Trinn for trinn oppskrift på kandisert gresskar. Kandisert gresskar hjemme: oppskrift

Sannsynligvis har mange av oss tenkt på fordelene med butikkkjøpte søtsaker. Eller rettere sagt, om deres skade - om fargestoffer, konserveringsmidler, uforståelig E og andre tilsetningsstoffer. For ikke å snakke om sukker. Men hva skal man gjøre? Noen ganger har du lyst på noe søtt. Så, bestemmer vi, vil vi beskytte oss mot skadelige karameller og godteri ved å erstatte dem med kandiserte frukter. Men er de nyttige? Ved første øyekast ser det ut til at ja. Det er bare kokt i sukkersirup og tørket frukt. Men se på kommersielt tilgjengelig kandiserte frukter: deres unaturlig lyse farge taler veltalende om det faktum at fargestoffer ble blandet med dem for en "presentasjon". Og uansett hva kjøpmennene sier, sier de, de grønne er laget av kiwi, og disse oransje er laget av mango, de er alle laget av en hard ananasstilk. En farge mat industri lært å gi noen. Det er bedre å kjøpe vanlig kandiserte frukter eller lage dem selv. For dette vil forresten ikke bare frukt, men også grønnsaker passe. I dag skal vi se på hvordan du lager kandisert gresskar. Oppskriftene på denne delikatessen er veldig forskjellige. Velg hvilken som helst og gå for det!

Kandisert gresskar: Ingredienser

Hvis vi skal lage en dessert, kan vi ikke klare oss uten sukker. En del av sanden må males til pulver for å rulle ferdige produkter i den. Det første presserende spørsmålet om hvordan lage kandiserte gresskar er: hvilken grønnsak å velge? Faktisk, siden denne kastanjekulturen kom til oss fra Mellom-Amerika, har mange varianter blitt avlet. Velg det vanligste gresskaret - oransje farge. De pleier å være de mest sukkerholdige. Japanske grå kalebasser og flat frukt er best å unngå. De har for mye stivelse. Du får ikke marmelade, men harde søte krutonger. Store, modne, "pot-bellied" frukter er egnet for kandiserte frukter. Hvis du ikke liker smaken av gresskar alene, er det ingen grunn til å hoppe over godbiten. Appelsin eller sitron, samt en rekke krydder (vanillin, kanel, nellik) vil tillate deg å ikke føle den ubehagelige klørende grønnsaken i den ferdige desserten.

Kandisert gresskar: forberedelse

Prosessen med å lage denne typen dessert kan beskrives med formelen: bløtlegging i sirup og tørking. Opprinnelig ble kandiserte frukter laget av druer, dadler, fiken i områder med varmt klima. Fruktene der tørket under de brennende strålene fra den sørlige solen. Nordlendingene fant opp mange oppskrifter på kandiserte frukter - og ikke bare fra eksotiske fiken, men også rimeligere produkter, inkludert grønnsaker. Du kan bløtlegge frukt under sukker, eller du kan bare koke dem i sirup. Disse kandiserte gresskaroppskriftene nummer 1 foreslår å gjøre det. Vi renser grønnsaken fra skallet og frøene. Massen (ca. to kilo) kuttes i små terninger. Hell et glass vann i pannen, sett den i brann. Tilsett gradvis 700 gram sukker. Rør til krystallene er helt oppløst. Så snart sirupen koker, dypp gresskarbitene og skrelles, delt i skiver, to appelsiner i den (du kan erstatte dem med sitroner, da blir de kandiserte fruktene surere). Kok i litt over fem minutter. Slå av brannen og la avkjøles. Prosedyren gjentas to ganger til med et intervall på 10 timer. Så kaster vi innholdet i kasserollen i et dørslag. Sirupen kan brukes som base for kompott eller søte sauser. Fjern appelsiner. Fordel gresskarmasse på en stekeplate dekket med bakepapir. Vi plasserer i ovnen på den minste brannen (du kan med døren på gløtt) i fem timer. I en bolle blander du melis, kanel, litt stivelse og vanilje. Vi ruller ferdige produkter i denne dressingen.

Oppskrift #2, raskere

Som du kan se, er det ikke vanskelig å forberede kandiserte gresskar, men selve prosessen vil ta minst to dager. Så her er en annen oppskrift, raskere. Vi kutter massen (kilogram) i biter. Kok sirup fra et glass vann og 400 gram sukker. Dypp gresskaret og skrelt appelsin/sitron i den kokende væsken. Kok over lav varme lenger enn i forrige oppskrift. Slå av komfyren først når gresskaret blir mykt. Fordel kandiserte frukter på bakepapir. Tørk i ca en time i ovn forvarmet til 130 grader. Etter fullstendig avkjøling, hell de kandiserte fruktene med en blanding av melis og kanel. Slike produkter er gode for å fylle paier og dumplings. Og du kan rulle dem direkte i sirup til glass.

Oppskrift #3, mer intrikat

Skjær gresskarkjøttet i terninger på 2 cm. Ha i en dyp kjele. Hell bitene med sukker - et glass per kilo gresskarmasse. Vi setter i kjøleskapet for natten. Om morgenen vil du se at gresskaret har sluppet saft. Sett kasserollen på en sakte brann og kok opp. Vi blander ikke. Avkjøl og hell saften av i 600 gram perlesukker. La denne sirupen koke. Når alle krystallene er oppløst, tilsett 5 gram sitronsyre. Hell varm sirup over gresskar. Vi setter på en liten brann og koker til kubene blir frostet glass, og sirupen tykner som honning. Vi fanger kandiserte gresskar med en hullsleiv, rull dem i melis med tilsetning av revet skall og kanel, legg dem på bakepapir.

Oppskrift nummer 4, velduftende og enkel

Kutt gresskarmassen (800 g), dryss med granulert sukker (0,5 kg) og sett den i kjøleskapet i flere timer. Vi renser appelsinen fra skallet og frøene, kutter den i en blender, lager en puré. Hell gresskarjuice i en kjele, tilsett et halvt glass vann. Tilsett appelsinpuré og kanelstang. Kok opp. Uten å fjerne fra varmen, kaster vi biter av gresskar i sirupen. Rør og fortsett å koke i fem minutter ved lav temperatur. Vi avkjøler helt. Sett den tilbake på lav varme og stek i fem minutter. Vi gjentar denne prosedyren to ganger. Vi legger ut kandiserte gresskar på papir. Vi setter bakeplaten i ovnen og steker i omtrent en time ved 130 grader. Etter helt avkjøling ruller du delikatessen i melis på alle sider.

Kandisert gresskar i sjokoladeglasur

Du vil få deilige hjemmelagde søtsaker. Vi kutter et mellomstort gresskar i store biter og kaster det i kokende sukkersirup (3 kopper vann og 5 kopper sukker). Når væsken koker igjen, slå av brannen, avkjøl. Prosedyren gjentas 3-4 ganger med et intervall på 6 timer. Vi sprer gresskarbitene på en sil, la væsken renne av. Tørk i ovnen i 2-3 timer. I mellomtiden forbereder du glasuren. Bland 8 ss sukker, tre teskjeer kakaopulver, 70 gram smør. Tilsett en dråpe honning. Spe dette i fire spiseskjeer melk. Kok blandingen i 5 minutter på lav varme. Dypp de kandiserte fruktene en etter en i den varme glasuren og legg dem på folien. Etter en halvtime er søtsakene klare.

Vi pleide å kalle kandiserte frukter tørkede kandiserte frukter - sitrusfrukter, tørkede aprikoser, svisker, bananer. Vi kjøper dem ofte i butikken som en velsmakende og sunn godbit. Kandiserte frukter er en utmerket erstatning for søtsaker, de vil appellere til både barn og voksne. Visste du at kandisert gresskar kan tilberedes i ovnen selv?

Nødvendige ingredienser

Gresskar har lenge vært kjent for oss som en kilde til vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for kroppen. Alle vet hvor nyttig denne frukten er. Vi er vant til eller konserver, for deretter å bruke som et tilsetningsstoff i gryteretter, frokostblandinger, gryteretter. Men kandiserte gresskar ser ut til å være noe uvanlig. Men forgjeves, fordi smaken deres er veldig delikat, smelter de bokstavelig talt i munnen din.

Nesten alle slags gresskar er egnet for kandiserte frukter, bortsett fra dekorative (de har ikke nok fruktkjøtt) og fôr, hvis fruktkjøtt er hardt og friskt. Det viktigste er at fruktene er modne, godt modne. De søteste og deiligste, de kalles også "grøt", du kan kjenne dem igjen på deres knalloransje farge. Men selv om du ikke har noen, vil noen duge. Du trenger bare å ta litt mer sukker.

Kandisert gresskar kan enkelt erstatte noe godteri

I tillegg til gresskarmasse, for tilberedning av kandiserte frukter, trenger du sukker, vann, aromatiske krydder (vanillin, kanel, nellik og andre). Pulverisert sukker brukes ofte til å dekorere godbiter. Det vil komme godt med hvis gresskaret som er valgt for matlaging ikke er lyst nok.

Sukker kan erstattes med honning - slike kandiserte frukter er enda mer nyttige. I tillegg kan appelsiner og sitroner legges til preparatet for å få en rik smak og lys aroma.

Klassisk kandisert gresskaroppskrift

Det er ikke noe komplisert i tilberedning av kandiserte frukter, men det vil ta mye tid. Men siden ovnen vil hjelpe oss, kan vi gjøre det raskere.

Til klassisk oppskrift du vil trenge:

• 1 kg gresskarmasse;
• 300 g vann;
• 1,2 kg granulert sukker;
• 3 g sitronsyre;
• vanillin på tuppen av en kniv.

1. Skrell gresskaret. For å gjøre dette er det praktisk å bruke en grønnsaksskreller: den kutter forsiktig og tynt strimler av huden. Hvis gresskaret er for gammelt og skallet er tett, er det bedre å bruke en skarp kniv.

   

   Modne søte gresskar av "grøt"-varianter er egnet for kandiserte frukter

2. Velg helt kjernen med frø. For arbeid trenger du bare tett masse.

   

   Skrell gresskaret og skjær i biter

3. Skjær det skrellede gresskaret i mellomstore terninger. De må blancheres i 7 minutter i kokende vann. Umiddelbart etter det, overfør dem til kaldt vann for å avkjøles. Blanchering er en kortvarig behandling av ethvert matprodukt med kokende vann eller damp. I motsetning til koking, fører ikke blanchering til tap av vitaminer eller smaksegenskaper.

   

   Blancher gresskar i kokende vann, og avkjøl deretter

4. I mellomtiden forbereder du den kandiserte fruktsirupen. Tilsett sukker, sitronsyre i en kjele med vann. Kok opp og kok under omrøring til sukkeret er helt oppløst.

   

   Tilbered sukkersirup

5. Gresskarmasseterningene er allerede avkjølt. Ha dem over i en fin sil og vent til alt vannet renner ut.

   

   La vannet renne helt av

6. Ha gresskaret i en kjele med sirup og kok i 15 minutter på svak varme, rør lett så maten ikke brenner seg. Sett deretter arbeidsstykket til side i 10 timer for å trekke.

   

   Kok gresskarbiter i sirup

7. Sett pannen med arbeidsstykket på lav varme igjen, kok i 15 minutter og la stå i ytterligere 10 timer.
8. For tredje gang, kok opp gresskaret. Til slutt tilsett vanilje til blandingen.

   

   Gresskarskiver må kokes i sirup flere ganger

9. Kast de kokte gresskarterningene i en fin sil. Vent til sirupen har rennet helt av. Dette vil ta omtrent to timer.
10. Legg de tørkede og avkjølte gresskarskivene på en rad på en bakeplate og send til ovnen, forvarm den til 40 grader, i omtrent 3 timer.

    

    Plasser kandiserte frukter på en bakeplate og tørk i 2-3 timer

11. Fjern halvferdige kandiserte frukter fra ovnen for videre bearbeiding.
12. Rull hver del i granulert sukker og legg igjen i et enkelt lag på en bakeplate. Hold de kandiserte fruktene i ovnen til de er tilberedt: de skal være helt tørre, ikke klissete til hendene.

Blanchering er en kortvarig behandling av ethvert matprodukt med kokende vann eller damp. I motsetning til koking, fører ikke blanchering til tap av vitaminer eller smaksegenskaper.

Det er best å lagre kandisert frukt i en glassbeholder.

Merk! Hvis du ikke har ovn, bør de kandiserte fruktene tørkes på vokset papir eller pergament ved romtemperatur og i direkte sollys. Det er ønskelig at rommet der tørkingen foregår er godt ventilert.

Godbit med lavt kaloriinnhold med honning

Denne oppskriften vil appellere til søte elskere som ser på figuren deres. I stedet for sukker, som skader en slank midje, bruker vi honning og fruktose.

Du trenger disse produktene:

1. Rens gresskaret og skjær fruktkjøttet i terninger. Kok dem over lav varme, tilsett kanel.
2. Legg grønnsaksbitene på et papirhåndkle og la dem tørke.
3. Hell 2 kopper vann i en kjele, tilsett fruktose og honning. Vent til ingrediensene koker og løser seg opp. Brett gresskarbitene inn i sirupen. La småkoke i 15-20 minutter på middels varme, og fjern deretter kjelen fra ovnen. Fremtidige kandiserte frukter bør stå i sirup i en dag.
4. Tøm gresskarbitene i et dørslag eller sil, la sirupen renne helt av. Deretter sprer du den kandiserte frukten på en bakeplate og sender den til ovnen. Behold dem til de er gjennomstekt på 40 grader.

Takk til totalt fravær sukker, slike kandiserte frukter er kalorifattige. Men i smak og aroma er de på ingen måte dårligere enn sukkergodbiter!

Videooppskrift på gresskarsøtsaker

Ikke et eneste gresskar

Smaken av klassisk kandisert gresskar kan varieres med appelsiner, sitroner og krydder. Så du kan glede familien din med en rekke søtsaker, hver gang du forbereder noe nytt.

"Rask" kandiserte frukter med sitron

Du vil trenge:

1. Skrell gresskaret og skjær fruktkjøttet i biter.
2. I en kokende sirup av sukker og vann, dypp bitene av gresskar og hakket sitron. Kok i 2 sett i 10 minutter til den er gjennomstekt.
3. Fjern kokte gresskarterninger fra sirup (sitron er ikke nødvendig), fordel på bakepapir. Tørk i ovnen på 130 grader i ca 60 minutter.
4. Legg de ferdige kandiserte fruktene på en tallerken, dryss med en blanding av melis og kanel.
5. Hvis du vil at de kandiserte fruktene dine skal være litt gelée og gjennomsiktige, vil det ta litt mer tid. Etter å ha kokt gresskaret, la det avkjøles helt i sirupen, og kok det deretter igjen i 5 minutter. Avkjøl og gjenta 3 ganger til. Slike kandiserte frukter kan ikke bare tørkes, men også rulles i krukker sammen med sirup.

Med appelsiner

Denne oppskriften er perfekt hvis du ikke finner et veldig søtt "grøt"-gresskar. Situasjonen reddes av mer sukker enn vanlig (du vil få litt sirup, som vil være veldig rik). Naturligvis vil dette også påvirke kaloriinnholdet i kandiserte frukter: slik sødme kan påvirke figuren!

Du vil trenge:

1. Skjær gresskarkjøttet i skiver, terninger eller strimler. Del appelsinene i skiver, etter å ha skrellet og fjernet frøene.
2. Lag sirup av vann og sukker, kok opp under konstant omrøring.
3. Dypp skiver av appelsin og gresskar i sirupen, kok i ca 7 minutter.
4. Fjern kjelen med blandingen fra komfyren, la den avkjøles helt. Dette vil ta flere timer. Gjenta bryggeprosessen to ganger med samme intervall.
5. Tøm sirup fra fremtidige kandiserte frukter, fjern appelsinskiver. Gresskarbitene blir myke og helt gjennomsiktige.
6. Legg gresskarskivene på en bakeplate dekket med papir og send i 5 timer i ovnen ved en temperatur på opptil 40 grader.
7. For å dekorere, tilbered drysset: bland melis, litt stivelse og vanilje. Om ønskelig kan du tilsette litt malt kanel. Rull de tørkede kandiserte fruktene i blandingen.

Krydret kandiserte frukter

I østen blir rik, krydret smak og aroma satt stor pris på i søtsaker. For å oppnå denne effekten, må du legge til passende krydder til kandisert frukt. Så du trenger:

• 1 kg gresskar fruktkjøtt:
• 1 kg sukker;
• 700 ml vann;
• 1 kanelstang;
• 2 nellik;
• 1 vaniljestang (naturlig)

Hvis du ikke er redd for å eksperimentere, kan du legge til anis, stjerneanis, fennikel og andre krydder. Men ikke glem at et stort antall av dem kan ødelegge smaken av retten.

Krydder vil gi kandisert frukt en rik, rik smak og aroma.

1. Skrell gresskaret, vask og skjær i biter av hvilken som helst form.
2. Tilbered sirupen, kok opp, legg gresskarbitene og alle krydderne. Kok blandingen i 5 minutter, og avkjøl deretter. Prosedyren må gjentas minst 5 ganger til gresskarbitene blir gjennomsiktige og karamelliserte.
3. Fjern de kandiserte fruktene, la sirupen renne helt av. Fordel på en bakeplate og tørk i ovnen, dryss deretter over melis om ønskelig.

Vil du ha søtsaker, men slik at det ikke påvirker figuren din? Gjør av enkel oppskrift kandisert gresskar hjemme - det er sunt og billig. Enkle, rimelige ingredienser, et minimum av sukker og en god dessert er klar. Riktignok vil det ta mye tid å tørke kandiserte frukter. Men resultatet vil overgå alle forventninger.

Hvordan lage kandisert gresskar hjemme: en enkel oppskrift

For å tilberede kandiserte frukter trenger du:

• Et kilo skrelt gresskar;
• En stor sitron;
• Sukker - 300 gram.

Matlaging slik:

1. Skjær gresskaret i mellomstore biter.
2. Overfør til en dyp bolle.
3. Dryss over sukker.
4. Hell i sitronsaft.
5. La stå i ti til tolv timer.
6. Overfør gresskaret til pannen, du kan legge noen sirkler med sitron.
7. Sett i brann. Kok opp og la det småkoke i fire til fem minutter.
8. Ta av komfyren og la gresskaret avkjøles helt.
9. Gjenta prosessen en gang til. Og igjen, la massen avkjøles helt (om nødvendig må prosessen gjentas en tredje gang).
10. Ha så gresskaret forsiktig i en sil og la sirupen renne av seg.

Du kan tørke kandiserte frukter på balkongen, i tørketrommel eller ovn. Ferdige kandiserte frukter skal ikke feste seg til hendene, de bøyer seg godt og inneholder ikke overflødig fuktighet.

Dryss ferdig "søtsaker" med melis og oppbevar i en glassbeholder som lukker tett. For smak kan du sette en kanelstang i ferd med å koke gresskar.

Kandisert gresskar med appelsin og nellik

Vi tilbereder kandiserte frukter som følger:

1. Skjær en kilo gresskar (skrellet og skrelt) i biter på 1x1 cm eller små skiver 0,7-0,8 cm tykke.
2. Overfør det forberedte gresskaret til en gryte med tykk bunn.
3. Kok tykk sirup. For å gjøre dette, hell en kilo sukker med vann (800 ml) og sett i brann.
4. Når sukkeret er oppløst, hell over gresskaret.
5. Sett på brann, kok opp og kok i fem minutter.
6. Avkjøl gresskarmasse.
7. Tilsett saften av to appelsiner, to eller tre nellik og en dessertskje med kanel.
8. Bland og sett på brann. Gjenta prosessen med å koke og avkjøle fem eller seks ganger til de kandiserte fruktene blir gjennomsiktige.
9. Tøm sirupen.
10. Ordne kandiserte frukter på et ark, etter å ha lagt pergamentpapir på det tidligere.
11. Sett i ovnen og tørk de kandiserte fruktene i omtrent førti minutter.
12. Dekk bordet med papir og tørk det kandiserte gresskaret med appelsiner og nellik ved romtemperatur.

Dryss den ferdige godbiten med melis. Oppbevares i en tørr glassbeholder.

Rask oppskrift

Fra et rimelig og billig produkt vil det bli oppnådd veldig velsmakende "søtsaker" som vil appellere til alle uten unntak, selv de som ikke liker gresskar. Sunt og velduftende kandisert gresskar kan tilberedes i henhold til en rask oppskrift.

Ferdig kandiserte frukter brukes også som dekorasjoner til kaker eller fyll til søte paier. De er veldig gode til te. Det er nødvendig å lagre ferdige "søtsaker" i en glassbeholder, som er hermetisk forseglet. Krukker med kandiserte frukter må plasseres på et kjølig sted - i kjøleskapet eller på balkongen.

For å tilberede kandisert gresskar trenger du de enkleste ingrediensene:

• sukker eller honning;
• Kanel;
• Vanillin;
• Sitron (kan erstattes med sitronsyre);
• Noen få nellik (valgfritt)

For å lage kandisert frukt, må du vite noen små hemmeligheter:

1. Velg et søtt gresskar med en lys farge.
2. Hvis du vil tilberede kandiserte frukter med sitron, ikke legg kanel i sirupen, ellers vil det "tette" smaken og lukten av sitron.
3. Dryss ferdig kandiserte frukter med melis først etter at de er helt avkjølt, ellers vil pulveret holde seg sammen.
4. Tørk gresskaret ved 50-60 grader i varmluftsovn eller vifte i fem til seks timer.
5. Hvis du ikke har en konveksjonsovn, så når du tørker gresskaret, døren stekeovn ikke lukk.
6. Hvis de kandiserte fruktene fortsatt er myke etter ovnen, lufttørk dem ved romtemperatur.
7. Klar kandiserte frukter kan ikke tørkes i ovnen, men rulles i krukker sammen med sirup, som vil vise seg å være veldig tykk.

Enkel kandisert fruktoppskrift

For tilberedning av kandiserte frukter i henhold til denne oppskriften, er følgende produkter nødvendig:

• Et kilo skrelt gresskar;
• Sukker - 300-400 g;
• Glass vann;
• Tre nelliker.

Vi forbereder oss som følger:

1. Skjær gresskaret i mellomstore biter.
2. Ha i en bolle og hell kokende vann i noen minutter.
3. Hell av vannet, legg grønnsaksbitene i en sil slik at alt vannet er glass.
4. Etter avkjøling av gresskaret, dekk det med sukker og hell i et glass kokt vann.
5. Sett bollen på bålet, legg nellikene, kok opp. Kok i ti minutter, under konstant omrøring, slik at gresskaret ikke brenner seg.
6. Sett bollen med innholdet til side og la den avkjøles helt (i åtte til ti timer).
7. Gjenta denne prosedyren to ganger til.
8. Etter helt avkjøling overfører du gresskarbitene forsiktig til en sil.
9. La sirupen renne av (dette krever minst tre til fire timer).
10. Kle en stekeplate med folie.
11. Legg ut gresskarbitene slik at de ikke berører hverandre.
12. Tørk i ovnen på laveste temperatur i tre til fire timer (sjekk at gresskaret ikke er for tørt).

Dryss ferdig "søtsaker" med sukker eller melis. Overfør til en glassbeholder.

Hemmelighetene til deilig kandisert gresskar

Du kan ikke bare nyte kandisert frukt, men også dekorere kaker og legge til bakverk. Hvis du bruker honning eller fruktose i stedet for sukker, kan selv de som er strengt forbudt å bruke sukker unne seg slike "søtsaker".

Teknologien for å tilberede kandiserte frukter er ikke komplisert og består i å koke gresskar i sukkersirup. Eventuelt kan du legge til sitron, appelsin, kanel, nellik til gresskaret.

For at de kandiserte fruktene skal bli lyse og ha behagelig smak, du trenger å vite noen få hemmeligheter for matlaging:

1. For at de kandiserte fruktene skal bli tette og ikke falle fra hverandre, må biter av gresskar oppbevares i sukkersirup i minst ti timer før de tørkes.
2. Fra ett kilo gresskar oppnås ikke mer enn 250 gram kandiserte frukter. Hvis du vil lage mer "søtsaker", så øk proporsjonene av produktene med to til tre ganger.
3. Tørker du gresskaret i ovnen, så trenger du ikke kutte det i veldig små og tynne biter, ellers blir de veldig seige under videre tørking.
4. For sirup, velg en stor, tynnskinnet sitron, og skjær den i veldig tynne skiver eller sirkler.
5. Koking av gresskar er best i en kjele med tykk bunn. Legg ingrediensene i lag - et lag med gresskar, et lag med sitron. Dryss laget med sukker.
6. Det er nødvendig å koke gresskaret i sirup flere ganger. Sett kasserollen over moderat varme, legg merke til tidspunktet når sitron-gresskarmassen begynner å koke. La gresskaret koke i fem minutter og sett til side fra komfyren til det er helt avkjølt. Sett deretter på komfyren igjen, kok opp, kok i fem minutter og la den avkjøles helt. Prøv gresskaret for mykhet, hvis du kommer over noen harde biter, gjenta prosedyren igjen.
7. Gresskarsirup egner seg til å lage søte drikker.
8. Hvis du tørker kandisert frukt i ovnen, la døren stå på gløtt.
9. Fjern varme kandiserte frukter fra pannen umiddelbart, ellers vil de feste seg og det blir vanskelig å fjerne dem. Hvis du likevel ikke hadde tid til å fjerne noen av "søtsakene" og de fortsatt sitter fast, setter du bakeplaten tilbake i den varme ovnen i noen minutter slik at sukkersirupen "smelter" litt.
10. Rull de ferdige kandiserte fruktene umiddelbart i melis slik at de ikke klistrer seg sammen.

For å komme i gang hjemme, prøv å lage et parti kandiserte gresskar i henhold til den enkleste, mest grunnleggende oppskriften, og eksperimenter deretter med krydder og smaker.

Kandiserte frukter, vi ser ofte "tørket" frukt med dette navnet i en butikk eller et marked. Og de fleste av oss får dem. De vanligste blant disse søtsakene er svisker, tørkede aprikoser, tørket banan og dadler.

Kandiserte frukter er en flott erstatning for søtsaker for små barn, fordi de ikke bare er velsmakende, men også veldig sunne. Dessuten oppfattes disse perfekt av gjester, spesielt under teseremonien. Kandiserte frukter er tilfredsstillende og interessante i enhver form.

La oss overraske familie og venner med nye kulinariske herligheter!

Så, for tilberedning av kandisert gresskar, trenger vi følgende:

• Gresskar - 1 kg.,
• Sukker - 1,2 kg.,
• Vann - 300 g.,
• Vanillin - 0,05 g.,
• Sitronsyre - 3 g.

Kandisert gresskar i ovnen for vinteren, en enkel oppskrift med et bilde:

Ravbiter som bevarte solen, lyset og duften av sommer for vinteren - det er det kandiserte gresskar er!

Teknologien for å lage kandiserte frukter er så enkel at de til og med en gang ble tilberedt av bestemødre i landsbyene. De hadde ikke matprosessorer, mikrobølgeovner, saktekokere eller konvektorovner. Fruktstykker ble kokt lenge i sukkersirup i ovnen, for så å forsvinne der i flere dager. Og så ganske enkelt lagt ut på papir og tørket enten i solen eller i ovnen.

Slike deilige kandiserte frukter og bær ble lagt i glasskrukker og lagret i pantryet hele vinteren, mens de nyter slike deilige kandiserte frukter. Og best av alt, for slike søtsaker, velg dens søte muskat-varianter. Slike gresskar er lette å skille fra hardcore i form og størrelse. Og de har også et søtere og saftigere kjøtt av en vakker oransje farge. Derfor får du så deilig kandisert gresskar med appelsin og kanel i ovnen, se oppskriften med bilde under.

• fruktkjøtt av skrelt gresskar - 800 g,
• granulert sukker - 1 kg,
• vann - 250 ml,
• vanillin 10 g,
• moden oransje frukt - 1 stk.,
• malt kanel - 1-2 ts

Vi kutter et modent vakkert gresskar i to, tar ut frø og fibre fra det. Fjern forsiktig skallet fra gresskaret med en skarp kniv og skjær det i terninger på ca 1,5-2 cm Husk at de kandiserte fruktene blir kokt ned og deretter tørket, så de vil reduseres betydelig i størrelse.

Vi legger gresskaret i en kjele, fyll det med vann, tilsett sukker og skivet appelsinfrukt.

Kok gresskaret i sirupen over svak varme i 15 minutter, og la det deretter avkjøles helt.

Vi setter den på bålet igjen, koker i 15 minutter og avkjøler. Denne prosessen gjentas 3-5 ganger til gresskaret er helt kokt ned. For siste gang, tilsett vanilje og kanel i sirupen.

Vi filtrerer gresskaret fra sirupen, for dette kaster vi gresskaret i et dørslag og lar hele sirupen renne av.

Kle nå en stekeplate med bakepapir og legg forsiktig biter av kandisert gresskar på den.

Vi setter bakeplaten i ovnen på den minste brannen, ca 80 - 100 grader og tørker i 3-5 timer. Det er veldig bra hvis du har en konvektorfunksjon, da vil tørking av kandiserte frukter være mye raskere og mer effektiv. Det er enda bedre å tørke de kandiserte fruktene i en elektrisk tørketrommel, der du kan stille inn temperaturen du trenger og ikke bekymre deg for at de kandiserte fruktene brenner.

Vi fjerner de ferdige kandiserte fruktene fra bakeplaten mens de fortsatt er varme slik at de ikke tørker ut til papiret, dryss med melis eller kanel og legg dem i en krukke.

God appetitt!

Oppskrift 2: kandisert gresskar hjemme

Klare som rav, søte appelsinskiver fylt med sommersol er sunne, hjemmelagde kandiserte gresskar.

Du trenger bare å koke skivene i sirup og tørke dem. Vi velger et gresskar og en passende matlagingsoppskrift og skynder oss å glede den søte tannen med deilige og sunne hjemmelagde søtsaker.

De er så velsmakende at de lett kan erstatte søtsaker, jo mer de er mye sunnere og ingen spesifikk lukt og smak av gresskar kjennes. Litt gjennomsiktig oransje kjøtt av gresskaret er dekket med et lett "sjal" av melis. Mmmmm! Sørg for å lage mat. Tro meg, disse søte appelsinskivene vil spre seg på et øyeblikk, og du vil koke dem mer enn én gang, som meg. Det er spesielt praktisk når det er en elektrisk tørketrommel.

• gresskar - 1 stk (ca. 2,2 kg)
• granulert sukker - 600 g
• sitronsyre - 10 g
• pulverisert sukker - 150 g.

Vask gresskaret godt med vann på utsiden og skjær det i to på langs med en skarp kniv, etter å ha kuttet av gresskarhalen. Bruk en skje, ta ut innholdet i gresskaret - frø og fibre.

Råd! Kast aldri gresskarkjerner og gresskarhale. Frø kan tørkes, stekes og tygges når det passer deg. Og en infusjon av gresskarhale er et utmerket middel for tannpine, testet på meg selv.

Fjern det tykke skinnet fra gresskaret. Skallet på en moden frukt er vanligvis som tre, og rengjøring er ikke en enkel prosess. For å gjøre dette, legg halvparten av gresskaret på et skjærebrett kuttet ned, styrk det slik at det ikke glir på bordet. Bruk en grønnsakskutter eller en skarp kniv, skrell og fjern små biter av skallet. Skrelt kjøtt kuttet i en tykkelse på ca 5 millimeter.

Legg gresskarskivene i en tykkvegget kopp eller gryte, drysset med sukker, og la stå i 5-6 timer. Beregning av sukker: for 1 kilo skrelt gresskar - 300 gram sukker.

Mens gresskarskivene står vil saften skille seg ut fra den, og sukkeret vil nesten smelte helt.

Sett en gryte med skiver i sin egen juice på en sakte brann, kok opp, og etter å ha kokt i 2 minutter, fjern fra varmen og la stå i minst 6 timer.

I løpet av denne tiden vil gresskaret avkjøles, bløtgjøres og bli mykere. Returner koppen (eller gryten) med biter av gresskar til bålet, tilsett den nødvendige mengden sitronsyre, kok opp, kok i 2 minutter og slå av.

Viktig! Vanligvis er 2 byller nok. Fokuser på gresskaret: det skal ikke bli til en puré, det forblir mykt og holder samtidig formen. Hvis gresskaret forblir fast, gjenta prosedyren en tredje gang.

Tøm sirupen. Det er praktisk å gjøre dette ved å forsiktig kaste fremtidige kandiserte frukter og et dørslag slik at sirupen er godt stablet.

Råd! Kast aldri ut gresskarsirupen. Den kan tilsettes kompott, brukes som impregnering til paier og kaker osv.

Vi sprer de kokte skivene fritt på risten til den elektriske tørketrommelen og tørker i ca 5 timer, fortrinnsvis bytter ristene på steder, da tørker de kandiserte fruktene samtidig. Tørketiden avhenger av typen gresskar, dets saftighet, størrelsen på kandiserte frukter, kraften til den elektriske tørketrommelen, etc.

Hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, kan du tørke kandisert gresskar naturlig på et tørt sted: legg kandiserte frukter på pergament (klut), når det er tørt på den ene siden, snu. Det vil ta flere dager. Du kan også tørke kandiserte frukter i ovnen på laveste temperatur.

Fjern appetittvekkende kaffe fra risten på den elektriske tørketrommelen. De skal forbli elastiske, myke innvendig, og utsiden fortsatt litt klissete, gjennomsiktige. Ikke i noe tilfelle bør du overtørke kandiserte frukter.

Rull alt sjenerøst i pulver. God appetitt!

Oppskrift 3, trinn for trinn: kandisert gresskar i ovnen

Kandisert gresskar med en lett sitrusaroma er en deilig naturlig delikatesse uten tilsetning av fargestoffer og konserveringsmidler.

• Kanel (i stenger) - 1 stk
• Oransje - 1 stk.
• Vann - 700 ml
• Sukker - 1 kg
• Gresskar - 1 kg
• Nellik - 2 stk

Skrell gresskaret fra skallet og fruktkjøttet, kutt i små biter (ca. 1 × 2 cm).

Kok opp sukker og vannsirup i en stor kjele. Tilsett gresskar, kanel, nellik til sukkersirup. Press saften fra appelsinen og tilsett den i sirupen sammen med skallet. Kok opp, kok i 5 minutter, fjern kjelen fra varmen, avkjøl til romtemperatur.

Gjenta denne prosedyren 3 ganger til - kok opp, kok i 5 minutter, fjern fra varmen, avkjøl.

Legg så gresskarbitene på bakepapir og tørk i ovnen på 50 grader med vifte.

Ovnen min varmes opp til minst 160 grader, så jeg tørket den i romtemperatur i 3 dager.

Rull ferdig kandiserte frukter i melis. Oppbevares i en gjenlukkbar glassbeholder ved romtemperatur.

Oppskrift 4: hvordan lage kandisert gresskar (med bilde)

Kandiserte gresskarfrukter er deilig både bare sånn og med te; du kan dekorere kaker med dem, legge dem til deigen for baking sammen med rosiner og tørket frukt, og bløtlegge kjeks med sirup, ha det i te i stedet for sukker. Og holder du kandisert frukt i sirup, får du et veldig vakkert ravsyltetøy.

Å lage kandiserte gresskar er ganske tidkrevende og tar to eller tre dager, men det er absolutt ikke slitsomt, siden din deltakelse bare kreves fire ganger fem minutter. Pluss, kutt gresskaret i begynnelsen og rull i melis - på slutten av tilberedningen. Så mens sesongen av det rødhårede høstens skjønnhetsgresskar varer, anbefaler jeg å lage en enkel godbit for familien din - det er mye mer nyttig enn kandiserte frukter fra butikken!

Muscat-gresskarvarianter er best egnet for å lage kandiserte frukter - de som ser ut som flasker i form: de har den søteste og lyseste fruktkjøttet. Du kan imidlertid prøve å lage en delikatesse av runde gresskar.

• 400 g rå gresskar;
• 200 g sukker (1 glass);
• en halv sitron;
• 1 eple;
• kanelstang;
• 1/3 - ½ kopp vann;
• 1,5-2 ss melis.

Skrell gresskaret, skyll og skjær i terninger på ca 2 x 2 cm Du bør ikke lage for små biter - etter koking kan kandiserte frukter vise seg å være for tørre og harde, men vi trenger myke og elastiske. Det er mer praktisk å ta fruktkjøttet fra den lange enden av gresskaret, og bruke den runde delen til andre oppskrifter, som gresskarmuffins eller grøt.

Vi vasker sitronen, gnir forsiktig skallet med en børste under varmt vann for å vaske av vokslaget, som noen ganger er dekket med sitrusfrukter for sikkerhet under transport. Damp den deretter med kokende vann i 5-7 minutter - bitterhet vil forlate skallet, og det velduftende sitronskallet kan tilsettes sirupen.

Vi vil også vaske eplet og fjerne skallet fra det - dette er akkurat hva oppskriften trenger. For hva? Epleskinn inneholder pektin - et naturlig geleringselement som vil hjelpe kandiserte frukter til å få den riktige strukturen: ikke koke i sirup, men bli som marmelade.

Hell gresskarterninger i en emaljert eller rustfri stålpanne, tilsett epleskall og sitron, kuttet i tynne skiver - jeg liker dette alternativet mer enn revet skall og presset juice. Da er de gjennomsiktige sursøt-skivene flotte å legge i te, og de er også deilige alene og minner om søte sitronchips.

Vi fyller innholdet i pannen med sukker og setter i kjøleskapet i 3-4 timer, men bedre - om natten. Gresskaret vil frigjøre juice, sukkeret vil smelte, og det dannes sirup i kasserollen.

Tilsett litt vann - så mye at emnene er helt dekket med det - og sett på komfyren. Vi varmer uten lokk over en brann litt mindre enn middels, og koker opp. Når sirupen koker, noter tiden og kok i 5 minutter. Ta så av varmen og sett til side til den er helt avkjølt - dette er viktig! Hvis du ikke venter ivrig til sirupen og preparatene til kandisert frukt er helt avkjølt, og begynner å varme dem opp igjen, er det fare for at bitene koker. Det vil vise seg syltetøy, men ikke kandiserte frukter ... Derfor venter vi tålmodig 3-4 timer - du kan trygt glemme kandiserte frukter for nå og gå en tur i høstparken!

Så for andre gang varmer vi sirupen, koker i fem minutter, la den avkjøles. Gjenta totalt 3-4 ganger. Gradvis blir sirupen tykkere, og gresskarterningene blir mer gjennomsiktige.

På dette stadiet kan du stoppe og konservere den kandiserte frukten i sirup, få et syltetøy som ligner på "gresskarhonning" med biter av fruktkjøtt. Hvis du foretrekker "godteri", så fortsett!

På slutten av tilberedningen er sirupen allerede merkbart mindre; dens tetthet ligner fersk honning. Etter å ha kokt de kandiserte fruktene for fjerde gang, fanger vi dem med en hullsleiv, uten å vente til den avkjøles - når den er varm, er sirupen mer flytende, og det er lettere å tømme den. Etter å ha tatt ut en del kandiserte frukter på en hullsleiv, venter vi til sirupen renner ut, og deretter overfører vi dem til en tallerken.

Vi lar det stå i et par timer - i løpet av denne tiden vil sirupen som er igjen på gresskarbitene renne av på en tallerken. Vi flytter de kandiserte fruktene på pergamentpapir, i en avstand på et par centimeter fra hverandre, i ett lag. Kandiserte frukter er nesten klare, det gjenstår å tørke dem slik at overflødig fuktighet fordamper.

Det er to måter å tørke kandiserte frukter på: raskt og sakte. Den første passer for deg hvis du har en luftgrill, elektrisk tørketrommel eller varmluftsovn, som kan stilles inn på lave temperaturer. Den bør tørkes ved lav temperatur for ikke å tørke ut, ellers blir de kandiserte fruktene veldig harde (ikke tyggbare). For ulike ovner varierer temperaturen og tiden: fra 50°C med døren lukket til 90-100°C med døren på gløtt; fra 2-3 til 4 timer.

Jeg foretrekker den naturlige tørkemetoden ved romtemperatur - du vil definitivt ikke tørke for mye. Legg kandiserte frukter på pergament, legg på et tørt sted og la stå til morgenen. Er kjøkkenet varmt og tørt er de klare dagen etter. Hvis det fortsatt er for vått, snur du til den andre siden; om nødvendig, bytt pergament og la stå i en halv dag til.

Vi sjekker ved syn og berøring: de ferdige kandiserte fruktene er elastiske, myke i midten, fortsatt litt klissete på utsiden - ikke tørk dem for mye, ellers vil pulveret ikke feste seg.

Det er slik vakre hjemmelagde kandiserte gresskar gløder i solen!

Nå kan du rulle dem på alle sider i melis. Fint og delikat pulver er bedre egnet for dette formålet enn granulert sukker: de minste "støvpartiklene" fester seg bedre til overflaten av kandisert frukt enn store sukkerkrystaller, og når de helles i en oppbevaringsbeholder, lar de ikke bitene feste seg sammen til én stor kandisert frukt.

Kandisert gresskar kan oppbevares hele vinteren i hermetisk lukkede beholdere - for eksempel i glasskrukker med skrulokk.

Eller i sirup, som syltetøy - da utelater vi stadiene med tørking og rulling i pulver.

For å impregnere kakene, fortynn sirupen med kokt vann 1:1.

Med slike "biter av solen" blir høsten fin, og vinteren blir varm!

Oppskrift 5: Deilig kandisert gresskar (trinn for trinn)

Oppskrift på kandisert gresskar - en deilig og sunn godbit. Dette er en slags marmelade, uten en uttalt lukt av gresskar, med en lett karamellsmak og en veldig behagelig elastisk tekstur. Ikke kletende, moderat søte hjemmelagde kandiserte frukter - som svært velsmakende og høykvalitets godteri.

• Gresskar - 400 g
• Sitron (skall og juice) - ½ stk.
• Vann - 500 ml
• Sukker - 500 g
• Pulverisert sukker - etter smak

For å forberede hjemmelaget kandisert gresskar, tilbered først alle ingrediensene.

Skrell gresskaret, skjær i terninger eller skiver (skiver).

Sett en kjele med vann på bålet, tilsett sitronskall og sitronsaft. Hell i sukker.

Når vannet koker, sleng i gresskarbitene. Kok 5 minutter.

Fjern deretter fra varmen, avkjøl (opp til ca. 50-60 grader) og gjenta prosedyren 2 ganger til.

Avkjøl gresskar i sirup helt. Sett deretter gresskaret på en sil for å glasse all væsken.

Fordel gresskarskiver på pergament og la tørke i 72 timer.

Etter tre dager vil kandiserte gresskar være klare.

Dryss kandisert gresskar med melis, bland og du kan begynne å smake. God appetitt alle sammen!

Oppskrift 6: Kandisert gresskar med sitron i ovnen

Kandiserte gresskar hjemme er ekstremt enkle å tilberede, og selv om du aldri har laget denne delikatessen, vil det garantert ordne seg første gang. Hjemmelaget kandiserte frukter vil være mye bedre enn de som er kjøpt i butikken. Disse frukt- og bærmarmeladene tilberedes i to trinn: først kokes de på komfyren i sukkersirup, deretter tørkes de i en elektrisk tørketrommel eller ovn. Kandiserte gresskar blir søte, litt sprø, ikke tette, uansett hvordan du koker dem, det viktigste er å observere proporsjonene til ingrediensene riktig.

• 1 kg gresskar;
• 1 kg sukker;
• 1 sitron;
• 1 ss malt kanel;
• 100 ml vann.

Skjær sitronene i skiver. Vi skal bruke sitroner med duftskall - det er mye i skallet eterisk olje, som vil gi kandiserte frukter en utrolig appetittvekkende aroma. Og sitronen lar ikke gresskaret koke, takket være det vil de kandiserte fruktene vise seg hele og vakre. Men vær forsiktig med sitron – bruker du mer av det enn i oppskriften kan sukkerbitene av frukten bli gummiaktige.

Ha sitron og krydder i en bolle. Vi tar emaljert eller rustfritt stål. Tilsett 100 ml vann.

Kok i 1-2 minutter på lav eller middels varme. Rør slik at sukkeret løser seg helt opp og ikke fester seg til bunnen.

For å lage deilig kandisert gresskar, trenger du moden frukt med tett fruktkjøtt. Trenger en "gyllen middelvei": ikke for mykt og ikke for hardt gresskar. Gresskarvarianter - alle, spesielt velsmakende kandiserte frukter, er hentet fra muskatnøtt (langstrakte) varianter. Men runde gresskar blir også deilige. Skjær gresskaret i skiver, som på trinn-for-trinn-bildet.

Vi legger gresskarbitene i en annen panne og hell sukkersirup med sitron.

Vi setter på en sakte brann, kok i 5 minutter. Koker du gresskaret lenge og over høy varme, er det en sjanse for at til og med biter kan løsne eller bli til grøt. Ta kasserollen fra komfyren og la den avkjøles. Det anbefales å la stå i 3-4 timer, du kan over natten. Gresskaret skal bløtlegges i sirup, bitene vil rynke seg litt.

Kok gresskaret i 15-20 minutter på middels varme, og avkjøl deretter helt igjen.

De avkjølte kandiserte fruktene ble knalloransje.

Og nok en gang gjentar vi prosedyren for koking-avkjøling. Det bør være 3 tilnærminger totalt, i løpet av denne tiden vil skivene bli grundig mettet med sukkersirup, endre farge og bli skinnende. Nå til krydderne. Jeg brukte kanel i oppskriften – det gir delikatessen bare en magisk aroma, og det fremhever smaken av gresskar perfekt. Det kan tilsettes på dette stadiet, eller du kan blande det med melis og rulle den ferdige kandiserte frukten for bedre lagring.

Sukkersirupen har blitt veldig tykk og litt klissete. Vi trenger det ikke lenger, men du kan lage for eksempel syltetøy av det, eller bare tilsette te i stedet for sukker.

Vi tar ut gresskarbitene fra sirupen og legger dem på en bakeplate dekket med pergament. Tips: Fjern de kandiserte fruktene umiddelbart fra den varme sirupen med en hullsleiv og en spiseskje. Kald sirup er mye vanskeligere å drenere. Sitronsirup trenger ikke å kastes! Den kan også tørkes og deretter legges til te.

Fyll forsiktig hele pannen. Fra denne mengden produkter kommer 1 stor bakeplate og 1 liten en ut. Det er ikke nødvendig å spre skivene veldig tett til hverandre - de kan henge sammen.

Vi tørker bitene i ovnen på 50-60 grader i 3-6 timer, avhengig av størrelsen, så kan du la den stå på kjøkkenet. Ikke tørk ved høye temperaturer: dette vil bare ødelegge de kandiserte fruktene, de vil brenne og det vil være umulig å tygge dem. I en elektrisk tørketrommel må kandiserte frukter kokes i 12-18 timer og overvåkes konstant slik at sukkeret ikke brenner seg og skivene ikke blir brune. Ferdige kandiserte frukter fjernes enkelt fra pergamentet.

For at kandiserte frukter skal lagres bedre, rull dem i melis med kanel. Du kan også bruke stivelse, men rull da gresskaret først i kanel, og deretter i stivelse. Riktignok ser ikke skivene så appetittvekkende ut i denne formen.

Dette er slike appetittvekkende kandiserte gresskar uten melis. God appetitt!

Oppskrift 7: hvordan lage kandisert gresskar

Kandisert gresskar er en skikkelig søtsak for de minste. Å tilberede tørkede grønnsaker er veldig enkelt og til og med til tross for den lange prosessen med å koke og avkjøle gresskarbitene. Tross alt, etter matlaging, vil du og hele familien din kunne nyte denne naturlige retten med te, og som fyll i alle slags bakverk og bare sånn, i stedet for å suge søtsaker. Prøv det, jeg er sikker på at du vil elske denne velduftende, søte retten.

• Gresskar 1 kilo
• Kryddernellik (knopper) tørket 2 stk
• oransje stor størrelse 1 stk
• Sukker 1 kilogram 200 gram
• Krydre kanel i staver 2 stk
• Renset vann 700 milliliter

Først av alt vasker vi gresskaret under rennende vann og legger det deretter på et skjærebrett. Bruk en kniv, skrell grønnsaken fra skallet, og del den deretter i to halvdeler. Nå, ved hjelp av en spiseskje, renser vi gresskaret innvendig fra fruktkjøttet og frøene, siden vi ikke trenger dem. Skjær den i små biter, omtrent på størrelse, omtrent i lengde og bredde. 2,5-3 centimeter. Overfør gresskarbitene til en dyp bolle.

Skyll appelsinen under rennende vann og legg på et skjærebrett. Bruk en kniv, skjær frukten i to halvdeler og press deretter saften fra hver del med en juicepresse.

Hell renset vann i en middels kjele og sett på middels varme. Så snart væsken koker, lag en liten bål og hell sukker i pannen. Under konstant omrøring med en spiseskje, kok sirupen til den er jevn og tykk. Etter det, slå av brenneren og fortsett til prosessen med å tilberede kandisert frukt.

Vi sprer det hakkede gresskaret i en dyp panne. Umiddelbart etter dette filtrerer vi sukkersirupen i samme beholder gjennom en sil. For denne prosessen kan du hjelpe deg selv med en spiseskje. Sett kjelen på middels varme og kok opp blandingen. Deretter lager vi en liten brann og fortsetter å koke retten i ytterligere 5 minutter.

Etter det slår du av brenneren og setter gresskarskivene kokt i sukkersirup til siden slik at de avkjøles til romtemperatur. Og nå begynner det viktigste stadiet i tilberedning av kandiserte frukter. Tilsett et par kanelstenger, nellikknopper og ferskpresset appelsinjuice i pannen med dem. Bland alt godt med en spiseskje og sett beholderen tilbake på middels varme. Etter å ha kokt massen, lag en liten brann igjen og kok den kandiserte frukten i 5 minutter. Slå deretter av brenneren og avkjøl retten igjen til romtemperatur.

Viktig: vi gjentar denne prosedyren 6-7 ganger til gresskarbitene blir gjennomsiktige. Etter sist avkjøl de kandiserte fruktene igjen til romtemperatur og overfør dem til et dørslag. Vi lar det hakkede gresskaret være i en slik tilstand over pannen slik at all sirupen renner fra grønnsaken.

Nå dekker vi bakeplaten med bakepapir og legger kandiserte frukter på den. Vi tørker en søt rett enten ved romtemperatur (dette er hvis sesongen fortsatt er varm) eller i ovnen. For å gjøre dette, varm den opp til en temperatur på 50 ° C, sett bakeplaten i ovnen og tørk de kandiserte fruktene med døren åpen til de rynker og blir tørre. Umiddelbart etter dette kan tørket gresskar overføres til en glasskrukke eller matpose og oppbevares i romtemperatur i ubegrenset tid. Oppmerksomhet: det er nødvendig å lagre kandiserte frukter i en lukket beholder slik at retten ikke absorberer fuktighet og ikke blir våt.

Kandiserte gresskar er veldig søte, saftige og velduftende. Delikat appelsintone og ettersmak av kanel gir denne tørkede grønnsaken raffinement og originalitet i smak. Hovedsaken er at slike kandiserte frukter lett kan gis til barn som en naturlig sødme. Nyt måltidet!