Ev › Vücut › Sulu ve lezzetli hamur işleri nasıl pişirilir. Ev yapımı chebureks pişirmek, cheburek'ten daha lezzetli

Sulu ve lezzetli hamur işleri nasıl pişirilir. Ev yapımı chebureks pişirmek, cheburek'ten daha lezzetli

Hızlı bir şekilde etli börek nasıl pişirilir. Öncelikle, bir asistana ihtiyacınız var ve ikincisi, emin olun iyi ruh hali. İlk pastaları 30 dakikada denedik ve her şey hakkında her şeyi yapmak toplamda bir saatten biraz fazla sürdü.

Hamur işleri, hamur tatlıları yapmak için harika olan evrensel bir tarifim var.

Bu tarif için hamur hazırlamak için ihtiyacımız var:

2 su bardağı oda sıcaklığında kaynamış su, 400 gram
500-600 gram un
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ

Bu ürün miktarı yaklaşık bir kilogram, belki biraz daha az kıymadır.

Derin bir karıştırma kabına su dökün. Üzerine un serpin, tuz ve bitkisel yağ ekleyin.

Homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın. Hamur çok cıvıksa un ekleyebilirsiniz.

Masaya un serpin ve fincandan çıkan hamuru doğrudan unun üzerine koyun. Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun ve gerektiği kadar un ekleyin.

Biz chebureks için kıyma hazırlarken, bitmiş hamur plastik bir torbaya konup kısa bir süre buzdolabına gönderilebilir.

Chebureks için kıyma

Kıyma ile her şey çok basit. Sığır eti ve domuz eti karışımından önceden pişirilmiş bir kıyma alıyoruz. Mağazadan satın alınabilir.

1 kilo kıyma
3-4 ampul
tuz, tatmak için öğütülmüş karabiber

Kıyma dondurucuda saklandıysa, önce buzunu çözmeniz gerekir. Kıymayı derin bir kaseye alın.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Özellikle benim gibi tembel olanlar onu bir blenderde öğütebilir veya bir kıyma makinesinden geçirebilir. Ete soğan ekleyin.

Tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca ince kıyılmış taze otlar da ekleyebilirsiniz, ancak bu herkes için değildir. Kıymayı homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Hamuru buzdolabından çıkarıp pasties yapmaya başlıyoruz.

Etli börek tarifi

Hamurdan küçük bir parça kesip avuç içlerimizle sosis haline getiriyoruz.

Bu sosisi küçük parçalar halinde kesin. Parçaların boyutu çok önemli değil. Büyük ya da küçük hangi pastaların çıkacağı ona bağlı. Küçük hamur işleri yapıyoruz, böylece yarım tavuk yumurtası büyüklüğünde parçalar elde ediyoruz.

Bir parça hamur alın ve ellerinizle bir top haline getirin. Daha sonra top, yukarıdaki fotoğraftaki gibi iyice düzleştirilmeli ve her iki tarafı da una batırılmalıdır.

Sonra bir oklava alıp yaklaşık 2 milimetre kalınlığında ince bir gözleme haline getiriyoruz.

Masanın üzerine bir gözleme hamuru koydum. Hamurun bir yarısına kıymayı kaşıkla yayın.

Kıymayı hamurun ikinci yarısı ile kaplayarak zarf yapıyoruz.

Hamurun kenarlarını parmaklarınızla kapatın. Bunu dikkatlice yapıyoruz ki, kızarttığımızda cheburek açılmıyor.

Güvenilirlik (ve güzellik için) için, cheburek'in kenarlarında çatalla yürüyebilirsiniz. O zaman chebureklerden gelen meyve suyu kesinlikle dışarı akmayacaktır.

Tavaya daha fazla bitkisel yağ dökün. Chebureks'i her iki taraftan da kızarana kadar kızartın. Bu, sıcaklığa bağlı olarak her iki tarafta yaklaşık 5-7 dakikadır.

Dikkatli olun, chebureks üzerindeki un yanabilir ve o zaman çok güzel görünmezler ama bu tadı etkilemez.

Bitmiş chebureks'i büyük bir tabağa koyun. Gözünü aç! Chebureks gözetimsiz bırakılırsa tabaktan anında kaybolma eğilimindedir :).

Tüm chebureksler hazır olduktan sonra sevgilimiz için mütevazı bir porsiyon ayırıyoruz.

Gerisi aranamaz, hepsi zaten burada ve herkesin dolu tabakları var ve hatta birisinin boş tabakları var.

Çay dökün, ekşi krema alın ve hayatın tadını çıkarın!

Kokulu, altın yüzeyli, lezzetli sulu et doldurma- her şey onlarla ilgili. Birçok insan onları seviyor ama kafelerde ve chebureks'te satın almaktan korkuyorlar. Test tabanının kurallara uygun yapıldığından emin olmak için, taze yağ, börek dolgusu taze, her zaman mümkün olmuyor. Chebureks'i bir cheburek gibi ve hatta evde çok daha iyi kızartabilirsiniz. Peynirli, patatesli, yağsız, kirimli, fırında pişen börek yapma imkanınız olacak usta en basit tarif ve süpermarketten satın alınan milföy hamurlarından hamur işleri yapın, hamuru kefir üzerinde yoğurun. Evde etli börek tarifi acemi hostesler için bile mevcuttur. Bu basit hamur, yoğurması en kolay hamurlardan biridir.

Bu yemeğin sizi üzmemesi için, yaratılışının bazı nüanslarını bilmeniz gerekecek:

Geleneksel hamur, sıradan un ve sudan oluşan mayasızdır. Oldukça yoğun olmalı ama aynı zamanda elastik olmalıdır. Genellikle bir kilogram un başına 350 ml su, bir çay kaşığı tuz vardır. Yoğurulan hamur yaklaşık 1,5 saat bekletilmelidir.
Dolgu için herhangi bir et uygundur - kuzu, domuz eti ve dana eti / sığır eti. Genellikle kullanılan ve tavuk. Karışık kıyma daha da lezzetli oluyor. Taze et satın almanız önerilir. Et çok yağsız olduğunda, bir parça yağ bildirmeniz gerekir. Et, büyük delikli bir kıyma makinesinde kıyılır veya keskin bir bıçakla ince ince kıyılır.
Dikkatlice doğranmış soğan, tuz ve biber karışımı eklediğinizden emin olun.
Doldurma için balık, mantar, peynir ve sebzeler en uygunudur.
Kızartma sırasında etin suyunun dışarı akmaması için ürünün kenarlarını sıkıca tutturmak gerekir.
Kızartmak gerekli büyük hacimli yağlar, herhangi bir rafine yağ bunun için uygundur. Eritilmiş tereyağı eklenmesi tadı iyileştirecektir.
Kalın duvarlı dökme demir kaplarda kızartma yapmak uygundur, elektrikli fritöz kullanmak zamandan tasarruf sağlayacaktır.
Hamur 3-4 milimetre kalınlığında açılır.
Kızartma işleminin 180 santigrat derecede gerçekleşmesi, ürünleri küçük partiler halinde yayması arzu edilir.
Pişirilen ürünleri, gereksiz yağların emilmesi için kuru bir havlu üzerine koyun.

geleneksel tarif

Pastaların nasıl pişirileceğine dair en basit tarif bir klasiktir.

Hatırla bunu adım adım tarif ve bir tavada etli lezzetli ev yapımı hamur işlerini kızartın.

İçindekiler

Ürünlerin bileşimi minimumdur:

un - bir buçuk bardak;
su - dolu bir bardak;
herhangi bir rafine yağ - 0,5 çay kaşığı;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu

Elenmiş unu tuzla, ardından tereyağıyla karıştırın, ellerinizle ovalayın ve sıvıyı yavaşça dökün, hamur parmaklarınıza yapışmayı bırakana kadar yoğurun.
Üzerini havluyla kapatıp bir saat bekletiyoruz, daha plastik ve yumuşak hale gelecek, rulo haline getirmek daha kolay olacak.
içine yuvarla Ince tabaka, bir daire ile daireler kesin. Dolguyu ikiye yayarız, ikinci yarı ile kaplarız, sıkıştırırız. En lezzetli ürünlerimiz kızarırken dağılmasın diye kenarlarına çatalla bastırıyoruz.
İyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.

Aynı şekilde maden suyunda pişirebilir, su yerine kullanabilirsiniz.

Hamur yırtılmayacak kadar sıkı, ancak kolayca açılabilecek kadar esnek olmalıdır. Bu en yaygın yoldur, sudaki chebureks çıtır çıtır ve zengin kalacaktır.

kaynar suda

Chebureks için choux böreği son derece popülerdir. Her şey doğru yapılırsa hamur lezzetli, çıtır çıtır olur, çok yumuşak olur, kolayca açılır.

İçindekiler

Verim - 12-13 adet:

birinci sınıf un - yarım kilo;
1 adet yumurta;
kaynar su - 1 bardak;
ayçiçek yağı - 50 mi;
tuz.

Elenmiş unun içine tuz dökün ve bir tepe oluşturun, bir delik açın. Kaynar suya dökün, her şeyi hafifçe karıştırın (bunu tahta bir spatula ile yapmak daha iyidir, ısınmaz ve hamur ona yapışmaz). Yumurta ve yağı ekleyip istenilen kıvama gelene kadar karıştırın. Bir saat peçete altına gönderiyoruz, kaynar suda hamur hazır ve çıtır çıtır çıtır pişirme zamanı.

votka üzerinde

Etli börekleri kızartırsanız, yoğurma sırasında biraz votka eklerseniz oldukça hoş çıtır bir hamur elde edilir. Votkadaki Chebureks'in karakteristik bir çıtırtısı vardır, pişirme işlemi sırasında alkol buharlaşır.

İçindekiler

Tarif 6 adet içindir:

en yüksek dereceli un - bir buçuk bardak;
votka - 25 mililitre;
su - yarım bardak;
şeker - 0,5 çay kaşığı;
biraz tuz;
ayçiçek yağı - 50 ml.

Votka hamur tarifi farklı değil klasik versiyon. Altın bir kabuğun ortaya çıkmasından şeker sorumludur, votka sayesinde hamur, kabarcıklı hamur işleri için yoğrulur. Yumuşaktır ve hemen açılabilir.

Kırım varyantı

Kırım'da dinlenmiş olan herkes, Kırım chebureklerinin en lezzetli olduğuna inanıyor. Kırımlı hostesler, chebureks için çıtır hamurları ağzınızda eriyecek şekilde pişirmeyi biliyorlar.

İçindekiler

Ürünlere ihtiyacınız olacak:

buğday unu - 3 su bardağı;
su - eksik bir bardak;
tuz - 1 çay kaşığı;
yumurta sarısı - - 1 adet;
rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.

Börek hamurunu yapmadan önce sarısını bir bardak suya dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Unu bir slayta dökün, bir delik açın ve içine su dökün, yoğurun. Yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Soğuk çıkarsa, biraz su ekleyin. Bir havluyla örtün, yaklaşık bir saat bekletilmelidir.

Bu milföy hamurundan tabakalara ayrılmaya başlar, havadar ürünler elde edilir.

Peynirli Chebureks, Kırım'da çok popüler. Dolgu için bire üç oranında sert peynir ve salamura (örneğin suluguni) alıp ince şeritler halinde keserseniz mükemmel Kırım chebureks elde edilecektir.

En mükemmel lezzet lezzetli hamur işleri sığır eti gibi et ile karıştırılmış peynir ile.

Fırında

Hepimiz kızarmış turtaları ve belyashi'yi severiz ama bu yemeğe sağlıklı denemez, içinde çok fazla yağ var. Fırında hamur işleri pişirirseniz, neredeyse diyet seçeneği ortaya çıkacaktır. Dolgu için sulu kıyılmış tavuk alırsanız, yemek çocuklara verilebilir.

İçindekiler

Yoğurma için ürünleri hazırlayın:

buğday unu - 600-650 gram;
su - dolu bir bardak;
ekşi krema - 5 yemek kaşığı (yağlama için 1 kaşık);
kuru maya - slaytsız 1 yemek kaşığı;
rafine yağ - 100 gram;
yumurta - yağlama için 1 adet;
sofra tuzu - 1 kısmi yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu

Hamurdan başlayalım:

Paketin üzerindeki talimatlara göre mayayı un bazına veya doğrudan suya girin. Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Kalkmak için kendine biraz zaman ver.
Dolguyu beğeninize göre hazırlayın. Peynirli börek pişirebilir, kıyma dolgusu yapabilirsiniz.
Bir parça hamur açın, bir tabağa kesin, dairenin yarısına bir çorba kaşığı kıyma koyun, ikinci yarısını kapatın.
Kenarlarına güzelce bastırın, üzerlerinden çatalla geçin.
Bir çorba kaşığı ekşi kremayı bir yumurta ile çırpın, hamur işlerini yağlayın.
Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün ve ürünleri yerleştirin.
Fırını 190 dereceye ısıtın, üzeri kızarana kadar pişirin.

Sağlıklı diyet pişirme hazır.

Daha da kolay, bir mağazadan satın alınan mayasız milföy hamurlarından chebureks pişirebilirsiniz.

kefir üzerinde

Kefir hamur işleri için inanılmaz derecede popüler hamur, her zaman kusursuz çıkıyor.

İçindekiler

Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

birinci sınıf un - yaklaşık 4 su bardağı;
kefir (peynir altı suyu yapabilirsiniz) - 200 ml;
yumurtalar - 1 adet;
bir tutam tuz .

Homojen bir yumuşak hamur elde edene kadar tüm ürünleri karıştırın.

Kefirdeki hamur işleri, herhangi bir dolgu ile lezzetlidir - et, peynir, patates.

bira üzerinde

Hamuru alışılmadık bir şekilde nasıl pişireceğinizi merak ediyorsanız, tarifi bira içeren hamur işleri yapmayı deneyin.

İçindekiler

Test bileşenleri basittir:

filtrelenmiş hafif bira - 200 mililitre;
birinci sınıf un - 3,5-4 su bardağı;
tavuk yumurtası - 1 adet;
bir tutam tuz.

Yumuşak plastik bir hamur elde edilene kadar tüm malzemeleri yavaş yavaş un ekleyerek karıştırın. Plastik bir torbaya koyun ve yaklaşık bir saat bekletin.

Bira ile yapılan yemek kabarcıklı ve çıtır çıtır.

dolgu

Geleneği takip ederseniz, kuzu eti ve çok fazla yağ ile doldurulmaları gerekir. Ancak onları pişirmeden önce, genellikle domuz eti, sığır eti veya tavuktan başka bir dolgu hazırlarız. olağanüstü lezzetli kıyma bu yemek için karıştırılarak elde edilir farklı şekiller et. Soğansız lezzetli bir atıştırmalık olmayacak, suyunu bırakması gerekiyor. Biber, biraz tuz ve en sevdiğiniz baharatları eklemeyi unutmayın. Börekleri kızartmadan önce yağı iyice ısıtın.

Çok lezzetli yağsız chebureks, mantarlar dolgu olarak kullanılır, örneğin petrol, patatesli, peynirli, balıklı chebureks iyidir, süzme peynirli ve otlu chebureks mükemmel bir tada sahiptir, Kırım chebureksleri klasik tarife göre peynirle hazırlanır.

Tavsiyemizi kullanırsanız, pastaların nasıl yapılacağı sorusu karşınıza çıkmayacaktır. Chebureks'i her zaman evde yapabilir, choux böreği tarifinde ve votkalı hamur tarifinde ustalaşabilir, chebureks için çeşitli kıymalar hazırlayabilir, fırında pişirebilir, chebureks'i patatesle kızartabilir ve eşsiz tat ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz.

Herkese iyi günler! Bugün lezzetli yemekler yememizin zamanı gelmedi mi? Tam zamanı, şimdi akşam oldu ve ailemi çıtır çıtır ve sulu lezzetler denilen lezzetlerle memnun etmeye karar verdim. Bu yemek çok doyurucu ve en önemlisi de çok iştah açıcı. Zaten, tükürük kenardan akıyor.

Genelde ekşi krema veya kırmızı sos ile servis ederim, prensip olarak, hiçbir şey olmadan her iki yanakta da yiyebilirsiniz. Sıcaktan, sıcaktan, allık ve sıcaktan, ailem böyle bir mucizeye karşı koyamaz.

Dürüst olmak gerekirse, herkes onları hak ettiği şekilde pişirmeyi başaramaz. Mesele elbette aromatik dolguda ve tabii ki hamurda.

Hala size en şaşırtıcı derecede havalı seçeneği söyleme planlarım var, ancak aniden bundan biri ihtiyaç duyduğunu bulamazsa, başka bir makalede ayrı ayrı, daha ayrıntılı ve ayrıntılı olarak yazacağım.

Böyle bir yemeği hazırlayan herkesin en az bir kez hamurla ilgili sorunları olmuştur. Tadı güzel olmadığından değil ama herkes yüzeyde sihirli baloncuklar olmasını ister. Sonuçta, böyle bir başyapıt harika görünüyor. Değil mi?

Tüm deneylerim arasında en çok kazanan ve ideal seçenek bu tarif oldu. Hamurun üzerine çok iyi çıktığı gerçekten doğru ve ondan sıradan kekler pişirirseniz sevincinizin sınırı olmayacak. Ne de olsa kekler etsiz ve yüzeyde çok daha fazla şişen top olacağı ortaya çıktı.

Şahsen ben denediğimde çok memnun kaldım. Bu nedenle, eylemlerinize bu yöntemle başlamanızı şiddetle tavsiye ederim.

İhtiyacımız olacak:

Aşamalar:

1. Pişirmeye en önemli sır ile başlayalım, bu una sıcak kaynar su eklenmesi çünkü öyle görünüyor ama unu doldurmak ne fark eder. Ve yine de var.

Yanlış demek daha da doğru, gerekli miktarda suyu kaynatmak, içine bitkisel yağ ve tuz ekleyip karıştırmak gerekecek. Tuz çözülmelidir.

2. Şimdi bir elekten elenmiş yarım bardak unu suya eklemeye başlayın ve bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın. Yulaf lapasına benzer bir şey alacaksınız).

3. Karışım biraz soğuduğunda ısınır, yani yumurta kaynamaz. Ve sonra aniden protein kıvrılır, kaynar. Şahsen ben bu şekilde yaptım, yoğururken karışım zaten çok sıcak değildi ve buna göre hemen bir tavuk yumurtası ekledim ve beyazlaşmadı.

Tabii ki yumurtaları ekleyene kadar unun tamamı gitmeyecek, karışım yine de oldukça sulu olacak.

4. Sonra hamuru özenle ve özenle masanın üzerine yayın. Oldukça elastik ve yoğun olacak, tam da ihtiyacınız olan şey! Sonra bir peçete veya kase ile örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından yaratıcı et güzelliklerine geçin. 2 mm'den fazla olmayacak şekilde çok ince bir şekilde açın ve ardından mutfağınızda başarı garanti edilecektir. İyi şanlar!

Ev yapımı hamur işleri için lezzetli tarif

Böyle çıtır çıtır börekleri ve hatta kendi yemeklerini denemeden kim kendini bu zevkten mahrum edebilir.

Çoğumuz etli börek yaparız, yani kıyma ve sığır eti kombinasyonunu eşit oranlarda kullanırız. Bu en çok popüler görünüm. Ancak böyle bir yemeği tavuk karışımıyla da yapabilirsiniz, o zaman daha yumuşak ve lezzetli olurlar!

Tabii ki, özellikle ilkbahar veya yaz mevsiminde soğan ve güzel kokulu yeşillikler olmadan yapamazsınız ve yeşil vitaminleri almak zaten oldukça kolaydır.

Geleneksel olarak soğan küpler halinde kesilir ve tadı zengin olacak kadar küçük bile değildir, ancak kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

Bu tarifin nesi iyi? Ve sebze ve tereyağı bazında yapılacak olması ve ne veriyor? Okumaya devam edin ve önemli bir nüans göreceksiniz.

İhtiyacımız olacak:

su - 150 mi
toz şeker - 0,5 çay kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı
un - 2-2,5 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı
tereyağı veya margarin - 4 yemek kaşığı
baharatlar - tatmak
dereotu - demet
soğan - 1 kafa
kıyılmış tavuk veya diğer - 0,250 kg

Aşamalar:

1. Hamuru başlatmak için derin bir kase alıp içine su dökün, tuz ve şeker gibi gevşek malzemeleri ekleyin. Taneleri eritmek için karıştırın.

2. Ardından, biraz un ekleyin ve karıştırın, yapışkan bir sıvı elde edersiniz. Ama hepsi bu kadar değil, bunu margarin veya tereyağı ile yapın, su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve buraya dökün. Evet, unun mayalanması için bu karışımın sıcak ve hala kaynar durumda olması önemlidir.

Yonga! Hamurda çatlak vermeyen tereyağıdır, bu bitmiş ürünü sıçratmadan kızartmanıza izin verir ve ikincisi o hamurdan şekillendirmek normal hamurdan çok daha kolay olacak, daha plastik olacaktır.

3. Ardından 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip karıştırın. Şimdi geriye kalan elenmiş unu bir elekten geçirip buraya eklemek kalıyor.

Unu elediğinizden emin olun, ardından bitmiş ürün hafif ve havadar olacaktır. tembel olma!

4. Bir kaşıkla iyice karıştırın ve daha fazla karıştırmanın nasıl yapılacağı gerçekçi olmayacaktır, kütleyi masaya taşıyın ve işleme orada devam edin. Yoğurduktan sonra hamurun dinlenmesi gerekecek, bayılıyor, tıpkı bizim hiçbir şey yapmadığımız gibi). Üzerine bir havlu örtün ve yaklaşık 20-30 dakika bekletin.

5. Dolguyu temiz bir tabağa koyun ve kendi takdirinize göre tuz ve en sevdiğiniz baharatları serpin. Soğanı küçük kare parçalar halinde doğrayın ve yeşillikleri mutfak bıçağıyla olabildiğince ince doğrayın.

6. Ardından, şekillendirme prosedürüne geçin. Bunu yapmak için hamurdan bir parça kesin, bir sosis yapın ve dilimlemeyi kolaylaştırmak için elinizle yuvarlayın. Her dilimi un içinde yuvarlayın, düzleştirin ve bir oklava ile bir gözleme haline getirin. Özel kalıplar kullanabilir veya tabak gibi doğaçlama malzemeler alabilirsiniz.

Bu fotoğrafta görüldüğü gibi kıyma sadece bir tarafa yerleştirilir.

İç harcı çok koymayın yoksa çiğ olur.

Ve çok önemli bir açıklama daha, hamuru çok ince açmalısınız, aksi takdirde istenen etkiyi elde edemezsiniz.

7. İkinci yarıdan sonra parmaklarınızı kenar boyunca katlayın ve gezdirin. Özgünlük ve tasarım vermek için, normal bir yemek çatalı ile kenar boyunca ilerleyebilirsin.

8. Bitkisel yağın geri kalanını tavaya dökün ve sınıra kadar ısıtın ve ardından ısıyı azaltın ve hamurları her iki tarafta güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın. Fazla yağdan kaçınmak için, kızarttıktan sonra kağıt peçetelere ve ancak o zaman servis tabaklarına aktarın. Afiyet olsun!

Votka ve kaynar su ile çıtır ikramlar

Söylesene, hiç Moğolistan'a gittin mi? Garip, evet, neden böyle bir soru soruyorum, ama tam da bu yemeği bu eyaletin sakinlerinden aldığımız için. Onları özel olarak kuzu kıymasından yaptılar ve sonra biz Ruslar onu alıp kendi yöntemimizle yeniden yaptık.

İnançlarına göre ana bileşen ve gizli madde votka, şaşırdınız mı? Tatsız olacağını ve alkolün tüm tadı öldüreceğini düşünürsünüz, kesinlikle hissetmezsiniz. Ancak bu nedenle, tavada böyle bir yemeğin ilahi göründüğünü ve küçük hava kabarcıkları olduğunu göreceksiniz.

Bu çeşidin bir diğer özelliği de un karışımının yumurtasız yapılmasıdır.

Pekala, soğansız yapamazsınız, onsuz lezzetli yemek pişirmek imkansızdır. Küçük bir porsiyon yapmaya çalışın, malzemelerin listesi aşağıdadır.

İhtiyacımız olacak:

birinci sınıf un - 1 yemek kaşığı.
su - 0,5 yemek kaşığı.
votka - 1 sl
bıçağın ucunda şeker
tuz - 1 tutam
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı hamurda ve kızartma için ayrı ayrı
herhangi bir kıyma - 150 gr
soğan - 1 adet.
tuz, karabiber - tatmak

Aşamalar:

1. Bitkisel yağı suya dökerek başlayın, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın.

2. Derin bir kap alın ve içine un dökün, sadece elenmiş olanı alın. Bir slayt yapın ve içinde bir girinti yapın ve hazırlanan sıvıyı yavaşça deliğe dökmeye başlayın ve voila, votka harekete geçti. Böylece sonunda kaşıkla sürekli karıştırarak hamur istenilen kıvama gelecektir.

2. Test cihazının uzanmasına ve normalleşmesine izin verin. Ve sonra, her zaman olduğu gibi, bir turnike haline getirin, bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Her birinden yuvarlak bir kek yapın ve kıymayı yayın.

Önceden hazırlanan kıyma, beğeninize göre tuz ve karabiber serpin ve üzerine doğranmış soğan serpin.

3. İstediğiniz şekli verin, önce hamurdan 1-2 mm kalınlığında küçük bir beze yapın, bir kısmına iç malzemeden bir iki kaşık koyup kapatın.

4. Kısık ateşte kızartın, ilk beşte yapıyorum, elektrikli ocağım var ama ondan önce tavayı iyice ısıtın. Pişmiş kenarları gördüğünüzde gerektiği gibi çevirin. Vay canına, şık görünüyor ve yayılan koku kelimelerle anlatılamaz. Zevkle pişirin.

Maden suyunda hamur işleri pişirmek - tavada bir tarif

Bu özel varyantın günümüzün klasik tariflerinden biri olduğuna inanılıyor. Öyle mi? Her birimize bağlı, her halükarda oldukça lezzetli. Biraz sabırlı olun ve bu videoyu izleyin.

Cheburek'teki gibi baloncuklu en iyi tariflerden biri

Kesin olarak söyleyebilirim ki, neredeyse herkes en az bir kez pastaların pencereye nasıl yerleştirildiğini ve ne kadar harika göründüklerini görmüştür. Bunu nasıl yaptıklarını hiç merak ettiniz mi? Çok basit, şefler doğru tarifi biliyor, elleri dolu.

Hamurun oldukça ince açıldığını belirtmek isterim, bu yapılmazsa bundan iyi bir şey çıkmaz. lezzetli olabilir ama dış görünüş herkesin istediği gibi olmayacak.

Bu şaheserin özelliği tam olarak pişirme işleminin kendisidir, yani burada iki tür karışım yapılır ve sonra bunlar birbirleriyle karıştırılır. Vay canına, seni tüylü, harika, evet. Öyleyse bir kalem alın ve yazın.

Daha da iyisi, bu makaleyi tarayıcı yer imlerinize ekleyin ve her seferinde bu makalenin yeni bir sürümüne göre pişirmeye çalışın. Ardından, en alttaki Yorumlar alanında abonelikten çıkın.

İhtiyacımız olacak:

Hamur:

su - 300 ml (200 ml ve 100 ml)
un - (100 gr ve 400 gr)
votka - 1 yemek kaşığı
tavuk yumurtası - 1 adet.
şeker - 0,5 çay kaşığı
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı

Dolgu:

kıyma - 500 gr
soğan - 1-2 adet.
yeşil soğan ve dereotu - bir demet
su - 100 mi
soya sosu - tatmak
biber, kırmızı biber vb. gibi baharatlar

Aşamalar:

1. Suyun ilk kısmını yani 200 ml'yi kaynatın ve bu kaynayan suya unu dökün, demleyin. Oldukça yapışkan bir kıvam elde edeceksiniz.

Başka bir kaseye kırın Yumurta, kaliteli un ve tuz ve şekerle birleştirin. Ve tabii ki bundan sonra votka ve kalan sıcak suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

2. Tüm bunlardan çıkacak olan bu, artık birbirine bağlanması gereken iki tür.

3. Bunu bardağın içinde yapın, rahat olduğundan emin olun. Bir kartopu alın.

Bir şey daha, daha fazla un gerektirebilir, kendiniz görün, çünkü birçok üretici şirket var ve kalite herkes için farklı ve glüten için de farklı.

4. Bu yemeğin içinin güzel kokması için yeşil soğanı ve dereotunu bıçakla ince ince doğrayın ve aynısını soğan için yapın.

5. Tüm yeşillikleri kıyma ile birleştirin, baharatlarla baharatlayın ama tuz yerine soya sosu kullanabilirsiniz. Ve bir ön koşul sudur, bu yemekte çok fazla meyve suyu olmasına yardımcı olacak kişi odur.

6. Pekala, yoğurduktan sonra hamur bir havlu altına yatırılıp 30 dakika dinlendirilmeli ve ardından küçük koloboklar halinde kesilip her biri bir daire şeklinde yuvarlanmalı, dolguyu yaymalı ve bilinen bir şekilde sarmalıdır. Kenarları dekoratif bıçak ile gezdirilebilir. Havalı görünecek!

7. Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın ve ardından bir tabağa koyun ve herhangi bir sos veya ekşi krema ile servis yapın.

8. Ayrıca herhangi bir sebze yan yemeği veya

Chebureklerden bazıları yenmemişse, ertesi gün onları mikrodalgada tekrar ısıtmaktan çekinmeyin. İleride kullanmak üzere stoklayabilir, dondurabilir ve ardından, açlık başladığında, sırasıyla çıkarıp ısınmış olarak yiyebilirsiniz.

Lahana ile mercimek seçeneği

Sık sık diyet yapmak zorunda kalanlar için bu pişirme seçeneğini sunuyorum. Et yerine lahana kullanılacak ve hatta taze olacak. Buna nasıl direnilir, cevap açık - hiçbir şekilde! Böyle çıtır çıtır bir turtayı alın ve yiyin ve çabuk, yoksa burada her şeyi son parçasına kadar süpürebilecek sadece kırmızı adamlar var.

Bu arada kızarmış veya salamura mantar eklerseniz de orijinal olacaktır ama bu ürünü seviyorsanız, yoksa onlarsız da rahatlıkla yapabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

un - 100 gr
su - 125 mi
bitkisel yağ - doldurma için 1 yemek kaşığı ve 1,5 yemek kaşığı ve ayrıca derin kızartma için ihtiyacınız olacak
tuz - bir tutam
petrol veya diğer mantarlar - 100 gr
beyaz lahana - 300 gr
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
soya sosu - 1 yemek kaşığı veya onsuz
domates salçası - 1 çay kaşığı
öğütülmüş biber - isteğe bağlı

Aşamalar:

1. Unu, kabaca söylemek gerekirse, demlemek için kelimelere dökmeniz gerekecek, çünkü gerçek kaynar su kullanmanız gerekecek. Onlarla birlikte unu dökün, bir kaşıkla karıştırın, hemen suya tuz ekleyebilirsiniz.

2. Hamur sizi beklerken sebze dolgusunu hazırlayın, lahana ve havucu özel bir rende üzerine doğrayın, mantar ve soğanları dilimleyin.

Şimdi mantarları soğanla birleştirip bir tavada kızartın, en sonuna soya sosu dökün ve hafifçe tuzlayın. Peki, aslında başka bir kaba rendelenmiş lahana ve havucu kaba bir rende üzerine koyun ve iyice haşlamak için biraz su dökün, yaklaşık 100 ml ekleyin, karıştırın ve orta ateşte tamamen pişene kadar kızartın, ara sıra karıştır.

Ardından mantarları ve haşlanmış lahanayı birbiriyle karıştırmanız gerekecek.

Doldurma tamamen soğuk olmalı, nedeni açık.

3. Bu turtaları, içine bitkisel yağın dökülmesi ve sınıra kadar ısıtılması gereken sıcak bir tavaya koyun. Gördüğünüz anda bir çatalla hafifçe çevirin kahverengi renk ilk taraf

Çok havalı çıkıyor ve inan bana, evdeki herkes ve beklenmedik bir şekilde gelen misafirler bundan hoşlanacak. Onlara tatlılar ikram etmeyi unutmayın veya

Sulu bir dolgu ile elde edilen, ince ve çıtır çıtır ev yapımı chebureks

Herhangi bir acemi hostes böyle bir etkinin hayalini kurar, ancak bunu nasıl yapacağını bilemeyebilir. Buradaki mesele elbette çoğunlukla kıymanın kendisinde, onu yağsız değil, örneğin karışık et çeşitleri, sığır eti artı domuz eti almanız gerekiyor. Ayrıca ona biraz su veya süt eklemek de önemlidir.

Evet, hemen ne düşündüklerini biliyorum, sıçramalar olacak. Ama hayır, hamuru doğru pişirirseniz. Tabii ki, dolguya biraz lezzet katın. En ilginç şey, onları hemen yemezseniz ertesi gün yumuşak olacaklar ve kurumayacaklar. Yani entrika, kefir bazında tadam pişireceğiz.

Kızarttıktan sonra çıtır çıtır, soğuduktan sonra yumuşak olmalarını sağlayan kefirdir.

İhtiyacımız olacak:

kefir - 1 yemek kaşığı.
tavuk yumurtası - 1 adet.
tuz - 0,5 çay kaşığı
un - 3,5 yemek kaşığı.

Dolgu:

kıyma - 0,5 kg
soğan - 2 adet.
kefir veya su - 4 yemek kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber, zira, kişniş - bir tutam
kokusuz kızartma yağı

Aşamalar:

1. Büyük bir kapta kefiri tuzla karıştırın ve içine bir taze tavuk yumurtası kırın, karıştırın. Sonra unu oraya gönderin. Bir parti yapın, streç filmle sarın ve yaklaşık 40 dakika ısınmaya bırakın.

2. Bu arada doldurmaya özen gösterin, kıymaya rendelenmiş soğan ve baharatları, tadına göre tuz ekleyin. Ve en önemlisi kefir veya su da gerekli ama sıvı olacak ama buna değer.

Sadece soğanı ovalayın, böylece çok fazla meyve suyu çıkacaktır, ağlamak istemiyorsanız bir karıştırıcıda kaydırabilirsiniz.

3. Son aşamada, hamurdan bir sosis oluşturun, parçalara ayırın, her parçayı yaklaşık 2 mm çok ince bir gözleme şekline getirin. Kalıbın bir yarısına dolguyu koyun, ardından hamurun ikinci kısmını katlayın ve parmaklarınızla düzeltin.

Şeklin mükemmel olması için bunu yapabilir, özel bir kesici ile kenarlarında gezdirebilir veya bir tabak alıp kesebilirsiniz. Dedikleri gibi, tüm araçlar iyidir, öyleyse neden doğaçlama kullanmıyorsunuz?

4. Bitmiş ürünleri bir tavada her iki tarafta sıcak bitkisel yağda kızartın ve ardından biraz soğumaya bırakın ve afiyetle yiyin! Afiyet olsun!

Evde choux böreği üzerinde pasties pişirmeye ilişkin video

Şimdi bu videonun hostesi ile öğrenmeyi öneriyorum. Herkesin neşesi için yaratın, çünkü herkese davranmak çok güzel, özellikle de her şey çok sıcakken.

Tembeller için hızlı ve lezzetli bir chebureks tarifi

Vay canına, muhtemelen kıkırdadılar, bu arada ben de). Böyle bir seçeneğin var olduğunu hiç düşünmemiştim, ancak insanlarımızın düşünmediği şeyin gerekli olduğu ortaya çıktı. Tembel köfteleri veya köfteleri anlıyorum, ancak hamur işlerini icat etmek için, bu tür bir fanteziye sahip olmanız gerekiyor.

Hamur yerine pide kullanılır, havalı olur, evet, kesinlikle aceleyle gereklidir.

İhtiyacımız olacak:

büyük pide ekmeği - 1 adet.
karışık kıyma - 350 gr
soğan - 180 gr
tuz ve biber
tava için bitkisel yağ

Aşamalar:

1. Dolguyu hazırlayın, soğanı bir karıştırıcıda doğrayın veya rendeleyin, kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.

2. Pide yapraklarını aynı büyüklükte dikdörtgen parçalar halinde kesin, tavanıza odaklanın.

3. Kıymayı yerleştirdikten sonra pide yapraklarını ikiye katlayın. Bu şekilde yağda fotoğraftaki gibi kızartın.

4. Servis yapmak yerine marul yaprakları kullanabilirsiniz. Yine de parlak ve etkileyici görünecek.

Hazır hamurdan sulu ikramları kızartıyoruz

Ne diyebilirim ki, bu belirli üreticiyi süpermarkette satışta görürseniz, alıp satın almaktan çekinmeyin. Çok havalı çıkıyor, pakette zaten güneş şeklinde ince haddelenmiş plakalar var.

Harika, özellikle çok hızlı bir şekilde akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde. Bu arada bu lezzetlerin yanı sıra daha bir çok yemek yapabilir, onlarla tanışabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

hamur - 1 paket
herhangi bir kıyma - 300 gr
tuz ve biber
sebze yağı

Aşamalar:

1. Krepleri masaya koyun ve üzerine soğanlı kıyma koyun. Soğanın önceden rendelenmesi, et, tuz ve karabiber ile karıştırılması gerekecektir.

ellerinizle şekil verin istenilen şekil hilal şeklinde. Kenarları bir çatalla düzleştirilebilir.

2. Bir tavaya koyun ve iyice ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Ve sonra, en sevdiğiniz sosla, tatlı bir ruh için yiyip bitirin.

Hepsi sevgili ve sevgili abonelerim ve blog misafirleri için. Umarım bu notta size önerdiğim şey sizi kesinlikle memnun eder ve bence birçoğu şimdiden mutfaklarında sihirbazlık yapmaya gitti.

Chebureks için hamur yapmak gerçekten yaratıcı bir süreçtir. Ne de olsa, varyasyonlarının çoğunun varlığını başka nasıl açıklayabilirim! Kaynar su, süt, kefir, votka ve hatta muhallebi üzerine hamur. Ve her seferinde orta derecede yumuşak, çıtır çıtır, iştah açıcı bir kabukla... Yemeğinizin sevdiklerinizi memnun etmesi için farklı ürünlerden chebureks için hamur hazırlamayı anlatacağız.

pişirmesi kolay

Bugün Chebureks, Rusya ve Ukrayna'nın tüm şehirlerindeki snack barların menüsünde bulunabilir. Ancak çok az insan bunun orijinal bir Kırım yemeği veya daha doğrusu bir Kırım Tatar yemeği olduğunu biliyor. Gerçek chebureks ile sadece Kırım Tatar halkının temsilcilerinin onu en iyi geleneklere göre pişirdiği Kırım'da tanışabilirsiniz. Ve hazırlığının sırlarını paylaşmaktan mutluluk duyarlar. Birkaç şefe chebureks için nasıl hamur yapılacağı sorusunu sorsanız da, kesin bir cevap almanız pek mümkün değil. Birçok ulusal yemek gibi, bu da zamanın testini ve kendi "türlerin evrimini" geçti. Sonuç olarak, şimdi chebureks için test versiyonumuzu seçme fırsatımız var. Ve akrabalarınızı testin temasıyla ilgili lezzetli varyasyonlarla memnun edin.

chebureks için choux böreği

Bu tarif, özel hazırlıklar veya çok fazla ürün gerektirmediği için ev hanımlarının en sevdiği tariflerden biridir. Choux böreğinden yapılan Chebureks soğuduktan sonra bile çok yumuşaktır. Kaynar suda muhallebi veya diğer adıyla börek hamuru çok basit ve hızlı hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

un - 640 gr,
su - 160 mi,
yumurta - 1 adet,
bitkisel yağ - 30 mi,
tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Suyu kaynayana kadar kaynatın, oraya yağ ve tuz ekleyin. Hemen yarım bardak unu kaynar suya dökün ve topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. Kütleyi soğumaya bırakın.
Ortaya çıkan kütleye yumurtayı ekleyin, karıştırın.
Masanın üzerine un tepesi yapın, ortasına muhallebi kütlesini girin, pürüzsüz, sıkı bir hamur yoğurun.
Hamuru 30 dakika bekletin ve tekrar yoğurun. 30 dakika daha bırakın ve chebureks yapmaya başlayabilirsiniz.

Sütlü chebureks için hamur

Sütlü chebureks için lezzetli hamur nasıl pişirilir? Muhallebi kadar basit ve hızlı. Hamur tarifinde süt kullanılması, daha sonra chebureks kalıplamanın çok kolay olduğu yumuşak ve plastik bir kütle elde etmeyi mümkün kılar. Hamur mükemmel bir şekilde açılır ve hamur işleri yumuşak ve kabarıktır.

İhtiyacın olacak:

un - 450 gr,
süt (yağsız) - 250 ml,
votka - 75 ml,
tuz - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Sütü ısıtın ve tuzla karıştırın.
Unu bir kesme yüzeyine koyun, bir kuyu yapın ve süt ve tuza dökün.
Hamur kalınlaşana kadar yavaş yavaş votka ekleyerek kütleyi hafifçe karıştırın.
Hamurun kıvamı orta derecede dik çıkmalıdır. Hamur çok sertse, ıslak ellerle hafifçe vurun. Aksine sıvı ise, daha fazla un ekleyin.
Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamur hazır!

Votka ile chebureks için hamur

Bu tarifin ardından, onları orijinal Kırım Tatar mutfağına mümkün olduğunca yakın yapmayı öğreneceksiniz. Votka sayesinde, kızartma sırasında hamur işlerinde çekici kabarcıklar oluşacaktır.

İhtiyacın olacak:

un - 640 gr,
votka - 30 ml,
su - 350 mi,
yumurta - 1 adet,
bitkisel yağ - 30 mi,
tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Tavaya su dökün, bitkisel yağ, tuz ekleyin ve ateşe verin.
1 eksik bardak unu eleyin ve yavaş yavaş tavaya dökün. Topakların oluşmasını önlemek için sürekli karıştırın.
Un tamamen dağıldığında, kütleyi ocaktan alın ve soğutun. Kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
Yumurtayı gevşek, yoğrulmamış kütleye ekleyin ve hamuru sürekli karıştırarak yavaş yavaş (birkaç adımda) votkayı dökmeye başlayın. İdeal olarak, votka bittiğinde sıkı, yoğrulmuş bir hamur elde edersiniz.
Hamuru streç filme sarıp bir saat kadar odada bekletin. Bundan sonra, hamuru yumruklayın ve buzdolabına geri gönderin. Hamurun minimum soğuma süresi 1 saattir ancak gece boyunca soğukta bırakmak daha iyidir.

kefir üzerinde chebureks için hamur

Bu basit tarif, yumuşak ve lezzetli chebureks elde etmenizi sağlayacaktır. Ve onları pişirmek zor değil.

Yemek pişirmek: 50 dakika

İçin tarif: 10 hamur işi

Tünaydın sevgili okuyucular. Etli börek oldukça yaygın bir hamur işidir, her yerde satılır. Ama size etin sulu ve hatta içinde et suyu olması için evde nasıl pasta yapılacağını anlatacağım. Onları pişirmek zor değil, sadece bazı incelikleri bilmeniz gerekiyor. Hamuru yırtmamak için Chebureks'i çok dikkatli bir şekilde kızartın. Bu nedenle, delmemek için bir spatula ile ters çevirmek daha iyidir. Meyve suyu dışarı akarsa, tadı farklı olacaktır. Ayrıca, et suyu sıcak yağa girerse, çok fazla sıçrama olacaktır. Daha sonra yıkanmaları gerekecek. Gerçekten istemiyorum. Kıyma, bir kısım domuz eti ve bir kısım sığır eti ile hazırlanır. Ben en çok bu oranı seviyorum. Kuzu sevenler de kuzu kıymalı yemeği beğeneceklerdir. Tavuk kıyması biraz kuru.

pasties nasıl pişirilir

Kıyma çok sulu olmalıdır, bu nedenle genellikle bir kısım et ve bir kısım soğan ile hazırlanır. Soğan, sululuk katacaktır. Yeşilliklerden genellikle kişniş veya maydanoz konur. Yeşilim yoktu, bu yüzden tarifte onlar hakkında yazmadım. Ve şimdi size etli börek yapmayı anlatacağım ve adım adım bir yemek tarifine bakalım.