Receita da mais deliciosa geléia de ranetki. Geléia de Ranetka em panela elétrica: prepare de duas maneiras

Ranetki é uma variedade de maçãs que se distingue por frutos bastante pequenos que raramente atingem um peso superior a 15 gramas. As maçãs têm um sabor doce brilhante com um ligeiro azedume e um aroma maravilhoso. As macieiras da variedade Ranet são muito prolíficas e produzem muita colheita. As donas de casa fazem compotas e confeitos, geléias e conservas, vinho de maçã e outras preparações saborosas e aromáticas com ranetki.

Receita de geléia de ranetki para o inverno

Muitas donas de casa não sabem que com maçãs pequenas (ranetki) se pode fazer geléias ricas, muito saborosas e com aroma delicado. E isso é realmente assim!

Ingredientes

• ranetki – 1kg;
• açúcar – 1,3kg;
• água filtrada – 100 ml.

Em uma nota! Você pode adicionar notas originais à receita original usando suco de limão ou gengibre ralado.

Método de cozimento

Receita de geléia de ranetki inteiro

Uma excelente sobremesa seria geléia de ranetka inteira, com calda transparente de cor âmbar e frutas brilhantes e aromáticas. Um pote desta iguaria vai te levar do inverno frio ao quente verão de agosto e te dar bom humor.
Uma bela geléia celestial fica muito impressionante em um vaso quando contém não apenas maçãs inteiras, mas também com rabos. Eles podem ser usados ​​para decorar diversas sobremesas, bolos e tortas.

Ingredientes

Para fazer geléia de ranetki com rabo, para vários potes você vai precisar de:

• maçãs;
• açúcar;
• água;
• vanilina ou açúcar de baunilha.

Para um quilo de fruta, tome a mesma quantidade de açúcar e um copo de água. Se tiver muitas maçãs, aumente a quantidade de açúcar e água de acordo com as proporções indicadas.

Método de cozimento

Receita de geléia de ranetki inteira

A original geléia celestial feita com pequenas maçãs fará as delícias de todos os gulosos. Esse preparo único para o inverno tem uma propriedade incrível: as frutas parecem glaceadas. Esta geléia de açúcar será uma excelente sobremesa independente e é muito fácil de preparar, pois a receita do doce é simples e direta. Na aparência, a iguaria parece âmbar-mel, mas o sabor supera muitas outras iguarias preparadas para o inverno.

Ingredientes

• ranetki – 1kg;
• açúcar – 1kg;
• água – 1 copo.

Observação! Você também deve preparar 1 panela grande e vários palitos ou espetos.

Método de cozimento

Usando uma receita passo a passo de geléia de ranetka inteira com fotos, não será difícil fazer uma iguaria rica e perfumada.

Receitas de vídeo de geléia de ranetki

Quero assistir vídeos de receitas de geléia de ranetki não só para aprender a preparar essa iguaria, mas também para simplesmente apreciar a vista maravilhosa dessas pequenas iguarias.

Hoje em dia, poucas pessoas têm uma macieira com maçãs pequenas no seu jardim. Por outro lado, eles também são chamados de celestiais. A geléia de Ranetki acaba sendo muito saborosa, gelatinosa e lembra o sabor da infância. As receitas são muito variadas, variando nos ingredientes e nas quantidades, sendo as principais as maçãs celestiais. Você pode prepará-los para o inverno inteiros, em rodelas, com rabo, em calda de açúcar, com temperos diversos, no forno e na panela elétrica. Cada método merece atenção e consideração especial.

Deliciosa geléia de maçã paraíso inteira

É fácil preparar uma iguaria com ranetkas inteiras. É importante seguir exatamente a receita culinária.

Tem que levar:

• maçãs 5kg
• açúcar granulado 4 kg
• água 3 litros

Preparação:

1. Pegue frutas maduras, mas não muito maduras. Encurte o caule de cada maçã, deixando um terço do comprimento.
2. Fure todas as maçãs com um palito em vários lugares.
3. Coloque o ranetki preparado em água fervente por 3 minutos em uma peneira de metal.
4. Mergulhe imediatamente as frutas em água fria.
5. Deixe as maçãs esfriarem. Nesse momento está sendo preparado o xarope de açúcar. Misture o açúcar com a água em uma panela e leve para ferver. Coe a calda em um pano de algodão duplo e deixe ferver novamente.
6. Deixe a calda de açúcar esfriar um pouco. Despeje sobre as frutas e deixe esfriar completamente.
7. Em seguida, cozinhe novamente em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogão e deixe fermentar.
8. Após 5 horas, aqueça novamente a geléia e deixe ferver por 10 minutos. Neste caso, o conteúdo não deve ser misturado, apenas agitado ligeiramente. Isso é necessário para preservar um belo tipo de fruta. Após 5 horas, repita esta etapa.
9. Sua bela cor âmbar indicará a prontidão da geléia. Em seguida, é esterilizado a frio. Você pode desfrutar do sabor maravilhoso nas noites de inverno.

Geléia de maçã do paraíso com rabo

Para geléia de maçã com rabo, você pode usar ranetka selvagem. Bagas pequenas com sabor azedo são uma iguaria muito saudável, que é preparada da seguinte maneira.

Tem que levar:

• ranetki 1 kg
• água 1,5 xícaras
• açúcar 1,3 kg
• 1 limão grande

Preparação:

1. Lave bem as maçãs com uma escova em água corrente.
2. Pique a pele de cada ranetki em vários lugares com um palito de madeira.
3. Coloque as maçãs em um saco de gaze e mergulhe em água fervente por 3 segundos.
4. Em seguida, pegue um recipiente grande, talvez uma bacia esmaltada. Misture o açúcar e a água em fogo baixo e ferva por 3 minutos.
5. Coloque o ranetki na calda resfriada e deixe por 4 horas. Durante este tempo, eles ficarão saturados com sabor de açúcar. Agite suavemente a bacia periodicamente.
6. Em seguida, ferva o conteúdo por 5 minutos e deixe novamente por 4 horas. Em seguida, repita o procedimento e acrescente o suco de limão, agitando também levemente a geléia.
7. Você pode colocar a sobremesa em potes depois de esfriar.

Geléia de ranetka transparente com frutas cítricas

A geléia de maçã ficará transparente se você adicionar ácido cítrico.

Você precisa levar os ingredientes:

• maçãs do paraíso 1 kg
• ácido cítrico um quarto de colher de chá
• água 1,5 xícaras
• açúcar 1,2 kg

Método de cozimento:

1. Ranetki precisa ser bem lavado e apenas frutas inteiras sem minhocas devem ser selecionadas.
2. Faça pequenos furos em cada um com uma agulha no miolo.
3. Coloque em um recipiente com ácido cítrico.
4. Em uma panela separada, ferva a calda de açúcar e regue com as frutas.
5. Deixe por 24 horas e ferva por 5 minutos.
6. Deixe fermentar por mais um dia e repita a fervura por 10 minutos. Depois coloque em potes.
7. A prontidão da geléia é verificada cortando a maçã, se ela ficou translúcida por dentro e lembra marmelada.

Geléia perfumada de ranetki com laranja temperada com canela

A geléia fica perfumada com a adição de um pau de canela. Esta iguaria também tem efeito aquecedor graças à laranja.

Você precisa levar produtos:

• maçãs do paraíso 1 kg
• laranjas 2 peças
• açúcar granulado 1 kg
• canela a gosto

Preparação passo a passo:

1. Corte as laranjas em rodelas, regue com água fervente e cozinhe até ficarem macias.
2. Adicione o açúcar e cozinhe a calda.
3. Lave as maçãs e deixe ferver em uma peneira por 5 minutos.
4. Coloque as maçãs do paraíso na calda com a laranja e cozinhe até ficarem macias.
5. Adicione canela no final.
6. Se você preparar esta geléia em panela elétrica, não será necessário adicionar água. As laranjas produzem muito suco. Basta colocar todos os ingredientes em uma tigela e colocar no modo “guisado” por 2 horas.

Geléia Real de Maçãs Celestiais com Nozes

A geléia espessa e deliciosa é obtida desta forma com a adição de nozes. Antigamente as donas de casa preparavam no forno, agora usam o forno.

Para preparar você precisará de:

• ranetki 1 kg
• açúcar granulado 0,2 kg
• nozes 0,2 kg
• limão

Processo de cozimento:

1. Lave bem as maçãs e seque.
2. Corte o limão sem casca, pique as nozes.
3. Misture todos os produtos com calda pré-preparada.
4. Deixe ferver e leve ao fogo por 10 minutos.
5. Transfira para uma panela de ferro fundido ou barro.
6. Deixe ferver no forno a 250 graus.
7. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 100 graus e cozinhe por 3 horas.
8. Ficará imediatamente claro que a geléia está pronta, é semelhante ao mel na cor e na consistência.

Geléia de maçã paraíso em panela elétrica

Numa cozinha moderna, o fogão não é substituído apenas pelo forno. A geléia também pode ser feita em panela elétrica. Os frutos silvestres inteiros são utilizados para decorar bolos e doces caseiros, ou simplesmente consumidos com uma xícara de chá.

Composição do produto:

• ranetki 1,2 kg
• água 1 copo
• limão 2 pedaços
• açúcar 1 kg

Prepare de acordo com a lista:

1. Os Ranetki são lavados e a casca do limão é retirada.
2. Coloque em uma tigela multicooker, acrescente o açúcar e a água.
3. A iguaria é preparada no programa de estufagem durante 2 horas, sendo necessário mexer cuidadosamente de vez em quando.

Existem muitas receitas com maçãs pequenas. Eles podem ser preparados com baunilha, sorveira e mirtilo. No que diz respeito à sua imaginação. E, apesar do tempo gasto, a geléia de maçã celestial é realmente digna disso.

A geléia transparente de ranetki com rabo é uma iguaria. Muitas donas de casa concordarão com isso, porque as maçãs azedas em miniatura, embebidas em calda de açúcar e com um aroma maravilhoso, têm um aspecto atraente, o que permite apreciá-las tanto como sobremesa doce independente como como decoração eficaz para bolos e pastéis.

Como fazer geléia de ranetki com rabo?

A geléia transparente de maçã do paraíso é um pouco diferente das frutas preparadas da maneira tradicional. O fato é que os ranetki não têm polpa suculenta, por isso são furados com um palito, recheados com calda doce e deixados de molho por várias horas. Depois, ferva em três etapas por 10 minutos, em intervalos, e deixe esfriar.

1. com rabo só vai funcionar se houver frutas de boa qualidade. É melhor que as maçãs sejam do mesmo tamanho: assim cozinharão uniformemente e ficarão mais apetitosas na hora de servir.
2. A quantidade de açúcar para preparo depende do sabor da fruta. Tradicionalmente, o açúcar e as frutas vermelhas são consumidos na proporção de 1:1; para frutas muito ácidas, a quantidade de açúcar aumenta 1,5 vezes.
3. Para deixar a geléia transparente, adicione ácido cítrico ou suco; para melhorar o sabor, adicione raspas de frutas cítricas, gengibre e canela.

Geléia de ranetki pequeno com rabo

A geléia feita de ranetki com rabo é uma iguaria popular na Sibéria e no Extremo Oriente. As donas de casa locais são famosas por seu diâmetro de 1,5 a 3 centímetros, por isso sabem que é importante molhar adequadamente os pequenos ranetki. Para isso, são fervidos em calda e deixados na pressão por um dia, conforme manda a receita tradicional.

Ingredientes:

• ranetki - 2kg;
• açúcar - 2,5kg;
• água - 500ml;
• ácido cítrico - 1/4 colher de chá.

Preparação

1. Fure cada maçã com um palito.
2. Despeje o açúcar e o ácido cítrico na água e ferva até que os cristais se dissolvam.
3. Mergulhe o ranetki na calda e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Cubra as maçãs com um prato e coloque sob carga por um dia, depois ferva por 8 minutos e coloque pequenas ranetas com rabo em potes esterilizados.

Os fãs de iguarias simples, mas não menos saborosas, podem fazer geléia de ranetki selvagem com rabo. Esta variedade de maçã tem um aroma especial de floresta e contém muita pectina, o que confere viscosidade e espessura à compota. Deve-se ter em mente que a ranetka selvagem é muito mais resistente que a ranetka de jardim, então o tempo de cozimento aumenta para 40 minutos.

Ingredientes:

• ranetki selvagem - 3 kg;
• açúcar - 3,5kg;
• água - 700 ml.

Preparação

1. Encha o ranetki lavado com água, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
2. Divida em potes.

Quem quiser receber os convidados em grande escala achará útil a receita de geléia de maçã do paraíso com cauda real, pois além da excelente combinação de maçã do paraíso com rodelas de limão e nozes, que conferem à geléia uma cor e espessura de mel, a iguaria é assada no forno com tecnologia milenar, o que a torna memorável e digna do próprio rei.

Ingredientes:

• ranetki - 1,5 kg;
• açúcar - 2kg;
• água - 400 ml;
• limão - 1 unid.;
• nozes - 250 g.

Preparação

1. Despeje a água sobre o açúcar e ferva até ficar homogêneo.
2. Coloque o ranetki preparado, as rodelas de limão descascadas e as nozes picadas na calda e cozinhe por 10 minutos.
3. Transfira para uma panela e cozinhe a 250 graus por 20 minutos.
4. Reduza a temperatura e cozinhe a geléia de ranetki totalmente transparente por 3 horas.

Geléia de Ranetka com rabo de canela

Os gourmets que gostam de doces certamente preferirão geléia de maçã do paraíso com cauda e adição de canela. Em primeiro lugar, esta é uma óptima forma de diversificar o sabor de uma forma simples e acessível, e como o tempero é um complemento clássico em diversas sobremesas de maçã, não há dúvida de que a compota ficará ainda mais saborosa.

Ingredientes:

• ranetki - 1kg;
• açúcar - 1,2kg;
• água - 150 ml;
• canela - uma pitada.

Preparação

1. Ferva a calda de açúcar e água, coloque ranetki picado e cozinhe por 7 minutos.
2. Deixe a peça de trabalho por 5 horas.
3. Repita o procedimento duas vezes.
4. Durante o último cozimento, adicione a canela e coloque a geléia transparente de ranetki com rabo em potes.

Cada receita de geléia ranetki com rabo tem características próprias. O fato é que as maçãs do paraíso diferem em variedade e, por isso, diferem em sabor, estrutura e aparência. Assim, os frutos amarelos caracterizam-se pela polpa suculenta, casca cor de sol e sabor muito ácido e ácido, que uma grande quantidade de açúcar ajuda a eliminar.

Ingredientes:

• ranetki - 1kg;
• açúcar - 1,5kg;
• água - 350 ml.

Preparação

1. Pique o Ranetki e escalde por 3 minutos.
2. Ferva o xarope com água e açúcar e mergulhe o ranetki nele por 4 horas.
3. Ferva por 5 minutos e reserve novamente.
4. Repita o processo novamente e divida a geléia em potes.

A falta de tempo não é motivo para recusar uma iguaria perfumada, porque a geléia transparente de ranetki inteiro pode ser preparada de acordo com uma receita “preguiçosa”. Este método permitirá evitar repetidos tratamentos térmicos da fruta, o que reduzirá o cozimento para 2,5 horas, a maior parte das quais será necessária para infundir e resfriar o produto.

Ingredientes:

• ranetki - 2,5 kg;
• açúcar - 2,5kg;
• água - 600 ml.

Preparação

1. Pique o ranetki com um palito e escalde por 5 minutos.
2. Ferva o xarope com água e açúcar e mergulhe o ranetki nele.
3. Cozinhe as frutas em fogo baixo por 30 minutos.
4. Deixe por 2 horas e despeje em potes.

A geléia de ranetkas inteiras com rabo em uma panela elétrica não ficará pior do que em recipientes comuns. A moderna unidade não só preservará todas as qualidades nutricionais e estéticas da fruta, mas também proporcionará comodidade às donas de casa: durante o cozimento tradicional, elas tinham que deslocar o recipiente com a iguaria de um lugar para outro, o que é impossível quando se trabalha com um multi fogão.

Eu cuidadosamente separo as maçãs. Enxáguo com água corrente. Para geléia eu uso maçãs sem buracos de minhoca ou rachaduras.

Depois corto todas as caudas e arranco as folhas para que só as maçãs descascadas sirvam para fazer geléia.


Salpico as maçãs com açúcar granulado. Vou deixar de molho durante a noite e soltar o suco. Também coloco um pouco de água ali para que durante o cozimento a geléia não grude nas paredes do prato.


Coloco no fogo e fervo a geléia por 15 minutos com intervalos para esfriar completamente. Assim mantenho a máxima integridade da fruta. Fervo 2 vezes primeiro.


Depois de ferver três vezes, esprema o suco de limão na geléia. Isso vai clarear um pouco a geléia e torná-la mais transparente. Além disso, o ácido cítrico ajuda as maçãs a manter a forma e a não se desfazerem.


Adiciono um quarto de colher de chá de canela em pó. Cozinho a geléia mais algumas vezes por 15 minutos com intervalos para esfriar completamente.


Coloquei a geléia quente e aromática em potes. Mas os potes de vidro, como qualquer conservação, são primeiro lavados e esterilizados.


Fecho bem as tampas.


Deixo os potes de geléia esfriarem. Qualquer cobertor ou cobertor é adequado para isso. Eu os mando para armazenamento no porão ou em uma despensa escura onde a luz não chega. Em local escuro e fresco, esse preparo mantém por muito tempo sua aparência, sabor fresco e aroma.

Frutas e bagas

Descrição

Ingredientes

Passos

Vamos iniciar o processo de preparação da geléia celestial preparando o ranetki. Não há nada de complicado nisso - você só precisa ter um pouco de paciência para separar bem as maçãs. Certifique-se de deixar as caudas nas frutas (isso não estragará o sabor)- esse é o cartão de visita da geléia, basta se livrar das flores que sobraram para que não haja sedimentos desnecessários na iguaria. Lavamos as maçãs selecionadas em água morna e depois enxaguamos abundantemente em água corrente. Coloque as maçãs lavadas para secar sobre uma mesa coberta com uma toalha sem fiapos de fibras naturais. A parte mais trabalhosa do trabalho está concluída.



Medimos a quantidade de açúcar granulado e depois colocamos em uma tigela onde prepararemos posteriormente a geléia de ranetka. Deve ser profundo o suficiente e reter bem o calor. Despeje a água no açúcar em uma panela e mexa até dissolver completamente, depois coloque a futura calda no fogão. Selecionamos fogo médio e aquecemos o caramelo até ferver, depois fervemos por dois minutos após ferver em fogo baixo e retiramos do fogo. Muitas pessoas usam uma multicooker para fazer geléia, mas é aconselhável fazer isso somente se você tiver uma tigela sobrando em seu arsenal, pois a principal ficará ocupada com geléia por alguns dias.



Mergulhe as maçãs preparadas na calda quente e deixe-as de molho por seis a oito horas até que a calda esfrie completamente.



Para entender se é possível iniciar o processo de fazer geléia com maçãs do paraíso, é preciso retirar com cuidado uma coisa, segurando-a pelo rabo, e olhar com atenção. Uma maçã embebida, adequada para posterior tratamento térmico e capaz de manter a sua forma durante a cozedura, terá o aspecto da fotografia.



Você precisa cozinhar geléia de ranetka inteira em três etapas. Suas ações serão monótonas, não há nada complicado no processo. Leve ao lume a panela com as maçãs em calda, selecione o fogo médio e aqueça toda a geléia até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por três a quatro minutos, mexendo sempre. Retire a panela quente do fogo sobre uma tábua resistente ao calor, cubra com uma tampa e deixe a geléia esfriar. Isso pode levar mais oito horas. Espere até que a geléia esfrie completamente - isso deixará as maçãs firmes e a calda transparente. Repetindo a operação três vezes, você verá que a tenra geléia de ranetki está pronta! É muito importante adicionar um quarto de colher de chá de ácido cítrico durante a última fervura - isso ajudará a geléia a não ficar açucarada durante o armazenamento e dará um sabor completo à iguaria aromática.



Meia hora antes de decidir ferver toda a geléia de ranetki pela última vez, comece a preparar os pratos nos quais pretende selar a iguaria para o inverno. Os potes devem ser lavados em água morna com refrigerante, enxaguados em bastante água corrente e esterilizados da forma que lhe for mais conveniente: no vapor, no forno ou no micro-ondas. Despeje a geléia de ranetka pronta, ainda quente, em potes e feche-os com as tampas, ferva por dois minutos em água fervente. Depois disso, viramos os potes enrolados sobre a tampa e os envolvemos em uma manta quente ou manta de algodão para aquecê-los uniformemente. P Após o resfriamento completo, a geléia finalizada deve ser armazenada em local fresco. Você não precisa enrolar uma porção, mas sirva com chá em uma linda tigela transparente com chá preto aromático acabado de fazer!



Bom apetite!