer den ferdige godbiten til bordet, legger den på en flat tallerken sammen med urter og grønnsaker.

Fylt størje, stekt hel i ovnen

• stør - et kadaver som veier 1,5 kilogram,
• gulrøtter - 1 stor størrelse,
• løk - 1 stort stykke,
• poteter - 5 stykker,
• egg - 1 stk,
• grønn løk - noen få fjær,
• dill - 1 liten haug,
• mel - 2 ss,
• salt - etter smak,
• malt svart pepper - etter smak,
• oliven olje.

• Vi renser gulrøttene. Riv på et grovt rivjern.
• Vi renser løken. Finhakk.
• La grønnsakene småkoke over moderat varme, ikke glem å tilsette salt.
• Vi koker potetene. Puré. Tilsett mel, egg, hakket grønn løk.
• Vask dillen. La oss tørke. Vi hakker.
• Vi kutter støren på kjent måte. Gni med krydder.
• Legg fyllet lagvis inni fisken - først puré, deretter stuvede grønnsaker og dill. Vi syr opp magen.
• Legg på en bakeplate dekket med folie. La oss avslutte det. Sett i ovnen forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter, åpne deretter folien og stek i en halv time til.
• Legg den bakte fylte støren på en tallerken og pynt med urter. God appetitt!

Baker du fisk i ovnen kan du få en utrolig smakfull, fyldig og aromatisk middag. I følge oppskriftene våre vil du definitivt lykkes, fordi alt er veldig enkelt og forresten ganske raskt!

Hel stør bakt i ovnen

Hvordan lage mat:

Kokemetode i folie

Det vil ta 2 timer og 30 minutter å forberede.

Hvor mange kalorier - 249.

Hvordan lage mat:

1. Skyll støren i kaldt vann og fjern skjell.
2. Fjern innvollene ved å skjære gjennom magen, hodet, halen og finnene.
3. Hell kokende vann over og fjern skinnet.
4. Skjær størjen i porsjoner.
5. Skjær sitronen i to og press ut all saften.
6. Fjern frøene fra saften og bland med soyasaus og olje.
7. Tilsett litt salt og rør.
8. Legg fiskeskiver i den, rør og legg vasket rosmarin på toppen.
9. La stå i minst to timer, rør av og til.
10. Når tiden vil gå, dekk formen eller bakeplaten med et ark folie.
11. Legg fiskestykker på toppen og legg rosmarinkvister på dem, behold marinaden.
12. Dekk fisken med folie og topp, sett i ovnen i tjue minutter.
13. Hell resten av oljen i en kjele og sett på komfyren.
14. Tilsett mel og rør raskt for å unngå klumper.
15. Hell i marinaden som er til overs fra fisken.
16. Kok til den er tykk, rør av og til.
17. Til slutt tilsett krydder etter smak og du kan ta ut fisken og servere med saus.

Videoen viser deilig stør bakt i biter i folie:

Slik baker du stør i biter med poteter

Det vil ta 1 time og 50 minutter å forberede.

Hvor mange kalorier - 146.

Hvordan lage mat:

1. Skyll fisken grundig og fjern skjell.
2. Riv opp magen hennes og ta ut innmaten hennes.
3. Skyll kadaveret fra innsiden, fjern deretter halen, hodet og klipp av finnene.
4. Legg størjen i et dørslag og hell over det varmeste springvannet som er mulig. Etter dette, trekk av skinnet og skjær i porsjoner.
5. Legg skivene i en liten bolle og dryss over salt og pepper.
6. Hell sitronsaft over det hele og rør.
7. La det trekke i ca en halvtime.
8. På dette tidspunktet kan du forberede formen, og for dette må du smøre den med olje med en børste.
9. Skrell løken, vask den og del den i halve ringer.
10. Legg det hele på bunnen av pannen, fordel det utover i et jevnt lag.
11. Skrell og vask potetene, kutt i ringer.
12. Ha i en bolle, tilsett majones og hakkede urter.
13. Bland alt dette og fordel i et jevnt lag på løkene.
14. Neste - fisk og revet ost i et jevnt lag.
15. Sett i ovnen i en time ved middels temperatur.

Utstoppet størje

Det vil ta 1 time og 45 minutter å forberede.

Hvor mange kalorier - 96.

Hvordan lage mat:

1. Skrell gulrøttene, vask dem og riv dem. Skrell løken og fjern røttene, så kan du hakke den med en kniv eller rivjern.
2. Hell litt olje i pannen og tilsett begge ingrediensene. La dem småkoke under omrøring til de er myke, og tilsett deretter salt.
3. Skrell potetene, vask og kutt i terninger. Legg i en kjele og skyll for å fjerne stivelse under rennende vann.
4. Hell deretter igjen og sett på komfyren, kok til den er mør. Hell vannet fra de ferdige skivene og mos potetene.
5. Tilsett mel og vend egget forsiktig inn slik at det ikke stivner. Grønn løk skyll og finhakk, legg til puré.
6. Bland alt og la avkjøles. Legg fyllet i lag på arbeidsflaten: poteter, gulrøtter og løk, dill.
7. Vask fisken grundig, fjern skjell og innvoller.
8. Klipp av finnene og vask innsiden av skrotten. Salt den og dryss med svart pepper, ikke bare utvendig, men også inni.
9. Legg nå det forberedte fyllet forsiktig i lag i magen på fisken. Etter dette kan du sy den opp hvis du ønsker det. Dekk pannen med folie og legg fisken i buken nede.
10. Dekk med folie og sett i ovnen i en halv time. Når tiden har gått, fjerner du den øverste folien og setter fisken tilbake i ovnen i ytterligere tjue minutter.

I videoen - enkel og deilig oppskrift tilbereder utstoppet stør:

Oppskrift med sopp

Det vil ta 1 time og 30 minutter å forberede.

Hvor mange kalorier - 93.

Hvordan lage mat:

1. Vask størjen med kaldt vann og skrell av skjellene. Deretter åpner du magen og tar ut alt innmat.
2. Skyll skroget veldig grundig både innvendig og utvendig. Gni inn med salt og sort pepper på alle sider (også innvendig), dryss over sitronsaft.
3. Trekk av membranene på soppen og trim stilkene.
4. Skjær dem i barer og sett til side. Skrell løken, skyll og skjær i små terninger.
5. Legg en skive i pannen smør, la ham spre seg.
6. Tilsett løk og sopp, la det småkoke til det er gjennomstekt. Til slutt, hell i fløten og tilsett krydder etter smak.
7. Avkjøl det ferdige fyllet, og fyll deretter fiskemagen med det. Forvarm ovnen til 200 grader, legg fisken i en ildfast form.
8. Pensle med gjenværende olje og sett i ovnen. Hell med jevne mellomrom vin og den resulterende juicen fra formen.
9. Stek i ca 45-50 minutter til den er ferdig.

Mens du renser fisken fra innsiden, vær oppmerksom på den svarte filmen som skiller de samme innsidene fra kjøttet. Den må fjernes, ellers blir fisken bitter.

Hvis du vil bake stør med sitronringer, må du definitivt bytte dem ut med ferske før servering. Dette er nødvendig for å sikre at retten har det mest friske og appetittvekkende utseendet.

Du kan legge ikke bare forskjellige grønnsaker i magen til en fisk. Til samme formål kan du bruke friske urter (dill ville vært en vinner) eller urter (veldig velsmakende med rosmarin og timian).

Server fisk med favorittsiden din til den perfekte middagen (eller lunsjen). Dette kan være ris, potetmos, grillede grønnsaker, bokhvete, perlebygg osv.

Etter å ha sett videoen, vil du lære hvordan du raskt tilbereder stør med sopp:

Stør er en deilig fisk med utrolig mørt og lyst kjøtt. Sørg for å koke den hvis du aldri har prøvd den før. God appetitt!