Recept på fläskfilé. Hur man lagar mat så att fläskkött är mjukt - de bästa recepten och kulinariska observationerna

Det finns inget enklare än att förbereda en snabb och utsökt middag för hela familjen med hjälp av dessa lerhjälpare. Fläsk i grytor, bakat i ugnen perfekt maträtt I alla avseenden är det enkelt att förbereda med hjälp av vårt steg-för-steg-recept med foton. Alla ingredienser sjuder självständigt i sin egen juice, vilket gör den här rätten ännu godare och mer aromatisk.

Hemlagad mat skiljer sig från institutionsmat Catering bra kvalitet, enkelhet, smak och mättnad. Stuvade fläskrevben med potatis, tillagade enligt vårt enkla steg-för-steg-recept med foton, kombinerar fördelarna med den första och andra kursen. Den här rätten kan snabbt förberedas till lunch eller en lugn familjemiddag och kan enkelt mata hela familjen.

Det här receptet är för alla tillfällen, oavsett om du lagar frukost eller middag. Pizza i en minut i en stekpanna hjälper till att spara tid och ge en riktig semester smak. Intresserad? Då är detta steg-för-steg-recept på snabb pizza i stekpanna något för dig.

Pizza tillagas på en minut från flytande deg. Fördelen med den här degen är att den är väldigt enkel och snabb att tillaga, du behöver inte vänta på att den ska jäsa.

En underbar rätt som kan lagas till middag eller bara som mellanmål. Den stora variationen av fyllningar som kan förberedas för sådan lavash är fantastisk i sin variation. Du kan slå in nästan vad som helst i pitabröd!

En omelettrulle är för det första en väldigt mättande och smakrik frukost som är ganska enkel att tillaga. Vår steg för steg foto- receptet kommer att berätta i detalj hur du förbereder en omelettrulle och förvandlar en vanlig frukost till en bra start på dagen!

Omelett har länge ansetts vara den riktiga kungen av frukostar, eftersom denna maträtt tillfredsställer hunger mycket väl och ger kroppen den nödvändiga mängden kalorier och en otrolig energikick.

Ugnsbakade pitabröd är ett utmärkt substitut för de chips som säljs i butik. Det är ingen hemlighet hur många skadliga ämnen de innehåller, men ibland vill man bara äta dem. I vårt steg-för-steg-recept kommer vi att lära dig hur du lagar pitabröd i ugnen. Tro mig, tillagningsprocessen kommer inte att ta dig mycket tid, men själva maträtten kommer att ge mycket nöje för alla som provar den.

Fyllda köttrullar är ingen komplicerad rätt alls. Om du följer vårt steg-för-steg fotorecept kommer du att lyckas snabbt och utan problem. Ibland vill du verkligen skämma bort dina nära och kära med något gott och ovanligt så att de försöker och verkligen blir överraskade. Fyllda köttrullar är precis den rätt du behöver.

Det här är en helgrätt när du kan samla hela familjen runt bordet och äta en utsökt middag eller frukost. Denna maträtt är ett utmärkt alternativ till alla kända potatispannkakor. Du kommer aldrig att glömma denna smak, de är särskilt läckra när de äts med gräddfil. I vårt recept kommer vi att berätta hur man gör denna maträtt mer original - vi kommer att förbereda potatispannkakor med skinka och ost.

Raclette är Schweiz nationalrätt. Denna maträtt är tillagad av fet smält ost, som vanligtvis går under samma namn - raclette. Snötäckta alptoppar, bländande sol, behaglig trötthet efter skidåkning och varm, smält racletteost som omsluter nyrostade grönsaker på en tallrik...

Det är väldigt enkelt att förbereda och resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar. Revben som tillagas enligt vårt recept är inte på något sätt sämre i smak än en maträtt tillagad på en grill. Revben med barbecuesås blir väldigt möra och saftiga, det är mycket enklare än att laga grillmat. ett av de mest favoritrecepten för att laga fläsk i ugnen. Den här rätten är väldigt enkel att tillaga, men köttet kommer alltid att bli saftigt och smakrikt. Lite sötaktig smak De ger köttet en smak som alla verkligen gillar. Hur konstigt det än kan låta så passar fläsk bra till ananas, dragspelsfläsk är en otroligt vacker rätt gjord på enkla och lättillgängliga råvaror.

Bakad potatis med ister är väldigt lätt att tillaga. Vårt steg-för-steg-recept med foton hjälper dig enkelt att förbereda en utsökt middag och mata inte bara dig själv utan även dina gäster. De säger att allt genialt är enkelt. Och vi säger att allt gott är enkelt! Bakad potatis med ister är bara maträtten som kommer att bevisa detta för dig.

Potatis med bacon i ugnen är en mycket intressant maträtt som definitivt kommer att diversifiera din middag. Det kommer inte att vara svårt att förbereda det eftersom vårt steg-för-steg fotorecept hjälper dig! I princip är allt ganska enkelt, det är inget komplicerat! Testa bara att laga den en gång, experimentera och bakad potatis med bacon kommer att bli en av de mest favoriträtterna i ditt hem.

Detta är en mycket mättande rätt som du kan skämma bort hela familjen med. Det kommer inte att vara svårt för dig att förbereda det, särskilt efter att ha läst vårt steg-för-steg fotorecept, kommer alla dina tvivel att försvinna. Den här rätten är otroligt aromatisk, vacker och smakrik. Allt du behöver göra är att förbereda de nödvändiga ingredienserna och följa vårt recept. Köttet under pälsen kommer att bli väldigt saftigt, med en pikant smak som kan överraska även den mest krävande gommen.

Bräserade fläskrevben kommer inte att lämna dig likgiltig. Prova våra bräserade revbensspjäll enkelt recept och du kommer att bli förvånad över hur enkelt och väldigt gott det är. Revben passar både till ett festligt bord och en enkel vardagsmiddag. Det här receptet visar tydligt hur man förbereder en mycket välsmakande maträtt, samtidigt som man spenderar ett minimum av ansträngning.

Detta är en maträtt som kan tillagas vilken dag som helst, både för en semester och för en vanlig familjemiddag. Du behöver fläsk (filé), svamp, ost och några andra ingredienser som du kan hitta i vilken butik som helst.

Att laga kött med svamp i ugnen är väldigt enkelt och relativt snabbt, även om du har lite tid över för tillagning kan du fortfarande förbereda denna underbara rätt.

perfekt för julbordet. Vårt enkla och tydliga recept kommer att berätta hur du förbereder de mest utsökta fläskrullarna med fyllning. Detta gourmeträtt kommer att glädja dina gäster och de kommer inte att kunna motstå. Oavsett hur många versioner av denna maträtt du ser, enligt vår åsikt är detta den godaste.

Köttfingrar är en fantastisk aptitretare för alla julbord. Om du vill överraska dina gäster med en vacker och mycket läcker maträtt m, då rekommenderar vi att förbereda köttfingrar. Denna maträtt kommer att dekorera bordet och kommer att vara ett trevligt tillskott till huvudrätterna. Du kan förbereda vilken fyllning som helst, lägga ost, svamp eller ister inuti - det är en smaksak, som du vill. Vi gjorde fyllningen av paprika och ost och blev inte besvikna - det visade sig vara en mycket trevlig, pikant smak!

Fläsk bakat i folie med tillsats av grönsaker och svamp är en riktig smakskatt. Möra köttbitar bakade med svamp och potatis i folie passar perfekt till en familjemiddag. En rejäl och smakrik rätt som inte är svår att tillaga och alltid älskas av alla hemmafruar. Fläsk bakat i folie anses med rätta vara ledaren bland kötträtter som tillagas i ugnen. Folien kommer att skydda fläskköttet från att bränna och torka överdrivet. Kött tillagat i folie blir alltid saftigt, aromatiskt och mycket gott.

Fläsk med ananas i ugnen är ganska enkelt att förbereda, och som ett resultat kommer du att få mycket saftigt, smakrikt kött. Den här rätten kan serveras med eller utan tillbehör, det är en smaksak. Det är att föredra att ta fläsk som inte är fett, du kan helt enkelt skära det, eller så kan du vispa det lätt, som du föredrar. I vårt recept slog vi inte köttet utan skar det helt enkelt i tunna biffar, det blev väldigt gott. Fläsk med ananas i ugnen är en mycket kryddig maträtt med en ovanlig smak. Tack vare ananas visar sig köttet vara något syrligt, saftigt och med en lätt krispig ostskorpa.

Genom att förbereda stuvad potatis med fläsk får du en rejäl och välsmakande rätt, och du kommer inte att spendera mycket tid och ansträngning på förberedelser. Den här rätten passar både till lunch och middag. Ja, stuvad potatis med fläsk är en ganska enkel maträtt; du behöver inte ha några speciella kulinariska färdigheter, men detta är en mycket välsmakande mat som kan dyka upp med jämna mellanrum i vår kost.

För att förbereda kommer vi att ta magert fläsk och lägga till läckra grönsaker. Läcker och rik buljong med potatis och färska grönsaker, vad kan vara mer underbart!

För att laga pasta i krämig sås behöver du inte stå vid spisen i timmar. Läs bara vår hälsosamt recept en mycket välsmakande maträtt och följ strikt våra tips och rekommendationer. Det är det enda sättet du kommer att få otroligt god pasta i en krämig sås.

Denna maträtt har en delikat, sammetslen smak och kommer utan tvekan att glädja varje gäst! Huvudsaken är att förbereda den krämiga såsen rätt, för den passar så bra till pasta att du efter att ha provat en gång vill koka pasta i krämig sås varje dag. Läs vårt läckra recept på hemligheten med att göra krämig sås!

– Det här är en rätt som tillagas väldigt snabbt! Om du är trött på vardagsmat och vill uppleva en ny unik smak rekommenderar vi att laga kinesiskt fläsk i sojasås till middag. Receptet är väldigt enkelt, men samtidigt väldigt gott! För att förbereda denna maträtt rekommenderar vi att du väljer magert fläsk; oroa dig inte, det blir inte torrt!

Kött under en päls i ugnen ser väldigt attraktiv ut och smakar också fantastiskt! Ibland verkar det som om ingenting kan överraska oss, gamla rätter är tråkiga och förväntade, och vi vill inte slösa tid på nya. Du behöver inte slösa bort din tid och lära dig nya recept, följ bara våra enkla och tydliga fotorecept och laga mat med nöje. Kött under en päls i ugnen tillagad enligt vårt recept kommer inte att lämna någon oberörd, och den delikata smaken av maträtten kommer att glädja och överraska hela din familj!

Fläskrätter är vanligast på ryska bord. Vi försökte samla beprövade recept för att laga fläskrätter med foton, tack vare vilka du kan förbereda läckra fläskrätter. Även de enklaste fläskrätterna kan glädja dig med sin smak, så vi råder dig att noggrant läsa vår steg för steg recept och följ deras råd.

Fläsk andra rätter tar relativt kort tid att förbereda; naturligtvis kommer allt att bero på tillredningsmetoden och kvaliteten på köttet, men ändå bör du prova så många alternativ för rätter med fläsk som möjligt. Enkelt och läckra recept Fläskrätter passar till middag med familjen, men också till festligt bord Det är ingen skam att sätta på dem. Ugnsbakat fläsk serveras vanligtvis på semesterbordet, och om du behöver en enkel middag eller lunch är det vanligaste alternativet helstekt fläsk med grönsaker.

Även en nybörjarkock kan förbereda läckra fläskrätter; du behöver bara träna din hand lite, och våra steg-för-steg-recept för att tillaga fläskrätter med foton hjälper dig med detta.

är det möjligt koka fläsk snabbt? Det visar sig att det är möjligt. Och det kommer säkert att bli gott och aromatiskt! Det här är ganska fett kött, men om du putsar bort fettet från det och sedan steker det i en stekpanna utan att tillsätta olja kan du bli av med det! Från denna typ av kött kan du förbereda ett stort antal av det mesta olika rätter, men idag kommer vi att prata om "express" alternativ så att du sparar din dyrbara tid. Så låt oss börja.

Koka fläsk snabbt och gott Kan vara i sojasås.

Ingredienser:

Fläskfilé - 620 g
- grädde - 220 ml
- salt - tesked
- smör - 3 msk. skedar
- svartpeppar - två teskedar
- sojasås - matsked
- konjak - 55 ml

Förberedelse:

1. Förbered huvudprodukten - skölj, torka med en pappershandduk, skär i portioner, peppar och tillsätt salt. Lämna den efter detta på skärbrädan så att den kan dra i kryddorna.
2. Förbered en stekpanna: lägg en bit smör på den, stek, ta bort från spisen.
3. Gör en krämig sås: vispa grädden, häll i sojasås, tillsätt lite kryddor, koka upp, häll i konjak, låt sjuda under konstant omrörning.
4. Servera rätten med skivor av bakad potatis, broccoli, haricots verts etc.

Koka snabbt fläsk Du kan även ha filén i smeten.

Du kommer behöva:

Peppar och salt
- filé
- vegetabilisk olja
- protein - 2 stycken
- vatten och mjöl - ett glas vardera

Förberedelse:

1. Ta ut fläsket ur frysen och tina upp (inte helt).
2. Förbered en smet av salt, vatten, en halv matsked vegetabilisk olja, mjöl och proteiner. Strö över smeten med lite krydda.
3. Skär filén i tunna bitar, salta och strö över peppar.
4. Placera skålen på elden, häll olja i den så att den helt täcker ditt kött, stek den i den, efter att ha blötlagt den i smeten. Lägg de stekta bitarna på en servett och servera sedan.

Alternativ med tomater och svamp.

Ingredienser:

Fläskmassa - 520 g
- tomat - 2 st.
- vegetabiliskt fett, citronsaft - msk.
- vitlöksklyfta - 3 stycken
- champinjoner - 220 g
- kryddor

Förberedelse:

1. Hacka fruktköttet.
2. Hacka champinjonerna i skivor och strö över citronsaft.
3. Skala tomaterna, lägg dem i en kastrull, häll kokande vatten över dem, täck, låt stå några minuter och skär i tärningar.
4. Blanda beredda svampar med kryddor och tomater, tillsätt pressad vitlök.
5. Stek köttet i hett fett, ta bort och lägg på en förberedd folie.
6. Lägg tomat-svampblandningen på varje köttskiva.
7. Täck bakplåten med folie och sätt in den i ugnen i 15 minuter, förvärm den till tvåhundra grader.

Fläsk: vad man ska laga snabbt.

Fläskkött i krämig svampsås.

Ingredienser:

liten lök
- fläskfilé - 4 st.
- torr timjan
- vegetabilisk olja
- salt
- gräddfil - 220 g
- champinjoner - 255 g

Förberedelse:

1. Förbered löken och svampen - skala dem, skär dem, lägg dem i en separat skål.
2. Skär köttet i tärningar.
3. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs löken.
4. Tillsätt timjan och hackade champinjoner, koka i 5 minuter under omrörning.
5. I en annan stekpanna, stek köttmassan i portioner, överför den till löken och svampen, häll i gräddfil och 100 ml vatten.
6. Strö över peppar och salt, låt sjuda, servera med tillbehör.

Vad man ska laga från fläsk snabbt

"Värka."

Ingredienser:

Äggvita - 2 stycken
- ananas - 100 g
- sojasås - 50 ml
- gröna lökar
- lökhuvud
- morötter - 2 st.
- kryddor
- stärkelse - 4 msk. skedar
- fläsk - 820 g
- Bulgarisk peppar

Förberedelse:

1. Skär köttet i tärningar.
2. Vispa äggvita, tillsätt stärkelse.
3. Lägg ner fläsket i proteinblandningen och rör om.
4. Stek grönsakerna tills de är mjuka, lägg över på en tallrik, lägg kötttärningarna i stekpannan, stek, lägg tillbaka grönsakerna, tillsätt sojasås, hackad salladslök, ananasbitar, kryddor, rör om, koka i ett par minuter.

Koteletter med ost.

Du kommer behöva:

Finfilé - 1 kilogram
- grönska
- solrosolja
- hård ost - 320 g
- vitlök
- salt
- peppar
- majonnäs - 320 g

Förberedelse:

1. Tvätta filén, torka den, skär i breda, långa bitar.
2. Slå var och en av dem med en kökshammare, peppar och salt.
3. Förbered vitlöksmajonnässås.
4. Lägg kotletterna på en plåt, häll över såsen, strö över ost och grädda i 220 grader.
5. Dekorera den färdiga rätten med örter.

Möra kotletter i ugnen.

Nödvändiga produkter:

Lök
- potatis, ägg - 2 stycken vardera
- fläsk - 700 g
- vetemjöl - 3 matskedar
- gräddfil eller majonnäs - 2 msk. l.
- salt
- grädde eller gräddfil
- vitlöksklyfta

Förberedelse:

1. Skär köttet i bitar och vispa.
2. Förbered såsen: blanda riven potatis, majonnäs, ägg, kryddor, vitlök, mjöl.
3. Blötlägg det hackade köttet i såsen och bryn i en stekpanna.
4. Lägg kotletterna på en plåt, täck med grädde eller gräddfil och grädda i ugnen.

Vad man ska laga med fläsk snabbt.

Minions på rostat bröd.

Du kommer behöva:

Finfilé - 320 g
- kryddor
- grönska
- baguette - 1/2
- smör - 120 g
- vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

1. Skär baguetten och filén i barer.
2. Vispa köttet, krydda, bryn.
3. Stek baguettebitarna i smör.
4. Lägg köttbitar på rostat bröd, tillsätt fett, strö över örter.

Hur man snabbt lagar griskött.

Schnitzel med vaktelägg.

Ingredienser:

Torr vitt bröd– 320 g
- fläsk - 520 g
- vitlöksklyfta - 2 stycken
- ströbröd
- vaktelägg - 6 stycken
- lök - 2 stycken
- kryddor

Förberedelse:

1. Huvudprodukten, vitlök, lök, bröd indränkt i mjölk, passera genom en köttkvarn, knåda köttfärsen, krydda, bilda sex runda kotletter, gör en fördjupning i mitten.
2. Rulla i ströbröd och stek.
3. Häll ett ägg i hålan och tillaga i ugnen tills det är klart.

Fickor med svamp.

Nödvändiga produkter:

Karbonat - 220 g
- olivolja
- kryddor
- lök
- färska champinjoner - 120 g
- riven ost - 50 g

Matlagningsprocess:

1. Koka champinjonerna, lägg i en sil och hacka fint.
2. Skär löken i tärningar, fräs, tillsätt svamp, stek tills den är helt genomstekt.
3. Skär fläsket i portionsbitar, skär ett djupt snitt i varje bit, punda och krydda.
4. Fyll fickorna med svampblandningen, stick hål i dem med spett, stek och överför sedan till ugnen.

"Öra".

Du kommer behöva:

Potatis - 3 stycken
- smör - 2 matskedar
- lök
- gräddfil - 0,25 koppar
- vitlöksklyfta - 2 st.
- köttbuljong - 0,25 koppar
- magert kött - 420 g
- lager av puff jäst deg
- Lagerblad
- riven rågkex

Matlagningsprocess:

1. Skär fläsket i portioner, vispa, tillsätt salt, lägg i en skål, låt stå övertäckt i 20 minuter.
2. Hacka löken.
3. Lägg smör i en keramikgryta, lägg fläsk, tillsätt peppar och lagerblad.
4. Hacka morötter och potatis i skivor, lägg på huvudprodukten, häll i buljongen, tillsätt salt, strö över lök, rivet ströbröd och sätt in i ugnen i en halvtimme.
5. Häll gräddfil med riven vitlök i grytan, täck med ett lager deg, pensla med äggula, grädda i 15 minuter. Degen serveras tillsammans med brödet.

Och du då?

Vad man ska laga med fläsk snabbt

Rosta i kastruller.

Ingredienser:

Fläskmassa - 520 g
- potatis - 10 stycken
- gräddfil - 420 ml
- grönska
- majonnäs - 320 g
- ost - 50 g
- smör - 155 g
- lök - 5 stycken
- mjölk - 5 matskedar
- salt och peppar

Tillagningssteg:

1. Hacka köttet i skivor, blanda med kryddor, hackad lök och lägg i kastruller.
2. Lägg tärningar av smör, potatisremsor ovanpå, häll sås gjord på mjölk, gräddfil och majonnäs. Placera grönsakerna, strö över ost och sätt i en ugn som är förvärmd till tvåhundra grader.

Pryazhenina.

Du kommer behöva:

Hemlagad korv - 200 g
- revbensspjäll - 330 g
- mjöl - två matskedar
- lök - 2 stycken
- Lagerblad
- vitlöksklyfta - 2 st.
- kryddor
- mjölk - 520 ml
- salt
- vegetabilisk olja
- socker

Matlagningsprocess:

1. Hacka späcket i tärningar och smält fettet på svag värme. Ta bort knastret, stek revbenen, skivor av hemmagjord korv och lägg i en gryta. Tillsätt mjöl, häll i ett och ett halvt glas varmt vatten, låt det koka.
2. Lägg lagerblad, peppar och salt, häll över korven och köttet, täck grytan och sätt in i ugnen för att sjuda.
3. Strö över hackad vitlök.
4. Förbered pannkakor: vispa socker, salt, äggulor, tillsätt mjöl, blanda.
5. Tillsätt äggvitan, knåda snabbt och baka pannkakorna.

De blir också väldigt goda.

Vad man ska laga med fläsk snabbt.

"Machanka".

Ingredienser:

Fläskfett - 30 g
- kryddor, salt, peppar
- lök
- mjöl - 2 matskedar
- hemgjord stekt korv - 255 g
- fläskmage - 520 g
- gräddfil - 120 g

Förberedelse:

Hacka bringan i portionsbitar, blanda med kryddor, stek, täck med vatten och låt puttra i en stängd behållare. Häll av buljongen, tillsätt gräddfil, lök, mjöl, tillsätt salt, tillsätt kryddor och koka upp. Rulla machankan till en tub och doppa den i såsen.

Stekt "Yuzhnoe"

Du kommer behöva:

Köttfilé – 520 g
- portvin - ¼ kopp
- russin, tomatpuré - en matsked
- gräddfil - 2 msk. l.
- ett halvt grönt äpple
- lök
- potatis - 3 st.

Förberedelse:

1. Skala potatisen och löken, skär dem i skivor och stek dem.
2. Stek köttet, tillsätt kryddor.
3. Lägg köttbitarna i en gryta, lägg potatis, lök och pasta ovanpå, tillsätt russin, portvin, salta och peppra igen.
4. Häll i såsen, täck, sätt in i ugnen, koka i 50 minuter.

Kvaliteten och smaken på varje maträtt beror direkt på de produkter som kocken har valt.

Detta gäller särskilt för kött, en specifik del av det, utseende och lukta.

Valet av kött som fläsk måste också hanteras med största allvar och omsorg.

Först och främst ska fläsket vara rosaaktigt, något rött till färgen, med en karakteristisk lukt.

Under styckningsprocessen ska köttet släppa uteslutande klar juice.

Om fläskköttet har en mörk vinröd eller röd färg, kan vi med säkerhet säga att detta är köttet från ett gammalt djur, vilket betyder att i slutet av tillagningen kommer älskare av god mat att få en hård eller gummi "sula" istället för en saftig och mjuk köttbit.

Fläsk har en söt och mild smak som passar bra till syrliga ingredienser (citron, kiwi, limekvitten, vinäger) aromatiska kryddor, kryddor och såser.

För att förbereda läckra fläskrätter - aptitretande, välsmakande och saftiga, är det viktigt att lära sig processerna för att mjukgöra fläskkött före och under tillagningen.

Hur man lagar mat så att fläskkött är mjukt, saftigt och kryddigt - ja, det är väldigt enkelt, det finns många metoder som gör olika rätter från denna typ av produkt läckra och välsmakande.

Matlagning av mjukt och saftigt kött (fläsk) - allmänna principer och funktioner för denna process

Innan du lagar mat:

För att göra fläsköttet mjukt kan du använda en speciell köttklubba. Genom att bryta muskelfibrerna i köttbitar med denna klubba kommer kocken att uppnå det viktigaste; under tillagningsprocessen blir köttet inte segt och absorberar inte överskottsolja.

För att fläsket ska bli mjukt och mört under tillagningsprocessen rekommenderas det att marinera fruktköttsbitarna. I det här fallet bör marinaden vara medelsur. För om man överdriver med komponenter som innehåller syra blir köttet ännu segare och olämpligt att äta.

Fläsk kan marineras med vinäger, olika viner, citrusfrukter och fermenterade mjölkprodukter.

Saltning kan också hjälpa till att möra fläsket. Vid saltning behåller fläskmassan fukten i sig själv, så att köttbitarna vid stekning blir saftiga och möra. Ytterligare kryddor som rosmarin, timjan och äppelcider ger köttet en speciell pikantitet och smak.

Under tillagning:

För att till exempel kotletter ska bli mjuka och saftiga måste de stekas på hög värme tills de är gyllenbruna och sedan placeras i ugnen för att avsluta tillagningsprocessen.

Du måste också veta att du bara behöver tillaga köttet på hög värme i några minuter, annars kokar det bara på utsidan och förblir rått på insidan.

Under bräseringsprocessen blir fläsket också mört och aptitretande på grund av att det läggs i flytande konsistens, kompletteras med aromatiska ingredienser och tillagas i flera timmar.

Fläsk kan också rökas och puttras på låg värme – resultatet blir en mör, mjuk och aptitretande kötträtt.

Viktig! Kokt kött ska få vila. För om du skär köttet direkt efter tillagningen kommer all saft att rinna ur det och det blir segt och smaklöst.

De bästa recepten för att laga mjukt och saftigt fläsk

Recept 1. Biff - hur man lagar så att fläskköttet blir mjukt

Ingredienser:

Fläskmassa - 1 kg.

Kefir - 0,5 l.

Glödlampa.

Vitlök - 5 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

För att biffen ska tillagas och bli mjuk, aptitretande och saftig måste du marinera köttet i förväg. För att göra detta rekommenderas det att placera hackade köttbitar i kefir med hackad lök, paprika, kryddor och salt. Bitar av fläsk placerade i kefir måste först slås med en speciell klubba.

Efter att köttet är ordentligt marinerat måste det läggas i en stekpanna med mycket het olja.

Sedan måste köttet stekas på båda sidor tills det är gyllenbrunt över hög värme (inte länge), reducera sedan det och förbered rätten.

Den gyllenbruna skorpan kommer att behålla safterna i köttet och göra det mjukt och saftigt.

Recept 2. Stek i sötsur sås eller hur man lagar så att fläskköttet blir mjukt

Ingredienser:

Fläskmassa 0,5 kg.

Konserverad ananas - burk.

Peppar (bulgarisk) - 2 st.

Vatten - 40 ml.

Stärkelse - 30 gr.

Sojasås - 30 ml.

Ingredienser till såsen:

Socker - 70 gr.

Ketchup 60 ml.

Vinäger - Art. sked.

Tillagningsmetod:

Köttet ska skäras i medelstora bitar och placeras i en förberedd behållare för marinering.

Sedan måste du tillsätta sojasås, äggula, stärkelse, vatten och salt till köttet. Därefter måste du blanda alla ingredienserna och sätta köttet i kylen i minst 3 timmar.

När köttet är klart (marinerat) ska det strö på alla sidor med stärkelse och läggas i uppvärmd olja i en stekpanna. Därefter måste fläsket stekas tills en skorpa bildas och läggas ur stekpannan i en ren skål.

Efteråt måste du steka paprikan och ingefäran i några minuter och sedan lägga till ananasen. Koka alla komponenter i högst 5 minuter.

Separat måste du förbereda såsen. För att göra detta, häll socker i en kopp, tillsätt vinäger och ketchup. Alla ingredienser måste blandas och läggas till stekningen av peppar, ingefära och ananas. Du måste också lägga till stärkelse, tidigare utspädd i vatten, till alla dessa ingredienser.

Lägg köttet i såsen, blanda alla ingredienser och fräs ytterligare några minuter.

Skålen med det mest möra och saftiga fläsket i sötsur sås är klar.

Recept 3. Fläsk med äpplen. Hur man lagar mat så att fläskkött blir mört

Ingredienser:

Fläsk - 650 gr.

Fett - 60 gr.

Glödlampa.

Äpplen – 2 st.

Mjöl - 40 gr.

Kummin - 0,5 tesked.

Tillagningsmetod:

Fläsket måste tvättas noggrant, saltas, peppras, rullas i mjöl - i ett stycke och läggas i en stekpanna.

Sedan behöver fläsket stekas i uppvärmt fett på alla sidor, och sedan läggas i ankgrytan tillsammans med fettet som blir kvar efter tillagning i pannan.

Därefter måste du strö över köttet med kummin och fylla ¾ med vatten. Därefter måste ankungen med fläsk ställas på elden och låta den sjuda. Om vattnet börjar avdunsta under denna process måste det tillsättas.

Efteråt behöver du skala och skära äpplena i bitar och innan du avslutar tillagningen tillsätt dem i köttet i ankgrytan.

När köttet är tillagat måste du ta bort det från ankungepannan och tillsätta mjöl utspätt med lite vatten till den återstående äppelvätskan. Sedan måste du puttra äppelmosen i några minuter.

När köttet har krympt lite måste det skäras i bitar, hällas med den beredda såsen och dekoreras med örter.

Recept 4. Fläsk bakat i ugnen. Hur man lagar mat så att fläskkött blir mört

Ingredienser:

Fläskmassa.

Glödlampa.

Senap.

Salt, peppar, kryddor.

Tillagningsmetod:

Det är nödvändigt att skära snitt ovanpå den valda biten av fläsk med en kniv, detta görs så att köttet, när det tillagas, blir mjukt, saftigt och aptitretande.

Sedan måste du salta köttet, lägga vitlök på de skurna ställena, strö fläsket med kryddor och belägg det med senap. Du kan också lägga majonnäs till senap - det gör köttet ännu godare. Lägg hackad lök ovanpå senapen och låt fläsket marinera i 3-4 timmar.

Recept 5. Fläsk på franska. Hur man lagar mat så att fläskkött blir mört

Ingredienser:

Kött (fläsk) 0,5 kg.

Ost - 250 gr.

Majonnäs - 250 gr.

Glödlampa.

Tillagningsmetod:

Fläskmassan måste skäras i medelstora bitar. Därefter måste du slå kött, peppar och salt på båda sidor.

Sedan måste du skala och hacka löken i halvringar och riv osten.

Du kan dekorera rätten med oliver, en örtkvist och servera.

Hur man lagar mat så att fläskkött blir mjukt - kulinariska knep och användbara tips

Den möraste delen av fläsk är filén. Den här biten blir en läcker, kryddig och saftig rätt; fläsket kommer helt enkelt att smälta i munnen.

För att fläskköttet ska koka mjukt måste det täckas med senap och lämnas så i en halvtimme.

Fläsk kan marineras i köpt mineralvatten - resultatet blir en chic och välsmakande maträtt.

För större mjukhet kan du lägga till socker till fläsket under tillagningen, det räcker med en sked.

Du får saftigt och mört fläsk om du lägger det i kallt vatten med tillsatt stärkelse i 2-3 timmar.

Det viktigaste du behöver för att förbereda någon fläskrätt är att köttet är ungt och fräscht.

Fläsk används oftare än andra typer av kött när man lagar rätter för vardags- och festliga bord. Köttet tillagas relativt snabbt, och om tekniken följs blir det mjukt och saftigt, inte sämre i smak än andra sorter. Fläsk stuvas separat och med grönsaker, kokas, steks i en panna och på grillen, bakas i ugnen, sjudas i en långsam spis. Varje gourmet kan lätt hitta ett recept som de gillar.

I vår artikel kommer vi att titta på vad man ska laga av fläskmassa enkelt och snabbt för en huvudrätt eller till middag. Beroende på metoden för värmebehandling presenterar vi flera intressanta recept förbereda denna typ av kött.

Fläskgryta i ugnen

En mycket välsmakande gryta med en lätt kryddig arom tillagas av fläskmassa med en liten mängd fett. Nacken eller ryggen är idealisk, men inte länden, eftersom detta kan göra att köttet blir lite torrt. Tillagningstiden är cirka 2 timmar. Det går inte direkt snabbt, men det är väldigt enkelt, och grytan är tillagad av välbekanta ingredienser. Observera i förväg att receptet innehåller ingredienser som du kan köpa färdiga i butik eller laga själv i ugnen genom att torka hackade tomater i ugnen med provensalska örter och peppar.

Processen att förbereda gryta består av följande sekvens av åtgärder:

1. Förbered en långpanna eller stekpanna med tjock botten. Förbered ugnen genom att värma den till 180 grader.
2. I mycket het olivolja (2 matskedar), stek bitar av fläskkött (700 g) ca 5 cm stora på alla sidor tills de är gyllenbruna.
3. Till köttet lägg lök skuren i 8 bitar, vitlök (2 klyftor) och grön chilipeppar, fri från frön. Stek alla ingredienser tillsammans i ca 5 minuter.
4. Kombinera soltorkade tomater (1,5 msk) med ett glas kycklingbuljong. Tillsätt en nypa vardera av kanel, mald kryddnejlika, stjärnanis, vitpeppar, spiskummin, koriander och torkad dill. Koka upp blandningen och häll den beredda såsen över köttet, löken och paprikan.
5. Placera stekpannan utan lock i ugnen i 90 minuter.
6. När tiden har gått, tillsätt hackad potatis (700 g) till köttet i stora bitar och morötter (800 g). Häll ett glas kycklingbuljong över rätten och sätt tillbaka den i ugnen i en halvtimme.

Efter att ha lärt dig att laga gryta enligt receptet som presenteras ovan, kommer du inte längre att undra vad du ska laga av fläskmassa. Denna rejäla rätt kommer att fängsla dig med sin speciella smak.

Fläskmassa, kokt i bitar

Köttet blir så saftigt som möjligt om du bakar det i ett stycke. Detta kommer att öka tillagningstiden, men resultatet kommer att imponera på alla gäster utan undantag. festlig tillställning. Om du ännu inte vet hur man läcker tillaga fläskmassa, använd steg-för-steg-receptet nedan.

1. En stor bit fläskaxel (2,5 kg) måste tvättas och torkas på alla sidor innan tillagning.
2. Därefter måste du salta och peppra köttet, gnugga det med en blandning av pepparrot (1,5 msk) och varm peppar (0,5 tsk).
3. Lägg biten i en ugnsform av lämplig storlek.
4. Bredvid köttet, lägg äpplen (2 bitar), skär i 4 delar, 5 vitlöksklyftor, smör (3 matskedar), häll i äppelcider (1 matsked) och grädde (70 ml). Riv toppen av biten med rosmarin och farinsocker (70 g).
5. Grädda fläsket i 160 grader i 3 timmar, efter att ha täckt köttet med folie.
6. Efter den angivna tiden, ta bort folien, öka temperaturen till 210 grader och fortsätt grädda i ytterligare 40 minuter.
7. Lägg fläsk på ett serveringsfat. Servera med äppelmos och en sida av sallad eller potatismos.

Nu vet du (om du har oslipat fläsk till hands) att det inte alls är svårt att laga kött i bitar. Huvudsaken är att ha tillräckligt med tid så att fläsket ordentligt kan puttra i sin egen juice och kryddor.

Fläskfilé med granatäppelsås

Den mest värdefulla delen av slaktkroppen är filén. Eftersom denna muskelvävnad är belägen i den bakre ländryggen och praktiskt taget inte får någon fysisk aktivitet under djurets liv, visar det sig när man lagar kött vara det mest saftiga och välsmakande. Om du lyckades köpa filén på marknaden eller i en butik, och du inte vet vad som kan tillagas av fläskmassan, kommer det att vara användbart för dig att få information om hur du förbereder sådant kött. Det är mycket dyrt, så det är lämpligt att steka det, skära det tvärs över spannmålen eller baka det i en hel bit. Mycket sällan kokas eller stuvas sådant kött.

Du kan förbereda fläskfilé på följande sätt:

1. En köttbit som väger 600 g tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas med en pappershandduk.
2. Gnid filén med en blandning av salt, peppar, vegetabilisk olja (1 tsk) och pressad vitlök (1 klyfta).
3. Lägg den förberedda biten på en het stekpanna och stek snabbt på alla sidor tills den är gyllenbrun på hög värme.
4. Den stekta filén överförs till en bakplåt och placeras i en förvärmd ugn (180 grader) i 20 minuter. Du kan kontrollera köttets beredskap med en sondtermometer. Innertemperaturen ska vara 145 grader och färgen ska vara ljusrosa.
5. Köttet på bakplåten tas ur ugnen och täcks med folie. Serveras med granatäppelsås.

För att förbereda såsen, använd färska fikon, skurna i halvor (3 koppar), torrt vitt vin (1 msk.), Granatäpple-juice(3 msk.), socker (70 g), salt efter smak. Alla ingredienser läggs i en kastrull och kokas på låg värme i ca 50 minuter. Kyl sedan något, och gnugga fikonen genom en sil. Efter detta, sätt tillbaka pannan till värmen, tillsätt smör (3 matskedar) och koka till önskad konsistens. De föreslagna ingredienserna ger cirka 2 koppar sås.

Fläsk perkelt i ungersk stil

Perkelt är ett av alternativen för att tillaga stuvat kött. Rätten tillhör det ungerska köket. Den serveras både som huvudrätt med tillbehör av potatismos och som bas för ungersk bograch. Om du köpte feta köttbitar med ister, då är frågan: vad som kan tillagas av fläskmassa kan anses avgjort.

För perkelt skärs kött (800 g) i små bitar tvärs över spannmålen, lök (3 stycken) och ister (70 g) hackas i tärningar. Stek först isteret i en uppvärmd stekpanna så att allt fett återgår. Ta bort sprakarna från stekpannan. Sedan sauteras löken i fläskfett och när de blir genomskinliga tillsätts köttet. När fläskbitarna är stekta på alla sidor, häll 2 dl vatten i stekpannan, tillsätt söt paprika (4 matskedar), röd peppar om så önskas och salt.

Sjud perkelten på låg värme i en timme. Tillagningstiden kan ökas, huvudsaken är att bitarna är tillräckligt mjuka. De borde bokstavligen sönderfalla till fibrer och smälta i munnen.

Hur man läcker kokar fläskmassa i en stekpanna

Fans av varm och kryddig koreansk mat kommer definitivt att gilla detta recept. Köttet visar sig, som de säger, "med peppar." Men samtidigt blir det ganska saftigt, torkar inte ut och steks på bara 20 minuter.

Du kan tillaga fläskmassa i en stekpanna i följande ordning:

1. I en het stekpanna på hög värme, stek fläsket skuret i små bitar.
2. Tillsätt grovhackad lök och salladslök, grön chili (med eller utan frön), vitlök (4 klyftor) och riven ingefära (1/2 msk) till köttet. Häll sesamolja (2 matskedar) i stekpannan.
3. Stek grönsaker och kött på låg värme i ca 10 minuter.
4. Tillsätt chilipasta (1 tsk), rödpepparflingor (2 matskedar), sojasås (1 matsked) och farinsocker (2 matskedar) till fläsket.
5. Stek köttet i ytterligare 10 minuter tills löken är genomskinlig.
6. Lägg köttet på ett serveringsfat och strö över rostade sesamfrön. Servera med ris eller sallad.

Fläsk med morötter i en stekpanna från Yulia Vysotskaya

Det är ganska svårt att torka ut en stor bit fläsk om tillagningstekniken följs. Som regel blir sådant kött nästan alltid saftigt och mjukt. Finhackad fläsk (massa) är en helt annan sak. Du kan lära dig att laga kött i form av bitar snabbt och välsmakande från receptet nedan från den berömda kulinariska specialisten Yulia Vysotskaya. För denna maträtt är det bättre att ta underskärning eller axel

Salta grovhackade fläskbitar (800 g) och stek en minut på varje sida i uppvärmd olivolja (3 matskedar). Det är oerhört viktigt att inte överkoka köttet, annars blir det segt. Överför fläskbitarna från stekpannan till en tallrik och i det resulterande fettet och smöret, stek rödlöken skuren i 4 delar och stora bitar av morötter (2 stycken vardera), krossade vitlöksklyftor (5 stycken), timjan kvistar (6 stycken), koriander (1/2 tsk). Stek grönsakerna med kryddor lite, rör om då och då. Lägg sedan tillbaka fläsket i stekpannan, häll på lätt alkoholfritt öl (300 ml), tillsätt salt vid behov och låt puttra på svag värme i cirka en timme.

Tack vare detta recept vet du alltid vad du ska laga av fläskmassa till huvudrätt eller middag. Detta kött kan serveras som en separat rätt eller till ett tillbehör, som gröt eller potatismos.

Fläskkotletter med ostsås och svamp

Till middag vill vi oftast ha något som inte är för fett, men samtidigt mättande, så att vi inte behöver gå till kylen för ett mellanmål mitt i natten. Väljer du från fläsk så är mager rygg helt rätt för detta. Nu återstår det att ta reda på vad man ska laga till middag av fläskmassa, vilken tillbehör man ska servera den med. Det bästa alternativet är att skära länden i bitar, nämligen kotletter 1-1,5 cm tjocka.

Tillagningssekvens:

1. Koteletterna tvättas under rinnande vatten och torkas noggrant med en handduk.
2. En panering tillagas av vitlökspulver, salt, svartpeppar (en halv tesked vardera) och mjöl (30 g). Sedan måste de förberedda kotletterna rullas i denna panering och stekas i en stekpanna med en matsked olivolja tills de är gyllenbruna.
3. Med på Smör stek svamp (200 g), vitlök (1 st) och pressad vitlök (2 klyftor). Tillsätt 2 koppar mjölk, 80 g bearbetad färskost, salt (1 tesked), mjöl (2 matskedar) och en nypa peppar till svampen. Ta såsen från värmen och tillsätt tärnad brieost (100 g).
4. Lägg kotletterna i långpannan med såsen och ställ in dem i ugnen för att grädda i 20 minuter i 180 grader.

Vid servering toppas köttet med ostsås och svamp. Ris eller potatis tillagas som tillbehör.

Fläsk bakat i grädde med tomater

Den här rätten är perfekt till både lunch och middag. Därför, om du fortfarande är osäker på vad du ska laga av fläskmassa till huvudrätten, är kött bakat i ugnen med grädde och tomater ett bra alternativ! Receptet som tillhandahålls kommer att övertyga dig om detta. Köttet är mört, saftigt, med lätt krämig smak och arom.

Tillagningssekvensen är som följer:

1. Fläskmassa (rygg) skärs i bitar 1,5 cm tjocka.
2. Varje biff placeras i en stekpanna (för ugnen) med en minsta mängd vegetabilisk olja och steks på båda sidor tills den är gyllenbrun.
3. De stekta köttbitarna toppas med salt och peppar, strös med aromatiska torra örter (oregano, basilika, etc.), och halverade körsbärstomater eller skivor av vanliga tomater läggs på dem.
4. Nu måste du ta 10% fett grädde (600 ml) och hälla den över biffarna och tomaterna.
5. Omedelbart före tillagningen eller 10 minuter före gräddningens slut, strö toppen av formen med finriven ost (300 g).
6. Fläskbiffar bakas i ugnen i cirka en halvtimme. Rätten serveras med bakad paprika, ris eller potatis.

Kött i grädde är perfekt för ett julbord eller varje dag. Detta är precis vad du kan laga av fläskmassa väldigt enkelt och snabbt. Bara 40 minuter av din tid - och en rejäl rätt med hög proteinhalt kommer att vara redo för bordet.

Mexikansk fläskcarnitas tillagad i en långsam spis

En utsökt rätt som tillagas som långsamt bräserat fläsk. Resultatet är så mjukt att det bokstavligen sönderfaller till fibrer. Och det finns ingen anledning att prata om smaken på maträtten. Fläsk "Carnitas" serveras vanligtvis i mexikansk stil.En slow cooker är idealisk för långtidsuppvärmning av kött.

En traditionell mexikansk maträtt kan göras av fläskmassa (foto färdig rätt presenteras ovan). Det är bäst att välja en spatel som väger cirka 1 kg. Innan du lägger den i långsamkokaren tvättas den, torkas och gnids på alla sidor med salt och peppar, samt en blandning av oregano (2 teskedar), en tesked spiskummin (malen) och olivolja (1 matsked). En bit förberett kött läggs i en multikokarskål, och hela vitlöksklyftor (4 stycken), grovhackad lök, bitar av grön chili utan frön läggs ovanpå den och apelsinjuice pressad från två halvor av en apelsin är hällt.

Fläsket tillagas i "Stew" -läget i cirka 6 timmar. Efter den angivna tiden tas den ur skålen, kyls, rivs i fibrer med en gaffel och steks i vegetabilisk olja (3 matskedar) tills en gyllenbrun skorpa bildas på ena sidan. Fläsk, om matlagningsreceptet följs, blir mört, saftigt och mycket gott.

Hur man lagar fläskmassa i ugnen i folie

Fläskmassa bakad enligt detta recept kommer att vara ett utmärkt alternativ till skadlig korv, eftersom rätten blir särskilt välsmakande efter att den har svalnat helt i kylskåpet. Däremot kan du servera den varm, med en läcker tillbehör med grönsaker eller ris.

Den känsliga konsistensen på den kokta massan förklaras av det korrekta valet av kött, och det kommer att vara ett nacke- eller skulderblad med små strimmor av fett, med preliminär marinering i en sur miljö. Vi kommer att berätta för dig hur du lagar griskött i ugnen i några steg:

1. En torkad bit av skulderbladet som väger 1 kg gnids med en blandning av salt, peppar (1/2 tesked), oregano (2 matskedar), pressad vitlök (2 klyftor). Köttet överförs till en kastrull av lämplig storlek.
2. Hackad lök (3 stycken) saltas för att frigöra mer vätska och blandas med saften av 1 citron.
3. Den beredda blandningen placeras direkt på köttet, täcks och lämnas i kylen i 12 timmar för att marinera.
4. Lägg den färdiga fruktköttet på ett ark folie vikt på mitten direkt på en bädd av picklad lök och försegla köttet på alla sidor med folie.
5. Grädda köttet i ca 1 timme och 15 minuter. För att kontrollera beredskapen, stick hål i en bit fruktkött med en kniv och kontrollera att saften är klar. 10 minuter före tillagning, bryn fläsket genom att öppna folien. Efter kylning skärs köttet i portioner.

Smaklig måltid!

Fläsk är en av huvudtyperna av kött. Fläskkött är en viktig livsmedelsprodukt. Kött kan användas för att tillaga många rätter med en mängd olika smaker. För matlagning fläskrätter tillämpa olika sätt värmebehandling: kokning, stekning, pochering, stuvning och bakning. Rätterna visar sig mycket välsmakande och tillfredsställande.

Fläskrecept - "Escalope"

Produkter:

• 300 g fläsk
• 60 g ister

Matlagning:

1. Skär fläsket tvärs över kornet i ca 1,5 cm tjocka skivor, vispa ordentligt med en hacka, tillsätt salt och peppar. Istället för peppar kan du använda mald kanel eller krossad muskotnöt.
2. Stek på båda sidor tills en gyllenbrun skorpa bildas.
3. Servera med en sallad på färska grönsaker, lättsaltad gurka, persilja, dill och basilika.

Läckert recept på fläsk med svamp i gräddfilssås

Produkter för 5 portioner:

• 750 g mager fläskmassa
• 100 g utsmält fläskfett (efter smak - byt ut mot ett annat)
• 100 g lök
• 200 g färska champinjoner (eller andra svampar)
• 400 g gräddfilssås
• 750 g tillbehör
• salt, peppar, örter - efter smak

Matlagning:

1. Skär det magra fläsket i långa bitar, strö över salt och peppar och stek i fett i en stekpanna.
2. Till det stekta köttet lägg till sauterad lök, färska kokta champinjoner, skurna i tunna skivor och gräddfilssås.
3. Koka sedan upp allt under omrörning på låg värme i 8 - 10 minuter.
4. Servera rätten med valfri smulig gröt eller kokt potatis, strö över örter.

Fläsk i öldeg

Produkter:

• 600 g fläsk
• 50 g smör
• 75 g hårdost
• 160 g mjöl
• 2 ägg
• 100 ml öl
• gröna, mald svartpeppar, salt - efter smak

Matlagning:

1. Separera vitan från äggulorna och vispa.
2. Lägg äggulorna och vispade vitan i det siktade mjölet, häll i ölen och knåda degen.
3. Skär det förberedda köttet i 8 identiska bitar och vispa väl, tillsätt salt och peppar. Riv osten.
4. Rulla hälften av köttbitarna i ost och kombinera med andra bitar.
5. Doppa varje par köttbitar i degen och stek i smält smör på båda sidor tills de är genomstekta.
6. Lägg fläskbitarna på ett fat och garnera med örter. Garnering till rätten är efter eget gottfinnande.

Fläskgryta med grönsaker

Produkter:

• 800 g fläsk
• 2 söta paprika annan färg
• 3 potatisar
• 2 lökar
• 2 zucchini
• 3-5 broccolibuktor
• 1 stor morot
• tomatpuré eller en burk konserverade tomater i sin egen juice
• 1 msk. sked vegetabilisk olja
• 1 tsk vardera salt, söt röd paprika, torkad dill och vitlök
• 5 tsk mald svartpeppar
• 1 tsk 9% vinäger

Matlagning:

1. Skär köttet i bitar av godtycklig form som mäter ca 3 cm på den stora sidan.
2. Skär löken i halva ringar.
3. Skala morötterna och skär i tunna cirklar.
4. Stek köttet, löken och morötterna lätt i olja i en stor djup stekpanna tills de fått färg.
5. Späd kryddor, inklusive salt, i 2 matskedar vatten och vinäger, häll i kött och grönsaker.
6. Sjud allt på svag värme i 2-3 minuter.
7. Skala potatisen och skär i små tärningar, paprika och zucchini i skivor.
8. Dela broccolin i små buketter. Blanda allt med köttet, tillsätt tomater eller tomatpuré, späd först ut det i 0,5 dl vatten.
9. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda på svag värme i 50 minuter.

Receptet är klart.

Hur lagar man kryddig fläskfilé?

Produkter:

• 700 g fläsk
• 200 g ost
• 1 zucchini
• 250 g lök
• 300 g tomater
• 4 vitlöksklyftor
• 2 msk. skedar timjan
• 1/2 kopp torrt vin
• 4 msk. skedar vegetabilisk olja
• dill, tabascosås, salt, peppar - efter smak

Matlagning:

1. Skär köttet över kornet och vispa.
2. Till marinaden: blanda hackad vitlök med 1 msk. sked timjan, Tabasco, peppar, salt, häll i vin och 2 msk. skedar olja, marinera i 1,5 timmar.
3. Lägg de hackade grönsakerna på en plåt och häll över marinaden. Sätt in i ugnen på 220 grader C i 10 minuter.
4. Lägg sedan fläskbitarna ovanpå, ringla över olja och grädda i ytterligare 7 minuter.
5. Skär efter detta osten i skivor (tallrikar), lägg på köttet och grädda.

Receptet på en maträtt med kryddig fläskfilé är klart.

Fläskkotlett med sallad

Matlagning:

1. Skär fläskfilén i skivor. Skär av skivorna.
2. Vispa lätt 1 ägg, tillsätt salt och peppar.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
4. Doppa varje bit hackad fläsk i ägget, sedan i ströbröd, igen i ägget och igen i ströbröd.
5. Stek köttet i vegetabilisk olja på varje sida, först på hög och sedan på medelvärme tills det är gyllenbrunt.

Hur man lagar fläsk "Sinbad" - med sesamfrön och mjöl, friterad

Produkter:

• 300 g fläsk
• 1 ägg
• 50 g sesam
• vegetabilisk olja, salt

Till såsen:

• 2 msk. skedar ketchup,
• 2 msk. skedar majonnäs,
• 1 msk. sked gräddfil,
• kvistar av dill

Matlagning:

1. Skär fläsket i tärningar eller tärningar (valfritt).
2. Vispa ägget i en skål.
3. Salta fläskbitarna, rulla i mjöl, sedan i ägg och sesamfrön. Stek i en stor mängd het vegetabilisk olja (djupt fett) i 5 minuter.
4. Till såsen, blanda majonnäs, ketchup, gräddfil, finhackad dill.
5. Servera det kokta fläsket med sås.

Fläsk stuvad med kål och äpplen

Produkter:

• 500 g fläskmassa
• 250 g surkål
• 1 sötsyrligt äpple
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta, mjöl, salt, peppar, vegetabilisk olja

Matlagning:

1. Krama ur surkålen från saltlaken och koka upp lite.
2. Skala löken och skär i halva ringar.
3. Skala äpplet, ta bort hjärtbladen, skär i skivor.
4. Skär det tvättade köttet i bitar och rulla sedan i en liten mängd mjöl. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek köttet tills det är knaprigt, tillsätt lök och stek lite mer.
5. Överför köttet till en tjockväggig panna, tillsätt kål, äpple, salt och peppar efter smak. Häll i lite vatten, täck pannan med ett lock, sätt den på hög värme först, och efter kokning, sänk värmen och sjud rätten tills den är genomstekt. Tillsätt i slutet hackad vitlök.
6. Receptet på fläsk stuvat med kål och äpplen är klart.

Läckert recept från kocken - Galtknä med potatis

Matlagning:

1. Fyll fläskknogen med öl, tillsätt myntablad, svartpepparkorn och salt. Koka på låg värme tills den nästan är klar.
2. Ta bort skaftet från benet, fyll det med morötter och vitlök,
3. knyt med garn och packa i folie.
4. Lägg sedan den på en plåt och lägg grovhackad potatis runt den. Spraya potatisen med vegetabilisk olja, tillsätt lite salt och baka tills den är klar.
5. Skär det färdiga skaftet i bitar, krydda med senap och ketchup. Lägg den i mitten av rätten och lägg potatisen runt den.

Hur lagar man fläsk med pasta?

Produkter:

• 750 g fläskmassa
• 100 g utsmält fläskfett
• 100 g lök
• 250 g tomater
• 500 ml buljong
• 150 g paprika
• 300 g pasta
• 50 g riven ost
• salt peppar

Matlagning:

1. Skär köttet av bakbenet eller länddelen av fläsket i breda delar, skär av överflödigt fett, lämna det med kött som inte är tjockare än 1 cm, slå det, salta, peppra och stek på båda sidor tills en skorpa bildas.
2. Lägg det stekta köttet i en kastrull, häll i buljong gjord av stekt fläskben, tillsätt sauterad hackad lök, paprika skuren i nudlar, skivor av färska tomater utan skal och frön. Sjud allt detta innehåll tills köttet är helt genomstekt.
3. Koka pastan (horn, öron, sniglar, fjädrar - utom vermicelli) tills den är halvkokt i saltat vatten, häll av i ett durkslag, lägg i köttet, blanda och fortsätt att sjuda tills köttet är genomstekt. När du använder vermicelli, tillsätt den utan att koka den först.
4. Vid servering, lägg köttet på en tallrik, pasta på det, som vi strö över riven ost.

Stekt fläskfilé

När du väljer en färsk filé, kontrollera dess kvalitet: tryck på biten, och om fibrerna snabbt återhämtar sig kan du ta den. Många vet fortfarande inte hur stekt fläskfilé tillagas. Det är inget svårt här, det här är en ganska enkel rätt att tillaga och det här enkla receptet hjälper dig när du har lite tid att laga mat.

Ingredienser:

• Glödlampa,
• 500 fläskfilé,
• 4 vitlöksklyftor,
• peppar, senapsfrön, salt och lagerblad efter smak.

Förberedelse:

1. Skär den noggrant tvättade filén i små bitar, som sedan steks i vegetabilisk olja. Stek köttet tills all saft har avdunstat från det.
2. Skär löken i fyra delar, och skär dessa delar i tunna skivor. Skalad vitlök måste skäras i tunna skivor.
3. Efter brynt fläsket, tillsätt löken och vitlöken till det. Tillsätt sedan salt, lagerblad, senapsärter och peppar. Du kan lägga till vilka kryddor du föredrar. Gillar du inte vitlök och lök? Nåväl, lägg inte i dem, ersätt dem med något annat från kryddorna.
4. Sänk elden låg och stek fläsket med vitlök och lök tills det är gyllenbrunt. Efter att ha kokat bort all överflöd och helt onödig vätska och noggrant stekt vitlöken och löken blir allt klart.

Grillat fläsk i ugnen

Kött bakat utanför gallret är mycket nyttigare än bara stekt i en stekpanna. Grillat fläsk i ugnen kommer att tillagas jämnare. I vissa ugnar är detta läge från början inbyggt, men i vanliga ugnar kan du helt enkelt lägga köttet på gallret för sådan bakning.

Ingredienser:

• 2 kg fläsk,
• grovt havssalt och nymalen svartpeppar efter smak,
• nymalen koriander och paprika efter smak.

Förberedelse:

1. För denna kötträtt är det bättre att ta halsen på fläsket eller köttet längs ryggen med revben. Först och främst, sätt på ugnen i "Grill" -läget, den är precis redo för den tid då du måste baka fläsket.
2. Tvätta fläsket i varmt vatten och torka det med en pappershandduk. Sedan skär vi den i stora bitar ca 4 cm tjocka, det är bra om det finns ett ben på varje köttbit.
3. Gnid in fläsket generöst på alla sidor med peppar, kryddor och salt. Rosmarin och timjan eller torkad koriander passar också utmärkt till kött. Lägg fläsket på grillen och var noga med att lägga en bakplåt under den, annars blir det fett i botten av ugnen.
4. Börja nu grädda och titta noga när du behöver vända köttet. Så fort som genom dörren ugn Om du ser att det har fått färg, öppna genast luckan, men mycket försiktigt, och vänd fläsket på grillen till andra sidan.
5. Vänta nu tills den andra sidan blir brun och vänd på den igen. Exakt tid Det är svårt att ange tillagningstiden, allt beror på grillens kraft. Men det tar minst tjugo minuter, det är säkert. Överkok inte fläsket, annars blir det segt. Ta försiktigt bort det färdiga köttet från grillen och lägg på varma tallrikar.

Fläskhuvudrulle

Inte varje hemmafru kommer att bestämma sig för att göra en fläskhuvudrulle. Men att förbereda en sådan maträtt, som kommer att bli ett underbart mellanmål, är ganska enkelt.

Ingredienser:

• 1 litet huvud av en ung gris,
• kryddor (basilika, timjan, rosmarin),
• 1 litet vitlökshuvud,
• bordssalt, peppar.

Förberedelse:

1. Huvudet måste tvättas väl, och sedan skär vi av huden med fett och kött från skallen med en vass kniv. Vi tar även ut tungan och rengör den väl. Vi skär av öronen från huvudet och placerar den rengjorda tungan längs symmetriaxeln och täcker hålen från ögonen med kött.
2. Sedan ska köttet gnidas väl med kryddor och vitlök pressad genom en vitlökspress. Efter detta måste du försiktigt och tätt rulla det kryddade fläsket till en rulle och binda det med garn. Om så önskas kan du lägga rosmarinkvistar under garnet.
3. Lägg sedan det tidigare trimmade fettet på botten av den värmebeständiga formen där rullen ska gräddas, lägg rullen ovanpå den, täck väl med folie och grädda i ugnen i tre timmar vid en temperatur av hundra och åttio grader. Efter tre timmar, ta bort folien och grädda i ytterligare några minuter, tråckla hela tiden med fett.
4. Efter detta tar vi ut rullen, kyler den och lägger den i kylen över natten och tar sedan bort garnet. Innan servering ska den kalla rullen skäras i portionsbitar.

Buzhenina är bakat kött i en hel bit. Kokt kokt fläsk i folie blir alltid saftigt om du använder receptet jag erbjuder.

Ingredienser:

• 1500 gram fläskhals,
• 1 morot,
• 1 vitlökshuvud,
• 2 tsk fransk senap,
• 1 tsk söta peruker,
• salt peppar.

Förberedelse:

1. Till att börja med ska fläsket tvättas noggrant och torkas. Blanda salt och peppar i en liten skål.
2. Morötterna och vitlöken ska skalas och sedan ska morötterna skäras i tärningar och vitlöksklyftorna ska halveras. Därefter måste du skära snitt i köttstycket, i vilket du måste lägga till salt och peppar i stora mängder, och sedan lägga morötter och vitlök.
3. Efter detta ska du blanda senapen med salt och peppar, och sedan kan du tillsätta kryddor till köttet, blanda sedan alla ingredienser väl och gnugga köttet med dem. Sedan ska fläsket slås in i folie, gärna i två lager, och få marinera i tre timmar.
4. Fläsket måste bakas i ugnen, med den första timmen vid en temperatur på tvåhundratjugo grader och den andra timmen vid hundra och femtio grader. För att säkerställa att köttet blir väl brynt, grädda i cirka tjugo minuter efter att du tagit bort folien.
5. Servera det färdigkokta fläsket skuret i portioner, och kokt ungpotatis eller potatismos passar utmärkt som tillbehör. Läs mer:

Denna intressanta maträtt består av tunt skivade bitar av rått kött, kryddat med citronsaft eller vinäger med olivolja. Den är oftast gjord på kalvkött, men fläskcarpaccio är jättegott. I gamla tider Bara aristokrater hade råd med en sådan rätt, men nu kan du njuta av den också.

Ingredienser:

• 200 g fläskfilé,
• 0,4 l. h. senap,
• 2 l. Konst. olivolja,
• 1 l. tsk balsamvinäger,
• 2 l. tsk citronsaft.

Förberedelse:

1. Försök att köpa fläsk från en pålitlig producent och alltid färskt.
2. Börja förbereda marinadsåsen. För att göra detta, kombinera balsamvinäger med olivolja, senap och citronsaft. Blanda dessa komponenter tills de är jämna.
3. Skiva den frysta fläskbiten tunt över spannmålen. För att göra köttskivorna tunnare måste du försiktigt rulla ut dem med en kavel, då blir de bättre mättade med marinaden.
4. Ta ett fat och lägg tunna fläskskivor på den i ett lager. Klä nu köttbitarna med marinadsås. För att göra detta kan du använda en silikonborste.
5. På bara några minuter kan du tillsätta salt till rätten och servera den till bordet. Carpaccio kan kompletteras med champinjoner, basilika, ruccola eller kapris.