Vintermorotssallad för vintern. Morotssallad för vintern

Inlagda morötter för vintern är en utmärkt produkt som kommer väl till pass festligt bord under den kalla årstiden. Det kan tillagas i en mängd olika behållare - träfat, burkar, plasthinkar och till och med pannor. Resultatet är ett mört, aromatiskt och välsmakande mellanmål. Du kan förbereda inlagda morötter antingen som hela rotfrukter eller i skivor eller tärningar. Men unga morötter ser särskilt attraktiva ut i burkar.

Inlagda morötter i burkar för vintern

Att laga en grönsak kräver inte mycket ansträngning, vilket är mycket viktigt, eftersom hemmafruar inte alltid har tid för långa vridningar.

Ingredienser som behövs för mellanmålet:

• två kilo färska medelstora morötter;
• två lagerblad;
• en tesked mald kanel;
• hundra gram strösocker;
• femtio gram salt;
• en matsked vinäger;
• liter rent vatten.

Det första steget är att sätta en stor behållare med vatten på elden så att det kokar. Vi förbereder morötterna - tvätta, skala, skär i flera delar. Lägg i kokande vatten och koka i cirka fem minuter tills det är halvkokt. Tillagningstiden beror på bitarnas tjocklek och typ av grönsak. Tre minuter räcker för unga frukter, men tio minuter kanske inte räcker för mogna frukter.

Ta bort blandningen från vattnet och låt den svalna. När de är varma, skär grönsakerna i bitar av önskad storlek och form: ringar, halvringar, remsor. Och överför det till burkar förberedda och steriliserade i ugnen. Därefter gör vi marinaden - koka vatten, tillsätt alla kryddor och koka i fem minuter.

Fyll massan av grönsaker i burkar med färsk och varm marinad, häll vinäger på toppen. Täck dem med lock och lägg tillbaka dem i vattenbadet för sterilisering. Rulla ihop med plåtlock och skicka under en varm filt. Efter fullständig kylning förvaras burkarna på en mörk och sval plats: källare, garage, källare.

Med grönsaker kan du använda detta recept för att förbereda morotssallad, soppa, såser och andra rätter.

Klassiskt recept på kryddiga inlagda morötter

Kryddiga morötter med tillsats av peppar är en utmärkt förberedelse för vintern, som kan ersätta även det vanliga surkål och kommer att ge krydda till alla rätter på bordet. För att förbereda detta mellanmål behöver du följande uppsättning produkter:

• ett kilo färska medelstora morötter;
• tre skidor chilipeppar;
• hundra milliliter bordsvinäger;
• en matsked salt;
• en matsked socker;
• vatten - en liter.

Steg-för-steg förberedelse:

1. 1. Frukterna måste tvättas med en borste för att få bort skalet. Om de är unga räcker det att tvätta dem från smuts, eftersom hudlagret är tunt.
2. 2. Skär morötterna i små tärningar. Skala och skär paprikan.
3. 3. Förbered burkar för förvaring av grönsaker. Tvätta, sterilisera i ugn eller i kokande vatten och torka sedan.
4. 4. Placera grönsaker i förberedda behållare, komprimera varje bit försiktigt, eftersom kvaliteten på mellanmålets kryddighet beror på detta.
5. 5. Förbered marinaden. Du måste sätta vattnet på elden och koka upp. Tillsätt sedan socker, salt och vinäger till den kokande vätskan, ta bort från värmen när kristallerna är helt upplösta.
6. 6. Häll varm marinad över grönsaker och rulla ihop med plåtlock.

Förvara upp och ner under en varm filt tills den svalnar, sedan i ett mörkt och svalt rum utan tillgång till solljus i sex månader.

Morötter i burkar med sötsur marinad

Ingredienser för morötter i sötsur marinad hemma:

• två eller två och ett halvt kilo morötter;
• femtio gram socker;
• femtio gram salt;
• fem vitlöksklyftor;
• åtta ärtor kryddpeppar;
• ett glas nio procent bordsvinäger;
• liter vatten;
• tre teskedar citronsyra.

Det första steget är att förbereda burkarna: sterilisera dem i ugnen i två timmar vid åttio grader eller koka dem i kokande vatten i en timme. Det rekommenderas inte att använda rengöringsmedel för att rengöra glas, endast bakpulver. Medan behållarna steriliseras kan du ta hand om morötterna - tvätta och skala dem, skär dem på något sätt som krävs för receptet och lägg dem sedan i burkar.

Skala också vitlöken, skär den och lägg den i behållare, tillsätt alla kryddor. Vid denna tidpunkt kokar vattnet, som sedan hälls i burkarna. Täck behållaren med lock och låt stå i tjugo minuter. Töm sedan lösningen, tillsätt salt, socker, citronsyra och lägg den på spisen för att koka. Efter detta kan du lägga till vinäger, koka i trettio sekunder och fylla burkarna med det igen.

Rulla ihop burkarna med lock och förvara dem i ett särskilt rum med låga lufttemperaturer och borta från solljus. Det är bättre att lagra sådana morötter för vintern i stora mängder, för efter den första sömmen kommer det att vara svårt att stoppa.

Morötter recept på fem minuter

Detta vinterrecept innehåller en speciell vitlöksdoftande marinad, som gör att morötterna snabbt kan dra i saltlaken. För att förbereda på fem minuter behöver du följande uppsättning produkter:

• ett kilo medelstora eller små morötter;
• två hundra gram vitlök;
• hundra och femtio milliliter luktfri vegetabilisk olja;
• en matsked salt;
• två matskedar socker;
• fem matskedar vinäger;
• en liter vatten.

Steg för steg recept:

Steg 1: Ställ en stor kastrull eller skål med vatten på spisen så att vätskan får koka medan morötterna kokar.

Steg 2. Tvätta grönsaken, skala skalet, torka det lite och skär i långa bitar. Morotsbitarna kan vara lika stora som burkens höjd eller nå mitten. Tjockleken bör inte vara mer än en halv centimeter så att morötterna kan marinera bra.

Steg 3. Lägg grönsaker i kokande vatten och koka i fem minuter. De ska inte koka. Lägg dem i ett durkslag och skölj med rinnande vatten. Tack vare den plötsliga förändringen i temperatur kommer grönsaken inte att förlora massans elasticitet och dess färg.

Steg 4. Passera vitlöken genom en köttkvarn eller vitlökspress. Blanda med olja och mal för att få en distinkt och fyllig vitlökssmak.

Steg 5. Placera burkarna där morötterna ska rullas för sterilisering i ugnen eller i ett vattenbad i en timme.

Steg 6. Placera grönsaker i förberedda behållare, häll i en blandning av vitlök och olja, låt stå i några minuter för att förbereda marinaden.

Steg 7. Lägg salt och socker i kokande vatten och koka i tio minuter. Blanda sedan och sila. Häll kokande vatten över burkarna med morötter och stäng med plåtlock.

Steg 8. Det krävs att omsterilisera i ett vattenbad i tjugo minuter, ta sedan bort i flera dagar för att svalna under en varm filt för marinering.

Morötter marinerade hela för vintern i burkar

Morötterna kokas hela. Efter att burkarna öppnats kan grönsakerna skäras eller användas i valfri form. Denna aptitretare passar bra till picklade tomater, svamp eller paprika. För att förbereda behöver du följande uppsättning produkter:

• ett kilo färska morötter av samma storlek och sort;
• tjugofem gram strösocker;
• tjugo gram stensalt;
• åttio milliliter bordsvinäger.

Grönsaker måste tvättas noggrant, skalas, torkas på en pappershandduk och sedan läggas i kokande vatten. Koka morötterna i högst tio minuter så att de inte förlorar sin naturliga flexibilitet och inte förvandlas till smulande bitar. Under tillagningen, tillsätt en nypa salt och koka tills det är halvkokt.

Förbered marinaden. För att göra detta, koka allt vatten som anges i receptet, tillsätt salt och socker och fortsätt koka i fem minuter. Efteråt måste du ta bort vätskan från värmen och hälla den över morötterna i steriliserade behållare.

Placera burkarna i kokande vatten i en halvtimme för att sterilisera en andra gång, rulla sedan omedelbart upp locken och förvara dem på en särskilt avsedd plats.

Dessa saltade morötter kan förvaras övertäckta ganska länge. länge sedan- två år. Men först måste du vänta minst två månader så att förrätten är helt marinerad. När den öppnats bör skålen förvaras i kylskåpet i högst två veckor, annars kommer grönsakerna att förstöras och marinaden jäser.

Koreanska morötter med kryddig marinad

Alla kan morötter på koreanska. Detta är en kryddig aptitretare som alltid kan serveras med kål, fisk, potatis eller ris. För att förbereda morötter enligt detta recept måste du ta:

• ett halvt kilo morötter av samma storlek och sort;
• hundra gram lök;
• femtio milliliter luktfri solrosolja;
• tre vitlöksklyftor;
• korianderfrön efter smak;
• två matskedar vinäger;
• en halv tesked socker;
• en halv tesked salt;
• Koreansk morotskrydda efter smak;
• malda svarta eller pepparkorn efter smak.

Tvätta och skala grönsakerna. Riv på ett speciellt koreanskt morotsrivjärn eller finhacka i strimlor med en kniv. Hacka sedan vitlöken i en vitlökspress eller skär i små tärningar. Mal koriandern i en mortel och blanda med morötter och vitlök. Tillsätt allt socker, salt och peppar i blandningen. Hacka löken fint och fräs i en stekpanna med het solrosolja tills den är gyllenbrun.

Ta bort från oljan färdig lök och överför till en separat behållare för användning i andra recept (det kommer inte längre att behövas för detta). Häll oljan i morötterna och blanda väl, tillsätt vinäger. Fyll de förberedda steriliserade burkarna, packa tätt och stäng med lock.

Beredningen får endast förvaras i kylskåpet och inte mer än två månader, eftersom detta recept inte är avsett för långtidsförvaring. Hållbarheten kan förlängas genom att hälla marinaden över morötterna. Det gör att snacket på burk kan stå oöppnat i ungefär sex månader.

Om löken som togs bort från oljan inte har någonstans att ta vägen, är den perfekt för att förbereda morötter enligt ett annat recept. För att göra detta räcker det att använda inte rå, utan stekt lök när du syr grönsaker.

Morötter, konserverade utan sterilisering av burkar

Ingredienser för konservering av läckra morötter utan sterilisering:

• ett kilo medelstora morötter;
• två heta paprika;
• tre vitlökhuvuden;
• tio pepparkorn;
• fem kryddnejlika;
• lagerblad och dill efter smak;
• liter kallt vatten;
• två matskedar salt;
• fyra matskedar nio procent vinäger.

Tvätta morötterna, skala och torka. Skär på vilket sätt du vill: kuber, cirklar eller remsor. Om grönsaken är mycket liten i storlek kan den inlagas hel, men för bästa effekt av saltlaken måste den skäras i minst två bitar.

Sterilisera burkarna i ugnen i hundra grader i en timme eller i kokande vatten i en halvtimme. Lägg sedan i dem vitlök, skär i kronblad, varm paprika, lagerblad och andra kryddor, örter efter smak. Lägg morötter ovanpå. Fyll varje behållare med en varm saltlake av socker, salt och vinäger. Täck ordentligt och låt svalna under en varm filt.

När konserveringen har svalnat, ställ den på en sval och mörk plats. Betningen kommer att vara klar att användas tre veckor efter valsning och i allmänhet kommer den att lagras i cirka ett år.

Ett av de mest populära recepten för förberedelser är morötter. Och detta är inte förvånande, eftersom det innehåller användbara vitaminer. Och dessutom är det väldigt gott och hela familjen gillar det. Grönsaker tillagas olika sätt, marinerad, kryddad, söt och i form av sallader. Det smakar i alla fall makalöst, huvudsaken är att följa receptet korrekt.

Du kan variera ingredienserna för att passa din smak. Tillsätt en eller annan komponent i större eller mindre mängd. Det viktigaste är att inte avvika för mycket från receptet.

Ett enkelt sätt att marinera

Färska och krispiga snabbkokta syltade morötter. Du kommer behöva:

• 4 stora skedar socker;
• 2 matskedar bordssalt;
• 6 matskedar vinäger.

Ingredienserna är designade för liter burk förberedelse. Burken behöver inte steriliseras i förväg. Skölj den med läsk och torka den.

Förberedelse:

Kryddig sallad

Morötter som tillagas på detta sätt har en ganska specifik smak, men det är därför många hemmafruar älskar dem.

• kilo morötter;
• kanelstång;
• kryddnejlika pinne;
• 2 vitlöksklyftor;
• ett gäng persilja.

• vinäger 6-7 matskedar;
• 2 msk. skedar strösocker;
• 3 tsk salt.

Förberedelse:

Recept på inlagda morötter Minutka

Grönsak tillagad på detta sätt , kräver inte lång exponering. På bara några timmar kommer du att kunna njuta av den unika smaken av denna sallad.

Du kommer behöva:

• kilo morötter;
• 2−3 lagerblad;
• 3−4 vitlöksklyftor;
• ett par kryddpepparärtor.

Till marinaden:

• glas med vatten;
• 2 msk. skedar av vinäger essens;
• 20 gram socker;
• 20 gram salt.

Förberedelse:

Konserverad produkt utan sterilisering

Många vet inte det du kan göra läckra syltade morötter för vintern utan sterilisering. Under tiden blir dessa morötter väldigt goda.

Nödvändig:

• 2 stora skedar bordssalt;
• 3 skedar strösocker;
• 40 ml vinäger.

Förberedelse:

Utan sterilisering blir morötter krispiga och aromatiska. Den kan serveras som sallad eller tillbehör till kötträtter.

Förbereder vintersallader

Om du lyckades hitta unga små morötter i butiken eller samla dem från din egen trädgårdsbädd, då har du otroligt tur, för det är Denna grönsak har en oemotståndlig smak. och lämna ingen oberörd. Det finns ingen anledning att lägga till ytterligare ingredienser för detta recept. Själva grönsaken har en ljus och rik smak.

Förening:

• kilo morötter;
• socker och salt 1 matsked vardera;
• 4 stora skedar vinägeressens.

Tillagningsmetod:

Tyvärr kan du ta ett prov från sådana morötter tidigast efter en månad. Men väntan är värt det.

Mellanmål morot och lök

Den här salladen är ett riktigt förråd av vitaminer på vintern. Du kommer behöva:

Hur man lagar mat:

Morots- och löksallad hjälper till att bekämpa virus och stärker immunförsvaret, vilket är särskilt nödvändigt på vintern.

Koreansk sallad med vitlök

För att förbereda en läcker och aromatisk koreansk sallad, ta:

Hur man lagar kryddiga morötter:

1. Skala grönsakerna och skär: morötter i tjocka skivor och vitlök i skivor.
2. Förbered en marinad av socker, salt, vinäger och vatten.
3. Fyll steriliserade burkar med grönsaker och tillsätt marinad.
4. Stäng med ångkokta lock och förvara i ett svalt, mörkt rum.

Förberedelse med röd paprika

Var försiktig den här salladen är mycket kryddig! Du måste ta:

Hur man marinerar:

Frysande morot

Detta recept är lämpligt för kryddälskare. Morot blir kryddig och krispig. Att servera en sådan sallad till bordet är ett nöje.

Du kommer behöva:

• 2 kg morötter;
• 5 baljor av röd het peppar;
• en massa grönska.

• 4 matskedar vinäger essens 9%;
• 3 skedar strösocker;
• 2 matskedar grovt salt;
• 2 glas vatten.

Förberedelse:

En utmärkt morotsmarinad kommer att vara ett tillägg till nästan alla dina rätter. Den kan blandas med andra sallader, läggas till soppor och ätas som en självständig maträtt.

Du kommer behöva:

Hur man förbereder morotsmarinad;

Teknikerna står inte stilla. Och nuförtiden har det dykt upp speciella marinerar på marknaden som påskyndar processen med att marinera vintersallader.

Recept i marinator

Du måste ta:

Hur man lagar mat:

Unna dig själv och dina nära och kära med en läcker, aptitretande burk morotssallad på vintern. Följ receptet och lyssna på rekommendationerna. Och dina mellanmål kommer att vara oöverträffad!

Observera, endast IDAG!

En så god och vitaminrik grönsak som morötter finns i de flesta såser och snacks som är tillagade för vintern. Men individuella recept är extremt sällsynta. Denna grönsak finns regelbundet i kosten för varje rysk person. Det läggs till det mesta olika rätter för att lägga till pikantitet och förbättra smaken. Men vinterpreparat från morötter är mindre populära bland hemmafruar. Detta beror på att det är ganska svårt att göra välsmakande sylt utan att lägga till ytterligare grönsaker.

För att göra detta måste du studera speciella recept. De mest intressanta och tillgängliga av dem publiceras nedan.

Koreanska inlagda morötter för vintern

Som alla andra grönsaker kan morötter konserveras och rullas för vintern i olika marinader, vilket framhäver dess smak med hjälp av olika lämpliga kryddor. Naturligtvis är ett av de mest populära recepten för att förbereda morötter bland kockar från alla länder koreanska. Det finns flera sätt att förbereda denna välsmakande och kryddiga rätt.

Metod 1

Du kommer behöva:

• 1 kilo färska morötter,
• 8-9 vitlöksklyftor,
• en liten bit peppar (het).

Fylla:

• 0,5 liter kokt vatten,
• 7 matskedar strösocker,
• 5,5 matskedar salt,
• 250 milliliter solros- eller olivolja,
• 3,5 matskedar vin eller äppelcidervinäger.

Förberedelse:
Först måste du hacka morötterna. Använd helst ett traditionellt stort rivjärn för detta, snarare än en mixer eller andra hackare. Därefter måste du hacka alla vitlöksklyftor på det finaste rivjärnet och sedan blanda dem med morötterna.

Det är värt att notera att den slutliga mängden vitlök i receptet beror på smaken hos hemmafrun själv och alla andra familjemedlemmar. Den kan antingen minskas eller omvänt ökas.

Morötterna och vitlöken ska inte störas i 10-15 minuter så att grönsakerna hinner släppa sin saft. Och under denna tid kan du ha tid att förbereda burken för konservering. För att göra detta måste det tvättas noggrant och steriliseras över ånga.

Lägg sedan den förberedda biten av peppar i burken och fyll den med blandade saftiga grönsaker ovanpå. Morötterna och vitlöken ska nästan fylla burken helt. Nu måste du hälla kokande vatten över grönsakerna, täcka toppen av burken med en handduk och återigen inte röra i 10-15 minuter.

Under tiden är det dags att börja fylla. För att förbereda det måste du hälla vatten i en liten kastrull, tillsätt socker, salt, vinäger och vegetabilisk olja, blanda sedan alla ingredienser och sätt på medelvärme. Efter kokning måste fyllningen stå på elden i ytterligare ett par minuter.

Efter 10-15 minuter ska vattnet tömmas från burken, och grönsakerna ska täckas med varm hällning och förseglas med lock. Ett läckert mellanmål är klart. Du kan antingen låta den dra till vintern eller öppna den och njuta av en kryddig, aromatisk rätt inom en dag.

Metod 2

Du kommer behöva:

• 0,5 kg färska morötter,
• 1 matsked vanlig
• äppel- eller vinvinäger
• 50 milliliter solros- eller olivolja,
• 0,5 tsk svartpeppar,
• 0,5 tsk koriander, salt,
• 0,5 tsk strösocker.

Förberedelse:

Först måste du borsta och tvätta morötterna och riv dem sedan på ett speciellt koreanskt rivjärn. Om du inte har ett sådant rivjärn i ditt hushåll, kommer alla med stora hål att göra det. Därefter måste du lägga till bords-, äppel- eller vinvinäger, peppar, koriander och andra ingredienser. Solros- eller olivolja - värm i mikron och lägg även till blandningen.

Efter detta, placera alla ingredienser i en bekväm djup bricka, täck med plastfolie och låt marinera i 18-25 timmar. Under marineringsprocessen bör du också ibland ta ut brickan och skaka hela massan. När morötterna är inlagda kan de överföras till en försteriliserad burk och stängas med lock. Denna maträtt kan lagras väldigt länge.

Med tomater och lök

Mer godare än beredningen Du kan göra morötter om du diversifierar denna grönsak med tomater och lök. Det finns ett mycket intressant recept för att göra snacks av dessa grönsaker.

Du kommer behöva:

• 1 kilo färska morötter,
• 3-4 tomater,
• 2 stora lökar.

För fyllning:

• 0,7 liter kokt vatten,
• 2,5 matskedar citron,
• 1 matsked spiskummin,
• 50 gram strösocker,
• 25 gram salt.

Förberedelse:

Först och främst måste morötterna tvättas, borstas noggrant och skäras i skivor. Tvätta, skala och skär sedan även tomater (omkring i vår andra artikel) och lök. För att hälla, tillsätt alla ingredienserna en efter en i vattnet, koka sedan blandningen i 30 sekunder och ta bort från värmen.

Efter detta måste grönsakerna placeras nära varandra i tidigare förberedda och ångade burkar och täckas till toppen med kokande hällning. Därefter ska du stänga dem med lock och vända var och en upp och ner tills mellanmålet svalnar helt. Och först då - ställ alla burkar på en mörk, sval plats för förvaring.

Andra recept för att konservera morötter

Om du lägger till färsk persilja tillsammans med rötterna till morötterna blir smaken på mellanmålet ännu mer pikant och intressant.

Du kommer behöva:

• 1 kilo färska morötter,
• 200 gram färsk persilja tillsammans med rötter.

För fyllning:

• 0,5 liter vatten,
• 0,5 liter hemgjord äppeljuice,
• 0,2 liter av någon vegetabilisk olja,
• 2 vitlöksklyftor,
• 10 svartpepparkorn.

Förberedelse:

Morötter, örter och persiljerötter ska tvättas noggrant under rinnande vatten och hackas. Och sänk sedan ner grönsaksmassan i kokande vatten i en halv minut och lägg den omedelbart i ett durkslag så att all överflödig vätska rinner av.

Vid denna tidpunkt bör du förbereda fyllningen genom att blanda alla ingredienser en efter en och koka blandningen på låg värme.

Förutom sallader och aptitretare kan du också göra en mycket originell smaksättning som passar många rätter.

Du kommer behöva:

• 1 kilo morötter,
• 250 milliliter havtornsjuice,
• 0,5 koppar strösocker,
• 1 vitlökshuvud,
• 0,5 tsk salt.

Förberedelse:

Morötter måste tvättas noggrant, skalas och grovhackas. Strö sedan över socker, lägg det i en aluminiumpanna och tillsätt lite vatten. När grönsakerna är färdigkokta på medelvärme måste morötterna mosas med en mixer eller helt enkelt gnidas genom en fin sil.

Tillsätt sedan havtornsjuice, finriven vitlök och salt till morotsblandningen. Den ordentligt blandade grönsaksmassan ska sedan läggas i små små burkar och stängas med lock. Smaksättningen ska förvaras i kylen.

Alla ovanstående vinterförberedelser är mycket enkla att göra. Sådana recept kommer att vara tillgängliga och förståeliga även för nybörjare hemmafruar. Hela vintern kan du njuta av läckra och hälsosamma mellanmål som kommer att vara ett bra komplement till alla måltider.

Video: konservering av det hela

Ibland kan det vara svårt att hålla färska morötter goda och knapriga till våren. För att bevara skörden eller fylla på med morötter kan du göra förberedelser för vintern. Detta är ett annat bekvämt sätt att lagra grönsaker. Morötter kan konserveras, syltas, fermenteras och till och med göras till sylt.

Morotspreparat är användbara, eftersom betakaroten, som finns i stora mängder i morötter, inte förstörs under värmebehandling, och det finns också mycket fibrer i morötter.

Bordssorter (Nantes, Moskovskaya vinter, Gribovskaya) är bäst lämpade för skörd. orange färg, med en liten kärna.

Receptet "morötter i koreansk stil" för vintern

Vitlök - 7-8 kryddnejlika

Varm peppar - liten bit

Socker - 6 msk. skedar

Salt - 4 msk. skedar

Vinäger 9% - 3 msk. skedar

Vegetabilisk olja - 1 glas

Riv morötterna på ett speciellt rivjärn (eller på ett grovt rivjärn om du inte har ett speciellt "koreanskt" rivjärn), blanda med hackad vitlök. Lägg het paprika i en burk, fyll med en blandning av morötter och vitlök och häll kokande vatten i 15 minuter. Häll sedan av vattnet, fyll burken med kokande marinad och rulla genast ihop. Vänd upp på locket och linda tills det svalnat.

Sallad med morötter och tomater "Höst" för vintern

Vitlök - 3 medelstora kryddnejlika

Salt - 1 msk. sked

Socker - 2,msk. skedar

Vegetabilisk olja - 4 msk. skedar

Äppelvinäger - 2 msk. skedar

Svartpepparkorn - 10 st.

Kryddnejlika - 1-2 st.

Mald koriander - 0,5 tesked

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skala och hacka tomaterna (med köttkvarn, mixer eller för hand), och hacka även vitlöken. Fräs morötterna på låg värme i 5 minuter, tillsätt sedan tomater, vitlök, socker, salt och kryddor. Sjud under lock stängt i 20 minuter, rör om i grönsaksmassan då och då. Tillsätt vinäger, rör om och håll övertäckt ytterligare en minut. Häll i förberedda burkar, rulla ihop, vänd på lock och slå in väl tills de är helt svalna.

Morotskaviar för vintern

Vitlök - 2 medelstora huvuden

Mald svartpeppar - efter smak

Vegetabilisk olja - 220 ml

Salt - 1 msk. sked

Socker - 4 msk. skedar

Vinäger 9% - 2 msk. skedar

Skala och hacka morötter och tomater, tillsätt smör, socker och salt och låt sjuda i 1,5 timme på svag värme, rör om då och då. En kvart innan beredskap, tillsätt krossad vitlök och peppar, efter ytterligare 10 minuter, häll i vinäger, rör om, håll under ett stängt lock i 3-5 minuter, lägg i förberedda steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd upp på lock, slå in väl och låt stå kallt.

Morotsjuice för vintern

Socker - 1-2 msk. skedar

Tvätta morötterna, skala dem, hacka dem, koka i en liten mängd vatten (1,5 - 2 koppar) tills de är mjuka. Kyl, vispa med en mixer tills den är slät. Tillsätt socker till 500-600 ml vatten och koka i flera minuter. Kombinera den varma sirapen och morotsblandningen, låt koka upp, koka i 5 minuter, häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd upp på lock och linda tills det svalnat.

Om du tillsätter äppel- eller pumpajuice till morotsjuice får du produkter som är underbara i smak och näring, och väntar i burkar till nästa skörd. Och på vintern kan du lägga till citrusjuice till konserverad morotsjuice.

Morotssylt "Orange Miracle"

Citronsyra - 2-3 g.

Tvätta morötterna, skala dem, skär dem i lika stora bitar (skivor, cirklar, kuber - om så önskas), tillsätt socker och låt stå i en dag för att släppa saften. Tillsätt lite vatten och koka på svag värme tills det är mjukt. Tillsätt citronsyra (eller citronsaft), låt koka ytterligare några minuter, lägg i färdiga varma steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd upp på lock och linda tills det svalnat.

Du kan lägga till apelsin- eller citronskal, citronmeliss (blad), kanel, mynta, vanillin och så vidare till morotssylt. Resultatet är en "oigenkännlig" ovanlig och välsmakande sylt. Du kan dekorera en tårta med den, servera den med te eller helt enkelt breda den på bröd.

Morotspreparat för vintern utan sterilisering: 5 recept

Morötter kan konserveras, syltas, fermenteras och till och med göras till sylt. Morotspreparat är användbara eftersom betakaroten, som finns i stora mängder i morötter, inte förstörs av värmebehandling, och det finns också mycket fibrer i morötter .

Morotsförberedelser för vintern: prisvärda recept för alla smaker

Morötter är en värdefull källa till vitaminer. För att bevara skörden eller reserverna av denna grönsak kan du göra följande - skapa morotspreparat för vintern, som kan användas i matlagning vid behov. Denna process tar lite tid, men låter dig skapa läckra sallader och förrätter, aptitretare och tillbehör, fulla av vitaminer och mikroelement, viktiga på vintern, såväl som tidigt på våren.

Morotsförberedelser för vintern: gyllene recept

Det är bäst att förbereda konserverade grönsaker hemma enligt beprövade recept, som utgör matlagningens gyllene fond. Godkända av hemmafruarna har de stått sig genom tiderna.

Inlagda morötter

Detta är ett bra alternativ för sallader och aptitretare.

För att sylta 1 kg grönsaker behöver du:

• vitlök (du bör alltid välja naturlig) - 60 g;
• vinäger 9% (eller essens utspädd till denna nivå) - 100 ml;
• vegetabilisk olja (du kan också använda aromatisk olja här) - 200 ml;
• finmalet salt - 30 g;
• renat dricksvatten - 1 l;
• socker eller annat sötningsmedel (inklusive special) – 60 g (kan reduceras).

Detta är ett bra alternativ för sallader och aptitretare

1. Skala alla tillgängliga morötter och skär dem i jämna cirklar (inte för tunna);
2. Koka upp en behållare med vatten och koka sedan i ytterligare 5 minuter;
3. glasburkar (1 liter) bör steriliseras på något lämpligt sätt;
4. Förbered marinaden – renat vatten, salt och socker/sötningsmedel;
5. Lägg i dem - olja, vinäger, vitlök (skivor eller hackad), morötter, häll sedan i marinaden och sterilisera igen (15 minuter i en kastrull med vatten);

Rulla ihop burkarna, låt dem stå inomhus tills de svalnat och lägg dem sedan till en sval plats för vinterförvaring.

Morot lecho

För att förbereda morotslecho behöver du (baserat på 1 kg färska morötter) du måste också se till att du har:

• tomater (välj mogna, men inte mjuka) - 1 kg;
• paprika - 1 kg (det är bättre att använda kontrasterande färger för visuell effekt);
• repch. lök (gul har den perfekta smaken och aromen för maträtten) - 0,4 kg;
• vegetabilisk (solros) olja - 200-250 ml;
• strösocker (eller malet stycksocker) - 0,1 kg;
• finmalda salter utan ytterligare smakinneslutningar - 25-45 g;
• vinäger 6% eller 9% - 1 msk. l.

Konserveringsprocess:

1. Det är bäst att bevara grönsaksriven - den ska tvättas, skalas och hackas på ett grovt rivjärn;
2. Finhacka tomaterna och puré dem sedan med valfri metod;
3. Skär paprikan i jämna och tunna strimlor;
4. Skala löken (skuren i halva ringar);
5. Värm vegetabilisk olja i en djup, stor behållare;
6. Lägg morötterna (koka dem i 5 minuter);
7. Tillsätt sedan den beredda tomatpurén, salt och socker (koka i ytterligare 5 minuter);
8. Nästa grönsak är paprika(koka även i 5 minuter);
9. Lök (koka i 5 minuter);
10. Blanda alla grönsaker med en träspatel för att undvika oxidationsprocesser, stäng behållaren med ett lock (låt sjuda i 60 minuter);
11. Häll sedan vinägern i grönsakerna och koka i ytterligare 10 minuter;
12. Sterilisera burkarna och lägg varm lecho i dem;
13. Rulla ihop och förvara i kyl eller källare.

Twists kommer att vara ett bra komplement till lunchen.

Läckra morötter utan sterilisering för vintern: steg-för-steg-recept

Du kan minska tillagningstiden för morötter genom att använda ett recept som inte kräver sterilisering. Den är perfekt för att förbereda för vintern. Det visar sig vara en välsmakande och hälsosam krydda, en bas för grönsakssallader.

Ingredienserna kommer att vara följande (baserat på 0,7 kg huvudgrönsak):

• liten lök - 1-2 st.;
• salt, socker/annan typ av sötningsmedel - efter smak;
• varma kryddor - 2 tsk;
• vinäger 6-9% - 2 msk;
• färsk vitlök - 50 g.

1. Skala alla grönsaker noggrant före ytterligare tillagning;
2. Skär den huvudsakliga vegetabiliska ingrediensen i strimlor, tillsätt socker och salt (låt stå i 30 minuter);
3. Efter detta, tillsätt vinäger och kryddor (låt stå i ytterligare 120 minuter);
4. Skär löken i strimlor, stek, lägg till morötterna;
5. Passera vitlöken genom en press, lägg till grönsakerna och låt stå i ytterligare 40 minuter.

Lägg morötterna i små burkar, stäng locken och ställ svalt.

Konservera morötter hemma med rödbetor

Att konservera morötter i ditt hemkök är enkelt.

För att implementera detta recept behöver du (förutsatt att 1 kg morötter):

• bordsbetor - 3 kg;
• mogna tomater (det är bäst att välja fasta, med en liten mängd juice) - 1 kg;
• färska vitlöksklyftor - 100 g;
• vegetabilisk olja utan fröarom - 200 ml;
• socker - 100 g;
• mald röd paprika - 10 g;
• stensalt - 45 g;
• vinägeressens (outspädd) - 1 msk. l.

Att göra morotskonserver i ditt hemkök är enkelt.

1. Tvätta rödbetor och morötter, skala (du kan använda en järnborste för att bättre bli av med smuts), riv;
2. Finhacka tomaterna (men puré dem inte);
3. Mal vitlöksklyftorna med en press;
4. Häll vegetabilisk olja i en behållare och koka;
5. Lägg grönsaker i det - rödbetor och morötter, tillsätt socker, låt sjuda tills grönsakerna är klara;
6. Tillsätt sedan tomater, hackad vitlök, salt, peppar och vinäger till grönsakerna, rör om och låt puttra i 10 minuter.

Sterilisera burkarna och lägg varma stuvade grönsaker i dem, stäng sedan burkarna med lock.

Hur man picklar morötter hemma

Betning är en annan metod för att bevara denna grönsak.

För att implementera receptet behöver du (för 7 kg grönsaker):

1. Tvätta morötterna och skala dem;
2. Skär sedan på varje sida;
3. Koka upp vatten och salt;
4. Sterilisera burkarna, lägg morötter i dem tätt, fyll med saltlake (kyld);
5. Täck varje burk med gasväv och låt stå i 3 dagar;

Stäng sedan locken och ställ dem svalt för förvaring.

Morötter för soppa: steg-för-steg recept

Att förbereda en vitaminsoppdressing som kan användas på vintern är en viktig uppgift. Morötter i en sådan maträtt kommer att behålla den maximala mängden användbara komponenter, som kommer att bli en källa till mikroelement på vintern. Soppan blir aromatisk och rik.

För beredning behöver du (ingredienser baserade på 1 kg morötter):

• vitkål (du kan använda ungkål, då blir beredningen mer mör) - 0,5 kg;
• färska gröna (hemmafruns val) - 250 g;
• salt - 125 g.

Att förbereda en vitaminsoppdressing som kan användas på vintern är en viktig uppgift

1. Skala morötterna, hacka dem (de ska inte bara rivas utan puré);
2. Mosa även kålen;
3. Sjud grönsaksmassan tills den är mjuk, tillsätt finhackade gröna.

Så snart arbetsstycket har svalnat ska det placeras i små burkar och steriliseras i 15 minuter. Kyl, stäng med lock och förvara i kylen.

Morotssallad med lök och tomatpuré

En utsökt sallad kommer att vara ett utmärkt komplement till middag eller lunch, såväl som en semestermåltid. Den kan också användas som en dressing (ytterligare ingrediens) för soppor, sallader och tillbehör.

För förberedelse behöver du följande ingredienser:

• mogna, saftiga morötter - 1 kg;
• gul eller vit lök - 0,5 kg;
• tomatpuré - 10 g;
• färska vitlökskivor - 50 g;
• vinäger - 50 ml;
• socker - 150 g.

1. Skala grönsakerna, skär i skivor, tillsätt salt, låt stå i 30 minuter;
2. Förbered marinaden: blanda pasta, vitlök, vinäger, socker, koka;
3. Tillsätt lök till marinaden, låt sjuda i 5 minuter;
4. Tillsätt sedan morötterna och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

Överför salladen i steriliserade burkar. Förvara i kyl eller annan sval plats.

Således kan denna grönsak förberedas för långtidsförvaring på en mängd olika sätt. Om morötterna blir små eller grovhackade är upp till hemmafrun att avgöra.

Morotspreparat för vintern: gyllene recept, i burkar, läckra, utan sterilisering, hemma, konservering, betning, för soppa, foto, video

Morotsförberedelser för vintern: gyllene recept. Hur man gör det utan sterilisering. Förberedelse för soppa. Morotssallad, lecho. Inlagd grönsak.

Recept för att förbereda morötter för vintern utan sterilisering

Att skörda morötter med standardteknik med sterilisering kräver en tillräcklig mängd tid och arbete som kommer att behöva läggas på förberedelsen. Erfarna hemmafruar föredrar att använda mer enkla metoder förbereda sådana snacks, såvida inte, naturligtvis, deras kvalitet lider av detta. Idag kommer vi att förbereda en enkel och samtidigt mycket originell morotssallad för vintern utan sterilisering.

Läs på Dacha6.ru:

Så för att förbereda det måste du fylla på med följande ingredienser:

Vi skalar och tvättar morötterna och riv dem sedan på ett vanligt rivjärn. För mer skönhet Du kan använda ett koreanskt morotsrivjärn (för att få långa remsor).

Skala och tvätta paprikan, löken och riv eller hacka dem fint.

Tvätta tomaterna och skär dem i små bitar - trekantiga skivor.

Lägg alla ingredienser i en kastrull och blanda ihop, täck dem med bordssalt och låt dra i denna form i flera timmar. I slutet av perioden, värm vegetabilisk olja i en ren stekpanna och häll den över grönsakerna. Sätt nu pannan på elden och sjud innehållet i cirka 45 minuter.

Det var allt, lägg den färdiga morotssalladen i steriliserade burkar och rulla även ihop de steriliserade locken. Låt dem svalna gradvis till rumstemperatur, varefter vi lägger undan bitarna för långtidsförvaring i kylen eller tar dem till källaren.

Vintermorotssallad utan sterilisering

Det bästa receptet för att förbereda morötter utan sterilisering för vintern. Nödvändiga ingredienser. Steg för steg instruktioner.

Morotsförberedelser för vintern: 5 läckra recept

Morötter är en mångsidig grönsak som kan användas i bokstavligen vilken maträtt som helst: soppor, sallader, flingor, drycker och till och med desserter! Många hemmafruar föredrar att skörda morötter för vintern, för att inte bry sig om att förbereda dem för sina kulinariska experiment i framtiden. Det finns många recept för att konservera denna grönsak.

Morötter är en mångsidig grönsak som kan användas i bokstavligen vilken maträtt som helst.

Konservera morötter för vintern hemma: ett klassiskt recept

För att salta rotfrukten behöver du:

Hur sker saltning:

1. Först förbereds marinadfyllningen. Saltet löses i kokande vatten, och sedan kokas saltlaken i ytterligare 5 minuter. Vätskan tas bort från värmen och kyls.
2. Vid denna tidpunkt förbereds rotfrukten. Morötterna tvättas och skalas.
3. Grönsaken placeras i en förberedd ren behållare och fylls sedan med kall saltlake. Det är värt att tänka på att saltlakenivån ska vara 10 centimeter högre än det sista lagret av rotfrukter.
4. På övre lager en träcirkel placeras på morötterna och tryck på den.
5. Behållaren lämnas i rumstemperatur i 4 dagar och blandas sedan i kyla och förvaras i detta tillstånd till vintern.

Om det vid testning av aptitretaren visar sig att den är för salt bör morötterna blötläggas i kallt vatten innan servering.

Morötter för vintern: ett gyllene recept

Det finns också gyllene recept för att tillaga konserverade morötter, det vill säga tidstestade och folktestade. En av dem är det enklaste sättet inläggning av rotfrukter till vintern.

• 3,5 kilo morötter;
• 50 gram salt;
• 50 gram socker;
• 2 liter vatten;
• 250 milliliter 6% vinäger.

Det finns också gyllene recept för att tillaga konserverade morötter, det vill säga tidstestade och folktestade

Hur man förbereder ett mellanmål hemma:

1. Morötterna tvättas, skalas, skärs i cirklar och blancheras i lättsaltat vatten i 5 minuter. Tillsätt 20 gram salt till 1 liter vatten.
2. De färdiga morötterna överförs till en steriliserad behållare.
3. Marinadfyllningen tillagas i en separat skål. Salt och strösocker blandas med vatten, placeras på spisen och löses helt. Sedan hälls vinäger i vätskan och skålen tas omedelbart bort från brännaren.
4. Morotsbitar hälls med varm marinad, täcks med lock och skickas för sterilisering. Semi liters burkar ska behandlas inom 20 minuter.
5. Behållaren rullas ihop, placeras upp och ner och isoleras.

Det beredda preparatet kan användas som förrätt till huvudrätter av kött eller fisk, och även som ingrediens för enkla sallader.

Läckra morötter för vintern i burkar utan sterilisering

Du kan förbereda en läcker morotsberedning utan sterilisering. Denna beredning sparar avsevärt hemmafruns tid och låter dig också få ett utsökt krispigt mellanmål.

För att förbereda det behöver du:

• 2 kilo morötter;
• 1 kilo tomater;
• 2 matskedar salt;
• 2 baljor av gul paprika;
• 50 gram persilja;
• 2 koppar olivolja;
• 2 chili-skidor;
• 3 vitlökshuvuden;
• 150 gram strösocker;
• 1/3 kopp 9% vinäger.

Du kan förbereda läckra morotspreparat utan sterilisering.

1. Alla ingredienser tvättas och vid behov skalas, stjälkar och frön tas bort.
2. Morötter skärs i strimlor.
3. Paprika, skalad vitlök och tomater passeras genom en köttkvarn.
4. Persiljan tvättas, torkas och hackas med en kniv.
5. Alla beredda grönsaker och örter läggs i en kastrull.
6. Kryddor hälls i samma behållare, olja och vinäger hälls.
7. Allt blandas och skickas till elden. Efter kokning måste denna sallad kokas i 1 timme.
8. Det varma mellanmålet placeras i steriliserade burkar och försluts omedelbart med en konserveringsnyckel.

Efter att ha svalnat helt bör sådana läckra vintervändningar förvaras i kylskåpet.

Hur saltar man morötter till vintersoppa?

För att kunna använda färdigkonserverade morötter i soppor måste de vara ordentligt förberedda.

Mestadels används saltade morötter i soppor, så när du förbereder dem bör de rekommenderade proportionerna av salt och vatten följas strikt, annars kan rotfrukten bli intetsägande eller översaltad. För att undvika detta är det bättre att använda färdiga recept. De mest framgångsrika av dem diskuteras nedan.

Betning med dill

Detta preparat har en subtil doft av dill. Därför rekommenderas det att göra det endast för rika soppor, till exempel borsjtj, kålsoppa och rassolnik. För att sylta rotfrukter behöver du:

Du kan förbereda ursprungliga morotsdillrullar för soppor med hjälp av följande steg-för-steg-teknik:

1. Först och främst ska morötterna skalas och tvättas. Därefter rivs rotfrukten på ett fint rivjärn.
2. Färsk dill sköljs, torkas, hackas med en kniv och läggs till morotsmassan.
3. Sedan tillsätts salt till den resulterande blandningen. Allt blandas ordentligt och knådas med händerna så att de rivna morötterna släpper sin saft.
4. Salta morötter och grönt placeras i försteriliserade behållare. Massan måste packas ordentligt så att morötterna släpper ut så mycket saft som möjligt.
5. Därefter måste du stänga behållaren med ett vanligt plastlock. För att hålla den beredda soppdressingen fräsch så länge som möjligt bör den förvaras i kylskåp.

Den här dressingen kan förresten även ätas som en vanlig morotssallad. För att göra det godare och mer varierat kan du lägga färska tomater och gurkor till de saltade morötterna.

Saltning med kryddor

Du kan förbättra smaken på intetsägande soppor genom att lägga till morotsdressing med kryddor.

Sådana preparat görs i burkar av följande produkter:

• 500 gram morötter;
• 0,5 glas vatten;
• 0,5 koppar 6% vinäger;
• 0,5 koppar olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 dessertskedar oregano;
• 1 dessertsked salt;
• 0,5 dessertsked torr senap;
• 0,5 dessertsked mald svartpeppar.

Du kan förbättra smaken på intetsägande soppor genom att lägga till morotsdressing med kryddor.

1. Tvättade och skalade morötter skärs i cirklar.
2. Morotsbitar blancheras i kokande vatten i 3 minuter och överförs sedan till en försteriliserad behållare.
3. Krydda hälls på morötterna.
4. Skalad vitlök hackas med en kniv och överförs till de färdiga morötterna. Burken täcks med lock och skakas så att alla ingredienser blandas.
5. Förbered marinaden av vatten, vinäger och olja i en separat emaljskål. Vätskan blandas, kokas upp, tas ur brännaren och hälls i morötterna.
6. Mellanmålet förseglas, läggs upp och ner, slås in i en filt och får svalna helt.

Du kan öppna den förberedda produkten efter 2 veckor.

Med hjälp av recepten som beskrivs ovan kan du förbereda läckra morotssnacks som kommer att komplettera alla semester- eller vardagsbord. Dessa preparat kan också användas som stekning för att förbereda huvudrätter, soppor, lätta sallader, fyllda aptitretare.

Morötter för vintern: förberedelser, gyllene recept, läckra, i burkar utan sterilisering, hemma, konservering, salt för soppa

Morötter för vintern: gyllene recept. Matlagning i burkar utan sterilisering. Saltning till soppa. Konservering med dill och kryddor.

Det är svårt att tro att morötter, en så välbekant orange färg som vi äter varje dag, var... lila i antiken. Otroligt men sant. Även om det hade nått denna dag i denna form, verkar det som att vi inte skulle älska det mindre. Försök att föreställa dig minst en dag utan morötter: soppa, Olivier-sallad, vinägrett eller till exempel "Sill under en päls" är otänkbara utan morötter. Det ger dem inte bara smak, utan också en färg, så ljus och solig, vilket ger upphov till en önskan att definitivt prova det som tillagas. Enligt statistiken är detta den vanligaste grönsaken efter potatis. Dessutom ger denna "tjej från fängelsehålan" oss energi, kraft, skönhet och hjälper till att förbättra synen.

Men inte bara många fördelaktiga egenskaper morötter är kända. Gastronomi har länge använts i stor utsträckning för att tillaga en mängd olika rätter, eftersom det är den enda grönsak vars egenskaper bara förbättras under tillagningen. kulinarisk förberedelse. Morötter läggs till sallader, vinägretter, för- och andrarätter och serveras separat som tillbehör. Den är god kokt, konserverad, stuvad, torkad och rå, och är också helt enkelt oersättlig i olika förberedelser inför vintern, återigen är den en av huvudingredienserna. Men morötter är bra på egen hand, så vi föreslår att du sparar morötter för vintern, förbereder morötter för vintern i form av oberoende rätter, där de äntligen ges huvudrollen. När huvudgrödan skördas, sorteras och lagras händer det att det fortfarande finns en otrolig mängd morötter kvar, och det är här frågan uppstår: "Var ska man lägga den?" Svaret är extremt enkelt: konservering, torkning, betning, beredning av kaviar och sylt. Med ett ord, skapa riktiga, välsmakande, hälsosamma, soliga mästerverk från morötter, särskilt sedan intressanta recept Det finns många i detta ämne.

Konserverade morötter för vintern

Beräkningen är för 10 burkar à 0,5 liter vardera.
Ingredienser:
3,5 kg morötter,
50 g salt,
50 g socker,
2 liter vatten,
250 ml 6% vinäger.

Förberedelse:
Förbered morötterna: tvätta, ta bort skadade områden om det behövs, skala och skär i cirklar. Blanchera morötterna i saltat vatten (20 g salt per 1 liter vatten) i 5 minuter. Fyll sedan burkarna med det och häll den heta fyllningen, som är beredd enligt följande: lös upp socker och salt i en emaljpanna, koka upp, tillsätt sedan vinäger, koka upp igen och ta bort från värmen. Sterilisera de fyllda burkarna i 20 minuter och rulla sedan ihop dem. Använd din tillagning som tillbehör till kötträtter och för att tillaga sallader.

Morotsmarinad

Ingredienser:
750 g morötter,
200 g lök,
1-2 msk. tomatpuré,
100 ml vegetabilisk olja,
120 ml av valfri buljong,
1 tsk Sahara,
1 des.l. 3% vinäger,
2-3 lagerblad,
mald svartpeppar, salt efter smak.

Förberedelse:
Värm vegetabilisk olja väl, tillsätt grönsakerna skurna i strimlor, fräs i 10 minuter, tillsätt sedan tomatpuré och fräs i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan buljong, vinäger, socker och låt puttra tills det är klart. 5 minuter före slutet, tillsätt lagerblad och mald svartpeppar. Lägg den färdiga produkten varm i steriliserade burkar och rulla ihop.

Morötter med pepparrot och äpplen

Ingredienser:
500 g morötter,
500 g äpplen,
500 g pepparrot,
2 msk. vegetabilisk olja,
2 st stackar vatten,
2 msk. socker (utan topp),
1 msk. salt (med topp),
1 st stack 9% vinäger.

Förberedelse:
Riv de tvättade och skalade morötterna, äpplena och pepparroten på ett grovt rivjärn. Blanda allt, blanda noga och lägg i förberedda burkar (två 1-liters burkar). Förbered en marinad av vatten, socker, salt och vinäger. Häll den i burkar, lägg 1 msk ovanpå. l. vegetabilisk olja. Täck burkarna med lock och sterilisera i 10 minuter. Rulla sedan ihop burkarna och svalna.

Morötter "Vitlök"

Ingredienser:
1 kg morötter,
200 g vitlök,
1 st stack vegetabilisk olja.
För saltlaken:
4 st stackar vatten,
½ kopp salt.

Förberedelse:
Skär morötterna i tärningar, kombinera med finhackad vitlök, tillsätt vegetabilisk olja och blanda väl. Förbered en saltlake av vatten och salt, häll den över morot-vitlöksblandningen, blanda igen och lägg i steriliserade 0,5 liters burkar. Täck burkarna med lock och sterilisera i 20-25 minuter. Rulla ihop, vänd upp och ner, slå in och låt stå helt kallt.

Stuvade morötter med rödbetor "Tasty couple"

Skär rödbetor och morötter i tärningar, kombinera, blanda och lägg i 1 liters burkar. Häll 3 msk i varje. l. vegetabilisk olja. Täck med använda plåtlock (har du inga får du förstöra några nya) och ställ in i en kall ugn. Sätt sedan på ugnen till måttlig (160-180°C) och låt stå i 35-40 minuter. Ta sedan ut burkarna från ugnen, häll 1 tsk i varje. 6% vinäger och 1 msk. vegetabilisk olja och rulla ihop med nya steriliserade lock.

Stekta morötter i tomatsås

Ingredienser (för 1 liters burk):
600 g morötter,
400 g tomatsås.
salt att smaka,
vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:
Skär de tvättade och skalade morötterna i strimlor och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Lägg sedan morötterna i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt tomatsås, rör om tills det är slätt, koka upp och koka i 7 minuter. Fyll burkarna med den varma blandningen 2 cm under toppen av halsen, täck med lock och sterilisera: 0,5 liters burkar - 35 minuter, 1 liter - 50 minuter. Rulla upp.

Krydda "Orange Summer"

Ingredienser:
1 kg morötter,
1 kg tomater,
100 g vitlök,
1 st stack vegetabilisk olja,
½ kopp Sahara,
1 msk. salt,
1 msk. mald röd paprika,
1 msk. 9% vinäger.

Förberedelse:
Riv de beredda morötterna på ett grovt rivjärn och stek i vegetabilisk olja i 10 minuter. Tillsätt skalade och hackade tomater, salt, socker och koka på medelvärme i 1,5 timme. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger till blandningen och låt det koka upp. Lägg den färdiga kryddningen i steriliserade burkar, rulla ihop, slå in och låt stå helt kall.

Tillbehör av morötter och brysselkål

Ingredienser:
morötter och kål - kvantitet efter eget gottfinnande.
För saltlaken:
för 1 liter vatten - 20 g salt.
för 1 liters burk - ½ msk. vinäger.

Förberedelse:
Skär morötterna i små tärningar och koka dem i kokande vatten i 5 minuter. Överför sedan omedelbart till kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Sortera kålen och koka hela huvudena i 5 minuter. Kyl under rinnande vatten och låt rinna av. Fyll botten på förberedda litersburkar med morötter och toppen med brysselkål. Gör inte lagren av grönsaker för täta. Fyll innehållet i burkarna med varm marinad gjord av vatten och salt. Tillsätt vinäger i varje burk och sterilisera från kokpunkten i 40 minuter. Rulla ihop den och vänd på den, du behöver inte slå in den.

Grönsakskaviar med morötter "Generös bädd"

Ingredienser:
2 kg morötter,
3 kg tomater,
1 kg lök,
1 kg rödbetor,
3 paprika,
1 varm paprika,
800 ml vegetabilisk olja,
1 st stack Sahara,
3 msk. salt,
1 msk. 70% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta grönsakerna noggrant, skala morötter, rödbetor och lök och passera grönsakerna genom en köttkvarn. Tillsätt vegetabilisk olja, socker, salt och koka i 2 timmar efter kokning. Tillsätt vinäger innan du avslutar tillagningen. Lägg i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd upp och ner på burkarna, slå in och låt stå helt svalnat.

Morotskaviar "Bunny"

Ingredienser:
1 kg morötter,
500 g lök,
1 st stack tomatpuré utspädd med vatten
1 liter vatten,
1 st stack vegetabilisk olja,
5 lagerblad,
vitlök, salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Hacka löken, tillsätt vegetabilisk olja, tomatpuré, lagerblad och låt sjuda tills den är mjuk. Separat sjud rivna morötter i vatten. Blanda allt, blanda, tillsätt kryddor och ställ in i en ugn förvärmd till 200°C i 30 minuter. Lägg den färdiga kaviaren i steriliserade burkar och rulla ihop.

Morotssallad “Opretentiös”

Ingredienser:
1 kg morötter,
1 kg paprika,
1 kg bruna tomater,
1 kg lök.

Till marinaden:
1 st stack vatten,
2 st stackar vegetabilisk olja,
2 st stackar fruktvinäger,
500 g socker,
1 msk. salt.

Förberedelse:
Skär grönsakerna i tärningar. Lägg morötterna i den kokande marinaden och koka i 10 minuter, tillsätt sedan resten av grönsakerna och koka allt i 30 minuter. Lägg sedan i steriliserade 0,5 liters burkar, rulla ihop och slå in.

Morots- och bönsallad "För nära och kära"

Ingredienser:
1 kg morötter,
2 st stackar bönor,
500 g lök,
1 st stack vegetabilisk olja,
1 st stack Sahara,
2,5 msk. salt,
½ tsk. 70% vinäger.

Förberedelse:
Koka morötter och bönor tills de är mjuka. Skär morötterna i tärningar, löken i halva ringar. Blanda alla ingredienser, blanda väl och låt sjuda i 1 timme. Lägg sedan i steriliserade burkar och förslut.

Soppdressing "Vitaminer för vintern"

Ingredienser:
1 kg morötter,
1 kg paprika,
1 kg tomater,
1 kg lök,
1 kg grönt,
1 kg salt.

Förberedelse:
Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär paprikan i strimlor, tomater och lök i tärningar, finhacka det gröna. Blanda allt väl med salt, lägg tätt i burkar och täck med plastlock. Förvara i kylen.

Morotspuré med havtornsjuice "Sunny Mood"

Ingredienser:
1 kg morötter,
300 ml havtornsjuice,
300 g socker.

Förberedelse:
Koka de förberedda morötterna tills de är mjuka och gnid igenom en sil. Tillsätt havtornsjuice och socker i morotsblandningen, låt koka upp och koka i 15 minuter. Häll upp den kokande purén i steriliserade burkar och rulla ihop.

Morot-äppelpuré "Flight of the Flamingos"

Ingredienser:
1 kg morötter,
1 kg syrliga äpplen,
200 g socker.

Förberedelse:
Koka skalade morötter mjuka i lite vatten. Gnid igenom en sil. Skala och kärna ur äpplena, skär i små bitar och passera genom en köttkvarn. Kombinera de två ingredienserna, tillsätt socker och rör om. Koka upp blandningen, lägg den i burkar och sterilisera: 0,5 liters burkar - 12 minuter, 1 liters burkar - 20 minuter. Rulla sedan ihop den.

Morotssylt med citron

Ingredienser:
1 kg morötter,
1 kg citroner,
2 kg socker.

Förberedelse:
Skär citronerna i skivor och ta bort kärnorna. Passera morötter och citroner med skal genom en köttkvarn. Tillsätt socker, blanda väl och koka i 40 minuter, rör om då och då. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar, stäng med plastlock och förvara svalt.

Morotssylt

Ingredienser:
1 kg morötter.
Till sirapen:
1 kg socker,
1,5 stack. vatten,
2-3 g citronsyra.

Förberedelse:
Skär de beredda morötterna i små bitar, lägg i en kastrull, koka i en liten mängd vatten tills de är mjuka och passera genom en köttkvarn. Gör sirap av vatten och socker. Doppa morotsblandningen i små portioner och koka tills den är mjuk i 40-50 minuter. Före slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra, rör om, låt det koka och lägg i burkar.

Torkade morötter

Ingredienser:
1 kg morötter,
200 g socker,
5 g citronsyra,
vanillin.

Förberedelse:
Tvätta morötterna noggrant, skala och skär i skivor som inte är mer än 1 cm tjocka. Strö morotsskivorna med socker och citronsyra och vanilj och lägg under tryck tills saften syns. Koka sedan upp blandningen på låg värme. Så fort det börjar koka, ta bort från värmen, häll av saften, lägg morotsskivorna på en plåt och torka i ugnen i en lätt ugn så att morötterna förblir elastiska.

Frysa in morötter

Välj morötter för frysning. Små rotfrukter utan skador är lämpliga för detta ändamål. Tvätta, skala dem och skär i remsor, kuber eller cirklar. Du kan riva morötter på ett grovt rivjärn och små morötter kan till exempel frysas hela. Blanchera morötterna förberedda för frysning i 2-3 minuter, om de är hela - 5-6 minuter. Efter detta, lägg morötterna i kallt vatten i 2 minuter, torka sedan med engångskökshanddukar. Lägg morötterna i små portioner i påsar och ställ i frysen.

Torka morötter

Blanchera de tvättade morötterna i 15-20 minuter, kyl sedan i kallt vatten. Skala morötterna och skär dem på det sätt som passar dig bäst: cirklar, remsor, kuber. Du kan riva den på ett grovt rivjärn eller ett koreanskt salladsrivjärn. Lägg de hackade morötterna på ett bakplåtspapper och sätt in i en ugn som är förvärmd till 80°C i 5-6 timmar, rör försiktigt i dem med jämna mellanrum. Det är bekvämare att använda en elektrisk torktumlare och ställa in torktemperaturen till 40°C - vid denna temperatur förblir alla fördelaktiga ämnen i morötter säkra och sunda. Kyl de torkade morötterna och lägg dem i burkar eller behållare med tättslutande lock.

Morötter för vintern, vars förberedelser är särskilt bekväma och lönsamma att göra i en stadslägenhet, kommer alltid att vara praktiskt, eftersom morötter inte bara dekorerar våra rätter utan också har många fördelar. Upptagna hemmafruar kommer att uppskatta tillgängligheten av färdig dressing för första och andra kurser, och barn kommer att vara nöjda med hälsosam och ljus sylt.

Och se till att ta en titt på våra recept för vinterförberedelser. Glada förberedelser!

Larisa Shuftaykina