Sjokoladebrownie med cottage cheese. Sjokoladebrownie med cottage cheese og kirsebær Oppskrift på browniekake med ostemasse

Den deiligste og favorittpaien min er sjokoladebrownie med kirsebær og cottage cheese, oppskriften jeg vil vise dere. En vellykket kombinasjon av sjokolade med kirsebær og et lag med delikat ostekake. Hva kan være bedre? Browniepaien er veldig søt, men kirsebær gir den en karakteristisk syrlighet, som lar deg nyte den uovertrufne sjokolade-curd-smaken. En slik pai sitter ikke lenge på bordet, og gjestene stopper ikke ved ett stykke. Hvis du vil glede dine kjære med en deilig dessert, vil de definitivt like brownies med cottage cheese og kirsebær. Se den detaljerte steg-for-steg-oppskriften med bilder, som inneholder alle nyansene og life hacks, og du vil få en veldig velsmakende dessert til feriebordet eller familiesammenkomster for te. Og hvis du elsker kirsebærbakst, foreslår jeg at du tar hensyn til en oppskrift til:.

Ingredienser:

• Mørk sjokolade - 100 gr. (1 flis);
• Smør - 120 gr.;
• Egg - 4 stk;
• Pulverisert sukker - 150 gr. (du kan bruke sukker);
• Mel - 150 gr.;
• Cottage cheese - 400 gr.;
• bakepulver - 1 ts;
• Kirsebær - 400 gr.;
• Salt - en klype.

1. Knekk sjokoladen i biter og ha den i en bolle. Tilsett smør i terninger.

2. Sett sjokoladen og smøret i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Åpne og rør hvert 20. sekund for å løse opp blandingen. Hvis du overdriver, kan sjokoladen brenne seg, så det er bedre å åpne den flere ganger og sjekke.
Du kan smelte smøret med sjokolade i vannbad. La så den smeltede blandingen avkjøles.

3. Pisk 2 egg med en tredjedel av melis. Du kan bruke vanlig sukker, jeg gikk akkurat tom for det, men erstatningen påvirker ikke smaken på paien på noen måte.

4. Tilsett en klype salt og vanilje om ønskelig i egg-sukkerblandingen.

5. I en blenderbolle blander du cottage cheese, melis og 2 egg. Pisk til det er kremet. Du kan male cottage cheese gjennom en sil og deretter piske den med egg og sukker i en mikser.

6. Ostemasse er klar.

7. Tilsett den avkjølte smeltede sjokoladen og smøret til de sammenpiskede eggene med sukker og bland.

8. Sikt deretter melet og bakepulveret gjennom en sil for å lufte det, berike det med luft og bli kvitt unødvendige urenheter og klumper.

9. Bland melet inn i deigen først med en slikkepott eller skje.

10. Pisk så sjokoladedeigen med mikser på lav hastighet til klumpene løser seg opp.

11. Smør bakebollen med smør. Forbered 3 boller. Den ene inneholder kirsebær. Jeg hadde det i sin egen juice. Jeg bare presset den ut. Du kan bruke frosne eller ferske kirsebær. Bare fjern frøene og tine dem først. I den andre bollen er det sjokoladedeig, og i den tredje er det ostemasse.

12. Det første laget er sjokoladedeig. Hell en tredjedel av deigen i bakebollen. Den ble tykk, så vi jevner den ut med en slikkepott.

13. Legg et lag med ostemasse oppå og jevn ut.

14. Dryss så ostemassen med kirsebær.

15. Så gjentar vi alle lagene igjen og avslutter med sjokolade på toppen.

16. Ta et trespyd eller en tannpirker og lag striper på det øverste laget av kaken for å lage et vakkert mønster.

17. Forvarm ovnen til 180⁰C. La paien vår steke i 45-50 minutter. Hvis formen er nær toppen av ovnen, kan du dekke den med folie for å unngå at kaken brenner seg. 10 minutter før slutt, fjern den. Sjekk om den er ferdig med en tannpirker. Kommer den tørr ut er paien klar. Avkjøl litt, skjær i porsjoner og server med te eller kaffe. Sjokoladebrownie med cottage cheese og kirsebær er en veldig rik kake, så ingen ekstra pålegg eller søte sauser er nødvendig. Bare legg til noen kirsebær på tallerkenen til pynt.

Ingredienser for å lage brownies med kirsebær og cottage cheese hjemme:

1. Kombiner smøret og melken i en liten kjele, og sett det deretter på bålet.

   
   
2. (banner_banner1)

   Når smøret er helt smeltet, tilsett halvparten av sukkeret og kok opp den resulterende massen.

   
   

3. Når innholdet i kasserollen koker, skru av gassen og tilsett kakao. Rør alle ingrediensene til de er jevn.

   
   

4. Pisk 3 egg på maksimal mikserhastighet i 3-4 minutter.

   
   

5. Uten å redusere hastigheten på mikseren, tilsett den godt avkjølte sjokolademassen.

   
   

6. Når ingrediensene er helt kombinert, reduser mikserhastigheten til minimum og tilsett melet. Brownie røren er klar.

   
   
7. (banner_banner2)

   Forbered ostemassedelen. Kombiner cottage cheese, den andre halvdelen av sukker, vaniljesukker og 2 egg i en praktisk beholder. Bruk en stavmikser og bland alle ingrediensene til du får en homogen, pasta-lignende masse.

   
   

8. Legg halvparten av sjokoladedeigen i en form med delte sider, der bunnen er dekket med bakepapir.

   
   

9. fordel deretter halvparten av ostemassen (som på bildet).

   
   

10. Dryss kirsebær på toppen, som på bildet.

    
    

11. Legg sjokoladedeigen oppå kirsebærene igjen, deretter ostemassen. Bruk en gaffel til å tegne striper på brownien og dryss over kirsebær.

    
    

12. Stek brownies i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 35 minutter.

    
    

13. La den ferdige brownien med kirsebær og cottage cheese avkjøles helt, skjær i biter og server!

    
    
    
    

Brownie er et ideelt konfektprodukt for den kategorien søt tann som er fornøyd med den rike smaken av sjokolade. I dag finner du bakevarer på gourmetrestauranter, kafeer og kaffebarer, men du kan også lage desserten hjemme. Og for å fortynne den lenge kjente sjokoladesmaken, foreslår vi å tilberede brownies med cottage cheese og kirsebær.

Hvordan lage brownie med cottage cheese og kirsebær?

Kirsebær og sjokolade er den perfekte kombinasjonen. Bæret vanner godt ut den sukkerholdige sjokoladesmaken. For å tilberede desserten bør du tilberede følgende ingredienser:

• en halv pakke smør (120 gram);
• en bar med mørk sjokolade;
• et halvt glass sukker;
• 4 egg;
• 150 gram hvetemel;
• bakepulver;
• myk, men ikke kornete cottage cheese - 300 gram;
• vanilje;
• salt;
• ferske eller frosne kirsebær med urter - 500 gram.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Vennligst merk: mengden sukker kan endres. Hvis du foretrekker søte desserter, øk andelen sukker til ett glass.

Matlagingstrinn

1. En time før tilberedning, fjern smøret fra kjøleskapet. Knekk sjokoladen i små biter og legg i vannbad. Vi tilsetter også smør her. Rør kraftig med en skje, og når massen blir homogen, fjern den fra vannbadet.
2. Pisk 50 gram sukker med et par egg til det dannes et stabilt skum. Når sukkeret er oppløst, kan visp av massen anses som fullført.
3. Legg cottage cheesen i en tørr bolle. Hvis du kjøpte et kornet fermentert melkeprodukt, bør du gni det gjennom en sil. Bland resterende egg, sukker og vanilje inn i ostemassen - pisk ostemassen i en blender til en homogen konsistens er oppnådd.
4. Ta en bolle med sammenpisket egg og begynn forsiktig å tilsette sjokolademassen (det er bedre å gjøre dette i en bekk). Rør væsken kraftig med en visp. Sikt melet, tilsett bakepulver og tilsett de tørre ingrediensene i eggedosisen. Pisk deigen med en mikser og la den hvile i ca 10 minutter.

Ideell hvis du har en form med høye sider i husholdningen. I dette tilfellet vil du kunne plassere alle bakelagene i en form. Smør en bakeplate med smør og begynn å forme vår Brownie med cottage cheese og kirsebær.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Tips: hovedingrediensen i baking er sjokolade. På forberedelsesstadiet for å tilberede dessert er det viktig å kjøpe en sjokoladebar av høy kvalitet med høyt kakaoinnhold (minst 72%).

Hell ca 30 % av sjokoladedeigen i formen, jevn den forsiktig med en slikkepott, fordel den over formen og fordel ostemassen oppå den. Plasser sjenerøst en halv porsjon kirsebær uten gru på toppen av ostemassen. Deretter gjentar vi lagene: sjokoladedeig, cottage cheese, kirsebær og spre den resterende delen av deigen på toppen av den.

Vi fôrer kantene og toppen av brownien med cottage cheese og kirsebær, og setter den i ovnen. Konfektproduktet skal bakes ved en temperatur på 180 grader Celsius i ca 40 minutter. Vi sjekker beredskapen til bakevarene med en tannpirker - etter å ha gjennomboret kjeksen, skal pinnen forbli tørr. Brownie med cottage cheese er klar! Konfektproduktet kan pyntes med friske kirsebær og revet sjokolade. Vel, de hjemmekonditorene som ønsker å "bli involvert" kan dekke desserten med sjokoladeglasur.

Med cottage cheese og kirsebær passer det godt til kaffe, te og brus. Desserten avslører perfekt smaken med likør, vin og champagne.

Likte du oppskriften?

JaNei

Tips for å lage sjokoladekonfekt

Med cottage cheese og kirsebær - søte kaker med fyldig sjokoladesmak. Dessert vil ta sin rettmessige plass på feriebordet. Og for at hjemmekonditoren ikke skal ha noen problemer på desserttilberedningsstadiet, anbefaler vi deg å bli kjent med de små hemmelighetene ved å tilberede den perfekte Brownien med cottage cheese og kirsebær.

1. Det er veldig viktig å ikke overopphete sjokoladen. Når hovedingrediensen smelter, rør blandingen kraftig med en skje.
2. For å holde kaken fuktig inni, dekk bakeplaten med folie.
3. Ikke åpne ovnen mens du baker. Ellers kan det hende at paien ikke stekes.
4. Selve kakene har en ganske fyldig smak, så det er ikke nødvendig å tilsette kakao eller smakstilsetninger. Dette vil bare gjøre at bakevarene mister sin opprinnelige smak.
5. Før du lager mat, sørg for å vaske kirsebærene og tørke bærene. Tørkede bær bør legges oppå ostemassen, ellers kan det hende at paien ikke stekes.
6. Egg i cottage cheese kan erstattes med 50 gram fullfet rømme.

Ikke vær redd for å eksperimentere ved å tilsette noen form for ristede nøtter til sjokoladerøren din. Nøtter, på grunn av deres høye innhold av essensielle oljer, fortynner sjokoladesmaken perfekt. Den eneste betingelsen er å huske å tørke dem i en stekepanne i ca 2-3 minutter og male dem med en blender.

Pisk 2 egg og 50 gram sukker.

Hell denne blandingen i de sammenpiskede eggene.

Tilsett mel, brus og bland. Dette er vår sjokoladedeig.

For ostemassefyllingen blander du cottage cheese, vanillin, 100 gram sukker og 2 egg.

Tin kirsebærene og hell av saften.

Legg ca 1/3 av sjokoladedeigen (kanskje litt mer) på bunnen av en smurt springform. Uniformen min er 22 cm.

Så prøver vi å fordele ytterligere 1/3 av sjokoladedeigen. Den er veldig tøyelig og ønsker ikke å påføres jevnt. Jeg savnet ham sårt under prosessen. Jeg begynte å tenke på å gjøre den større neste gang... Og så ble den større under bakeprosessen... Og den tanken skjøv jeg bort.

Hell ut den resterende ostemassen, legg ut kirsebærene og fordel den resterende sjokoladedeigen så godt vi kan... Og sett denne «stygge» brokete paien i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Ta ut pannen, avkjøl og server den deilige brownien med cottage cheese og kirsebær.

Den legendariske kakedesserten er like populær som iskrem, pisket krem ​​og sjokolade. Når det gjelder oppskriften på cottage cheese brownie, er den veldig enkel, interessant og bør ikke forårsake vanskeligheter i matlagingsprosessen. En viktig komponent i en brownie er sjokolade den står for 70 % av suksessen. Derfor er det bedre å ta mørk sjokolade av høy kvalitet.

Matlagingsfunksjoner

Brownieelskere vet at det er mange oppskrifter og varianter for å lage den, som hver har sin egen smak. Desserten kan tilberedes med nøtter, svisker, flere typer sjokolade, kirsebær og bananer. Hva med å bake en deilig, stor, original browniekake med cottage cheese?

Ostemassene viser seg rett og slett uforlignelige, hvert stykke er veldig fyldig og saftig, og den skarpe sjokoladenoten sprer seg med hell inn i ostemassens surhet. Smaksmessig kan det sammenlignes med det kremete laget i en ostekake. En næringsrik og aromatisk dessert passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller deilig te.

Denne utrolige brownieoppskriften med cottage cheese er fantastisk med sin enkelhet og rimelige ingredienser. Denne variasjonen kan kalles en klassiker av sjangeren, siden cottage cheese og sjokolade vil alltid forbli i trenden.

For å lage sjokoladebrownie med cottage cheese trenger du følgende ingredienser:

• mørk sjokolade - 140 gram;
• smør - 110 gram;
• sukker - ¾ kopp;
• mel - 1 glass;
• kyllingegg - 4 stykker;
• salt - en liten klype;
• bakepulver for deig - 1 teskje;
• cottage cheese - 300 gram;
• vanillin - 1 pose;
• melis - til dryss.

Forbereder den legendariske desserten med ostemassetilsetning:

For å tilberede sjokoladedeig trenger du god og mørk sjokolade. Den må kuttes i små biter og legges i en beholder. Skjær smøret inn i det. Sett kasserollen i vannbad, husk å røre hele tiden for å unngå at den brenner seg. Vanndråper får ikke komme inn i sjokolademassen!

Pisk to kyllingegg med femti gram sukker. Det anbefales å gjøre dette med en blender eller mikser.

Tilsett så litt salt, men ikke overdriv. Hell den smeltede sjokoladeblandingen i egg-sukkerblandingen og rør godt. Pass på at de er litt avkjølt før du tilsetter smør og sjokolade. Sikt mel og bakepulver slik at de absorberer oksygen og beriker deigen, tilsett væskeblandingen og rør godt.

Det neste viktige trinnet er å tilberede ostemassen. Bland det resterende sukkeret, nemlig hundre gram, med cottage cheese og to egg. Det er best å bruke en blender.

Smør en bakeplate eller annen form med smør. Hell i to tredjedeler av sjokoladeblandingen og legg ostemassen oppå. Den resterende sjokoladedeigen kan du helle på toppen eller du kan bruke fantasien og bruke den til å lage monogrammer, mønstre eller mønstre. Det blir veldig vakkert hvis du legger det ut i et rutemønster. Alt avhenger av fantasien din og ønsket om å skape. Forvarm ovnen til 180 grader, stek brownies i førtifem minutter.

Etter den nødvendige tiden er det verdt å sjekke kaken. Sjokoladebrownie med cottage cheese er klar! Du kan drysse den med melis, dekorere med bær og frisk frukt og toppe med glasur.

Som du kan se, er oppskriften på å lage en amerikansk sjokoladedessert ekstremt enkel, rimelig og original, og viktigst av alt - mør, tilfredsstillende og velsmakende. Hvis du vil, kan du diversifisere denne oppskriften ved å tilsette nøtter, bringebær eller kirsebær, blåbær, rips og til og med bananer. Det vil vise seg ekstremt velsmakende og appetittvekkende.