Hem › Transmission (växellåda) › Sallad med gröna tomater för vintern. Enkla recept på grön tomatsallad för vintern

Sallad med gröna tomater för vintern. Enkla recept på grön tomatsallad för vintern

Provade det förra året konserverad sallad från gröna tomater, och blev förvånad över varför jag inte hade gjort denna läckerhet under lock tidigare. Till skillnad från, som jag redan pratat om tidigare, innehåller versionen nedan endast tomater, vitlök och örter. Detta förenklar avsevärt processen att skörda salladen.

Namnet på denna sallad är helt sant: grön tomatsallad för vintern visar sig vara mycket välsmakande och också ljus och aptitretande. Det är lätt att förbereda, men själva processen är något försenad - på grund av att tomaterna måste släppa saften. Men låt inte detta skrämma dig: medan salladen är infunderad kan du göra ditt jobb. Och på vintern kommer det att vara så fantastiskt att få en burk med sådana gröna tomater med örter och vitlök och behandla ditt hem med utmärkt konservering!

Ingredienser:

5 kg gröna tomater;
200 g vitlök;
2-3 knippen persilja och selleri;
4-5 lagerblad;
6-8 ärtor kryddpeppar;
3 matskedar salt;
200 g socker;
200 ml 9% vinäger;
1 skida chilipeppar.

* Från den angivna mängden ingredienser erhålls cirka 6 liter konservering.

Hur man lagar grön tomatsallad för vintern "Vkusnota":

Tvätta grönsakerna noggrant och ta bort den tjocka delen av stjälken. Sprid de tvättade gröna på en handduk för att avlägsna överflödig fukt. Finhacka torkade örter. Vi rengör vitlöken från huden, tvättar den. Vi hoppar över vitlöken genom pressen.

Tvätta tomaterna noggrant i rinnande vatten. Skrynklig, med bortskämd hud - kassera. Skär tomaterna i skivor: små - i 4, stora - i 6-8 skivor.

Lägg tomater, örter, vitlök, salt, socker i en stor kastrull, häll vinäger. Blanda försiktigt.

Täck grytan med ett lock och ställ i kylen över natten. Under denna tid kommer en ganska stor mängd juice att sticka ut. Om du inte har mycket tid, kan du lägga förtryck ovanpå tomaterna med kryddor. I det här fallet kommer juicen att sticka ut mycket snabbare.

På botten av steriliserade burkar lägger vi paprika, lagerblad, kryddpepparärter.

Sedan lägger vi ut salladen i burkar. Vid läggning, skaka burkarna lite så att tomatskivorna ligger mer tätt. Häll sedan vätskan till toppen, som bildades under infusionen av salladen.

Vi täcker burkarna med lock och lägger dem i en bred panna fodrad med en servett. Fyll burkar med kallt vatten och sätt på eld. Koka upp (eftersom burkarna är fyllda med kallt vatten tar det ganska lång tid, 20-30 minuter) och sterilisera den gröna tomatsalladen för vintern: 0,5 - liter - 10 minuter, 0,75 - liter - 15 minuter , 1 - liter - 15-20 minuter.

Sedan rullar vi ihop burkarna hårt, vänder upp och ner på den gröna tomatsalladen för vintern och slår in den tills den svalnar helt. Vi lagrar en sådan sallad på en mörk, sval plats.

Gröna tomatsallader för vintern

Konservera gröna tomater En utmärkt metod för att bevara grödor för vintern. Idag presenterar vi ett urval salladsrecept denna grönsak.

Sallader stängt på vintern stor variation av den magra vintermenyn. Under den kalla perioden, när det finns så lite friskhet och variation, för med början av kallt väder försvinner färska grönsaker på vårt bord och vår kost lider av konstanten av samma rätter från repetitiva produkter, och denna typ av konservering räddar hemmafruar mycket och hjälper till att glädja familjens burkgrönsaker.

Gröna tomater på koreanska för vintern

En utmärkt sallad för den som älskar grönsaker i koreansk stil. Kryddig smak och ljus arom kommer att väcka din aptit och vardagsrätter kommer inte längre att verka så tråkiga och vanliga för dig. Perfekt som en maträtt för festbordets meny, kommer att glädja gästerna, perfekt som ett tillägg till vilken maträtt som helst på bordet.

Här hittar du ett korrekt och detaljerat recept på denna sallad.

Koreansk grön tomatsallad

För matlagning, ta följande ingredienser:

Gröna tomater - 1 kg;
Sötpeppar - 3 stycken;
Chilipeppar eller Ratunda - 1 stycke;
Vitlök - 4-5 stora kryddnejlika;
Gröna att smaka någon;
Socker - 2 matskedar;
Salt - 1 matsked;
Vinäger (9%) - 50 g;
Raffinerad solrosolja - 50 g;
Koreansk krydda - 1 förpackning;
Hot Pepper - Du kan utelämna den om du inte behöver en kryddig rätt.

Låt oss börja laga mat:

Steg 1. Skär rena tomater i stora skivor eller skivor, du kan även skära dem mindre om du inte gillar stora bitar.

Steg 2. Peppra för att bli av med kärnan och venerna, skär i remsor, välj själv storleken på sugröret, som du vill.

Steg 3 Vitlök skalas och passeras genom en press, om den inte finns där kan du helt enkelt hacka den så liten som möjligt. Om du ska skära, tryck sedan på kryddnejlikan med sidan av en kniv eller en matsked innan du skär den så att den släpper saften.

Steg 4. Skär grönsakerna mindre än för soppa.

Steg 5. Lägg sedan allt i en behållare och häll socker, salt, krydda där, häll olja och vinäger, blanda noggrant.

Steg 6. Lägg salladen i försteriliserade burkar och rulla ihop.

Steg 7. Lägg salladen i kylen, har du en väldigt kall källare så kan du lägga den där men är den varm så kan du skicka dit salladen när det blir kallare.

Salladen kräver ingen värmebehandling.

Smaklig måltid!

Grön tomatsallad "Snabb mellanmål" för vintern

Bara en jättegod sallad som passar till absolut alla rätter. Om gästerna står utanför dörren och kylskåpet inte är nöjd, kommer denna sallad säkert att hjälpa dig, och gästerna kommer att vara nöjda. Ett stort antal grönsaker kommer att glädja familjen i vinterkylan med sin mångfald.

Vi kommer att dela detta recept med dig steg för steg instruktioner matlagning som du förstår.

Grön tomatsallad med grönsaker för vintern

Gröna tomater - 300 g;
Gurkor - 200 g;
Vitkål - 300 g;
Sötpeppar - 200 g;
Morot - 100 g;
Stor lök - 1 stycke;
Vitlök - 1 stor kryddnejlika;
Gröna - ganska lite, bokstavligen ett par grenar;
Salt - efter din smak;
Vinäger (9%) - 1 dessertsked;
Raffinerad solrosolja - 2 matskedar.

Låt oss börja laga mat:

För att inte belamra bordet med rätter, förbered omedelbart en behållare där du kommer att göra en sallad och lägga beredda grönsaker där.

Steg 1. Skär tomaterna i tärningar på ca 2 cm.

Steg 2. Gurkor skärs, precis som tomater, så att de blir ungefär likadana.

Steg 3. Skär morötterna med en kniv övre lager, han brukar ge bitterhet. Riv på ett grovt rivjärn eller på ett rivjärn för koreanska morötter.

Steg 4 Ta bort kärnan från paprikan och skär den i ungefär samma storlek som tomater och gurkor, så att den blir godare.

Steg 5. Hacka kålen större än borsjten och skär den på längden så att den inte blir lång annars, då faller det mer kål på gaffeln än allt annat.

Steg 6. Löken skärs på samma sätt som du är van att skära för stekning.

Steg 7. Finhacka vitlöken. Det är inte nödvändigt att passera genom pressen.

Steg 8. Tillsätt salt. Blanda allt mycket väl och låt stå i en timme så att alla grönsaker släpper sin saft.

Steg 9. Sätt den på en långsam eld för att värma upp den, du behöver inte koka upp den, ta bort den när den precis blir varm. När du har värmt upp den, tillsätt vinäger och olja där.

Steg 10. Ordna i steriliserade burkar och lägg för att sterilisera i kokande vatten. Burkar på 0,5 i 10 minuter.

Ta ut burkarna. Rulla ihop och ställ att svalna upp och ner.

Din förberedelse är klar!

Sallad av gröna tomater för vintern "Höst"

En utmärkt och inte dyr sallad för vintern av gröna tomater, allt som finns kvar i trädgården kommer att användas eller det är ganska överkomligt att köpa. Perfekt för vilken andra kurs som helst. Salladen kommer att glädja dig på vintern med smaken av höstgrönsaker som har varit borta länge. Med denna sallad kommer din vinterkost alltid att vara varierad.

Vi presenterar det här receptet med en tillgänglig beskrivning av beredningen.

Sallad av gröna tomater för vinterhösten

För matlagning behöver du följande produkter:

Gröna tomater - 1 kg;
Sötpeppar - 0,5 kg;
Lök - 400 g;
Morot - 200 g;
Svartpepparkorn - 5 stycken;
Solrosolja - 150 g;
Vinäger (9%) - 4 matskedar;
Socker - 2 matskedar;
Salt - 1 matsked;
Vatten - 40 g.

Låt oss börja laga mat:

Salladen måste kokas och, så att det inte blir någon brådska och förvirring, är det bättre att först förbereda alla ingredienser i olika rätter och när allt är klart, börja laga mat.

Steg 1. Löken skärs ganska stor, i halva ringar.

Steg 2. Peppar skuren i remsor större.

Steg 3. Morötter gnids på ett grovt rivjärn. Du kan använda ett rivjärn för koreanska morötter.

Steg 4. Skär tomaterna i 4 eller 6 bitar, beroende på storleken på tomaten.

Steg 5. Nu när allt är förberett, sätt en tjockbottnad panna på elden och häll i oljan.

Steg 6. När oljan är varm, lägg i löken och låt den släppa saften, du behöver inte steka den, salladen ska inte lukta stekning.

Steg 7. När löken släppt saften, häll morötterna ovanpå och blanda, låt nu saften släppa.

Steg 8. Häll peppar på morötterna och låt saften komma ut på samma sätt.

Steg 10. Häll tomaterna sist och häll vatten i salladen, tillsätt socker och salt. Att röra om ordentligt.

Steg 11. Koka upp salladen. Koka i 10-15 minuter.

Steg 12. När salladen har kokat, häll i vinägern och blanda noga.

Steg 13 Ordna salladen i steriliserade burkar. Rulla ihop, vänd och linda tills det svalnat.

Redo! Smaklig måltid!

Grön tomatsallad med selleri för vintern

Om du gillar selleri och sallader från gröna tomater Då är denna sallad något för dig. Den unika kombinationen av tomater och selleri gör salladen ovanlig och mycket smakrik. På vinterbordet kommer det att bli en av din familjs favoritsallader och hjälper dig att diversifiera den magra vinterkosten för dina nära och kära.

Vi kommer att dela med dig av detta underbara recept med en detaljerad beskrivning av dess beredning.

Gröna tomater med selleri för vintern

För att förbereda salladen behöver du:

Gröna tomater - 5 kg;
Lök - 0,5 kg;
Söt röd paprika - 1 kg;
Varm peppar - 2 stycken;
Selleri - 300 g;
Persilja - efter smak;
Skalad vitlök - 100 g;
Vegetabilisk solrosolja - 200 g;
Vinäger (9%) - 200 g;
Salt - efter din smak.

Låt oss börja laga mat:

Alla ingredienser kan omedelbart läggas i en skål rätt storlek, som kommer att omfatta alla produkter och inte belamra bordet med extra rätter som kommer att störa dig.

Steg 1. Skär tomaterna i medelstora strimlor, du kan skära dem i tärningar stor storlek, efter eget gottfinnande och smak.

Steg 2. Släpp paprikan från kärnan, skär i remsor, inte stora.

Steg 3. Skär även den heta paprikan i strimlor. Om du inte gillar kryddig, så kan du inte sätta det.

Steg 4 Selleri skär också i remsor eller kuber, skär som du skär tomater dessa två ingredienser måste skäras likadant och en storlek ger det en rikare smak.

Steg 5. Persilja behöver skäras lite större än vad du skär i soppor, den ska vara stor, men inte kvistar.

Steg 7. Lägg salladen i kylskåpet i en dag, det är lämpligt att röra om salladen ibland eftersom saften kommer att rinna av, grönsakerna från botten kommer att syltas mer än de översta, vilket kommer att förstöra smaken av det ojämna något inläggning av grönsaker.

Steg 8. Efter att din sallad har marinerat i en dag måste den sönderdelas i försteriliserade burkar.

Steg 9. Lägg dem nu för att steriliseras i en kastrull med vatten, sterilisera burkar på 0,5 liter i 15 minuter. Se till att täcka burkarna med steriliserade lock.

Steg 10 Ta ut burkarna, rulla ihop, vänd och låt dem stå så tills de svalnat.

Din sallad är klar!

Vitlöksgrön tomatsallad för vintern utan sterilisering

Detta är en sallad för älskare av rik vitlökssmak. Sallad passar perfekt till kötträtter. Män älskar det väldigt mycket som mellanmål. På det festliga bordet kommer de säkert att hitta sina fans, dina gäster kommer att bli nöjda. Denna sallad passar bra till soppor som tillägg.

Här hittar du ett recept på denna sallad med en detaljerad beskrivning av dess beredning.

Gröna tomater med vitlök för vintern utan sterilisering

För att förbereda salladen, ta följande produkter:

Gröna tomater - 7 kg;
hackad vitlök - 1 kopp;
socker - 1 kopp;
Salt - 1 kopp;
Raffinerad solrosolja - 1 kopp;
Vinäger (9%) - 1 kopp.

Låt oss börja laga mat:

För enkelhetens skull, lägg alla ingredienser i en skål på en gång.

Steg 1. Du måste ta tillräckligt med vitlök för att göra ett glas i krossad form. Finhackad avser fina snitt. Du behöver inte släppa igenom pressen, du behöver bara skära i små remsor eller som du vill och som du är van vid.

Steg 2. Skär de tvättade tomaterna i medelstora skivor, små i 4 delar, större tomater kan skäras i 6 delar.

Steg 3. Tillsätt salt, socker, vinäger, solrosolja till tomaterna och vitlöken. Blanda allt väldigt noggrant.

Steg 4. Låt dra i 3 timmar.

Steg 5. Ordna salladen i steriliserade burkar och täck med ett nylonlock.

Steg 6 Förvara din sallad i kylen eller källaren om din är kall.

Smaklig måltid!

Blandad grön tomatsallad för vintern

En mycket välsmakande och ovanlig sallad, som inkluderar allas favoritäpplen, vilket gör salladen på något sätt ovanligt välsmakande, den kommer säkerligen att diversifiera din meny, perfekt för att servera gäster för en semester som förrätt och tillägg till alla rätter. Även barn kommer säkert att älska det. Och de är oftast svåra att mata med sådana rätter.

Vi presenterar receptet på denna underbara sallad och detaljerad beskrivning dess förberedelse.

Blandad grön tomatsallad för vintern

För matlagning, ta följande produkter:

Gröna tomater - 0,5 kg;
Gurkor - 1 kg;
Zucchini - 0,5 kg;
Äpplen - 0,5 kg;
Skalad vitlök - 200 g;
dragongrönt - 60 g;
Raffinerad solrosolja - 100 g;
socker - 50 g;
Salt - 40 g;
Äppelcidervinäger - 100 ml.

Låt oss börja laga mat:

Alla ingredienser kan omedelbart läggas i en skål. Salladen måste kokas, så du bör lägga allt på en gång i pannan där du ska laga din sallad.

Steg 1. Tvätta tomaterna noggrant och skär i tjocka cirklar.

Steg 2. Tvätta zucchinin, skär av svansen och skär i cirklar av samma tjocklek som tomaterna. Zucchini bör tas små, men om du inte har dessa och du måste använda stora, kan du skära cirklarna i 2 eller till och med 4 delar.

Steg 3. Tvätta gurkorna, skär av svansarna, se till att kontrollera att de inte är bittra, skär i cirklar lite tjockare än zucchini och tomat. Du kan till och med använda stora gurkor som redan har vuxit ur för att sylta dem.

Steg 4. Tvätta äpplena och skär dem i tunna skivor. Se till att ta bort kärnan. Det godaste erhålls med block av sura och hårda varianter.

Steg 5. Skala och finhacka vitlöken. Du ska inte gå igenom pressen.

Steg 6. Skär dragongrönorna så små som möjligt.

Steg 7. Tillsätt salt, socker, solrosolja, vinäger till de hackade ingredienserna, blanda allt noggrant.

Steg 8. Sätt nu pannan på elden och låt den koka upp. Koka din sallad i 10 minuter.

Steg 9. Lägg upp salladen i försteriliserade burkar, rulla ihop burkarna, vänd upp och ner med lock och slå in varm filt tills det svalnat eller bara låt det vara så tills nästa dag. Sänk sedan genast ner i källaren.

Din sallad är klar!

Smaklig måltid!

Bra( 1 ) Dåligt( 0 )

Gröna tomater är de omogna frukterna av de tomater vi alla känner. De innehåller mycket både vitaminer och mineraler, som har en gynnsam effekt på människokroppen och ökar immuniteten.

Att äta dem kan förhindra hjärtinfarkt och cancerceller. Även omogna tomater har en bra effekt på nervsystem, ger deras användning bra humör eftersom de påverkar produktionen av serotonin.

Hemmafruar möter ofta frågor om hur och var man ska applicera en sådan produkt. Naturligtvis är färska gröna tomater olämpliga för mat, men konservering är helt enkelt gjord för dem. Den här artikeln innehåller läckra och lättlagade recept med gröna tomater i titelrollen.

Grön tomatsallad för vintern - steg för steg fotorecept

En gång i tiden, när jag var på ett flygplan, blev jag förvånad över att se hur två äldre damer öppnar en burk med hemlagade preparat, lägger fram mat till en måltid. Uppenbarligen har du inte flugit på länge, eller så ville du bara ha din egen, inte offentlig catering?! Men jag slogs inte bara av själva faktumet att förbereda en så riklig "äng" som en skarp, välsmakande lukt som utsöndrades från burkar.

Ingen av passagerarna förblev likgiltig, alla piggnade till. Den kvinnliga halvan rusade för att fråga efter receptet. Och så hamnade den här salladen i min arsenal för vinterförberedelser. Men från år till år är matlagning efter samma recept tråkigt och ointressant för mig.

Först nu, när frosten började och gröna tomater fanns kvar i trädgården, kom jag återigen ihåg hur du kan bevara dem snabbt och utan mycket krångel. Kanske för någon kommer mitt råd också att bli samma läckra livräddare?!

För långtidsförvaring måste burkar med sallad steriliseras och vridas. Förvara på en mörk sval plats.

Tillagningstid: 1 timme 0 minuter

Antal: 1 portion

Ingredienser

Paprika: 1 st.
Glödlampa: 1 st
gröna tomater: 3 st.
Salt: 1 msk. l. Ofullständig
Persilja eller koriander: 1 gäng
Vinäger: 3 msk. l.

Matlagnings Instruktioner

Gröna tomater för vintern "slicka fingrarna"

Receptet på "Slicka dina fingrar gröna tomater" är otroligt aptitretande, och det kommer inte att vara svårt att göra det. Beräkningen av ingredienserna är gjord för 3 kilo omogna tomater.

Lista över ingredienser:

Gröna (persilja, dill, vinbär och körsbärsblad) - 200 g.
Glödlampa.
Vitlök - huvud.

Fylla:

Vinäger 9% - 200 ml.
Svartpeppar - 5 ärtor.
Lagerblad - 2-3 blad.
Vatten - 3 liter.
Salt - 2 msk.
Socker - 9 matskedar
Vegetabilisk olja - 1 msk. l. per liter burk.

Matlagning gröna tomater för vintern "Slicka fingrarna"

För att hälla i vatten, tillsätt socker och salt, blanda och vänta tills de lösts upp.
Lägg där ett par lagerblad, kryddpeppar och koka upp marinaden. Efter att ha tagits bort från spisen, häll vinäger i marinaden.
Ta tre-liters burkar steriliserade och torka. Lägg gröna och vitlök i dem, som måste skalas och hackas, och tillsätt olja.
Lägg tomater och lök ovanpå. Skär löken som du vill.
Om tomaterna är tillräckligt stora, skär dem i bitar.
Häll bara upp burkar med varm marinad!
Sterilisera sedan behållaren med arbetsstycket i ytterligare 20 minuter.
Efter denna tid kommer bankerna att vara redo för skarvning.

Läckert och enkelt recept på gröna tomater till vintern

Sådan utsökt recept Det kommer att vara mycket användbart på vintern, dessutom är det ganska enkelt att förbereda.

Lista över ingredienser:

Tjockskalliga tomater.
Vatten.

Matlagning

För att förbereda, ta tomaterna, tvätta dem och skär dem lite större än en vanlig sallad.
Bankerna tar den förskjutning som passar dig. Lägg tomaterna i botten på burkarna.
Fyll behållare med kallt vatten.
Sterilisera dem sedan i 20 minuter.
Efter denna tid, rulla ihop dem.

Det här alternativet är mycket praktiskt för att göra sallad: öppna bara burken, töm vattnet och hämta tomaterna. Tillsätt eventuella grönsaker, solrosolja, salt och peppar – så kan salladen serveras på bordet.

Gröna tomater i burkar utan sterilisering

Ofta finns det recept där det föreslås att sterilisera redan stängda burkar, vilket inte är särskilt bekvämt. Bearbeta tomma behållare för att förbereda en sådan underbar maträtt utan bekymmer. Banker kan ångsteriliseras på klassiskt sätt, i ugnen eller i mikron. Jag skulle vilja uppehålla mig vid det sista alternativet, som det enklaste och snabbaste.

Häll ett par matskedar vatten i en burk och ställ in den i mikron på maximal effekt i 2 minuter.
Om burken är stor och inte går in i mikrovågsugnen, lägg den på sidan.
Efter 2 minuter får du en varm, steriliserad burk.
Häll ut det återstående vattnet, om något, och du kan fortsätta med att konservera gröna tomater utan ytterligare sterilisering.

Lista över ingredienser:

Gröna tomater - 3 kg.
Morötter - 1/2 kg.
Sötpeppar - 1/2 kg.
Varm peppar - pod.
Lök - 1/2 kg.
Vitlök - 1,5 huvuden.
Salt - 1/4 msk.
Socker - 1/4 msk.
Vinäger - 1/2 msk. (9%).
Vegetabilisk olja - 1/2 msk.
Vatten - efter behov.

Matlagning

Rengör först och skölj grönsakerna.
Skär tomaterna i tärningar av samma storlek. Gör samma procedur med paprika.
Riv resten av grönsakerna.
Efter det, lägg alla ingredienser i en kastrull, häll olja och koka. Vatten bör endast tillsättas när det behövs, vanligtvis är tomater ganska saftiga och kräver inte ytterligare vätska.
Efter att den framtida salladen kokar, salta, tillsätt socker och vinäger och svetta hela blandningen ett tag på minimal värme.
Lägg salladen i burkar medan den är varm och rulla ihop.

Läckra fyllda gröna tomater för vintern

Gröna tomater är fyllda med absolut vilken blandning av grönsaker som helst. Ett av de godaste alternativen är en kombination av lök, paprika och morötter.

Lista över ingredienser:

Gröna tomater - 10 kg.
Persilja - ju mer desto bättre.
Varm peppar - 6 baljor.
Lök - 6 st.
Morötter - 6 st.
Vitlök - 4 huvuden.
Dill - ju mer desto bättre.
Vatten - 6 liter.
Salt - 12 matskedar

Matlagning fyllda gröna tomater

Tvätta ovanstående ingredienser först.
Riv morötterna, för att använda sidan av rivjärnet med stora hål.
Skär löken i skivor, finhacka det gröna, blanda och salta allt.
Tvätta sedan tomaterna och torka dem.
På varje, gör ett snyggt snitt, ta ut fruktköttet och fyll dem med en blandning av beredda grönsaker.
Lägg tomaterna i steriliserade burkar.
Förbered sedan betningsvätskan: tillsätt salt i vattnet (för en liter vatten måste du använda en sked salt), koka i några minuter och häll det över tomaterna.
Täck burkar med lock. Så de ska stå 3-4 dagar i rummet.
Efter det, lägg dem i källaren eller källaren.

Hur man gör inlagda gröna tomater

Ett annat läckert, nästan gourmet och okomplicerat recept är inlagda gröna tomater.

Lista över ingredienser:

Gröna tomater - 6 kg.
Lök - 8 huvuden.
Morötter - 1 kg.
Vitlök - 2 huvuden.
Persilja - ett gäng.
Marinad:
Socker - 8 matskedar
Salt - 4 msk.
Nejlika - 6 blomställningar.
Vinäger - 4 msk. (9%).
Lagerblad - 6 ark.
Svartpeppar - 12-14 ärtor.
Kryddpeppar - 10 ärtor.

Matlagningsprocess inlagda gröna tomater

Ta först och främst hand om persiljan, den måste tvättas och hackas.
Tvätta och skala morötterna och skär sedan i tärningar eller skivor.
Rensa vitlöken från skalet.
Tvätta tomaterna och skär på längden. Fyll denna ficka med persilja, morötter och en vitlöksklyfta. Lägg de fyllda tomaterna i steriliserade burkar, toppa med grovhackad lök.
Häll i kokande vatten och låt stå i 20 minuter.
Häll av vattnet i en separat kastrull, tillsätt de nödvändiga kryddorna där och koka i ytterligare 15 minuter. Medan marinaden kokar, häll vanligt kokande vatten i burkar med tomater.
Ta bort betningsvätskan från värmen och häll i vinägern.
Häll av det kokande vattnet från burkarna med tomater och häll över den förberedda marinaden. Rulla ihop efter det. Tips: det är bättre att ställa burkarna upp och ner, täcka och kyla i denna form.

Recept på kaviar från gröna tomater för vintern

Den verkliga skatten i den kulinariska världen är grön tomatkaviar.

Lista över ingredienser:

Gröna tomater - 1 kg.
Bulgarisk peppar - 3 st.
Glödlampa.
Morötter - 300 g.
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Socker - 50 g.
Salt.
Malen svartpeppar.
Äppelcidervinäger - 1 msk. (9%).
Svartpeppar - ärta.

Matlagning kaviar från gröna tomater för vintern

Tvätta först alla grönsaker och skär i medelstora bitar, lägg sedan alla ingredienser i en mixer eller vrid med en köttkvarn.
Lägg den hackade blandningen i en emaljerad skål. Tillsätt sedan salt och socker.
Lägg den resulterande blandningen på en liten eld och koka i 1,5 timmar under konstant omrörning.
Ca 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt svartpeppar, vegetabilisk olja och vinäger. G
Lägg den färdiga tomatkaviaren i en steriliserad burk och skruva på locket.
Täck med en filt och låt stå i rummet för att svalna helt.

Gröna tomater med vitlök - ett kryddigt gourmetrecept

En av favoritsalladerna för gourmeter som inte är likgiltiga för kryddig kan vara en sallad med omogna tomater i tomatmarinad med vitlök.

Lista över ingredienser:

Gröna tomater - 10 kg.
Sötpeppar - 5 kg
Vitlök - 1 kg.
Varm chilipeppar - 1 kg.
Persilja - 1 kg.
Marinad:
Mogna röda tomater - 8 kg.
Vinäger - 4 msk. (5%).
Vegetabilisk olja - 8 msk.
Socker - 800 g.
Salt - 500 g.

Matlagning

I det första skedet, tvätta grönsakerna och persiljan.
Hacka sedan tomaterna, med tanke på deras storlek: om de är mycket stora, sedan i flera delar.
Det är bättre att skära paprikorna i strimlor, se till att rensa fröna innan det.
Krossa vitlöksklyftorna och finhacka persiljan.
Hacka mogna tomater så mycket som möjligt och lägg i en stor skål. Ringla över vinäger och olja, söta och salta.
Koka på hög värme - blandningen ska koka i flera minuter.
Lägg de hackade grönsakerna och persiljan i marinaden och koka hela blandningen i cirka 20 minuter, rör om då och då.
Ta bort den förberedda salladen från värmen, lägg i rena och försteriliserade burkar och rulla ihop. Vänd dem direkt efter sömnad upp och ner och linda in dem i något varmt tills de är svala. Förvara sedan säkert på en sval plats.

Inlagda gröna tomater för vintern

Inlagda tomater är vansinnigt gott och otroligt enkelt. De kan göras i en tunna, hink eller burk. Allt beror på dina önskemål. Ingredienserna i detta recept är designade för en tre-liters flaska.

Lista över ingredienser:

Gröna tomater - 4 kg.
Torkad dill.
Helvetet lämnar.
Vitlök - 2 huvuden.
Svartpeppar - 20 ärtor.
Kryddpeppar - 16 ärtor.
Nejlika - 12 blomställningar.
Varm peppar - 2 baljor.
Lagerblad - 6 st.
Salt - 4 msk.
Socker - 4 matskedar

Hur man lagar mat inlagda tomater för vintern

För att jäsa omogna tomater, tillsätt alla ingredienser i den ordning du tycker bäst om.
Fyll flaskan med vatten och stäng kapronlocket.
Placera den på en mörk, sval plats och efter ett par månader kan läckra inlagda tomater konsumeras.

Koreanska gröna tomater för vintern

Gröna, omogna tomater enligt detta recept är otroligt välsmakande, och matlagning tar inte mycket tid.

Lista över ingredienser:

Tomater - 3 kg.
Vinäger - 150 ml (9%).
Vegetabilisk olja - 150 ml.
Socker - 150 g.
Vitlök - 2 huvuden.
Bulgarisk peppar - 6 st.
Salt -3 msk.
Röd paprika.
Grönska.

Matlagning

Tvätta alla ingredienser först.
Du kan ta vilket grönt du vill. Finhacka den tillsammans med vitlök, och skär tomaterna i flera bitar.
Hacka paprikan i strimlor och skär den heta paprikan i tärningar. Mängden bör tas med hänsyn till önskemålen om kryddighet.
Kombinera sedan alla komponenterna, blanda noggrant, salt, lägg socker, vinäger och vegetabilisk olja.
Dela upp i rena, steriliserade behållare.
Täck burkar med enkla lock och låt stå i 12-14 timmar. När tiden har gått kommer tomater i koreansk stil att vara ätbara.
Sådana tomater förvaras på en mörk, sval plats i flera månader.
För längre förvaring efter steg #5, korka burkarna och sterilisera dem i 15 minuter. Vi rekommenderar att du tar burkar med en kapacitet på 1 liter. Större burkar tar längre tid att sterilisera.

Huvudkriteriet när du väljer gröna tomater är storleken. Det är bäst att välja mellanstora tomater, de är bra för matlagning och att skapa läckra snacks.

Även om gröna tomater är läckra och mycket populära bland hemmafruar, innehåller de ett farligt ämne - solanin, som hotar med allvarlig förgiftning. Det är en av anledningarna till att du ska välja mellanstora till lite större tomater. Så sannolikheten för att välja en tomat med högt innehåll av solanin är mycket mindre.

Det finns ett elementärt sätt att bli av med detta ämne och undvika sådana problem. För att göra detta, omedelbart före bearbetning, bör tomaterna doppas i saltvatten. Om några timmar kommer de att vara rensade från det, och de kan tillagas.

För att bestämma storleken på behållaren för betning, surdeg eller inläggning av tomater bör flera faktorer beaktas: hur många tomater som kommer att användas, för vilken lagringstid och antal personer receptet är utformat och vilken temperatur som är lämplig för lagring.

Till exempel, om beredningen av tomater är designad för ett stort företag, skulle det bästa alternativet vara att använda en tunna. På så sätt saltas tomater i lagom stora omgångar. Om du använder trätunnor, kom ihåg att behållaren måste desinficeras före användning.

Du kan också använda plasttunnor, men det är inte precis ett miljövänligt och hälsosamt sätt. Och, naturligtvis, kan du använda tidstestade behållare - glasburkar, liter eller tre-liters. Innan du förbereder ämnen bör burkar steriliseras. Det är bättre att förvara konservering på en mörk, sval plats, till exempel i en källare, källare, skafferi.

Det finns en annan hemlighet med vilken hållbarheten för gröna tomater kommer att förlängas: lägg en kvist fågelkörsbär i en burk, vilket också ger en fantastisk arom till ämnen.

Konservering med gröna tomater är mycket efterfrågad på vintern. Dess förberedelse tar mycket tid, men det är inte svårt att överraska släktingar och vänner med sådana snacks.

Gröna eller bruna tomater är sällsynta gäster på borden. De mognar sent. Men för hemlagade preparat är det ett nöje att välja sådana tomater. De är täta, saftiga och har en behaglig syrlighet.

Men du kan lägga inte rent tomater, utan hela salladen på en gång. Det visar sig rikare på smak och vitaminer. En burk med en sådan sallad kommer att komplettera både vardag och festligt bord kall vinter. Och ibland är bokmärken så goda att de äts före vintern.

Allmänna principer för beredning

Eftersom tomaterna skärs ner i salladen kan de tas i absolut vilken storlek som helst. Huvudsaken är att det inte finns några bortskämda eller omogna frukter. De är inte bara smaklösa, utan också farliga.

Se till att sterilisera burkar och lock på något bekvämt sätt: i ugnen, mikrovågsugnen, ånga eller med en vattenkokare. Läggningsproceduren är standard i allt: hacka grönsakerna, krydda, låt det brygga eller stuva och skicka det sedan till förvaring.

Grön tomatsallad för vintern "Delicious"

Tillagningstid

kalorier per 100 gram

Enkla ingredienser och extraordinär smak är de främsta fördelarna med denna sallad. Och vad ljus han är!

Hur man lagar mat:

Tips: om du använder peppar olika färger, kommer salladen att se ljusare och mer aptitlig ut.

Koreansk salladsvariation

Den pikanta och speciella skärningen av alla sallader i koreansk stil gör det möjligt att omedelbart se till att det blir utsökt!

Hur lång tid - 1 timme 20 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 49 kalorier.

Hur man lagar mat:

Banker sätta steriliserade;
Ta bort skalet från moroten och riv den med ett koreanskt salladsrivjärn. I extrema fall, mycket tunt skär i remsor;
Tvätta paprikan, dra ut stjälken med frön, skär i remsor;
Skär den skalade löken i halvringar ganska tunt;
Ta bort skalet från vitlöken och för det genom pressen;
Hacka varm paprika mycket fint, utan att använda frön;
Tvättade tomater utan stjälkar måste skäras i halva ringar, inte för tunna;
Blanda alla dessa komponenter och tillsätt kryddor;
Efter det, blanda i olja, socker och vinäger, salta allt;
Täck den blandade massan med ett lock och låt stå i fyrtio minuter;
Efter det, med hjälp av en sked, fyll burkarna med vegetabilisk massa;
Täck med lock och sterilisera i femton minuter, om burkarna är en halv liter;
Rulla sedan ihop och låt svalna långsamt på en varm plats, varefter den kan förvaras i skafferiet.

Tips: mängden peppar kan minskas om mellanmålet kommer att ätas av barn.

Grön tomatkaviar

Denna kaviar kan serveras som tillbehör, och den är helt enkelt utsökt att breda på bröd.

Hur mycket tid - 2 timmar.

Vad är kaloriinnehållet - 74 kalorier.

Hur man lagar mat:

Tvätta alla grönsaker noggrant;
Ta bort skalet från löken och skala skalet från morötterna;
Hoppa över alla produkter genom en köttkvarn: tomater utan stjälkar, morötter, lök, paprika utan frön;
Blanda produkterna med varandra och tillsätt salt, se till att socker;
Lägg massan på en liten eld. Koka i ungefär en och en halv timme, rör om då och då;
Tio minuter före slutet, häll i oljan, peppar, tillsätt vinäger, blanda;
Överför kaviaren med en sked i steriliserade burkar, dra åt locken, låt svalna under locken;
Förvara på en sval plats.

Tips: för en mer original smak kan solrosolja ersättas med majs eller sesamolja.

Sallad för vintern i en slowcooker

Ett ganska snabbt alternativ för ett enkelt vinterbokmärke som sparar alla dina vitaminer och din tid.

Hur länge - 40 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 52 kalorier.

Hur man lagar mat:

Tvätta tomaterna och skär dem i fjärdedelar, ta bort stjälkarna;
Skalade morötter måste vara grovt rivna;
Hacka löken med en kniv utan skalet;
Skär den tvättade paprikan i långa strimlor, medan dess frölåda ska slängas;
Blanda alla dessa ingredienser och överför till en multicooker-skål;
Någonstans i mitten måste du placera en hel chilipeppar;
Välj läget "Släckning" med en timer på högst tjugo minuter;
Strö salt och socker på toppen, häll i vinäger, olja, du kan peppra hela massan, blanda något och stäng locket;
Sterilisera burkar vid denna tidpunkt;
Efter ljudsignal multicookers, sprid omedelbart ut kaviaren i burkar, stäng dem och låt dem svalna under en handduk. Förvara sedan i kylen.

Tips: salladen kan ätas direkt, den passar extra bra till kokt potatis.

Georgisk sallad för vintern

Den idealiska samlingen av kryddor "humle-suneli" kombineras med nästan alla rätter, och grönsaksrätter är inget undantag.

Hur mycket tid - 1 dag.

Vad är kaloriinnehållet - 63 kalorier.

Hur man lagar mat:

Tvätta tomaterna och skär dem på mitten och skär sedan i tunna skivor. Strö en nypa salt på toppen;
Skär löken befriad från skalet i tunna halvringar;
Ta bort stjälken från paprikan, ta bort alla frön, skär den i tunna remsor;
Finhacka den heta paprikan utan frön också;
Finhacka gröna med skalad vitlök;
Under denna tid bör tomaterna ha släppt saften, den måste rinna av, själva skivorna måste pressas mycket noggrant och behålla sin form;
Blanda dem med resten av produkterna, tillsätt kryddor här, tillsätt mer salt;
Häll sedan i oljan och vinägern, blanda återigen försiktigt med en spatel;
Lägg över till en kastrull och ställ vikten ovanpå med en tallrik och en burk vatten. Lämna för en dag;
Efter det, arrangera i små burkar och sterilisera dem i femton minuter, stäng locken och förvara i skafferiet.

Tips: du behöver inte sterilisera salladen, men då måste du förvara burkarna i kylen.

Tomat-kål sallad

Ett bra alternativ för senhöstens solnedgångar. Det är aldrig för sent att fylla på med sallader!

Vilken tid - 14 timmar.

Vad är kaloriinnehållet - 38 kalorier.

Hur man lagar mat:

Tvätta tomaterna och skär dem i små skivor, det är lämpligt att skära stjälkarna;
Ta bort de första två eller tre bladen från kålen, tvätta kålhuvudet, hacka det ganska tunt;
Skär paprikan i strimlor, ta bort stjälken med frön i förväg;
Blanda allt, tillsätt salt och knåda igen;
Lägg en tallrik ovanpå och ställ en burk full med vatten på den. Lämna grönsaker under sådant förtryck i minst åtta timmar;
Saften som sticker ut under grönsakerna måste rinna av;
Efter det, tillsätt socker till produkterna, häll i vinäger, tillsätt en blandning av paprika;
Blanda allt och lägg i en kastrull i eld. Sjud i cirka tio minuter, glöm inte att störa;
Sterilisera burkarna och packa grönsaksblandningen tätt i dem;
Flytta sedan på behållarna med lock på och sterilisera dem i en kastrull eller ugn i cirka tolv minuter, stäng och förvara svalt.

Tips: om salladen inte är steriliserad kan den stå i kylen i tre månader och inte försämras.

Nästan alla bokmärken kan förvaras inomhus så länge rumstemperaturen aldrig överstiger 20 grader. På sommaren ska allt läggas i kylen om det inte finns källare. Det är tillrådligt att inte lagra sådana ämnen i mer än ett år.

Tillsätt varm peppar, vitlök, bordsvinäger, citronsyra och andra naturliga konserveringsmedel förlänger hållbarheten. Om de inte används rekommenderas det inte att lagra salladen i mer än tre månader. Dessutom, utan konserveringsmedel, kan du bara förvara i kylskåpet eller på en genomgående kall balkong.

Det är viktigt att inte överkoka tomaterna, du måste hantera dem försiktigt. Då kan de behålla sin fasta och krispiga konsistens. I alla andra avseenden kräver beredningen av sådana sallader ett minimum av färdigheter och kunskaper. Smaken är alltid fantastisk! Experimentera med kryddor, tillsätt andra säsongsbetonade grönsaker och njut av de hoppande vitaminerna i denna läckra sallad.

Vi rengör morötter och lök, vi rengör den bulgariska paprikan från fröna.

Tre morötter på ett rivjärn för koreanska morötter, skär paprikan i strimlor. Skär löken i fjärdedelar och finhacka sedan.

Vi lägger gröna tomater, morötter, lök och paprika i en djup skål. Tillsätt salt och blanda försiktigt.

Vi täcker grönsakerna i en skål med en tallrik, lägger en belastning på toppen och låt salta i 2 timmar vid rumstemperatur.

Efter 2 timmar, häll den resulterande saften från salladen i en kastrull. Tillsätt socker, vegetabilisk olja, vinäger, lagerblad och pepparkorn till juicen.

Vi lägger kastrullen med juice på elden och kokar den resulterande marinaden. Vi lägger grönsaker i en kokande marinad och kokar på låg värme från kokningsögonblicket i 15-20 minuter.

Vi lägger ut den färdiga salladen av gröna tomater, morötter och paprika i sterila burkar och rullar ihop dem med kokta lock.

Vänd upp och ner på burkarna och linda tills de svalnat helt. Sallad av gröna tomater och paprika lagras i en lägenhet utan källare. Jag råder dig att laga denna läckra och ljusa sallad för vintern, jag är säker på att du kommer att gilla den!