Grønn tomatsalat til vinteren. Enkle oppskrifter på grønne tomatsalater til vinteren

Prøvde det i fjor hermetisk salat fra grønne tomater, og jeg ble overrasket over hvorfor jeg ikke hadde laget denne deilige tingen under lokket før. I motsetning til, som jeg allerede snakket om tidligere, inkluderer versjonen nedenfor kun tomater, hvitløk og urter. Dette forenkler prosessen med å høste salaten betydelig.

Navnet på denne salaten er helt sant: en grønn tomatsalat til vinteren viser seg å være veldig velsmakende, og også lys og appetittvekkende. Det er enkelt å tilberede, men selve prosessen er noe utstrakt – på grunn av at tomatene må slippe saften. Men ikke la dette skremme deg: mens salaten er infundert, kan du gjøre jobben din. Og om vinteren vil det være så flott å få en krukke med disse grønne tomatene med urter og hvitløk og skjemme bort familien din med en utmerket konservering!

Ingredienser:

• 5 kg grønne tomater;
• 200 g hvitløk;
• 2-3 bunter persille og selleri;
• 4-5 laurbærblader;
• 6-8 erter allehånde;
• 3 ss salt;
• 200 g sukker;
• 200 ml 9% eddik;
• 1 belg chilipepper.

*Den angitte mengden ingredienser gir ca. 6 liter konservert mat.

Hvordan tilberede grønn tomatsalat til vinteren "Tasty":

Vask greenene grundig og fjern den tykke delen av stilken. Legg de vaskede greenene på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Finhakk de tørkede greenene. Skrell hvitløken og skyll. Før hvitløken gjennom en presse.

Vask tomatene grundig i rennende vann. Krøllet, med bortskjemt hud - kast. Skjær tomatene i skiver: små – i 4, store – i 6-8 skiver.

Ha tomater, urter, hvitløk, salt, sukker i en stor kjele og hell i eddik. Bland forsiktig.

Dekk kjelen med lokk og sett i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil en ganske stor mengde juice frigjøres. Hvis du ikke har mye tid, kan du legge press på toppen av tomatene med krydder. I dette tilfellet vil saften frigjøres mye raskere.

Legg varm paprika, laurbærblader og allehånde erter i bunnen av steriliserte glass.

Ha så salaten i glass. Ved legging rister du litt på glassene slik at tomatskivene sitter tettere. Fyll deretter til toppen med væsken som dannet seg mens salaten trekker.

Dekk glassene med lokk og legg dem i en vid panne kledd med en serviett. Fyll glassene med kaldt vann og sett på brann. Kok opp (siden glassene er fylt med kaldt vann, vil dette ta ganske lang tid, 20-30 minutter) og steriliser den grønne tomatsalaten for vinteren: 0,5 - liter - 10 minutter, 0,75 - liter - 15 minutter, 1 - liter - 15-20 minutter.

Deretter forsegler vi glassene tett, snur den grønne tomatsalaten opp ned for vinteren og pakker den inn til den er helt avkjølt. Oppbevar denne salaten på et kjølig, mørkt sted.

Grønne tomatsalater til vinteren

Hermetisering av grønne tomater En utmerket metode for å bevare avlinger for vinteren. I dag vil vi presentere deg et utvalg salatoppskrifter fra denne grønnsaken.

Salater stengt om vinteren utmerket utvalg av den begrensede vintermenyen. I den kalde perioden, når det er mangel på en slags friskhet og variasjon, fordi med begynnelsen av kaldt vær, forsvinner friske grønnsaker på bordet vårt og kostholdet vårt lider av konstansen til de samme rettene fra gjentatte produkter, og denne typen av bevaring i stor grad sparer husmødre og bidrar til å glede familiens grønnsaker fra en krukke.

Koreanske grønne tomater for vinteren

En utmerket salat for de som elsker grønnsaker tilberedt på koreansk stil. Den krydrede smaken og den lyse aromaen vil vekke appetitten din, og hverdagsretter vil ikke lenger virke så kjedelige og vanlige for deg. Ideell som en rett for en feriebordmeny, den vil glede gjestene, og er ideell som et tillegg til enhver rett på bordet.

Her finner du en nøyaktig og detaljert oppskrift på denne salaten.

Koreansk grønn tomatsalat

For å forberede, ta følgende ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg;
• Søt pepper - 3 stykker;
• Chilipepper eller Ratunda - 1 stk;
• Hvitløk - 4-5 store fedd;
• Eventuelle grønnsaker etter smak;
• Sukker - 2 ss;
• Salt - 1 spiseskje;
• Eddik (9%) - 50 g;
• Raffinert solsikkeolje - 50 g;
• koreansk krydder - 1 pakke;
• Varm pepper – du trenger ikke å legge til hvis du ikke trenger en krydret rett.

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1. Skjær rene tomater i store skiver eller skiver, kanskje mindre hvis du ikke liker store biter.

Trinn 2. Fjern kjernen og årene fra paprikaen, kutt i strimler, velg størrelsen på strimlene selv som du vil.

Trinn 3. Hvitløken skrelles og føres gjennom en presse, hvis det ikke er noen, kan du ganske enkelt hakke den så fint som mulig. Hvis du skjærer, før du skjærer, trykk på fedd med siden av en kniv eller en spiseskje slik at det slipper saften.

Trinn 4. Skjær grønnsakene mindre enn til suppe.

Trinn 5. Legg så alt i en beholder og tilsett sukker, salt, krydder, olje og eddik, bland grundig.

Trinn 6. Legg salaten i forhåndssteriliserte glass og rull sammen.

Trinn 7. Sett salaten i kjøleskapet, hvis du har en veldig kald kjeller, kan du sette den der, men hvis den er varm, kan du sende salaten dit når den allerede er kjøligere.

Salaten krever ingen varmebehandling.

God appetitt!

Grønn tomatsalat "Rask forrett" for vinteren

Bare en god salat som passer til absolutt alle retter. Hvis det er gjester på dørstokken, men kjøleskapet ikke er fornøyd, vil denne salaten helt sikkert hjelpe deg, og gjestene vil være fornøyde. Et stort antall grønnsaker vil glede familien i vinterkulden med sin variasjon.

Vi deler denne oppskriften med deg... trinnvise instruksjoner forberedelse som vil være forståelig for deg.

Grønn tomatsalat med grønnsaker til vinteren

• Grønne tomater - 300 g;
• Agurker - 200 g;
• Hvitkål - 300 g;
• Søt pepper - 200 g;
• Gulrot - 100 g;
• Stor løk - 1 stk;
• Hvitløk - 1 stort fedd;
• Grønt – bare litt, bokstavelig talt et par kvister;
• Salt - etter din smak;
• Eddik (9%) - 1 dessertskje;
• Raffinert solsikkeolje - 2 ss.

La oss begynne å lage mat:

For ikke å rote bordet med retter, tilbered umiddelbart en beholder der du skal lage salaten og legge de tilberedte grønnsakene der.

Trinn 1. Skjær tomatene i terninger på ca. 2 cm.

Trinn 2. Agurker kuttes på samme måte som tomater slik at de blir omtrent like store.

Trinn 3. Skjær gulrøttene med en kniv øverste laget, det gir vanligvis en bitter smak. Riv med et grovt rivjern eller et koreansk gulrotrasp.

Trinn 4. Kjern paprikaen og skjær den i omtrent samme størrelse som tomater og agurker, dette vil gjøre den smakfullere.

Trinn 5. Hakk kålen større enn til borsjtsj og skjær den på langs slik at den ikke blir lang ellers, da havner det mer kål på gaffelen enn alt annet.

Trinn 6. Løken kuttes på samme måte som du vanligvis er vant til å kutte til steking.

Trinn 7. Finhakk hvitløken. Det er ikke nødvendig å føre den gjennom en presse.

Trinn 8. Tilsett salt. Bland alt godt og la stå i en time slik at alle grønnsakene slipper saften.

Trinn 9. Sett den på lav varme for å varme den opp, du trenger ikke koke den, fjern den når den akkurat blir varm. Etter at du har varmet den opp, tilsett eddik og olje.

Trinn 10. Legg i steriliserte krukker og plasser for sterilisering i kokende vann. Krukker på 0,5 i 10 minutter.

Ta ut glassene. Rull sammen og sett til avkjøling opp ned.

Forberedelsen din er klar!

Salat av grønne tomater for vinteren "Høst"

En utmerket og rimelig salat for vinteren laget av grønne tomater; alt som er igjen i hagen eller er ganske rimelig å kjøpe vil bli brukt. Perfekt for alle andre kurs. Salaten vil glede deg om vinteren med smaken av høstgrønnsaker som har vært borte lenge. Med denne salaten vil vinterkostholdet alltid være variert.

Vi presenterer deg denne oppskriften med en tilgjengelig beskrivelse av preparatet.

Salat av grønne tomater for vinteren høst

For matlaging trenger du følgende produkter:

• Grønne tomater - 1 kg;
• Søt pepper - 0,5 kg;
• løk - 400 g;
• Gulrot - 200 g;
• Sorte pepperkorn - 5 stykker;
• Solsikkeolje - 150 g;
• Eddik (9%) - 4 ss;
• Sukker - 2 ss;
• Salt - 1 spiseskje;
• Vann - 40 g.

La oss begynne å lage mat:

Salaten må stues, og for å unngå hastverk og forvirring, er det bedre å først tilberede alle ingrediensene i forskjellige retter, og når alt er tilberedt, begynner du å lage mat.

Trinn 1. Løken kuttes ganske stor, i halve ringer.

Trinn 2. Skjær paprikaen i større strimler.

Trinn 3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Du kan bruke et rivjern til koreanske gulrøtter.

Trinn 4. Skjær tomatene i 4 eller 6 stykker avhengig av størrelsen på tomaten.

Trinn 5. Nå som alt er forberedt, sett en tykk bunnpanne på bålet og hell ut oljen.

Trinn 6. Når oljen er varm, ha løken i den og la den slippe saften, det er ikke nødvendig å steke den, salaten skal ikke lukte steking.

Trinn 7. Når løken har sluppet saften, hell gulrøttene på toppen og rør, la den nå slippe saften.

Trinn 8. Dryss pepper på gulrøttene og la saften slippe også.

Trinn 10. Hell tomatene til slutt og hell vann i salaten, tilsett sukker og salt. For å røre grundig.

Trinn 11: Kok opp salaten. Kok i 10-15 minutter.

Trinn 12. Når salaten har kokt, hell i eddik og bland godt.

Trinn 13. Legg salaten i steriliserte glass. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Klar! God appetitt!

Grønn tomat- og sellerisalat til vinteren

Hvis du liker selleri og salater grønne tomater, da er denne salaten noe for deg. Den unike kombinasjonen av tomater og selleri gjør salaten uvanlig og svært velsmakende. Det vil bli en av familiens favorittsalater på vinterbordet og vil hjelpe deg å diversifisere det magre vinterkostholdet til dine kjære.

Vi vil dele denne fantastiske oppskriften med deg med en detaljert beskrivelse av forberedelsen.

Grønne tomater med selleri til vinteren

For å tilberede salaten trenger du:

• Grønne tomater - 5 kg;
• Løk - 0,5 kg;
• Rød søt pepper - 1 kg;
• Varm pepper - 2 stykker;
• Selleri - 300 g;
• Persille - etter smak;
• skrelt hvitløk - 100 g;
• Vegetabilsk solsikkeolje - 200 g;
• Eddik (9%) - 200 g;
• Salt - etter din smak.

La oss begynne å lage mat:

Alle ingrediensene kan legges i en bolle på en gang passende størrelse, som vil inkludere alle produktene og ikke rote bordet med unødvendige retter som vil forstyrre deg.

Trinn 1. Skjær tomatene i mellomstore strimler, du kan kutte dem i terninger eller stor størrelse, etter eget skjønn og smak.

Trinn 2. Kjern paprikaen, kuttet i strimler, ikke grovt.

Trinn 3. Skjær også den varme pepperen i strimler. Hvis du ikke liker krydret mat, så trenger du ikke å putte det i.

Trinn 4. Selleri skjær også i strimler eller terninger, kutt som du kutter tomater disse to ingrediensene må kuttes likt og samme størrelse vil gi en rikere smak.

Trinn 5. Persillen må kuttes litt større enn du kuttet den til supper, den skal være stor, men ikke i kvister.

Trinn 7. Plasser salaten i kjøleskapet i en dag, det er lurt å røre i salaten av og til fordi saften vil renne av, grønnsakene på bunnen vil være mer marinert enn de øverste, noe som vil ødelegge smaken litt pga. ujevn marinering av grønnsakene.

Trinn 8. Etter at salaten har blitt marinert i en dag, må den legges i forhåndssteriliserte glass.

Trinn 9. Legg dem nå i en kjele med vann for å sterilisere, steriliser 0,5 liters krukker i 15 minutter. Pass på å dekke glassene med steriliserte lokk.

Trinn 10. Ta ut glassene, rull dem sammen, snu dem og la dem stå slik til de avkjøles.

Salaten din er klar!

Hvitløksalat fra grønne tomater for vinteren uten sterilisering

Dette er en salat for elskere av rik hvitløksmak. Salaten er rett og slett perfekt til kjøttretter. Menn elsker det som snacks. De vil garantert finne fansen sin på festbordet, og gjestene dine vil bli fornøyde. Denne salaten passer også godt til supper som tillegg.

Her finner du en oppskrift på denne salaten med en detaljert beskrivelse av tilberedningen.

Grønne tomater med hvitløk for vinteren uten sterilisering

For å tilberede salaten, ta følgende produkter:

• Grønne tomater - 7 kg;
• hakket hvitløk - 1 kopp;
• sukker - 1 glass;
• Salt - 1 glass;
• Raffinert solsikkeolje - 1 kopp;
• Eddik (9%) - 1 glass.

La oss begynne å lage mat:

For enkelhets skyld, legg alle ingrediensene i en bolle samtidig.

Trinn 1. Du må ta nok hvitløk slik at når du knuses får du et glass. Med knust mener vi finhakket. Det er ikke nødvendig å sette den gjennom en presse, du trenger bare å kutte den i små strimler eller som du vil og som du er vant til.

Trinn 2. Skjær de vaskede tomatene i mellomstore skiver, små i 4 deler, større tomater kan kuttes i 6 deler.

Trinn 3. Tilsett salt, sukker, eddik, solsikkeolje til tomatene og hvitløken. Bland alt veldig grundig.

Trinn 4. La det sitte i 3 timer.

Trinn 5. Legg salaten i steriliserte krukker og dekk til med et nylonlokk.

Trinn 6. Oppbevar salaten i kjøleskapet eller kjelleren hvis den er kald.

Nyt måltidet!

Grønn tomatsalat "Asortert" for vinteren

En veldig smakfull og uvanlig salat som inkluderer alles favorittepler, noe som gjør salaten på en eller annen måte uvanlig velsmakende; den vil garantert diversifisere menyen din og er perfekt for å servere gjester på en ferie som forrett og tillegg til alle retter. Selv barn vil sikkert elske det. Og det er vanligvis vanskelig å mate dem med slike retter.

Vi presenterer for deg oppskriften på denne fantastiske salaten og Detaljert beskrivelse sine forberedelser.

Grønn tomatsalat "Asortert" for vinteren

For å forberede, ta følgende produkter:

• Grønne tomater - 0,5 kg;
• Agurker - 1 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• epler - 0,5 kg;
• skrelt hvitløk - 200 g;
• estragongrønt - 60 g;
• Raffinert solsikkeolje - 100 g;
• Sukker - 50 g;
• Salt - 40 g;
• Eplecidereddik - 100 ml.

La oss begynne å lage mat:

Alle ingrediensene kan legges i en bolle på en gang. Salaten må kokes, så du bør legge alt på en gang i pannen der du skal tilberede salaten.

Trinn 1. Vask tomatene grundig og skjær i tynne skiver.

Trinn 2. Vask zucchinien, trim halen og skjær i skiver av samme tykkelse som tomatene. Du bør ta små zucchini, men hvis du ikke har disse og du må bruke store, kan du kutte sirklene i 2 eller til og med 4 deler.

Trinn 3. Vask agurkene, kutt av halene, sørg for å sjekke at de ikke er bitre, og skjær i skiver litt tykkere enn squash og tomat. Du kan til og med bruke store agurker som allerede har vokst ut for å sylte dem.

Trinn 4. Vask eplene og skjær dem i tynne skiver. Pass på å fjerne kjernen. Det smaker best med blokker av sure og harde varianter.

Trinn 5. Skrell hvitløken og hakk den fint. Du bør ikke legge det gjennom en presse.

Trinn 6. Hakk estragongrønnsakene så fint som mulig.

Trinn 7. Tilsett salt, sukker, solsikkeolje, eddik til de hakkede ingrediensene, bland alt grundig.

Trinn 8. Sett nå pannen på bålet og kok opp. Kok salaten i 10 minutter.

Trinn 9. Legg salaten i forhåndssteriliserte glass, rull sammen glassene, snu dem opp ned med lokk og pakk dem sammen varmt teppe til det er avkjølt eller bare la det være slik til neste dag. Slipp den deretter umiddelbart ned i kjelleren.

Salaten din er klar!

Nyt måltidet!

Flott( 1 ) Dårlig( 0 )

Grønne tomater er de umodne fruktene til tomatene vi alle kjenner. De inneholder mange vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på menneskekroppen og forbedrer immuniteten.

Å spise dem kan forhindre hjerteinfarkt og forekomst av kreftceller. Dessuten har umodne tomater god effekt på nervesystemet, gir deres bruk flott humør, fordi de påvirker produksjonen av serotonin.

Husmødre møter ofte spørsmål om hvordan og hvor de skal bruke et slikt produkt. Selvfølgelig er friske grønne tomater uegnet til mat, men hermetiske tomater er rett og slett laget for dem. Denne artikkelen inneholder deilige og enkle å tilberede oppskrifter med grønne tomater i hovedrollen.

Grønn tomatsalat til vinteren - trinn for trinn fotooppskrift

En gang i tiden, mens jeg var på et fly, ble jeg overrasket over å se to eldre damer åpne en krukke med hjemmelagde preparater og lage mat til et måltid. Tydeligvis har du ikke flydd på lenge, eller du ville bare ha din egen, ikke en catering?! Imidlertid ble jeg ikke bare slått av det faktum å tilberede en så rikelig "clearing", men også av den skarpe, deilige lukten som kom fra glassene.

Ingen av passasjerene forble likegyldige, alle pigget opp. Den kvinnelige halvdelen skyndte seg å spørre om oppskriften. Slik havnet denne salaten i mitt arsenal for vinterforberedelser. Men å lage den samme oppskriften år etter år er kjedelig og uinteressant for meg.

Først nå, da frosten begynte, og det var grønne tomater igjen i hagen, husket jeg igjen hvordan jeg skulle konservere dem raskt og uten mye stress. Kanskje for noen også mitt råd vil bli en så smakfull livredder?!

For langtidslagring må glass med salat steriliseres og forsegles. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Matlagingstid: 1 time 0 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Søt pepper: 1 stk.
• Pære: 1 stk.
• Grønne tomater: 3 stk.
• Salt: 1 ss. l. ufullstendig
• Persille eller koriander: 1 gjeng
• Eddik: 3 ss. l.

Matlagingsinstruksjoner

Fingerslikkende grønne tomater til vinteren

"Finger-slikkende grønne tomater"-oppskriften er utrolig appetittvekkende, og den vil ikke være vanskelig å lage. Beregningen av ingredienser er laget for 3 kilo umodne tomater.

Liste over ingredienser:

• Grønt (persille, dill, rips og kirsebærblader) - 200 g.
• Pære.
• Hvitløk - hode.

Fylle:

• Eddik 9% – 200 ml.
• Svart pepper - 5 erter.
• Laurbærblad - 2-3 blader.
• Vann - 3 l.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 9 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l. per liter krukke.

Forberedelse grønne tomater til vinteren "Du vil slikke fingrene"

1. For å helle sukker og salt i vannet, rør og vent til de er oppløst.
2. Ha et par laurbærblader, allehånde der og kok opp marinaden. Etter å ha tatt ut av komfyren, hell eddik i marinaden.
3. Ta tre-liters krukker som er steriliserte og tørre. Ha urter og hvitløk i dem, som må skrelles og kuttes, og tilsett også olje.
4. Legg tomater og løk på toppen. Hakk løken slik du vil.
5. Hvis tomatene er store nok, kutt dem i biter.
6. Fyll glassene kun med varm marinade!
7. Steriliser deretter beholderen med arbeidsstykket i ytterligere 20 minutter.
8. Etter denne tiden vil glassene være klare for søm.

Deilig og enkel oppskrift på grønne tomater til vinteren

Slik deilig oppskrift Det vil være veldig nyttig om vinteren, og det er også ganske enkelt å tilberede.

Liste over ingredienser:

• Tykkhudede tomater.
• Vann.

Forberedelse

1. For å forberede, ta tomatene, vask dem og kutt dem litt større enn for en vanlig salat.
2. Ta glass med passende kapasitet for deg. Legg tomater i bunnen av glassene.
3. Fyll beholderne med kaldt vann.
4. Deretter setter du dem til å sterilisere i 20 minutter.
5. Etter denne tiden ruller du dem sammen.

Dette alternativet er veldig praktisk for å tilberede en salat: bare åpne glasset, tøm vannet og ta ut tomatene. Tilsett eventuelt grønnsaker, solsikkeolje, salt og pepper – og salaten kan serveres.

Grønne tomater i krukker uten sterilisering

Det er ofte oppskrifter som foreslår sterilisering allerede lukkede krukker, noe som ikke er veldig praktisk. Bearbeid tomme beholdere for å forberede denne fantastiske retten uten bekymringer. Krukker kan steriliseres ved å dampe på klassisk måte, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Jeg vil fokusere på det siste alternativet, som det enkleste og raskeste.

1. Hell et par spiseskjeer vann i en krukke og sett den i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 2 minutter.
2. Hvis glasset er stort og ikke passer inn i mikrobølgeovnen, sett det på siden.
3. Etter 2 minutter tar du ut en varm, sterilisert krukke.
4. Kast eventuelt gjenværende vann, og du kan begynne å hermetisere grønne tomater uten ytterligere sterilisering.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Gulrøtter - 1/2 kg.
• Søt pepper - 1/2 kg.
• Varm pepper - pod.
• Løk - 1/2 kg.
• Hvitløk - 1,5 hoder.
• Salt - 1/4 ss.
• Sukker - 1/4 ss.
• Eddik - 1/2 ss. (9 %).
• Vegetabilsk olje - 1/2 ss.
• Vann - så mye som trengs.

Forberedelse

1. Skrell og skyll først grønnsakene.
2. Skjær tomatene i like store terninger. Følg samme prosedyre med søt paprika.
3. Riv de resterende grønnsakene.
4. Etter dette, legg alle ingrediensene i en kjele, tilsett olje og kok opp. Vann bør bare tilsettes når det er nødvendig; tomater er vanligvis ganske saftige og krever ikke ekstra væske.
5. Etter at den fremtidige salaten koker, tilsett salt, tilsett sukker og eddik og la hele blandingen småkoke en stund over lav varme.
6. Legg salaten i glass mens den er varm og rull sammen.

Deilige fylte grønne tomater til vinteren

Grønne tomater er fylt med absolutt hvilken som helst blanding av grønnsaker. En av de deiligste alternativene er en kombinasjon av løk, paprika og gulrøtter.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 10 kg.
• Persille - jo mer, jo bedre.
• Varm pepper - 6 belger.
• Løk - 6 stk.
• Gulrøtter - 6 stk.
• Hvitløk - 4 hoder.
• Dill - jo mer, jo bedre.
• Vann - 6 l.
• Salt - 12 ss.

Forberedelse fylte grønne tomater

1. Skyll ingrediensene ovenfor først.
2. Riv gulrøttene ved hjelp av siden av rivjernet med de store hullene.
3. Skjær løken i skiver, finhakk det grønne, bland og salt alt.
4. Skyll deretter tomatene og tørk dem.
5. Lag et pent kutt på hver, fjern fruktkjøttet og fyll dem med en blanding av tilberedte grønnsaker.
6. Legg tomatene i steriliserte glass.
7. Tilbered deretter syltingsvæsken: tilsett salt til vannet (for en liter vann må du bruke en skje salt), kok i noen minutter og hell det over tomatene.
8. Dekk glassene med lokk. Så de skal stå i 3-4 dager på rommet.
9. Etter det, legg dem i kjelleren eller kjelleren.

Hvordan lage syltede grønne tomater

En annen deilig, nesten gourmet og ukomplisert oppskrift er syltede grønne tomater.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 6 kg.
• Løk - 8 hoder.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Persille - en haug.
• Marinade:
• Sukker - 8 spiseskjeer
• Salt - 4 ss.
• Nellik - 6 blomsterstander.
• Eddik - 4 ss. (9 %).
• Laurbærblad - 6 ark.
• Svart pepper - 12-14 erter.
• Allehånde - 10 erter.

Kokeprosess syltede grønne tomater

1. Først av alt, ta vare på persillen, du må vaske den og hakke den.
2. Vask og skrell gulrøttene, skjær deretter i terninger eller skiver.
3. Rens hvitløken fra skallet.
4. Vask tomatene og skjær dem på langs. Fyll denne lommen med persille, gulrøtter og ett fedd hvitløk. Legg de fylte tomatene i steriliserte glass, legg grovhakket løk på toppen.
5. Hell i kokende vann og la stå i 20 minutter.
6. Hell vannet i en separat panne, tilsett de nødvendige krydderne og kok i ytterligere 15 minutter. Mens marinaden koker, hell vanlig kokende vann i glassene med tomater.
7. Fjern marineringsvæsken fra varmen og hell i eddik.
8. Tøm det kokende vannet fra glassene med tomater og hell i den forberedte marinaden. Etter det ruller du den sammen. Tips: det er bedre å sette glassene opp ned, dekke og avkjøle i denne formen.

Oppskrift på grønn tomatkaviar til vinteren

En ekte skatt i den kulinariske verdenen er grønn tomatkaviar.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Paprika - 3 stk.
• Pære.
• Gulrøtter - 300 g.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Sukker - 50 g.
• Salt.
• Kvernet svart pepper.
• Eplecidereddik - 1 ss. (9 %).
• Svart pepper - en ert.

Forberedelse kaviar fra grønne tomater for vinteren

1. Vask først alle grønnsakene og skjær dem i mellomstore biter, legg deretter alle ingrediensene i en blender eller kvern med en kjøttkvern.
2. Legg den hakkede blandingen i en emaljebolle. Tilsett deretter salt og sukker.
3. Plasser den resulterende blandingen på lav varme og kok i 1,5 timer, mens du alltid rører.
4. Omtrent 10 minutter før slutten av matlagingen, tilsett sort pepper, vegetabilsk olje og eddik. G
5. Legg den ferdige tomatkaviaren i en sterilisert krukke og skru på lokket.
6. Dekk til med et teppe og la stå i rommet til det er helt avkjølt.

Grønne tomater med hvitløk - en krydret gourmetoppskrift

En av favorittsalatene til gourmeter som er delvis til krydret mat kan være en salat med umodne tomater i tomatmarinade med hvitløk.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 10 kg.
• Søt pepper - 5 kg
• Hvitløk - 1 kg.
• Varm chilipepper - 1 kg.
• Persille - 1 kg.
• Marinade:
• Modne røde tomater - 8 kg.
• Eddik - 4 ss. (5 %).
• Vegetabilsk olje - 8 ss.
• Sukker - 800 g.
• Salt - 500 g.

Forberedelse

1. På den første fasen, vask grønnsakene og persille.
2. Deretter kuttes tomatene, ta hensyn til størrelsen: hvis de er veldig store, så i flere deler.
3. Det er bedre å kutte paprikaene i strimler, sørg for å fjerne frøene før det.
4. Knus hvitløksfeddene og finhakk persillen.
5. Hakk modne tomater så mye som mulig og legg i en stor bolle. Drypp over eddik og olje, søt og salt.
6. Kok over høy varme - blandingen skal koke i flere minutter.
7. Tilsett hakkede grønnsaker og persille i marinaden og kok hele blandingen i ca 20 minutter, rør av og til.
8. Fjern den tilberedte salaten fra varmen, legg i rene og forhåndssteriliserte glass og rull sammen. Umiddelbart etter rulling snur du dem opp ned og pakker dem inn i noe varmt til de avkjøles. Oppbevar deretter trygt på et kjølig sted.

Syltede grønne tomater til vinteren

Syltede tomater er sinnsykt deilig og utrolig enkelt. De kan lages i fat, bøtte eller krukke. Alt avhenger av dine ønsker. Ingrediensene i denne oppskriften er for en tre-liters flaske.

Liste over ingredienser:

• Grønne tomater - 4 kg.
• Tørket dill.
• Pepperrot blader.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Svart pepper - 20 erter.
• Allehånde - 16 erter.
• Nellik - 12 blomsterstander.
• Varm pepper - 2 belger.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Salt - 4 ss.
• Sukker - 4 ss.

Hvordan lage mat syltede tomater til vinteren

1. For å fermentere umodne tomater, tilsett alle ingrediensene i den rekkefølgen du liker best.
2. Fyll flasken med vann og lukk med en nylonhette.
3. Plasser den på et mørkt, kjølig sted, og etter et par måneder vil deilige syltede tomater være klare til å spises.

Grønne tomater for vinteren på koreansk

Grønne, umodne tomater i denne oppskriften er utrolig velsmakende, og matlaging tar ikke mye tid.

Liste over ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Eddik – 150 ml (9%).
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Sukker - 150 g.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Paprika - 6 stk.
• Salt - 3 ss.
• Rød pepper.
• Grønt.

Forberedelse

1. Vask først alle ingrediensene.
2. Du kan ta alle grønnsaker som passer din smak. Finhakk den sammen med hvitløken, og skjær tomatene i flere deler.
3. Kutt paprikaen i strimler og skjær den varme paprikaen i terninger. Mengden bør tas med hensyn til ønskene om krydret.
4. Deretter kombinerer du alle ingrediensene, rør grundig, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje.
5. Legg i rene, steriliserte beholdere.
6. Dekk glassene med enkle lokk og la stå i 12-14 timer. Etter hvert vil tomater i koreansk stil være spiselige.
7. Disse tomatene kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted i flere måneder.
8. For lengre lagring etter å ha fullført trinn nr. 5, forsegle glassene og sterilisere dem i 15 minutter. Vi anbefaler å ta 1 liters krukker. Større krukker tar lengre tid å sterilisere.

Hovedkriteriet når du velger grønne tomater er størrelse. Det er best å velge mellomstore tomater; de er perfekte for matlaging og til å lage deilige snacks.

Selv om grønne tomater er velsmakende og veldig populære blant husmødre, inneholder de et farlig stoff - solanin, som kan forårsake alvorlig forgiftning. Dette er en grunn til at du bør velge mellomstore til litt større enn mellomstore tomater. Så sannsynligheten for å velge en tomat med høyt solanininnhold er mye mindre.

Det er en enkel måte å bli kvitt dette stoffet på og unngå slike problemer. For å gjøre dette, umiddelbart før behandling, bør tomatene nedsenkes i saltvann. Om noen timer er de ryddet for det, og de kan tilberedes.

For å bestemme størrelsen på beholderen for sylting, fermentering eller sylting av tomater, bør flere faktorer tas i betraktning: hvor mange tomater som skal brukes, for hvilken lagringsperiode og antall personer oppskriften er beregnet på, og hvilken temperatur er egnet for oppbevaring.

For eksempel, hvis matlaging av tomater er beregnet på et stort selskap, vil det beste alternativet være å bruke en tønne. Tomater saltes i ganske store partier på denne måten. Hvis du bruker tretønner, husk at beholderen må desinfiseres før bruk.

Du kan også bruke plastfat, men dette er ikke en helt miljøvennlig og sunn måte. Og selvfølgelig kan du bruke tidstestede beholdere - glasskrukker, liter eller tre liter. Før forberedelsene tilberedes, bør glassene steriliseres. Det er bedre å lagre konservering på et mørkt, kjølig sted, for eksempel i en kjeller, kjeller, pantry.

Det er en annen hemmelighet som holdbarheten til grønne tomater vil bli utvidet med: legg en kvist fuglekirsebær i en krukke, som også vil gi en fantastisk aroma til emnene.

Hermetiske grønne tomater er etterspurt om vinteren. Forberedelsen tar mye tid, men det er ikke vanskelig å overraske slektninger og venner med slike snacks.

Grønne eller brune tomater er sjeldne gjester på bordene. De modnes sent. Men for hjemmelagde preparater er det en glede å velge slike tomater. De er tette, saftige og har en behagelig syrlighet.

Men du kan legge til ikke bare tomater, men hele salaten på en gang. Dette viser seg å være rikere på smak og vitaminer. En krukke med denne salaten vil utfylle både hverdags og festlig bord kald vinter. Og noen ganger er bokmerkene så velsmakende at de spises før vinteren.

Generelle matlagingsprinsipper

Siden tomater kuttes i salater, kan de tas i absolutt alle størrelser. Det viktigste er at det ikke er noen ødelagte eller umodne frukter. De er ikke bare ikke velsmakende, men også farlige.

Sørg for å sterilisere krukker og lokk på en hvilken som helst praktisk måte: i ovnen, mikrobølgeovnen, dampet eller ved hjelp av en vannkoker. Oppbevaringsprosedyren er standard i alt: Hakk grønnsakene, krydre, la det brygge eller stuve, og legg det deretter til oppbevaring.

Grønn tomatsalat for vinteren "Deilig"

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Enkle ingredienser og ekstraordinær smak er hovedfordelene med denne salaten. Og så lys han er!

Hvordan lage mat:

Tips: hvis du bruker pepper forskjellige farger, vil salaten se lysere og mer appetittvekkende ut.

Koreansk variant av salat

Den pikante og spesielle skjæringen av alle salater på koreansk lar deg umiddelbart være sikker på at det blir deilig!

Hvor mye tid - 1 time og 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 49 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Plasser glassene for å sterilisere;
2. Fjern skallet fra gulrøttene og riv dem med et koreansk salathøvel. Som en siste utvei, kutt veldig tynne i strimler;
3. Vask paprikaen, fjern stilken med frø, kutt i strimler;
4. Skjær den skrellede løken i halve ringer ganske tynt;
5. Fjern skallet fra hvitløken og før den gjennom en presse;
6. Hakk den varme pepperen veldig fint, uten å bruke frøene;
7. Vaskede tomater uten stilker må kuttes i halve ringer, ikke for tynne;
8. Bland alle disse komponentene sammen og tilsett krydder;
9. Etter dette, rør inn smør, sukker og eddik, salt alt;
10. Dekk den blandede massen med et lokk og la stå i omtrent førti minutter;
11. Etter dette, bruk en skje til å fylle glassene med vegetabilsk masse;
12. Dekk til med lokk og steriliser i omtrent femten minutter hvis glassene er en halvliter;
13. Etter dette ruller du den sammen og lar den avkjøles sakte på et lunt sted, deretter kan du oppbevare det i pantryet.

Tips: Mengden pepper kan reduseres hvis barna også spiser mellommåltidet.

Grønn tomatkaviar

Denne kaviaren kan serveres som tilbehør, og den er rett og slett deilig pålegg på brød.

Hvor lang tid er det - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 74 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask alle grønnsakene grundig;
2. Fjern skallet fra løken, og skrell skallet fra gulrøttene;
3. Før alle produktene gjennom en kjøttkvern: tomater uten stilker, gulrøtter, løk, paprika uten frø;
4. Bland produktene med hverandre og tilsett salt, sørg for å sukker;
5. Sett massen på et lite bål. Kok i omtrent en og en halv time, rør av og til;
6. Ti minutter før slutten må du helle i oljen, pepper, tilsett eddik, rør;
7. Hell kaviaren i steriliserte krukker, skru på lokkene og la avkjøles under et teppe;
8. Oppbevares på et kjølig sted.

Tips: For en mer original smak kan solsikkeolje erstattes med mais eller sesamolje.

Salat til vinteren i en slow cooker

Et ganske raskt alternativ for et enkelt vinterbokmerke som sparer alle vitaminene og tiden din.

Hvor lenge - 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 52 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene og del dem i kvarte, fjern stilkene;
2. Skrellede gulrøtter må være grovt revet;
3. Hakk løken med en kniv uten å skrelle;
4. Skjær den vaskede paprikaen i lange strimler, og frøkapslingen bør kastes;
5. Bland alle disse ingrediensene og overfør til en multikokerskål;
6. Legg en hel chilipepper et sted i midten;
7. Velg "Slukking" -modus med en timer på ikke mer enn tjue minutter;
8. Dryss salt og sukker på toppen, hell i eddik, olje, du kan pepre hele massen, bland lett og dekk med et lokk;
9. Steriliser glassene på dette tidspunktet;
10. Etter lydsignal I multikokere, legg kaviaren umiddelbart i krukker, lukk dem og la avkjøles under et håndkle. Oppbevares deretter i kjøleskapet.

Tips: Salaten kan spises umiddelbart, den passer spesielt godt til kokte poteter.

Georgisk salat til vinteren

Den ideelle samlingen av krydder "khmeli-suneli" passer bra med nesten alle retter, og grønnsaker er intet unntak.

Hvor lang tid er det - 1 dag.

Hva er kaloriinnholdet - 63 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene og del dem i to, skjær deretter i tynne skiver. Dryss en klype salt på toppen;
2. Skjær den skrellede løken i tynne halvringer;
3. Fjern stilken fra pepperen, fjern alle frøene, skjær den i tynne strimler;
4. Finhakk den varme pepperen uten frø også;
5. Finhakk greener med skrelt hvitløk;
6. I løpet av denne tiden skal tomatene ha sluppet saften, den skal dreneres, selve skivene skal presses ut veldig forsiktig, og opprettholde formen;
7. Bland dem med resten av produktene, tilsett krydder, tilsett mer salt;
8. Hell deretter i olje og eddik, bland forsiktig med en slikkepott igjen;
9. Ha over i en kjele og legg en vekt på toppen ved hjelp av en tallerken og en krukke med vann. La stå for en dag;
10. Etter dette, legg i små krukker og steriliser dem i femten minutter, lukk lokkene og oppbevar i pantryet.

Tips: du trenger ikke å sterilisere salaten, men da må du oppbevare glassene i kjøleskapet.

Tomat-kålsalat

Et utmerket alternativ for sen høstsolnedganger. Det er aldri for sent å fylle på med salater!

Hva er klokken - 14 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 38 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene og skjær dem i små skiver, skjær gjerne ut stilkene;
2. Fjern de to eller tre første bladene fra kålen, vask kålhodet og hakk det ganske tynt;
3. Skjær paprikaen i strimler, fjern stilken og frøene på forhånd;
4. Bland alt, tilsett salt og rør igjen;
5. Legg en tallerken på toppen og sett en krukke full av vann på den. La grønnsakene stå under dette trykket i minst åtte timer;
6. Saften som har kommet ut under grønnsakene må tappes;
7. Etter dette, tilsett sukker til produktene, hell i eddik, tilsett en blanding av paprika;
8. Bland alt og sett på brann i en kjele. La småkoke i omtrent ti minutter, husk å røre;
9. Steriliser glassene og legg grønnsaksblandingen tett i dem;
10. Flytt deretter beholderne med lokk på og steriliser dem i en kjele eller ovn i ca. tolv minutter, lukk og oppbevar på et kjølig sted.

Tips: Hvis salaten ikke er sterilisert, kan den stå i kjøleskapet i tre måneder og ikke forringes.

Nesten alle bokmerker kan oppbevares innendørs så lenge romtemperaturen aldri overstiger 20 grader. Om sommeren, sørg for å sette alt i kjøleskapet hvis du ikke har en kjeller. Det anbefales ikke å lagre slike preparater i mer enn ett år.

Tilsetning av varm pepper, hvitløk, bordeddik, sitronsyre og andre naturlige konserveringsmidler forlenger holdbarheten. Hvis du ikke bruker dem, anbefales det ikke å lagre salaten i mer enn tre måneder. I tillegg, uten konserveringsmidler, kan du bare lagre i kjøleskapet eller på en konsekvent kald balkong.

Det er viktig å ikke overkoke tomatene, du må håndtere dem forsiktig. Da kan de opprettholde sin faste og sprø tekstur. I alle andre henseender krever tilberedning av slike salater et minimum av ferdigheter og kunnskap. Smaken er alltid fantastisk! Eksperimenter med krydder, tilsett andre sesongens grønnsaker og nyt de hoppende vitaminene i denne deilige salaten.

Vi renser gulrøttene og løkene, vi renser den bulgarske pepperen fra frøene.

Tre gulrøtter på et rivjern for koreanske gulrøtter, kutt paprikaen i strimler. Kutt løken i kvarte og finhakk deretter.

Legg grønne tomater, gulrøtter, løk og paprika i en dyp bolle. Tilsett salt og bland forsiktig.

Dekk grønnsakene i en bolle med en tallerken, legg en vekt på toppen og la det salt i 2 timer ved romtemperatur.

Etter 2 timer, hell den resulterende saften fra salaten i pannen. Tilsett sukker, vegetabilsk olje, eddik, laurbærblad og pepperkorn til juicen.

Sett pannen med saften på bålet og kok opp den resulterende marinaden. Legg grønnsakene i den kokende marinaden og kok på lav varme i 15-20 minutter fra kokeøyeblikket.

Legg den tilberedte salaten av grønne tomater, gulrøtter og paprika i sterile krukker og dekk til med kokte lokk.

Snu glassene opp ned og pakk dem inn til de er helt avkjølt. Salat av grønne tomater og paprika lagres i en leilighet uten kjeller. Jeg anbefaler deg å forberede denne smakfulle og lyse salaten til vinteren, jeg er sikker på at du vil like den!

Gode ​​forberedelser, vertinner!