Tomates no pomar de suco de tomate. Tomates em suco de tomate são os mais deliciosos

Tomates enlatados em suco de tomate Para 10 latas com capacidade de 0,5 litros você precisa de: tomates de frutos pequenos - 3,3 kg, tomates vermelhos para suco - 2,3 kg, sal - 120 g Selecione tomates de frutos pequenos e de cor vermelha uniforme, ameixa em forma ou arredondado. com denso

Tomates enlatados em suco de tomate com temperos Para 10 latas com capacidade de 0,5 litros você precisa de: tomates vermelhos de tamanho médio - 3,3 kg, tomates vermelhos para suco de tomate - 2,3 kg, sal - 100–120 g, salsa - 15 g, endro - 50 g, folhas de raiz-forte - 20 g, alho - 10–20 dentes,

Tomates em suco de tomate Para suco de tomate: para 1 litro de suco de tomate - 30 g de sal e ferva por 10 minutos. As frutas preparadas são colocadas bem em potes e regadas com suco de tomate quente (70–80 ° C). Os frascos cheios são esterilizados: frascos de meio litro - 7-8 minutos, frascos de litro - 8-10 minutos. Então

Tomates descascados em suco de tomate Ingredientes 700 g de tomate Para recheio: 320–340 g de suco de tomate, 1? g de ácido cítrico, 10 g de açúcar, 20 g de sal Modo de preparo Descasque os tomates: coloque-os em uma peneira ou saco de gaze e mergulhe-os primeiro por 1–2 minutos em

Tomates enlatados em suco de tomate Para 10 potes de meio litro você precisa de: tomates de frutos pequenos 3,3 kg, tomates vermelhos para suco 2,3 kg, sal 120 g Para esses alimentos enlatados, selecione tomates de frutos pequenos com uma cor vermelha uniforme, ameixa- em forma ou redondo com

Tomates vermelhos naturais descascados Prepare-os da mesma forma que indicado na receita anterior, retirando primeiro a casca. Para fazer isso, coloque-os em uma peneira ou saco de gaze e coloque-os em água fervente por 1-2 minutos, depois mergulhe-os rapidamente em água fria por 2-3 minutos -

Tomates descascados no próprio suco Para enlatados, é melhor classificar os tomates por tamanho e formato - redondos, em forma de pêra, em forma de ameixa. Além disso, é necessário selecionar tomates maduros, densos e fortes. Lave bem 5 kg de tomates, coloque em uma peneira, coloque

Ao usar suco de tomate comprado em loja para rechear os tomates, você economizará significativamente tempo e esforço. A única desvantagem desse método de preparo é que o suco pode ser preparado a partir de extrato de tomate diluído ou aromatizado com diversos aditivos. Portanto, na hora de escolher o suco de tomate pronto, estude cuidadosamente a composição e certifique-se de que ele é feito com tomate amassado e que, além do sal e do açúcar, não contém aditivos alimentares. E então você terá o mais delicioso lanche de inverno.

Existem duas maneiras de preparar tomates com suco de tomate comprado em loja: com casca e pelado. A segunda opção envolve esterilização e demorará um pouco mais. Mas tem muito mais vantagens: os potes ficam bem cheios, os tomates não precisam ser descascados depois e você pode ter certeza que após a esterilização o produto será armazenado sem problemas. Uma receita com foto irá ajudá-lo a repetir facilmente o processo de marinada.

Ingredientes:

• tomates carnudos maduros – 1,5 kg;
• suco de tomate comprado – 1 l;
• sal e açúcar - a gosto (adicione se o suco for natural).

Como cozinhar tomates em suco de tomate

Ferva água suficiente para cobrir os tomates. Separamos os tomates, colocamos de lado os manchados ou estragados. Coloque os destinados ao preparo em uma bacia ou panela e despeje água fervente sobre eles por dez minutos. Em seguida, troque a água para água bem fria e deixe por mais cinco minutos.

Depois de cortar a casca, retire-a e recorte o ponto claro onde o galho estava preso.

Coloque os tomates em uma jarra (pré-lave e escalde com água fervente). Cortamos tomates muito grandes ao meio para encher o pote com mais força.

Despeje o suco de tomate em uma panela. Se o suco já contiver sal e açúcar, basta ferver; se não tiver sal e açúcar, adicione a gosto.

Deixe o suco ferver por cinco minutos. Despeje o suco fervente sobre os potes de tomate pelado, cobrindo-os completamente.

Esterilizaremos os potes em uma panela funda e larga, no fundo da qual devemos colocar um pano grosso, uma luva de forno ou um pano de prato dobrado em duas ou três camadas. Coloque os potes e cubra com tampas de lata para que, ao ferver, não entrem gotas de água.

Frascos de 700 ml. Esterilizamos por 15 minutos, litros por 20-25, contando o tempo desde o início da fervura da água na panela. Retiramos uma de cada vez, enrolamos as tampas por baixo da máquina ou aparafusamos as tampas roscadas. Vire, cubra com algo quente e deixe esfriar aos poucos. Depois, guardamos até o inverno. Boa sorte com seus preparativos!

Olá, meus queridos leitores! O verão está em pleno andamento. Os vegetais já estão amadurecendo nas hortas e a época da colheita se aproxima. E quero escrever tantas receitas interessantes diferentes para você. Hoje é hora do tomate no próprio suco para o inverno.

Essas preparações são apreciadas tanto quanto pepinos em conserva. Na minha família eles estão sempre expostos tanto na mesa das festas quanto na mesa do dia a dia.

Todas as opções apresentadas geralmente não levam muito tempo para serem preparadas. Mas como você ficará feliz ao abrir o próximo pote de preparações.

Você pode cozinhar uma grande quantidade de tomates. Começando com receitas e comendo, terminando com vários, ou. Em geral, um vegetal muito saudável e saboroso.

Começaremos com o método de colheita mais comum. É aconselhável levar tomates de variedades pequenas e bastante fortes. Pegue tomates macios para rechear, você pode usar os de qualidade inferior, apenas corte todos os pontos ruins.

Ingredientes para potes de 3 litros:

• Tomates (fortes) - 1,8 kg
• Tomates para recheio - 1,5 kg
• Açúcar - 2 colheres de sopa por 1 litro de suco
• Essência de vinagre 70% - 0,5 colher de chá

Preparação:

1. Primeiro você precisa preparar o molho de tomate. Para isso, pegue os vegetais preparados e triture-os no liquidificador ou no liquidificador de imersão. Em seguida, leve ao fogo até ferver.

2. Enquanto o suco ferve, coloque os vegetais restantes em potes esterilizados preparados. Coloque bem, mas não até o topo. Deixe um pouco de espaço para recheio.

Se desejar, você pode adicionar especiarias ou ervas no fundo do frasco. Por exemplo, manjericão e alecrim. Ou simplesmente adicione pimenta da Jamaica, cravo, alho e louro.

3. Quando o suco ferver, coloque-o em potes. E coloque açúcar, sal e vinagre por cima.

4. Cubra os frascos com tampas. Pegue uma panela limpa, coloque um pano no fundo e coloque os potes ali. Encha os potes com água quente, cerca de 3/4 da capacidade. Ligue o fogo e, após ferver, esterilize por 30 minutos.

5. Em seguida, retire os potes e enrole as tampas. Vire e deixe esfriar, depois guarde na despensa. Esses espaços em branco são perfeitamente armazenados em quaisquer condições.

Tomates no próprio suco para o inverno - uma receita simples sem esterilização e vinagre

Receita muito fácil de preparar. E tem um sabor simplesmente mágico. Os tomates são muito aromáticos e macios. Perfeito como aperitivo para qualquer refeição.

Ingredientes para 7 potes de 1 litro:

• Tomates pequenos e densos – 4,5 kg
• Tomates para recheio (mais macios) – 3,5 kg
• Sal – 5 colheres de sopa
• Açúcar – 6 colheres de sopa
• Folha de louro – 4 folhas
• Pimenta da Jamaica – 5 unid.

Preparação:

1. Lave e seque os tomates firmes. Coloque-os em potes esterilizados até o topo.

2. Lave os tomates mais macios e corte-os em quartos. Corte os talos e triture num moedor de carne.

3. Despeje o purê de tomate em uma panela, adicione sal e açúcar, bem como louro e pimenta da Jamaica. Misture tudo bem e leve ao fogo.

4. Enquanto o purê ferve, despeje água fervente sobre os legumes da jarra, feche as tampas e cubra com uma toalha.

5. Assim que o molho de tomate na panela ferver, retire a espuma e cozinhe por 10-15 minutos. Até que a espuma pare de se formar.

6. Despeje toda a água dos potes e despeje o recheio neles.

7. Enrosque bem as tampas, vire-as e embrulhe-as numa toalha. Deixe nesta posição até esfriar completamente. Então você pode limpar. Essas preparações ficam perfeitamente armazenadas em local fresco e em temperatura ambiente.

Vídeo sobre como cozinhar tomates com seu próprio suco em autoclave

Para quem tem autoclave e a utiliza ativamente, selecionei esta receita de vídeo. Os tomates têm um sabor simplesmente divino e duram todo o inverno.

Ingredientes para 1 litro:

• Tomates (pequenos) – 12 unid.
• Suco de tomate – 300 gr
• Pimenta preta – 5 unid.
• Sal - 1 colher de chá

Preparação:

1. Prepare os frascos com antecedência, não é necessário esterilizá-los. Basta lavar e secar bem.

2. Faça cortes transversais na parte superior dos tomates, despeje água fervente sobre eles, deixe por 2 minutos e pode retirar a casca.

3. Coloque os grãos de pimenta no fundo da jarra e adicione os vegetais descascados. Despeje o suco fervido por cima, deixando cerca de 1 cm por cima.

4. Enrosque as tampas dos frascos e coloque-os na autoclave. Encha cerca de 3/4 do frasco com água e esterilize a 110 graus por 10-15 minutos.

Você verá mais detalhes no próprio vídeo. Então não deixe de assistir até o final.

Os mais deliciosos tomates em suco de tomate (uma receita muito simples sem vinagre)

Eu também quero lhe contar esse método. Os tomates aqui são de diferentes variedades pequenas - “cereja”, “gota de mel”, “cereja”. Porém, você pode colocar quaisquer variedades que tiver em potes. É mais divertido assim.

Ingredientes para potes de 4 litros:

• Tomates (você pode levar diversas variedades diferentes) - 2,5 kg
• Suco de tomate - 1-2 litros (dependendo do tamanho dos vegetais)
• Cravo - 1 peça por frasco
• Pimenta preta - 4 peças por frasco
• Ervilhas pimenta da Jamaica - 1 peça por frasco
• Sal - 2 colheres de sopa por 1 litro de recheio
• Açúcar - 3 colheres de sopa por 1 litro de recheio

Preparação:

1. Despeje o suco em uma panela, acrescente sal e açúcar. Leve ao lume até ferver. Enquanto isso, continue com os legumes.

2. Coloque o cravo, a pimenta-do-reino e a pimenta da Jamaica no fundo de frascos estéreis secos. Em seguida, comece a encher até o topo com tomates.

3. Agora despeje cuidadosamente o suco fervido nos potes até o topo.

4. Cubra os frascos com tampas. Pegue uma panela e coloque um pano de algodão no fundo. Em seguida, coloque os potes ali e encha com água morna ou quente de forma que cubra 3/4 dos potes. Deixe a água ferver, reduza um pouco o fogo e esterilize por 20 minutos.

5. Em seguida, retire os potes com cuidado para não se queimar. Enrole com as tampas e, conforme a tradição, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar. Guarde em local fresco.

Minha receita favorita de tomate para o inverno em suco sem esterilização

Gosto muito deste método de preparação. Gosto de usar variedades amarelas de tomate, como abacaxi ou laranja, para fazer suco. Acontece que é uma cor amarela muito fria, mas as qualidades benéficas e de sabor não são prejudicadas.

Ingredientes:

• Tomates – 6 kg
• Tomates (macios) – 6 kg
• Açúcar - 1 colher de chá por 1 litro de suco
• Sal - 1 colher de sopa por 1 litro de suco

Preparação:

1. Pegue os tomates moles, lave e seque. Esprema-os em um espremedor. Você também pode trazê-los ao estado desejado usando um liquidificador. Em seguida, despeje em uma panela e leve ao fogo. Adicione açúcar e sal ali. Deixe ferver e deixe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos.

A partir de 6 kg de tomate obtenho cerca de 4 litros de suco.

2. Coloque os vegetais restantes em potes esterilizados e encha com água fervente até o topo. Cubra com as tampas e deixe por 10-15 minutos.

3. A essa altura o recheio de tomate estará pronto. Escorra a água fervente dos potes e despeje o suco quente.

4. Enrosque as tampas dos frascos e vire-os para autoesterilizar. Cubra com um cobertor quente e deixe esfriar completamente. Guarde-os de preferência em local fresco.

Tomates no próprio suco sem casca (preparações deliciosas para o inverno)

Ao descascar os tomates, eles ficam ainda mais macios. Um garfo pode penetrar facilmente na polpa e não há respingos desagradáveis. E como são deliciosos, basta lamber os dedos.

Ingredientes:

• Tomates pequenos - 3 kg
• Tomates para suco (variedades moles) - 2 kg
• Sal - 80g
• Açúcar - 50 gr

Preparação:

1. Faça cortes transversais no topo dos tomates pequenos, coloque-os num prato ou panela e regue com água a ferver. Segure um pouco e retire. Depois disso, retire a pele. Ele sairá facilmente. E também com muito cuidado, para não estragar os tomates, corte o pedúnculo. Em seguida, coloque-os em potes esterilizados preparados, deixando um pouco de espaço em cima.

2. Moa bem os tomates moles com um liquidificador de imersão. Se você tem um espremedor de frutas, é melhor, claro, usá-lo. Em seguida, despeje o suco resultante em uma panela, adicione sal e açúcar. Deixe ferver e leve ao fogo médio por mais 10 minutos, mexendo e retirando a espuma.

3. Depois disso, despeje o recheio em potes e cubra com as tampas. Em seguida, esterilizamos. Coloque um pano no fundo da panela e coloque os potes. Deixe ferver e guarde por mais 10 minutos (se o pote tiver 1 litro).

4. Retire com cuidado os frascos da água fervente e aperte imediatamente as tampas. Vire-os e cubra-os com uma toalha ou cobertor. Deixe esfriar completamente. Em seguida, guarde em local fresco.

Como fazer tomate no próprio suco com extrato de tomate (sem casca)

Aqui está outra opção simples, onde nossos tomates são colocados em uma jarra sem pele. Tais preparações resultam incrivelmente saborosas. Não deixe de experimentar, eu recomendo fortemente.

Retire a casca da mesma forma descrita acima - faça cortes na parte superior e escalde com água fervente e depois retire a casca.

Ingredientes:

• Tomates (sem pele) - 3 kg
• Água - 2 litros
• Pasta de tomate – 380 gr
• Sal - 1 colher de sopa
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Essência de vinagre 70% - 2 colheres de chá
• Folha de louro - 3 peças

Preparação:

1. Coloque os vegetais descascados em potes pré-esterilizados o mais firmemente possível.

2. Despeje água fervente nos potes e cubra com as tampas. Deixe-os nessa posição por 10 minutos.

3. Enquanto isso, vamos fazer a marinada. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Espere ferver e acrescente o açúcar, o sal, a pimenta e o louro. Ferva por 5 minutos, depois acrescente o vinagre e desligue imediatamente.

4. Escorra toda a água dos potes e despeje a marinada de tomate. Aparafuse as tampas e cubra os potes com uma manta quente até esfriar. Em seguida, coloque-o em local fresco.

Como enlatar tomates no próprio suco com raiz-forte ralada e alho em potes

Outra receita muito interessante para os amantes de especiarias. Os tomates têm um sabor bastante picante. É muito fácil e rápido de fazer. Você gastará menos de uma hora em toda a preparação.

Ingredientes:

• Tomates (pequenos, densos) - 2 kg
• Tomates para suco - 2 kg
• Pimentão – 250 gr
• Pimenta - a gosto (acrescento 1/4 vagem)
• Rábano picado - 60 g
• Alho - 5-6 dentes
• Sal - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Pimenta em grão - 8 a 10 peças por frasco

Preparação:

1. Coloque os grãos de pimenta no fundo dos potes esterilizados. Em seguida, arrume os tomates pequenos e densos. Despeje água fervente e deixe por 30 minutos.

2. Nessa hora vamos fazer o recheio. Processe os tomates restantes no liquidificador (moedor de carne, espremedor). Despeje o suco resultante em uma panela, acrescente o açúcar, o sal e leve ao fogo.

3. Lave e retire as sementes dos pimentões e corte-os em pedaços para maior comodidade. Descasque a raiz do rábano. Moa todos esses vegetais no liquidificador. Depois que o suco ferver, acrescente os vegetais picados e cozinhe por 10 minutos.

4. Passados ​​​​30 minutos, escorra a água fervente dos potes e despeje o molho de tomate. Aparafuse as tampas, vire-as e embrulhe-as numa manta. Deixe esfriar completamente. Em seguida, guarde em local fresco.

Pois bem, queridos amigos, contei-lhes todas as receitas que conheço e que eu mesmo usei. Escolha os que você mais gosta e faça tomates maravilhosos e deliciosos para o inverno.

Desfrute de sua refeição!

Muitas pessoas ficam tristes porque, quando uma lata de tomate enlatado é aberta no inverno, a maior parte da salmoura é derramada. Ou seja, verifica-se que a energia gasta no preparo do tomate e o volume dos pratos são gastos de forma bastante irracional.

Método de cozimento

Será muito melhor se você usar esses métodos de enlatamento, quando poderá beber o molho de tomate com prazer. Mas quando a colheita não permite cozinhar tomates no próprio suco, cujas receitas exigem grande quantidade de vegetais, pode-se recorrer aos tomates comprados em lojas. Aqui está um método passo a passo.

Passo 1. Lave bem os tomates, retire os talos e deixe secar.

Apenas os tomates selecionados são conservados, sem danos ou manchas. Não use tomates moles ou estragados. Enlatar tomates de baixa qualidade pode fazer com que os potes explodam a qualquer momento e todo o trabalho irá por água abaixo.

Passo 2. Você também precisa preparar temperos para enlatar tomates:

• Folha de louro;
• folhas de cereja;
• folhas de groselha;
• pimenta;
• cravo;
• aneto;
• alho.

Não há regulamentos rígidos aqui - não há amigo para sabor e cor, como dizem. Algumas pessoas preferem fazer tomate com raiz-forte. Esta adição apenas adicionará sabor picante à comida enlatada. A dona de casa primeiro precisa limpar bem as raízes da raiz-forte e cortá-las em rodelas. Somente folhas podem ser usadas.

Embora não haja crime se a dona de casa decidir prescindir de temperos que acrescentem aroma de folhas, alho e pimenta. Mesmo assim, os tomates revelam um sabor incrível, e até as crianças pequenas gostam de beber rossol depois deles.

Etapa 3. Para cozinhar tomates sem esterilização, use aquecê-los com água fervente. Este procedimento lembra a decapagem de vegetais com marinada quente.

Assim, os tomates são cuidadosamente colocados em potes esterilizados e cozidos no vapor junto com temperos e temperos.

Passo 4. Em seguida, água fervente é colocada nos potes. Após 5-7 minutos, a água é drenada e o procedimento é repetido.

Etapa 5. Neste momento, prepare a marinada com o suco. Para isso, despeje o suco em um recipiente, acrescente açúcar e sal na proporção de uma colher de sopa rasa para cada litro e meio e leve para ferver. Aliás, se você quiser cozinhar tomate doce com suco de tomate para o inverno, pode quase dobrar a porção de açúcar.

Etapa 6. Após 3 minutos de fervura, adicione uma colher de sopa de vinagre 9% ao suco e ferva por mais alguns minutos.

Etapa 7 Chegou a hora de escorrer a água das latas de tomate e despejar a marinada fervente. Você deve derramar até o topo para que não haja espaço vazio no recipiente.

Etapa 8 Sele imediatamente o pote de tomates com tampas de metal ou vidro esterilizadas.

Etapa 9 Os recipientes lacrados são virados de cabeça para baixo e embrulhados calorosamente.

Somente após o resfriamento o recipiente com tomates enlatados pode ser removido para um local de armazenamento permanente.

Agora há algo para agradar tanto os familiares quanto os convidados. De referir que estes tomates têm um sabor excelente, todos os tratam com muito prazer.