Kıyılmış domuz eti ile lezzetli pirzola. Kolay kıyılmış domuz pirzolası tarifi

Domuz pirzola haklı olarak birini işgal ediyor en iyi yerler Rus masasında. Bunun nedeni, domuzun göreceli ucuzluğu, hazırlanma kolaylığı ve en önemlisi, hassas bir dokuya sahip mükemmel tadıdır.

Kıyma pirzola, Rus mutfağında on sekizinci yüzyıldan beri bilinmektedir. Fransa'da (aslında "pirzola" adının geldiği yer), bu yemek bunun için kaburga kısmı seçilerek kemik üzerindeki etten hazırlandı.

Rusya'da kıyma pirzola 19. yüzyılın başında ortaya çıktı. Başlangıçta dana eti, ardından tavuk eti (Torzhok'tan "Pozharsky" pirzola) alındı.

Modern Rus mutfağında, süte batırılmış beyaz ekmek, yumurta ve baharatlarla kıymadan domuz pirzolası yapılır. Karışım galeta ununa bulanır, yağda kızarana kadar kızartılır.

Kemik üzerindeki pirzola, masada daha az sıklıkta misafir edilir. Bu genellikle şenlikli masa için bir yemektir.

Domuz pirzolası nasıl pişirilir

• İlk önce doğru domuz eti seçmelisin. Birincisi taze olmalı, çözülmemiş (ve kesinlikle dondurulmamış) olmalı, ikincisi domuz eti karkasın üst kısmından (daha az kas bulunan yerden) olmalı ve üçüncüsü yabancı madde içermemeli (ete özgü değil) koku.
• Bir parça domuzdan damarları kesmeniz ve filmleri kesmeniz gerekir - kıymanın kaymasına müdahale edebilecek her şey.
• Pişirmeden önce domuz etini beyaz şaraba (isteğe bağlı) batırabilir veya baharat karışımıyla (isteğe bağlı) kaplayabilir ve hafifçe soğutabilirsiniz. Bu, kokulu domuz pirzolası yapmayı mümkün kılacaktır.
• Kıyma fotoğraflı bir tarif birçok kaynakta görülebilir. Onlar aşağı yukarı aynı. İlk adım eti kaydırmaktır. Doldurma çok küçük olmamalıdır. Domuz eti yağsızsa, kıymayı pişirmeden önce et parçalarına biraz pastırma ekleyin.
• Süte batırılmış yumurtaları ve sıkılmış beyaz ekmeği kıymaya ekleyin, ince doğranmış soğan ve baharatlarla karıştırın. Bir kek yapın, galeta ununa bulayın, yağda kızartın.
• Bazı tarifler, kızartmadan önce kıyma ile kıyılmış donmuş tereyağının birleştirilmesi veya köftenin ortasına bir parça soğutulmuş et eklenmesini gerektirir.

Adımların sırasını takip etmek, domuz pirzolasının sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Dört büyük porsiyon için "Rus usulü" domuz pirzolası için malzemeler

1. Domuz eti - 1 kg;
2. süt - 1 bardak;
3. yumurta - 5 adet;
4. şehir topuzu;
5. soğan - bir orta boy kafa;
6. öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
7. tereyağı - 100 gram;
8. bitkisel yağ - bir bardak;
9. tuz (en fazla bir çay kaşığı);
10. sarımsak - 1 diş.

"Rusça" domuz pirzolası için et hazırlama süreci

• Domuz parçasını inceleyin, parçalara ayırın, bir kaseye aktarın. Et yağsız ise küçük bir parça (50 gram) domuz yağı kesin, domuz eti ile bir kaseye ekleyin, karıştırın. Buzdolabına bir buçuk saat koyun.
• Şehir topuzunu süte batırın. Yarım saat sonra sıkın, elinizle küçük parçalara ayırın.
• Soğanı ince ince doğrayın. Domuz pirzolası ne kadar küçük olursa o kadar lezzetli olur. Soğan hazırlama tarifi farklı olabilir: soğan yağda sotelenebilir, soğutulabilir ve önceden hazırlanmış kıyma içine dökülebilir. Lezzetli domuz pirzolalarının soğan parçaları içermemesi gerektiğine inanılıyor - sadece bir ipucu olması gerekiyor.

• Domuz parçalarını buzdolabından çıkarın, soğan ve ıslatılmış çörek parçaları ile karıştırın. Bir kıyma makinesinde büyük bir ızgaradan geçirin.
• Hazırlanan soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın, soğuması için buzdolabına koyun.

Lezonun hazırlanması (pirzola kaplamak için sos)

• İki yumurtanın sarısını ayırın, beyazını buzdolabına koyun.
• Üç yumurta ve iki yumurta sarısını üç yemek kaşığı sütle birleştirin, homojen bir kütle elde edilene kadar (omlette olduğu gibi) çırpma teli ile çırpın.

Sos, kıymalı keki galeta ununa bulamadan önce kaplamak için gereklidir.

Bu işlem, pirzola üzerinde sağlam (ama sert olmayan) bir kabuk elde etmek için gereklidir, böylece kızartma sırasında sulu bir domuz pirzolası elde edersiniz, fotoğrafı kuru ve taban kadar ince olan farkları görmeyi mümkün kılar.

Pirzola pişirme

• Ayrılan proteinleri buzdolabından alın, dik bir köpüğe kadar çırpın.
• Yavaşça karıştırarak soğutulmuş kıyma ile dikkatlice birleştirin.
• Ateşe bir tencere koyun (derin bir dökme demir tava kullanılması tavsiye edilir), ayçiçek yağı (yarım bardak) dökün, seviyesi köftenin ortasına ulaşmalıdır. İçine küçük bir diş sarımsak koyun.
• Islak ellerle pirzola oluşturun, içine bir parça (10-15 gram) soğutulmuş sos koyun. tereyağı. Tavaya sığacak kadar pirzola yapmalısınız. Genellikle dört büyük olan vardır.
• Dondurmaya batırın, galeta ununa bulayın. Galeta unu pirzolayı tamamen kaplamıyorsa, tekrar baharata ve tekrar galeta ununa batırın.
• Sarımsağı ısıtılmış (neredeyse kaynayan) bitkisel yağdan çıkarın, pirzolaları hızla yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
• Pirzolaların ilk kısmını çıkarın, fırında ısıtılabilen herhangi bir tabağa aktarın. Güzel seramikler veya fırın camı olabilir.
• Pirzolaların ikinci bir kısmını oluşturun, ilk kısımdan tüm küçük kalıntıların kaynar yağdan çıkarılması tavsiye edilir (bozulurlar) dış görünüş sonraki parti), pirzolaları kızartın, fırın için bir tabağa aktarın.
• Pirzolaları önceden ısıtılmış bir fırına koyun, on dakika içinde hazır hale gelmeleri gerekir.
• Fırını kapatın, pirzolaları çıkarmayın.

Domuz pirzolalarını "Rusça" fırından sıcak olarak bulundukları kasede servis edin. İnce kıyılmış maydanoz serpin ve tuzla ezin. Garnitür olarak haşlanmış patates, patates püresi, pilav veya çok bileşenli bir sebze salatası servis edilebilir.

fb.ru

Domuz pirzolası

Domuz pirzolası - yemek tarifleri. Tatmayı reddedecek böyle bir insan tanımıyorum lezzetli köfte domuz eti İştah açıcı kabukları, yumuşak ve sulu yapıları hem çocukların hem de yaşlıların beğenisine sunuluyor. Sıradan ev yapımı pirzolaları nasıl bir mutfak şaheserine dönüştüreceğinizi, hazırlarken hangi baharatları kullanacağınızı, çıtır bir kabuk ve sulu bir ortası nasıl elde edeceğinizi ve çok daha fazlasını makalemizden öğreneceksiniz.

Domuz pirzolası - nasıl pişirilir

Domuz pirzolalarını pembe ve sulu yapmak için, hazırlanmalarının birkaç sırrını bilmeniz gerekir. Her şeyden önce, doğru domuz etini seçin. Pirzola için karkasın ön kısmındaki domuz eti en uygunudur. Mağazada hazır kıyılmış domuz eti satın alırken, hazırlanmasında kullanılanın omuz kısmı olduğundan asla emin olamazsınız. Pirzola için hazırlanan kıyma iyice karıştırılmalı ve kasenin kenarından dövülmelidir. Bu numara, kıymanın oksijenle doyurulmasını sağlar ve bu da nihai sonucu etkiler.

Birçok hostes kıymaya süt dökün - bu yanlış. Domuz pirzolalarını sulu ve yumuşak yapmak için kıymaya oda sıcaklığında kaynatılmış veya maden suyu ekleyin. Kıymanın emmesi için birkaç dakika bekletin ve ardından yoğurma işlemine devam edin.

Domuz pirzolası - yemek pişirmek için ana ürünler

Birçok ev hanımı kıymaya yumurta ekler. Bu durumda bilmelisiniz ki yumurta akı pirzola sertliğini verir. Mutfak uzmanları ayrıca pirzola için kıymaya ekmek eklenmesini önermezler. Rendelenmiş patates ile değiştirmek daha iyidir. Ama pirzola soğansız yapamaz. Kıymanızda ne kadar çok soğan varsa, domuz pirzolalarınız o kadar sulu olur. Nemli ellerle şekillendirin ve aynı büyüklükte vermeye çalışın. Ekmeklik olarak galeta unu veya un kullanabilirsiniz. Başka bir galeta çeşidi de çırpılmış yumurta beyazıdır. Bu tür pirzolalar özellikle lezzetli ve sulu. Ve son şey - domuz pirzolasının boyutu ne kadar büyükse, o kadar sulu olur!

Domuz pirzolası - yemek tarifi

pişirmeyi teklif ediyoruz klasik tarif domuz pirzolası Web sitemizde domuz pirzolası için bir fotoğraf tarifi de görebilirsiniz.

Köfte için gerekli malzemeler:

• Domuz eti - 0,5 kg.
• patates - 1 adet.
• Bir bardak su
• Soğan - 100 gr
• diş sarımsak - 3-4 adet.
• Galeta unu
• Ayçiçek yağı
• Tereyağı - soğuk
• Tatmak için biber ve tuz

Tarif nasıl pişirilir - hazırlanan eti yıkar, havluyla kurutur ve küpler halinde keseriz. Domuz etini bir kıyma makinesinden iki kez atlayalım ve kasenin kenarında veya masaüstünde dövelim. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı kıymaya ekleyin ve tam olarak kıymanın çekebileceği kadar ılık su ekleyin. Soyulmuş karanfilleri bir presten geçirin ve kıymaya gönderin. ekleyebilir yumurta sarısı, ancak bunu yapmak gerekli değildir. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Kıymayı tekrar çırpıyoruz, tüm bileşenlerin iyice doyması için serin bir yerde 15-20 dakika bekletiyoruz.

Islak ellerle pirzola oluşturuyoruz. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve her pirzolanın ortasına birer küp yerleştirin. Bir kez daha dikkatlice şekillendirin doğru form ve her birini galeta ununa bulayın.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve domuz pirzolalarını her iki tarafta orta ateşte kızartın. İşlemin sonunda güzel bir altın kabuk oluşturmak için ısı ekleyin. Fazla yağı emmek için sıcak köfteleri bir kağıt havlu üzerine koyduğunuzdan emin olun. "Sıcak ve sıcak" masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Buğulanmış domuz pirzolası - yemek tarifi

Buğulanmış domuz pirzolası için çok sağlıklı ve daha az kalorili bir tarif. Buharda pişirilmiş tarifler, örneğin bitkisel yağda kızartmaya göre her zaman daha düşük kalori içeriğine sahiptir.

• Domuz eti - 0,5 kg
• Yeşil soğan ve maydanoz
• Soğan - küçük baş
• Sarımsak - 2-3 diş
• patates - 1 adet.
• Tatmak için biber ve tuz

Yıkanmış ve kurutulmuş eti küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı kabuğundan soyuyoruz ve et ve soyulmuş patateslerle birlikte iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın, taze maydanoz ve soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. Islak ellerle güzel pirzolalar oluşturup benmariye koyuyoruz. 35 dakika buharlayın. Bu pirzolalar ideal olarak sebze salataları ile birleştirilir.

Kıyılmış domuz pirzolası - yemek tarifi

Kıyılmış domuz pirzolası. Bu tarif doğaldır. değil hazırlanmış domuz kıyması et küçük parçalar halinde kesilir.

• Domuz bonfile - 0,5 kg
• soğan - 1 adet.
• Demet taze dereotu
• Nişasta - 2 yemek kaşığı.
• Mayonez - 5 yemek kaşığı.
• tavuk sarısı - 1 adet.
• Ekmeklik un

Tarif hazırlama. Güzel bir parça domuz bonfileyi yıkayıp mutfak havlusu ile kurutuyoruz. Küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Taze otları doğrayıp hepsini birlikte ete gönderiyoruz. Yavaşça karıştırın ve 5-7 dakika bekletin. Bundan sonra kıymaya tavuk sarısı, mayonez ekleyin ve patates nişastasını dikkatlice ekleyin. Tekrar karıştırın, dikkatlice çırpın ve ıslak ellerle güzel pirzolalar oluşturun. Elenmiş unu bir tabağa dökün ve her pirzola ekmek yapın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları her iki taraftan orta ateşte kızartın. Köfteleri kağıt havlu üzerine alın.

Bu domuz pirzolası herhangi bir garnitür için mükemmeldir. Onları bir tutam taze otla süsleyin ve ... woo-a-la.

Yavaş bir tencerede domuz pirzolası - yemek tarifi

Yavaş bir tencerede yemek tarifleri sevenler için. Yavaş bir tencerede pişirilen pirzola, insanlara faydaları ile ayırt edilir.

• Domuz eti - 700 gr.
• soğan - 2 adet.
• Patates - 1 büyük
• yumurta sarısı - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Baharatlar, tuz ve karabiber - tatmak
• Sebze yağı

Birçok modern ev hanımı, mutfağı için çok pişirici gibi mucizevi bir teknik satın aldı. Bu çok kullanışlı şeyözellikle iş kadınları için. Ve herkes tarafından sevilen bu tür domuz pirzolaları, hem buharda hem de altın bir kabukla çok pişiricide pişirilebilir.

O halde eti küp küp doğrayalım. Patates, soğan ve sarımsak dişlerini soyun. Her şeyi bir kıyma makinesinden iki kez geçiriyoruz, en sevdiğiniz baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Sarısı da ekleyebilirsiniz, ancak gerekli değildir. Kıymayı ellerinize yapışmayacak şekilde iyice yoğurun. Daha sonra masanın üzerinde birkaç kez çırpıp nemli ellerle şekil veriyoruz. güzel şekil pirzola.

Çok pişiricinin kapağını açın ve kasenin dibine biraz bitkisel yağ dökün. Pirzolaların ilk kısmını yayıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve "pişirme" modunu ayarlıyoruz. 10 dakika sonra köfteleri ters çevirin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Yavaş bir tencerede domuz pirzolası özellikle sulu, lezzetli ve güzel bir altın kahverengi ile. Pişirme işleminin biraz daha uzun olduğunu anlıyorum ama aynı zamanda güvenle başka bir şey yapabilirsiniz ve pirzolalar kendi kendilerine kızartılır. Multicooker sinyalinin kendisi, pirzolaların ters çevrilmesi gerektiğini size bildirecektir.

Her multicooker'ın sahip olduğuna dikkat edilmelidir. farklı mod sırasıyla kasenin gücü ve hacmi, domuz pirzolası pişirme işleminin süresi bir yönde veya diğer yönde değişebilir. Bu nedenle, dikkatlice çalışın özellikler multicooker'ınız ve ancak bundan sonra herhangi bir yemeği pişirmeye veya fırınlamaya başlayın.

videoresepty.com

Patatesli sulu domuz pirzolası

Mağazadan kıymayı sonsuza kadar unutmak daha iyidir. Tüm sağlıklı meyve suları taşlama sırasında ondan kayboldu. Patatesli ev yapımı kıyılmış domuz eti - harika yol sulu domuz pirzolası pişirin. Ekonomik nedenlerle, ikinci sınıf domuz eti kullanabilirsiniz, bu etin daha zengin bir tadı olduğu için daha da lezzetli olacaktır. Et sularından tasarruf etmek için pirzolaların içine galeta unu koyuyorlar ama herkesin hoşuna gitmiyor o yüzden alternatif çiğ patates Birçok insanın bundan hoşlanacağını düşünüyorum. Pirzolaları un yerine mısır nişastasına bularsanız, glütensiz bir yemek alırsınız.

Pişirme süresi: 50 dakika

Patatesli sulu domuz pirzolası yapmak için malzemeler:

150 gr çiğ patates;

2-3 Pekin lahanası yaprağı;

ekmek için buğday unu;

kızartma için bitkisel yağ;

Patatesli sulu domuz pirzolası nasıl pişirilir

Eti kesiyoruz: büyük küpler halinde kesiyoruz, bağ dokularını ve gereksiz yağları dikkatlice kesiyoruz, kıkırdakları ve tendonları çıkarıyoruz. Köfteleri sulu yapmak için yağa ihtiyacınız var: domuz yağı küçük küpler halinde kesin, ete ekleyin. Genellikle domuz eti miktarındaki yağın yaklaşık 1/4'ünü alın.

Soğanı kabaca doğrayın. Pek çok kişi keskin bir tadı ve kokusu olan çiğ soğanın kıymanın tadını bozduğuna inanır, bu nedenle önceden sotelenir. Benim damak tadıma göre çiğ soğanla daha lezzetli oluyor.

İnce kıyılmış et, domuz pastırması ve soğanı mutfak robotuna gönderiyoruz, homojen bir kütle elde edilene kadar öğütüyoruz.

Yemek pişirmek için orta ataşmanlı bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz, etin içinden iki kez geçirilmesi gerekir.

Çiğ patatesleri temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve kıyma ekliyoruz.

Bu aşamada baharatları ekleyin: tuz ve köri tozu dökün. Damak tadınıza göre biraz daha baharat ekleyebilirsiniz - öğütülmüş kırmızı biber, karabiber, ezilmiş kimyon.

Köfteleri sulu yapmanın püf noktalarından biri de kıymaya soğuk su veya süt eklemektir, kızartma sırasında sıvı buharlaşacak ve etin suyu yerinde kalacaktır.

Soğuk veya daha iyisi buzlu sütü bir kaseye dökün.

Ellerimizi soğuk suyla ıslatıp kıymayı eşit yığınlara ayırıp pirzola yapıyoruz. Yoğun "kar topları" yontmaya gerek yok, pirzolalar doğru oval şekilde havadar olmalıdır.

Lezzetli köfte nasıl pişirilir?

Kıyılmış domuz pirzolası sadece doyurucu değil, aynı zamanda uygulanmasında basit bir yemektir. Ama onun bile kendine has yemek pişirme özellikleri var. Tarif önünüzde!

40 dakika

235 kalori

4.83/5 (71)

Hepimiz seviyoruz sulu pirzola kıyılmış domuzdan. Bu yemeği hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi, ancak lezzet özelliklerini kaybetmemesi için bu makaleden öğreneceksiniz: tarif domuz pirzolasıönünüzde bir fotoğrafla!

çanak özellikleri

Kıyılmış domuz pirzolası, yalnızca mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda yüksek besin değeriyle de ayırt edilir. Kıyılmış domuz eti bileşiminin ana kısmı şu şekilde temsil edilir: proteinler - %83,37. Kalori açısından, kıyılmış domuz pirzolası, kıyılmış tavuk ve kıyılmış domuz eti muadillerinden daha yüksekken, domuz etinde bulunan proteinler iyidir. vücut tarafından emilir. Domuz eti yemeklerinin sizi şişmanlattığı klişesi temelde yanlıştır. Tabii ki domuz pirzolası diyet menüsüne ait değil ama fanatizm olmadan kullanıldığında ne şekle ne de karaciğere vurmayacaklar. Bu nedenle, lezzetli kıyılmış domuz pirzolası, lezzetli ve besleyici bir kahvaltı ve doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir çözümdür.

Bu yemeğin tadı büyük ölçüde sadece malzemelerin kalitesine değil, aynı zamanda hazırlama teknolojisine de bağlıdır. Belirli nüansları bilerek pişirirseniz hızlı pirzolalar bile harika tadabilir.

Lezzetli ve hızlı: klasik bir tarif için malzemeler

Pişirmenin en kolay yolu, kıyılmış domuz etini tuzlayıp karabiber yapmak, pirzola oluşturmak ve bitkisel yağda kızartmaktır. Ancak on gurmeden en az yedisi size yemeğin çok yağlı olduğunu söyleyecektir. Böyle bir liste kullanırsanız pirzola tadı çok daha zengin olacaktır. içindekiler:

• domuz kıyması;
• tuz biber;
• Yumurta;
• kuru soğan;
• beyaz ekmek (küspe).

Süte batırılmış posa Beyaz ekmek kıymaya dahil edilmesi hiçbir şekilde ekonomi uğruna değildir. Pirzola tadı elde edilir daha nazik ve "doku" daha homojendir. Aynı zamanda domuz ekmeğinin geleneksel lezzeti de kesintiye uğramayacak, sadece vurgulanacak.

Kıymadaki yumurta bir bağlayıcı görevi görür: Kızartma sırasında pirzolalar dağılmaz. Ancak burada bir nüans var: yumurta tamamen kıymaya sürülmez, kullanılır. sadece yumurta sarısı. Aksi takdirde, doldurma çok sıvı olacaktır. Protein dökülmemelidir: ekmek yaparken işe yarayacaktır.

Soğan yemeğe bir dokunuş katıyor tatlılar ayrıca pirzolaları daha sulu yapar. Bu bileşenin maksimum fayda ile kendini kanıtlaması için soğan rendelenmemeli veya bir kıyma makinesinde bükülmemelidir (o zaman suyunun önemli bir kısmını kaybeder), ihtiyacı var küçük parçalar halinde kesmek ve sonra bir bıçakla doğrayın.

Teknoloji ve pişirme sırları

İçindekiler

Kıyma hazırlıyoruz

Tuz biber.

Malzemelerin geri kalanını ekleyin.

1. Yumurta sarısı ve ince kıyılmış soğan kıyma ve ıslatılmış ekmek ile iyice karıştırılır.
2. Bu en iyi şekilde ellerinizle yapılır, bir kaşık veya çatalla değil: homojen bir tutarlılık elde etmek daha kolay ve daha hızlıdır.
   

   Ekmeği süt yerine suya batırmak daha iyidir, çünkü ikincisi domuzdan farklı türde proteinler içerir ve bunların kombinasyonu mide tarafından zayıf bir şekilde emilir. Islatılmış ekmek iyice sıkılmalıdır.

3. Mümkünse kıymayı yarım saat veya bir saat buzdolabında mayalandırmak daha iyidir. en iyi uyumluluk içindekiler. Ancak kıymayı pişirdikten hemen sonra pirzola kızartmaya başlayabilirsiniz.

Sulu pirzola yapmak için tamamen farklı bir kıyma seçeneği kullanabilirsiniz. Hem et hem de balık bileşenlerinden oluşan köfte başarılı olacaktır. Ancak bunun için domuz eti kullanırsanız, özel kokulu ve yumuşak bir yemek elde edersiniz. Bitmiş yemeğin tercih edilen yağ içeriğine bağlı olarak kıyma, tavuk veya dana eti ile seyreltilebilir. En İyi Tarifler Aşağıda sunduğumuz lezzetli kıyılmış domuz pirzolalarının nasıl pişirileceğini.

Domuz eti ve tavuk pirzola

Bileşenler

kıyılmış domuz eti - 500 gr;
kıyılmış tavuk - 500 gr;
ampuller - 3 adet. (büyük);
sarımsak - 4 diş;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l. ürün sıvı ise slaytla 3 yemek kaşığı. l.;
hardal - 1 çay kaşığı;
kraker - 5 yemek kaşığı. l. (ihyaç olduğu gibi);
yeşillikler - 1 demet;
karabiber - tatmak;
tuz - 1 çay kaşığı veya tatmak;
un - kemik için.

Yemek pişirmek

Kıyma alın, karıştırın. Burada bir kıyma makinesinden soğan ve sarımsağı kaydırın veya ince ince doğrayın.

Mevsim, tuz, hardal, ekşi krema koyun.

Otları da doğrayın ve karışıma ekleyin.

Galeta ununu ancak kıyma çok yumuşak ve lapa gibiyse ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika bekletin.

Sonra tekrar yoğurun, ellerinizi suyla nemlendirin, ihtiyacınız olan şekle sahip pirzolalar oluşturun ve un içinde yuvarlayın.

Ayçiçek yağını ısıtın, isteka toplarını tavaya koyun. Lezzetli kıyılmış domuz pirzolalarını kızarana kadar kızartmanız gerekir.

Güzel bir kabuk oluşturduktan sonra kapağı kapatın, minimum ısıyı ayarlayın ve 10-15 dakika buharlayın. Tavaya biraz su ekleyebilirsiniz. Ancak temel olarak bu gerekli değildir, çünkü pirzola zaten çok fazla meyve suyu verir ve bu da tam hazırlıkları için yeterlidir.

Domuz eti ve kıymadan

İçindekiler

Domuz eti - 300 gr;
sığır eti - 300 gr;
soğan - 3 adet;
patates - 1 büyük veya 2 küçük;
sarımsak - 2 diş;
beyaz ekmek (bayat) - 2 dilim;
irmik - 2 yemek kaşığı. l.;
süt - 50 mi;
biber, tuz - tatmak;
kızartma yağı.

adım adım talimat

Kıymayı olabildiğince homojen hale getirmek için 2 et seçeneğini iki kez kaydırın.

İrmik, biber, tuz ekleyin.

Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın, soğanı ve patatesleri rendeleyin. Etten sonra sebzeleri bir kıyma makinesinde de kaydırabilirsiniz.

Ekmeği süte batırın, fazla nemi sıkın ve ayrıca kıyma koyun.

İyice karıştırın, kıymayı yoğurma kaplarının üzerine atın ve yarım saat kadar soğuğa koyun.

Yağı tavaya dökün, ısıttığınızdan emin olun ve kalıplanmış pirzolaları kızartmak için yerleştirin.

Pirzolaları sadece bir kez çevirmek önemlidir, bu yemekteki suyu koruyacaktır. Ayrıca pirzolaları kızartırken kapakla kapatmayın. Bu, yemeğin her iki tarafı da tam anlamıyla 5 dakika kızartıldığında yapılmalıdır.

Fırında domuz pirzola tarifi

Bileşenler

domuz eti posası - 700 gr;
soğan - 1 büyük;
ekmek - 1 dilim;
süt - 75 mi;
patates - 1 büyük;
yumurta - 1 adet;
baharatlar - tatmak;
kraker - 50 gr.

Yemek pişirmek

Yemeği hazırlamak için sadece domuz eti alın, böylece yemeğiniz fırında pişirildiği için mümkün olduğunca sulu ve kırmızı olacaktır.

Hamur yıkanır ve küçük porsiyonlar halinde kesilir, bir kıyma makinesinde atlanır.

Yumurtayı çırpın, baharatlayın, karıştırın. Baharat olarak çok "egzotik" seçenekler kullanmayın, karabiber ve tuz uygundur.

Soğanı ve patatesleri soyun, rendeleyin, kıyma koyun.

Ekmeği süte batırın, sıkın ve et tabanına ekleyin. Karıştırın, bir karıştırma yüzeyine hafifçe vurun.

Pirzola oluşturun, galeta ununa bulayın ve parşömen kaplı bir kağıda koyun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yemeğin hazırlanması yaklaşık 45 dakika sürecektir.

Garnitür ile sıcak servis yapın.

bir notta

1. Domuz pirzolalarına aşırı zengin baharatlar eklemeyin. Kimyon, özellikle tarifte domuz etinin yanı sıra tavuk varsa işe yaramaz. Şerbetçiotu suneli tercih etmek daha iyidir. Ayrıca safran uygun bir seçenek olacaktır, daha bütçeli bir baharat olan zerdeçal ile değiştirilebilir.

2. Pirzola için bayat ekmeği seçin, daha iyi ıslanır ve kıymayı daha elastik hale getirir, ancak sıvı hale getirmez.

3. Eti bir kıyma makinesinde bükmeden önce damarlardan, filmlerden ve kıkırdaktan arındırılmalıdır.

4. Pirzolaların sulu olması için, domuz etini ızgaranın ortalama boyutundan bir kez öğütmek daha iyidir.

5. Tarifte yumurta kullanırsanız, 1 kg et başına 3 parçadan fazla koyamazsınız çünkü bu, bitmiş yemeğin sertliğine yol açacaktır.

6. Soğanla ilgili olarak, 0,5 kg kıyma yaklaşık 100 gr alacaktır.

7. Yoğurma sırasında kıyılmış domuz etine doğranmış yeşillikler koyarsanız, ev yapımı pirzolaların tadı mükemmel olacaktır.

8. Kıymanın hazırlanması, infüzyonu ile sona ermelidir. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve ekmeğin etin suyunu çekmesi için 30 dakika bekletin.

9. Köfteleri kızartmadan hemen önce bir avuç ince kırılmış buz eklerseniz inanılmaz sulu olacaktır.

10. Deney yapmaktan korkmayın. Bu nedenle domuz pirzolası için un, ince kıyılmış ekmek çubukları, susam, lezon uygundur.

Size en lezzetli kıymalı domuz pirzolasının nasıl yapıldığının sırlarını açıkladık. Deneyin, sizinkini seçin mükemmel seçenek ve aileni mutlu et lezzetli yemekler kendi yemek pişirme. Afiyet olsun.

Pekala, bekleyin et yiyiciler! Bu gece akşam yemeği için süper sulu domuz pirzolamız var.

Kıyılmış domuz pirzolası bir tavada pişirilir. Un ile ekmek kırıntılarında kızartmadan önce yuvarlayın. Domuz eti posasını, bol soğanı ve ekmeği sütle birleştiriyorlar. Bununla birlikte, pirzolaların sulu olması sadece bileşime değil, aynı zamanda pişirme teknolojisine de bağlıdır. Tüm tabak boşalana kadar pirzolalarımızı reddetmenin zor olacağına söz veriyorum.

Sulu domuz pirzolası hazırlamak için listedeki ürünleri stokluyoruz.

Ana malzemeler bir kıyma makinesinde bükülmek üzere hazırlanır. Soğutulmuş domuz eti musluğun altında yıkanır, silinir ve hafifçe dondurulur. Sonra parçalar halinde kesilir. Daha önce kabuğundan soyulmuş olan soğan dilimler halinde kesilir. Sarımsak soyulur.

Domuz eti, soğan ve sarımsak kıyma haline getirilir. Süte batırılmış bir süt somunu da var. Kıyma pürüzsüz olana kadar elle iyice karıştırılır.

Tuzla tatlandırılmış. Ayrıca domuz kıymasına bir tavuk yumurtasının sarısını da eklemeniz gerekir.

Bundan sonra doldurma tekrar karıştırılır.

Ondan minyatür pirzola oluşur. Kolaylık sağlamak için eller soğuk suyla ıslatılır.

Tava ocağa konur, zeytinyağı ile yağlanır ve orta ateşte ısıtılır. Pirzola un ile karıştırılmış ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Domuz pirzolalarını tek başına un içinde yuvarlarsanız, çok yumuşak olacaklar ve panelenmişlerse sulu değil, çıtır olacaklar. Pirzola 3 dakika kapaksız kızartılır.

Sonra ters çevirin ve diğer tarafta 3 dakika daha kızartın. Bu durumda, ısıtma sıcaklığı maksimum olmalıdır.

Hepimiz hazırız! Domuz pirzola, akşam yemeğinde yaz sebzeleri, taze otlar ve en sevdiğiniz sos ile servis edilir. Sulu, yumuşak ve çok lezzetli. Direnmek mümkün mü? Kimsenin nasıl olduğunu bilmiyorum ama bir dilim ekmek üzerinde garnitür olmadan sulu domuz pirzolalarını seviyorum.

Herhangi bir hostes, lezzetli, hoş kokulu, sulu, sıcak ev yapımı pirzola pişirmeyi bilir. Klasik pirzola, iki tür kıyma karışımından yapılır, bunlar sığır eti ve domuz etidir. Kıymaya yeni bir ürün eklerseniz, çeşitli lezzetler elde edebilirsiniz. Kesinlikle her türlü yan yemekle harika gidiyorlar.

Daha önce bir pirzola kemikli bir et parçası deniyordu, Rusya'da kıyma ürünlerine ancak 19. yüzyılın sonunda pirzola demeye başladılar. Pirzola, çeşitli malzemelerle karıştırılmış çeşitli kıymadan kalıplanır.

Kör çiğ pirzola, tavayı kapakla kapatmadan yüksek ateşte kızartılır. Her iki tarafta pişene kadar kızartın. Pirzolalar tamamen kızardığında tavayı bir kapakla kapatın ve 3-4 yemek kaşığı ekleyin. et suyu veya su, 3-5 dakika daha buharlayın. Bu, hazırlık garantisi olacaktır ve böylece sululuğu bir süre daha koruyabilirsiniz.

Lezzetli klasik kıyma köftesi, adım adım tarifler

Makalemizde çeşitli malzemelerden pirzola pişirmeye bakacağız. kıyma, şüphesiz lezzetli olacaklar ve evinizi memnun edecekler.

Menü:

İnsanlar ev yapımı, sulu ve mis kokulu köftelere çok düşkündür. Deneyimli hostesler, her biri kendi inceliklerini ve püf noktalarını kullanarak pirzola için kıyma hazırlar. Pirzola pişirmenin klasik yolu genellikle evde olduğu kadar yemekhanelerde de kullanılır.

Lezzetli pirzolalar için küçük numaralar:

1. Kıymaya biraz soğuk su ekleyebilirsiniz, bu pirzolaların sulu olmasını sağlar.
2. Tereyağı pirzolaların havadar olmasını sağlayacaktır.
3. Köfte için kıymaya çeşitli baharatlar eklenmesi baharatlı bir tat verecektir.
4. Ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için öncelikle ürünlerin orta ateşte kızartılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• kemiksiz sığır eti - 0,5 kg
• domuz eti - 0,5 kg
• beyaz ekmek - 0.200 gr
• süt - 0,5 su bardağı
• yumurta - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• tuz biber.

Yemek pişirmek:

1. Kıyma için biraz donmuş alıyoruz. Böylece bir kıyma makinesinde kaydırmak daha kolay olacaktır. Pirzolaların daha sulu olması için rulo ete biraz su ekleyin.

2. Ayrıca soğanı bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Ekmeği veya somunu süte batırın ve kıymaya ekleyin, içine yumurta kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Kıyma hazırladık.

3. Eller su ile hafifçe nemlendirilir, böylece dolgu onlara yapışmaz. Ve kıymanın sünekliği için masanın üzerinde "dövüyoruz" veya şekillendirirken pirzola elden ele atıyoruz. Kızartma sırasında pirzolaların dağılmaması için çırpıyoruz.

4. Kalıplanmış pirzola, galeta unu veya un içinde yuvarlanır ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır.

Öğle veya akşam yemeği için garnitür ile hazır pirzola servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

2. Pirzola için sos

Çoğu insan, çeşitli etlerden elde edilen sulu, yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli pirzolaları tercih eder. Ve eğer sosla desteklenirlerse, bu onları sadece daha lezzetli hale getirecektir. Bir sonraki akşam yemeği için pirzola pişirmeye karar verirseniz, onlar için sosu unutmayın. Pirzola için hangi sosun hazırlanabileceğini tarifimizden öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• salça veya sos - 30 gram
• soğan 1 adet.
• sarımsak 2 diş
• un 2 yemek kaşığı
• havuç 1 adet.
• su 200 ml
• öğütülmüş karabiber, tuz, baharatlar
• sebze yağı

Yemek pişirmek:

1. Soğanı temizleyip ince ince doğruyoruz. Havuçlarım, soyun, kaba bir rende üzerine sürün.

2. Yağı bir tavaya dökün ve ateşte ısıtın. Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın, ardından havuçları oraya ekleyin.

3. Sarımsakları soyun ve küçük tabaklar halinde kesin. Kızarmış sebzelere, tuza koyuyoruz ve müdahale ediyoruz.

4. Domates salçasını sebzelere koyun ve baharatlarla tatlandırın. İyice karıştırın ve un ekleyin. Kütle kalınlaşmaya başladığında, istenen yoğunluk oluşana kadar su dökün.

5. Yaklaşık 5 dakika güveç yapın ve ocaktan alın.

Pirzola sosumuz hazır.

Afiyet olsun!

3. Kıyılmış dana pirzola

İçindekiler:

• 500 gr kıyma;
• tuz;
• soğan - 1 orta boy baş;
• iki parça beyaz ekmek;
• yumurta - 1 adet;
• haddeleme için un;
• 140 ml süt.

Yemek pişirmek:

1. Ekmeği parçalara ayırın ve 10 dakika sütte bekletin.Ekmeği homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

2. Soğanı temizleyip orta rende üzerine sürüyoruz.

3. Kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğanı, ıslatılmış ekmeği, tuzu ekleyin ve yumurtayı kırın. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.

4. Kıymadan pirzola oluşturuyoruz.

5. Unu bir tabağa dökün ve bir tutam tuzla karıştırın.

6. Her bir pirzolayı un içinde yuvarlayın.

7. Yağı bir tavada ısıtın ve tüm pirzolaları pişene kadar her iki taraftan kızartın. Tüm pirzolaları bir tencereye koyup 3-4 yemek kaşığı et suyu veya su ekleyip üzerini kapatıp 3-5 dakika buharlaşmasına izin veriyoruz.

Kıyılmış otlar ile süsleyerek en sevdiğiniz garnitür ile pirzola servis yapın.

Afiyet olsun!

4. Kıyılmış domuz pirzolası

Figürünüzü düşünseniz bile domuz pirzolası pişirebilirsiniz ve domuz yemeklerinin daha iyi hale geldiğine dair bu klişe genellikle yanlıştır. Doğal olarak, domuz pirzolası değil diyet yemeği, ancak az kullanımla şekle zarar vermezler. Çok lezzetli kıyılmış domuz pirzolası, lezzetli ve besleyici bir kahvaltı veya öğle yemeği için harika bir çözümdür.

İçindekiler:

• kıyma 0,5 kg
• büyük parça beyaz ekmek
• süt 100 ml
• soğan 1 adet.
• yumurta 1 adet
• tuz 3/4 çay kaşığı, biber karışımı (tatmak için)
• bitkisel yağ 50 ml
• buğday unu veya öğütülmüş ekmek kırıntıları

Yemek pişirmek:

1. Ekmeği dilimler halinde kesin, kabukları çıkarılabilir. Kırıntıyı biraz ılık sütle dökün. Ekmeğin sıvı ile ıslanması için 10-15 dakika bekletin.

2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın

3. Hazır kıyma kullanıyoruz. Kıymaya soğan, galeta unu, çırpılmış yumurta ekleyin. Tuz ve baharatları uykuya dalıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve kıymayı çırpın.

4. Küçük pirzola yapıyoruz. Onları un veya ezilmiş ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.

5. Kızgın yağa birkaç parça koyun. Bir tarafta orta ateşte kızartın. Kabuk göründüğü anda köfteleri diğer tarafa çevirin. Yumuşayana kadar kızartın ve ardından kapak kapalıyken 3-4 yemek kaşığı biraz sıvı ekleyerek 3-5 dakika buharlaşmasına izin verin.

6. Pirzola hazır. Tarifin tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

5. Kıyılmış tavuk pirzola

İçindekiler:

• Tavuk fileto - 500 gr
• soğan - 1 adet.
• Ekmek - 100 gr
• Sert peynir (rendelenmiş) - 2 yemek kaşığı.
• ekmek kırıntıları - 4-5 yemek kaşığı.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Krema %10 - 2-3 yemek kaşığı
• Tuz - tatmak
• Biber - tatmak
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Derin bir kaseye kıyma tavuk, ekmek, peynir koyun, bir yumurta, krema, tuz ve karabiber, soğan koyun.

2. Pirzola için kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın, 10 dakika demlenmesine izin verin.

3. Islak ellerle pirzola oluştururuz, galeta ununa bularız.

4. Pirzolaları önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafta pişene kadar kızartın.

5. Bitmiş pirzolaları fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havluya koyun.

6. Hazır pirzolaları en sevdiğiniz sos ve garnitür ile servis edin.

Afiyet olsun!

6. Kıyılmış hindi pirzolası

Kümes hayvanı pirzolaları özellikle yumuşak ve havadardır. -de uygun hazırlık diyet beslenme için uygundur.

İçindekiler:

• Hindi filetosu 0,5 kg
• soğan 1 adet.
• ekşi krema 2 yemek kaşığı
• sarımsak 1 adet.
• yumurta 1 adet
• nişasta 2 yemek kaşığı
• tatmak için tuz, karabiber

Yemek pişirmek:

1. Fileto ve küçük küpler halinde kesin. Parçalar ne kadar küçük olursa, bitmiş pirzola o kadar yumuşak olur.

2. Soğanı da ince ince doğrayıp sarımsağı presten geçiriyoruz.

3. Tüm bu malzemeler, tarifin geri kalanıyla birlikte hazırlanan hindiye aktarılır. Karıştırıldıktan sonra kütle infüzyon için buzdolabına gönderilir.

4. Yağlanmış bir fırın tepsisine ıslak ellerle oluşturulan etli kekleri yerleştirin.

Fırında sulu hindi pirzola 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Afiyet olsun!

7. Video - Soslu pirzola