Como cozinhar berinjela rapidamente. Receitas de berinjela preparadas de várias formas rápidas e saborosas

Você pode cozinhar muitos pratos muito simples e "rápidos" de berinjela. Se você quer algo picante, saboroso, mas simples, os "azuis" são melhores que todos os outros vegetais. São apropriados na mesa do dia-a-dia e festiva, como aperitivo e acompanhamento leve.

Cozinhar berinjela em uma panela levará um tempo mínimo. Mesmo com o óleo em que o vegetal é frito, o prato ficará dietético, pois o teor calórico da berinjela é baixo. Você pode servir "azuis" fritos com carne, peixe, aves e até cereais cozidos. Eles vão bem com legumes, ervas e queijo.

Berinjela em uma panela - princípios gerais de cozimento

Como cozinhar berinjela em uma panela - saborosa e rápida? Em primeiro lugar, elimine o amargor característico deste vegetal. A casca das frutas maduras é amarga, então você precisa usar berinjelas jovens ou cortar a casca e, adicionalmente, mergulhar a polpa da berinjela em água salgada.

As frutas devem ser lavadas, retiradas as cascas, cortadas as frutas descascadas em rodelas ou cubos (dependendo da receita) e despejar água com sal (uma colher de chá de sal em meio litro de água). Após 20 minutos, escorra a água, espalhe as fatias em uma toalha de papel e seque. Além de tirar o amargor do vegetal, o sal deixará a berinjela mais elástica. Ao fritar, as fatias tratadas dessa maneira absorverão muito menos óleo.

Existe outra maneira de remover a amargura. A berinjela fatiada deve ser salgada com algumas pitadas generosas de sal e reservada por 15 a 20 minutos. Em seguida, enxágue com água fria, seque e use conforme a receita.

Berinjela em uma panela com alho

Uma das combinações de maior sucesso é a berinjela picante frita com alho. Como cozinhar berinjela em uma panela - saborosa e rápida? Levará um mínimo de ingredientes e apenas meia hora de tempo livre.

Ingredientes:

Quatro berinjelas médias;

Quatro dentes de alho;

Dois ovos;

Pimenta e temperos a seu gosto;

Ervas frescas da estação para decorar o prato (salsa, manjericão, endro);

Óleo para a panela.

Método de cozimento:

Corte a berinjela em círculos e deixe de molho.

Seque secando com uma toalha de papel.

Bata os ovos com sal, pimenta do reino, páprica ou outros temperos a seu gosto. Endro bom e seco, salsa.

Mergulhe as fatias de legumes nos ovos batidos e coloque na frigideira.

Frite por 4 minutos de cada lado.

Coloque os círculos acabados em uma toalha seca para absorver o excesso de gordura.

Rale os dentes de alho ou passe por uma prensa.

Pique finamente as ervas frescas.

Arrume a berinjela em um prato, unte cada círculo com um pouco de mingau de alho, polvilhe com ervas.

Berinjela em uma panela com cogumelos da floresta

Cozinhar berinjela em uma panela com cebola e cogumelos não é difícil. Após 30-40 minutos, você pode servir “azuis” perfumados com cebola e cogumelos fritos.

Ingredientes:

Três berinjelas jovens;

Duzentos gramas de cogumelos da floresta (podem ser substituídos por champignons frescos ou cogumelos congelados);

Três ovos;

Quatro dentes de alho;

Um monte de endro (ou uma colher de sopa de ervas secas);

Cebola média;

Pimenta ou mistura de pimentas, sal (a gosto).

Método de cozimento:

Pique a cebola em cubos pequenos.

Pique o alho bem fininho com uma faca.

Prepare as berinjelas cortando-as em cubos e lavando o amargor.

Bata os ovos com sal e pimenta.

Coloque os cubos de berinjela na “marinada” de ovo e deixe por 40 minutos. Mexa duas vezes para que os legumes fiquem embebidos na mistura de ovos.

Descasque os cogumelos, lave rapidamente, corte em pedaços pequenos.

Aqueça a panela, coloque as rodelas de berinjela e frite, mexendo, por cinco minutos.

Jogue os cogumelos e as cebolas na frigideira, frite por mais dez minutos, sem esquecer de misturar. Salgue o assado a gosto, acrescente temperos (opcional).

Esprema o alho por uma prensa.

Coloque o alho em uma panela com as berinjelas prontas, feche a tampa, desligue o fogo.

Após dois minutos, a berinjela cozida na frigideira pode ser servida à mesa.

Decore o prato em um prato com verduras picadinhas (frescas ou secas).

Berinjelas em camadas em uma panela com tomates

Suculento "azul" com uma acidez maravilhosa e uma nota picante de alho - verdadeira obra prima Artes culinárias. No entanto, cozinhar berinjela em uma panela - saborosa e rápida - de acordo com esta receita, você pode facilmente. Um layout interessante (em camadas) torna o prato adequado para uma mesa festiva.

Ingredientes:

Cinco berinjelas pequenas;

três tomates

Quatro dentes de alho;

Cem gramas de maionese;

Óleo para uma frigideira;

Verdes para decoração (opcional).

Método de cozimento:

Corte a berinjela em rodelas, tempere com sal, seque.

Prepare o molho de alho: pique o alho na prensa ou com a faca, misture com a maionese.

Corte os tomates em círculos.

Lave as verduras, pique com uma faca.

Frite a berinjela em óleo quente até dourar.

Espalhe os círculos em um prato largo e plano em uma camada.

Lubrifique a primeira camada com molho, espalhe as rodelas de tomate por cima.

Repita a camada de berinjela e tomate.

Pique as verduras e decore o prato.

Berinjela em uma frigideira com queijo

Outro delicioso prato festivo são os pãezinhos “azuis” fritos. Como cozinhar berinjela em skoroda - saborosa e rápida? Tudo que você precisa é um pouco de mussarela e tomates frescos.

Ingredientes:

Três berinjelas de tamanho médio;

Quatro tomates;

Duzentos gramas de mussarela (pode ser substituído por outro tipo de queijo);

Quatro dentes de alho;

Trezentos gramas de uma mistura de maionese e alho (tomados em proporções iguais);

Pimenta, sal;

Muito pouco para fritar.

Método de cozimento:

Corte a berinjela em fatias finas, livre-se do amargor.

Frite as fatias de berinjela em uma frigideira quente dos dois lados.

Queijo cortado em pequenas fatias finas.

Pique o alho.

Corte os tomates em cubos pequenos.

Misture o queijo e o alho com o molho de creme de leite e maionese.

Na ponta do prato de berinjela frita, coloque uma colher da mistura de queijo com alho, um cubo de tomate, enrole tudo em um rolo.

Berinjela na frigideira com molho chinês

Uma receita interessante de berinjela frita na frigideira com molho picante chinês foi criada para os amantes da culinária oriental. O prato pode ser comido frio e quente.

Ingredientes:

Duas berinjelas grandes;

Quatro dentes de alho;

Duas colheres de amido;

Um pedaço de gengibre fresco (2-3 cm da raiz);

Duas colheres de chá de gergelim;

Duzentos mililitros de molho de soja;

Duas colheres de chá de vinagre de arroz;

Um anis estrelado;

uma colher de sopa de açúcar;

Meia colher de chá de canela em pó;

Óleo vegetal para fritar;

Meia colher de chá de óleo de gergelim.

Método de cozimento:

Descasque a berinjela, corte em cubos, deixe de molho em água com sal.

Enrole as berinjelas secas no amido.

Aqueça o óleo (3-4 colheres de sopa) e frite os palitos até dourar.

Coloque as fatias crocantes de berinjela em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Prepare o molho nome original"suan").

Retire a pele da raiz de gengibre, rale em um ralador fino.

Despeje o molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, especiarias e gengibre ralado em uma panela.

Deixe ferver e ferva duas vezes (leva cerca de quinze minutos).

Coe o molho pronto, despeje um pouco de óleo de gergelim, bata com um batedor de mão e deixe esfriar.

Toste as sementes de sésamo numa frigideira seca (devem ficar douradas).

Disponha os cubos de berinjela frita em pratos, polvilhe com sementes de gergelim, regue com o molho.

Berinjela em uma panela com legumes

Não é difícil cozinhar berinjela em uma panela com vegetais tradicionais: repolho, tomate, cenoura, batata. O prato será simples, leve, de baixa caloria e muito saudável. Esta é uma ótima opção de almoço para um dia de jejum.

Ingredientes:

Três berinjelas médias;

Trezentos gramas de repolho (você pode levar couve-flor em vez de repolho branco);

Três tomates;

Bulbo grande;

Três batatas;

Uma cenoura média;

Óleo vegetal.

Método de cozimento:

Berinjela cortada em cubos grandes, sal e reserve.

Descasque as batatas e corte-as em cubos do mesmo tamanho.

Corte o repolho branco em quadrados (desmonte a couve-flor em pedaços pequenos).

Aqueça uma frigideira e frite em óleo sucessivamente (separadamente): primeiro o repolho, depois as batatas, no final as berinjelas. Os vegetais devem ser suficientemente fritos, mas não completamente cozidos (frite por 7 a 10 minutos). Arrume-os em uma frigideira funda.

Rale as cenouras em um ralador fino, pique a cebola o mais fino possível.

Prepare fritar cebola-cenoura.

Jogue os tomates picados finamente na fritura acabada, cozinhe por 15 minutos sob uma tampa bem fechada.

Despeje os vegetais principais inchados com o molho de tomate e cenoura e cozinhe até ficar totalmente cozido em fogo baixo por 50-60 minutos.

Divida o ragu em tigelas e sirva.

Berinjela na Panela - Truques e Dicas Úteis

A berinjela só deve ser frita em óleo quente. Se não esquentar o suficiente, as fatias grudam no fundo.

Para fritar em uma frigideira, as berinjelas jovens com pele delicada são preferidas. Esses vegetais são menos amargos, não é necessário cortar a pele deles.

Espécimes maduros são descascados em qualquer caso. Para facilitar a remoção, você pode escaldar os "azulzinhos" com água fervente.

Se o corpo ou a ponta da berinjela estiver coberto de manchas escuras e feias, você não poderá usar esse vegetal como alimento.

As berinjelas fritas absorvem uma grande quantidade de gordura, por isso devem ser enxugadas com guardanapos. Se você usar óleo velho, rançoso ou simplesmente de baixa qualidade, poderá estragar o sabor e o cheiro da berinjela.

A temporada de berinjela foi declarada aberta. Agora para baixo para Final de Outono bagas azuis frescas estarão disponíveis nas prateleiras (sim, na verdade, este vegetal não é um vegetal). A culinária oriental os “adora”, os chefs europeus os homenageiam. E vamos tentar fazer alguns pratos bem simples e rápidos, além de deliciosos dos “azuis”.

Escolha

Preparar prato saboroso da berinjela, eles devem primeiro ser comprados. Escolha frutas de tamanho médio com sépalas bem ajustadas. Além disso, a berinjela deve ser firme. Com pele brilhante brilhante sem falhas. O caule deve ser fresco. Isso significa que a berinjela foi colhida do jardim não faz muito tempo.

Por que eles são amargos?

limpo ou não

Se quiser que a berinjela vire um purê, descasque-a. Se você faz caviar, berinjela cozida, ajapsandal, a limpeza faz sentido. Se for assar ou grelhar, fica melhor com a pele. Vai ficar delicioso e a berinjela não vai desmoronar. Às vezes, para caviar e ajapsandal, as berinjelas são pré-assadas. Isso é feito com a pele e, em seguida, a polpa é amassada ou cortada.

Óleo

A berinjela absorve o óleo como uma esponja. Não importa quantos lei, tudo não é suficiente. Portanto, o melhor é cozinhá-los no forno, na grelha ou fritar em frigideiras antiaderentes e usar o mínimo de óleo. Berinjelas pré-assadas no forno são muitas vezes colocadas em caviar. Eles então precisarão de menos óleo.

As berinjelas costumam ser fatiadas e fritas. Para colocar uma pequena barreira entre a manteiga e as berinjelas, você pode enrolá-las em farinha com sal.

O que irá emparelhar com

Com alho - este é o parceiro mais importante e melhor da berinjela. Isso o torna interessante, nítido e memorável. Fica ótimo com berinjela e coentro. Mas as nozes são melhor adicionadas às bagas azuis junto com o alho.

Três receitas fáceis e rápidas

Berinjela grelhada

3 berinjelas

½ colher de chá sal

1 Colher de Sopa óleo vegetal

Passo 1. Lave a berinjela e corte, ligeiramente obliquamente, para obter círculos maiores, com 7-10 mm de espessura.

Passo 2 Tempere com sal, regue com azeite e asse na grelha ou espeto sobre brasas por cerca de 10 minutos.

etapa 3 Sirva com molho de alho.

Caviar de berinjela com abobrinha

2 cebolas

3 tomates

2 abobrinhas pequenas

4 berinjelas médias

1 cenoura

½ cabeça de alho (ou a gosto)

2 colheres de sopa óleo vegetal

Sal e pimenta

um pouco de coentro

Passo 1. Pique a cebola e frite no óleo, acrescente a cenoura ralada. Escurecer juntos.

Passo 2. Adicione a abobrinha ralada.

etapa 3 Berinjela cortada em cubos pequenos e refogada separadamente com uma colher de óleo vegetal. Em seguida, adicione tomates picados a eles.

Passo 4 Adicione as berinjelas macias à fritura. Pique finamente o alho e adicione aos legumes também.

Passo 5 Sal e pimenta. Adicione verduras. Caviar é muito saboroso quando frio.

berinjela com queijo

4 berinjelas

150 gr de queijo ralado

2 colheres de sopa nata

Um pouco de mostarda ou adjika verde

Passo 1. Corte a berinjela em fatias de 1 cm de espessura.

Passo 2 Esfregue o queijo. Adicione um pouco de adjika ou mostarda ao creme azedo.

etapa 3 Unte uma assadeira com óleo, coloque berinjela, creme de leite por cima e polvilhe com queijo

Passo 4 Asse por 15-20 minutos a 180 C. Sirva quente.

Berinjelas são consideradas vegetais muito saudáveis. Muitos de nós os amamos muito, mas nem todos sabem cozinhar deliciosamente. Cada dona de casa pensou repetidamente sobre o que fazer com a berinjela. Na verdade, existem muitas receitas que permitem preparar pratos deliciosos e maravilhosos com base nelas.

Características benéficas

As berinjelas são valiosas porque contêm muitos oligoelementos tão necessários para o corpo humano. Além disso, o valor do vegetal não diminui mesmo quando cozido ou enlatado. A berinjela contém pectina, que estimula a digestão e ao mesmo tempo previne a estase biliar, também estimula a excreção do excesso de colesterol.

Os vegetais também são ricos em potássio, o que é bom para o coração. Berinjelas normalizam o estado do metabolismo do sal de água no corpo. Eles são recomendados para dietas porque são baixos em calorias. Cem gramas do produto contém apenas 24 quilocalorias. Berinjela ajuda a limpar os intestinos.

Dicas úteis ajudarão as jovens donas de casa a lidar adequadamente com as berinjelas:

1. Antes de cozinhar, os vegetais devem ser colocados em água salgada por trinta minutos. Um passo tão simples removerá a amargura.
2. Se você decidir cozinhar caviar, não deve passar os vegetais por um moedor de carne ou cortá-los com uma faca de metal, pois isso pode fazer com que o prato fique com um sabor desagradável. Berinjelas são recomendadas para serem cortadas com facas de cerâmica.
3. Como você sabe, os vegetais absorvem muito excesso de óleo ao fritar. Para evitar isso, é necessário escaldá-los com água fervente.
4. Para que a polpa das berinjelas não escureça, elas precisam ser fritas em fogo alto.
5. Para preservar a forma do vegetal, não retire a pele antes de cozinhar.

moussaka

Se você não sabe o que fazer com a berinjela, recomendamos que opte por um prato como moussaka. Essa comida é considerada tradicional no Oriente Médio e nos Bálcãs. O prato é preparado com carne picada e vegetais. no forno com queijo, ficam fartos e ao mesmo tempo muito saborosos.

Ingredientes:

1. Para um prato, bastam 830 gramas de berinjela.
2. A carne picada pode ser retirada não só de carne bovina, mas também de cordeiro - 830 g.
3. Não exagere com tomates - 340 g.
4. Uma lâmpada.
5. 70 gramas de queijo de qualquer variedade dura.
6. Azeite.
7. Para dar um gostinho especial, são necessários 195 gramas de vinho, é melhor levar branco seco.
8. Pimenta.
9. O sal é adicionado a gosto.

Para molho:

1. Manteiga - 45 g.
2. Não mais do que 540 ml de leite.
3. Para o molho, também é recomendável levar queijo duro - 230 g.
4. Farinha - 35 g.
5. Noz-moscada.
6. Sal.
7. Um par de ovos.

Para cozinhar a berinjela assada no forno com queijo, é preciso começar pelo molho. Para isso você precisa de manteiga, derreta em uma panela e acrescente a farinha. Ao mesmo tempo, é necessário aquecer o leite, mas não deixe ferver. Para obter um molho homogêneo e sem grumos, todos os seus componentes - uma mistura de farinha, manteiga e leite - devem ter aproximadamente a mesma temperatura. Sem deixar de mexer o leite, despeje na panela a mistura de manteiga e farinha. Salgue os ingredientes adicionando noz-moscada. Leve a mistura para ferver e, em seguida, adicione o queijo ralado. Mexa o molho até que o queijo esteja completamente derretido. Depois disso, pode ser removido do fogão. Enquanto o molho esfria, bata os ovos em um recipiente separado e adicione-os cuidadosamente à nossa massa. A seguir, misture bem os ingredientes. Aqui está o nosso molho e pronto.

Agora você pode prosseguir para a preparação do próprio prato. Para moussaka, pique a cebola em rodelas. Mas com tomates, você deve primeiro remover a pele e depois cortá-los em cubos. Corte a berinjela em rodelas alongadas (mas lembre-se que primeiro devem ser demolhadas em água com sal) e frite em azeite. Depois disso, coloque-os sobre uma toalha de papel para se livrar excesso de gordura. Além disso, em uma panela separada, você precisa fritar a carne picada e a cebola. Na metade do processo, despeje o vinho e continue cozinhando até evaporar. Em seguida, você pode adicionar pimenta, sal, tomate e ferver a comida por mais alguns minutos. Nisto estágio preparatório terminado, você pode começar a montar o moussaka. Pegamos a forma e colocamos todos os componentes em camadas: carne picada e berinjela, e os vegetais devem ficar por cima. Despeje o molho sobre o prato e polvilhe com queijo ralado por cima. Já o moussaka deve ser colocado em forno pré-aquecido e cozido por até quarenta minutos.

Rolos

Berinjelas recheadas muito saborosas com queijo e alho. Tal aperitivo é adequado até para uma mesa festiva.

Ingredientes:

1. Óleo vegetal.
2. Vários ovos cozidos.
3. Um par de berinjelas.
4. 120 gramas de queijo (é necessário levar variedades duras).
5. Sal.
6. Alho.
7. Maionese.

Moa os ovos e o queijo no ralador, misture e acrescente o alho, temperando tudo com maionese. O recheio de vegetais está pronto. Agora você pode começar a preparar a berinjela. Eles devem ser lavados e cortados longitudinalmente em placas finas. Em seguida, coloque em uma tigela e polvilhe com sal. Deixando a peça de trabalho por dez minutos, você pode se livrar do amargor. Após o tempo indicado, a berinjela deve ser bem lavada, retirando o amargor e o excesso de sal. Em seguida, esprema bem os legumes e coloque em uma tigela, despejando algumas colheres de sopa de óleo nas berinjelas. Vamos fritar os legumes em uma frigideira limpa (sem adicionar óleo). Isso é feito para evitar o teor excessivo de gordura dos vegetais. Algumas donas de casa até aplicam óleo com um pincel. No entanto, é mais fácil despejá-lo em um recipiente e misturá-lo com berinjela.

Em uma frigideira seca, frite cada prato dos dois lados por cerca de três minutos. Como resultado, são obtidas berinjelas, como se fossem cozidas na grelha. Resfrie os legumes fritos em um saco ou tampa para que fiquem macios. Em seguida, coloque uma colher de chá do recheio em cada fatia e enrole em forma de rolinho. Berinjelas recheadas prontas com queijo e alho podem ser enviadas para a geladeira, onde podem ser infundidas antes de servir.

berinjela georgiana

Pensando no que fazer com berinjela, vale lembrar as maravilhosas receitas georgianas. A culinária georgiana é incrivelmente popular em todo o mundo. É famosa pelos seus pratos de vegetais e carne. Berinjelas são especialmente populares. Portanto, sugerimos cozinhar berinjelas recheadas no estilo georgiano.

Ingredientes:

1. Cinco berinjelas de tamanho médio são suficientes para um prato.
2. Três ou quatro ovos cozidos.
3. Alho (ajuste a quantidade a seu critério).
4. Queijo duro - não mais que 140 gramas.
5. Verduras - podem ser coentro, salsa ou endro.
6. Matsoni em nossas condições é bastante difícil de encontrar, então você pode substituir o componente por kefir.
7. Vários tomates.

Vamos começar preparando os legumes. Corte os legumes no sentido do comprimento e use uma colher de chá ou uma faca pequena para remover as sementes. Fazemos isso de forma que se forme uma cavidade para o recheio. Em seguida, abaixamos os vegetais preparados em água fervente levemente salgada e fervemos por literalmente cinco minutos. Em seguida, reclinamos sobre uma peneira, deixando escorrer o excesso de líquido.

Cortamos os tomates em cruz e despejamos água fervente por alguns segundos. A seguir, corte-os em cubos. Verdes, ovos e alho também são picados. Misture o queijo ralado, as ervas, o alho e os ovos em uma tigela. Misture os ingredientes adicionando sal e azeite.

Unte levemente uma assadeira com óleo ou forre-a com pergaminho ou papel alumínio. Espalhamos as metades de berinjela recheadas com carne picada cozida. As berinjelas recheadas ao estilo georgiano são assadas por não mais de dez minutos a uma temperatura de 180 graus. Legumes prontos podem ser servidos decorados com raminhos de verduras. Estas beringelas com iogurte e pão caseiro fresco ficam muito saborosas.

Berinjela com carne moída

Um prato incrivelmente saboroso é a berinjela recheada com carne picada, assada no forno. O recheio de vegetais pode ser ligeiramente modificado adicionando verduras, pimentões e até cogumelos. Carne picada Você também pode substituir o frango, o que torna o prato não pior. Nesta receita, um dos principais componentes é o queijo duro, com o qual se forma uma crosta crocante. Se você adicionar queijo no final do cozimento, obterá uma massa elástica que manterá a suculência do prato. Com essa receita em mãos, toda dona de casa não vai pensar por muito tempo no que fazer com a berinjela.

Ingredientes:

1. Para cozinhar, basta levar 630 gramas de berinjela.
2. Tomates maduros - 320 g.
3. Carne picada - 320 g.
4. Pelo menos 120 gramas de queijo.
5. Cebola - 170 g.
6. Alho.

Pique os tomates, o alho e a cebola. Corte a berinjela média em duas metades e retire a polpa de cada uma com uma colher. O núcleo do vegetal também precisa ser cortado.

Em uma frigideira, frite a carne picada com cebola até ficar meio cozida, cerca de dez minutos. Em seguida, adicione todos os legumes picados por nós e cozinhe a massa por mais dez minutos. Em uma assadeira com óleo ou em uma assadeira, coloque as berinjelas recheadas com o recheio. Cubra o prato com queijo ralado. Em seguida, enviamos os legumes para assar. Berinjela recheada com carne picada, assada no forno, pode ser servida como prato independente.

Receita de aperitivo com tomate e berinjela

Rolinhos de berinjela com tomate e alho são um aperitivo frio original que não tem vergonha de servir em uma mesa festiva de verão. A principal vantagem do prato pode ser considerada a velocidade de preparo. Os rolos originais podem ser preparados pelo menos todos os dias, trocando os componentes.

Ingredientes:

1. Para obter um prato delicioso, escolhemos berinjelas jovens - 920 g.
2. Um pouco de endro.
3. Óleo vegetal.
4. Sal.
5. Tomates maduros - não mais que 220 gramas.
6. Um ovo.
7. Alho deve ser usado a gosto.

Limpamos as berinjelas da casca e cortamos longitudinalmente em rodelas finas. Em seguida, coloque-os em água (salgada) por trinta minutos para se livrar do amargor. Enquanto isso, pique as verduras, corte os tomates em rodelas. Bata o ovo em uma tigela separada. Misture o endro picado com alho e adicione um pouco de sal.

Secamos as berinjelas lavadas com papel toalha, após o que mergulhamos cada pedaço na massa do ovo. Frite as fatias dos dois lados até dourar. Para cada pedaço de berinjela, coloque uma rodela de tomate e uma colher de ervas com alho. Enrole os legumes em forma de rolo. O prato está quase pronto. Cubra os rolinhos de berinjela com tomate e alho com filme e leve à geladeira, onde devem ficar em infusão por pelo menos uma hora. Como você pode ver, não há nada difícil de preparar. Tal receitas simples de berinjela ajudam a diversificar nossa dieta.

berinjela marinada

Se você quiser cozinhar berinjela marinada com alho, oferecemos uma receita simples.

Ingredientes:

1. Berinjelas jovens de tamanho médio - 1100 g.
2. Sal - uma colher de sopa.
3. Alho.
4. Não mais do que uma colher de açúcar (mesa).
5. Óleo vegetal.
6. 60 ml de vinagre.

Receitas simples de berinjela permitem que você prepare rapidamente deliciosos petiscos picantes. Se você gosta de vegetais picantes com um aroma pronunciado de alho, com certeza deve cozinhar este prato.

Lave as beringelas e corte-lhes os talos. Em seguida, jogue-os em água fervente. Os vegetais devem ser fervidos a partir do momento da fervura por cerca de dez minutos. Embora muito dependa do tamanho da berinjela. Cozinhe-os sob a tampa.

Cortamos a berinjela resfriada em seis pedaços, não se deve cortar muito fino, senão o aperitivo vai ficar muito picante. Colocamos os legumes em uma panela, juntamos o alho e despejamos a marinada sobre eles. Agora colocamos um prato por cima e pressionamos um pouco o conteúdo e colocamos opressão (você pode usar uma jarra d'água como opressão). Um dia depois, a berinjela marinada com alho está pronta.

Rolinhos recheados com queijo

Berinjela recheada é sempre um prato vencedor e saboroso. Esses lanches são bons não apenas para todos os dias, mas também para as férias. Rolinhos de berinjela recheados podem ser preparados com as mais recheios diferentes alterando o sabor dos alimentos.

Ingredientes:

1. Uma berinjela é suficiente para preparar uma porção de aperitivo.
2. Queijo creme - 65 g.
3. Cebola verde e endro.
4. Sal.
5. Creme.
6. Tomate - 1 unid.

Corte a berinjela longitudinalmente em fatias, sal e deixe descansar um pouco para se livrar do amargor. Em seguida, lave os legumes e frite-os até dourar em uma panela.

Agora vamos preparar o recheio. Para fazer isso, misture o cream cheese com ervas picadas. Caso o recheio seja muito grosso, pode ser diluído com creme. Lubrifique as fatias com uma massa e coloque canecas de tomate e cebola por cima. A seguir, enrolamos os legumes em forma de rolinho. Aqui estão as berinjelas recheadas.

Berinjela com repolho

Berinjelas recheadas com repolho são boas em combinação com batatas ou purê de batatas.

Ingredientes:

1. Berinjela de tamanho médio - 1,6 kg.
2. Vários pimentões.
3. Sal.
4. Não mais do que uma cenoura de tamanho médio.
5. Alho.
6. Adicione pimenta malagueta, se desejar.

Para cozinhar, precisamos de berinjelas mais ou menos do mesmo tamanho, e é melhor levar vegetais de tamanho médio. Coza-os em água, depois de furar com um garfo.

Em seguida, prepare o recheio. Pique finamente o repolho, a pimenta, pique as cenouras, acrescente sal e alho. Misturamos todos os ingredientes e deixamos fermentar em uma panela. Enquanto isso, prepararemos a salmoura fervendo água com sal.

Esfriamos a berinjela pré-cozida, esprememos o suco e cortamos. Recheie o interior com a mistura de repolho e cenoura. Do lado de fora, cada berinjela é levemente enrolada com um fio para que o recheio não caia. Colocamos os vegetais preparados em um recipiente fundo e o enchemos com salmoura, cobrimos com uma tampa e colocamos opressão por cima. Depois de três dias, as berinjelas “você vai lamber os dedos” já estão prontas. Mais tarde, eles podem ser armazenados na geladeira.

caviar de berinjela

Cozinhar caviar de berinjela levará tempo, mas o resultado invariavelmente agrada ao paladar.

Ingredientes:

1. Pelo menos três quilos de berinjela.
2. Pimenta doce - 320 g.
3. Tantos tomates e cebolas.
4. Alho.
5. Açúcar (a quantidade depende das preferências de gosto).
6. Alho.
7. Óleo vegetal.
8. Manjericão, salsa ou coentro.
9. Pimenta moída.

Corte as beringelas de tamanho médio ao meio e leve ao forno, pincelando com azeite. A cozedura demora cerca de 25 minutos. Legumes resfriados são descascados e cortados em cubos. Cebola e pimentão cortados em cubos. Os tomates são descascados e picados no liquidificador ou ralados no ralador. Em uma panela de fundo grosso, frite a cebola no azeite, depois acrescente o pimentão e frite também, depois acrescente a massa de tomate, misture os ingredientes e cozinhe por cinco minutos, sem esquecer de mexer. Também adicionamos berinjelas picadas ao caviar e cozinhe por mais oito minutos. EM refeição pronta você pode adicionar alho, pimenta, açúcar, sal, ervas. Agora colocamos o caviar em potes processados ​​​​e os esterilizamos em um recipiente com água por cerca de dez minutos.

Berinjela recheada para o inverno em potes

Berinjela recheada é muito deliciosa preparação para o inverno.

Ingredientes:

1. Berinjelas de tamanho médio - não mais que um quilo.
2. Salsa verde.
3. Alho.
4. Cem gramas de pimentão e cenoura.
5. Uma vagem de pimenta amarga.
6. Sal.
7. O vinagre deve ser colocado com cuidado para não exagerar - 290 ml.

Todos os vegetais são bem lavados e descascados. Preparamos uma solução salina (uma colher de sopa por litro de líquido), na qual escaldamos nossas berinjelas por cerca de três minutos. Em seguida, os enviamos sob opressão para que o excesso de líquido desapareça. Agora você pode começar a preparar o recheio.

Para fazer isso, moa o alho com sal. Cortamos verduras e pimentões. Nós misturamos todos os componentes. Assim que as berinjelas estiverem prontas, fazemos uma incisão ao longo delas. Coloque um recheio dentro de cada legume. Em seguida, coloque as berinjelas em potes esterilizados e encha-os com vinagre. Cubra a parte superior do recipiente com tampas e esterilize em uma panela em fogo baixo por cerca de 25 minutos. Em seguida, os frascos são selados e deixados para esfriar em um local quente de cabeça para baixo.

Rolos com frango

Berinjela vai bem com uma variedade de alimentos, incluindo frango. Bolo de carne é um favorito para muitos.

Ingredientes:

1. Berinjela média ou pequena - 2 unid.
2. Manjericão.
3. Filé de frango - 630 g.
4. Manteiga.
5. Pimenta e sal.
6. Azeite.

Corte a berinjela em fatias finas, polvilhe todos os pedaços com sal e deixe repousar por cinco minutos. Depois lavamos os legumes, secamos e fritamos em óleo (azeitona). Coloque as berinjelas cozidas em uma toalha de papel para escorrer o excesso de óleo.

Corte o peito de frango em tiras finas, pimenta e sal. Espalhamos a carne nas berinjelas fritas e enrolamos os rolinhos com palitos de madeira. Coloque-os em uma panela e frite por todos os lados por pelo menos dez minutos. Lave bem o manjericão e pique. Divida os tomates em quartos e refogue levemente manteiga. Tomates e manjericão são servidos na mesa junto com os pãezinhos.