Preservando o repolho para o inverno em potes. receitas de fotos

Hoje quero falar de um legume muito bom, esse é o repolho branco. Quantos pratos podem ser preparados com a adição de repolho na minha cabeça não cabe

O repolho é ideal para conservas. Vai bem com muitos alimentos e especiarias.

Uma salada em frasco é boa para abrir no inverno. Será a adição principal ao prato principal.

Este é um vegetal muito saudável, contém vitaminas A, E, C e grupo B. O conteúdo calórico do repolho cru é de apenas 28 kcal. Um produto dietético ideal.

Considere várias receitas para colher repolho para o inverno, talvez alguém use uma delas.

Receita de repolho picante em coreano para o inverno em potes

Salada picante muito saborosa. Ao contrário da habitual cenoura coreana, esta salada é preparada com a adição de vegetais. É muito fácil cozinhá-lo. As pétalas são crocantes e suculentas.

Ingredientes

• repolho branco 1kg
• Pimenta doce 2 unid.
• Cebola 1 unid.
• Cenouras 2 unid.
• Óleo vegetal 6 colheres de sopa. eu.
• Sal 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar 5 colheres de sopa. eu.
• Essência acética (70%) 1,5 colheres de sopa. eu.
• Alho 4 dentes
• Pimenta preta moída 1 colher de chá.
• Pimenta vermelha moída 0,5 colher de chá.

Método de cozimento

Repolho cortado em damas ou apenas pedaços grandes. Você não pode cortar, ficará muito pequeno e não tão saboroso

Rale a cenoura. Você pode usar cenouras comuns ou especiais para coreanas. Não se preocupe se a tigela estiver cheia de uma lâmina. Assim que adicionarmos sal e vinagre ali, o repolho se assentará imediatamente.

Pimentão doce cortado em cubos e adicione à massa total

Despeje pimenta, sal, açúcar em uma tigela

Agora misturamos tudo. Amasse bem as pétalas enquanto mexe. Se usarmos repolho jovem, não é necessário amassá-lo com as mãos.

Alface diminuiu de volume, adicione ácido acético. Você pode usar vinagre comum a 9% (185 ml), mas haverá muito excesso de líquido.

Pegamos uma frigideira, esquentamos bem todo o azeite, conforme a receita

Adicione a cebola, é melhor cortá-la em pedaços grandes. Frite, mas não frite demais

Quando a cebola estiver levemente frita, jogue o alho picado na panela. É melhor usar uma prensa

Quando a cebola e o alho no óleo vegetal estiverem um pouco fritos, despeje esta mistura no repolho

Misture bem. Nesta fase, você definitivamente deve experimentar a peça de trabalho. Se necessário, adicione, se necessário, sal, açúcar ou pimenta.

Para armazenamento para o inverno, teremos que fazer algumas coisas.

Primeiro, esterilize os frascos com antecedência e mantenha as tampas em água fervente por 5 minutos.

Em segundo lugar, como nosso prato não passa por tratamento térmico, também precisamos de uma etapa de esterilização.

Colocar a salada em frascos

Cobrimos os potes com tampas, mas não torcemos. Despeje a água morna em uma panela grande, depois de colocar uma toalha no fundo, coloque os potes lá. A água deve chegar até os ombros das latas

Ligamos o fogo, a partir do momento da fervura reduzimos o fogo, fervemos a peça por 20 minutos para uma jarra de litro e 30 minutos para uma jarra de 1,5 litro

Em seguida, torcemos as tampas, viramos de cabeça para baixo para garantir que não haja vazamentos. Embalamos frascos desta forma em um cobertor quente. Esfriamos sob as cobertas por 12 horas e colocamos os potes na despensa para armazenamento a longo prazo

Se deixar a salada fermentar por pelo menos 1 hora, pode comer, fica muito gostoso. Experimente a receita, talvez goste. Bom apetite.

Repolho em conserva para o inverno em potes, em pedaços grandes

Normalmente o repolho é picado ou cortado em quadrados. Nesta receita, os pedaços serão bem grandes. Enrola com pimentões e maçãs.

Ingredientes

Para 2 frascos de três litros.

• repolho 1 cabeça
• Cenouras grandes 4 unid.
• Pimenta búlgara 3 unid.
• Maçãs 3 unid.
• Capsicum vermelho 1 unid.
• Vinagre 5% uva 1 xícara
• Alho 1 cabeça
• Sal 4 colheres de sopa. eu.
• Açúcar 1 xícara
• Folha de louro 3 unid.
• Pimenta da Jamaica 6 unid.
• Cravo 6 unid.

Método de cozimento

A cabeça de repolho deve ser cortada longitudinalmente em 8 pedaços. De cada fatia você precisa cortar o talo. Colocamos metade nos bancos. Levamos frascos e tampas esterilizados

Cortamos a cenoura em grandes círculos. Espalhe metade do repolho por cima

Corte a pimenta ao meio e adicione metade a cada frasco

Pimenta búlgara também picada pedaços grandes e enviar para legumes

O repolho e as cenouras restantes são enviados em uma segunda camada para os bancos

Cortamos as maçãs em quatro partes e jogamos em uma jarra, não precisa cortar o meio com as sementes

Corte os dentes de alho ao meio, mande para o resto dos legumes

Enchemos os potes completamente até a borda com vegetais

Vamos preparar a marinada. Leve dois litros de água para ferver, sal. Adicione 1 xícara de vinagre de uva 5%, 1 xícara de açúcar, 3 folhas de louro, cravo e pimenta

Despeje o conteúdo dos potes com marinada fervente e torça as tampas

Deixamos por dois dias em temperatura ambiente, depois colocamos na geladeira por 5 dias

Depois disso, você pode retirá-lo e comer. Porém, quanto mais tempo a salada durar, mais saborosa ela ficará.

A principal característica da receita é uma bela apresentação na mesa. Nesta forma, o repolho será uma surpresa inesperada. Experimente, tenho certeza que você vai gostar.

Receita simples de salada de repolho e beterraba com vinagre

O prato cozinha rapidamente e tem um brilho aparência. A salada de framboesa fica ótima em qualquer mesa. Repolho em conserva com beterraba é um lanche muito leve, não tenha medo de estragar sua figura.

Ingredientes

Para 4 frascos de três litros:

• repolho branco 4kg
• Beterraba 1kg
• Capsicum 4 unid.
• Sal 8 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% 8 colheres de sopa. eu.
• Açúcar 8 colheres de sopa. eu.
• Folha de louro 16 unid.
• Pimenta preta 1 colher de sopa. eu.
• Endro seco 16-20 guarda-chuvas
• Alho 1 cabeça grande
• Água 5-6 l

Método de cozimento

Descasque as beterrabas e corte-as em rodelas finas

Retire as folhas superiores do repolho e corte em quadrados. Tentamos cortar grandes, mas eles devem passar pelo pescoço

Colocamos parte das fatias de beterraba em potes esterilizados preparados

Coloque o repolho por cima, esmague levemente

Colocamos pimentão picado, alho, louro, pimenta preta, guarda-chuvas de endro em uma jarra

Para a marinada, adicione 8 colheres de sopa de sal, açúcar e vinagre à água fervente.

Mexa, encha os frascos com marinada quente

Se a peça de trabalho deve ser armazenada na geladeira ou no porão, você pode apertar as tampas imediatamente. Para guardar na despensa, é necessário esterilizar a salada.

Esterilização de espaços em branco

Para fazer isso, cubra com tampas, mas não torça. Pegamos uma panela grande, colocamos uma toalha ali, despejamos água morna. Abaixamos os potes com vasilhas na panela, a água deve ficar na altura dos ombros dos potes. Ligue o fogo, deixe ferver. A partir de agora, ferva os potes em fogo moderado por 20 minutos.

Retiramos a peça de trabalho, torcemos as tampas, que foram mantidas em água fervente por 5 minutos, viramos. Nesta forma, embrulhados em uma manta, os potes vão esfriar por cerca de 12 a 14 horas, após o que podem ser guardados na despensa

A preparação está pronta, com muito prazer vamos comer este delicioso repolho no inverno

Ótima receita de repolho picante. Acontece crocante e macio. Experimente, você pode gostar. Bom apetite!

Como cozinhar repolho em salmoura sem esterilização

A seguinte receita para colher repolho para o inverno envolve decapagem em salmoura, esse repolho pode ser consumido em poucos dias, ou você pode prepará-lo para o inverno, mas basta guardar na geladeira ou na adega

Ingredientes

• repolho branco
• Beterraba
• sal 1 xícara
• Açúcar 3 xícaras
• Essência acética 70% 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% 80 g

Começamos com salmoura, despejamos 5 litros de água na panela, colocamos no fogo

Despeje 1 xícara de sal e 3 xícaras de açúcar em uma panela. Após a fervura, cozinhe por 5 minutos, até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Despeje 3 colheres de sopa de essência de vinagre 70%

A reação começa na panela, após o que, feche a tampa, deixe a salmoura esfriar completamente.

Desfie o repolho, esfregue a beterraba em um ralador grosso.

Lavamos os potes de vidro preparados com vinagre a 9% para matar todas as bactérias.

Para isso, despeje 80 ml de vinagre a 9% em uma jarra, feche a tampa, agite e vire para que toda a superfície interna seja enxaguada. Atendemos também os seguintes bancos

Colocamos repolho em uma jarra. Não tomamos muito, não precisamos de suco de repolho

Adicionando uma porção de beterraba

Novamente impomos uma porção de repolho, adicionamos beterraba. Então, até que os bancos estejam cheios

Encha os potes cheios de repolho com beterraba com calda resfriada

Feche com tampas de nylon e leve à geladeira

Depois de alguns dias, o repolho pode ser retirado da geladeira e comido. Nesta forma, permanecerá até o Ano Novo. Mas conosco é comido muito rápido, porque é muito gostoso. Vestida com óleo vegetal e cebola.

Experimente, uma receita bem simples, com certeza, você vai lamber os dedos

Receita em vídeo para fazer chucrute para o inverno sob tampas de ferro

O artigo apresentou 5 diferentes prescrição simples colheita de repolho para o inverno. E não só no inverno, você pode comprar garfos de repolho na loja e fazer deliciosa salada. Esta é uma prática regular em nossa família. Experimente, é muito gostoso.

Repolho para o inverno em potes, é claro que é muito prático e permite medir a quantidade necessária para uma família consumir por uma semana, antes da próxima ida à adega.

Além disso, você pode fazer muitos espaços em branco de gostos diferentes, alguns potes e comer variados e saborosos durante todo o inverno. E tem várias receitas com repolho, só não seja preguiçoso e vai ter feriado na mesa todos os dias.

Receitas culinárias:

Você pode salgar e marinar, fazer várias saladas combinando repolho com outros vegetais, enrolar tampas de metal e simplesmente fechar com tampas de plástico, dependendo da receita.

O próprio repolho é muito útil, contém muitas vitaminas e minerais que fortalecem nossa saúde e aumentam a imunidade, o que é importante no longo inverno russo.

É perfeito para cozinhar deliciosas sopas, saladas vitamínicas e é bastante adequado para preparar deliciosos acompanhamentos para carnes. Pessoalmente, de alguma forma não conheci pessoas que não comem repolho. Para que não comam carne - eu vi, mas para que não usem repolho de forma alguma - nunca aconteceu!

Então vamos começar. Limpo os potes com antecedência com bicarbonato de sódio, enxáguo bem em água corrente e seco. Fazemos o mesmo com tampas. Se a receita estiver quente, esterilize os frascos limpos sem falta. Eu faço isso no forno - deixo e ligo o fogo a 120-140 graus por 30-40 minutos. Alguém esteriliza no vapor, alguns até no microondas, mas aqui estou no forno, é muito conveniente para mim e com certeza será frito como deveria.

Um aperitivo de repolho em conserva e picante para pratos de carne é bom, mas se não houver, então com batatas cozidas vai para uma alma doce, e depois de um farto banquete com libações pela manhã, picles de repolho vão ajudar a acalmar a alma superaquecida e acalme a dor de cabeça!

Você não deve abusar apenas de úlceras e mulheres durante a gravidez e alimentar uma criança, não será útil para a mãe e o bebê.

A princípio consideramos as receitas despretensiosas, vamos passo a passo, aos poucos, à medida que ganhamos experiência, complicamos.

Para quem se dedica à decapagem e salga pela primeira vez, recomendo a leitura de todo o artigo, como dizem de agora em diante, e não uma receita específica, pois em outra receita pode haver algo que o ajudará a lidar com sucesso com o escolhido , alguma sutileza ou Conselho util.

A salada é muito saborosa e apetitosa, as famílias e os convidados vão gostar e esvaziar rapidamente os pratos, e certamente vão pedir suplementos! Portanto, você precisa cozinhá-lo pelo menos em potes de litro com eurocaps, bem, que são parafusados.
Composto:

• um quilo de repolho;
• 300g de cenoura;
• grande cabeça de alho;
• copo de água incompleto;
• 10 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa de açúcar com uma tampa pequena;
• mesa. eu. sal;
• mesa. eu. ácido acético.

Culinária:

1. Limpamos o repolho das folhas superiores, lavamos e cortamos finamente. Você pode usar um processador de alimentos ou cortar com uma faca se o volume for pequeno.
2. Lave e limpe as cenouras, rale, pode usar coreano, até palitos compridos vão decorar muito a salada.
3. Limpamos o alho, lavamos e picamos finamente na tábua com uma faca afiada.
4. Coloque todos os legumes preparados em uma tigela grande e misture bem.
5. Cozinhe a marinada em uma panela pequena - misture água, óleo, açúcar, sal e leve para ferver. Despeje o ácido acético e despeje os legumes com a marinada.
6. Lavamos bem as mãos e cobrimos com uma tampa, deixamos fermentar.
7. Deitamos nas margens, torcemos as tampas e as baixamos para um porão frio.

Bom apetite no inverno!

maravilhoso e receita fácil e o mais importante, adequado para quem odeia esterilizar frascos! O repolho ficará perfumado e picante, com bom gosto.

• dois repolhos - dois quilos e meio;
• 4 cenouras;
• uma pequena cabeça de alho;
• meio litro de água;
• uma colher de sopa de sal com uma boa tampa;
• meio copo de açúcar;
• vinagre. colher de sopa de ácido;
• meio copo de óleo vegetal.

Culinária:

1. Limpamos e lavamos os balanços, retiramos com cuidado as folhas superiores Cor verde até ficar branco, senão não tritura! Corte com uma faca em fatias de dois centímetros de largura.
2. Limpamos, lavamos e picamos as cenouras ou cortamos em palitos compridos e finos, para uma beleza especial.
3. O alho é descascado, lavado e passado por um espremedor de alho.
4. Camada de legumes em uma panela grande.
5. Ferva a marinada em uma panela pequena. Leve para ferver uma mistura de água, óleo, açúcar e sal, despeje o ácido acético.
6. Despeje o repolho com a marinada, misture bem e coloque uma pequena opressão em cima de um prato de tamanho adequado para que flutue. Você pode usar uma jarra de água em vez de opressão. Nós removemos para um lugar fresco.
7. Dois dias depois, está pronto. Através das margens e no porão frio.

Muito suculento, saboroso e crocante!

A receita é ideal para repolho jovem. O aperitivo ficará picante e picante, a pimenta malagueta e o pimentão darão um sabor incomum.

• quilograma de repolho;
• três cenouras;
• dois pimentões;
• três pimentas;
• um terço de um copo de açúcar;
• sal - Arte. colher sem tampa;
• vinagre - sobremesa l.

Culinária:

1. Meu repolho, descasque e pique no processador de alimentos - só existe um triturador adequado, ele corta bem fino. Bem, ou com uma faca - fina, fina.
2. Limpamos, lavamos as cenouras e três em um ralador fino.
3. Minha pimenta, retire as sementes e corte: búlgara em tiras finas, pimenta em rodelas.
4. Misture tudo em uma tigela grande e amasse com as mãos até aparecer o suco.
5. Adicione sal, açúcar, óleo e vinagre, misture bem amassando com as mãos.
6. Colocamos em frascos estéreis e enrolamos as tampas. Armazenamos em um porão frio.

Receita tradicional de repolho em conserva, picante e deliciosa!

Repolho com pepino, é quase como uma salada no verão. Imediatamente o sol é lembrado e a cama de pepino. Extraordinariamente delicioso!

• dois quilos de repolho;
• meio quilo de pepino;
• meio quilo de cebola;
• meio quilo de cenoura;
• dois st. eu. com um pouco de sal;
• um copo de óleo vegetal;
• mesa. eu. vinagre. ácidos.

Culinária:

1. Descasque as abóboras, lave e pique, coloque em uma panela larga com fundo grosso de inox. Mexa imediatamente com vinagre, sal, açúcar e manteiga.
2. Lave os pepinos e corte em tiras.
3. Descasque as cenouras, lave e rale no ralador grosso.
4. Corte a cebola descascada em meias argolas finas.
5. Misture todos os legumes com repolho e leve ao fogo médio.
6. Depois de ferver, cozinhe por literalmente cinco minutos.
7. Arrume em potes esterilizados e enrole. Deixe esfriar de cabeça para baixo sob um casaco de pele e abaixe-o em um porão frio.

Se você adicionar algumas colheres de chá de semente de mostarda e pimenta a esta salada, obterá uma salada completamente diferente, tanto no sabor quanto na textura!

E aqui está mais um vídeo:

No meu site existem todos os tipos de receitas para espaços em branco (com certeza você vai gostar):

1. Salada de pepino para o inverno

Salada de repolho incrível para o inverno com cogumelos sem esterilização - Mistura de cogumelos

Que esta seja a minha salada favorita com cogumelos! .. Eu faço com cogumelos com mel, temos na floresta atrás do jardim na escuridão do outono. E quem quiser pode fazer com champignons ou chanterelles.

• um quilo de cogumelos;
• um quilo de repolho;
• um quilo de cenoura;
• um quilo de tomate;
• meio quilo de cebola;
• meio copo de óleo vegetal;
• mesa. eu. vinagre;
• sal cerca de duas colheres de sopa.

Culinária:

1. Lave, limpe e ferva os cogumelos por vinte minutos. É melhor, claro, se forem pequenos, mas os grandes sempre podem ser cortados! Reclinamos em uma peneira e colocamos em uma panela grande com fundo grosso.
2. Limpamos e lavamos o repolho e os tomates, depois cortamos em tiras e colocamos sobre os cogumelos.
3. Corte a cebola descascada em cubos pequenos e frite na metade do óleo em uma panela, quando ficar transparente e levemente dourada, coloque em uma panela.
4. Frite as cenouras descascadas e raladas em uma panela no óleo restante e coloque-as também em uma panela.
5. Feche bem a panela com uma tampa e leve ao fogo lento. Depois de ferver, detectamos 15 minutos.
6. Abra a tampa e adicione sal e vinagre, você pode adicionar temperos secos ao seu gosto.
7. Cozinhe por mais cinco minutos e arrume em frascos estéreis.
8. Enrolamos e colocamos de cabeça para baixo para esfriar sob um casaco de pele, guardamos em um porão frio.

Bem, muito gostoso!

Uma receita tradicional para os amantes de marinados saborosos! Cozinha muito rápido, só não esqueça de multiplicar a quantidade de sal, açúcar e ácido acético que você vai colocar na marinada pelo número de latas!

• repolho cortado em pedaços grandes;
• alho 4 dentes por frasco;
• sal em uma colher grande com tampa em uma jarra;
• açúcar um quarto de xícara por jarra;
• pimenta três pedaços por frasco;
• colher de chá de ácido acético por frasco;
• endro, um guarda-chuva em cada frasco.

Culinária:

Enchemos estéril potes de três litros nesta ordem: coloque um guarda-chuva de endro, três grãos de pimenta e 4 dentes de alho no fundo e encha o pote até cima com pedaços de repolho, tentando fechar bem.

Aquecemos a água em uma panela grande e despejamos água fervente sobre os potes até o topo, cobrimos com as tampas e deixamos repousar por 10 minutos, não precisaremos mais da água fervente restante na panela, pode despejar.

Escoamos a água visivelmente resfriada das latas de volta para a panela e colocamos a marinada para cozinhar. Antes de ferver, adicione o açúcar e o sal e misture, após a fervura, despeje o vinagre e encha imediatamente os potes. Enrolamos e deixamos esfriar de cabeça para baixo até de manhã. Armazenamos em um porão frio.

Fácil e delicioso!

Um clássico do gênero, desde criança lembro desses lindos potes de repolho na cozinha de uma amiga, por algum motivo minha mãe e minha avó não cozinhavam assim. Mais tarde, descobri a receita quando comecei a morar separado deles em minha própria casa.

Para um garfo médio, uma beterraba, uma cenoura e um par de dentes grandes de alho.

Para marinada - por litro de água uma colher de sopa de sal com uma tampa grande, duas colheres de açúcar e meio copo de vinagre de maçã.

Culinária:

1. Limpe e lave todos os vegetais.
2. Cortamos o repolho, cortamos a beterraba e a cenoura em palitos finos ou três no ralador, picamos o alho finamente com uma faca, misturamos e amassamos com as mãos para que apareça um pouco o suco.
3. Colocamos a mistura em potes estéreis, socando, mas não muito.
4. Você pode adicionar alguns grãos de pimenta a cada frasco para temperar.
5. Ferva a marinada e despeje em potes.
6. Fechamos com tampas de náilon e guardamos em um porão frio.

A cor é incrível e o sabor também!

Colocamos em potes, tampando levemente e despejamos a marinada fervente bem embaixo da tampa.

Estamos esperando que os potes esfriem, fechem as tampas e entrem na adega fria!

Ingredientes: para 3 quilos de repolho, três cenouras e três dentes de alho.

Para a marinada - um litro e meio de água, um copo de açúcar, meio copo de sal, um copo de óleo vegetal e duas colheres de sopa de ácido acético.

Vamos fazer em coreano. E o sabor é novo e inusitado, e vamos mostrar nosso talento aos convidados!

• couve-flor kg;
• duas cenouras,
• alho uma boa cabeça;
• óleo vegetal um quarto de xícara ou um pouco mais;
• meio copo de açúcar;
• Arte. eu. vinagre de mesa;
• Arte. eu. sal com uma pequena tampa;
• tempero para cenouras coreanas - art. eu.

Culinária:

1. Lave a base e desmonte em pequenas cabeças de repolho. Mergulhe em água fervente por alguns minutos. Escorra em uma peneira e coloque de volta na panela vazia.
2. Adicione a cenoura ralada e o alho amassado.
3. Ferva a marinada dos componentes restantes, acrescente o vinagre após a fervura.
4. Despeje sobre os legumes e mexa. Deixe por quatro horas de molho.
5. Disponha em potes de meio litro, cubra com as tampas e leve ao banho-maria.
6. Esterilize após ferver a água por 10 minutos. Enrole as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo. Armazene na adega.

A casa e os convidados apreciarão seus esforços!

Surpreendentemente delicioso, uma receita da cozinha húngara.

Ingredientes: um quilo de repolho e tomate, 2 cada Pimentão e cebola, uma colher com uma pitada de sal, meio copo de açúcar e uma colher de sopa de ácido acético.

Culinária:

Pique todos os legumes lavados e descascados preparados em tiras, coloque em uma panela grande e misture com sal e açúcar. Deixe de molho por algumas horas.

Ferva por cerca de dez minutos, despeje o vinagre, misture e depois de alguns minutos coloque em potes. Rolar. Deixe esfriar de cabeça para baixo, guarde na adega.

Bom apetite a todos!

O repolho é um dos vegetais mais saudáveis ​​​​e ricos em vitaminas, comê-lo não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Por exemplo, cem gramas de repolho fornecem a necessidade humana diária de vitamina C.

O repolho é um dos vegetais mais deliciosos e populares da mesa de inverno, e essa popularidade é totalmente justificada, pois é no repolho que todas as vitaminas são armazenadas durante os longos meses de inverno, inclusive a vitamina C, que ajuda a enfrentar os resfriados. O chucrute contém minerais necessários para um equilíbrio ácido-base normal e também é um produto de baixa caloria que ajuda a manter uma bela figura.

Você pode preparar repolho jeitos diferentes: fermentar, marinar, conservar, fazer levemente salgado.

Para a colheita de inverno, vale a pena dar preferência às variedades tardias de repolho grande. Via de regra, fermentam em grandes tonéis de madeira, potes de vidro ou qualquer esmaltado que esteja à mão. O repolho pronto é armazenado em local fresco, por exemplo, em adega ou geladeira, vale ressaltar que o chucrute normalmente tolera o congelamento, sem alterações no sabor e nos indicadores de qualidade.

Repolho em branco para o inverno em potes

Preparações de repolho simples e saborosas para o inverno em potes, receitas

Receita tradicional de chucrute em uma jarra

A couve fermentada segundo esta receita é suculenta e estaladiça, vai bem quando servida com cebola e óleo de girassol.

Ingredientes:

• 3 kg de repolho branco;
• 6 unid. cenouras grandes;
• 1 colher de sopa de sal para cada quilo de repolho.

Culinária:

1. Limpamos o repolho das folhas estragadas e danificadas, cortamos.
2. Minhas cenouras, descasque e esfregue em um ralador grosso.
3. Combinamos os legumes preparados, sal e misturamos bem. Você pode amassar levemente os legumes, para que dêem suco e fiquem menores.
4. Espalhamos bem o repolho em potes, cobrimos com gaze e deixamos repousar durante a noite em local aquecido. A maioria temperatura ótima dentro de casa 20 22 graus.
5. Na manhã seguinte, quando o repolho começar a fazer suco e começar a fermentar levemente, não é recomendável escorrer todo o suco, apenas o excesso é possível, então o repolho ficará mais suculento. Em vários lugares furamos o repolho com um pau de madeira ou uma agulha de tricô para que saiam gases, repetimos esse procedimento várias vezes nos próximos três dias, depois o repolho pode ser fechado com uma tampa de náilon e retirado para ser armazenado em um lugar legal.

Repolho para o inverno com aspirina

O método de colheita do repolho para o inverno é um pouco pouco convencional, mas o repolho fica muito saboroso e crocante como fresco.

Ingredientes:

• 2 unid. cenouras;
• 1 cabeça de repolho branco;
• 90 gr. sal;
• 90 gr. açúcar granulado;
• 3 comprimidos de aspirina;
• 3 folhas de louro;
• Pimenta preta.

Culinária:

1. Soltamos o repolho das folhas superiores e cortamos finamente ou três em um ralador de repolho.
2. Minhas cenouras, descasque e rale as cenouras em coreano.
3. Transfira os legumes picados para uma tigela grande e misture bem.
4. Despeje uma colher de açúcar, uma colher de sal em um frasco estéril preparado, coloque um comprimido de aspirina, louro e 2-3 grãos de pimenta.
5. Encha a jarra pela metade com repolho e cenoura, socando um pouco. Em seguida, mais uma vez, coloque as especiarias nas mesmas proporções, após o que colocamos as especiarias restantes.
6. Em uma jarra cheia, despeje cuidadosamente água fervente por cima e deixe descansar por 5 minutos. Se a água diminuir, encha novamente até o topo e enrole. Viramos o frasco fechado de cabeça para baixo, embrulhamos bem quente e deixamos repousar até que esfrie completamente, após o que levamos para um local fresco para armazenamento.

Salada de repolho em uma jarra para o inverno

Tal preparação será uma excelente alternativa às saladas de vegetais frescos na mesa de inverno.

Ingredientes:

• 5 kg de repolho branco;
• 1kg de pimentão;
• 1kg de cenoura;
• 1kg de cebola;
• 0,5 litro de óleo vegetal;
• 120 gr. sal;
• 350 gr. Saara;
• 50 ml de vinagre 6%.

Culinária:

1. Minhas cenouras, casca e três em um ralador grosso.
2. Retiramos as folhas superiores do repolho e cortamos.
3. Retire as sementes do pimentão e corte em tiras.
4. Limpamos a cebola da casca e cortamos em meias argolas ou cubos.
5. Coloque os legumes preparados em uma tigela funda, acrescente o azeite, o sal com o açúcar, o vinagre, misture e deixe repousar por cerca de 12 horas, mexendo de vez em quando.
6. Colocamos a salada pronta em potes esterilizados preparados e enrolamos com tampa de estanho, ou fechamos com tampa de capron. Guarde a salada em local fresco.

Repolho em conserva com beterraba em uma jarra para o inverno

Tal repolho não só prato saudável na sua mesa, mas bela decoração graças à cor colorida dos frascos. Outro nome para esta peça de trabalho:.

Ingredientes:

• 1 beterraba;
• 1kg de repolho branco;
• 3 dentes de alho;
• 40 gr. açúcar granulado;
• 1 colher de sopa de sal;
• 25ml de óleo de girassol;
• 50 ml de vinagre a 9%;
• 2 folhas de louro;
• pimenta da Jamaica;
• 0,5 litros de água.

Culinária:

1. Limpamos a couve e cortamos em cubos idênticos, cerca de 2x2 cm, com exceção do talo.
2. Pique o alho e a beterraba. O tamanho das peças não é importante, o principal é não serem muito grandes. O alho pode ser cortado em 4 partes e a beterraba cortada em cubos ou fatias médias.
3. Pegamos potes previamente preparados com tampas e colocamos uma camada de repolho, depois uma camada de beterraba, depois alho e repolho novamente.
4. Estamos preparando a marinada. Para isso, dissolva o sal e o açúcar na água, deixe ferver, despeje o vinagre e desligue imediatamente o fogo.
5. Despeje a marinada quente em potes e enrole. bancos fechados vire de cabeça para baixo e embrulhe até esfriar completamente, guarde a peça de trabalho no porão ou em qualquer outro local fresco.

Deliciosa salada de repolho rica em vitaminas para o inverno é muito fácil de preparar em casa. Existem diversas variações da preparação da cabeça branca, em combinação com vários vegetais e especiarias. Essa salada ajudará na estação fria, fortalecerá o sistema imunológico e simplesmente diversificará a dieta.

Salada de repolho "Lambe os dedos" para o inverno

Esta receita é uma das mais fáceis de fazer. É composto por componentes simples em pequenas quantidades, formando um lanche de sabor incrível.

Salada preparada de:

• repolho de variedades de inverno - 2 kg;
• cenouras - 8 unid.;
• dentes de alho - 12 unid.;
• água - 1 copo;
• gordura vegetal - 1 xícara;
• açúcar granulado - 200 g;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre - 18 colheres de sopa. eu.

O produto principal é picado, as cenouras são descascadas e raladas. Passe o alho por uma prensa, misture com os legumes e amasse bem com as mãos. Para quem não gosta muito de petiscos apimentados, a quantidade de alho pode ser reduzida.

Separadamente, em um recipiente, ferva a água para a marinada, acrescente sal, açúcar granulado e gordura vegetal. Quando os temperos estiverem dissolvidos, é necessário desligar o fogo embaixo da panela, despejar o vinagre na água e despejar os legumes com salmoura. Eles devem ser embebidos em marinada por cerca de 120 minutos. Depois que a salada é colocada em frascos estéreis limpos e enrolada com tampas.

Em coreano

A salada de repolho coreana tem um sabor agridoce pronunciado e um tempero característico, que aparece devido à pimenta.

Para preparar um aperitivo, estocar:

• repolho branco - 3 kg;
• cenouras - 6 unid.;
• pimentão - 5 unid.;
• cebolas - 3 unid.;
• alho - 1 cabeça;
• pimenta - 3-4 unid.;
• sal - 6 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 15 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 70% - 4,5 colheres de sopa. eu.;
• pimenta-do-reino moída - 1,5 colher de chá;
• gordura vegetal - 21 colheres de sopa. eu.

Se o repolho tiver folhas danificadas ou escuras, elas devem ser removidas e o próprio vegetal lavado. Em seguida, é picado com uma faca e dobrado em um recipiente grande. Moa um vegetal de raiz de laranja em um ralador para cenouras coreanas e despeje em uma panela com repolho. A pimenta malagueta pode ser cortada em círculos ou tiras, removendo primeiro as sementes. Proteja as mãos com luvas de borracha antes de manusear vegetais condimentados.

Especiarias, sal são despejados nos vegetais no recipiente, e são bem misturados com as mãos para que o repolho libere o suco. Em seguida, adiciona-se à panela o pimentão, cortado em tiras e a cebola e o alho fritos no óleo (frite os legumes por no máximo 2-4 minutos). Tudo é misturado, colocado em potes estéreis e esterilizado por 8 minutos.

O verão ensolarado de vitaminas é caracterizado pelo aparecimento de vegetais saborosos e saudáveis, que são importantes não só para desfrutar na estação, mas também para fazer os preparativos para o uso futuro, a fim de prolongar esta estação o máximo possível. Chamamos a sua atenção uma receita de uma deliciosa e saudável salada de couve branca fresca com adição de couve lombarda.

Além de dois tipos de repolho, está prevista a embalagem de pepinos, tomates, pimentões vermelhos e amarelos e cebolas em potes. No inverno, você terá um jardim de vitaminas preparado para o verão nas prateleiras da despensa. A salada pode ser utilizada no inverno como lanche independente, bem como além de pratos de carne e peixe, como acompanhamento ou complemento de acompanhamento. Preparar essa salada não é nada difícil.

Ingredientes para cerca de 10 litros de salada:

• repolho branco jovem - 3-4 kg
• couve lombarda - 1kg
• pepinos - 1kg
• tomates - 2kg
• cenouras - 1,5kg
• pimentão doce - 2kg
• pimentão doce amarelo - 1 kg
• cebola - 1kg
• sal, pimenta preta moída

Para preencher:

• óleo vegetal - 4 xícaras
• vinagre - 4 xícaras
• água - 1 copo
• sal - 6 colheres de sopa. colheres
• açúcar - 12 colheres de sopa. colheres
• pimenta da Jamaica em grãos - 6-8 unid.
• folha de louro - 3 unid.

Salada de repolho jovem para o inverno. Culinária:

1. Descasque o repolho branco jovem das folhas superiores danificadas e pique finamente. Desfie a couve-lombarda da mesma forma e coloque a mistura numa tigela grande.
2. Lave os pepinos, corte as pontas e, sem descascar, corte em rodelas. Corte os tomates em cubos, pimentão, retirando as sementes e as membranas internas, corte em tiras.
3. Descasque as cenouras, enxágue e rale em um ralador com grade média. Descasque a cebola, passe por água fria e corte em penas finas. Coloque os legumes picados na tigela com o repolho.
4. Salgue levemente a mistura de legumes, pimenta, misture e deixe por 30-40 minutos. Durante esse tempo, os vegetais vão soltar um pouco o suco e diminuir um pouco de volume. Enquanto isso, lave os frascos e esterilize-os da maneira que desejar.
5. Disponha a salada em potes preparados, despeje o recheio de marinada quente, cubra com as tampas e esterilize em uma panela cheia de água até ¾ da altura dos potes com um pano grosso no fundo.
6. Esterilize os potes de salada por 15 minutos a partir do momento em que a água ferve na panela. Em seguida, retire da água, feche bem ou rosqueie as tampas e vire de cabeça para baixo até esfriar completamente. Coloque a salada de repolho branco jovem com couve-lombarda em uma despensa escura, onde pode ser armazenada com sucesso em temperatura ambiente até o inverno e durante todo o inverno.

Bom apetite e deliciosos preparos!