Os melhores programas culinários. Chefs recomendam os melhores programas de culinária

A magia culinária atingiu alturas incríveis: sua mais representantes proeminentes fazer verdadeiros milagres. É fácil ver isso se você olhar para o trabalho deles na televisão com seus próprios olhos. Os magos da cozinha carregam em seus programas tantos conhecimentos úteis e fazem tantas descobertas culinárias que as donas de casa literalmente tremem na expectativa da próxima série.

"É tudo comida" com Gordon Ramsay

Este programa de culinária da televisão, mal tendo aparecido na televisão britânica em 2005, imediatamente causou uma tempestade de entusiasmo entre milhões de mulheres. O reconhecido maestro da cozinha explicou de forma fácil e compreensível como preparar qualquer prato de forma rápida e saborosa. Cada sessão em que Gordon Ramsay revelava seus segredos era muito emocionante e educativa. E, em sua opinião, para cozinhar comida saborosa e saudável, não é preciso se exaurir na busca de caminhos desconhecidos. Segundo o cavaleiro estrela Michelin, em casa toda dona de casa é capaz de fazer milagres.

Todos os eventos acontecem em seu restaurante, onde em Ultimamente apenas chefs profissionais se reúnem. E cada novo prato que eles cozinham com o mundo inteiro sob muita atenção e a participação do próprio Gordon. Aliás, a cada sessão de televisão, Ramsay sempre apresenta surpresas ao público. Por exemplo, ele simplesmente adora criar ovelhas e bezerros em sua própria fazenda e depois (que os corações dos vegetarianos não tremam de pena!) Cozinhar várias iguarias com a carne desses animais domésticos. A propósito, Ramsay é um tanto cético em relação ao vegetarianismo e acredita que seus representantes se privam de muitos dos prazeres da vida. O mágico da cozinha mundial costuma organizar ao vivo duelos culinários com convidados famosos. Segundo Gordon, não há vencedores nessas “batalhas”: o principal aqui é o nascimento de um novo, inusitado e prato delicioso. Por exemplo, como tártaro de vieiras com crème fraiche e caviar, servido em um consomê de manjericão gelado. Segundo Gordon Ramsay, ele extrai toda a sua criatividade culinária dos almoços e jantares em família, quando a esposa e os filhos de Tana se reúnem à mesa.

"Cozinha sem cozinha"

"Três em uma cozinha, incluindo a selva impenetrável" - é assim que às vezes você pode chamar o programa de TV de "Cozinha sem cozinha", cujos principais apresentadores e participantes são três americanos que se tornaram famosos por seus dotes culinários. Certa vez, Madison Cowan, Kane Raymond e Michael Psilakis se cansaram de fazer shows em restaurantes comuns e foram a lugares selvagens, visitar tribos selvagens, para mostrar seus notáveis ​​​​talentos na prática. Os magos da cozinha se propuseram, figurativamente falando, a cozinhar mingau de machado. Pesque peixe, prepare caça, encontre raízes comestíveis como tempero, encontre água adequada para cozinhar - todas essas preocupações recaíram sobre os ombros de cozinheiros estragados pela civilização. E não vacilaram diante das dificuldades, que puderam ser vistas por milhões de telespectadores assistindo ao trabalho de chefs famosos no ar. Claro, três cozinheiros famosos não poderiam ser como homem antigo que conhecia apenas um prato - carne frita na brasa. Portanto, do que a natureza selvagem dá, Cowan, Raymond e Psilakis adquiriram o mais necessário e útil. Caça estufada com ervas locais, um lanche leve de frutos de árvores e outros pratos foram preparados em condições de campo, sob céu aberto. E devo dizer que famosos culinários deram uma aula de como sobreviver na selva, comendo comida saudável e saborosa, sem mudar em nada seus hábitos civilizados.

"Jantares de 30 Minutos de Jamie"

Jamie's 30 Minute Dinners é um dos programas de TV mais amados do Reino Unido. Um anfitrião espirituoso e engraçado, mestre culinário de renome mundial Jamie Oliver, em cada sessão ensina os espectadores como economizar tempo e surpreender as famílias com comida deliciosa e satisfatória. Ele fala sobre muitos dos segredos de sua culinária, dos quais antes não suspeitávamos, de uma maneira engraçada que é característica dele. De acordo com o gênio culinário, sua esposa Jules o inspira a façanhas criativas. Ele acredita que, se a amada pode lidar com as receitas fantásticas do chef real, qualquer dona de casa pode fazê-lo. Observe que em meia hora, Jamie Oliver, o chef, será capaz de preparar qualquer prato, servindo-o perfeitamente e decorando-o com ervas. Aliás, desde a infância ele cultiva vegetais e frutas em próprio site. E ao longo dos anos, esta atividade se tornou a principal ajuda para trabalho criativo na cozinha. Observe que o almoço em 30 minutos sob a supervisão do próprio Jamie sempre acaba sendo rápido e saboroso. E a qualidade de cada prato é excelente.

"Os irmãos Baker: um gosto da Grã-Bretanha"

"The Baker Brothers: A Taste of Britain" é um programa de culinária dos irmãos Tom e Henry Herbert que é muito popular entre milhões de donas de casa. São famosos pelos seus produtos de confeitaria, que surpreendem não só pelo seu sabor invulgar, mas também pela sua vista magnífica. Os irmãos sabem fazer verdadeiros milagres na cozinha, diante dos olhos de espectadores atônitos. Eles nasceram no sudoeste da Inglaterra, onde um "bolo de sebo" é tradicionalmente assado. Esta massa também é chamada de bolo de caramelo, em cuja preparação é utilizada banha de porco. As impressões da "infância deliciosa" foram tão fortes que Henry e Tom dedicaram a vida inteira à arte de cozinhar. Cada programa de TV com irmãos famosos é uma verdadeira descoberta culinária. Por exemplo, Henry, um dos melhores confeiteiros da Grã-Bretanha, pode fazer um bolo sem farinha, usando apenas açúcar, chocolate, manteiga e ovos. Não muito atrás dele está Tom, que também consegue surpreender os gourmets mais caprichosos com croissants inusitados. E é preciso destacar que o espírito de improvisação sempre reina na cozinha televisiva dos irmãos Herbert. Essa atmosfera tem um efeito mágico nas donas de casa, que logo prepararão esses pastéis que você lamberá os dedos.

"Minhas Regras da Cozinha"

A aparição deste programa de culinária na televisão no país dos cangurus causou uma tempestade de alegria entre os australianos. E os melhores chefs de cada estado estavam ansiosos para entrar no programa “My Kitchen Rules”, onde seus apresentadores Pete Evans e Manu Findel travavam verdadeiras lutas pelos melhores e mais originais pratos. Um quarto de milhão de dólares em jogo nesta competição incomum apenas estimulou os concorrentes. Afinal, cada equipe queria sair da cozinha da televisão com uma vitória e um jackpot de material sólido nas mãos, somando o mesmo peso no mundo da culinária, e glorificar seu nome profissional. Os juízes colocaram lenha na fogueira do duelo televisivo na cozinha. Parece que eles criticaram demais seus participantes: eles não gostaram aparência algum cozinheiro, o mesmo se irritava com suas manipulações ao pôr a mesa. Em geral, os requisitos para os concorrentes eram quase draconianos. Aliás, os espectadores muitas vezes se ressentiam dessas condições quando, figurativamente falando, tiravam seu time do coração da competição no calor do momento. Porém, todos reconheceram (tanto o duro júri quanto os torcedores) que os vencedores do duelo culinário deram um verdadeiro milagre. Cada prato cozido poderia ser considerado uma obra-prima do paladar, o que foi eloquentemente evidenciado pelos rostos dos provadores.

"Ser Serge Markovich"

"Being Serzh Markovic" é um programa de TV culinário especialmente admirado pelas mulheres. O coração das donas de casa literalmente dá um pulo quando esse charmoso sérvio aparece na cozinha no ar. Serge conduz uma divertida conversa com o público, durante a qual revela as características do futuro prato, conduz uma espécie de programa educativo sobre como escolher os produtos para preparar o jantar ou almoço. Tudo queima nas mãos deste insuperável mestre da cozinha: as donas de casa mal têm tempo de acompanhar suas ações. Os segredos do mágico culinário dos Balcãs residem no fato de que ele usa de forma muito criativa a experiência dos principais chefs russos e europeus.

E em seu show para o público, Serge Markovich está sempre cheio de inspiração criativa, o trabalho de preparação do próximo prato está em pleno andamento aqui. E a sensação de estar na cozinha, inalando o aroma carne frita ou caça estufada, preparada com alma e mestria culinária.

"Rei dos Confeiteiros"

"King of Pastry Chefs" é um show criativo de Buddy Valastro, um verdadeiro mágico da culinária. Quando ele à frente do clã familiar (mãe, quatro irmãs mais velhas e três cunhados) começa a trabalhar, o mago mais habilidoso tira o chapéu para ele. Esta emocionante série na cozinha da televisão não deixará ninguém indiferente. Por exemplo, um enorme bolo representando uma batalha de hóquei com estatuetas de chocolate dos jogadores, ou um carro feito de doces, surpreendem nossa imaginação. E dá até um pouco de medo de provar qualquer pedaço dessa obra de arte culinária. De acordo com Buddy Balastro, ele fez mais de cem mil bolos em sua vida. E a mágica da panificação culinária nunca se repetiu: cada produto era especial, feito no vôo do pensamento criativo, com muita vontade de agradar as pessoas.

Muitos de nós adoramos assistir TV. E os amantes da culinária deliciosa e da comida deliciosa raramente ficam indiferentes a vários programas de TV culinários, que estão amplamente disponíveis em canais centrais e especializados, bem como na Internet.

A gastronomia há muito está incluída na lista de temas de entretenimento e está realmente florescendo na televisão nacional. Bons programas de TV culinários produzidos na Rússia podem ser listados por um longo tempo. Estes são "Eat at Home", "Cooking Battle", "Relish", "Master Chef", "Hell's Kitchen", "Food, I Love You" e muitos, muitos outros programas.

Alguns dos programas listados são locais, foram inventados por roteiristas domésticos. Outros são remakes de programas de TV estrangeiros famosos. Percebendo isso, o público na Rússia (após o final de nossas temporadas) mudou para as versões "originais" dos programas. Felizmente, muitos deles foram traduzidos com sucesso para o russo.

Quando esses programas são assistidos até o fim, os fãs de programas culinários começam a procurar outra coisa - algo novo, que não estava na TV nacional.

E essas pesquisas são sempre bem-sucedidas. Nos últimos 20 a 30 anos, houve muitos programas de televisão incríveis e de alta qualidade sobre comida e culinária em todo o mundo.

Reunimos para você cinco dos melhores e mais famosos programas de TV de culinária do mundo. Algo pode ser visto na tradução russa e algo vale a pena “ver” na versão original. Geralmente vale a pena!

1. Melhor Chef da América (EUA)

Este é talvez o programa de culinária mais famoso de todos os tempos na televisão. E assim foi graças ao gênio gastronômico e produtor de Gordon Ramsay - chef, restaurador, escritor e apresentador de TV. O programa original foi traduzido para 50 idiomas e remakes foram filmados em todo o mundo. Inclusive na Rússia, onde todos a conhecem pelo nome de "Master Chef".

De muitas maneiras, "O Melhor Chef da América" ​​é um repensar de outro programa de Gordon Ramsay - "Hell's Kitchen", que começou 6 anos antes. No "Best Chef ..." o nível de preparação dos participantes é incrivelmente elevado, no final da época os finalistas adquirem as competências de verdadeiros chefs experientes.

Este programa é sobre a alta gastronomia. O "cardápio" principal é constituído por pratos complexos ao nível do restaurante, sendo que toda a dramaturgia do espectáculo assenta na competição entre os participantes. Aliás, isso é feito em detrimento do componente culinário - os detalhes das receitas nunca aparecem no ar.

No entanto, os fãs do "Melhor Chef da América" ​​não ficam envergonhados. Eles recomendam assistir a este programa (assim como "Hell's Kitchen") no idioma original para entender todas as piadas e piadas do famoso apresentador.

2. Em uma pequena cozinha parisiense (Reino Unido)

De acordo com o enredo do programa, seu apresentador voa da Inglaterra a Paris para aprender todos os segredos da culinária francesa. Em cada edição, ela não só prepara vários pratos interessantes, mas também visita mercados, lojas, conversa com cozinheiros, fazendeiros, pescadores.

A transmissão é muito "câmara" e aconchegante. As receitas são muito detalhadas; o único problema é que muitos ingredientes não são tão fáceis de encontrar na Rússia.

Esse programa costuma ser chamado de série educativa sobre alimentação: no processo de cozimento, o apresentador fala sobre molhos, produtos, suas combinações e nuances de processamento.

Um momento positivo - "Em uma pequena cozinha parisiense" pode ser assistido sem tradução para o russo. O conhecimento básico do idioma será suficiente.

A propósito, atualize seu léxico ou veja a tradução do nome de um produto ou termo culinário Em inglês você pode visitar langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. Regras da minha cozinha (Austrália)

Este é um dos programas de culinária mais favoritos entre as donas de casa. Remotamente, o programa lembra o America's Best Chef, mas as diferenças são significativas.

Primeiro, os casais são selecionados como participantes; geralmente é marido e mulher, irmãs, velhos amigos. Em segundo lugar, quem concorre ao prêmio principal ao longo do programa prepara pratos relativamente simples, sem entrar nas nuances da alta gastronomia e sem trabalhar com iguarias.

E em terceiro lugar, “The Rules of My Kitchen” dedica muito tempo às relações pessoais dos participantes. Muitas vezes, os episódios do programa se transformam em uma verdadeira "novela". Além disso, esse programa costuma falar sobre cozinhar um determinado prato do início ao fim.

O público na Rússia gostou muito de "The Rules of My Kitchen" - em nas redes sociais você pode encontrar não apenas todas as temporadas do programa com tradução (ou com legendas em russo), mas também públicos inteiros dedicados ao programa.

4. The Jamie Oliver Show (Reino Unido)

Vale dizer que o chef britânico Jamie Oliver é o recordista mundial dos programas culinários da televisão. Nos últimos 18 anos, ele lançou cerca de 30 vários programas, quatro dos quais duraram mais de uma temporada.

Mas acima de tudo, o público se lembrou de dois programas: “Cozinhar em 30 minutos” e “Cozinhar em 15 minutos”.

Esses programas se tornaram um verdadeiro avanço no mundo da "televisão gastronômica". Em episódios curtos, Oliver conseguiu cozinhar pratos simples e complexos, promover uma alimentação saudável, falar sobre produtos e, claro, comunicar-se com seus convidados (às vezes ele mesmo ia visitá-los).

The Jamie Oliver Show foi traduzido para dezenas de idiomas, vendido em DVDs licenciados e é considerado uma verdadeira enciclopédia culinária.

5. "Cozinha sem cozinha" (EUA)

Você definitivamente deveria assistir a este programa se gosta de cozinhar, viajar e praticar esportes radicais.

Três chefs vão aos cantos mais remotos e selvagens do mundo para cozinhar alimentos com os ingredientes mais inusitados, caçar, competir entre si e também surpreender os nativos com seus pratos. Parece intrigante? Ainda assim, é um show louco!

Devido ao alto custo e complexidade do projeto, apenas uma temporada de "Kitchen Without a Kitchen" foi lançada, mas se tornou um sucesso instantâneo na América e no Canadá.

Se você pesquisar bem, uma tradução mais ou menos adequada deste programa pode ser encontrada em RuNet.

Também é geralmente reconhecido que a Rússia é um dos carros-chefe da indústria de programas de TV culinários. Assim, por exemplo, o formato de viagem gastronômica “Food, I love you” está planejado para ser comprado por várias holdings globais ao mesmo tempo para filmar remakes em todo o mundo. E o programa Smak é até chamado por alguns de o programa de culinária mais antigo do mundo. Não é surpreendente - Smak completa 23 anos este ano.

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Um incrível programa culinário do canal de TV STS sai uma vez por semana, principalmente nos fins de semana. O programa tem seu próprio apresentador e seu nome é Vyacheslav Manucharov antes de ser ator, e desde setembro de 2015 passou a apresentar "Quem está na cozinha?". Duas equipas de estrelas vão participar no espetáculo e o seu objetivo será repetir o prato do chef. Qual das equipes se sairá melhor e vencerá nesta edição. A cada nova edição você verá novas estrelas e novos pratos dos chefs. Este programa também tem suas próprias piadas: a primeira delas é um minuto com o chef, a segunda bônus é roubar um dos ingredientes dos rivais e a terceira é cozinhar por 90 segundos com toda a equipe.

Cada pessoa gosta de comer bem e, portanto, vários programas culinários para agradá-lo, eles adicionam diversão lá e acaba show incrível. Aqui está "Duelo culinário" uma dessas obras-primas que sai no sábado de manhã uma vez por semana na NTV. Durante sua existência, este programa já mudou mais de um apresentador, e todos antes disso eram bem conhecidos: Rozhkov, Porechenkov, Kuchera. Agora é liderado por Dmitry Nazarov, ele ficou famoso pela série de TV "Kitchen". Várias estrelas, políticos, figuras públicas, atletas, showmen e competem entre si na culinária. Um chef fica ao lado de cada estrela e os ajuda com conselhos, no final deste show é determinado o vencedor.

On the Knives é um emocionante projeto culinário que será lançado uma vez por semana no canal Friday. Na Ucrânia este projeto Já está no ar há um mês e está indo muito bem. Neste show você verá um lendário chef chamado Konstantin Ivlev, que passou por muitas provações e é um grande chef. Começou sua jornada com a URSS e acabou trabalhando em restaurantes Michelin. Agora, na Rússia, não há muitos desses chefs, então vale a pena assistir e aprender. Além disso, não se esqueça que este é apenas um show e pode não corresponder à realidade.

Muitos sites com receitas e dicas são fáceis de encontrar na Internet, milhares de revistas e livros culinários são publicados todos os meses. Mas, via de regra, o segundo fica nas prateleiras dos supermercados em antecipação ao descarte. Sociedade moderna na maioria das vezes, minimiza a importância de cozinhar em casa, mas isso é relaxamento, oportunidade de desenvolver uma criança e uma maneira de se aproximar. Além disso, nem um único prato de qualquer café se compara a comida caseira, pastéis, coquetéis.

A arte culinária é como mágica. É como se eu estivesse adivinhando, escolhendo ingredientes, misturando-os, moendo, fervendo, insistindo, temperando com especiarias de acordo com receitas de antigos livros de culinária.

Joanne Harris, "Chocolate"

Todo mundo tem aqueles momentos em que não está com vontade de cozinhar. Por vários dias seguidos, você pode comer fast food e depois sofrer por causa disso. Além disso, você deve admitir, é mais agradável comer pratos quando você sabe de que ingredientes são feitos.

Por que escolhemos shows britânicos

Você sabia que a culinária inglesa é uma das mais despretensiosas? A maioria das receitas são ridiculamente simples. A principal diferença desta cozinha é que desde tempos imemoriais a ênfase está na qualidade dos produtos. Você pode comprar ovos no supermercado e fritar ovos fritos, ou pode comprar ovos caseiros no mercado e fazer o mesmo. Qual opção você acha que seria mais nutritiva e saborosa? Claro, o segundo.

O que podemos dizer sobre a reputação da própria Inglaterra. Humor característico, um governante digno, Os Beatles, Atores famosos e escritores...

Na verdade, portanto, gostaria de sugerir que você fizesse algumas aulas de culinária com chefs e amadores britânicos.

Programas de culinária do Reino Unido

1 O Chef Nu

• Reino Unido, 1999–2000
• Duração: 30 min.
• IMDB: 7.4.

Não, não, um chef nu não vai piscar nas telas. :) "Nu" ele é chamado porque o apresentador do programa compartilha suas habilidades com o público de forma sincera e aberta, não escondendo momentos ruins nos bastidores.

No programa, você verá o pouco conhecido jovem Jamie Oliver. Digamos desde já: nem todas as suas receitas são simples, mas Jamie vai te convencer de que você não pode gastar mais do que uma hora cozinhando.

Graças ao The Naked Chef, você não pode apenas relaxar após um dia de trabalho, assistindo ao show com seus entes queridos. Você também vai adorar cozinhar comida deliciosa com o mínimo de esforço.

2 Os Fabulosos Irmãos Baker

• Reino Unido, 2012–…
• Duração: 60 min.
• IMDB: 8.5.

Programa de TV incrivelmente inspirador. Seus apresentadores, os carismáticos Tom e Henry Herbert, viajam pelas cidades e vilas mais incríveis da Grã-Bretanha. Eles apresentam aos espectadores não apenas características específicas produtos da região, mas também gastam breve digressão na história. Isso nem é um programa de culinária, mas um filme inteiro.

A peculiaridade do programa é que os irmãos organizam competições de culinária entre si. O prato vencedor torna-se o prato principal do estabelecimento selecionado.

Lembre-se que a culinária da Inglaterra é extremamente simples. E no show "The Baker Brothers" isso é claramente demonstrado. Até eles servirão para que a saliva escorra.

3. "É tudo comida" (The F Word)

• Reino Unido, 2005–2010.
• Duração: 48 min.
• IMDB: 7.0.

Gordon Ramsay é apresentador de TV em vários projetos, muitas vezes focados na alta gastronomia. Mas o programa “É Tudo Comida” é uma exceção à regra. Demonstra os benefícios da comida caseira saudável, assim como receitas que não exigem muito esforço e tempo.

O protagonista conduz suas próprias investigações sobre a qualidade dos produtos vendidos. Os resultados nem sempre satisfazem o apresentador meticuloso. Ramsay também aceita desafios de várias celebridades e tenta cozinhar seus pratos de assinatura da mesma forma que seu rival. Os convidados escolhem o vencedor.

4. Refeições fáceis de Rachel Allen

• Reino Unido, 2012–2013.
• Duração: 23 min.

O personagem principal vem de County Cork. Aqui apresenta o seu espectáculo culinário, cativando pela simplicidade e frescura das receitas, ideias brilhantes, bem como vistas da Irlanda.

Em apenas meia hora, Rachel mostrará como preparar pratos saudáveis ​​\u200b\u200bcom ingredientes disponíveis para todos, decorar qualquer mesa com eles, inclusive festiva. princípio principal- cozinhar com alma e inspiração, como a própria apresentadora. Afinal, se você cozinhar alimentos com energia ruim, você pode até ter sorte.

5. O Grande Bake Off Britânico

• Reino Unido, 2010–…
• Duração: 60 min.
• IMDB: 8.6.

Paul Hollywood e Mary Barry apreciam chefs amadores sob a mesma tenda. As competições de padeiro decorrem numa paisagem pitoresca, num enorme pavilhão, equipado de acordo com todas as normas de segurança.

As cobaias preparam obras-primas incríveis: das mais simples às irrealisticamente complexas. Se você está apenas começando a cozinhar, observe todas as dicas dos mestres. Se você conseguiu aprender alguma coisa, pratique decorar e servir. Afinal, esse é um dos critérios mais importantes para avaliação.

Inspirado? Então vá para a cozinha! Afinal, cozinhar em casa é muito mais gostoso do que pode parecer à primeira vista.