Grønn tomatsalat til vinteren “Deilig. Salat av grønne tomater for vinteren med løk og gulrøtter

På slutten av "grønnsakssesongen" stiller husmødre seg selv spørsmålet: hva de skal gjøre med tomater som ikke hadde tid til å modnes - og som ikke har tid, fordi frosten setter inn om natten? Alt er enkelt - vi samler inn restene av innhøstingen og lager en salat med grønne tomater til vinteren. Denne forberedelsen tar ikke mye tid, men det hjelper til med å diversifisere menyen hyggelig i fremtiden.

Saltede og syltede agurker har en ulempe: uansett hvor mye du ruller, vil det fortsatt ikke være nok til våren. Men i mange retter (for eksempel i azu eller blandede salater), kan agurker erstattes med grønne tomater. Du kan lage en slik forberedelse på en halv time, uten ekstra kostnad.

Ingredienser:

• tomater - så mye du kan spise;
• eddikessens - 1 spiseskje per liter vann;
• laurbærblad - 2 stk.;
• pepperkorn - 8-10 stk.;
• salt og sukker - 2 ss hver.

Koketid: 30 minutter.

Oppskrift:

Vask faste, umodne tomater og del dem i fire.

Kok opp vann (volumet avhenger av antall tomater, forholdet er omtrent en til en), tilsett en spiseskje essens for hver liter, to spiseskjeer salt og sukker, laurbærblad og pepper. Legg tomatene i kokende vann og blancher dem i tre minutter.

Ta ut tomatkvartene og pakk dem i forhåndssteriliserte glass (det er bedre å ta små, 200-300 ml hver).

Kok opp marinaden igjen, fyll glassene til toppen og rull sammen.

Koreansk salat til vinteren

Ingredienser:

For hver kilo tomater:

• paprika - 1 stk;
• malt rød pepper - ½ teskje;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• eddik 9% - 1/4 kopp (6% - 1/3 kopp);
• koriander (eller persille, eller dill - hva du liker best) - en haug;
• solsikkeolje - 50 ml;
• sukker - 40-50 g;
• salt - 1 spiseskje.

Koketid: 1,5-2 timer.

Oppskrift:

Skjær tomatene i skiver, paprika i halve ringer, riv dem med hendene eller hakk det grønne på et brett. Bland alt sammen.

Press hvitløken i en bolle. Tilsett salt og sukker. Rør igjen og la stå i fem minutter.

Varm oljen i en stekepanne (en liten uklarhet skal vises over den), kok opp malt pepper i den. Smak til salaten med krydret dressing. Røre. Hell eddik på toppen.

Fordel blandingen mellom glassene, tilsett den gjenværende saften jevnt i bollen, dekk til med lokk og sett i ovnen for sterilisering (det vil ta 50-60 minutter). Forsegl deretter glassene med steriliserte lokk.

Tomater med agurker "Hunters forrett"

Ingredienser:

• agurker - ½ kg;
• tomater (grønne) - ½ kg;
• paprika - ½ kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - et halvt hode;
• hvit løk - 1-2 stk. (avhengig av størrelse);
• salt og krydder - etter smak;
• persille - noen få kvister;
• vegetabilsk olje - 10 ss;
• eddikessens 80 % – 9 ss.

Utbytte: 4-5 halvlitersglass. Prosessen vil ta 2 timer.

Oppskrift:

Vask grønnsakene, fjern skallet og skrell om nødvendig (fra agurker, hvis de ikke lenger er unge, fjern skinnet). Skive " grønnsaksblanding"(tomater, paprika, agurker, gulrøtter og løk) i halvdeler av sirkler eller sugerør. Hell ingrediensene i en emaljepanne. Røre.

Tilsett urter og presset hvitløk i blandingen, tilsett rikelig med salt (smaken skal være ganske skarp), tilsett paprika eller sort pepper om ønskelig. Men du kan klare deg uten dem. La salaten sitte i omtrent førti minutter slik at saften slippes rikelig ut.

Sett pannen på bålet og varm opp saften til saften koker (ikke kok!), tilsett essensen og vegetabilsk olje (ca. 8-10 spiseskjeer av begge for det angitte volumet av produkter).

Pakk salaten i sterile krukker og fyll med resten av saften. Steriliser i vannbad i 15 minutter eller en halv time i ovnen. Nå kan du rulle opp forretten!

Grønn tomatsalat med syrlighet til vinteren

Ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg;
• greener (persille, dill, koriander - hva du enn liker) - en stor haug;
• hvitløk - 2 hoder;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• grovt salt - en håndfull;
• 6% eddik - 1/2 kopp;
• vegetabilsk olje - 1/3 kopp.

Oppskrift:

Salaten tilberedes i to trinn - tomatene må fermenteres før hermetikk.

Ta en stor emaljepanne - du legger ut ingrediensene i lag. Derfor må alle produkter først hakkes i forskjellige skåler.

Skjær tomatene i skiver på tvers (ca. 1 cm tykke), riv gulrøttene grovt, riv det grønne med hendene, hakk hvitløken med en kniv og knus på brettet.

Legg i lag oppå hverandre: tomater, hvitløk, urter, gulrøtter - halvparten av de tilberedte ingrediensene hver. Dryss over salt. Legg ut den andre delen av produktene på samme måte. Salt igjen. Dekk med en stor tallerken og legg vekten.

Tomatene skal holde seg omtrent et døgn under press. Det er ikke nødvendig å rengjøre den i kulde. I løpet av denne tiden vil de være helt dekket med juice.

Neste dag, hell den resulterende saltlaken i en separat panne. Pakk salaten godt i sterile glass, la det være 2 cm til toppen.

Hell eddik og vegetabilsk olje i saltlaken du har igjen. Kok "sausen" i 10 minutter, hell den over salaten i glass (slik at tomatene er helt dekket). Steriliser i en halvtime og rull sammen.

Oppskrift med rødgrønne tomater og kål

Ingredienser:

• umodne tette tomater - 2 kg;
• kål - 2 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• modne tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 1-1,5 kg;
• løk - 1 kg;
• eddik (9%) - 200 ml;
• sukker - glass;
• salt - 3 ss;
• vegetabilsk olje - 2,5-3 kopper.

Det virker som det tar en hel dag å tilberede mellommåltidet, men prosessen tar ikke mer enn en time.

Oppskrift:

Strimle kålen (som sylting), klem den med hendene for å frigjøre saften. Tilsett grønne tomatskiver. Legg søt pepper der, hakket i halve ringer. Salt grønnsaksblandingen og la stå i 5-6 timer på et kjølig sted for å trekke.

Neste trinn er å tilsette finhakkede røde tomater i pannen (som et alternativ kan du male dem gjennom en kjøttkvern), grovt revne gulrøtter og løk i halve ringer.

Hell i olje og eddik, tilsett sukker. Kok opp på komfyren og la det småkoke under omrøring i et kvarters tid. Hell det kokende brygget i glass (pass på at det er nok væske i hver). Rull sammen, legg hver beholder opp ned på lokket, dekk til med et teppe i en dag. Overfør den deretter til kjelleren.

Vintersalat “Donau”

Ingredienser:

• grønne faste tomater - 1 kg;
• grønn paprika - 3 stk.;
• varm paprika - 100 g;
• persille - en stor haug;
• hjem tomat juice- 1 liter (eller 1 kg røde tomater);
• salt - 35-40 g;
• sukker - 60-70 g;
• hvitløk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• bordeddik - 1/3 kopp.

Koketid: 45-60 minutter.

Oppskrift:

Lag marinaden: finhakk røde tomater (eller bruk ferdig juice), tilsett olje og eddik og krydder. Kok den.

Skjær grønnsakene i små biter (sugerrør eller skiver, som du vil), dypp i marinaden og kok i 15 minutter.

Legg den kokende salaten i forberedte krukker og rull sammen. Pakk det inn for en dag. Det er ikke nødvendig å sterilisere slik konservering i tillegg.

Trinn-for-steg fotooppskrift på grønn tomat- og plommesalat til vinteren

Til denne salaten bruker du brune, faste eller grønne tomater. Hvis du tar røde frukter, vil de "smelte" under kokeprosessen. Plommer vil legge til en pikant lett tone til forretten; legg dem til etter ønske.

Ingredienser:

• brune (grønne) tomater - 1 kg;
• søt paprika - 600 g;
• varm paprika - etter smak
• plommer - 4 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• gulrøtter - 300 g;
• honning - 3 ss. l. (eller sukker 120 g);
• salt - 2-2,5 ts;
• karri - en klype;
• sennepspulver - en klype;
• allehånde - 4 stk.;
• vegetabilsk olje - 120 g.

Koketid: 1 time.

Oppskrift:

Skjær tomatene i skiver.

Skrell gulrøttene og skjær i halve ringer, plommer i skiver.

Fjern frøene fra paprikaen og hakk den på tvers eller på langs (du får ringer eller store strimler).

Etter å ha tilberedt hermetiske grønnsaker har jeg ofte rester: et hode med skrelt løk, et par gulrøtter, en halv paprika eller en haug med urter. Hva skal man gjøre med denne godheten? Jeg finhakker (riv) alle restene. Jeg blander det, legger det i små emballasjeposer og legger det i fryseren.

Denne blandingen kan lagres uten tining til våren. Når du tilbereder borsjtsj eller lapskaus, er det bare å ta ut en pose, rive den og hell innholdet i en stekepanne (gryte). Den komplette følelsen av at retten er krydret med friske grønnsaker og urter!

En av de viktigste positive egenskaper grønne tomater, som er en synd å ikke bruke i matlaging - en uttalt tomatlukt og smak. Og også surhet, ikke iboende modne tomater. Så hvis du aldri har tilberedt grønne tomater før, vil tomatoppskrifter fortelle deg hvordan du virkelig skal lage dem deilige retter, som stimulerer appetitten og inneholder mange vitaminer. La oss starte med noen veldig uvanlige retter. Stekt grønne tomater– en oppskrift som vil overraske mange. Stekte grønne tomater - en rask, original og deilig oppskrift. Det er best å steke grønne tomater i maismel og egg. Friterte grønne tomater er en enkel oppskrift som vil overraske familien din eller til og med gjestene dine. Hvis du har ubrukte umodne tomater igjen, sørg for å lage forberedelser fra grønne tomater. Oppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede originale retter og vendinger med et bredt utvalg av smaker - salt, søtt, varmt, krydret. Det er mange måter å tilberede grønne tomater for vinteren. Oppskriftene her kan listes opp som følger: saltede grønne tomater, oppskrift på syltede grønne tomater, oppskrift på syltede grønne tomater. Oppskriften på sylting av grønne tomater innebærer ikke alltid sterilisering. Ved å følge visse regler kan du lage grønne tomater uten sterilisering; oppskrifter indikerer vanligvis en generell anbefaling - å lagre slike grønne tomater på et kjølig, mørkt sted. Dessuten, selv i en kald saltløsning er det mulig å bevare grønne tomater. Oppskriften kan bruke en rekke hermetikkbeholdere. Det er grønne tomater i en panne, en oppskrift på grønne tomater i en krukke, en oppskrift på grønne tomater i en tønne, en oppskrift på grønne tomater i en bøtte. Hvis du vil tilberede en utmerket ferdigmat, her er en oppskrift på fylte grønne tomater. Denne oppskriften på deilige grønne tomater vil bli verdsatt av elskere av sterke alkoholholdige drikker. Som den veldig populære oppskriften på koreanske grønne tomater, krydret, som alle koreanske salater. Har du noen gang prøvd fylte grønne tomater med ost? Sterkt anbefalt.

Noen av de mest populære er fat grønne tomater. Oppskriften på grønne fattomater trenger ikke å brukes til sylting av tomater på fat, glass vil også fungere. Oppskriften på sylting av grønne tomater inneholder ingredienser som salt, vann, dill, svart og allehånde, dillfrø, pepperrot. Krydret elskere bruker også en oppskrift på grønne tomater med hvitløk og rød pepper. Det er også en oppskrift som viser deg hvordan du raskt kan lage grønne tomater. 5-7 dager - og de syltede grønne tomatene er klare. De resulterende grønne tomatene er fingerslikkende gode. Oppskriften er enkel, resultatet er raskt og smakfullt. Bare ikke tilsett vann, dette er hvordan du raskt må marinere grønne tomater. Vinteroppskrifter vil kreve lengre aldring og mer eddik. Og ikke glem hvitløk hvis du liker krydrede grønne tomater. En oppskrift på syltede grønne tomater - for elskere av tomater med brus. Det viktigste her er å legge tomatene tett i en tønne eller bøtte, og tilsette krydder i hvert lag slik at de grønne tomatene blir godt mettede med dem. Konservering, som oppskriftene antyder, vil ta omtrent to uker, hvoretter de grønne tomatene er klare til å spises. En deilig forrett, helt klar til å spise, er syltet grønn tomatsalat. Marinadeoppskriften er enkel, du trenger eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt og krydder. Grønn tomatkaviar - oppskrift på stuet grønnsaksforrett. Fra grønne tomater kan du tilberede ikke bare snacks og grønnsaksretter, men til og med grønn tomatsyltetøy. Oppskriften på dette syltetøyet vil diversifisere dine tradisjonelle søte forberedelser til vinteren. Så gjør deg klar grønne tomater. Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å tilberede mange retter fra dem for et bredt utvalg av smaker.

Skrell gulrøtter og løk, fjern frøene fra paprikaen.

Tre gulrøtter på et koreansk gulrothøvel, skjær paprikaen i strimler. Kutt løken i kvarte og finhakk deretter.

Legg grønne tomater, gulrøtter, løk og paprika i en dyp bolle. Tilsett salt og bland forsiktig.

Dekk grønnsakene i en bolle med en tallerken, legg en vekt på toppen og la det salt i 2 timer ved romtemperatur.

Etter 2 timer, hell den resulterende saften fra salaten i pannen. Tilsett sukker, vegetabilsk olje, eddik, laurbærblad og pepperkorn til juicen.

Sett pannen med saften på bålet og kok opp den resulterende marinaden. Legg grønnsakene i den kokende marinaden og kok på lav varme i 15-20 minutter fra kokeøyeblikket.

Legg den tilberedte salaten av grønne tomater, gulrøtter og paprika i sterile krukker og dekk til med kokte lokk.

Snu glassene opp ned og pakk dem inn til de er helt avkjølt. En salat med grønne tomater og paprika lagres i en leilighet uten kjeller. Jeg anbefaler deg å forberede denne smakfulle og lyse salaten til vinteren, jeg er sikker på at du vil like den!

God matlaging til dere, vertinner!

Trinn 1: tilbered grønnsakene.

Skyll grønnsakene, fjern stilkene og eventuelt topper. Skjær ut stilken på tomaten, skrell frøene fra paprikaen, fjern skallet fra gulrøttene og fjern skallet fra løken.


Etter vask og skrelling, ta et middels rivjern (eller koreansk gulrot rivjern) og riv gulrøttene på det. Skjær paprikaen i tynne strimler. Skjær grønne tomater i tynne skiver. Skjær løken i fjær eller halvringer, hvis løken er liten, kan du kutte den i ringer.

Trinn 2: bland grønnsaker.

Tilsett tomater, gulrøtter, paprika og løk i en beholder, tilsett granulert sukker, salt, hell i vegetabilsk olje og eddik. Bland alt grundig.

Trinn 3: Kok den grønne tomatsalaten.

Plasser den grønne tomatsalaten på middels varme, og rør hele tiden og kok opp. Reduser så kraften litt og fortsett å småkoke salaten til tomatene begynner å skifte farge, det vil si ca 15-20 minutter. Ikke glem å røre grønnsakene ofte.
Viktig: Mens den grønne tomatsalaten tilberedes, vil du ha tid til å forberede beholderen; for å gjøre dette, steriliser glasskrukkene og lokkene på noen måte som er praktisk for deg.

Trinn 4: tilbered grønn tomatsalat til vinteren uten sterilisering.

Du må tilberede grønn tomatsalat umiddelbart etter tilberedning, så snart du fjerner den fra varmen. Plasser grønnsakene umiddelbart i rene glasskrukker, pakk lokkene godt inn og pakk dem inn i et teppe eller teppe og la stå i romtemperatur over natten. Først etter at innholdet i glassene er avkjølt, kan de settes på et mørkt, kjølig sted, samme sted der du lagrer andre preparater for vinteren.

Trinn 5: Server den grønne tomatsalaten.

Grønn tomatsalat er en flott vinterforrett. Alltid forresten, enten det er til et festlig bord eller et vanlig bord. Server den til kjøtt, fisk, kokte eller bakte poteter, eller bare sånn. Alt dette vil være veldig velsmakende. Så lyst og deilig salat vil ikke forlate noen likegyldige.
God appetitt!

For krydret kan du legge til finhakket varm paprika, et par sorte pepperkorn eller noen få fedd hvitløk til denne salaten.

Det er best å bruke raffinert vegetabilsk olje for å tilberede denne salaten.

Grønn tomatsalat – enkelt enkel matbit, som kan være veldig appetittvekkende. Grønne tomater passer godt sammen med andre grønnsaker og urter. Salater fra dem kan tilberedes ganske enkelt til bordet i løpet av sesongen, eller du kan gjøre forberedelser for fremtidig bruk.

Hvordan lage grønn tomatsalat?

En grønn tomatsalat kan bli en velkommen gjest på bordet ditt hvis den er tilberedt riktig og velsmakende, og for at alt skal bli på denne måten, må du ta hensyn til noen punkter. Ved å følge anbefalingene nedenfor vil umodne grønnsaker ikke bare gå til spille, men vil også bli en veldig appetittvekkende rett.

1. For salater må du bruke tomater, ikke de som nettopp har startet, men de som allerede var på randen av modenhet.
2. Helt grønne tomater kan ikke brukes uten skikkelig varmebehandling på grunn av at de inneholder den giftige komponenten solanin.
3. I tillegg til varmebehandling kan mengden solanin også reduseres ved å bløtlegge i saltvann i 4-5 timer.

Øyeblikkelig grønn tomatsalat

En rask grønn tomatsalat til bordet er en utmerket løsning når du vil ha noe friskt, krydret og smakfullt. Når du heller varm marinade over ingrediensene er salaten klar til servering på ca 5 minutter, men har du litt tid, la den stå i minst en halvtime, grønnsakene blir bløtlagt i marinaden og vil kun bli smakligere.

Ingredienser:

• grønne tomater - 1,8 kg;
• chilipepper - 1 stk;
• rød paprika - 4 stk.;
• persille, dill - en haug;
• eddik 9% - 100 ml;
• hvitløk - 100 g;
• granulert sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vann - 1 l.

Forberedelse

1. Skjær tomatene i skiver, pepper i biter, tilsett hakkede urter og hvitløk.
2. Rør alt godt, hell i den kokende marinaden.
3. En enkel grønn tomatsalat er klar til å spise med en gang.

Koreansk grønn tomatsalat

Denne oppskriften på grønn tomatsalat i koreansk stil vil appellere til alle elskere av krydret orientalsk mat. Koreanske tomater passer godt til tilbehør og ulike kjøttretter. Denne salaten kan tilberedes for fremtidig bruk, bare da må du legge den i krukker, sterilisere den i et vannbad i 15 minutter og rulle den sammen.

Ingredienser:

• grønne tomater - 650 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• sukker - 5 teskjeer;
• malt koriander, paprika - 0,5 ts hver;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• eddik 9%, salt - 1 teskje hver;
• olje - 50 ml.

Forberedelse

1. Grønne tomater kuttes i skiver.
2. Riv gulrøttene og finhakk hvitløken.
3. Kombiner ingrediensene, tilsett eddik og varm olje, elt og fjern de grønne tomatene fra kulden i 12 timer.

Salaten fra, oppskriften som presenteres nedenfor, selv om den kan virke veldig enkel, viser seg å være veldig appetittvekkende. Om ønskelig kan du legge til andre kokte grønnsaker - rødbeter, gulrøtter, og så blir det praktisk talt en vinaigrette. For salatdressing er det å foretrekke å bruke aromatisk vegetabilsk olje.

Ingredienser:

• saltede tomater - 300 g;
• løk - 100 g;
• kokte poteter - 300 g;
• olje.

Forberedelse

1. Poteter og tomater kuttes i terninger.
2. Tilsett finhakket løk, hell i olje og rør.
3. Grønn tomatsalat er klar til servering!

En salat laget av friske grønne tomater er veldig pikant og appetittvekkende. Ved å tilsette paprika og hvitløk blir retten krydret. Hvis du vil at smaken ikke skal være for varm, må mengden av disse komponentene reduseres. Jo mer grønt det er i denne salaten, jo smakfullere blir den som et resultat.

Ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg;
• chilipepper - 1 stk;
• hvitløksfedd - 7 stk;
• olje, eddik, sukker - 2 ss. skjeer;
• persille;
• salt.

Forberedelse

1. Bland alle ingrediensene unntatt tomater i en bolle.
2. Den resulterende blandingen helles i skivede tomater og persille.
3. Bland godt og oppbevar den grønne tomatsalaten kaldt i et døgn.

Grønn tomat og kålsalat

Kålsalat med grønne tomater er en krydret og veldig appetittvekkende forrett som har en søt og syrlig smak, som oppnås ved å tilsette eplecidereddik. Salaten passer godt til poteter og kjøtt. Du kan lagre den i kjøleskapet i opptil 2 måneder. Ved servering er det lurt å krydre retten med olje.

Ingredienser:

• kål, grønne tomater - 1 kg hver;
• salt;
• pepper, løk - 2 stk.;
• eplecidereddik - 250 ml;
• granulert sukker - 100 g;
• svart og allehånde - 5 erter hver.

Forberedelse

1. Tomatene skjæres i skiver, og kål, løk og paprika finhakkes.
2. Grønnsakene kombineres, saltes og røres.
3. Legg en flat tallerken på grønnsakene, legg en vekt og la stå i 12 timer.
4. Tilsett eplecidereddik, sukker, pepper og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
5. Legg de grønne tomatene i en beholder, lukk og avkjøl.

Grønn tomatsalat med ris

En rask grønn tomatsalat med ris er en utmerket komplett siderett. Så snart risen blir myk, er salaten klar til servering, men hvis du vil lagre den til fremtidig bruk, må du fordele massen i dampede glass, rulle den sammen, snu den og pakke den inn. Produktet skal oppbevares kjølig.

Ingredienser:

• grønne tomater - 2 kg;
• løk, gulrøtter, paprika - 0,5 kg hver;
• salt, granulert sukker - 50 g hver;
• olje - 300 ml;
• ris - 200 g.

Forberedelse

1. Tomater, løk og paprika kuttes i biter, og gulrøtter rives.
2. Bland ingrediensene, tilsett ris, sukker, salt, smør.
3. Kok over lav varme i 40 minutter.
4. Legg i glass og rull sammen.

En rask salat av grønne tomater med hvitløk kan serveres varm eller kald. Slik at hvitløken beholder alt sitt nyttige funksjoner og aroma, er det tilrådelig å legge det til retten nesten helt på slutten. Ved servering dryss den ferdige salaten med hakket dill og persille.

Ingredienser:

• grønne tomater - 6 stk.;
• løk, gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• dill og persille - 1/2 haug hver;
• olje - 70 ml.

Forberedelse

1. Tomater kuttes i biter, løk finhakkes, gulrøtter kuttes i sirkler.
2. Alle komponentene legges i en kjele, olje helles i og kokes i en halv time.
3. Når tomatene blir myke, tilsett hakket hvitløk, rør rundt og fjern fra ovnen.

Grønn tomat og gulrotsalat

En salat med grønne tomater er lett å tilberede til bordet, den viser seg moderat krydret og veldig velsmakende og aromatisk. Når forretten er marinert, må den røres med jevne mellomrom slik at grønnsakene blir jevnt gjennomvåt, og så må du kun fokusere på smaken din; for noen, selv etter en dag, vil salaten allerede virke klar.

Ingredienser:

• grønne tomater - 2 kg;
• gulrøtter - 5 stk;
• paprika - 2 stk.;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• hvitløksfedd - 7 stk;
• salt - 1 ss. skje;
• eddik - 50 ml;
• grøntområder.

Forberedelse

1. Tomater kuttes i skiver, paprika i strimler, gulrøtter rives.
2. Tilsett finhakket hvitløk, salt, sukker, olje, eddik og urter.
3. Tilsett de resterende ingrediensene, rør og sett under trykk i kulden i et par dager.

Oppskriften på grønn tomatsalat presentert nedenfor er uvanlig ved at sammen med tradisjonelle produkter blir sellerirot også lagt til den. Og det er nettopp denne kombinasjonen av komponenter som gjør retten veldig velsmakende, og på grunn av at grønnsaker ikke kan varmebehandles, beholder de mange vitaminer. Det vanlige bittet i oppskriften kan erstattes med et eplebitt.

Ingredienser:

• grønne tomater - 2,5 kg;
• løk - 250 g;
• søt pepper - 500 g;
• selleri - 300 g;
• hvitløk - 50 g;
• eddik, olje - 100 ml hver;
• chilipepper - 1 stk;
• salt, urter.

Forberedelse

1. Tomater, selleri og paprika kuttes i strimler.
2. Grønnsakene hakkes.
3. Bland ingrediensene, tilsett olje, eddik, salt, hakket hvitløk og bland.
4. Legg salaten kaldt i en dag, rør den av og til.
5. Deilig grønn tomatsalat er klar til å spises.

Vintergrønn tomatsalat

"Smaragd" salat laget av grønne tomater er et utmerket preparat som vil bidra til å diversifisere vinterkostholdet ditt. For å unngå at glass med salat må steriliseres i vannbad, må de etter forsegling snus opp ned og pakkes inn i noe varmt til de avkjøles helt. Det er bedre å lagre salaten kaldt.