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Como cozinhar pastéis suculentos e saborosos. Cozinhar chebureks caseiros é mais saboroso do que cheburek

Como cozinhar pastéis com carne de forma rápida. Bem, em primeiro lugar, você precisa de um assistente e, em segundo lugar, certifique-se bom humor. Experimentamos os primeiros pastéis em 30 minutos e levamos pouco mais de uma hora para fazer tudo sobre tudo.

Tenho uma receita universal que é ótima para fazer pastéis, bolinhos e.

Para preparar a massa para esta receita, precisamos de:

2 xícaras de água fervida em temperatura ambiente, 400 gramas
500-600 gramas de farinha
1,5 colheres de chá de sal
1,5 colheres de sopa de óleo vegetal

Essa quantidade de produtos é de cerca de um quilo, talvez um pouco menos, carne picada.

Despeje a água em uma tigela funda. Polvilhe a farinha por cima, adicione sal e óleo vegetal.

Misture bem tudo até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa pode adicionar farinha.

Polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa do copo diretamente sobre a farinha. Sove a massa até que fique elástica, adicionando farinha conforme necessário.

A massa pronta pode ser colocada em um saco plástico e enviada à geladeira por um curto período de tempo enquanto preparamos a carne picada para os pastéis.

Carne picada para chebureks

Com carne picada, tudo é muito simples. Tomamos uma carne picada pré-cozida de uma mistura de carne bovina e suína. Pode ser comprado na loja.

1 quilo de carne moída
3-4 lâmpadas
sal, pimenta preta moída a gosto

Se a carne picada foi armazenada no freezer, você deve primeiro descongelá-la. Coloque a carne picada em uma tigela funda.

Descasque a cebola e pique finamente. Particularmente preguiçosos, como eu, podem moer no liquidificador ou passar por um moedor de carne. Adicione a cebola à carne.

Adicione sal e pimenta-do-reino moída. Você também pode adicionar ervas frescas picadas, mas isso não é para todos. Misture bem a carne picada até obter uma massa homogênea.

Tiramos a massa da geladeira e começamos a esculpir pastéis.

Receita de pastéis com carne

Cortamos um pedacinho da massa e enrolamos com as palmas das mãos em forma de linguiça.

Corte esta linguiça em pedaços pequenos. O tamanho das peças não é muito importante. Só depende dele quais pastéis vão sair, grandes ou pequenos. Fazemos pastéis pequenos, então temos pedaços do tamanho de meio ovo de galinha.

Pegue um pedaço de massa e enrole em uma bola com as mãos. Depois a bolinha deve ficar bem achatada, como na foto acima, e enfarinhada dos dois lados.

Em seguida, pegamos um rolo e o enrolamos em uma panqueca fina, com cerca de 2 milímetros de espessura.

Coloquei uma panqueca de massa na mesa. Em uma das metades da massa, espalhe a carne picada com uma colher.

Cobrimos a carne picada com a segunda metade da massa para fazer um envelope.

Feche as bordas da massa com os dedos. Fazemos isso com cuidado para que o cheburek não abra ao fritar.

Para confiabilidade (e beleza), você pode caminhar pelas bordas do cheburek com um garfo. Então o suco dos chebureks definitivamente não vai escorrer.

Despeje mais óleo vegetal na panela. Frite os chebureks dos dois lados até dourar. Isso leva cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo da temperatura.

Cuidado, a farinha dos chebureks pode queimar e aí não vão ficar muito bonitos, mas isso não afeta o sabor.

Coloque os chebureks prontos em um prato grande. Fique atento! Chebureks tendem a desaparecer instantaneamente do prato se deixados sozinhos :).

Depois que todos os chebureks estiverem prontos, reservamos uma porção modesta para nossa amada.

O resto não pode ser chamado, já estão todos aqui e todos têm pratos cheios, e alguém ainda tem pratos vazios.

Despeje o chá, retire o creme de leite e aproveite a vida!

Perfumado, com uma superfície dourada, com deliciosa suculência recheio de carne- é tudo sobre eles. Muitas pessoas os amam, mas têm medo de comprar em cafés e pastéis. Para ter certeza de que a base de teste é feita de acordo com as regras, elas foram preparadas em óleo fresco, o recheio para pastéis é fresco, nem sempre é possível. Você pode fritar chebureks como em um cheburek, e ainda melhor, em casa. Você terá a oportunidade de fazer pastéis com queijo, batata, carne magra, crimeana, assar no forno, mestre a receita mais simples e faça pastéis com massa folhada comprada no supermercado, amasse a massa no kefir. A receita de pastéis com carne em casa está disponível até para recepcionistas iniciantes. Esta massa simples é uma das mais fáceis de amassar.

Para que este prato não o incomode, você precisará conhecer algumas das nuances de sua criação:

A massa tradicional é sem fermento, composta por farinha comum e água. Deve ser bastante denso, mas ao mesmo tempo elástico. Normalmente, por quilo de farinha, há 350 ml de água, uma colher de chá de sal. A massa amassada deve ser guardada por aproximadamente 1,5 horas.
Qualquer carne é adequada para o recheio - cordeiro, porco e vitela / vaca. Freqüentemente usado e frango. A carne picada mista é ainda mais saborosa. É aconselhável comprar carne fresca. Quando a carne estiver muito magra, é preciso denunciar um pedaço de gordura. A carne é picada em um moedor de carne com orifícios grandes ou picada finamente com uma faca afiada.
Certifique-se de adicionar cebola cuidadosamente picada, sal e uma mistura de pimentas.
Para o recheio, peixes, cogumelos, queijos e vegetais são os mais adequados.
É necessário prender bem as bordas do produto para que o suco da carne não escorra durante a fritura.
É necessário fritar grande volumeóleos, qualquer óleo refinado é adequado para isso. A adição de manteiga derretida melhora o sabor.
É conveniente fritar em panelas de ferro fundido de paredes grossas, usar uma fritadeira elétrica economizará tempo.
A massa é enrolada com uma espessura de 3-4 milímetros.
É desejável que o processo de fritura ocorra a 180 graus Celsius, disponha os produtos em pequenos lotes.
Coloque os produtos cozidos em uma toalha seca para que a gordura desnecessária seja absorvida.

receita tradicional

A receita mais simples de como fazer pastéis é um clássico.

Lembre-se disso receita passo a passo e frite deliciosos pastéis caseiros com carne em uma panela.

Ingredientes

A composição dos produtos é mínima:

farinha - um copo e meio;
água - um copo cheio;
qualquer óleo refinado - 0,5 colheres de chá;
sal a gosto.

Método de cozimento

Misture a farinha peneirada com o sal, depois com a manteiga, esfregue com as mãos e despeje o líquido aos poucos, sove até a massa parar de grudar nos dedos.
Cobrimos com uma toalha e deixamos por uma hora, vai ficar mais plástico e macio, vai ser mais fácil desenrolar.
Abra em folha fina, corte círculos com um pires. Espalhamos o recheio ao meio, cobrimos com a segunda metade, beliscamos. Apertamos as bordas com um garfo para que nossos produtos mais deliciosos não se desfaçam na hora de fritar.
Frite em óleo vegetal bem aquecido.

Da mesma forma, você pode cozinhá-los em água mineral, use-a em vez de água.

A massa deve ser firme o suficiente para não rasgar, mas flexível o suficiente para rolar facilmente. Esta é a maneira mais comum, os chebureks na água permanecerão crocantes e ricos.

em água fervente

A massa choux para chebureks é extremamente popular. Se tudo for feito corretamente, a massa ficará deliciosa, crocante, bem macia, desenrola fácil.

Ingredientes

Rendimento - 12-13 peças:

farinha premium - meio quilo;
1 pedaço de ovo;
água fervente - 1 copo;
óleo de girassol - 50 ml;
sal.

Despeje sal na farinha peneirada e forme uma colina com ela, faça um buraco. Despeje em água fervente, misture tudo delicadamente (é melhor fazer com uma espátula de madeira, não esquenta e a massa não gruda). Adicione o ovo e o óleo e misture até o estado desejado. Enviamos para um guardanapo por uma hora, a massa em água fervente está pronta e é hora de cozinhar pastéis crocantes.

Na vodca

Se fritar pastéis com carne, obtém-se uma massa crocante bastante agradável se adicionar um pouco de vodka durante o amassamento. Os pastéis de vodka têm um crocante característico, durante o cozimento o álcool evapora.

Ingredientes

A receita é para 6 pedaços:

farinha da mais alta qualidade - um copo e meio;
vodka - 25 mililitros;
água - meio copo;
açúcar - 0,5 colheres de chá;
algum sal;
óleo de girassol - 50 ml.

A receita de massa de vodka não é diferente de versão clássica. O açúcar é responsável pelo aparecimento de uma crosta dourada, graças à vodca, a massa é amassada para pastéis com bolhas. É macio e pode ser desenrolado imediatamente.

variante da Crimeia

Todos que já descansaram na Crimeia estão convencidos de que os chebureks da Crimeia são os mais deliciosos. As anfitriãs da Criméia sabem cozinhar massa crocante para chebureks de forma que derretam na boca.

Ingredientes

Você vai precisar de produtos:

farinha de trigo - 3 xícaras;
água - um copo incompleto;
sal - 1 colher de chá;
gema - - 1 peça;
óleo de girassol refinado - 3 colheres de sopa.

Antes de fazer massa de pastel, despeje a gema em um copo de água, adicione sal e misture. Despeje a farinha em uma lâmina, faça um buraco e despeje a água nele, amasse. Adicione gradualmente o óleo vegetal. Se ficar frio, adicione um pouco de água. Cubra com uma toalha, deve ficar por cerca de uma hora.

Começa a delaminar, produtos arejados são obtidos a partir desta massa folhada.

Chebureks com queijo são muito populares na Crimeia. Excelentes chebureks da Criméia serão obtidos se você pegar queijo duro e salmoura (por exemplo, suluguni) para o recheio na proporção de um para três e cortar em tiras finas.

O sabor mais excelente pastéis deliciosos com queijo misturado com carne, como carne bovina.

No forno

Todos nós amamos tortas fritas e belyashi, mas essa comida não pode ser chamada de saudável, tem muita gordura. Uma opção quase dietética resultará se você cozinhar pastéis no forno. E se você levar frango picado suculento para o recheio, o prato pode ser dado às crianças.

Ingredientes

Para amassar, prepare produtos:

farinha de trigo - 600-650 gramas;
água - um copo cheio;
creme azedo - 5 colheres de sopa (das quais 1 colher para lubrificação);
fermento seco - 1 colher de sopa sem lâmina;
óleo refinado - 100 gramas;
ovo - 1 peça para lubrificação;
sal de mesa - 1 colher de sopa parcial. colher.

Método de cozimento

Vamos começar pela massa:

Insira o fermento na base de farinha ou diretamente na água, conforme as instruções da embalagem. Misture todos os ingredientes e amasse uma massa macia. Dê a si mesmo algum tempo para se levantar.
Prepare o recheio a seu gosto. Você pode cozinhar pastéis com queijo, fazer recheio de carne picada.
Estenda um pedaço de massa, corte em um prato, coloque uma colher de sopa de carne picada na metade do círculo, cubra com a segunda metade.
Aperte bem as bordas, passe por cima com um garfo.
Bata uma colher de sopa de creme azedo com um ovo, unte os pastéis.
Cubra uma assadeira com papel manteiga e disponha os produtos.
Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius, asse até dourar.

O cozimento da dieta saudável está pronto.

Ainda mais fácil, você pode cozinhar chebureks de massa folhada sem fermento comprada em uma loja.

No kefir

Massa incrivelmente popular para pastéis de kefir, sempre fica impecável.

Ingredientes

Prepare os seguintes alimentos:

farinha premium - cerca de 4 xícaras;
kefir (você pode soro de leite) - 200 ml;
ovos - 1 peça;
pitada de sal .

Misture todos os produtos até obter uma massa macia e homogênea.

Os pastéis de kefir são deliciosos com qualquer recheio - carne, queijo, batata.

na cerveja

Se você está se perguntando como cozinhar a massa de uma forma inusitada, experimente fazer pastéis, cuja receita inclui cerveja.

Ingredientes

Os componentes do teste são simples:

cerveja light filtrada - 200 mililitros;
farinha premium - 3,5-4 xícaras;
ovo de galinha - 1 peça;
uma pitada de sal.

Misture todos os ingredientes, adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa plástica macia. Coloque-o em um saco plástico e deixe descansar por cerca de uma hora.

O prato feito com cerveja é borbulhante e crocante.

Enchimento

Se seguirem a tradição, devem ser recheados com carne de borrego e muita gordura. Mas antes de cozinhá-los, costumamos preparar outro recheio - de porco, boi ou frango. Extraordinariamente deliciosa carne picada para este prato é obtido misturando tipos diferentes carne. Não haverá lanche saboroso sem cebola, é necessário que ele solte o suco. Não se esqueça de adicionar pimenta, um pouco de sal, suas especiarias favoritas. Antes de fritar os pastéis, aqueça bem o óleo.

Chebureks magros muito saborosos, cogumelos são usados \u200b\u200bcomo recheio, por exemplo, champignons, chebureks com batatas, com queijo feta, com peixe são bons, chebureks com queijo cottage e ervas têm um sabor excelente, chebureks da Criméia são preparados com queijo de acordo com a receita clássica .

Se você seguir nosso conselho, a questão de como fazer pastéis não surgirá diante de você. Você sempre pode fazer pastéis em casa, dominar a receita de massa choux e a receita de massa com vodka, preparar uma variedade de carne picada para pastéis, assar no forno, fritar pastéis com batatas e apreciar seu sabor e aroma únicos.

Bom dia a todos! Não é hora de comermos uma comida deliciosa hoje? Chegou a hora certa, já é noite e resolvi agradar minha família com as chamadas iguarias crocantes e suculentas. Este prato é muito satisfatório e, o mais importante, também é muito apetitoso. Já, a saliva escorreu pela borda.

Costumo servir com creme de leite ou molho vermelho, a princípio dá para engolir nas duas bochechas sem nada. Do calor, do calor, do rubor e do calor, minha família não resiste a tal milagre.

Para ser sincero, nem todos conseguem cozinhá-los da maneira que valem a pena. O ponto, claro, está no recheio aromático e, claro, na massa.

Ainda tenho planos de contar para vocês a opção mais bacana, mas vou escrever sobre ela separadamente em outro artigo, com mais detalhes e detalhes, se de repente alguém deste não encontrar o que precisa.

Todos pelo menos uma vez que prepararam tal prato tiveram problemas com a massa. Bem, não é que não seja gostoso, mas todo mundo só quer ter bolhas mágicas na superfície. Afinal, essa obra-prima parece simplesmente incrível. Não é?

De todas as minhas experiências, a mais vencedora e opção ideal esta receita foi. É verdade que a massa fica tão boa nela, e se você assar bolos comuns com ela, sua alegria não terá limites. Afinal, os bolos ficam sem carne e, na superfície, haverá muito mais bolas infláveis.

Pessoalmente, fiquei encantado quando experimentei. Portanto, recomendo fortemente iniciar suas ações com este método.

Nós vamos precisar:

Estágios:

1. Vamos começar a cozinhar com o segredo mais importante, que é adicionar água fervente à farinha, porque parece, mas que diferença faz encher a farinha. E ainda existe.

É ainda mais correto dizer errado, será necessário ferver a quantidade necessária de água, adicionar óleo vegetal e sal, mexer. O sal deve se dissolver.

2. Agora comece a adicionar meio copo de farinha peneirada à água e mexa delicadamente com uma colher ou espátula. Você obterá algo semelhante ao mingau malash).

3. Assim que a mistura esfriar um pouco, ela ficará quente, ou seja, de forma que o ovo não ferva. E então, de repente, a proteína vai enrolar, ferver. Pessoalmente, fiz assim, enquanto amassava, a mistura já não estava tão quente e, por isso, acrescentei imediatamente um ovo de galinha e não ficou branco.

Claro que nem toda a farinha vai sair até o momento de adicionar os ovos, a mistura ainda vai ficar bem aguada.

4. Em seguida, abra a massa sobre a mesa, com diligência e diligência. Será bastante elástico e denso, exatamente o que você precisa! Em seguida, cubra-o com um guardanapo ou uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, desça para as belezas criativas da carne. Estenda bem fino não mais que 2 mm, e o sucesso estará garantido na sua cozinha. Boa sorte!

Deliciosa receita de pastéis caseiros

Quem pode negar a si mesmo o prazer sem experimentar tortas tão crocantes e até mesmo sua própria comida.

A maioria de nós faz pastéis com carne, ou seja, eles usam carne moída de porco e carne bovina combinadas, em proporções iguais. Este é o mais visão popular. Mas, você também pode fazer esse prato com uma mistura de frango, então eles ficarão ainda mais macios e saborosos!

Bem, é claro, você não pode ficar sem cebola e verduras perfumadas, especialmente quando é primavera ou verão lá fora, e já é muito fácil obter vitaminas verdes.

Tradicionalmente, as cebolas são cortadas em cubos e nem pequenas o suficiente para serem ricas em sabor, mas você pode ralar em um ralador grosso.

O que tem de bom nesta receita? E o fato de ser feito à base de vegetais e manteiga, e o que dá? Continue lendo e você verá uma nuance importante.

Nós vamos precisar:

água - 150ml
açúcar granulado - 0,5 colher de chá
sal - 1 colher de chá
farinha - 2-2,5 colheres de sopa.
óleo vegetal - 8 colheres de sopa
manteiga ou margarina - 4 colheres de sopa
especiarias - a gosto
endro - cacho
cebola - 1 cabeça
frango picado ou qualquer outro - 0,250 kg

Estágios:

1. Para começar a massa, você precisa pegar uma tigela funda e primeiro despejar água nela, adicionar ingredientes soltos como sal e açúcar. Mexa para dissolver os grãos.

2. Em seguida, adicione um pouco de farinha e mexa, você obtém um líquido pegajoso. Mas não é só isso, faça isso com margarina ou manteiga, derreta em banho-maria ou no microondas e despeje aqui. Sim, é importante que essa mistura esteja quente e ainda fervendo para que a farinha fique fermentada.

Lasca! É a manteiga que não dá rachaduras na massa, isso vai permitir fritar o produto acabado sem espirrar, e em segundo lugar, vai ser muito mais fácil esculpir dessa massa do que da massa comum, vai ficar mais plástico.

3. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e misture. Resta agora passar a farinha peneirada restante por uma peneira e adicionar aqui.

Certifique-se de peneirar a farinha, então o produto acabado será leve e arejado. Não seja preguiçoso!

4. Mexa bem com uma colher, e como mexer mais não será realista, mova a massa para a mesa e continue o processo ali. Depois de amassar, a massa vai precisar descansar, ama, assim como a gente não faz nada). Cubra com uma toalha e deixe descansar por cerca de 20 a 30 minutos.

5. Coloque o recheio em um prato limpo e polvilhe com sal e seus temperos favoritos a seu critério. Pique a cebola em pequenos pedaços quadrados e pique as verduras o mais finamente possível com uma faca de cozinha.

6. Em seguida, prossiga para o procedimento de escultura em si. Para isso, corte um pedaço da massa, faça uma linguiça e enrole com as mãos para facilitar o corte em fatias. Enrole cada fatia na farinha, alise e enrole com um rolo em uma panqueca. Você pode usar moldes especiais ou pegar materiais improvisados, como um prato.

A carne picada é colocada apenas de um lado, como mostra esta foto.

Não coloque muito recheio, senão ficará cru.

E outro esclarecimento muito importante, você precisa estender a massa bem fina, senão não vai conseguir o efeito desejado.

7. Após a segunda metade, dobre e passe os dedos pela borda. Para dar originalidade e design, você pode correr ao longo da borda com um garfo de mesa comum.

8. Despeje o restante do óleo vegetal na panela e aqueça até o limite, depois reduza o fogo e frite os pastéis até obter uma crosta bonita dos dois lados. Para evitar o excesso de gordura, após a fritura, transfira-os para guardanapos de papel, e só depois para as travessas. Bom apetite!

Guloseimas crocantes com vodka e água fervente

Diga-me, você já esteve na Mongólia? É estranho, sim, porque faço tal pergunta, mas precisamente porque recebemos este prato dos habitantes deste estado. Eles os faziam exclusivamente de carneiro picado, e então nós, russos, pegamos e refizemos à nossa maneira.

De acordo com suas crenças, o componente principal e o ingrediente secreto é a vodka, talvez você esteja surpreso? Você acha que vai ficar sem gosto e o álcool vai matar todo o gosto, você absolutamente não vai sentir. Mas por causa disso, você verá que tal prato na panela parece divino e tem pequenas bolhas de ar.

Outra característica desse tipo é que a mistura de farinha é feita sem ovos.

Bem, você não pode ficar sem cebola, sem ela é impossível cozinhar deliciosamente. Tente fazer uma porção pequena, a lista de ingredientes está abaixo.

Nós vamos precisar:

farinha premium - 1 colher de sopa.
água - 0,5 colheres de sopa.
vodca - 1 s.l
açúcar na ponta de uma faca
sal - 1 pitada
óleo de girassol - 2 colheres de sopa na massa e separadamente para fritar
qualquer carne picada - 150 g
cebola - 1 unid.
sal, pimenta - a gosto

Estágios:

1. Comece despejando o óleo vegetal na água, acrescente o açúcar e o sal, mexa.

2. Pegue um recipiente fundo e despeje a farinha nele, pegue apenas a peneirada. Faça um slide, e nele um recesso e lentamente comece a despejar o líquido preparado no buraco e pronto, a vodka entrou em ação. Assim, ao final, mexendo sempre com uma colher, a massa sairá com a consistência desejada.

2. Deixe o testador deitar e normalizar. E então, como sempre, enrole em um torniquete, corte com uma faca em pedaços pequenos. De cada um, faça um bolo redondo e coloque a carne picada.

A carne picada é preparada com antecedência, sal e pimenta a seu gosto e polvilhe com cebola picada.

3. Forme a forma que você precisa, primeiro faça um pequeno sol com 1-2 mm de espessura da massa, coloque algumas colheres do recheio em uma parte e feche.

4. Frite em fogo baixo, faço nos cinco primeiros, tenho fogão elétrico, mas antes aqueça bem a panela. Vire conforme necessário quando vir as bordas assadas. Uau, parece chique, e o cheiro que se passa é simplesmente indescritível. Cozinhe com prazer.

Cozinhar pastéis em água mineral - uma receita em uma panela

Acredita-se que esta variante em particular seja uma das receitas clássicas de hoje. É assim? Fica a critério de cada um de nós, de qualquer forma fica bem gostoso. Seja um pouco paciente e assista a este vídeo.

Uma das melhores receitas com bolhas, como no cheburek

Posso dizer com certeza que quase todo mundo já viu pelo menos uma vez como os pastéis são dispostos na janela e como ficam incríveis. Você já se perguntou como eles fazem isso. É simples, os chefs sabem a receita certa, têm mão cheia.

Gostaria de observar que a massa é enrolada bem fina, se não fizer isso, nada de bom sairá dela. Pode ser delicioso, mas aparência não vai ser do jeito que todo mundo quer que seja.

A peculiaridade desta obra-prima é precisamente o próprio processo de cozimento, ou seja, aqui são feitos dois tipos de mistura e depois são misturados entre si. Uau, seu fofo, legal, sim. Então pegue uma caneta e anote.

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Nós vamos precisar:

Massa:

água - 300 ml (200 ml e 100 ml)
farinha - (100 g e 400 g)
vodca - 1 colher de sopa
ovo de galinha - 1 unid.
açúcar - 0,5 colher de chá
óleo vegetal - 2 colheres de sopa
sal - 1 colher de chá

Enchimento:

carne picada - 500 g
cebolas - 1-2 unid.
cebola verde e endro - um monte
água - 100 ml
molho de soja - a gosto
quaisquer especiarias, como pimenta, páprica, etc.

Estágios:

1. Deixe ferver a primeira parte da água, ou seja, 200 ml, e despeje a farinha nessa água fervente, ferva. Você obterá uma consistência bastante pegajosa.

Quebre em outra tigela ovo, misture com farinha premium e com sal e açúcar. E claro, depois disso, acrescente a vodca e o restante da água quente. Misture tudo bem.

2. Isso é o que vai sair de tudo isso, as duas espécies que agora devem estar conectadas entre si.

3. Faça direto no copo, apenas certifique-se de que seja confortável. Pegue uma bola de neve.

Mais uma coisa, pode levar mais farinha, veja você mesmo, porque tem muito fabricante, e a qualidade é diferente para cada um e o glúten também.

4. Para deixar este prato perfumado por dentro, pique a cebolinha e o endro finamente com uma faca e faça o mesmo com a cebola.

5. Combine todas as verduras com carne picada, tempere com temperos, mas em vez de sal pode usar molho de soja. E um pré-requisito é a água, é ela quem vai ajudar a garantir que haja muito suco neste prato.

6. Bem, depois de amassar, a massa deve ficar sob uma toalha e descansar por 30 minutos, depois cortá-la em pequenos koloboks e enrolar cada um em um círculo, colocar o recheio e envolvê-lo em uma forma bem conhecida. As bordas podem ser percorridas com uma faca decorativa. Vai ficar legal!

7. Frite cada lado até dourar, coloque em um prato e sirva com qualquer molho ou creme de leite.

8. Você também pode servir com acompanhamentos de vegetais ou

Se alguns dos chebureks permanecerem intactos, sinta-se à vontade para reaquecê-los no microondas no dia seguinte. Você pode estocar para uso futuro, congelar e, quando a fome bater, retirar e comer aquecido, respectivamente.

Opção quaresmal com repolho

Para aqueles que muitas vezes precisam fazer dietas, ofereço esta opção de culinária. Em vez de carne, será usado repolho e até fresco. Como resistir a isso, a resposta é óbvia - de jeito nenhum! Pegue e coma uma torta tão crocante e rápido, caso contrário, só há sujeitos vermelhos aqui que podem varrer tudo até o último pedaço.

A propósito, será original se você adicionar cogumelos fritos ou em conserva, mas isso é se você ama este produto, caso contrário, você pode facilmente passar sem eles.

Nós vamos precisar:

farinha - 100 g
água - 125 ml
óleo vegetal - 1 colher de sopa e 1,5 colher de sopa para o recheio e mais para fritar você precisará
sal - uma pitada
champignon ou outros cogumelos - 100 g
repolho branco - 300 g
cenouras - 1 unid.
cebola - 1 unid.
molho de soja - 1 colher de sopa ou sem
pasta de tomate - 1 colher de chá
pimenta-do-reino - opcional

Estágios:

1. A farinha terá que ser colocada em palavras, grosso modo, para preparar, porque você precisará usar água fervente de verdade. É com eles que se deita a farinha, mexe-se com uma colher, pode-se imediatamente adicionar sal à água.

2. Enquanto a massa espera por você, prepare o recheio de legumes, pique o repolho e a cenoura em um ralador especial, corte os cogumelos e a cebola em pedaços.

Agora combine os cogumelos com as cebolas e frite-os em uma panela, despeje o molho de soja no final e salgue levemente. Bem, na verdade, coloque o repolho e a cenoura raladas no ralador grosso em outro recipiente, e para refogar bem, coloque um pouco de água, adicione cerca de 100 ml a olho, mexa e frite até ficar bem cozido em fogo médio, mexa de vez em quando.

Depois, será necessário misturar os cogumelos e o repolho cozido entre si.

O recheio deve estar completamente frio, está claro o porquê.

3. Coloque essas tortas em uma frigideira quente, na qual o óleo vegetal deve ser derramado e já aquecido até o limite. Vire delicadamente com um garfo assim que vir cor marrom primeiro lado.

Acontece muito legal e acredite, todos na casa e todos os convidados que apareceram de repente vão gostar. Não se esqueça de tratá-los com doces ou

Chebureks caseiros, obtidos com recheio suculento, finos e crocantes

Qualquer anfitriã novata sonha com tal efeito, mas talvez não saiba como fazê-lo. O ponto aqui, é claro, está principalmente na própria carne picada, você precisa tomá-la não magra, mas, por exemplo, variedades mistas de carne, bovina e suína. E também é importante adicionar um pouco de água ou leite.

Sim, eu sei o que eles pensaram imediatamente, haverá respingos. Mas não, se você cozinhar a massa corretamente. Bem, é claro, adicione um pouco de entusiasmo ao recheio. O mais interessante é que se você não comer na hora, no dia seguinte eles estarão macios e não vão secar. Então, intriga, vamos cozinhar tadam com base no kefir.

É o kefir que os torna assim, depois de fritos ficam crocantes e depois de frios ficam macios.

Nós vamos precisar:

kefir - 1 colher de sopa.
ovo de galinha - 1 unid.
sal - 0,5 colher de chá
farinha - 3,5 colheres de sopa.

Enchimento:

carne picada - 0,5 kg
cebola - 2 unid.
kefir ou água - 4 colheres de sopa
sal - 1 colher de chá
pimenta preta moída, zira, coentro - uma pitada
óleo de fritura inodoro

Estágios:

1. Misture o kefir com sal em um recipiente grande e quebre um ovo de galinha fresco nele, mexa. Então mande a farinha para lá. Faça uma fornada, envolva com película aderente e deixe repousar quente cerca de 40 minutos.

2. Enquanto isso, cuide do recheio, acrescente a cebola ralada e os temperos à carne picada, sal a gosto. E o mais importante, kefir ou água também é necessário, mas será líquido, mas vale a pena.

É só esfregar a cebola, assim vai sair muito suco, pode passar no liquidificador se não quiser chorar.

3. Na etapa final, forme uma linguiça com a massa, corte em pedaços, enrole cada pedaço em forma de panqueca, bem fina cerca de 2 mm. Coloque o recheio em uma das metades da forma, depois dobre a segunda parte da massa e prenda com os dedos.

Para deixar o formato perfeito, você pode fazer isso, contornar as bordas com um cortador especial ou pegar um prato e cortar. Como se costuma dizer, todos os meios são bons, então por que não usar os improvisados?

4. Frite os produtos acabados em uma frigideira dos dois lados em óleo vegetal quente, deixe esfriar um pouco e coma para sua saúde! Bom apetite!

Vídeo sobre como cozinhar pastéis em massa choux em casa

Agora proponho aprender com a anfitriã deste vídeo. Crie para a alegria de todos, porque é tão bom tratar a todos, principalmente quando tudo está quente e quente.

Uma receita rápida e saborosa de chebureks para os preguiçosos

Uau, eles provavelmente riram, eu também, a propósito). Não pensei que tal opção existisse, mas descobri que, o que nosso povo não pensou, é necessário. Eu entendo bolinhos ou bolinhos preguiçosos, mas para inventar pastéis, é esse tipo de fantasia que você precisa ter.

Em vez de massa, usa-se pão pita, é legal, sim, com certeza é necessário com pressa.

Nós vamos precisar:

pão pita grande - 1 unid.
carne picada mista - 350 g
cebola - 180 g
sal e pimenta
óleo vegetal para a panela

Estágios:

1. Prepare o recheio, pique a cebola no liquidificador ou rale, sal e pimenta a carne picada. Mexer.

2. Corte as folhas de pita em pedaços retangulares do mesmo tamanho, concentre-se na sua panela.

3. Depois de colocar a carne picada, dobre as folhas de pão pita ao meio. Frite com óleo assim, como mostra a foto.

4. Ao invés de servir, você pode usar folhas de alface. Ainda parecerá brilhante e impressionante.

Fritamos guloseimas suculentas de massa pronta

O que posso dizer, se você vir este fabricante específico à venda em seu supermercado, não hesite em pegá-lo e comprá-lo. Acontece muito legal, já existem placas laminadas em forma de sóis na embalagem.

Ótimo, especialmente quando você precisa preparar um jantar muito rapidamente. Aliás, além dessas iguarias, você ainda pode fazer muitos outros pratos, pode conhecê-los

Nós vamos precisar:

massa - 1 embalagem
qualquer carne picada - 300 g
sal e pimenta
óleo vegetal

Estágios:

1. Coloque as panquecas na mesa e coloque carne picada com cebola. A cebola precisará ser pré-ralada, misturada com carne e sal e pimenta.

Forme com as mãos forma desejada em forma de crescente. As bordas podem ser achatadas com um garfo.

2. Coloque em uma frigideira e frite até dourar dos dois lados em uma frigideira bem aquecida. E então, com seu molho favorito, devore uma doce alma.

Isso é tudo para meus queridos e amados assinantes e convidados do blog. Espero que o que propus a você nesta nota certamente lhe agrade e acho que muitos já foram conjurar em sua cozinha.

Fazer massa para chebureks é um processo verdadeiramente criativo. Afinal, como explicar a presença de tantas de suas variações! Massa em água fervente, leite, kefir, vodka ou até creme. E sempre que fica moderadamente macio, crocante, com uma crosta apetitosa... Contamos como preparar massa para chebureks de diversos produtos para que seu prato agrade seus entes queridos.

fácil de cozinhar

Chebureks hoje podem ser encontrados no cardápio de lanchonetes em todas as cidades da Rússia e da Ucrânia. Mas poucas pessoas sabem que este é um prato original da Crimeia, ou melhor, tártaro da Crimeia. Você pode conhecer chebureks de verdade apenas na Crimeia, onde representantes do povo tártaro da Crimeia os cozinham nas melhores tradições. E eles ficam felizes em compartilhar os segredos de sua preparação. Embora, se você perguntar a vários chefs como fazer massa para chebureks, é improvável que obtenha uma resposta definitiva. Como muitos pratos nacionais, este passou no teste do tempo e em sua própria "evolução da espécie". Como resultado, agora temos a oportunidade de escolher nossa versão do teste para chebureks. E agrade seus parentes com deliciosas variações sobre o tema da prova.

Massa choux para chebureks

Essa receita é uma das mais queridas pelas donas de casa, pois não exige preparos especiais nem muitos produtos. Chebureks de massa choux são muito macios mesmo após o resfriamento. O creme ou, como também é chamado de massa para pastéis em água fervente, é preparado de forma muito simples e rápida.

Você vai precisar de:

farinha - 640 g,
água - 160 ml,
ovo - 1 unid.,
óleo vegetal - 30 ml,
sal - 1 colher de chá.

Método de cozimento

Ferva a água até ferver, adicione óleo e sal lá. Despeje imediatamente meia xícara de farinha em água fervente e misture bem até que os caroços desapareçam. Deixe a massa esfriar.
Adicione o ovo à massa resultante, misture.
Faça um monte de farinha na mesa, coloque a massa do creme no meio, amasse uma massa lisa e firme.
Deixe a massa por 30 minutos e amasse novamente. Deixe por mais 30 minutos e você pode começar a esculpir chebureks.

Massa para chebureks com leite

Como preparar massa deliciosa para chebureks com leite? Simples e rápido como um creme. A utilização de leite na receita da massa permite obter uma massa macia e plástica, a partir da qual é muito fácil moldar pastéis posteriormente. A massa se desenrola perfeitamente e os pastéis são macios e fofos.

Você vai precisar de:

farinha - 450 g,
leite (sem gordura) - 250 ml,
vodca - 75 ml,
sal - 1/2 colher de chá.

Método de cozimento

Aqueça o leite e misture com sal.
Coloque a farinha em uma superfície de corte, faça um buraco e despeje o leite e o sal.
Misture levemente a massa, acrescentando aos poucos a vodca, até a massa engrossar.
A consistência da massa deve sair moderadamente íngreme. Se a massa estiver muito dura, alise-a com as mãos molhadas. Se, pelo contrário, for líquido, adicione mais farinha.
Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frio durante 30 minutos.
A massa está pronta!

Massa para chebureks com vodka

Seguindo esta receita, você aprenderá como torná-los o mais próximo possível da culinária tártara da Criméia original. Graças à vodka, bolhas atraentes aparecerão nos pastéis durante a fritura.

Você vai precisar de:

farinha - 640 g,
vodca - 30 ml,
água - 350 ml,
ovo - 1 unid.,
óleo vegetal - 30 ml,
sal - 1 colher de chá.

Método de cozimento

Despeje a água na panela, adicione óleo vegetal, sal e leve ao fogo.
Peneire 1 copo incompleto de farinha e despeje gradualmente na panela. Mexa constantemente para evitar a formação de grumos.
Quando a farinha estiver completamente dispersa, retire a massa do fogo e deixe esfriar. Adicione a farinha restante e amasse a massa.
Adicione o ovo à massa solta e não amassada e comece a despejar gradualmente (em várias etapas) a vodka, mexendo sempre a massa. Idealmente, quando a vodca acabar, você terá uma massa bem firme e amassada.
Embrulhe a massa em película aderente e deixe-a no quarto durante uma hora. Depois disso, sove a massa e envie-a de volta à geladeira. O tempo mínimo de resfriamento da massa é de 1 hora, mas é melhor deixá-la no frio durante a noite.

Massa para chebureks no kefir

Esta receita simples permitirá que você obtenha chebureks macios e saborosos. E não é difícil cozinhá-los.

Culinária: 50 minutos

Receita para: 10 pastéis

Boa tarde queridos leitores. Os pastéis com carne são pastéis bastante comuns, vendem-se em todo o lado. Mas vou te contar como fazer pastéis em casa, para que a carne fique suculenta, e até com caldo dentro. Cozinhá-los não é difícil, você só precisa conhecer algumas sutilezas. Frite os chebureks com muito cuidado para não rasgar a massa. Portanto, é melhor virá-los com uma espátula para não furá-los. Se o suco escorrer, o sabor será diferente. E também, se o caldo entrar em óleo quente, haverá muitos respingos. Eles então terão que ser lavados. Eu realmente não quero. A carne picada é preparada com uma parte de carne de porco e uma parte de carne bovina. Eu gosto mais dessa proporção. Os amantes do cordeiro também apreciarão o prato com cordeiro picado. Frango picado é um pouco seco.

Como cozinhar pastéis

A carne picada deve ser muito suculenta, por isso costuma ser preparada com uma parte de carne e outra de cebola. Cebola irá adicionar suculência. Dos verdes, costuma-se colocar coentro ou salsa. Eu não tinha verduras, então não escrevi sobre elas na receita. E agora vou te contar como fazer pastéis com carne, então vamos dar uma olhada em uma receita culinária passo a passo.